Як приготувати морську капусту? Що можна приготувати зі свіжої морської капусти

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Одним із найкорисніших морепродуктів є ламінарія. Цю водорість першими почали використовувати китайці, причому її не лише вживали в їжу, а й готували з неї ліки. Користь морської капусти незаперечна: вона містить майже весь перелік елементів таблиці Менделєєва. Варто якнайчастіше включати продукт у свій раціон.

Як приготувати салат з морською капустою?

Ламінарія росте виключно у чистій воді, тому є повністю екологічним продуктом. Найкориснішою вважається морська капуста, що росте в Баренцевому та Японському морях. Готувати страви з водоростей можна цілий рік, оскільки продукт доступний у магазинах у будь-який сезон. Особливо важливо включати у своє меню ламінарію взимку, коли є підвищена потреба у вітамінах. Як зробити салат з морською капустою? Існує безліч рецептів приготування цієї страви, завдяки чому будь-хто може підібрати для себе оптимальний варіант.

Морська капуста сушена

Зневоднений продукт не позбавляється своїх корисних властивостей, оскільки всі вітаміни та мікроелементи, включаючи йод, залишаються у складі водоростей. Сушена капуста продається в герметичних упаковках, завдяки чому довго може зберігатися. Тим не менш, їсти сухий продукт неприємно та несмачно. Сушену ламінарію перед вживанням необхідно правильно обробити. Як приготувати морську капусту?

залийте продукт прохолодною водою так, щоб рідина повністю покрила капусту на 3-8 годин;
потім злийте воду, перемістіть вологу, розбухлу ламінарію в сито, промийте проточною водою кілька разів, злегка відіжміть рослину;
за допомогою гострого ножа або ножиць розріжте водорості на шматки, що підходять для салату.

Скільки варити морську капусту

Немає сенсу піддавати ламінарію термічній обробці, оскільки це зруйнує більшість цінних речовин, що входять до її складу. Крім того, водорість продається у вже готовому до вживання вигляді, якщо ви не придбали морозивний продукт. Скільки варити заморожену морську капусту? Перш, ніж піддавати водорості термічній обробці, слід підготувати. Як відбувається процес приготування рослини:

капусту заливають водою, залишаючи доти, доки вона не розтане;
продукт добре промивають водою, поміщають у каструлю з водою, доводять до кипіння і продовжують варити ще 10 хвилин;
ламінарію відкидають на друшляк, промивають проточною водою, знову ставлять її варитися;
після закипання має пройти 10 хвилин, після чого ще двічі повторюють процедуру з промиванням і варінням (готова водорість має вийти м'якою).

Салат із морської капусти - рецепт

Урізноманітнити щоденний раціон можна по-різному, додаючи до нього нові м'ясні страви, супи, подаючи їжу з незвичайними соусами. Щоб наповнити меню своєї сім'ї вітамінами та цінними мінералами, увімкніть у нього салати з морською капустою. З нагоди свят цей продукт можна доповнювати екзотичними компонентами типу креветок, мідій, червоної риби, ікри. Нижче зібрані рецепти з фото найсмачніших закусок з ламінарією, які легко готуються в домашніх умовах.

З яйцем

Швидкий, дуже смачний, неймовірно корисний – так можна описати салат із морською капустою та яйцем. Готується він за лічені хвилини, вимагає мінімальної кількості інгредієнтів та чудово доповнює будь-які гарніри, рибні та м'ясні страви. Таку закуску можна без побоювань їсти навіть тим, хто дотримується дієт, оскільки її калорійність вкрай низька (100 г готового продукту містять всього 62 калорії). Нижче детально і з фото описано, як готувати салат для схуднення.

Інгредієнти:

яйця відварені – 3 шт.;
олія рослинна – 2 ст. л.;
морська капуста готова свіжа – 0,3 кг;
цибуля зелені.

Спосіб приготування:

Пір'я цибулі наріжте тонкими кільцями.
Водорості перекладіть із упаковки в салатницю, сюди ж додайте цибулю.
Очищені яйця дрібно наріжте, всипте до решти компонентів.
Заправте салат маслом, при необхідності посоліть і подавайте на стіл.

З крабовими паличками

Такий легкий, корисний салат поєднується з будь-якими стравами: від всіляких супів, до відвареної, смаженої або печеної картоплі, будь-яких каш, м'яса, птиці, риби, морепродуктів. Калорійність закуски складає всього 85 ккал, тому вона підходить навіть для схуднення. Салат із морської капусти з крабовими паличками готується за п'ять хвилин. Щоб досягти відмінних смакових якостей страви, потрібно вибирати свіжі крабові палички.

Інгредієнти:

яйця круто - 4 шт.;
майонез/сметана;
палички крабові – 1 уп. (250 г);
цибулини – ½ шт.;
ламінарію – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

Промийте водорості, помістивши в сито/друшляк. Наріжте їх невеликими смужками.
Очищені яйця порубайте дрібними кубиками, цибуля - півкільцями.
З'єднайте підготовлені продукти зі шматочками крабових паличок, заправте блюдо майонезом.
При бажанні освіжити салат можна консервованою кукурудзою.

