Jak udělat mrkvové řízky. Mrkvové řízky, recepty rychlé a chutné! Tyto ingredience budete potřebovat

Krásný den všem našim přátelům, čtenářům a návštěvníkům! Dnes vám chci dát do pozornosti mrkvové kotlety - nejchutnější recept. Nebo spíše několik různých receptů, podle kterých můžete vařit zdravé a neobvyklé mrkvové řízky.

Prozradím vám tajemství – nemám moc ráda mrkev. V dětství jsem dokonce chytal kousky vařené mrkve z polévky a tajně vyhazoval, když se rodiče nedívali. Proto, když se mě přítel rozhodl pohostit mrkvovými řízky, zpočátku jsem byl k tomuto pokrmu velmi skeptický. A jak se ukázalo, bylo to úplně marné, protože řízky se ukázaly jako překvapivě jemné a chutné. Dokonce jsem požádala o doplňky stravy :) Od té doby se můj vztah k této zdravé zelenině dramaticky změnil.

A co je nejdůležitější, takové řízky nám do osikového pasu nepřidají ani centimetr navíc, takže je můžete bez obav uvařit každému, kdo drží dietu nebo chce jen zhubnout. Navíc se to musí jíst.

Nejrychlejší recept na mrkvové řízky

Jak už název napovídá, tyto karbanátky se vyrábějí rychle a snadno. Tento klasický recept vám pomůže, pokud jste celý den v práci unavení a nemáte sílu ani chuť se motat v kuchyni při přípravě večeře. Tyto řízky jsem pekla jak na pánvi, tak v troubě, ale můžete si vybrat variantu, která se vám líbí.

několik velkých mrkví (tři nebo čtyři kusy);
dvě malá vejce;
několik lžic mouky (na samotné řízky a na obalování);
lžíce krupice;
rostlinný olej (vzal jsem olivový);
špetka soli a pepře.

Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle s nejmenšími hřebíčky.
Vejce lehce rozklepněte vidličkou v samostatné misce a přidejte je k nastrouhané mrkvi.
Do mrkvové směsi nasypte tři lžíce mouky, každou špetku soli a pepře, promíchejte a nechte 10 minut (i když můžete hned smažit).
Předehřejte rostlinný olej. Udělejte malé, kulaté nebo oválné řízky, opečte je v mouce smíchané s krupicí, opékejte je pár minut z každé strany, dokud nedostanou krásnou zlatavou kůrku.

Někdy se řízky během smažení rozpadnou. Proto bych vám poradila nejprve na zkoušku osmažit jeden řízek a případně přidat k mleté mrkvi jednu lžíci mouky.

Dietní řízky z mrkve a zelí

Tenhle recept jsem si půjčila i od kamarádky a musím se vám přiznat: Takové kapustovo-mrkvové řízky mi chutnaly ještě víc než ty obyčejné. Řeknu víc: jsou nejlepší! A navrhuji je vařit v troubě, ne na pánvi. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako příloha s rýží nebo bramborami.

K vaření budete potřebovat:

malá hlávka zelí (bílá nebo červená);
několik velkých mrkví;
jedna sklenice krupice;
dvě malá vejce;
mouka (na pečení);
rostlinný olej;
sůl a pepř na dochucení.

Nejprve je třeba nastrouhat zelí a mrkev na struhadle s největším hřebíčkem. Nastrouhanou zeleninu dusíme na troše oleje do poloviny uvařené a mírně zchladíme.
K mleté zelenině přidejte vejce, krupici a pepř se solí. Vše dobře promícháme, tvoříme malé oválné řízky a obalujeme v mouce.
Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě asi 15–20 minut.

Tyto libové a dietní řízky lze podávat s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo nízkotučným přírodním jogurtem.

Kotlety s kuřecím řízkem a paprikou

K vaření budete potřebovat:

jedno malé kuřecí prso;
jedna paprika;
tři malé syrové mrkve;
dvě vejce;
dvě nebo tři polévkové lžíce mouky;
pepř, sůl podle chuti.

