Mariniranje paradižnika je preprosto in okusno. Vloženi paradižniki za zimo v kozarcih. Recepti - obliznili si boste prste. Marinirani češnjevi paradižniki za zimo - okusno

Majhni vloženi paradižniki so zelo lep pripravek za zimo. Druga prednost je, da lahko majhne kozarce uporabite za konzerviranje majhnih paradižnikov. Solate in sendviče okrasimo z majhnimi paradižniki. Bolgarski poper in gorčična semena bodo dodali okus naši zimski pripravi s podrobnostmi korak za korakom recept to konzerviranje lahko enostavno pripravite.

ČAS: 60 min.

enostavno

Obroki: 6

Sestavine

majhni paradižniki - 900 g;
česen - 2 stroka;
Lovorjev list- 3 kosi;
sladka paprika - 1/2 kos .;
sladkor - 2 žlici. l (brez diapozitiva);
poper v zrnu - 9 kosov;
sol - 1 žlica. l. (brez tobogana);
kis 9% - 3 žličke;
gorčična semena - 1,5 tsp;
peteršilj - po okusu.

Obroki: 3 pollitrske kozarce.

Kuhanje

Kozarce za konzerviranje je treba oprati s sodo bikarbono. Po spiranju kozarcev s čisto vodo jih je treba sterilizirati. Steriliziram nad vodno paro, pokrovčke, s katerimi bom zaprla konzervo, pa kuham nekaj minut v vodi.

Na vsakem paradižniku naredite več lukenj z lesenim nabodalom na najtežjem mestu, blizu stebla.

Na dno kozarca dam olupljen in sesekljan česen. En velik strok česna zadostuje za tri pollitrske kozarce.

Sladko papriko operem, prerežem na pol, izrežem in zavržem semena.

Pripravljene majhne paradižnike sem dal do polovice kozarca. Na paradižnik sem dal narezane koščke sladke paprike, vejice peteršilja, lovorjev list.

Paradižnik poročam na vrh pločevink. Po vrhu paradižnika sem razporedila rezine paprike in vejice peteršilja, da curek vroče marinade ne pada na paradižnik pri nalivanju kozarcev. Pri vlivanju vrele vode neposredno na paradižnike lahko lupine paradižnika počijo. Zdaj odmerim, koliko vode potrebujem za marinado. V kozarce s paradižnikom nalijem čisto vodo in jo nato vlijem v ponev. Dodam 50 ml vode v ponvi v vodo, ki jo vlijem iz pločevinke paradižnika. Na ogenj pristavim lonec z vodo, nato pa vodo zavrem. Nato paradižnike v kozarcih prelijem s to vrelo vročo vodo, kozarce pokrijem s pokrovi. Pokrijte kozarce z brisačo in pustite 10 minut z vročo vodo. Ko vodo iz kozarcev prelijem nazaj v ponev, dodam 50 ml vode (za izhlapevanje med vrenjem), vse ponovno zavrem. Ko voda v kozici nekaj minut vre, jo za 15 minut prelijem nazaj v kozarce s paradižnikom. Prav tako, kot prvič, kozarce pokrijem s pokrovi in brisačo.

Za tretji nadev pripravim marinado. Tokrat nalijemo vodo iz kozarcev s paradižniki v ponev, dodamo granulirani sladkor in sol po receptu ter 50 ml vode v vodo.

V kozarce nalijem kis s hitrostjo 2 žlici. žlice 9% kisa za vsake tri litrski kozarec. Tako vlijem v vsako pol litrski kozarec eno čajno žličko kisa. Nato v vsak kozarec nalijem 1/2 žličke. gorčična semena.

Ko marinada vre 2-3 minute, vročo marinado vlijemo v kozarce s paradižniki, jih hermetično zapremo. Zvite kozarce paradižnika obrnem in jih položim na vrat, za noč zavijem z odejo.

Tako zaprte majhne paradižnike v pločevinkah hranimo pri normalni sobni temperaturi.

Vloženi paradižnik za zimo se lahko šteje za klasiko med vsemi konzervami. Enostavni so za pripravo, hitro pojedo, odlično dopolnjujejo tako običajno večerjo kot praznično pojedino. okus hladna zima dišeči sočni paradižniki - eden najbolj zaželenih užitkov. Vloženi paradižniki za zimo so dobri ne le kot samostojen prigrizek, ampak so lahko tudi dodatek k drugim jedem - na primer, lahko jih dodate pri pripravi cvrtja juhe, pice, lagmana, hodgepodge ali kumaric.

Za konzerviranje izberite cele, čvrste paradižnike brez udrtin ali znakov poškodb. Najbolje je, če so to mesnati paradižniki z gosto kožo - v tem primeru zelenjava ne bo poškodovana, ko toplotna obdelava in med dolgotrajnim skladiščenjem ohranijo svojo obliko. Stopnja zrelosti paradižnika je lahko poljubna, vendar je bolje izbrati velikost, tako da se paradižnik prilega v kozarec. Če uporabljate velike paradižnike, jih je treba narezati na koščke. Izbrano sadje je treba dobro oprati hladna voda, odstranite peclje in na tem mestu naredite luknjo z zobotrebcem ali iglo - zahvaljujoč temu triku lupina paradižnika ne bo počila, ko vanjo vlijete vrelo vodo.

Pomembno vlogo pri ohranjanju paradižnika imajo zelišča in začimbe. Prav ti vam omogočajo, da dobite tisti okus, zaradi katerega so vloženi paradižniki tako okusni in zaželeni. Klasične začimbe za mariniranje paradižnika so lovorjev list, črni poper, piment, nageljnove žbice in koriander. Od dišečih zelišč in rastlin so najboljši spremljevalci paradižnika česen, koper, peteršilj, hren, zelena, bazilika, pehtran in listi ribeza. Za izboljšanje okusa paradižnika lahko dodate tudi čebulo, papriko, jabolka, čili papriko, semena kopra, kumino, zvezdasti janež in kardamom. Različic je neskončno - vse je odvisno od vaših osebnih želja in okusa vaše družine.

Ne pozabite na čistočo kozarcev - po temeljitem izpiranju jih je treba oprati s sodo in sterilizirati. Velike kozarce kuhamo na sopari nad kotličkom brez pokrova ali lončkom z vrelo vodo, litrske kozarce pa lahko popečemo v pečici ali kuhamo z vodo v mikrovalovni pečici. Sperite pokrove in kuhajte 3-5 minut. Če se sprašujete, koliko paradižnikov gre v kozarec drugačna velikost, potem - odvisno od oblike in velikosti paradižnika - v trilitrski kozarec vključimo približno 2 kg paradižnika, v dvolitrski kozarec približno 1,2 kg in v litrski kozarec 500-600 g.

Kar zadeva marinado, je njena količina približno polovica prostornine uporabljenega kozarca. Ne pozabite dodati majhne količine vode (približno en kozarec) v rezervo. Za natančnejši izračun količine vode, potrebne za marinado, v kozarce z naloženimi paradižniki nalijemo hladno vodo, nato pa kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi, vlijemo vodo v ponev in dodamo sol, sladkor in začimbe. Marinada, s katero prelijemo paradižnik, naj sega do samega roba pločevink, tako da je količina zraka, ki ostane v notranjosti, minimalna. Kisovo esenco je treba dodati tik pred zvijanjem kozarca. S kisom ne pretiravajte, saj lahko pokvari okus paradižnika. Paradižnike lahko konzervirate s sterilizacijo ali brez nje z dvojno ali trojno marinado. V slednjem primeru je treba bolj natančno upoštevati pravila sanacije.

To so vsa osnovna pravila in nasveti, ki vam bodo pomagali pripraviti okusne vložene paradižnike za zimo z najmanj truda in odpadkov. Ne obotavljajmo se, dokler je zrelih paradižnikov še v izobilju na naših mizah in vrtovih, in čim prej pojdimo v kuhinjo!

