Alam kung paano magluto ng shawarma sa iyong sarili sa bahay, ang babaing punong-abala ay magagawang regular na palayawin ang kanyang pamilya na may masarap na masarap na ulam. Sa isang home-made treat, tiyak na walang magiging mura, nakakapinsala o ganap na lipas na mga bahagi, ang paggamit nito ay madalas na "nagkasala" ng mga fast food cafe. Ang Shawarma ay inihanda ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas nang napakabilis at simple.

Walang mga espesyal na tool ang kinakailangan para sa paggawa ng homemade shawarma. Ang mga karaniwang kutsilyo at kutsara ay sapat na. Kung ang tinapay na pita ay napakalawak at kailangang gupitin, kung gayon ito ay pinaka-maginhawang gawin ito gamit ang malalaking gunting sa kusina.

• Ang pangunahing produkto sa shawarma ay, siyempre, ang base nito, kung saan ang pagpuno ay balot. Kadalasan ito ay isang manipis na Armenian lavash, na mas mahusay na bumili ng handa na.
• Bilang isang pagpuno, maaari kang gumamit ng iba't ibang sangkap - anumang sariwa at / o adobo na mga gulay, de-latang munggo, isda, karne, manok, damo.
• Ang isang espesyal na sarsa ay makakatulong na gawing mas masarap ang shawarma. Halimbawa, batay sa kulay-gatas o kefir.

Ang mga gulay ng Shawarma ay hinuhugasan lamang at pinutol sa mga katamtamang piraso. Ngunit ang napiling karne o isda ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Maaari silang pakuluan, pinirito sa isang kawali o inihaw, inihurnong sa oven. Susunod, ang produkto ay pinutol sa mga hiwa o napunit sa mga hibla.

Paano maayos na punan at balutin ang shawarma?

Napakahalaga na maayos na punan at balutin ang meryenda. Kung gayon ang sarsa ay hindi umaagos mula dito at ang pagpuno ay hindi makakakuha ng sapat na tulog.

1. Upang gawin ito, ang isang sheet ng shawarma dough ay inilatag sa isang patag na ibabaw at pinahiran ng sarsa.
2. Ang pagpuno ay ipinamamahagi sa ibabaw nito. Dapat itong nasa gilid ng sheet. Kasabay nito, ang mga kahanga-hangang indent ay ginawa sa lahat ng panig ng tinapay na pita. Maaaring magkaroon ng maraming mga pagpuno upang ang disenyo sa kalaunan ay lumabas na siksik.
3. Una sa lahat, ang natitirang gilid ng gilid ay nakatiklop sa pagpuno. Susunod, ang tuktok at ibabang mga gilid ay nakabalot din. Nasa posisyon na ito na ang workpiece ay baluktot sa isang roll. Pagkatapos ay walang mga butas na natitira alinman mula sa ibaba o mula sa itaas.

May chicken fillet

Mga sangkap: 380 g fillet ng manok, 2/3 tbsp. mayonesa, 3 kamatis, 2 maasim na mga pipino, 3 Armenian lavash, kalahating baso ng kulay-gatas, bawang, 2 tbsp. l. toyo, isang kurot ng kari, sariwang damo.

1. Ang manok ay pinutol sa maliliit na piraso, ibinuhos ng toyo at binudburan ng pampalasa. Sa form na ito, ito ay inatsara para sa 40 - 50 minuto sa malamig. Susunod, ang karne ay pinirito.
2. Para sa sarsa, ang kulay-gatas, mayonesa, tinadtad na damo at makinis na gadgad na bawang ay halo-halong.
3. Ang natitirang mga sangkap ay random na pinutol.
4. Ang manok, gulay, sarsa ay inilatag sa tinapay na pita.

Ang Shawarma na may manok ay maayos na nakabalot, pinirito sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto at inihain para sa almusal.

Kailangan mong simulan ang pag-ihaw mula sa gilid ng tahi upang "i-seal" ito kaagad.

May karne ng baka sa lavash

Mga sangkap: 3 mahabang manipis na tinapay na pita, 230 g puting repolyo, 270 g pulp ng baka, sariwang pipino, kalahating matamis na paminta, asin, 2 kamatis, 1 tbsp. l. sariwang lemon, ketchup at toyo, kalahating sibuyas, 1 tsp. asukal, bawang, 3 tbsp. l. mayonesa.

1. Para sa sarsa, pinaghalo ang dinurog na bawang, mayonesa at ketchup.
2. Ang mga gulay ay pinong tinadtad. Ang repolyo ay kailangan ding mamasa gamit ang iyong mga kamay.
3. Ang mga manipis na hiwa ng karne ng baka, kasama ang mga sibuyas, ay pinirito hanggang malambot sa isang maliit na halaga ng mantika. Sa kanila ay idinagdag ang sarsa, lemon juice, asukal at asin sa panlasa.
4. Ang buong tinapay na pita ay pinahiran ng sarsa. Ang mga gulay at inihaw na sibuyas-karne ay salit-salit na inilalatag dito. May ibinubuhos din na konting sauce sa ibabaw.

Ang isang malinis na siksik na shawarma ay nakabalot sa tinapay na pita, pagkatapos nito ay nananatili lamang upang kayumanggi ito sa isang tuyong kawali. Maaari kang kumuha ng sample!

Paano magluto ng meryenda sa mga uling?

