Pritong talong na may mani. Mga talong na may mga mani at bawang sa Georgian: recipe. Georgian eggplant rolls with walnuts recipe

Ang mga Georgian-style na eggplants na may mga mani ay isang napakabusog at hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na may sariling katangian! Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan o kaalaman, ngunit isang pag-ibig lamang sa pagluluto at ang pagnanais na pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Bilang karagdagan, ayon sa abot kayang presyo!

Tradisyonal hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap	Dami
perehil -	60 g
talong -	550 g
pulang paminta -	3 g
mga walnut -	270 g
sibuyas -	1 PIRASO.
khmeli-suneli -	m
safron -	3 pcs.
Puting alak na suka -	7 ml
sariwang cilantro -	60 g
langis ng mirasol -	70 ml
Oras ng pagluluto: 50 minuto	Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 247 Kcal

Paano magluto ng mga eggplants na may mga mani sa Georgian:

Mga rolyo ng talong ng Georgian

70 g cilantro;
3 talong;
4 g khmeli-suneli;
40 ML langis ng mirasol;
1 puting sibuyas;
140 g ng mga walnut;
1 sibuyas ng bawang;
20 buto ng granada;
3 ml lemon juice.

Gaano katagal magluto - 45 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 100 kcal.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga talong at putulin ang kanilang mga tangkay, gupitin ang prutas mismo sa ilang piraso nang pahaba. Kung ang mga nagresultang piraso ay napakapait, iwisik ang mga ito ng asin at hayaang tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras, pagkatapos ay hugasan ang asin;
Kung ang mga gulay ay hindi mapait, maaari mo itong iprito kaagad ng kaunti sa mantika sa isang malaking kawali. Upang mabawasan ang calorie na nilalaman, hindi mo kailangang gumamit ng langis;
Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at magprito ng kaunti sa malapit na kawali;
Gilingin ang mga walnuts sa pulbos sa isang blender;
Magdagdag ng pinirito na mga sibuyas, hugasan at tinadtad na mga damo, mga peeled cloves ng bawang, lemon juice, pampalasa sa mangkok at talunin ang lahat nang magkasama sa isang i-paste;
Kung kinakailangan, kung ang i-paste ay masyadong tuyo o ang lasa ng nutty ay masyadong malakas, dapat itong lasawin ng tubig at muling pinalo;
Ang mga pinalamig na piraso ng gulay ay dapat ilagay sa iyong palad nang paisa-isa;
Ilagay ang tungkol sa isang kutsara ng pagpuno sa gilid malapit sa iyong mga daliri at maingat na igulong ang roll gamit ang iyong kabilang kamay. Gawin ang parehong sa lahat ng mga piraso;
Ilagay ang mga rolyo sa isang plato at iwiwisik ang iyong mga paboritong damo at buto ng granada sa itaas.

Pinalamanan na mga talong na may mga mani

170 g matapang na keso;
4 na talong;
220 ML kulay-gatas;
5 g Provencal herbs;
120 g ng mga walnut;
5 g asin.

Gaano katagal magluto - 1 oras at 15 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 139 kcal.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang mga ito nang crosswise sa tatlong bahagi;
Pakuluan ang tubig at ilagay ang mga piraso ng talong dito sa loob ng dalawampung minuto;
Hilahin ito, alisin ang kahalumigmigan, at gamit ang isang kutsarita na may matalim na tip, maingat na pumili ng isang bahagi ng pulp sa gitna ng bawat bilog. Dapat kang kumuha ng mga mini cup. Sa anumang pagkakataon dapat mong tusukin ang ilalim o dingding;
I-chop ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o rolling pin;
Grate ang keso nang direkta sa mangkok na may kulay-gatas, magdagdag ng mga mani at pampalasa, ihalo ang lahat. Dapat kang makakuha ng isang makapal na cream;
Kuskusin ang mga piraso ng talong sa loob ng isang maliit na halaga ng asin at punuin ng pagpuno hanggang sa labi;
Kailangan nilang i-bake sa 180 Celsius nang halos kalahating oras. Ang amag kung saan tatayo ang "mga tasa" ay kailangang bahagyang lagyan ng langis;
Ihain nang mainit o malamig, na may side dish. Palamutihan ng isang sprig ng cilantro.

