Lekko solone ogórki w torbie na zimę. Ogórki kiszone w plastikowej torbie. Lekko solone ogórki w torebce. Z czosnkiem i ziołami

Czego się nie robi z ogórkami: marynuje się je, soli, dodaje do gulaszy i sałatek, zajada się z miodem, a niektórym udaje się je nawet usmażyć! Ale najsmaczniejsze słusznie pozostają lekko solone ogórki w torbie (obecnie i tak je solą) lub marynowane w zwykły sposób, w słoikach.

Dowiedzmy się, jak marynować ogórki za pomocą zwykłych plastikowych toreb, aby ocenić nowy sposób solić i cieszyć się wyjątkowym smakiem.

Kiszenie ogórków w worku na sucho jest dobre, ponieważ ogórki pozostają twarde, chrupiące i nie fermentują. Zaczynam być słony własny sok nie tracą naturalnego koloru i wyglądają apetycznie.

Ogórki kiszone w worku mogą być spożywane przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego: nie zawierają kwasów ani produktów fermentacji.

Aby wyeliminować gorycz i zachować chrupkość, ogórki z odciętymi końcówkami wkładamy na kilka godzin do zimnej wody.
Aby zapewnić równomierne solenie ogórków, należy pozostawić w worku minimalną ilość powietrza, umieszczając go przed związaniem w pojemniku z wodą.
Aby przyspieszyć solenie, wstrząśnij torebką ogórków 10 minut po posoleniu i powtórz trzykrotnie potrząsanie. Uwolniony sok, przyprawy i sól zostaną równomiernie rozłożone we wszystkich owocach.
Dla ostrzejszego solenia używamy więcej czosnku i przypraw, dla delikatnego smaku - mniej czosnku i więcej przypraw (zioł).

Jeśli ogórki są małe, obierz je w całości, jeśli są duże, pokrój je w koła lub na 4 wzdłuż. Do marynowania bierzemy świeżo zebrane, elastyczne owoce dowolnej odmiany, ale lepsze są korniszony.

Jak kisić ogórki w worku z koperkiem

Czego potrzebujemy do solenia:

Kilogram ogórków;
1 łyżka. sól bez zjeżdżalni;

Pęczek kopru;
3 ząbki czosnku.

Jak kisić ogórki w torbie

Solone w ten sposób owoce mają wspaniałą chrupkość na zębach oraz delikatny smak i aromat. Szczególnie dobrze smakują z młodymi gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

Do solenia używamy następującego przepisu:

Myjemy ogórki, odcinamy końcówki, duże okazy kroimy w koła lub połówki. Jeśli chcesz, zanurz się zimna woda.
Zmiel ząbki czosnku i gałązki koperku.
Owoce włóż do torebki, posyp posiekanym koperkiem, czosnkiem i solą. Wypuszczamy powietrze, zawiązujemy torbę i wkładamy do drugiej - dla bezpieczeństwa.
Dokładnie wstrząśnij zawartością torebki, aby równomiernie rozprowadzić składniki (po pewnym czasie powtórz czynność jeszcze kilka razy). Odstawić w chłodne miejsce na 8 godzin.

Po upływie czasu oczekiwania wyjmujemy ogórki z torebek, otrząsamy z nadmiaru soli i zajadamy się smakiem. Niezjedzone owoce przechowujemy w lodówce przez krótki czas, jednak i tak nie staną się nieświeże ze względu na ich wspaniały smak.

Uwaga: ogórki pokrojone w plasterki solone są jeszcze szybciej – na stół trafiają już w pół godziny od załadowania do worka!

Ogórki kiszone w woreczku z czosnkiem i ziołami

Wymagane komponenty:

Kilogram małych ogórków;
0,5 główki czosnku;
Łyżka soli;
Pęczek koperku;

5 liści porzeczki;
liść chrzanu;
3 goździki i groszek ziele angielskie;
Pół ostrej papryki.

Jak gotować lekko solone ogórki w torbie

Jeśli nie wiesz, jak zmielić ogórki w worku, skorzystamy z przepisu, według którego można je przygotować w zaledwie pięć godzin. Chrupiące, elastyczne ogórki otrzymujemy w ten sposób:

Myjemy owoce i odcinamy końcówki.
Ząbki czosnku pokroić na kawałki.
Umieść ogórki w plastikowej torbie i dodaj tam resztę składników. Zawiązujemy go, wkładamy do drugiego i energicznie potrząsamy.
Owoce pozostawiamy do posolenia w pokoju na 5 godzin.

