Ukusna jela od tolstolobika: recepti sa videom. Recept za srebrnog šarana u rerni. Šta se sve može skuvati od svežeg tolstolobika Najbolji recept za kuvanje tolstolobika

Sastojci:

• Šaran - 1 kom.
• Krompir - 1 kg.
• Limun - 2 kom.
• Paradajz - 1 kom.
• Majonez - 2 kašike. l.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu

kuhanje:

Očistite ribu iz unutrašnjosti.

Crni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte majonez, limunov sok i luk. Ovim sosom natrljajte ribu i ostavite da se marinira 15 minuta.

Krompir operite, ogulite i narežite na krugove ili kriške.

Tem za pečenje obložite folijom. Na to stavite ribu i položite oko nasjeckanog krompira.

Stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite oko 30-40 minuta. Tokom pečenja riba će lučiti sok koji je potrebno zaliti preko krompira da bi bio ukusniji.

Sastojci:

• Šaran - 2 komada
• Pavlaka - 2 art. kašike
• Sol - 1 prstohvat
• Biber - 1 prstohvat
• korijander - 1 prstohvat (opciono)
• Limun - 1 kom

kuhanje:

Tolstolobika je potrebno oprati, očistiti od ljuski i iznutrica, odstraniti peraje, glavu i rep. Posolite i pobiberite po ukusu. Podmažite kiselom pavlakom i po želji pospite mljevenim korijanderom za okus. Možete dodati i ruzmarin, svježe začinsko bilje i druge začine za ribu. Recept za kuhanje tolstolobika u pećnici u foliji uključuje prethodno mariniranje ribe. Potrebno je da odstoji najmanje 30 minuta, a idealno bi bilo da odstoji u marinadi oko dva sata.

Da bi riba bila dobro marinirana i kuhana, potrebno je napraviti male rezove. Po želji možete dodati kriške limuna. Ribu poprskajte iscijeđenim sokom od pola ili cijelog limuna. Stavite srebrnog šarana na list folije.

Svaku ribu zamotajte u foliju da ne bi curio sok tokom pečenja. Stavite u pleh ili u posudu za pečenje i stavite u dobro zagrejanu rernu 35-45 minuta, u zavisnosti od veličine tolstoloba.

Zatim pažljivo otvorite foliju. Po želji možete dodati još malo kisele pavlake sa začinima. Stavite u rernu na još 10-15 minuta, ali ne pokrivajući gornji deo folijom.

Sastojci:

• Odresci srebrnog šarana - 6 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 kašike.
• Lovorov list
• Piment grašak
• Sol - po ukusu
• Osušeni korijen celera
• Karanfil - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Začin za ribu
• Mljeveni crni biber

kuhanje:

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite odreske tolstolobika sa obe strane do zlatno smeđe boje, začinivši ih solju i crnim biberom.

Prženu ribu stavite u šerpu u kojoj ćete je dinstati.

Ogulite šargarepu, narendajte na krupno i pošaljite u tiganj. Tu dodajte lovorov list, aleve paprike, karanfilić, so, začin za ribu, sušeni koren celera i paradajz pastu. Sve napunite vodom i kuvajte oko 10 minuta.

Prženu ribu prelijte dresingom i dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

Poslužite ribu za stolom sa dosta čorbe.

Sastojci:

• srebrni šaran - 1 kom. (2 ili više kg);
• peršun - 1 veza;
• beli luk - 3 čena;
• ulje za prženje;
• brašno za pohanje;
• soli biber.

kuhanje:

Ribu očistite, uklonite glavu, utrobu, isperite.

Prerežite po dužini i uklonite greben, podelite na delove od 5-6 cm.

Sitno nasjeckajte bijeli luk zajedno sa peršunom.

Posolite i pobiberite komadiće, dobro pomiješajte sa začinskim biljem i bijelim lukom, stavite u hladnjak na 1,5-2 sata.

Izvaditi, uvaljati u brašno, pržiti dok ne porumeni.

Poslužite uz pire krompir, pirinač, salatu.

Sastojci:

• riba (šaran, šaran, tolstolobik) - 1,5 kg
• heljda - 1 kašika.
• jaje - 4 kom.
• pavlaka - 2 šolje
• luk - 2 kom.
• brašno - 2 kašike.
• biljno ulje - 5 kašika.
• limun - 1 kom.
• mlijeko - 1 l.

kuhanje:

Ribu očistiti, odrezati glavu bez rezanja trbuha, odstraniti unutrašnjost. Isperite, potopite pola sata u mleko. Iznutra i spolja obrišite čistim peškirom, posolite i napunite kašom od heljde pomešanu sa prženim lukom i sitno seckanim jajima.

Ribu narendajte limunovim sokom, biberom, uvaljajte u brašno, ispecite na tiganju na puteru i stavite u zagrejanu rernu 10 minuta.Izvadite, prelijte pavlakom i pecite dok ne skuva, povremeno prelivajući dobijenim sosom. Poslužite u toplom jelu uz sos.

Umjesto kaše, ribu možete puniti sitno isjeckanim sirovim krompirom.

Sastojci:

• 500 g tolstolobika;
• 1/2 limuna;
• 2 žlice. l. brašno;
• sol, mljeveni crni biber;
• biljno ulje.

kuhanje:

Ribu operite, očistite, narežite na porcije.

Svaki komad natrljajte solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i ostavite 15 minuta.

U tanjir sipajte brašno i svaki komad tolstolobika paniramo u brašnu.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Popržite komade tolstolobika sa obe strane, zatim spustite kožu, smanjite vatru, poklopite i pustite da se kuva 7-8 minuta.

Sastojci:

• Šaran (odresci) 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Beli luk 1 češanj
• Piment grašak 5 graška
• Biljno ulje 5 kašika. l.
• Sirće 5 kašika. l.
• Sol 1 kašika. l.
• Šećer 1 kašika. l.

kuhanje:

Odreske tolstolobika oprati pod mlazom vode, podeliti na filete, odstraniti im kost.

Svaki file narežite na kriške debljine oko 8 mm.

U bilo koju posudu stavite sol i šećer i promiješajte.

Posuti dno posude u kojoj će se tolstolobik soliti mješavinom soli i kompaktno poslagati riblji file.

Po vrhu komada ribe ravnomjerno pospite sol i šećer.

Isto uradite sa svom ribom, posolite je između svakog sloja.

