Kako kuhati alge prema jednostavnim i razumljivim receptima? Jela od morskih algi Šta se može skuhati od svježih algi

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Jedan od najzdravijih morskih plodova je alga. Ovu algu su prvi koristili Kinezi, a ne samo da su je jeli, već su se od nje pripremali i lijekovi. Prednosti morskih algi su neosporne: sadrži gotovo cijelu listu elemenata periodnog sistema. Vrijedno je uključiti proizvod u svoju prehranu što je češće moguće.

Kako napraviti salatu od morskih algi

Laminaria raste isključivo u čistoj vodi, stoga je potpuno ekološki proizvod. Najkorisnije su alge koje rastu u Barentsovom i Japanskom moru. Jela od morskih algi možete kuhati tijekom cijele godine, jer je proizvod dostupan u trgovinama u bilo koje godišnje doba. Posebno je važno da u svoj jelovnik uvrstite algiju zimi, kada postoji povećana potreba za vitaminima. Kako napraviti salatu od morskih algi? Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela, tako da svako može izabrati najbolju opciju za sebe.

Sušene morske alge

Dehidrirani proizvod ne gubi svoja korisna svojstva, jer svi vitamini i mikroelementi, uključujući jod, ostaju u algi. Osušeni kupus se prodaje u zatvorenim pakovanjima, tako da se može dugo čuvati. Međutim, jesti suhi proizvod je neugodno i neukusno. Osušena kelpa mora se pravilno obraditi prije upotrebe. Kako kuvati suvi morski kelj:

prelijte proizvod hladnom vodom tako da tekućina potpuno pokrije kupus, 3-8 sati;
zatim ocijedite vodu, mokru, nabubrenu kelpu premjestite u sito, nekoliko puta isperite tekućom vodom, lagano iscijedite biljku;
Oštrim nožem ili makazama izrežite algu na komade veličine salate.

Koliko kuhati morske alge

Nema smisla podvrgavati kelpu toplinskoj obradi, jer će to uništiti većinu vrijednih tvari koje čine njen sastav. Osim toga, morske alge se prodaju spremne za jelo, osim ako niste kupili smrznuti proizvod. Koliko dugo kuhati smrznutu algu? Prije podvrgavanja algi toplinskoj obradi, treba je pripremiti. Kako teče proces pripreme biljke:

kupus se prelije vodom, ostavljajući dok se ne otopi;
proizvod se temeljito ispere vodom, stavi u lonac s vodom, dovede do ključanja i nastavi kuhati još 10 minuta;
kelp se baci u cjedilo, opere tekućom vodom, vrati se da prokuha;
nakon ključanja treba proći 10 minuta, nakon čega se postupak ponavlja još dva puta sa pranjem i prokuhavanjem (gotove alge treba da ispadnu mekane).

Salata od morskih algi - recept

Svoju dnevnu prehranu možete diverzificirati na različite načine dodavanjem novih jela od mesa, čorbama, serviranjem hrane s neobičnim umacima. Da biste napunili jelovnik vaše porodice vitaminima i vrijednim mineralima, u njega uključite salate od morskih algi. Povodom praznika ovaj proizvod se može dopuniti egzotičnijim sastojcima kao što su škampi, dagnje, crvena riba, kavijar. Ispod su recepti sa fotografijama najukusnijih grickalica od morskih algi koje se lako i brzo pripremaju kod kuće.

sa jajetom

Brzo, veoma ukusno, neverovatno zdravo - ovako možete opisati salatu sa morskim keljom i jajetom. Priprema se za nekoliko minuta, zahtijeva minimalnu količinu sastojaka i savršeno nadopunjuje sve priloge, jela od ribe i mesa. Takvo predjelo mogu sigurno jesti čak i oni koji se pridržavaju dijete, jer je njegov kalorijski sadržaj izuzetno nizak (100 grama gotovog proizvoda sadrži samo 62 kalorije). U nastavku je detaljno i uz fotografiju opisano kako pripremiti salatu za mršavljenje.

Sastojci:

kuvana jaja - 3 kom.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
svježe gotove morske alge - 0,3 kg;
zeleni luk.

Način kuhanja:

Narežite perje luka na tanke kolutiće.
Prebacite alge iz pakovanja u zdjelu za salatu, ovdje dodajte luk.
Oguljena jaja sitno iseckati, dodati ostalim sastojcima.
Salatu začinite uljem, posolite po potrebi i poslužite.

Sa štapićima od rakova

Ovakva lagana, zdrava salata ide uz svako jelo: od svih vrsta supa, do kuhanog, prženog ili pečenog krumpira, bilo kakvih žitarica, mesa, peradi, ribe, morskih plodova. Kalorični sadržaj grickalice je samo 85 kcal, pa je pogodan čak i za mršavljenje. Salata od morskih algi sa štapićima od rakova gotova je za pet minuta. Da biste postigli odličan ukus jela, morate odabrati svježe štapiće od rakova.

Sastojci:

tvrdo kuvana jaja - 4 kom.;
majonez / pavlaka;
štapići od rakova - 1 kom. (250 g);
sijalice - ½ kom.;
kelp - 0,3 kg.

Način kuhanja:

Isperite algu tako što ćete je staviti u sito/cijedilo. Narežite ih na male trakice.
Oguljena jaja nasjeckajte na sitne kockice, luk na poluprstenove.
Pripremljenu hranu pomiješajte sa komadićima rakova, jelo začinite majonezom.
Po želji salatu možete osvježiti kukuruzom iz konzerve.

