Tijesto za palačinke je kao za palačinke. Kako napraviti palačinke: na vodi i mlijeku. Video recept za pečenje prugastih palačinki sa tajnim tijestom

Domaćice početnike imaju poteškoća da prave palačinke. Nakon svih manipulacija, ispadaju suvi ili pregusti. Da biste se nosili sa zadatkom, morate promatrati proporcije sastojaka i slijediti upute korak po korak.

Palačinke s mlijekom: klasika

granulirani šećer - 55-60 gr.
mlijeko (mast, od 3,2%) - 0,5 l.
kokošje jaje - 2 kom.
brašno - 210 gr.
sol - 7 gr.
puter - 60 gr.

Palačinke se prave od sastojaka na sobnoj temperaturi. Izvadite puter, jaja i mleko iz frižidera. Ostavite komponente da leže 30-60 minuta.
Jaja pošaljite u zdjelu, pomiješajte sa solju i granuliranim šećerom. Umutiti sastojke mikserom dok se ne stvori gusta pjena. Sipajte u kompoziciju 150 ml. mleko, ponovo promešati.
Ne treba sipati svo mlijeko odjednom, jer se tijesto guste konzistencije lakše mijesi i ispada bez grudica. Sada prosijte brašno, dodajte ga jajima.
Dovedite tijesto do ujednačenosti, isključite velike ugruške. Ulijte ostatak mlijeka, ponovo promiješajte sadržaj. Otopite puter u mikrotalasnoj, dodajte, promešajte.
Testo treba da bude veoma tečno, ne plašite se. Počnite pržiti. Uzmite tavu s neljepljivim premazom, možete koristiti učvršćenje od lijevanog željeza.
Stavite posuđe na šporet, zagrejte. Silikonsku četku uronite u biljno ulje, a zatim namastite pleh. Akcija se izvodi jedan (!) put.
Zahvatite malo tijesta u kutlaču, držite je jednom rukom. Drugim podignite tepsiju, istovremeno ulijte tijesto u sredinu termo aparata i rotirajućim radnjama okrenite palačinku po cijeloj površini.
Smanjite snagu na oznaku između srednje i maksimuma. Pržite palačinku dok joj rubovi ne porumene. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, dovedite do spremnosti.
Nakon otprilike 2 minute, palačinka će biti ispržena. Stavite na ravan tanjir, namažite puterom. Nastavite sa pripremanjem sljedeće porcije na isti način.

Palačinke sa mlekom i kvascem

mlijeko sa udjelom masti od 2,5% - 730 ml.
pekarski kvasac - 1 pakovanje (22-24 gr.)
jaje - 3 kom.
brašno - 280 gr.
sol - 8 gr.
puter - 90 gr.
voda za piće - 240 ml.
granulirani šećer - 45 gr.

Prije glavnih manipulacija napravite tijesto. Zagrijte vodu na temperaturu od 50 stepeni, dodajte pola šećera. Sačekajte da se zrna otope, a zatim ulijte kvasac.
Mešajte sadržaj posude 2 minuta. Nakon ovog perioda dodati 250 gr. prosijano brašno, sve grudvice razbijte pjenjačom. Posudu sa testom prekrijte peškirom, ostavite na toplom 45 minuta.
Otopite puter u vodenom kupatilu. Odvojite žumanca (bjelanjke će vam trebati kasnije), utrljajte ih sa ostatkom šećera i soli. Pomiješajte sa uljem, pošaljite masu u sadašnje tijesto.
Izvadite mleko iz frižidera, ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu. Zatim počnite sipati u malim porcijama do veće količine i istovremeno miješati.
Ostatak brašna prosijati, dodati u testo. Ostavite na toplom da naraste. Sada posolite bjelančevine, umutite ih mikserom, dodajte u dignuto tijesto. Ponovo insistirajte oko sat vremena.
Počnite pržiti palačinke. Odaberite tiganj koji nije baš velikog prečnika (optimalna je mašina za pečenje sa niskim stranicama). Silikonsku četku za pečenje umočite u biljno ulje, namažite pleh.
Otopite posudu otpornu na toplotu, pa zagrabite malo tijesta i sipajte u sredinu. Odmah počnite rotirati tepsiju kružnim pokretima da se masa raširi.
Pecite na srednjoj snazi dok rubovi ne potamne. Zatim okrenite palačinku i nastavite sa kuvanjem. Nakon svih manipulacija, stavite proizvod na ravnu ploču, premažite uljem.

suncokretovo ulje - 60 ml.
kefir (sadržaj masti - 3,2%) - 260 ml.
puter - po želji
granulirani šećer - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
soda - 6 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 8 gr.
brašno - 245-250 gr.

Prosejte brašno, pomešajte ga sa šećerom i sodom. Posebno ohladite jaja, natrljajte ih solju, umutite mikserom dok ne postanu pjenasta. Nemojte prestati mijesiti, unesite kefir i kipuću vodu.
U masu jaja sipajte brašno, unosite ga u malim porcijama. Razbijte grudvice viljuškom. Posudu sa testom prekrijte peškirom za vafle, ostavite trećinu sata.
Kada istekne postavljeno vrijeme, ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne postane glatko, po želji dodajte kremu (oko 30 gr.). Ostavite kefir masu 30 minuta.
Odaberite pravi tiganj. Zagrijte ga, a zatim ga premažite biljnim/puterskim uljem pomoću silikonske četke. Postavite gorionik na srednju postavku.
Tijesto zahvatite kutlačom, podignite tepsiju iznad šporeta. Ulijte masu u središte posuđa, odmah počnite izvoditi kružne pokrete rukom. Masa treba da se širi na stranice tepsije.
Stavite posuđe na vatru, pecite palačinke dok ivice ne porumene. Kada se to dogodi, izvucite tijesto lopaticom, okrenite ga. Kuvajte još 2-3 minuta. Stavite na tanjir, namažite puterom.

