Garšīgi pīrāgi. Garšīgākie pildījumi ceptiem vai ceptiem pīrāgiem - soli pa solim receptes saldo un sāļo pīrāgu pagatavošanai mājās cepšanai

Pašdarināti pīrāgi tiek uzskatīti par komforta un silta ģimenes pavarda simbolu. Tie ir maza izmēra maizes izstrādājumi ar pildījumu, un tos var cept cepeškrāsnī vai apcept uz pannas. Pīrāgu mīkla var būt raugs, uz kefīra ar soda, uz ūdens, kārtainās mīklas utt. No nesaldajiem pildījumiem vispopulārākie ir gaļas pildījumi ar kartupeļiem, kāpostiem, sēnēm vai olām un zaļumiem. Saldajiem pīrāgiem pildījumos ietilpst āboli, ķirši, plūmes un vārīts kondensēts piens vai biezpienu. Piedāvājam jūsu uzmanībai populārākos pīrāgus, kuru pildījumu varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Cepeškrāsnī cepti biskvīta rauga pīrāgi ar kāpostiem

Pīrāgu recepte cepeškrāsnī ar sūkļa kāpostiem ir diezgan vienkārša, neskatoties uz to, ka pagatavošana aizņem vairākas stundas. Var paiet apmēram 1-3 stundas, līdz mīkla uzrūgt un uzrūgt, bet beigās tā sanāks mīksta, mīksta un mīksta. garšīgi pīrāgi. Pīrāgu mīkla ir kā pūka, tāpēc arī tāda maizes ceptuveīpaši gaisīgs un ēstgribu. Rauga mīklai ļoti svarīgs ir siltums un uzmanība, vēss gaiss un caurvējš neļaus mīklai celties. Ja virtuve ir vēsa, ievietojiet mīklas bļodu bļodā ar siltu ūdeni, tas paātrinās rauga darbību. Sautētu svaigu kāpostu pildījums tiek pagatavots ļoti ātri un lieliski sader ar šo mīklu. Pīrāgu mīklas recepte ir universāla, tāpēc piemērota jebkuram pildījumam. No ieteiktā sastāvdaļu daudzuma iegūst vienu plāts pūkainu pīrāgu, apmēram 12 gabaliņus.

Sastāvdaļas biskvīta rauga pīrāgu pagatavošanai cepeškrāsnī ar kāpostiem

Pakāpeniska sūkļa rauga pīrāgu sagatavošana cepeškrāsnī ar kāpostiem ar fotogrāfijām

Lauku gaumē cepti kefīra pīrāgi ar sīpoliem un olām

Šodien mēs iemācīsimies cept mājās gatavotus pīrāgus ar kefīru un pildījumu ar zaļajiem sīpoliem un vārītām olām. Šis mīklas izstrādājums daudziem atgādina laimīgu bērnību, braucienus pie vecmāmiņas ciemā, svaigu pienu un citus neatgriezeniskus mirkļus. Kā zināms, mājās gatavota kefīra pīrāgu bez rauga recepte ir ļoti ātra, tāpēc tikai pusstundas laikā tējai varat pagatavot pilnu ēdienu ar garšīgiem, garšīgiem un pūkainiem pīrāgiem. Ņemiet vērā šo pīrāgu mīklas recepti un izmantojiet to, lai pagatavotu pīrāgus ar jebkādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas zemnieciski ceptu pīrāgu pagatavošanai ar sīpoliem un olām uz kefīra

Soli pa solim ceptu kefīra pīrāgu ar sīpoliem un olām gatavošana lauku stilā

Pannā saputoti pīrāgi ar kartupeļiem

Vai Tu zini klasiska recepte pīrāgi ar kartupeļiem uz kefīra? Ja nē, es dalīšos ar jums visvienkāršākajā un visvairāk vieglākais veids pagatavo mīklu ar sodu, no kuras pīrāgi vienmēr sanāk pūkaini un garšīgi. Galvenais noslēpums tieši šāda veida mīklu, nepildīt to ar miltiem. Tam jābūt tādas konsistences, kas ļaus veidot pīrāgus. Ja mīcat biezu mīklu, pīrāgi var izrādīties garšīgi, bet cieši un izturīgi. Tāpat šī mīkla ceptiem pīrāgiem ir pagatavota bez olām, pateicoties kam tie paliek mīksta un maiga arī nākamajā dienā.

Sastāvdaļas kartupeļu pīrāgu saputošanai pannā

Soli pa solim pīrāgu ar kartupeļiem gatavošana ātrā pannā

Rauga pīrāgi ar gaļu un rīsiem

Pīrāgi kā pūkas ar gaļu neatstās vienaldzīgu nevienu. Pildījumam der svaiga maltā gaļa, kas jāapcep ar sīpoliem vai vārītu malto gaļu. Jūs varat izlemt, kādu gaļu izvēlēties pildījumam. Ļoti garšīgi pīrāgi tiek gatavoti no maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas, kā arī tītara. Vārīti rīsi labi notur pildījumu kopā un palielina tā daudzumu. Gaļas pīrāgus var pagatavot no jebkuras mīklas, pat veikalā nopērkamās kārtainās mīklas. Es ar jums padalīšos ar universālu mājās gatavotu recepti rauga mīklai ar kefīru, no kuras pīrāgi sanāk gaisīgi, maigi un ļoti garšīgi. Izmantojiet šo recepti ātrai mīklai pīrāgiem ar raugu, lai pagatavotu ceptas preces ar citiem pildījumiem.