Jeśli po pięciu do sześciu godzinach coś zostanie z ogórków (przysmak nie został zniszczony przez głodną rodzinę), resztki przechowujemy w lodówce.

Składniki do marynowania:

Ogórki – 1 kg;
Sól – 1/3 łyżki. l.;
Ząbki czosnku – 3 szt.;
Koper i natka pietruszki - po pęczku;
Trochę mielonego czarnego pieprzu;
Musztarda sucha – 2 łyżeczki;
Kolendra w proszku – 1 łyżeczka.

Jak kisić ogórki w torbie

Zawsze chcesz, aby pikle były nie tylko słone, ale także pikantne w smaku - aby miały swoją własną skórkę. W tym przepisie główną atrakcją jest musztarda, która nadaje owocom wraz z pozostałymi składnikami delikatnie korzenny smak i aromat.

Jeśli interesuje Cię ta opcja kiszenia ogórków, skorzystamy z następującego przepisu:

Owoce myjemy, odcinamy końcówki, kroimy w koła (jeśli są duże) lub wzdłuż na ćwiartki (jeśli są małe).
Pozostałe składniki wymieszaj w misce.
Ogórki włóż do torebki, przykryj mieszanką przypraw i przypraw, wypuść powietrze i zawiąż.
Włóż do drugiej torebki, dokładnie wstrząśnij i odczekaj 50 minut.

Po tym czasie możemy spróbować przysmaku z ogórka. Dzięki temu wyjątkowemu smakowi Jest mało prawdopodobne, że „przeżyją”, aby dotrzeć do lodówki: zostaną zmiecione w ciągu kilku minut!

Dowiedziałeś się więc, jak przygotowuje się lekko solone ogórki w torbie i jak prosty jest ten proces. Ale jeśli nagle okażą się przesolone, dodaj cukier (2-3 łyżki) do worka ogórków, dobrze wstrząśnij i odczekaj chwilę, regularnie degustując ogórki.

Ogórki należą do najwcześniejszych warzyw uprawianych na własnej działce. Kiedy zjada się pierwszą porcję świeżych, młodych, chrupiących warzyw prosto z ogrodu, wszyscy zaczynają domagać się różnorodności, lekkich sałatek i okroshek. Ale wszelkie rekordy biją lekko solone ogórki, podawane z tymi samymi młodymi ziemniakami, smażoną wieprzowiną i mrożonym kefirem.

W ostatnie lata Modne stało się solenie tych warzyw bezpośrednio w torbie. Dzięki specjalnej technologii proces marynowania przebiega bardzo szybko: rano gospodyni go marynuje i można go podać na lunch. Poniżej znajduje się kilka przepisów na przygotowanie lekko solonych ogórków.

Lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem – fotoprzepis

Apetyczne, lekko solone ogórki są zawsze ulubionym i pożądanym daniem w wielu rodzinach. Przekąskę przygotowuje się na różne sposoby, ale najprostszym i najpopularniejszym jest przepis na marynowanie w torebce. Kiszenie ogórków w ten sposób jest szybkie i łatwe – w ciągu zaledwie kilku godzin.

Twój znak:

Czas gotowania: 10 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

Ogórki: 1 kg
Czosnek: 2-3 ząbki
Koper: pęczek
Porzeczki (jeśli są dostępne): 3 arkusze
Liść laurowy: 1 szt.
Słodki groszek: 5 sztuk.
Sól: 1 łyżka. l.
Cukier: 1 łyżka. l.

Instrukcje gotowania

Jak gotować lekko solone ogórki z koperkiem w torbie

Doświadczeni mieszkańcy lata wiedzą: nie bez powodu ogórki dojrzewają w tym samym czasie co koperek. Lato sugeruje zatem, że rośliny te są ze sobą zaprzyjaźnione; razem są dobre w sałatkach, okroshce i marynowaniu. Proces przygotowania lekko solonych ogórków z zielonymi gałązkami aromatycznego koperku nie wymaga wiedzy, umiejętności ani doświadczenia. W solenie mogą zaangażować się nawet młodsi członkowie rodziny.

