Petits pois surgelés comment cuisiner. Les blancs les plus simples: comment congeler des pois verts à la maison pour l'hiver et quoi en cuisiner plus tard. Cuire à la vapeur des pois surgelés

Les plats à base de pois verts sont très variés. Presque tout peut en être préparé - salades, soupes, accompagnements ou sauces. Il n'est pas nécessaire de blanchir les pois verts des variétés de cerveau, et vous pouvez l'ajouter aux salades, aux premiers et seconds plats frais. Vous avez raté le moment et les pois ont durci ? Peu importe - trempez les pois dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les rapidement dans de l'eau froide (vous pouvez même mettre de la glace dans l'eau), et les pois deviendront tendres. Si la récolte de petits pois est trop importante pour être consommée fraîche, congelez-les, vous aurez de la joie pour l'hiver.

Sauce aux pois
Ingrédients:
¾ pile. oignon haché,
1 ½ pile l'eau,
2 piles de petits pois
2 cuillères à soupe le beurre,
1 cuillère à soupe farine,
½ pile crème grasse,
sel, poivre, muscade.

Cuisson:
Mettez 1 cuillère à café dans l'eau. sel, oignon et faire bouillir. Ajouter les pois et cuire 5 minutes. Égoutter et laisser environ ¾ de pile. pour une utilisation ultérieure. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant pour éviter de brûler. Ajouter la crème et l'eau végétale, remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes et porter à ébullition.

Sauce aux pois épicée
Ingrédients:
250 g de petits pois,
2 cuillères à soupe yaourt nature ou crème sure,
1 piment
1-2 gousses d'ail,
2 cuillères à café huile d'olive,
1 citron
1 cuillère à soupe menthe fraîche.

Cuisson:
Faire bouillir les pois verts, refroidir et broyer dans un mélangeur. Pressez l'ail dans une presse, hachez le piment. Mixer tous les ingrédients dans un blender, ajouter le jus de citron et la menthe ciselée.

Les soupes aux pois verts sont copieuses et légères à la fois. Une option idéale pour ceux qui sont gentils avec leur silhouette.

soupe au four
Ingrédients:
6 grosses tomates,
1 oignon
2 gousses d'ail
300 ml de bouillon de légumes
400 g de petits pois
2 cuillères à soupe concentré de tomate,
2 cuillères à soupe verdure,
sel poivre.

Cuisson:
Placer les tomates entières, l'oignon coupé en deux et l'ail sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement en croûte. Faire bouillir les pois, mettre sur un tamis. Dans un mélangeur, broyer la moitié des pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, salez et poivrez, portez à ébullition et servez, saupoudré d'herbes.

Soupe d'été aux petits pois
Ingrédients:
1 pile pois verts,
300 g de concombres frais,
2 œufs durs
100 g de crème sure
2 cuillères à soupe feuilles d'aneth,
1,3 litre d'eau,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les petits pois dans de l'eau, verser dans une casserole, ajouter les œufs hachés, couvrir avec un couvercle et mettre au four à feu moyen pendant 20 minutes. Au moment de servir, coupez les concombres en tranches dans la soupe, ajoutez les légumes verts et la crème sure.

Soupe rapide aux petits pois
Ingrédients:
750 ml de bouillon,
100 g de pâtes
500 g de petits pois,
100 g de jambon ou de viande fumée,
50 g de beurre,
1 oignon
3 cuillères à soupe fromage râpé
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Dans la moitié de la norme d'huile, faites revenir l'oignon haché et les produits à base de viande coupés en petits cubes. Verser le bouillon, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Ajouter les petites pâtes et porter à ébullition. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le reste du beurre, du fromage, du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage et d'herbes au moment de servir.

Soupe aux pois verts et aux poireaux
Ingrédients:
1 poireau
500 g de petits pois
1 cuillère à soupe le beurre,
2 ½ piles bouillon de légumes,
¼ pile. menthe hachée,
1 cuillère à café jus de citron
crème sure, sel, poivre noir moulu.

