Liverworts o pancake mula sa atay. Pork liver fritters Paano gumawa ng pork liver fritters

Upang maghanda ng masarap at malusog na pancake sa atay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Maaaring kunin ang atay ng baboy, baka o kahit kalahating kilo ng manok;

2 sariwang itlog ng manok;

4 na kutsarang walang slide ng premium na harina;

Kalahating kutsarita ng asin, ngunit maaari kang maglagay ng higit pa o mas kaunti, magabayan ng iyong sariling panlasa

Isang maliit na soda sa dulo ng kutsilyo;

Langis ng gulay para sa pagprito ng pancake.

Una sa lahat, maghanda ng sariwang atay. Ang mga pelikula, mga ugat at mga duct ay dapat alisin gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay banlawan ang atay sa malamig na tubig na tumatakbo at ilagay sa tubig para sa mga labinlimang minuto. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at asukal sa tubig. Pagkatapos ay alisin ang atay mula sa isang solusyon ng asukal at asin, banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos, para sa kaginhawahan, ang atay ay maaaring i-cut sa maliliit na piraso, ilagay sa isang blender, processor ng pagkain o gilingan ng karne. Magdagdag ng mga yolks ng manok, harina sa tinadtad na karne (kung nakikita mong angkop, maaari kang lumihis mula sa recipe at magdagdag ng higit pa o mas kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig). Pagkatapos ay magdagdag ng soda at asin sa mga pancake. Haluin hanggang makakuha ka ng medyo makapal at malapot na masa.

Pagkatapos ay talunin ang pinalamig na mga protina ng manok sa foam na may kaunting asin at ihalo ang mga ito sa tinadtad na karne.

Ang kawali ay kailangang magpainit, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay dito at ibuhos ito ng isang kutsarang pancake. Ang mga pancake ay kailangang iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang crust. Ihain ang mga pancake na mainit, na may kulay-gatas o mayonesa.

Recipe para sa liver fritters na may sunud-sunod na mga larawan

Ang atay ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na offal at sa mga tuntunin ng nutritional value nito ay hindi mas mababa sa tenderloin ng karne. Una sa lahat, ang atay ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng mga bitamina A, C, B bitamina, pati na rin ang mga elemento ng bakas tulad ng bakal, magnesiyo, tanso, sink, asupre at posporus.

Inirerekomenda ng mga doktor na regular na isama ang mga pagkaing atay sa iyong diyeta para sa mga buntis na kababaihan at maliliit na bata. Ngunit, sa kasamaang palad, maraming mga sanggol ang tumangging kumain ng atay dahil sa tiyak na lasa nito. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa paggawa ng pinaka-pinong mga pancake mula sa atay, na kahit na ang pinaka-mabilis na mga bata ay makakain nang may labis na kasiyahan.

Upang makagawa ng mga pancake sa atay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Atay ng baboy 400 gramo;

Oatmeal 4 na kutsara;

Gatas 50 ML;

Langis ng gulay 3 kutsara;

Salt, ground black pepper, pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng liver fritters:

Una sa lahat, kailangan mong bahagyang painitin ang gatas sa microwave sa pamamagitan ng paglalagay ng isang baso ng gatas dito sa loob ng 30 segundo. Ibuhos ang oatmeal na may mainit na gatas at mag-iwan ng dalawampung minuto. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga natuklap ay namamaga at magiging malambot.

Preliminarily namin defrost ang atay, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o giling gamit ang isang blender. Ang slurry ay dapat na homogenous.

Ibuhos ang kaunting langis ng gulay sa kawali at painitin ito ng 1 minuto. Ilagay ang nagresultang masa ng atay na may isang kutsara sa isang mainit na kawali, magprito sa maximum na init sa loob ng dalawang minuto.

I-flip sa isang spatula sa kabilang panig at iprito para sa isa pang dalawang minuto.

Ihain ang mga handa na pancake sa atay sa mesa kasama ng alinman sa mga side dish. Ang mga pancake na ito ay napakalambot, malambot at malambot, at lumilipad sa mesa sa loob ng ilang minuto. Ang mga handa na pancake ay inihahain na may kulay-gatas.

Mga pancake sa atay recipe ng atay ng manok

Upang magluto ng pancake, kakailanganin mo ng humigit-kumulang apatnapung minuto. Ang halaga ng mga produkto na ipinahiwatig sa recipe ay para sa walong servings. Sa isang bahagi humigit-kumulang 230-240 kcal.

Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado tungkol sa 100 gramo;

isang kutsarita ng asin;

Atay ng manok (maaari mong palitan ang anumang iba pang makikita mo) 400-500 gramo;

Dalawang itlog ng manok;

Langis ng gulay 100 ML.