Із зеленим горошком

Перш ніж готувати страву, варто вибрати якісні та свіжі продукти. Ламінарію можна придбати одного з двох видів – консервовану (упаковану) або на вагу. Бажано віддати перевагу другому типу, оскільки консерви містять велику кількість спецій, які будуть зайвими у закусці. Нижче докладно і з фото описаний рецепт салату з морською капустою та горошком.

Інгредієнти:

кріп;
зелений горошок – 1 байт;
капуста морська – 0,3 кг;
яйця варені – 3 шт.;
огірок солоний/маринований великий;
майонез.

Спосіб приготування:

Яйця слід нарізати кубиками (не надто дрібними).
Ламінарію дрібно наріжте, маринований огірок розріжте на невеликі брусочки або потріть.
Змішайте компоненти разом з горошком після того, як зіллєте з банки маринад.
Приправте закуску, додайте трохи майонезу, добре, але акуратно перемішайте салат. Зверху можна прикрасити його кропом.

Корейською

Є велика кількість різноманітних смачних страв з водоростями на корейській кухні, нижче запропонований один з них. Ламінарія не має різкого запаху чи смаку, тому її мало хто любить. Проте, якщо маринувати продукт, додаючи до нього часник та спеції, виходить дуже ароматний та пряний салат із морської капусти по-корейськи. Така закуска не тільки смачна, а й корисна, тому ідеально підходить для домашніх обідів. Як приготувати корицький салат?

Інгредієнти:

цукор;
соус соєвий – 3 ст. л.;
часникові зубки – 4 шт.;
капуста сушена морська – 100 г;
кунжутні насіння – 2 ст. л.;
олія – 3 ст. л.;
коріандр – ½ ст. л.;
чилі перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

Ламінарію промийте, залийте водою, залиште на ніч.
Вранці знову промийте рослину, відкиньте на друшляк.
Викладіть водорість на сковороду, змащену олією, додайте соєвий соус. Готувати продукт потрібно щонайменше 5 хвилин.
Продавіть часник, змішайте з подрібненим чилі, додайте до сковороди разом з іншими приправами, ретельно перемішайте компоненти.
Коли корейський салатик охолоне, викладіть смажену страву в тарілку, додайте пару ложок заливки зі сковороди і подавайте на стіл.

Зі свіжим огірком

Ламінарія вважається дуже корисною, завдяки набору мікроелементів, що містяться в ній, вітамінів. В азіатських країнах листя цієї водорості щодня вживається в різному вигляді та у складі різних страв. Рослину сушать, в'ялять, солять і навіть можуть заморозити для продовження безпеки та відправки на експорт. Щоб приготувати свіжу закуску з ламінарії, нерідко до складу страви додають огірочки. Нижче детально описано, як готувати салат із морською капустою та свіжим огірком.

Інгредієнти:

ламінарію – 0,2 кг;
білокачанна капуста – 0,3 кг;
спеції;
перець болгарський – 1 шт.;
свіжий огірок;
рафінована олія – 4 ст. л.;
цибуля зелена – 50 г.

Спосіб приготування:

Тонко наріжте капусту, перетріть разом із сіллю.
Подрібніть невеликими брусочками болгарський перець, кільцями порубайте зелену цибулю.
Змішайте компоненти, додавши до них водорості та шматочки свіжого огірка.
Приправте закуску, заправте олією.

З консервованої морської капусти

Водорість у консервованому вигляді дуже смачна, тому багато хто подає її як самостійну страву. Тим не менш, у поєднанні з іншими інгредієнтами, вона лише покращує свої смакові якості. Морська капуста консервована робить будь-яку страву корисною, а описана нижче вдвічі корисною, оскільки вона містить не тільки велику кількість вітамінів, але також білки та інші цінні речовини. Як робити закуску?

Інгредієнти:

яйця круто - 4 шт.;
яловичина – 0,2 кг;
водорість консервована – 100 г;
морква велика;
майонез;
кріп;
картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

Моркву потріть, яйця дрібно наріжте.
Картоплю відваріть, не очищаючи. Коли охолоне, звільніть від шкірки, поріжте невеликими кубиками.
Яловичину розберіть на дрібніші волокна.
Змішайте всі компоненти в одній салатниці, приправте, залийте майонезом.

Далекосхідний салат

Ключовим інгредієнтом страви є ламінарія – їстівна водорість із класу бурих. Її регулярне вживання налагоджує роботу кишечника, знижує рівень холестерину, попереджає утворення тромбів, позитивно впливає на нервову систему, нормалізує водно-мольовий баланс. Салат далекосхідний із морської капусти відрізняється не лише користю, а й чудовим пікантним смаком. Калорійність такого салату складає всього близько 50 ккал.

Інгредієнти:

оцет – 2 ст. л.;
цибулина;
ламінарію – 0,3 кг;
цукор - 1 ч. л.;
запашний перець – 3 шт.;
лавровий лист;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Зваріть водорість у великій кількості води, додавши в рідину сіль, перець, лавровий лист, 1 ст. л. оцту.
Тонкими півкільцями наріжте цибулю, обдайте його окропом.
Додайте овоч до відцідженої капусти, заправте салат цукром, залишком оцту, олією.
Коли закуска настоїться кілька годин, пригощайте нею рідних.

