Tomates marinées 1,5 l. Tomates marinées pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses. Tomates marinées pour l'hiver avec de l'ail à l'intérieur et avec des herbes en pots d'un litre

Vous adorez les tomates marinées, mais vous ne savez toujours pas quelle est la meilleure recette ? Ici, vous pouvez enfin faire votre choix. Les recettes fournies ci-dessous ont été testées à plusieurs reprises et, si vous suivez tous les conseils, la conservation sera parfaitement conservée, n'explosera pas ou ne deviendra pas trouble.

Tomates marinées sans stérilisation

Si la stérilisation vous fait peur ou n'est pas possible, alors cette recette est parfaite pour vous. Les tomates préparées de cette manière sortent parfumées, épicées, un peu épicées.

Ingrédients d'essorage :

tomates - environ un kilogramme;
feuilles de laurier - 3 pièces;
aneth (de préférence parapluies) - 4 pièces;
pois noirs et piment de la Jamaïque - 5-8 pcs .;
gousses d'ail - 2-4 pcs.

Ingrédients de la saumure :

sucre - 1-2 c. l. ;
sel - 1-2 c. l. ;
eau - environ 1,5-2 litres.;
vinaigre 9% - 1-1,5 c. l.

Temps de cuisson - 35-40 minutes.

Cuisine:

Préparer la nourriture. Les tomates doivent être lavées et laissées pendant environ 30 à 50 minutes dans un bol séparé rempli d'eau à température ambiante. Les parapluies à l'aneth doivent également être lavés et placés dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
Puisque nous fabriquons des tomates marinées sans stérilisation, il est nécessaire de nettoyer les bocaux avec beaucoup de soin. Pour ce faire, utilisez une éponge dure et du soda. Ensuite, ébouillantez le bocal avec de l'eau bouillante et placez-le pendant un moment sur un couvercle spécial au-dessus de la vapeur.
Mettez un petit bol d'eau sur le feu et placez-y les couvercles en étain pour la couture.
Placez les grains de poivre, les parapluies à l'aneth, les feuilles de laurier, les gousses d'ail au fond du récipient.
Ensuite, remplissez le récipient. Disposez selon une certaine technologie - posez les grosses tomates et les petites vers le haut. Il est conseillé de les serrer plus étroitement, mais n'exercez pas trop de pression dessus - à cause de cela, ils pourraient éclater.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes.

Si vos tomates éclatent lorsque vous versez de l'eau bouillante, cela peut être dû à la peau fine - essayez de les trier à l'avance en choisissant des tomates plus denses. Pour la conservation, la variété "crème" est parfaite.

Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole séparée. Pour plus de commodité, achetez une couverture spéciale avec des trous ou, alternativement, fabriquez-la vous-même.
Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre à l'eau drainée des bocaux. Allumez un feu vif. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
Versez la marinade finie dans les tomates et serrez bien avec des couvercles en métal à l'aide d'un appareil spécial.
Enfin, placez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les hermétiquement avec une couverture. Donc, ils doivent être laissés seuls pendant 5 à 7 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

La conservation doit être conservée dans un endroit sec et frais.

Tomates marinées en pots d'un litre

Sans aucun doute, la méthode classique reste la recette la plus fiable et la plus familière pour de nombreuses nations.

Ingrédients d'essorage :

tomates (les plus denses sont les meilleures) - 1-3 kg;
oignon - 1 pièce;
persil - 1 bouquet;
ail - 2 gousses;
quatre-épices et poivre noir - 7-9 pois chacun;
feuille de laurier - 1-3 pcs.

Ingrédients de la marinade :

sucre -3 c. l. ;
sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
eau - 1 litre;
vinaigre 9% - 50-80 ml;
feuille de laurier - 2 pièces;
grains de poivre noir - 2-3 pois.

Temps de cuisson - 1 heure.

Cuisine:

Tout d'abord, stérilisez les contenants pour la conservation. Comme les bocaux sont de petite taille, cela peut être fait en utilisant le four. Mettez dans un four non chauffé et allumez à 200 degrés. Après 20-25 minutes, ils peuvent être retirés. Les couvercles peuvent simplement être bouillis dans l'eau.
Ensuite, coupez l'oignon en rondelles et jetez-le dans un récipient, envoyez-y un brin de persil, une feuille de laurier et quelques grains de poivre avec une gousse d'ail.
Trier les tomates. Idéalement, vous devriez laisser les plus mûrs, sans aucun défaut et non avec une peau fine. Après cela, placez-les fermement dans un bocal. En plus, vous pouvez ajouter à nouveau des oignons. Versez de l'eau chaude dessus et laissez chauffer.

Pour éviter que le bocal n'éclate à la première infusion d'eau bouillante, versez de l'eau bouillante au centre des tomates.

Versez de l'eau dans un bol séparé. Vous pouvez calculer la quantité d'eau dont vous avez besoin dans un rapport de 2: 1. Disons que vous avez 6 pots remplis, alors vous avez besoin de 3 litres de marinade. Ajoutez maintenant le sucre, le vinaigre, le sel, la feuille de laurier, quelques grains de poivre à l'eau et portez à ébullition. Videz l'eau des bocaux et remplacez-la par de la saumure.
Après cela, stérilisez : puisez de l'eau dans une casserole profonde et laissez bouillir. Placez-y les bocaux. Il est important que la marinade et l'eau bouillie soient à la même température. Après l'apparition des bulles, détectez 3-4 minutes et retirez les bocaux.
Vous pouvez maintenant faire la couture. Enfin, placez-le à l'envers et enveloppez-le dans une fine couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tomates cerises marinées

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel type de cerise dans cette recette. Parfois, vous pouvez rencontrer une situation où il est plutôt problématique de trouver de telles tomates, auquel cas vous pouvez utiliser des tomates tout à fait ordinaires de petite taille. La conservation est parfumée, a un goût particulier, une texture riche et peut décorer n'importe quelle table.

Ingrédients d'essorage :

tomates - 300-400 g;
feuille de laurier - 4 pièces;
parapluies à l'aneth - 2 pièces;
grains de poivre noir - 3 pièces;
ail - 2 gousses.

Ingrédients de la marinade :

sucre -2 c. l. ;
sel - 1,5 c. l. ;
eau - 800 ml;
9% de vinaigre - 4 cuillères à café ;
feuille de laurier - 3 pièces

Temps de cuisson - 35 minutes.