Mga sangkap: Armenian lavash, ¼ sibuyas, isang baso ng pritong fillet ng manok, kalahating kamatis at isang pipino, 30 g ng Korean carrot, isang pares ng dahon ng repolyo ng Tsino, mayonesa, ketchup, pampalasa ng barbecue.

1. Para sa sarsa, ang ketchup, mayonesa at mga pampalasa ng barbecue ay pinaghalo.
2. Pinong tinadtad ang sibuyas, pipino at kamatis. Ang repolyo ay pinutol.
3. Ang lavash ay pinahiran ng sarsa. Inilatag dito ang manok at gulay. Ang natitirang sarsa ay ibinahagi sa mga sangkap. Ang mga Korean carrot na walang marinade ay huling idinagdag.
4. Ang pampagana ay maayos na nakatiklop, inilagay sa rehas na bakal at pinirito sa loob ng ilang minuto sa grill na may mga "grey" na uling.

Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-init ng paggamot sa loob ng mahabang panahon, upang hindi ma-overdry ang tinapay na pita. Kung hindi man, mawawalan ito ng pagkalastiko at pumutok.

Vegetarian shawarma sa bahay

Mga sangkap: 4 na mga PC. tinapay na pita, 4 na kamatis, isang bungkos ng mga dahon ng litsugas, 2 matamis na paminta, kalamansi, 420 g ng mga champignon, langis ng oliba, 3 maasim na mga pipino, 1 patatas, bawang, asin.

1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, mga pipino - sa mga bilog.
2. Ang natitirang mga gulay ay random na tinadtad.
3. Sa isang preheated na kawali, ang mga plato ng mushroom ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, inasnan.
4. Ang mga handa na patatas ay minasa na may katas ng dayap, asin at bawang. Talunin sa isang makinis na creamy consistency.
5. Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa katas. Dapat ay sapat na ito upang magkaroon ng manipis, makintab na sarsa sa mangkok.
6. Ang Lavash ay pinahiran ng halo mula sa huling hakbang.
7. Ang isang pares ng mga dahon ng litsugas, isang bahagi ng mga kabute at gulay ay inilatag sa bawat blangko. Ang mga nangungunang bahagi ay natatakpan din ng sarsa.

Isang maayos na siksik na meryenda ang nakabalot at inihain sa mesa.

may baboy

Mga sangkap: malaking manipis na tinapay na pita, 70 g ng matamis na paminta, sariwang pipino at repolyo ng Beijing, 130 g ng pinakuluang baboy, sariwang damo - sibuyas at dill, mayonesa, asin.

1. Ang pinalamig na karne ay pinutol sa manipis na mga piraso. Kung hindi na kailangang magbilang ng mga calorie, kung gayon ang baboy ay hindi maaaring pakuluan, ngunit pinirito. Dagdag pa, ito ay ginutay-gutay din.
2. Lahat ng deklaradong gulay ay tinadtad din. Ang isang dayami ng tinadtad na repolyo ay minasa ng mga kamay. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad nang napaka-pino.
3. Ang lavash ay ikinakalat na may inasnan na mayonesa. Inilatag dito ang karne, gulay, damo at ang natitirang sarsa.

Ang blangko ay pinagsama, gupitin sa dalawang bahagi at inihain sa mesa.

may itik

Mga sangkap: 230 g ng pinakuluang karne ng pato, 220 g ng mga adobo na champignon, isang malaking sariwang pipino, 40 g ng Korean carrots, 3 tbsp. l. mayonesa at ketchup, 2 manipis na tinapay na pita.

1. Ang pipino at champignon ay pinutol sa manipis na hiwa.
2. Ang karne ay nahahati sa mga hibla.
3. Para sa sarsa, mayonesa at ketchup ay halo-halong. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa kanila.
4. Ang Lavash ay pinalamanan ng karne ng pato, lahat ng ipinahayag na gulay, adobo na kabute at maanghang na karot. Ang isang malaking bahagi ng sarsa ay inilatag sa ibabaw ng mga bahagi.

Ang mga blangko ay maayos na nakatiklop at agad na nagsisilbing pampagana o kahit isang pangunahing pagkain.

Appetizer na may keso, karne at gulay

Mga sangkap: 2 pita na tinapay, isang kalahating kilong manok, 230 g ng malambot na cream cheese, isang pipino at isang kamatis bawat isa, isang bungkos ng litsugas, 3 tbsp. l. matamis na ketchup at olive mayonnaise, tuyong bawang.

1. Ang kamatis, pipino at karne ng manok ay pinutol sa mga katamtamang piraso. Ang huli ay pinirito hanggang ginintuang.
2. Para sa sarsa, ang mayonesa, tuyong bawang at matamis na ketchup ay pinaghalo.
3. Ang Lavash ay pinahiran ng malambot na keso. Ang mga dahon ng litsugas ay inilalagay sa itaas. Sunod ay ang mga gulay.
4. Ito ay nananatiling ilagay ang manok sa workpiece at takpan ang lahat ng sarsa.

Ang Lavash ay pinagsama, at ang pampagana ay naiwan upang mag-infuse sa loob ng 10 minuto.

Isang simpleng bersyon ng shawarma na may sausage

Mga sangkap: 2 manipis na tinapay na pita, 2 dahon ng Chinese repolyo, 60 g ng keso, 130 g ng semi-smoked sausage, sariwang kamatis, 4 tbsp. l. butil ng de-latang mais, kalahating sibuyas, mayonesa, asin.

