Kā ātri pagatavot zaļos tomātus. Pikanta zaļo tomātu uzkoda. Sālītas maisā

Kad sarkanā karstā vasara lēnām dod vietu rudens vēsumam, uzzied asteres un gladiolas un beidzas vasaras brīvdienas, sākas zaļo tomātu novākšanas sezona.

Zaļo tomātu sagataves manos plauktos pagrabā parādījās salīdzinoši nesen, taču tās ir paspējušas tik ļoti iemīlēt visus manus mājiniekus, ka jau otro gadu konservēju dažādus zaļo tomātu salātus, marinēju zaļos tomātus ar ķiploku. , ar adžiku un pat ar šņabi.

Bet, neapstājoties pie tā, vienmēr meklēju jaunas un interesantas zaļo tomātu receptes un izmēģinu dažādus veidus, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai.

Par laimi, man nav problēmu ar zaļo tomātu klātbūtni, jo mana vīramāte ir pieredzējusi vasarniece, un katru gadu viņa man apgādā pāris spaiņus šī garduma. Lai gan, es nekad neesmu redzējis zaļos tomātus pārdodot pilsētas tirgos.

Šajā rakstā es vēršu jūsu uzmanību uz visveiksmīgākajām, manuprāt, zaļo tomātu sagatavju receptēm ziemai. Tradicionāli aicinu padalīties ar savām iecienītākajām un pārbaudītajām receptēm, jo ​​jo vairāk labu recepšu, jo apmierinātākas saimnieces!

Zaļie tomāti korejiešu valodā ziemai

Iesaku pamēģināt pagatavot korejiešu zaļos tomātus ziemai: koša, pikanta un neticami garšīga korejiešu zaļo tomātu uzkoda, kas atgādinās par rudens krāsām pelēkajā un drūmajā ziemā. Korejas zaļo tomātu recepte ir pavisam vienkārša, no pieejamajām sezonas sastāvdaļām, bet tomēr zaļos korejiešu tomātus ziemai gatavosim ar sterilizāciju, tāpēc lūdzu esiet pacietīgi un labā noskaņojumā. Recepte ar foto.

Zaļo tomātu salāti ziemai "Rudens krāsas"

Ja jūs nekad neesat gatavojis salātus no zaļajiem tomātiem, steidzami izlabojiet sevi! Šis pagatavošanas veids manā ģimenē ir viens no iecienītākajiem, un salātu burciņas, kā likums, beidzas pirms Jaunā gada. …

Kaviārs no zaļajiem tomātiem ziemai

Domāju, ka katrs dārznieks saskaras ar to, ka rudenī tomāti nepaspēj nobriest un kļūt sarkani, bet paliek skumji, krūmos karājušies zaļi augļi. Neesiet sarūgtināts, ja jums ir palicis daudz šo zaļo tomātu – no tiem varat pagatavot daudz gardu sagatavju. Viens no tiem ir ikri no zaļajiem tomātiem ziemai. Šāda uzkoda būs ļoti populāra aukstajā sezonā, un to nav grūti pagatavot. Skatiet, kā gatavot.

Zaļie tomāti ziemai ar aspirīnu

Tomātus pagatavo vienkārši un ātri, un rezultātā sanāk saldskābi stingri tomāti ar bagātīgu sarkano piparu un marinētu ķiploku garšu. Pat ja jums nepatīk konservēti zaļie tomāti, šī recepte noteikti iepriecinās. …

Zaļie tomāti ziemai ar degvīnu

Ikviens, kurš izmēģināja šos brīnuma tomātus, bija vienkārši sajūsmā, un, dzirdot, ka zaļie tomāti ir marinēti ar degvīnu, vīrieši saka: "Liek vairāk uz šķīvja." Recepte .

Zaļie tomāti ziemai ar ķiplokiem un asajiem pipariem "Cobra"

Mans vīrs, tētis un brāļi priecājas par šiem zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem un asiem pipariem, un katrā brīvdienā viņi man jautā: "Vai būs Kobra ar degvīnu?", Uz ko es viņiem atbildu: "Būtu degvīns, bet" Kobra "noteikti būs!" …

Šī recepte tiek uzskatīta par diezgan ekonomisku un vienkāršu. Mājas konservēšana par pieņemamu cenu ir ideāli piemērota mājsaimniecēm, kas apzinās budžetu. Zaļie tomāti salātos ziemai ar savu garšu priecēs ne tikai mājas saimniekus, bet arī viņu viesus.

No produktiem jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• tomātu trīsarpus kilogrami
• sīpols viens kilograms
• pusotru kilogramu burkānu
• sāls 100 grami

Salātu sālījumi:

• cukurs 300 grami
• piecas lauru lapas
• pusotru tasi etiķa
• saulespuķu eļļa,
• desmit piparu graudi

Ēdienu gatavošana:

1. Salāti tiek pagatavoti ātri un neprasa īpašas prasmes un pūles. Visi dārzeņi tiek mazgāti, pēc tam jāļauj tiem nožūt.
2. Zaļos tomātus sagriež gabaliņos. Uz rupjās rīves sarīvē burkānus, sīpolu sasmalcina mazos gabaliņos.
3. Visu liek bļodā un pievieno simts gramus sāls. Pēc tam tas ir labi jāsamaisa un jāļauj nostāvēties apmēram divpadsmit stundas, periodiski salāti ir jāsajauc.
4. Gatavojam marinādi. Katliņā sajauc saulespuķu eļļu, etiķi, lauru lapu, cukuru, piparu graudus. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Iegūto sulu izņem no dārzeņiem un pēc tam rūpīgi samaisot, ielej tos marinādē. Kad dārzeņi ar marinādi vārās, samaziniet uguni un vāriet pusstundu.
6. Svarīgi neaizmirst bieži apmaisīt, lai salāti nepiedeg. Pēc tam, kad karstos salātus izklāj iepriekš tvaicētās burkās un sarullē zem vākiem.

