Chicken goulash pilaf. Paano magluto ng pilaf ng manok sa isang kasirola, kung paano magluto ng crumbly pilaf-step by step recipe na may larawan. Masarap na pilaf na may manok

Ang Pilaf ay madaling lutuin kasama ng manok, maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe na may prun, pasas, at mushroom. Subukan mo!

Ang Pilaf with chicken ay isang masarap na compound dish na in demand sa lahat ng bansa sa mundo, at ito ay isang visiting card para sa karamihan ng mga bansa sa Central Asia. Ang pangunahing at hindi nagbabago na sangkap ng pilaf ay bigas, ngunit ang natitirang mga sangkap sa kahanga-hangang ulam na ito ay maaaring mag-iba depende sa recipe ng pilaf at ang lugar ng pinagmulan ng ulam.

250 g fillet ng manok;
120 g sibuyas;
100 g karot;
300 g pica;
600 g ng tubig;
bawang - ulo;
upang tikman ang mga pampalasa para sa pilaf;
asin sa panlasa.

Balatan ang mga karot, pagkatapos ay kuskusin ito ng magaspang. Balatan ang sibuyas, i-chop ito ng kutsilyo.

Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay.

Hindi naman kailangan magprito ng malakas, medyo brown lang.

Ang karne ng manok ay hindi dapat gupitin sa malalaking piraso. Ang mga piraso ay dapat na pantay. Ilagay ang karne sa kawali na may mga gulay.

Aabutin ng 5-7 minuto upang magprito. Bukod dito, hindi dapat malakas ang apoy.

Ibuhos ang mga butil ng bigas sa kawali. Ibuhos kaagad sa tubig.

Kasunod ng mga produktong ito, kailangan mong magdagdag ng asin at pampalasa. Maingat na pukawin ang lahat.

Hatiin ang ulo ng bawang sa mga clove, ngunit huwag alisan ng balat ang mga ito. Ipadala ang mga clove ng bawang sa kawali.

Isara ang takip. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Huwag maghalo ng anuman.

Mabangong mabilis na pilaf na may manok, niluto sa isang kawali, maaari mong kainin. Bon appetit!

Recipe 2: Fluffy Chicken Pilaf (Step by Step Photos)

Ang maluwag na pilaf na may manok, ang recipe na may larawan sa pagluluto na iyong tinitingnan, ay kailangang lutuin sa isang espesyal na ulam - isang kaldero o isang makapal na pader na kawali.

manok - 500 g,
bigas (para sa pilaf) - 300 g,
singkamas 3-4 na mga PC.,
karot - 2 mga PC.,
sariwang bawang - 3 cloves,
langis ng mirasol - 5 kutsara,
tomato paste - 2 kutsara,
pampalasa para sa pilaf - 2 tsp,
asin paminta.

Hugasan namin ang karne ng manok, tuyo ito at gupitin sa maliliit na piraso.

Gupitin ang mga peeled na karot at sibuyas sa mga piraso at hiwa, ayon sa pagkakabanggit.

Ang bigas ay hinuhugasan at nilagyan ng tubig.

Ibuhos ang mantika sa kawali. Sa sandaling uminit ito, idagdag ang sibuyas at iprito sa mataas na apoy.

Bawasan ang init, magdagdag ng asin at paminta, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Ngayon idagdag tomato paste at kumulo ng isa pang 10-15 minuto.

Magdagdag ng mga karot at kumulo muli sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga panimpla para sa pilaf at barberry, ihalo ang karne at magdagdag ng bigas.

Pakinisin ito sa ibabaw ng brazier, ipasok ang mga clove ng bawang.

Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na tubig upang masakop ito ng 1.5 cm.

Palakihin ang apoy (kailangan natin ang tubig na kumulo nang mas mabilis), at pagkatapos ay takpan ang brazier na may takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ang tubig, mga 15 minuto.

Hindi namin hinahalo ang ulam, at ihain ito sa mesa kasama ang isang magaan na salad ng gulay o mga paghahanda sa bahay.

Bon appetit!

Recipe 3: kung paano magluto ng homemade chicken pilaf

Ang manok ay ibang-iba sa tindahan - kapwa sa panlasa at sa paraan ng paghahanda. Samakatuwid, mayroong ilang mga subtleties dito.

Manok (gawa sa bahay) - 1 pc.
Bigas (bilog na butil) - 800 g
Mga karot (hilaw) - 2 mga PC
Sibuyas - 1 pc.
Mantika
Bawang - 3 ngipin.
Mga pampalasa

Ang manok ay dapat na lubusan na hugasan, alisin ang mga balahibo, kung naiwan, alisin ang mataba na pelikula mula sa balat, madali itong maalis gamit ang iyong mga daliri sa ilalim ng mainit na tubig. Maingat na simutin ang lahat ng mga panloob mula sa ilalim ng likod, kabilang ang mga baga, sila ay magiging mapait.

I-chop sa mga piraso, asin, paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at hayaang tumayo ng 5 minuto.

Ilagay ang manok sa isang mainit na kaldero, isang malalim na kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos muna ang langis ng gulay para sa Pagprito. Iprito ang manok sa loob ng 5-7 minuto.

Takpan at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Kung ang manok ay walang sapat na katas, magdagdag ng tubig. Ito ay dahil ang lutong bahay na manok ay mas matigas kaysa sa binili sa tindahan.

Pagkatapos nilaga, magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at makinis na tinadtad na mga sibuyas. At magprito muli ng 5 minuto.

Kunin ang bigas, hugasan sa ilalim malamig na tubig para maging malinaw ang pinatuyo na tubig. Ibuhos ang kanin sa manok, sukatin ng 2 beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas at ibuhos din ito sa kawali. Asin sa panlasa, magdagdag ng pampalasa. Sa aking kaso ito ay curry mix.

Ikalat ang manok nang pantay-pantay sa kanin.

Takpan ng takip. Kapag kumulo na ang tubig, haluin at pababain ang apoy para kumulo. Hayaang magpasingaw ang bigas kasama ng manok sa loob ng 30-40 minuto.

Handa na ang ulam. Sa kabila ng katotohanan na ang manok na may buto, ito ay lumalabas na napakasarap. Ang manok ay nagiging malambot at makatas.

Recipe 4: pilaf sa isang kawali ng manok (hakbang-hakbang)

manok 1-1.5 kg (ito ay kalahating magandang lutong bahay na manok)
kanin 3 tasa
sibuyas 2-3 pcs
karot 2 pcs
bawang 1 ulo
pinong langis ng gulay 100-150 ML
itim na paminta sa lupa
dahon ng bay
matamis na peppercorns
sage, kulantro, kumin, barberry

Hugasan ang manok, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at, kung kinakailangan, alisin ang natitirang balahibo.

Hatiin ang manok sa mga piraso, timplahan ng asin at paminta.

Maghanda ng mga gulay: tumaga ng mga sibuyas at karot. Para sa pilaf na ito, pinutol ko ang mga karot nang malaki, na may korteng kutsilyo, na nakuha ko mula sa aking ina at nakakatakot sa loob ng maraming taon. Ngunit maaari mong, siyempre, i-cut gamit ang isang ordinaryong kutsilyo, maaari mong lagyan ng rehas.

Kakailanganin mo rin ang bawang - isang buong ulo, kung saan kailangan mong alisin ang tuktok na layer ng husk at hugasan ng mabuti.

Iprito ang mga piraso ng manok sa mainit mantika.

Alisin ang manok mula sa kawali at iprito ang mga karot sa parehong mantika sa loob ng 2 minuto.

Idagdag ang sibuyas sa mga karot, timplahan ng asin at igisa hanggang lumambot ang sibuyas, mga 10 minuto.

Sa isang cast-iron cauldron o sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilipat ang mga nilalaman ng kawali: pritong sibuyas, karot at langis ng gulay.

Itaas ang mga piraso ng pritong manok, ulo ng bawang, bay leaf at allspice peas.

Ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo (7 tasa), pakuluan at lutuin sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 1-1.5 na oras, hanggang sa lumambot ang karne.

Para sa pilaf, kadalasang ginagamit ko ang ground cumin, ground coriander, sage o pinaghalong Italian herbs, pati na rin ang barberry.

Maaari silang idagdag kasama ng kanin o habang nilalaga ang manok.

Dahil magkaiba ang maturity ng manok, then after 40 minutes after start ng stewing, kumuha ng isang piraso at subukan ito, kung malambot na ang karne, pwede mo nang itapon ang kanin, kung matigas pa, pagkatapos ay nilaga ang manok. hanggang malambot.

Habang niluluto ang manok, pagbukud-bukurin ang kanin, paghiwalayin ang mga hindi gustong dumi at banlawan ito ng ilang beses. Maginhawang gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng bigas sa isang colander at paglalagay nito sa isang mangkok ng tubig. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, haluin gamit ang iyong mga kamay, iangat ang colander at alisan ng tubig ang tubig mula sa mangkok. Ulitin ang lahat ng ilang beses, para walang isang butil ng bigas ang tatakas sa iyo. Pagkatapos ng paggiik at pagbuli, ang pulbos ay nananatili sa mga butil ng bigas, kaya dapat itong hugasan ng mabuti.

Ang hinugasan na kanin (3 tasa) ay idagdag sa kawali sa ibabaw ng manok na may mga gulay. Ngunit bago iyon, siguraduhing subukan ang sabaw (zirvak) para sa asin. Ito ay napakahalaga, ito ay dapat na inasnan ng mabuti, kahit na oversalted, na may pag-asa na ang bahagi ng asin ay sumisipsip ng bigas.

Palambutin ang kanin gamit ang isang kutsara at bahagyang lunurin. Hindi mo kailangang maghalo. Dapat mayroong mga 2-3 cm ng likido sa itaas ng bigas.

