Kā mājās savīt cukini kaviāru. Kabaču ikri ziemai ir visgaršīgākā un vienkāršākā cukini kaviāra recepte. Labākā cukini kaviāra recepte ziemai

Sveiki dārgie draugi! Es ceru, ka šogad jums bija neticami liela raža un jūs vairs nezināt, ko vēl no tiem varat pagatavot ziemai. Šajā gadījumā es vēlos jums ieteikt pagatavot visgardākos cukini kaviārus, kuru receptes es jums šodien sniegšu.

Tāpat kā visus līdzīgus dārzeņu sagataves, to var ēst uzreiz vai atstāt ziemai. Man tas vienkārši iet traki ātri. Manējais pat vienkārši uzklāj to uz maizes un ēd. Vienkārši dodiet viņiem brīvību, un ar karotēm no burkas viņi aprīs abus vaigus.

Es to daru savādāk. Reizēm es to novedu līdz kartupeļu biezeni, un dažreiz es gribu mazus gabaliņus. Tāpēc es jums parādīšu receptes vairākās variācijās.

Kopumā no šī dārzeņa var pagatavot tikai milzīgu daudzumu marinētu gurķu visam gadam. Piemēram, konservēti vai vienkārši. Viņi pat gatavo ievārījumu. Nu par ikriem nav ko teikt. Tātad, tikai sāksim pārskatīt receptes un tās sagatavošanu.

Pirmā recepte, manuprāt, ir visgaršīgākā un ļoti viegli pagatavojama. Kaviārs nav biezenis, bet gan mazos gabaliņos. Man tādas sagataves ļoti ātri aizlido. Noteikti iesaku izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg
• Sīpols - 0,5 kg
• augu eļļa - 150 ml
• Tomātu pasta - 150 gr
• Majonēze - 200 grami
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukini no mizas un sēklām (ja jums ir jauns dārzenis, tad tas nav nepieciešams). Sarīvē to. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Visu var izlaist arī caur gaļasmašīnu vai blenderi.

2. Pēc tam dārzeņus liek katliņā, samaisa un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu, neaizmirstiet samaisīt. Šajā laikā gandrīz visam cukini piešķirtajam šķidrumam vajadzētu vārīties.

3. Tad ielieciet tur majonēzi, tomātu pastu, augu eļļu, sāli, cukuru un piparus. Visu samaisa un nepārtraukti maisot liek uz lēnas uguns vēl pusstundu. Kodums jāpievieno 2 minūtes pirms sautēšanas beigām.

4. Pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet iepriekš sterilizētās burkās (no uzrādītajām sastāvdaļām iegūst 2,5 litrus gatavā produkta). Uzskrūvējiet vākus un apgrieziet. Ietin siltā dvielī vai segā un ļauj pilnībā atdzist. Tā ir apmēram diena. Pēc tam var tīrīt skapī. Jūs varat uzglabāt šādas sagataves istabas temperatūrā.

Pakāpeniska recepte gardiem cukini ikriem ziemai, piemēram, veikalā

Saskaņā ar šo metodi tas izrādās vienkārši ļoti maigs, pārsteidzoši garšīgs un ne sliktāks par veikalā iegādāto. Lai gan ko es runāju, mājās gatavots vienmēr sanāk nevis sliktāks, bet labāks. Izmēģiniet šo recepti, jums patiks. No piedāvātā sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz mazāk par 3 litriem.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 līdz
• Burkāni - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Tomātu pasta - 150 gr
• Cukurs - 100 gr
• Sāls - 60 gr
• augu eļļa - 200 gr
• Etiķis - 9% - 50 ml
• Ķiploki, piparu garšvielas - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet mizu no cukini, pat ja tas ir jauns. Tas padarīs to vēl mīkstāku. Sagrieziet to vidējos gabalos. Sīpolu un burkānu nomizo un arī sagriež vidējos kubiņos.

2. Izmantojiet katlu vai pannu ar biezām sienām. Uzliek uguni. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Samaisa, uzvāra ar aizvērtu vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

3. Tad pievieno cukīni, apmaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno sīpolu, apmaisa un sautē, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Tas ir apmēram 30 minūtes.

Atcerieties laiku pa laikam maisīt.

4. Kad dārzeņi mīksti, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un bez vāka sautējiet 10 minūtes. Tad pievieno etiķi, uzvāra un izslēdz uguni. Atstāj nostāvēties 10 minūtes.

Ja jums ir etiķa esence, pievienojiet 1 tējkaroti.

5. Kamēr ikri sautējas, sterilizē burkas jebkurā sev ērtā veidā. Piemēram, es to daru mikroviļņu krāsnī. Katrā burciņā ieleju apmēram 1,5 cm ūdens, nolieku uz 5-15 minūtēm ar pilnu jaudu. Tas ir atkarīgs no burkas izmēra. Tad izņemu ārā, izleju ūdeni un uzlieku uz tīra dvieļa nožūt. Vākus vāru uz uguns 5 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.

6. Sagatavotos dārzeņus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, ievediet biezenī. Pēc tam uzvāra un vāra 3 minūtes. Vēlams ar aizvērtu vāku.

7. Gatavo produktu kārto burkās, aizver ar vākiem un apgriež. Aptiniet ar dvieli un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam nolieciet noliktavā.

Labākā skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST PSRS (no bērnības)

Nu, mēs tikām pie tā padomju ikru receptes, kas ir no bērnības. Atcerieties šo sēņu garšu? Vienkārši neticami garšīgi. Un gatavošanas metode atšķiras no parastās. Vispār iesaku pamēģināt!

Sastāvdaļas:

• Kabači (var ņemt kabaci vai cukini) - 4,5 kg
• Burkāni - 300 gr
• Sīpoli - 240 gr
• Tomātu pasta - 270 gr
• Sāls - 45 gr
• Cukurs - 25 gr
• Malti melnie pipari - 1,5 gr
• malti smaržīgie pipari - 1,5 gr
• Baltās saknes (pastinaks 50%, pētersīļi 25%, selerijas 25%) - 75 gr
• Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, selerijas) - 15 gr
• augu eļļa - 315 gr (340 ml)

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Sagriež tos apaļos gabaliņos, apmēram 1,5-2 cm.. Pannā ielej eļļu un apcep no abām pusēm. Pārlej dziļā traukā.

2. Atlikušos dārzeņus un saknes nomizo, sagriež lielos gabalos (sīpolu sagriež gredzenos). Pamīšus apcep uz pannas un pievieno cukini.

3. Pēc tam visu samaļ biezeņa masā. Man patīk šim nolūkam izmantot iegremdējamo blenderi, taču varat izmantot arī gaļas mašīnā vai stacionāro blenderi. Pārliek masu uz pannas, pievieno sāli, cukuru, melnos piparus un smaržīgos piparus. Tur pievienojiet arī tomātu pastu un sasmalcinātus svaigus garšaugus, visu samaisiet. Liek uz uguns un uzvāra.

4. Tālāk visu izklāj sausās un tīrās burkās un pārklāj ar vākiem. Paņemiet kastroli, nolieciet tur kokvilnas salveti un ielieciet burkas. Pārlej "plecus" ar ūdeni, ieslēdz uguni un sterilizē 75 minūtes 0,5 litru burkā. Ja burka ir 1 litrs, tad 100 minūtes.