Cuisson:
Faire fondre le beurre, ajouter le poireau haché, saler, poivrer et laisser mijoter, en remuant, 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter ensuite les pois et ramener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser couvert pendant 10 minutes. Réduire la soupe en purée avec un mélangeur et servir avec du jus de citron et des herbes. Mettre 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. crème aigre.

Velouté de petits pois
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
4 piles l'eau,
1 tête de laitue
¼ cuillère à café poivre blanc moulu,
2 cuillères à soupe fromage frais à pâte molle,
3 cuillères à soupe le beurre,
une pincée de zeste de citron,
sel.

Cuisson:
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la laitue hachée et faire chauffer pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter, en remuant, 15 minutes. Verser l'eau, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 25 minutes. Laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans un mélangeur, puis porter à ébullition en ajoutant du sel et du poivre. Servir avec du fromage à la crème.

Julienne de soupe aux légumes française
Ingrédients:
1 carotte
1 racine de persil
¼ céleri rave
¼ tête blanche ou chou-fleur
200 g de petits pois,
½ cuillère à soupe le beurre,
sel, herbes.

Cuisson:
Coupez les légumes et les racines en fines lanières, salez et faites mijoter à feu moyen avec du beurre. Versez ensuite le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faire bouillir le chou séparément et le mettre sur un tamis. Mélanger tous les ingrédients, laisser bouillir et servir, saupoudré d'herbes.

Ajoutez des pois verts aux accompagnements et aux plats principaux, et ils brilleront d'une nouvelle façon !

Risotto aux petits pois et bacon
Ingrédients:
150-200 g de bacon
1 oignon
300 g de riz
2-3 cuillères à soupe vin blanc,
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
250 g de petits pois,
1 cuillère à soupe crème sure, yaourt ou crème fraîche,
1 cuillère à soupe fromage râpé
beurre pour la friture, sel.

Cuisson:
Faire frire le bacon finement haché avec l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le riz à risotto, le vin, remuer et verser progressivement le bouillon. Ajouter les pois et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient tendres. Assaisonner au goût, ajouter le yaourt et le fromage. Remuer, laisser reposer 3 minutes et servir.

Petits pois au vin blanc
Ingrédients:
350 g de petits pois,
3 échalotes,
bouquet de laitue
50 g de beurre,
2 cuillères à soupe l'eau,
3-5 cuillères à soupe vin blanc,
une pincée de sucre, sel.

Cuisson:
Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les petits pois, l'oignon haché et la laitue hachée, mélangez et laissez mijoter un peu. Verser l'eau et le vin, saupoudrer de sucre et de sel, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.

Pâtes d'été
Ingrédients:
200 g de petits pois
1 oignon
1-2 gousses d'ail,
1 jeune courgette
une poignée d'asperges,
1 bouquet d'épinards
150 ml de crème
100 g de fromage râpé
pâtes bouillies,
huile végétale pour la friture.

Cuisson:
Faire revenir l'oignon finement haché avec l'ail dans l'huile végétale pendant 2 minutes, ajouter les petits pois, les courgettes coupées en morceaux, les asperges blanchies et les épinards. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, verser la crème, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3-4 minutes. Mettez le fromage et versez toute la masse sur les pâtes, préalablement bouillies dans de l'eau salée.

Champignons aux petits pois
Ingrédients:
450 champignons frais,
300 g de petits pois
2-3 cuillères à soupe vin blanc,
3 cuillères à soupe crème de yaourt frais ou nature,
1 cuillère à soupe verdure,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Faire frire les champignons avec les petits pois dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter le vin et la crème fraîche (elle peut être remplacée par de la crème sure), assaisonner au goût et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.

Ragoût aux petits pois
Ingrédients:
300 g de viande,
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
300 g de petits pois
1 cuillère à soupe pâte de tomate.

Cuisson:
Couper la viande en cubes et faire bouillir. Filtrer le bouillon. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale, ajouter la viande, les carottes et les pommes de terre en dés, les petits pois, la pâte de tomate. Remuer, verser le bouillon, saler, poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

Fritata (idée petit-déjeuner)
Ingrédients:
200-300 g de pâtes bouillies,
200 g de petits pois
200 g de brocoli,
fromage râpé,
5-7 œufs.