Sa zelenim graškom

Prije pripreme jela vrijedi odabrati kvalitetne i svježe proizvode. Laminaria se može kupiti u jednoj od dvije vrste - u konzervi (pakovana) ili na težinu. Preporučljivo je dati prednost drugoj vrsti, jer konzervirana hrana sadrži veliku količinu začina koji će biti suvišni u predjelu. Recept za salatu s algama i graškom detaljno je opisan i sa fotografijom u nastavku.

Sastojci:

Dill;
zeleni grašak - 1 b.;
morski kupus - 0,3 kg;
kuvana jaja - 3 kom.;
kiseli krastavac / ukiseljeni veliki;
majoneza.

Način kuhanja:

Jaja treba iseći na kockice (ne premale).
Moru sitno nasjeckajte, kiseli krastavac narežite na male štapiće ili istrljajte.
Pomiješajte sastojke zajedno sa graškom nakon što ocijedite marinadu iz tegle.
Začinite predjelo, dodajte malo majoneza, dobro ali nežno izmiksajte salatu. Na vrhu ga možete ukrasiti koprom.

na korejskom

Postoji veliki izbor ukusnih jela od morskih algi u korejskoj kuhinji, u nastavku je jedno od njih. Laminaria nema jak miris ni ukus, pa je malo ko voli. Međutim, ako ukiselite proizvod dodavanjem belog luka i začina, dobijate veoma mirisnu i začinjenu korejsku salatu od morskih algi. Ovo predjelo nije samo ukusno, već i zdravo, pa je idealno za domaće večere. Kako skuhati korejsku salatu?

Sastojci:

šećer;
soja sos - 3 kašike. l.;
čena belog luka - 4 kom.;
sušeni morski kupus - 100 g;
sjemenke susama - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
korijander - ½ kašike. l.;
ljuta paprika - 1 kom.

Način kuhanja:

Operite kelpu, napunite je vodom, ostavite preko noći.
Ujutro ponovo isperite biljku, preklopite je u cjedilo.
Algu stavite u tepsiju podmazanu uljem, dodajte soja sos. Proizvod morate kuhati najmanje 5 minuta.
Protisnite bijeli luk, pomiješajte sa sjeckanim čilijem, dodajte u tiganj zajedno sa ostalim začinima, dobro izmiješajte sastojke.
Kada se korejska salata ohladi, prženo jelo stavite na odgovarajući tanjir, dodajte par kašika fila iz tiganja i poslužite.

Sa svežim krastavcem

Laminaria se smatra vrlo korisnom, zahvaljujući skupu elemenata u tragovima i vitamina koji se nalaze u njoj. U azijskim zemljama listovi ove alge svakodnevno se konzumiraju u različitim oblicima i kao dio raznih jela. Biljka se suši, suši, soli i može čak i zamrznuti kako bi se produžilo čuvanje i izvoz. Da biste pripremili svježe vitaminsko predjelo od algi, u jelo se često dodaju krastavci. U nastavku je detaljan opis kako pripremiti salatu sa algama i svježim krastavcem.

Sastojci:

kelp - 0,2 kg;
bijeli kupus - 0,3 kg;
začini;
Bugarski biber - 1 kom.;
svježi krastavac;
rafinirano ulje - 4 žlice. l.;
zeleni luk - 50 g.

Način kuhanja:

Kupus sitno nasjeckajte, posolite.
Papriku nasjeckajte na male kockice, zeleni luk nasjeckajte na kolutiće.
Pomiješajte sastojke tako što ćete im dodati alge i komadiće svježeg krastavca.
Začiniti predjelo, začiniti uljem.

Od konzerviranih morskih algi

Morske alge u konzerviranom obliku su vrlo ukusne, pa ih mnogi poslužuju kao samostalno jelo. Međutim, u kombinaciji sa drugim sastojcima samo poboljšava ukus. Konzervirane morske alge čine svako jelo zdravim, a dolje opisano je dvostruko korisno, jer sadrži ne samo veliku količinu vitamina, već i proteina i drugih vrijednih tvari. Kako napraviti užinu?

Sastojci:

tvrdo kuvana jaja - 4 kom.;
govedina - 0,2 kg;
konzervirane alge - 100 g;
velike mrkve;
majoneza;
Dill;
krompir - 4 kom.

Način kuhanja:

Šargarepu narendati, jaja sitno iseckati.
Krompir skuvati bez guljenja. Kada se ohladi, skinite kožu, narežite na male kockice.
Narežite govedinu na manja vlakna.
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi za salatu, začinite, prelijte majonezom.

Dalekoistočna salata

Ključni sastojak jela je alga, jestiva smeđa alga. Njegova redovna upotreba poboljšava rad crijeva, snižava kolesterol, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, pozitivno djeluje na nervni sistem, normalizuje ravnotežu vode i krtica. Salata od morskih algi sa Dalekog istoka odlikuje se ne samo svojim blagodatima, već i predivnim pikantnim okusom. Kalorijski sadržaj takve salate je samo oko 50 kcal.

Sastojci:

sirće - 2 kašike. l.;
bulb;
kelp - 0,3 kg;
šećer - 1 kašičica;
aleva paprika - 3 kom.;
Lovorov list;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Prokuhajte algu u dosta vode, dodajte so, biber, lovorov list, 1 kašiku. l. sirće.
Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove, prelijte kipućom vodom.
U proceđeni kupus dodajte povrće, začinite salatu šećerom, ostatkom sirćeta i biljnim uljem.
Kada se predjelo natopi nekoliko sati, počastite njime svoje rođake.