Palačinke na vodi

brašno - 300 gr.
voda - 380 ml.
sol - 6 gr.
jabukovo sirće - 25 ml.
šećer - 30 gr.
biljno ulje - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

Zagrijte vodu za piće na temperaturu od 40 stepeni. Pomiješajte sa jabukovim sirćetom i biljnim uljem. Prosejte brašno, pomešajte ga sa sodom, solju i šećerom.
U malim porcijama unesite labave komponente u vodu. Nemojte prestati miješati, inače će se kompozicija sklupčati u grudvice. Gomolje izlomite viljuškom ili pjenjačom.
Uzmite tiganj, namažite ga biljnim uljem pomoću silikonske četke za pečenje. Posuđe otporno na toplinu, počnite pržiti.
Kuvačom zahvatite homogeno testo, podignite pleh, u njegovo središte ulijte gustu masu. Odmah se otkotrljajte na strane, praveći kružne pokrete rukom.
Pecite palačinku na jačini između visoke i srednje dok ivice ne porumene. Zatim okrenite lopaticom i nastavite kuhati još 2-3 minute.
Nakon predviđenog vremena, stavite desert na tanjir, premažite maslacem. Ohladite, po želji pospite šećerom u prahu ili uvijte u kovertu sa džemom.

brašno - 240 gr.
mineralna voda sa gasom - 240 ml.
granulirani šećer - 35 gr.
biljno ulje - 60 gr.
strma kipuća voda - 240 ml.
sol - na vrhu noža

Mnoge domaćice radije zamjenjuju mineralnu vodu plinom Sprite, ali piće daje osebujan okus. Ako želite da kuvate klasične palačinke, izaberite običnu mineralnu vodu.
Brašno prosijte, dodajte mu sol i granulirani šećer. Sipajte sodu u tankom mlazu i istovremeno miješajte viljuškom. Kada uklonite sve grudvice, posudu sa testom prekrijte peškirom, sačekajte pola sata.
Ovaj period je predviđen za insistiranje masa. Prokuhajte vodu, pomiješajte kipuću vodu u količini od 240-250 ml. sa biljnim uljem. Sipati u dignuto testo, umesiti. Nakon 15 minuta počnite pržiti palačinke.
Podmažite odgovarajući tiganj uljem pomoću četke za pečenje (silikonske). Postupak se izvodi jednom. Zagrijte posude za prženje, kutlačom zagrabite dio tijesta. Sipajte u sredinu, kružnim pokretima razvucite na strane.
Kada se masa ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini, vatru staviti na srednju. Pržite palačinku 2 minute dok ivice ne porumene. Okrenite, dovedite u pripravnost. Palačinku skloniti sa vatre, premazati puterom, poslužiti sa medom ili džemom.

Palačinke sa pivom i mlekom

mleko - 240 gr.
jaje - 2 kom.
sol - 3 gr.
brašno - 250 gr.
pšenično pivo - 240 ml.
granulirani šećer - 30 gr.
biljno ulje - 120 ml.
soda - 7 gr.

U posebnoj posudi pomiješajte jaja, šećer, sodu bikarbonu i sol. Mutite dok ne postane glatko, važno je da dobijete gustu pjenu. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, dodajte u jaja. Zatim ulijte pivo.
Nemojte prestati miješati. Brašno propasirati kroz sito, u malim porcijama dodati u tekući sastav. Postignite ujednačenost testa, trebalo bi da postane gusto.
Nakon završnog mućenja ostavite masu da odstoji četvrt sata. Nakon ovog perioda zamesiti testo. Zagrejati tiganj i premazati uljem.
Dio tijesta uzeti u kutlaču, sipati u sredinu posude, odmah razvaljati u krug. Pecite na sredini 2 minute, a zatim okrenite na drugu stranu. Pržite dok ne bude gotovo još 1 minut.

soda - 8 gr.
jaje - 2 kom.
brašno - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
granulirani šećer - 60-70 gr.
biljno ulje - 90 ml.
sol - 1 gr.

U plastičnoj dubokoj posudi pomiješajte granulirani šećer, jaja i sol. Umutiti mikserom ili pjenjačom dok se zrna potpuno ne istopi. Ulijte fermentisano mleko, ponovo umutite masu mikserom. Sipajte sodu.
Umutite smesu, prosijte brašno, ulijte ga po kašiku u ukupnu masu. Promiješajte sastojke da uklonite grudvice. Ulijte biljno ulje da završite kuhanje tijesta.
Ako se sastav pokazao gustim zbog konzistencije fermentiranog pečenog mlijeka, tijesto možete razrijediti vodom ili mlijekom. Ulijte 100-120 ml, dobro umutite pjenjačom.
Jednom podmažite tepsiju uljem, a zatim masu izvucite u kutlaču i sipajte u sredinu tepsije. Istovremeno razvucite kompoziciju sa strane da dobijete okruglu palačinku.
Postavite snagu na srednju. Pržite 2 minute dok ivice ne potamne. Kada palačinka postane porozna, okrenite je i pecite dok ne bude pečena još 1 minut. Prilikom serviranja premažite uljem.

Palačinke bez jaja

puter - 70 gr.
sol - 8-10 gr.
brašno - 600 gr.
biljno ulje - 55 gr.
granulirani šećer - 80 gr.
mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 1 l.
soda - 6 gr.

Prije glavnih manipulacija, potrebno je prvo prosijati brašno, a zatim ga pomiješati sa sodom, šećerom, solju. Nakon toga se sipa biljno ulje i pola zapremine mlijeka.
Ostatak mlijeka prokuvati, postepeno u tankom mlazu ulijevati u već umiješeno tijesto. Pošaljite maslac u tiganj, zagrijte na maksimalnoj snazi.
Zatim spustite gorionik na srednju postavku. Dio tijesta sipajte u sredinu tepsije, razvucite sa strane posude. Pecite 2 minuta, a zatim okrenite i pecite dok ne bude gotovo.
Važno je osigurati da prilikom prženja s prve strane na površini palačinke nema tijesta. U suprotnom ćete ga pocepati prije nego što ga okrenete.
Nakon kuvanja, palačinku namažite puterom, stavite na tanjir. Počnite pržiti preostale porcije, poslužite desert sa bobicama, kondenzovanim mlijekom ili džemom.

kakao prah - 30 gr.
mleko - 360 gr.
brašno - 120 gr.
granulirani šećer - 100-110 gr.
puter - 60 gr.
jaje - 2 kom.
prašak za pecivo za testo - 13 gr.

Stavite puter u zdjelu, otopite u vodenom kupatilu ili koristite mikrovalnu. U drugoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, kakao prah i dvostruko prosijano brašno.
U rastopljeni puter dodajte granulirani šećer i jaja. Mutite mikserom 2 minuta. Kombinirajte dva sastava, ponovo promiješajte do homogene konzistencije.
Potpuno uklonite sve grudvice, inače će se palačinke pokazati heterogenim. Kada je testo gotovo, ostavite da odstoji trećinu sata. Nakon tog perioda odaberite tiganj odgovarajuće veličine, zagrijte ga.
Umočite silikonsku četku za slatkiše u biljno ulje, obradite dno posude otporne na toplinu. Kuflašom zagrabiti dio tijesta, sipati u sredinu tepsije, odmah početi da se kotrlja do ivica.
Pecite 2-3 minute dok ivice ne potamne. Zatim okrenite lopaticom na drugu stranu, kuhajte još 2 minute. Poslužite premazano puterom.

Palačinke sa vanilijom i kakaom

vanilin šećer - 20 gr.
brašno - 245 gr.
kakao prah - 60 gr.
mleko - 470 ml.
sol - na vrhu noža
jaje - 1 kom.
granulirani šećer - 50 gr.

U dubljoj posudi pomešati jaje, vanilin šećer, više puta prosijano brašno. Dodati običan šećer, samljeti dok ne postane glatko. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
U prvi dio sipajte kakao, drugi ostavite nepromijenjen. Svaka smjesa treba da bude homogena, radi praktičnosti koristite blender ili mikser.
Sada počnite pržiti palačinke, ispostavit će se da su dvobojne. Posudu podmažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
Pola porcije laganog tijesta uliti u kutlaču, sipati na desnu stranu posude. Sada zagrabite kompoziciju sa kakaom, stavite na lijevu stranu.
Okrećite tepsiju kružnim pokretima da rasporedite tijesto. Tek tada posuđe otporno na toplinu stavite na šporet i zagrijte. Pržite 3 minute, okrenite. Poslužite uz kiselu pavlaku i bobičasto voće.

tvrdi sir - 120 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 15 gr.
masno mlijeko - 525 ml.
prašak za pecivo za testo - 15 gr.
biljno ulje - u stvari
brašno - 245 gr.
kopar - 45 gr.
granulirani šećer - 25 gr.

Prethodno ohlađena jaja razbiti u činiju, dodati so i granulirani šećer. Umutiti pjenjačom ili mikserom da dobijete gustu pjenu. Ulijte mlijeko, ponovo promiješajte.
Brašno nekoliko puta propasirati kroz sito, pomešati sa praškom za pecivo. Počnite polako sipati kompoziciju u jaja i istovremeno miješati. Zatim sipajte biljno ulje.
Kada je testo gotovo, ostavite ga pola sata. Dok se kompozicija infundira, naribajte sir, operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte sastojke, pošaljite na test.
Počnite kuhati. Odaberite tiganj srednje veličine. Zagrijte ga, pošaljite puter unutra, utrljajte ga po dnu. Dio tijesta sipajte u sredinu posude, razvaljajte.
Pržite 2-3 minute. Kada rubovi potamne i površina postane ljepljiva, okrenite palačinku. Dovedite ga do spremnosti, poslužite sa pavlakom.

Tanke palačinke kuvane na mleku, vodi, fermentisanom mleku, pivu, mineralnoj vodi ili kefiru ukrašavaju svakodnevni sto. Desert se servira sa kondenzovanim mlekom, džemom, javorovim sirupom, što vam omogućava da naglasite ukus delicije. Razmislite o dodavanju sira i začinskog bilja, kakao praha, vanilin šećera.

Video: tanke palačinke s mlijekom

Ovo nije samo recept za tijesto za palačinke – ima ih mnogo različitih, već skup pravila i preporuka koje ste došli s iskustvom koji će pomoći onima koji nemaju to iskustvo da bez problema savladaju pripremu tijesta i pečenje palačinki. Tako da su one - palačinke - uvijek ukusne.

Šta i kako kuvati

Recimo odmah da je moguće proći i sa posudom i kašikom, ali je teško, jer je malo verovatno da će kašika moći da umesi testo bez grudvica. Bolje je koristiti metlicu.

Ako imate električne kuhinjske uređaje - sve je lakše. Tijesto za palačinke je lako napraviti u blenderu ili tegli miksera, ili ručnim mikserom ili ručnim uronjenim blenderom u posudi sa visokim obodom.

Inače, ako vaša porodica ima ručni mehanički mikser - onaj gdje treba da okrenete ručku - koristite ga. Dobro mijesi tijesto, a osim toga ne prska brašno sa strane, što je karakteristično za električne aparate sa njihovim brzinama. Da ne spominjemo činjenicu da će se suđe morati manje prati.

Potrebni sastojci

1,5-2 šolje pšeničnog brašna (240-300 g)
500 ml mlijeka ili vode ili njihove mješavine
1-3 jaja
pola kašičice sitne soli
1 st. kašika šećera
1-2 kašike. kašike biljnog ulja

1. Jedno od glavnih pravila je da tečnost bude malo topla, a jaja na sobnoj temperaturi.

2. Za ovu količinu tijesta obično koristimo 1 jaje. Ovo je dovoljno da jaje ispuni svoju osnovnu svrhu - da poveže sve sastojke testa i da palačinkama dobije koricu, ali da budu spužvastije i mekanije. Više jaja čini tijesto gušćim - što mnogi ljudi vole. Ako ne znate, palačinke će se peći i bez jaja, ali će izgledati i imati drugačiji ukus.

3. Brašno je bolje prosijati kroz sito, testo će sigurno biti bolje.

4. Pomiješajte jaja, šećer i sol, lagano umutite, dodajte otprilike pola ili još malo tekućine, ponovo umutite. Dodati brašno i zamesiti testo. Mala količina tečnosti omogućava vam da izbegnete grudvice i kontrolišete konzistenciju testa. Ova tehnologija je ista i za ručno gnječenje i za mikser-blender.

5. Nakon što dobijete homogeno glatko testo, postepeno dodajte tečnost, dovodeći testo do željene konzistencije. Za tanke palačinke testo treba da bude kao vrlo tečna pavlaka, za one gušće - kao tečna pavlaka. I na samom kraju dodajte biljno ulje, testo sa kojim ponovo pažljivo mesimo. Ulje će vam omogućiti da ispečete palačinke bez podmazivanja tiganja prije svakog serviranja tijesta.

6. Najbolje je peći palačinke u dobrom tiganju od livenog gvožđa, ali ne ispada ništa lošije na modernoj tavi debelih zidova. Tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i podmazati biljnim uljem prije prve palačinke pomoću kulinarske četke. Nikada ne sipajte ulje u tepsiju – testo će se jednostavno „ismestiti“ sa jedne strane.