Uzmite tanjir istog promjera kao i posuda u kojoj se nalazi riba i stavite je kako je prikazano na fotografiji.

Stavite bilo koji teret na ploču. Poslužili su mi kriglu vode. Držite ribu u ovom stanju pet sati.

Nakon tog vremena uklonite težinu s ribe. Na površini ploče formira se tečnost koju treba izliti.

Svaki komad ribe isperite pod tekućom vodom i isperite preostalu sol.

Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, ogulite i operite luk i bijeli luk.

Crni luk sitno iseckajte na pola prstena.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

U zdjelu u kojoj će se riba marinirati stavite luk, bijeli luk i papriku.

Ulijte sirće i biljno ulje.

U marinadu stavite slani tolstolobik.

Sve dobro izmiješajte i stavite ribu u hladnjak uz povremeno miješanje.

Potopite ribu u marinadu dok se potpuno ne skuva, najmanje 2 sata. Stepen spremnosti tolstolobika može se odrediti po njegovoj boji - riba bi trebala postati bijela.

Nakon toga ribu možete konzumirati tako što ćete je staviti na posudu ili na kruh.

Ako se trenutno pitate kako skuhati tolstolobika, onda ste već jako sretni. Činjenica je da se tolstolobik vrlo rijetko nalazi u prodaji, pa oni koji znaju mnogo o ovoj ribi naručuju se tako da im prodavač to prepušta. Svaki ribar će reći da je ulov tolstolobika veliki uspjeh, jer ne kljuca crva ili drugu hranu. Ova riba se hrani isključivo planktonom. I uprkos svemu, naraste do velike veličine.

Meso mu je mekano, meko, bez stranog mirisa. Očigledno je dijetetski. Ali, paradoksalno, njeno meso je veoma masno. Toliko da se prilikom gutanja, zajedno sa unutrašnjosti, izvlače slojevi masti. Mnoge domaćice ga jednostavno bace. Ali vrlo je korisna i po sastavu je slična masnoći morske ribe. Možda se zato tolstolobik preporučuje da se uvrsti u ishranu i dečiji jelovnik, kao i da ga jedu i oni koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom.

Šaran kod kuće

Sastojci

• rendana šargarepa - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena
• krupna so - 5 gr.
• biber u zrnu - 10 gr.
• hmelj-suneli - 10 gr.
• rafinirano biljno ulje - 50 ml
• tolstolobik - 1 trup

Kuvanje

Pripremite ribu - očistite ribu od unutrašnjosti, krljušti, peraja i škrga. Isperite i osušite papirnim ubrusom. Marinirajte ribu - natrljajte bijelim lukom, krupnom solju, mljevenim biberom i suneli hmeljem. Ostavite 30 minuta.

Pripremite fil - šargarepu narendajte na krupno rende, glavicu crnog luka iseckajte. Zagrijte tiganj. Sipajte biljno ulje. Rasporedite šargarepu i luk. Pasirajte dok ne budete spremni. Napunite ribu nadjevom. Zamotajte punjenu ribu čvrsto u foliju. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. I pecite 1-1,30 sati.

Šaran pečen u rerni

Sastojci

• Pileći proteini - 3 kom.
• Limun - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2,5 kašike. l.
• Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
• Sol - 1 kg
• Majčina dušica (majčina dušica) svježa - 11 grančica
• Cijeli tolstolobik - 1400 gr.

Kuvanje

Uklonimo ljuskice, izrežemo trbušnu šupljinu, odstranimo unutrašnjost - temeljito isperemo hladnom vodom i obrišemo papirom. Podmažite trup sa svih strana maslinovim uljem, zahvaljujući kojem se riba ne lijepi za "školjku", pospite grubo mljevenim biberom, u šupljinu stavite kriške limuna i gomilu timijana.

Odvajajući od žumanaca, bjelančevine sipati u sol. Miksamo. Masa liči na mokri snijeg. Lim za pečenje prekrijemo listom pergamenta, izlijemo polovicu mokre soli, lagano udarimo - ribu stavimo na "jastuk" i prekrijemo ostatkom soli.

Čvrsto pritisnite so sa svih strana - ostavite glavu i vrh repa slobodnim. Trake u obliku rešetke pritisnemo nožem, tako da se u budućnosti tvrda ljuska lakše lomi. Poluproizvod šaljemo 50-55 minuta u vruću pećnicu, pečemo na temperaturi od 170 ° C.

Pažljivo razbijte fosilizirani sloj. Širokom lopatom iščupamo „oslobođenog“ tolstoloba i prebacimo ga na prezentacijski tanjir - odbacimo komadiće soli. Šarana pečenog u soli poškropimo maslinovim uljem, limunovim sokom, uvelo zelje zamijenimo svježim i poslužimo!

Tolstolobik sa povrćem u kremastom sosu

Predloženi recept je savršen za pripremu brze večere nakon radnog dana. Ispada jednostavno ukusno jelo, koje uključuje bundevu, koja iznenađuje i predstavlja povrće s neočekivane strane. Kombinacija ribe i bundeve nije baš poznata, ali ovi proizvodi su divni u tandemu. Njihov ukus spaja i naglašava delikatan kremasti sos sa šafranom, koji unosi orijentalni štih.

Sastojci

• 300 gr. file tolstolobika
• 200 ml. pavlaka 20–33% masti
• 100 gr. paprika (najbolje crvena)
• 50 gr. bundeve
• 20 ml. biljno ulje
• prstohvat šafrana
• sol - po ukusu
• peršun (kopar) - po ukusu

Kuvanje

1. Papriku narežite na trouglaste komade, očistite od sjemenki i uklonite pregrade i peteljku.
2. Bundevu očistite i narežite na komade. Sol.
3. Riblji file narežite na komade veličine zalogaja.
4. Posolite riblji file.
5. Pržite bundevu u posudi na ulju 1-2 minuta.
6. Dodajte riblji file i pržite 1-2 minute. Posolite po ukusu.
7. Dodajte biber i pržite 1 min.
8. Sipati vrhnje, dodati šafran i kuvati 3-5 minuta u režimu "Prenje". Ribu sa povrćem stavite na tanjir i, ukrašenu začinskim biljem, poslužite.