1. Ang mga kamatis, sibuyas at sausage ay pinutol sa mga katamtamang piraso, pagkatapos ay pinirito sila kasama ng mga butil ng mais sa loob ng ilang minuto.
2. Ang Chinese na repolyo ay manipis na tinadtad.
3. Ang keso ay kuskusin nang magaspang.
4. Sa mga sheet ng tinapay na pita na pinahiran ng inasnan na mayonesa, ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno ay inilatag nang halili.

Ang workpiece ay nakabalot nang mahigpit.

Shawarma sauce: mga recipe

Napakahalaga na hindi lamang ang masa (lavash) ay masarap, kundi pati na rin ang sarsa. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe ng huli.

Klasikong recipe

Mga sangkap: ½ tbsp. klasikong mayonesa at ang parehong halaga ng kulay-gatas, isang bungkos ng sariwang dill, 4 na mga clove ng bawang.

1. Ang kulay-gatas ay halo-halong may mayonesa.
2. Ang pinong gadgad na bawang ay idinagdag sa sarsa.
3. Ito ay nananatiling ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa masa.

Maaari kang "maglaro" sa lasa ng gayong sarsa sa tulong ng iba't ibang pampalasa.

Tunay na pulang sarsa

Mga sangkap: 120 g ng klasikong mayonesa, 90 g ng fat sour cream, 2 cloves ng sariwang bawang, ½ tsp. kari, 2 tbsp. l. matamis na ketchup, giniling na matamis na paprika at suneli hops.

1. Lahat ng pampalasa ay haluing mabuti.
2. Ang durog na bawang ay idinagdag sa kanila.
3. Mayonnaise, ketchup at sour cream din ang ipinadala doon.

Pagkatapos ng paghahalo, ang sarsa ay dapat tumayo nang malamig sa loob ng ilang oras.

Pagluluto batay sa kefir

Mga sangkap: 1.5 tbsp. kefir, 3 yolks ng itlog, 1 tbsp. l. sariwang lemon at matamis na mustasa, 4 na sibuyas ng bawang, asin, itim na paminta, 1/3 tbsp. mantika.

Ano ang mas mahusay kaysa sa isang mabilis na meryenda sa tag-araw na maaari mong dalhin sa isang piknik? Ngayon ipinapanukala kong magluto ng isang unibersal na meryenda na kilala sa lahat - gawang bahay na shawarma sa tinapay na pita. Para sa marami, ang kaugnayan sa shawarma ay nagdudulot ng mabilis na pagkain mula sa isang stall sa paligid ng sulok ng kahina-hinalang kalidad. Ngunit para sa lahat ng mga mahilig sa ulam na ito sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng shawarma sa bahay.
Ang mga bentahe ng meryenda na ito ay nasa bilis ng paghahanda at kadalian ng pagdadala. Maaaring kainin ang shawarma sa mesa sa bahay, dalhin sa iyo para sa panlabas na libangan at kahit na ubusin habang naglalakbay. Salamat sa panlabas na shell ng lavash, iniiwan ng shawarma na malinis ang iyong mga kamay, at ang masarap na pagpuno ay bumabad sa katawan at nasiyahan ang pakiramdam ng gutom. Kaya, mag-stock sa mga kinakailangang produkto at magpatuloy - magluto ng masarap na ulam!

ORAS: 30 min.

Liwanag

Servings: 3-4

Mga sangkap para sa homemade meat shawarma:

• Karne (pulp) - 300 g
• Mga pipino - 3 piraso
• Repolyo - 200 g
• Manipis na tinapay na pita - 2 piraso
• Bawang - 2 cloves
• Mayonnaise - sa panlasa
• Asin, paminta, kari - sa panlasa

Nagluluto

Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa manipis na maliliit na hiwa. Pagkatapos ay iprito ang karne na may pampalasa sa katamtamang init hanggang malambot. Magprito hanggang sa ginintuang, ngunit huwag mag-overcook.


Hugasan ang mga pipino, gupitin sa manipis na mga piraso.


Pinong tumaga ang repolyo, tadtarin lamang ang malambot na bahagi ng dahon ng repolyo. Gumagamit ako ng regular na puting repolyo, maaari ka ring gumawa ng shawarma na may Chinese cabbage o pulang repolyo sa halip.
Sa taglamig, maaari mong palitan ang sariwang repolyo ng sauerkraut.


Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at ihalo sa mayonesa. Ikalat ang tinapay na pita, grasa ito ng mayonesa na may bawang.

Ilagay ang pritong karne sa isang gilid ng greased pita bread. Tuktok na may dalawang tablespoons ng mayonesa.


Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng repolyo.


Susunod, ilagay ang kalahati ng tinadtad na mga pipino.


Ngayon balutin ang tinapay na pita. Una kailangan mong i-tuck ang mahabang dulo, at pagkatapos ay i-roll ang lahat sa isang roll, i.e. gumawa muna kami ng isang sobre, at pagkatapos ay igulong namin ang shawarma sa isang roll.


Gawin ang parehong mga aksyon sa pangalawang tinapay na pita. I-wrap ang palaman sa parehong paraan.


Painitin muna ang kawali at bahagyang iprito ang natapos na shawarma sa isang tuyong kawali.


Handa na ang Shawarma! Ang ulam ay dapat na ubusin kaagad. Sa susunod na araw, mas mahusay na huwag iwanan ang shawarma, ngunit magluto ng sariwa.