Sastāvdaļas rauga pīrāgu pagatavošanai ar gaļu un rīsiem

Pīrāgu ar gaļu un rauga rīsiem soli pa solim sagatavošana

Uzpūsti rauga pīrāgi uz ūdens ar āboliem cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot gardus cepumus, izmantojot liesu rauga mīklu ūdenī bez olām. Tas izrādās ļoti maigs un gaisīgs, un ir piemērots pīrāgu, pīrāgu un bulciņu pagatavošanai. Atkarībā no pildījuma mīklai tiek pievienots vairāk vai mazāk cukura, tāpēc varam teikt, ka šī ir universāla tējas pīrāgu mīkla. Jūs būsiet pārsteigts, cik mīksta un gaisīga var būt ar ūdeni pagatavota rauga mīkla. Šādi ceptiem izstrādājumiem būs mazāk kaloriju nekā miltu izstrādājumos, kas gatavoti no sviesta mīklas.

Sastāvdaļas uzpūsta rauga pīrāgu pagatavošanai uz ūdens ar āboliem cepeškrāsnī

Uzpūsta rauga pīrāgu sagatavošana uz ūdens ar āboliem soli pa solim cepeškrāsnī

Cepti pīrāgi ar kāpostiem, rauga liesa

Rauga pīrāgu mīkla ir bez olām un bez piena, bet tas absolūti neliedz tiem būt garšīgiem un ēstgribu. Ar tik maigiem un sulīgiem pīrāgiem jūs varat apmierināt visu savu ģimeni. Kā pildījumu izmantojiet ne tikai sautētus, svaigus baltos kāpostus, bet arī skābētus kāpostus. Pildījumam der arī maltā gaļa, kartupeļu biezeni, aknu un sēņu pildījumi, kā arī saldie augļu, ogu un biezpiena pildījumi. No mūsu mājas recepte uzzināsiet, kā pagatavot ātro rauga mīklu ceptiem pīrāgiem ar kāpostiem ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas ceptu pīrāgu pagatavošanai ar rauga kāpostiem

Ceptu pīrāgu ar rauga kāpostiem soli pa solim sagatavošana ar fotogrāfijām

Rauga mīkla paredzēts pīrāgu, pīrāgu, kulebjaku, bulciņu, siera kūku, bulciņu, picu cepšanai. No neraudzētās mīklas gatavo arī virtuļus, pankūkas, pīrāgus, siera kūkas... No rauga mīklu, kas pagatavota ar taisno kaltēšanas metodi, biežāk izmanto baltumiem, virtuļiem, hačapuri, pastētēm. Visvienkāršākā mīkla ir paredzēta ceptiem pīrāgiem, no tā iegūst brīnišķīgus pīrāgus, virtuļus un ceptus pīrāgus.

Sviesta mīkla sniedz reālu iztēles iespēju. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu neticami garšīgus pīrāgus ar kartupeļiem, kāpostiem, gaļu un sēnēm, āboliem, dārzeņiem, olām un garšaugiem. Tas lieliski papildina un harmonizējas ar gandrīz jebkuru pildījumu. To pašu var teikt par kārtainās mīklas.

Pīrāgi ir neaizstājams našķis, tos varat ieturēt kā uzkodu, ieturēt brokastis, atcerēties vecmāmiņu un izbaudīt bērnības atmiņas.

Cepti pīrāgi, cepti pīrāgi, krāsnī cepti pīrāgi – atradīsi veidu, kā pagatavot pīrāgus katrai gaumei.

Katra saimniece zina, cik kaprīza var būt mīkla. Bet nebaidieties! Pīrāgu gatavošana nepavisam nav grūta, tas ir pat patīkami - izvēlies recepti, pievieno pilīti mīlestības un siltuma un gatavs!

Šeit ir daži noderīgi padomi kā pagatavot pīrāgus:

1. Lai mīkla būtu pūkaina un nebūtu trausla, cepeškrāsnī jāieliek bļoda ar ūdeni.
2. Optimālā temperatūra rauga fermentācijai ir 30 grādi. Vēss ūdens ievērojami palēnina rauga augšanu, savukārt karstais ūdens var apturēt fermentāciju pavisam.
3. Pēc mīcīšanas bļoda ar rauga mīklu jāpārklāj ar kokvilnas dvieli un jāuzglabā siltumā. Ja ārā ir silts, logs būtu labākais risinājums.
4. Pēc pīrāgu veidošanas pirms cepeškrāsns jāļauj tiem nostāvēties 5-7 minūtes, lai tie “sasniedz”.
5. Lai ceptu pīrāgus, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 220 C, un tikai pēc 15 minūtēm jāpalielina vai jāsamazina temperatūra. Tādā veidā iegūsiet vienmērīgi izceptus un mīkstus pīrāgus.
6. Sildot eļļu pīrāgu dziļai cepšanai, tajā iepriekš var ielikt burkāna gabaliņu, lai piešķirtu krāsu.
7. Lai pīrāgi iegūtu skaistu, spīdīgu virsmu, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī tie jāieeļļo ar melanžu: atdzesē līdz 15 C, saputo olas baltumu un dzeltenumu. Vēl viens eļļošanas veids: pirms cepeškrāsns - ar olu, pēc - ar sviesta gabaliņu. Izrādās, nu, ļoti ēstgribu.
8. Lai kārtainajā mīklā iegūtu skaistu garoziņu un daudz kārtu, pīrāgus labāk ietaukot dārzeņu eļļa.
9. Pirms kāpostu sautēšanas pildījumam labāk kādu laiku paturēt verdošā ūdenī vai ielikt pannā un uzkarsēt līdz 40-45 C. Tad izņem, izspiež un uz lēnas uguns sautē. Tādā veidā jūs atbrīvosities no asās smakas, un kāposti kļūs mīksti un sulīgi.
10. Nebaidieties eksperimentēt! Galu galā jūs pagatavosiet pīrāgus, kas kļūs garšīgāki un garšīgāki!