Ogórki (młode, równej wielkości).
Koper - duża pęczek.
Pietruszka (jeśli jest pożądana i dostępna).
Czosnek – 3-4 ząbki.
Sól gruboziarnista – 1 łyżka. l.
Liście chrzanu, wiśnie, porzeczki - całość lub coś do wyboru.
Kminek – 1 łyżeczka. (można się bez tego obejść).

Będziesz także potrzebować zwykłej torby celofanowej, wystarczająco dużej, grubej, bez dziur.

Algorytm gotowania:

Zebrane ogórki zalać zimną wodą i odstawić na chwilę. Po 20-30 minutach możesz rozpocząć solenie.
Dokładnie umyj ogórki, możesz użyć miękkiej gąbki. Przytnij końcówki.
Dokładnie umyj warzywa i liście, w przeciwnym razie podczas jedzenia poczujesz, jak piasek nieprzyjemnie skrzypi na zębach.
Obierz czosnek, opłucz pod bieżącą wodą.
Do torebki włóż chrzan, porzeczkę i liście wiśni (cokolwiek ugotujesz). Ułożyć ogórki. Przepuść czosnek przez rozdrabniacz (wyciśnij) i umieść go w torebce.
Umieść tam sól i drobno posiekany koperek. Wstępnie posiekaj kminek.
Zawiąż torebkę w supeł, dobrze wstrząśnij, aby warzywa puściły sok i zmieszały się z solą.
Torebkę włóż do głębokiej miski i włóż na noc do lodówki.

Rano na śniadanie z młodymi ziemniakami przydadzą się lekko solone chrupiące ogórki! Jeśli ogórki różne rozmiary, najpierw trzeba zjeść małe, które mają czas wcześniej posolić, a potem duże.

Przepis na lekko solone ogórki w woreczku w 5 minut

Prawdziwa gospodyni domowa będzie w stanie zaskoczyć domowników, jeśli weźmie do swojej kolekcji przepis na przygotowanie lekko solonych ogórków, które wymaga minimum czasu. Będą bardzo delikatne w smaku i chrupiące z delikatnym cytrynowym aromatem.

Produkty do marynowania (w przeliczeniu na 1 kg ogórków):

Ogórki (można użyć owoców różnej wielkości).
Limonka – 2-3 szt.
Koper to niezła gromadka.
Ziele angielskie i ostra papryka (mielona) – ½ łyżeczki.
Sól – 1-2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

Wymieszać sól z ziele angielskie i ostrą papryką.
Usuń skórkę z owocu limonki, dodaj sól i wyciśnij sok z limonki.
Koperek umyj, drobno posiekaj, dodaj do aromatycznej mieszanki soli i przypraw.
Ogórki dokładnie umyj miękką szczoteczką. Przytnij kucyki. Pokrój owoce w koła; ich grubość powinna być w przybliżeniu taka sama.
Kubki włóż do plastikowej torby (najlepiej grubej). Dodaj tam aromatyczny dressing.
Zawiąż mocno torbę. Teraz musisz potrząsać nim przez 5 minut, aby sól i przyprawy zostały równomiernie rozłożone między owocami i rozpoczął się proces marynowania.

Następnie ogórki można ułożyć na talerzu i podać, ale smaczniejsze będzie, jeśli domownicy zaczekają jeszcze co najmniej 20 minut, aż ogórki staną w lodówce!

Pyszne lekko solone ogórki w torebce – 20 minut i gotowe!

W upalne lato pojawiają się problemy z jedzeniem; z jednej strony gospodyni nie bardzo chce gotować, z drugiej strony domownicy chcą jeść, ale żądają czegoś smacznego i niezwykłego. Dlaczego nie zadowolić ich lekko solonymi ogórkami? natychmiastowe gotowanie. Jeśli masz młode ziemniaki i trochę wieprzowiny, możesz bardzo szybko przygotować wspaniały obiad. Podczas gdy ziemniaki się gotują, gospodyni domowa, która zna magiczny przepis, będzie miała czas na marynowanie ogórków.