Cuisson:
Faites revenir les légumes et les pâtes dans l'huile d'olive (vous pouvez utiliser les restes du soir), salez et poivrez. Fouettez les œufs avec une fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure, versez le mélange de pâtes et de légumes et mettez dans un four chaud. Saupoudrer la fritata de fromage quelques minutes avant la fin.

Viande aux petits pois
Ingrédients:
300 g de viande,
1 oignon
1 carotte
1 poivron
7-8 pommes de terre,
400 g de petits pois
sel, poivre, safran, herbes.

Cuisson:
Mettez la viande coupée en cubes dans une casserole, couvrez d'eau et mettez à bouillir. Dès l'ébullition, baissez le feu et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron dans une poêle, ajouter à la viande. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la casserole avec la viande. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de safran et couvrez la casserole d'un torchon pour le faire suer. Saupoudrer d'herbes au moment de servir.

Accompagnement riz et petits pois
Ingrédients:
500 g de petits pois
2 piles riz,
1 cuillère à soupe le beurre,
4 piles l'eau,
sel, noix de muscade - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettre sur un tamis. Faire frire le riz dans l'huile en remuant, verser de l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux. Mélangez le riz cuit avec les petits pois et assaisonnez avec la noix de muscade.

Petits pois au jambon
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
200 g de jambon
500 g d'oignon
1 ½ pile l'eau,
6-7 cuillères à soupe huile d'olive,
poivre, sel, aneth - au goût.

Cuisson:
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les petits pois et les dés de jambon. Saler, poivrer, ajouter l'aneth et verser l'eau. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et réduire le feu. Laisser mijoter environ 50 minutes. Servir avec du pain ou du pain pita épais. Le riz peut être servi en accompagnement.

Petits pois avec du riz au micro-ondes
Ingrédients:
2 piles riz à grain long,
2 piles petit pois,
2 poivrons verts doux
2 cm de racine de gingembre
4 cuillères à soupe le beurre,
4 ampoules
2 cm de bâtons de cannelle
4 ½ piles l'eau,
sel.

Cuisson:
Mettez le beurre dans un bol profond et mettez au micro-ondes pendant 30 secondes (puissance maximale). Hachez l'oignon, râpez la racine de gingembre, hachez finement la cannelle et ajoutez le tout à l'huile. Réglez la minuterie sur 3 minutes à puissance maximale - l'oignon doit devenir transparent. Ajouter le riz, ajouter l'eau, le sel et cuire 12 minutes à pleine puissance jusqu'à ce que le riz soit cuit mais pas trop cuit. Laisser reposer au micro-ondes pendant quelques minutes, puis séparer les grains de riz avec une fourchette.

Pesto aux petits pois
Ingrédients:
400 g de spaghettis,
200 g de jambon
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 pile petit pois,
¾ pile. Basilique,
¼ pile. parmesan râpé,
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe huile d'olive,
¼ pile. noix concassé,
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, égoutter et rincer. Faites frire les dés de jambon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les petits pois dans de l'eau salée et les égoutter sur une passoire. Réduire en purée les petits pois, le basilic, le fromage râpé, l'ail écrasé, les noix et l'huile d'olive dans un mélangeur. Sel et poivre. Incorporer le jambon frit. Servir les spaghettis avec du pesto de pois et beaucoup de fromage râpé.

Garniture petits pois et carottes
Ingrédients:
1 tasse de carottes, coupées en fines lanières
400 g de petits pois
3 cuillères à soupe le beurre,
⅓ pile. cassonade
1 cuillère à soupe jus de citron
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Mélanger le beurre, les carottes, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter les pois et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que les pois soient tendres. Sel et poivre.

Salade de petits pois et tomates
Ingrédients:
2 tomates - "doigts",
½ pile petit pois,
1 cuillère à soupe fromage râpé
1 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 ½ pile laitue hachée,
1 gousse d'ail
1 cuillère à café Sahara,
⅛ cuillère à café sel,
⅛ cuillère à café poivre moulu.