Sestavine:
Za 1 litrski kozarec:
500-600 g paradižnika
Za 1 liter marinade:
50 g soli
25 g sladkorja
5-6 grah pimenta
5-6 zrn črnega popra
3 žlice 9% kisa
2-3 stroki česna
2-3 lovorjev list

Kuhanje:
Opranim paradižnikom odstranimo peclje in plodove prebodemo z zobotrebcem. V sterilizirane kozarce damo olupljene stroke česna, lovorov list in poper. Pripravljene paradižnike tesno potlačite po kozarcih. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Po 10-15 minutah vodo iz kozarcev odlijemo v ponev in zavremo, dodamo sol in sladkor. Dodamo kis in prelijemo paradižnik z marinado. Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo, kozarce zavijte z odejo.

Paradižnik, mariniran s čebulo in zelišči

Sestavine:
Za petlitrske kozarce:
2-3 kg paradižnikov
1 velika čebula
1 skodelica 9% kisa
1 šopek kopra
1 šopek peteršilja
1 glavica česna
15 žlic rastlinsko olje
5 grah pimenta
5 zrn črnega popra
7 žlic sladkorja
3 žlice soli
3 litre vode

Kuhanje:
V vsak kozarec damo sesekljano zeleno in olupljene stroke česna. V vsak kozarec nalijte 3 žlice rastlinskega olja. Dodamo pripravljen paradižnik in na kocke narezano čebulo, plasti ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarcev. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, poper in lovorov list. Ko voda zavre, vanjo prilijemo kis in ponev odstavimo s štedilnika. Marinado segrejte na temperaturo 70-80 stopinj in jo prelijte s paradižniki. Kozarce steriliziramo 15 minut tako, da jih pokrijemo s pokrovi, nato kozarce zvijemo in obrnemo na glavo, da se ohladijo.

Vloženi paradižniki s česnom

Sestavine:
Za eno pločevinko 3 litre:
1,5-2 kg paradižnika
15 strokov česna
3 žlice sladkorja
1 žlica soli
1 čajna žlička 9% kisa
1,5 litra vode

Kuhanje:
Paradižnike operemo, odstranimo pecelj in nasekljamo z zobotrebcem. V kozarce dodamo olupljene stroke česna in paradižnik tesno napolnimo do vrha. V kozici zavremo vodo in nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi, po 5 minutah odcedite vodo nazaj v ponev, dodajte sladkor in sol, zavrite. Dodamo kis in prelijemo paradižnik z marinado. Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in ohladite, zavite v odejo.

Vloženi paradižniki "dišeči"

Sestavine:
Za litrski kozarec:
500-600 g paradižnika
1 majhna čebula
2 stroka česna
3-4 žlice 5% kisa
3 zrna črnega popra
3 zrna pimenta
3 nageljnove žbice
2-3 vejice kopra
bazilika in pehtran po okusu
ščepec semen kopra
Za marinado (na 1 liter vode):
2 žlici soli
1 žlica sladkorja

Kuhanje:
V vsak kozarec dodajte kis in začimbe. Položite paradižnik, med plodove porazdelite sesekljano zelenjavo in čebulo, narezano na kolobarje. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor, premešamo in zavremo. Paradižnik prelijemo z marinado in pokrijemo. Sterilizirajte v vreli vodi približno 10 minut. Voda naj sega do ramen kozarcev. Po sterilizaciji kozarce privijte s pokrovi, obrnite, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Sladki vloženi paradižniki bolgarski poper

Sestavine:
Za en 3-litrski kozarec:
2 kg paradižnika
1 paprika
Za marinado:
1,5-1,6 litra vode
150 g sladkorja
60 g soli
2 žlici 9% kisa

Kuhanje:
Sterilizirane kozarce napolnimo s paradižniki, mednje porazdelimo papriko, ki ji odstranimo semena in narežemo na koščke. Zavremo vodo in z njo prelijemo paradižnike v kozarcih, pokrijemo s pokrovi in pustimo stati četrt ure. Vodo odlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor, zavremo. Dodamo kis in nalijemo marinado v kozarce. Kozarce tesno zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo, zavite v odejo.

Paradižnik, mariniran z medom in hrenom

Sestavine:
Za tri pločevinke po 3 litre:
2 kg paradižnika
180 g tekočega medu
2 glavici česna
60 ml 9% kisa
60 g soli
3 srednje velike liste hrena
2 lista črnega ribeza
3 vejice kopra
5-6 grah pimenta
2-3 nageljnovih žbic
3 litre vode

Kuhanje:
Na dno kozarcev damo oprane liste hrena, liste ribeza in zelenje kopra. Paradižnikom odrežemo vrhove (namesto peclja) in v mezgo stisnemo olupljene stroke česna. Paradižnik razporedite po kozarcih. V ponev nalijemo vodo, dodamo med, sol in začimbe. Zavremo, mešamo, dodamo kis in vročo marinado nalijemo v kozarce. Kozarce pokrijte s pokrovi in pustite 20 minut. Nato marinado vlijemo v ponev s posebnim pokrovom z luknjami in tekočino ponovno zavremo. Paradižnik ponovno prelijemo z marinado in po 20 minutah kozarce zavijemo s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in ohladimo.

Vloženi paradižniki za zimo so preprost, a vedno ljubljen in vedno okusen prigrizek, ki ga želite jesti znova in znova. Poskusite zapreti vsaj par kozarcev paradižnika in se prepričajte sami. Vso srečo pri pripravah!

Obstaja neskončno število receptov za vložene paradižnike. Ti recepti se prenašajo iz roda v rod, prevzemajo od prijateljev ali sosedov. Mnoge družine hranijo recepte za vložene paradižnike, ki so jih podedovale od svojih babic. Tudi kuharskih trikov je ogromno, le izbrati morate, kateri recept, kakšna razmerja začimb so vam in vaši domači najbolj všeč.

Sama obožujem vložene paradižnike. Pogosto, ko obiščem tradicionalno pojedino, se ozrem po mizi v iskanju svojega najljubšega prigrizka. Če so na mizi paradižniki, potem ste lahko prepričani, da jih bom zagotovo poskusil. In če vam je všeč predjed, se bom zagotovo poskušal naučiti zapletenosti kuhanja. Tako se je med recepti moje družine pojavila ta mala mojstrovina. Geografsko je ta recept prišel iz regije Oryol in zahvaljujem se prijatelju, ki ga je prinesel in zapisal v svoji družini. Zadnja leta vložene paradižnike pripravljamo samo po tem receptu.

Poudarki recepta: paradižnikom dodamo majhno količino kisa (praktično se ne čuti) in rastlinskega olja. Zaradi tega so paradižniki zelo nežnega okusa, slanica je zelo dišeča, saj kis ne ubije vseh okusov začimb. Ti paradižniki se ne širijo, dobro ohranjajo obliko in velikost. Toplo priporočam, da pripravite več kozarcev po tem receptu in prepričan sem, da boste vi in vaša družina oboževali te paradižnike.

Dodal bom, da recept temelji na trilitrskem kozarcu, za fotografije pa smo izbrali enolitrske kozarce. Naj vas ne moti.

Za trilitrski kozarec boste potrebovali:

2 kg paradižnika
1 st. žlica 9% kisa
1 st. žlico rastlinskega olja
6 umetnost. žlice sladkorja
2 žlici. žlice soli
koper dežnik
list hrena
5-7 strokov česna
vejica peteršilja
nekaj zrn črnega popra
Lovorjev list

Kako narediti vložene paradižnike

Na dno opranih kozarcev položite list hrena in dežnik kopra.
Paradižnike temeljito operemo in jim osmukamo pecelj. Ni jih treba preluknjati, saj jih ne bomo napolnili z vrelo vodo, temveč s toplo slanico.
Napolnite kozarce s paradižnikom.
Skupaj s paradižnikom dajte nekaj strokov česna, vejico peteršilja.

