Recept vroče rdeče pese z mesom korak za korakom. Korak za korakom recept za klasično vročo peso z mesom. Recepti po korakih za pripravo okusne rdeče pese

Tradicionalna jed beloruske kuhinje po okusu in seznamu sestavin spominja na boršč. Toda običajno v sestavi ni zelja in se postreže hladno. Pozimi postane vroča pesa bolj pomembna. Klasični recept za to juho in njene različice so objavljeni spodaj.

Da bi se tako barva kot okus končne jedi izkazala za bolj nasičena, jo je treba pustiti, da se kuha že pripravljeno. Pesa bo v tem času imela čas, da spusti sok. Sestavine: 2 korenja, paprika, sol, 2-3 srednje pese, začimbe, 360 g svinjskega mesa, 2 čebuli, srednji paradižnik.

Juha se skuha iz mesa v slani vodi.
Čebulo in korenje prepražimo v rastlinskem olju, nato pa kuhamo nekaj minut skupaj z rezinami paradižnika brez kože.
Peso podrgnemo na drobno Rende in pošljemo na ocvrto zelenjavo.
Na koncu v ponev dodamo začimbe, malo vode in kocke popra. Maso dušimo 6-7 minut.
Po polaganju svetlega preliva v juho naj tekočina vre še 12-15 minut.

Postrežemo s kislo smetano.

Recept za kuhanje z vrhovi

Za kuhanje lahko uporabite ne samo peso, temveč tudi njene vrhove. Sestavine: 370 g zelenjave z vršički, bolgarski rumeni poper, korenček, čebula, 200 g bučk, česen po okusu, 2 litra mesne juhe, sol, posušen koper.

Majhno mlado peso narežemo na tanke kroge, vrhove pa narežemo na trakove. Te sestavine vlijemo v mesno juho.
Ko masa zavre, jo morate kuhati 12-14 minut.
Čebulo in korenje drobno sesekljamo, nato pa jih prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.
Krompir in bučke zdrobimo na kocke, narežemo tudi poper.
Vso pripravljeno zelenjavo položimo v juho za peso.
Juho solimo, potresemo s koprom in kuhamo približno 15 minut.

Postrežemo vršičke rdeče pese s sesekljanimi stroki svežega česna.

Vroča pesa z mesom

Po klasičnem receptu mora biti glavna mesna sestavina rdeče pese goveje meso na kosti.

Rebra, ki so izračunana na 1 kos na porcijo, so zelo primerna.

Sestavine: po približno 800 g govejih reber, korenja in čebule, 2 srednji pesi, velika žlica paradižnikove paste brez dodatkov in enaka količina namiznega kisa, šopek zelenja, 2 krompirja, sol.

Juha je kuhana iz govejih reber. Več ko jih uporabljamo, bogatejši bo okus jedi.
Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, vam ni treba kuhati cvrtja. Vsa zelenjava se uporablja sveža: tanke rezine krompirja, naribano korenje in pesa, kocke čebule. Toda poslastica bo okusnejša, če vse naštete sestavine, razen krompirja, najprej prelijete v maslo ali ghee.
V ponev se pošlje sveža zelenjava ali vsebina ponve. Tam se dodajo tudi krompirjeve palčke, kis in paradižnikova pasta.
Jed solimo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Rdečo peso postrežemo v porcijah z drobno sesekljanim zelenjem.

Z dodano klobaso

Bolj ekonomična možnost za juho iz rdeče pese je juha s klobasami. Bolje je vzeti prekajen izdelek. Sestavine: 320-250 g klobase, 3-4 krompirja, 2 majhni pesi, šopek zelenja, sol.

Olupljeni krompir narežemo na kocke, prelijemo s slano vodo in kuhamo do mehkega.
Pesa, naribana s srednjimi delitvami, se pošlje v ponev.
Ko je krompir že dovolj zmehčan, lahko juhi dodamo sesekljano zeleno. Po okusu se dodajo poljubne začimbe.

Klobaso narežemo na kocke, razporedimo na krožnike in prelijemo z vročo peso.

V počasnem kuhalniku

Če ima hiša "pametno ponev", jo je povsem mogoče uporabiti pri pripravi obravnavane jedi. Sestavine: 2 srednji pesi, polovica velike čebule, velik mesnati paradižnik, 2 gomolja krompirja, limona, sol, mešanica popra.

V programu peke pripravimo tradicionalni jušni preliv. Za to prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
Velike kose paradižnika položimo z zelenjavo.
Peso narežemo na srednje rezine in prelijemo z limoninim sokom. To bo omogočilo, da bo juha sčasoma ohranila svetlo okusno barvo.
Vso zelenjavo skupaj pražimo nekaj minut, nato pa jo zalijemo z vodo. Približno 2 litra bo dovolj. Prihodnja juha je soljena in poprana.
Ostaja še dodati krompirjeve kocke in priboljšek kuhati 45 minut v programu "Juha".

Rdečo peso lahko jeste ne samo vročo, ampak tudi hladno.

S Chikenom

Okusno je kuhati tako prvo jed na piščančjem mesu. Izkazalo se je, da ni nič manj zadovoljivo kot svinjina ali govedina. Sestavine: piščančja prsa, čebula, 2 pese, 3 velike žlice paradižnikove paste, 2 gomolja krompirja, korenje, sol, aromatična zelišča.

Iz fileja skuhamo juho.
Peso drobno sesekljamo, prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo in korenjem, nato pa jo prelijemo z majhno količino vode in dušimo do mehkega.
Zelenjavo prestavimo v juho. Tam gredo krompirjevi rezini.
Klasična juha iz rdeče pese s piščančjim mesom kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.

Na koncu jed posolimo in potresemo z dišečimi zelišči.

Pesa, kot v vrtcu

Juha iz rdeče pese je običajno zelo priljubljena pri otrocih, še posebej tista, ki jo postrežejo v vrtcu. Podobno jed lahko pripravite doma. Sestavine: 3 manjše pese, par krompirjev, čebula, velika žlica paradižnikove paste, kos masla, sol, 900 ml juhe, nekaj perja zelene čebule, korenje, kisla smetana po okusu.

Kuhano peso narežemo na majhne kocke.
Napeto juho zavremo, nato pa vanjo pošljemo krompirjeve kocke. Če zelenjavo spustite v hladno vodo in jo postopoma segrevate, bo izgubila vitamin C.
Za preliv preostalo zelenjavo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu. Ko postanejo mehki, v ponev dodamo paradižnikovo pasto, dodamo malo juhe in sestavine skupaj dušimo 7-8 minut.
Čebulno-korenčkov preliv in peso prestavimo v juho. Juha kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.
Približno 3-4 minute pred izklopom štedilnika v posodi raztopimo kislo smetano in dodamo sesekljano zeleno čebulo.

Postrežemo z belimi ali črnimi krekerji.

Zelo okusna juha, ki jo pripravimo v dveh različicah: hladni in topli. Poleti je mraz dober, saj ima izrazit osvežujoč učinek. Če pa niste ljubitelj hladnih prvih jedi, potem priporočamo kuhanje vroče rdeče pese – klasičen recept boste našli spodaj.