Od smrznutih morskih algi

Ovo ukusno, neverovatno zdravo predjelo može se poslužiti ne samo na uobičajenom, već i na svečanom stolu. Priprema salate od smrznutih algi nije teška, samo trebate marinirati glavni sastojak i nasjeckati sekundarne. Da bi alge bile dobro zasićene začinima, komponenta se mora držati u njima najmanje 5 sati. Ova salata od povrća je savršena za mršavljenje.

Sastojci:

bulb;
kisele pečurke - 0,2 kg;
krompir - 2 kom.;
cvekla - 0,2 kg;
limunska kiselina - ½ kašičice;
smrznute morske alge - 0,25 kg;
bijeli kupus - 150 g;
začini;
sirće - 1 kašika. l.;
kiseli krastavci - 2 kom.

Način kuhanja:

Alge odmrznite, isperite, prokuhajte uz dodatak limunske kiseline, soli. To će trajati oko 15 minuta (5 minuta prije ključanja i 10 poslije).
Posebno skuvajte ostalo povrće, osim bijelog kupusa (sirovog isjeckanog). Sameljite ih zajedno sa kiselim krastavcima i pečurkama.
Pomiješajte sastojke u činiji za salatu, prelijte proizvode uljem, sirćetom, začinite.
Kada salata odstoji najmanje par sati u frižideru, poslužite je sa svežim začinskim biljem.

Sa lignjama

Ovo je vrlo lagano, hranljivo jelo koje je savršeno za popodnevnu užinu ili kao laganu večeru. Osim odličnog ukusa, grickalica ima i velike prednosti, jer sadrži puno joda i drugih vrijednih materija. Kulinari savjetuju da salatu poslužite uz tostove od raženog kruha ili topli sendvič sa sirom. Kako skuvati salatu od morskih algi sa lignjama?

Sastojci:

majoneza;
kukuruz u konzervi - 100 g;
svježi morski kupus / iz konzerve - 150 g;
kuvana jaja - 2 kom.;
lignje - 200 g.

Način kuhanja:

Ako nakon kupovine odlučite zamrznuti lignje, onda ih prije pripreme jela treba odmrznuti u hladnjaku (to će trajati 8-10 sati).
Oparite trupove kipućom vodom - tako ćete lakše ukloniti kožu. Nožem odvojite foliju i skinite je sa svake lignje, uklonite žicu i iznutrice.
Lignje skuvajte u posoljenoj vodi i ostavite da kuvaju 3-4 minuta. Nakon toga treba ih ohladiti i iseći na tanke kolutiće.
Izrežite kelp tako da bude kraća.
Istrljajte jaja na sitno rende.
Pomiješajte sastojke, dodajte procijeđeni kukuruz, začinite predjelo majonezom, posolite.

sa kukuruzom

Takva salata ispada svježa, začinjena, osim toga, izuzetno ju je lako pripremiti. Skup komponenti navedenih u nastavku pomaže u omekšavanju osebujnog okusa morske alge, koju malo ljudi voli jesti u čistom obliku. Salata s algama i kukuruzom posebno će biti korisna za žene, jer glavni sastojak sprječava razvoj bolesti dojke. Osim toga, osobe s hipertenzijom i ishemijom srca trebale bi uključiti jelo u svoju prehranu.

Sastojci:

tvrdo kuvana jaja - 5 kom.;
kukuruz - 1 b.;
štapići od rakova - 0,2 kg;
kelp - 0,2 kg;
majonez / pavlaka - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Podijelite duge alge na kraće trake.
Rakove štapiće, kao i jaja, treba izrezati na male kockice.
Stavite proizvode u zdjelu za salatu, dodajte kukuruz, začinite majonezom/pavlakom. Nakon što ste salatu ukrasili zelenilom, možete njima počastiti svoje rođake.

Ukusna salata sa algama - tajne kuvanja

Možete kombinovati kelp sa izuzetnim morskim plodovima i poznatim, svakodnevnim komponentama za nas. Da biste pripremili salatu od morskih algi, ne morate biti iskusni kuhar, ali neke tajne se ipak mogu uzeti u obzir:

ako želite napraviti zalogaj od morskih plodova, možete kombinirati morske alge s bilo kojom ribom - slanom haringom, dimljenom skušom, pa čak i konzerviranom hranom poput tunjevine ili papaline;
salata od suhe alge zahtijeva više vremena za kuhanje, jer se glavni sastojak mora unaprijed preliti vodom;
da napravite „špagete“ od velikih listova morske alge, narežite alge na komade od 20 cm, nakon svakog komada urolajte i nasjeckajte na tanke trakice;

Salata od morskih algi: ukusni recepti sa fotografijama

Morski kelj ili kelp je jestiva biljka koja pripada klasi smeđih algi, veoma bogata korisnim materijama i mineralima. U davna vremena, kelp se naširoko koristio u medicinske svrhe, nazivajući ga "morski ginseng". Danas je alga veoma tražena u kineskoj, japanskoj i korejskoj kuhinji, gde se najčešće koristi kao začin, sastojak za salate i grickalice, kao i za začinjanje supa. Na policama prodavnica dolazi u obliku konzervirane hrane, sušene i smrznute.