Sagatavojiet pīrāgus pēc mūsu receptēm, nofotografējiet savus pīrāgus un novietojiet to zem receptes - cienājiet visus ar saviem pīrāgiem. Lai visi iemācās pagatavot gardus pīrāgus!

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Gardas mājās gatavotas kūkas nevienu neatstās vienaldzīgu. Mafinu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc salīdzinoši ātri var pagatavot kādu kārumu tējai. Pildījums var būt ļoti dažāds – piemēram, gaļa, biezpiens, kāposti, ķirši, āboli, zemenes, ķirbis, ievārījums, ievārījums, rīsi, vista, kartupeļi u.c.

Kā cept pīrāgus cepeškrāsnī

Ir svarīgi zināt, kā cepeškrāsnī cept pīrāgus, lai tie izrādītos pūkaini un mīksti. Vispirms jāsagatavo mīkla, tad pildījums - un var pagatavot saldos vai sāļos konditorejas izstrādājumus. Cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai, pretējā gadījumā produkti vienkārši nepacelsies, ko nevajadzētu pieļaut. Vispirms jums ir jāizlemj par pildījuma iespēju un iepriekš jāsagatavo visi produkti, kas ievērojami atvieglos gatavošanu.

Pildījumi

Gardu pildītu bulciņu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču galvenais ir izvēlēties sev piemērotāko variantu, jo tam var izmantot visdažādākos produktus:

1. Ābolus gatavo ar svaigiem augļiem.
2. Kāpostu variants ir viens no populārākajiem. Šis mājās gatavotais gaisīgais pīrāgs izrādās ļoti garšīgs.
3. Gaļas šķirne ir bērnības garša. Kā gatavot? Sīpolu smalki sagriež, apcep, pievieno malto gaļu (var izmantot aknas).

Recepte pīrāgiem cepeškrāsnī

Cepšana tiek pagatavota, izmantojot sūkļa vai bez sūkļa metodes. Pīrāgu gatavošana pēc šādas receptes dod iespēju izmantot saldos, liesos, skābos vai sāļos pildījumus, šeit nav nekādu ierobežojumu. Katrai saimniecei patiks ātrā mājas cepšanas versija, galvenais ir izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus, un tad sanāks ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• piens - 65-75 ml;
• cukurs - 1,5 tējk;
• raugs (sausais) - 7 g;
• milti - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sviests (sviests) - 18-22 g;
• olas dzeltenums - 1 gab .;
• sāls - 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Šī recepte palīdzēs pagatavot gardas rauga ceptas preces. Pagatavo mīklu - pienu uzkarsē līdz 30˚C, raugu atšķaida ar cukuru un miltiem.
2. Gatavajai mīklai pievieno cukuru, olas ar sāli, miltus, tad pievieno sviestu, un kompozīciju uz vairākām stundām noliek siltā vietā.
3. Šī nav ātrākā mīkla pīrāgiem cepeškrāsnī, taču soli pa solim sniegtā recepte ļaus iegūt tādu rezultātu kā kulinārijas žurnālu fotoattēlā.
4. Kūkas izrullē, bet slānis nedrīkst būt pārāk plāns.
5. Katram aplim pa vidu liek pildījumu, saspiež malas, tad visu liek uz cepešpannas. Ir vērts atstāt loksni 15-20 minūtes siltā vietā pirms cepeškrāsns, pārklājiet produkta augšpusi ar olu.
6. Cep 220˚C temperatūrā.