Menijo, da ima ta jed ukrajinske korenine, pa tudi litovsko-beloruske. Toda kdor je bil izumitelj te neverjetne jedi, je svetu kulinariki za vedno dal pravo mojstrovino.

Kot običajno je pri pripravi pekoče rdeče pese veliko različic, vsaka sestavina daje juhi poseben okus in okus. Začeli pa bomo s tradicionalnim klasičnim receptom. Torej, kako kuhati vročo peso - klasičen recept s fotografijo.

Klasični recept za vročo peso

Najprej morate pripraviti naslednje sestavine:

mesna juha - 2,5 litra;
Pesa - 2 kosa;
Korenje - 1 kos;
Krompir - 5 kosov;
Čebula - 1 kos;
Rastlinsko olje - 2 žlici;
6% kis - 2 čajni žlički;
Sladkor - 2 čajni žlički;
Peteršilj - 1 šopek;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Lovorjev list, mleti črni poper, sol.

Postopek kuhanja:

Pripravimo zelenjavo: peso in korenje očistimo in naribamo na grobo strmo, čebulo narežemo na majhne kocke, očistimo tudi krompir in ga narežemo na srednje velike kocke.

Ponev dobro segrejemo in na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, dokler ne dobi zlate barve.

Po 3 minutah vse začinimo s paradižnikovo pasto, dobro premešamo in pustimo na ognju še minuto.

Medtem v ločeni ponvi zavremo govejo juho. Nato tam spustimo na kocke narezan krompir in ga kuhamo do mehkega.

Po tem pošljemo našo zelenjavno cvrtje v ponev, dodamo lavrushko in kuhamo še 5 minut.

Ko je naša vroča rdeča pesa pripravljena, jo nalijemo na porcionirane krožnike, potresemo s peteršiljem in začinimo s kislo smetano.

Zgoraj opisani recept lahko nekoliko popestrite, ne da bi ga močno spremenili. Na primer, kuhajte rdečo peso po vročem klasičnem receptu, vendar z vrhovi, to je listi pese. V tem primeru boste potrebovali ne le korenine zelenjave, temveč tudi njene liste, ki so prav tako bogati s hranili in vitamini.

Pripraviti morate:

Govedina za juho (ali že pripravljena juha);
Pesa (koreninke in vršički);
Krompir;
Korenček;
Čebula;
zelena čebula;
Rastlinsko olje;
mleti črni poper, sol, lovorjev list;
Kisla smetana.

Iz kuhane govedine najprej zavremo mesno juho.
Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke trakove ali na grobo naribamo.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Olupite in narežite tudi krompir.
Zeleno čebulo in rdečo peso drobno sesekljamo.
Nato v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato pa ji dodamo korenje.
Medtem damo krompir v vrelo juho in kuhamo, dokler ni skoraj pripravljen.
10 minut preden je krompir pripravljen, v juho pošljemo naribano peso, čez nekaj časa ji sledijo vršički.
Kuhamo še 10 minut in v juho damo pečenko, zeleno čebulo, lovorjev list, poper in sol. Pustite potiti še 5 minut.
Po tem izklopite plin in pustite, da se pesa nekaj časa kuha pod pokrovom.
Kot lahko vidite, bo za kuhanje vroče rdeče pese z vrhovi treba klasični recept nekoliko spremeniti.

Tukaj vam želimo predstaviti tudi recept za vročo rdečo peso z mesom. To je recept za tiste, ki si ne morejo predstavljati prvih jedi brez mesa in verjamejo, da morajo biti juhe krepke in visokokalorične.

Torej, potrebovali boste:

Govedina na kosti;
Pesa - 2 kosa;
Korenje - 1 kos;
Čebula - 1 kos;
Krompir - 4 kosi;
Kis - 15 ml;
Lovorjev list, sol, poper.

Meso je treba temeljito oprati, dati v ponev in preliti z vodo. Tja položite lovorjev list in kuhajte juho po vrenju približno uro in pol, pri čemer odstranite peno, ki se pojavi na površini.

Meso odstranimo, ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Vso zelenjavo, razen krompirja, damo v ponev, prelijemo z malo sončničnega olja in dušimo na srednjem ognju do mehkega.

Medtem pošljite krompir v juho, da se kuha.

Takoj, ko se zelenjava zmehča, vanjo vlijemo kis, premešamo, nato pa vse skupaj prestavimo v lonec z juho k krompirju.

Ko je juha pripravljena, vanjo damo meso, solimo in popramo po okusu, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se naša jed kuha vsaj 15 minut.

Po tem lahko juho vlijemo v sklede in po želji začinimo z žlico kisle smetane.

Tako lahko skuhate rdečo peso - klasičen recept z mesom.

Majhni triki

Vsi ti recepti so neverjetno okusni. Kot lahko vidite, se kuhanje juhe iz rdeče pese, zlasti z mesom, praktično ne razlikuje od kuhanja boršča, le da tej juhi ni dodano zelja.

Da pa bo ta jed še okusnejša in prijetnejša za pogled, morate vedeti nekaj majhnih skrivnosti.

Najpogostejše vprašanje je, kako rdečo peso skuhati, da ostane rdeča. Dejansko zelo pogosto med kuhanjem ta jed izgubi svojo bogato barvo. Da se to ne bi zgodilo, morate pri kuhanju uporabiti kis.

Tudi, da ohranijo svetlo nasičeno barvo, številne gospodinje tej jedi dodajo paradižnikovo pasto. Prav tako ne dovoli, da bi naša juha izgubila svoj svetel odtenek.

Če ste vegetarijanec, pa želite, da je juha bolj nasitna, jo skuhajte z dodatkom rdečega ali belega fižola in gob. To so naravni viri beljakovin, ki lahko nadomestijo meso.

Če iz nekega razloga ne morete jesti ocvrtega, lahko takšno juho pripravite brez cvrtja, preprosto tako, da zelenjavo date neposredno v juho.

Če želite poskusiti nekaj nenavadnega, lahko tej jedi dodate pusto belo ribo, kot to radi počnejo azijski narodi.

Povedali smo, kako lahko skuhate vročo juho iz rdeče pese. Recept po korakih, prikazan zgoraj, vam bo zagotovo pomagal, da ga pravilno pripravite.

Okusna juha iz rdeče pese po hladnih in toplih receptih

Ta članek govori o znanem "sorodniku" boršča - pesi. Mnoge gospodinje ne poznajo razlik med tema dvema jedmama, čeprav sta si v resnici podobni le po barvi. Rdeča barva je posledica dodatka pese. Glede na letni čas se pripravljajo različne vrste juh. Poleti bo marsikomu všeč hladna rdeča pesa, pozimi pa bo pomagala pri ogrevanju - vroča.

Z različnimi sestavinami lahko dobite vsaj dietno jed, še bolj kalorično.

Kako kuhati rdečo peso? Spodaj je nekaj receptov in nasvetov za pripravo te okusne in resnično zadovoljive jedi.

Zgodovina in uporabne lastnosti rdeče pese

Asirci so bili prvi, ki so poskusili rdečo peso, že 2000 let pred našim štetjem. Za kuhanje so uporabljali zelene vršičke, uporabljali so ga tudi kot zdravilo.