Lutuin ang pilaf sa mahinang apoy sa ilalim ng talukap ng mata, na nag-iiwan ng butas para makatakas ang singaw. Kapag ang tubig ay nasisipsip sa bigas at lumitaw ang mga bula sa ibabaw, itusok ang bigas gamit ang isang kutsara at tingnan ang antas ng likido, ito ay dapat na hindi hihigit sa isang-kapat ng kawali. Takpan ang kawali na may takip, hayaan itong kumulo ng kaunti pa (3-5 minuto), patayin ang apoy. Hindi kami agad kumakain ng pilaf, dapat itong i-infuse ng mga 30 minuto upang ang lahat ng likido ay ganap na nasisipsip sa bigas.

Ang Plov ay dapat na makatas. Depende ito sa dami ng taba, at sa dami ng tubig, na magkakasamang bumubuo ng makatas na sabaw, at sa uri ng bigas. Ang isang pakiramdam ng pagkakaisa ay may kasamang karanasan, kaya huwag mawalan ng pag-asa kung ang iyong pilaf ay tuyo sa simula - madalas itong nangyayari kahit na sa mga may karanasan na chef. Tulad ng sinabi ng aking kaibigan pagkatapos ng susunod na nabigong mga pie: "Kailangan nating maghurno nang mas madalas!"
Magluto ng pilaf nang mas madalas at tiyak na makakakuha ka ng gayong kagandahan at sarap!

Ang kanin ay makatas at madurog, ang bigas ay humihiwalay sa bigas, ang karne ay malambot, natutunaw sa iyong bibig, ang tamis ng mga sibuyas at karot ... At ang hindi malilimutang aroma ng mga pampalasa!

Recipe 5: chicken pilaf na may prun (na may larawan)

Maraming tao ang gustong lumangoy. Sa karamihan ng mga kaso, ang karne ng tupa (isang klasikong bersyon ng Uzbek pilaf) o baboy ay ginagamit upang magluto ng pilaf. At magluluto kami ng chicken pilaf. Ito ay lumiliko tulad ng masarap, at sa oras na magluto ng manok pilaf ay magiging mas mabilis, at mas mura, dahil ang manok ay mas mura. Kaya simulan na natin!

Karne ng manok - 0.5-0.7 kg (maaari mong gamitin ang parehong mga fillet at mga suso, hita o binti lamang ng manok). Kamakailan, ang pabo ay nakakakuha ng katanyagan, kaya maaari mong gamitin ito.
Karot - 0.5 kg
Prunes - 1 tasa (maaari kang gumamit ng pitted raisins o tuyo na mga aprikot)
Rice - 2 tasa (mas mainam na gumamit ng hindi Chinese rice, ngunit Krasnodar - bilog)
Langis ng gulay - 1 tasa
Sibuyas - 5 malalaking ulo
Pinaghalong pampalasa para sa pagluluto ng pilaf - 2 kutsarita (karaniwang ibinebenta sa tray ng mga pampalasa at pampalasa sa mga tindahan)

Ang bigas ay dapat ihanda nang maaga: pinagbukud-bukod, hugasan, ibabad sa tubig sa loob ng kalahating oras upang ang almirol ay lumabas at ang bigas ay lumubog. Banlawan ang karne, gupitin sa mga piraso ng 5-6 cm ang laki

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kaldero. Painitin ito hanggang umusok. Ito ay isang napakahalagang hakbang, dahil ang isang tunay na pilaf ay nangangailangan lamang ng gayong teknolohiya para sa pagpainit ng langis.

Ilagay ang manok sa mantika at iprito sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang takip ng kaldero ay maaaring isara upang walang hindi kinakailangang pag-splash.

Ihanda ang mga karot at sibuyas: gupitin ang mga karot sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing, malaki.

Idagdag ang mga sibuyas at karot sa manok at iprito ang lahat nang magkasama, paminsan-minsang pagpapakilos para sa isa pang 5-7 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay magsimulang maging ginintuang.

Sa dulo ng Pagprito, idagdag ang pilaf mixture sa karne na may mga karot at sibuyas, ihalo. Ang aroma, na nakapagpapaalaala ng pilaf, ay agad na kumalat sa paligid!

Naglalagay kami ng bigas sa isang kaldero at huwag pukawin! May mga tagasuporta iba't-ibang paraan pagluluto: may naghahalo kaagad ng kanin, at may pagkatapos magluto. Dumikit ako sa pangalawang paraan.

Maglagay ng prun, pasas o pinatuyong mga aprikot sa itaas - alinman ang gusto mo. Maaari ka ring magdagdag ng mga clove ng bawang. Hindi nila kailangang i-peel, idagdag nang direkta. Ang bawang ay magluluto at hindi mahuhulog sa pilaf, bagaman ito ay magbibigay ng aroma nito.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pilaf upang masakop nito ang bigas na may 2 daliri (gitna at index). Bawasan ang init (mas mababa sa daluyan), takpan ng isang takip at iwanan ang pilaf upang matuyo sa loob ng 15-20 minuto.

Binuksan namin ang kaldero. Sa oras na ito, maa-absorb na ng bigas ang tubig. Hinahalo namin ang pilaf upang ang lahat ng mga sangkap: manok, bigas, karot at prun ay pantay na ipinamamahagi sa buong masa.

Ang aming chicken pilaf ay handa na. Narito ang nakuha ko:

Recipe 6: kung paano magluto ng pilaf ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe na ito para sa pilaf sa isang mabagal na kusinilya ay para sa mga nagtatrabahong ina.

Mga binti ng manok - 2 mga PC.
Bigas - 1.5 tasa
Karot - 2 mga PC.
Sibuyas - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 40 ML
Bawang - 1 ulo
Salt - sa panlasa
Pepper - sa panlasa
Panimpla para sa pilaf - sa panlasa

Paano magluto ng pilaf na may manok sa isang mabagal na kusinilya: alisan ng balat ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.

Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Hugasan ang manok, gupitin sa mga bahagi.

Hugasan ng mabuti ang bigas.

Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker. Ilagay ang karne, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi (paghalo, mga 7-10 minuto).
Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas at karot. Magprito para sa isa pang 7-10 minuto. Asin, paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Haluin. Magdagdag ng bawang.

Pakuluan ang takure. Ibuhos ang bigas, ikalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Ibuhos sa tubig upang ito ay 1.5-2 cm na mas mataas kaysa sa bigas.

I-install ang programa na "Milk porridge / cereals" at magluto ng pilaf na may manok sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 60 minuto.

Ang Pilaf na may manok sa isang mabagal na kusinilya ay handa na.

Bon appetit!

Recipe 7: Orihinal na Bulgur Chicken Pilaf

dibdib ng manok - 300-400 gr;
bulgur - 1 kutsara;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 pc;
asin - sa panlasa;
pampalasa para sa pilaf - sa panlasa

Hinugasan ko ang dibdib at pinutol sa medyo malalaking piraso. Sa isang makapal na pader na kawali, pinainit ko ang langis ng gulay at ikinakalat ang dibdib ng manok.

Magprito sa lahat ng panig sa loob ng 5-10 minuto. Sa oras na ito, naglilinis ako ng mga gulay. Pinutol ko ang mga karot sa mga piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing. Sa sandaling lumiwanag ang karne, nagdaragdag ako ng mga karot na may mga sibuyas sa karne.

at isang kutsarita ng tomato paste.

Pinirito ko ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto. Nagdagdag ako ng bulgur at ihalo.

Ibuhos ang tubig na kumukulo (para sa 1 tasa ng bulgur kumukuha ako ng 2 tasa ng tubig).

Asin sa panlasa at idagdag ang mga panimpla na ito para sa pilaf.

Tinatakpan ko ang isang takip, gawing mas maliit ang apoy at dalhin ang pilaf sa pagiging handa, mga 30 minuto. Hinayaan ko ang pilaf na magluto ng kaunti sa ilalim ng takip at maaari mo itong ihain sa mesa. Mas gusto ko ang pilaf na may bulgur kaysa sa kanin.

Recipe 8: kung paano magluto ng pilaf na may manok at mushroom

Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin para sa hapunan, magluto ng pilaf na may manok at mushroom. Isang napakasarap at kasiya-siyang ulam. Sa halip na mga champignon, maaari kang kumuha ng mga oyster mushroom. Para sa pilaf, ipinapayo ko sa iyo na maghatid ng salad ng mga sariwang gulay.

Manok 0.5 pcs
Sibuyas 1 pc
Karot 1 pc
Langis ng gulay 3 tbsp
Fig 2 tbsp.
Asin 2 tsp
Itim na paminta 0.5 tsp
Panimpla para sa pilaf 1 tsp
Turmerik 1.5 tsp
Bawang 1 ulo
Champignons 8 mga PC

Ang mga tinadtad na sibuyas at gadgad na karot ay pinirito sa langis ng gulay sa mismong kawali.

Maaari bang ituring na tunay na pilaf ang pilaf na niluto kasama ng manok? O sinigang na may kanin at karne ng manok? O shavlya - isa pang oriental dish na naiiba sa pagluluto? Ang ilan ay naniniwala na ang pilaf ay hindi niluto kasama ng manok o pabo, o hindi na ito pilaf. Sa katunayan, ang parehong mga Uzbek ay may normal na saloobin sa karne ng baka at manok, pati na rin ang mga prutas, pinatuyong prutas at iba pang mga produkto.

Mahalaga ang teknolohiya ng paghahanda ng pilaf at ang pagkakaroon ng mga tiyak na oriental seasonings at pampalasa, pati na rin ang pagkakaroon ng magandang bigas at tubig.

Kung tungkol sa pilaf ng manok, ito ay mabuti dahil mabilis itong inihanda, ito ay mura, at ang lasa ay kaaya-aya. Kaya bakit hindi magluto ng masarap na magandang kalidad na pilaf na may curia?

Mga sangkap

Ang wastong bigas ay ang pangunahing kondisyon para sa pilaf, kapwa sa manok at sa isa pa. Tawagan natin ang mga sangkap para sa pilaf chicken:

Ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng mga dahon ng bay, allspice, kahit basil at tuyong dill. Ito ay kalabisan, ang tradisyonal na bersyon ay nagbibigay-daan lamang sa kumin, paminta, bawang at barberry. Well, para sa isang magandang dilaw na kulay, din turmerik.