5. Uzmanīgi izņem no pannas, apgriež un atstāj uz dienu. Pēc tam nolieciet to savā noliktavā.

Video par to, kā lēnā plītī pagatavot gardus cukini kaviārus

Es cenšos neapiet vai ignorēt visu savu auditoriju. Tāpēc multivarku cienītājiem man ir YouTube vietnē atrasta individuāla video recepte. Tāpēc skatieties, izbaudiet autora patīkamo balsi un ņemiet vērā šo metodi.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg
• Burkāni - 150 gr
• Sīpoli - 150 gr
• Tomātu pasta - 150 ml
• augu eļļa - 100 ml
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk
• Etiķis 9% - 70 ml

Kā redzat, to ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītī. Pati metode ir nepretencioza. Tas ir ļoti ērti, ja šī iekārta atrodas valstī.

Kabaču ikri ziemai ar majonēzi un tomātu pastu bez cepšanas

Izmēģiniet arī šo brīnišķīgo recepti. Pateicoties majonēzei, tas iegūst kaut kādu krēmīgu garšu un izrādās ļoti maigs. Šādu sagatavju sagatavošana ir ļoti budžeta. Un tajā pašā laikā viss tiek izdarīts ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Nomizoti cukini - 1,5 kg
• Burkāni - 3 gab
• Nomizoti sīpoli - 0,25 gr
• Tomātu pasta - 125 gr
• Majonēze - 125 gr
• augu eļļa - 75 gr
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 ēd.k. karote
• lauru lapa - 1 gab
• Malti asie pipari - 1/4 tējkarotes

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus ērtos gabaliņos, lai tos varētu izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam sasmalcinātajiem dārzeņiem pievieno augu eļļu, tomātu pastu un majonēzi. Visu liek katliņā un uzvāra. Uzkarsē uz vidējas liesmas un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

Šajā laikā kaviārs iegūs savu oranžo krāsu.

2. Pēc stundas pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, ievietojiet to biezenī (izvelciet lauru lapu). Atkal uzkarsē, uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Recepte cukini ikru vārīšanai caur gaļas mašīnā (vienkārša un garšīga)

Dažas mājsaimnieces uzskata, ka mūsu uzkodas labāk pagatavot caur gaļas mašīnā. Blenderī sasmalcinātiem dārzeņiem tikai sabojā garšu. Mīļie, viss ir domāts amatieriem. Tikko šādi pagatavoti ikri neiznāks biezenī, bet gan ar maziem dārzeņu gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• Cukini (jauni) - 1 kg
• Burkāni - 200 gr
• bulgāru pipari - 300 gr
• Sīpoli - 200 gr
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Karsti malti pipari - 0,5 tējk
• augu eļļa - 50 ml
• Sāls - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms noskalojiet un notīriet dārzeņus. No pipariem noņemiet sēklas. Notīriet cukīni un sīpolus sagrieziet gabaliņos un ritiniet caur gaļas mašīnā. Pārlej uz sietu, lai notecinātu lieko sulu.

2. Burkānus un papriku izritiniet caur gaļas mašīnā un ievietojiet dziļā bļodā.

3. Ielieciet visus dārzeņus vienā bļodā. Tur pievienojiet tomātu pastu, sāli un maltus piparus. Visu vienmērīgi samaisa.

4. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu un pievieno dārzeņu maisījumu. Cep 10 minūtes, maisot, līdz iztvaiko mitrums. Pēc tam pārklāj ar vāku, nedaudz samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

5. Tādus kaviārus var ēst uzreiz. Ja vēlies uz ziemu satīt burciņā, tad pievieno 9% etiķi - 2/3 ēdamkarotes. Ielieciet burkā un aizveriet vāku, apgrieziet, aptiniet un atstājiet atdzist. Pēc tam noliek vēsā vietā. Šuvēšanai sastāvdaļu skaitu var palielināt, bet tajā pašā laikā ievērojiet produktu attiecību.

Vienkārša recepte ikriem no cukini un baklažāniem ziemai

Un, protams, es nevarēju ignorēt šo brīnišķīgo veidu, kā pagatavot kaviāru no dažādiem dārzeņiem. Ērtības un skaidrības labad es paņēmu ļoti detalizētu video.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg
• Cukini 0,5-1 kg
• augu eļļa - 250 ml
• Tomāti - 600 gr
• Ķiploki - 3 galviņas
• Karstie pipari - 2 pākstis
• Saldie pipari - 5 gab
• Sāls - 3 ēd.k. karotes
• Ābolu sidra etiķis 6% - 20 ml
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes

Es arī vienmēr sev pēc šīs receptes satinu dažas burciņas ziemai. Jums nav ne jausmas, cik tas ir garšīgi. Tas jāuzglabā tumšā vēsā vietā.

Nu tas šodienai viss. Gribu cerēt, ka manas iespējas jums noteikti noderēs un jūsu mīļie būs apmierināti ar vārītajiem ikriem.

Lai laba raža un laba apetīte!

Cukini izskats sakņojas tālā pagātnē. Zinātnieki ir pierādījuši, ka pirmo reizi šo dārzeņu sāka audzēt senos laikos. Amerika tiek uzskatīta par cukini dzimteni. Sākotnēji nogatavojušos dārzeņus neēda, bet kaltēja un ēda tikai sēklas. Pēc tam, kad cukini tika nogādāti mūsdienu Eiropas teritorijā, cilvēki saprata, ka auga augļi ir ēdami, un sāka no tiem gatavot daudz dažādu ēdienu. Tas notika apmēram 16. gadsimtā.

Krievijā cukini parādījās tikai 20. gadsimta sākumā, laikā, kad valdīja cars Nikolajs II. Domājams, ka to atveduši tirgotāji no Turcijas vai Grieķijas. Padomju rūpniecība pagājušā gadsimta 1930. gadā sāka gatavot skvoša kaviāru - pilnīgi jaunu produktu, kas ir ieguvis popularitāti. Bet sarežģīto situāciju dēļ pasaulē tā izdošana tika apturēta un atsākās tikai pēc vairākiem gadu desmitiem. Tas bija visgaršīgākais skvoša ikri.

Šobrīd šis dārzenis tiek ēsts visos apdzīvotajos kontinentos. Diez vai ir valsts, kurā negatavo ēdienus no tā.

Ir interesanta leģenda par šī dārzeņa izskatu. Senajā Indijā, okeāna piekrastē, vietējie iedzīvotāji iztiku pelnīja ar makšķerēšanu. Tomēr elementi ne vienmēr ļāva doties jūrā, un daudzi zvejnieki vienkārši neatgriezās no zvejas. Sievietes uztraucās par saviem vīriem un lūdza, lai Dievs atsūta augli, kura mīkstums būtu kā zivs, maigi balts un garšotu pēc krabju gaļas. Viņi lūdza, lai šis brīnums izaugtu uz zemes un Dievs viņus uzklausītu. Cukini sāka augt uz sauszemes, un zvejniekiem nebija tik bieži jādodas jūrā.