Cuisson:
Blanchir les petits pois 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les plonger dans de l'eau glacée. Passer au tamis et sécher. Couper les tomates en fines lanières. Dans un bocal avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail écrasé, le sucre, le sel, le basilic séché et bien agiter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mélanger les tomates, les petits pois et la laitue, verser sur la vinaigrette obtenue et saupoudrer de fromage.

Pommes de terre nouvelles aux petits pois et sauce à la crème
Ingrédients:
15 morceaux de petites pommes de terre nouvelles,
1 ½ pile petit pois,
100-150 g de fromage frais aux herbes,
¼ pile. lait,
sel poivre.

Cuisson:
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les égoutter et les éponger. Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes et mettre sur un tamis. Mélanger le fromage avec le lait, le sel et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Mélanger les pommes de terre et les petits pois et verser la sauce dessus.

Omelette aux petits pois

150 gr de petits pois surgelés
- 7 œufs
- 100 ml de lait
- 50-70 g de fromage épicé
- sel, épices au goût
- du beurre pour graisser le moule

Graisser généreusement le moule avec du beurre. Préchauffez le four à 200 degrés, râpez le fromage, décongelez les petits pois (il suffit de le mettre dans un bol d'eau, il sera prêt en 5 minutes) ;

Battez les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez le lait, battez. Ajouter le sel et les épices;

Mettez les petits pois en couche uniforme dans un moule, versez le mélange oeuf-lait, saupoudrez de la moitié du fromage râpé et mettez au four pendant 10-15 minutes;

Après environ 10-15 minutes, vous verrez que le mélange devient épais par endroits. Versez le reste du fromage sur le dessus et laissez l'omelette au fromage au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra encore 10 à 15 minutes selon le four.

Bouillie de blé au citron et petits pois
Échalotes - 3 pcs.
Bacon - 200 gr.
Beurre - 50 gr.
Gruaux de blé - 250 gr.
Citron - 1 pc.
Bouillon cube - 1 pc.
Eau - 800 ml.
Pois verts - 250 pcs.
Poivre noir moulu et sel - au goût

Méthode de cuisson :

Nettoyer et hacher finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Faites frire du bacon finement tranché, du gruau de blé et des oignons dessus pendant quelques minutes dans une poêle à frire. Pelez le citron et pressez-en le jus. Dissolvez le cube de bouillon dans quatre tasses d'eau bouillante, mettez le gruau avec le bacon et la lessive dans une casserole, versez le jus de citron et versez sur le bouillon. Lorsque la bouillie bout, ajoutez-y des pois verts et faites cuire pendant vingt minutes à feu modéré. Salez et poivrez la bouillie de blé au citron finie avec des pois verts. Habituellement servi avec de la carpe carassin dans de la crème sure ou de la carpe frite.

Crêpes aux petits pois
Ingrédients:
- 0,5 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de jeunes pois verts (peuvent être congelés)
- 3-4 tiges d'oignons verts
- 1 pomme de terre
- un peu de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre, coriandre moulue.

Méthode de cuisson :
Versez la farine d'avoine dans une casserole, versez un verre d'eau bouillie chaude, faites bouillir pendant quelques minutes, fermez le couvercle, retirez du feu et faites cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes. La bouillie devrait devenir "plus lisse".
Pois ébouillantés avec de l'eau bouillante et mis dans un mélangeur avec du persil, des oignons verts et de l'ail. Broyer jusqu'à consistance lisse.
Râper les pommes de terre sur une râpe fine.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'œuf, la farine, le sel, la coriandre et le poivre noir, mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte comme des pancakes.
Mettez les crêpes avec une cuillère dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Aubergine aux petits pois
Ingrédients
aubergine - 150 g
pois verts fraîchement surgelés - 2 c. cuillères
huile végétale - 4 c. cuillères
huile de sésame - 1 c. une cuillère
poivre rouge moulu, sel au goût

Couper l'aubergine en tranches, saler, laisser reposer 20 minutes. Ensuite, rincez, séchez et faites frire dans de l'huile végétale.

Mélanger les aubergines avec les pois verts, verser l'huile de sésame, remuer, poivrer et servir.

Zrazy de poisson aux petits pois
filet de goberge-700g., pain blanc, lait-1er., oeuf-1pc., jaune-1pc., oignon, pois verts surgelés, chapelure, sel, poivre, huile pour la friture.

Faire tremper le pain sans croûte dans le lait et presser. Nous passons le filet, l'oignon et le pain dans un hachoir à viande, ajoutons l'œuf, le sel, le poivre. Verser les pois avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, réduire en purée (je ne le fais pas complètement, mais pour qu'il y ait des demi-pois), ajouter le jaune et le sel.
Nous formons un gâteau à partir de viande hachée avec les mains mouillées, mettons la garniture et faisons une escalope. Rouler dans la chapelure et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Depuis des temps immémoriaux, cette culture a été traitée avec respect dans le Céleste Empire, considérant le pois comme un symbole de fertilité et de richesse.

On sait depuis longtemps que les pois sont un véritable réservoir de vitamines, d'acides aminés utiles, de fer, de potassium et de phosphore. De plus, en termes de réserves de protéines, il n'est en rien inférieur au bœuf.

Il existe de nombreuses recettes de soupes, de salades, de plats chauds, de sauces ou de garnitures pour la pâtisserie, dans lesquelles les petits pois sont un ingrédient essentiel. Le point est petit - choisissez ceux que vous aimez. Par exemple, à partir de pois verts surgelés, vous pouvez concocter un merveilleux accompagnement à la française pour la viande, la volaille ou le poisson. Les pois sont rapidement bouillis dans de l'eau bouillante salée, égouttés dans une passoire, puis combinés avec de la menthe, des oignons marinés et des feuilles de laitue et assaisonnés d'une sauce crémeuse.

Les chefs indiens aiment ajouter des pois verts aux entrées chaudes, aux ragoûts ou aux soufflés, ainsi qu'au fromage cuit au four. Les soupes de pois parfumées au jarret fumé ou aux côtes de porc sont un grand succès dans la cuisine d'Europe de l'Est, tandis que le houmous et le falafel, les fameuses pâtes et boulettes frites à base de pois chiches, une variété turque de pois, sont depuis longtemps la marque de fabrique de la cuisine israélienne.

Mais pour que notre héros conserve autant que possible le goût après le traitement thermique, il convient de rappeler quelques conseils. Avant la cuisson, les pois sont triés, versés avec de l'eau froide et laissés pendant 6-7 heures.

Le trempage peut réduire considérablement le temps de cuisson. L'essentiel est de ne pas surexposer les pois dans l'eau, sinon cela peut devenir aigre. Faire bouillir les pois à feu doux, sous un couvercle. Si l'eau de la casserole a bouilli, vous devez ajouter de l'eau bouillante (mais pas de l'eau froide !). Et il vaut mieux saler en fin de cuisson, car le sel ralentit l'ébullition.

Pour ceux qui aiment les friandises à base de pois verts, nous vous rappelons que lorsqu'ils sont congelés, ils conservent complètement leur composition en vitamines, leur goût et leur arôme et n'ont pas besoin d'une longue cuisson.

Pour 4 personnes : pois verts - 100 g, kéfir - 100 ml, œufs - 2 pièces, sucre - 1 cuillère à café, chou blanc - 200 g, fromage - 100 g, farine de blé - 3 cuillères à soupe. l., ail - 1 gousse, beurre - 40 g, bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau, sel, poivre noir moulu

Mélanger le kéfir, le sel, le sucre, le soda, les œufs. Ajouter le poivre et la farine. Fouettez avec une fourchette. Râpez le chou, écrasez-le avec du sel. Râper le fromage et l'ail. Ajouter le chou au mélange de kéfir. Verser dans un moule huilé. Parsemer de petits pois, garnir de fromage. Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Calories par portion 284 kcal

Temps de cuisson à partir de 60 minutes

4 pointes

Pour 4 personnes : pois verts - 150 g, farine de blé - 1 tasse, œufs - 1 pc., lait - 150 ml, levure chimique - 1 cuillère à café, curcuma - 0,5 cuillère à café, légumes verts (tous), huile végétale, sel

Pois verts surgelés ou frais dans une poêle dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis écraser. Laisser refroidir. Battre l'œuf avec le lait. Tamiser la farine avec la levure chimique, le curcuma et le sel. Verser petit à petit le mélange œufs et lait en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la purée de pois et les légumes verts. Laisser reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes. Cuire les crêpes dans l'huile végétale chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Calories par portion 155 kcal

Temps de cuisson à partir de 50 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 6 points

Pour 8 personnes : pois secs - 500 g, côtes de porc fumées - 500 g, pommes de terre - 5 pièces, carottes - 1 pièce, oignon - 1 pièce, ail - 3 clous de girofle, poitrine fumée crue - 100 g, aneth - un bouquet, huile végétale , sel, poivre noir moulu

Rincer les pois, couvrir d'eau froide et laisser reposer 4-5 heures. Coupez les côtes en morceaux, versez de l'eau (3 l) et faites cuire pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que la viande commence à tomber facilement derrière les os. Retirez les côtes de la poêle, coupez la viande en morceaux. Versez les petits pois dans la poêle et faites cuire 30 minutes. Ensuite, mettez les pommes de terre en dés et laissez cuire encore 20 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale. Envoyez-les dans la marmite avec la soupe, remettez la viande dans la soupe, salez, poivrez, laissez cuire 10 minutes. Hacher finement l'aneth et l'ail, couper la poitrine en fines lanières. Mettez le tout dans la soupe et maintenez le feu pendant 1-2 minutes. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.

Calories par portion 532 kcal

Temps de cuisson à partir de 120 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 8 pointes

Pour 3 personnes : pois verts surgelés - 100 g, riz basmati - 200 g, filet de poulet - 250 g, carottes - 2 pièces, oignon - 1 pièce, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Coupez le filet de poulet, mettez-le dans une poêle et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Moudre les carottes et les oignons, mettre sur la viande, saler et poivrer. Triez le riz, rincez à l'eau froide, versez dans une casserole, mélangez, ajoutez un peu d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Décongelez les pois verts à température ambiante, égouttez le liquide obtenu. Ajoutez-le ensuite au pilaf, mélangez et laissez mijoter le plat à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Pour que le pilaf acquière une couleur plus riche et plus lumineuse, vous pouvez ajouter un peu de curcuma pendant la cuisson.

Calories par portion 217 kcal

Temps de cuisson à partir de 50 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 7 pointes

Pour 3 personnes : pois verts - 200 g, baguette ou ciabatta - 6 tranches, avocat - 0,5 pcs., ail - 1 clou de girofle, citron - 0,5 pcs., légumes verts (tout) - bouquet, huile d'olive, sel, poivre noir moulu

Pressez le jus du citron. Trancher la baguette ou la ciabatta. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle sèche et chaude. Pelez l'avocat, versez dessus le jus de citron. Ecraser la pulpe à la fourchette. Mettre les pois verts dans une passoire et les blanchir à l'eau chaude pendant 5 minutes. Hacher finement la gousse d'ail et les légumes verts, ajouter avec les petits pois à la pulpe d'avocat. Vaporiser d'huile. Sel et poivre. Bien remuer. Tartiner le pain du mélange préparé.

Calories par portion 202 kcal

Temps de cuisson à partir de 15 minutes

Niveau de difficulté sur une échelle de 10 points 3 pointes

Photo : Fotolia/All Over Press/Legion Media

Les propriétés bénéfiques des pois verts sont connues depuis l'Antiquité. Les historiens pensent que les pois ont été le premier légume que l'humanité a commencé à cultiver.

Les pois verts correctement congelés conservent tous les bienfaits des pois frais pour la santé et sont disponibles toute l'année. Comment et combien cuire des pois verts surgelés dépendra du type de congélation et de la qualité du produit sélectionné.

Les bienfaits des pois verts

La principale propriété utile des pois verts peut être considérée comme leur teneur en protéines végétales de haute qualité, facilement absorbées par l'organisme. Contient des pois verts et une grande quantité de fer, ainsi que divers antioxydants, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire. Les pois verts sont également riches en vitamines B et en acides aminés responsables du fonctionnement normal du système nerveux.

Cependant, si vous consommez des pois verts en grande quantité, cela peut entraîner des problèmes mineurs au niveau du tractus gastro-intestinal. Les réactions allergiques sont extrêmement rares.

Comment choisir des pois surgelés

Il est préférable de congeler les pois verts à la maison, vous pouvez alors être complètement sûr de sa qualité. Dans ce cas également, il sera plus facile de calculer le temps de cuisson des pois verts surgelés.

Mais si cela n'est pas possible, lors du choix des pois surgelés dans le magasin, vous devez faire attention à plusieurs facteurs externes.

L'emballage des pois ne doit pas être endommagé, les pois à l'intérieur ne doivent pas être collés, ce qui signifie que la technologie de congélation a été violée. Vous devez également vérifier la date de fabrication du produit: les pois surgelés ne peuvent pas être conservés plus de deux ans.

Faire bouillir correctement les pois surgelés

Lors de la préparation d'un plat, la question se pose souvent de savoir combien cuire des pois verts surgelés. Il n'y a pas de réponse définitive à cette question, tout dépend du plat pour lequel il sera utilisé et de l'état dans lequel il était lorsqu'il a été congelé.

Avant de commencer la cuisson, les pois doivent être soigneusement examinés, les pois endommagés et décolorés doivent être sélectionnés et jetés. Si cela n'est pas fait, l'apparence et le goût du plat préparé peuvent en souffrir.

Les pois peuvent être préparés de plusieurs façons. La méthode choisie dépendra de la quantité de pois verts congelés à cuire.

La meilleure façon de conserver toutes les caractéristiques bénéfiques des pois verts est de les cuire à la vapeur. Vous pouvez également le faire cuire au micro-ondes. Cette option peut être utilisée si, à l'avenir, il est prévu de faire cuire de la bouillie ou de la purée de pommes de terre à partir de pois.

Pour utiliser les pois verts dans les salades plus tard, vous pouvez simplement les faire bouillir dans de l'eau. Il existe plusieurs recettes pour préparer ce composant pour la salade.

Petits pois surgelés pour salade

Faire bouillir des pois verts pour la salade n'est pas du tout difficile, il vous suffit de suivre quelques règles:

L'eau pour la cuisson des pois surgelés doit être portée à ébullition. Il devra couvrir complètement tous les pois.
Vous devez ajouter du sel et un peu de sucre à l'eau, cela préservera la riche couleur verte des pois pendant la cuisson.
Pour conserver les petits pois entiers, il est préférable de les jeter dans de l'eau bouillante sans les décongeler. Vous pouvez prélaver les pois surgelés sous l'eau courante froide pour éliminer les impuretés.
Vous pouvez ajouter un petit brin de menthe à l'eau bouillante. Son arôme frais ne gâchera pas l'odeur des pois, mais la complétera et la rendra encore plus agréable.

Il sera possible de déterminer par vous-même la quantité de cuisson des pois verts surgelés pour la salade uniquement pendant le processus de cuisson. Cela dépendra de la variété de pois et de leur âge au moment de la congélation. Le temps de cuisson approximatif des pois surgelés est de 5 à 7 minutes. Lorsque les pois deviennent mous, ils sont prêts.

Les pois bouillis doivent être jetés dans une passoire et attendre que l'eau s'écoule.

Vous pouvez changer un peu la technologie de cuisson. Dans ce cas, le goût des pois verts bouillis ressemblera au goût des conserves.

Comme dans la première option, du sel et du sucre doivent être ajoutés à l'eau pour faire bouillir les pois. Placer ensuite les petits pois lavés dans de l'eau bouillante et cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson.

Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme naturel et continuez à cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres. Les petits pois surgelés préparés de cette manière sont parfaits non seulement pour la populaire salade Olivier, mais aussi pour de nombreuses autres recettes.

Cuire à la vapeur des pois surgelés

Lors de la préparation des pois verts de cette manière, ils conservent le maximum de nutriments. Par conséquent, cette option est idéale pour préparer des plats pour les enfants.

La façon la plus simple de faire cuire des pois surgelés est au bain-marie. Mais s'il n'y en a pas, ce n'est pas grave.

