집에서 호박 캐비아를 비틀는 법. 겨울용 호박 캐비아는 호박 캐비아를 위한 가장 맛있고 간단한 레시피입니다. 겨울을위한 호박 캐비아를위한 최고의 요리법

안녕 친애하는 친구! 나는 올해 당신이 엄청나게 많은 수확을 거두었기를 바랍니다. 그리고 당신은 더 이상 겨울을 위해 그들로부터 무엇을 준비할 수 있는지 모릅니다. 이 경우 가장 맛있는 호박 캐비어를 만드는 것을 추천하고 싶습니다. 그 조리법은 오늘 알려 드리겠습니다.

모든 유사한 야채 준비와 마찬가지로 즉시 먹거나 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다. 나를 위해, 그것은 단지 미친 듯이 빠르게 간다. 저희집은 그냥 빵에 발라서 먹습니다. 고삐를 풀고 항아리의 숟가락으로 두 뺨을 먹어 치울 것입니다.

나는 다르게 한다. 때로는 으깬 감자의 일관성으로 가져오고 때로는 작은 조각을 원합니다. 따라서 여러 가지 변형으로 조리법을 보여 드리겠습니다.

일반적으로이 야채에서 일년 내내 엄청난 양의 피클을 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 통조림 또는 그냥. 그들은 심지어 잼을 만듭니다. 글쎄, 캐비어에 대해서는 말할 것도 없습니다. 이제 조리법과 준비 과정을 검토하기 시작하겠습니다.

제 생각에는 첫 번째 레시피가 가장 맛있고 준비하기 쉽습니다. 캐비아는 퓌레가 아니라 작은 조각입니다. 나는 그런 공백이 매우 빨리 날아갑니다. 나는 확실히 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

• 호박 - 3kg
• 양파 - 0.5kg
• 식물성 기름 - 150ml
• 토마토 페이스트 - 150g
• 마요네즈 - 200g
• 설탕 - 0.5컵
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 식초 9% - 2테이블스푼

요리:

1. 호박을 씻고 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오 (어린 야채가 있으면 필요하지 않습니다). 창살. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 모든 것을 통과시킬 수도 있습니다.

2. 냄비에 야채를 넣고 섞은 후 중불에서 끓인다. 저어주는 것을 잊지 않고 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 호박이 할당한 거의 모든 액체는 끓여야 합니다.

3. 그런 다음 마요네즈, 토마토 페이스트, 식물성 기름, 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 30 분 동안 천천히 불을 피우고 끊임없이 저어줍니다. 물기는 스튜가 끝나기 2 분 전에 추가해야합니다.

4. 다음으로 열을 제거하고 미리 멸균된 병에 붓습니다(제시된 재료에서 완제품 2.5리터를 얻음). 뚜껑을 조이고 뒤집습니다. 따뜻한 수건이나 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 하루 정도입니다. 그런 다음 옷장에서 청소할 수 있습니다. 이러한 블랭크는 실온에서 보관할 수 있습니다.

가게에서와 같이 겨울 동안 맛있는 호박 캐비아를 만들기 위한 단계별 레시피

이 방법에 따르면 매우 부드럽고 놀랍도록 맛있고 매장에서 구입하는 것보다 나쁘지 않습니다. 내가 말하는 것, 수제 항상 더 나쁘지는 않지만 더 나은 것으로 판명되었습니다. 이 레시피를 시도해 보세요. 마음에 드실 겁니다. 제안 된 성분의 양에서 3 리터 미만이 얻어집니다.

재료:

• 호박 - 2 ~
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 토마토 페이스트 - 150g
• 설탕 - 100g
• 소금 - 60g
• 식물성 기름 - 200g
• 식초 - 9% - 50ml
• 마늘, 후추 향신료 - 맛보기

요리:

1. 애호박은 어린 것이라도 껍질을 벗겨낸다. 이것은 더 부드럽게 만들 것입니다. 중간 조각으로 자릅니다. 양파와 당근도 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

2. 벽이 두꺼운 가마솥이나 프라이팬을 사용합니다. 불을 붙이십시오. 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 저어주고 뚜껑을 닫은 상태로 끓여서 10분 더 끓입니다.