Ar kāpostiem

Pēc šīs receptes gatavoti pīrāgi ir ideāli piemēroti tiem, kas gavē, bet nevar liegt sev prieku baudīt mājās gatavotas kūkas. Ieteicams lietot gan svaigu, gan skābēti kāposti, pievienojot burkānus. Pagatavot šo bagātīgo variantu ir ļoti vienkārši, jo nav jātaisa mīkla, un pīrāgu garša nebūs sliktāka par eļļā ceptu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• milti - apmēram 1,5 kg;
• kāposti - apmēram 500 g;
• raugs (sausais) - 10-11 g;
• cukurs - 1/3 ēd.k.;
• augu eļļa - ½ ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Ēdiens, piemēram, cepti pīrāgi ar kāpostiem, izrādās ļoti garšīgs. Vispirms ūdeni sajauc ar sāli, augu eļļu un cukuru.
2. Sastāvu liek uz plīts un karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, bet maisījumu nedrīkst vārīt.
3. Šķidrumu atstāj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
4. Šis cepšanas veids ir uz rauga bāzes, tāpēc ir svarīgi zināt, kā sagatavot pamatni. Izsijātos miltus sajauc ar raugu, un cepeškrāsnī nepieciešams mīcīt gaisīgu mīklu pīrāgiem.
5. Pirms produktu cepšanas un tā, lai tie izskatītos kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās, izrullē plānas plakanas kūkas un izgriež apļus.
6. Virsū izklāj kāpostus, saspiež malas, pīrāgus liek uz cepešpannas un atstāj uz pusstundu.
7. Cep līdz zeltaini brūnai.

Ar kartupeli

Katrai saimniecei ir jāprot pagatavot tādu ēdienu kā ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, jo ​​šī ir lieliska vakariņu piedeva gan ģimenei, gan viesiem. Tiks izmantota rauga mīkla. Skābais krējums lieliski papildina konditorejas izstrādājumus. Kā pagatavot šo ēdienu, varat noskatīties videoklipā, kurā sniegta detalizēta soli pa solim recepte, vai arī izmantot šādus pieredzējušu pavāru ieteikumus.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 550-600 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, zaļumi, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 1,5-1,75 ēd.k. l.;
• sviests - 50-60 g;
• piens – 68-70 ml;
• cukurs - 1-1,5 tējk;
• sausais raugs - 7-8 g;
• milti - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sēnes (pēc izvēles) - pēc garšas;
• olas dzeltenums smērēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Pienu uzkarsē līdz 30˚C, tajā izšķīdina raugu, pievieno miltus un cukuru. Maisījumu atstāj rūgt 2-2,5 stundas.
2. Mīklu sajauc ar sāli un cukuru, pievieno olu un miltus.
3. Pievieno sviestu, visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uz 2 stundām.
4. Kartupeļus nomizo un sasmalcina biezenī. Tad pievieno apceptos sīpolus un sēnes (vislabāk izmantot balto sēņu).
5. Izrullējiet mazus apļus, izklājiet kartupeļus un saspiediet malas.
6. Atstāj uz 15 minūtēm.
7. Pirms cepšanas sākšanas pīrāgus apsmērē ar olas dzeltenumu.
8. Sagatavots 220˚C. Tiklīdz parādās zelta garoza, varat to izņemt.

Ar āboliem

Ābolu pīrāgu recepte cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavojama, var izmantot arī dažādas pildījuma iespējas, pievienojot rīvētu ķirbi vai sulīgus ķiršus. Jums nav jāizmanto svaigas ogas; saldētas ogas darbojas lieliski. Deserta garša būs daudz košāka, ja izvēlēsities skābu ābolu šķirni. Augļiem vēlams noņemt mizu, tad pildījums būs daudz maigāks.

Sastāvdaļas:

• piens vai kefīrs - 250 ml;
• milti – 560-610 g;
• sviests - 122-125 g;
• vanilīns, sāls - pēc garšas;
• cukurs - ½ tējk;
• sausais raugs - 2,5 tējk;
• ola eļļošanai;
• āboli – 6-7 gab.;
• kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Raugu izšķīdina pienā, pievieno izkausētu sviestu, cukuru, olu, sāli, vanilīnu.
2. Pievienojiet miltus, sajauciet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu 60 minūtes siltā vietā.
3. Izrullējiet nelielas kūciņas un ievietojiet tajā rīvētus ābolus un kanēli.
4. Pirms cepšanas apsmērē ar olas dzeltenumu.
5. Cep 20-22 minūtes 180˚C.

Ar gaļu

Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot gaļas pīrāgus cepeškrāsnī, lai iepriecinātu savus mīļotos ar pašceptiem izstrādājumiem. Šim nolūkam var izmantot bezrauga vai bezrauga, kārtaino mīklu, neraudzētu mīklu praktiski nav. Pildījumu gatavo no dažādi veidi pievieno gaļu, ceptus vai jēlus sīpolus, jo tad sanāk sulīgāks.

Sastāvdaļas:

• milti – 720-740 g;
• margarīns – 370-372 g;
• sāls, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
• olas - 1 gab.;
• teļa gaļa – 760-780 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• konjaks - 2,5-3 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu samīca un liek ledusskapī uz 60 minūtēm.
2. Teļa gaļu, ķiplokus, sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno piparus un sāli, sajauc konjaku.
3. Izrullē mazus aplīšus un iekšā liek sagatavoto gaļu.
4. Cepšana ilgst līdz zeltaini brūnai 200˚C. Gatavās ceptas preces izskatās kā fotoattēli kulinārijas žurnālos.

Ar ķiršu

Ķiršu pīrāgus var pagatavot, pievienojot dažāda veida ogas. Šim nolūkam varat izmantot svaigus, konservētus vai saldētus ķiršus. Ja vēlas, lai pildījuma garša būtu interesantāka un košāka, ieteicams pievienot gatavus ābolus (vēlams izvēlēties skābas šķirnes) vai saldais ķirbis, iepriekš uzvārīts un sarīvēts.