Zaļo tomātu salāti ar saldajiem pipariem un sīpoliem

Ja izlemjat par zaļo tomātu salātiem ziemai, tad šī recepte, iespējams, ir labākā. Salāti nav īpaši asi, pievilcīgi spilgtā krāsā un lieliski der gaļas ēdieniem ziemā vai var būt kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti, jums vajag divarpus kilogramus
• puskilogramu sīpolu
• saldie pipari (labāk izvēlēties zaļo) 250 grami
• puskilogramu burkānu
• 0,75 no glāzes augu eļļas
• pievieno pēc garšas sasmalcinātu diļļu zaļumus, nedaudz sāls un cukura, ābolu sidra etiķi.

Ēdienu gatavošana:

1. Lai pagatavotu salātus ziemā, tomāti jāsagriež šķēlēs, saldie pipari jāsagriež uz pusēm un pēc tam pusgredzenos.
2. Tāpat arī sīpoli.
3. Trīs burkāni uz rīves.
4. Ielejiet augu eļļu traukā, pievienojiet visus dārzeņus un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
5. Beigās pievieno sāli, dilles, cukuru un ābolu etiķi. Precīzas pēdējo komponentu proporcijas nav, katrs pievieno savādāk, kādam garšo saldie tomāti, kādam skābie.
6. Kad salāti ir izvārījušies, tos izliek iepriekš tvaicētās burkās un satin ar vākiem.

Salāti no zaļajiem tomātiem, gurķiem, kāpostiem

Šie salāti tiek uzskatīti par lielisku uzkodu ziemā. Viņš labi palīdz, kad ierodas negaidīti viesi.
Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti 2 kg
• Gurķi 2 kg
• kāposti 1 gab
• Saldie pipari 1 kg
• Burkāns 0,5 kg
• Sīpols 0,5 kg
• Ķiploki 50 grami
• Augu eļļa 200 grami
• pētersīļi
• Simts grami sāls
• Pusi ēdamkarotes galda etiķa no viena litra burkas patēriņa

Ēdienu gatavošana:

1. Salātus parasti aizver ražas novākšanas beigās, kad ir pāri palikuši gurķi, bet parādījušies kāposti. Tomātus novāc negatavus nakts aukstuma dēļ, tie ir šo salātu galvenā sastāvdaļa.
2. Visus dārzeņus sagriež gabaliņos.
3. Pēc tam ielieciet tos traukā.
4. Vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.
5. Pēc tam, kad tie saritinās bankās.

Zaļie tomāti, pildīti ar dārzeņiem

Pie izejas izrādās piecpadsmit litri
Nepieciešamās sastāvdaļas:

• trīs kilogrami zaļo tomātu
• divi saldo piparu gabali
• divas vidēja izmēra ķiploka daiviņas
• divi burkāni
• var pievienot pētersīļus un dilles, sarkanos piparus (pēc izvēles)

Marinādei:

• vienu glāzi sāls
• 300 grami cukura
• seši litri ūdens
• 0,5 litri etiķa

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus uz pusēm.
2. Visi pārējie dārzeņi tiek ņemti pildīšanai, jums tie jāsagriež ar gaļas mašīnā.
3. Pēc tam sagriezto tomātu pilda ar gatavo maisījumu un aizver.
4. Uzmanīgi, lai tomāti nesadalītos, tos sakrauj burkās.
5. Pēc tam tomātus desmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni, ūdeni notecina un atkārto to pašu.
6. Ūdeni atkal notecina un pārlej ar karstu sālījumu.
7. Burciņā jāievieto viena aspirīna tablete un jāsarullē.
8. Jūs varat pildīt tomātus, ievietot lielā traukā, ielej karstu sālījumu un likt virsū apspiešanu.
9. Dažas dienas vēlāk tomāti ir gatavi ēšanai.

Garšīgi pikanti zaļie tomāti

Vienam kilogramam zaļo tomātu nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• diļļu zaļumi,
• pētersīļu zariņi,
• selerijas lapas
• ķiploki, divas galvas
• 600 grami tīra ūdens
• asais pipars
• viena liela ēdamkarote sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Ražas novākšanas process sākas ar to, ka tomātus aplej ar aukstu ūdeni, pēc kura tiem nepieciešams nožūt.
2. Ķiplokus sagriež šķēlēs.
3. No pipariem ir nepieciešams izņemt sēklas, sagriezt to garumā un pēc tam sagriezt pusgredzenos.
4. Vārīts ūdens.
5. Selerijas zaļumus, pētersīļus iemet verdošā ūdenī, tiem vajadzētu vārīties piecas minūtes.
6. Tālāk jums jāsaņem zaļumi un jāatdzesē, pievienojiet ūdenim sāli.
7. Burkas ir iepriekš sterilizētas, un mēs ievietojam tomātus gatavos traukos.
8. Tiem vajadzētu cieši pieguļ viens otram, un tukšumus piepilda ar zaļumu zariņiem, sarkano piparu šķēlītēm un ķiploka daiviņām.
9. Bankas ir piepildītas līdz pašai augšai, piepildītas ar siltu marinādi un aizsērējušas.
10. Liek vēsā vietā, un pēc divām nedēļām jau var ēst.