Omytá kuřecí prsa nakrájejte na velmi malé kostičky nebo z nich vytvořte mleté maso.
Mrkev nastrouháme na struhadle s velkým hřebíčkem, papriku nakrájíme na malé proužky. Zeleninu orestujte s trochou olivového oleje do měkka.
Nakrájená kuřecí prsa smícháme se zeleninou a moukou, osolíme a opepříme. Vytvarujte malé oválné řízky a dejte je vařit do pomalého hrnce asi na půl hodiny.

Důležité také je, že tyto řízky jsou v páře, bez přídavku rostlinného oleje, takže jsou vhodné pro lidi, kteří drží dietu.

Během půstu jsem do tohoto jídla místo kuřecích prsíček přidal rozmačkané vařené fazole, ukázalo se, že je to velmi chutné a uspokojivé.

Ti, kteří rádi vaří lahodná nízkokalorická jídla, mohou číst o.

Mrkvové řízky s tvarohem a rozinkami

Na fotografii: gurmánské kotlety s rozinkami a mrkví

I když dodržuji tu nejpřísnější dietu, někdy si nemohu odepřít potěšení z sladkého dezertu. Navíc je tu skvělý recept na vařené mrkvové řízky, které budou skutečným nálezem pro ty, kteří si nedokážou představit život bez sladkostí (jako například já).

K vaření budete potřebovat:

tři sta gramů tvarohu bez tuku;
tři malé mrkve;
půl sklenice krupice;
dvě až tři polévkové lžíce rozinek (z bílých hroznů)
lžička citronové nebo pomerančové kůry (volitelně)

Rozinky několik minut přelévejte vroucí vodou, poté sceďte a osušte papírovou utěrkou.
Nízkotučný tvaroh rozmačkejte lžící nebo rozdrťte mixérem do hladka.
Mrkev uvařte do měkka a poté nastrouhejte s nejmenšími hřebíčky.
Smícháme tvaroh, uvařenou mrkev, rozinky, kůru a přidáme krupici. Z této hmoty udělejte malé úhledné řízky, opečte je v krupici a pečte v troubě asi 15–20 minut.

Jak jste si mohli všimnout, tento pokrm se připravuje bez vajec a cukru, takže jej lze s klidem považovat za dietní.

Existuje barevné video, které jasně ukazuje proces výroby dietních mrkvových řízků:

Doufám, milí čtenáři, že se vám moje dnešní recepty budou hodit a určitě si je zkusíte uvařit ve své kuchyni.

A pokud se vám náš blog líbí, přihlaste se k odběru a sdílejte s námi své recepty a úspěchy. Navštěvujte nás často a dozvíte se mnoho dalších nových zajímavých receptů! Tímto se s vámi loučím a těším se na další setkání!

Mini tipy na hubnutí

Snížit porce o třetinu - to pomůže budovat! Krátce a k věci :)

Dát doplňky nebo přestat? Když tato otázka vyvstane, je rozhodně čas přestat jíst. Toto tělo vám dává signál o blížícím se nasycení, jinak byste nepochybovali.

Šťavnaté uvnitř a křupavé zvenčí, mrkvové řízky nemohou nechat lhostejné ani ty, kteří nemají mrkev zrovna rádi. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné a syté. Ideální je na odpolední svačinu v kombinaci se zakysanou smetanou. Z uvedeného počtu výrobků vychází 8-9 středně velkých řízků.

Pro vaření musíte použít sladkou mrkev, aby nezkazila chuť pokrmu. Pokud zelenina není chutná, pak bude těžké udělat řízky dokonalé. S pomocí cukru to však možné je. Pro pohodlí beru velké ovoce. Snadněji se čistí a strouhají.

Informace o chuti Druhá zeleninová jídla

Ingredience

Mrkev - 800 g;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vanilkový cukr - 1 lžička;
Sůl - podle chuti;
Voda - 50 ml;
Krupica - 2 polévkové lžíce;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Vejce - 1 ks;
Máslo - 30 g;
Chléb (krekry, mouka atd.) - 4-5 polévkových lžic;

Jak vařit klasické mrkvové řízky

Mrkev nastrouháme na středním nebo velkém struhadle. Dáme do hrnce. Přidejte lžíci cukru. Pokud je mrkev neslazená, dejte více cukru (podle chuti). Zde je špetka soli, vanilkový cukr a máslo. Zalijte asi 50 ml vody.

Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí a odpaření vlhkosti.