Recipe ng maanghang na talong roll

40 g mga buto ng granada;
15 ml adjika;
6 na talong;
80 ML ng tubig;
180 g ng mga walnut;
15 ML ng suka;
30 g mga almendras;
4 cloves ng bawang;
30 g dill;
7 g khmeli-suneli;
30 g cilantro;
3 g safron.

Gaano katagal magluto - 45 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g - 98 kcal.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang mga gulay at gupitin sa mga piraso, hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro ang kapal. Iprito ang mga ito sa isang grill pan o regular na kawali na may langis na idinagdag sa magkabilang panig;
Ipasa ang mga peeled nuts at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
Banlawan at i-chop ang lahat ng mga gulay, ihalo sa pinaghalong nut;
Magdagdag ng adjika, lahat ng pampalasa, suka, buto ng granada at kaunting tubig. Ang nagresultang paste ay dapat na homogenous. Pinakamainam na ihalo ito sa isang blender;
Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng strip ng talong at takpan ito ng isa pang kalahati;
Ilagay sa isang plato, palamutihan ng mga damo at karagdagang granada, o magdagdag ng mga kalahati ng igos.

Ang mga talong ay napakabihirang hindi mapait. Ang tanging paraan upang mapupuksa ang kapaitan na ito ay regular na asin. Halos lahat ng recipe ay nagsasalita tungkol dito - at ito ay talagang mahalaga. Kung mas matagal ang gulay na nakaupo sa asin, mas maraming kapaitan ang mawawala dito.

Ngunit hindi inirerekomenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa produkto. Dahil dito, hindi lang sila nawala mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ang istraktura ng pulp mismo ay lumalala. Ito ay nagiging masyadong malambot at madaling malaglag, dahil hindi na ito hawak ng balat. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mapait na mga sibuyas o para sa pagpapaputi.

Sa Georgia, ang mga walnut ay lubos na iginagalang, ngunit walang mali kung gagamit ka ng mga almendras, kasoy, at hazelnut sa recipe. Magiging iba ang lasa sa tradisyonal, ngunit tiyak na hindi ito lalala. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag pa ng mga pinatuyong prutas, halimbawa, prun, sa pagpuno. Narito ang mga eksperimento ay malugod lamang, tulad ng, halimbawa, sa isa sa mga recipe na ginagamit ang keso at kulay-gatas.

Sa unang recipe ang pagpuno ay tinatawag na "satsivi". Ito ay isang tradisyunal na Georgian sauce na maaaring gamitin sa iba pang mga pagkain. Ito ay mga pampalasa, lalo na ang suneli hops, na mahalaga sa Georgian cuisine. Siyempre, maaari mong subukang gumamit ng iba pang mga sarsa. Halimbawa, tkemali.

Ang Cilantro ay isa pang mahalagang sangkap. Ang berdeng ito ay maaari ding ituring na pambansa, dahil ginagamit ito kasama ng dill. Kung walang mga gulay, ang pagpuno ay mawawala ang pagiging bago nito, kaya kahit na sa taglamig ay hindi mo dapat isuko ito.

Ang mga talong na may mga mani ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda ng Georgian na karapat-dapat na nasa mga talahanayan ng anumang bansa. Orihinal, masustansya at may lasa! Ang pagluluto nito ay isang kasiyahan, at ang pagkain nito ay isang makalangit na kasiyahan!

Ang mga Georgian-style na eggplants na may mga mani ay isang masarap at hindi pangkaraniwang ulam. Ang kumbinasyon ng mga piniritong gulay at tinadtad na mga walnut ay napakatagumpay - ang dalawang pangunahing sangkap na ito ay nagtatampok ng panlasa ng bawat isa, at ang meryenda ay nakikinabang lamang mula dito. Kahit na sa isang festive table, ang masarap at rosy roll ay magiging angkop.