Marinēti zaļie tomāti (3 iespējas)

Pirmā marinētu zaļo tomātu versija. Jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:

• lieli tomāti,
• nedaudz ķiploku
• dažas selerijas,
• daži asie pipari.

Marinādei:

Septiņdesmit grami sāls uz litru ūdens Tam jābūt aukstam un nevārītam.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus sagriež gareniski, bet ne līdz galam. Pipari sagriež plānos apļos, ķiploku šķēlēs.
2. Katrs dārzenis ir pildīts ar dažām ķiploka daiviņām un piparu šķēlītēm.
3. Pievieno seleriju.
4. Lai tomāti nesadalītos, tos var pārsiet ar diegu.
5. Ņem lielu trauku, liek tajā selerijas zarus, pēc tomātu kārtas virskārtai jābūt no selerijas.
6. Tas viss tiek pārliets ar marinādi un pārklāts ar apspiešanu. Trīs litru burkā vidēji ir pusotrs litrs pildījuma.
7. Tomātiem vajadzētu kādu laiku nostāvēties, un tikai pēc tam, kad sālījuma krāsa kļūst skaidra un burbuļi pazūd, tie būs gatavi.
8. Sālījums jānolej, jāvāra vairākas minūtes un vēlreiz jāpārlej tomātiem, lai dārzeņi ilgāk saglabātos.
9. Tas būs tikai labāk, ja tie tiks izlikti tīrās burkās un pārklāti ar vāku.

Otrs veids, kā raudzēt tomātus:

1. Tomātus pilnībā nesagrieziet.
2. Iekšā liek ķiploku un piparu šķēles.
3. Liekot katliņā tomātus, tos nobīda ar zaļumiem, tās var būt vīnogu lapas, upeņu zariņi, ķiršu lapas, pētersīļu zariņi un diļļu lietussargi.
4. Lauru lapu, pievieno nedaudz smaržīgos piparus.
5. Pēc tam tos pārlej ar sālījumu un atstāj sālīt piecas dienas.
6. Sālījumam uz litru ūdens vajag karoti sāls.

Marinēti tomāti trešajā veidā

Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - divi kilogrami
• sarkanie karstie pipari - divi gabali
• ķiploki - trīs gabali
• sīpols - viens gabals
• zaļumi, lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi
• divi litri ūdens
• simts gramu sāls
• trīsdesmit grami cukura

Ēdienu gatavošana:

1. Pirms sālīšanas noteikti izskalojiet dārzeņus un garšaugus.
2. Nomizo sīpolu un ķiploku.
3. Vispirms pagatavo marinādi, ielej pannā ūdeni, pievieno garšvielas. Tiklīdz viss uzvārījās, sālījums bija gatavs.
4. Tomātus nepieciešams sagriezt ar krustiņu kātiņa vietā.
5. Zaļumus sagriež pēc iespējas mazāk. Ķiplokus sasmalcina, bet labāk to izspiest caur ķiploku, tad sajauc ar pētersīļiem un dillēm.
6. Smalki sagrieztu piparu un pievienotu jau sagatavotajam maisījumam. Tas piepilda tomātus.
7. Tad tomātus cieši saliek burciņā, pārkaisa ar zaļumiem, noliek arī ķiploka daiviņu, sīpola gabaliņus un piparus.
8. Sālījumu ielej burkā, virsū uzliek marli un tādā stāvoklī tām jānostāv trīs dienas, un tad jāpārvieto uz aukstu vietu, var likt ledusskapī.

Receptei nepieciešami divi kilogrami zaļo tomātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• burkāni puskilogramu
• pētersīļu un diļļu zariņi
• ķiploku un divus gabaliņus aso piparu
• marinādei vajag divus litrus ūdens un pusglāzi sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Zaļumus sasmalcina, burkānus sarīvē uz rīves ar lielām krustnagliņām.
2. Ļoti smalki sagriež ķiplokus, asos piparus.
3. Tad visu samaisām un iegūstam pildījumu, ar kuru pildām tomātus.
4. Tie nav pilnībā nogriezti, griezumiem jābūt šķērsām.
5. Ja dārzenis ir liels, vairākās vietās iegriež griezumus, lai tas būtu labāk sālīts.
6. Piepildiet tomātus ar pildījumu un ielieciet traukā.
7. Jau atdzisušu, aukstu sālījumu uzlej līdz pašai augšai. Tomātus pārklāj ar audumu, un virsū tiek uzlikta apspiešana.
8. Tiem jāļauj nostāvēties četras dienas, gardie tomāti gatavi.
9. Ziemas uzglabāšanai sākotnēji tomāti jāsakārto labi mazgātos un tvaicētos traukos.
10. Applaucē ar tikko uzvārītu marinādi, katrai burciņai pievieno vienu ēdamkaroti etiķa, tad sterilizē un satin zem vāka.