Prije kuhanja svježu algu je potrebno dobro oprati (u loncu ili širokom loncu), pustiti da voda ocijedi i narezati algu na porcije (veličine 10-15 cm). Nakon toga se mogu prokuvati - staviti u šerpu, preliti hladnom vodom, prokuvati. Kelp kuvajte oko 5 minuta, a zatim promenite vodu - ponovo prelijte vodom, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Nakon ponovnog kuvanja kupus obavezno isperite hladnom vodom, ostavite da se ohladi. Rezanjem alge na trakice poput rezanaca, može se koristiti za pripremu raznih jela. Treba imati na umu da će tokom kuvanja vrlo jako mirisati na jod. I to je normalno. Miris potpuno nestaje tokom konzerviranja (kiseljenja).

Konzervirane alge su dovoljne da se kuvaju 5 minuta. Smrznute alge se moraju odmrznuti prije kuhanja (30-40 minuta). Nakon što se odmrzne, potrebno ga je i oprati. Zatim dva puta prokuvajte, menjajući vodu. Ova termička obrada poboljšava ukus i miris kupusa.

Ako trebate duže zadržati svježe morske alge, onda morate pripremiti marinadu. U kipuću vodu (2-3 šolje) dodajte šećer, so, lovorov list, karanfilić i ostale začine po ukusu. Otopinu kuvajte 10-15 minuta, ohladite, ulijte malo sirćeta (po ukusu). Zatim kupus prelijte marinadom i ostavite da se marinira 6-8 sati.

Kupus možete i sami osušiti, okačiti ga u slojevima na uže poput platna ili ga na suncu raširiti na pergament papir. Ovaj proces će trajati nekoliko dana.

Poluproizvod od sušenog kupusa, prije upotrebe za kuhanje bilo kakvog jela, mora se potopiti u vodu 10-12 sati ili preko noći kako bi kelpa nabubrila. Zatim ga isperite u tekućoj vodi i kuvajte 15-20 minuta. Suvi kupus u prahu može se dodati u prva i druga jela umjesto soli.

Morske alge dobro idu u salate sa svježim paradajzom, krastavcima i jabukama, kuhanim jajima, lukom, kukuruzom iz konzerve. Takvu salatu možete napuniti biljnim uljem, majonezom ili kiselim vrhnjem. Dodajte alge i vinaigrette. Brusnice, brusnice ili crvene ribizle mogu se dodati u salate od povrća sa algama. U predjelima, kelpa je u savršenoj harmoniji s tunjevinom i morskim plodovima. Morske alge sa kuvanim pirinčem mogu poslužiti kao prilog za dinstano, pečeno ili

morske alge- skladište je vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina, takođe je odlično sredstvo za čišćenje organizma od toksina. U morskoj travi, za razliku od običnog kupusa, ima duplo više fosfora, 11 puta više magnezijuma, 16 puta više gvožđa i 40 puta više natrijuma. Sadrži i polisaharide, fruktozu, alginsku kiselinu, jod, vitamine B1, B2, B12, D, A, E, askorbinsku kiselinu, kalijum, vlakna, mikro i makro elemente. Po sadržaju vitamina kelp nadmašuje mnogo voća i povrća.

Morske alge doprinose poboljšanju probave i metaboličkih procesa, jačanju imuniteta, normalizaciji funkcije štitne žlijezde (morske alge sadrže veliku količinu lako probavljivog joda, što doprinosi normalizaciji funkcije štitne žlijezde), centralnog nervnog i kardiovaskularnog sistema, uklanja toksine, radionuklide (zbog na sadržaj alginata), holesterol, otklanja nedostatak vitamina i minerala. Laminaria takođe pomaže u pročišćavanju krvi u tijelu. U krvi se kontinuirano odvijaju procesi uništavanja starih stanica i stvaranja novih, što zahtijeva stalan priliv aktivnih supstanci, vitamina (posebno su važni vitamini grupe B), mikroelemenata, posebno gvožđa, a sve to isto tako iu morskom kelju.

LAMINAR SALATA

Sastojci:

0,5 kg morske trave,
1 veza zelene salate
1 st. kašiku skroba
1 kašičica šećera, so po ukusu.

kuhanje:

Algu dobro isperite, narežite na trakice i kuhajte 10 minuta. Rastvorite skrob u maloj količini hladne vode.
Listove zelene salate operite, otresite od vode, isecite na 5-6 delova i pržite na zagrejanom maslinovom ulju. Ohladite i rasporedite po ivicama posude.
U istoj tavi propržite algu, a zatim prelijte sa 1,5 šolje kipuće vode, začinite šećerom i solju po ukusu. Dodati škrob razrijeđen u vodi i dinstati oko 1 minut, a zatim skloniti sa vatre i malo ohladiti.
Stavite algu u sredinu posude.
Poslužite vruće.

tepsija od morskih algi

Sastojci:

0,5 kg kuvane morske alge,
2 šargarepe
2 jaja,
4 žlice. kašike maslinovog ulja
2 žlice. kašike pavlake
3 art. kašike prezla,
1/2 kašičice crvene mlevene paprike,
soli po ukusu.

kuhanje:

Šargarepu skuvati u maloj količini vode dok ne omekša i ohladiti. Algu sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno rende (malo ostavite za dekoraciju).
Zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite šargarepu i algu. Malo ohladiti, umutiti sirova jaja, posoliti, dodati prezle i mlevenu crvenu papriku.
Sve dobro izmešati, staviti u pleh ili u podmazan pleh, preliti pavlakom i staviti u zagrejanu rernu na 20 minuta.
Poslužite toplo, ukrašeno kuvanom šargarepom.