7. Lijevom rukom držeći tepsiju na utegu, kutlačom sipajte tijesto i istovremeno brzim pokretom okrenite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi po njoj. Čak i ako ne uspije odmah, nemojte biti tužni, to je stvar prakse. Ono što ne treba da radite je da dodajete testo da bi palačinka bila okrugla. Drugi ili treći put će sve ispasti kako treba.

8. Okrećemo palačinku kada donja strana porumeni, a gornja je postala mat, nema više sjajnog "mokrog" testa. Da li je donja strana prepečena? Dakle, morate malo smanjiti vatru plamenika. Iz prakse - jedna strana se prži 20-30 sekundi, zavisno od toga koliko želite da dobijete koricu rumene.

9 . Bolje je koristiti široku lopaticu - ona će vam omogućiti da prevrnete palačinku jednim brzim pokretom - i sa tankim rubom koji se lako može odvojiti od palačinke.

10 . Debljinu palačinke određuje ne samo gustina tijesta, već i koliko ga sipamo u tepsiju.

11. Ova metoda miješenja tijesta za palačinke je univerzalna - provjerena. A od njega je, na primjer, lako napraviti tijesto za palačinke, samo trebate dodati kašičicu sode u tečnost, nakon što je ugasite kašikom limunovog soka ili sirćeta, a takođe povećati količinu brašna da dobijete konzistencije guste pavlake. Sipati u tiganj sa kašikom, pržiti ili na kipućem ulju ili bez njega, kao palačinke. U prvom slučaju dobijamo rumene pahuljaste palačinke, u drugom - tanje i suhe.

Praktični savjeti

Kada u tečnost sipamo brašno, bolje je prvo uzeti kašiku i umešati je u tečnost. To treba raditi u posudi, te u mikseru ili blenderu. Tada možete izbjeći prskanje brašna po zidovima uređaja, kao i po stolu i vlastitoj osobi.

Bolje je isprati metlicu, nastavke miksera ili ručni blender odmah nakon mesenja testa, pre nego što se osuše. Isto vrijedi i za stacionarne uređaje, iz kojih se gotovo tijesto mora odmah sipati u prikladnu posudu.

Tiganj i gorionik moraju se podudarati. Mali gorionik će zapaliti sredinu palačinke u velikoj tavi, veliki gorionik će zapaliti ivice palačinke u maloj tavi.

Za slađe palačinke, naravno, potrebno je povećati količinu šećera. Ali onda ih vrijedi peći na nešto manjoj vatri, jer slatko tijesto brzo porumeni, a gornja strana ne prati donju.

Kada planirate palačinke sa filom, tijesto za njih napravite malo gušće kako bi palačinke bile gušće i gušće.

Ako više volimo da prolećne rolnice imaju prženu hrskavu koricu, bolje je koristiti sledeći način prženja: ispeći palačinke sa jedne strane, okrenuti, držati nekoliko sekundi - samo da ne ostane "mokro" testo i ukloniti. Nakon toga premažite fil sa rumene strane, savijte u kovertu ili rolat i pržite u kipućem ulju.

Probajte eksperimentirati s naribanim sirom, grožđicama, komadićima kandiranog voća ili voća u tijesto za palačinke ili palačinke i pronaći ćete mnogo zanimljivih okusa.

Nisu bogovi, kao što svi znaju, lonci se pale, ali u našem slučaju svako može naučiti kako peći divne palačinke.

Palačinke se od davnina smatraju ukusnim desertom. Recepti za kuhanje su raznoliki, u drevnoj Rusiji jelo se pripremalo prema svojim finansijskim mogućnostima. Većina tajni preživjela je do danas. Palačinke su postale popularne u cijelom svijetu, mogu se konzumirati u svakodnevnom životu i servirati na svečanim događajima sa raznim nadjevima (od mesnih do slatkih).

Testo za palačinke na vodi

Palačinke na bazi vode su niskokalorične, za razliku od drugih sličnih recepata. Također je lakše napraviti tijesto na vodi od improviziranih proizvoda. Od njega je najlakše pripremiti željenu poslasticu čak i za neiskusnog kuhara.

voda za piće - 550 ml.
pšenično brašno - 430 gr.
pileća jaja - 2 kom.
sol - 3 prstohvata
granulirani šećer - 25 gr.
biljno ulje - 75 gr.

Pomiješajte brašno, jaja, sol i šećer u posudi. Promiješajte sastav, polako ulijte vodu, razbijte sve grudvice koje se formiraju. Dovedite smjesu do homogenosti.
Sipajte ulje u tiganj sa debelim dnom, a zatim zagrejte posudu na vatri. Ubacite potrebnu količinu sastava brašna u kutiju i pošaljite je u posudu otpornu na toplinu. Dovedite proizvod do zlatne kore sa obe strane.

Testo na bazi mleka

brašno - 300 gr.
punomasno mlijeko - 900 ml.
jaje - 3 kom.
sol - 6 gr.
šećer - 55 gr.
suncokretovo ulje - 140 ml.

U posebnoj posudi pomiješajte krupne sastojke, u drugoj - mlijeko, jaja i 50 ml. ulja.
Nakon toga spojite dva sastava, izbjegavajući stvaranje grudica. Zatim počnite pržiti palačinke.

Palačinke na kefiru

brašno - 750 gr.
kefir - 550 ml.
kokošje jaje - 3 kom.
šećer - 20 gr.
sol - 4 gr.
kukuruzno ulje - 50 ml.

Koristite duboku posudu. Pomiješajte sve sastojke osim ulja, izbjegavajte grudvice. Miješajte sastav do homogene mase.
Radi lakšeg snalaženja, koristite mikser ili pjenjač. Smjesa treba da postane kremasta. Ulijte ulje u posudu otpornu na toplinu, počnite kuhati.

Tijesto za palačinke sa sokom od pomorandže

mleko - 270 ml.
sok od pomorandže - 85 ml.
brašno - 120 gr.
sol - na vrhu noža
granulirani šećer - 65 gr.
kora pomorandže - 25 gr.
puter - 50 gr.
suncokretovo ulje - 75 ml.

Pomiješajte sve sastojke osim ulja u dubokoj posudi. Postignite ujednačenu kompoziciju.
Zagrijte posudu s debelim dnom s biljnim uljem, počnite kuhati. Svaku prženu palačinku premažite puterom.