Sa kawalan ng isa o ibang panimpla, o wala sa lahat, ipinapayo namin sa iyo na bumili ng isang handa na hanay ng mga pampalasa, naglalaman ito ng parehong cumin at barberry.

Paano magluto ng pilaf na may manok

Paano lutuin upang ang bigas ay gusot, at ang manok ay malambot at hindi tuyo sa parehong oras? Paano gumawa ng makatas na pilaf na may manok sa isang minimum na oras?

Mahalaga na ang bigas ay ganap na malinis at mahusay na hugasan. Siyempre, sa tubig ay hinuhugasan mo ang dumi at alikabok, ngunit ang paulit-ulit na paghuhugas sa maraming tubig ay nagpapagaan ng bigas ng harina at almirol, na nagbubuklod dito at ginagawa itong malapot. Ang ganitong kanin ay mabuti para sa Italian risotto o Russian viscous rice porridge na may gatas. Ngunit ito ay ganap na hindi angkop para sa pilaf. Nahugasan lang ng mabuti!
Bago magpatuloy sa isang sunud-sunod na paglalarawan ng pagluluto, may ilang mas mahahalagang punto na sasabihin.

Ang manok ay hindi dapat gupitin nang napakapino - ang karne ay mabilis na nagluluto, at samakatuwid ang isang medyo mahabang pagluluto ng buong ulam ay sisipsipin ang lahat ng mga juice mula sa maliliit na piraso.

Ang karne ng manok ay magiging hindi malambot, ngunit magaspang, tulad ng isang solong. Ang pagbubukod ay domestic chicken, kadalasan ay hindi masyadong bata, at samakatuwid ang naturang ibon ay mas matagal na niluto.

Pag-ihaw - kung paano mo iprito ang karne, kaya magiging hitsura ito sa tapos na ulam. Huwag magtipid sa apoy, baligtarin ang oras kapag nagprito, upang ang manok ay lumabas na maganda at hindi ma-overcooked sa parehong oras.
Heating oil - tinatawag din itong overheating. Sa pangkalahatan, ang pag-init ng isang kaldero na may langis ay dating kinakailangan para sa cottonseed oil.

Ang overheating ay nagpapabuti sa kalidad ng langis - ang kapaitan na katangian ng koton ay lumabas dito.

Sa langis ng mirasol, hindi ito nagbabanta, ngunit sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng mga produkto sa isang napakainit na langis, ang karne ay nag-aambag sa isang mabilis na pagprito na may magandang crust. Habang ang bahagyang pinainit na mantika ay kumukuha ng maraming katas mula sa mga produkto at ginagawa itong tuluyang na-overdried at walang lasa.

Paghahanda ng pagkain

Upang magluto ng chicken pilaf para sa pamilya para sa hapunan, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

400 g tuyong bigas;
kalahating kilo ng manok - maaari itong maging fillet ng manok, binti ng manok, dibdib, handa na karne para sa chakhokhbili, atbp.;
100 g ng langis ng gulay;
tatlong singkamas na bombilya;
400 g karot;
asin, paminta, zira at barberry (kung mayroon man) sa panlasa.

Ang isang masarap na pilaf na may manok ay nakuha kung maglagay ka ng isang patak ng turmerik dito, ngunit napakaingat at kaunti, literal sa dulo ng isang kutsilyo.
Kasama sa paghahanda ng produkto ang:

Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ngayon tungkol sa kung paano inihanda ang pilaf ng manok - ipinakita namin ang recipe na may hakbang-hakbang na larawan.
Upang makagawa ng masarap na pilaf, maghanda ng isang maliit na sisiw ng pato, isang maliit na kaldero, o isang kawali lamang na may makapal na ilalim at mga dingding.

Sa matinding mga kaso, ang isang makapal na pader na cast iron pan ay angkop din para sa pagluluto ng pilaf. Susunod, ibuhos ang langis sa mga pinggan, painitin ito at simulan ang pagluluto.

Isawsaw ang sibuyas sa mantika at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
Ilagay ang mga piraso ng manok sa browned na sibuyas at iprito din ng mabuti hanggang sa maging golden brown.
Asin ang manok, paminta.
Magdagdag ng mga karot - parehong pritong at hilaw na karot ay angkop para sa chicken pilaf. Sa unang kaso, ang mga karot ay pinirito hanggang sa ang mga piraso ay mahusay na inihaw, sa pangalawa, sila ay inilagay lamang na hilaw.
Ang Zira at paminta ay idinagdag sa isang pod, na mahilig sa maanghang, pagkatapos ay idinagdag ang tubig na kumukulo - upang ang manok ay nasa likido, at ang mga karot ay pinasingaw.
Ang Zirvak ay pinakuluan para sa isa pang dalawampung minuto, pagkatapos nito hugasan ang bigas, asin (1 kutsarang asin bawat 1 kg ng bigas), turmerik at bawang ay idinagdag sa pinakuluang sarsa. Dapat itong malunod sa bigas.
Pagkatapos ay nananatili itong takpan ang bigas na may tubig na kumukulo at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay iwanan sa ilalim ng talukap ng mata sa mababang init. Kung walang sapat na tubig, mas mainam na magdagdag pagkatapos, kapag kumulo ito.

Paano magluto sa kalan

Tulad ng malinaw mula sa nakaraang recipe, ang pinaka masarap na pilaf sa bahay ay maaaring ihanda nang simple. Kung nagluluto kami ng pilaf na may manok na binili sa tindahan, kung gayon ang oras ng pagluluto ng zarvak ay maaaring mabawasan. Kung nakatagpo tayo ng isang magandang homemade na manok, lalo na hindi masyadong bata, dilaw ang kulay at may kaaya-ayang taba, kung gayon ang oras ng pagluluto nito ay mas mahaba. Ngunit ang lasa at aroma ay hindi matutumbasan ng mas mahusay kaysa sa isang broiler na binili sa tindahan.

Ang pagluluto ng pilaf na may manok sa kalan ay medyo simple. Mayroong ilang mga recipe na hindi maaaring ganap na matawag na isang klasikong oriental dish, ngunit bilang isang pagpipilian para sa isang mura at nakabubusog na hapunan, ang mga ito ay lubos na angkop. Bukod dito, sa isang kalan, at lalo na sa gas, ang pagluluto ng pilaf ng manok ay napakabilis, hindi katulad ng pagluluto sa isang bukas na apoy.

Sa bahay, ang pinabilis na pilaf ay inihanda tulad nito.

Ang mga piraso ng manok (300 gramo ng fillet) ay pinirito sa mainit na langis ng gulay (70 g). Asin sa panlasa, paminta.
Ang mga diced na sibuyas at karot (1 bawat isa) ay idinagdag din doon. Ang mga gulay ay hindi pinirito!
Pagkatapos ay agad na ilagay ang bigas na hugasan ng mabuti at ibabad sa mainit na tubig na may asin.
Maaari kang magwiwisik ng mga pampalasa sa ibabaw ng kanin ayon sa panlasa. Sa kasong ito, maaari kang maglagay ng ilang black peppercorns, magdagdag ng isang patak ng turmerik para sa kagandahan, maaari kang maglagay ng bay leaf at ilang cloves ng bawang para sa lasa.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat upang masakop ng mabuti ang bigas, at ilagay sa katamtamang apoy upang maluto. Upang ang bigas ay maging marupok, kinakailangan na, una, ito ay ganap na hugasan, at pangalawa, upang hindi ito hinalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. At, siyempre, tutulungan ito ng langis na maging katamtamang malagkit at madurog sa parehong oras.
Handa na ang bigas kapag kumulo na ang tubig, luto na ang kanin, at tumutulo ang mantika sa ilalim ng kaldero o kawali. Pinapatay namin ang apoy at naghintay ng kaunti para sa kanin na mag-infuse.

Chicken pilaf sa mga kaldero

Ang recipe para sa pilaf sa mga kaldero ay halos hindi naiiba sa mga tuntunin ng mga produkto mula sa isang regular na ulam ng manok. Nag-aalok kami upang magluto ng pilaf na may manok at bigyan hakbang-hakbang na recipe.

Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang taong naghahanda nito ay gumugugol lamang ng oras sa paghahanda ng pagkain para sa bookmark, at ang palayok ay nagluluto mismo. Kasabay nito, hindi mo kailangang tingnan kung ang bigas o karne ay nasunog - ang palayok ay lutuin ayon sa nararapat. Ang oras ng pagluluto ay halos hindi tumataas.

At ngayon ang pag-unlad ng trabaho.

Ibabad ang mga kalderong luad sa loob ng ilang oras, at mas mabuti sa magdamag. Kung sila ay binuhusan ng glaze, hindi kinakailangan ang pagbabad.
Banlawan at ibabad ang bigas sa tubig na may asin - 6 na kutsara na may tuktok.
Gupitin ang dalawang malalaking binti ng manok at iprito nang mabuti sa langis ng gulay. Sa halip, maaari silang maging manok sa anumang anyo.
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa mga binti - lahat ng 1 bawat isa. Magprito ng mabuti hanggang sa halos tapos na.
Tiklupin ang karne na may mga gulay sa tatlong kaldero, asin at paminta.
Ang kanin ay pantay na nahahati sa mga kaldero, ilagay sa bawat hanay ng iyong mga paboritong pampalasa. Ito ay lumalabas na napakabangong kanin na may turmeric, kari, maaari kang magdagdag ng barberry at kumin, o maaari mo lamang gawin sa paminta, bay leaf o handa na pampalasa para sa manok.
Asin, magdagdag ng tubig upang masakop nito ang bigas na 2 cm ang taas. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras, na tinatakpan ang mga kaldero na may mga takip. Ihain sa pamamagitan ng paghahalo ng mga nilalaman.

Paraan ng pagluluto sa isang multicooker

Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa pilaf na niluto ng manok para sa isang mabagal na kusinilya. Upang magluto ng talagang masarap at mabangong chicken pilaf, kailangan mo ng isang kaldero at isang bukas na apoy sa grill. Ngunit kung wala, kung ang isang mabagal na kusinilya ay nasa kamay, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang ganap na nakakain at kahit na masarap na pagpipilian. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga pagkaing niluto sa isang mabagal na kusinilya ay may hiwalay na mga programa.