Začimbe so lahko različne. Za paradižnik so primerni tudi: pehtran, koper, listi ribeza in češnje, grenka rdeča paprika in drugo. Dodam samo koper (dežnik), česen, peteršilj.

Priprava slanice

Trilitrski kozarec zahteva približno 1,5 litra slanice.

Za 1,5 litra vode dodajte 6 žlic sladkorja, 2 žlici soli, lovorjev list, poper (5-7 kosov).
Slanico zavrite, nato jo ugasnite in pustite, da se ohladi. V kozarce bomo nalili toplo slanico, da paradižniki ne počijo.

Nalijte paradižnik

V kozarec paradižnika nalijte 1 žlico sončničnega olja, 1 žlico 9% kisa.
Paradižnik napolnite s slanico do samega vrha.
Kozarce pasteriziramo v vodni kopeli 15-20 minut.
Kozarce zavijemo s pokrovi. Obrnite in zavijte za en dan kot običajno.

To je vse.

Prosimo, napišite v komentarje, katere recepte kuhajo v vaši družini. Morda je recept za "Najboljše vložene paradižnike" vaš?

Za kisanje izberite le dobre, nepoškodovane, močne paradižnike iste sorte in velikosti.
Velike in mesnate paradižnike je najbolje vložiti z rezanjem.
Za dekoracijo lahko v kozarec dodate zeleno papriko, čebulne obročke.

Zimski večer, večerja, družina se zbere doma. Krompir se kuha na štedilniku, na mizi pa je že kuhan ... no, seveda, paradižnik! Kaj bi lahko bilo okusnejše! In danes bomo govorili o tej čudoviti jedi in kako jo kuhati.

Nekdo lahko ugovarja, da je okusnejše, ne bom trdil, ampak preprosto ponudil, da jih naredim. Vendar ugotavljam, da same kumare ne bodo dovolj za popolno srečo. Duša se bolj veseli, ko so v kleti kozarci kumar in paradižnika, pa tudi zelenjavni kaviar, sok, gobe in druga zdravila.

Receptov za mariniranje paradižnikov je toliko, da jih je celo težko prešteti. Skoraj vsaka gospodinja ima svojega, prenesenega od staršev. Poskušal sem objaviti najpogostejše in preverjene. Zato se udobno namestite in začnimo.

Vsebina

Najbolj okusni paradižniki za zimo - recept za 1-litrski kozarec brez sterilizacije

Začnimo z najbolj okusnim receptom. Kot rezultat bomo dobili zelo lep izbor, ki bo okrasil katero koli praznična miza. Priprava takšne poslastice je preprosta, z njo se bo spopadel tudi kuhar začetnik. In možnost domačega shranjevanja omogoča shranjevanje surovin za vse, ki še niso uspeli pridobiti kleti.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

majhni paradižniki
Sol - 1 žlica.
Sladkor - 1 žlička
Kis 9% - 1,5 žlice.
Čebula - 2 rezini
Česen - 2 stroka
Korenje - 2 rezini
Bolgarski poper - 2 kroga
Koper, zelena, peteršilj - po 2 stebla
Lovorjev list - 1 kos.
Črni poper - 3 grah

Bolgarski poper očistite iz semen. Operite in očistite korenje. Odstranite kožo s čebule. Nato vse narežemo na kolobarje.

Česen očistimo lupine in operemo. Prerežemo na pol.

Moji listi zelene, kopra in peteršilja.

Kozarce in pokrove dobro operemo. Nato se lotimo polnjenja.

Na čisto dno kozarca damo dve stebli zelene, koper in peteršilj. Dodamo česen, lovorjev list in črni poper.

Nato na sredino kozarca po plasteh dodajamo rdeče paradižnike, nato dva kroga čebule, papriko, korenje in zaključimo z rumenimi paradižniki.

Paradižnike, da njihova koža ne poči, 2-3 krat prebodite z ostrim zobotrebcem s strani stebla do globine 1,5-2 cm.

Vse kozarce napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in pustite 45 minut.

Po preteku časa vlijemo ohlajeno vodo iz pločevink v ponev, zavremo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Pustimo še 45 minut.

Ponovimo postopek za odvajanje ohlajene vode iz pločevink. V vsak kozarec dodajte žlico soli, žličko sladkorja in 1,5 žlice kisa.

Ne uporabljajte jodirane soli, fine in "Extra". Uporabite velik kamen.

Tretjič prelijemo z vrelo vodo in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Obrnite, da se prepričate, da ne pušča. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.

Oboje hranimo na hladnem in toplem.

Dober tek!

Okusni in sladki vloženi paradižniki s citronsko kislino

Vsakdo ne mara okusa in vonja po kisu. No, povsem mogoče ga je nadomestiti s citronsko kislino. In če dodate malo več sladkorja, bo tudi paradižnik postal sladek. Samo obrok.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

Paradižnik - 0,5-0,6 kg.
Nageljni - 1-2 kos.
Pimentov grah - 2 kos.
Črni poper v zrnu - 2 kos.

Marinada za 1 liter vode:

Sol - 1 žlica.
Sladkor - 5 žlic
Citronska kislina - 1/3 žličke.

Paradižnike predhodno operite, izberite pokvarjene. Da preprečimo, da bi lupina počila, pa tudi, da bi paradižnik enakomerno solili, naredimo luknje v predelu peclja z zobotrebcem ali tankim nožem.

Obstajajo sorte s tako gosto lupino, da ne absorbirajo soli, pri okušanju takšnih sadežev pa so popolnoma neslani!

Čiste litrske kozarce napolnimo s paradižnikom, damo nageljnove žbice, piment in črni poper.

Kozarce napolnite z vrelo vodo in pustite segrevati 15-20 minut.

Nalivamo po delih, malo pa nalijemo le na paradižnik, sicer lahko kozarec poči.

Po 15-20 minutah vodo iz pločevink prelijemo v merilno skodelico in dodamo točno do 1 litra.

Za udobje uporabljamo merilno skodelico, namesto nje lahko uporabite ponev z delitvami.

V ponev nalijemo vodo, dodamo 1 žlico soli, 5 žlic sladkorja in 1/3 žličke citronske kisline.

Še enkrat vas želim opozoriti, da ne morete uporabljati jodirane, fine in "ekstra" soli. Za soljenje in kisanje je primerna le groba kamena sol.

Zavremo in kuhamo eno minuto. Potrebujemo, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.

Kozarce postavimo na plastični krožnik in prelijemo z vrelo marinado.

Zaprite s pokrovi in pustite, da se ohladijo.

Da kozarci ne puščajo, jih lahko obrnemo in pustimo v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po popolnem ohlajanju odstranimo za shranjevanje. Paradižnik bo popolnoma pripravljen čez mesec in pol.

Dober tek!

Recept za okusne paradižnike za zimo v paradižnikovem soku (lastni sok)

paradižnikovi recepti lastni sok lahko naštejete okoli ducat, vsi so pripravljeni v skladu različne tehnologije. Želim vam pokazati preverjen, zelo zanimiv recept. Poskusite jih narediti in prepričan sem, da jih boste naslednje leto naredili dvakrat več.

Sestavine:

Paradižnik - 1 kg.
Kis 6% jabolčni 1st.l. na 1 litrski kozarec

Marinada za 2 litra paradižnikovega soka:

Paradižnik - 2 kg.
Sol - 3 žlice.
Sladkor - 6 žlic.

Najprej pripravimo marinado. Paradižnik operemo in narežemo na koščke. Nato v mešalniku zmešamo v pire.

Če ni mešalnika, se lahko premikate po mlinčku za meso s srednjo rešetko.

Dodamo sol in sladkor, premešamo in postavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo 10-15 minut.

Medtem ko marinada vre, napolnimo kozarce s paradižniki, ki jim odrežemo peclje.