Korenine pese so se začele uporabljati za hrano po 150 stoletjih. V Rusiji se je pesa pojavila šele v 9.-10. stoletju in je pridobila precej priljubljenost. Kmetje so z njo posejali cele njive in jo kmalu začeli smatrati za čisto lokalno rastlino.

V tem obdobju so se pojavili prvi recepti za rdečo peso. Rdeča pesa, ki so jo kuhali s peso, je postala priljubljena jed v Ukrajini, Belorusiji, na Poljskem in drugih slovanskih narodih. Zaradi svoje sestave je takšna jed priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo, zaradi nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti izboljšanja delovanja črevesja.

Kdo in kdaj je prvič kuhal rdečo peso, zgodovinarji ne vedo. Toda prva omemba kvasa iz pese sega v deveto stoletje našega štetja. Toda juha iz rdeče pese ni bila vedno pripravljena na podobni osnovi. Za njeno pripravo so bili uporabljeni tudi mlečni izdelki.

Najbolj okusni recepti iz rdeče pese

Pesa v navadnem ljudstvu se imenuje holodnik. Kuhamo ga na juhi rdeče pese ali korenčkovo-pesni juhi. Tudi mnoge gospodinje radi dodajo takšni jedi kvas, rahlo soljene kumare ali kakršne koli fermentirane mlečne izdelke. Iz zelenjave se redkev, kumare, zelena čebula dodajo juhi iz rdeče pese.

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo juhe iz rdeče pese. Lahko se pripravi tudi na osnovi mesnih in celo ribjih izdelkov. V bistvu so te jedi pogoste na Kavkazu in v Aziji. Obstajajo celo različice takšne jedi z raki. Spodaj so glavni recepti za juho iz rdeče pese: hladno, vročo, z vloženo peso.

Najpogosteje v Rusiji kuhajo hladno rdečo peso, vendar vroča pesa z mesom ni nič manj okusna. Ta različica juhe iz rdeče pese je bolj kalorična in hranljiva. Recept jedi je nekoliko podoben običajnemu borštu, vendar se pri njegovi pripravi ne uporabljata zelje in paradižnik. Drugačna je tudi predstavitev hrane na mizi. Klasičen boršč postrežemo s krofi, juhi iz rdeče pese pa dodamo jajce.

Klasični recept za vročo rdečo peso je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

mlada pesa z zelenimi vršički 2 kos.;
goveje meso 500 gr.
korenje;
kumare 2 kos.;
ena žarnica;
paradižnikov sok;
kis, sladkor, sol;
zelenjava in kisla smetana po okusu.

Kako kuhati:

Kuhanje rdeče pese z mesom ni težko. Za juho goveje meso narežemo na majhne koščke, jih damo v ponev. Meso lahko skuhate v celem kosu in ga šele nato razdelite na porcije. Ponev postavimo na velik ogenj, peno, ki nastane med vrenjem, odstranimo z žlico ali posebno žlico. Juha kuhamo približno 1,5 ure. Če se za kuhanje uporablja mlado meso, se lahko čas kuhanja skrajša.

Krompir olupimo, narežemo na kocke. Dodamo in kuhamo, dokler se korenovka ne zmehča približno 20 minut. Nato sesekljajte korenje na največjem strganju, sesekljajte čebulo. Zelenjavo rahlo prepražimo do svetlo, zlato rjave barve. Peso tudi podrgnemo, dodamo v ponev in dušimo pod zaprtim pokrovom približno 10 minut, da se zmehča. V ponev lahko dodate nekaj kapljic kisa, da bo pesa lepa.

Dušeno zelenjavo dodamo juhi, ko je krompir kuhan. Vse skupaj kuhamo približno petnajst minut. Jed solimo, popramo, dodamo lovorov list. Dve minuti pred koncem v ponev vlijemo sesekljano zeleno. Po tem se plin izklopi in juha pusti, da se kuha približno pol ure. Vročo hrano nalijemo na krožnike in postrežemo s kislo smetano.

Uporaben nasvet! Rdečo peso lahko hranite v hladilniku največ en dan. Po določenem času jed postane kisla in viskozna. Zato je priporočljivo, da zelenjavno mešanico in juho shranite ločeno ter premešate že v krožniku.

Kuhanje rdeče pese sploh ni težko. Pripravljeno peso očistimo, drobno sesekljamo ali nasekljamo z strganjem. Mlado peso lahko kuhamo skupaj z vršički. Sesekljano zelenjavo prelijemo z vodo, dodamo malo kisa, da ohranimo svetlo barvo bodoče juhe. Izdelek kuhajte približno pol ure. Juho rdeče pese ohladimo, peso zdrobimo in ponev postavimo v hladilnik. Nekaj ur preden jed postrežemo na mizo, jo vzamemo ven in dodamo potrebne sestavine.

Medtem ko se juha ohladi, pripravimo zelenjavni preliv. Če želite to narediti, drobno narežite zeleno čebulo, koper, dodajte sol, poper. Redkvice, pa tudi kumare, narežemo na trakove ali kocke. Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo, dodamo strt česen. Tik pred serviranjem zmešajte juho in kateri koli fermentirani mlečni izdelek. Tudi navaden kefir bo primeren. Delež tekočih delov je izbran po okusu.

V receptu za juho iz rdeče pese se v juhi uporablja vložena pesa za večjo kislost in svetlost okusa. Marinirajte ga pred časom. Če želite to narediti, prelijte celotno peso z vodo, dodajte veliko žlico sladkorja in kuhajte 1 uro. Nato juho odcedimo, peso ohladimo in jo napolnimo s hladno vodo. Po ohlajanju ga zmeljemo na strganju, potopimo v šibko raztopino kisa, približno 1: 3, dodamo tudi več sladkorja. Vse to pustimo približno en dan pri sobni temperaturi.

Na ta način postrežemo juho iz rdeče pese. V krožnik damo zelenjavni preliv, prelijemo s hladno juho, pomešano s fermentiranim mlečnim izdelkom, dodamo trdo kuhano jajce, prerezano na pol. Zraven jajca damo žlico kisle smetane. Rdečo peso postrežemo s kruhom, česnovimi drobtinami, še bolje pa z mladim kuhanim krompirjem.

Pomembno! Juho rdeče pese zmešamo z navadnim kefirjem ali drugim fermentiranim mlečnim izdelkom v približnem razmerju 1:2.

Juha iz rdeče pese z dodatkom kefirja spada v tradicionalno litovsko kuhinjo. Takšna jed odlično prihrani v poletni vročini, je vir vitaminov, pa tudi bistvenih elementov v sledovih.

Kuhanje prave hladne rdeče pese

Kuhati juho iz rdeče pese pomeni razveseliti se v vročem poletnem dnevu z okusno zelenjavno jedjo. Ta priljubljena hladna jed je precej enostavna za pripravo.

To bo zahtevalo naslednje izdelke:

krompir;
korenje;
korenine peteršilja in zelene;
por;
pesa;
limona;
kumara;
zelenje.

Kako kuhati:

Kuhanje rdeče pese po vseh pravilih sploh ni težko. V ponev vlijemo vodo, vanjo damo olupljen krompir in celo korenje, dodamo zeleno in peteršilj ter sesekljan por. Kuhajte na majhnem ognju - svečo približno 20 minut. Sol, poper. Ko je krompir popolnoma pripravljen, ga temeljito pregnetemo in odstranimo korenine.

Medtem ko se juha kuha, morate v drugi ponvi skuhati tri srednje velike pese in korenje "v uniformah". Zdrobimo jih na največji polovici strgala, dodamo juhi. Nato iz limone iztisnite sok, ga vlijte v ponev, nato dodajte malo sladkorja. Pripravljeno, dobro oprano zelenje zvežemo v snope, spustimo v ponev in pokrijemo s pokrovom. Takoj, ko juha zavre, jo lahko odstranite z ognja.

Končano rdečo peso ohladimo, zeleno vržemo ven in celotno ponev postavimo na hladno. Pred serviranjem srednje veliko svežo kumaro narežemo na krožnik in prelijemo s peso. Nato juho potresemo s koprom in damo veliko žlico kisle smetane. Posebej postrežemo česnove krekerje iz črnega ali zrnatega kruha.

Uporaben nasvet! Namesto limoninega soka za kislino lahko dodate kumarice ali tekočino iz kislega zelja.

Za rdečo peso lahko izberete skoraj vsako meso. Ta recept uporablja piščančje prsi. Kuhanje juhe iz rdeče pese s piščančjim mesom je precej preprosto.

Poleg piščanca morate pripraviti naslednje izdelke:

krompir;
korenje;
pesa;
paradižnikov sok;
sol, česen, poper;
zelenje;
rastlinsko olje.

Postopek kuhanja korak za korakom:

Pripravljeno peso narežemo na trakove, čebulo na drobno sesekljamo, korenje na strmo nasekljamo z velike strani.
V posodo multicookerja nalijte 2 žlici rastlinskega olja, prelijte pripravljeno zelenjavo. Izberite program za pečenje zelenjave. Če ni standardnega programa za cvrtje, lahko uporabite način pečenja. Časovnik je nastavljen na 30 minut.
15 minut pred koncem tega programa v goščavo vlijemo kozarec paradižnikovega soka in dušimo do signala konca.
V tem času morate krompir olupiti in narezati. Krompir in meso potopimo v skledo, prelijemo s potrebno količino vode. Običajno je potrebno približno 2,5 litra.
Ta recept uporablja vročo vodo, ker bo način kuhanja nastavljen na kuhanje. Pravzaprav juha ob takšnem programu ne bo zavrela, ampak bo le omahnila. Poleg tega bo ta metoda pomagala skrajšati čas kuhanja.
Kuhanje jedi traja približno 1,5 ure.
Rdečo peso postrežemo s kislo smetano, sesekljanim česnom in zelišči.

Podobno zelenjavno juho lahko damo tudi otrokom. Otrokom, mlajšim od 8 mesecev, ni priporočljivo kuhati pese, od leta pa je ta jed zelo primerna za dojenčke.

Pogosto otroci vrtčevske starosti materam povedo, da v vrtcu kuhajo bolje kot doma. Poskusimo skuhati juho iz rdeče pese na enak način, kot jo kuhajo otroci.

Krompir, peso operemo pod pipo in skuhamo v "uniformah". Če želite to narediti, najprej dajte peso v ponev, kuhajte 1 uro, nato dodajte krompir, kuhajte 40 minut. Pripravljeno zelenjavo sesekljamo, peso - na strganju, krompir - na majhne koščke ali kocke. V ločeni posodi skuhajte dve jajci.

Vodo vlijemo v majhno ponev, kuhamo, rahlo solimo. Najprej v vrelo vodo damo peso, po vrenju položimo krompir, pa tudi majhen lovorjev list. Po vrenju spustimo sesekljana jajca in drobno sesekljano zelenjavo. Otroci lahko izrežejo figure iz kuhane pese in korenja.

Kuhanje rdeče pese, kot vidite, je precej enostavno. Toda za pripravo zares okusne in zadovoljive rdeče pese morate uporabiti nekaj nasvetov. Ker rdeča pesa velja za glavno sestavino, je pomembno poznati zapletenosti njene priprave.

namesto kisa lahko rdeči pesi dodamo limonin sok, da ohranimo svetlo in lepo rdečo barvo;
navadno namizno peso je treba zamenjati s sorto Bordeaux, je bolj okusna in daje svetlo lepo barvo;
da bi pesa ohranila vse vitamine, jo lahko najprej spečemo v pečici, namesto da bi jo skuhali v »uniformi«;
če sveže rdeče pese ni, lahko za rdečo peso uporabite konzervirano ali vloženo peso;
pri pripravi tople različice juhe iz rdeče pese v ponev najprej damo krompir, nato pa skuhamo preostalo zelenjavo s peso.

Rdeča pesa za zimo v kozarcih

Priprava preliva za peso za zimo absolutno ni težka. Z njegovo pomočjo lahko hitro skuhate okusno in krepko juho v hladnem zimskem času, po prihodu iz službe.

To polnjenje gospodinjam omogoča, da prihranijo precej časa.

Za njegovo pripravo boste potrebovali paradižnik, peso, korenje in čebulo. Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso, korenje in peso sesekljamo na strganju, čebulo sesekljamo, pa tudi papriko. Vso zelenjavo zmešamo v ponvi, solimo, dodamo sladkor, malo rastlinskega olja, kis, pustimo, da izpusti sok. Po približno uri in pol zelenjavno mešanico skupaj s sokom položimo v kozarce, ki jih damo v veliko posodo. Nalijte toliko vode, da so kozarci pokriti do vratu.

Veliko posodo postavimo na štedilnik, zavremo in pustimo na sveči - nizkem ognju 20-30 minut. Kozarce kot običajno zavijemo, pustimo, da se ohladijo, obrnemo na pokrov. Pripravljen preliv je shranjen v shrambi ali v kleti.

Vroča ruska kuhinja, zelo okusna prva jed, ki na prvi pogled zelo spominja na boršč. Jedi se razlikujejo po tem, da se rdeča pesa kuha brez zelja, včasih pa tudi brez krompirja.

Kako kuhati vročo rdečo peso?

Kuhanje vroče rdeče pese sploh ni težko, z receptom se lahko spopade tudi kuhar začetnik. Spodnja priporočila vam bodo omogočila, da se hitro in enostavno spopadete z nalogo in pripravite ne le okusno, ampak tudi svetlo lepo poslastico.

Rdeči pesi dodamo predhodno kuhano in sesekljano ali dušeno peso.
Da bo prva jed svetlo bordo barve, dodajte pesi malo kisa ali limoninega soka.
Rdečo peso lahko postrežete s kislo smetano, zelišči in kuhanimi jajci.

Recept za vročo rdečo peso z mesom vam bo pomagal pripraviti neverjetno okusno prvo jed. V tem primeru se uporablja svinjina, lahko pa vzamete katero koli drugo meso, le čas kuhanja bo v vsakem primeru drugačen. Če dobrega paradižnikovega soka ni pri roki, ga lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi.

Sestavine:

voda - 3 litre;
paradižnikov sok - 1 kozarec;
svinjina - 300 g;
pesa - 400 g;
korenje, čebula - 1 kos;
krompir - 5 kosov;
peteršilj - 1 šopek;
ugriz 6% - 1 žlica. žlica.

kuhanje

Meso je kuhano.
Pasiramo sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje, peso, zmehčamo in vlijemo paradižnik.
Krompir narežemo na kocke in pošljemo v juho.
Po 15 minutah zapečeno zelenjavo položimo, kuhamo 5-7 minut, dodamo zeleno in po vrenju vročo peso z mesom izklopimo.

Enostavno in dostopno vsem. Bolje je, da uporabite domačega piščanca, juha z njim bo veliko okusnejša, če pa želite, da ni preveč mastna, je bolje skuhati rdečo peso v drugi juhi. Končano meso odstranimo, ločimo od kosti in dodamo ob serviranju.

Sestavine:

piščanec - 1,5 kg;
krompir - 400 g;
korenje, čebula - po 100 g;
pesa - 500 g;
paradižnikova pasta - 50 g;
stroki česna - 2 kos.;
zelena čebula - 1 šopek;
voda - 2,5 litra.

kuhanje

Piščanca razdelimo na dele, prelijemo z vodo in kuhamo.
Dodajte krompir.
Sesekljano čebulo in korenje prepražimo.
Kuhano peso naribamo in popražimo s paradižnikom.
V juho položimo čebulo in peso, dodamo česen, začimbe in zelišča.

Pusta vroča rdeča pesa, katere klasični recept je predstavljen spodaj, čeprav je pripravljena brez dodajanja mesa, se izkaže za zelo okusno. Zelo priročno je, da je za kuhanje rdeče pese potrebna ena posoda, v njej najprej dušimo zelenjavo, nato pa vanjo vlijemo vodo. Za te namene je najbolj primeren kotel.

Sestavine:

čebula - 2 glavi;
veliko korenje - 1 kos .;
pesa - 1 kos .;
velik paradižnik - 1 kos .;
krompir - 5 kosov;
voda - 2 litra.

kuhanje

Sesekljano čebulo, korenje, peso, na kocke narezan paradižnik pražimo do polovice in dušimo približno 15 minut.
Dodamo krompir in zalijemo z vodo, tako da rdeča pesa doseže želeno gostoto.
Ko je krompir kuhan, bo rdeča pesa pripravljena.

Vroča pesa, kot v vrtcu - recept

Vroča rdeča pesa, kot v vrtcu, katerega klasični recept je predstavljen spodaj, vam bo omogočila, da doma kuhate to dišečo in okusno jed, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. To prvo jed lahko skuhamo v vodi ali juhi. Značilnost vrtne rdeče pese je, da ji na koncu kuhanja dodamo kislo smetano in jo nato zavremo.

Sestavine:

velika pesa - 1 kos .;
krompir - 3 kos.;
voda - 1,5 litra;
čebula, korenje - 1 kos;
kisla smetana.

kuhanje

Kuhano peso narežemo na trakove.
Na olju prepražimo čebulo in korenje.
Krompir, zelenjavo spustimo v vrelo vodo ali juho in kuhamo 10 minut.
Dodamo peso, solimo in kuhamo, dokler krompir ni mehak.
Na koncu dodamo kislo smetano, vročo peso za otroke zavremo in izklopimo.

Pekoča in svinjska rebra - krepka in okusna prva jed. Da se fižol hitreje skuha, je bolje, da ga vsaj nekaj ur prelijemo s hladno vodo in nato zavremo. Zaželeno je, da uporabite domači paradižnik, če pa ga ni na voljo, lahko vzamete tudi paradižnikov sok iz trgovine.

Sestavine:

svinjska rebra - 500 g;
krompir - 5 kosov;
fižol - 100 g;
pesa - 2 kos.;
poper, čebula - 1 kos .;
paradižnik - 500 ml;
mast - 1 žlica. žlica;
zelenje.

kuhanje

Svinjska rebra so kuhana.
Krompir narežemo na koščke in vržemo v juho.
V ponvi segrejemo mast, dodamo poper, čebulo, česen in dušimo 10 minut.
Dodamo naribano peso, paradižnik in dušimo do mehke pese.
Ko je krompir kuhan, dodamo cvrtje, kuhan fižol, začimbe, sol in kuhamo 5 minut.

Vroča rdeča pesa z jajcem ni le zelo okusna in hranljiva, ampak tudi zelo estetsko prijetna. Kuhano jajce odlično dopolnjuje okus rdeče pese z govedino. Skupaj z zeleno čebulo lahko v vročo hrano dodate katero koli drugo sesekljano zelenjavo, ki jo imajo domači radi, hrana bo iz tega okusnejša.

Sestavine:

goveje meso - 700 g;
pesa - 300 g;
krompir - 3 kos.;
kuhana jajca - 2 kos.;
zelena čebula - 1 šopek;
sol, zelišča, kisla smetana.

kuhanje

Goveje meso narežemo na kose, prelijemo s 3 litri vode in kuhamo do mehkega.
Dodajte rezine krompirja.
Peso podrgnemo na strganje, prepražimo in pošljemo v juho.
Solimo, dodamo sesekljano čebulo in pustimo kuhati 15 minut.
Pri serviranju na krožnike damo kislo smetano in kos kuhanega jajca.

Vroča pesa, katere recept je predstavljen spodaj, je pripravljena brez krompirja, vendar z zeljem. Jed je podobna boršču, vendar je pripravljena z nekaj posebnostmi. Če želite razumeti, kaj je rdeča pesa, jo morate vsaj enkrat poskusiti sami. Z dodajanjem velike količine pese jed pridobi bogato barvo in sladkast okus.

Sestavine:

zelje - 300 g;
pesa - 400 g;
korenje, čebula - 1 kos;
česen - 2 stroka;
olje, sol, zelišča.

kuhanje

Prepražimo sesekljano čebulo.
Korenje in peso narežemo na trakove, prav tako popražimo, prelijemo z 20-30 ml vode in dušimo 20 minut.
Zelje sesekljamo, pretlačimo in pošljemo k ostali zelenjavi.
V ponvi zavremo vodo, namažemo zelenjavo, kuhamo 15 minut in dodamo zeleno.

Vroča rdeča pesa, katere klasičen recept je predstavljen spodaj, je pripravljena brez dodajanja krompirja in druge zelenjave, ki je vajena, da jo vidimo v prvih jedeh. Tukaj se uporablja samo pesa in pire iz paradižnika. To juho lahko skuhate v mesni, piščančji ali zelenjavni juhi.

Sestavine:

pesa - 5 kosov;
juha - 2 litra;
paradižnikova mezga - 3 žlice. žlice;
kis 6% - 1 žlica. žlica.

kuhanje

Peso naribamo in dušimo z oljem in kisom.
Vsebino ponve pošljejo v ponev z juho, dajo začimbe, paradižnik, sol.
Kuhamo 15 minut.
Ko postrežemo vročo juho iz rdeče pese, lahko dodamo kislo smetano in zelišča.

Vroča rdeča pesa z vrhovi, katere recept je predstavljen spodaj, se izkaže za zelo zdravo in okusno. Korenina se pogosto uporablja v kulinariki, vršičke pa pogosto zavržemo in zaman, saj vsebujejo veliko vitaminov. Rdečo peso z vršički je dobro kuhati spomladi, ko je zelenica sočna.

Sestavine:

juha - 2 litra;
pesa z vrhovi, krompir - 3 kos.;
korenje, čebula - 2 kos.

kuhanje

Pesa in korenje se narežemo na trakove ali naribamo, čebulo drobno sesekljamo, krompir pa narežemo na kocke.
Vrhice pese in zeleno čebulo drobno sesekljamo.
Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo korenje in peso.
Krompir potopimo v juho in dušimo do mehkega.
Dodamo vsebino ponve in po 5 minutah damo vrhove, zelišča, začimbe, sol.
Rdečo peso postrežemo s kislo smetano.

Vroča rdeča pesa v počasnem kuhalniku - klasičen recept

Vroče kuhanje je še lažje kot na štedilniku. Najprej meso ocvremo na ustreznem programu, nato dodamo zelenjavo, vlijemo vodo in jed pripravimo. Poleti je bolje uporabiti sezonsko zelenjavo, pozimi pa je povsem primerna paradižnikova pasta ali domači paradižnik, če je na voljo.

Rdeča pesa je nizkokalorično živilo, ki močno vpliva na prebavo. Juhe s to zelenjavo dajejo dolgo nasičenost, imajo prijeten okus in so priljubljene med tistimi, ki sledijo figuri.

Recept za kuhanje po korakih vam bo povedal, kako pravilno pripraviti vse sestavine in skuhati dišečo klasično vročo rdečo peso. In nasveti o kombiniranju izdelkov vam bodo pomagali eksperimentirati s to juho, ne da bi škodovali vaši postavi.

Klasična vroča pesa - recept s fotografijo

Ta recept predlaga pripravo juhe iz rdeče pese v obliki zdaj priljubljenega pireja. V tej obliki je lažje prebavljiva in bolj priročna, da jo vzamete s seboj od doma na kosilo (pire juha je idealna za termos). Po želji lahko rdečo peso pustite v običajni obliki, le na zadnji stopnji vam ni treba uporabljati mešalnika.

Klasični recepti predlagajo kuhanje rdeče pese v mesni juhi, vendar se je treba temu v prehranski prehrani izogibati. Da ne bi izgubili okusa, je bolje, da vnaprej poskrbite za juho in jo kuhajte na zelenjavi. Na primer, za 3 litre vode lahko date 1 manjšo čebulo, 1 velik korenček in polovico stebla zelene. Pripravljeno juho je treba precediti. Bolje je, da ne dodajate začimb, ampak jih uporabite neposredno med kuhanjem rdeče pese.

V idealnem primeru mora biti juha iz rdeče pese globoke, temno rožnate barve. Če pesa ni pravilno kuhana, se barva spremeni v rdečo. Da se to ne bi zgodilo, je pomembno, da uporabite kis ali, kot je opisano v receptu. Če barva juhe ni bistveno pomembna, potem teh priporočil po želji morda ne boste upoštevali.

Recept ponuja vegansko različico rdeče pese brez uporabe mesa. Če želite dodati dodatne beljakovine, potem je najbolje, da uporabite pusto meso, ki ga morate skuhati ločeno in dodati v juho, ko je krompir pripravljen, skupaj z zelenjavo. Pusto goveje meso je najbolje kombinirati s peso po okusu.

Sestavine:

kuhanje:

Peso je treba vnaprej skuhati v ločeni ponvi. Pred kuhanjem ga temeljito speremo v tekoči vodi in previdno odrežemo korenine. Ne morete ga popolnoma očistiti. Pripravljenost preverimo z vilicami - zelenjava bo pripravljena, ko bo mehka.
Kuhano peso je treba olupiti in naribati na grobo strmo. Enako storite s svežim korenčkom. Čebulo drobno sesekljamo. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico.
V ponev dodamo 1 čajno žličko olja in tja pošljemo zelenjavo z 1 žlico. žlico kisa ali limoninega soka. Kislina je potrebna, da pesa ne izgubi barve. Zelenjavo dušimo približno 5-7 minut in jo odstavimo z ognja. Dodamo paradižnikovo koščico, premešamo in pustimo stati pokrito.
Zelenjavno juho ali vodo pristavimo na štedilnik in zavremo. Krompir, narezan na kocke brez lupine, pošljemo v ponev in kuhamo do mehkega. V tej fazi po želji posolite vodo, dodajte lovorjev list, črni poper ali druge začimbe po okusu.
Če se je med kuhanjem krompirja na površini vode pojavila pena, jo odstranimo z žlico. V ponvi praženo zelenjavo pošljemo v ponev in pustimo stati na vročem gorilniku ali na majhnem ognju približno 10 minut.
Ko je juha pripravljena, jo je treba potopno zdrobiti in precediti skozi sito z drobnimi mrežami. Če so bila zrna popra ali so bila uporabljena med kuhanjem, jih je treba pred mletjem izvleči.
Juho postrežemo vročo, po želji lahko na krožnik dodamo malo maščobno in drobno sesekljano žlico.

kalorij juha brez kisle smetane je samo 60 kcal na 100 g, medtem ko bo vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov 1,7 g, 0,5 g in 11,8 g. Iz navedene količine sestavin dobimo približno 5 obrokov po 300 g.

Če juhi dodate še 500 g pustega govejega mesa, potem Vsebnost kalorij vsake porcije v 300 g skupaj 270 kcal in če uporabljate piščančja prsa, potem 210 kcal.

Rdeča pesa z vidika prehrane

Pesa ima blag odvajalni učinek, zato tega izdelka ne smete zlorabljati vsak dan. Pa vendar bo koristno za tiste, ki se med hujšanjem poskušajo nasloniti na beljakovine in imajo zato lahko težave s prebavo. Poleg tega pesa lahko moti absorpcijo maščobe v telesu, kar je koristno tudi za tiste, ki spremljajo težo.

Kako popestriti juho iz rdeče pese

Pesa se odlično poda k številnim živilom, pri toplih juhah pa izbira ni tako velika. Tukaj so sestavine, ki jih lahko dodate rdeči pesi tudi pri hujšanju:

katero koli pusto meso - piščančje prsi, puranje prsi, pusto goveje meso;
zelenjava - redkev,

Alexander Gushchin

Za okus ne morem jamčiti, bo pa vroče :)

Vsebina

Drugo mesto za borščom v domači kuhinji zaseda pesa. Osnova obeh juh je pesa, edina razlika med borščom in hladno juho pa je odsotnost zelja v drugi jedi. Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept za rdečo peso: nekomu je všeč vroča (zimska) različica, drugim je všeč hladna (poletna). Zahvaljujoč različnim sestavinam za pripravo rdeče pese bo vsak gurman našel svoj idealen recept zase.