Cukini ikru priekšrocības: mīti un fakti

Visnoderīgākā cukini kaviāra kvalitāte ir tā zemais kaloriju saturs. Produkta kopējā enerģētiskā vērtība, pat pievienojot eļļu, parasti nepārsniedz 70 kcal uz simts gramiem. Cukini ikru gatavošana ietver lielu dārzeņu daudzumu. Tāpēc ēdiens spēj uzlabot gremošanu. Tas ir saistīts ar šķiedru, kas ir iekļauta izstrādājumā. Produkts lieliski attīra zarnas.

Tiek uzskatīts, ka rūpnieciski sagatavoti skvoša ikri ir ne mazāk noderīgi, taču tas ir strīdīgs jautājums. Ja produkts izgatavots, neizmantojot ķīmiskās piedevas - laipni lūdzam pie jebkura galda. Taču mūsdienu ražotāji, sapņojot par naudas iegūšanu, bieži krāpjas un pievieno biezinātājus, garšas pastiprinātājus un konservantus. Tieši šīs vielas var nodarīt lielu kaitējumu organismam.

Tāpēc mājās gatavoti skvoša ikri no svaigiem dārzeņiem ir izcils un veselīgs ēdiens, ko ēst iesaka pat ārsti.

Tātad, izcelsim galvenās cukini ikru noderīgās īpašības:

• zems kaloriju saturs;
• spēja pazemināt holesterīna līmeni;
• noderīga gremošanai;
• ir neliela diurētiska iedarbība;
• sastāvā iekļautie vitamīni palīdz stiprināt sirds muskuli;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• noderīga diabēta gadījumā.

Kā pagatavot cukini ikru parastā virtuvē? Kādas ir šī unikālā ēdiena receptes. Izdomāsim.

Vienkāršas un garšīgas cukini kaviāra receptes

Ir vairāki desmiti recepšu, kā mājās pagatavot šo garšīgo, ļoti veselīgo ēdienu. Viņi gatavo prosu galdam vai gatavo gardus skvoša kaviārus ziemai. Šeit ir visizplatītākās šī ēdiena receptes.

Skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST

Padomju laiku GOST receptes tiek uzskatītas par atsauci. Daudzi ilgojas pēc tiem ēdieniem, īpaši tie, kas dzīvoja un uzauga PSRS. Šīs receptes izstrādāja pieredzējuši šefpavāri, pārtikas tehnologi un izstrādāja gadu gaitā. Tāpēc daudzām mājsaimniecēm ļoti patīk ēdieni, kas gatavoti pēc viņiem.

Lai pagatavotu skvoša kaviāru saskaņā ar GOST vienai 0,5 litru kārbai, mums ir nepieciešams:

• cukini 1000 gr.;
• tomātu pastas apmēram 80 gr.;
• neapstrādāti burkāni 60 gr.;
• sīpols 40 gr.;
• neliels gabals pētersīļu vai selerijas saknes;
• augu eļļa 1/4 tase;
• sāls 10 grami;
• granulēts cukurs 1 tējk;
• nedaudz melnie pipari un zirņi.

Skvoša kaviāra sagatavošana saskaņā ar GOST:

Kabaču ikri ar tomātu pastu ir ļoti līdzīgi veikalā nopērkamajiem. Cukini vislabāk izvēlēties vidēja izmēra. Tie ir maigāki pēc garšas un konsistences, tāpēc nākotnes ikri būs vairāk kā krēms. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, nomizo, sagriež nelielos, apmēram 1 cm biezos gabaliņos.

Uzkarsētā pannā lej pusi no sagatavotās eļļas, apcep cukīni zeltaini brūnus. Liesmai nevajadzētu būt pārāk spēcīgai, lai dārzeņi neizžūtu, bet arī to nevajadzētu padarīt mazu, jo cukini izdalīs sulu un tiks sautēti.

Tālāk apceptos dārzeņus pārliek citā bļodā, uz pannas pievieno pārējo eļļu un apcep pārējos sasmalcinātos dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Un viņi tos pārvieto uz cukini, vienlaikus ielejot tur atlikušo eļļu.

Ar blendera palīdzību dārzeņus sasmalcina biezenī, lai tas izrādās pilnīgi viendabīgs. Iegūtais kaviāra pusfabrikāts tiek nosūtīts uz nelielu kastroli, tajā iemaisa tomātu pastu un sautē apmēram 5 minūtes. Pēc tam traukam pievieno garšvielas, vēlreiz labi samaisa, noņem no plīts.

Pēc šīs unikālās receptes cukini ikri iegūst gluži kā veikalā. Mīksts, maigs, garšīgs ēdiens patiks pieaugušajiem un bērniem. To var smērēt uz klaipu, maizes un pasniegt kā atsevišķu uzkodu.

Pēc šīs pašas receptes jūs varat pagatavot cukini kaviāru ziemai, taču mēs varam piedāvāt vēl vienu unikālu šī ēdiena recepti.

Klasiskā cukīni kaviāra recepte

Lai pagatavotu klasisko skvoša kaviāru, jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• 1000 grami sīpolu;
• 1000 grami burkānu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 tējk citronskābe;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki pēc izvēles.

Cukini ikri ar ķiplokiem izrādās pikantāki.

Kā gatavot:

Lielajiem cukīniem izņem serdi, jaunākus var lietot veselus. Nomizojiet ādu un sasmalciniet dārzeņus. Sasmalciniet burkānus, sīpolus. Cukini apcep līdz brūnumam, bet sīpolus un burkānus līdz mīksti un visu liek atsevišķā traukā. Dārzeņus samaļ ar blenderi, pievieno tomātu pastu, uzliek uguni. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Cukini ikri caur gaļas mašīnā ir ne mazāk garšīgi, bet tomēr ne tik maigi.

Maisījumu uzvāra, pievieno citronu, cukuru, sāli un uzvāra. Visus vāra apmēram 15 minūtes, pēc tam izliek krūzē vai izliek burkās savīšanai.

Kabaču kaviāra recepte ziemai

Šis lieliskais mājās gatavotais ēdiens, kas sagatavots ziemai, neatstās vienaldzīgu absolūti nevienu. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Jums jāņem cukini, burkāni, sīpoli (zaļš var sabojāt krāsu) un tomāti proporcijā 5: 1: 1: 2,5. Vajadzēs arī augu eļļu apmēram 0,7 litrus, nedaudz sāli, piparus. Rezultāts ir cukini kaviārs ziemai kā veikalā.

Cukini labi nomazgā, nomizo. Ja dārzeņi ir ļoti nogatavojušies, jums būs jāizņem sēklas, jo tie ir ļoti izturīgi. Pārējo sagriež mazos kubiņos.

Lai pagatavotu cukini kaviāru, tad sasmalciniet sīpolus un burkānus. Lai paātrinātu malšanas procesu, var izmantot virtuves kombainu, ja tāds, protams, ir. Tādā veidā jūs varat ietaupīt daudz laika. Bet, ja tā vienkārši nav, tad sīpolu smalki sagriež, bet burkānus sakapā uz rīves (var arī uz lielas). Varat izmantot citas virtuves iekārtas. Cukini ikri ziemai caur gaļas mašīnā izrādās vienkārši lieliski. Tomātus aplej ar karstu ūdeni, noņem plāno miziņu, tad arī sagriež diezgan smalki.