Paano magluto ng pancake sa atay:

Walang pancake ang bumabad sa ating katawan ng bakal tulad ng pancake sa atay. Kailangan mong lutuin ang mga ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng anumang iba pang mga pancake, iyon ay, masahin ang kuwarta, magprito at maglingkod na may kulay-gatas o mayonesa.

Una sa lahat, banlawan ang atay ng manok, alisin ang lahat ng mga ugat, ducts at pelikula at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang atay sa isang gilingan ng karne o blender, tumaga. Sa tinadtad na karne na iyong ginawa, kailangan mong magdagdag ng kaunting harina, asin at itlog. Dahan-dahang ihalo ang tinadtad na karne, subukang gawing homogenous ang masa, nang walang mga bugal.

Pagkatapos ay kumuha ng langis ng gulay. Init ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay, maghintay hanggang sa ito ay magpainit at tumaas ang dami. Kumuha ng isang kutsara at ikalat ang masa ng atay sa kawali habang naglalatag ka ng mga pancake. Kailangan mong magprito ng mga pancake mula sa atay sa bawat panig. Kailangang ihain sila ng mainit, ngunit medyo masarap din sila kapag malamig. Napakasarap kumain ng gayong mga pancake na may kulay-gatas at perehil. subukan ang pagluluto ng pancake mula sa zucchini at atay sa tag-araw. Ang lasa ay magiging kamangha-manghang.

Recipe ng Korean liver pancakes

Walang sinuman ang magsasabi sa iyo kung sino talaga ang nag-imbento ng baking pancake, at higit pa, ang pagluluto ng mga ito mula sa atay. Gayunpaman, ang bawat ulam na inihanda sa anumang partikular na bansa ay sumisipsip ng pambansang lasa, at ito ay nauunawaan. Kaya, halimbawa, nangyari ito sa mga pancake sa atay, na inihanda ng mga Korean housewives. Tila isang pamilyar na ulam, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba, hindi karaniwan.

Kaya, para sa labindalawang servings ng Korean-style liver pancakes, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto.

Kalahating kilo ng atay (anuman);

Isang maliit na piraso ng tinadtad na luya;

Mga 3 baso ng tubig;

kalahating tasa ng sifted na harina;

Dalawang tinadtad na sariwang ugat ng burdock;

Isang quarter cup ng tinadtad na berdeng mga sibuyas;

4 chili pods (durog na may buto);

asin (hindi bababa sa dalawang kutsarita);

Grated carrots - 1 piraso;

Kalahating kutsarita ng sariwang giniling na itim na paminta;

Tinadtad na bawang 1 kutsarita;

Isa at kalahating kutsara ng toyo;

Isang itlog ng manok na pinalo sa foam;

Paano magluto ng pancake sa atay sa bahay:

Una, hayaang kumulo ang tubig, ilagay ang luya, asin, paminta at atay. Pagkatapos ay pakuluan ang atay ng 15 minuto sa kumukulong tubig. Pagkatapos ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang atay ay dapat na durog na may kutsilyo. Paghaluin ang atay na may karot, burdock, sibuyas, toyo, sili, bawang at harina. Doon kailangan mong magdagdag ng harina. Pagkatapos nito, bumuo ng mga pancake, igulong ang mga ito sa harina at itlog, magprito sa isang kawali. Ihain ang mga pancake na ito kasama ng kanin.

Simpleng recipe ng pancake sa atay

May mga tao na mahilig sa mga pancake sa atay, ngunit hindi alam kung paano lutuin ang mga ito, sa kasamaang-palad. Ito, siyempre, ay isang kapus-palad na pagkukulang, ngunit hindi mahirap gumawa ng masarap na pancake sa atay na may ganap na simpleng recipe na hindi nangangailangan ng oras at anumang espesyal na kaalaman sa pagluluto. Samakatuwid, subukang lutuin ang gusto mo, at mauunawaan mo - hindi ito mahirap.

Upang ihanda ang mga pancake sa itaas, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

Mga kalahating kilo ng anumang atay na mayroon ka, 2 medium-sized na puting sibuyas, 4 na maliit o 3 napakalaking sariwang itlog ng manok. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang kutsara na may tuktok ng semolina, harina dito, tumuon sa pagkakapare-pareho ng kuwarta na makukuha mo, at ito ay magiging sapat na makapal. Bilang karagdagan, kailangan mong asin at paminta ang mga fritter, mas mahusay na huwag magdagdag ng iba pang pampalasa. Well, siyempre, kakailanganin mo ng langis ng gulay para sa Pagprito. Maaari mong gamitin ang anuman, basta't ito ay pino at hindi amoy.

Recipe para sa mga pancake sa atay:

Una sa lahat, ihanda ang iyong gilingan ng karne at mangkok ng paghahalo. Walang gilingan ng karne ay hindi mahalaga, maaari kang gumamit ng isang maginoo blender o processor ng pagkain. Ang atay ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin ang lahat ng mga ugat at pelikula. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ito sa maliliit na piraso at gilingin.

Pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang sibuyas. Magagawa mo ito gamit ang isang kutsilyo, ang lumang paraan, o maaari mong ipadala ang sibuyas, hiwa-hiwain, sa parehong blender. Ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ng sibuyas ay napakaliit. Ito ay talagang depende sa kung ano ang gusto mong gawin sa mga pancake. Kung gusto mo ng mas makatas na pancake, ang mga sibuyas, siyempre, ay pinakamahusay na gupitin sa pamamagitan ng kamay. Ngunit kung mayroon kang masyadong maliit na oras, pagkatapos ay isang blender ang gagawin.

Sa isang mangkok kailangan mong talunin ang mga itlog. Kung nais mo, talunin ang mga squirrels at yolks nang hiwalay upang ang mga pancake ay maging mas malambot. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina at semolina, paminta at isang maliit na asin sa mga itlog. Ang lahat ng idinagdag ay dapat na masahin sa isang homogenous na masa.

Pagkatapos mong masahin ang tinadtad na karne, painitin ang kawali mantika. Kumuha ng nightingal spoon at gamitin ito upang ipadala ang nagresultang kuwarta sa kawali. Sa sandaling lumitaw ang isang magandang crust sa isang gilid, ang mga pancake ay kailangang i-turn over. Kung nais mong ang mga pancake ay hindi malutong, ngunit malambot, ilagay ang mga ito sa isang makapal na pader na kasirola na may takip, kung saan sila ay perpektong singaw mula sa kanilang sariling init.

Mga pancake sa atay pamilyar at hindi pangkaraniwang mga recipe

Ngayon sinusubukan naming pag-iba-ibahin ang lutuin ng lahat mga posibleng paraan, at samakatuwid maraming pamilyar na pagkain ang inihanda ayon sa mga bagong recipe. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga pancake. Ang oras na ang mga pancake ay ginawa lamang mula sa masa ng harina ay nawala magpakailanman. Ngayon ang mga pancake ay ginawa mula sa repolyo at zucchini, at kahit na mula sa karne, o sa halip, atay.

Recipe para sa malambot na pancake sa atay

Ang mga pancake sa atay ay lubhang kapaki-pakinabang, hindi lamang sila ay naging hindi pangkaraniwang masarap at malago, naglalaman din sila ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng bakal, halimbawa. Walang maraming paraan upang magluto ng atay, at ang mga pancake ay isang mahusay na alternatibo. Ang mga pancake sa atay ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng mga regular na pancake, iyon ay, pinirito sila sa isang kawali sa magkabilang panig. Kaya iilan mga simpleng recipe, kung saan kahit na ang mga bata ay maaaring maakit, ang mga maliliit na tagapagluto ay matutuwa.

Mga sangkap para sa paggawa ng malambot na pancake sa atay:

Upang makapaghanda ng napakasimpleng malambot na pancake, kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 800 gramo ng veal liver o anumang iba pa, dalawang itlog ng manok, mga limang medium na patatas at isang kutsara ng tinunaw na mantikilya. Bilang karagdagan, bilang karagdagan sa asin, ang durog na nutmeg at ground black pepper ay maaaring idagdag sa naturang mga pancake.

Paano magluto ng malambot na pancake sa atay:

Ang atay ng veal ay dapat ihanda sa pamamagitan ng unang paghuhugas at pag-alis ng mga pelikula at ugat na hindi natin kailangan. Pagkatapos ang atay ay dapat na tinadtad sa isang blender, ang parehong ay dapat gawin sa mga patatas. Kung walang blender, ipasa ang atay sa isang gilingan ng karne, at lagyan ng rehas ang mga patatas sa pinong bahagi ng kudkuran. Pagkatapos nito, maingat na talunin ang 2 itlog ng manok sa foam. Pagkatapos ay ihalo ang tinadtad na karne, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at asin sa panlasa. Pagkatapos ay lutuin ang mga pancake gaya ng dati sa isang kawali na may mantikilya.

Recipe para sa liver fritters na may mga sibuyas

Kung mayroon kang halos kalahating kilo ng atay (baboy o anumang iba pa), isang itlog, 2 kutsarang harina, mga dalawang kutsarang taba at isang maliit na sibuyas, asin at regular na itim na paminta, maaari kang magluto ng 20 o 40 liver fritters (dito Nakadepende na ang lahat sa laki ng pancake. Kakailanganin mo ang isang regular na blender para dito. Ihalo lang ang lahat ng sangkap sa itaas dito. Pagkatapos ay matunaw ang taba o kumuha lamang ng langis ng gulay at iprito ang mga pancake. Iyan ay napakabilis at napakasarap, at higit sa lahat, hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan.