Ang paghahanda ng mga talong roll na may mga mani sa Georgian ay medyo simple; ang kailangan mo lang ay blender at kaunting oras. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga hindi alam kung ano ang nakatago sa loob ng roll ng gulay, napakahirap na tumpak na matukoy ang pagpuno. Kaya maaari mong ligtas na maghanda ng masasarap na pagkain at sorpresahin ang iyong mga bisita at pamilya.

Mga sangkap:

Mga mani - 300 g
Mga talong - 2 mga PC.
Dill at perehil - bungkos
Salt - sa panlasa
Khmeli-suneli – isang kurot
Bawang - 2-3 cloves
Langis – para sa pagprito ng mga talong
Flour - para sa breading

Maaari kang gumawa ng katulad na zucchini appetizer na may sunflower seeds at cream cheese.

Paano magluto ng mga eggplants na may mga mani sa istilong Georgian

Hinugasan ko ang mga talong.

Pinutol ko ang tangkay at pinutol ito nang pahaba sa mga dila na mga 3-5 mm ang kapal.

Tinapay sa harina at pinirito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Inasnan ko sila sa magkabilang gilid.

Maganda at ginintuang "mga dila".

Ilagay ang mga mani (ginamit ko ang mga walnut, ngunit maaari mong gamitin ang mga hazelnuts, almonds o pecans) sa isang blender bowl.

Dinurog ko ito nang pinong-pino hangga't maaari para maging parang pate.

Maaari kang magdagdag ng isang kutsara malamig na tubig upang gawing mas homogenous ang masa.

Ang nut butter na ito:

Pinong tinadtad ko ang dill at perehil (maaari mong gamitin ang cilantro sa halip na ang halamang ito kung gusto mo).

Inihagis ito kasama ng mga tinadtad na mani. At gadgad ang bawang sa isang pinong kudkuran. Pinaghalo ito.

Ilagay ang pinaghalong nut-garlic sa piniritong mga dila ng talong.

Pinagulong ito.

At ginawa ko ito sa lahat ng mga dila.

Ang mga Georgian eggplants na may mga mani ay nagiging malambot, makatas, at kung minsan ay malutong. kung saan ang gulay ay browned, at sa loob ay isang hindi pangkaraniwang "minced meat" ng mga mani at isang mabangong halo ng mga halamang gamot.

Ganito simpleng meryenda, na mabilis maghanda, hindi mahirap at mukhang kamangha-mangha.

Bon appetit!

Mga talong na may mga mani - ang kumbinasyon ng dalawang produktong ito ay nagbabalik ng mga alaala ng lutuing Caucasian, lalo na ang Georgian. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga pagkaing gulay, isang malaking bahagi nito ay inihanda mula sa mga talong. Hinahain ang mga ito nang hiwalay o kasabay ng iba't ibang pampalasa at sarsa.

Mga talong na may mga mani - pangkalahatang mga prinsipyo at pamamaraan ng paghahanda

Ang batayan ng maraming mga sarsa ay mga mani - mga hazelnut, hazel o mga almendras, ngunit ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno ay mga walnut. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas mga pagkaing karne, malamig at mainit na meryenda, confectionery. At, siyempre, ang mga gulay, tulad ng mga talong, ay sumasama sa mga mani. Mayroong hindi mabilang na mga pagkaing talong at nut at meryenda na hindi lamang maaaring magbigay-buhay at pag-iba-ibahin ang anumang mesa, ngunit mag-apela din sa maraming gourmets.

Mga talong na may mga mani - paghahanda ng pagkain

Ang dalawang pangunahing sangkap sa lahat ng mga recipe ay mga mani at talong. Ang mga mani ay nangangailangan ng pre-chopping. Ito ay maaaring gawin alinman sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne. Kadalasan, kasama ang mga mani, ang iba pang mga sangkap - mga damo at bawang - ay dinurog din. Upang maghanda ng mga talong, bago iprito ang mga ito, kailangan mong ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig para sa isang tiyak na oras (20-30 minuto), pagkatapos ay pisilin ang mga ito. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga eggplants ay sumisipsip ng mas kaunting langis kapag pinirito at ang ulam ay hindi masyadong mamantika, at hindi magkakaroon ng labis na pagkonsumo ng langis mismo.