Paradižnik je brez pecljev lepši in prijetnejši za uživanje.

Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite 15 minut.

Po 15 minutah odlijte vodo iz pločevink v umivalnik. V vsak kozarec nalijemo eno žlico kisa in takoj prelijemo z vrelo marinado. Kozarce zapremo s pokrovi ali zvijemo.

Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi. Po ohlajanju pogledamo pokrove, če so dna povlečena v kozarce, potem je vse v redu. Lahko se shrani. Če je dno kozarca enakomerno, ni vlečeno, ni nič strašnega, kozarec postavimo v hladilnik in v kratkem ga damo na mizo.

Dober tek!

Okusen gruzijski zeleni paradižnik

Prijatelji, na internetu sem naletel na zelo zanimiv recept. okusen paradižnik v gruzijščini. Paradižnik vzamemo v zeleni obliki in polnimo z zelišči. Poskušali smo narediti kozarec za testiranje, izkazalo se je zelo okusno, zato lahko varno priporočamo ta recept.

Sestavine:

Paradižnik - 4 kg.
Bolgarski poper - 2-3 kos.
Pekoča paprika - 100-200 g.
Česen - 150 g.
Peteršilj - šopek
Zelena - šopek
Gorčični prah - 2 žlici.

Slanica za 1 liter vode:

Sol - 2 žlici.

Česen olupimo, operemo in narežemo na trakove.

Peteršilj sesekljamo. Sladko papriko narežemo na tanke trakove in nato drobno sesekljamo. Na drobno sesekljajte tudi feferon.

Vse skupaj združimo in premešamo. Izkazalo se je masa za nadev.

Slanico damo v ponev, da zavre. V vodo stresemo sol, zavremo in kuhamo nekaj minut, da se sol raztopi.

Moji paradižniki. Prečno prerežemo na 4 dele. Rez se naredi približno 3/4 globine, vendar ne v celoti.

Nadevamo vse paradižnike. Z rokami nežno razmažemo zarezo in vanj vložimo sesekljano zelenje. Postavite v banke. Na dno najprej položimo nezrele paradižnike, nanje pa bolj zrele. Na sam vrh položimo zelenje za nadev.

Zelene paradižnike previdno potisnite narazen, saj so precej trdi in se zlahka zlomijo.

Najprej se poje paradižnik na vrhu kozarca. Zrel paradižnik se hitreje soli, zato ga položimo na vrh. Zelenje se soli počasneje, polege.

Kozarce napolnite z vrelo slanico. Pokrijemo s pokrovom, vendar ne tesno, glavna stvar je, da paradižnik ne pride ven iz kozarca. Pustite en teden na sobni temperaturi.

Naslednji dan v kozarec stresemo žlico gorčice. Ima baktericidne lastnosti in preprečuje nastanek plesni.

Vzorec se lahko odstrani po 5-7 dneh. Če vam je vse všeč, postavite v hladilnik in tam shranite. Če se vam zdi, da še niste solili, postavite na toplo še en teden.

Kako je ta recept videti podrobneje, si oglejte v videu.

Sladki vloženi paradižniki brez sterilizacije

Naslednji recept bo zadovoljil sladkosnede. preprosto in okusen recept brez sterilizacije. Da se paradižnik ne pokvari, uporabljamo metodo dvojnega polivanja.

Sestavine:

Paradižnik - 1,5-1,7 kg.
Bolgarski poper - 1 kos.

Marinada za 1,5 l. voda:

Sol - 1 žlica.
Sladkor - 200 g.
Kis 9% - 100 ml.
Lovorjev list - 3 kos.
Črni poper - 12-15 grah
Piment - 6 kosov.
Nageljni - 3 kosi.

Pokvarjene paradižnike preberemo in dobro operemo.

Bolje je uporabiti majhne plodove, velikosti do 5 cm.

Papriko operemo, odstranimo pecelj in očistimo semena. Režemo slamo.

Kuhali bomo v litrskih kozarcih. V vsak kozarec damo en lovorjev list, par grahov pimenta, 4-5 grahov črnega popra, en nageljnove žbice.

Paradižnik položite na začimbe do samega vrha kozarca.

Med toplotno obdelavo koža paradižnika pogosto poči, da bi to preprečili, vas opozarjam, da je treba v predelu peclja narediti luknje z zobotrebcem ali tankim nožem.

Praznine pod pokrovom zapolnite s slamicami popra.

Zavremo vodo in kozarce prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in pustite 10-15 minut.

Da kozarci ne počijo, jih položimo na desko ali brisačo in na sredino paradižnika nalijemo vrelo vodo.

Po pretečenem času nalijte vodo v ponev. Dodajte sladkor in sol. Ohranjamo razmerja soli in sladkorja, kot je navedeno v receptu. Povremo minuto, zalijemo s kisom in takoj do vrha nalijemo v kozarce.

Zaprite pokrove in zvijte. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.

Enostaven recept je pripravljen. Dober tek!

Najbolj okusen recept za zimski paradižnik s korenčkovimi vršički

Korenčkovi vršički dajejo predjedi nenavaden okus. Kozarec, odprt na mizo, je pred koncem obroka prazen. In zaradi svoje preprostosti je recept z vršički v zadnjem času postal le mega hit. Mora biti v vašem hranilniku. V receptu, ki ga predstavljam, je vse za 1,5 litrski kozarec, če uporabljate 1 liter, spremenite razmerje.

Sestavine:

Paradižnik - 1,5-2 kg.
Korenčkovi vršički - 2 vejici (na kozarec)
Česen - 3 stroki (na kozarec)
Piment - 3 grah (na kozarec)
Korenje - pol (na kozarec)

Marinada za dva 1,5-litrska kozarca:

Voda - 1,5 litra
Sol - 3 žlice.
Sladkor - 3 žlice
Kis 70% - 3 žličke

Paradižnike dobro operemo in z zobotrebcem prebodemo peclje. Korenčkove vršičke temeljito operemo.

Na dno vsakega kozarca damo par vejic vršičkov, na kolobarje narezano korenje, na pol narezan česen, piment, nageljnove žbice in paradižnik.

Kozarce napolnite z vrelo vodo iz kotlička. Pokrijte s pokrovom in pustite 15-20 minut.

Ko se kozarci ohladijo, vodo iz njih odlijemo v ponev. Dodajte sladkor, sol, pol kozarca vode, zavrite in kuhajte eno minuto. Prelijemo s 3 žličkami kisa, ugasnemo ogenj in takoj nalijemo v kozarce.

Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi.

Tako prazno lahko shranite tako na hladnem kot v stanovanju.

Dober tek!

Različni vloženi paradižniki in kumare – enostaven recept

Da kumar in paradižnikov ne kuhamo ločeno, jih bomo naredili v enem kozarcu. Izkazalo se je čudovit izbor. Iz izkušenj lahko povem, da najprej jemo paradižnik, pa ne zato, ker je na vrhu kozarca, ampak zato, ker tako postane še bolj okusen.

Sestavine:

Paradižnik
kumare
Čebula - 2 kos.
Česen - 10 strokov
Črni poper - 15 kosov.
Gorčica (seme) - 3 žličke
Listi hrena - 3 kos. (majhen)
Koper - 3 dežniki
Kis 9% - 2 žlici (na litrski kozarec)

Sol - 1 žlica.
Sladkor - 4 žlice

Moji paradižniki in kumare. Če so kumare že ležale doma, jih namočite v hladni vodi 2-3 ure. Vse zelenje temeljito operemo. Čebulo narežemo na četrtine.

Na dno kozarca damo liste hrena, dežnike kopra, po 5 zrn črnega popra. Nato tesno položite kumare. Naslednjo plast v praznine med kumarami položite stroke čebule in stroke česna. In zaključite s paradižnikom.

Napolnite kozarce z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in pustite 15-20 minut.