Kaya, ang pagluluto ng isang simpleng pilaf na may manok ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang.

Ang chicken crumbly pilaf ay ang pinakamabilis na opsyon sa lahat ng gayong mga pagkaing. Ngunit kung paano magluto ng pilaf ng manok, anong mga lihim at rekomendasyon ang ibinibigay ng mga chef?

Para sa anumang uri ng hayop mayroong mga pangkalahatang tuntunin, narito ang mga ito:

ang ratio ng karne, kanin at karot ay isa sa isa. Ang mga sibuyas ay inilalagay nang kaunti kaysa sa mga karot;
ang mga karot at karne ay hindi pinutol nang napakapino, ngunit ang mga sibuyas ay arbitraryong pinutol dahil sila ay magiging hindi pa rin nakikita sa panahon ng pagluluto ng zirvak;
ang karne ay inilatag sa mainit na mantika at pinirito nang napakabilis upang ang juice ay hindi tumayo;
ang pinakamainam na kagamitan ay isang kaldero o mga duckling na gawa sa cast iron.

Ang pagluluto ng pilaf na may manok o baboy (kahit na may karne ng baka, tupa) ay simple, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga proporsyon at mga prinsipyo ng pagluluto. Ang recipe ng pilaf ay hindi lamang sa isang kaldero, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya o mga pinggan na may makapal na ilalim. Sa bahay, nakakakuha kami ng kamangha-manghang masarap, malutong na pilaf ng manok. Kung susundin mo ang recipe, magagawa mo rin! Paano magluto ng masarap na pilaf? Tingnan ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at isang maikling video:

Mga sangkap para sa 6-8 servings:

mahabang butil ng bigas - 500 gramo;
karne ng manok (tupa, baboy, baka) - 500 gramo;
sariwang karot - 500 gramo;
sibuyas - 150-170 gramo (1 piraso);
bawang - 1 ulo;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay (taba ng buntot) - 120 mililitro;
pampalasa para sa pilaf - 15 gramo (1 sachet) o zira - 2 kutsarita.

Ang mga lihim ng pagluluto ng lutong bahay na pilaf, tingnan ang video:

Masarap na pilaf na may manok. Hakbang-hakbang na recipe

Pinutol namin ang karne sa mga piraso upang ito ay maginhawa upang kainin ito. Nagluluto ako ng pilaf batay sa manok, maaari itong maging tupa, baboy o kahit na karne ng baka.

2. Sa isang kaldero, painitin ang mantika ng gulay o gumamit ng fat tail fat, tunawin muna ito mula sa taba, ilagay ang karne at hayaang kunin ng kaunti mula sa ibaba, pagkatapos ay ihalo. Kaya, mananatili ang katas nito at hindi matutuyo. Magprito ng 7 minuto hanggang sa maging golden brown. Ang lahat ay niluto sa mataas na init.

3. Samantala, gupitin ang mga karot sa mga piraso, pinutol ko muna ang mga ito sa mga piraso ng parehong haba, pagkatapos ay sa mga hiwa, at pagkatapos ay sa mga piraso.

4. Idagdag ang hiniwang sibuyas sa piniritong karne. Magprito ng halos 5 minuto.

5. Ibuhos ang mga karot at kumulo na sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto, hanggang malambot.

6. Lagyan ng asin, paminta at pampalasa. Kung hindi pa ito handa, siguraduhing magdagdag ng kumin, nagbibigay ito ng hindi pangkaraniwang lasa sa pilaf.

7. Ibuhos ang kumukulong tubig para matakpan ang karne at karot. Inilalagay namin sa isang kaldero ang isang ulo ng bawang, na binalatan mula sa tuktok na balat, na dati ring hugasan ng tubig. Ang lahat ng ito ay tinatawag na zirvak, upang matikman ito ay dapat na mas maalat kaysa sa nakasanayan natin. Bibigyan niya ng kaunting asin ang bigas sa proseso ng pagluluto. Takpan ng takip at kumulo hanggang sa maluto ang karne: 30-40-60 minuto, ang lahat ay depende sa uri nito, ang manok ay magiging handa sa loob ng 25-30 minuto.

8. Banlawan ng maigi ang kanin hanggang sa maging malinaw ang tubig.

9. Ikinakalat namin ito sa natapos na karne, magdagdag ng tubig na kumukulo sa itaas upang ang tubig ay mga 1 cm na mas mataas kaysa sa bigas.

Ang ulam na nagustuhan ng marami ay dumating sa amin mula sa gitnang bahagi ng Gitnang Asya. Doon na ang proseso ng pagluluto ng pilaf ay itinuturing na isang tunay na sining, na, sayang, ay hindi ibinibigay sa lahat upang makabisado. Ayon sa kaugalian, ang bigas, mataba na tupa at mga gulay ay ginagamit upang lutuin ang ulam na ito, ngunit ngayon ay may iba pang mga pagkakaiba-iba, halimbawa, ang tupa ay madalas na pinalitan ng karne ng manok. Pagkatapos ito ay lumiliko na mas magaan at angkop para sa mga taong sumusunod sa kanilang pigura. Gayundin ang isang mahalagang punto ay ang pagpili ng bigas na angkop para sa paghahanda ng crumbly pilaf na may manok. Karaniwan ang mga espesyal na varieties ay pinili: Devzira, Basmati o Chungara. Ang isang maling napiling uri ng cereal ay hahantong sa katotohanan na ang lahat ng mga butil ay kumukulo, na nagiging lugaw.

Proseso ng paghahanda

Bago mo simulan ang proseso ng pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang produkto at kagamitan.

Listahan ng bibilhin:

Napili ang bigas sa iyong paghuhusga, ngunit mas mahusay na gamitin ang mga varieties na ipinahiwatig sa itaas;
Manok o fillet;
Langis ng sunflower;
Sibuyas at bawang;
asin;
Mga pampalasa;
Paminta;
karot;
Tubig.

Bilang karagdagan, ayon sa iyong pagnanais, maaari kang magdagdag ng mga gulay, pasas, prun sa ulam. Ang maliwanag na berdeng damo ay hindi lamang palamutihan pilaf ng manok, ngunit magbibigay din ng hindi malilimutang amoy sa iyong culinary creation. Ang mga prun at pasas ay sumasama sa karne at nagbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, upang magluto ng pilaf ng manok, kailangan mong ihanda ang mga pinggan. Upang gumana nang mabilis at mahusay sa kusina, kakailanganin mo:

Maraming malalim na plato (para sa kanin, karne, tinadtad na gulay);
Sangkalan;
Matalas na kutsilyo;
Palayok o kawali. Gusto kong talakayin ang puntong ito nang mas detalyado. Ang katotohanan ay ang crumbly pilaf na may manok ay maaari lamang lutuin sa isang cast-iron container (duckling o cauldron), at tanging sa kanilang kawalan ay pinapayagan na gumamit ng isang kawali. Maraming mga tao ang gumagamit ng isang mabagal na kusinilya para sa mga layuning ito, mabuti, maaari mo ring lutuin ito, ngunit mas gugustuhin mong makakuha lamang ng friable rice na may karne, at hindi tunay na pilaf. Kung magpasya kang magluto sa isang ordinaryong kawali, pagkatapos ay maging handa na ang iyong ideya ay agad na mapapahamak sa kabiguan. Sa labasan, makakakuha ka ng mga nasirang lalagyan at pinakuluang gulo, na walang kinalaman sa totoong Central Asian pilaf.

Kapag ang lahat ng mga bahagi ay binuo, maaari mong simulan ang proseso ng paghahanda. Banlawan ang mahabang butil ng bigas. Gumamit lamang ng tubig na yelo para dito. Ang cereal ay hugasan ng halos limang beses. Ang antas ng kadalisayan nito ay tinutukoy ng transparency ng tubig. Sa una, ang likido ay magiging masyadong maulap, ngunit pagkatapos ng ilang paghuhugas, mapapansin mo na ang tubig ay nagiging ganap na transparent. Maraming mga chef ang nagpapayo na ibabad ang bigas sa tubig ng yelo pagkatapos maghugas, makakatulong ito na gawing mas madurog ang pilaf ng manok sa isang kaldero.

Iwanan ang cereal sa tubig, magpatuloy sa pagputol ng natitirang mga sangkap. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Ang mga karot, kung ninanais, ay maaaring kuskusin sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga cube. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing, depende sa mga tagubilin sa napiling recipe. Maaari mo ring i-chop ang bawang o magdagdag ng isang buong clove para sa lasa. Mga gulay, kung magpasya kang idagdag ito, tumaga ng pino.

Ang pinakamadaling recipe

Kaya, gusto ng mga baguhan na lutuin ang sumusunod na recipe para sa chicken pilaf sa isang kaldero. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, kaya kahit na ang isang baguhan sa sining ng pagluluto ay maaaring lutuin ito.

Mga sangkap:

300 gramo ng fillet ng manok;
Mga gulay - 1 karot, 1 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas;
1.5 tasa ng bigas;
Langis ng sunflower - 80 gramo;
Asin (sa panlasa).