Marinirani tolstolobik

Sastojci

• 1 tolstolobik težine 400 g.
• 3 tsp krupna so
• 1 tsp Sahara
• 1 sijalica
• 150 ml. vode
• 50 ml. Sirće
• 2 lovorova lista
• nekoliko graška aleve paprike i karanfilića
• 1 tsp sjemenke gorušice
• 1/2 tsp sol
• 1 tsp Sahara
• 1 st. l. biljno ulje

Kuvanje

Šarana očistiti, odstraniti file i odstraniti mu kosti. Prije nego počnete marinirati, preporučuje se da ribu lagano posolite. Pomiješajte 3 kašičice soli i jedan šećer, natrljajte ribu ovom smjesom i ostavite dva sata.

Nakon dva sata isperite ga pod mlazom vode, pažljivo odrežite file od kože i narežite na male komadiće. U odgovarajućoj šerpi pomiješajte vodu i sirće, dodajte lovorov list, aleve paprike, karanfilić, sjemenke gorušice, sol i šećer, pa prokuhajte.

Dobro promiješajte da se sol i šećer otope u marinadi, ostavite da prokuha oko tri minute i sklonite s vatre. Stavite komade ribe u manju teglu, ubacujući ih tanko narezanim kolutovima luka, pa prelijte ohlađenom marinadom. Dodajte kašiku biljnog ulja, zatvorite poklopac i lagano protresite da se začini ravnomernije rasporede.

Mariniranu ribu možete probati već sljedeći dan, a vrhunac okusa dostići će možda za tri dana.

Šaran pečen sa sirom

Sastojci

• 1 kg tolstolobika
• 100 g tvrdog sira
• 1 st. kašika majoneza
• biljno ulje
• sol, crni mljeveni biber

Kuvanje

Ribu očistiti, iznutriti, oprati, odvojiti glavu, rep i narezati na krupnije komade. Posolite, pobiberite, premažite majonezom i promiješajte. Stavite ribu u frižider na 2-3 sata. U posudu multivarka sipajte ulje, stavite ribu koju ste prethodno posuli rendanim sirom. Uključite način pečenja i pecite 35-45 minuta.

Šaran ispod kaputa

Sastojci

• Šaran - 2 odreska (1 kg.)
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena.
• Pavlaka - 4 kašike. l.
• Sir - 100 gr.
• Sol, crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Ribu dobro operemo vodom, stavimo u tanjir, posolimo, popaprimo po ukusu (luk možete odmah narezati na kolutove, posoliti i dodati tolstolobu) i ostaviti da se marinira 30 minuta u frižideru.

Pomiješajte kiselu pavlaku za sos sa rendanim bijelim lukom, tri sira na rende ili narezanom na ploške. Kada vrijeme istekne, ukiseljeni tolstolobik se izlaže u korpu za više kuhala ili u konvencionalnu komoru za dvostruki kotao.

Na ribu stavite tanko narezani luk, premažite pavlakom pomiješanom sa ocijeđenim bijelim lukom.

Posudu šaljemo u multivarku. Dodajte 5 šoljica vode u posudu multivarka i izaberite režim "KUVANJE NA PARI". Vrijeme kuhanja ribe na ovom programu počinje da se računa od trenutka kada voda proključa u posudi multivarka.

Stavimo 20 minuta u spori šporet, pa otvorimo poklopac (pažljivo, vruća para!), na vrh stavimo tvrdi sir isečen na kriške i kuvamo još 5-7 minuta.

Stoga se vrijeme kuhanja može odabrati dva puta (prvo 20, zatim 5 minuta) ili 30 minuta odjednom (uzimajući u obzir da ćete otvoriti poklopac i dio pare će nestati). Kad istekne vrijeme, pažljivo izvadite ribu kuhanu na pari ispod “krznenog kaputa” (lopaticom) na posudu i poslužite je na stolu.

Pohovani tolstolobik

Meso tolstolobika je veoma sočno i mekano, sadrži vredne masti i savršeno je za prženje. Isprobajte ovaj jednostavan i ukusan recept - pohovani tolstolobik sa limunom.

Sastojci

• 1 kg. riba tolstolobika
• 30 g rafinisanog suncokretovog ulja
• pola limuna
• 1 tsp začini za ribu
• 1 kašika soli

Kuvanje

Kao i obično, priprema bilo koje ribe, uključujući i tolstolobika, počinje njenim čišćenjem. Očišćeni tolstolobik dobro isperite u hladnoj vodi. Ribu narežemo na komade, posolimo, posipamo začinima i ostavimo da se namače u začinima 1 sat.

Za prženje tolstolobika bolje je koristiti tiganj sa neprijanjajućim slojem. Sipati malo ulja i staviti na prilično jaku vatru. Kada se tepsija dovoljno zagrije i ulje počne da isparava, stavite komade tolstolobika. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru.

Ispržite ribu ispod poklopca na srednjoj vatri dok se ne stvori ružičasta korica. Predviđeno vrijeme 4-5 minuta.

Preokrenite ribu na drugu stranu. Na svaki komad tolstolobika stavimo krišku limuna, zatvorimo poklopac i pržimo ribu dok ne bude kuhana. Ovo neće trajati više od 5 minuta. Ukusne i mirisne komadiće prženog tolstolobika stavite na jelo, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

P.S. Ako više volite prženog tolstolbika sa hrskavom koricom, onda ribu pržite bez poklopca, nakon što komadiće ribe umočite u brašno. Počinjemo pržiti na jakoj vatri, a zatim smanjujemo vatru. Okrećemo se na drugu stranu, u prvoj minuti vatra je jaka, a zatim slaba. U isto vrijeme, ne zaboravite da ribu ne kuhate duže nego što je potrebno, jer postaje suha.

Heh od tolstolobika

Sastojci

• Šaran - 1 kg
• Sirćetna esencija - 1,5 kašike. l
• Soja sos - 2 kašike. l
• Luk - 4 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Suncokretovo ulje - 125 gr.
• Korijander - 1 kašičica
• Crni biber - 1 kašičica
• Ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice
• Lovorov list - 2 kom.
• Salt Art. l

Kuvanje

Uzimamo file tolstolobika i narežemo ga na komade. Dodati esenciju sirćeta. Miksamo. Sol. Miksamo. Dodajte luk modu na ribu i promiješajte. Zatim prelijte soja sosom. Dodajte lovorov list, sitno nasjeckani bijeli luk, mljeveni korijander, mljevenu crvenu papriku i mljeveni crni biber. Miksamo. I na kraju sipati vrelo suncokretovo ulje. Dobro promešajte i stavite u frižider na jedan dan. Heh od tolstolobika je spreman. Prijatno!