Po pretečenem času vodo iz kozarcev odlijemo v posodo, zavremo in ponovno napolnimo kozarce. Pustimo tudi 15-20 minut.

Nato vodo nalijte nazaj v lonec. Iz nje pripravimo marinado.

V ponev z vodo iz pločevink vlijemo sol in sladkor. Postavite na ogenj, zavrite.

V vsak kozarec nalijte čajno žličko gorčičnih semen, nalijte 2 žlici namiznega kisa in prelijte vrelo slanico.

Banke takoj zaprejo pokrove. Da se prepričamo, da so se dobro zvile, pločevinke obrnemo.

Izkazalo se je čudovit izbor, ki ga lahko shranite na toplem.

Dober tek!

Kako vložiti paradižnik v jabolčnem soku

Ne morem prav veliko mimo izviren recept paradižnik v jabolčnem soku. Zdi se, da recept združuje neskladne stvari, sladek sok in soljene paradižnike. Pravzaprav se vse izkaže za zelo, zelo okusno. Da bi cenili recept, ga je treba kuhati.

Sestavine:

paradižniki
Jabolka
Mešanica popra
Lovorjev list
Sol - 1 žlica. na 1 liter soka

Jabolka in paradižnik dobro operemo pod tekočo vodo. Iz jabolk v sokovniku naredimo sok, ki ga pustimo stati iz gostega.

Kozarce napolnimo z začimbami in paradižnikom. Napolnite z vrelo vodo in pustite 15-20 minut, da se ohladi.

IN jabolčni sok dodajte sol v razmerju 1 žlica na 1 liter soka, zavrite in kuhajte 1 minuto.

Iz kozarcev odlijemo vodo in prelijemo z vrelim jabolčnim sokom. Takoj zavijte pokrove, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi. Predlagam, da si ogledate video za vse podrobnosti recepta.

To je vse zame. Vso srečo pri pripravah. Poslavljam se od vas, se vidimo z novimi recepti.

S spoštovanjem, Alexander.

Paradižnik, mariniran s korenčkovimi vršički.

Sestavine:

1,5-1,8 kg paradižnika
6-8 vejic korenčkovih vršičkov

Za marinado:

1,5 litra vode
200 g sladkorja
90 g soli
40 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred mariniranjem paradižnika je treba korenčkove vrhove oprati, paradižnik preluknjati. Na dno kozarcev damo del vršičkov, na vrh položimo paradižnike in pokrijemo s preostalimi vršički. Kozarce napolnite z vrelo vodo, pustite, da se ohladijo. Nato odcedite vodo, izmerite njeno prostornino in uporabite za pripravo marinade. V vodo dodajte sol, sladkor, zavrite. Zalijemo s kisom, odstavimo z ognja in vrelo marinado takoj prelijemo v kozarce. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

Paradižnik v soku rdečega ribeza.

Sestavine:

1,5-1,7 kg paradižnika
zelenje pehtrana in bazilike,
3-4 graha pimenta

Za marinado:

1 liter vode
300 ml soka
50 g soli, 50 g sladkorja

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnika jih je treba preluknjati, dati v kozarce, preliti z zelišči, dodati piment. Nalijte vrelo vodo, pustite 15 minut, nato vodo odcedite. Za marinado zavremo vodo s soljo, sladkorjem, dodamo sok rdečega ribeza. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

majhni paradižniki
začimbe po okusu

Način kuhanja:

Paradižnik prebodite z zobotrebcem na več mestih, dajte v sterilizirane kozarce, dodajte začimbe po okusu. V vsak kozarec nasujemo sol: v kozarec 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo: kozarce 3 l - 20 min, 2 l - 15 min. , 1 l - 10 min. Banke zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo. Vloženi paradižniki, pripravljeni po tem receptu, bodo pripravljeni za uživanje čez mesec dni.

Sestavine:

1,3-1,4 kg paradižnika
180-200 g rdečega ribeza
3-4 listi črnega ribeza in

Za slanico:

1 liter vode
100 g sladkorja
20 g soli

Način kuhanja:

Za vlaganje paradižnikov za zimo jih je treba preboditi na več mestih. Ribez temeljito operemo. Na dno kozarcev položite liste ribeza in češnje. Na vrh položite paradižnik, potresite z rdečim ribezom. Kozarce napolnite z vrelo vodo do vrha, pustite 15 minut. Nato odlijemo vodo, izmerimo prostornino, dodamo sol, sladkor in zavremo. Paradižnik prelijemo z vrelo slanico. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1-1,2 kg paradižnika
300-400 g kislega
5-6 listov črnega ribeza
15 g česna

Za marinado:

1 liter vode
100 g sladkorja
30 g soli
5-6 grah pimenta
3-4 nageljnovih žbic
5 g gorčičnih semen
1 lovorjev list

Način kuhanja:

Na dno pripravljenih kozarcev položite ribezove liste in česen. Po vrhu razporedite paradižnike, potresite s kosmuljami. Nalijte vrelo vodo, pustite 15 minut, nato vodo odcedite. Za marinado zavremo vodo z začimbami, dodamo sol in sladkor. Vročo marinado nalijte v kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

40 g česna

Za marinado:

1,5 litra vode
45 g soli
75 g sladkorja
10-15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih paradižnikov za zimo po tem receptu jih je treba dati v kozarec, preliti z vrelo vodo, pustiti 10 minut. Nato vodo odlijemo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, položimo na paradižnik. Za marinado zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Vrelo marinado vlijemo v kozarec, dodamo kis in takoj zvijemo. Kozarec obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Oglejte si, kako okusni paradižniki, marinirani za zimo, izgledajo na teh fotografijah:

Ta videoposnetek prikazuje, kako vložiti paradižnik doma:

Paradižnik, mariniran v grozdnem soku.

Sestavine:

1,2-1,4 kg paradižnika
5-6 listov grozdja in črnega ribeza
začinjena zelišča po okusu

Za marinado:

500 ml vode
500 ml grozdnega soka
30 g soli
20 g sladkorja
2-3 nageljnovih žbic
3-4 graha pimenta

Način kuhanja:

Pripravljene paradižnike, liste in začinjeno zelenjavo dajte v kozarce. Za marinado zmešajte vodo, sok, začimbe, sol in sladkor, zavrite. Z vrelo marinado prelijemo paradižnik. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Paradižnik v jabolčnem soku.

Sestavine:

2 kg paradižnika
10 g sveže pekoče paprike
2-3 nageljnove žbice, ščepec cimeta

Za marinado:

1 l jabolčnega soka
30 g soli

Način kuhanja:

Paradižnik naložimo v kozarce, potresemo s sesekljano papriko in listi, dodamo začimbe. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15-20 minut, nato vodo odlijemo. Jabolčni sok posolimo in zavremo. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

2 kg paradižnika
listi črnega ribeza in limonske trave
4 zrna pimenta
3 zrna črnega popra

Za marinado:

1 l jabolčnega soka
50 g medu
60 g soli

Način kuhanja:

Da bi bili vloženi paradižniki po tem receptu okusni, jih je treba temeljito oprati, preluknjati s strani stebla. Postavite v sterilizirane kozarce, prestavite z listi, dodajte začimbe. Za marinado zavremo jabolčni sok z medom in soljo. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke 1 l. sterilizirajte 15-20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2 kg paradižnika
100 g pese
50 g korenja
50 g čebule
20 g česna
10 g sveže pekoče paprike
koper dežnik

Za marinado:

1,2-1,3 litra vode
75 g sladkorja
60 g soli
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih paradižnikov v kozarcu po tem receptu je treba paradižnike temeljito oprati, preluknjati s strani stebla. Peso narežemo na polkrožne rezine, korenje na rezine, čebulo na kolobarje, česen na rezine, feferon na kolobarje. Pripravljeno zelenjavo položite v steriliziran 3-litrski kozarec, dodajte koper kopra, prelijte z vrelo vodo, pustite, da se ohladi. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo. V kozarec nalijte sol, sladkor, prelijte z vrelo vodo in kisom, takoj zvijte. Nato obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Sestavine:

2 kg paradižnika
5-6 mladih češnjevih vejic z listi

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
50 g sladkorja
20 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za vlaganje paradižnikov čez to preprost recept, jih je treba najprej preluknjati. Češnjeve veje z listi poparite z vrelo vodo. V sterilizirane kozarce položite paradižnik in vejice. Če želite pripraviti marinado za vložene paradižnike za zimo, morate v vodo dodati sol in sladkor, zavreti, vliti kis in odstraniti z ognja. Paradižnik prelijemo z vročo marinado in steriliziramo: kozarce 1 l - 15 minut, 2 l - 20 minut, 3 l - 25 minut. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1,7-1,8 kg paradižnika
česen
koper dežnik

Za marinado:

1,4-1,5 litra vode
30 g soli
75 g sladkorja
50 ml vodke

Način kuhanja:

Sestavine za ta zimski recept za vložene paradižnike so za 3-litrski kozarec. Začimbe in zelišča lahko dodate po želji, vendar v tem receptu niso predvidena.