Starp citu, līdzīgs ēdiens ar tomātiem ir daudz garšīgāks. Daudzās receptēs tiek izmantota tomātu pasta, taču, tā kā visbiežāk tā ir veikalā nopērkama prece, no tās ir ļoti mazs labums. Bet cukini ikri ar tomātiem no dārza ir vienkārši pārsteidzoši.

Šī ir diezgan vienkārša cukini ikru recepte. Sagatavotajā pannā ielej augu eļļu, apmēram 2 cm slānī, to labi uzkarsē un dārzeņus nolaiž. Labāk to darīt atsevišķi. Vispirms sīpolus tur uz uguns līdz mīkstam, tad burkānus. Nākamais ir tomātu kārta. Tomātus kopā ar sulu iesmērē eļļā, sautē, līdz eļļas vairs nepaliek. Cukini apcep pa daļām, var nedaudz apbrūnināt.

Visus dārzeņus pārvieto vienā traukā un sasmalcina ar blenderi. Iegūto maisījumu pārnes dziļā katliņā, ļauj labi vārīties. Pēc tam uguni samazina un uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei, pievienojot sāli un piparus.

Gatavo ikru izliek karstās, labi sterilizētās burkās un ievieto lielā ūdens katlā, apakšā uzliekot auduma gabalu. Lai sterilizētu burkas ar 0,7 litru uzkodu, nepieciešams vismaz 20 minūtes. Pēc tam kaviāru sarullē, burkas ietin avīzēs un pārklāj ar siltu segu. Izrādās cukini ikri ziemai, jūs vienkārši laizit pirkstus.

Kabaču kaviāra recepte lēnajā plītē

Mūsdienīgs multivarka ir labākais palīgs virtuvē. Cukini ikri lēnajā plītē ir vienkārši pārsteidzoši.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cukini apmēram 1,5 kg (bez mizas);
• sīpols ¼ kg;
• puse burkas majonēzes;
• 100 grami tomātu pastas;
• augu eļļa puse glāzes;
• cukurs, sāls, pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

Cukini kaviāra sagatavošana ziemai ar majonēzi ir ļoti vienkārša. Daudzbļodā liek sasmalcinātu sīpolu, pievieno eļļu, makaronus, garšvielas un samaisa. Multivarkā tiek iestatīta programma “dzesēšana”, gatavošanas procesā visa masa tiek periodiski maisīta. Tiklīdz atskan signāls, maisījumu pārnes citā bļodā.

Cukini nomizo, sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Tos arī izklāj multivarkas bļodā, pievieno majonēzi un sautē tajā pašā programmā apmēram 2 stundas. Apmēram 40 minūtes pirms beigām dārzeņiem pievieno sīpolu-tomātu maisījumu, samaisa un vāra līdz signālam. Pēc tam gatavo cukini kaviāru ar majonēzi un tomātu pastu izklāj burkās, savīti ziemai. Iepriekš burkas var sterilizēt, tāpat kā iepriekšējā receptē.

Padomi, kā pagatavot cukini ikru tā, lai jūs laizītu pirkstus

1. Gatavojot šo gardo, bet vienkāršo ēdienu, īpaša uzmanība jāpievērš pannai. Plāns, emaljēts šajā gadījumā nedarbosies. Labāk ir izmantot biezu čuguna katlu vai dziļu pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Tātad dārzeņu masa gatavošanas laikā nelīp pie trauku dibena un sienām.
2. Cukini kaviāra konsistence ar burkāniem ir tieši atkarīga no malšanas kvalitātes. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi, bet, ja tā vienkārši nav, varat izmantot gaļas mašīnā. Ja vēlaties iegūt maigu kaviāru, tad dārzeņus vajadzētu ritināt divas reizes, vispirms caur lielu sietu, pēc tam caur mazāku.
3. Cukini jāizvēlas jaunāki. Augļa garums nedrīkst pārsniegt 15-20 centimetrus. Ja dārzeņa miza ir mīksta, tad to nevajag mizot.
4. Lai cukini ātrāk vārītos, vispirms tos vajadzētu sālīt, atstāt uz ceturtdaļu stundas ledusskapī. Pēc tam ir jāizlej sula, kas parādās, un dārzeņi nedaudz jāizspiež ar rokām.
5. Ja vēlaties pagatavot mazkaloriju, diētisku produktu, varat mēģināt pagatavot cukini kaviāru bez cepšanas. Lai to izdarītu, sasmalcinātus dārzeņus ievieto katliņā un savā sulā, neizmantojot eļļu, saliek mīkstumu. Pēc tam visu sastāvdaļu komplektu pārvērš biezenī, atkal izmantojot blenderi.

Izmantojiet mūsu receptes, lai iepriecinātu savu ģimeni ar pārsteidzoši gardiem, mājās gatavotiem cukini ikriem. Šī uzkoda patiks pat izvēlīgiem gardēžiem. Ja gatavojot nelieto eļļu, tad kaviāru var piedāvāt pat gadu veciem bērniem.

Kabaču ikri ir viens no visizplatītākajiem produktiem, ko novāc ziemai. Atceros, ka bērnībā tas bija viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, un, protams, baklažānu ikri, jo, atverot burciņu, varēja uzsmērēt maizi un izskriet ar gabaliņu uz ielas. Ko nevarēja izdarīt ar citiem ziemai sagatavotiem produktiem.

Pēdējā rakstā, kurā iedevu, apsolīju, ka izskatīsim arī citas receptes. Jo to klāsts ir ļoti plašs un varētu patikt kas jauns. Nu skaties, lasi, gatavo.

Kā pagatavot cukini kaviāru. Receptes kaviāra pagatavošanai ziemai mājās

Tālāk mēs apsvērsim trīs recepšu sagatavošanu. Un jūs izvēlaties to, kas jums patīk visvairāk.

Rakstiet savus komentārus zem raksta. Jūsu viedoklis mums ir svarīgs.

Izvēlne:

1. Cukini ikri ziemai ar bulgāru saldajiem pipariem

Šajā receptē tiek izmantots daudz sastāvdaļu. Es tikai norādīju, kā mēs to darījām. Ne visi rullē tik daudz cukini ikru, tāpēc, ja gatavojat mazāku daudzumu, ņemiet sastāvdaļas proporcionāli cukini skaitam.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 3 kg (mizoti un sēklas)
• Bulgāru saldie pipari - 8-10 gab.
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Rupja sāls - 2 ēd.k. karote
• Tomātu pasta - 400 gr.
• augu eļļa - 400 gr.
• Ķiploki - 100 gr.
• Etiķskābe 70% - 1 ēd.k. karote
• Karstie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Visus dārzeņus nomazgā, notīra un sagriež, kā mums ir ērti, gaļas mašīnā.