Punjeni tolstolobik u rerni

Riba kuhana po ovom receptu je vrlo ukusna, mirisna i nježna. Ovo jelo je pogodno za običnu porodičnu večeru i za svečani sto. Kuhajte prema uputama i tada će sve sigurno uspjeti.

Sastojci

• srebrni šaran težine 1,3 kg,
• so paprika,
• 3 sijalice
• velika šargarepa,
• 200 g sira
• 3 velika šampinjona,
• biljno ulje,
• 100 g majoneza.

Kuvanje

1. Pripremite fil, za koji se jedan luk oljušti i iseče na sitne kockice, a šargarepa izrenda. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite pripremljeno povrće. Očistite i operite šampinjone, a zatim ih narežite na male komadiće i pošaljite u tepsiju. Pržite dok vlaga ne ispari i sastojci ne dobiju zlatnu boju. Nakon što se prženje ohladi, dodajte seckani sir.
2. Uzmite trup i uklonite ljusku s njega. Napravite rez na trbuhu i uklonite unutrašnjost. Još uvijek treba izrezati oči i škrge. Sljedeći korak je da ribu isperite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusima, a zatim obrišite spolja i iznutra mješavinom bibera i soli. Ostavite pola sata da se sve upije. Nakon toga ponovo isperite i osušite.
3. Nadjevom napunite trbuh tolstolobika, a zatim ga zašijte koncem. Uzmite pleh ili kalup za pečenje i namažite ga uljem. Preostali luk narežite na kolutiće i rasporedite u ravnomjeran sloj, uzimajući u obzir veličinu trupa. Stavite ribu, namažite je majonezom i pospite naribanim sirom. Ako želite da dobijete dijetalno jelo, onda koristite kiselo vrhnje. Tem za pečenje poslati u rernu koju treba zagrejati na 170 stepeni. Punjeni tolstolobik se kuva sat vremena. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti na bilo koji način.

Kako odabrati pravu ribu?

Ako se pitate kako ukusno skuhati tolstolobika, morate znati kako odabrati pravi pri kupovini. Kada kupujete leševe u supermarketu, bolje je preferirati velike primjerke, mase od 2 kg ili više. Male ribe imaju više sitnih kostiju i manje su masne.

Ispravno je kupiti proizvod na mjestima gdje se mogu podnijeti dozvole za njega, to će izbjeći infekciju takvom patologijom kao što je opisthorhijaza. Obično se proizvod prodaje svježe ulovljen, a najviši kvalitet ribljih proizvoda može se razjasniti po nekim točkama.

Svjež i kvalitetan proizvod se razlikuje:

• Aroma rijeke, miris algi.
• Mokar, ne zakrivljen i gust rep.
• Ružičaste škrge.
• Jasne, jasne oči.
• Glatka sa sjajnim ljuskama.
• Elastično tijelo.

Proizvod loše kvalitete smrdi, labav. Ne možete ga uzeti, jer se možete otrovati.

Ribu možete dugo čuvati na isti način kao i ostale riblje proizvode - zamrzavanjem. U slučaju čuvanja u frižideru, a ne u zamrzivaču, potrebno je jesti nakon otprilike 24 sata. Ako se tolstolobik kiseli, soli, dimi, rok trajanja je duži.

Poseban savjet za ovaj riblji proizvod je da ga odmah skuhate, jer će smrzavanje na ovaj ili onaj način negativno utjecati na blagodati i okus najdelikatnijeg, najhranjivijeg mesa.

Ako je jedinka velika ili ima puno trupova, a zamrzavanje će biti ovako ili onako, riblji proizvodi se moraju podijeliti u porcije, složiti u PE vrećice i već staviti u zamrzivač - u budućnosti će biti udobno dobiti i kuhati.

Kuhanje tolstolobika kod kuće nije muka i ne oduzima puno vremena. Za različita jela možete koristiti sve njene dijelove, samo prethodno očistite, temeljito iznutrite i dobro isperite ribu. Glava, rep i peraja se koriste za aspik od ribljih delicija ili jednostavno kuhanu mirisnu riblju čorbu. Trup je pogodan za kiseljenje ili pečenje u pećnici. Šaran se može dinstati sa povrćem, u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu, pržiti u tijestu. Od ove ribe se prave kotleti, ćufte, a kod kuće se zatvaraju čak i konzerve.

Najkorisnija je pečena riba. I tolstolobik nije izuzetak. Obrađeni trup ili file natrljajte s obje strane solju i biberom. U ribljoj pulpi pravimo bušotine i punimo češnjakom propuštenim kroz presu. Posudu za pečenje prekrijemo pergamentom i namažemo biljnim uljem. Ribu, sa kolutovima luka i komadićima putera na vrhu, stavite u kalup, a oko nje stavite krugove paradajza. Sve prelijte sosom od pavlake i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ukusna i veoma zdrava riba sa povrćem kuvanim na pari. Takvo jelo najbolje je kuhati u sporom štednjaku s programom Kuhanje na pari. Porcionirane komade tolstolobika pospite začinima za ribu i stavite u spori šporet. Između ribe stavite kockice krompira i krugove šargarepe, a oljuštene slatke paprike (komadiće) i cvatove karfiola i brokule posolite, stavite na vrh i malo prelijte maslinovim uljem. Ovo jelo se priprema pola sata i služi samo toplo.

Ispada ukusno tolstolobik u sosu od paradajza. Veliku kost uklanjamo rezanjem trupa duž grebena. Trljamo ga solju i začinima za ribu. Na lim za pečenje stavite foliju namazanu uljem, rasporedite kolutiće luka i režnjeve belog luka. Spustimo riblji file sa stranom prema gore i prelijemo nadjevom od paradajza. Da biste to učinili, uzmite 2-3 kašike paradajz paste, 2-3 kašike. biljnog ulja, 1 kašičica šećer, beli luk, suvi bosiljak i ostali začini po želji. Pečemo 1 sat.