Uvařenou mrkev dejte do lednice.

V misce smícháme mrkev a vejce.

Přidejte krupici. Důkladně promíchejte.

Pokud chcete, můžete do hmoty na řízky přidat trochu mleté skořice. Dobře se kombinuje s mrkví.

Poté přidejte mouku a také vše promíchejte.

Pomazánku připravte v samostatné misce. K tomu můžete použít sušenky, kukuřici nebo ovesné vločky, stejně jako směs sušenek s moukou. Použila jsem směs strouhanky a předem drcených ovesných vloček.

Mrkvovou hmotu sbíráme polévkovou lžící. Mokrýma rukama tvoříme kotletu a několikrát ji přendáme z jedné ruky do druhé. Pak zpanikaříme.

Rozpálíme pánev s olejem. Rozložíme připravené mrkvové řízky. Smažte na jedné straně, dokud se na dně nevytvoří krásná zlatá kůrka.

Kotlety je nutné vařit na středním nebo nižším ohni, aby se opekly jak zvenčí, tak zevnitř. Pokud je oheň silný, povrch produktu bude převařený a uvnitř zůstane syrový.

Opatrně překlopte placičky na druhou stranu. Smažte stejným způsobem, abyste získali pěknou kůrku.

Mrkvové řízky podáváme nejlépe teplé nebo studené se zakysanou smetanou. V každém případě vynikající.

Masové kuličky jsou uvnitř velmi jemné a šťavnaté. Jsou docela sladké díky tomu, že samotná mrkev je vynikající. Lžíce cukru je v tomto případě více než dostačující.

teaser síť

Lahodné mrkvové řízky s tvarohem

Mrkvové řízky s tvarohem jsou obzvláště jemné. Jsou ideální pro krmení dětí, protože jsou velmi zdravé, uspokojující, světlé a zároveň dostatečně snadno stravitelné. Tvaroh lze zavést do hmoty kotlety v původní podobě nebo protřít sítem. Potom budou řízky vzdušnější a homogennější.

Ingredience:

Čerstvá mrkev - 300 g;
Tvaroh (jakýkoli obsah tuku) - 150 g;
Kuřecí vejce - 1 ks;
Krupica - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 3 polévkové lžíce (nebo podle chuti);
Mléko - 50 ml;
Máslo - 70 g;
Mouka - 3 polévkové lžíce. (na pečení);
Rostlinný olej - na smažení.

Vaření:

Nejprve si připravíme hlavní surovinu – mrkev. Musí se vyčistit, důkladně umýt a nastrouhat.
V hluboké pánvi rozpustíme máslo a vložíme do něj nastrouhanou mrkev. Pár minut podusíme, poté zalijeme mlékem a vše společně dusíme pod pokličkou dalších 6-7 minut.
Nyní přidejte cukr. Množství můžete měnit podle chuti v závislosti na sladkosti mrkve. Pokud vaříte velmi sladkou šťavnatou zeleninu, můžete dát méně cukru, než je uvedeno v receptu. A naopak – na starou mrkev bez chuti budete potřebovat více cukru.
Když mrkev změkne, přidáme k ní krupici a ihned hmotu důkladně promícháme, aby se v ní netvořily krupičné hrudky. Směs nechte ještě pár minut na mírném ohni. Během této doby cereálie řádně nabobtnají, díky čemuž bude hmota budoucí kotlety docela viskózní.
Zatímco se uhasí mrkvová hmota, rozklepněte jedno vejce a nasekejte tvaroh jakýmkoli vhodným způsobem - pomocí mixéru, roztlačovače nebo síta. Zrna tvarohu můžete nechat celá, ale budoucí řízky pak nebudou homogenní.
Mrkvovo-krupicovou směs přendejte do mísy a přidejte do ní rozšlehané vejce. Promícháme.
Totéž děláme s tvarohem. Spolu s ním můžete do hmoty přidat koření a koření.
Ze vzniklé řízkové hmoty tvoříme malé řízky, opečeme je v mouce a smažíme na středním plameni z obou stran.
Hotové mrkvové řízky podávejte se zakysanou smetanou, ovocným džemem nebo jakoukoli jinou omáčkou.