Cuisine:

Tout d'abord, mettez de l'eau sur la cuisinière pour faire bouillir les couvercles. Assurez-vous de stériliser les bocaux. Après avoir étalé la feuille de laurier, le poivre, la gousse d'ail, l'aneth au fond du récipient.
Emballez des tomates propres et prélavées dans un récipient. Il est conseillé de les empiler plus étroitement les uns avec les autres. À l'endroit qui reste, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu plus de verdure.
Versez de l'eau bouillante dans les tomates et ne touchez pas pendant 5 à 12 minutes, recouvertes d'un couvercle.

Pour que les tomates n'éclatent pas lorsqu'elles sont aspergées d'eau bouillante, elles peuvent être percées plusieurs fois avec un cure-dent près de la tige.

Videz l'eau des bocaux dans un autre récipient. Y jeter le sel, le sucre, le laurier et porter à ébullition. Ajouter du vinaigre.
La saumure obtenue, reverser dans le récipient jusqu'au goulot. L'essentiel est de ne pas verser d'eau bouillante, à cause de cela, le verre peut ne pas résister et se fissurer.
Vous pouvez maintenant enrouler les bocaux et les mettre à l'envers. Si toutes les étapes sont suivies correctement, il ne devrait y avoir aucune fuite. Jeter sur un torchon chaud et laisser refroidir complètement. Conserver dans un endroit non humide à basse température.

Tomates marinées à l'acide citrique

Tout le monde n'aime pas les légumes au goût de vinaigre. Pour certains, il est contre-indiqué en raison de problèmes de santé. Vous ne devriez pas refuser les tomates marinées à cause d'un tel problème. Après tout, vous pouvez préparer la conservation avec l'ajout d'acide citrique. Il s'avérera non obstrué de vinaigre, avec un goût aigre-doux et, bien sûr, très parfumé.

Ingrédients d'essorage :

tomates denses - 300-400 g;
feuille de laurier - 4 pièces;
parapluies à l'aneth - 5 pièces;
grains de poivre noir - 4 pièces;
ail - 3-6 gousses;
feuille de raifort - 1 pc .;
feuille de cassis - 2-4 pcs.

Ingrédients de la marinade :

sucre -3 c. l. ;
sel - 1,5 c. l. ;
eau - 1 litre;
acide citrique - 1 c.

Temps de cuisson - 55 minutes.

Cuisine:

Préparez tous les produits énumérés pour un traitement ultérieur.
Ensuite, placez les récipients et les couvercles à stériliser. Maintenant, mettez tous les verts, l'ail et les grains de poivre noir au fond des bocaux.
Nous vous conseillons de trier les tomates. Les plus mûrs, denses et sans défauts - seront le meilleur choix pour la conservation. Ensuite, tassez les berges.

Il arrive parfois que les bocaux soient déjà pleins, et qu'il reste quelques tomates qui traînent, dans ce cas, secouez le récipient et il y aura un peu plus d'espace.

Maintenant, versez-y de l'eau bouillante, enveloppez-les dans une serviette chaude et laissez évaporer environ 10 à 20 minutes.
Pour préparer la saumure, mélanger le sucre, le sel, l'acide citrique et verser le mélange obtenu avec de l'eau. Littéralement pendant 2 à 5 minutes, laisser sur le feu jusqu'à ébullition.
L'eau remplie dans des bocaux n'est plus nécessaire - égouttez-la. Après cela, versez la marinade bouillie, mais il est important de le faire avant que les pots aient le temps de refroidir.
Coucher de soleil immédiatement. Retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude pendant environ une journée. Tenir à l'écart de la lumière du soleil.

Comme vous pouvez le voir, toutes les recettes de tomates marinées présentées sont assez simples à préparer. Ajoutez un peu de créativité, de créativité à la pose des tomates, et la conservation sera non seulement savoureuse, mais plaira également à l'œil par son apparence. Il ne reste plus qu'à attendre l'hiver pour essayer les chefs-d'œuvre préparés.

Les tomates marinées pour l'hiver peuvent être considérées comme un classique parmi toutes les conserves. Ils sont faciles à préparer, consommés rapidement, complètent parfaitement à la fois un dîner régulier et un festin festif. Déguster des tomates juteuses parfumées en hiver froid est l'un des plaisirs les plus recherchés. Les tomates marinées pour l'hiver sont bonnes non seulement comme collation indépendante, mais peuvent également servir de complément à d'autres plats - par exemple, elles peuvent être ajoutées lors de la préparation de soupes, de pizzas, de lagman, de méli-mélo ou de cornichons.

Choisissez des tomates entières et fermes sans bosses ni aucun signe de dommage pour la mise en conserve. Il est préférable qu'il s'agisse de tomates charnues à peau dense - dans ce cas, les légumes ne seront pas endommagés pendant le traitement thermique et conserveront leur forme pendant un stockage à long terme. Le degré de maturité des tomates peut être quelconque, mais il est préférable de choisir la taille pour que les tomates tiennent dans un bocal. Si vous utilisez de grosses tomates, elles devront être coupées en morceaux. Les fruits sélectionnés doivent être bien lavés à l'eau froide, les tiges doivent être retirées et une perforation doit être faite à cet endroit avec un cure-dent ou une aiguille - grâce à cette astuce, la peau de la tomate ne se fissurera pas lorsque de l'eau bouillante y sera versée.

Les herbes et les épices jouent un rôle important dans la conservation des tomates. Ce sont eux qui vous permettent d'obtenir la saveur même qui rend les tomates marinées si appétissantes et désirables. Les épices classiques pour mariner les tomates sont les feuilles de laurier, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la coriandre. Quant aux herbes et plantes parfumées, les meilleurs compagnons de la tomate sont l'ail, l'aneth, le persil, le raifort, le céleri, le basilic, l'estragon et les feuilles de cassis. Pour améliorer le goût des tomates, vous pouvez également ajouter aux flans des oignons, des poivrons, des pommes, des piments, des graines d'aneth, du cumin, de l'anis étoilé et de la cardamome. Les variations sont infinies - tout dépend de vos préférences personnelles et des goûts de votre famille.