Sastāvdaļas:

• presētais raugs – 45-50 g;
• manna - 1 ēd.k. l.;
• piens – 470-480 ml;
• ķirsis - pēc garšas;
• cukurs - 220-240 g;
• milti - 7 ēdamkarotes;
• sāls - ½ tējk;
• skābs krējums - 2,5-3 ēdamk. l.;
• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 1,5-2 ēdamk. l.;
• margarīns - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo mīklu, tad mīklu samīca un pusstundu atstāj siltā vietā.
2. Pēc tam seko izrullēšana, veidojot ovālas sagataves, iekšā liek ķiršus, kas apkaisīti ar nelielu daudzumu cukura. Malas ir cieši jāsaspiež, lai sula neizplūstu.
3. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, produkta augšdaļa ir jānosmērē ar olas dzeltenumu.
4. Cep 20 minūtes 220˚C.

Kā pagatavot pīrāgu mīklu

Ja nezināt, kā pagatavot pīrāgu mīklu cepeškrāsnī, neesiet sarūgtināts. Apskatiet zemāk esošo recepšu izlasi, eksperimentējiet un izvēlieties to, kas vislabāk atbilst sastāvam un sarežģītībai. Tātad, bāze var būt raugs (sūklis, taisns) vai kārtains, kārtainās raugs, kefīrs, biezpiens, ar sieru - un tā ir tikai neliela daļa no iespējām. Katram ir savs produktu komplekts, taču tie visi ir pieejami un ērti lietojami.

Raugs

Cepeškrāsnī cepti produkti ir daudzu cilvēku iecienīts gardums, taču ne vienmēr tos ir iespējams iegādāties veikalā, un nereti produktu kvalitāte ir apšaubāma. Visu ir viegli izdarīt ar savām rokām, un, lai ēdiens būtu garšīgs, vislabāk ir izmantot tālāk norādīto recepti, pievienojot tai nedaudz iedvesmas un prasmes.

Sastāvdaļas:

• silts piens - 1 ēdamkarote;
• raugs - 50 g;
• milti - 3-3,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1-1,5 ēdamkarotes;
• sviests - 180-190 g;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Rauga mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī pagatavo ātri - raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj uz brīdi.
2. Pievieno izkausētu sviestu un pārējās sastāvdaļas un atstāj uz brīdi, līdz masa dubultojas.
3. Tad pievieno miltus, pamazām mīca, lielā bumbiņa atkal jānoliek malā uz pusstundu un tikai tad izrullē, veido pīrāgus un cep.

Uz kefīra

Nu, kas var būt labāks par aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem, it īpaši, ja jūs tos gatavojat pats? Daudzas mājsaimnieces nevar ilgi izvēlēties pildījumu pīrāgiem, bet reāla problēma kļūst par mīklu, kuras mīcīšana bieži prasa ilgu laiku. Izmantojot šādu recepti, jūs varat ātri iegūt perfektu mīklu, kas ir lieliski piemērota dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējk;
• augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sausais raugs - 8 g.

Gatavošanas metode:

1. Pīrāgu mīkla cepeškrāsnī, izmantojot kefīru, ir ļoti vienkārša - raugs un cukurs tiek izšķīdināti ūdenī.
2. Eļļu un kefīru sajauc un maisījumu karsē.
3. Raugu ievada ar atlikušajām sastāvdaļām.
4. Mīklu samīca un atstāj uz 30 minūtēm.

Bez rauga

Vai vēlaties pagatavot krāsnī ceptus pīrāgus, bet nevarat pagatavot rauga mīklu? Tad ideāls variants būtu bezrauga veids, kas ir ļoti vienkārši un viegli izdarāms, turklāt viss process neaizņems daudz laika. Galvenais ir stingri un precīzi ievērot zemāk sniegto detalizēto recepti un izmantot svaigus, veselīgus, kvalitatīvus produktus.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sviests - 100-110 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• kefīrs - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī bez rauga pagatavo ātri - margarīnu sajauc ar miltiem, pievieno cepamo pulveri, sāli, kefīru.
2. Elastīgo mīklu mīca.
3. Izveido bumbiņu un ievieto aukstā vietā uz 60 minūtēm.

Biezpiens

Biezpiena pievienošana mīklai padara gatavo konditorejas izstrādājumu mīkstu un pūkainu. Izmantojot šādu recepti, ikviena sieviete, pat ja viņai iepriekš nekad nav bijis jāsaskaras ar cepšanu, galu galā tiks iegūts ļoti garšīgs produkts. Tas uzreiz kļūs par iecienītu ģimenes ēdienu, ideāli piemērots viesu cienāšanai, jo lieliski papildinās tēju vai pienu.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 180-210 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• mīksts sviests - 90-100 g;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• olas - 1 gab.;
• soda - 2/3 tējk;
• milti - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Biezpiena mīklu pīrāgiem gatavo cepeškrāsnī pēc šādas shēmas - izsijā miltus, sajauc ar sāli un sodu.
2. Bļodā atsevišķi sakuļ sviestu un cukuru un pievieno olu.
3. Masu pievieno miltiem – visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa.
Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Apspriest

Pīrāgi cepeškrāsnī: receptes

Rauga mīkla ir paredzēta pīrāgu, pīrāgu, kulebjaku, bulciņu, siera kūku, bulciņu, picu cepšanai. No neraudzētās mīklas gatavo arī virtuļus, pankūkas, pīrāgus, siera kūkas... No rauga mīklu, kas pagatavota ar taisno kaltēšanas metodi, biežāk izmanto baltumiem, virtuļiem, hačapuri, pastētēm. Visvienkāršākā mīkla ir paredzēta ceptiem pīrāgiem, no tās var pagatavot brīnišķīgus pīrāgus, virtuļus un ceptus pīrāgus.