Ang isa pang pagpipilian ay mayroong higit pang mga sangkap sa loob nito, gayunpaman, ang recipe ay medyo simple din at hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap kahit na para sa mga baguhan na lutuin. Kailangan mong i-chop ang isang maliit na sibuyas at iprito ito sa langis (subukan lamang na huwag magkaroon ng masyadong maraming langis), pagkatapos ay sa isang blender kailangan mong i-chop ang atay - baboy o baka. Magdagdag ng pritong sibuyas dito. Pagkatapos ay kailangan mong matalo ang dalawang itlog ay magiging sapat, magdagdag ng 2 tablespoons ng suka at dalawang harina. Sa tinadtad na karne kailangan mong maglagay ng asin at soda para sa kalahating kutsarita. Kung ninanais, ang mga tinadtad na gulay, tulad ng perehil, ay maaaring idagdag sa mga pancake. Ang mga fritter ay pagkatapos ay pinirito sa isang kawali at inihahain na may kulay-gatas at sariwang gulay tulad ng mga kamatis.

hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Maliwanag na nakikilalang aroma ng fritters mula sa atay ng baboy nakalulugod sa bawat mahilig sa sikat at kapaki-pakinabang na produktong ito. Ang ipinakita na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ito nang lubusan, nang hindi gumugol ng kahit kalahating oras sa pagluluto.

Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng isang makapal at homogenous na masa ng atay at hindi mawawala ang katangian ng matamis na lasa ng atay, ngunit bigyang-diin lamang ito ng sapat na dami ng pampalasa.

Bilang resulta ng isang maikling pagprito, malambot, makatas na mga pancake ng nakamamanghang lasa ay lilitaw sa ulam. Ibigay sa kanila ang kanilang nararapat sa pamamagitan ng paghahatid sa kanila ng pinalamig na puting sarsa o plain mayonnaise.

Mga sangkap

• atay ng baboy 450 g
• itlog ng manok 2 pcs.
• kulay-gatas 2 tbsp. l.
• harina ng trigo 0.5 tasa (70-80 g)
• baking powder 1 tsp
• sibuyas 1 pc.
• bawang 2-3 cloves
• asin 1 tsp
• itim na paminta sa lupa
• mantika

Nagluluto

1. Balatan at banlawan ang isang medium na sibuyas at ilang cloves ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso upang ito ay maginhawa upang i-chop sa isang gilingan ng karne.

2. Isawsaw ang atay sa gatas o tubig nang hindi bababa sa 30-50 minuto. Salamat sa pamamaraang ito, ang natapos na mga pancake ay nagiging malambot at walang kapaitan. Alisin ang pelikula at gupitin ang lahat ng mga sisidlan. Gupitin ang nalinis na atay sa mga katamtamang piraso.

3. Gilingin ang mga inihandang piraso ng atay, tinadtad na sibuyas at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne o suntok sa isang blender. Ilipat sa isang malalim na mangkok.

4. Ipasok ang mga itlog, magdagdag ng kulay-gatas. Haluin.

5. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Budburan ito ng baking powder. Haluin. Iwiwisik ang pinaghalong harina sa mga bahagi sa masa ng atay. Paghaluin gamit ang isang kutsara hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Timplahan ng pampalasa. Dapat kang makakuha ng isang makapal na kuwarta na may pagkakapare-pareho na kahawig ng 20% ​​na kulay-gatas.

6. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali. Bigyan mo siya ng magandang warm up. I-scoop up ang hepatic mass gamit ang isang kutsara at ilipat sa ilalim ng kawali. Mag-ihaw sa medium-low heat sa loob ng 2.5 hanggang 3 minuto sa bawat panig, hanggang sa mag-brown.

7. Maghanda ng plato na may papel na tuwalya. Ilagay ang piniritong pancake sa atay at mag-iwan ng ilang minuto upang sumipsip ng labis na mantika. Ihain ang ulam na mainit o malamig.

Ang mga pancake sa atay ay isang napaka-malusog at masustansyang ulam na dapat isama sa diyeta sa pana-panahon. Ang mga benepisyo ng atay, at mga pagkaing mula rito, ay halos hindi matataya, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, bitamina at amino acid na labis na kailangan ng ating katawan. Narito ang isang maliit na listahan ng mga ito: calcium, iron, sodium, copper; bitamina A, B, B12, C, atbp. Kahit na isang beses bawat dalawang linggo kumain ka ng ilang uri ng ulam sa atay, hindi bababa sa parehong mga pancake mula sa atay, pagkatapos ay bigyan ang iyong sarili ng kung hindi araw-araw pagkatapos ng isang lingguhang pamantayan ng mga kinakailangang bitamina .