Scheme ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa magkaparehong mga cube na may diameter na 5 cm;
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso;
Init ang mantika sa isang kaldero;
Magdagdag ng karne ng manok sa kumukulong mantika, asin at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag labis na luto ang karne, kung hindi man ito ay magiging napakatigas;
Kapag ang karne ay nakakuha ng isang katangian na lilim ng ginto, magdagdag ng mga tinadtad na gulay doon, ihalo at iwanan upang kumulo sa mababang init. Hindi kinakailangang takpan ang kaldero na may takip;
Habang niluluto ang karne at mga gulay, tadtarin ng pino ang bawang at idagdag ito sa mangkok ng cast iron. Ang mga gulay na may karne ay dapat na patuloy na hinalo;
Kapag handa na ang lahat, ibuhos ang bigas na hinugasan sa kaldero;
Ibuhos ang tubig sa isang kaldero. Para sa 1.5 tasa ng cereal, sapat na ang mga 3 tasa ng malamig na tubig. Kung magdadagdag ka ng marami, kung gayon ang bigas ay maaaring kumulo ng malambot, kung hindi mo ito idagdag, kung gayon ang mga butil ay magiging matigas. Upang makagawa ng isang mahusay na pilaf mula sa dibdib ng manok siguraduhin na mayroong isang layer ng tubig sa itaas ng bigas na hindi hihigit sa 2 daliri na inilagay sa isang pahalang na posisyon - sa ganitong paraan maaari mong matukoy ang pinakamainam na dami ng likido sa lalagyan. Huwag kalimutang i-asin muli ang ulam;
Ang masa ng bigas na may mga gulay ay hindi dapat ihalo. Takpan lamang ang kaldero na may takip at hayaang matuyo sa mababang init ng halos kalahating oras;
Kapag ang likido sa ibabaw ng pilaf ay ganap na nawala, maaari mong buksan ang talukap ng mata at gumawa ng mga butas dito upang sumingaw ang labis na kahalumigmigan sa loob ng pinggan;
Iwanan ang ulam para sa isa pang 20 minuto, ngunit suriin ito nang pana-panahon, dahil posible na ang likido ay umalis nang mas maaga at ang pilaf na may dibdib ng manok ay magsisimulang masunog;
Kapag ang mga butil ng palay ay naging malambot at ang tubig ay ganap na sumingaw, ang apoy ay maaaring mapatay. At pagkatapos lamang ng lahat ng ito, maaari mong paghaluin ang kanin nang maigi.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng crumbly chicken pilaf nang madali at mabilis.

Klasikong paraan ng pagluluto

Ang pamamaraang ito ay katulad ng nauna, tanging ang mga sangkap ay kinuha sa mas malaking dami. At upang magbigay ng oriental touch, isang maliit na pasas ang idinagdag sa ulam. Upang magluto ng pilaf ng manok sa isang kaldero, dapat mong ihanda:

Bigas - 4 na tasa;
Fillet - 1 kg;
Karot - 1.5 kg;
Bawang - 2 ngipin;
asin;
Anumang pampalasa na iyong pinili;
Sibuyas - 2 malalaking ulo;
Mga pasas - 70 gramo;
Langis ng sunflower - 150 gramo.

Scheme ng pagluluto:

Ibuhos ang langis sa roaster at painitin ito;
Gupitin ang fillet sa mga piraso. Magkakaroon ng maraming karne, kaya kailangan mong iprito ito sa mga bahagi. Ibuhos ang unang bahagi ng karne ng manok sa mainit na mantika, iprito sa lahat ng panig at alisin mula sa kaldero. Ang pamamaraang ito ay dapat isagawa nang halili sa lahat ng karne;
Kapag handa na ang lahat ng karne, magprito ng mga gulay (tinadtad na karot at sibuyas) sa parehong mantika;
Sa sandaling handa na ang mga gulay, ibalik ang karne sa kaldero, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng 7 minuto;
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lalagyan ng cast-iron upang ang masa ng gulay at karne ay ganap na natatakpan ng tubig;
Idagdag ang iyong napiling pampalasa, table salt, tinadtad na bawang at hinugasan na mga pasas. Kung nais mong pagandahin ang pilaf, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kumin;
Dalhin ang karne na may mga gulay at mga pasas sa isang pigsa at, pagpapakilos, panatilihin ito sa apoy para sa isa pang 10 minuto;
Ibuhos ang malinis na bigas sa kaldero, asin at ibuhos ang tubig na kumukulo sa buong masa sa antas ng dalawang daliri, tulad ng inirerekomenda sa recipe sa itaas;
Hintayin na kumulo ang lahat ng likido, hindi mo kailangang makagambala sa pilaf.

Payo: kung ang lahat ng tubig ay sumingaw, ngunit ang bigas ay matigas pa, pagkatapos ay gumawa ng mga butas dito at magbuhos ng kaunti pang tubig.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe ng chicken pilaf na ito ay madali din, at kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala na walang karanasan sa mga bagay sa pagluluto ay maaaring magluto nito.

Paano magluto ng pilaf na masarap at mabilis

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng masarap na pilaf ng manok nang mabilis, kung gayon ang pamamaraang ito ay lalo na para sa iyo. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay angkop para sa pagluluto sa isang kawali.

Ang iyong kailangan:

fillet ng manok - 400 gramo;
Bigas - 300 gramo;
asin at pampalasa;
Tubig - 450 gramo;
Mga cube para sa paggawa ng sabaw na may lasa ng manok - 2 mga PC.

Madaling pilaf na may manok sa isang kawali, hakbang-hakbang na recipe:

Iprito ang fillet sa langis ng mirasol;
Ibuhos ang tapos na karne na may tubig at i-dissolve ang mga cube doon;
Magdagdag ng asin at pampalasa. Bigyang-pansin ang asin, dahil ito ay naroroon sa mga cube, pagkatapos ay subukang huwag mag-oversalt ang ulam, kaya idagdag ito sa katamtaman;
Habang hinahalo ang karne, pakuluan ang tubig;
Ibuhos ang pre-washed na bigas sa lalagyan;
Magluto hanggang ang pilaf ay ganap na luto at ang lahat ng likido ay sumingaw mula dito.

Isang katangi-tanging recipe para sa mga tunay na gourmets

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang bagay, pagkatapos ay lutuin ang pilaf ayon sa sumusunod na recipe.

Mga Produkto:

Fillet - 500 gramo;
toyo - 50 gramo;
Bawang - 2 cloves, sibuyas - 1 ulo;
Honey - 1 kutsara;
Bigas - 400 gramo;
Tomato paste - 2 kutsara;
Mga pampalasa.

Scheme ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng bawang, toyo, pulot at itim na paminta sa karne. Iwanan ang karne upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras o higit pa;
Init ang kaldero sa mataas na apoy at pagkatapos lamang ibuhos ang langis dito;
Fry ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing hanggang transparent;
Idagdag ang inatsara na karne at iprito ang masa, patuloy na pagpapakilos upang ang crust ay pantay na bumagsak sa bawat piraso;
Magdagdag ng natitirang sibuyas ng bawang, i-paste at tubig;
Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang hugasan na bigas sa kaldero at asin;
Nang walang takip na may takip, dalhin ang ulam sa isang pigsa;
Kapag halos lahat ng tubig ay naubos at nakakita ka ng kanin, magdagdag ng mga pampalasa sa ulam;
Ngayon ay maaari mong bawasan ang init, takpan ang kaldero na may takip at lutuin ang pilaf hanggang malambot, mga 15 minuto.

Chicken pilaf sa isang kawali- recipemabilis na pagkain

Kung wala kang maraming oras, ngunit gusto mo pa ring tikman ang masarap na pilaf, pagkatapos ay bigyang pansin ang recipe na ito.

Kakailanganin mong:

Chicken fillet o tinadtad na manok;
tomato paste;
asin at pampalasa;
Tubig.

Scheme ng pagluluto:

Kung kumuha ka ng tinadtad na manok, pagkatapos ay ilagay ito sa isang preheated pan, asin at paminta. Kung ginamit ang fillet, pagkatapos ay i-cut ito bilang maliit hangga't maaari;
Kapag handa na ang karne, ilagay ang tinadtad na sibuyas at tomato paste sa kawali. Ang tomato paste ay magbibigay sa bigas ng isang kulay kahel dahil ang mabilis na recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga karot;
Pagkatapos nilaga ang karne na may mga sibuyas, magdagdag ng hugasan na bigas sa kawali at punan ito ng tubig;
Pagkatapos kumukulo, isawsaw ang bawang, pampalasa at asin sa lalagyan;
Magluto ng pilaf sa mababang init hanggang maluto;
Kapag ang bigas ay luto na, alisin ang kawali mula sa apoy at panatilihin ang pilaf sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng ilang minuto upang pahintulutan ang mga butil na sumipsip ng natitirang kahalumigmigan.

Ngayon ang iyong express pilaf ay handa nang kainin.

Angkop na pagpipilian para sa mga tunay na connoisseurs

Speaking of mga posibleng paraan pagluluto nito masarap na ulam, hindi mo maaaring makaligtaan ang isang kawili-wiling recipe para sa crumbly pilaf na may manok at prun, na hindi mag-iiwan ng ganap na sinuman na walang malasakit.

Steamed Rice Pilaf with Chicken - Mga sangkap:

Fillet - 350 gramo;
Steamed rice - 450 gramo;
Karot - 2 piraso;
Sibuyas- 2 malalaking piraso;
Bawang para sa lasa - 2 cloves;
Prunes - 15 piraso;
Langis ng sunflower;
Mga pampalasa, asin.

Ang pagluluto ng pilaf ng manok ay isang responsableng proseso na nangangailangan ng eksaktong pagpapatupad ng lahat ng mga punto ng recipe, kaya maingat na basahin ang diagram sa ibaba:

Banlawan ang bigas at iwanan itong ibabad sa tubig ng yelo sa loob ng 20 minuto;
Sa oras na ito, iprito ang pre-hiwa na karne ng manok sa mainit na mantika;
Kapag ang karne ay browned, ilagay ang isang layer ng mga sibuyas at karot sa ibabaw nito. Huwag makagambala upang ang mga layer ay hindi kumonekta sa isa't isa;
Magdagdag ng tubig sa kaldero at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Huwag magbuhos ng masyadong maraming tubig, sapat na upang masakop ang isang layer ng mga karot sa pamamagitan ng 1.5 cm;
Magdagdag ng mga pampalasa at asin ang iyong workpiece;
Pagkatapos na nilaga ang masa sa tamang oras, magdagdag ng steamed rice dito at punuin ito ng dalawang daliri ng tubig;
Dalhin ang ulam sa isang pigsa at bawasan ang apoy;
Kapag halos lahat ng likido ay nawala, magdagdag ng tinadtad na bawang at hugasan na prun sa kaldero, takpan ang lalagyan ng takip at kumulo para sa isa pang 8 minuto.