Kiseljenje tolstolobika takođe nije teško. Ribu narežite na male tanke komade. Za soljenje napunite ih slanom vodom (0,5 l) 40 minuta. Zatim dodajte 100 g 9% sirćeta, promiješajte i ostavite jedan sat. Izvadimo ga iz marinade i stavimo u staklenu teglu pomešanu sa seckanim lukom, lovorovim listom i graškom pimenta. Napunite suncokretovim uljem i ostavite na jedan dan u frižideru. Još jedan jednostavan recept. U staklenu ili keramičku posudu stavite pripremljene komade tolstolobika sa kolutovima luka. Zatim pospite solju, belim lukom, crnom i alevom paprikom, lovorovim listom, karanfilićem, anisom i kimom. Ribu prelijte začinima, limunovim sokom i biljnim uljem. Dobro promešajte i ostavite u frižideru preko noći. Povremeno promiješajte. Ukiseljeni tolstolobik je spreman za jelo.

Ukusno pripremljeno i lijepo ukrašeno jelo od takve ribe oduševit će ne samo vaše ukućane, već možda i ukusno iznenađenje na svečanom stolu za vaše goste.

Tolstolobik pripada porodici šarana. Ima punačko čelo, zbog toga se riba i zove. Ponekad se naziva režnjevit, debeli, velikoglavi, debeloglavi šaran. Neki pojedinci dosežu dužinu od 70 cm i teže 2-3 tuceta kilograma.

Riba je od komercijalnog značaja, umjetno se uzgajaju tri vrste - tolstolobik, pjegavi, hibrid. Njihov uzgoj je isplativ - oni udvostručuju produktivnost ribarstva. Riba se isporučuje za prodaju u svježoj, rashlađenoj, smrznutoj, sušenoj, konzerviranoj i drugim vrstama. U obliku balika, sušenih slamki, dimljenog mesa.

Popularna jela od tolstolobika u kulinarstvu

Riblje meso je prilično ukusno i masno, odnos proteina i masti može biti isti i dostići više od 20%. Masnoća srebrnog šarana je vrlo vrijedna, po sastavu i svojstvima nije inferiorna masnoći morske ribe, sadrži korisne kiseline omega-3 i 6. Unatoč sadržaju masti, meso se smatra dijetalnim, dobro se apsorbira.

Po ukusu, meso tolstolobika je uporedivo s mesom deverike, ali malo gubi u odnosu na amura. Svježa riba je najukusnija, nakon odmrzavanja vrijednost se smanjuje. Ukus zavisi od veličine. Veliki trupovi su sočniji i ukusniji, sadrže mnogo masti i manje kostiju. Pegava vrsta ima bolji ukus od tolstolobika.

Najneprocjenjivija osobina ove ribe je da s njom možete sve, dobra je u bilo kojem obliku. Kuvano, prženo, u pitama i tepsijama. Ispod marinade iu konzervi. Punjeno i tek pečeno u rerni. Pečeno na roštilju ili u mangalu, u sporu štednjaku ili na roštilju. U prvom, drugom jelu ili u predjelima i salatama.

Kako kuhati tolstolobik - lista recepata

Najbolja kulinarska riba je tolstolobik. Recepti za kuvanje sa fotografijama i kratkim opisom dati su na ovoj stranici. Ali ako kliknete na naziv recepta koji vam se sviđa, lako ćete otići na stranicu s punim opisom tajni pripreme ovog jela.

Detaljan opis procesa rezanja ribe i rezanja za prženje. Dva recepta za kuvanje.
1) Pohovana riba u brašnu sa belim lukom i začinskim biljem.
2) Pohovani tolstolobik u mešavini soja sosa, susamovog ulja, šećera, skroba, đumbira i drugih začina i bilja, uvaljani u susam.

Tri opcije za pečenje ribe sa nadjevom.
1) Punjene žitaricama (bilo koje žitarice - ječam, proso, heljda, pirinač).
2) Sa mlevenim pečurkama prženim sa lukom i sirom.
3) Svečana opcija - riba se puni narandžama i đumbirom, prelije bijelim vinom i peče sa začinima u pećnici.

Marinirana gurmanska riba.
1) Osnovni recept je odležavanje pod slojem soli, kiseljenje sirćetom, dodavanje biljnog ulja i začina pri serviranju.
2) Riba kuvana kod kuće u vrućoj marinadi od sirćeta sa začinima, ispod sloja luka, šećera, začina (pod tlačenjem).

Jela od tolstolobika pečena na ugljevlju na ražnjevima i na roštilju. Rezanje i rezanje ribe. Kiseljenje. Dvije opcije kuhanja.
1) U marinadi od bele salate ili jalta crvenog luka sa limunom i uljem.
2) Roštilj sa slatkom paprikom mariniranom sa limunovim sokom, začinima, začinskim biljem.

Marinirana riba - dva ukrajinska jela:
1) Salamur na ukrajinskom sa lukom, šargarepom, začinskim biljem, limunom i sirćetom. Recept za 5 porcija.
2) Salamur Zaporožje, odležavao dva dana u salamuri od vode, soli, šećera, sirćeta. Dvosatna infuzija ribe sa lukom, pimentom i uljem.

Recepti za tolove šarana koji se kuvaju u tiganju za više kuvara.
1) Pečena riba ispod šešira naribanog sira, prethodno marinirana jogurtom ili pavlakom.
2) Riba marinirana u limunovom soku, pečena na biljnom jastuku od luka, tikvica i paradajza sa začinima (režim „Prženje“).

2 recepta za pravljenje tolstolobika, upakovana u foliju.
1) Sa filom od paradajza, kockica smrznutog putera, crnog luka, belog luka i začina.
2) Riba zavaljena na jastuk od crnog luka sa narandžama. Svečana verzija pečenog tolstolobika sa prigodnim ukrasom.

Opcije ukusnih predjela. Heh na korejskom sa lukom, belim lukom, šargarepom, svežim krastavcima, začinskim biljem i suvim začinima sa susamom ili drugim biljnim uljem. Zamjenjivi sastojci, koji proizvodi se mogu dodati prilikom pripreme ove grickalice.

Dva recepta za ribu pečenu u rerni.
1) Komadići tolstolobika sa kriškama limuna, preliveni soja sosom pomešanim sa belim lukom, biberom i začinima za ribu.
2) Riba natopljena mlijekom puni se šampinjonima/lukom/jajima i peče u kremastom sosu sa sirom, začinima, začinskim biljem.

Rezanje ribe na odreske. Kuvanje odreska u rerni i na roštilju. Odresci marinirani limunovim sokom, biljnim uljem, mješavinom paprika, origanom, bosiljkom, peršunom. I pečena u rerni. Odresci u sosu od ulja i gotovog soja sosa, prženi na roštilju.