Na dno steriliziranega kozarca položite česen in koper. Paradižnik operemo, prebodemo z lesenim nabodalom s strani peclja, postavimo kozarec, prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10-15 minut. Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor, zavremo. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, zalijemo z vodko. Kozarec takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,8 kg paradižnika
40 g česna
2 lista hrena
listi črnega ribeza in češnje
1 koper dežnik

Za marinado:

1 liter vode
70 g medu
30 g soli
2-3 nageljnovih žbic
3-4 graha pimenta

Način kuhanja:

Za pripravo okusnih vloženih paradižnikov za zimo po tem receptu je treba česen narezati na kocke. Paradižnik napolnite s česnom in ga položite v kozarce, potresite s hrenovimi listi, ribezom in češnjami, dodajte dežnik kopra. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, nato vodo odlijemo in uporabimo za pripravo marinade. V vodo dodajte začimbe, sol in med, zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Paradižnik s česnom.

Sestavine:

2 kg paradižnika
40 g česna
1 koper dežnik

Za marinado:

1 liter vode
50 g soli
150 g sladkorja
40 ml 9% kisa
7-8 nageljnovih žbic
7-8 grah črnega in pimenta

Način kuhanja:

Paradižniku odrežemo pecelj, na njegovo mesto damo strok česna ali polovico. Napolnite kozarec s pripravljenimi paradižniki, na vrh položite koper kopra, prelijte z vrelo vodo in pustite 15-20 minut. Nato vodo odlijemo. Za marinado v vodo dodamo začimbe, sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vročo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Paradižnik, mariniran s češnjami.

Sestavine:

1-1,2 kg paradižnika
250-300 g češnjevih sliv
10 g sveže pekoče paprike
4 listi češnje in črnega ribeza
2-3 vejice kopra

Za marinado:

1,2-1,5 litra vode
50 g soli
70 g sladkorja
4 zrna pimenta

Način kuhanja:

Paradižnik operemo, damo v 3-litrski kozarec, potresemo s češnjevimi slivami, kolobarji pekoče paprike, listi in koprom. Prelijte z vrelo vodo, pustite 20 minut, nato vodo odcedite in uporabite za pripravo marinade. Zavremo vodo, dodamo piment, sol in sladkor. Z vrelo marinado prelijemo paradižnik. Zavijte kozarec paradižnikov, vloženih za zimo, takoj zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,3-1,5 kg paradižnika
500 g čvrstih sliv
100 g čebule
15 g česna
2 lovorjeva lista
1 list hrena
1 koper dežnik
5 grahov črnega in pimenta

Za marinado:

1 liter vode
40 g soli
100 g sladkorja
100 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Paradižnik in slive na več mestih prebodite z zobotrebcem. Čebulo narežemo na kolobarje. Na dno kozarca položite list hrena, česen, koper, lovorov list in poper. Na vrh položite paradižnik, prestavite slive in čebulo. Nalijte vrelo vodo, pustite 15 minut. Nato odcedite vodo, izmerite njeno prostornino in uporabite za pripravo marinade. Vodi dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Vrelo marinado vlijemo v kozarec, takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi. Paradižnik, vložen po tem preprostem receptu, je zelo okusen in dišeč.

Sestavine:

1,2-1,4 kg paradižnika
200-400 g
100 g čebule
1 vejica bazilike
3-4 nageljnovih žbic
5-6 grah pimenta

Za marinado:

1 liter vode
50 g soli
100 g sladkorja
25 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov za zimo jih je treba preluknjati. Odstranite grozdje s krtače. Čebulo narežemo na kolobarje. Pripravljene izdelke dajte v kozarec, dodajte baziliko in začimbe, prelijte z vrelo vodo 15-20 minut. Nato odcedite vodo, izmerite njeno prostornino in uporabite za pripravo marinade. Vodi dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Marinado takoj prelijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2 kg paradižnika
200 g mladih grozdnih listov

Za marinado:

1 liter vode
100 g sladkorja
30 g soli

Način kuhanja:

Operite grozdne liste, odrežite veje na dnu. Paradižnike preluknjajte s strani peclja, dajte v kozarec, pomaknite z listi grozdja. V kozarec nalijte vrelo vodo, da malo poškropi, in pustite 15 minut. Odlijemo vodo in ponovimo postopek. Za marinado dodajte sol, sladkor v vodo, zavrite. Z vrelo marinado prelijemo paradižnik. Kozarec takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

600-800 g paradižnika
2-3 cvetovi ognjiča
15 ml 9% kisa

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
50 g sladkorja

Način kuhanja:

Sestavine so za 1 litrski kozarec. Ognjiče in paradižnik položite v kozarec, prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut. Nato vodo odlijemo in uporabimo za pripravo marinade. V vodo dodajte sol, sladkor, zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, dodamo kis. Sterilizirajte kozarec 10-15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vloženi pelati.

Sestavine:

1,2-1,5 kg majhnih paradižnikov

Za marinado:

1-1,2 kg velikih paradižnikov
30 g soli
1 lovorjev list
3-4 graha črnega in pimenta
posušena bazilika in koper po okusu

Način kuhanja:

Preden kisate paradižnike za zimo, morate na njih narediti plitke križne reze. Za 1-2 minuti jih potopite v vrelo vodo, nato jih takoj položite v hladno vodo, odstranite in olupite. Pripravljene paradižnike dajte v kozarce. Velike paradižnike narežemo, damo v ponev, kuhamo do gladkega. Nato maso pretlačimo skozi sito, dodamo sol, začimbe, zavremo. Vročo paradižnikovo maso nadevamo v kozarce s paradižniki, zapolnimo vse praznine in steriliziramo: kozarce s prostornino 0,5 l - 8-10 minut, 1 l - 12-15 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Paradižnik v lastnem soku.