2. Mēs izlaižam sasmalcinātu cukīni caur gaļas mašīnā.

3. Sasmalcinātus bulgāru piparus arī izlaiž caur gaļas mašīnā. Pipari var būt jebkurā krāsā. Paņēmām sarkano, lai ikriem būtu košāka krāsa.

4. Tūlīt pēc pipariem ritiniet ķiplokus.

5. Sajauc visas sastāvdaļas katliņā, kurā tās gatavosim.

7. Ieber pusglāzi cukura un divas ēdamkarotes sāls. Visu kārtīgi samaisa.

8. Liekam pannu uz plīts, uz vidējas uguns, uzvāra, ik pa laikam apmaisot, samazina uguni līdz mazai, aizver vāku un vāra vēl 1 stundu. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt. Iet uz plīts vismaz ik pēc 5 minūtēm.

9. Pēc apmēram pusstundas noņem vāku un tad vāra bez vāka, lai šķidrums iztvaiko. Arī laiku pa laikam samaisiet.

10. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pannā ielej ēdamkaroti 70% etiķa. Visu kārtīgi samaisa un ļauj vārīties. Ja patīk pikants, var pievienot ļoti smalki sagrieztu aso papriku.

Mēs izliekam kaviārus uzglabāšanai burkās

11. Kad ikri ir pagatavoti, nekavējoties lej tos sterilizētās burkās. Novietojiet burkas uz kaut kā koka vai uz dvieļa. lai tie nesaskartos ar galda auksto virsmu.

12. Mēs aizveram burkas ar sterilizētiem vākiem.

13. Burkas pārklājam ar kaut ko siltu, dvieli, vecu segu un ļaujam pilnībā atdzist. Pēc tam nosūtām pastāvīgai uzglabāšanai pieliekamajā.

Nu tas arī viss. Mūsu skvoša ikri ir gatavi ziemai.

Kaviārs izrādījās smaržīgs, krāsa ir tuvāk sarkanai. Tas ir saistīts ar to, ka paņēmām sarkanos piparus un tomātu pastu.

Bet, protams, mēs to tūlīt izmēģināsim. Ceru, ka atstājāt dažus, lai mēģinātu.

Labu apetīti!

1. Kabaču ikri kā veikalā, recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• Cukini (mizoti) - 1 kg.
• Burkāni (mizoti) - 60 g.
• Sīpoli (mizoti) - 40 g.
• Sāls - 20 g.
• Cukurs - 10 g.
• Melnie pipari - šķipsniņa.
• Tomātu pasta (30%) - 100 g.
• Augu eļļa - 50 g.

Piedevas pēc garšas:

• Ķiploki - pāris krustnagliņas
• Žāvēti ķiploki - šķipsniņa
• Vīna etiķis - pāris karotes

Ēdienu gatavošana:

1. Mans cukini, miza un sēklas. Pārgriež uz pusēm un sagriež puslokos.

2. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un izklāj cukīni cepšanai. Cep līdz brūnai un liek uz trauka.

3. Mani burkāni, mizu un berzēt uz rupjās rīves. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomizotus ķiplokus sasmalciniet ļoti smalki. Ielieciet to visu pannā.

4. Ja pēc cukini apcepšanas paliek nedaudz eļļas, tad vairāk nelej, ar to pietiks. Ja eļļas nav palicis, nedaudz ielejiet burkānos ar sīpoliem un ķiplokiem. Apcep šos dārzeņus, līdz tie ir mīksti.

5. Apceptos cukīni, apceptos burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem liek blenderī un liek biezenī.

Ja nav stacionāra blendera, varat to ievietot dziļā krūzē un lauzt dārzeņus ar iegremdējamo blenderi. Vai vērpjot gaļas mašīnā.

6. Vienlaikus verdošā ūdenī sterilizē iepriekš izmazgāto burku un vāku. Priekš šī:

lielas pannas apakšā liekam dvieli, vai dēli, vai kaut kādu drānu, lai burkas nesaskartos ar pannas dibenu. Liekam burkas un piepildām ar aukstu ūdeni līdz augšai. Pannā ielejam arī aukstu ūdeni, pāri burciņu kakliņiem. Ieslēdzam plīti un pēc ūdens uzvārīšanās ļaujam burciņām “vārīties” vēl 15 minūtes, ja tās ir litru tilpuma, un 20 un vairāk, ja burkas ir lielākas.

Vākus burciņām var likt ūdenī vai vārīt atsevišķi 5-7 minūtes.

Sākam gatavot kaviāru

7. Katliņā izklāj kaviāru un liek uz vidējas uguns.

8. Pievienojiet nepilnu ēdamkaroti sāls - 20 g, un tējkaroti cukura - 10 g, tomātu pastas, apmēram 3,5 ēdamkarotes - 100 g.

Ja vēlaties, varat pievienot svaigus vai žāvētus ķiplokus.

9. Masu uzvāra un vāra vēl 30 minūtes. Ja vēlaties padarīt kaviāru biezāku, pagatavojiet nedaudz ilgāk.

10. Gatavošanas beigās 5 minūtes pievieno divas ēdamkarotes vīna etiķa (pēc izvēles).

11. Karstos kaviārus izklājam sterilizētās burkās. Liek kaviāru burkās līdz vākam.

12. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

13. Šeit ir tāds cukini kaviārs ziemai kā veikalā, dabūjām.

Varat to uzglabāt vēsā vietā vai arī ēst uzreiz, pēc tam pagatavot vairāk un uzglabāt.

Labu apetīti!

1. Video - Kabaču ikri ziemai

Labu apetīti!

Daudzas mājsaimnieces gatavo skvoša kaviāru ziemai, neskatoties uz procesa zināmo darbietilpību. Galu galā gandrīz ikvienam patīk šī uzkoda, un viņi to ēd ātrāk nekā visus citus konservus. Klasiskā kaviāra recepte, kuras garša daudziem ir pazīstama kopš bērnības, ir pabeigta. Rezultātā parādījās tādi kulinārijas šedevri kā Lick Your Fingers ikri, kaviārs ar majonēzi, saimnieces iemācījās pagatavot veikalā nopērkamajai līdzīgu uzkodu un izdomāja, kā to vieglāk pagatavot lēnajā plītē. Bet neatkarīgi no tā, kāda recepte ir izvēlēta, tehnoloģija cukīniju ikru pagatavošanai mājās būs identiska.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pirms turpināt konservētu cukini ražošanu, ir lietderīgi iepazīties ar vispārīgajiem ieteikumiem.

• Dārzeņi, kas nogatavojas jūnijā-jūlijā, nav īpaši piemēroti ražas novākšanai ziemai. Priekšroka jādod cukini, kas nogatavojas augustā vai pat septembrī.
• Visgaršīgākos konservus iegūst no jaunajiem cukini līdz 20 cm garumā.Tos pat nav nepieciešams nomizot - pietiek labi nomazgāt, nogriezt kātiņu un degunu. Tomēr kaviāra pagatavošanai der arī vecāki cukini. Tie ir jānomizo, jāsagriež un ar karoti jāizņem sēklas.
• Lai kaviārs nebūtu ūdeņains, no cukini vēlams noņemt lieko sulu. To dara šādi: sasmalcinātu cukini nedaudz pasālī, masu apmaisa, pēc ceturtdaļas stundas izspiež sulu, kas izdalījusies.
• Cukini ikru sastāvā obligāti jāiekļauj tādas sastāvdaļas kā burkāni un tomāti, kurus vēl biežāk aizstāj ar tomātu pastu. Bez tiem ēdienam nebūs apetītlīgās sarkanās krāsas, kas mums ir pazīstama.
• Saskaņā ar lielāko daļu recepšu produkti tiek samalti pirms vai pēc termiskās apstrādes. Ja tos vienkārši vāra, līdz tie kļūst mīksti, konsistence nebūs pietiekami maiga.