Sviesta mīkla sniedz reālu iztēles iespēju. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu neticami garšīgus pīrāgus ar kartupeļiem, kāpostiem, gaļu un sēnēm, āboliem, dārzeņiem, olām un garšaugiem. Tas lieliski papildina un harmonizējas ar gandrīz jebkuru pildījumu. To pašu var teikt par kārtaino mīklu.

Pīrāgi ir neaizstājams našķis, tos varat ieturēt kā uzkodu, ieturēt brokastis, atcerēties vecmāmiņu un izbaudīt bērnības atmiņas.

Cepti pīrāgi, cepti pīrāgi, krāsnī cepti pīrāgi – atradīsi veidu, kā pagatavot pīrāgus katrai gaumei.

Katra saimniece zina, cik kaprīza var būt mīkla. Bet nebaidieties! Pīrāgu gatavošana nepavisam nav grūta, tas ir pat patīkami - izvēlies recepti, pievieno pilīti mīlestības un siltuma un gatavs!

Šeit ir daži noderīgi padomi, kā pagatavot pīrāgus:

1. Lai mīkla būtu pūkaina un nebūtu trausla, cepeškrāsnī jāieliek bļoda ar ūdeni.
2. Optimālā temperatūra rauga fermentācijai ir 30 grādi. Vēss ūdens ievērojami palēnina rauga augšanu, savukārt karstais ūdens var apturēt fermentāciju pavisam.
3. Pēc mīcīšanas bļoda ar rauga mīklu jāpārklāj ar kokvilnas dvieli un jāuzglabā siltumā. Ja ārā ir silts, logs būtu labākais risinājums.
4. Pēc pīrāgu veidošanas pirms cepeškrāsns jāļauj tiem nostāvēties 5-7 minūtes, lai tie “sasniedz”.
5. Lai ceptu pīrāgus, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 220 C, un tikai pēc 15 minūtēm jāpalielina vai jāsamazina temperatūra. Tādā veidā iegūsiet vienmērīgi izceptus un mīkstus pīrāgus.
6. Sildot eļļu pīrāgu dziļai cepšanai, tajā iepriekš var ielikt burkāna gabaliņu, lai piešķirtu krāsu.
7. Lai pīrāgi iegūtu skaistu, spīdīgu virsmu, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī tie jāieeļļo ar melanžu: atdzesē līdz 15 C, saputo olas baltumu un dzeltenumu. Vēl viens eļļošanas veids: pirms cepeškrāsns - ar olu, pēc - ar sviesta gabaliņu. Izrādās, nu, ļoti ēstgribu.
8. Lai kārtainās mīklas izstrādājumiem būtu skaista garoziņa un daudz slāņu, pīrāgus labāk ieziest ar augu eļļu.
9. Pirms kāpostu sautēšanas pildījumam labāk kādu laiku paturēt verdošā ūdenī vai ielikt pannā un uzkarsēt līdz 40-45 C. Tad izņem, izspiež un uz lēnas uguns sautē. Tādā veidā jūs atbrīvosities no asās smakas, un kāposti kļūs mīksti un sulīgi.
10. Nebaidieties eksperimentēt! Galu galā jūs pagatavosiet pīrāgus, kas kļūs garšīgāki un garšīgāki!

Sagatavojiet pīrāgus pēc mūsu receptēm, nofotografējiet savus pīrāgus un novietojiet to zem receptes - cienājiet visus ar saviem pīrāgiem. Lai visi iemācās pagatavot gardus pīrāgus!

Neviens svētku mielasts neiztiek bez sārtām siera kūkām un pīrāgiem. Šajā sakarā daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot skaistus pīrāgus, jo izskats– ne mazāk svarīgs nosacījums kā laba gaume. Atkarībā no pildījuma (gaļa, zivs, kāposti, kartupeļi vai ievārījums) cepamo izstrādājumu forma var būt dažāda.

Kādas ir dažādas pīrāgu formas?

Bez garšīgiem konditorejas izstrādājumiem slāvu virtuves vēsture nav iedomājama. Gadu gaitā regulāri ir parādījušies jauni veidi, kā skaisti veidot pīrāgus. Galvenais noslēpums oriģinālo maizes izstrādājumu iegūšanai ir garšīga pildījuma kombinācija, labs tests un pavāra prasme. Ir vērts atzīmēt, ka pīrāgi ir neparasts ēdiens, jo atkarībā no pildījuma tie var būt:

• deserts (gatavo ar ievārījumu vai biezpienu);
• uzkoda (pagatavota ar dārzeņu vai sēņu pildījumu);
• pamatēdiens (gatavots ar gaļu, kartupeļiem vai zivīm).