Aspik jela od tolstolobika. Pravilno kuvanje čorbe tako da dobro želira. Koji proizvodi se dodaju u čorbu. Proceđivanje i bistrenje juhe za želiranje. Izbor jela. Sastavljanje posude, polaganje komada ribe i povrća, zalivanje čorbe i hlađenje. Dekoracija.

Dva recepta za nježne riblje kotlete. Pravila i vrijeme za dvostrano prženje u tiganju.
1) Kotleti punjeni rendanim sirom pomešanim sa jajima i začinskim biljem. Prije prženja kotleti se uvaljaju u brašno sa susamom.
2) Sočni kotleti sa svežom mašću, lukom, hlebom.

Cijeli šaran. Recepti za pečenog tolstolobika. Priprema trupa za pečenje. Rezanje, mariniranje u limunovom soku sa začinima. Premažite trupove sosom od pavlake. Vrijeme provedeno leševa u pećnici. Zaštita ribe od prepećivanja u pećnici.

Koji sastojci su prikladni za kuhanje riblje čorbe. Ono što se obično stavlja u uho, šta se može dodati za ukus. Kuvanje čorbe, pravila i tajne. Uho kuvano sa pilećim batacima, lukom, korenjem belog peršuna i začinima. Dodajte povrće i žitarice. Sos dresing od kisele pavlake, kokošjih jaja i zelenila.

Kako kuhati tolstolobik pomoću tehnologije bez otpada. Tajna kuhanja riblje čorbe od ribljih glava i ostalog otpada - peraja, grebena, repa. Redoslijed označavanja proizvoda za primarnu čorbu i riblju čorbu. Vrijeme kuhanja. Lista namirnica. Detaljan opis procesa kuhanja.

Gurmansko jelo je prozirni ćilibar sušeni tolstolobik. Nekoliko korisnih savjeta za kuhanje. Recept za sušenog tolstolobika sa začinima: so, šećer, lovor, bosiljak i kurkuma za ugodnu zlatnu nijansu. Varijacija recepta - promjena sastava, način soljenja.

Ukusno jelo od tolstolobika za tri dana. Priprema ogrjevnog drva i opreme za pušenje. Soljenje šarana prije dimljenja. Ispiranje, sušenje, stavljanje u pušač. Dimljeni tolstolobik sa vrućim dimom od 80°. Prozračivanje i dozrijevanje ribe. Pakovanje, skladištenje.

Opis procesa soljenja tolstolobika. Sastojci za soljenje ribe: so, šećer, lovor, piment i crni biber u zrnu, mleveni korijander, kim, majčina dušica i drugo začinsko bilje za pikantnost. Vrijeme soljenja ribe suvim soljenjem. Najprikladnija jela za soljenje. Natapanje.

Kako kuhati hladno dimljenu ribu. Izbor drva za ogrev, strugotine, iver, granje, piljevina. Priprema pušnice. Pripremni postupci ribe za dimljenje - rezanje, soljenje, pranje, sušenje. Postavljanje ribe u pušač. Proces dimljenja hladnim dimom, temperaturni režim.

Kako skuhati haringu od svježeg trupa tolstolobika. Glavni sastojci: luk, so, sirće, voda, lovor, aleva paprika i ljuti grašak, ljuta crvena paprika, zrna korijandera, biljno ulje. Pakovanje ribe u tegle, sterilizacija. Posluživanje za stolom sa kuvanom cveklom, majonezom.

Šta treba učiniti da dobijete jantarnu, umjereno slanu, ukusnu riblju slaninu. Čišćenje i ravnanje ribe. Soljenje, pranje, namakanje, sušenje do traženog stanja. Najbolje mjesto za sušenje ribe. Balyk pakovanje, hladno sazrevanje. Upotreba, serviranje.

Kako kuhati tolstolobik u obliku ukusne konzervirane hrane. priprema svih sastojaka i pribora. Slaganje komada ribe i začina u tegle. Punjenje biljnim uljem. Čuvanje u rerni na 150-100°. Uvrtanje limenki, provera zaptivanja. Čuvanje i potrošnja ribe.

Različite opcije za pečenje kavijara. Vreće za pranje sa kavijarom. Paniranje jajnika u mešavini brašna, soli, bibera, susama. Pržite sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju. Posluživanje sa zelenilom i svježim paradajzom. Recept za popečke od kavijara sa zelenim lukom i pavlakom.

Šaran je riba koja je poznata po svom slatkom, masnom mesu bez stranih mirisa i minimalnom sadržaju kostiju. Meso ribe je toliko korisno da se često propisuje kao izvor proteina, fosfora i omega-3 masnih kiselina u ishrani. Recepti za kuhanje tolstolobika omogućuju vam da diverzificirate svoju dnevnu prehranu slatkim ribljim delicijama.

Odrezak u sosu od medenog senfa

Začinjena marinada od meda i senfa čini neverovatno ukusno jelo. Trebat će vam odresci - 800 g, Dijon granulirani senf - 2 žlice. l., tečni prirodni med - 3 žlice. l., par limuna, rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml, aromatična mješavina začina za ribu - 2 žličice, krupno mljevena morska sol - prstohvat (po želji).

Stepen tehnologija kuhanja

Odreske stavite u oblik otporan na toplotu, narendajte sa obe strane sa začinima. Za punjenje marinade pomiješajte limunov sok sa medom, zrnatim senfom i biljnim uljem. Tečnost od marinade prelijte preko ribe i ostavite da odstoji pola sata. U tom periodu odreske se moraju s vremena na vrijeme prevrnuti. Zategnite formu folijom i pecite na 200 stepeni 30 minuta. Prilikom serviranja odreske prelijte sosom, ponudite povrće kuhano na pari ili pirinač sa šafranom.

Sa povrćem

Riba se peče sa prilogom, tako da kuvanje neće oduzeti mnogo vremena: riba - 500 g, par gomolja krompira, koren šargarepe, luk, 100 g cvasti kupusa, 3 čena belog luka, velika veza začinskog bilja, 30 ml rafinisanog ulja, prstohvat krupno mljevene morske soli, mješavina začina za ribu - po ukusu.

Način kuhanja korak po korak

Operite i sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa začinima. Isjeckajte bijeli luk na kriške. Sve pomiješajte i začinite ribljom masom, isječenom na odreske. Ostavite da se marinira 1 sat. Odreske stavite u oblik otporan na toplotu, na njih stavite luk nasjeckan na kolutiće, kriške šargarepe, cvatove kupusa i kriške oguljenog krompira. Posolite, pobiberite i pokapajte uljem. Zatvorite formu poklopcem i pecite 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Bitan! Tepsiju kuvajte dok krompir ne omekša, jer se on najduže peče.