Pārējais ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un no tā, kura recepte tiek ņemta par pamatu.

Klasiskā cukīni kaviāra recepte

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• tomātu pasta - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• granulēts cukurs - 20 g;
• citronskābe - 10 g;
• augu eļļa - 0,2-0,25 l.

Gatavošanas metode:

• Jaunos cukini nomazgā, sagriež apmēram 1 cm platās paplāksnēs, pievieno sāli (visiem cukīniem ne vairāk kā tējkaroti sāls), atstāj uz ceturtdaļu stundas, izspiež lieko sulu.
• Apcep eļļā no abām pusēm. Netaupiet eļļu: pirmkārt, piedeguši cukini sabojās uzkodu garšu, un, otrkārt, eļļa palīdz labāk saglabāt ziemai gatavotos konservus.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.
• Apcep sīpolus un burkānus.
• Visus apceptos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Dārzeņu masu liek katliņā, vēlams ar biezu dibenu.
• Tajā pašā pannā liek tomātu pastu, pievieno cukuru un sāli, citronskābi.
• Liek uz lēnas uguns, uzvāra un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Kārto iepriekš sagatavotās burkās (mazgātas, sterilizētas, žāvētas). Sarullējiet tos ar vākiem, apgrieziet. Aptiniet ar vilnas segu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam tos var nolikt malā ziemai.

Klasiskā recepte ir vienkārša. Uz tā pagatavotā uzkoda nebūs pārāk pikanta vai skāba. Tas izrādīsies maigs un patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kabaču ikri "Laizīt pirkstus"

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• sīpols - 0,75 kg;
• augu eļļa - 150 ml;
• etiķis (9 procenti) - 60 ml;
• tomātu pasta - 0,35 l;
• cukurs - 0,15 kg;
• sāls - 60 g;
• ūdens - 0,18 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. No cukini, ja tie nav gluži jauni, izņemam sēklas.
• Cukini sagriež kubiņos, sīpolu jebkuras formas gabaliņos, burkānus rupji sarīvē.
• Ielieciet dārzeņus katliņā ar biezu dibenu, pārlejiet ar ūdeni, uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas, bieži maisot, vāra dārzeņus 40 minūtes.
• Dārzeņu masu nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot zemūdens ierīci.
• Ielieciet dārzeņus atpakaļ tajā pašā katlā, ja tie tika izņemti no tā. Pievienojiet tomātu pastu, augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli.
• Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Kārto sterilizētās burkās, aizkorķē, iesaiņo. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var nolikt pirms ziemas pieliekamajā.

Šīs uzkodas priekšrocība ir tā, ka produkti nav cepti, nav pievienoti pipari un etiķis, tomēr kaviāra garša ir diezgan bagāta.

Kabaču ikri kā bērnībā

• cukini - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 40 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 40 ml;
• tomātu pasta - 80 g;
• dilles (svaigas) - 100 g;
• pētersīļi (svaigi) - 100 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas metode:

• Sagatavojiet burkas, labi sterilizējot. Izlejiet augu eļļu ar ātrumu 5 ml uz burku (neatkarīgi no tās tilpuma).
• Nomazgātos cukini nomizo un sagriež kubiņos.
• Nomizo sīpolus, burkānus, ķiplokus.
• Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, izlaidiet ķiplokus caur presi.
• Nomazgājiet, nosusiniet zaļumus, smalki sasmalciniet.
• Vienā pannā lielā eļļas daudzumā apcep cukīni, otrā – sīpolus un burkānus.
• Dārzeņus iemet caurdurī, lai notecinātu lieko eļļu, liek katliņā. Ielieciet tur zaļumus. Sasmalciniet visu kopā ar iegremdējamo blenderi.
• Vāra dārzeņu masu 40 minūtes uz lēnas uguns.
• Pievieno etiķi, tomātu pastu, ķiplokus, piparus un vāra vēl 10 minūtes.
• Kārto burkās, aizvāko ar vākiem, bet vēl nerullē.
• Pannā ieklāj dvieli, uzliek burkas, burciņu plecus pārlej ar ūdeni. Sterilizējiet olas 15 minūtes.
• Katrā burciņā ielej tējkaroti eļļas, uzvelk vākus.
• Apgrieziet, aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist. Jūs varat uzglabāt visu ziemu istabas temperatūrā.

Šim kaviāram ir daudziem jau bērnībā pazīstama garša, mēreni pikanta.

Kabaču ikri kā veikalā

• cukini - 3 kg;
• burkāni - 0,75 kg;
• sīpols - 1 kg;
• tomātu pasta - 0,12 kg;
• kviešu milti - 90 g;
• pētersīļu sakne - 3 gab .;
• sāls - 80 g;
• etiķis (9 procenti) - 50 ml;
• saulespuķu eļļa - 250 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cukīni, nomizojiet, izņemiet no tiem sēklas, izlaidiet gaļas mašīnā, sagriežot kubiņos.
• Nomizo sīpolu, burkānu un pētersīļa sakni. Sarīvē tos vai arī izlaiž caur gaļas mašīnā, salokot atsevišķā traukā.
• Katliņā ielej 0,2 l eļļas, liek tajā cukini biezeni, sāli un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz izzūd liekais šķidrums.
• Atlikušajā eļļā apcep sīpolus, pētersīļus un burkānus. Cepam pievieno tomātu pastu un etiķi. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
• Cepeti pārnes uz cukini, samaisa, apcep kopā 5 minūtes.
• Ieber nedaudz miltus, apmaisa, apcep 5 minūtes visu kopā ar miltiem.
• Masu izklāj iepriekš sterilizētās burkās.
• Burkas liek katlā ar ūdeni, kas pārklāts ar vārītiem vākiem, un sterilizē 20 minūtes.
• Izņemiet burkas, uztiniet vākus, izmantojot īpašu atslēgu. Atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Šo uzkodu līdzīgu veikalā nopērkamajiem ikriem veido milti, ko ziemai mājās gatavotiem sagatavēm pievieno reti. Jāpatur prātā, ka tas palielina ēdiena kaloriju saturu, bet ne tā priekšrocības.

Kabaču ikri ar majonēzi

• cukini - 2 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpols - 0,3 kg;
• majonēze (augstu kaloriju saturs) - 0,2 l;
• augu eļļa - 80 ml;
• tomātu pasta - 0,2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 30 ml;
• cukurs - 30 g;
• sāls - 20 g;
• paprika - 3 g;
• malti melnie pipari - 2 g.