3. 애호박을 넣고 10분간 저어가며 끓인다. 그런 다음 양파를 넣고 모든 야채가 부드러워질 때까지 저어가며 끓입니다. 약 30분입니다.

가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 저어가며 10분간 끓인다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 끓여서 불을 끕니다. 10분 동안 그대로 두십시오.

식초 에센스가 있으면 1작은술만 추가하세요.

5. 캐비아가 끓는 동안 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 예를 들어, 나는 전자 레인지에서 그것을합니다. 나는 각 항아리에 약 1.5cm의 물을 붓고 최대 전력으로 5-15 분 동안 거기에 넣습니다. 항아리의 크기에 따라 다릅니다. 그런 다음 나는 그것을 꺼내서 물을 따르고 깨끗한 수건에 올려 건조시킵니다. 나는 물을 끓인 후 불에 뚜껑을 5분간 끓인다.

6. 준비된 야채는 믹서기나 고기 분쇄기로 퓌레 상태로 만든다. 그런 다음 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 하는 것이 좋습니다.

7. 완제품을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 수건으로 싸서 완전히 식힌 다음 보관하십시오.

GOST USSR에 따른 스쿼시 캐비아를 위한 최고의 요리법(어린 시절부터)

글쎄, 우리는 어린 시절부터 그 소비에트 캐비어의 제조법에 도달했습니다. 그 버섯 맛을 기억하십니까? 믿을 수 없을만큼 맛있는. 그리고 조리법도 평소와 다릅니다. 일반적으로 시도하는 것이 좋습니다!

재료:

• 호박 (호박 또는 호박을 먹을 수 있음) - 4.5kg
• 당근 - 300g
• 양파 - 240g
• 토마토 페이스트 - 270g
• 소금 - 45g
• 설탕 - 25g
• 갈은 후추 - 1.5 gr
• 지상 딸기 - 1.5 gr
• 흰 뿌리(파스닙 50%, 파슬리 25%, 셀러리 25%) - 75 gr
• 신선한 허브(파슬리, 딜, 셀러리) - 15 gr
• 식물성 기름 - 315g(340ml)

요리:

1. 호박을 씻고 말립니다. 1.5~2cm 정도 동그랗게 썰어 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다. 깊은 접시로 옮깁니다.

2. 나머지 야채와 뿌리를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다 (양파를 고리로 자릅니다). 팬에 번갈아 가며 볶다가 호박에 추가합니다.

3. 그런 다음 모든 것을 퓌레 덩어리로 갈아서십시오. 저는 이를 위해 이머전 블렌더를 사용하는 것을 좋아하지만 고기 분쇄기 또는 고정식 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 덩어리를 팬으로 옮기고 소금, 설탕, 후추 및 딸기를 넣으십시오. 또한 거기에 토마토 페이스트와 다진 신선한 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다. 불에 올려 끓입니다.

4. 다음으로, 모든 것을 건조하고 깨끗한 병에 담고 뚜껑으로 덮습니다. 스튜 냄비를 가지고 거기에 면화 냅킨을 놓고 항아리를 넣으십시오. "어깨"에 물을 붓고 불을 켜고 0.5리터 병에서 75분 동안 살균하십시오. 항아리가 1리터이면 100분입니다.

5. 팬에서 조심스럽게 꺼내 뒤집어서 하루 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 창고에 보관하십시오.

느린 밥솥에서 맛있는 호박 캐비아를 요리하는 방법에 대한 비디오

나는 전체 청중을 무시하거나 무시하지 않으려고 노력합니다. 따라서 멀티 쿠커를 좋아하는 사람들을 위해 YouTube에서 개별 비디오 레시피를 찾았습니다. 자, 작가님의 유쾌한 목소리를 감상하시고 이 방법을 참고하세요.