Nenogatavojušies zaļie tomāti kā no mucas

Sastāvdaļas:

• negataviem tomātiem vajadzēs vienu kilogramu
• divi simti gramu selerijas lapu
• pētersīļu zariņi divi simti gramu
• diļļu zariņi simts grami
• divas ķiploku galviņas
• trīs glāzes ūdens pudelēs
• karote sāls un aso piparu.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomāti ir jānomazgā un jāizžāvē.
2. Ielejiet traukā ūdeni, kad tas uzvārās, ielieciet zaļumus un ļaujiet vārīties piecas minūtes.
3. Atdzesējiet zaļumus un pievienojiet sālījumā sāli.
4. Pipari sagriezti pusgredzenos, ķiploku ripiņās.
5. Tomātus liek sterilizētās burkās, tukšumus, kas radušies dējot tomātu, piepilda ar pētersīļu zariņiem, dillēm, selerijas zariņiem, ķiploka daiviņām, asajiem pipariem un, protams, dažiem lauru lapas gabaliņiem.
6. Ielejiet siltu marinādi un pārklājiet. Novietojiet siltā vietā.
7. Pēc divām nedēļām tomāti ir gatavi ēšanai.

Tomāti ir viens no iemīļotākajiem mājas pagatavojumiem mājsaimnieču vidū, taču garšīgus konservus var pagatavot ne tikai no gataviem tomātiem, sarkaniem un dzelteniem, bet arī no negataviem zaļiem tomātiem. Zaļie tomāti ziemai piedāvā plašu iztēli – tos var marinēt atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, no tiem pagatavot salātus, ikrus un visādas uzkodas un pat pildīt. Neparastas konservēšanas cienītāji var mēģināt pagatavot zaļo tomātu ievārījumu.

Izvēloties zaļos tomātus ražas novākšanai, jābalstās uz to lielumu, vislabāk piemēroti ir vidēja izmēra elastīgie tomāti, kuriem nav bojājuma pazīmju. Tomātu izmērs ir svarīgs tikai ēdiena gatavošanas ērtībai, bet arī drošībai - lieli zaļi tomāti var saturēt veselībai bīstamus savienojumus. Jebkurā gadījumā varat veikt dažus pasākumus, lai pārliecinātos par šo augļu nekaitīgumu - šim nolūkam tomāti tieši pirms apstrādes vairākas stundas jāievieto sālsūdenī, kas noņems kaitīgās vielas.

Lai sagatavotu zaļos tomātus ziemai, jums būs nepieciešamas koka mucas vai stikla burkas. Neaizmirstiet rūpīgi dezinficēt un sterilizēt traukus ar vākiem - šajā gadījumā jūsu sagatavju panākumi ir garantēti. Konservēti zaļie tomāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šāda uzkoda kalpos kā lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, piemēram, ceptiem kartupeļiem, ceptai vistas gaļai un kebabiem, kļūstot par īstu prieku marinētu gurķu cienītājiem.

Piedāvājam sākt savu kulinārijas recepšu izlasi marinētiem zaļajiem tomātiem, kuru garša nekādā ziņā nav zemāka un kaut kur pat pārāka par ziemai novāktu gatavu tomātu garšu.

Marinēti zaļie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:
700 g zaļo tomātu,
600 ml ūdens
250 g cukura
100 ml 9% etiķskābes,
4 ēdamkarotes sāls
2 mazas ķiploku galviņas,
pētersīļi un dilles,
crap sakne.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotajos tomātos izdari nelielus iegriezumus, kuros jāievieto ķiploka gabaliņi. Tomātus kārto sterilizētās burkās. Starp tomātiem liek mārrutku sakni un zaļumus. Pagatavo marinādi, uzvāra ūdeni, cukuru un sāli. Pielej etiķi un pārlej tomātiem marinādi. Sterilizējiet burkas, pārklājot tās ar vākiem, cieši aizveriet un apgrieziet, atstājot zem vākiem atdzist.

Nākamais konservējums tiek pagatavots, pievienojot papriku, asos piparus, dilles un ķiplokus, kas padara to neticami smaržīgu un garšas bagātu.

Marinēti zaļie tomāti ar papriku un dillēm

Sastāvdaļas:
Četru litru burciņām:
2,5 kg zaļo tomātu,
200 g bulgāru piparu,
1 asā paprika
3 ķiploku galviņas
1/2 tase cukura
60 g sāls
100 ml 9% etiķa vai 150 ml 6% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Mazos tomātus pārgriež gareniski uz pusēm, lielākus tomātus sagriež 6-8 šķēlēs. Sasmalciniet papriku un asos piparus, nomizojiet ķiplokus. Sasmalciniet papriku un ķiplokus ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai. Tomātus sajauc ar iegūto masu un sasmalcinātām dillēm. Atstāj dažas minūtes, tad kārto sterilizētās burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15-30 minūtes, atkarībā no burku tilpuma. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi, ietin siltā segā un atdzesē.

Zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem, ir uzkoda, kas piemērota gan parastai maltītei, gan svētku mielastam. Ticiet man, ziemā šādi tomāti nav sliktāki par sarkanajiem!