SALATA OD LAMINARA I RAKA

Sastojci:

1 šolja kuvane morske alge
200 g mesa rakova iz konzerve,
2 jabuke
4 žlice. kašike suvog grožđa,
1 st. kašika tečnog meda,
1 šolja pavlake
1/2 kašičice crnog mlevenog bibera,
soli po ukusu.

kuhanje:

Suvo grožđe nekoliko puta isperite toplom vodom i ocijedite u cjedilu. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narendati na krupnije rende. Meso rakova sitno nasjeckajte i pomiješajte sa jabukama, grožđicama i algama.
Posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa medom, crnim biberom i solju i ovim umakom začinite salatu. Sve sastojke dobro izmješati.
Po želji salatu možete ukrasiti tako što ćete je prije serviranja posipati sitno isjeckanim mesom rakova.

Punjeni kupus sa morskim keljom

Sastojci:

1/2 glavice bijelog kupusa
1/2 šolje morskog kelja
3 art. kašike pirinča,
1 jaje
1 manja glavica crnog luka,
1 šargarepa
1 šolja pavlake

sok od 1 limuna,
2 žlice. kašike seckanog peršuna,
1/4 kašičice senfa u prahu
1/3 kašičice crvene mlevene paprike,
soli po ukusu.

kuhanje:

Pirinač isperite nekoliko puta u toploj vodi, prebacite u emajliranu šerpu, nalijte vodom i skuvajte mrvičastu kašu. Smiri se.
Skuvajte algu u slanoj vodi dok ne omekša i ohladite.
Listove bijelog kupusa također skuvajte u slanoj vodi (pazite da ne proključaju).
Peršun operite, otresite vodu i nasjeckajte. Luk i šargarepu oguliti, oprati i sitno iseckati. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite luk i šargarepu. Ohladiti i pomešati sa pirinčem, algama i peršunom, dodati jaje. Dobijeni fil namazati po listovima kelja, umotati rolnice i lagano ih pržiti na biljnom ulju.
Pripremite sos: senf u prahu skuvajte sa kipućom vodom i izmiješajte u kašu. Pomiješajte kiselu pavlaku sa limunovim sokom, dodajte biber, sol, senf.
Gotove sarmice stavite u šerpu sa debelim dnom ili šerpu i, prelivši sosom, stavite u rernu na 30 minuta.
Poslužite vruće.

DIRJANI MORSKI KUPUS

Sastojci:

2 šolje morske trave,
2 glavice luka,
2-3 čena belog luka
2 žlice. kašike biljnog ulja
1/2 šolje kisele pavlake
1 mahuna crvene paprike,
soli po ukusu.

kuhanje:

Prokuhajte algu dok ne omekša i ocijedite u cjedilu da se ocijedi tekućina.
Ogulite, operite i nasjeckajte luk na tanke poluprstenove. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk (ili ga izgnječite u presi za bijeli luk). Crvenu papriku oguliti od semenki i peteljki i narezati na trakice.
Dobro izmiješajte kuhane alge, luk, bijeli luk i crvenu papriku.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, stavite u njega dobijenu smjesu, začinite kiselom pavlakom i posolite po ukusu. Ponovo promiješajte.
Pirjajte na umerenoj vatri dok ne bude gotovo.

MORSKI KUPUS SA PILEĆOM

Sastojci:

80 g sušene morske alge,
0,5 kg pilećeg filea,
3 art. kašike pilećeg bujona
4 žlice. kašike otopljene masti
2 glavice luka,
3 art. kašike pavlake
1 veza zelenog luka
1/3 kašičice crnog mlevenog bibera,
soli po ukusu.

kuhanje:

Osušeni kupus stavite u emajliranu posudu, prelijte hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri 4-5 sati (dok kupus ne omekša). Pripremljeni kupus skinite sa šporeta i stavite u frižider na 8 sati bez vađenja iz čorbe. Zatim ocijedite juhu, operite algu i narežite na male komadiće.
Pileći file dobro operite pod hladnom tekućom vodom i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gotov fil narežite na tanke kriške.
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Operite zeleni luk, otresite vodu i sitno nasjeckajte.
U dubljoj šerpi zagrejte masnoću i na njoj propržite luk do zlatne boje, a zatim dodajte piletinu, algu i zeleni luk. Pomiješajte pileću juhu sa pavlakom, crnim biberom i dobijenu smjesu sipajte u šerpu. Dobro promešati.
Krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Salata od morskih algi je neobično zdravo i originalno jelo koje će ukrasiti svečanu gozbu i dodati jarke boje sivoj svakodnevnici. Salata će se svidjeti svim članovima porodice. Mogu ga koristiti ljudi na dijeti i pravilnoj ishrani.

Salata od morskih algi sa jajima je veoma zasitna i zdrava. Može se poslužiti uz dječji sto.

Sastojci:

pileće jaje - 6 komada;
konzervirane morske alge - 470 g;
luk - 1 komad;
majonez na prepeličjim jajima - 110 g;
kravlji maslac - 13 g;
soli po ukusu.

kuhanje:

Stavite pileća jaja u duboku šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte 7-9 minuta. Izvadite iz kipuće vode, umočite u ledenu vodu i sačekajte da se jaja ohlade. Oguliti ljusku, izrendati, izgnječiti.
Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na male kriške. Sipati u podmazan vreli tiganj i pržiti 2-3 minute.
Izvadite konzervirane alge iz tegli, promiješajte, ocijedite višak vode.
U dublju posudu bacite kupus, luk i rendana jaja. Prelijte majonezom na prepeličja jaja. Sve sastojke temeljno pomiješajte. Posolite po želji.