N'oubliez pas la propreté des bocaux - ils doivent être lavés avec de la soude et stérilisés après un rinçage approfondi. Les grands bocaux doivent être cuits à la vapeur sur une bouilloire sans couvercle ni casserole d'eau bouillante, tandis que les bocaux d'un litre peuvent être rôtis au four ou bouillis avec de l'eau au micro-ondes. Rincez les couvercles et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Si vous vous demandez combien de tomates peuvent tenir dans des pots de différentes tailles, alors - selon la forme et la taille des tomates - environ 2 kg de tomates sont inclus dans un pot de trois litres, environ 1,2 kg dans un pot de deux litres, et 500-600 g dans un bocal d'un litre.

Quant à la marinade, sa quantité représente environ la moitié du volume du bocal utilisé. N'oubliez pas d'ajouter une petite quantité d'eau (environ un verre) en réserve. Pour calculer plus précisément la quantité d'eau nécessaire à la marinade, de l'eau froide est versée dans les bocaux contenant les tomates, puis, après avoir fermé les bocaux avec des couvercles en nylon, l'eau est versée dans la casserole en ajoutant du sel. , sucre et épices. La marinade avec laquelle les tomates sont versées doit atteindre le bord même des boîtes de conserve afin que la quantité d'air restant à l'intérieur soit minimale. L'essence de vinaigre doit être ajoutée immédiatement avant de tordre le pot. N'abusez pas du vinaigre, car cela peut gâcher le goût des tomates. Les tomates peuvent être mises en conserve avec ou sans stérilisation par double ou triple marinade. Dans ce dernier cas, les règles de désinfection doivent être respectées plus attentivement.

Ce sont toutes les règles et astuces de base qui vous aideront à préparer de délicieuses tomates marinées pour l'hiver avec un minimum d'effort et de perte. N'hésitons pas tant que les tomates mûres sont encore en abondance sur nos tables et parcelles de jardin, et passons en cuisine au plus vite !

Ingrédients:
Pour un pot de 1 litre :
500-600 g de tomates
Pour 1 litre de marinade :
50 g de sel
25 g de sucre
5-6 pois piment de la Jamaïque
5-6 grains de poivre noir
3 cuillères à soupe de vinaigre 9%
2-3 gousses d'ail
2-3 feuilles de laurier

Cuisine:
Retirez les tiges des tomates lavées et piquez les fruits avec un cure-dent. Mettez les gousses d'ail pelées, la feuille de laurier et le poivre dans des bocaux stérilisés. Tassez fermement les tomates préparées sur les bocaux. Versez de l'eau bouillante et couvrez avec des couvercles stérilisés. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole et portez à ébullition, après avoir ajouté le sel et le sucre. Ajouter le vinaigre et verser la marinade sur les tomates. Enroulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez refroidir complètement, en enveloppant les bocaux avec une couverture.

Tomates marinées aux oignons et herbes

Ingrédients:
Pour les pots de cinq litres :
2-3 kg de tomates
1 gros oignon
1 tasse de vinaigre à 9%
1 botte d'aneth
1 bouquet de persil
1 tête d'ail
15 cuillères à soupe d'huile végétale
5 pois de la Jamaïque
5 grains de poivre noir
7 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sel
3 litres d'eau

Cuisine:
Mettez les légumes verts hachés et les gousses d'ail pelées dans chaque bocal. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans chaque bocal. Ajouter les tomates préparées et l'oignon coupé en dés, en répétant les couches jusqu'à ce que les bocaux soient pleins. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et le laurier. Lorsque l'eau bout, versez le vinaigre et retirez la casserole du feu. Jugez la marinade à une température de 70-80 degrés et versez des tomates dessus. Stérilisez les bocaux pendant 15 minutes en les recouvrant de couvercles, puis roulez les bocaux et retournez-les pour qu'ils refroidissent.

Tomates marinées à l'ail

Ingrédients:
Pour un bidon de 3 litres :
1,5-2 kg de tomates
15 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de vinaigre 9%
1,5 litre d'eau

Cuisine:
Rincez les tomates, retirez le pédoncule et hachez-les avec un cure-dent. Ajouter les gousses d'ail pelées dans les bocaux et emballer les tomates fermement jusqu'au sommet. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et verser dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles, après 5 minutes vider l'eau dans la casserole, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition. Ajouter le vinaigre et verser la marinade sur les tomates. Enroulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir, enveloppés dans une couverture.

Tomates marinées "Parfumées"

Ingrédients:
Pour un pot d'un litre :
500-600 g de tomates
1 petit oignon
2 gousses d'ail
3-4 cuillères à soupe de vinaigre à 5%
3 grains de poivre noir
3 pois de la Jamaïque
3 clous de girofle
2-3 brins d'aneth
basilic et estragon au goût
une pincée de graines d'aneth
Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre

Cuisine:
Ajouter le vinaigre et les épices dans chaque bocal. Disposez les tomates en répartissant les légumes verts et l'oignon hachés, coupés en rondelles entre les fruits. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, mélangez et portez à ébullition. Verser la marinade sur les tomates et couvrir. Stériliser dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. L'eau doit atteindre les épaules des bocaux. Après stérilisation, visser les bocaux avec couvercles, retourner, emballer et laisser refroidir.

Tomates confites sucrées au poivron

Ingrédients:
Pour un pot de 3 litres :
2 kg de tomates
1 poivron
Pour la marinade :
1,5-1,6 litre d'eau
150 g) sucre
60 g de sel
2 cuillères à soupe de vinaigre 9%

Cuisine:
Remplir des bocaux stérilisés de tomates en répartissant les poivrons entre eux, épépinés et coupés en morceaux. Faire bouillir de l'eau et verser les tomates dans des bocaux avec, couvrir avec des couvercles et laisser reposer un quart d'heure. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition. Ajouter le vinaigre et verser la marinade dans des bocaux. Fermez hermétiquement les pots avec des couvercles, retournez-les et laissez-les refroidir, enveloppés dans une couverture.

Tomates marinées au miel et raifort

Ingrédients:
Pour trois bidons de 3 litres :
2 kg de tomates
180 g de miel liquide
2 têtes d'ail
60 ml de vinaigre 9%
60 g de sel
3 feuilles de raifort moyennes
2 feuilles de cassis
3 brins d'aneth
5-6 pois piment de la Jamaïque
2-3 clous de girofle
3 litres d'eau

Cuisine:
Mettez des feuilles de raifort lavées, des feuilles de cassis et des feuilles d'aneth au fond des bocaux. Coupez le dessus des tomates (à la place du pédoncule) et pressez les gousses d'ail pelées dans la pulpe. Disposer les tomates dans des bocaux. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le miel, le sel et les épices. Faire bouillir en remuant, ajouter le vinaigre et verser la marinade chaude dans des bocaux. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 20 minutes. Après cela, versez la marinade dans la casserole à l'aide d'un couvercle spécial troué et portez à nouveau le liquide à ébullition. Versez à nouveau la marinade sur les tomates et après 20 minutes, enroulez les bocaux avec les couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Les tomates marinées pour l'hiver sont une collation simple, mais toujours appréciée et toujours délicieuse, que vous voulez manger encore et encore. Essayez de fermer au moins quelques pots de tomates et voyez par vous-même. Bon courage pour vos préparatifs !