Mga talong na may mani - pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Pinalamanan na mga talong na may mga mani

Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Ang ulam ay hindi karaniwan at masarap; Ang orihinal na lasa ng mga talong ay ibinibigay ng keso at kulay-gatas na may halong pampalasa at mani. Madali at mabilis ang paghahanda.

Mga sangkap: eggplants 3-4 pcs., kulay-gatas - 200 g, asin, matapang na keso -150-200 g, peeled nuts 1 kalahating baso, pampalasa - 2 pinches (Italian herbs, Provençal herbs, o iba pa, maaari mong paghaluin ang dry basil, mint at perehil).

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga eggplants sa 3-4 na piraso kasama ang balat upang bumuo ng mga cube na may taas na 4 cm Ilagay ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, patuyuin ang mga talong at gupitin ang core gamit ang isang matalim na kutsilyo o kutsara upang makagawa ng maliliit na baso. Ang mga recess ay dapat gawin nang maingat upang hindi maputol ang mga dingding o ibaba.

Balatan ang mga walnuts, gilingin ang mga ito sa isang blender, gilingan ng karne o manu-mano (gamit ang isang mortar at pestle).

Pinong lagyan ng rehas ang keso at ihalo sa pinaghalong kulay-gatas at nut. Magdagdag ng pampalasa, herbs sa cheese cream at ihalo.

Kuskusin ng asin ang loob ng mga tasang talong at punuin ng laman ang laman. Grasa ang isang baking sheet na may mantika, ilagay ang mga eggplants doon at maghurno sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras sa 180C hanggang sa itaas na layer ay browned. Maaaring ihain ng mainit o malamig bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng anumang side dish.

Kung wala kang matigas na keso sa kamay, maaari mo itong palitan ng feta cheese, feta, murang naprosesong keso tulad ng Druzhba, o full-fat cottage cheese.

Recipe 2: Pkhali: talong na may mani

Mayroong napakaraming mga recipe para sa pkhali; sinusubukan ng bawat maybahay na Georgian na magdagdag ng bago, ang kanyang sariling lasa sa recipe. Samakatuwid, ang mga recipe ay maaaring magkakaiba nang malaki sa bawat isa, ngunit isang bagay ang tiyak: kung ang mga eggplants, nuts at mga buto ng granada ay naroroon, kung gayon ito ay walang alinlangan na pkhali.

Mga sangkap: 3 o 4 na eggplants, 1 sibuyas bawat isa, isang granada at isang ulo ng bawang (kung magagamit, mas bata pa), isang bungkos ng cilantro, 100g peeled walnuts, asin, lupa - kulantro, pulang paminta at hops - isang kurot ng suneli, white wine vinegar - 3 tbsp, harina (para sa breading), langis ng gulay (para sa Pagprito).

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga eggplants sa mga cube - una pahaba sa mahabang piraso, at pagkatapos ay crosswise sa 2 o 3 bahagi (ang balat ay maaaring balatan o iwanan kung ito ay mga batang prutas). Isawsaw ang mga hiwa ng talong sa harina at iprito hanggang malambot. Hayaang maubos ang langis.

Paghiwalayin ang granada sa mga butil. Balatan ang sibuyas at bawang, i-chop at ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng cilantro at mani, asin at pampalasa sa panlasa at ibuhos sa suka. Gilingin hanggang makinis. Kung ito ay masyadong makapal, palabnawin ng kaunting lamig pinakuluang tubig.

Ilagay ang mga eggplants sa ulam, ibuhos ang pinaghalong nut at gulay, at pukawin. Ilagay ang mga buto ng granada sa itaas at ilagay sa refrigerator upang magbabad nang hindi bababa sa isang oras.

Recipe 3: Talong Nut Rolls

Ang mga rolyo na ito ay napakadaling ihanda. Ngunit ang kadalian ng paghahanda ay hindi nakakaapekto sa panlasa: ang gayong pampagana ay isa sa mga unang nawala mula sa mesa.