Numero ng recipe 2. Lavash shawarma sa bahay

Ang Shawarma ay isang ulam ng mga bansa sa Gitnang Silangan, na binubuo ng makinis na tinadtad na karne, na nakabalot kasama ng isang salad ng mga sariwang gulay sa tinapay na pita o pita. Dahil sa bilis ng paghahanda, ang shawarma ay itinuturing na isang fast food dish. Mabibili ito sa iba't ibang fast food establishments, gayundin sa maliliit na cafe.

Sa bahay, ang pita bread shawarma ay madaling ihanda sa iyong sariling kusina. Ang ulam na ito ay maaaring ituring na unibersal, dahil maaari mong balutin ang anumang bagay sa tinapay na pita - salad ng gulay, karne, patatas, seafood, mushroom. Bukod dito, maaari ka ring gumawa ng dessert mula sa shawarma sa pamamagitan ng pagpupuno ng tinapay na pita na may mga sariwang prutas at berry at pagdidilig ng syrup o ice cream. At kahit na ang pangalan lamang ang nananatili sa orihinal na ulam, walang sinuman ang nag-aangkin ng pagiging tunay, ang pangunahing bagay para sa amin ay ito ay nagiging masarap at kasiya-siya. At kaya ito ay lalabas, dahil magluluto kami ng sharma na may baboy, french fries at sariwang kamatis. Maaari ka ring magdagdag ng pinirito o adobo na mushroom, pipino, repolyo, atbp. Ang mas maraming iba't ibang mga lasa at aroma, mas masarap ito.

Komposisyon para sa 2 piraso:

• asin,
• tinapay na pita - 1 sheet (malaki),
• patatas - 300 g,
• baboy - 300 g,
• kamatis - 2 mga PC.,
• mayonesa - 100 ml,
• langis ng mirasol - 150 ML.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga plato na 1.5-2 cm ang kapal, ilagay sa isang mababaw na baking sheet o sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto (temperatura 180 degrees).


Balatan ang patatas at gupitin sa manipis na piraso.


Matunaw ang 150 ML ng langis ng mirasol sa isang malalim na makapal na pader na kawali at iprito ang mga piraso ng patatas sa maliliit na bahagi.


Ilagay ang natapos na french fries sa isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at takpan ng foil o cling film.
Gupitin ang kamatis sa mga piraso.

Alisin ang inihurnong karne mula sa oven, palamig at gupitin sa mga piraso.


Gupitin sa kalahati ang isang malaking dahon ng litsugas. Grasa ang kalahati ng isang bahagi ng mayonesa.
Ilatag muna ang tinadtad na karne, pagkatapos ay ang patatas at kamatis.


Maingat na balutin ang tinapay na pita, baluktot ang mga gilid.


Ang handa na shawarma ay maaaring iprito sa isang grill pan o maghurno ng 5 minuto sa isang well-heated oven sa isang wire rack.
Handa na ang Shawarma, kadalasan ang manipis na pita na tinapay na binili sa tindahan ay ginagamit para sa lutong bahay na shawarma, sa isa sa mga recipe na inaalok namin.


Maaaring iba ang pagpuno para sa shawarma. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at oras ng taon. Sa tag-araw, maaari kang magdagdag ng higit pang mga gulay, sariwang gulay. Sa taglamig, ang mga inasnan na gulay, iba't ibang mga ketchup ay angkop. Maaari mong gamitin ang anumang karne para sa pagpuno, maaari itong maging baboy, tupa, pabo. Ang karne ng manok ay sikat sa amin para sa pagpupuno, dahil ito ang pinakamabilis na lutuin. Mayroon ding vegetarian shawarma para sa mga mahilig sa direksyong ito.
Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpuno ng homemade shawarma:

• vegetarian filling para sa shawarma: Korean carrots, tinadtad na repolyo, pipino, kamatis, Korean zucchini, sour cream, mayonesa;
• chicken shawarma filling: tinadtad na piraso ng pinausukang manok, Korean-style na karot, bell peppers na pinutol sa manipis na mahabang stick, tinadtad din na pipino, tinadtad na dill at perehil, adobo na sibuyas, mayonesa, ketchup;
• pagpuno para sa lutong bahay na shawarma na may mga kabute: makinis na tinadtad at pinirito na mga kabute (oyster mushroom, champignon), tinadtad na repolyo, tinadtad na mga pipino, pinong tinadtad at pinirito na mga talong, Korean-style na karot, mayonesa;
• pagpuno para sa homemade shawarma na may salmon: tinadtad na mga piraso ng bahagyang inasnan na pulang isda (salmon, trout), gadgad na matapang na keso, tinadtad na mga kamatis at kampanilya, mayonesa.
  Umaasa ako na kumbinsido ka na madaling magluto ng homemade shawarma, ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong produkto at mahusay na karanasan sa pagluluto. Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng shawarma na inaalok sa mga fast food establishment, ang pinakamahusay na paraan ay ang pagluluto ng shawarma sa bahay. Nais kong mahanap mo ang iyong pinaka masarap na homemade shawarma recipe at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain!

Mga minamahal, naghanda kami ng seleksyon para sa inyo. Ang pinaka masarap at orihinal na mga recipe ng shawarma sa bahay. Ang Shawarma ay isang tunay na maraming nalalaman na ulam na maaaring pagsamahin ang iba't ibang sangkap at masarap pa rin. Maaari itong gawin kapag wala kang oras upang magluto ng hapunan at ang iyong pamilya ay naghahampas na ng mga kutsara sa mesa, o ito ay isang magandang opsyon para sa tanghalian sa paaralan ng iyong anak. Sa pangkalahatan, maaari mong lutuin ang kahanga-hangang ulam na ito para sa lahat ng okasyon.