Produkty do marynowania (przygotowane na 1 kg owoców):

Ogórki.
Gruba sól - 1 łyżka. l.
Cukier – 1 łyżeczka.
Koper – warzywa lub nasiona.
Czosnek – 3-4 ząbki (można więcej, jeśli w rodzinie są miłośnicy pikantnych).
Liść laurowy – 1-2 szt.

Algorytm gotowania:

Dobrze byłoby namoczyć ogórki z ogrodu na 2-3 godziny. Jeśli nie masz na to czasu, możesz natychmiast rozpocząć solenie.
Opłucz owoce pod bieżącą wodą, odetnij końcówki po obu stronach. Pokroić w kółka.
Czosnek obierz, umyj, rozgnieć, zmiel solą, cukrem, koperkiem.
Jeśli używany jest koperek, należy go najpierw umyć i drobno posiekać.
Kubki z ogórkami włóż do grubej plastikowej torby, następnie dodaj aromatyczny słodko-słony dressing.
Zawiąż paczkę. Wstrząsać, aż ogórki równomiernie pokryją się dressingiem. Włóż torebkę do lodówki na 20 minut.

Młode puszyste ziemniaki, skwiercząca skwarka i chrupiący ogórek - co może być lepszego niż to!

Przepis na chrupiące lekko solone ogórki w torebce

Lato to idealna pora na przygotowanie lekko solonych ogórków, są smaczne, aromatyczne i doskonale komponują się z młodymi, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Przepisy kulinarne nie różnią się zbytnio od siebie, są tylko niuanse; sugeruje się użycie na przykład liści chrzanu lub Liść laurowy, ostra i ziele angielskie lub limonka. Poniżej przepis na chrupiące ogórki z musztardą.

Produkty do marynowania (weź 1 kg świeżych ogórków):

Ogórki.
Gruba sól - 1 łyżka. l.
Mielona kolendra – 2 łyżeczki.
Czosnek – 2-4 ząbki.
Pietruszka i koperek - po pęczku.
Papryka ostra i ziele angielskie zmielona na proszek.
Musztarda sucha – 1 łyżeczka.

Algorytm gotowania:

Najpierw przygotuj owoce do marynowania. Ogórki umyj, odetnij „ogony” z obu stron. Długie owoce przekrój na pół, a następnie wzdłuż na cztery części.
W małej głębokiej misce wymieszaj sól, musztardę, paprykę i kolendrę. Do tej aromatycznej mieszanki dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj. Dodać do soli i ucierać, aż powstanie duża ilość soku.
Ogórki włóż do szczelnego woreczka celofanowego, a następnie polej aromatycznym dressingiem. Zawiąż, lekko potrząśnij. Włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Smaczna, zimna, aromatyczna przystawka gotowa, pozostaje tylko zaprosić gości, a gdy usłyszą, co gospodarze przygotowali na stół, od razu się pojawią!

Do szybkiego marynowania można użyć dowolnych świeżych ogórków. Jeśli mają ten sam kształt i są niewielkich rozmiarów, można je posolić w całości.

Duże ogórki najlepiej pokroić wzdłuż na cztery części.

Aby uzyskać superszybkie gotowanie, owoce należy pokroić w koła lub małe batony.

Przepisy są podobne, ale podczas gotowania można eksperymentować, dodając różne przyprawy lub egzotyczne owoce, na przykład sok i skórkę z limonki.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Wiesz to:

„Mrozoodporne” odmiany truskawek ogrodowych (częściej po prostu „truskawki”) potrzebują schronienia tak samo jak zwykłe odmiany (szczególnie w tych regionach, gdzie zimy są bezśnieżne lub przymrozki na przemian z odwilżami). Wszystkie truskawki mają powierzchowne korzenie. Oznacza to, że bez schronienia zamarzną na śmierć. Zapewnienia sprzedawców, że truskawki są „mrozoodporne”, „zimotrwałe”, „wytrzymują przymrozki do -35 ℃” itp. są oszustwem. Ogrodnicy muszą pamiętać, że nikomu jeszcze nie udało się zmienić systemu korzeniowego truskawek.

Kwiaty i kwiatostany lecznicze należy zbierać na samym początku okresu kwitnienia, kiedy zawartość przydatne substancje są jak najwyższe. Kwiaty należy zbierać ręcznie, odrywając szorstkie łodygi. Zebrane kwiaty i zioła, rozsypane cienką warstwą, suszymy w chłodnym pomieszczeniu o naturalnej temperaturze, bez dostępu bezpośredniego światła słonecznego.