Tijesto sa mineralnom vodom

kokošja jaja - 6 kom.
mineralna voda - 650 ml.
kuhinjska so - 12 gr.
granulirani šećer - 55 gr.
gašena soda - 7 gr.
brašno - 330 gr.
biljno ulje - 100 ml.

Pomiješajte lagano gaziranu mineralnu vodu, šećer, razmućena jaja, so i gašenu sodu. Zatim polako dodajte brašno.
Zatim ulijte ulje, dovedite smjesu do homogenog stanja. Po potrebi razbijte grudvice. Zagrijte aparat za palačinke i počnite s manipulacijama.

Palačinke od visoko gazirane vode

visoko gazirana voda - 570 ml.
brašno - 280 gr.
jaja - 4 kom.
kuhinjska so - 6 gr.
šećer od trske - 12 gr.
rafinirano ulje - 55 gr.
suncokretovo ulje - 50 gr.
puter - 80 gr.

Pomiješajte pileća jaja, sol i šećer u zajedničkoj posudi. Dovedite smjesu do homogene mase. Zatim dodajte 110 ml. gaziranu vodu. Nastavite miješati dok dodajete brašno. Izbjegavajte stvaranje grudvica.
Zatim otopiti puter, dodati u ukupnu masu. Sastav umutite pjenjačom. Ulijte preostalu gaziranu vodu i biljno ulje, ponovo promiješajte.
Upalite gorionik na srednju snagu, zagrejte rafinisano ulje u tiganju. Nakon toga počnite sa pripremom poslastica.

Testo sa kvascem

vrhunsko brašno - 1,2 kg.
punomasno mlijeko - 1 l.
brzi kvasac - 25 gr.
granulirani šećer - 115 gr.
kamena so - 13 gr.
jaja - 5 kom.
biljno ulje - 200 ml.

Sipajte mlijeko u lonac, ostavite na laganoj vatri. Zatim dodajte šećer i kuhinjsku sol. Miješajte sastav dok se potpuno ne otopi.
U dubljoj posudi pomešati brašno i kvasac, pa polako dodavati mleko. Miješajte kompoziciju dok ne postane glatka.
Pokrijte tijesto gazom, ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi, pričekajte da se poveća volumen. Zatim dodajte umućena jaja i suncokretovo ulje.
Zatim masu ostaviti još pola sata na sobnoj temperaturi. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Ako je testo pregusto, možete ga razblažiti sa malo mleka.
Dodajte malo ulja u tiganj i zagrejte ga. Zabranjeno je miješati tijesto nakon što je potpuno kuhano. Zahvatite potrebnu količinu sastava za palačinku, pošaljite je u tiganj. Nastavite sa pečenjem deserta.

Suptilnosti pravljenja tijesta sa kvascem

Da bi testo pravilno fermentisalo, lagano ulijte malo toplo mleko u gomilu pšeničnog brašna, nemojte raditi suprotno.
Pridržavajte se omjera šećera koji su navedeni u receptu. Višak rasutog sastava će dovesti do činjenice da se tijesto neće moći dići.
Ako želite da ispečete zaista nježne i jedinstvene palačinke, u tijesto treba dodati samo bjelanjak.
Po završetku pečenja gotov proizvod uvijek pokriti debelim ručnikom ili poklopcem. Takav potez će omogućiti da se palačinke ne osuše, neće izgubiti svoj izvorni izgled.

Ako pečete palačinke na kefiru, trebali biste odabrati fermentirani mliječni proizvod s najmanjim sadržajem masti. Također, proizvod se može dodatno razrijediti hladnom prokuhanom vodom. Provedene manipulacije omogućit će domaćici da lako izvadi gotove palačinke iz tave.
Ako ste ljubitelj pečenja ovakvih jela, obavezno nabavite posebnu tepsiju za palačinke - palačinkarnicu. Kućni aparat će uvelike olakšati pečenje.
Da biste povećali ljepljivost brašna, uvijek dodajte tekućinu u toplom obliku, bilo da je to voda, kefir ili mlijeko.
Ako se tokom pečenja prve serije palačinki suočite s problemom kidanja proizvoda pri prevrtanju, potrebno je u ukupnu masu dodati pileće jaje ili malo brašna.
Kako biste smanjili pojavu grudica u tijestu, prvo treba razrijediti brašno, sol i tekućinu u maloj količini.
Steknite naviku da pre svakog pečenja prosijate brašno. Takav potez će vam omogućiti da se riješite velikih čestica, sastav će biti obogaćen kisikom. Na kraju, proizvod će imati delikatniji i prijatniji ukus.
Ako ćete pržiti palačinke za važan događaj, trebali biste koristiti nekoliko kućanskih aparata odjednom. Dajte prednost profesionalnim krečarima.
Pre nego što skuvate prvu palačinku, uvek zagrejte tiganj. Za bogati ukus svaki gotov proizvod od brašna premažite maslacem.

Ako odlučite da obradujete ukućane ukusnim palačinkama, svakako pokušajte da svaki recept pretvorite u stvarnost. Na kraju, na osnovu opšteg mišljenja rođaka, odredite svog favorita. Ne bojte se eksperimentirati, kuhajte slatke delicije, kao i palačinke s nadjevima od mesa i gljiva. Pokušajte dodati kokos umjesto kravljeg mlijeka.

Video: kako napraviti tijesto za palačinke

tijesto za palačinke

Postoji mnogo opcija za pravljenje palačinki.

Vjeruje se da je pečenje palačinki prava umjetnost. Na kraju krajeva, morate znati tačan iznos testo, koji želite da sipate u tepsiju da dobijete tanku palačinku, na vreme je vešto preokrenite. I tako dobijete mirisni tobogan odličnih palačinki.

U stvari, nema posebnih poteškoća u pripremi ovog jela. Dakle, biramo recept, pripremamo tijesto, pečemo palačinke slijedeći preporuke i uspjet ćemo!

Testo za palačinke sa mlekom i mineralnom vodom
U tijesto za ove palačinke na mlijeku ne morate stavljati ni kvasac ni sodu. Sadrži mineralnu gaziranu vodu - povoljno i brzo. S takvim tijestom možete kuhati i obične palačinke i punjene palačinke, na primjer, punjene piletinom ili svježim sirom. Palačinke su prozračne i mekane.