재료:

• 호박 - 1.5kg
• 당근 - 150g
• 양파 - 150g
• 토마토 페이스트 - 150ml
• 식물성 기름 - 100ml
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1.5 큰술.
• 지상 피망 - 0.5 tsp
• 식초 9% - 70ml

보시다시피 슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 방법 자체는 소박합니다. 이 장치가 국내에 있을 때 매우 편리합니다.

튀기지 않고 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 호박 캐비어

이 놀라운 레시피도 시도해 보세요. 마요네즈 덕분에 일종의 크림 같은 맛을 내고 매우 부드럽습니다. 이러한 공백을 준비하는 것은 매우 예산입니다. 동시에 모든 것이 빠르고 쉽게 완료됩니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 호박 - 1.5kg
• 당근 - 3개
• 껍질을 벗긴 양파 - 0.25 gr
• 토마토 페이스트 - 125g
• 마요네즈 - 125g
• 식물성 기름 - 75g
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 베이 리프 - 1 개
• 갈은 고추 - 1/4작은술

요리:

1. 야채를 고기 분쇄기에 통과할 수 있도록 적당한 크기로 자른다. 그런 다음 다진 야채에 식물성 기름, 토마토 페이스트 및 마요네즈를 넣으십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 끓입니다. 중간 불을 만들고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다.

이 시간 동안 캐비아는 주황색을 얻습니다.

2. 1시간 후 소금, 설탕, 후추, 월계수잎을 넣어주세요. 잘 섞어 1시간 더 끓인다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 퓌레 상태로 만듭니다(월계수 잎을 빼냄). 열로 돌아가서 끓여서 5 분 더 끓입니다.

고기 분쇄기를 통해 호박 캐비아 요리법 (간단하고 맛있는)

일부 주부들은 고기 분쇄기로 간식을 만드는 것이 더 낫다고 생각합니다. 믹서기에서 다진 야채의 경우 맛만 망칩니다. 사랑하는 여러분, 모든 것은 아마추어를 위한 것입니다. 이런 식으로 단순히 요리 한 캐비아는 퓌레 덩어리가 아니라 작은 야채 조각으로 판명됩니다.

재료:

• 호박 (어린) - 1kg
• 당근 - 200g
• 불가리아 고추 - 300 gr
• 양파 - 200g
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 뜨거운 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 식물성 기름 - 50ml
• 소금 - 1 큰술.

요리:

1. 먼저 야채를 헹구고 깨끗이 씻습니다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 조각으로 자른 호박과 양파를 청소하고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 과도한 주스를 배출하기 위해 체로 옮깁니다.

2. 당근과 고추를 고기 분쇄기에 넣고 깊은 그릇에 넣으십시오.

3. 모든 야채를 한 그릇에 담습니다. 거기에 토마토 페이스트, 소금 및 갈은 후추를 넣으십시오. 모든 것을 고르게 섞으십시오.

4. 팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 식물성 혼합물을 첨가하십시오. 수분이 증발할 때까지 저어주면서 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​약간 줄이고 15분 더 끓입니다.

5. 이러한 캐비아는 즉시 먹을 수 있습니다. 겨울 동안 항아리에 담그고 싶다면 9 % 식초 - 2/3 큰 스푼을 넣으십시오. 항아리에 넣고 뚜껑을 조이고 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오. 시밍의 경우 재료의 수를 늘릴 수 있지만 동시에 제품의 비율을 관찰하십시오.

겨울을위한 호박과 가지에서 캐비아를위한 간단한 요리법

그리고 물론, 나는 모듬 야채에서 캐비아를 준비하는 이 멋진 방법을 무시할 수 없었습니다. 그리고 편의와 명확성을 위해 매우 상세한 비디오를 선택했습니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 호박 0.5-1kg
• 식물성 기름 - 250ml
• 토마토 - 600g
• 마늘 - 머리 3개
• 고추 - 꼬투리 2개
• 달콤한 고추 - 5 개
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 사과 사이다 식초 6% - 20ml
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락

나는 또한이 조리법에 따라 항상 겨울을 위해 몇 병을 감습니다. 얼마나 맛있는지 모릅니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

자, 오늘은 여기까지입니다. 내 옵션이 확실히 당신에게 유용하고 사랑하는 사람들이 요리 된 캐비아에 만족하기를 바랍니다.