Majonez možete zamijeniti sosom od pavlake ili svježim vrhnjem. Preporučljivo je poslužiti jelo, ukrašeno brusnicom ili grančicom cilantra.

Korejski recept za kuvanje

Jelo ispada začinjeno i začinjeno, idealno za mušku gozbu ili momačko veče. Može se poslužiti uz kuvani krompir ili pirinač.

Sastojci:

sušene alge - 110 g;
luk - 1 komad;
svinjsko meso - 190 g;
maslinovo ulje - 45 g;
soja sos - 65 g;
beli luk - 4 čena;
sol i biber po ukusu.

kuhanje:

Isperite algu pod tekućom vodom. Stavite u tanjir, prelijte hladnom vodom i ostavite na tamnom mestu 5 - 7 sati.
Kada se kupus natopi vodom i nabubri, isperite ga toplom vodom i stavite u cjedilo. Sačekajte da se višak tečnosti isprazni.
Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na tanke poluprstenove.
Svinjsko meso oprati pod tekućom toplom vodom, obrisati papirnim ubrusom. Svinjetinu narežite na kvadrate veličine 2,5 cm.
Na vreli tiganj nalijte ulje i stavite svinjetinu i luk. Pržite, lagano miješajući, 9 do 12 minuta.
Oslobodite beli luk od ljuske, sameljite u kašastu masu.
Mesu i luku u tiganju dodajte kupus, beli luk, soja sos, so i začine. Čvrsto zatvorite poklopac i dinstajte 4-6 minuta na jakoj vatri.
Smanjite vatru na minimum, dinstajte još 22 - 24 minuta uz redovno mešanje.

Korejska salata se servira vruća. Da začinite jelo, možete staviti zdrobljenu mahunu paprike.

Salata sa algama i pečurkama

Zelena salata zasićuje tijelo jodnim stanicama i korisnim elementima u tragovima. Poslužite jelo, nadopunjujući pire od jeruzalemske artičoke ili cvjetova karfiola.

Sastojci:

sušene alge - 110 g;
svježe lisičarke - 190 g;
luk - 1 komad;
pavlaka - 140 g;
soli po ukusu.

kuhanje:

Operite algu, prelijte toplom vodom i ostavite da nabubri 5-7 sati.
Kada se kupus natopi vlagom, ponovo ga isperite, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte 8-11 minuta.
Luk oljuštite od ljuske, sitno nasjeckajte na dugačke kriške.
Pečurke lisičarke potopite u toplu vodu 4-6 minuta, narežite na tanke duguljaste štapiće.
Stavite luk i pečurke u podmazan vreli tiganj. Pržite 11-13 minuta uz stalno mešanje.
Ohladite sve sastojke na tamnom hladnom mestu.
Kupus isjeckajte, promiješajte sa šampinjonima, lukom i pavlakom. Sol.

Salata je savršena za svečanu gozbu. Služi se sa crnim hlebom ili krutonima od belog luka.

Salata od morskih algi sa lignjama i povrćem

Salata odiše jedinstvenošću i ukusom. Svideće se ljubiteljima morskih plodova.

Sastojci:

konzervirane morske alge - 190 g;
svježi krastavac - 1 komad;
svježa paprika - 1 komad;
masline iz konzerve - 60 g;
konzervirane lignje u ulju - 135 g;
limeta - 1 komad;
biljno ulje - 50 g;
sol i biber po ukusu.

kuhanje:

Izvadite kupus iz tegle, ocedite višak tečnosti, stavite u činiju.
Isperite krastavac pod mlazom tople vode, odrežite peteljku, nasjeckajte na velike štapiće.
Papriku oprati, očistiti od sjemenki, narezati na tanke kolutove.
Masline nasjeckajte na male kvadratiće ili kriške.
U činiju sa kupusom stavite krastavac, biber, masline. Sve sastojke lagano pomiješajte.
Iscijedite sok od limete. Pomiješajte ga sa maslinovim uljem.
Začinite salatu mješavinom limuna i maslina. Posolite i pobiberite.

Jelo je svetlo i sočno. Savršeno se uklapaju u ljetni meni, dodajući još više boje toplim sunčanim danima. Salata se može dopuniti sosom od jaja sa vrućim krutonima.

Morska salata sa štapićima od rakova - recept korak po korak

Jelo za ljubitelje originalne i zdrave kuhinje. Salata se odlično slaže sa dinstanim patlidžanima, šargarepom na korejski način i prženim goveđim kobasicama.

Sastojci:

luk - 1 komad;
štapići rakova - 120 g;
konzervirane morske alge - 220 g;
majonez od maslina - 120 g;
jaje - 3 komada;
cilantro - 16 g;
kravlji maslac - 17 g;
soli po ukusu.

kuhanje:

Oslobodite štapiće rakova iz filma, nasjeckajte na male kvadratiće.
Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na pola prstena, sipajte u podmazan tiganj. Pržite 4-6 minuta, dobro mešajući.
Oslobodite jaja od ljuske, sitno nasjeckajte.
Isperite zelje korijandera pod mlazom tople vode, sitno nasjeckajte.
Izvadite konzervisanu algu iz tegle, ocedite višak tečnosti i izgnječite.
Stavite kupus, luk, štapiće od rakova, cilantro i majonez u duboku zdjelu za salatu. Lagano promiješajte sve sastojke, posolite.