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 šolje;
Gazirana voda - 1 čaša;
Mlijeko - 2 šolje;
Jaje - 2 kom.;
Šećer - 3 supene kašike;
Sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Jaja sjediniti sa solju, šećerom, umutiti.
Dodati prethodno zagrejano mleko (malo toplo), vodu sobne temperature, ulje, promešati.
Sipajte brašno, prethodno prosejano. Promiješajte da se ne pojave grudvice. Možete umutiti mikserom.
Ostavljamo testo 15 minuta.
Zagrejte tiganj, podmažite uljem.
Ponovo zamijesite tijesto.
Tijesto skupljamo kutlačom, izlijemo ga u sredinu tepsije, pažljivo ga rasporedimo po površini, naginjući posudu u različitim smjerovima. Tijesto treba da se raširi po cijeloj površini.
Pržite palačinku oko 30 sekundi, okrenite je lopaticom i pecite dok ne porumeni. To radimo sa svim testovima.
Gotove palačinke slažu jednu na drugu. Poslužite toplo sa pavlakom, medom, džemom.

Najbolje tijesto za palačinke na kefiru

Na kefiru su palačinke bujnije, perforirane nego na mlijeku. Za doručak napravite ove divne palačinke koje se vrlo lako prave.

Sastojci:

Brašno - 200 g;
Šećer - 3 supene kašike;
Kefir - 1,5 šolje;
Jaje - 3 kom.;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 50 ml;
Soda - 1 kašičica bez tobogana.

Način kuhanja:

Sipajte kefir u posebnu posudu, dodajte sodu, promiješajte.
Umutiti jaja sa dodatkom soli, šećera, poslati na kefir.
Sipati ulje, u porcije sipati brašno, prethodno prosejano.
Testo dobro izmiksajte (možete umutiti mikserom).
Ako je tijesto gusto, dodajte malo kefira.
Pečemo palačinke u tiganju, jako vruće.
Gotove palačinke rasporedimo na tanjir. Svaku palačinku premažite otopljenim puterom.

Jednostavno tijesto za palačinke na vodi

Ako odjednom niste imali mlijeka ili kefira za pravljenje palačinki, ili biste samo htjeli smanjiti kalorijski sadržaj jela, onda se tijesto može napraviti na običnoj vodi. Od uobičajenih sastojaka dobit ćete odlično tijesto za tanke ukusne palačinke. Ovo tijesto je dobro za pravljenje punjenih palačinki.

Sastojci:

Brašno - 1 šolja;
Maslac - 3 supene kašike;
Voda - 2,5 šolje;
Šećer - 2 kašike;
Jaja - 2 kom.;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Ubacite jaja u posebnu duboku posudu, dodajte sol, šećer, malo umutite.
U masu sipajte vodu, dobro promešajte.
Brašno, prethodno prosejano, u porcijama se umeša u testo. Ako koristite mikser, brašno možete sipati odjednom.
Masu dobro izmešati, ne ostavljajući grudvice.
U gotovo tijesto ulijte ulje, promiješajte.
Palačinke pečemo u tiganju, pržimo ih sa obe strane.
Svaku gotovu palačinku premažite uljem, stavite na tobogan i poslužite sa medom, džemom, pavlakom.

Klasično kvasac testo za palačinke
Iz ovog tijesta izlaze ukusne i mirisne apetirane palačinke. Takve čipkaste pržene palačinke mogu se napraviti samo od kvasnog tijesta.

Sastojci:

Mlijeko - 2 šolje;
Brašno - 2,5 šolje;
Jaja - 3 jaja;
Kvasac - 1 čajna žličica (suhi brzodjelujući);
Sol - prstohvat;
Šećer - 3 supene kašike;
Biljno ulje - 0,5 šolje.

Način kuhanja:

Toplo mlijeko sipajte u posebnu posudu, u njemu otopite šećer i sol.
U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno i kvasac.
U brašno u tankom mlazu sipajte mlijeko, umijesite tijesto.
Testo stavljamo na toplotu 45 minuta.
U dignuto testo (oko 2 puta) dodajte prethodno umućena jaja i puter.
Ostavite da se tijesto diže još pola sata.
Za pečenje palačinki zagrejanu tepsiju namažite uljem. Sipajte malo tijesta, rasporedite ga po površini tepsije. Tijesto skupljati sa dna posude, bez miješanja cijele mase. U suprotnom, čipkane palačinke možda neće raditi.
Palačinke pržimo sa obe strane, tiganj samo za prvi put namastimo. Jelo servirati toplo sa dodacima po ukusu.

Tanko testo za palačinke sa filom

Tanke i nježne palačinke sa ukusnim nadjevom od piletine i šampinjona. Ovo ukusno jelo će biti odličan i obilan doručak za cijelu porodicu. Šunka se po želji može zamijeniti piletinom.

Sastojci:

Mlijeko - 3 šolje;
Jaje - 3 kom.;
Šećer - 2 kašike;
Brašno - 2 šolje;
Biljno ulje - 3 supene kašike;
Soda - 1 kašičica;
Sol - prstohvat.

Punjenje:

Pileći file - 300 g;
Šargarepa - 1 kom.;
Šampinjoni - 300 g;
Luk - 1 kom.

Način kuhanja:

Jaja sjedinimo sa solju, šećerom, umutimo, ulijemo mlijeko. Sve dobro izmiksamo.
Sipajte brašno u porcijama, miješajte dok ne postane glatko.
U pripremljeno testo sipati ulje, izmešati.
Palačinke se peku samo sa jedne strane.
Pripremimo fil. File skuvati, ohladiti, sitno iseckati.
Luk i šargarepu samljeti, pržiti dok se ne skuva, dodati seckane šampinjone, posoliti, pobiberiti.
Dodati fil u pečurke sa povrćem, promešati.
Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.
Malo ohladiti fil, ubaciti jaje, izmešati.
Na svaku palačinku stavljamo fil, savijamo u kovertu, pržimo u tiganju.
Palačinke se poslužuju tople sa pavlakom.