Shawarma na may sausage

Masyado kang pagod sa trabaho o wala kang sapat na libreng oras para magluto ng hapunan. At ang iyong mga gutom na lalaki ay humihingi ng masarap at kasiya-siya, at kahit na sa loob ng 5 minuto. May labasan. Oo, oo, tama ang narinig mo, ang pinakagutom na tao ay magugustuhan ang aming ulam.

Mga sangkap:

• cake - 2 piraso;
• pipino at kamatis - ilang bawat isa;
• karot sa Korean - 150 gramo;
• sausage - 300 gramo;
• dahon ng repolyo - 4-5 piraso;
• keso - 150 gramo;
• ketchup, mayonesa, herbs - sa iyong panlasa.

Shawarma na may sausage. Hakbang-hakbang na recipe

1. Gupitin ang sausage sa mga cube.
2. Pinong tumaga ang lahat ng sangkap, maliban sa keso at karot.
3. Ilagay ang sausage sa mga cake, lahat ng iba pang sangkap. Ambon ng mga sarsa.
4. I-twist namin ang aming cake at magprito ng ilang minuto sa isang kawali.

Kung biglang wala kang sausage, ngunit may mga sausage, pagkatapos ay huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito sa iyong ulam. Magluto lamang ng pinakamasarap na pagkain na may "Napakasarap".

recipe ng chicken shawarma

Ang susunod nating shawarma ay lulutuin ng manok. Sa tuwing pumupunta kami ng pamilya ko sa palengke, umiikot ang ulo mula sa bango ng shawarma na niluluto nila doon. Ang manok ay sobrang katakam-takam na inihaw sa isang skewer na maglalaway ka lang. Ang amoy ay hindi kapani-paniwala. Nakakabaliw ang bango ng sariwang gulay at damo. Ngayon ay lulutuin namin kasama mo ang parehong masarap at katakam-takam na shawarma.

Mga sangkap:

• karne ng manok - 350 gramo;
• sarsa ng mayonesa, ketchup, pampalasa - sa panlasa;
• repolyo - 250 gramo;
• sibuyas - 1 ulo;
• mga cake - 1 pakete;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito.

Recipe ng chicken shawarma. Hakbang-hakbang na recipe

1. Upang magsimula, hugasan nang mabuti ang fillet ng manok, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
2. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.
3. Nililinis namin ang sibuyas, makinis na tumaga at iprito ito sa langis ng mirasol sa loob ng 5-7 minuto.
4. Pagkatapos ay ilagay ang karne ng manok. Magdagdag ng pampalasa.
5. Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay naaalala namin ng kaunti. (Kaunti lang, hindi masyado).
6. Paghaluin ang repolyo na may sarsa ng mayonesa at pampalasa. Hinahalo namin ang lahat.
7. Ang mga pipino at kamatis ay pinutol din sa mga piraso.
8. Kumuha kami ng tinapay na pita at hatiin ito sa mga bahagi. Sa pakete, ito ay napakalaki, kaya maaari itong hatiin sa apat na shawarmas.
9. Lubricate ang bawat tinapay na pita na may ketchup.
10. Ikinakalat namin ang karne ng manok, pagkatapos ay ang coleslaw at mga gulay.
11. Roll up at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali.

Siyempre, para makagawa ng homemade shawarma, hindi namin iniihaw ang aming karne ng manok sa isang dumura. Ngunit ang lasa ng aming shawarma ay hindi mas masahol pa, at kahit na kabaligtaran.

Shawarma "Dilaan ang iyong mga daliri"

Sa recipe na ito, ihahanda namin ang aming ulam na may karne at adobo na mga sibuyas. Subukan ito, at ang iyong kalahating lalaki ay hindi magagawang mapunit ang kanyang sarili mula sa shawarma na ito.

Mga sangkap:

• lavash - 1 pakete;
• karne - 400 gramo;
• Intsik na repolyo - 5 sheet;
• shallots - 1 medium ulo;
• mga kamatis at mga pipino - 200 gramo bawat isa;
• kampanilya paminta - 150 gramo
• perehil, kulay-gatas, suka, pampalasa - sa panlasa;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• langis ng mirasol - 50 gramo.

Shawarma "Dilaan ang iyong mga daliri" Hakbang-hakbang na recipe

1. Pisilin ang bawang sa isang plato, ipadala ang mga tinadtad na gulay at kulay-gatas doon. Magdagdag din ng pampalasa. Paghaluin.
2. I-marinate ang mga sibuyas sa suka at pampalasa.
3. Ang karne ay pinirito sa langis ng mirasol.
4. Pinong tumaga ang natitirang mga gulay.
5. Ang Lavash ay nahahati sa apat na bahagi. Pinapahid namin ang lahat ng handa na sarsa.
6. Ilagay ang karne sa itaas, pagkatapos ay adobo na mga sibuyas at gulay. Roll up at iprito.

Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng mayonesa, pagkatapos ay sa recipe maaari mong palitan ang kulay-gatas na may mayonesa. Gayundin, kung hindi mo maisip ang shawarma na walang ketchup, huwag mag-atubiling idagdag ito kapag nagluluto. "Very tasty" wishes you bon appetit!