Marinēti zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:
Trīs litru burkai:
1,2-1,5 kg vidēja lieluma tomātu,
1 vidējs burkāns
2 ķiploku galviņas
80 g sāls
50 g cukura
60 ml 6% etiķa,
2 lauru lapas,
4-5 smaržīgo piparu zirņi,
1,5 litri ūdens,
mārrutku lapas vai saknes,
jāņogu lapas.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Sarīvētu burkānu sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, viegli sālīt. Katras sterilizētās burkas apakšā liek mārrutkus, jāņogu lapas un smaržīgos piparus. Ar asu nazi izdariet tomātos trīsstūrveida griezumus pie kātiņa un noņemiet daļu mīkstuma. Iegūtos padziļinājumus piepilda ar ķiploku-burkānu maisījumu, masu sablīvējot ar pirkstiem. Pildītos tomātus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Sterilizējiet sagataves, pēc tam pievelciet tās ar vākiem un, ietinot segā, ļaujiet tām atdzist. Atvērtus konservus nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām.

Zaļie tomāti ziemai ir lielisks iemesls, lai eksperimentētu un izmēģinātu ko jaunu. Vai vēlaties pārsteigt ģimeni un viesus? Pēc tam pagatavojiet eksotisku ievārījumu no zaļajiem tomātiem. Ļoti garšīgi un neparasti!

Zaļo tomātu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu (var būt arī mazi),
1,3 kg cukura,
400 ml ūdens
5 krustnagliņas,
1 kanēļa standziņa
4 g kardamona sēklas
šķipsniņu citronskābes.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež gabaliņos un liek katlā ar verdošu ūdeni. Vāra 10-15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Atstājiet apmēram 2 stundas un pēc tam atkal vāriet 20-25 minūtes. Atkal ļaujiet tomātiem nostāvēties apmēram 2 stundas un atkal vāriet, līdz tie ir mīksti. Šī gatavošanas metode ļauj tomātiem saglabāt savu krāsu, lai ievārījums nekļūtu tumšs. 15 minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno marles maisiņu ar garšvielām un citronskābi. Pēc tam garšvielas izmet, ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin.

Maigie ikri no zaļajiem tomātiem, kas papildināti ar citiem dārzeņiem, ir neticami ēstgribu uzkoda, ko var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem vai pasniegt kopā ar maizi sviestmaižu veidā.

Dārzeņu ikri no zaļajiem tomātiem ar papriku, burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
1 kg burkānu
1 liels sīpols
300 g cukura
4-6 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes 6% etiķa,
1 ēdamkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotos dārzeņus pēc kārtas izritiniet caur gaļas mašīnā un ielieciet katliņā. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli un augu eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1–1,5 stundas, bieži maisot. 10 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Sakārtojiet kaviārus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Pabeigsim savu kulinārijas apskatu ar ļoti oriģinālu un ļoti pikantu ēstgribu smaragdzaļās krāsas uzkodu, kurā tomāti apvienoti ar mārrutkiem, čili pipariem un ķiplokiem. Šāds "degošs sīkums" noteikti patiks visiem pikanta cienītājiem.

Zaļie tomāti ar mārrutkiem ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu
350 g mārrutku
1-2 zaļie čili pipari
8 ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote sāls.

Ēdienu gatavošana:
Tomātiem noņem kātus, sasmalcina un ar blenderi vai gaļasmašīnu sasmalcina biezenī. Sāls. Nomizotos mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet tomātiem mārrutkus kopā ar smalki sagrieztiem čili pipariem un maltu vai spiestu ķiploku. Lai iegūtu pikantāku uzkodu, sēklas var atstāt piparos. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Uzglabājiet uzkodas ledusskapī.

Zaļie tomāti ziemai vienmēr būs ļoti pieprasīti starp tiem, kuri jau sen ir iepazinušies ar šāda veida konservēšanu, un starp tiem, kuri šādus preparātus izmēģina pirmo reizi. Neesiet pārāk slinks, lai tērētu laiku zaļo tomātu kodināšanai, un jūsu pūles, bez šaubām, tiks atalgotas ar lieliskiem rezultātiem un mīļoto uzslavām. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Nenobriedušiem tomātiem ir lieliski konservēti ēdieni. Tas var būt marinēti, pildīti un marinēti zaļie tomāti ziemai, kā arī ikri vai salāti. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti burkāni, sīpoli, paprika, dažādas garšvielas un asās garšvielas.

Zaļie tomāti "laiza pirkstus"

Sastāvdaļas (uz 3 kg tomātu):

• 200 gr. zaļumi: pētersīļi, dilles, ķiršu lapas
• (vai jāņogas)
• 100 gr. sīpoli (es katrā burkā
• sagriezta puse sīpola)
• 1 ķiploka galva

Aizpildiet:

• 3 litri ūdens
• 9 st. karotes cukura
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 2-3 lauru lapas
• 5 zirņi smaržīgie pipari
• 1 glāze 9% etiķa
• Augu eļļa (ņem ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru burciņu)

Tos pašus tomātus var pagatavot ar atšķirīgu pildījumu (3 litru burkai):

• 1,5 litri ūdens
• 1 st. karote cukura
• 1 st. karote sāls
• 1 ēdamkarote etiķa
• 1 st. karote augu eļļas

Kā gatavot:

Burkā vispirms ielieciet zaļumus, ķiplokus, augu eļļu. Tad tomāti, un pa virsu sīpoli. Gatavajam pildījumam pievieno etiķi un tomātus pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku

Pildījums (trīs litru kannām):

• 1 litrs ūdens
• 1 glāze granulēta cukura
• 1 st. karote sāls
• 0,5 glāzes 9% etiķa
• Mārrutki, dilles, pētersīļi

Kā gatavot:

Vairākās vietās iegriez tomātam. Šajās šķēlēs ievietojiet plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku. Visus tomātus pārgriezu uz pusēm, lielos četrās daļās. Ielieciet zaļos tomātus burkās, piepildiet ar karstu sālījumu. Sterilizējiet 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Aizvākotās burkas apgriež otrādi, pārklāj ar biezu drānu (vēlams segu) un atstāj atdzist.