좋은 수확을 하고 식욕을 돋우세요!

호박의 모습은 먼 과거에 그 뿌리를 두고 있습니다. 과학자들은 처음으로이 야채가 고대에 재배되기 시작했음을 증명했습니다. 미국은 호박의 발상지로 간주됩니다. 처음에 익은 채소는 먹지 않고 말려서 씨만 먹었다. 그 후 호박이 현대 유럽의 영토로 옮겨 졌을 때 사람들은 식물의 열매가 식용임을 깨닫고 그것으로 많은 다른 요리를 요리하기 시작했습니다. 이것은 16세기경에 일어났습니다.

러시아에서 호박은 차르 니콜라스 2세가 통치하던 20세기 초에만 나타났습니다. 터키나 그리스 상인들이 가져온 것으로 추정된다. 지난 세기의 1930 년 소비에트 산업은 인기를 얻은 완전히 새로운 제품 인 스쿼시 캐비아를 준비하기 시작했습니다. 그러나 세계의 어려운 상황으로 인해 출시가 중단되고 수십 년 만에 재개되었습니다. 가장 맛있었던 스쿼시 캐비어.

현재이 야채는 사람이 거주하는 모든 대륙에서 먹습니다. 요리를 하지 않는 나라는 거의 없습니다.

이 야채의 출현에 대한 흥미로운 전설이 있습니다. 고대 인도의 바다 연안에서 지역 주민들은 어업으로 생계를 꾸렸습니다. 그러나 요소가 항상 바다에 갈 수있게 해주는 것은 아니며 많은 어부들이 단순히 낚시에서 돌아 오지 않았습니다. 여자들은 남편이 걱정되어 하나님께 과일을 보내달라고 간구했습니다. 과육은 마치 생선처럼 희고 미묘하게 하얗고 맛은 게살 같았습니다. 그들은 이 기적이 이 땅에 자라 하나님이 들으시기를 기도했습니다. 호박은 육지에서 자라기 시작했고 어부들은 그렇게 자주 바다에 갈 필요가 없었습니다.

호박 캐비아의 이점: 신화와 사실

애호박 캐비아의 가장 유용한 품질은 낮은 칼로리 함량입니다. 오일을 첨가하더라도 제품의 총 에너지 값은 일반적으로 100g당 70kcal를 초과하지 않습니다. 호박 캐비아 요리에는 많은 야채가 사용됩니다. 이것이 접시가 소화를 개선 할 수있는 이유입니다. 이는 제품에 포함된 섬유질 때문입니다. 이 제품은 내장을 완벽하게 정화합니다.

산업적으로 준비된 스쿼시 캐비어는 그다지 유용하지 않다고 믿어 지지만 이것은 논쟁의 여지가 있습니다. 제품이 화학 첨가물을 사용하지 않고 만들어진 경우 - 모든 테이블에 오신 것을 환영합니다. 그러나 현금화를 꿈꾸는 현대 제조업체는 종종 속임수를 쓰고 증점제, 향미료 및 방부제를 첨가합니다. 신체에 큰 해를 끼칠 수있는 것은 이러한 물질입니다.

따라서 신선한 야채로 만든 수제 스쿼시 캐비아는 의사도 권장하는 훌륭하고 건강에 좋은 음식입니다.

따라서 호박 캐비아의 주요 유용한 특성을 강조해 보겠습니다.

• 저 칼로리;
• 콜레스테롤을 낮추는 능력;
• 소화에 유용합니다.
• 약간의 이뇨 효과가 있습니다.
• 구성에 포함 된 비타민은 심장 근육 강화에 도움이됩니다.
• 헤모글로빈 증가;
• 당뇨병에 유용하다.

일반 부엌에서 호박 캐비아를 만드는 방법? 이 독특한 요리의 조리법은 무엇입니까? 알아봅시다.