Pomidory nie mają naturalnej ochrony przed zarazą. W przypadku ataku zarazy wszystkie pomidory (a także ziemniaki) umrą, niezależnie od tego, co jest napisane w opisie odmiany („odmiana odporna na zarazę” to tylko chwyt marketingowy).

Ojczyzną pieprzu jest Ameryka, jednak główne prace hodowlane nad rozwojem odmian słodkich prowadził w szczególności Ferenc Horvath (Węgry) w latach dwudziestych XX wieku. XX w. w Europie, głównie na Bałkanach. Pieprz przybył do Rosji z Bułgarii, dlatego otrzymał swoją zwyczajową nazwę - „bułgarski”.

Nowością od amerykańskich deweloperów jest robot Tertill, który odchwaszcza chwasty w ogrodzie. Urządzenie zostało wynalezione pod kierownictwem Johna Downesa (twórcy robota odkurzającego) i działa autonomicznie w każdych warunkach pogodowych, poruszając się po nierównych powierzchniach na kółkach. Jednocześnie przy pomocy wbudowanego trymera przycina wszystkie rośliny poniżej 3 cm.

Zarówno humus, jak i kompost są słusznie podstawą rolnictwa ekologicznego. Ich obecność w glebie znacząco zwiększa plonowanie oraz poprawia smak warzyw i owoców. Według właściwości i wygląd są bardzo podobne, ale nie należy ich mylić. Humus to gnijący obornik lub ptasie odchody. Kompost to zgniłe resztki organiczne różnego pochodzenia (zepsute jedzenie z kuchni, wierzchołki, chwasty, cienkie gałązki). Humus jest uważany za nawóz wyższej jakości; kompost jest bardziej dostępny.

Uważa się, że niektóre warzywa i owoce (ogórki, seler łodygowy, wszystkie odmiany kapusty, papryka, jabłka) mają „ujemną zawartość kalorii”, co oznacza, że podczas trawienia zużywa się więcej kalorii niż zawiera. W rzeczywistości tylko 10-20% kalorii otrzymanych z pożywienia jest zużywanych w procesie trawienia.

Kompost to zgniłe pozostałości organiczne różnego pochodzenia. Jak to zrobić? Wszystko układają w kupie, dziurze lub dużym pudełku: resztki kuchenne, wierzchołki roślin ogrodowych, chwasty wycięte przed kwitnieniem, cienkie gałązki. Wszystko to przykryte jest fosforytami, czasem słomą, ziemią lub torfem. (Niektórzy mieszkańcy lata dodają specjalne przyspieszacze kompostowania.) Przykryj folią. W procesie przegrzania stos jest okresowo obracany lub przebijany, aby zapewnić dopływ świeżego powietrza. Zwykle kompost „dojrzewa” przez 2 lata, ale dzięki nowoczesnym dodatkom może być gotowy w ciągu jednego sezonu letniego.

Rolnik z Oklahomy, Carl Burns, opracował niezwykłą odmianę wielobarwnej kukurydzy o nazwie Rainbow Corn. Ziarna na każdej kolbie mają różne kolory i odcienie: brązowy, różowy, fioletowy, niebieski, zielony itp. Wynik ten został osiągnięty poprzez wieloletnie wybieranie i krzyżowanie najbarwniejszych odmian zwykłych.

Nie mieliśmy jeszcze czasu znudzić się prostym soleniem na sucho, które odkryliśmy dla siebie kilka lat temu. To zabawna i łatwa gra dla wszystkich niecierpliwych ludzi, którzy chcą cieszyć się chrupiącym ogórkiem „tu i teraz!” Jeszcze tylko pół godziny... i przystawka gotowa! - Tak, tak, możesz wierzyć własnym oczom.

Krótki czas w zamkniętej torbie lub słoiku pozwala smacznie i szybko „posolić” jedną z odmian kiszenia. Nie dajcie się zwieść temu określeniu: wybór odpowiedniego ogórka latem jest bardzo prosty! Czy potrzebujesz warzyw z cienką skórą i pryszczami, w przybliżeniu ten sam mały rozmiar (do 10-11 cm długości).

Szybki przepis nadaje się również na zimę, gdy w sprzedaży są warzywa importowane i szklarniowe. Jedyne zastrzeżenie: nie solić otwarcie dużych odmian sałatek o gładkiej skórce i starych próbek z dużymi nasionami.

Notatka!

Na naszej stronie dowiesz się jak kisić ogórki (solanka na gorąco i na zimno). A także: tylko 12-14 godzin, aż będą idealnie ugotowane! Jak zwykle wszystkie kroki i sekrety pysznego rezultatu.

Szybka nawigacja po artykule:

Czego potrzebujemy

Składniki na przepis na czosnek i zioła:

Ogórki - 500 g (to 5-7 sztuk o długości 10-11 cm)
Gruba sól - 1 łyżka. kolba bez szkiełka (15 g)
Czosnek - 2 duże ząbki lub więcej do smaku
Świeży koperek - 1 pęczek
Cała gruba plastikowa torba wykonana z plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Torba zapinana na zamek do zamrażania żywności to właśnie to.

Składniki opcjonalne - opcjonalne:

Cukier - ½ łyżeczki
Prawie wszystkie świeże warzywa. Pietruszka jest dobra na nasz gust, również 1 pęczek.
Musztarda (jeśli lubisz ostro) - 1 łyżeczka. bez slajdu

*Lub kminek (mielony) - 1/3 łyżeczki

Liście porzeczki - 2 szt.

Jak przygotować warzywa

Umyj ogórki, ale ich nie obieraj. Najlepiej pozostawić warzywa w zimnej wodzie na co najmniej 30 minut. Odetnij tyłki i końcówki. Nie zapomnij spróbować ogórków pod kątem goryczy, nigdy nie wiadomo.

Koperek umyj, strząśnij z wody i drobno posiekaj nożem. W ten sam sposób przygotowujemy inne warzywa.

Szerokim nożem spłaszcz ząbki czosnku. Dzięki temu łatwiej będzie je wyczyścić. Szlifuj tak wygodnie. Czosnek lubimy drobno siekać, aby było go czuć w gotowym daniu. Ale możesz go przepuścić przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce.

Jak pokroić ogórki do kiszenia na sucho

Cięcie uzależnione jest od czasu, jaki jesteśmy gotowi poczekać na lekko wysolony efekt.

15 minut na solenie: pokroić w cienkie kółka - 0,5 cm.
25 min – 1 godzina: przekroić wzdłuż na pół i ponownie na pół. Otrzymujemy długie ćwiartki, które można ponownie przeciąć na pół w poprzek.
2 godziny lub dłużej: posolić całe ogórki lub przeciąć je w poprzek na pół.

Średni czas jest dowolny, biorąc pod uwagę nasz gust słony. Radzimy, aby zawsze próbować zatrzymać lub kontynuować proces zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Podczas marynowania ogórki należy zachować w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie włóż go do lodówki- do chłodzenia przed podaniem lub do przechowywania w ciągu dnia.

Uwielbiamy najszybszy pierwszy przepis z cienkimi kółkami. Lub ćwiartki, jeśli masz cierpliwość poczekać 1-1,5 godziny.

Jak marynować w torbie

Do torebki wsyp sól, zioła i czosnek. Jeśli używamy musztardy i innych przypraw mielonych, najpierw wymieszaj je z solą.

Umieść ogórki w torbie i wypuść z niej powietrze. Zostaw trochę na swobodę mieszania, zamknij zamek lub zawiąż supeł.

Teraz delikatnie potrząśnij torebką, aby kawałki ogórka połączyły się z przyprawami. Pozostawić na czas określony przez cięcie (patrz tuż powyżej).

Podczas solenia wstrząśnij składnikami 2-4 razy!

Te 5 minut wysiłku pomoże równomiernie posolić ogórki. Nawet jeśli solimy cienkie krążki, zawartość nadal mielimy 1-2 razy w ciągu krótkich 15 minut solenia.

Na koniec solenia staramy się sprawdzić, czy powinniśmy potrzymać trochę dłużej w zależności od osobistych preferencji.

Jeśli nie, przed podaniem schłodź w lodówce.

Dwa ważne szczegóły

Dwóch głównych szczegółów dowiedzieliśmy się eksperymentując z przepisem.