Kotlety s rozinkami a mrkví

Vaření libových mrkvových řízků s rozinkami je snadné. Toto jídlo je vhodné na vegetariánský stůl, protože neobsahuje vejce a další přísady živočišného původu. Toto lehké, nízkokalorické jídlo si oblíbí i lidé, kteří si hlídají postavu. A pro ty, kteří nemají dietní omezení, se o to víc vyplatí takový pokrm připravit. Skvěle se hodí jako snídaně, zdravá svačina nebo příloha k hlavnímu jídlu.

Ingredience:

Mrkev - ? kg;
Krupicová kaše - 3 polévkové lžíce;
Rozinky - podle chuti;
Strouhanka - 4-5 polévkových lžic;
Sůl, cukr - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení.

Vaření:

Mrkev oloupejte a nastrouhejte. Vložte ji do hluboké pánve s několika lžícemi rostlinného oleje a za stálého míchání smažte na středním ohni asi 10 minut.
Obsah pánve lehce osolte, přidejte cukr a rozinky, promíchejte. Nalijte do sklenice vody a přiveďte ji k varu. Poté je třeba snížit oheň, zakrýt pánev pokličkou a nechat zeleninovou hmotu 15-20 minut vařit. Hmotu pravidelně promíchávejte.
Když mrkev hodně změkne, přidejte k ní krupici a důkladně promíchejte. Přikryté dusíme dalších 15 minut. Během této doby by se krupice měla dobře provařit. Vypněte oheň a nechte směs vychladnout.
Z vychladlé mrkvové hmoty děláme řízky, opečeme je ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji z obou stran, dokud se nevytvoří zlatá kůrka. Chcete-li získat dietnější pokrm, můžete jej připravit v páře.
Hotové jídlo podávejte s vhodnou omáčkou nebo bez ní.

S ovesnými vločkami v troubě

Mrkvové řízky s ovesnými vločkami připravené podle následujícího receptu jsou libové jídlo. Pokud ale nedržíte půst, můžete do hmoty řízku klidně přidat jedno slepičí vejce. Takže jídlo bude chutnější a mnohem uspokojivější. Ohledně způsobu přípravy - i zde jsou možné odchylky od receptury. Lehké dietní řízky upečeme v troubě, ale můžete je opéct na pánvi s trochou oleje (zeleninového nebo másla).

Ingredience:

Ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
Mrkev - 3 ks. (střední velikost);
Sůl a pepř nebo cukr - podle chuti;
Strouhanka - 3-4 polévkové lžíce;
Rostlinný olej - na vymazání plechu na pečení.

Vaření:

Do hluboké misky (misky nebo talíře) nasypeme ovesné vločky a zalijeme vroucí vodou v poměru přibližně 1:1,5.
Zatímco se cereálie vaří v páře, postarejme se o mrkev. Musí se dobře vyčistit, umýt a nakrájet. K tomu použijte mixér, kuchyňský robot nebo obyčejné struhadlo.
Nabobtnalé ovesné vločky trochu zchlaďte. Pokud je přebytečná voda, vypusťte ji. Vločky spojíme s nakrájenou mrkví a tuto hmotu dochutíme. Pokud chcete získat sladké jídlo, přidejte cukr a na slané řízky používáme sůl, pepř a vaše oblíbené koření.
Troubu si rozpálíme na 200 stupňů. Plech pokryjeme pergamenem a hustě ho namažeme rostlinným olejem.
Z ovesně-mrkvové hmoty vytvarujeme řízky, opečeme je ve strouhance a rozložíme na pergamen. Posíláme péct na 10-12 minut, dokud nebudou produkty pokryty zlatou kůrkou. Pokud se rozhodnete vařit pokrm na pánvi, pak řízky opečte na oleji z obou stran.
Podávejte s jakoukoli sladkou nebo nesladkou omáčkou, v závislosti na tom, jaké řízky máte - sladké nebo ne.

Zeleninové kotlety se zelím a mrkví

Zelí a mrkvové řízky jsou jedním z nejchutnějších a nejlepších receptů. Jsou neuvěřitelně šťavnaté, díky zvýšenému obsahu šťavnaté zeleniny. Toto jídlo bude skvělou vydatnou snídaní, bude-li podáváno se zakysanou smetanou. Může být také základem pro různé svačiny nebo sloužit jako příloha k masitým pokrmům. A samozřejmě je to skvělá volba pro chutnou, uspokojivou, zdravou a levnou svačinu. A vařit tak všestranné jídlo není těžké.

Ingredience:

Mrkev - 1 ks;
Zelí - ? malá hlávka zelí;
Vejce - 1 ks;
Mouka - 3 polévkové lžíce;
Krupica - 2 polévkové lžíce;
Strouhanka - 4 polévkové lžíce;
Sůl, pepř - podle chuti;
Rostlinný olej - na smažení.

Vaření:

V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Zatímco se zahřívá, zelí nakrájíme nadrobno a přendáme do hrnce. Sůl a pepř na dochucení. Nechte na mírném ohni dusit asi 10 minut (zelí by mělo změknout, ale ne úplně).
Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Přidejte do zelí a promíchejte. Necháme provařit dalších 5-6 minut.
Sporák pod pánví vypneme a do horké zeleninové směsi vsypeme krupici s moukou. Dobře promíchejte a nechte přikryté 5 minut. Poté zeleninu mírně ochlaďte. Rozklepněte jedno vejce a důkladně promíchejte.
Ze vzniklé manno-zeleninové směsi vytvarujeme řízky, opečeme je ve strouhance (nelze je upéct) a smažíme na malém množství oleje několik minut z obou stran.
Masové kuličky budou zvenku křupavé a uvnitř velmi šťavnaté. Podávejte je se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Na přípravu řízků můžete použít mrkvový koláč, který vám zbyl při výrobě šťávy.
Pokud chcete získat obzvlášť měkké řízky, nechte je po usmažení krátce na mírném ohni pod pokličkou. Bude to stačit na čtyři až pět minut - během této doby se produkty dobře zapaří a budou jemnější.

Chcete-li získat dietní mrkvový pokrm, napařte vytvořené řízky.
Chcete-li vyrobit placičky z dříve připravené mrkve, jednoduše je rozmixujte, vymačkejte přebytečnou tekutinu a vařte podle libovolného receptu.

V podstatě klasické recepty zahrnují použití krupice. Pokud vám to nechutná nebo to prostě nebylo na dosah ruky, můžete cereálie klidně nahradit moukou. Poslouží ovesné vločky, pšenice nebo směs obojího. Použít můžete i drcené krekry nebo ovesné vločky.

Nakrájená zelenina bude vypadat velmi působivě ve slaných mrkvových řízcích. Během hnětení ho přidejte do hmoty na kotlety.
Také nastrouhaná dýně nebo brambory se budou kombinovat s mrkví v řízcích.

Pro sladké kotlety můžete také vyzvednout originální plniva. Sezamová semínka, nasekané ořechy, nasekané sušené meruňky nebo kokosové vločky – to vše záleží na vaší fantazii.

S pomocí tak jednoduché ingredience, jako je mrkev, můžete uvařit velké množství chutných jídel a mrkvové řízky jsou jedním z nich. Můžete z nich vytvářet různé varianty přidáním nových komponent. Podívejme se na recepty na vaření mrkvových řízků, které uvaříte rychle a chutně doma.

Tato jednoduchá příprava lahodných řízků je zařazena v kategorii "Mrkvové řízky, recepty rychlé a chutné."

Ingredience:

Mrkev - 3 kusy;
zelí - 300 gramů;
smetana - 120 ml;
mouka;
vejce - 2 velká;
olivový olej;
sůl.

Vaření:

1. Mrkev se musí třít přes velké struhadlo a jemně nakrájené umyté zelí.

2. Mrkev a zelí dejte na pánev, přidejte k nim olivový olej, pak dejte na tichý oheň a přikryjte pokličkou.

3. Zeleninu je nutné dusit do změknutí, občas zamícháme.

4. Poté, co je vše uhaseno, vypněte oheň a nechte tuto směs vychladnout.

5. Po vychladnutí přidáme vejce a zalijeme smetanou, osolíme a důkladně promícháme.

6. Postupně přidávejte mouku, dokud nezískáte tekutou konzistenci.

Dýňové a mrkvové řízky můžete bezpečně zapsat do své kuchařky s názvem "Mrkvové řízky, recepty rychle a chutně."