호박 캐비아를 위한 간단하고 맛있는 요리법

집에서 이 맛있고 매우 건강한 요리를 준비하기 위한 수십 가지 요리법이 있습니다. 그들은 테이블에 기장을 준비하거나 겨울 동안 맛있는 스쿼시 캐비어를 준비합니다. 이 요리에 대한 가장 일반적인 요리법은 다음과 같습니다.

GOST에 따른 스쿼시 캐비아 조리법

소비에트 시대의 GOST 조리법은 참조로 간주됩니다. 많은 사람들, 특히 소련에서 살고 자란 사람들이 그 요리를 그리워합니다. 이 조리법은 경험 많은 요리사, 식품 기술자에 의해 개발되었으며 수년에 걸쳐 작업되었습니다. 그래서 많은 주부들이 자신에 따라 준비된 요리를 매우 좋아합니다.

0.5 리터 캔 1 캔에 대해 GOST에 따라 스쿼시 캐비아를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 1000gr.;
• 토마토 페이스트 약 80 gr.;
• 생 당근 60 gr.;
• 양파 40g;
• 파슬리 또는 셀러리 뿌리의 작은 조각;
• 식물성 기름 1/4 컵;
• 소금 10g;
• 과립 설탕 1 tsp;
• 후추와 완두콩 약간.

GOST에 따른 스쿼시 캐비어 준비:

토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비아는 시중에서 파는 것과 매우 유사합니다. 호박은 중간 크기를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 맛과 일관성이 더 부드럽기 때문에 미래의 캐비아는 크림과 비슷할 것입니다. 야채는 잘 씻고 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

준비된 기름의 절반을 예열된 팬에 붓고 호박을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불은 너무 강해서 야채가 마르지 않도록 해야 하며, 호박에서 육즙이 빠져나와 끓게 되므로 너무 약하게 해서는 안 됩니다.

다음으로 튀긴 야채를 다른 그릇에 옮기고 나머지 기름을 팬에 넣고 잘게 썬 나머지 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그리고 그들은 호박으로 옮겨 나머지 기름을 동시에 붓습니다.

믹서기의 도움으로 야채를 퓌레로 잘게 썰어 완전히 균질하게 만듭니다. 생성 된 반제품 캐비아를 작은 냄비에 보내고 토마토 페이스트를 섞어 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료를 접시에 넣고 다시 잘 저어 스토브에서 꺼냅니다.

이 독특한 조리법에 따르면 호박 캐비아는 상점에서와 같이 얻을 수 있습니다. 부드럽고 부드럽고 맛있는 요리는 어른과 어린이 모두에게 어필합니다. 빵, 빵에 발라서 별도의 간식으로 제공할 수 있습니다.

같은 요리법에 따라 겨울 동안 호박 캐비아를 요리할 수 있지만 이 요리에 대한 또 다른 독특한 요리법을 제공할 수 있습니다.

클래식 호박 캐비아 레시피

클래식 스쿼시 캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 양파 1000g;
• 당근 1000g;
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 1티스푼 구연산;
• 식물성 기름;
• 마늘 선택.

마늘이 든 호박 캐비어는 더 맛있습니다.

요리법:

큰 호박은 속을 제거하고 어린 것은 통째로 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 야채를 자른다. 당근, 양파를 자르십시오. 호박은 갈색이 될 때까지 튀겨지고 양파와 당근은 부드러워질 때까지 튀겨지고 모든 것이 별도의 용기에 담깁니다. 믹서기로 야채를 갈아서 토마토 페이스트를 넣고 불에 태우십시오. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통한 호박 캐비아는 덜 맛있지 만 그렇게 부드럽지는 않습니다.

혼합물이 끓으면 레몬, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 모두 약 15 분 동안 끓인 다음 컵에 넣거나 비틀기 위해 항아리에 넣습니다.

겨울용 호박 캐비어 레시피

겨울을 위해 준비된이 장엄한 수제 요리는 무관심한 사람을 절대 떠나지 않을 것입니다. 그것을 만드는 데 몇 가지 재료 만 있으면됩니다. 호박, 당근, 양파 (녹색은 색을 망칠 수 있음) 및 토마토를 5:1:1:2.5의 비율로 섭취해야 합니다. 또한 약 0.7 리터의 식물성 기름, 소금, 후추가 약간 필요합니다. 결과는 상점과 같은 겨울용 호박 캐비어입니다.

호박은 잘 씻고 껍질을 벗깁니다. 야채가 아주 익었다면 씨가 매우 질기므로 씨를 제거해야 합니다. 나머지는 작은 입방체로 자릅니다.

호박 캐비어를 만들려면 양파와 당근을 자른다. 분쇄 과정의 속도를 높이려면 푸드 프로세서가 있는 경우 이를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 그러나 단순히 거기에 없으면 양파는 잘게 잘리고 당근은 강판에서 잘립니다 (큰 것에서 가능). 다른 주방 용품을 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통한 겨울용 호박 캐비아는 훌륭합니다. 토마토에 뜨거운 물을 붓고 얇은 피부를 제거한 다음 아주 잘게 자릅니다.

그건 그렇고, 토마토와 비슷한 요리가 훨씬 맛있습니다.많은 요리법에서 토마토 페이스트를 사용하지만 대부분의 경우 상점에서 구입하는 제품이기 때문에 토마토 페이스트의 이점이 거의 없습니다. 그러나 정원에서 가져온 토마토를 곁들인 호박 캐비아는 정말 놀랍습니다.

이것은 호박 캐비아를 위한 상당히 간단한 요리법입니다. 준비한 팬에 식용유를 약 2cm 두께로 붓고 잘 가열하여 야채를 내린다. 따로 해주시는게 좋습니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 불에 태운 다음 당근을 불에 태웁니다. 다음은 토마토 차례입니다. 토마토는 주스와 함께 기름에 퍼지고 기름이 전혀 남지 않을 때까지 끓입니다. 호박은 부분적으로 튀겨지며 약간 갈색이 될 수 있습니다.

모든 야채는 하나의 용기로 옮기고 믹서기로 잘게 썬다. 생성 된 혼합물을 깊은 스튜 냄비로 옮기고 잘 끓이십시오. 그 후, 불을 줄이고 소금과 후추를 첨가하여 원하는 농도로 끓입니다.

완성된 캐비아는 잘 소독된 뜨거운 항아리에 담고 큰 물 냄비에 넣고 바닥에 천 조각을 놓습니다. 0.7리터 스낵으로 항아리를 소독하는 데 최소 20분이 걸립니다. 그 후 캐비아를 말아서 항아리를 신문으로 싸서 따뜻한 담요로 덮습니다. 겨울에는 호박 캐비아가 나옵니다. 손가락을 핥으면됩니다.

느린 밥솥에 호박 캐비아 조리법

현대식 멀티 쿠커는 주방에서 최고의 조수입니다. 느린 밥솥에 호박 캐비아는 단순히 놀랍습니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 호박 약 1.5kg (껍질 제외);
• 양파 ¼ kg;
• 마요네즈 반 병;
• 토마토 페이스트 100g;
• 식물성 기름 반 유리;
• 설탕, 소금, 후추 맛.

요리법:

겨울 동안 마요네즈로 호박 캐비아를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 멀티볼에 다진 양파를 넣고 오일, 파스타, 향신료를 넣고 섞는다. "담금질"프로그램은 멀티 쿠커에 설정되어 있으며 요리 과정에서 전체 덩어리가 주기적으로 저어집니다. 신호가 울리면 혼합물은 다른 그릇으로 옮겨집니다.

호박은 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 그들은 또한 멀티 쿠커 그릇에 놓여지고 마요네즈가 추가되어 약 2 시간 동안 같은 프로그램에서 끓입니다. 종료 약 40분 전에 양파-토마토 혼합물을 야채에 넣고 혼합하고 신호가 나타날 때까지 요리합니다. 그 후, 마요네즈와 토마토 페이스트가 든 완성 된 호박 캐비아를 겨울 동안 꼬인 항아리에 놓습니다. 사전 항아리는 이전 레시피에서와 같이 살균할 수 있습니다.