Gatavošanas metode:

• Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sarīvē. Vispirms eļļā apcep vienu sīpolu, tad, pievienojot tam burkānus, kopā apcep 5 minūtes. Sasmalcina ar blenderi.
• Nomazgājiet cukīni, noņemiet no tiem mizu, izņemiet sēklas. Pēc sagriešanas kubiņos izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sakapā ar virtuves kombainu.
• Visu liek lielā katliņā un vāra uz lēnas uguns divas stundas, nepārtraukti maisot, lai ikri nepiedeg.
• 30 minūtes pirms izslēgšanas pievieno majonēzi, tomātu pastu, eļļu, 10 minūtes - papriku, melnos piparus un etiķi.
• Sakārtojiet uzkodu burkās (tās iepriekš jāsterilizē). Pārklāj ar vākiem.
• Ievietojiet burkas ūdens katlā un sterilizējiet 15 minūtes.
• Sarullējiet burkas ar vākiem. Kad uzkoda atdzisusi (istabas temperatūrā), to var uzglabāt pieliekamajā. Ja kaviāru plānots uzglabāt ledusskapī, tad to nevar sterilizēt pirms šuvēšanas.

Kaviāram ir savdabīga garša, pateicoties kurai tas ir ieguvis daudzus fanus.

Cukini kaviārs ar garšvielām lēnajā plītē

• jauni cukini - 0,75 kg;
• sīpols - 0,25 kg;
• burkāni - 0,35 kg;
• bulgāru pipari - 0,25 kg;
• tomāti - 0,35 kg;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 60 ml;
• etiķis (9 procenti) - 30 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 5 g;
• sāls - 5 g;
• karijs - 5 g;
• muskatrieksts - 5 g;
• maltais koriandrs - 5 g;
• paprikas maisījums - 5 g.

Gatavošanas metode:

• Sagrieziet ķiplokus un sīpolus pēc iespējas smalkāk.
• Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ielieciet sīpolu un ķiplokus, ieslēdziet cepšanas režīmu uz 5 minūtēm.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, noņem sēklu daļu, mīkstumu noslauka caur sietu.
• Tomātu biezenī ber sāli, cukuru, garšvielas, visu apmaisa un šo masu pievieno sīpolam un ķiplokam. Pievieno etiķi.
• Ieslēdziet multivarku uz 5 minūtēm, izvēloties dzēšanas režīmu.
• Smalki sagrieziet jaunos cukini un citus dārzeņus (vēl labāk sarīvēt burkānus), ievietojiet tos lēnajā plīts, samaisiet un ieslēdziet ierīci režīmā “Dzēšana” uz 75 minūtēm.
• Kamēr dārzeņi vārās, pagatavojiet burkas, sterilizējot tās cepeškrāsnī vai tvaicējot un ļaujot nožūt.
• Gatavos kaviārus kārto burkās, aizkorķē, apgriež, aptin, ļauj atdzist. Uzkodas nav nepieciešams sterilizēt burkās.

Šī recepte ir ne tikai vienkārša, bet arī pikanta. Garšvielu pārpilnība piešķir uzkodai unikālu garšu.

Vienkārša recepte cukini ikriem

• cukini - 1,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 75 g;
• tomāti - 0,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
• Sagriež mazos gabaliņos, pēc mazgāšanas un nomizošanas, burkānus, papriku, cukini.
• Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, izņem no tiem sēklas, mīkstumu izberž caur sietu.
• Vāra dārzeņus, izņemot tomātus, līdz mīksti, izņem no pannas, sasmalcina ar blenderi.
• Sajauc ar sīpoliem, sāli un etiķi, tomātu biezeni, kopā sautē 30 minūtes.
• Kārto sterilizētās burkās, aizvāko.

Pēc šīs receptes pagatavotie cukini ikri ir mazkaloriju un noteikti patiks veselīga uztura piekritējiem.

Video: cukini kaviārs, kā PSRS

Ziemai jau aiztaisīju 4 porcijas un gatavošu vēl!

Video: cukini kaviārs, ražas novākšana ziemai bez sterilizācijas

No daudzajām cukini ikru receptēm nav grūti atrast tādu, kas kļūs par iecienītāko. Jūs varat mēģināt izveidot savu "paraksta" recepti, taču nevajadzētu gatavot daudz uzkodu pēc izdomātas receptes: labāk eksperimentālo paraugu papildināt ar vairākām burciņām ar uzkodām, kas pagatavotas pēc kādas no pārbaudītajām receptēm. apkopoti šajā materiālā.

Cukini ikri ir ne mazāk populāra uzkoda kā baklažāni. Turklāt šis dārzenis nav dīvains pret laikapstākļiem un plašā mērogā aug daudzu krievu dobēs. Pat aukstajā vasarā viņam izdodas nobriest vēlamajā stāvoklī. Interesanti, ka līdz 16. gadsimtam ēda nevis mīkstumu, bet gan cukini sēklas. Dažiem šis dārzenis ne visai garšo tā zemnieciskās garšas dēļ, taču to var greznot, pievienojot citus dārzeņus, garšvielas vai garšaugus un beigās iegūt vienkārši šikus un svētku ēdienus. Kabaču ikri nav izņēmums. Turklāt cukini ir ļoti veselīgs un mazkaloriju produkts, kurā ir tikai 24 kalorijas uz 100 g.

Kaviārs no cukini - vispārīgie sagatavošanas principi un metodes

Cukini ikriem ir daudz gatavošanas iespēju. To gatavo ar sēnēm, majonēzi, tomātiem, tomātu pastu, baklažāniem, pievieno daudz garšvielu vai bez standarta maltiem melnajiem pipariem, bet gatavošanas metode ir gandrīz tāda pati - dārzeņus apcep (retāk vāra), samaļ. gaļas mašīnā (blenderī) un iztvaicē līdz vajadzīgajam blīvumam .

Kaviārs no cukini - ēdiena gatavošana

Kaviāra pagatavošanai izmanto gan jaunos cukini, gan pārgatavojušos.
Jaunus augļus nevar nomizot, bet pārgatavojušos ir jāatbrīvo no raupjās mizas un jāizņem serde ar cietajām sēklām - to ērti izdarīt ar karoti.

Cukini kaviārs - labākās receptes

1. recepte: cukini kaviārs

Ir patīkami apzināties, ka ēdiens, kas jāizmēģina, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Cukini ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem – tajā ir daudz kālija, dzelzs, magnija, šķiedrvielu, fosfora, vara, C un B grupas vitamīna, un citi ikros esošie dārzeņi tikai uzlabo šo uzturvielu krātuvi. Turklāt kaviārs saskaņā ar šo recepti izrādās garšīgs, to var uzreiz pasniegt galdā vai konservēt ziemai. Receptē iekļauto tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem tomātiem. Nomizojiet 5-6 lielus augļus no mizas (sākotnēji aplejiet ar verdošu ūdeni) un sasmalciniet ar nazi vai gaļas mašīnā. Tiesa, kaviāru vajadzēs sautēt vēl nedaudz, lai šķidrums no tomātiem paspētu iztvaikot.