Mrkvové kotlety s dýní

Požadované ingredience:

Dýně - 450 - 500 gramů;
jedna mrkev;
vejce - 2 velké;
mouka - asi 250 gramů;
med - 2 - 3 polévkové lžíce;
soda (prášek do pečiva);
zakysaná smetana - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl.

Vaření

Chuť těchto řízků je naprosto nezapomenutelná a proces vaření je poměrně jednoduchý.

1. Dýně a mrkev se musí dobře umýt a oloupat.

3. Začneme přidávat střídavě med, vejce, zakysanou smetanu a prášek do pečiva s moukou. Při přidávání každé složky je třeba tuto hmotu promíchat.

4. Poté, co je vše uhaseno (asi 12 - 15 minut), vypněte oheň a ochlaďte naši směs. Směs by měla mít stejnou konzistenci jako na palačinky.

5. Když je mírně zahřátý, je třeba ho rozetřít lžící na rozehřátou pánev se slunečnicovým olejem.

6. Smažte naše řízky z obou stran dozlatova.

Tento báječný recept je dokonce vhodný pro dětské menu, takže jej lze bezpečně přidat do seznamu "Mrkvové řízky, recepty rychlé a chutné."

Ingredience:

Tvaroh - 150 gramů;
Mrkev - 3 věci;
Jedno vejce;
Manka - 2 polévkové lžíce. 1;
Mléko - půl sklenice;
Cukr - 4 polévkové lžíce. 1;
Máslo - 90 gramů;
Mouka;
Slunečnicový olej.

Vaření

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme na velkém struhadle.

2. Na pánvi rozpustíme máslo a dáme tam mrkev, dáme na mírný oheň, přikryjeme pokličkou a opékáme asi 5 minut.

3. K mrkvi přidejte mléko, promíchejte a znovu zavřete poklicí a vařte dalších asi 10 minut.

4. Za stálého míchání pomalu tenkým pramínkem přidáváme cukr a krupici, aby se netvořily hrudky krupice. Vařte dalších 5-7 minut.

5. Odstraňte směs ze sporáku a nechte ji chvíli zcela vychladnout.

6. Po vychladnutí směsi přidejte tvaroh, dobře promíchejte, poté zalijte vejcem a znovu vše dobře promíchejte.

7. Z naší směsi tvoříme polévkovou lžící řízky z mrkve, obalujeme v mouce a dáme na předehřátou pánev.

8. Smažte do zlatova.

Zde jsou takové recepty na mrkvové kotlety, které si můžete rychle a chutně uvařit sami. Pokud máte rádi libové, ale chutné řízky, určitě vyzkoušejte vaření

Mrkvové řízky lze použít jako zeleninovou přílohu nebo i hlavní chod. Osloví především ty, kteří dodržují dietní nebo vegetariánské stravovací zásady. Toto zdravé jídlo je také široce používáno v dětské výživě pro zpestření jídelníčku dětí, protože mrkvové kotlety vypadají na stole velmi elegantně. Kromě toho je mrkev výborným zdrojem vlákniny a karotenu.

Jedním slovem, mrkvové řízky jsou lehké, zdravé a chutné a je velmi snadné je vařit, jak můžete vidět na našich receptech.

Mrkvové řízky - příprava jídla

Hlavním produktem při přípravě mrkvových řízků, mrkve, důkladně omyjeme a oloupeme a poté jej rozemeleme na jemném struhadle. Dá se to udělat i na hrubém struhadle, ale hotové řízky pak budou mít „huňatější“ vzhled a budou se v nich hádat kousky mrkve.

Některé recepty naznačují, že nejprve uvaříte mrkev a poté ji nasekáte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Zbývající komponenty se připravují podle receptury.

Mrkvové řízky - nejlepší recepty

Recept 1: Mrkvové kotlety

Nejjednodušší mrkvové řízky jak z hlediska obsahu jídla, tak přípravy. Je v nich málo kalorií, mnoho výhod, proto jsou tyto řízky ideálním pokrmem pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo drží dietu.

Ingredience:

600 gr. mrkve;
100 gr. pšeničná mouka;
2 slepičí vejce;
50 ml sol. oleje;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po oloupání mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce lehce rozšleháme.