1) Nie należy marynować dużej ilości na raz.

Dla małej rodziny (3-4 osoby) - 0,5-1 kg ogórków. Nawet klasyczne odmiany marynowania (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny itp.) Nie są tak apetycznie chrupiące już po jednym dniu przechowywania w lodówce. Oczywiście nadal smakują wyśmienicie! A jednak to właśnie jasna chrupkość jest niezbędnym akcentem w przepisie błyskawicznym.

2) Zamiast torby wygodniej i bezpieczniej jest użyć słoika.

Kilka słów o szybkim soleniu w słoiku.

Wszystko jest dokładnie takie samo, plus Wygodniej jest potrząsać (!)
Na 300 g (3-4 warzyw) plastrów ogórka wystarczy 1-litrowy słoik.
Na 1 kg karmy w dowolnym kawałku bierzemy 3-litrową butelkę lub patelnię.

Jak można sobie wyobrazić początek lata bez młodych ziemniaków i lekko solonych ogórków na stole, zwłaszcza że przygotowuje się je bardzo prosto i szybko. Oferujemy kilka przepisów na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków w opakowaniu.

Rozdział 1. Najprostszy przepis

Ogórki za każdym razem wychodzą niesamowicie smaczne: chrupiące, średnio słone, z lekkim zapachem czosnkowo-koperkowym, o jasnozielonej barwie. Cóż, po prostu pyszne!

ogórki - 1 kg;
koperek - 1 pęczek;
czosnek - 4 ząbki;
sól - 2 łyżeczki.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Umyj ogórki, odetnij brzegi z obu stron i wykonaj 3-4 płytkie nacięcia na każdym warzywie.

2. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę lub bardzo drobno posiekać.

3. Pokrój koperek średnio, niezbyt drobno.

4. Teraz weź grubą plastikową torbę i włóż do niej przygotowane ogórki.

5. Do ogórków w torebce dodaj czosnek, sól i koperek.

6. Zawiąż torebkę i energicznie wymieszaj zawartość, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.

7. Włóż torebkę ogórków do lodówki na dosłownie 30-40 minut.

Aby nie zgubić wszystkich ogórków, dla bezpieczeństwa można je umieścić w dwóch workach.

8. Ogórki błyskawiczne lekko solone w torebce gotowe!

Rozdział 2. Przepis z czosnkiem i przyprawami

Te ogórki można przygotować w minimalnym czasie. Jedyne czego potrzebujesz to świeże młode ogórki, przyprawy, czosnek i koperek.

Składniki:

1,5 kilograma małych ogórków;
2 ząbki czosnku;
1 laur;
5 ziaren pieprzu;
1 łyżka deserowa całego groszku kolendrowego;
1 pęczek koperku;
3 liście porzeczki;
30 gramów granulowanego cukru;
2 łyżki grubej soli.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Aby sól i przyprawy szybciej nasyciły warzywa, usuń ich ogony dosłownie o kilka centymetrów.

Na koniec przygotowywania przekąski potrzebne nam będą także 2 plastikowe torebki. Włóż pierwszą do drugiej i włóż do niej ogórki. Podwójna warstwa pomoże uniknąć wycieku wydzielanego soku, który jest niezbędny do kiszenia ogórków.

2. W wygodny sposób wsypać sól, piasek, kolendrę, ziarna pieprzu, posiekaną pęczek ziół, liście laurowe, liście porzeczki i posiekany czosnek.

3. Zawiąż mocno obie torebki i potrząśnij, aktywnie rozprowadzając przyprawy pomiędzy ogórkami. Pozostaw ogórki na stole na 2-3 godziny.

4. Po upływie określonego czasu włóż torbę do lodówki na kolejne 8 godzin. Następnie możesz spróbować sprawdzić, czy nasza przystawka jest dokładnie zamarynowana.

5. Zapach poczujesz już od razu po otwarciu opakowania. Ogórki nabrały żółtawego odcienia, co oznacza, że są gotowe.

Rozdział 3. Lekko solone ogórki z papryką

Składniki:

1 kg ogórków,
1 łyżka. sól gruboziarnista,
1 główka młodego czosnku,
1 pęczek koperku,
¼ łyżeczki słodka papryka,
kilka gałązek oregano.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Ogórki dokładnie umyć i osuszyć. Jeśli owoce są już lekko zwiędłe, należy je zalać zimną wodą na 3-4 godziny.