Із замороженої морської капусти

Цю смачну, неймовірно корисну закуску можна подавати не лише на звичайний, а й на святковий стіл. Готувати салат із замороженої морської капусти не складно, варто лише замаринувати основний інгредієнт та подрібнити другорядні. Щоб водорість добре просочилася спеціями, компонент потрібно витримати в них щонайменше 5 годин. Такий овочевий салат чудово підійде для схуднення.

Інгредієнти:

цибулина;
мариновані гриби – 0,2 кг;
картопля – 2 шт.;
буряк – 0,2 кг;
лимонна кислота - ½ ч. л.;
заморожена морська капуста – 0,25 кг;
білокачанна капуста – 150 г;
приправи;
оцет – 1 ст. л.;
мариновані огірки – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розморозьте водорості, промийте їх, відваріть із додаванням лимонної кислоти, солі. На це піде близько 15 хвилин (5 хвилин до закипання та 10 після).
Окремо відваріть інші овочі, крім білокачанної капусти (її нашаткуйте сирою). Подрібніть їх разом із маринованими огірками та грибами.
Поєднайте компоненти в салатниці, полийте продукти маслом, оцтом, приправте.
Коли салат настоїться хоча б пару годин у холодильнику, подавайте його зі свіжою зеленню.

З кальмарами

Це дуже легка, поживна страва, яка ідеально підійде для денного перекушування або як легка вечеря. Крім відмінних смакових якостей, закуска має величезну користь, оскільки містить багато йоду та інших цінних речовин. Кулінари радять подавати салат разом з тостами з житнього хліба або гарячими бутербродами з сиром. Як готувати салат з морської капусти?

Інгредієнти:

майонез;
кукурудза консервована – 100 г;
капуста морська свіжа/консервована – 150 г;
яйця відварені – 2 шт.;
кальмари – 200 г.

Спосіб приготування:

Якщо після покупки ви вирішили заморозити кальмари, то перед приготуванням їх варто розморозити в холодильнику (на це піде 8-10 годин).
Обшпарьте тушки окропом - це допоможе легше зняти шкірку. За допомогою ножа підтягніть плівку і зніміть її з кожного кальмара, видаліть хорд, нутрощі.
Відваріть кальмарів у підсоленій воді, давши прокипіти 3-4 хвилини. Після них слід остудити та нарізати тонкими кільцями.
Ламінарію розріжте, зробивши менш довгою.
Яйця потріть на дрібній тертці.
Змішайте інгредієнти, додайте відціджену кукурудзу, приправте майонезом закуску, додайте сіль.

З кукурудзою

Такий салат виходить свіжим, пікантним, крім того, його вкрай просто готувати. Наведений нижче набір компонентів допомагає пом'якшити своєрідний смак водорості, яку мало хто любить їсти в чистому вигляді. Салат з морською капустою та кукурудзою буде особливо корисним жінкам, оскільки головний інгредієнт запобігає розвитку хвороб молочної залози. Крім того, включити страву до свого раціону варто людям з гіпертензією та ішемією серця.

Інгредієнти:

яйця круто - 5 шт.;
кукурудза – 1 б.;
палички крабові – 0,2 кг;
ламінарію – 0,2 кг;
майонез/сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Довгі водорості розділіть на смужки коротше.
Крабові палички, як і яйця, слід розрізати на маленькі кубики.
Викладіть продукти в салатницю, додайте кукурудзу, приправте майонезом/сметаною. Прикрасивши салат зеленню, можете пригощати їм своїх рідних.

Смачний салат із морською капустою - секрети приготування

Поєднувати ламінарію можна як із вишуканими морепродуктами, так і зі звичними, звичайними для нас компонентами. Щоб приготувати салат з морської капусти не потрібно бути досвідченим кулінаром, проте певні секрети все ж таки можна врахувати:

якщо ви хочете зробити закуску з морепродуктів, комбінувати водорість можна з будь-якою рибою - солоним оселедцем, копченим скумбрії і навіть консервами типу тунця або шпрот;
салат із сухої морської капусти вимагає більшого часу приготування, оскільки основний інгредієнт треба заздалегідь залити водою;
щоб з великого листя ламінарії зробити «спагетті», наріжте водорості шматочками по 20 см, після чого згорніть рулетом і наріжте тонкою соломкою;

Салат із морської капусти: смачні рецепти з фото

Морська капуста або ламінарія - їстівна рослина, що відноситься до класу бурих морських водоростей, дуже багата на корисні речовини і мінерали. У давнину ламінарію широко використовували з лікувальною метою, називаючи її «морським женьшенем». В наш час морська капуста дуже затребувана в китайській, японській та корейській кухнях, де її найчастіше використовують як приправу, інгредієнт для салатів та закусок, а також для заправки супів. На прилавки магазинів вона надходить у вигляді консервів, сушеної та замороженої.

Свіжу морську капусту перед приготуванням необхідно добре промити (в тазику або широкій каструлі), дати воді стекти і порізати водорості на порції (розміром 10-15 см). Після цього їх можна варити – скласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння. Варять ламінарію близько 5 хвилин, а потім міняють воду – знову заливають водою, доводять до кипіння і кип'ятять 5 хвилин. Після повторного варіння капусту обов'язково промити холодною водою, дати охолонути. Порізавши морську капусту смужками як локшину, її можна використовувати для приготування різних страв. Варто мати на увазі, що під час варіння вона дуже пахне йодом. І це нормально. Цілком запах зникає при консервуванні (маринуванні).