Sestavine:

2 kg majhnih paradižnikov

Za marinado:

1,8 kg velikih prezrelih paradižnikov
30 g česna
sveža feferonka po okusu
30 g soli
10 g sladkorja
nagelj
mleti črni poper po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih paradižnikov po tem receptu jih je treba preluknjati in dati v kozarce. Nalijte vrelo vodo, pustite 20-30 minut, nato vodo odcedite, izmerite njeno prostornino. Večje paradižnike, česen in feferone zmeljemo z mešalnikom. Če se je izkazalo, da je paradižnikova masa manjša od količine vode, ki je bila odtečena iz pločevinke paradižnika, jo razredčite z vrelo vodo do želenega volumna. Dodamo sol, sladkor, začimbe in zavremo. Vročo paradižnikovo maso vlijemo v kozarce s paradižniki, tako da ni praznin, in steriliziramo: kozarce prostornine 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5 kg trdih paradižnikov

Za marinado:

1,5 kg paradižnika
200-300 g
50 g česna
50 g hrena
100 g sladkorja
60 g soli

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov v kozarcu je treba debele paradižnike preluknjati na več mestih, jih položiti v sterilizirane kozarce. Za marinado zmeljemo paradižnik, papriko, česen in hren z mešalnikom ali mlinom za meso. Maso zavremo, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 1 minuto. Vrelo marinado vlijemo v kozarce in steriliziramo: 0,5 l kozarce - 10 min, 1 l - 15 min. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg paradižnika
200 g paprike
60 g česna
60 g peteršilja in kopra
25-30 g sveže pekoče paprike
5 g mletega črnega popra
50 ml kisa
ščepec soli

Za marinado:

1 liter vode
80 g sladkorja
50 g soli
15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta recept za okusne vložene paradižnike za zimo je treba bolgarsko in pekočo papriko posejati. Olupljene paprike, česen in zelišča zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Dodamo sol, mlet črni poper in kis, pustimo stati 1 uro.Gosti paradižnik temeljito operemo, odrežemo pecelj in del celuloze ob njem. V oblikovano vdolbino damo nadev iz sesekljane zelenjave. Polnjene paradižnike tesno naložimo v litrske kozarce. Za marinado zavremo vodo s soljo in sladkorjem, vlijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Večje kozarce je treba sterilizirati.

Polovice paradižnikov v sladki marinadi.

Sestavine:

1,7-2 kg paradižnika
30 g česna
2-3 vejice kopra
3-4 listi ribeza in češnje
1 lovorjev list
5-6 grah pimenta

Za marinado:

1 liter vode
170 g sladkorja
30 g soli
70 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov za zimo v kozarcih jih je treba prerezati na pol, dati v kozarce, premešati s česnom, zelišči in listi, dodati začimbe. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut, nato vodo odlijemo in uporabimo za pripravo marinade. Dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Na četrtine narezan paradižnik.

Sestavine:

1,2-1,4 kg paradižnika
100 g čebule
25 g česna
30 ml rastlinskega olja
2 lista hrena
2 vejici peteršilja in kopra

Za marinado:

1 liter vode
70 g sladkorja
30 g soli
50 ml 9% kisa
4-5 grahov črnega in pimenta
1 lovorjev list

Način kuhanja:

Ta recept za vložene paradižnike za zimo je zasnovan za 2 kozarca po 1 liter. Na dno kozarcev položite list hrena, vejico peteršilja in kopra, nekaj strokov česna. Na vrh položite na četrtine narezan paradižnik in čebulne obročke. Za marinado vodi dodamo začimbe, sol in sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, na vrh prelijemo malo olja. Sterilizirajte kozarce 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1 kg paradižnika
200 g čebule
2 lovorjeva lista
2-4 nageljnovih žbic
3-6 grah pimenta

Za marinado:

1 liter vode
40 g soli
60 g medu
30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred hitrim mariniranjem paradižnika jih je treba prerezati na pol, čebulo narezati na kolobarje. Na dno steriliziranih kozarcev dajte začimbe. Po vrhu razporedite paradižnike, razporedite čebulne obročke. Sol in med raztopite v vreli vodi, prelijte s kisom in odstavite z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 7-10 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

1,2-1,5 kg paradižnika
100 g čebule
6-8 grah pimenta
2 lovorjeva lista
30 ml rastlinskega olja
10 ml 9% kisa

Za marinado:

1 liter vode
70 g soli
50 g sladkorja

Način kuhanja:

Ta recept za vložene paradižnike je zasnovan za 2 kozarca po 1 liter. Goste paradižnike narežemo na pol, čebulo narežemo na kolobarje. Paradižnik dajte v sterilizirane kozarce, potresite s čebulnimi obročki in začimbami. V vsak kozarec dodajte 15 ml rastlinskega olja. Zmešajte vse sestavine za marinado in jih zavrite. V kozarce vlijemo vrelo marinado, v vsakega dodamo 5 ml kisa, takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Vložen paradižnik brez kisa.

Sestavine:

1,5-1,8 kg paradižnika
2 lovorjeva lista
3-5 zrn črnega popra

Za slanico:

1 liter vode
60 g soli

Način kuhanja:

Vložene paradižnike pripravimo tako, da jih nadevamo v kozarce, dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Za slanico dodajte sol v vodo, zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo slanico. Sterilizirajte kozarce s prostornino 1 liter - 10-12 minut, 2 litra - 15-25 minut, 3 litre - 25 minut. Takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Vloženi paradižniki s korenjem in čebulo.

Sestavine:

1,2-1,4 kg paradižnika
100 g korenja
100 g čebule
100 g paprike
10 g peteršilja in kopra
10 g korenine hrena
15 g česna
5 g sveže pekoče paprike
Lovorjev list
črni in pimentov grah po okusu

Za marinado:

1-1,2 litra vode
40 g soli
50 g sladkorja
40 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Na dno 3-litrskega kozarca položite sesekljano korenino hrena in zelenje. Na vrh položite paradižnik, potresite s čebulnimi obročki, papriko in rezinami korenja. Dodamo česen, sesekljane feferone in začimbe. Kozarec prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. Kozarec zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5 kg paradižnika
500 g čebule
500 g paprike
20 g česna
5 zrn črnega popra

Za marinado:

1 liter vode
45 g soli
75 g sladkorja
60 ml 9% kisa
15 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov po tem receptu jih je treba razrezati na 2-4 dele. Čebulo in papriko narežemo na kolobarje, stroke česna strmo. V steriliziran kozarec položite plasti paradižnika, paprike in čebule. Dodamo česen in zrna črnega popra. Za marinado združite vse sestavine, razen kisa, zavrite. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 15 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

600-800 g paradižnika,
100 g čebule
peteršilj in koper
30 g soli
25 g sladkorja
10 g želatine
15 ml rastlinskega olja
15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za kuhanje okusnih vloženih paradižnikov jih je treba narezati na četrtine, dati v litrski kozarec, posuti s sesekljanimi zelišči in čebulnimi obročki. Vlijemo sol, sladkor, želatino, prelijemo s kisom, oljem in prelijemo z vrelo vodo. Kozarec pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 15 minut. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Sestavine:

1,5 kg paradižnika

Za polnjenje:

1 liter vode
70 g sladkorja
40 g soli
15 g želatine
1 lovorjev list
2-4 graha črnega in pimenta

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov v kozarcih je treba želatino preliti z majhno količino kuhana voda, pustite 1 uro Paradižnik narežite na rezine, dajte v pripravljene kozarce. V preostalo vodo dodajte začimbe, sol, sladkor, zavrite. Odstavimo z ognja, vlijemo nabreklo želatino, mešamo, dokler se ne raztopi. Nadev nalijemo v kozarce in steriliziramo: 0,5 l kozarce - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Nato zvijte, obrnite in pustite, da se ohladi.

Marinirani paradižniki v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

600-650 g paradižnika
1 lovorjev list
3 grah črnega in pimenta
400-500 ml vode
30 g soli
40 g sladkorja
15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Sestavine za ta recept za zimske vložene paradižnike s kisom so za 1 litrski kozarec. Paradižnik prebodite na več mestih, dajte v steriliziran kozarec skupaj z začimbami. Nalijte sol, sladkor in prelijte vrelo vodo, ne da bi dodali 2 cm do vratu kozarca.Kozarec postavite v mikrovalovno pečico za 5-7 minut pri največji moči. V tem času mora tekočina v kozarcu povreti. Če se to ne zgodi, pustite kozarec v pečici, dokler voda ne zavre. Takoj, ko tekočina zavre, odstranite kozarec, nalijte kis in takoj zvijte. Nato obrnite kozarec na glavo in zavijte, dokler se ne ohladi.

Vloženi češnjevi paradižniki s čebulo.