Ako Imate li još pitanja o kako kuhati tijesto za palačinke, sljedeće preporuke će biti korisne:
Nakon kuvanja, svaku palačinku možete podmazati komadićem putera - tako će biti ukusnija i sočnija.
Nije potrebno servirati palačinke u obliku tobogana proizvoda naslaganih jedan na drugi. Svaku palačinku možete zarolati u cijev ili trokut. Poslužite u porcijama od 2-3 palačinke, prelivši ih džemom, medom ili bilo kojim drugim sosom.
Testo za palačinke treba da izgleda kao tečni kefir. Možete dodati brašno ako tijesto ispadne jako tečno, ili toplo mlijeko (vodu) - ako je, naprotiv, gusto.
Da bi palačinke ispale tanke, testo treba što manje sipati u tepsiju.
U tijesto treba dodati brašno u malim porcijama, miješajući da se ne pojave grudvice.
Palačinke se peku u dobro zagrejanom tiganju. 30 sekundi sa svake strane.
Palačinke možete napraviti i ovako: dio tijesta sipajte u tepsiju. Kolač odmah pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, kuhanim jajetom ili mesom - možete dodati bilo koju hranu. Zatim okrenite palačinku i ispecite je sa druge strane.
Umjesto mlijeka u palačinke s kvascem možete dodati vodu. Tako će ispasti još veličanstvenije.
Ako pripremate testo sa kvascem, nikada nemojte sipati brašno u tečnost. Potrebno je da uradite suprotno: sipajte tečnost u brašno u tankom mlazu. Tako će tijesto dobiti željenu konzistenciju.
Biće moguće ne podmazati tepsiju uljem ako se u tijesto prije pečenja doda malo biljnog ulja.
Ako želite da pravite palačinke sa svežim kvascem, rastvorite kvasac u čaši toplog mleka i dodajte malo šećera nekoliko sati unapred.

Prijatno!

Bit ćete zainteresovani:

Postoji veliki broj različitih opcija za pravljenje tijesta za palačinke. Svaki narod ima svoje tajne. Na primjer, Francuzi vole tanke palačinke, a Meksikanci u tijesto dodaju grah sa mesom i ljute začine, Amerikanci imaju palačinke više kao palačinke, a Japanci ih prave dvoslojne.

U klasičnoj verziji, Rusi ih kuhaju na tijestu, odnosno na tijestu s kvascem za palačinke. Brašno se može koristiti i pšenično i heljdino. Stoga ruska kuhinja ima više od 10 različitih varijacija recepata.

Osnovni principi

Da biste počeli kuhati palačinke, morate odabrati pravi recept i kupiti potrebne sastojke. Važno je zapamtiti da svi proizvodi moraju biti svježi, a njihova temperatura mora ispunjavati određene zahtjeve. Tako, na primjer, mlijeko ili vodu uzimajte toplu, a ne hladnu. U suprotnom, tijesto se neće dizati, a njegova konzistencija neće biti homogena. Prije gnječenja, najbolje je zagrijati glavnu tečnu komponentu na + 40 ... + 50 stepeni - ovo je najoptimalnija temperatura za život kvasca.

Prije prženja palačinki obratite pažnju na tiganj. U idealnom slučaju, trebao bi biti liveno gvožđe sa ravnim dnom. Njegova prednost je u tome što nema potrebe da se stalno podmazuje uljem - palačinke se ne lijepe i ne peku. Još jedna dobra opcija su tave napravljene prema modernim dizajnima koje imaju premaz protiv prianjanja.

Osnovni princip pravljenja palačinki je vrlo sličan za sve nacionalnosti.

Testo za palačinke treba da bude tečno. Sipa se u tiganj, koji je nauljen i jako zagrejan.
Palačinke mogu biti okrugle ili četvrtaste. Zavisi od tiganja.
Glavni cilj svakog kuhara je skuhati rumene palačinke da ne izgore.
Za idealan recept morate znati tačnu količinu tijesta koja je potrebna za pripremu jedne palačinke, kao i vrijeme za prženje sa svake strane.
Mogućnost okretanja palačinke u zraku izgleda vrlo impresivno.

Ako je sve učinjeno kako treba, umjesto zdjele tijesta za palačinke pojavit će se cijeli tobogan rumenih proizvoda. Dakle, da biste napravili ukusne palačinke, potrebno vam je:

izaberite pravi recept
pravilno pripremiti tijesto;
pridržavajte se svih pravila i smjernica.

Da bi palačinke bile još ukusnije i mirisnije, svaku je potrebno podmazati komadićem putera.
Poslužite ih tako da svaka porcija bude 2-3 palačinke, prelivene džemom, medom ili pavlakom. Nije potrebno praviti brdo palačinki, možete ih umotati kovertama ili tubama.
Idealna konzistencija testa za palačinke treba da podseća na tečni kefir. Ako je tijesto vrlo tečno, onda morate dodati brašno, a ako je, naprotiv, pregusto, onda mlijeko ili vodu.
Što manje testa sipate u tiganj dok pržite, to će palačinke ispasti tanje.
Da bi tijesto bilo homogeno i bez grudvica, potrebno je dodati brašno u malim porcijama.
Idealno vrijeme za pečenje palačinki je 30 sekundi. sa svake strane u dobro zagrejanu posudu.
U toku prženja možete dodati malo zelenila, sjeckana jaja i meso. Zatim okrenite palačinku na drugu stranu i pržite dok ne bude gotova. Ispada veoma ukusno jelo.
Ako se u tijesto s kvascem umjesto mlijeka doda voda, tada će palačinke ispasti bujnije i nozdrvije.
Kada pravite testo sa kvascem, tečne sastojke sipajte u brašno, a ne obrnuto. Tako će tijesto biti savršeno.
Da ne biste svaki put podmazali tepsiju uljem, možete ga dodati u testo, kako palačinke neće zagoreti i zalepiti se.
Ako ima svježeg kvasca, prije nego što ga dodate u tijesto, morate ih razrijediti u toplom mlijeku ili vodi, dodajući kašiku šećera.
Jaja za recept je idealno ponijeti kod kuće, tako da će kuhar biti 100% siguran u njihovu kvalitetu i svježinu.
Brašno prosijati neposredno pre dodavanja u testo.

Recept broj 1. Na mlijeku i mineralnoj vodi

Prema ovom receptu za tijesto za palačinke na mlijeku i mineralnoj vodi, proizvodi poput kvasca i sode nisu potrebni. Zahvaljujući mineralnoj vodi, palačinke su prozračne i mekane. Ovo tijesto je pogodno za palačinke:

obični;
punjene, na primjer punjene piletinom, svježim sirom i tako dalje.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

3 šolje pšeničnog brašna;
2 čaše mineralne gazirane vode;
3 čaše kravljeg mlijeka;
4 supene kašike biljnog ulja;
3 kokošja jaja;
prstohvat soli;
4 kašike granuliranog šećera.