2. K nastrouhané mrkvi přidáme vejce s moukou a solí, vzniklou hmotu důkladně promícháme a necháme asi 15 minut odstát (poté dá mrkev šťávu a směs změkne).

3. Na rozehřátou pánev nalijeme slunečnicový olej a začneme vařit naše řízky. K tomu odebereme trochu připravené směsi, vytvarujeme z ní řízek, obalíme v mouce, dáme na pánev a opečeme z obou stran do zlatova. Zakysanou smetanu podáváme na hotové mrkvové řízky.

Recept 2: Mrkvové řízky s rozinkami a jablky

Pokud vaše miminko nemá rádo tak zdravou mrkev, nabídněte mu tyto řízky – a radujte se, když je sní na obě tváře! Jablečná náplň a rozinky jim dodávají neobvyklou chuť a vůni. Tento dezert si však s chutí vychutnají i dospělí.

Ingredience:

700 gr. mrkve;
50 gr. návnady;
3 čl. lžíce cukru;
100 gr. mléko;
3 jablka;
vejce;
30 gr. máslo;
40 gr. rozinky;
0,5 lžičky skořice;
špetka vanilky;
mouka na válení;
rast. olej na smažení masových kuliček.

Způsob vaření:

1. Po roztřídění a důkladném umytí rozinky spaříme vroucí vodou a necháme asi 20 minut odstát, poté vodu slijeme a osušíme papírovou utěrkou.

2. Jablka oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky, smícháme je s připravenými rozinkami.

3. Jablka a rozinky dusíme mírně do měkka (v případě potřeby můžeme přidat jednu až dvě lžíce vody). Do výsledné hmoty přidejte cukr podle chuti.

4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, poté ji podusíme v mléce a másle do měkka asi 10 minut. Poté, sundejte rendlík z ohně, k mrkvové hmotě postupně přidávejte krupici, nalévejte ji v tenké vrstvě a hmotu míchejte, aby se netvořily hrudky krupice. Poté rendlík opět vrátíme na oheň a hmotu dusíme asi 10 minut.

5. Přidáním cukru podle chuti, ochlaďte a promíchejte naši mrkvovou hmotu s vejcem, vanilkou, skořicí, důkladně promíchejte.

6. Na prkénko nasypte mouku, pak mokrou lžící naberte mrkvové těsto, vsypte ho do mouky a rozválejte do kulatého koláče.

7. Doprostřed výsledného koláče dejte lžíci jablečné náplně a okraje jemně spojte.

8. Takto vytvořené podlouhlé řízky a obalované v mouce je opečte na rostlinném oleji. Hotové kotlety podávejte se zakysanou smetanou.

Recept 3: Mrkvové řízky se sýrem

Tyto kotlety mohou být důstojným druhým chodem každé večeře. Vypadají skvěle, chutnají a velmi rychle se vaří.

Ingredience:

1 kg mrkve;
100 gr. krupice;
100 gr. sušenky;
30 gr. odtok. oleje;
500 g mléka;
6 vajec;
150 gr. sýr;
1 lžička Sahara;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky, zalijeme horkým mlékem, poté přidáme máslo s cukrem a solí a dusíme pod pokličkou.

2. Poté, co je mrkev hotová, opatrně, za stálého míchání k ní přidáme krupici s nastrouhaným sýrem a opět na mírném ohni za stálého míchání vaříme asi 10 minut.

3. Poté, co je hmota hotová, zchladíme ji, přidáme 6 žloutků a dobře promícháme a poté z ní připravíme řízky, které obalíme ve strouhance a smažíme z obou stran, dokud nezískáme světle zlatavou kůrku. Hotové kotlety podávejte se zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou.

Recept 4: Mrkvové řízky s houbovou omáčkou

Toto jídlo s kombinací jemných mrkvových řízků s houbovou omáčkou si určitě oblíbíte. Ukazuje se velmi chutné, voňavé a originální.

Ingredience:

6 ks. mrkve;
300 gr. bílý zatuchlý chléb;
vejce;
100 gr. odtok. oleje;
50 gr. mléko nebo smetana;
100 gr. strouhanka na strouhanku;
sůl podle chuti;

na omáčku;

50 gr. sušené houby;
1 st. l. mouka;
1 cibule;
50 gr. odtok. oleje;
sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Po očištění a umytí mrkev zalijeme horkou vodou tak, aby jí byla zelenina pouze podlitá, osolíme, přikryjeme a dáme na oheň vařit do měkka. Poté, co slijeme vodu, mrkev zchladíme a nasuneme na mlýnku na maso (můžete rozemlít v mixéru).