Manam vīram patīk zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem. Pēc garšas sajūtām starp konservētajiem tomātiem vīrieši tiem ierādīja pirmo vietu.

Zaļie tomāti "piedzērušies"

Pildījums (7 - 700 gr burciņām):

• 1,5 litri ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 2-3 ēdamkarotes sāls
• 3 lauru lapas
• 2 ķiploka daiviņas
• 10 smaržīgo piparu melnie pipari
• 5 gab. neļķes
• 2 ēd.k. karotes degvīna
• 2 ēd.k. karotes 9% etiķa
• Šķipsniņa aso sarkano piparu

Kā gatavot:

Tomātus pārlej ar sagatavoto marinādi, sterilizē 15-20 minūtes un sarullē. Bankas labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

Zaļie tomāti ir garšīgi

Aizpildiet:

• 1 litrs ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 3 tējk sāls
• 100 gr. 6% etiķis
• Saldie paprika

Kā gatavot:

Tomātus un paprikas šķēles liek burkās, divas reizes pārlej ar verdošu ūdeni, trešajā - verdošu sālījumu un sarullē. Tomāti ir ļoti garšīgi.

Es šādus tomātus slēdzu tomātu sulā, bet bez etiķa pievienošanas. No tomātiem pagatavoju sulu, uz naža gala pievienoju sāli, cukuru pēc receptes un kanēli, vārīju 5 minūtes. Tad viņa aplēja tomātus ar sulu, pievienoja 1 tableti acetilsalicilskābes (aspirīna) uz litru burciņu un nekavējoties uztvēra vāku.

Zaļie tomāti ar želatīnu "brīnums"

Pildījums (uz 1 litru ūdens):

• 3 art. karotes sāls
• 3 art. karotes cukura
• 7-8 gab. lauru lapa
• 20 smaržīgo piparu zirņi
• 10 gabaliņi krustnagliņas
• Kanēlis
• 10 gr. želatīns
• 0,5 glāzes 6% etiķa

Kā gatavot:

Želatīnu iemērc siltā ūdenī 40 minūtes. Pagatavo pildījumu, uzvāra, pievieno tam želatīnu un etiķi, vēlreiz uzvāra pildījumu. Piepildiet tomātus ar pildījumu un sterilizējiet 5-10 minūtes.

Es nekad neesmu mēģinājis zaļos tomātus ar želatīnu, bet es dzirdēju labas atbildes. Tāpēc noslēdzu divas porcijas: no zaļajiem un brūnajiem tomātiem.
P.S. Nav brīnums, ka šos tomātus sauca par "Brīnumu". Tie izrādījās garšīgi, un maniem draugiem tās ļoti patīk.

Zaļie tomāti ar kāpostiem

Aizpildiet:

• 2,5 litri ūdens
• 100 gr. sāls
• 200 gr. Sahāra
• 125 gr. 9% etiķis

Garšvielas:

• Dilles
• Pētersīļi
• paprikas

Kā gatavot:

Rupji sakapā zaļos tomātus un kāpostus un liek garšvielu burciņā. Pirmo reizi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, otro reizi ar gatavo pildījumu. Pievienojiet 1 aspirīnu uz vienu litru burkas un aizveriet.

Zaļie tomāti ar āboliem rozā sālījumā

Aizpildiet:

• 1,5 litri ūdens
• 1 st. karote sāls
• 5 st. karotes cukura
• 70 gr. 6% etiķis
• Smaržo piparu zirņi
• Pētersīļi
• Āboli
• Bietes

Kā gatavot:

Burciņā liek tomātus, dažas ābolu šķēles un 2 mazus nomizotu biešu apļus. Sālījuma bagātīgā krāsa un garša ir atkarīga no biešu daudzuma. Nelieciet vairāk par 2 biešu gabaliņiem, pretējā gadījumā sālījums garšos savelkoši.

20 minūtes ielej verdošā ūdenī. Pēc tam no šī ūdens pagatavo pildījumu, uzvāra. Tomātiem pārlej ar karstu sālījumu un uzvelk vāku. Es darīju nedaudz savādāk: lai bietes nezaudētu savu krāsu, pievienoju pildījumam, vārīju 5 minūtes ar etiķi un pēc tam sabēru burkās. Tos pašus tomātus var pagatavot arī bez bietēm, tie arī ir ļoti garšīgi.