Hodati kroz

Umutiti jaja sa šećerom i solju do guste pjene.
Dodajte toplo mlijeko, vodu zagrijanu na sobnu temperaturu, ulje i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Prosijati brašno. Sipati u testo i dobro izmešati da nema grudvica. Za to je najbolje koristiti mikser.
Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
Zagrejte nauljeni tiganj.
Prije prženja palačinki zamijesite tijesto.
Uzmite kašikom ili kutlačom potrebnu količinu tijesta za palačinke i sipajte u sredinu tepsije. Nagnite pleh u različitim smjerovima, ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj vrućoj površini.
Pecite palačinke sa svake strane po 30 sekundi. Možete prevrnuti lopaticom ili viljuškom. Nastavite na ovaj način sa cijelim testom.

Poslužite palačinke na tanjiru sa raznim predjelima i umacima:

kajmak;
crveni kavijar;
med;
džem;
usoljena crvena riba i tako dalje.

Recept broj 2. Na kefiru

Ovaj recept za tijesto za palačinke sa rupama ima niz prednosti. Palačinke napravljene na kefiru su prozračnije od onih na mleku. Imaju više rupa. Ovo jelo je pogodno za užinu i za doručak. Po ovom receptu vrlo je lako napraviti palačinke.

Potrebni sastojci za kuvanje:

1 čaša brašna;
2 šolje kefira;
50 g šećera;
2 jaja;
1 prstohvat soli;
par kašika ulja;
1 kašika sode bikarbone.

Kuvanje palačinki na kefiru

Dakle, sipajte kefir u pripremljenu čistu posudu i, miješajući, sipajte sodu.
U drugoj posudi umutite jaja sa solju i peskom. Pomiješajte sadržaj obje posude.
Prosijati brašno. Dodajte sve tečne sastojke u malim porcijama, postepeno meseći testo.
Umutiti tijesto mikserom ili dobro izmješati rukom.
U zavisnosti od situacije, možete podesiti stepen gustine dodavanjem kefira ili brašna.
Pecite palačinke u prethodno zagrejanom tiganju, podmazanom uljem.

Pržene proizvode stavite na hrpu na posudu, a na vrh stavite komadić putera za aromu i ljepotu.

Recept broj 3. Dijetalne palačinke na vodi

Ovaj recept je relevantan u sljedećim slučajevima:

bez mlijeka, bez kefira, bez drugih mliječnih proizvoda;
morate smanjiti sadržaj kalorija u jelu.

Prateći recept, dobićete odlično testo za tanke palačinke. Savršene su za dodatno punjenje vašim omiljenim nadjevom.

trebat će vam:

pšenično brašno - 1 šolja;
prokuvana voda - 2 šolje;
puter - 50 g;
granulirani šećer - 30 g;
pileća jaja - 2 kom.;
sol - par prstohvata;
suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako napraviti tijesto za palačinke na vodi

Pripremite suhu duboku posudu. U nju umiješajte jaja, sol, šećer i sve dobro umutite mikserom.
U masu od jaja sipajte vodu i promešajte.
U malim porcijama dodavati prosijano brašno, postepeno miješajući da ne ostanu grudvice. Ako koristite mikser, brašno treba dodati odmah do kraja.
Gotovo testo treba da bude homogeno.
Pecite palačinke u tiganju sa obe strane 40 sekundi.

Za posluživanje svaku palačinku premažite uljem i rasporedite na tanjir za serviranje. Možete jesti palačinke sa medom, pavlakom ili džemom.

Recept broj 4. Klasični kvasac

Ovo testo za tanke palačinke se pravi na mleku. Od njega se pravi mnogo okruglih palačinki neverovatnog ukusa. Samo korištenjem kvasca možete postići ovaj rezultat.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

500 ml mlijeka;
3 kom. jaja;
400 g brašna;
1 pakovanje suhog kvasca;
1 šapat soli;
35 g šećera;
pola šolje ulja za prženje.

Priprema tijesta sa kvascem

Prije nego što napravite tijesto za palačinke, morate pripremiti zdjelu ili duboku posudu sa širokim rubovima.
U toplom mleku rastvorite šećer i so.
U posebnoj posudi pomešati brašno i suvi kvasac, promešati.
U drugu činiju u tankom mlazu sipajte mleko, mešajući da dobijete smesu.
Ostavite da se masa diže na toplom mestu (30-45 minuta).
Jaja umutiti mikserom ili drugom tehnikom i dodati u povećano tijesto.
Ostavite još pola sata.
Zagrijte tiganj na vatri i podmažite biljnim uljem. Izlijte tijesto u sredinu i rasporedite po cijeloj površini. Korisni savjet: da biste dobili čipkaste palačinke, potrebno je tijesto sakupiti kutlačom odozdo, bez miješanja ostatka mase.
Ispecite palačinke sa 2 strane. Tepsiju je dovoljno jednom namazati.

Poslužite vruće, ukrasite omiljenim dodacima.

Recept broj 5. Tanke palačinke sa filom

Da biste pripremili ukusan i zadovoljavajući doručak, moraćete da saznate recept za tijesto za palačinke sa mlekom i jajima. Palačinke su tanke i nježne, mogu se umotati nadjevom od piletine i šampinjona. Ova opcija je idealna za jelo na početku dana.

Sastojci recepta:

550 ml punomasnog mlijeka;
400 g brašna;
40 g šećera;
10 g sode;
1 prstohvat soli;
60 g ulja;
3 jaja.

Za punjenje vam je potrebno:

350 g pilećeg filea;
350 g šampinjona;
1 glavica crnog luka;
1 šargarepa.

Pravljenje tankih palačinki

Jaja sjediniti sa šećerom, solju, umutiti. Dodajte toplo mleko, dobro promešajte.
Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Trebalo bi da bude homogena masa.
U testo sipati ulje i izmešati.
Ispecite palačinke sa 1 strane.
Pripremite fil. Da biste to učinili, isjeckajte kuhani pileći file.
Luk, šargarepu isjeckajte ili narendajte, pržite do zlatno smeđe boje. Povrću dodati prethodno nasjeckane šampinjone (šampinjone, lisičarke, vrganje, šampinjone itd.), posoliti i pobiberiti.
Dodajte komade piletine u smjesu od gljiva. Sve to dinstajte najmanje 15 minuta.
Fil ohladiti u frižideru. U njega razbijte jaje i izmiksajte.
U svaku palačinku stavite malo fila i umotajte je kovertom ili tubom. Sljedeće pržite.

Poslužite vruće palačinke punjene pavlakom.