Ang Pilaf na may manok, ang recipe na kung saan ay ipinakita, ay dapat ihain nang tama. Upang gawin ito, nang hindi hinahalo ang pilaf, ibalik ito sa isang patag na ulam upang ang bigas na may mga berry ay nasa ibaba, at ang karne at gulay ay nasa itaas. Bon appetit!

Paano pumili ng tamang bigas para sa pagluluto ng masarap na pilaf

Kaya, natutunan ang iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng pilaf na may manok sa isang kaldero at pilaf na may manok sa isang kawali, dapat mong pag-aralan ang impormasyon sa tamang pagpili ng mga produkto para dito. Ang pangunahing sangkap ng ulam ay kanin. Depende ito sa iba't-ibang kung ang iyong pilaf ay magiging lugaw na may karne.

Ang wastong napiling cereal ay lilikha ng nais na texture ng tapos na ulam, maganda hitsura at pagbutihin ang lasa.

Mga pamantayan ng pagpili:

Kunin ang cereal ng tamang anyo, ito ay pinakamahusay na magbigay ng kagustuhan sa long-grain parboiled rice. Pinapanatili nitong mabuti ang hugis nito habang paggamot sa init, sumisipsip ng tubig at mga aroma ng mga pampalasa nang maayos, mabilis na nagluluto, at mayroon ding abot-kayang presyo;
Ang ibabaw ng mga butil ay dapat na hindi pantay;
Brown rice - perpekto para sa anumang recipe ng chicken pilaf;
Isaalang-alang ang paggamit ng pulang bigas para sa pilaf. Ito ay mahusay na sumisipsip ng katas na itinago ng mga gulay, sabaw ng karne at ang aroma ng mga pampalasa, na ginagawang lalong masarap ang ulam;
Kapag pumipili ng bigas, bigyang-pansin ang integridad ng mga butil.

Anong mga pampalasa ang gagamitin

Paano magluto ng pilaf ng manok upang ito ay mabango at malasa? Siyempre, para dito kailangan mong gumamit ng iba't ibang mga panimpla. Maaari mong idagdag ang mga ito sa iyong paghuhusga, gayunpaman, mayroong isang klasikong set na ginagamit kapag naghahanda ng tunay na Central Asian pilaf:

Ang Zira o cumin ay isang maanghang na pampalasa na nagdaragdag ng pampalasa sa ulam;
Barberry - nagbibigay ng asim at napupunta nang maayos sa karne;
Saffron - nagbibigay ng ulam na may kakaibang lasa at kulay.

Iniangkop ng mga Europeo ang recipe para sa kanilang sarili at mas madalas gamitin:

Black pepper - para sa spiciness;
Mga sibuyas at bawang - para sa lasa;
Paprika - upang magbigay ng kulay, dahil, sayang, hindi lahat ay namamahala upang makamit ang isang kayumanggi na kulay ng bigas.

Alam kung paano gumawa ng chicken pilaf, alamin ang ilang mga trick sa pagluluto upang gawing perpekto ang iyong ulam:

Banlawan ang bigas nang lubusan sa tubig ng yelo, maaari mo itong ibabad;
Habang hinuhugasan ang mga butil, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng table salt sa tubig, makakatulong ito upang mas mahusay na banlawan ang cereal;
Upang maiwasang masunog ang bigas, ang kaldero o kawali na ginagamit sa pagluluto ay kailangang hugasan ng mabuti;
Bago magluto ng pilaf na may manok, init ang langis ng mirasol hangga't maaari;
Ang mga gulay na may karne ay maaaring haluin habang nagluluto, ngunit huwag kailanman pukawin ang ulam kapag naidagdag na ang kanin;
Upang makita kung ang lahat ng tubig ay sumingaw mula sa pilaf, gumawa ng maliliit na butas, ngunit sa anumang kaso subukang ilipat o makagambala sa pilaf;
Upang mapabuti ang lasa, sa halip na langis ng gulay, maaari mong gamitin ang linga o cottonseed;
Kung nais mong gawing mas mataba ang pilaf, pagkatapos ay lutuin ito sa taba ng buntot;
Kung nais mong gumawa ng isang tunay na pilaf, pagkatapos ay hindi kailanman kuskusin ang isang karot sa isang kudkuran, gupitin ito sa mga bar;
Magdagdag ng mga pampalasa alinman sa gitna o patungo sa dulo ng pagluluto ng karne upang gawing mas mabango ang ulam;
Huwag agad na ihain ang pilaf sa mesa, kung maaari, takpan ito ng takip, balutin ito ng tuwalya at hayaan itong tumayo ng halos kalahating oras;
Inirerekomenda ng maraming chef ang pagdaragdag ng kaunting asin sa karne, at huwag pag-asin ang kanin mismo, dahil ito ay sumisipsip ng labis na asin sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano maayos na lutuin ang pilaf ng manok, at maaari mong gamitin ang alinman sa mga bahagi nito - loin, pakpak, binti. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa iba pang mga uri ng karne. Subukang lutuin ito mula sa baboy, tupa o pabo, baka magustuhan ito ng iyong sambahayan. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang oras ng paghahanda nito ay depende sa uri ng karne.

Huwag matakot na subukang magluto ng pilaf. Marahil sa unang pagkakataon ay hindi ito lalabas sa paraang gusto mo - huwag masiraan ng loob, basahin lamang nang mabuti ang recipe at alamin kung ano ang iyong mali. Tingnan ang mga tip sa artikulo at matututunan mo kung paano magluto ng pilaf ng manok upang ito ay napakasarap at malutong.

Kamusta! Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga paboritong recipe, kung gayon ang pilaf na may manok ay isa sa kanila. Madalas akong nagluluto ng pilaf, gusto ko ang bilis at pagiging simple ng pagluluto, halos palaging nagtagumpay ako at gusto ito ng lahat. Ang pilaf na may manok ay maaaring lutuin nang hindi mas masahol kaysa sa tupa o iba pang mga uri ng karne, at ito ay magiging mabango, na may masaganang lasa, napaka-pampagana at maganda!

Mula noong sinaunang panahon, ang pilaf ay isa sa mga pangunahing pagkain sa lutuing Uzbek, at sa ating bansa ito ay itinuturing na katutubong sa loob ng maraming taon. Kinuha nito ang lugar ng karangalan sa lutuing Ruso, na lumilitaw sa aming mga talahanayan na may nakakainggit na regularidad. Ngayon, alam ng sinumang may karanasan na maybahay kung paano magluto ng pilaf sa kalan, sa isang kaldero at maging sa oven.

Sa pamamagitan ng paraan, sa una - ang ulam ay hindi araw-araw, ngunit maligaya! Mula noong sinaunang panahon, ito ay inihanda para sa malalaking pista opisyal, at mga lalaki lamang ang pinapayagang magluto ng ulam. Itinuring ng bawat kinatawan ng mas malakas na kasarian ang kakayahang magluto ng mahusay na isang malaking pagmamalaki. Lumipat tayo sa mga recipe para sa paggawa ng pilaf, kung saan sasabihin ko sa iyo ang lahat nang detalyado.

Ang mahusay na napiling bigas ay hindi lamang makakalikha ng tamang texture at perpektong hitsura, ngunit ganap ding baguhin ang lasa.

Ang pinakakaraniwang uri ng bigas para sa pilaf ay mga matitigas na uri na may pinahabang puting butil.

tanging ang malambot na bigas ng tamang anyo, na hindi magkakadikit at hindi nasusunog sa panahon ng pagluluto, ay may karapatang maging isang sangkap sa isang ulam tulad ng pilaf;
sa panahon ng pagluluto, ang mga butil ay dapat tumaas sa dami;
ideal ay medium-grained at long-grained varieties na may isang pahaba o pinahabang hugis;
ang perpektong bigas ay hindi dapat magkaroon ng isang makinis, ngunit bahagyang ribed ibabaw;
sa panahon ng paghahanda ng masarap na ulam na ito, ang tubig, taba at pampalasa ay dapat na hinihigop sa mga butil ng cereal, sa gayon ay pinupuno ang ulam ng isang natatanging aroma.

Mga pampalasa para sa pilaf

Sa kasalukuyan, ang pagpili ng mga pampalasa para sa pilaf ay napakalawak. Ang parehong mga merkado at supermarket ay sagana sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa. Maaari kang bumili ng isang handa na halo ng mga panimpla para sa pilaf sa tindahan, maaari mong tanungin ang nagbebenta sa merkado, at siya ay mangolekta ng isang kahanga-hangang hanay ng mga lasa sa harap mo. Magpapatuloy kami mula sa pinakamaliit upang ang aming ulam ay mukhang pilaf, at hindi tulad ng lugaw na may karne. At ang pinakamababa ay ito: bay leaf, allspice, peas, black pepper at cumin, o sa ibang paraan zira. Napakarilag lang kung mayroon kang dekalidad na dry barberry, sage, paprika o saffron. Ang huling dalawang pampalasa ay nagbibigay sa pilaf ng isang maliwanag na kulay. Ang mga halamang Provencal o Italyano ay magbibigay sa iyong pilaf ng isang European touch, kaya maaari mong ligtas na gamitin ang mga ito. Ngunit, sasabihin ko sa iyo ng isang sikreto, kung ang iyong kusina ay may asin at paminta - ito ay mabuti na, kailangan mong magsimula sa isang lugar! Pinakamahalaga, magluto nang may pagmamahal at huwag pagdudahan ang tagumpay!

Paano magluto ng pilaf ng manok sa isang kaldero

Recipe 1

Mga sangkap:

2.5 tasang bigas
800 g karne ng manok (mula sa mga hita)
2 karot
3 sibuyas
1 ulo ng bawang
1 bungkos ng mga gulay
1 st. isang kutsarang puno ng giniling na pulang paminta
asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika. Magdagdag ng karne na hiwa sa malalaking piraso, magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na karot, asin at paminta. Ibuhos sa 1 tasa ng mainit na tubig, lutuin na may takip sa loob ng 15 minuto. Iwiwisik ang hinugasang kanin, ilagay ang buong binalatan na mga sibuyas ng bawang, takpan ng 2 daliri ng tubig at lutuin sa katamtamang init na may takip. Budburan ang natapos na pilaf na may makinis na tinadtad na mga damo.