2. Odetnij końcówki ogórków, a same owoce pokrój na 4 części.

3. Włóż jedną plastikową torebkę do drugiej i umieść w nich pokrojone w plasterki ogórki. Posyp je solą i koperkiem. Dodaj tam resztę przypraw, po ich rozdrobnieniu.

4. Zawiąż mocno torby i dobrze wstrząśnij kilka razy.

5. Umieść ogórki w lodówce na 1-2 godziny. W tym czasie kilkakrotnie potrząśnij torebkami, aby zapewnić równomierne solenie.

Rozdział 4. Szybki przepis na ogórki w torebce z octem

Ta metoda różni się nieco od pozostałych tym, że zawiera ocet. Nadaje przekąsce wyjątkową kwaskowatość, którą wielu uwielbia. Pomimo pewnych różnic, ogórki te okazują się po prostu wspaniałe, pikantne i aromatyczne. Spróbuj sam i przekonaj się sam!

Składniki:

1 kilogram małych ogórków kiszonych;
gruba sól - 1 łyżka stołowa;
5 ząbków czosnku;
liście porzeczki - 5 sztuk;
chrzan zielony - 1 średni liść;
1 łyżka octu;
cukier granulowany - pół łyżeczki;
1 pęczek świeżego koperku.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Aby to zrobić, lepiej wziąć ogórki właśnie zebrane z ogrodu. Jeśli leżą już w domu od kilku dni, lepiej najpierw namoczyć je w zimnej wodzie, na noc. Jeśli używasz małych odmian, takich jak korniszony, nie powinieneś dzielić ich na części.

Jeśli masz na stanie ogórki większe niż przeciętne, lepiej podzielić je na części - ćwiartki lub koła. Odpowiednio niedopałki również należy usunąć.

2. Czosnek należy obrać i rozgnieść w moździerzu. Można go również przepuścić przez prasę. Całe plastry nie dadzą takiego efektu, gdyż dopiero w formie rozdrobnionej w pełni ujawnią swoje uroki.

3. Lepiej rozerwać liście na małe kawałki rękami.

4. Umieść ogórki w torbie i dodaj wszystkie niezbędne składniki. Dobrze zawiąż torebkę i potrząśnij, aby wszystkie składniki się połączyły. Aby sok, który wypuszczą ogórki podczas naparu, nie wyciekł, należy go przełożyć do innego woreczka i równie mocno zawiązać.

5. Pierwszą próbkę możesz pobrać za pół godziny. W zależności od stopnia gotowości można pozostawić do zaparzenia na dłużej. Pamiętaj tylko, że ten czas jest przeznaczony specjalnie dla małych ogórków. Marynowanie dużych i średnich owoców trwa dłużej.

Rozdział 5. Przepis 5: Ogórki marynowane z kolendrą w torebce

500-600 g małych świeżych ogórków;
1 łyżeczka. gruba sól z małą zjeżdżalnią;
30-40 g koperku;
3-4 ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki mielona kolendra;
szczypta ostrej papryki.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Staraj się wybierać małe, gęste ogórki; solą szybko i równomiernie.

2. Drobno posiekaj koperek wraz z twardymi łodyżkami. Nie trzeba brać tylko koperku; można użyć dowolnych warzyw.

3. Pokrój ogórki po obu stronach. Jeśli nie są za małe, można je przeciąć na pół, wtedy szybciej się zasolą.

4. Połącz sól, pieprz i kolendrę. Mieszać.

5. Umieść ogórki w plastikowej torbie. Wyciśnij tam czosnek przez prasę, wlej posiekane zioła i sól z przyprawami. Jeśli masz domek letniskowy, możesz dodać posiekane liście chrzanu oraz kilka liści porzeczki i wiśni.
Wygodne jest użycie wytrzymałej torby z podwójnym uszczelnieniem, ale zwykłe torby sprawdzają się dobrze. Jeśli są cienkie, włóż je jedno w drugie.

6. Zamknij lub zawiąż szczelnie torbę i dobrze nią potrząśnij kilka razy.

7. Następnie włóż torebkę do lodówki na noc. A rano ogórki są gotowe!