Bonjour mes chers lecteurs. Vous conservez selon mes recettes et demandez depuis longtemps de vous dire comment je ferme les tomates marinées pour l'hiver. Je suis désolé, il n'y avait pas de photos. Alors je me suis réuni et, pour ainsi dire, j'ai capturé le processus.

Je vais décrire, comme toujours, plusieurs recettes, elles sont toutes similaires, méritent attention et éloges. Dernièrement, j'ai fermé des bocaux de 1,5 et 2 litres pour les ouvrir et les manger une fois. C'est pourquoi j'utilise la recette de la marinade. Je ferme sans stérilisation, c'est-à-dire que je le remplis d'eau bouillante 2 fois, pour la troisième fois avec de la marinade. Les tomates sont légèrement sucrées, très savoureuses, juste trop manger et une excellente collation.

Il s'avère délicieux si vous ajoutez des tranches de pomme de la variété Antonovka. Le goût est extraordinaire. Essayez d'ajouter 1 pomme hachée dans un pot d'échantillon de 3 litres.

Quelles tomates choisir pour la conservation?

Pour les flans, il faut des petites tomates, elles doivent passer facilement dans le goulot du bocal, bien le remplir lorsqu'on le secoue. La peau des légumes est assez dense, sinon elle éclatera immédiatement de l'eau bouillante. Pour la même raison, les tomates trop mûres et molles, avec des bosses, ne fonctionneront pas, il est préférable de les mettre sur la sauce. Mais vous ne devriez pas non plus en prendre de verdâtres. Vous ne pouvez pas fermer ensemble des tomates de différents degrés de maturité. Il existe des recettes de tomates vertes.

Il ne devrait y avoir aucun signe de pourriture, de taches grises et de zones mangées par les insectes. Un tel fruit peut gâcher tout le pot.

La variété idéale pour la conservation est la crème et un «calibre». Les tomates cerises en conserve sont magnifiques dans des bocaux. Il n'est pas nécessaire de ne prendre que des tomates rouges, un mélange avec des jaunes semble brillant et intéressant.

Comment conserver les tomates marinées pour l'hiver

Tout commence par le lavage des bocaux et des tomates elles-mêmes. La sécurité des blancs dépend directement de la minutie de cette procédure. Si vous pouvez conserver les tomates sans stérilisation, assurez-vous de cuire à la vapeur les bocaux et les couvercles avant de déposer les légumes, si avec stérilisation, il suffit de laver soigneusement le récipient avec de la soude.

Le décapage permet un stockage à long terme grâce à deux facteurs : le vinaigre et le traitement thermique. Elle a besoin d'une attention particulière.

La méthode sans stérilisation avec double remplissage à l'eau bouillante et maintien est plus adaptée aux bocaux de trois litres et aux gros lots de conservation. Il est plus pratique de faire mariner avec des pots d'un litre de stérilisation avec de petites tomates, telles que des tomates cerises. Pour qu'ils n'éclatent pas lors du traitement thermique, il suffit de hacher les légumes plusieurs fois près du «haut».

Ingrédients

5 kg de tomates;
3 têtes d'ail;
1 feuille de laurier par pot;
grains de poivre noir.

À votre discrétion, vous pouvez ajouter du persil, des rondelles d'oignon, du poivron.

Je ne dirai pas avec certitude quelle issue, cela dépend de la taille des tomates elles-mêmes et des boîtes. J'ai pris 4 bidons de 2 litres. La marinade a été cuite à partir de 3 litres d'eau.

Pour préparer la marinade pour 1 litre d'eau :

sel - 1 cuillère à soupe;
sucre - 3-5 cuillères à soupe de sucre (j'en ajoute 3, pour plus de douceur il faut 4-5 cuillères à soupe);
vinaigre 9% - 50-60 ml.

Méthode numéro 1 sans stérilisation

La recette est simple, et les tomates s'avèrent délicieuses, on ne peut pas les traîner par les oreilles. Les flans resteront tranquillement dans le garde-manger ou le placard pendant un an. L'essentiel est que la lumière du soleil ne tombe pas sur eux.

Méthode numéro 2 avec stérilisation

Étalez les épices sur les bocaux lavés et posez les tomates bien serrées.
Faire bouillir la marinade à partir d'eau, la quantité requise de sel et de sucre avec du vinaigre. Quand ça bout bien, remplissez-les de bocaux. Couvrir avec des couvercles, mais ne pas rouler.
Stérilisez le récipient avec les tomates pendant 15 à 20 minutes dans une casserole avec de l'eau. Assurez-vous de mettre une serviette au fond de la casserole et de mettre des bocaux de tomates. Versez de l'eau chaude jusqu'au niveau des « épaulements » des bidons. Ne le laissez pas bouillir violemment, sinon il pourrait pénétrer à l'intérieur. Temps à noter à partir du moment de l'ébullition.
Retirez délicatement les bocaux chauds de l'eau, liège.
Mettez-les à l'envers, couvrez-les d'une couverture en laine ou de quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée.
Ensuite, vous pouvez mettre dans le garde-manger ou la cave pour le stockage.

Recette avec de l'aspirine

Je sais qu'ils l'ont fermé comme ça à l'époque soviétique. Et encore beaucoup de gens ajoutent de l'aspirine lors de la mise en conserve. C'est la recette de ma mère, éprouvée depuis des années. Et elle était une bonne hôtesse, elle cuisinait très savoureuse, elle recevait des invités avec plaisir. Triste de s'en souvenir, elle n'est plus en vie. Il ne restait que les notes du cahier culinaire.

Ingrédients pour chaque pot de 3 litres :

1 cuillère à soupe de sel;
2-3 cuillères à soupe de sucre;
60 ml de vinaigre à 9 % ;
1 comprimé d'aspirine (acide acétylsalicylique);
1 feuille de laurier;
8 grains de poivre noir.

À votre discrétion, ajoutez du persil, des brins d'aneth, des piments forts, des oignons, des poivrons.

Grâce à l'aspirine, les tomates se conservent parfaitement même sans stérilisation. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les remplir plusieurs fois d'eau bouillante. Vous n'avez besoin de cuire à la vapeur que des récipients vides avant de les remplir, maintenez les couvercles à sertir pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Lavez les tomates et piquez-les avec un cure-dent près de la tige.
Placez d'abord une feuille de laurier et des grains de poivre noir dans chaque bocal lavé. Gousses d'ail et herbes en option.
Remplissez jusqu'en haut avec des tomates, en secouant les récipients.
Faites bouillir de l'eau, la marinade n'a pas besoin d'être cuite.
Ajouter 1 table à chaque bocal sur le dessus. une cuillerée de sel, 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre, versez 60 ml de vinaigre 9%.
Joindre 1 comprimé d'acide acétylsalicylique.
Versez de l'eau bouillante puis roulez. Vérifiez qu'il ne suinte pas sous le couvercle.
Placez les bocaux sous le "manteau de fourrure" avec les couvercles baissés pendant environ une journée. Vous pouvez stocker sans réfrigérateur pendant un an.

Des tomates marinées brillantes, belles et incroyablement savoureuses avec une douceur agréable sont une excellente collation pour n'importe quel plat. Ils ont le goût de barils. Il n'y a pas d'arrière-goût de l'aspirine. Ils vous aideront pendant les vacances, compléteront le déjeuner. Assurez-vous d'essayer une nouvelle recette et d'écrire vos commentaires dans les commentaires, peut-être que votre expérience sera utile à quelqu'un.

Beaucoup de gens aiment les tomates marinées. Mais l'idée de s'affairer avec des bocaux et de préparer des légumes peut décourager toute envie de se régaler de ce plat. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de récolter les légumes selon toutes les règles et à l'avance. Une recette rapide de tomates marinées aidera à sauver la situation. Découvrons quelques options intéressantes.

À propos de la variété des recettes

Tout d'abord, nous voulons dire que vous ne devez pas limiter votre imagination aux recettes ci-dessous. Ils donnent une compréhension de base de la façon de cuisiner rapidement, mais vous pouvez varier les ingrédients à votre guise. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des épices et de modifier la quantité de sel.

Tomates salées en vingt-quatre heures

Rincez un kilo de tomates et piquez chaque fruit avec un cure-dent ou une fourchette.
2-3 gousses d'ail, pelées, coupées en assiettes.
Faites cuire le bocal à la vapeur ou au micro-ondes pendant une minute. Mettez-y de l'ail, quelques pois noirs et une feuille de raifort, quelques feuilles de cassis et deux ou trois parapluies à l'aneth. Étalez ensuite les tomates et versez un litre d'eau.
Remettez l'eau dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe et demie de sel et une cuillère à café de sucre. Mettre le feu. Faire bouillir 2 minutes après ébullition.
Attendez que l'eau refroidisse à environ 50 degrés et versez-la dans un bocal.
Dans une journée, les tomates seront prêtes. Conservez-les au réfrigérateur.
Prenez une casserole d'une taille telle que vous puissiez y mettre 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplir d'eau (1 litre) et mettre le feu.

Une autre façon de mariner par jour

Les tomates marinées de préparation instantanée prendront un peu de temps. Réservez vingt minutes le soir et le lendemain, la collation obtenue peut être servie au petit-déjeuner.

Prenez un pot d'une taille telle que vous puissiez y mettre 1 à 1,5 kg de tomates en une seule couche. Remplir d'eau (1 litre) et mettre le feu.
Pendant la cuisson, piquer les tomates avec une fourchette ou un cure-dent.
Dans de l'eau bouillie, ajoutez 150 ml de vinaigre (5%), 5 cuillères à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe de sel, d'ail, de grains de poivre et d'aneth.
Après ébullition, placez les tomates dans une casserole (en une seule couche). Réglez le feu minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et faites suer les fruits pendant 7 à 10 minutes.
Laisser les tomates une nuit à température ambiante et réfrigérer le matin.

Tomates cerises rapides en deux jours

Rapidement mariné ajoutera du piquant à la table de fête. Vous pouvez les manger en une journée, mais il vaut mieux attendre deux jours pour profiter d'un goût plus riche.

Rincez une livre de tomates. Piquez-les avec une fourchette (une fois) ou un cure-dent (3-4 fois à différents endroits).
Rincez deux brins de céleri et trois brins d'aneth.
Pelez l'ail (2-3 gousses) et coupez-le en petits morceaux ou en assiettes.
Mettez les tomates dans un bol profond. Ajouter le céleri, l'aneth, deux feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre noir, l'ail.
Versez un litre d'eau dans une casserole. Ajouter une demi-cuillère à café de sucre et de sel, porter à ébullition. Versez les tomates avec la solution obtenue et attendez que la saumure refroidisse à température ambiante.
Reversez la marinade dans la casserole, portez à nouveau à ébullition. Ajouter une cuillère à soupe de miel, 35 ml de vinaigre et une branche de basilic violet. Une fois le miel dissous, retirez le mélange du feu et versez-le sur les tomates.
Refroidissez les tomates à température ambiante et placez-les au réfrigérateur pour mariner.

Tomates marinées en deux heures

Cette recette de tomates marinées rapides vous permet d'obtenir le plat souhaité en seulement deux heures.

Lavez 5 à 6 petites tomates et coupez-les en quartiers.
Coupez 3-4 gousses d'ail et ajoutez-les aux tomates.
Saler les tomates et saupoudrer d'aneth (sec ou frais). Ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre à 9% et le sucre, le poivre noir, mélanger le tout délicatement.
Couvrir le récipient avec des tomates et envoyer pendant deux heures au réfrigérateur.
Saupoudrer les tomates de persil haché avant de servir.

Décapage d'une demi-heure

Si vous n'avez même pas deux heures pour faire des tomates marinées rapides, essayez cette recette.

Lavez et séchez 3 petites tomates fermes.
Hacher très finement 1 gousse d'ail.
Mélangez l'ail dans un bol, une demi-cuillère à café de moutarde en grain et de vinaigre de cidre de pomme, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du sucre (1/3 de cuillère à café chacun) et du poivre noir.
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les en une seule couche sur un plat.
Arroser chaque morceau de tomate avec la marinade. Empilez ensuite les pièces par trois, les unes sur les autres.
Couvrir le plat et réfrigérer une demi-heure.
Saupoudrez les tomates de persil haché et servez.

Tomates salées farcies

Lavez 1 kg de petites tomates. Retirer les tiges avec un couteau bien aiguisé et faire des incisions sur les quatre côtés.
Hacher finement l'aneth. Ail (la moitié ou même une tête entière) hacher avec une râpe fine ou un couteau.
Mélanger l'aneth et l'ail. Remplir les tomates avec le mélange.
Versez un litre et demi d'eau dans une casserole. Après avoir ajouté quelques cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe de sel, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement la saumure.
Mettez des grains de poivre noir au fond du récipient à marinade. Disposez ensuite les tomates et remplissez-les de saumure chaude. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer. Le plat sera prêt dans deux jours.

Mariner dans un sac

Essayez de faire des tomates marinées instantanées avec un sac.

Vous aurez également besoin d'un sac en plastique épais. Ou vous pouvez prendre deux sacs en plastique minces.

La méthode convient aux fruits rouges et verts, mais il y a un décalage horaire. Les tomates rouges cuisent en deux jours, les vertes en quatre.

Rincez un kilo de tomates. Retirez le noyau et les graines du poivron (1 pc.), Et coupez le chapeau de la tomate.
Laver et hacher très finement le persil et l'aneth.
Pelez et hachez grossièrement l'ail.
Mettre les ingrédients dans un sac. Ajouter une cuillère à soupe de sel, du poivre noir moulu au goût, une cuillère à café de sucre.
Fermez le sac et secouez doucement pour répartir uniformément le contenu. Laissez le sac dans un endroit chaud pendant quelques jours.

tomates vertes par semaine

Une journée ne suffit pas pour préparer des marinades rapides. Vous devrez attendre au moins une semaine.

Vous pouvez utiliser la recette de marinage dans le package ci-dessus ou procéder comme suit.

Rincez 1 kg de tomates vertes et mettez-les dans un bocal de trois litres.
Verser 0,75 ml d'eau dans une casserole. Ajouter une cuillère à soupe de sel, d'ail, de piment de la Jamaïque, de laurier et de clou de girofle. Porter à ébullition.
Lorsque la saumure a un peu refroidi, versez-la sur les tomates.
Fermez le bocal et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant trois jours. Ensuite, envoyez au réfrigérateur. Dans quelques jours, le goûter sera prêt.

Vous savez maintenant comment cuisiner rapidement des tomates marinées de différentes manières. Bon appétit!

Soirée d'hiver, dîner, la famille se retrouve à la maison. Les pommes de terre sont cuites sur la cuisinière et sur la table sont déjà cuites ... enfin, bien sûr, les tomates! Quoi de plus savoureux ! Et aujourd'hui, nous allons parler de ce plat merveilleux et de la façon de le cuisiner.

Quelqu'un peut objecter que c'est plus savoureux, je ne discuterai pas, mais proposez simplement de les faire. Mais je note que les concombres seuls ne suffiront pas pour un bonheur complet. L'âme se réjouit davantage lorsqu'il y a des pots de concombres et de tomates dans la cave, ainsi que du caviar de légumes, du jus, des champignons et d'autres médicaments.

Il existe tellement de recettes pour faire mariner des tomates qu'il est même difficile de les compter. Presque chaque femme au foyer a le sien, transmis par ses parents. J'ai essayé de publier les plus courants et les plus éprouvés. Alors installez-vous confortablement et commençons.

Contenu

Les tomates les plus délicieuses pour l'hiver - une recette pour un pot de 1 litre sans stérilisation

Commençons par la recette la plus délicieuse. En conséquence, nous obtiendrons un très bel assortiment qui décorera n'importe quelle table de fête. Préparer une telle friandise est simple, même un cuisinier débutant peut s'en occuper. Et la possibilité de stockage à domicile permet de sauver des blancs pour tous ceux qui n'ont pas encore réussi à acquérir une cave.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

petites tomates
Sel - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 cuillère à café
Vinaigre 9% - 1,5 c.
Oignon - 2 tranches
Ail - 2 gousses
Carottes - 2 tranches
Poivre bulgare - 2 cercles
Aneth, céleri, persil - 2 tiges chacun
Feuille de laurier - 1 pc.
Poivre noir - 3 petits pois

Poivre bulgare propre à partir de graines. Lavez et nettoyez les carottes. Retirez la peau de l'oignon. Ensuite, nous avons tout découpé en cercles.

Nous nettoyons l'ail de l'enveloppe et le lavons. Nous avons réduit de moitié.

Mes feuilles de céleri, d'aneth et de persil.

Bien laver les bocaux et les couvercles. Ensuite, nous commençons à remplir.

Nous mettons deux branches de céleri, d'aneth et de persil tout au fond du pot. Ajouter l'ail, le laurier et le poivre noir.

Ensuite, nous ajoutons des tomates rouges en couches au milieu du bocal, puis deux cercles d'oignons, de poivrons, de carottes et finissons avec des tomates jaunes.

Les tomates, pour que leur peau n'éclate pas, percez 2 à 3 fois avec un cure-dent pointu du côté de la tige à une profondeur de 1,5 à 2 cm.

Remplir tous les bocaux d'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 45 minutes.

Une fois le temps écoulé, versez l'eau refroidie des canettes dans la casserole, portez à ébullition et versez à nouveau de l'eau bouillante. Nous partons encore 45 minutes.

Nous répétons la procédure de vidange de l'eau refroidie des canettes. Dans chaque bocal, ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de sucre et 1,5 cuillère à soupe de vinaigre.

Ne pas utiliser de sel iodé, fin et "Extra". Utilisez une grosse pierre.

Versez de l'eau bouillante pour la troisième fois et fermez avec des couvercles stérilisés.

Retournez pour vous assurer qu'il n'y a pas de fuites. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.

Nous stockons les deux dans un endroit frais et chaud.

Bon appétit!

Tomates marinées délicieuses et sucrées à l'acide citrique

Tout le monde n'aime pas le goût et l'odeur du vinaigre. Eh bien, il est tout à fait possible de le remplacer par de l'acide citrique. Et si vous ajoutez un peu plus de sucre, les tomates deviendront également sucrées. Juste un repas.

Ingrédients pour un pot de 1 litre :

Tomates - 0,5-0,6 kg.
Oeillet - 1-2 pcs.
Pois de la Jamaïque - 2 pcs.
Grains de poivre noir - 2 pcs.

Marinade pour 1 litre d'eau :

Sel - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 5 cuillères à soupe
Acide citrique - 1/3 c.

Lavez les tomates au préalable, sélectionnez celles qui sont gâtées. Pour éviter que la peau n'éclate, ainsi que pour saler uniformément les tomates, nous faisons des piqûres dans la zone de la tige avec un cure-dent ou un couteau fin.

Il existe des variétés avec une peau si dense qu'elles n'absorbent pas le sel, et lors de la dégustation de tels fruits, elles ne sont absolument pas salées!

Nous remplissons des pots d'un litre propres avec des tomates, mettons des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et du poivre noir.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez chauffer 15 à 20 minutes.

Versez par parties, et versez un peu seulement sur les tomates, sinon le bocal risque d'éclater.

Après 15-20 minutes, versez l'eau des canettes dans une tasse à mesurer et ajoutez exactement jusqu'à 1 litre.

Nous utilisons une tasse à mesurer pour plus de commodité, au lieu de cela, vous pouvez utiliser une casserole avec des divisions.

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre et 1/3 cuillère à café d'acide citrique.

Je tiens à vous rappeler encore une fois que vous ne pouvez pas utiliser de sel iodé, fin et "Extra". Seul le gros sel gemme convient au salage et au marinage.

Porter à ébullition et cuire une minute. Nous avons besoin que le sel et le sucre se dissolvent complètement.

Nous posons les bocaux sur une assiette en plastique et versons la marinade bouillante.

Fermez avec des couvercles et laissez refroidir.

Pour vous assurer que les bocaux ne fuient pas, vous pouvez les retourner et les laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Après refroidissement complet, nous retirons pour le stockage. Les tomates seront complètement prêtes dans un mois et demi.

Bon appétit!

La recette de délicieuses tomates pour l'hiver au jus de tomate (propre jus)

Il existe une douzaine de recettes de tomates dans leur jus, toutes préparées à l'aide de technologies différentes. Je veux vous montrer une recette éprouvée et très intéressante. Essayez d'en faire et je suis sûr que l'année prochaine vous en ferez deux fois plus.

Ingrédients:

Tomates - 1 kg.
Vinaigre 6% pomme 1ère.l. par pot de 1 litre

Marinade pour 2 litres de jus de tomate :

Tomates - 2 kg.
Sel - 3 c.
Sucre - 6 cuillères à soupe.

Nous préparons d'abord la marinade. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Ensuite, nous interrompons dans un mélangeur dans une purée.

S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez faire défiler le hachoir à viande en utilisant le panier du milieu.

Ajouter le sel et le sucre, mélanger et mettre le feu. Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes.

Pendant que la marinade bout, remplissez les bocaux de tomates, après avoir coupé leurs tiges.

Sans tiges, les tomates ont meilleure apparence et sont plus agréables à manger.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes.

Après 15 minutes, videz l'eau des canettes dans l'évier. Versez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal et remplissez immédiatement de marinade bouillante. Nous fermons les pots avec des couvercles ou les roulons.

Couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Après refroidissement, nous regardons les couvercles, si les fonds sont aspirés dans les bocaux, alors tout va bien. Peut être rangé. Si le fond d'un bocal est plat, non rentré, ce n'est pas effrayant, nous mettons le bocal au réfrigérateur et dans un avenir très proche, nous le mettons sur la table.

Bon appétit!

Délicieuses tomates vertes géorgiennes

Amis, je suis tombé sur une recette très intéressante de délicieuses tomates géorgiennes sur Internet. Les tomates sont prises sous forme verte et farcies d'herbes. Nous avons essayé de faire un pot pour tester, il s'est avéré vraiment savoureux, nous pouvons donc recommander cette recette en toute sécurité.

Ingrédients:

Tomates - 4 kg.
Poivre bulgare - 2-3 pcs.
Piment fort - 100-200g.
Ail - 150g.
Bouquet de persil
Céleri - botte
Poudre de moutarde - 2 c.

Saumure pour 1 litre d'eau :

Sel - 2 c.

Pelez l'ail, lavez-le et coupez-le en lanières.

Nous hachons le persil. Poivron coupé en fines lanières, puis haché finement. Hacher finement le piment également.

Nous combinons tout ensemble et mélangeons. Il s'est avéré une masse pour la farce.

Mettez la saumure dans une casserole à ébullition. Nous jetons du sel dans l'eau, portons à ébullition et faisons bouillir pendant quelques minutes pour dissoudre le sel.

Mes tomates. Couper transversalement en 4 morceaux. L'incision est obtenue environ aux 3/4 de la profondeur, mais pas complètement.

Nous farcissons toutes les tomates. Étalez doucement l'incision avec nos mains et mettez-y les légumes verts hachés. Mettez dans les banques. Nous mettons d'abord les tomates non mûres au fond et les plus mûres au-dessus. Tout en haut, nous mettons des verts pour la farce.

Séparez soigneusement les tomates vertes, elles sont assez dures et se cassent facilement.

Les tomates en haut du pot sont consommées en premier. Les tomates mûres se salent plus vite, alors on les met dessus. Les verts salent plus lentement, ils sont couchés.

Remplir les bocaux de saumure bouillante. Nous couvrons avec un couvercle, mais pas hermétiquement, l'essentiel est que les tomates ne sortent pas du pot. Laisser reposer une semaine à température ambiante.

Le lendemain, versez une cuillère à soupe de moutarde dans le bocal. Il a une propriété bactéricide et ne permet pas la formation de moisissures.

L'échantillon peut être retiré après 5 à 7 jours. Si vous aimez tout, mettez-le au réfrigérateur et conservez-le là-bas. Si vous sentez que vous n'avez pas encore salé, gardez au chaud encore une semaine.

À quoi ressemble cette recette en détail, regardez la vidéo.

Tomates marinées sucrées sans stérilisation

La recette suivante plaira aux gourmands. Une recette simple et délicieuse sans stérilisation. Pour éviter que les tomates ne se gâtent, nous appliquons la méthode du double versement.

Ingrédients:

Tomates - 1,5-1,7 kg.
Poivre bulgare - 1 pc.

Marinade pour 1,5 l. l'eau:

Sel - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 200g.
Vinaigre 9% - 100ml.
Feuille de laurier - 3 pièces
Poivre noir - 12-15 petits pois
Piment de la Jamaïque - 6 pièces
Oeillet - 3 pièces

Nous trions les tomates gâtées et les lavons bien.

Il est préférable d'utiliser de petits fruits, jusqu'à 5 cm.

Lavez le poivron, retirez le pédoncule et nettoyez les pépins. Nous coupons de la paille.

Nous cuisinerons dans des bocaux d'un litre. Dans chaque pot, nous mettons une feuille de laurier, une paire de pois de piment de la Jamaïque, 4-5 pois de poivre noir, un clou de girofle.

Mettez les tomates sur les épices tout en haut du bocal.

Lors du traitement thermique, la peau des tomates éclate souvent, afin d'éviter cela, je vous rappelle la nécessité de faire des piqûres avec un cure-dent ou un couteau fin dans la zone de la tige.

Remplissez les vides sous le couvercle avec des pailles de poivre.

Faire bouillir de l'eau et verser des pots avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 10-15 minutes.

Pour éviter que les bocaux n'éclatent, placez-les sur une planche ou une serviette et versez de l'eau bouillante au milieu de la tomate.

Une fois le temps écoulé, versez l'eau dans la casserole. Ajouter le sucre et le sel. Nous maintenons les proportions de sel et de sucre comme indiqué dans la recette. Faites bouillir une minute, versez le vinaigre et versez immédiatement dans des bocaux jusqu'au dessus.

Fermez les couvercles et roulez. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.

Une recette facile est prête. Bon appétit!

La recette de tomates d'hiver la plus délicieuse avec des fanes de carottes

Les carottes donnent à l'apéritif un goût inhabituel. Un bocal ouvert sur la table est vide avant la fin du repas. Et grâce à sa simplicité, la recette avec des toupies est récemment devenue un méga succès. Il doit être dans votre tirelire. Dans la recette que je présente, tout est pour un pot de 1,5 litre, si vous utilisez 1 litre, changez les proportions.

Ingrédients:

Tomates - 1,5-2 kg.
Fanes de carottes - 2 brins (par pot)
Ail - 3 gousses (par pot)
Piment de la Jamaïque - 3 petits pois (par pot)
Carottes - moitié (par pot)

Marinade pour deux bocaux de 1,5 litre :

Eau - 1,5 litre
Sel - 3 c.
Sucre - 3 cuillères à soupe
Vinaigre 70% - 3 cuillères à café

Lavez bien les tomates et percez les tiges avec un cure-dent. Lavez soigneusement les fanes de carottes.

Au fond de chaque pot, nous mettons quelques brins de toupies, des carottes coupées en cercles, de l'ail coupé en deux, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et des tomates.

Remplir les bocaux d'eau bouillante d'une bouilloire. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15-20 minutes.

Lorsque les bocaux sont froids, égouttez-les dans une casserole. Ajoutez-y le sucre, le sel, un demi-verre d'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant une minute. Versez 3 cuillères à café de vinaigre, éteignez le feu et versez immédiatement dans des bocaux.

Fermez le couvercle et laissez refroidir.

Un tel flan peut être stocké à la fois dans un endroit frais et dans un appartement.

Bon appétit!

Assortiment de tomates et concombres marinés - Recette facile

Afin de ne pas cuire les concombres et les tomates séparément, nous les ferons dans un seul bocal. Il s'avère un merveilleux assortiment. Par expérience, je peux dire que nous mangeons d'abord des tomates, et non pas parce qu'elles sont en haut du pot, mais parce qu'elles s'avèrent encore plus savoureuses de cette façon.

Ingrédients:

Tomates
concombres
Oignon - 2 pièces
Ail - 10 gousses
Grains de poivre noir - 15 pcs.
Moutarde (graine) - 3 cuillères à café
Feuilles de raifort - 3 pcs. (petit)
Aneth - 3 parapluies
Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe (par pot de litre)

Sel - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 4 cuillères à soupe

Mes tomates et mes concombres. Si les concombres sont déjà couchés à la maison, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Bien laver tous les verts. Oignon coupé en quartiers.

Au fond du pot, nous mettons des feuilles de raifort, des parapluies à l'aneth, 5 grains de poivre noir chacun. Ensuite, posez bien les concombres. La couche suivante dans les vides entre les concombres met des gousses d'oignon et des gousses d'ail. Et terminez par les tomates.

Remplir les bocaux d'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, videz l'eau des bocaux dans un récipient, portez à ébullition et remplissez les bocaux. Nous le laissons également pendant 15-20 minutes.

Reversez ensuite l'eau dans la marmite. De là, nous préparons la marinade.

Dans une casserole, avec l'eau des bidons, versez le sel et le sucre. Mettre le feu, porter à ébullition.

Versez une cuillère à café de graines de moutarde dans chaque bocal, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre de table et versez la saumure bouillante.

Les banques ferment immédiatement les couvercles. Pour s'assurer qu'ils s'enroulent bien, nous retournons les boîtes.

Il s'est avéré un merveilleux assortiment qui peut être stocké dans un endroit chaud.

Bon appétit!

Comment mariner des tomates dans du jus de pomme

Je ne peux pas passer à côté d'une recette très originale de tomates au jus de pomme. Il semblerait que la recette associe des choses incongrues, du jus sucré et des tomates salées. En fait, tout s'avère très, très savoureux. Pour apprécier la recette, il faut la cuire.

Ingrédients:

tomates
Pommes
Mélange de poivre
Feuille de laurier
Sel - 1 cuillère à soupe. pour 1 litre de jus

Bien laver les pommes et les tomates sous l'eau courante. Nous fabriquons du jus de pommes dans un presse-agrumes et le laissons reposer de l'épaisseur.

Nous remplissons les pots d'épices et de tomates. Remplir d'eau bouillante et laisser refroidir 15-20 minutes.

Saler le jus de pomme à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre de jus, porter à ébullition et cuire 1 minute.

Égouttez l'eau des bocaux et versez le jus de pomme bouillant. Rouler immédiatement les couvercles, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir. Je vous propose de regarder la vidéo pour tous les détails de la recette.

C'est tout pour moi. Bon courage pour vos préparatifs. Je vous dis au revoir, à bientôt avec de nouvelles recettes.

Cordialement, Alexandre.