Vous pouvez porter à ébullition 1 litre d'eau dans une casserole, poser dessus un récipient de cuisson vapeur et une passoire. Les pois ne peuvent pas être décongelés, mais vous devez les rincer à l'eau courante froide.

La quantité de pois verts surgelés à cuire pour un enfant ou à la vapeur dépendra de la qualité des pois et du plat prévu. Par exemple, pour préparer la purée de pois pour nourrir un bébé à partir de 8 mois, les pois devront être bouillis pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement mous, puis broyés en purée.

Et si vous faites de la bouillie de pois pour un enfant de 3 ans, vous devez faire cuire des pois surgelés pendant environ 10 minutes. Puis refroidir un peu, broyer au mixeur, ajouter le beurre et un peu de sel. Les plats de pois verts contiennent beaucoup de protéines végétales faciles à digérer, qui sont vitales pour le corps d'un bébé en pleine croissance.

Très souvent, la quantité de cuisson des pois verts surgelés ne peut pas être calculée à l'avance. Souvent, la préparation des pois doit être déterminée littéralement à l'œil nu.

Que peut-on cuisiner à partir de pois verts

Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats en ajoutant des pois verts. C'est un ingrédient indispensable dans de nombreuses salades de légumes et de viande, il est souvent utilisé comme accompagnement léger pour les plats principaux. Dans les aliments pour bébés, la bouillie de pois et la purée de pois verts bouillis sont populaires. Ces plats diffèrent par la quantité de pois verts congelés bouillis pour leur préparation.

En cuisine, il existe aussi de nombreuses recettes pour faire de la soupe aux petits pois.

recette facile de soupe aux pois verts

Il existe des options pour les soupes de légumes légères avec l'ajout de pois verts. Ils sont généralement cuits dans un bouillon de légumes ou un bouillon de volaille.

Pour la recette il vous faudra :

bouillon de légumes ou de poulet (environ 1,5 litre);
pommes de terre en dés;
carottes en dés;
pois verts surgelés (environ 100 g);
oignons verts;
ail (2-3 gousses);
fromage à pâte dure;
craquelins maison.

Faire bouillir le bouillon, y mettre les pommes de terre et les carottes hachées, porter à ébullition et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite les petits pois (pour faire de la soupe, mieux vaut la décongeler au préalable).

La quantité de cuisson des pois verts surgelés dans la soupe dépendra de la qualité des pois eux-mêmes, mais pas plus de 5 à 7 minutes. Refroidir un peu les légumes cuits dans le bouillon, puis battre au mixeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

Ajouter l'oignon vert, le céleri haché et l'ail haché à la soupe crémeuse. Servir la soupe, après l'avoir saupoudrée de fromage râpé et de craquelins maison.

Bonjour les amis! Je dédie ce court article à la préparation délicate et facile des petits pois surgelés. Je vous ai déjà parlé de la cuisine Maintenant, une autre astuce qui simplifiera le processus de cuisson et peut toujours être utile. Tout le secret est que les pois verts surgelés peuvent être préparés pour diverses salades et ils auront exactement le même goût que les pois en conserve. J'aime cette façon de préparer les pois surgelés, de plus, la couleur vert vif donne un aspect intéressant à n'importe quelle salade.

Ce dont vous avez besoin pour faire de délicieux petits pois surgelés :

Pois surgelés - 400 gr.

Sel - 1,5 cuillère à café

Sucre - 1,5 cuillère à café

Vinaigre de cidre de pomme - 1,5 c.

Eau - 0,75 l.

Comment faire cuire des pois surgelés pour les salades:

Cet été j'ai préparé des petits pois, je vais donc les utiliser. Mais les pois surgelés achetés en magasin pourraient bien arriver.

Portez l'eau à ébullition et mettez-y les petits pois. Ici, nous ajoutons du sel et du sucre.

Laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Vous pouvez ajouter du vinaigre de table, mais une cuillère à soupe. Une fois le vinaigre ajouté, laissez bouillir encore 5 minutes, et une fois le temps écoulé, nous retirons les pois de l'eau et les refroidissons. C'est tout le secret. De délicieux pois tout préparés sont prêts à l'emploi.