Recipe 2

Mga sangkap:

400 g fillet ng manok
2 karot
1 bombilya
1.5 tasang bigas
2 tbsp. mga kutsara ng katas ng granada
1 kutsarita ng ground barberry
2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay
1 mainit na paminta
isang kurot ng safron
halamanan
asukal
paminta sa lupa

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Grate ang mga peeled na karot, gupitin ang karne sa mga hiwa, i-chop ang sibuyas. Banayad na magprito ng mga karot at sibuyas sa mantika, magdagdag ng manok, magluto ng isa pang 10 minuto. Budburan ng bigas sa ibabaw, ibuhos ang 3 tasang tubig. Asin, timplahan ng asukal, safron, barberry at paminta. Ibuhos sa juice. Magluto ng takip sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng tinadtad na paminta sa tapos na ulam.

Recipe 3

Mga sangkap:

manok 700 g
mahabang butil na bigas 150 g
mga kamatis 200 g
matamis na pula at berdeng paminta
1 piraso.
ugat ng kintsay 200 g
sibuyas 1 ulo
bawang 1 clove
tubig 750 ml
langis ng gulay 2 tbsp. mga kutsara
thyme 2 sanga
itim na paminta sa lupa

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang manok sa maliliit na piraso.
gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kintsay sa mga cube, matamis na paminta sa mga piraso.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga piraso.
Iprito ang mga piraso ng manok sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin, paminta.
Idagdag ang sibuyas, kintsay, matamis na paminta sa manok, iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan. Idagdag ang mga kamatis at tinadtad na bawang at igisa ng 5-7 minuto pa. Ibuhos sa mainit na tubig, pagkatapos ay pakuluan.
Ibuhos ang kanin, pakinisin at budburan ng dahon ng thyme. Pakuluan ang pilaf hanggang maluto ang kanin. Paghaluin, ilagay sa isang ulam.

Recipe 4

Mga sangkap:

Manok - 500 g,
pinakuluang bigas - 3 tasa,
sibuyas - 1 ulo,
langis - 2 tbsp. kutsara,
pinatuyong cherry plum pitted - 5-6 na prutas,
asin - 1 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang kalahati ng matabang manok sa isang mangkok, buhusan ito ng inasnan na tubig para matakpan ang manok at maluto buong lakas 8–10 minuto. Salain ang sabaw at magdagdag ng mga sibuyas, igisa sa mantika (sa isang hiwalay na mangkok) sa buong lakas para sa 1.5-2 minuto, at ilang pinatuyong cherry plum, kung saan ang mga buto ay tinanggal. Gupitin ang manok sa mga bahagi, ihalo sa pinakuluang nakatiklop na bigas, ibuhos ang sabaw na may mga gulay, takpan at dalhin sa pagiging handa sa 50% na kapangyarihan sa loob ng 6-8 minuto.

Pagluluto ng pilaf sa mga kaldero

Ang mga pagkaing niluto sa kaldero ay laging masarap. Ang lahat ng katas at lasa ay nananatili sa loob at binabad ang mga sangkap. Kaunting pasensya habang naghihintay ng pagluluto, at isang mabangong mainit na palayok ang nasa iyong mesa.

Chicken pilaf na may barberry

Mga sangkap:

500 g ng manok
1 litro ng tubig
400 g ng bigas
3 bombilya
100 g natunaw na mantikilya,
2 karot
0.5 tasa ng barberry,
0.5 bungkos ng perehil,
Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang manok, gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay iprito sa ghee. Pagkatapos nito, idagdag ang peeled, tinadtad na mga singsing ng sibuyas, gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran at magprito ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ilagay ang manok sa mga kaldero, magdagdag ng pinagsunod-sunod, hugasan na bigas, barberry, tinadtad na perehil, asin, paminta, ibuhos ang sapat na tubig upang ito ay dalawang daliri sa itaas ng antas ng bigas, at kumulo sa isang preheated oven hanggang maluto.

Klasikong recipe ng pilaf

Mga sangkap:

Mga binti ng manok 1 piraso
Karot 1 piraso
Sibuyas 1 piraso
Bigas 6 na kutsara
Langis ng gulay 5 ml
Asin sa panlasa
Panimpla para sa manok 7 g

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang binti, gupitin, lagyan ng rehas na may pampalasa para sa manok. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang mga binti ng manok, ilagay sa apoy upang nilaga.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa mga binti. Pinong tumaga ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag sa kawali. Pakuluan hanggang matapos.
Kumuha ng 3 kaldero, ilagay ang mga nilagang binti sa kanila. Magdagdag ng 2 kutsarang kanin sa bawat palayok.
Magdagdag ng sapat na tubig upang ang antas nito ay 1.5-2 cm sa itaas ng bigas. Asin, isara ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto.

Paano gumawa ng pilaf ng manok sa isang kawali

Kung ang iyong pamilya ay mahilig sa pilaf, at walang oras upang lutuin ang klasikong bersyon nito, ang recipe ng manok ay magsisilbing isang mahusay na alternatibo upang makatipid ng oras sa pagluluto. Ang bigas ay dapat ihanda nang maaga sa pamamagitan ng pagbabad dito ng tubig nang hindi bababa sa 2-3 oras, at mas mabuti sa magdamag. Sa umaga, ang mga cereal ay hinuhugasan ng maraming beses - ito ay maiiwasan ang mga butil na magkadikit sa panahon ng proseso ng pagluluto. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pilaf na may manok sa isang kawali.

Mga sangkap:

pampalasa (sa iyong panlasa: turmerik, kumin, bawang, barberry, sa set);
malaking batang karot;
fillet o iba pang bahagi ng manok - 0.5 kg;
bigas (mas mainam na steamed) - 0.2 kg;
langis para sa Pagprito;
bombilya.

Paraan ng pagluluto:

Ang manok ay dapat iprito sa isang kawali sa mataas na init (5 minuto sa bawat panig). Habang piniprito ang karne, ihanda ang mga karot at sibuyas sa pamamagitan ng pagbabalat at paghiwa sa kanila. Bawasan ang apoy, magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa fillet. Pagkatapos ng 10 minuto, kailangan mong maglagay ng mga butil ng bigas sa isang mangkok at ibuhos ang 2 tasa ng tubig. Isara nang mahigpit ang takip, pakuluan ang ulam sa mababang init ng hindi bababa sa kalahating oras (dapat sumingaw ang likido), nang hindi binubuksan ang takip.

Mabangong pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Kung ikaw ay isang masaya na may-ari ng isang multicooker, ngayon maaari kang magluto ng pilaf nang walang anumang abala. Tulad ng nakikita mo sa recipe, pre-prito ko ang manok at gulay, ngunit hindi ito kinakailangan. Maaari mo lamang idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap at i-on ang multicooker para sa gustong mode. Ang pagpipiliang ito ay hindi gaanong masarap.

Isang simpleng recipe ng pilaf

Mga sangkap:

5 hita ng manok,
2 maraming tasa ng bigas
2 sibuyas (maliit)
1 karot
30 ML ng langis ng gulay,
5 maraming tasa ng tubig na kumukulo,
pampalasa ng manok,
asin.

Paraan ng pagluluto

Kunin ang hinugasan na mga hita at alisin ang balat sa kanila. Magdagdag ng asin, pampalasa at ilagay sa isang mangkok ng multicooker sa isang layer ng mga sibuyas at karot na pinirito sa langis ng gulay. Magdagdag ng hugasan na bigas at tubig na kumukulo. I-on ang mode na "Pilaf" at magluto ng 1 oras. Kung hindi ito sapat, itakda para sa isa pang 30 minuto.

Pilaf na may dibdib ng manok

Mga sangkap:

1 malaking dibdib ng manok (may balat o walang balat, ayon sa panlasa)
2-3 bombilya
3-4 na karot
500 g ng bigas
3–5 tbsp mantika,
3-5 sibuyas ng bawang
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:

Sa mode na "Paghurno" o "Pagprito", iprito ang mga sibuyas at karot sa langis ng gulay nang hindi isinasara ang takip ng multicooker. Magprito ng mga gulay sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang dibdib ng manok sa mga cube at idagdag sa mangkok ng multicooker. Haluin at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at binalatan na mga clove ng bawang nang hindi pinuputol ang mga ito. Magprito ng 1-2 minuto. Ibuhos ang bigas, na dati nang hinugasan at ibinabad, i-level ito at punuin ng tubig upang masakop nito ang bigas ng mga 1.5 cm. Isara ang takip at itakda ang mode na "Pilaf". Pagkatapos ng dulo ng mode, ihalo ang pilaf at hayaan itong tumayo sa mode na "Pag-init" sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto.

Pilaf na may manok at bawang

Mga sangkap:

fillet ng manok - 500 g;
bigas - 2 tbsp.;
sibuyas - 2 mga PC .;
bawang - 3 cloves;
karot - 2 mga PC .;
langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
asin - sa panlasa;
tubig - 4 tbsp.;
paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ng maigi ang bigas at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Gupitin ang fillet ng manok sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, at gupitin ang karot sa mga piraso. Ibuhos ang mantika sa multicooker pan at init sa pamamagitan ng pag-on sa "Baking" program sa appliance. Ilagay ang karne, ihalo at iprito nang bukas ang takip sa loob ng 15 minuto. Maglagay ng mga sibuyas at karot. Magluto nang sarado ang takip para sa isa pang 15 minuto. Patayin ang multicooker. Ilagay ang bigas sa isang salaan upang baso ang tubig. Ilipat ito sa mangkok ng multicooker.

Magdagdag ng pampalasa at bawang. Maaari itong idikit sa buong hiwa ng bigas o hiwa-hiwain. Ibuhos ang mainit na tubig, ihalo ang lahat. Tikman ang sabaw. Kung ang asin ay hindi sapat, ngayon ang oras upang idagdag ito.