Recepti po korakih za pripravo okusne rdeče pese

Recept za rdečo peso najdemo v številnih kuhinjah po vsem svetu, ima svoje značilnosti, se razlikuje po naboru izdelkov, vendar je osnova za to juho povsod enaka - pesa. V litovski kuhinji je običajno v juho dodati kefir, v ukrajinski - fižol in paradižnik, v beloruski - kvas in vrhove. Nekateri k rdeči pesi dodajo kumarice, jogurt, mesne kroglice, gobe, vloženo peso, morske sadeže. Obstaja ogromno različic receptov za pripravo te jedi, uporabite predlagane recepte, da izberete najbolj okusno zase.

Klasika na kruhovem kvasu

Tradicionalna rdeča pesa vključuje preprosto tehnologijo kuhanja, ki temelji na kvasu in decokciji rdeče pese. Ta jed je primerna za uživanje poleti. Rdeča pesa je pripravljena hitro in preprosto. Za pripravo klasične rdeče pese pripravite naslednje izdelke:

kruhov kvas - 650-750 ml;
juha pese - 650-750 ml;
sveža kumara - 2 kos.;
korenje - 2 kos.;
debela kisla smetana - 0,5 skodelice;
vinski kis - 15 ml;
srednje velika pesa - 2-3 kos .;
zelena čebula (perje) - 50 g;
limonin sok (stisnjen ali koncentrat) - 1-2 žlici. žlice;
peteršilj koper;
piščančje jajce - 2 kos.;
granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
sol - ščepec.

Recept za klasično rdečo peso ali kako kuhati hladno rdečo peso:

Zelenjavo dobro sperite, olupite.
Korenje, pesa (iz pese boste potrebovali decokcijo, kuhajte jo ločeno), kuhajte cele, ohladite in narežite na trakove.
Kumare narežemo na tanke kratke trakove.
Čebulo sesekljamo, zmeljemo s soljo.
Vse pripravljene izdelke pošljite v ponev, prelijte s kvasom in kuhano juho rdeče pese.
Solimo, dodamo limonin sok, sladkor, drobno sesekljano zeleno.
Preden postrežete za večerjo, na vsak krožnik s peso dodajte žlico kisle smetane in polovico trdo kuhanega piščančjega jajca.

Kako kuhati vročo peso z mesom in zelenjavo

Za poln obrok človeško telo potrebuje tople jedi, zato je krepka mesna juha s peso kot nalašč za vas. Potrebne sestavine za recept za vročo peso so:

meso (svinjina ali govedina) - 350 g;
krompir - 4-5 kosov;
mleti črni poper - ščepec;
sladkor - 1 žlička. žlica;
čebula - 1 kos.;
kis 6% - 2 žlici. žlice;
korenje - 1 kos.;
mlada pesa - 2-3 kosi;
lavrushka - 2 lista;
rafinirano sončnično olje - 2 žlici. žlice;
piment - 3-4 graha;
paradižnik. testenine - 2 žlici. žlice.

Za dolivanje goriva:

por - šopek;
kisla smetana;
sveža zelišča - 50 g.

Zaporedje kuhanja:

Meso temeljito sperite, narežite na srednje kose, dajte v ponev, prelijte s hladno vodo, kuhajte do polovice kuhanja. Ko juha zavre, z žlico z žlico pobirajte peno.
Medtem pripravimo zelenjavo. Oprano peso skuhamo ločeno, narežemo na tanke trakove. Korenje, krompir, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Krompir damo k mesu (v ponvi), kuhamo še 15-20 minut.
Za preliv v ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve (4-5 minut), nato dodamo kis, paradižnikovo pasto, sladkor, sol. Vse dobro premešamo, dušimo 3-5 minut.
Ko sta krompir in meso kuhana, jim v ponev pošljemo sesekljano peso, preliv, poper v zrnu, zeleno in lavruško.
Za večerjo postrežemo vročo rdečo peso s kislo smetano in mešanico drobno sesekljanega pora, zelenja (dovoljena je poljubna izbira).

Iz videoposnetka se naučite, kako kuhati vročo rdečo peso.

Recept za juho iz rdeče pese s kislo smetano kot v vrtcu

Rdeča pesa je zdrava zelenjava, bogata z mikroelementi in vitamini. Ta izdelek pozitivno vpliva na delo prebavnega trakta, krvni obtok v telesu, je odličen vir energije, zato je nepogrešljiv v prehrani otrok. Razveselite svojega otroka s slastno, hranljivo, vitaminsko peso. Potrebni izdelki za pripravo otroške rdeče pese so naslednji:

sončnično olje;
majhna čebula - 1 kos;
korenje - 1 kos.;
voda;
sol, sladkor - ščepec;
pesa - 1 kos .;
zelenice - 20-30 g;
gomolji krompirja - 3-4 kosi;
gosta smetana.

Faze jedi:

Oprano peso skuhajte v veliko vode, da se zmehča. Ohladimo, naribamo.
Preostalo zelenjavo olupimo. Krompir narežite na kocke, korenje na tanke trakove, čebulo na pol obročev.
V ponvi rahlo dušimo čebulo, korenje, dodamo malo vode in olja.
V majhno ponev vlijemo 500-700 mililitrov vode, zavremo.
Peso damo v vrelo vodo. Ob naslednjem vrenju prihodnji juhi dodajte krompir.
Nato vse ponovno zavrite in pošljite korenje in čebulo k pesi.
Peso solimo nekaj minut pred koncem kuhanja.
Na zadnji stopnji dodajte kislo smetano v peso in vse zavrite.
Juho postrežemo na mizo in jo malo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Okusna juha iz rdeče pese v mesni juhi brez zelja

V tradicionalni ruski kuhinji je svekolnik hladna juha, ki je priljubljena poleti. Da pa telesu v mrzlih dneh dodate vitamine, je bolje skuhati vročo okusno rdečo peso. Zahtevani izdelki :

krompir - 3-4 kos .;
namizni kis - 1 čajna žlička;
lavrushka - 1 list;
paradižnik. testenine - 2 žlici. žlice;
srednje velika pesa - 2-3 kos .;
majhna čebula - 2 kos.;
korenje - 1 kos.;
goveje meso s kostmi - 1 kg;
sol poper.

Faze jedi:

Pripravimo mesno juho. Če želite to narediti, operite 1 kilogram govejega mesa s kostjo, ga dajte v ponev za 4-5 litrov, napolnite z vodo do vrha. Zavremo, z žlico odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 2-2,5 ure. Tekočina naj zavre, tako da ostane 1,5-2 litra precejene juhe.
Začnimo s pripravo ostalih izdelkov. Čebulo in korenček drobno sesekljamo ter rahlo prepražimo na rastlinskem olju, dokler ne nastane komaj opazna zlata skorja. V nastalo cvrtje dodajte paradižnikovo pasto, kis.
Oprano peso in krompir skuhamo v uniformah. Nato ohladimo, olupimo, narežemo na majhne rezine.
Končano juho filtriramo, vlijemo v ponev. Meso ločimo od kosti, ga z nožem narežemo na majhne trakove, damo v juho skupaj s cvrtjem, peso in krompirjevimi kockami.
Peso kuhamo, dokler ni kuhana. Na samem koncu dodajte lavrushko. Pustite, da vzhaja 10-15 minut.