Sa mga nagdaang taon, ang matalino at mahiwagang Silangan ay gumawa ng isang uri ng culinary revolution. Tahimik at may kumpiyansa, nang walang labis na pagsisikap at pamumuhunan, ginagamit niya ang kanyang bersyon ng isang hamburger - shawarma. Umabot sa punto na ang walang hanggang tagapagmana ng trono ng Britanya, si Prince Charles, ay nag-organisa at nanguna sa isang buong kilusan para sa pangangalaga, na may kumpiyansa na pinapalitan sa mga lansangan at sa mga restawran sa England ng shawarma.

Masamang reputasyon

Nag-aalok kami sa iyo ng mga sipi mula sa aklat ni F. Ruchaevsky “Modern Israeli Cooking. Jewish menu ng ika-21 siglo. AST Publishing House, 2010

May shawarma ba talaga? Nangyayari ito ... shawarma!

Mayroong maraming mga pagtatalo sa pagitan ng Muscovites at Petersburgers tungkol sa kung paano tawagan ang produktong ito sa pagluluto - shaurma o shawarma, na marahil ay hindi mahalaga, kahit na ako mismo ang nagpapaliwanag ng pagkakaibang ito sa pamamagitan ng mga kakaibang pagsasalin mula sa iba't ibang wika. Halimbawa, sa Hebrew, sa gitna ng salita para sa shawarma, mayroong titik na "vav", na maaari ding basahin bilang "u", kaya naman nagkaroon ng pagkakaiba. Ngunit dahil ang shavarma gayunpaman ay dumating sa Russia mula sa Turkey, kung gayon, marahil, ang pangalan ay sumasalamin sa Turkic linguistic na impluwensya.

Tinatawag ko itong ulam na "shawarma", gaya ng nakaugalian sa Israel.

Kasaysayan ng ulam

Sa Damascus, tinadtad na karne, inatsara sa isang espesyal na paraan, at pagkatapos ay pinirito, binihisan ng salad at sarsa. Sa Middle Ages, ang Damascus ay nahulog sa ilalim ng Turkish rule, na nagbabahagi ng kapalaran ng isang malaking bahagi ng sibilisadong mundo, pati na rin ang mga bansang Balkan, Greece, Palestine at marami pang ibang mga bansa.

Sa una, ang shawarma ay ginawa mula sa veal at tupa. At mga labinlimang o dalawampung taon na ang nakalilipas, sinimulan din nilang gawin ito mula sa manok - isa na itong Turkish innovation sa tradisyonal na recipe. Salamat sa parehong Turks, ang shavarma ay naging isang internasyonal na pagkain mula sa isang lokal na ulam.

Samakatuwid, hindi nakakagulat na sa unang pagkakataon ay nakilala ko ang "shavarma" noong huling bahagi ng 80s sa Uzbekistan, nang ang mga shuttle trader mula sa Turkey ay nagdala ng mga unang device para sa pagluluto ng medyo sikat na oriental dish na ito. Gayunpaman, dinala nila ang ideya at ang mga aparato, ngunit nabigo silang ma-root ang tunay na teknolohiya at ang lasa ng ulam na ito.

Posible na ang shawarma ay orihinal na inihanda ng mga espesyalista ayon sa mga patakaran, ngunit pagkatapos ang lahat ay lumipat sa pseudo-shawarma. Kapag bumisita ako sa iba't ibang lungsod, sinubukan kong subukan ang shawarma, ngunit hindi ko ito nakitang luto ng tama, kahit na hindi ko iginigiit ang tunay na katotohanan, marahil ay hindi pa ako nakakapunta sa mga lugar kung saan ginagawa ang shawarma ayon sa mga patakaran.

Hinahanap ang orihinal na pinagmulan

Sa totoo lang, noong una akong dumating sa Turkey at Greece, ang unang bagay na napagpasyahan kong gawin ay magbigay pugay sa shawarma. Kung sabihin, lasa mula sa pinagmulan. nang ihain sa akin ang medyo tuyo at malalaking piraso ng tupa sa isang pita. Sa aking kaalaman sa ulam na ito, hindi ito mukhang shawarma .. Sa Turkey, ang lahat ay naiiba: ang flatbread na may karne ay nag-ooz ng lasa, at ang aroma ng mga pampalasa ay agad na nilinaw na ito ay tunay na shawarma.

Paano ito gagawin ng tama?

Ang "Shavarma" ay karne na binigkis sa isang karayom ​​at niluto sa pamamagitan ng pag-ikot ng karayom ​​na ito sa pagitan ng mga pinagmumulan ng init (gas o kuryente, at mas mabuti sa pagitan ng mga uling). Gayundin, sa kawalan ng isang apparatus, ang shawarma ay maaaring lutuin sa isang kalan o kawali. Dalawang bahagi ng lasa ng shawarma: maayos na napili, tinadtad at may langkin na karne at pampalasa.

karne. Mga uri at kagustuhan

Maaaring ihanda ang Shawarma mula sa halos anumang karne (siyempre, angkop para sa mga teknolohikal na katangian), ngunit ang perpektong karne, at samakatuwid ang pinakakaraniwan, ay karne ng pabo (bagaman ito ay inihanda din mula sa mga pabo, ngunit ito ay nagpapalala sa kalidad ng ulam. ).

Ang karne ay tinanggal mula sa hita ng ibon. Pagkatapos ito ay hinuhubog nang manipis hangga't maaari at binuburan ng mga pampalasa. Pagkatapos ito ay strung sa isang karayom ​​gamit ang isang espesyal na teknolohiya na may isang overlap, masyadong mahigpit, at karne ng tupa o gansa taba ay inilalagay sa pamamagitan ng isang tiyak na bilang ng mga layer.