Miltu izstrādājumu unikalitāte slēpjas ne tikai plašajā pildījumu daudzveidībā, bet arī cepšanas formā. Pīrāgus var pagatavot no dažādām mīklām:

• raugs (pagatavots ar sūkli vai taisnu metodi);
• bez rauga (olu krēms, kārtainās mīklas izstrādājumi vai čebureks).

Pīrāgu gatavošana no rauga mīklas pārvēršas par īstu mākslu, ja mājsaimniece izrāda savu iztēli. Izstrādājumu forma var būt kvadrātveida, apaļa, ovāla.

Lai jūsu pīrāgi uzbudinātu apetīti ikvienam, kas uz tiem skatās, ieteicams tos veidot, ievērojot dažus gatavošanas noteikumus:

1. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas uz plaukstām, lai sagatave neliptu pie rokām.
2. Lai kūciņu malas labi pielīp, tās var ieziest ar ūdeni vai olas baltumu.
3. Pirms pīrāgu ievietošanas cepeškrāsnī vai pannā, atstājiet tos 15 minūtes zem eļļotas pārtikas plēves. Pateicoties tam, ceptas preces kļūs pūkainas un ēstgribas.
4. Lai pīrāgiem būtu zeltaini brūna garoza, virspuses jāapziež ar sakultu olas dzeltenumu.

Apaļie izstrādājumi mūs atgriež bērnībā. Šos pīrāgus gatavo ar ābolu un citu augļu pildījumu. Tas palīdzēs saglabāt visu sulu iekšā. Lai iegūtu skaistus apaļus izstrādājumus:

1. No mīklas izrullējiet nelielas, apmēram 5 milimetrus biezas kūciņas.
2. Centrā liek pildījumu.
3. Kūkas malas ir savāktas pīrāga vidū.
4. Saspiediet malas, lai izveidotu maisiņu.
5. Novietojiet uz cepešpannas, saspiediet.

Ovāls ir vispopulārākais rauga pīrāgu veids. Pildījumam varat ņemt sīpolus ar olām, kāpostiem, aknām utt. Kā pagatavot ovālas formas pīrāgus:

1. Sadaliet mīklu bumbiņās.
2. Katru bumbiņu sarullē rullī.
3. Ar nazi sagriež iegūtos ruļļus 4 cm gabaliņos.
4. Katru gabalu izrullējiet 3-5 mm biezā ovālā kūkā.
5. Centrā liek pildījumu.
6. Novietojiet vienu sagataves malu uz otras, veidojiet pīrāgu pusloka formā.
7. Pīrādziņi jāievieto pannā ar šuvju pusi uz leju.

Trīsstūrveida izstrādājumi, kā likums, ir maizes izstrādājumi ar atvērtu pildījumu. Kā pildījums tiem der gaļa, kartupeļi ar vistu vai zivs. Kā pagatavot trīsstūrveida pīrāgus:

1. Izrullējiet 0,5 cm biezu taisnstūri.
2. Vidū liek pildījumu.
3. Salieciet abas malas vienu virs otras (jums vajadzētu iegūt bultiņu).
4. Atlikušās malas salieciet uz augšu.

Atvieglojumu pīrāgi palīdzēs pārsteigt un iepriecināt mīļotos. Pildījums var būt sāļš vai salds, svarīga ir tikai bieza konsistence. Kā pagatavot reljefu pīrāgus:

1. Mīklu izrullē kārtā.
2. No iegūtā slāņa izgrieziet ovālus.
3. Pa vidu ir pildījums (desa).
4. Apstrādājamā materiāla augšdaļa un apakšdaļa tiek pagriezta ceturtdaļā.
5. Stūrus pārloka šķērsām gar plato malu (it kā vatējot pildījumu).

Pīrāgu gatavošanas metodes

Lai cepumi būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, ir jāzina gatavošanas tehnoloģija. Ir daudz veidu, kā pagatavot pīrāgus ar dažādiem pildījumiem. Pirmais solis produktu sagatavošanā ir mīklas mīcīšana. Atkarībā no tā veida jums nepieciešams sāls, cukurs, milti, piens, raugs (ne visām receptēm) un vistas olas. Pīrāgu izmērs nosaka pildījuma daudzumu. Izrullējot mīklu, jau jāveido identiskas bumbiņas. Pretējā gadījumā pīrāgi izrādīsies dažāda izmēra.

Tradicionāli miltu izstrādājumu pagatavošanai izmanto vienu no šīm metodēm:

1. Sagatavo mīklu, noplēš no tās vienāda lieluma gabaliņus un veido bumbiņas. Novietojiet sagataves uz virtuves galda. Mīklu izrullējiet apļos, izmantojot rullīti.
2. Nogrieziet ievērojamu gatavās mīklas daļu, izrullējiet to desā un sagrieziet porcijās. Iegūtos gabaliņus no abām pusēm iemērc miltos un novieto uz galda darba virsmas. Gabaliņus vajag mīcīt ar pirkstiem vai izrullēt ar rullīti.
3. Jums ir jānogriež ievērojama gatavās mīklas daļa un jāizrullē, izmantojot rullīti. Paņemiet glāzi un izgrieziet no mīklas pīrāga apļus.