Консервовану морську капусту варити 5 хвилин. Заморожену морську капусту перед приготуванням розморозити (протягом 30-40 хвилин). Після того, як вона розмерзнеться, її також потрібно промити. Потім двічі відварити, міняючи воду. Така термічна обробка дозволяє покращити смак та запах капусти.

Якщо потрібно зберегти свіжу морську капусту довше, потрібно приготувати маринад. У окріп (2-3 склянки) додати за смаком цукор, сіль, лавровий лист, гвоздику та інші прянощі. Прокип'ятити розчин 10-15 хвилин, охолодити, влити трохи оцту (на смак). Потім залити маринадом капусту і залишити маринуватися на 6-8 годин.

Можна також самостійно висушити капусту, розвісити її пластами на мотузку, як білизну, або розстелити пергаментному папері на сонці. Цей процес триватиме кілька днів.

Сушений капустяний напівфабрикат перед тим, як використовувати для приготування будь-яких страв, потрібно замочити у воді на 10-12 годин або на ніч, щоб ламінар розбухнув. Потім промити в проточній воді і відварити протягом 15-20 хвилин. Суху капусту, подрібнену на порошок, можна додавати в перші та другі страви замість солі.

Морська капуста відмінно поєднується в салатах зі свіжими помідорами, огірками та яблуками, вареними яйцями, цибулею, консервованою кукурудзою. Заправляти такий салат можна олією, майонезом або сметаною. Додають морську капусту та у вінегрет. У овочеві салати з морською капустою можна додати журавлину, брусницю або червону смородину. У закусках ламінарії чудово гармонує з тунцем та морепродуктами. Морська капуста з відвареним рисом може бути гарніром до тушкованої, запеченої або

Морська капуста-це джерело вітамінів, мікроелементів і амінокислот, це також відмінний засіб для очищення організму від шлаків. У морській капусті на відміну від звичайної вдвічі більше фосфору, в 11 разів більше магнію, в 16 разів більше заліза і в 40 разів більше натрію. У ній також містяться полісахариди, фруктоза, альгінова кислота, йод, вітаміни В1, В2, В12, Д, А, Е, аскорбінова кислота, калій, клітковина, мікро- та макроелементи. За своїм вмістом вітамінів ламінарія перевершує багато фруктів та овочів.

Морська капуста сприяє поліпшенню травлення та обмінних процесів, зміцненню імунітету, нормалізації функцій щитовидної залози (у складі морської капусти є велика кількість легко засвоюваного йоду, який і сприяє нормалізації функції щитовидної залози), центральної нервової системи та серцево-судинної систем. (завдяки вмісту альгінатів), холестерин усуває вітамінно-мінеральну недостатність. Ламінарія також сприяє очищенню крові в організмі. У крові йдуть безперервні процеси руйнування старих клітин і створення нових, для чого необхідний постійний приплив активних речовин, вітамінів (особливо важливі вітаміни групи В), мікроелементів, зокрема заліза, а все це є в морській капусті.

САЛАТ З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ

Інгредієнти:

0,5 кг морської капусти,
1 пучок зеленого салату,
1 ст. ложка крохмалю,
1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.

Приготування:

Морську капусту добре промити, нарізати соломкою та відварити протягом 10 хвилин. Крохмаль розвести у невеликій кількості холодної води.
Листя салату вимити, струсити воду, розрізати на 5-6 частин і обсмажити в розігрітій оливковій олії. Охолодити та розкласти по краях страви.
У цій же сковороді обсмажити морську капусту, а потім влити 1,5 склянки окропу, заправити цукром та посолити за смаком. Додати розведений у воді крохмаль і томити ще близько 1 хвилини, після чого зняти з вогню і трохи остудити.
Викласти морську капусту у центр страви.
Подавати до столу гарячою.

ЗАПЕКАНКА З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ

Інгредієнти:

0,5 кг відвареної морської капусти,
2 моркви,
2 яйця,
4 ст. ложки оливкової олії,
2 ст. ложки сметани,
3 ст. ложки панірувальних сухарів,
1/2 ч. ложки червоного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Моркву відварити у невеликій кількості води до м'якості та остудити. Морську капусту дрібно нашаткувати, а моркву натерти на великій тертці (частину залишити на прикрасу).
Розігріти оливкову олію та обсмажити на ній моркву та морську капусту. Злегка охолодити, вбити сирі яйця, посолити, додати панірувальні сухарі та червоний мелений перець.
Ретельно перемішати, викласти на деко або в змащену маслом сковороду, полити сметаною і поставити в розігріту духовку на 20 хвилин.
Подавати до столу гарячою, прикрасивши фігурно нарізаною відвареною морквою.