Gayundin, ang shawarma ay inihanda mula sa isang katulad na bahagi ng manok, mula sa tupa at napakabihirang mula sa veal (manipis na gilid). Sa Russia, inihanda din ito mula sa baboy, ngunit sa silangan, para sa mga kilalang motibo, ang karne na ito ay hindi kinakain. .

karne. Mga subtleties ng stringing at cutting

Ang pag-string ng shawarma sa isang karayom ​​ay isa ring napakahalaga at matagal na proseso - hindi lamang ito paglalagay ng mga piraso ng karne sa isang skewer. Ang katotohanan ay sa paglaon, sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, na may hindi tamang paghahanda ng karayom, magkakaroon ng napakalaking pagkalugi ng karne. At ito, sa turn, ay gagawing hindi kumikita ang pagbebenta: ang mga hilaw na materyales ay hindi masyadong mura. At bukod pa, sa isang hindi tama at maluwag na string ng karne, ito ay magpapainit nang hindi pantay sa radius ng karayom.

Ang karne, dahil handa na ito, ay pinutol ng isang napakatalim na kutsilyo sa isang napaka manipis na layer at inilagay sa pitas (pag-uusapan natin ang mga ito mamaya) na may iba't ibang mga pagpuno ng salad at pampalasa o sa lava (lavash).

Mga pampalasa. Ang sikreto ay hindi ibinibigay, ngunit imbento

Ang tanong ng mga pampalasa para sa shawarma ay palaging bukas: ang mga recipe ng pampalasa ay pinananatiling lihim at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sa aking opinyon, ang lasa at tanyag na tao ng shawarma ay nakasalalay sa komposisyon ng mga pampalasa. Walang gaanong mga establisyimento kung saan ibinebenta ang shavarma, ngunit ang mga pila para sa isang ulam ay malayo sa lahat ng dako. Kadalasan, ang mga tao ay pumupunta sa ilang lugar upang kumain ng shawarma.

Mayroon akong matagal nang kaibigan, ang may-ari ng isang shavarma dukhan, tubong Morocco, si Solomon Cohen, na laging sumasagot sa aking mga tanong tungkol sa mga pampalasa:

Bibigyan kita ng napakaraming pampalasa ng shawarma na tatagal ka sa natitirang bahagi ng iyong mga araw, ngunit huwag humingi ng recipe para sa timpla!

Personally, halos isang taon at kalahati akong namili ng mga pampalasa, hanggang sa dumating kami sa gusto naming panlasa at nagustuhan ng aming kliyente. Siyempre, ang mga handa na halo para sa shawarma ay ibinebenta din sa mga retail chain, ngunit hindi isang solong kusinero na may paggalang sa sarili ang gagamit nito.

Mga pampalasa. Mandatoryong komposisyon

Ang batayan para sa pampalasa ay turmerik, matamis na paprika, pagkatapos ay kari, cardamom, iba't ibang uri ng paminta, howaych at bagarat ay napili - oriental na pampalasa. Kailangan kong makipagkita kapag idinagdag ang itim na kape o kanela sa timpla. Kaya, dito maaari kang maglakas-loob at makahanap ng mga bagong mapagkukunan ng panlasa. Ang mga pinatuyong prutas at pistachio ay madalas na idinagdag sa maligaya na shawarmas, na nagbibigay sa ulam ng orihinal na lasa.

Paano magluto ng shawarma sa bahay

Kung walang kagamitan para sa paggawa ng shawarma, karaniwang ginagawa ko ito: Iwiwisik ko ang buong piraso ng karne na may mga pampalasa at maghurno sa oven.

Ipinapasa ko ang pinalamig na karne sa isang ditor-machine para sa pagputol ng mga gulay gamit ang isang triple na kutsilyo para sa paghiwa ng repolyo. Ang karne ay pinutol sa ganitong paraan, nagprito ako sa mainit na langis, kung minsan ay may pinong tinadtad na mga sibuyas sa kalahating singsing.

Maaaring ihain ang Shavarma hindi lamang sa pita o pita na tinapay, kundi pati na rin sa mga bahagi. Ang Shavarma ay kadalasang inihahain kasama ng oriental na maanghang na pampalasa tulad ng amba (mango at pepper chutney) at skhug (katulad ng adjika).

Dapat pansinin na ang paghahatid ng salad ng repolyo at mayonesa na may ketchup na may shawarma ay ang kaalaman ng Russian catering. Wala itong kinalaman sa tradisyon ng paggawa ng oriental shavarma!

hangoversamui.com

Mga sangkap

• 3 piraso ng tinapay na pita;
• 200 g ng puting repolyo;
• 1 pipino;
• ½ kampanilya paminta;
• ½ mainit na paminta;
• 2 kamatis.

Para sa pagpuno ng karne:

• 300 g ng karne ng baka;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• ½ sibuyas;
• 1 kutsarang toyo;
• 1 kutsarang lemon juice;
• 1 kutsarita ng asukal;
• asin - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• 3 kutsara ng mayonesa;
• 1 kutsarang ketchup;
• 2 cloves ng bawang.

Nagluluto

Magprito ng manipis na hiniwang karne ng baka sa kaunting mantika. Kung matigas ang karne, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan ito sa ilalim ng takip.

Kapag ang karne ng baka ay browned, ilagay ang kalahating singsing na sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ito ay maging translucent. Pagkatapos ay idagdag ang toyo, lemon juice at asukal. Patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa magsimulang mag-caramelize ang karne. Tikman ito at, kung kinakailangan, asin, at pagkatapos ay alisin sa init.