Sestavine:

1 kg češnjevih paradižnikov
150-200 g čebule
10 g čilija

Za marinado:

500 ml vode
20 g soli
20 g sladkorja
15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih paradižnikov s kisom po tem receptu je treba čebulo in čili papriko narezati na kolobarje, položiti na dno kozarcev. Na vrh položite paradižnik, prelijte z vrelo vodo, pustite 10-15 minut. Nato vodo odlijemo, ji dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1,5-1,7 kg paradižnika
začimbe in zelišča po okusu

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
50 g sladkorja
30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za pripravo paradižnika, mariniranega s kisom, ga dajte v sterilizirane kozarce, dodajte začimbe in zelišča po okusu. Nalijte vrelo vodo do vrha, pustite 20 minut. Nato odcedite vodo, izmerite njeno prostornino in uporabite za pripravo marinade. Vodi dodamo sol, sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Marinado nalijemo v kozarce. Takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,2 kg paradižnika
5 strokov česna
2-3 vejice kopra

Za marinado:

1 liter vode
150 g sladkorja
30 g soli
40 ml 9% kisa
3-4 graha pimenta
2 nageljnove žbice
1 lovorjev list
ščepec cimeta

Način kuhanja:

Paradižnik dajte v kozarce, prestavite sesekljan česen in koper. Nalijte vrelo vodo, pustite 15 minut. Nato odcedite vodo, izmerite njeno prostornino in uporabite za pripravo marinade. Vodi dodamo začimbe, sol in sladkor, zavremo, prilijemo kis in odstavimo z ognja. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1,5-2 kg majhnih paradižnikov
200 g čebule
začimbe po okusu

Za marinado:

1-1,2 litra vode
150 g sladkorja
60 g soli
30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred vlaganjem paradižnikov za zimo v kozarcih je treba paradižnike preluknjati. Čebulo narežemo na kolobarje. Zelenjavo in začimbe dajte v 3-litrski kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite 20 minut. Nato odcedite vodo, ji dodajte sol in sladkor, zavrite. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. Kozarec takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5-1,8 kg paradižnika
70-100 g čebule
50 g zelene zelene
20 g česna

Za marinado:

1 liter vode
60 g soli
30 g sladkorja
35 ml 9% kisa
7-8 zrn črnega popra

Način kuhanja:

Paradižnik preluknjajte. Čebulo narežemo na kolobarje. V kozarec damo paradižnik, stroke česna, čebulo in vejice zelene. Nalijte vrelo vodo, pustite 15-20 minut, nato vodo odcedite. Za marinado zavrite vodo s soljo, sladkorjem in poprom. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

2-2,5 kg paradižnika
50 g česna
5 g gorčičnih semen
6-7 grah pimenta
zelenjava kopra po okusu

Za marinado:

1,2-1,5 litra vode
50 g soli
125 g sladkorja
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Paradižnik tesno položite v 3-litrski kozarec, premešajte s česnom in koprom, dodajte gorčico in piment. Prelijemo z vrelo vodo, kozarec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato vodo odlijemo, ji dodamo sol in sladkor, zavremo, vlijemo kis. Paradižnik prelijemo z vročo marinado. Kozarec zvijemo, obrnemo in dobro zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Oglejte si fotografije vloženih paradižnikov, pripravljenih po receptih, predstavljenih na tej strani:

Paradižnik s citronsko kislino.

Sestavine:

1,5-2 kg paradižnika
15 g česna
5-6 zrn črnega popra
3-4 nageljnovih žbic

Za marinado:

1,2-1,5 litra vode
50 g soli
100 g sladkorja
8 g citronske kisline

Način kuhanja:

Za pripravo paradižnika, mariniranega s citronsko kislino, ga tesno položite v 3-litrski kozarec, premešajte s česnom, dodajte nageljnove žbice in poper. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da se ohladi. Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor in citronska kislina, zavrite. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado. Kozarec zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Dišeči paradižnik.

Sestavine:

1,2-1,5 kg paradižnika
30 g zelene zelene
2 lista hrena
5-6 listov črnega ribeza in češnje
poper po okusu

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
75 g sladkorja
8 g citronske kisline

Način kuhanja:

Paradižnik prebodemo z lesenim nabodalom. Na dno pripravljenih kozarcev položite z vrelo vodo poparjene liste, zeleno zeleno in poper. Napolnite kozarce s paradižnikom. Iz navedenih sestavin pripravite marinado. Vrelo marinado vlijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in steriliziramo: 1 litrske kozarce - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Nato banke zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1,5-1,8 kg paradižnika
15 g česna
2-3 vejice bazilike
50 g soli
150 g sladkorja
8 g citronske kisline

Način kuhanja:

Za ta recept za mariniran paradižnik s citronsko kislino paradižnik tesno položite v 3-litrski kozarec, potresite s česnom in baziliko. Nalijte sol, sladkor in citronsko kislino, nalijte vrelo vodo do vrha. Sterilizirajte kozarec 15-20 minut. Nato zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

1,5-2 kg paradižnika
100 g čebule
100 g paprike
15 g česna
1 koper dežnik

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
50 g sladkorja
5 g citronske kisline
4-5 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista

Način kuhanja:

Čebulo in papriko narežemo na kolobarje. Paradižnik dajte v sterilizirane kozarce, premešajte s čebulo in papriko, dodajte česen in koper. V kozarce nalijemo vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, nato vodo odlijemo. Za marinado zavremo vodo z začimbami, dodamo sol, sladkor, citronsko kislino. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Video "Vloženi paradižniki" prikazuje, kako narediti okusne domače pripravke:

Polnjeni zeleni paradižniki.

Sestavine:

1,5 kg zelenih paradižnikov
100 g korenja
30 g česna
20 g sveže feferona
2 lovorjeva lista
5-6 grah pimenta
8-10 zrn črnega popra

Za marinado:

1 liter vode
60 g soli
60 g sladkorja
30 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Korenje naribamo na drobnem strgalu in zmešamo s sesekljano papriko in česnom, ki ga pretlačimo skozi stiskalnico. Zelene paradižnike temeljito operemo, odrežemo pecelj in del mezge ob njem. Vdolbino napolnite s korenčkovo mešanico. Polnjene paradižnike previdno položite v sterilizirane kozarce, dodajte začimbe. Pripravite marinado iz navedenih sestavin, nalijte v kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in sterilizirajte: kozarce z 1 litrom - 15 minut, 2 litra - 25 minut. Nato zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi. Kozarcev s polnjenimi zelenimi paradižniki, mariniranimi za zimo, ne smete obračati.

Vloženi zeleni paradižniki.

Sestavine:

1,5-1,8 kg zelenih paradižnikov
20 g česna

Za marinado:

1 liter vode
30 g soli
40 g sladkorja
100 ml 9% kisa
2-3 lovorjev list
8 zrn črnega popra

Način kuhanja:

Za pripravo vloženih zelenih paradižnikov po tem receptu jih je treba v majhnih porcijah blanširati v vreli vodi 20-30 sekund. Nato preložimo v pripravljene kozarce, dodamo česen. Za marinado zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, začimbe, pustimo vreti 1 minuto. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Takoj prelijemo z marinado. Banke zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Sestavine:

1 kg zelenih paradižnikov
20 g sveže feferona
Lovorjev list
10 zrn črnega popra
6 grah pimenta

Za marinado:

1 liter vode
60 g soli
50 g sladkorja
40 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Ta recept za vložene zelene paradižnike za zimo bo všeč tistim, ki ga imajo radi začinjeni prigrizki. Na dno pripravljenega kozarca morate dati začimbe. Potresemo na četrtine narezane zelene paradižnike in drobno sesekljane feferone. Kozarec prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor, zavremo. Odstavite z ognja in prilijte kis. Paradižnik prelijemo z vročo marinado. Kozarec zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Oglejte si, kako okusni vloženi zeleni paradižniki izgledajo na teh fotografijah: