Вівсяне борошно смак. Що можна приготувати з борошна? Вівсяне борошно для краси

Привіт, мої дорогі читачі та читачки!

Я дуже рада вітати вас на сторінках свого блогу! ☺

Сьогодні чергова «корисна тема» про здорове харчування — вівсяне борошно та його користь.

Скажу відразу, що вівсянка - моя найулюбленіша з усіх каш. Маски для обличчя з додаванням вівсяного борошна- Найулюбленіші з усіх масок мого домашнього натурального догляду за шкірою!

А вівсяне печиво - найулюбленіше печиво з усіх!

До того ж, не важливо, за яким рецептом приготовлене. Не важливо, я сама готувала, подруга, чи навіть у магазині купувала. Головне – щоб воно було ОСВЯЯНЕ…. ☺

Я щиро вважаю, що цей продукт просто суперський ☺

Це не тільки смачно, але й дуже корисно! А «корисних переваг» у вівсянки просто не порахувати! Сьогодні ми з вами зупинимося на найголовніших з них.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Вівсяне борошно та його корисні властивості

Як одержують борошно з вівсянки?

Складне питання, звичайно… Довго пояснювати доведеться… Жарт! ☺

Звичайно, її отримують методом перемелювання цілих вівсяних зерен! Все дуже просто насправді ☺

Які види вівсяного борошна існують?

Їх є кілька.

Але найпопулярніші – це:

• 1- звичайне борошно (коли спочатку відокремлюють тверду оболонку зерна, а потім перемелюють);
• 2 - борошно цільнозернове (коли помел здійснюється разом з оболонкою);
• 3 – борошно із пророслого вівса (коли зерно пророщують, висушують, перемелюють).

Остання, прошу зауважити, найкорисніша!(ну куди вже я без своїх «п'яти копійок» про корисність! Це була б уже не Я… ☺).

Як зробити борошно з вівсянки?

Тут два варіанти – купити та приготувати самим.

Найпростіший і найшвидший спосіб отримати її в домашніх умовах – це перемолоти на кавомолці пластівці.

Просунуті, «знаючі» і зовсім не ліниві — проростять попередньо овес, висушать у сушарці, а потім перемелюватимуть у тій же кавомолці ☺

До речі, хочу зауважити, що такий варіант – не просто найКОРИСНІШИЙ, а й самий СМАЧНИЙ!

Я таку муку просто додаю в звичну порцію своєї щоденної вівсянки, і смак, знаєте, в рази краще, ніж без такого «збагачення»!

Про користь я вже мовчу... Ви вже й самі знаєте ☺

Я таке «проросле борошно» називаю біологічно-активною добавкою. Це дійсно так!Щиро раджу вам так зробити!

Це можна зробити на запас і зберігати в щільно закритій баночці в шафі.

При необхідності додавати в каші (не тільки у вівсянку!), Можна просто з'їдати пару ложечок, запиваючи водою.

Я ж говорю – Біологічно-Активна Добавка! Причому, сама, що не є натуральна, в якості якої ви впевнені!

Ну, а якщо вам ліньки возитися з виготовленням вівсяного борошна, ви можете його купити. Наприклад, ось цю-органічну та якісну, яку вибираю я.

Вівсяне борошно - корисні властивості

Коли я готувала матеріал для цієї статті, мені було дуже приємно зустріти інформацію про те, що думка вчених-медиків з цього питання одностайна і повністю збігається з моїм!

З усіх злакових овес та його похідні (висівки, борошно, зокрема) – НАЙБІЛЬШ корисний продуктдля здоров'я людини!

Його вчені поставили на ПЕРШЕ місце у списку найкращих злакових у плані користі і навіть «охрестили» лікувальним!!! Ось як! ☺

Основні моменти:

• Отже, насамперед – це унікальний склад щодо набору вітамінів, мікроелементів. У плані приголомшливого набору амінокислот (незамінних у тому числі!), Солей, ферментів, ефірних олій, жирів, вуглеводів Причому в таких чудових пропорціях, які вважаються просто ІДЕАЛЬНИМИ для засвоєння та живлення наших клітин!
• Цей злак містить таку велику кількість кремнію, як жоден інший! А без кремнію життя не можливе. Так кажуть вчені.
• Містить овес у своєму складі слизовий елемент, який відновлює, налагоджує, лікує абсолютно весь шлунково-кишковий тракт, усі органи та системи тіла людини!
• Якщо до цього додати вміст розчинної та нерозчинної клітковини у досить великій кількості, антиоксиданти, які налагоджують обмін речовин, виводять шлаки, уповільнюють процеси старіння?

Тому тут навіть перераховувати немає сенсу те, ЩО він лікує. ВСЕ - ось правильна відповідь! Здорово, так?

Відео про корисні властивості вівса та його муки

Мені сподобалось це цікаве відеопро користь вівса, рекомендую подивитися)

Одним словом – цей продукт давно вже визнаний дієтичним, що тут додати… ☺

Єдине, що можна відзначити, це те, що цей продукт ОСОБО рекомендований діабетикам, сердечникам. Тим, у кого проблеми з печінкою – взагалі продукт номер один. І, звичайно, спортсменам. Він сприяє нарощуванню м'язової масизавдяки досить великому вмісту білка.

Вівсяне борошно - всі способи застосування

Застосовують вівсяне борошно в кулінарії та в косметології.

З найвідоміших кулінарних рецептів відомі млинці, печиво, оладки.

Маски з додаванням цього продукту набувають чудових властивостей!

Шкіра після їх застосування стає рівною, гладенькою, молодою, доглянутою.

Колір обличчя покращується, зовнішній виглядшкірного покриву стає більш насиченим, зволоженим, пружним, здоровішим, красивішим.

я по своєму особистому досвідуі від щирого серця вам раджу - додавайте це «вівсяне диво» у свої масочки!

Якщо будете використовувати регулярно такий догляд, то завжди виглядатимете на кілька років молодше. Однозначно! Перевірено… ☺

Переваги вівсяного борошна перед білим

Тут все просто – вівсяна містить набагато більше грубих харчових волокон, ніж пшенична, менше клейковини та крохмалю, «корисність» яких знає вже навіть наймолодший школяр ☺

Вівсяна мука - Особливості використання в кулінарії

Так як клейковини (глютена) там міститься менше, ніж у , то для кращої «схоплюваності» тіста, для того, щоб було простіше, легше в приготуванні блюдо, щоб форма виробів краще трималася і вони не розвалювалися, то в рецептуру часто додають частину.

Але це «відмінусує» корисність, одразу вам скажу!

Тому, якщо «забити» на ці моменти, і поставити на чільне місце все-таки користь, то можна сміливо користуватися тільки старою, доброю вівсянкою в складі. Тим більше що смак від цього не програє! Виходить просто дивовижно! Перевірено!

А для того, щоб ваші печінки-млинці були більш комфортними в приготуванні, більш хрусткими, розсипчастими, і, зауважте, - кориснішими, то раджу додавати льняне борошно в тісто. Робиться воно просто - насіння на кавомолці перемололи - і готове! ☺.

При приготуванні будь-якої випічки, з метою збагачення смакових якостей та корисності, в тісто часто додають горіхи, родзинки, курагу, шматочки чорносливу, насіння кунжуту.

А ще мед, шоколадні «крапельки», шматочки свіжих фруктів, джеми, повидла, ягоди (свіжі та з банки – законсервовані в власному соку).
Додають навіть сир і тертий гарбуз. Я так робила дуже смачно! ☺

З вами була Альона Яснєва, Будьте завжди здорові і сповнені Життєвих Сил, мої дорогі!

Дуже корисний та цінний продукт для людського організму. Вона містить у своєму складі безліч вітамінів і мінералів. З цього продукту можна приготувати смачну випічку, а також багато корисних страв. Цю статтю ми присвятимо вівсяній муці та її користі для людини.

Користь вівсяного борошна

У складі борошна міститься два види клітковини: розчинна та нерозчинна. Остання виводить з організму холестерин, шлаки та токсини, а також відновлює роботу кишкової мікрофлори. Розчинна клітковина, своєю чергою, знижує секрецію шлункового соку, і навіть рівень цукру на крові. В одній тарілці вівсяної каші міститься чверть добової норми розчинної клітковини.

У складі борошна з вівса є велика кількість антиоксидантів, які дають можливість організму чинити опір різним інфекціям, а також згубним впливам навколишнього середовища.

Вівсяне борошно благотворно впливає на нервову систему, оскільки має антидепресивні властивості і містить у своєму складі магній і метіонін.

Даний продукт багатий на фосфор, кальцій (необхідний нам для росту кісток), залізом, (підвищує рівень гемоглобіну), вітамінами В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Завдяки достатньому вмісту біотину, який корисний для шкіри, запобігає дерматиту та іншим шкірним захворюванням.

Вівсяне борошно благотворно впливає на стан волосся та нігтів, підходить для дитячого та дієтичного харчування, а також сприяє швидкому насиченню організму енергією та силою.

Цей продукт добре підходить для випічки, проте його слід додавати не більше однієї третини, тому що в даному борошні недостатній вміст клейковини, отже випічка буде розсипчастою.

Толокно із вівса. Користь

Ще один корисний продукт, який виходить з вівса - толокно. Сама його назва говорить за себе, адже на відміну від вівсяного борошна, яке перемелюється, толокно саме товчеться.

У складі даного продукту присутні лігнін (виводить з організму шлаки, холестерин та токсини), біофлавоноїди (забезпечують профілактику онкологічних захворювань та благотворно впливають на імунітет), аланін (зміцнює імунну системуі регулює цукор у крові), цистеїн (захищає від радіації) та багато інших. ін Толокно також благотворно впливає на пам'ять, стан нігтів, шкіри та волосся.

Приготувати його досить легко і в домашніх умовах. Перед виготовленням цього продукту зерна вівса замочуються на добу до розм'якшення. Після цього їх просушують і товчуть до подрібненого стану. Далі – просіюють. Ось так просто виходить найкорисніше для людського організму борошно вівсяне.

Калорійність звичайної вівсяної муки 369 ккал на 100 г готового продукту, але незважаючи на цей факт, даний продукт вважається дієтичним за рахунок вмісту в ньому великої кількості легкозасвоюваних білків і клітковини, що насичують наш організм енергією, тому шкода вівсяного борошна для фігури зводиться.

Калорійність толокна становить 120 ккал на 100 г готового продукту, тому його легко можна застосовувати в дієтах для схуднення.

Приготування борошна

Останнім часом перед мамами постала така проблема, як алергія у їхніх діток на борошно пшеничне, тому доводиться шукати альтернативні варіанти. На допомогу таким сім'ям може прийти борошно вівсяне. Вона буде дуже корисною як для дітей, так і для їхніх батьків.

Вівсяне борошно. Як зробити у домашніх умовах?

Відповідь на це питання досить проста, адже для цього всього будуть потрібні вівсяні пластівці. Перемелювати їх доцільніше у кавомолці чи блендері. Чим більше молоти, тим дрібніше вийде борошно. Зберігається отриманий продукт у ємності для сипучих продуктів у захищеному від сонця місці. Ось і все, борошно з вівсяних пластівців готове! Її можна використовувати майже у всіх стравах, наприклад, м'ясних (панування для відбивних, риби, субпродуктів), випічці (кекси, пироги, печиво, млинці), сирних (сирники) та багато інших. ін.

Вівсяні висівки. Користь

Ще один корисний продукт, який виходить з вівса, - вівсяні висівки. Вони благотворно впливають на органи травного тракту. Англійські медики стверджують, що вівсяне висівки використовується з метою профілактики раку товстого кишечника. Гастроентерологи призначають їх при захворюваннях печінки, жовчного міхура, шлунка, кишківника, підшлункової залози.

Висівки з вівса часто використовуються у відомій всім дієті Дюкана для зниження ваги, в якій одним із основних компонентів є саме вони.

Борошно з вівсяного висівку використовується в багатьох стравах, наприклад, з нього можна зробити дієтичний пиріг із сухофруктами або хліб.

Але не варто регулярно вживати вівсяні висівки, оскільки може виникнути авітаміноз, а також серйозні проблеми з травленням, тому, якщо ви вирішили вдатися до дієти з вівсяних висівків, урізноманітнюйте її іншими продуктами або приймайте комплекс необхідних вітамінів.

Вівсяне борошно. Як зробити ефективні маски для волосся, нігтів та шкіри?

Для волосся

Потрібно взяти по одній чайній ложці житнього та вівсяного борошна та розбавити холодною водою до стану рідкої сметани. Суміш наноситься на проділи на 10 хвилин. Потім - змивається під сильним струменем води. Цей рецепт підходить для всіх типів волосся.

Для шкіри обличчя

Потрібно взяти 1,5 столові ложки вівсяного борошна, додати|добавляти| яєчний білок або жовток і трохи меду, потім нанести на обличчя і змити через 25 хвилин|мінути|.

Від прищів та жирної шкіри допоможе маска зі збитого білка, кількох крапель лимонного соку та 2,5 столових ложок вівсяних пластівців.

Маска для всіх типів шкіри. Для цього візьміть яєчний білок, 1,5 чайні ложки лимонного соку, цедру одного лимона, 2,5 чайні ложки борошна вівсяного. Білок збийте, потім додайте решту інгредієнтів, розмішайте і нанесіть на обличчя теплим компресом на 15 хвилин. Змийте маску спочатку теплою, а потім прохолодною водою.

Для рук та нігтів

М'якість рукам додасть маска з 1,5 чайних ложок толокна (можна звичайної вівсяної муки), 1,5 чайних ложок меду та жовтка. Розтерти все до однорідної маси. Змастити сумішшю руки та потримати 15 хвилин. Змити під теплою водою.

Від синців під очима

Для цього слід взяти мед, будь-яке рослинна оліяу кількості 1,5 столові ложки. Інгредієнти треба перемішати, додати до них вівсяне борошно (в співвідношенні 1:1) і суміш нанести на область навколо очей. Маску можна використовувати для обличчя при чутливій шкірі. Наносите на 15 хвилин|мінути|.

Ось такі корисні властивості має вівсяне борошно, і це лише мала частина того, на що здатний цей продукт. Але головне, що при вживанні виробів з цієї муки у нас у крові виділяється гормон радості - серотонін, тому приємного апетиту!

Вівсяне борошно зберігає користь вихідного злаку. З неї готують чудову випічку, киселі, млинці, кекси. Незамінний цей продукт у косметології.

Калорійність

Калорійність вівсяного борошна становить 369 ккал на 100 г продукту.

Харчова цінність:

• Білки - 13 г
• Жири - 6,8 г
• Вуглеводи - 64,9 г

Як і пластівці, вівсяне борошно калорійне і поживне, але при цьому є дієтичним продуктом. Все тому, що до її складу входить розчинна та нерозчинна клітковина. Перша знижує рівень цукру, а друга нормалізує мікрофлору кишечника, виводить токсини, отрути та шлаки.

Склад та корисні властивості

Багаті корисні властивостівівсяного борошна обумовлені її хімічним складом. Продукт містить:

вітаміни

• В1, В2, В6, В9

макроелементи

• фосфор – 350 мг
• калій – 280 мг
• кальцій – 56 мг
• натрій – 21 мг
• сірка – 81 мг
• магній – 110 мг

мікроелементи

• цинк – 1,09 мг
• залізо – 3,6 мг
• мідь – 370 мкг
• марганець - 0,76 мкг
• фтор – 90 мкг

На основі вівса готують різні препарати для лікування печінки, хоча вживання злаку та його похідних у чистому вигляді також сприяє покращенню роботи внутрішніх органів.

Страви на основі вівсяного борошна можна вживати навіть під час найсуворішої дієтита посту. З вівсяним киселем чи випічкою організм отримує всі необхідні мікроелементи.

Амінокислотний склад вівсяного борошна близький до складу м'язового білка. Тому вівсяні продуктирекомендують спортсменам для нарощування м'язової маси, а також дітям з раннього віку для повноцінного розвитку.

Ці ж амінокислоти сприяють виробленню серотоніну – так званого «гормону щастя».

Крім того, в вівсі міститься комплекс вітамінів та мінералів, які благотворно впливають на весь організм, підвищуючи тонус.

Як зробити вівсяне борошно в домашніх умовах

У продажу є вівсяне борошно вже готове до вживання, але його нескладно приготувати самостійно. Для виготовлення борошна підійдуть вівсяні пластівці, цілісні або подрібнені зерна, а також вівсяні висівки. Підготовлені продукти потрібно перемолоти в блендері чи кавомолці. Чим довше обробляти зерна, тим тонше буде помел.

Найчастіше буває, що навіть свіжомелене вівсяне борошно трохи гірчить. Це нормально, тому що легка гіркуватість притаманна даному злаку та продуктам з нього від природи. Після термічної обробкигіркота йде. Так, борошно, приготовлене з вівсяних пластівців швидкого приготуваннязовсім не гірчить.

Іноді прогірклий смак може бути у старого продукту. У цьому випадку муку краще не використовувати.

Знаючи, як зробити вівсяне борошно самостійно, можна легко приготувати масу корисних, поживних і смачних стравіз цілющого продукту. Не всяка сучасна господиня знає, що приготувати з вівсяного борошна, але овес з давніх-давен використовувався в кулінарії практично всіх країн Старого і Нового світу.

Що можна приготувати з вівсяного борошна

Овес містить мало клейковини (глютена), тому випічка з вівсяного борошна виходить пухка та розсипчаста. Однак у чистому вигляді її використовують рідко.

У хлібопеченні використовують суміш із пшеничного та вівсяного борошна в пропорції 3:1. У деяких рецептах використовується вівсяне борошно у поєднанні з лляним.

Додавання вівсяного борошна у випічку сприяє тому, що готові вироби виходять повітрянішими, легшими, тісто не буде липнути до поверхні. Додавання цього продукту надає випічці ніжного, ледь вловимого присмаку горіхів.

Вівсяний кисіль

Напій здавна вживали у піст, коли молочні та м'ясні продукти були під забороною. А овес давав енергію та сили для роботи.

Зараз кисіль із вівсяного борошна призначають ослабленим після хвороб людям, щоб одужання йшло швидше. Регулярне вживання киселю сприяє покращенню травлення, оздоровленню шлунка та кишечника.

Будинки його можна приготувати на звичайній плиті.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5 л;
• Вівсяне борошно – 4 ст.л повних;
• Цукор - 100 г;
• Ягоди (будь-які: вишня, смородина, полуниця тощо) – 300-400 р.

Послідовність приготування:

• Ягоди промити. Перебрати. Видалити кісточки та плодоніжки.
• Закип'ятити 1,3 л води із цукром і всипати ягоди. Кількість цукру може змінюватись в залежності від смакових уподобань, але сироп для киселя повинен бути трохи солодшим, ніж для компоту. Проварити 5 хвилин до м'якості ягід. Готовий компот можна процідити, щоби ягоди в ньому не траплялися. Плоди можна подрібнити і знову всипати сироп.
• Для смаку можна додати корицю чи ваніль, лимонну цедру та інші добавки.
• У склянці води розмішати вівсяне борошно, щоб не було грудочок. Тонким цівком влити в каструлю з готовим компотом, не перестаючи помішувати.
• Довести до кипіння та вимкнути. Охолоджувати кисіль повинен поступово, в природних умовах. Поки кисіль не охолонув, його краще не перемішувати.
• Подавати з ягодами, морозивом, шматочками фруктів.

Сочі з вівсяного борошна

Вівсяне печиво знають усі, а от вівсяні соковиті? Варто спробувати приготувати їх за оригінальним рецептом.

Інгредієнти для тесту:

• Вершкове масло – 85 г;
• Цукор – 50 – 100 г;
• Яйце – 1 шт;
• Сметана – 50 г;
• Борошно з вівсяних висівок – 95 г;
• Борошно пшеничне – 130 г;
• Розпушувач – 10 г.

Для начинки:

• Сир – 350 г;
• Сметана – 1 ст.л;
• Цукор – за смаком;
• Жменя ізюму.

Приготування:

• Почати краще з начинки. Для цього змішати сир із цукром та сметаною, всипати ягоди.
• Цукор розтерти з|із| маслом|мастилом|.
• Вбити яйце, додати сметану, добре перемішати.
• Як зробити вівсяне борошно вже відомо. Вказану в рецепті кількість змішати з пшеничним борошном і всипати приготовлену суміш, замісити. Тісто буде м'яким, добре тримає форму.
• Розділити тісто на 15 шматочків. Розмір залежить від побажань господині. Можна зробити більше, можна дрібніше.
• З кожного шматочка розкотити коржик завтовшки 5 мм.
• Покласти начинку трохи нижче центру коржика. Скласти коржик навпіл, не защипуючи краю.
• Викласти соковити на лист і змастити яйцем.
• Випічка займе близько 20 хвилин за температури 180 °C.

Подавати з чаєм, какао, кавою. Це чудовий сніданок та корисний десерт.

Вівсяне борошно в косметології

Крім високої поживності овес має корисні косметичні властивості. Вівсяне борошно корисне для шкіри обличчя, шиї та рук. У складі маски вона одночасно є і ніжним абразивом і компонентом, що живить і зволожує шкіру. Причому ефект помітний одразу. Домашня маска з вівсяного борошна може подолати ефективність з дорогими косметичними продуктами.

Також можна спробувати її як косметичний засіб для волосся в боротьбі із зайвою жирністю, себореєю і кінчиками, що січуться.

Смачні домашні пироги – солодкий спогад із дитинства, колись їх готували наші мами та бабусі, а тепер можна нам самим зайнятися їх приготуванням. Найулюбленіший пиріг із усіх – яблучна шарлотка, з вівсяного борошна її готують нечасто, проте ми спробуємо зробити її саме на такій основі.

Приготувати корисний десерт однаково смачно можна, як у духовці, так і в мультиварці, в обох випадках - пиріг вийде повітряним і з хрусткою скоринкою.

Яблучна шарлотка з вівсяним борошном у духовці

складові

• Борошно з вівсянки - 1,5 склянки + -
• Яблука - 3-4 шт. + -
• - 50 г + -
• Ванілін - 1 пакетик + -
• - 6 ст.л. + -
• - 4 шт. + -
• Розпушувач - 1 пакетик + -

Приготування яблучної шарлотки з вівсяного борошна

Покроковий рецепт з фото, який ми розглянемо, обов'язково сподобається вам своєю простотою та швидкістю приготування. Родзинкою смачного десертує те, що готується він з вівсяного борошна з додаванням кураги. За бажання, пекти яблучний пиріг можна без сухофруктів, використовуючи суміш пшеничного та вівсяного борошна (її краще робити самим у домашніх умовах).

1. Яблука миємо, вирізаємо серцевину, нарізаємо їх соломкою середнього розміру. Шкірку зрізати з яблучних плодів необов'язково.
2. Посипаємо фруктову нарізку цукром (достатньо 3-4 ст. л.), щоб із яблук виділився сік.
3. Курагу миємо, довільно нарізаємо.
4. Яєчні білки (окремо від жовтків) збиваємо в круту піну із залишками цукру (2 ст. л.).
5. Змішуємо збиті білки з жовтками, додаємо до них весь пакетик ваніліну та розпушувача.
6. У кавомолці, кухонному комбайні або блендері перемелюємо необхідну порцію вівсяних пластівців (ідеально підійдуть пластівці «Геркулес»).
7. Невеликими порціями вводимо в майбутнє тісто перекручені пластівці вівсянки, все перемішуємо.
8. Форму для випікання ретельно змащуємо олією (вершковою чи рослинною), потім обов'язково присипаємо її сухарями чи манкою.
9. Подрібнену курагу з яблуками викладаємо на дно, зверху заливаємо їх готовим тестом. Якщо хочете, на цьому етапі приготування можна присипати вівсяний пиріг з кунжутом яблуками.
10. Духовку розігріваємо до t 180-200 про, випікаємо в ній шарлотку з вівсяного борошна 30 хвилин.

Перш, ніж дістати шарлотку з духової шафи- Перевірте її готовність. Сірником (або зубочисткою) проколіть поверхню випеченого пирога: якщо, виймаючи сірник з десерту, вона виявиться сухою і до неї не прилипнуть крихти, тоді десерт повністю готовий.

Зачекайте, поки він трохи охолоне, після чого розріжте його на порційні шматочки та подавайте з чаєм до столу. На цьому приготування шарлотки з вівсяним борошном у духовці закінчено.

Якщо ви волієте готувати пироги з усілякими спеціями, тоді, за бажанням, в десерт можна додати корицю, мускатний горіх, гвоздику та інші прянощі. Вибирайте добавки на свій розсуд, проте ті, що ми перерахували, вважаються найбільш оптимальними та ідеально поєднуються з основним смаком випічки.

Вівсяна шарлотка з яблуками в мультиварці

Так само просто і легко, як у духовці, готується улюблена шарлоточка і в мультиварці. Рецепт приготування яблучного пирога в мультиварці заснований на додаванні в тісто суміші борошна (вівсяного та пшеничного), йогурту або кефіру (як основа для пирога), а також ароматної кориці та солодкуватих яблук.

Найкраще використовувати для шарлотки сорт Антонівка, проте можна поекспериментувати та взяти будь-який сорт яблук. Готуватися в мікрохвильовій печі шарлотка з вівсяної крупи буде трохи більше години, це трохи довше, ніж у духовці. Однак після приготування ви отримаєте найніжніший бісквіт з яблуками, аромат якого збере на кухні всю вашу родину.

складові

• Борошно (пшеничне) – 1 ст. (200 г);
• Кориця – до смаку;
• Вівсяне борошно – 1 ст. (200 г);
• Яйця – 3 шт.;
• Яблука – 2-3 шт.;
• Кефір (або йогурт) – 1 ст. (200 мл);
• Сода - 1 ч. л. (як заміну можна використовувати розпушувач – 1 ст. л.);
• Цукор - 1 склянка (200 г).

Приготування шарлотки в мультиварці

1. Йогурт або кефір з'єднуємо з меленими вівсяними пластівцями(борошном) у глибокій мисці.
2. Додаємо до них звичайний цукор і трохи (1 дрібку) кориці. За бажання, розбавте масу пакетиком ваніліну.
3. Вбиваємо у суміш яйця, перемішуємо продукти до однорідності. Для збивання краще використовувати міксер або віночок.
4. Вводимо в тісто просіяне (звичайне) борошно, а потім розпушувач.

Якщо волієте робити випічку на соді, то пам'ятайте, що попередньо гасити її оцтом не варто. У будь-якому складі, де є кисломолочні продукти, сода гаситься сама.

1. Знову збиваємо тестову масу до однорідності.
2. Яблука миємо, очищаємо від серцевини. За бажання, зрізаємо з них шкірку. Ріжемо фрукти невеликими часточками.
3. Змащуємо олією чашу мультиварки, виливаємо в неї тісто, зверху викладаємо порційні часточки яблучні. Можна викласти пиріг шарами: тісто – яблука – тісто – яблука. Робіть так, як вам подобається.
4. Включаємо режим «Випічка» та печемо улюблений десерт приблизно 1 год. 05 хвилин.

У даному рецепті для випікання шарлотки використовується мультиварка "Панасонік".

1. Після сигналу акуратно дістаємо випічку із чаші за допомогою кошика-пароварки. Так вона, рум'яна та апетитна, цілою потрапить до вас на тарілку. А там вже ви можете притрусити її цукровою пудрою, дати трохи часу охолонути і подавати до столу.

Тих, хто звик вівсяні пластівці і все, що на їх основі готують, вважати дієтичним, доведеться засмутити, оскільки така шарлотка навряд чи відноситься до списку дієтичних продуктів. У ній міститься багато цукру, яйця, калорійне борошно, і навіть ті ж вівсяні пластівці не є безпечними для фігури.

У вівсянці є складні вуглеводи, тому організм довше їх переробляє, у цьому й криється секрет тривалого відчуття ситості. Однак це зовсім не означає, що в пластівцях мінімум калорій.

Щоб хоч якось наблизити шарлотку до дієтичних показників, пропонуємо вам кілька простих порад. Прислухатися до рекомендацій варто діабетикам.

Будь-яку форму, де пектиметься яблучний пиріг з вівсянки, господині рясно змащують маслом. Щоб ніжна домашня шарлоточка не ввібрала в себе величезну кількість олії – густо посипте змащену форму манкою.

Прослідкуйте, щоб жоден міліметр форми не залишився обділеним манними крупинками. При випіканні манка візьме частину жиру він, це трохи знизить загальну калорійність випічки. Пиріг після готування достатньо буде просто обтрусити або зіскребти ножем, щоб відпали зайві частинки манної крупи.

Ні для кого не є секретом, що основну частку калорійності пирога займають жирні яєчні жовтки. Не всю випічку можна без них приготувати, проте наш вівсяний бісквіт із яблуками може собі це дозволити. Якщо за рецептом в тісто потрібно вбити три яйця, то жовток двох з них можна не використовувати, а взяти натомість тільки одні білки.

Цукор – калорійний продукт, тому для постаті та здоров'я людей з діабетом він небезпечний. Однак відмовитися від нього у солодкій випічці повністю ми не можемо. Єдине, що допускається – це замінити його на стевію (спеціальний замінник цукру).

Діабетики можуть замінити цукор на фруктозу, вона хоч і містить не менше калорій, аніж цукор, зате на відміну від нього – не підвищує рівень глюкози в крові. Для діабетиків цей факт дуже важливий.

Такі прості хитрощі завжди допоможуть вам, при необхідності, скоригувати калорії та смак улюбленої випічки під назвою «шарлотка з вівсяного борошна». Не важливо, в чому ви приготуєте вівсяний пиріг з яблуками – у мультиварці чи духовці, головне, що задоволені таким десертом залишаться усі.

Класична яблучна шарлотка від шеф-кухаря, відео рецепт

Усього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, компот яблучний і незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для гостей, що несподівано нагрянули.

Крім відеорецепту ми хочемо порадувати вас добірками найнесподіваніших рецептів шарлотки.

Смачного!

Вівсяне борошно нещодавно з'явилося на прилавках магазинів, проте практично відразу завоювало загальне визнання. На її основі готують різні десерти та закуски. Склад відрізняється своїм впливом на людський організм, є дуже корисним і водночас не надто калорійним. За цінністю цей продукт порівнюють з гречаним борошном. Давайте розберемо найважливіші характеристики, щоб ви змогли порадувати себе та родину найсмачнішими стравами.

Особливості продукту

1. Найчастіше в процесі виробництва борошно позбавляється тих цінних властивостей, якими наділена сировина, з якої вона виготовлена. Однак до обговорюваного продукту це не стосується. Вівсяний склад ідеально засвоюється організмом, зберігає свою користь, його можна зробити власноруч. У Великій Британії практично вся випічка готується саме на основі цієї сировини. Його додають навіть у найдешевший хліб.
2. Наші співвітчизники смажать із неї млинці, оладки та інші закуски такого типу. Також борошно бере участь у виготовленні пельменів, вареників, сирників, пирогів, панкейків та, звичайно, хліба. Існує досить багато варіацій приготування кексів та іншої випічки, але про них ми розповімо нижче. Тепер слід розібратися, які є види сировини.
3. До першого типу відноситься толокно. Також існує ще одна варіація – дрібний помел. У випадку з толокном все зрозуміло, а ось помел заслуговує на окрему увагу. Зерна піддаються пророщуванню, вимочуванню та пропарюванню. Далі вони сушаться, трохи просмажуються та чистяться. Лише потім перемелюються, що й дає на виході наш продукт. Надалі цей склад застосовується для заготівлі киселів чи каш.
4. Якщо необхідно зробити випічку, тоді має сенс звернутися саме до подрібнених, повністю дозрілих зерен. Достатньо пропустити геркулесову кашу через кавомолку або пом'яти склад руками. Дуже часто така продукція використовується у сфері здорового харчуваннята різних дієт. Коли страва виготовлена ​​з цього борошна, вона набуває легкості, стає вкрай корисною і поживною.
5. Якщо розглядати два різновиди складу з погляду корисності, то толокно виграє. У складі практично цілісних зерен є багато незамінних речовин, які надходять до організму разом із приготованими стравами. Але працювати з такою продукцією складніше, тому для домашніх заготовок кулінари радять брати саме дрібний помел.

Приготування та зберігання борошна

1. Немає необхідності купувати склад, якщо ви не можете знайти його, наприклад, у своєму місті. Достатньо витратити 10 хвилин свого часу, щоб створити заготівлю будинку. Запасіться вівсяними пластівцями в тому обсязі, з якого згодом бажаєте отримати борошно. Надішліть сировину в блендер або кавомолку, прокрутіть кілька разів і висипте в герметичний контейнер. Це найпростіший метод. Але використовувати слід необроблений овес або якісний геркулес.
2. Якщо хочете зробити дуже корисне борошно з цілого вівса, тоді часу потрібно трохи більше. Вимочіть натуральні зернятка у воді протягом кількох годин. Якщо є можливість, залиште їх у рідині протягом усієї ночі. Далі пропарте та просушіть, подрібніть будь-яким доступним методом. Зазвичай використовується маточка для картоплі або ступка. Також піде плюс наявність блендера, він спростить завдання. Щоб надати продукту особливого смаку, перед подрібненням прожарите зерна на сковорідці (близько 3 хвилин).
3. Після заготівлі дізнайтеся все про те, як зберегти продукт у цілісності, щоб він не піддавався псуванню, не був з'їдений жучками і не сирів. Найбільш зручною варіацією вважається застосування чистих, бажано простерилізованих скляних банок із кришками. Також підійдуть пластикові контейнери та будь-яка інша тара такого роду. Надалі продукт ставиться в сухе та темне містечко.

Користь, шкода та калорійність

1. В основу представленої сировини входять харчові волокна, які є відповідальними за коректну роботу органів системи травлення. Клітковина виводить усі токсичні речовини та шлаки, виступаючи в ролі своєрідної мітли.
2. Діабетикам корисно знати, що даний вид продукту допустимий для харчування при цьому захворюванні, оскільки має низький ГІ та знижує концентрацію глюкози в крові. Водночас борошно низькокалорійне, що попереджає набір маси тіла.
3. Зважаючи на включення вітамінів В-групи, продукція на цьому борошні позначиться позитивно на діяльності ЦНС. Лікувальний ефектспостерігається і для печінки, вона звільняється від продуктів розпаду та відновлює свої функції.
4. При систематичному споживанні продукції стабілізується тиск, збільшуються просвіти в порожнині каналів крові, знижується ймовірність розвитку проблем із серцевим м'язом.
5. Борошно, як і сам овес, допомагає людині заповнити енергетичні запаси. Продукція з неї споживається на сніданок, щоб пробудити організм і зарядити енергією на весь день, що залишився. Спортсменам буде корисно знати, що сировину домішують у коктейлі.
6. Під представленою сировиною мається на увазі продукція з масою позитивних якостейта повністю сформованим складом хімічних речовин. Вона легко засвоюється, шкода організму може бути заподіяна тільки при виявленій непереносимості. Однак у складі є глютен, який категоріям осіб із целіакією заборонено.
7. Калорійність продукту не можна назвати надмірно низькою, вона дорівнює 368 одиниць з розрахунком на 0,1 кг. Однак категорії осіб, які сидять на дієті, практично не враховують цей факт, тому що корисних якостей сировини набагато більше.

Відповідні рецепти

Якщо у вас є основа для приготування страв, тоді не слід зволікати. Вибирайте одну або кілька варіацій, наведених нижче, і дійте. Головними позитивними аспектами вважається пишність та ніжність кінцевого продукту.

Оладки

1. Рецептура розроблена для сніданку чи перекушування між основними прийомами їжі. Оладки виходять дуже смачними, до їхньої основи входять банани (2 шт.). Також потрібно взяти близько 1/3 склянки молока високожирного, яйце, цукровий пісок на свій смак, олію в кількості 80 мл. і склянку борошна.
2. Тепер опишемо сам процес. Фрукти в кількості за рецептурою позбавте шкірки, порубайте тонкими пластинами. Борошно пропустіть через сито кілька разів, щоб воно збагатилося киснем і зробило кінцеві вироби пишними.
3. Пюруйте фрукти будь-яким методом. Потім з'єднайте кашку з яйцем, введіть молоко із цукровим піском. Починайте всипати муку порційно, перемішуючи. Розжарюйте масло, накладайте в сковорідку тісто ложкою. Випікайте до готовності.

Кекси

1. Непогано буде поласувати сирними кексами на вівсяному борошні. Вони стануть чудовим доповненням до сніданку або просто до чаю. Щоб приготувати такі смачні ласощі, слід зайнятися підготовкою основи. Враховуйте, кекси виходитимуть у кілька шарів.
2. Змішайте 150 гр. вівсяне борошно з курячим яйцем. Додати 40 гр. цукру. Замісіть масу та розподіліть по формах. Розподілити тісто слід по дну та стінкам форми. Запекти заготовку протягом 10 хвилин при температурі 170 градусів у духовці.
3. Паралельно натріть на дрібній терці яблуко. Помістіть кашку в заготовку і присипте меленою корицею. Замішайте 100 гр. сиру з 60 гр. цукру. Помістіть масу поверх яблук. Надішліть готуватися кекси на третину години в духовку.

Маффіни

1. Маффіни можна вважати улюбленими ласощами багатьох людей. Не варто марнувати час, розгляньте, як їх можна приготувати самостійно. Скористайтеся товстодонною каструлею. Вона стане в нагоді в процесі.
2. Очистіть і нарізайте шматочками 250 гр. гарбузової м'якоті та 1 яблуко. Укладіть у вогнетривку тару. Влийте необхідну кількість води та згасіть до повного розм'якшення. Виставте мінімальну потужність вогню. Готові продукти слід перетворити на пюре за допомогою блендера.
3. Паралельно в окремій ємності збийте 2 сирі яйцята 100 гр. цукровий пісок. Введіть у раніше підготовлену масу. Туди ж приплюсувати 40 гр. квітковий мед. Обережно всипте 250 гр. борошна. Замісити тісто за допомогою блендера.
4. Окремо подрібніть 5 очищених волоських горіхів. Домішайте готову масу до тесту. Також слід додати дрібку кориці і таку ж кількість меленого імбиру. Знову ретельно вимішайте основу. Змастіть форму для запікання маслом оливи, помістіть тісто в неї. Готуйте маффін півгодини в духовці при 180 градусах.

Кисіль

1. З вівсяного борошна виходить дуже смачний, корисний та ситний кисіль. Щоб його приготувати, не обов'язково мати кулінарні навички. У чашці змішайте 0,5 кг. борошна та 1,5 л. очищеної води. Введіть третину чайної ложки швидких дріжджів.
2. Ретельно збийте компоненти. Слідкуйте за тим, щоб не залишилося грудочок. Надішліть тару з вмістом у тепле місце на кілька годин. Ви побачите, що за певний час маса розділиться на 3 шари. Два верхні слід перелити в окрему тару.
3. У таку рідину слід додати до смаку ванілін, корицю, ягоди і невелику кількість цукру. Проваріть заготівлю кілька хвилин на лінивому вогні. Після остигання можете спробувати.
4. До речі, з нижнього шару можна приготувати смачне суфле. У таку масу достатньо домішати цукор, шматочки фруктів та ягоди. Надішліть заготовку у форми для випікання. Томіть в духовці третину години при температурі 170 градусів.

Хліб

1. Не багатьом відомо, що з вівсяної муки виходить досить смачний хліб. Його можна приготувати самостійно без будь-яких зусиль. Для цього слід ретельно збити 2 сирі білки. Домішайте до них 100 мл. молока. Його наперед рекомендується прогріти.
2. Всипте в таку суміш 170 гр. борошна. Замісити масу. Домішайте невелику кількість солі, кунжутні насіння та приправи. Ретельно все вимішайте. Опустіть руки в холодну воду. Далі слід сформувати із тіста форму для хліба.
3. Покладіть буханець на пекарський папір. Запікайте таку заготовку близько 50 хвилин у духовці при температурі 190 градусів. Ви побачите, як хліб почне підрум'янюватися. Якщо раптом відчуєте гар, накрийте буханець пергаментним папером.

Вівсяне борошно останнім часом користується величезною популярністю. Її використовують у кондитерських цілях, а й у складанні здорового харчування. Такий продукт має масу корисних якостей. З борошна виходять не лише смачні, а й корисні страви. Якщо правильно готувати різні ласощі, можна не боятися, що ви можете набрати зайву вагу. Варто замінити цукор на щось інше.

Відео: як зробити вівсяне борошно