Sa kabila ng kasaganaan ng iba't ibang mga recipe, malamang na walang mas madaling pagpipilian kaysa sa paggawa ng mga pancake mula sa atay. Ang isang simple, abot-kayang at badyet na ulam ay mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ang atay sa pangkalahatan. Ang fritters, sa pamamagitan ng paraan, ay isang madaling paraan upang "puwersa" ang mga bata na pinipilipit ang kanilang mga ilong na kumain ng isang malusog at katakam-takam na pagkain.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa kagalingan ng ulam. Para sa recipe, ang anumang atay ay angkop para sa amin: manok, karne ng baka, baboy, atbp. Ang tatlong mga pagpipilian na ito ay ang pinakasikat, at mula sa kanila na ang karamihan sa mga hostes ay madalas na nagluluto ng mga pancake. Ngayon, ang pagpili ay itatampok ang eksaktong trio na ito ng mga pancake sa atay, at ang bawat isa sa mga mambabasa ay makakapili para sa kanilang sarili ang isa na magiging pinaka sa kanilang panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi kumplikado. Kinakailangan na gilingin ang pre-washed na atay sa estado ng tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne, pagsamahin o blender. Pagkatapos ay sa inihandang palaman sa kinakailangang proporsyon pampalasa, asin, harina at itlog ay idinagdag. Mula sa nagresultang masa, masahin ang kuwarta, na sa density ay kahawig ng kulay-gatas. Pagkatapos nito, init ang kawali na may langis ng gulay, ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng kawali gamit ang isang kutsara at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa sila ay kayumanggi.

Ang mga handa na pancake mula sa atay ay pinakamahusay na tinatangkilik kasama ng mga side dish at sariwang gulay. Maaari rin silang ihain sa mesa na may kulay-gatas; ang tanghalian o hapunan ay makikinabang lamang dito.

Mga fritter sa atay ng manok

Ang mga pancake sa atay ng manok ay ang pinaka maselan sa lasa kaysa sa iba pa. Para sa tanghalian o hapunan, ang gayong ulam sa menu ay tiyak na sulit na isama.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng manok
• 1 bombilya
• 2 itlog
• 3 tbsp harina
• Paminta
• Mantika

Paraan ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang tinadtad na atay. Upang gawin ito, ipinapasa namin ang atay ng manok na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, harina, asin at paminta sa nagresultang masa. Kung nais mo, maaari mong ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa at damo.
3. Haluing mabuti gamit ang mixer o kutsara ang liver dough hanggang makinis. Ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng makapal na kulay-gatas.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga pancake dito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
5. Bago ihain, ang mga pancake ay maaaring palamutihan ng mga sprigs ng sariwang damo.

Mga pancake sa atay ng baboy na may mga karot

Ang kumbinasyon ng mga karot at atay ng baboy ay nagbibigay sa natapos na mga pancake ng isang hindi malilimutang lasa. Parehong masisiyahan ang iyong pamilya at mga bisita sa kalidad ng panlasa ng ulam, kung gusto mong palayawin sila ng napakasarap.

Mga sangkap:

• 400 g ng atay ng baboy
• 1 bombilya
• 200 g karot
• 2 sibuyas ng bawang
• 5 st. l. harina
• 1 itlog
• Paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay, putulin ang mga pelikula, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso.
2. Balatan at i-chop ang mga sibuyas ng bawang at sibuyas.
3. Gilingin ang mga gulay kasama ang atay sa isang blender.
4. Pagkatapos ay pakuluan ang karot, pagkatapos ay linisin namin ito at gilingin ito sa isang katas na masa sa isang blender.
5. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap: masa ng atay, katas ng karot, itlog, paminta, asin.
6. Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi nang walang tigil sa paghahalo. Kailangan mo ng sapat na harina upang ang masa ay kasing kapal ng kulay-gatas.
7. Kinokolekta namin ang natapos na kuwarta gamit ang isang kutsara at inilalagay ito sa isang kawali na pinahiran ng langis ng gulay. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig, pagkatapos ay ihain ang mga ito sa mesa hanggang sa lumamig.

Mga pancake sa atay ng baka na may semolina

Simple at napakasarap na pancake na kahit baguhang magluto ay kayang lutuin. Ang mga sangkap na kailangan mo ay ang pinaka-abot-kayang, kaya malamang na hindi mo na kailangang tumakbo sa tindahan upang makuha ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng atay.

Mga sangkap:

• 500 g ng atay ng baka
• 1 bombilya
• 3 itlog
• Paminta
• 5 st. l. mga decoy
• Mantika

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, hinuhugasan namin ang atay sa tubig na tumatakbo, putulin ang mga pelikula mula dito at gupitin sa mga piraso.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa quarters.
3. Gilingin ang sibuyas na may atay sa isang blender sa estado ng tinadtad na karne.
4. Magdagdag ng mga itlog, asin, paminta at semolina sa tinadtad na atay. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang semolina ay magkakaroon ng oras na bumukol ayon sa nararapat.
5. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at ikalat ang liver dough na may isang kutsara.
6. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa maluto.
7. Pagkatapos magprito, ilipat ang mga pancake sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang natitirang taba.
8. Ihain ang natapos na ulam sa mesa kasama ang iyong paboritong side dish.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng pancake mula sa atay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga pancake mula sa atay, tulad ng nakikita mo mula sa mga iminungkahing recipe, ay madaling lutuin. Ang ganitong mga pinggan ay isang tunay na paghahanap para sa mga nagsisimula na magluto, kaya kung isasaalang-alang mo ang iyong sarili na isa sa kanila, pagkatapos ay dalhin ang mga recipe sa serbisyo nang walang pagkabigo. Sa wakas, gusto kong magbigay ng ilang mga tip upang gawing malasa at katakam-takam ang iyong mga pancake sa atay sa unang pagkakataon:

• Sa kabila ng katotohanan na ang pangunahing sangkap sa mga pancake ay ang atay, maaari kang magdagdag ng tinadtad na atay at iba pang mga produkto: patatas, repolyo, karot, zucchini, mushroom, atbp.;
• Tulad ng alam mo, ang atay ay nagbibigay ng kaunting kapaitan, tulad ng isang lasa, na "nakakatakot" sa maraming mga maselan na tao. Upang maalis ito, sapat na upang hawakan ang atay sa gatas para sa mga 30 minuto;
• Kung naghahanda ka ng mga pancake para sa mga bata, pinakamahusay na gumamit ng atay ng manok. Ang ganitong mga pancake ay magiging mas pandiyeta nang kaunti, at mas mabilis na masipsip ng katawan ng iyong anak;
• Ang proseso ng pagprito ng pancake mula sa atay ay tumatagal ng mga 3-4 minuto sa bawat panig, kaya mag-ingat na huwag masunog ang mga ito.

Kabilang sa mga by-product ng karne ay may mga sangkap na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan, na kinakailangan upang mapataas ang mga panlaban ng katawan. Ang mga naturang sangkap ay lalo na sagana sa mga pinggan mula sa atay, lalo na ang mga pancake sa atay, ang recipe kung saan mula sa atay ng baboy ay isasaalang-alang natin sa lahat ng mga subtleties nito. Ang ganitong pagkain ay lalong kapaki-pakinabang para sa iron deficiency anemia sa parehong mga bata at mga buntis na kababaihan, gayundin sa mga matatandang tao.

Bago ka magluto ng pancake sa atay, ipaalala namin sa iyo kung gaano kayaman ang atay sa mga kapaki-pakinabang na sangkap! Ang pangunahing bagay na nilalaman nito ay ang lahat ng mga bitamina B at bakal, bukod dito, sa pinaka madaling natutunaw na anyo! Bitamina A, D, K at E, mahahalagang amino acids, enzymes at mineral salts ng sodium, potassium, copper, magnesium at phosphorus - lahat ng kailangan mo para mapunan ang katawan araw-araw! Ang ganitong mayamang komposisyon ay nagbibigay ng mga pagkaing atay ng baboy na may mataas nakapagpapagaling na epekto, lalo na para sa mga dumaranas ng anemia, diabetes at mahinang pamumuo ng dugo.

Ang mababang calorie na nilalaman ng mga fritter sa atay ay nagpapahintulot sa kanila na maisama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang calorie na nilalaman ng sariwang atay ng baboy ay 109 calories lamang. Ang mga pancake sa atay ay may mas mataas na nilalaman ng calorie, at dahil lamang sa taba kung saan sila pinirito, dahil ang harina at itlog sa recipe ay ang pinakamababang halaga. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay 170-180 calories bawat 100 g.

Mga pancake mula sa atay: kung paano pumili ng isang kalidad na produkto

Ang masarap na pancake sa atay ay maaari lamang ihanda mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales. Kaya't pumili tayo!

• Ang atay ng baboy ay mas magaan ang kulay kaysa sa karne ng baka, ngunit hindi pa rin ito dapat masyadong magaan. Ang pangunahing bagay ay pagkakapareho ng kulay.
• Ang pagiging bago ng produkto ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng amoy - amoy ito ng kaunti tulad ng gatas at may matamis na aroma. Ang asim sa amoy ay nagsasalita ng pagkasira.
• Ang hiwa ay dapat magpakita ng buhaghag at basa-basa na laman.
• Ang produkto ay dapat na may mga panlabas na lymph node at mga daluyan ng dugo na naputol, ang gallbladder na may lahat ng mga duct.

Mga pancake sa atay - isang klasikong recipe

Mga sangkap

• Atay ng baboy - 500-600 g + -
• - 1 ulo + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 2 tbsp. l. + -
• - kalahating tsp + -
• - lasa + -
• - para sa pagprito + -

Nagluluto

Bago maghanda ng mga pancake mula sa atay ng baboy, ang offal ay dapat ibabad sa gatas o inasnan na tubig sa loob ng 2 oras (baguhin ang tubig ng ilang beses). Kung wala kang ilang dagdag na oras, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp sa gatas. asukal at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras maaari ka nang magsimulang magluto. Ang offal ng baboy ay bahagyang mapait pagkatapos ng paggamot sa init, at samakatuwid inirerekomenda ng mga may karanasan na chef na ibabad ito bago lutuin.

1. Isawsaw ang babad na atay gamit ang kitchen towel para alisin ang moisture. Pinutol namin ang mga piraso. Nililinis din namin ang sibuyas at pinutol ito sa ilang bahagi. Gilingin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne o food processor hanggang makinis.
2. Ibuhos ang harina sa masa ng atay-sibuyas, talunin ang itlog, asin at timplahan ng paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Nakukuha namin ang pagkakapare-pareho ng mababang-taba na kulay-gatas.
3. Painitin ang isang kasirola at magdagdag ng kaunting mantika. Kinukuha namin ang inihandang "kuwarta" gamit ang isang panukat na kutsara at ibuhos ito sa isang kasirola sa maliliit na bahagi.

Iyan ang lahat ng karunungan! Upang makagawa ng mas malambot na pancake sa atay, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Paano gawing mas makatas at malambot ang mga pancake sa atay? Mayroon kaming ilang mga tip at recipe para sa iyo!

Recipe para sa liver fritters na may semolina

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa klasikong isa na ang semolina ay ginagamit sa halip na harina sa recipe. Bago iprito ang mga pancake, bigyan ng oras ang semolina na bumukol at sumipsip ng kahalumigmigan. Ang prosesong ito ay tatagal ng 15 minuto.

Mga sangkap para sa tinadtad na karne na may semolina: atay ng baboy - 500 g; semolina - 4-5 tablespoons; itlog - 2 mga PC .; sibuyas - 1 malaking ulo; asin at sariwang giniling na paminta - sa panlasa.

Recipe para sa pork liver fritters na may oatmeal

Ang mga oat flakes sa tinadtad na karne ay gumagawa ng mga produkto na luntiang at napakalambot. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang recipe na ito, magpakailanman ay mananatiling isang admirer nito!

Mga sangkap: atay - 400 g; mga cereal- 1 baso; harina - 2 hindi kumpletong kutsara; sibuyas - 1 pc .; itlog - 1 pc; asin at paminta - ayon sa kagustuhan.

Paano gawing obra maestra ng fast food ang mga pancake sa atay?

• Hayaang lumaki ang masa na inihanda para sa mga pancake at magluto upang ang mga sangkap ay mahigpit na sumunod sa isa't isa.
• Huwag iprito ang mga produkto nang masyadong mahaba - ang juice lamang ang naging transparent kapag tinusok, agad na alisin mula sa kawali.
• Mga pancake mula sa atay ng baboy ay magiging mas malambot kung lutuin mo ang mga ito sa ilalim ng takip.
• Ang ulam ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng pinong tinadtad na perehil sa kuwarta. Hindi siya magkakaroon ng oras upang baguhin ang kulay, dahil ang mga produkto ay hindi napapailalim sa matagal na paggamot sa init.
• Pagkatapos magprito ng mga produkto, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang kalahating baso ng tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng 5 minuto. Makakakuha sila ng kahalumigmigan at magiging sobrang makatas.
• Mga pancake sa atay, anuman ang pipiliin mong recipe, ihain na may kulay-gatas o cream. Ang kumbinasyon ng lasa ng atay na may kulay-gatas ay ang taas ng pagiging perpekto ng lasa!

Ang pagkakaroon ng maraming natutunan tungkol sa mga pancake sa atay, tiyak na magsisimula kang lutuin ang mga ito nang mas madalas - pagkatapos ng lahat, ang kanilang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras at ang mga ito ay napaka-abot-kayang sa mga gastos sa materyal!

Kamusta mahal na mga mambabasa! Ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa liverworts. Ang mga ito ay tinatawag ding liver pancakes o liver cutlets. Ang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa offal na ito ay iba sa paraan ng pagluluto, disenyo, at lasa. Ang atay ay napaka kapaki-pakinabang na produkto para sa ating katawan, ngunit hindi lahat ay mahilig sa pinirito o nilaga. Upang pag-iba-ibahin ang menu, ang mga hindi pangkaraniwang "halos karne" na pancake na ito ay naimbento ng mga espesyalista sa pagluluto.

Nutritional value ng liverworts mula sa baboy, baka at atay ng manok

Bago magpatuloy nang direkta sa recipe, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol sa mga benepisyo ng ulam na ito at ilan sa mga tampok ng atay. Alam ng lahat na ang atay ay kabilang sa kategorya ng mga produktong pandiyeta ng karne. Nangangahulugan ito na ang nilalaman ng calorie nito ay mababa, at ang nilalaman ng mahahalagang biologically makabuluhang sangkap para sa ating katawan ay nasa mataas na antas.

Para sa paghahambing:

Ang calorie na nilalaman ng atay ng baboy ay 109 kcal bawat 100 g, karne ng baka - 127 kcal, at manok - 138 kcal.

Gayunpaman, kinakailangan na isaalang-alang ang katotohanan na kapag nagprito (at ang recipe ng liverwort ay nagpapahiwatig lamang ng pagprito), ang bilang ng mga calorie ay tumataas. Ayon sa nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates, ang tatlong uri ng atay na ito ay kaunti lamang ang pagkakaiba. Mga 18% ay protina, mga 4% ay taba, at mga 5% ay carbohydrate.

P liverworts - recipe na may larawan

Mga sangkap:

• 500-600 g ng atay;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 1 itlog;
• 3-4 st. l. kanin
• 1 tbsp harina;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin;
• paminta.

Nagluluto:

Ang paghahanda ng liverworts ay naiiba, halimbawa, mula sa zucchini fritters o mga pancake na eksklusibong harina. Ang atay ay dapat hugasan ng mabuti, gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo, o maaari silang maipasa sa isang gilingan ng karne kasama ang offal (ang pamamaraang ito ay mas madali). Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang daluyan o pinong kudkuran.

libreng libro "Mga Sikreto ng Pag-ibig sa Pagluluto"

– Dito makikita mo ang kaalaman at mga recipe batay sa Ayurveda.

- Matutong magluto para humanga ang isang lalaki.

- Alamin kung paano magluto ng mga pagkaing nagpapataas ng kaakit-akit.

Maaari mong palakasin ang mga relasyon sa pamamagitan ng pagluluto.

Ang bigas ay pinakuluan sa kaunting tubig hanggang sa halos maluto. Alisan ng tubig ang labis na tubig pagkatapos kumukulo. Ang bigas ay dapat na malambot ngunit hindi labis na luto. Idagdag ang cereal na ito ayon sa recipe upang ang mga pancake ay malambot.

Pagkatapos nito, ang lahat ng mga ipinahiwatig na sangkap ay halo-halong sa isang kasirola. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng soda sa masa upang gawing mas malago ang mga pancake. Ngunit ang bahaging ito ay opsyonal.

Bilang isang resulta, ang masa na handa para sa Pagprito ay nakakakuha ng isang semi-likido na makapal na pare-pareho (tulad ng kuwarta para sa mga pancake). Ikalat ito gamit ang isang kutsara sa isang preheated at oiled pan. Ang mga Liverworts ay dapat bigyan agad ng magandang bilugan na hugis upang magkaroon sila ng pampagana na hitsura kapag handa na.

Sa sandaling ang ilalim na bahagi ng pancake ay browned, ang mga ito ay i-turn over at patuloy na magprito sa kabilang panig. Mas mainam na gawin ang apoy ng katamtamang lakas upang payagan ang atay na magprito ng mabuti.

Ano ang ihain kasama ng mga pancake mula sa atay

Mas masarap ang lasa kapag inihain nang mainit - mainit na mainit. Kahit na ang mga pinalamig na pancake mula sa atay ay hindi rin masama - narito ito ay hindi para sa lahat. Maaari silang ihain bilang isang hiwalay na ulam kasama ang kulay-gatas o isang angkop na sarsa (halimbawa, cream o mustasa). Mahusay din silang kasama sa anumang side dish: pritong patatas, sinigang na bakwit, noodles, mashed patatas - ang pagpipilian ay halos walang limitasyon.

Sa kabila ng katotohanan na mayroong isang maliit na halaga ng bigas sa komposisyon ng mga pancake, maaari din silang ihain kasama ng isang side dish sa anyo ng isang pinainit na halo ng Hawaiian o pinakuluang bigas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong basahin ang tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda nito sa isa sa mga nakaraang artikulo tungkol sa pinakuluang bigas.

At, siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa bitamina salad ng sariwa o pinakuluang gulay, sauerkraut o iba pang mga atsara-marinade. Napakasarap ng adobo na luya.

Ayon sa recipe na ito, ang mga liverworts o pancake mula sa atay ay nakuha tulad nito. Maaari kang magluto para sa paghahambing - ang vegetarian dish na ito ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Kung sinubukan mo na magluto ng liverworts dati, pagkatapos ay ibahagi ang iyong opinyon - mula sa aling atay (baboy, baka o manok) ang mas gusto mo ang ulam na ito?

Masiyahan sa iyong pagkain!