Sastāvdaļas: 3 kilogrami cukini, 2-3 ēd.k. karotes tomātu pastas, 1 kg sīpolu un burkānu, viena tabula. karote cukura, 6 ķiploka daiviņas, 1,5 ēd.k. sāls, garšaugu ķekari (pētersīļi, dilles), 2 ēdamkarotes 9% etiķa, melnie pipari (malti).

Gatavošanas metode

Nomizotus dārzeņus sagriežam: sīpolu pusgredzenos, cukini kubiņos, burkānus uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē eļļu, apcep cukīni, tad pārliek citā bļodā. Labāk tos iegūt ar rievotu karoti, cenšoties noturēt notecošo eļļu pannā. Šajā eļļā apcep sīpolu un pārliek uz cukini. Visbeidzot tajā pašā pannā apbrūnina burkānus, ja nepieciešams, pievienojot eļļu. Dārzeņus atdzesē un sasmalcina blenderī (gaļas mašīnā). Pārliek masu čuguna katlā vai lielā pannā (sautējamā pannā) un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības dārzeņu masai pievieno tomātu pastu, cukuru, piparus, sāli, sakapātus ķiplokus un zaļumus, pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.Karstos kaviārus kārto burciņās (0,65 l), sterilizē 50 minūtes un griež. . Aptiniet siltumā (pārklājiet segu) un ļaujiet atdzist. Ja jūs neplānojat kaviāru ripināt, jums nav jāpievieno etiķis. Šajā gadījumā gatavais kaviārs ir jāatdzesē, jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

2. recepte: Kabaču ikri ar majonēzi

Majonēze šajā receptē ir neparasta sastāvdaļa. Tas mīkstina garšu, piešķir tai interesantas notis. Kaviārs ir maigs un ļoti garšīgs. Ja atceraties, ka majonēzes galvenās sastāvdaļas ir augu eļļa un dzeltenumi, tad nav jāuztraucas, ka tas var sabojāt ēdienu. Ieteicams ņemt labas kvalitātes majonēzi. Vēl labāk, dariet to pats. Ja jums ir blenderis, tas prasīs dažas minūtes. Nepieciešams sajaukt 2 dzeltenumus, glāzi augu eļļas (200-250 ml), pusi tējkarotes sāls un gatavās sinepes, 1 ēdamkaroti citrona sulas vai 6% etiķa (galda, ābolu). Vēl viena nianse ir tā, ka dārzeņus šim ikriem, izņemot sīpolus, necep eļļā, bet vāra ūdenī.

Sastāvdaļas: cukini - 3 kg, mārciņa paprikas, 4-5 vidēji sīpoli, 2 burkāni, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 250 ml majonēzes, sāls.

Gatavošanas metode

Burkānus, papriku, cukini nomizo un novāra (sālītā ūdenī). Pipari izgatavojas ātrāk, tāpēc varat tos izņemt no ūdens nedaudz agrāk, kad tie ir mīksti, un atstāt burkānus un cukini, lai pabeigtu gatavošanu. Atdzesē vārītus dārzeņus.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep. Izvārītos atdzesētos dārzeņus kopā ar apceptiem sīpoliem ritiniet gaļasmašīnā vai sasmalciniet blenderī. Sasmalcināto dārzeņu masu pārliek katlā vai lielā pannā un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Tad pievieno majonēzi un tomātu pastu, sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Ja ikri izrādījās šķidri, atstājiet tos uz plīts vēl 20-30 minūtes, līdz liekais šķidrums ir iztvaikojis. Pasniedz atdzesētu. Ja ēdāju nav ļoti daudz, receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu var samazināt uz pusi.

3. recepte: Kabaču ikri ar sēnēm

Jūs varat dažādot kaviāra sastāvu un piešķirt ēdienam oriģinālu garšu ar sēņu palīdzību. Receptē ir norādītas sēnes, taču tās var aizstāt ar citām sēnēm, piemēram, cūkasēnēm vai austeru sēnēm. Šos kaviārus pasniedz kā atsevišķu ēdienu, piedevu gaļai vai kā sviestmaizi uz grauzdētas maizes gabala.

Sastāvdaļas: 1 kg cukini, 1 burkāns, gaļīga paprika un liels sīpols, 2 lieli tomāti, pus citrona sula, 0,5 kg šampinjonu, neliels ķekars dilles un zaļie sīpoli, augu eļļa, sāls un pipari.

Gatavošanas metode

Nomizoto cukīni rupji sarīvē, sāli un samaisa. Nomazgātās sēnes liek verdošā ūdenī, neaizmirstot sālīt. Vāra 10 minūtes uz mazas uguns, tad notecina ūdeni, liek sēnes caurdurī, atdzesē. Atdzesētās sēnes sagriež strēmelītēs.

Pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep eļļā (līdz caurspīdīgs). Nomizotus un rupji sarīvētus burkānus sajauc ar sīpoliem un apcep apmēram 3 minūtes. No izdalītās sulas izspiež cukini un pārliek uz pannas pie sīpoliem un burkāniem. Apcep visu kopā, maisot apmēram 15 minūtes. Ja masa piedeg, pievieno nedaudz eļļas.

Kamēr dārzeņi cepti, var paspēt sarīvēt piparus uz rīves. Lai to izdarītu, labāk ir ņemt lielu biezu sienu augli. Nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sarīvē uz rupjās rīves līdz mizai, t.i. noslaukiet visu mīkstumu. Iegūto masu liek pannā pie cukini. Sūtiet tur sēnes. Kaviāru sajauc un apcep 15 minūtes.

Ir pienācis laiks padomāt par tomātiem. Augļus sagriež divās daļās un tāpat kā piparus sarīvē līdz mizai uz rupjās rīves. Tomātu masā iespiež citrona sulu un lej pannā. Vāra kaviāru, līdz šķidrums iztvaiko, maisot, lai nepiedeg. Sautēšanas beigās masai pievieno sakapātus zaļumus, liek piparus, sāli. Ļaujiet ikriem brūvēt zem slēgta vāka.

Un vēl viena iespēja gatavot kaviāru ar sēnēm. Sastāvdaļas ir vienādas, ar nelielām izmaiņām: sīpolus izslēdz, bet pievieno ķiplokus (4 daiviņas). Gatavošanas metode:

Cukīni, papriku, burkānus, sēnes pa vienam sasmalcina uz rupjās rīves, liek pannā (vai katlā) un sautē augu eļļā, līdz iztvaiko mitrums. Tad pievieno tomātu masu (rīvētos tomātus) un vēlreiz uz lēnas uguns sautē, iztvaicējot lieko šķidrumu. Beigās pievieno citrona sulu, sāli, zaļumus, piparus un sasmalcinātu ķiploku.

Ja cukini ikru pērkat veikalā, mēģiniet izvēlēties produktus, kuru ražošanas laiks iekrīt dārzeņu ražas sezonā (jūlijā-septembrī). Tātad ar lielāku varbūtības pakāpi jūs iegūsit kaviāru, kas izgatavots no svaigiem cukini, nevis no saldētiem. Kaviāram, kas izgatavots no saldētiem dārzeņiem, uz virsmas skaidri izcelsies šķidruma slānis. Šādi ikri ir arī ēdami, tikai mazāk garšīgi un veselīgi.