Hranjivo jelo je najbolje poslužiti toplo.

U dijetnom receptu ne možete koristiti krompir, nadopunjujući poslasticu kupusom i začinskim biljem

Shashlik

Riblji ćevap je odlična alternativa teškim mesnim kolegama. Potrebno je uzeti sljedeće proizvode: tolstolobik - 2 kg, mješavina začina za ribu - 1-2 kašičice, limun, krupno mljevena sol - 1 kašičica, hrpa zelenog luka.

Način kuhanja je jednostavan. Ribu dobro očistite, isecite i narežite na kockice. Uronite radni komad u marinadu od začina, zrna soli i limunovog soka na 2 sata. Pecite na roštilju na drveni ugljen 10 minuta sa obe strane. Posluživanje završite salatom od hrskavih rotkvica, krastavaca i paradajza sa začinskim biljem.

Marinirano

Najosjetljiviji file tolstolobika, kada se marinira, ispada umjereno začinjenim, malo gubi sadržaj masti, ali poprima ugodan okus. Trebaće vam sledeće: filet - 1 kg, 50 g krupne morske soli, 9% sirće - ½ šolje, 3 glavice luka, 2 šargarepe, rafinisano ulje - ½ šolje.

Potrebni koraci kuvanja:

• Operite meso, osušite i provjerite ima li kostiju. Narežite pulpu na srednje kriške i stavite u zdjelu, posutu solju. Stavite opterećenje na radni komad. Ostavite 3 sata. Dopunite tolstolobika sirćetom i vratite težinu.
• Luk narežite na kolutove, očišćenu šargarepu narendajte i sjedinite sa lukom.
• Nakon 3 sata operite komade tolstolobika da nestane nepotrebnog sirćeta i prekrijte povrćem. Ribu napunite pročišćenim uljem i ostavite 6 sati na hladnom da se marinira.

Zanimljivo ! Da biste obogatili ukus marinirane ribe, prilikom kuhanja jelu se mogu dodati grančice ruzmarina ili timijana.

Marinirani tolstolobik treba poslužiti kao ljuto hladno predjelo.

Fish hodgepodge

Apetizirajuća riblja poslastica stvara se od sljedećih sastojaka: tolstolobik - 700 g, par luka, paradajz pasta - 50 ml, sočni limun, kiseli krastavci - 2 kom., masline - 10 kom., dezodorirano ulje - 3 žlice. l., pavlaka - 2 kašike. l., krupno mljevene soli i mješavine ljutih paprika - prstohvat svake, par lovorovih listova.

Algoritam kuhanja (korak po korak)

Skinite slojeve tolstolobika sa grebena i uklonite kosti sa njih. Iscijedite sok od limuna ili limete u posudu, pomiješajte sa začinima, naribajte slojeve fileta i ostavite da odstoji 15 minuta. Krastavce nasjeckajte na trakice, luk podijelite na polovice kolutova.

U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri dinstajte luk 10 minuta. Sipajte paradajz pastu i 1 kašiku. l. salamura od krastavca. Krčkajte 10 minuta. File narežite na male komadiće, sipajte u šerpu, prelijte vodom i prokuvajte. Dodajte lovorov list, so i biber po ukusu.

Ribu kuhajte 15 minuta, u posudu pošaljite pržene luk i krastavce i kuhajte mješavinu još 10 minuta. Prezentirajte supu sa krugovima limuna, kašikom guste pavlake i nekoliko maslina.

Solyanka se može napraviti timski dodavanjem pilećeg ili zečjeg mesa u ribu

sa belim lukom

Apetitski file u sosu od belog luka ima ugodan miris i bukvalno se topi u ustima. Trebat će vam file tolstolobika - 2 kg, veza kovrčavog peršuna, 3 čena mladog bijelog luka, ulje bez okusa - 3-4 žlice. l., brašno - za paniranje, krupna sol i svježe mljeveni biber - po potrebi.

Algoritam za kuvanje poslastica

File podelite na srednje kriške. Češnjak pritisnite presom, a peršun nasjeckajte na manje komade. Masu od zelenog belog luka pomešati sa začinima i uljem. Naribajte riblje dijelove i stavite ih da se mariniraju 30 minuta. Pomiješajte prosijano brašno sa solju. U tiganju zagrijati ulje, pa u brašnu pohati komade tolstolobika i pržiti sa svake strane po 3 minute dok ne porumene.

Prebacite kriške u oblik otporan na toplotu i pecite na 180 stepeni 15 minuta. Ponudite gostima ribu sa hrskavom koricom i mekim mesom, uz nasjeckano začinsko bilje i tanke kriške limuna.

U spori šporet

Kuhanje u sporom štednjaku će uštedjeti vrijeme, osim toga, uređaj će vam omogućiti da koristite minimum masti, što jelovnik čini dijetalnim. Trebat će 2 kg ribljeg filea, 3 korijena mrkve, par luka, biljno ulje - 2 žlice. l., paradajz pasta - 2 kašike. l., soja sos - 4 kašike. l., svježe mljeveni biber i velika zrna soli - po ukusu.

Korak po korak algoritam kuhanja

Riblje meso podeliti na kriške od 3 cm, testeninu razblažiti soja sosom, začiniti smesu solju i biberom. Narendati oljuštenu šargarepu. Luk narezan na sitno. Podmažite posudu multivarka uljem i u nju stavite komade ribe. Povrće izmiješati i staviti na tolstolobiju, zaliti marinadom. Ostavite posudu da se marinira 15 minuta. Uključite režim "gašenje" na 30-40 minuta. Mirisni tolstolobik možete poslužiti uz prženje povrća uz prilog od krompira ili pirinča.

Punjena

Da biste ukusno i efikasno servirali glavno riblje jelo na svečanom stolu, potrebno je da uzmete trup tolstolobika - 2 kg, 2 kom. crnog luka, 100 g masti, 4 čena belog luka, 1 kašika. želatina u prahu, 1 kašičica. mješavine začina za ribu, sok od limete ili limuna - 2 žlice. l., 3 žlice. l. prečišćeno ulje.