Salata će biti ukusnija ako joj dodate konzerviranu sauru ili skušu.

Iako se alge mogu naći u gotovo svakoj prodavnici, malo ljudi koristi sve njene kulinarske mogućnosti. U stvari, kelp je pogodan ne samo za tradicionalne salate, već i za supe, deserte i razne grickalice.

Sa čime jedete alge?

Morske alge se odlično slažu s jajima, gljivama i morskim plodovima, poput lignji ili rakova. Koriste kelp sa povrćem kao što su korejska šargarepa i kiseli krastavci. Za preljev se u pravilu uzima ili majonez, ili maslinovo ulje poprskano limunovim sokom ili soja sosom. Kao dio dijete, preporučuje se kombiniranje proizvoda s hrskavim mekinjama, ribom, cveklom, jabukama, pirinčem i kuhanim mesom. Općenito, svo povrće bez škroba bit će dobro rješenje.

Šta se sve može kuvati kod kuće?

Kod kuće možete napraviti razna jela od morskih algi, od salata do pire krompira. Naravno, kelp je neizostavan sastojak domaćih kiflica. Odlično ga je dodati u boršč, hodgepod, čorbu od kupusa ili kiseli krastavčić, donoseći novi okus uobičajenim jelima. Morske alge pržene na ulju mogu se poslužiti kao grickalica, a sušene i nasjeckane kao začin. Konačno, postoje egzotične primjene ovog sastojka za stvaranje varijacija deserta, peciva i delikatesnog mesa.

Vegetarijanska jela

Borsch

100 grama cvekle;
100 grama kiselih algi;
80 grama šargarepe i isto toliko krompira;
dvadeset grama korijena peršuna;
pedeset grama luka (lukovica);
deset grama kečapa ili paradajz paste;
pet grama granuliranog šećera, isto toliko octa od tri posto;
dvadeset grama kisele pavlake;
svježe začinsko bilje, lovorov list, nekoliko zrna crnog bibera, karanfilić i sol.

Laminariju je potrebno prokuvati, ohladiti, iseći na trakice i marinirati deset sati u hladnoj tečnosti. Potonji se priprema na ovaj način: šećer sa solju, lavruška i karanfilić se stavljaju u kipuću vodu i sve se kuva oko četvrt sata. U sljedećoj fazi, juha se ocijedi, ohladi i pomiješa sa sirćetom - marinada je spremna.

Povrće (bez krompira) se reže na trakice, prelije paradajzom i malom količinom vode, moraće da se dinsta oko pola sata. Nakon navedenog perioda potrebno je u povrtnu masu dodati kelp i još malo dinstati. Na kraju se na šporet stavi šerpa sa vodom, koja se dovede do ključanja. Prvo se u njega urone kriške krompira, nakon desetak minuta - mješavina povrća, lovorov list i crni biber. Gotovi boršč se začinjavaju sirćetom, šećerom i solju i ulijevaju određeno vrijeme. Poslužite sa pavlakom i sitno seckanim peršunom.

Salate

Obično voće ili povrće u kombinaciji sa kelpom može se pretvoriti u veoma ukusnu, a što je najvažnije, zdravu salatu.

Na listi sastojaka nalazi se 200 grama kuvane alge, par jabuka, manja zelena kruška, pola čaše parenih grožđica i jedna trećina čaše tečnog meda. Svi sastojci su sitno iseckani i začinjeni medom.
Za pripremu jednostavne salate od povrća trebat će vam ribana jabuka, limunov sok i ukiseljene alge, koje se kombiniraju s krastavcem.
Brzo pripremljena salata sa jajima i kukuruzom. Biće potrebno uzeti 200 grama kupusa, 150 grama kukuruza iz tegle, par jaja i 80 grama majoneza. Jaja se skuvaju tvrdo, iseckaju na sitno, pomešaju sa ostalim sastojcima i začine majonezom.
Salata sa susamom može biti veoma ukusna. U ovom slučaju, 200 grama kiselog kupusa dopunjeno je sa tri paprike, tri čena belog luka, 50 mililitara biljnog ulja, vezicom peršuna, pola kašičice mlevenog crnog bibera, jabukovog sirćeta u količini od tri kašike, soje sos u istoj količini, dva bela luka i dve kašike susama. Oštra funchose također dobro pristaje ovdje. Luk i paprike se iseku na trakice, pa se prže sa susamom. Nakon dodavanja morske alge, sve ćete morati držati na vatri nekoliko minuta, začiniti začinima i staviti u hladnjak na tri-četiri sata. Prije serviranja salatu se ukrasi peršunom i začini uljem, sirćetom i soja sosom.

Punjena paprika

Za užinu za vegetarijance, umjesto mesa možete puniti paprike sa algama i sirom. Biće vam potrebna jedna slatka paprika, 250 grama morskih algi, jedan tvrdi i mekši topljeni sir, majonez u količini od jedne kašike i par čena belog luka. Sve se isječe, utrlja i pomiješa, začini sosom i položi u oguljene paprike.

Inače, u fil možete staviti kuvani pirinač.

Smoothie od povrća sa algama možete dopuniti avokadom i spanaćem, kivijem i bananom sa istim spanaćem ili krastavcem i peršunom. Ne zaboravite na mogućnost korištenja kelpa u tako uobičajenom jelu kao što je vinaigrette. Osim toga, hrskavi prženi kupus prženi na susamovom ulju uvijek će biti odličan dodatak klasičnim prilozima i mesnim jelima.