Paghaluin ang mayonesa, ketchup at tinadtad na bawang. Lubricate ang pita bread na may nagresultang sarsa, na iniiwan ang mga gilid na buo. Susunod, ilatag ang ginutay-gutay na repolyo, karne, pipino at paminta, gupitin sa mga piraso, at mga bilog ng mga kamatis sa mga layer. I-roll up ang shawarma at iprito sa magkabilang gilid sa isang tuyong kawali.

detkab.ru

Mga sangkap

• 400 g fillet ng manok;
• kari at asin - sa panlasa;
• 200 g solid;
• 1 sibuyas;
• 2 mga pipino;
• 2 kamatis;
• 200 g ng puting repolyo;
• 3 piraso ng tinapay na pita;
• 200 g ng Korean carrots;
• 3 kutsara ng ketchup;
• 3 kutsara ng mayonesa.

Nagluluto

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at iprito na may kari hanggang malambot. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.

Sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga pipino sa mga piraso, mga kamatis sa mga hiwa. Pinong tumaga ang repolyo at tandaan na may asin.

Kapag handa na ang lahat ng sangkap, ilagay ang mga ito sa tinapay na pita sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: manok, sibuyas, karot, ketchup, repolyo, pipino, kamatis, mayonesa, keso. I-roll ang shawarma, iprito sa magkabilang panig sa isang kawali at ihain.

ribalych.ru

Mga sangkap

• 2 beets;
• 2 karot;
• 150 g ng puting repolyo;
• 1 matigas na peras;
• ½ bungkos ng mint;
• ½ bungkos ng perehil;
• 3 tinapay na pita;
• 50 g feta cheese.

Para sa sarsa:

• 5 tablespoons ng Greek yogurt;
• ½ kutsarita ng mustasa;
• 3 kutsarita ng apple cider vinegar;
• 2 kutsarang langis ng oliba.

Nagluluto

Grate ang mga beets at karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ng repolyo, makinis na tumaga ang peras o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.

Hiwalay, paghaluin ang mga sangkap para sa sarsa. Ilagay ito sa tinapay na pita, ibuhos ang sarsa, durugin ang ilang feta sa itaas at balutin ang shawarma.

missionmens.com

Mga sangkap

• 4 na fillet ng salmon (bawat isa ay tumitimbang ng mga 125 g);
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 kutsara ng langis ng oliba;
• 1 pipino;
• 2 shallots;
• 1 sili paminta;
• 1 kutsarang puting alak na suka;
• isang pakurot ng asukal;
• 4 na tortillas.

Para sa sarsa:

• ½ bungkos ng cilantro;
• ½ bungkos ng mint;
• 8-9 na kutsara ng natural na yogurt.

Nagluluto

Kuskusin ang fillet na may paminta at asin (iwang buo ang balat) at lagyan ng mantika. Painitin muna ang kawali, ilagay ang isda sa ibabaw nito sa balat pababa at hayaang maluto sa katamtamang init sa loob ng 8-9 minuto. Pagkatapos ay i-on ang isda at agad na patayin ang apoy: dapat maabot ng fillet ang natitirang init.

Samantala, gawin ang sarsa. Magtabi ng ilang sanga ng cilantro, alisin ang mga dahon mula sa natitira at i-chop ang mga ito kasama ng mga dahon ng mint. Paghaluin ang mga halamang gamot na may yogurt.

Gupitin ang pipino sa manipis na mga bilog, makinis na tumaga ang sibuyas at paminta. Paghaluin ang mga gulay sa isang mangkok, magdagdag ng suka, asukal, isang pakurot ng asin sa kanila at ihalo.

Gupitin ang natapos na isda sa malalaking cubes, ayusin sa mga tortillas, timplahan ng sarsa, idagdag ang pinaghalong gulay at ang nakalaan na cilantro. Hindi kinakailangang igulong ang shawarma ng isda - maaari mo lamang itong ihain sa isang plato.

netmums.com

Mga sangkap

• 4 pitas;
• ½ ulo ng iceberg lettuce;
• 200 g pulang repolyo;
• ½ pulang sibuyas;
• 1 matamis na paminta;
• 2 kutsara;
• 4 na kutsara ng natural na yogurt.

Para sa pagpuno ng karne:

• 400 g tinadtad na karne ng tupa;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng kumin;
• 1 kutsarita kulantro;
• ½ kutsarita ng paprika, asin at itim na paminta;
• 1 kutsarita ng langis ng gulay.

Nagluluto

Paghaluin ang karne na may tinadtad na bawang at pampalasa hanggang makinis. Lubricate ang isang cake o bread pan na may vegetable oil at ilipat ang tinadtad na karne dito. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig at gupitin sa manipis na mga piraso.

Painitin ang pitas sa oven ng mga 5 minuto. Gupitin ang isa sa mga gilid mula sa bawat isa upang gumawa ng mga bulsa, at ilagay ang mga piraso ng karne, manipis na hiniwang gulay, chili sauce at yogurt sa mga ito.

Bago ihanda ang alinman sa mga opsyon, tingnan kung paano i-roll ang shawarma nang tama. Ang mga tagubilin sa video ng Lifehacker ay nagpapakita ng tatlong paraan nang sabay-sabay.

At kung, pagkatapos ng lahat ng mga eksperimento, gusto mo ng isang bagay na pamilyar at mahal, maaari mong palaging bumalik sa.