Mga sangkap: 4 na eggplants, 1 malaking clove ng bawang, 200 g walnuts (peeled), asin, 2-3 tbsp. mayonesa, isang bungkos ng mga damo (perehil, cilantro o dill - sa iyong panlasa), 1 tsp. walang burol ng ground coriander, langis ng gulay (para sa Pagprito).

Paraan ng pagluluto

Huwag alisan ng balat ang mga talong, gupitin ang mga ito sa mga pahaba na hiwa na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Magprito, magdagdag ng asin sa magkabilang panig. Hayaang lumamig. Upang matiyak na ang mga talong ay sumisipsip ng mas kaunting mantika kapag piniprito, kailangan muna itong ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay tuyo (pigain ng kamay) at iprito.

Gilingin ang mga gulay at mani sa isang gilingan ng karne, idagdag ang natitirang sangkap, i-chop muna ang bawang (gamit ang pinong kudkuran o pinindot ng bawang). Haluing mabuti, hindi na kailangang magdagdag ng asin, dahil... Ang mga talong ay inasnan habang piniprito. Ang masa ay dapat magkaroon ng medyo makapal na pagkakapare-pareho.

Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa gilid ng hiwa ng talong at igulong ito. Ilagay sa isang plato at palamuti kung gusto. Magbubunga: 20-25 roll.

Bilang kahalili, maaari mong balutin ang isang maliit na piraso ng sariwang kamatis sa isang roll kasama ang pagpuno.

Recipe 4: Talong satsivi

Ang mga inihurnong talong ay masarap sa kanilang sarili, at ang pagdaragdag ng sarsa na may mga mani, damo at bawang ay ginagawang banal ang pagkain. Ang pampagana na ito ay inihahain nang malamig. Tamang-tama ito para sa isang handaan o pang-araw-araw na pagkain.

Mga sangkap: 4 na eggplants, 1 tasa ng mani (walnuts), 4 na sprigs ng kintsay na may mga halamang gamot (stalks), 1 ulo bawat isa ng bawang at sibuyas, 50 g plum. mga langis, puting alak na suka - 4 tbsp. l., asin, pampalasa: cloves, suneli hops, kanela, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng mga batang prutas, hindi hihigit sa 12-15 sentimetro. Gumawa ng malalim na pahaba na hiwa sa buong haba (ito ang hinaharap na bulsa para sa pagpuno).

Ang mga talong ay maaaring pakuluan sa inasnan na tubig, ngunit ito ay pinakamahusay na lutuin ang mga ito sa oven o microwave kasama ang berdeng mga buntot. Pahiran sila ng langis ng gulay at ang buntot din, upang hindi masunog. Naghurno sila sa microwave nang mga 8 minuto (para sa buong lakas).

Pakuluan ang mga sanga ng kintsay (alisin muna ang mga berdeng dahon) sa loob ng 10 minuto hanggang lumambot.

Sa isang blender, gilingin ang mga mani, berdeng dahon ng kintsay, bawang, 1-2 mga PC. cloves, asin, kanela (sa dulo ng kutsilyo). Magdagdag ng white wine vinegar (maaaring palitan ng pomegranate juice) at ihalo nang maigi.

Init ang mantikilya (mantikilya at langis ng gulay) sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang malambot, idagdag ang nut dressing at kumulo ng mga 10 minuto. Ang masa ay dapat na makapal. Kung ito ay runny, kailangan mong sumingaw ang labis na kahalumigmigan.

Alisin ang ilan sa pulp mula sa mga eggplants sa pamamagitan ng isang hiwa, punan ang bulsa na may masa ng nut, balutin ng isang sprig ng kintsay at ilagay sa isang malalim na plato. Kung may natitira pang sobrang nut sauce, ibuhos ito sa ibabaw ng mga bangkang talong at ilagay sa refrigerator upang ibabad. Ang pampagana ay inihahain nang malamig sa ikalawang araw. Ang mga Satsivi eggplants ay isang perpektong pares na may isang baso ng red wine, mas mainam na semi-sweet.