Sālīti zaļie tomāti mucās (sālīti tomāti)

Sālījums (8 litriem vārīta un atdzesēta ūdens):

• 400-500 gr. sāls

Garšvielas (uz 10 kg zaļo tomātu):

• 200 gr. Sahāra
• 200 gr. dilles
• 10-15 gr. karstie pipari (pēc izvēles)
• 100-120 gr. upeņu vai ķiršu lapas

Jūs varat sālīt zaļos, gatavus un brūnos tomātus, bet vienmēr atsevišķi. Es dodu recepti: kā sālīt zaļos tomātus. Marinēti parastajā veidā, zaļie tomāti gatavā veidā ir diezgan skarbi. Ja vēlaties, to var labot, blanšējot augļus verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes pirms sālīšanas. Nomazgātos augļus cieši liec sagatavotajā traukā (mucā vai alumīnija traukos) kopā ar garšvielām, kuras liek mucas apakšā, vidū un virsū, un pārkaisa ar cukuru. Ieklājot tomātus, traukus nedaudz sakratiet un pēc iepildīšanas pārlejiet ar sagatavoto sālījumu. Jo gatavāki un lielāki augļi, jo stiprāks kļūst sālījums. Piepildīto trauku ar tomātiem aizveriet ar ciešu vāku vai uzlieciet koka apli ar apspiešanu. Uzglabāt vēsā vietā. Pēc 40-50 dienām sālīti tomāti būs gatavi ēšanai.

Zaļie tomāti ar cukuru tomātos (saldie tomāti)

Sastāvdaļas:

• 10 kg. tomāti
• 200 gr. upeņu lapas
• 10 gr. smaržīgie pipari
• 5 gr. kanēlis
• 4 kg. nogatavojušies tomāti tomātam (vai tomātu pastas)
• 3 kg. Sahāra
• Sāls - pēc garšas (vismaz 3 ēdamkarotes)

Šeit ir neparasts tomātu kodināšanas veids: sāls vietā jums jāņem cukurs. Ņem zaļos (vai brūnos) tomātus, sašķiro un liek mucā, tā: jāņogu lapu, smaržīgos piparus, kanēli, pa virsu tomātus un pārkaisa ar cukuru. Tādējādi veiciet veidošanu, nesasniedzot konteinera malu par 20 centimetriem. Tomātu augšējo kārtu pārklāj ar jāņogu lapām un pārlej tomātu pastu (no gataviem tomātiem) ar cukuru. Liec virsū apspiešanu. Šai sālīšanas metodei zaļos tomātus var blanšēt verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes. Pēc šīs receptes varat pagatavot konservētus tomātus burkās.

Marinādes pildījums sastāv no ūdenī izšķīdināta sāls, cukura un etiķa. Karsējot un maisot ūdenī izšķīdina sāli un cukuru un vāra 10-15 minūtes. Tad pievieno tur garšvielas un 15 minūtes turi uz uguns pie vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, jo vāroties pazūd automātiskās garšvielu vielas. Es to parasti nedaru, bet uzreiz lieku burkā. Garšvielu komplektu vari mainīt atkarībā no personīgās gaumes un iespējām. Pēc tam pildījumam pievieno etiķskābi. Jums nevajadzētu to pievienot uzreiz, jo pildījumu vārot, skābe iztvaiko, no tā pildījums kļūst vājāks un mazinās tā konservējošā iedarbība.

Etiķskābe pildījumam nav jāpievieno, var vienkārši ieliet pareizo daudzumu sagatavotajās tomātu burciņās. Un vēl viena svarīga nianse: marinādes ir kvalitatīvākas, ja tās ņem to pagatavošanai. augļu vai vīnogu etiķis.

Konservēšanai sagatavotajiem tomātiem noņemiet kātus. Tomātus rūpīgi nomazgā, ja tie ir lieli, sagriež un liek sterilizētās burkās. Un pēc tam piepildiet tomātus ar sagatavoto pildījumu, ja nepieciešams, sterilizējiet un aizveriet. Ja baidāties, ka sterilizācijas laikā tomāti kļūs pārāk mīksti, to var aizstāt ar pasterizāciju 85 * C temperatūrā.

konservēti zaļie tomāti ziemai
12 recepšu kolekcija

1. Zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku

Pildījums (trīs litru kannām):

• 1 litrs ūdens
• 1 glāze granulēta cukura
• 1 st. karote sāls
• 0,5 glāzes 9% etiķa
• mārrutki, dilles, pētersīļi

Vairākās vietās iegriez tomātam. Šajās šķēlēs ievietojiet plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku. Visus tomātus pārgriezu uz pusēm, lielos četrās daļās. Ielieciet zaļos tomātus burkās, piepildiet ar karstu sālījumu. Sterilizējiet 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Aizvākotās burkas apgriež otrādi, pārklāj ar biezu drānu (vēlams segu) un atstāj atdzist.

Manam vīram patīk zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem. Pēc garšas sajūtām starp konservētajiem tomātiem vīrieši tiem ierādīja pirmo vietu.

2. Pildīti zaļie tomāti ziemai no Jeļenas Puzanovas

3. Zaļie tomāti "piedzērušies"

Pildījums (7 - 700 gr burciņām):

• 1,5 litri ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 2-3 ēdamkarotes sāls
• 3 lauru lapas
• 2 ķiploka daiviņas
• 10 smaržīgo piparu melnie pipari
• 5 gab. neļķes
• 2 ēd.k. karotes degvīna
• 2 ēd.k. karotes 9% etiķa
• šķipsniņa aso sarkano piparu

Tomātus pārlej ar sagatavoto marinādi, sterilizē 15-20 minūtes un sarullē. Bankas labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