I-on ang "Pilaf" mode sa multicooker. Isara ang takip at lutuin hanggang makarinig ka ng beep. Karaniwan itong nangyayari pagkatapos ng 35-60 minuto, depende sa modelo ng multicooker. Iwanan ang pilaf sa loob ng 15 minuto sa pamamagitan ng paglipat ng multicooker sa "Heating" mode.

Ilagay ang natapos na pilaf sa isang malaking ulam o ayusin sa mga nakabahaging plato. Budburan ng mga halamang gamot.

Ang recipe para sa masarap na pilaf na may manok sa oven

Ang mga pamamaraang ito ay medyo hindi pangkaraniwan. Ayon sa kaugalian, ang pilaf ay niluto sa isang kaldero; sa pang-araw-araw na lutuing Ruso, itinuturing na pamantayan na lutuin ito sa isang ordinaryong kasirola sa kalan. At ang oven ay isang bagay na bago! At, dapat tandaan, ito ay isang mahusay na alternatibo sa pagluluto sa kalan, dahil sa oven ang lahat ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma. Subukan Natin!

Pilaf mula sa manok

Ang pilaf ay niluto halos lahat ng lugar kung saan may kanin. Ang mga panlasa at aroma ng mga sangkap ay halo-halong sa pilaf. At ito pangunahing sikreto mga pinggan. Ang cereal ay dapat na pinirito sa taba, kung saan ang bigas ay lalabas na gumuho.

Mga sangkap:

500‑1000 g manok sa buto
200–400 g ng bigas
1-2 malalaking kamatis
60-80 ml tomato paste
1 malaking sibuyas
1 malaking karot
2-5 sibuyas ng bawang
20-50 g mga pasas
1/2 tsp hops-suneli
1/2 tsp pinatuyong barberry berries
1/2 tsp jeera (kumin)
1-2 bay dahon
asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito

Paraan ng pagluluto

I-chop ang manok na may buto sa maliliit na piraso ng 30-50 g bawat isa. Magdagdag ng asin, kaunting suneli hops at durog na bawang. Ibabad ang mga pasas sa malamig na tubig. Iprito ang manok sa loob ng 5-6 minuto sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga peeled at random na tinadtad na mga sibuyas at karot. Magluto ng 2-3 minuto pa. Magdagdag ng kanin at iprito ng 2 minuto pa. Magdagdag ng tomato paste at igisa ng 2-3 minuto pa. Ilatag ang mga pasas. Magdagdag ng pampalasa, bay leaf, init pilaf para sa 2-3 minuto. Ibuhos ang tubig sa dami ng dalawang beses sa dami ng bigas. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas. Asin, paminta. Upang takpan ng takip. Ilagay sa loob ng 20-30 minuto sa isang oven na pinainit sa 200 ° C.

Uzbek pilaf na may manok

Bigas - 500 g
Mga binti ng manok - 3 mga PC.
Sibuyas - 3 mga PC.
Karot - 3 mga PC.
Bawang - 2 ulo
Tubig - 4 na baso
Lean oil - kalahating tasa
Paprika
Ground black pepper
Pinatuyong dogwood
Safron
Turmerik
kulantro

Paraan ng pagluluto

Hugasan ng tubig ang mga binti ng manok, tuyo at gupitin.
I-chop ang mga peeled na sibuyas, bawang at karot. Mga sibuyas sa kalahating singsing o cube, bawang sa hiwa, karot sa mga piraso o cube. Hindi kinakailangang i-cut ang mga sibuyas at karot nang napakapino, dapat silang madama sa tapos na ulam.
Pagluluto ng zirvak - ang base ng lasa ng pilaf. Pinainit namin ang langis sa isang cast-iron frying pan, nagsisimula kaming magprito ng manok sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot, magprito ng mga 7 minuto. Pagkatapos nito, nagpapadala kami ng sibuyas at bawang para sa pagprito hanggang sa ginintuang.
Hugasan namin ang bigas gamit ang isang colander o salaan upang ang labis na gluten ay maalis mula sa cereal. Pinatuyo namin ito. Para sa mas mahusay at mas mabangong pilaf, ang bigas ay maaaring mabilis na pinirito sa isang tuyong kawali.
Inilipat namin ang zivrak sa isang refractory dish para sa oven o sa isang baking sheet. Natutulog kami sa ibabaw ng bigas at pinapantayan ang layer ng bigas. Ibuhos sa tubig, mas mahusay na gawin itong maingat sa pamamagitan ng mga butas sa slotted na kutsara upang ang mga karot ay hindi lumutang. Mahalaga para sa atin na panatilihin ang layered pilaf cooking technology upang ang karne at gulay ay manatili sa ilalim. Ang tubig ay dapat ibuhos mga 2 cm sa itaas ng antas ng bigas. asin. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa. Isara ang takip ng hindi masusunog na pinggan. Kung gumagamit ka ng isang baking sheet, pagkatapos ay walang takip.
Pinainit namin ang oven sa 180 degrees. Ipinapadala namin ang ulam sa oven sa loob ng 45 minuto.

Masarap na pilaf na may manok

Ang ulam na ito ay hindi mapagpanggap, badyet, kasiya-siya at napakasarap. Ang Pilaf na may manok ay napakadaling ihanda, lahat ay maaaring hawakan ang recipe.

Mga sangkap:

0.5 dibdib ng manok
1 tasang bigas (tasa = 250 ml)
2.5 tasa ng tubig
2 malalaking karot
30 ML ng langis ng mirasol
1 ulo ng bawang
1 sibuyas
0.5 tsp turmerik
0.5 st. l. asin
0.5 tsp itim na paminta sa lupa
dahon ng bay

Paano magluto ng pilaf sa oven

Upang magsimula, upang hindi mag-aksaya ng oras sa proseso ng pagluluto ng pilaf na may manok sa oven, i-on ang oven upang magpainit hanggang sa 200 degrees.
Hugasan ang kalahati ng dibdib ng manok at gupitin sa malalaking cubes. Dalawang karot (medium-malaki o malaki, hindi namin ikinalulungkot ang mga karot para sa pilaf) na pinutol sa mga piraso. Maglilinis din kami ng sibuyas. Ginadgad ko ang aking sibuyas sa isang pinong kudkuran, ngunit maaari mong tumaga ng makinis.
Nagpasya kami sa mga pinggan kung saan lutuin ang pilaf. Sa isip, ito ay dapat na isang makapal na pader na brazier.
Sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol, magprito ng karne at karot na may mga sibuyas sa kalan sa isang litson sa katamtamang init. Ang oras ng pagprito ay humigit-kumulang 10 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga sangkap nang madalas, kung hindi man sila ay masusunog.
Matapos maprito ang mga karot at magsimulang mag-brown ang manok, alisin ang fryer mula sa kalan at magdagdag ng isang tasa ng bigas dito. Dapat hugasan muna ang bigas.
Pagkatapos ay punan ang mga nilalaman ng brazier na may dalawa at kalahating baso ng tubig at magdagdag ng kalahating kutsara ng asin, kalahating kutsarita ng ground black pepper, kalahating kutsarita ng turmerik at isang bay leaf. Ang turmerik ay palaging pangunahing ginagamit para sa pagluluto ng pilaf, binibigyan nito ang pilaf ng isang pampagana na lilim at banayad na lasa ng silangan. Maaari ka ring magdagdag ng mga karagdagang pampalasa sa pilaf sa iyong paghuhusga. Halimbawa, barberry, cumin, tuyong damo at iba pa.
Naglalagay kami ng isang buong unpeeled (ngunit lubusan na hugasan) na ulo ng bawang sa brazier sa mga sangkap. Takpan ang litson na may takip at ipadala ito sa oven sa loob ng 45 minuto. Tulad ng naaalala natin, ang oven ay naka-on upang magpainit nang maaga, ang temperatura ay nakatakda sa 200 degrees.
Lumipas ang 45 minuto, inilabas namin ang brazier sa oven. Ang karne at karot ay nasa ibabaw ng pilaf. Dahan-dahang ihalo ang pilaf.
Ang Pilaf na may manok sa oven ay handa na.

Paano maghain ng chicken plov

Kung ang pilaf ay ihain sa mga bisita sa isang malaking platter, pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga piraso ng karne mula sa kawali, ilipat ang bigas sa ulam, at ilagay ang manok sa itaas. Kung maglalatag ka sa mga bahagi, pagkatapos ay maglagay ng kanin at isang piraso ng manok sa bawat plato.

Ang mga buto ng granada, sariwang gulay at mga salad mula sa kanila ay maaaring ihain kasama ng chicken pilaf.

Kailangan mong magluto ng pilaf na may manok sa isang kaldero o anumang iba pang malalim na lalagyan kung saan magkakaroon ng makapal na dingding at ilalim. Sa kasong ito lamang, ang mga sangkap ay lutuin nang paunti-unti, hindi masyadong mabilis at hindi masusunog.

Ginagabayan ng mga tip na ito, palagi kang magluluto ng perpektong pilaf mula sa manok o anumang iba pang karne:

Mga tampok ng paghahanda ng mga bahagi ng pilaf:

ang karne kasama ang mga gulay (mga sibuyas at karot) ay pinirito sa isang hiwalay na mangkok;
tumaga ng mga karot gamit ang isang kutsilyo, hindi isang kudkuran. Ito ay kinakailangan upang bigyan ito ng hugis ng isang dayami;
gamit ang karne ng manok, maaari kang pumili ng anumang bahagi ng bangkay;
inirerekumenda na i-cut ang karne sa malalaking piraso upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi ito bumagsak sa mga hibla;
upang ang bigas ay hindi magkadikit, ito ay unang hugasan ng ilang beses sa malamig na tubig na tumatakbo;
bago magdagdag ng mga cereal sa pagprito, dapat itong lubusan na tuyo (sa isang colander o ilagay ito sa isang malinis na tuwalya);
pagkatapos matuyo ang bigas, dapat itong iprito sa isang tuyong kawali. Bibigyan nito ang ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at gawin itong mas orihinal.

Bon appetit at makita ka sa lalong madaling panahon!