Ang Eggplant Walnut Rolls na ito ay isa sa mga paborito kong cold appetizer. Salamat sa mga mani, ang pagpuno ay lumalabas na orihinal at lalo na masarap, at ang mga eggplants ay ganap na umakma dito. Sa sandaling magsimula ito panahon ng tag-init, Talagang ginagawa ko itong mga talong roll na may mga walnut, mahal ng pamilya ko.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, maaari kang magdagdag ng mga gulay o pre-steamed sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay pinong tinadtad na prun sa pagpuno. Gagawin nitong mas masarap at mas mabango ang meryenda. Makakahanap ka ng higit pang mga ideya para sa mga talong roll. Kaya, inaanyayahan kita na bisitahin ang aking kusina, kung saan sasabihin ko sa iyo nang detalyado ang lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap:

1-2 talong
150 g matapang na keso
2 cloves ng bawang
50 g shelled walnuts
2-3 tbsp. l. mayonesa
3 tbsp. l. mantika
asin sa panlasa

Paano gumawa ng mga talong roll na may mga walnuts:

Hugasan natin ang mga talong. Putulin natin ang mga buntot sa magkabilang panig. Gupitin ang mga gulay sa mahabang hiwa na 5 mm ang kapal. Upang maiwasang maging mapait ang mga talong roll na may laman na nut, pumili ng mga batang talong.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang non-stick frying pan at hayaan itong magpainit ng mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng talong sa kawali. Pagkatapos iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, ibalik ang mga ito gamit ang isang spatula sa kabilang panig.

Malakas na sumisipsip ng mantika ang mga talong, kaya maaari mo na lang i-brush ang ibabaw ng kawali at mga gulay gamit ang pastry brush, para hindi masyadong mamantika ang mga roll ng talong na may laman na nut-cheese.

Siguraduhing i-blot ang mga pritong talong gamit ang mga napkin ng papel, sila ay sumisipsip ng labis na taba at ang talong pampagana roll na may mga mani ay hindi masyadong mamantika.

Habang ang mga eggplants ay lumalamig, ihanda ang pagpuno. Grate ang matapang na keso sa isang kudkuran na may maliliit na butas. Gilingin ang mga mani gamit ang isang blender o durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin, ibuhos ang mga mani sa isang masikip na bag. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, tulad ng kinakailangan sa recipe para sa mga talong roll na may mga walnuts. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, magdagdag ng mayonesa at pukawin ang pinaghalong hanggang makinis.

Ngayon ang natitira na lang ay upang bumuo ng aming masarap na talong at walnut roll. Ikalat ang isang manipis na layer ng pagpuno sa bawat piraso ng talong. Subukang panatilihing pantay ang layer.

Iiwan namin ang isang dulo na libre mula sa pagpuno, kaya mas madaling i-roll ang mga talong roll na pinalamanan ng mga mani.

Ngayon, igulong natin ang mga talong roll na may mga mani at bawang at i-secure ang mga ito gamit ang mga skewer. Sa ganitong paraan mapapanatili nilang mas mahusay ang kanilang hugis at magiging mas maginhawang kunin mula sa plato.

Ang mga handa na talong roll na may mga mani at keso ay maaaring palamutihan ng perehil, isang manipis na hiwa ng keso, o dinidilig ng mga tinadtad na mani sa itaas.

Sinulid ko ang mga dahon ng parsley sa mga skewer at pagkatapos ay idinikit ang mga ito sa mga talong at walnut roll.

Isang pampagana, isang side dish, isang pangunahing ulam, mga paghahanda para sa taglamig - kung ano ang hindi namin niluluto mula sa mga talong! Ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa maraming pagkain, ngunit ang mga walnut ay nagdaragdag ng espesyal na lambot sa isang ulam na talong. Sa tag-araw at taglagas, kapag mayroong maraming mga sariwang "maliit", ito ay nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pagkaing mayaman sa bitamina na inihanda ayon sa mga napatunayang recipe.