Recepti sa životinjskim proizvodima

kotleti

Morske alge sa mesom prave neobične krepke ćufte. Da biste ih kreirali potrebno vam je:

oko 500 grama junećeg mesa;
100 grama kuhane morske alge;
pedeset grama pšeničnog hleba;
pola čaše mleka.

Svi ovi sastojci se samelju u mašini za mlevenje mesa, nakon čega se posole i popapri. Od mesne mase formiraju se kotleti, koji se pohaju i prže na srednjoj vatri. Uobičajeno je da se takvo jelo posluži s prženim krompirom, kiselim krastavcima i narezanim svježim povrćem.

Salata sa lignjama

Kombinacija morskih algi i lignji smatra se tradicionalnom. Osim samih šest morskih plodova, trebat će vam i pakovanje gotove mješavine povrća, idealno havajskog, jedan krastavac, pakovanje morskih algi, majonez, biber i sol, te biljno ulje.

Lignje je potrebno prokuhati: prvo dovedite vodu do pojave mjehurića, a zatim spustite morske plodove na tri minute. Spremnost mesa određuje se bojom koja je promijenjena u bijelu. Havajsku smjesu možete pripremiti u mikrovalnoj pećnici: stavite u staklenu posudu, dodajte četiri supene kašike vode, kašiku biljnog ulja i potopite u uređaj koji radi osam minuta. Krastavac i plodovi mora se iseku na uredne komade, zatim pomešaju sa havajskom mešavinom, algama i sosom.

Po potrebi se salata posoli i začini crnim biberom.

Omlet

Laminarija sa jajetom postaje prikladna baza za omlet. Moraćete da se opskrbite sa 100 grama kuvane alge, četvrtinom šolje mleka, tri ili četiri sirova jaja, komadom putera, soli i svežim začinskim biljem. Seckani kupus lagano pržen na puteru. Mleko se umuti sa jajetom, posoli i sipa u šerpu. Ali kuhati omlet je ipak bolje ne na plinu, već u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni petnaest minuta. Prije serviranja, jelo se posipa sjeckanim svježim začinskim biljem, poput kopra i peršuna.

Užina sa svježim sirom

Kao međuobrok prikladna je mješavina morskih algi i svježeg sira. Može se konzumirati u uobičajenom obliku ili namazati na svježi crni ili raženi kruh. Na listi sastojaka nalazi se 150 grama pasterizovanog svježeg sira, 150 grama otopljenog putera, 50 grama kuhane alge i soli. Laminarija se drobi u kombajnu, idealno dva puta. Svježi sir se procijedi kroz sito, a puter se umuti prikladnom jedinicom (mikser, blender). Masa kupusa se pomiješa sa mliječnim proizvodima, umuti i po potrebi soli.

Kaša

Iznenađujuće, ovaj proizvod se koristi čak i za kuhanje kaše. Potrebno je pripremiti 300 grama prosa, 500 grama bundeve kaše, 150 grama kelpa iz konzerve, litar mleka, dve kašike šećera i soli. Isjeckana bundeva se kuva petnaestak minuta u kipućem mleku. U tečnost se dodaje proso, šećer i so, nakon čega se kaša kuva dok ne omekša.

Zatim se u ukupnu masu dodaje kelpa usitnjena blenderom, po potrebi još začina, a tepsija se vadi na trećinu sata u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Da bi se izbjeglo gorenje, posudu treba staviti na tacnu s toplom vodom.

supa od kupusa

Obična čorba od kupusa „zablistaće novim bojama“ ako se posluži sa dagnjama i algama. Pored sto grama kuvanih plodova mora, sto grama morskih algi iz konzerve, dvesta grama kiselog kupusa, par šargarepa, jedan luk, veza peršuna, oko tri kašike bisernog ječma, kašika paradajz paste ili kečapa , dve kašike biljnog ulja, četiri kašike pavlake, beli luk po ukusu, sveže bilje i začini.

Kuvani plodovi mora se sitno iseckaju i poprže sa lukom na masti uz dodatno dodavanje paradajz paste. Krupa se skuva u vodi, zatim se dodaje dinstani kiseli kupus i morski kupus iz konzerve, kao i dagnje sa lukom. Šći se skuva, a na kraju posoli, začini i posipa belim lukom propuštenim kroz presu.

Jelo poslužite sa pavlakom i svežim začinskim biljem.

Salata sa štapićima rakova

Salata sa štapićima rakova je vrlo jednostavna za pripremu. Dvjesto grama morske alge sljubljuje se sa tri jaja, pakovanjem od sto grama mesa rakova, jednim lukom, solju i majonezom. Jaja se skuvaju, sve ostalo seče, izmeša i začini majonezom. Slično, usput, možete napraviti salatu sa kukumarijom.

Ako je miris morske alge neprijatan, možete je ukloniti dodavanjem limunovog soka, bijelog luka, crnog bibera, sirćeta ili kuhane riže. Prilikom odabira kisele sorte, bolje je odbiti sol u kuhanju, ali ćete svakako morati držati biljnu masu u cjedilu tako da nestane višak tekućine. Obične alge zahtijevaju dodavanje majoneze ili soli. Korištene brikete od suhog proizvoda najprije je potrebno potopiti najmanje nekoliko sati, a neposredno prije upotrebe isprati vodom.

Za informacije o tome kako skuhati salatu od morskih algi pogledajte video ispod.