Način kuhanja korak po korak

Očistite ribu, skinite kožu sa čarapom, isecite meso blizu peraja. Trup bi trebao ispasti prazan iznutra s glavom i netaknutom kožom. Odvojite meso od kostiju. Luk podijelite na četvrtine i dinstajte na biljnom ulju. Riblje meso sa lukom i belim lukom propasirati kroz blender, dodati začine, želatin i limunov sok. Ostavite da odstoji 30 minuta da želatin u prahu nabubri.

Trbuh ribe napunite mljevenim mesom, a rubove uštipnite čačkalicama ili zagrabite koncem. Ribu stavite na nauljen pergament, prekrijte folijom i pecite 45 minuta. Skinite foliju i nastavite peći dok ne porumene još 10 minuta. Poslužite poslasticu u cjelini, ukrašenu kriškama limuna, maslinama i sjemenkama nara.

U fil od tolstolobika možete dodati mljevenu heljdu, biserni ječam ili pirinač

U kremastom sosu

Brza večera delikatnog kremastog ukusa i šafrana priprema se od sledećih sastojaka: 300 g fileta, 200 ml kreme maksimalne masnoće, 100 g seckane paprike, 50 g pulpe bundeve, 20 ml rafinisanog ulja, prstohvat latice šafrana, krupna so - po ukusu, prema vezi kopra i peršuna.

Stepen tehnologija kuhanja

Meso bundeve narežite na tanke kriške i posolite. Ribu podijelite na porcije, pospite začinima i solju. Na ulju propržiti bundevu 2 minute, dodati tolstolobu, pržiti 2 minute, staviti biber i nastaviti pržiti još 2 minute. Ulijte vrhnje, začinite masu šafranom i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Prilikom serviranja kriške ukrasite sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim maslinama.

konzerviranu hranu

Mali tolstolobi sa koštanom strukturom idealni su za konzerviranu hranu, jer se kosti otapaju tokom kuvanja. Trebat će vam 1 kg malog tolstolobika, ½ kg crnog luka, biljno (nearomatizirano) ulje - 1 šolja, ½ litre pročišćene vode iz filtera, 2 žlice. l. sirćeta, 2 kašičice. sol, svježe mljeveni biber - po nahođenju, 2-3 lista lovora.

Kulinarski proces

Oguljenu ribu narežite na kriške od 2 cm, a luk nasjeckajte na srednje kockice. Na dno tiganja sipajte biljno ulje, komadiće ribe, peršun, mlevenu papriku, kockice luka. Položite slojeve prije kraja proizvoda. Za marinadu otopite sol u vodi i ulijte sirće. Ribu prelijte marinadom i stavite na malu vatru na šporetu dok ne proključa. Smanjite vatru i dinstajte 4 sata da kosti omekšaju. Konzerviranu hranu pošaljite u steriliziranu teglu i čuvajte na hladnom.

Balyk

Da biste skuhali srebrnog šarana u obliku lososa koji se topi u ustima, potrebno je uzeti trup tolstolobika težine 5 kg i krupnu sol u količini od 2 žlice. l.

Način kuhanja korak po korak:
Odvojite glavu od repa. Ribu otopite na poleđini s obje strane, odrežite kičmu i izvadite utrobu. Isperite trup vodom i isjecite na poprečne komade širine 8 cm, svaki dio posolite i stavite u posudu u slojevima. Svaki sloj pospite solju i sakrijte na hladnom 5 dana. Tokom ovog perioda sistematski ispuštajte nastalu salamuru. Nakon toga okačite meso da se suši na provetrenom mestu bez direktne sunčeve svetlosti 3 dana. Svaki komad zamotati folijom i poslati na hladno. Meso će ispasti mekano, umjereno slano i vrlo ukusno.

Da bi se ubrzalo sušenje balika, na površini mesa se mogu napraviti poprečni zarezi.

uho

Prva jela od tolstolobika pripremaju se jednostavno. Nisu vam potrebni veliki fileti. Bogatu krepku supu sa grizom možete pripremiti iz sledećeg seta namirnica:

• riblji repovi i glave - 300 g;
• 2 litre vode za piće;
• sijalica je veća;
• korijen mrkve;
• 4 gomolja krompira;
• morska so i svježe mljeveni biber - po ukusu;
• griz - 2 kašike. l.;
• srednja gomila kopra;
• 5-6 perja zelenog luka.

Koraci kuhanja supe

Isperite glave s kostima, stavite ih u šerpu, napunite vodom. Prokuvati, ukloniti penu i kuvati juhu 30 minuta. Ulovite ribu, procijedite čorbu. Krompir oguliti, izrezati na kriške i poslati u supu. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte seckani crni luk i seckanu šargarepu. Nastavite da kuvate riblju čorbu 5 minuta, posolite i pobiberite, dodajte griz i riblje meso bez kostiju. U uho sipajte nasjeckani zeleni luk i sjeckani kopar. Juhu kuhajte 5 minuta, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.

Bitan! Za oštar ukus možete sipati 50 g votke u čorbu.

Poslužite riblju čorbu u porcijama sa seckanim začinskim biljem, kriškom limuna i salatom od svežeg povrća.

kotleti

Mesni veliki tolstolobik teži više od 2 kg savršen je za kuhanje kotleta. Potreban je file srebrnog šarana - 1 kg, par luka, svježe mljeveni biber i morska sol - po ukusu, jaje, griz - 2 žlice. l., par komada suhe vekne, mleko - 100 ml, nemasno rafinisano ulje za prženje.

Kuvanje u fazama

File narežite na srednje komade, kuvajte 2 minuta u maloj količini vode, ocedite. Odvojite pulpu od kostiju i kožice. Hleb natopite mlekom, luk sitno iseckajte i pržite na puteru dok ne porumeni. Sve komponente dvaput uviti kroz mlin za meso. Začinite mleveno meso, dodajte griz i otpustite jaje. Mleveno meso dobro umutiti i napraviti uredne kotlete. Pecite pecivo na ulju sa obe strane dok ne porumene. Gotove kotlete stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

Poslužite sa sosom od pavlake, seckanim lukom i salatom od svežeg povrća. Kao prilog ponudite pire krompir ili pirinač kuvan na pari.

zaključci

Različiti recepti za jela od tolstolobika omogućit će vam da ukusno skuhate nježno i hranjivo meso. Riba se savršeno slaže sa povrćem, začinima, začinskim biljem i svim prilozima. Peršun, bosiljak, sok od limete i svježe mljeveni crni biber pomoći će da se naglasi ugodan okus tolstolobika.