Paano magluto ng talong na may mga mani

Ang mga sariwang talong ay perpektong pinagsama sa bawang, mani, at mga halamang gamot na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga obra maestra ng culinary art, na naglalaman ng maraming protina, bitamina, mineral, unsaturated fats, at fiber. Ang mga gulay ay inihanda nang mabilis, ang pangunahing bagay ay upang i-cut ang mga ito nang maaga at magdagdag ng asin upang mailabas nila ang kanilang mapait na katas. Ang mga butil ng nut ay dapat na durog at, kung ninanais, ito ay magiging mas malasa at mas piquant.

Mga recipe para sa talong na may mga mani

Mayroong maraming mga paraan upang iproseso ang mga lilang gulay upang maging... masasarap na pagkain. Ang pagkakaroon ng mastered klasikong recipe, maaari mong idagdag ang iyong sariling mga twist dito. Ang mga asul ay mabuti sa mga kamatis, keso, feta cheese, mayonesa, maaari silang lutuin nang mabilis, inihurnong sa oven, sa grill, mayroon man o walang langis. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pangunahing "mga kaibigan" ng mga eggplants ay mga mani (mga walnuts ang pinakamahusay), bawang, pampalasa at mabangong damo.

Sa Georgian

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 6.
Nilalaman ng calorie: 130 kcal.
Layunin: pampagana, side dish.
Pagkain: Caucasian, Georgian.
Kahirapan sa paghahanda: simple.

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang tanyag na ulam ng Georgian - mga talong na may mga mani at bawang. Ang ulam ay magiging maanghang at maanghang, bagaman ang mga katangian ng panlasa na ito ay maaaring iba-iba ayon sa kagustuhan ng mga mamimili. Maaari mo ring i-regulate ang calorie na nilalaman at dami ng taba: ang mga inihurnong gulay ay mas dietary kaysa sa pinirito sa mantika, ngunit halos hindi sulit na mag-isip tungkol sa isang diyeta kapag mayroong napakasarap na pagkain sa mesa.

Mga sangkap:

eggplants - 6 na mga PC;
mga butil ng walnut - 100 g;
perehil, cilantro - maliit na bungkos;
bawang - 3 medium cloves;
sibuyas (singkamas) - 3 mga PC.;
suka ng puting alak - 50 ML;
asin, pula ng lupa at itim na paminta;
mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Hiwain nang pahaba ang mga talong.
Ibabad sa tubig na may asin sa loob ng kalahating oras.
Iprito ang mga hiwa para sa mantika.
Para sa pagpuno, gilingin ang mga mani, idagdag ang tinadtad na cilantro, perehil, suka, asin, paminta, tinadtad na bawang.
Pahiran ng laman ang mga dila ng talong, budburan ng onion ring, at tiklupin sa kalahati.
Hayaang magbabad ang pinggan.
Palamutihan ng mga damo at buto ng granada.

Mga rolyo

Oras ng pagluluto: 45 min.
Bilang ng mga serving: para sa 3-4 na tao.
Nilalaman ng calorie: 129 kcal bawat 100 g.
Layunin: para sa meryenda.
Pagkain: Caucasian.

Ang pagtatapos ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas ay natutuwa sa mga mahilig sa "maliit na asul", na gumagawa ng mga mahuhusay na pagkain. Ang napakasarap, maanghang, maanghang na mga talong na talong na may mga walnut, na angkop para sa hapunan at tanghalian, ay maaaring palamutihan ang isang holiday table, at tumatagal sila ng napakakaunting oras upang maghanda. Maaari mong gawing mas masustansya ang meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng prun, mayonesa, kulay-gatas, at cottage cheese sa pagpuno.

Mga sangkap

eggplants - 3 mga PC;
mani - kalahating baso;
bawang - 1 clove;
sibuyas- 1 PIRASO.;
cilantro, perehil - maliit na bungkos;
suka o lemon juice - isang quarter tsp;
buto ng granada - para sa dekorasyon;
"khmeli-suneli", paminta, kulantro, asin;
mantika.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga takip ng mga talong at gupitin ang mga ito nang pahaba sa mga piraso ng kalahating sentimetro ang kapal.
Magdagdag ng asin at umalis hanggang lumitaw ang katas.
Banlawan ang asin at tuyo ang mga gulay gamit ang isang napkin.
Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay.
Iprito ang mga hiwa ng talong sa isang tuyong kawali na may takip.
Gilingin ang mga mani gamit ang isang blender, magdagdag ng pinirito na sibuyas, bawang, pampalasa, asin, paminta, mabangong damo, kaunting tubig at giling muli.
Maglagay ng isang kutsarita ng sarsa sa gilid ng bawat strip at maaari mong balutin ang mga rolyo.
Palamutihan ng mga buto ng granada sa isang serving platter.

Pinalamanan

Ang mga talong na may laman na nut ay isang kahanga-hangang pana-panahong meryenda na puno ng bitamina. Ang anumang mga gulay ay angkop bilang isang "tagapuno" - sa kanilang sarili o sa kumbinasyon ng tinadtad na karne. Ngunit ang lasa ng nutty ay ginagawang mas masarap at hindi malilimutan ang pagkaing ito. Mayroon lamang isang kahirapan - kailangan mong maingat na alisin ang core ng gulay na may mahabang kutsara upang hindi makapinsala sa mga dingding nito.

Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 135 kcal bawat 100 g.
Layunin: meryenda.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: simpleng recipe.

Mga sangkap:

eggplants - 4 na mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
mani (kernels) - 140 g;
langis ng gulay - 80 ml;
itim na paminta, asin - sa panlasa;
perehil - isang bungkos;
gatas - 100 ml;
harina - 20 g;
itlog - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga takip ng mga asul at alisin ang pulp.
Ilagay ang mga eggplants sa inasnan na tubig para mawala ang mapait na lasa.
Iprito ang sibuyas, idagdag ang pulp, kumulo.
Magdagdag ng mga durog na mani, paminta, perehil, at asin.
Punan ang mga eggplants na may pinaghalong nut-gulay, malapit sa mga takip, ilagay sa amag, ibuhos sa langis, magdagdag ng tubig.
Maghurno sa oven sa katamtamang init.
Iprito ang harina sa mantikilya, palabnawin ng gatas, pukawin hanggang makinis, init, pagkatapos ay palamig.
Pagsamahin ang pinalo na mga itlog na may milk dressing, ibuhos ang mga talong at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

May granada

Oras ng pagluluto: 60-80 min.
Bilang ng mga serving: para sa 6 na tao.
Nilalaman ng calorie: 150 kcal.
Layunin: upang mesang maligaya.
Pagkain: pandiyeta.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang pampagana na ito ay kasiya-siya, mabango, at katamtamang maanghang. Mahusay para sa nutrisyon sa pandiyeta kung magprito ka ng mga gulay sa isang tuyong kawali. Ang katas ng granada ay nagdaragdag ng kaaya-ayang kaasiman sa ulam at ginagawa itong maganda sa kulay. Ang recipe sa itaas ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng mga mani; Hindi ka dapat magtipid sa mga buto ng granada sa kanila, ang mga talong na may mga walnut ay magiging mas maganda at mas masarap .

Mga sangkap:

malalaking eggplants - 3 mga PC;
granada - 1 pc;
durog na mani - 1 tasa;
bawang - 2 cloves;
cilantro - isang bungkos.
sibuyas - 1 pc.;
juice ng granada - 125 ml;
mainit na capsicum - 1 pc;
hops-suneli - isang quarter kutsarita, kumin, kanela, turmerik - sa dulo ng kutsilyo (bawat pampalasa);
asin - sa panlasa;
walang taba na mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

Asin ang mga asul na gupitin sa mga bilog, mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay pisilin.
Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga mani, bawang, halamang gamot, at mga sibuyas ay dapat na lubusang tinadtad, pagkatapos ay diluted na may katas ng granada.
Magdagdag ng asin at pampalasa.
Ilagay ang mga pritong talong sa mga layer sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga buto ng granada at cilantro.
Ilagay ang pagkain sa refrigerator upang matarik.