Recept za hladen kefir

Poleti želite nekaj hladnega in hranljivega, primeren je na primer recept za hladno peso. Ta juha z dodatkom kefirja spada v tradicionalno litovsko kuhinjo. Nato bomo govorili o receptih za pripravo hladne rdeče pese, za to potrebujemo:

mlada pesa - 2 kos.;
kefir - 0,5 l;
limona - 1 kos;
klobasa (slanina, šunka) - 300 g;
sveže kumare - 3-4 kos .;
rdeča redkev - 150-200 g;
česen - 2 stroka;
gomolji krompirja - 3-4 kosi;
zelenje;
semena kumine - ščepec;
piščančje jajce - 2 kos.;
kisla smetana.

Recept za hladno peso s fotografijo:

Peso dobro operemo, odstranimo kožo, kuhamo s kuminimi semeni pol ure v 3 kozarcih vode. Nato zelenjavo ohladite, narežite na majhne kocke in obilno pokapajte z limoninim sokom, da ohranite lepo bogato rdečo barvo pese.
Skuhamo jajca, krompir, olupimo, sesekljamo (majhne kocke).
Zelišča in česen drobno sesekljamo.
Redkev, kumare in klobaso narežemo.
Vseh sestavin po malo razdelite v sklede.
Juho iz rdeče pese filtriramo in zmešamo s kefirjem (razmerje 1:2).
Nastalo zmes vlijemo v krožnike z zelenjavo in klobaso.
Vsaki porciji rdeče pese dodamo žlico kisle smetane.

Peso skuhamo na jogurtu.

Na piščančji juhi v počasnem kuhalniku

Rdečo peso je enostavno kuhati v počasnem štedilniku, medtem ko se jed izkaže za bogato, svetlo in dišečo. Potrebujete naslednje izdelke:

rafinirano sončnično olje - 3 žlice. žlice;
majhno korenje - 1 kos .;
mlada pesa - 2 kos.;
krompir - 4 kos.;
sveža zelišča - 30-50 g;
piščančje jajce - 2 kos.;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
velika čebula - 1 kos .;
piščančje meso - 400-500 g;
sol.

Faze jedi:

Meso operemo, napolnimo z namizno vodo, kuhamo 1-1,5 ure. Ko juho filtriramo, jo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika, olupljen krompir in meso drobno narežemo, damo v juho, solimo. Zapremo pokrov multicookerja (Redmond), izberemo način kuhanja 1 uro.
Medtem trdo skuhajte jajca in jih ohladite.
Pesa in korenje očistimo, naribamo, drobno sesekljamo čebulo.
10-15 minut pred koncem kuhanja v ponvi prepražimo peso, korenje, čebulo 5-7 minut, dodamo paradižnikovo pasto. Vse premešamo.
Odprite pokrov multicookerja, prelijte cvrtje v juho in dušite še nekaj minut.
V pripravljeno rdečo peso vlijemo drobno sesekljano zeleno, pustimo, da se malo skuha.
Jed iz rdeče pese prelijemo v krožnike, vsakemu dodamo jajca in žlico kisle smetane.

Dieta brez krompirja

Mnogi od nas poskušajo narediti postne dneve zase več dni na mesec, da bi očistili svoje telo škodljivih snovi, drugi so zaradi zdravstvenih razlogov pogosto prisiljeni slediti dieti. V tej prehrani je zelo malo okusnega in prijetnega. Priporočamo, da svoj jedilnik popestrite s preprosto, zdravo rdečo peso brez krompirja (sirotke ali vode) tako, da ji dodate zelenjavno solato. Za recept za dietno peso so potrebni naslednji izdelki:

pesa - 1 kos .;
sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica. žlica;
česen - 3 stroki;
zelenice - šopek;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
srednje veliko korenje - 1 kos .;
majhna čebula - 1 kos;
sol, sladkor.

Zaporedje kuhanja:

Na štedilnik pristavimo manjšo posodo z vodo (sirotko), zavremo.
Vmes operemo in očistimo, drobno sesekljamo zelenjavo.
Pripravljene izdelke damo na dno lonca, prelijemo z vrelo vodo, dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, limonin sok. Vse skupaj dušimo, dokler pesa ni kuhana. Nato dodamo še vrelo vodo, vse skupaj zavremo.
V skoraj pripravljeno prehransko peso dodajte zeleno, drobno sesekljan česen. Kuhamo še nekaj minut in ugasnemo.

Kako pripraviti točenje goriva za zimo v bankah

Pozimi je rdečo peso težje kuhati kot poleti, saj morda ne najdemo vseh potrebnih svežih sestavin (na primer paradižnika). Za razvajanje sebe in svoje družine s slastno juho iz rdeče pese v zimskih dneh priporočamo pripravo preliva v kozarcih. Za konzerviranje potrebujemo:

korenje - 2,5 kg;
rastlinsko olje - 0,5 l;
pesa - 5 kg;
čebula - 2,5 kg;
začimbe in sol - po okusu;
piment - 5-7 grah;
lavrushka - 5-6 kosov;
posušene nageljnove žbice - 3-4 kos .;
sladki paradižnik - 1,5 kg;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
kis - 1 žlica. žlica.

Faze jedi:

Naribamo peso, korenje.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
V ponev vlijemo sončnično olje, čebulo, korenje, peso, paradižnik, nariban v mlinčku za meso, paradižnikovo pasto. Vse skupaj dušimo 30-40 minut na majhnem ognju.
Po 15-20 dodamo poper v zrnu, peteršilj, kis, nageljnove žbice.
Končan vroč preliv prelijte v kozarce, zaprite (zavijte) pokrove.

In tukaj je še en recept iz rdeče pese za zimo v kozarcih - s sladko papriko. Zahtevane sestavine so:

paradižnik - 1 kg;
pesa - 2 kg;
čebula - 1 kg;
pekoča paprika (za ljubitelje začinjenega) - 25-75 g;
paprika - 1 kg;
sol.

Koraki kuhanja:

Opran paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, peso podrgnemo na srednjem strganju. Nato paradižnik, peso vlijemo v ponev, dušimo 50-60 minut.
Sladko papriko in čebulo drobno sesekljamo, zelenjavo posebej prepražimo.
Pekočo papriko narežemo na majhne koščke, damo v ponev s prelivom.
Paradižniku in pesi dodamo ocvrto papriko in čebulo.
Vse solimo, premešamo, dušimo približno 10-15 minut.
Končan preliv iz rdeče pese prelijte v steklene kozarce, zavijte pokrove.

Video

Naloga vsake skrbne gospodinje je nahraniti svoje gospodinjstvo z zdravo, zadovoljivo in okusno hrano. Hkrati vam ni treba vsakič izmišljati super zapletenih jedi iz dragih izdelkov, saj je zdravo hrano enostavno kuhati. Rdeča pesa je najbolj primerna za kategorijo zdravih jedi, katerih izdelki so v vsaki domači kuhinji. Izbor videoposnetkov vam bo pomagal izbrati vaš najljubši recept za domačo rdečo peso:

Poglej si posnetek

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Pogovorite se

Recept za peso: kuhanje