Kā pareizi pagatavot pīrāgus

Pīrāgu forma ir atkarīga no mīklas un pildījuma. Ir tikai viens noteikums: ceptas preces ar gaļu, dārzeņiem vai zivīm ir jāaizver (lai saglabātu sulīgumu). Pīrāgus ar ievārījumu, biezpienu vai citiem mitriem pildījumiem var pagatavot atvērtus. Zemāk ir norādītas metodes pareiza sagatavošana pīrāgi:

1. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. Veidojiet kārtīgas bumbiņas, ripinot starp plaukstām. Tajā pašā laikā jāpievieno milti, lai mīkla neliptu pie rokām. Izmantojot rullīti, izrullējiet plakanas kūkas apaļās formās. Neveidojiet mīklu pārāk plānu, jo tā var noplīst no pildījuma. Arī sagatavju izmēram ir nozīme; pārāk lieli pīrāgi neizskatās estētiski un nav īpaši ērti ēst.
2. Ievietojiet pildījumu (apmēram 1 ēdamkarote) katras tortiljas centrā.
3. Ņemot vērā, vai plānojat pīrāgus cept augu eļļā vai cept cepeškrāsnī, kūku var salocīt pusmēness formā vai, paceļot mīklas malas, formēt (vidū ​​būs šuves sloksne ).

Kā veidot pīrāgus

Ir daudz oriģinālu pīrāgu aizzīmogošanas veidu. Tas viss ir atkarīgs no produkta pildījuma un mīklas veida. Jūs varat izgatavot ovālus (laivas), kvadrātveida (aploksnes), apaļus pīrāgus (maisiņus), pastāvīgi iepriecinot savu mājsaimniecību. Ja gatavošanas metode ir raugs, tad labāk ir veidot apaļas vai ovālas formas izstrādājumus. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā iegūt ēdienu ģimenes tējas ceremonijai. Veidojot pīrāgus, ieteicams ieziest rokas ar augu eļļu, lai sagataves būtu kvalitatīvas un neliptu pie plaukstām.

Kā pildīt ovālus vai apaļus pīrāgus:

1. Ņem sagatavoto bumbiņu, samīca apmēram 5 mm biezā aplī.
2. Centrā ielieciet nedaudz pildījuma.
3. Lai iegūtu ovālu formu, savienojiet pretējās malas un saspiediet. Apaļie pīrāgi ir jāizveido kā maiss, izstiepti uz augšu.
4. Ja nosmērēsiet malas ar ūdeni, pīrāgi cepot neatvērsies, padarot tos sulīgus un garšīgus.

Lai iegūtu kvadrātveida izstrādājumus, ar rullīti izrullē mīklas kārtu un sagriež taisnstūrveida gabalos. Pildījumu ievieto centrā un izstrādājumu veido kā aploksni. Tas ir īpaši labs variants kārtainās mīklas izstrādājumiem. Mājsaimnieces bieži dod priekšroku trīsstūrveida pīrāgu gatavošanai. Metode ir līdzīga iepriekšējai, bet aploksnes vietā jums ir jāizveido stūris.

Kā pareizi ietīt

Pēc tam, kad esat izrullējis sagataves un sagatavojis pildījumu, jums ir nepieciešams skaisti ietīt pīrāgus. Ir vairāki veidi, kā izveidot oriģinālu produktu:

1. Savienojiet sagataves galus, veidojot šuvi augšpusē. Centieties, lai termiskās apstrādes laikā tas nevarētu atlīmēties.
2. Novietojiet desas formas pildvielu vienā sagataves pusē. No tās pašas puses viņi sāk ietīt pildījumu, lai izveidotu pīrāgu sarullētas caurules formā.
3. Izgatavojiet kvadrātveida izstrādājumus, piemēram, iesaiņojiet pasta aploksni. Šajā gadījumā var improvizēt pēc saviem ieskatiem, galvenais, lai pildījums neizkristu no pīrāga.

Kā skaisti satvert pīrāgu malas

Produkta glītā maliņa padarīs cepumu skaistu, kā fotoattēlā, un apetīti. Kā veidot izstrādājumus ar oriģinālu šuvi:

1. Pigtail. Paņemiet apstrādājamo priekšmetu kreisajā rokā, ar labās rokas īkšķi aptiniet malas tā, lai iegūtu savītu virvi. Saspiediet iegūtos galus gar malām, lai nesabojātu izskatu.
2. Ezītis. Saspiediet izstrādājumu tā, lai gar malu veidotos trijstūri, vai ik pēc 1 cm veiciet nelielus iegriezumus, kurus vajadzēs salocīt pa diagonāli.
3. Izrullējiet kūku, apgrieziet malas, lai izveidotu taisnstūri. Novietojiet pildvielu centrā, noblīvējiet abas augšējās malas 45 grādu leņķī. Pēc tam savienojiet arī apakšējās malas. Centrs ir aizzīmogots pēdējais. Pārvērtiet šuves stingros pavedienos.

Video: kā pagatavot skaistus pīrāgus

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Apspriest

Kā pagatavot pīrāgus