САЛАТ З МОРСЬКОЇ КАПУСТИ І КРАБІВ

Інгредієнти:

1 склянка відвареної морської капусти,
200 г консервованого м'яса крабів
2 яблука,
4 ст. ложки ізюму,
1 ст. ложка рідкого меду,
1 склянка сметани,
1/2 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Родзинки кілька разів промити в теплій воді і відкинути на друшляк. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на тертці. Крабове м'ясо дрібно нарізати і змішати з яблуками, родзинками та морською капустою.
Окремо змішати сметану з медом, чорним меленим перцем та сіллю та заправити цим соусом салат. Ретельно перемішати усі компоненти.
За бажанням салат можна прикрасити, посипавши його перед подачею на стіл дрібно нарізаним м'ясом крабів.

ГОЛУБЦІ З МОРСЬКОЮ КАПУСТОЮ

Інгредієнти:

1/2 головки білокачанної капусти,
1/2 склянки морської капусти,
3 ст. ложки рису,
1 яйце,
1 маленька головка цибулі,
1 морква,
1 склянка сметани,

сік 1 лимона,
2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки,
1/4 ч. ложки порошку гірчиці,
1/3 ч. ложки червоного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Рис кілька разів промити у теплій воді, перекласти в емальовану каструлю, залити водою та зварити розсипчасту кашу. Остудити.
Відварити морську капусту в підсоленій воді до м'якості та охолодити.
Листя білокачанної капусти також відварити в підсоленій воді (стежити, щоб вони не розварилися).
Петрушку вимити, струсити воду і нашаткувати. Цибулю та моркву очистити, вимити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді олію і обсмажити в ній цибулю та моркву. Охолодити та змішати з рисом, морською капустою та петрушкою, додати яйце. Отриману начинку розкласти на капустяне листя, загорнути голубці і обсмажити їх злегка на олії.
Приготувати соус: заварити гірчичний порошок окропом і розмішати до кашки. Змішати сметану із соком лимона, додати перець, сіль, гірчицю.
Готові голубці укласти в каструлю з товстим дном або сотейник і заливши соусом, поставити в духовку на 30 хвилин.
Подавати до столу гарячими.

ГАСШЕНА МОРСЬКА КАПУСТА

Інгредієнти:

2 склянки морської капусти,
2 головки цибулі,
2-3 зубки часнику,
2 ст. ложки рослинної олії,
1/2 склянки сметани,
1 стручок червоного перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Морську капусту відварити до м'якості і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Цибулю очистити, вимити і нашаткувати тонкими півкільцями. Часник очистити і дрібно посікти (або роздавити в часнику). Червоний перець очистити від насіння та плодоніжок та нарізати соломкою.
Ретельно змішати варену морську капусту, цибулю, часник та червоний перець.
Розігріти сковороду з олією, викласти у неї отриману суміш, заправити сметаною і посолити за смаком. Ще раз перемішати.
Гасити на помірному вогні до готовності.

Морська капуста з куркою

Інгредієнти:

80 г сушеної морської капусти,
0,5 кг філе курки,
3 ст. ложки курячого бульйону,
4 ст. ложки розтопленого жиру,
2 головки цибулі,
3 ст. ложки сметани,
1 пучок зеленої цибулі,
1/3 ч. ложки чорного меленого перцю,
сіль за смаком.

Приготування:

Сушену капусту помістити в емальований посуд, залити холодною водою і варити на слабкому вогні 4-5 годин (поки капуста не стане м'якою). Готову капусту зняти з плити та помістити в холодильник на 8 годин, не виймаючи з відвару. Потім відвар злити, морську капусту промити та нарізати невеликими шматочками.
Філе курки добре вимити під проточною холодною водою і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Готове філе нарізати тонкими скибочками.
Цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати. Зелену цибулю вимити, струсити воду і дрібно нарубати.
У глибокому сотейнику розігріти жир і обсмажити на ньому цибулю до золотистого відтінку, а потім додати скибочки курки, морську капусту та зелену цибулю. Змішати курячий бульйон зі сметаною, чорним меленим перцем і влити отриману суміш у сотейник. Ретельно все перемішати.
Згасити на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Салат з морської капусти – надзвичайно корисна та оригінальна страва, яка стане окрасою святкового застілля та додасть яскравих фарб у сірі будні. Салат полюбиться всім членам сім'ї. Його можна вживати людям, які дотримуються дієти та правильного харчування.

Салат із морської капусти з яйцем дуже ситний та корисний. Його можна подавати до дитячого столу.

Інгредієнти:

яйце куряче - 6 штук;
морська капуста консервована - 470 г;
цибуля – 1 штука;
майонез на перепелиних яйцях – 110 г;
олія вершкове коров'яче - 13 г;
сіль за смаком.

Приготування:

Курячі яйця помістити в глибокий сотейник, залити холодною водою і варити 7 - 9 хвилин. Вийняти з окропу, опустити в крижану воду і дочекатися, доки яйця охолонуть. Очистити від шкаралупи, натерти на тертці, розім'яти.
Цибулю звільнити від лушпиння, нарубати дрібними часточками. Висипати на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковороду і смажити 2 - 3 хвилини.
Консервовану морську капусту витягти з|із| банок, розмішати, злити зайву воду.
У глибоку тару вивалити капусту, цибулю та терті яйця. Зверху влити майонез на перепелині яйця. Ретельно змішати усі інгредієнти один з одним. За бажанням посолити.

Можна замінити майонез сметанним соусом чи свіжими вершками. Рекомендується подавати страву, прикрасивши ягодами журавлини або гілочкою кінзи.

Рецепт приготування по-корейськи

Страва виходить пряною і гострою, ідеально підходить для чоловічого застілля або хлопчака. Можна подавати з відвареною картоплею або рисом.

Інгредієнти:

сушена морська капуста – 110 г;
цибуля – 1 штука;
свиняче м'ясо – 190 г;
олія оливкова – 45 г;
соєвий соус – 65 г;
часник – 4 зубчики;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Морську капусту промити під струменем проточної води. Покласти в тарілку, залити холодною водою і поставити в темне місце на 5 - 7 годин.
Коли капуста насититься водою і набухне, обполоснути її теплою водою і покласти на друшляк. Дочекатися стікання зайвої рідини.
Цибулю звільнити від лушпиння, нашаткувати тоненькими півкільцями.
Свиняче м'ясо обполоснути під струменем теплої води, обтерти паперовою серветкою. Нарізати свинину квадратиками по 2,5 див.
На розпечену сковорідку бризнути масло|мастило| і викласти свинину і цибулю. Смажити, акуратно помішуючи, 9 – 12 хвилин.
Часник звільнити від лушпиння, подрібнити в кашкоподібну масу.
У сковорідку до м'яса та цибулі додати капусту, часник, соєвий соус, сіль та спеції. Щільно закрити кришкою і гасити 4 - 6 хвилин на сильному вогні.
Зменшити вогонь до мінімуму, гасити ще 22 - 24 хвилини, регулярно помішуючи.

Салат по-корейськи подають до столу у гарячому вигляді.Щоб надати страві гостроти, можна покласти подрібнений стручок перцю.

Салат з морською капустою та грибами

Салат насичує організм клітинами йоду та корисними мікроелементами. Подають страву, доповнюючи пюре із топінамбуру або суцвіть цвітної капусти.

Інгредієнти:

морська капуста сушена – 110 г;
свіжі гриби-лисички – 190 г;
цибуля – 1 штука;
сметана – 140 г;
сіль за смаком.

Приготування:

Морську капусту промити, залити теплою водою і залишити набухати на 5 - 7 годин.
Коли капуста насочиться вологою, промити її ще раз, покласти в сотейник, залити холодною водою і варити 8 - 11 хвилин.
Цибулю очистити від лушпиння, дрібно нашаткувати довгими часточками.
Гриби-лисички вимочити в теплій воді 4 - 6 хвилин, нарізати тонкими довгастими брусочками.
На змащену олією розпечену сковорідку вивалити цибулю та гриби. Смажити 11 - 13 хвилин, постійно помішуючи.
Усі інгредієнти остудити у темному прохолодному місці.
Капусту нарізати, розмішати з грибами, цибулею та сметаною. Посолити.

Салат ідеально підійде для святкового застілля. Подається з чорним зерновим хлібом або часниковими грінками.

Салат з морської капусти з кальмарами та овочами.

Салат вражає унікальністю та смаком. Прийдеться до душі любителям морепродуктів.

Інгредієнти:

консервована морська капуста – 190 г;
свіжий огірок – 1 штука;
свіжий болгарський перець - 1 штука;
консервовані маслини – 60 г;
консервовані кальмари в олії – 135 г;
лайм – 1 штука;
олія рослинна – 50 г;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

Капусту витягти з|із| банки, злити зайву рідину, помістити в миску.
Огірок сполоснути під струменем теплої води, зрізати плодоніжку, нарубати великими брусочками.
Перець вимити, звільнити від насіння, нарізати тоненькими півкільцями.
Маслини нашаткувати дрібними квадратиками або часточками.
У миску до капусти викласти огірок, перець, маслини. Усі інгредієнти акуратно перемішати.
З лайма видавити сік. Змішати його з оливковою олією.
Салат заправити лимонно-оливковою сумішшю. Додати сіль та перець.

Страва виходить яскрава та соковита. Ідеально впишеться в літнє меню, додавши ще більше фарб гарячим сонячним дням. Салат можна доповнити яєчним соусом із гарячими грінками.

Морський салат із крабовими паличками – покроковий рецепт

Страва для любителів оригінальної та корисної кухні. Салат добре поєднується з тушкованими баклажанами, морквою по-корейськи та смаженими яловичими ковбасками.

Інгредієнти:

цибуля – 1 штука;
крабові палички – 120 г;
консервована морська капуста – 220 г;
майонез оливковий – 120 г;
яйце – 3 штуки;
кінза – 16 г;
олія вершкове коров'яче - 17 г;
сіль за смаком.

Приготування:

Крабові палички звільнити від плівки, нарубати дрібними квадратиками.
Цибулю звільнити від лушпиння, нашаткувати півкільцями, вивалити на змащену олією сковорідку. Смажити 4-6 хвилин, ретельно перемішуючи.
Яйця звільнити від шкаралупи, дрібно нарубати.
Зелень кінзи сполоснути під струменем теплої води, дрібно нашаткувати.
Консервовану морську капусту вийняти з|із| банки, злити зайву рідину і розім'яти.
У глибокий салатник викласти капусту, цибулю, крабові палички, кінзу та майонез. Акуратно розмішати усі інгредієнти, посолити.

Салат буде смачнішим, якщо додати консервовану сайру або скумбрію.

Хоча морську капусту можна виявити практично в будь-якому магазині, дуже мала кількість людей використовує всі її кулінарні можливості. Насправді ламінарія підходить не тільки для традиційних салатів, але і для супів, десертів та різноманітних закусок.

З чим їдять ламінарію?

Морська капуста чудово поєднується з яйцями, грибами та морепродуктами, наприклад, кальмарами або крабовими паличками. Вживають ламінарію з такими овочами, як корейська морква та солоний огірок. Для заправки, як правило, беруть або майонез, або оливкова олія, збризкане соком лимона, або соєвий соус. В рамках дієтичного харчування рекомендується поєднувати продукт з хрусткими висівками, рибою, буряком, яблуками, рисом та вареним м'ясом. Взагалі всі некрохмалисті овочі будуть вдалим рішенням.

Що можна приготувати у домашніх умовах?

Будинки із морської капусти вдасться зробити різноманітні страви, від салатів до пюре. Звичайно ж, ламінарія є незамінним компонентом домашніх ролів. Її чудово додавати в борщ, солянку, щі або розсольник, привносячи новий смак у звичні страви. Обсмажену на олії морську капусту можна подавати як закуску, а висушену та подрібнену – використовувати як приправу. Нарешті, існують екзотичні варіанти застосування даного інгредієнта для створення варіацій десертів, випічки та м'ясних делікатесів.

Вегетаріанські страви

Борщ

100 г буряків;
100 г замаринованої морської капусти;
80 грамів моркви та стільки ж картоплі;
двадцять грамів кореня петрушки;
п'ятдесят грамів цибулі (ріпчастої);
десять грамів кетчупу чи помідорної пасти;
п'ять грамів цукрового піску, стільки ж тривідсоткового оцту;
двадцять грамів сметани;
свіжа зелень, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, гвоздика та сіль.

Ламінарію необхідно зварити, остудити, порізати соломкою і годин на десять замаринувати в холодній рідині. Остання готується таким чином: у окріп закладаються цукор із сіллю, лаврушка та гвоздика і все вариться десь чверть години. Наступним етапом відвар зливається, остуджується та перемішується з оцтом – маринад готовий.

Овочі (без картоплі) нарізаються соломкою, заливаються помідором і невеликою кількістю води, їх належить гасити приблизно півгодини. Через зазначений термін необхідно додати в овочеву масу ламінарію і згасити ще трохи. Нарешті на плиту ставиться каструля з водою, яка доводиться до кипіння. У неї спочатку занурюються шматочки картоплі, через десяток хвилин - овочева суміш, лавровий лист і чорний перець. Готовий борщ заправляється оцтом, цукром із сіллю та настоюється деяка кількість часу. Подавати його варто зі сметаною та дрібно посіченою петрушкою.

Салати

Звичайні фрукти або овочі в комбінації з ламінарією можуть перетворитися на дуже смачний, а головне корисний салат.

Список складових включає 200 грамів звареної ламінарії, пару яблук, зелену грушу невеликого розміру, половину склянки пропареного родзинок і одну третину склянки рідкого меду. Всі інгредієнти дрібно нарізаються та заправляються медом.
Для приготування найпростішого овочевого салату буде потрібно натерте яблуко, лимонний сік і маринована ламінарія, які з'єднуються з огірком.
Швидко готується салат із яйцем та кукурудзою. Потрібно буде взяти 200 г капусти, 150 г кукурудзи з банки, пару яєць і 80 г майонезу. Яйця відварюються круто, дрібно нарізаються, комбінуються з іншими інгредієнтами і заправляються майонезом.
Дуже смачним може бути салат з кунжутом. У цьому випадку 200 грамів маринованої капусти доповнюються трьома болгарськими перцями, трьома зубцями часнику, 50 мілілітрів рослинної олії, букетиком петрушки, половиною чайної ложки меленого чорного перцю, яблучним оцтом. двома столовими ложками кунжуту. Добре сюди вписується ще гостра фунчоза. Цибуля та перчики нарізаються смужками, потім вони обсмажуються з кунжутом. Доповнивши морською капустою, потрібно буде потримати все на вогні пару хвилин, заправити спеціями та відкласти в холодильник години на три чи чотири. Перед подачею салат декорується петрушкою і заправляється олією з оцтом та соєвим соусом.

Фарширований перець

На закуску для вегетаріанців можна фарширувати болгарський перець замість м'яса морською капустою та сиром. Потрібний один солодкий перчик, 250 г ламінарії, по одному твердому і м'якшому плавленому сирку, майонез у кількості однієї столової ложки і пара зубчиків часнику. Все нарізається, натирається та змішується, заправляється соусом і закладається в очищений перець.

До речі, покласти в начинку можна і варений рис.

Овочевої смузі з морською капустою можна буде доповнити авокадо і шпинатом, ківі і бананом з тим же шпинатом або огірком і петрушкою. Не варто забувати про можливість використання ламінарії в такому поширеному блюді, як вінегрет. Крім цього, хрумка смажена капустка, обсмажена в кунжутному маслі, завжди буде відмінним доповненням до класичних гарнірів та м'ясних страв.

Рецепти з продуктами тваринного походження

Котлети

З водорості з м'ясом виходять незвичайні ситні котлети. Для їх створення потрібні:

приблизно 500 г яловичини;
100 г вареної водорості;
п'ятдесят грамів пшеничного хліба;
половина склянки молока.

Всі ці інгредієнти перемелюються у м'ясорубці, після чого їх солять та перчать. З м'ясної маси формуються котлетки, які паніруються та обсмажуються на середньому вогні. Подавати таку страву прийнято зі смаженою картоплею, солоними огірками та нарізкою свіжих овочів.

Салат із кальмарами

Традиційним вважається об'єднання морської капусти та кальмарів. Крім шести самих морепродуктів, знадобиться упаковка готової овочевої суміші, в ідеалі - гавайської, один огірок, упаковка водоростей, майонез, перець і сіль, а також олія.

Кальмари потрібно відварити: спочатку довести воду до появи бульбашок, потім опустити туди морепродукти на три хвилини. Готовність м'яса визначається таким, що змінився на білий кольором. Гавайську суміш можна підготувати в мікрохвильовій печі: викласти в скляну ємність, доповнити чотирма столовими ложками води, столовою ложкою рослинної олії та витримати у працюючому пристрої протягом восьми хвилин. Огірок та морепродукти нарізаються акуратними шматочками, після чого перемішуються з гавайською сумішшю, водоростями та соусом.

При необхідності салат солиться та приправляється чорним перцем.

Омлет

Ламінарія з яйцем стають основою для омлета. Необхідно буде запастися 100 г відвареної водорості, чвертю склянки молока, трьома або чотирма сирими яйцями, шматком вершкового масла, сіллю та свіжою зеленню. Порізана капуста трохи обсмажується на вершковому маслі. Молоко збивається з яйцем, солиться та виливається на сковороду. Але готувати омлет все ж таки краще не на газу, а в розігрітій до 180 градусів духовці протягом п'ятнадцяти хвилин. Перед подачею страва посипається порубаною свіжою зеленню, наприклад, кропом та петрушкою.

Закуска з сиром

Як перекус підійде суміш водорості і сиру. Її можна вживати у звичайному вигляді або намазати на свіжий чорний хліб або житній хлібець. Список інгредієнтів включає 150 грамів пастеризованого сиру, 150 грамів підтопленого вершкового масла, 50 грамів відвареної морської капусти і сіль. Ламінарія подрібнюється в комбайні, в ідеалі двічі. Сир пропускається через сито, а масло збивається зручним агрегатом (міксером, блендером). Капустяна маса перемішується з молочними продуктами, збивається і при необхідності солиться.

Каша

На диво, цей продукт використовується навіть для варіння каші. Необхідно підготувати 300 г пшона, 500 г гарбузової м'якоті, 150 г консервованої ламінарії, літр молока, дві столові ложки цукру і сіль. Подрібнений гарбуз відварюється в киплячому молоці протягом п'ятнадцяти хвилин. У рідину додаються пшонка, а також цукор із сіллю, після чого каша вариться до готовності.

Слідом у загальну масу додається подрібнена блендером ламінарія, за потребою ще спеції, і каструлька забирається на третину години в розігріту до 180 градусів духовку. Щоб уникнути підгоряння, ємність потрібно буде розмістити на піддоні з гарячою водою.

Щі

Звичайні щі «заграють новими фарбами», якщо подати їх із мідіями та ламінарією. Крім ста грамів відварених морепродуктів, знадобляться сто грамів консервованої водорості, двісті грамів квашеної капусти, пара морквин, одна цибулина, букетик петрушки, близько трьох ложок перлової крупи, столова ложка томатної пасти або кетчупу, дві столові ложки рослинної олії. часник за смаком, свіжа зелень та спеції.

Відварені морепродукти дрібно нарізаються та обсмажуються з цибулею на жирі з подальшим додаванням томатної пасти. У воді проварюється крупа, потім до неї додаються квашена тушкована і консервована морська капуста, а також мідії з цибулею. Щи доварюються, а наприкінці соляться, приправляються і посипаються пропущеним через прес часником.

Сервірувати страву варто зі сметаною та свіжою зеленню.

Салат з крабовими паличками

Салат із крабовими паличками готується дуже просто. Двісті грамів ламінарії компануються з трьома яйцями, стограмовою упаковкою крабового м'яса, однією цибулею, сіллю та майонезом. Яйця відварюються, решта нарізається, перемішується і заправляється майонезом. Аналогічно, до речі, можна зробити салат і з кукумарією.

Якщо запах морської капусти неприємний, то прибрати його можна за допомогою додавання соку лимона, часнику, чорного перцю, оцту або вареного рису. Вибираючи маринований різновид, від солі в готуванні краще відмовитися, зате обов'язково потрібно буде потримати рослинну масу на друшляку, щоб пішла зайва рідина. Звичайна ламінарія вимагає додавання майонезу або солі. Використовувані брикети сухого продукту попередньо доведеться замочувати не менше кількох годин, а безпосередньо перед використанням сполоснути водою.

Про те, як приготувати салат із морської капусти, дивіться у відео нижче.