4. Sālīti zaļie tomāti ar gruzīnu zaļumiem no Dankino Hobby

5. Jūs laizīsit pirkstus zaļos tomātus

Uz 3 kg. tomāti

200 gr. zaļumi: pētersīļi, dilles, ķiršu (vai jāņogu) lapas
100 gr. sīpoli (es katrā burciņā sagriezu pusi sīpola)
1 ķiploka galva

• 3 litri ūdens
• 9 st. karotes cukura
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 2-3 lauru lapas
• 5 zirņi smaržīgie pipari
• 1 glāze 9% etiķa
• augu eļļa (ņem ar ātrumu 1 ēdamkarote uz litru burciņu)

Tos pašus tomātus var pagatavot ar cits pildījums(uz 3 litru burku):

• 1,5 litri ūdens
• 1 st. karote cukura
• 1 st. karote sāls
• 1 ēdamkarote etiķa
• 1 st. karote augu eļļas

Burkā vispirms ielieciet zaļumus, ķiplokus, augu eļļu. Tad tomāti, un pa virsu sīpoli. Gatavajam pildījumam pievieno etiķi un tomātus pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes.

6. Jeļenas Timčenko zaļo tomātu konservēšana

7. Zaļie tomāti ir “garšīgi”

• 1 litrs ūdens
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 3 tējk sāls
• 100 gr. 6% etiķis
• saldie paprika

Tomātus un paprikas šķēles liek burkās, divas reizes pārlej ar verdošu ūdeni, trešajā - verdošu sālījumu un sarullē. Tomātus iegūst ļoti garšīgs.

Es šādus tomātus slēdzu tomātu sulā, bet bez etiķa pievienošanas. No tomātiem pagatavoju sulu, uz naža gala pievienoju sāli, cukuru pēc receptes un kanēli, vārīju 5 minūtes. Tad aplieti tomāti ar sulu pievienoja 1 tableti acetilsalicilskābes (aspirīna) litra burciņai un nekavējoties uztvēra vāku.

8. Marinēti, mucu tomāti no Maksima Punčenko

9. Zaļie tomāti ar brīnumželatīnu

Piepildiet ar 1 litru ūdens

• 3 art. karotes sāls
• 3 art. karotes cukura
• 7-8 gab. lauru lapa
• 20 smaržīgo piparu zirņi
• 10 gabaliņi krustnagliņas
• Kanēlis
• 10 gr. želatīns
• 0,5 glāzes 6% etiķa

Želatīnu iemērc siltā ūdenī 40 minūtes. Pagatavo pildījumu, uzvāra, pievieno tam želatīnu un etiķi, vēlreiz uzvāra pildījumu. Piepildiet tomātus ar pildījumu un sterilizējiet 5-10 minūtes.

Es nekad neesmu mēģinājis zaļos tomātus ar želatīnu, bet es dzirdēju labas atbildes. Tāpēc noslēdzu divas porcijas: no zaļajiem un brūnajiem tomātiem.
P.S. Nav brīnums, ka šos tomātus sauca par "Brīnumu". Tie izrādījās garšīgi, un maniem draugiem tās ļoti patīk.

10. Zaļie tomāti ar kāpostiem

Aizpildiet:

• 2,5 litri ūdens
• 100 gr. sāls
• 200 gr. Sahāra
• 125 gr. 9% etiķis

• Dilles
  Pētersīļi
  paprikas

Rupji sakapā zaļos tomātus un kāpostus un liek garšvielu burciņā. Pirmo reizi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, otro reizi ar gatavo pildījumu. Pievienojiet 1 aspirīnu uz vienu litru burkas un aizveriet.

Tāda ir mana kolēģes recepte, sanāk ļoti garšīgi tomāti.

Pēc šīs receptes slēdzu divu veidu tomātus: ar pildījumu un tomātu sulā. Vārītajam tomātam pievienoju sāli, cukuru un nedaudz kanēļa. Vāra 5 minūtes. Burciņā saliktos tomātus aplēja ar vārītu sulu, 15-20 minūtes sterilizēja un sarullēja. Man vairāk patika zaļie tomāti tomātos un kāpostos (man vispār garšo tomātu mērce).
Padoms no šefpavāra: aspirīna tableti labāk aizstāt ar 60-70 ml. degvīns, efekts ir tāds pats.

11. Marinēti, marinēti, sālīti tomāti no Artur Shpak

Aizpildiet:

• 1,5 litri ūdens
• 1 st. karote sāls
• 5 st. karotes cukura
• 70 gr. 6% etiķis
• Smaržo piparu zirņi
• Pētersīļi
• Āboli
• Bietes

Burciņā liek tomātus, dažas ābolu šķēles un 2 mazus nomizotu biešu apļus. Sālījuma bagātīgā krāsa un garša ir atkarīga no biešu daudzuma. Nelieciet vairāk par 2 gabaliņiem biešu, pretējā gadījumā sālījums garšos savelkošs. 20 minūtes ielej verdošā ūdenī. Pēc tam no šī ūdens pagatavo pildījumu, uzvāra. Tomātiem pārlej ar karstu sālījumu un uzvelk vāku. Es darīju nedaudz savādāk: lai bietes nezaudētu savu krāsu, pievienoju pildījumam, vārīju 5 minūtes ar etiķi un tad sabēru burkās. Draugs darbā mani pacienāja ar tik garšīgiem tomātiem.

Tos pašus tomātus var pagatavot arī bez bietēm, tie arī ir ļoti garšīgi.

Pastāstiet mums, kura recepte jums patika visvairāk?