2. Po očištění chleba od kůrky jej namočte do mléka. Poté vymačkáním smíchejte s mrkví, vejci, solí, přidejte máslo, vše dobře promíchejte, znovu projděte mlýnkem na maso.

3. Po vytvarování řízků z výsledné hmoty, které obalíme ve strouhance, opečeme na pánvi se slunečnicovým olejem. Po položení hotových řízků na misku je podávejte s houbovou omáčkou.

4. Pro přípravu omáčky houby důkladně omyjte a namočte na 3 hodiny do 3 sklenic vody. Po uplynutí této doby je uvaříme ve stejné vodě bez přidání soli. Poté výsledný vývar přecedíme. Po orestování mouky s polovinou másla dozlatova ji zředíme horkým přecezeným vývarem, promícháme a na mírném ohni vaříme asi 15 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na zbylém másle. Houby nakrájíme nadrobno, přidáme k cibuli, vše promícháme a společně prohřejeme a poté přendáme do omáčky, podle chuti osolíme a necháme provařit.

Při vaření mrkvových řízků je důležité je správně smažit. Takže řízky by měly být rozložené na dobře rozehřáté pánvi, aby se na nich okamžitě chytila kůrka. Smažte každou stranu asi 1 minutu a poté otočte. Poté, co se vytvoří kůra a kotlety získají spolehlivý tvar, může být pánev přikryta víkem, v takovém případě budou kotlety měkčí. Pokud chcete získat mrkvové kotlety s kůrkou, měli byste je smažit na otevřené pánvi.

Jednou z příjemných vzpomínek z dětství jsou mrkvové řízky, které se často dávaly ve školce. Dnes vám chci nabídnout recept s fotografií, která vám krok za krokem odhalí všechny fáze vaření řízků z vařené mrkve s krupicí.

Jak vařit mrkvové řízky

Vezměte 500 gramů krásných pomerančových kořenových plodin. Důkladně opláchněte kartáčkem a oloupejte škrabkou na zeleninu. Vyřízněte všechny červí díry a zelenou horní část, pokud existuje.

Uvařím mrkev pro pár v pomalém hrnci. Tato metoda se mi velmi líbí, protože chuť zeleniny není strávena a již není nutné ji čistit ve vařené formě. Pokud jste zvyklí vařit mrkev ve vodě, pak můžete dodržet tuto tradici.

Nalijte vodu do misky multivarku, nahoře umístěte nádobu na vaření, do které položíme kořenové plodiny. Zapneme režim „Vaření v páře“ na 45 minut.

Pozornost! Odpočítávání v mém pomalém hrnci začíná po převaření vody.

Po signálu otevřete víko a vyjměte připravenou zeleninu.

Nyní musíte nakrájet mrkev. Můžete to udělat pomocí mixéru, ale osobně dávám přednost strouhání mrkve s nejmenší částí.

V samostatné misce smíchejte následující produkty:

1 slepičí vejce;
1 polévková lžíce krupice;
1 lžíce mouky;
1 polévková lžíce zakysané smetany;
0,5 lžičky cukru;
1 špetka soli

Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Do těsta přidejte nastrouhanou mrkev.

Znovu dobře promíchejte.

Vytvarujeme malé řízky a obalíme v mouce. Rád dělám mrkvové placičky ve tvaru trojúhelníku. Hotové jídlo v této podobě může být uspořádáno ve formě celé mrkve připojením snítky petržele na vrchol.

Kotletu rozložíme na pánev s horkým rostlinným olejem. Dalším plusem trojúhelníkových řízků je jejich velmi výhodné umístění na pánvi.

Smažte dozlatova a obraťte.

Na stůl podáváme klasické mrkvové kotlety s krupicí a zaléváme je zakysanou smetanou.

Přípravu tohoto pokrmu lze z důvodu úspory času rozdělit do etap. První večer uvařte mrkev a druhý den rychle uvařte k večeři zdravé mrkvové řízky.