손가락을 핥을 정도로 애호박 캐비아 요리를 위한 팁

1. 이 맛있지만 간단한 요리를 준비할 때는 팬에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 이 경우 얇은 에나멜은 작동하지 않습니다. 두꺼운 주철 가마솥이나 논스틱 코팅이 된 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 요리 중 야채 덩어리는 접시의 바닥과 벽에 달라 붙지 않습니다.
2. 당근과 호박 캐비아의 일관성은 분쇄 품질에 직접적으로 의존합니다. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것이지만 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 부드러운 캐비아를 얻으려면 야채를 두 번 스크롤해야 합니다. 먼저 큰 메쉬를 통과한 다음 작은 메쉬를 통과해야 합니다.
3. 호박은 더 젊게 선택해야 합니다. 태아의 길이는 15-20cm를 초과해서는 안됩니다. 야채의 피부가 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
4. 호박이 더 빨리 끓으려면 먼저 소금에 절인 다음 냉장고에 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 나타나는 주스를 부어야하고 야채는 손으로 약간 짜내야합니다.
5. 저칼로리식이 제품을 요리하고 싶다면 튀김없이 호박 캐비아를 만들 수 있습니다. 이를 위해 다진 야채를 냄비에 넣고 기름을 사용하지 않고 자체 주스에서 부드러움을 얻습니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 전체 재료 세트를 퓌레로 만듭니다.

놀랍도록 맛있는 수제 호박 캐비아로 가족을 기쁘게 하는 레시피를 사용하십시오. 까다로운 미식가들도 이 애피타이저를 ​​좋아할 것입니다. 요리 할 때 기름을 사용하지 않으면 한 살짜리 어린이에게도 캐비아를 제공 할 수 있습니다.

호박 캐비아는 겨울에 수확되는 가장 일반적인 제품 중 하나입니다. 나는 그것이 어린 시절 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나였으며 물론 가지 캐비아였던 것으로 기억합니다. 항아리를 열면 빵을 펴고 한 조각으로 거리로 달릴 수 있기 때문입니다. 겨울을 위해 준비된 다른 제품으로는 할 수없는 것.

내가 준 마지막 기사에서 나는 다른 요리법을 고려할 것이라고 약속했습니다. 그 종류가 매우 다양하고 새로운 것을 좋아할 수도 있기 때문입니다. 글쎄,보고, 읽고, 요리하십시오.

호박 캐비아를 요리하는 방법. 집에서 겨울 동안 캐비아 요리법

아래에서 우리는 세 가지 조리법의 준비를 고려할 것입니다. 그리고 가장 마음에 드는 것을 선택합니다.

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메뉴:

1. 불가리안 스위트 페퍼를 곁들인 겨울용 호박 캐비어

이 레시피는 많은 재료를 사용합니다. 나는 우리가 했던 방식을 지적했을 뿐이다. 모든 사람이 호박 캐비어를 많이 굴리는 것은 아니므로 더 적은 양을 요리 할 경우 호박의 수에 비례하여 재료를 섭취하십시오.

재료:

• 호박 - 3kg(껍질을 벗기고 씨를 뺀 것)
• 불가리아 달콤한 고추 - 8-10 개.
• 설탕 - 0.5컵
• 굵은 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 토마토 페이스트 - 400 gr.
• 식물성 기름 - 400 gr.
• 마늘 - 100g
• 아세트산 70% - 1 큰술. 숟가락
• 고추 - 맛보기

요리:

1. 고기 분쇄기를 위해 모든 야채를 씻고, 청소하고, 우리에게 편리하게 자릅니다.

2. 다진 호박을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3. 다진 피망도 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고추는 어떤 색이든 될 수 있습니다. 캐비어를 더 밝은 색으로 만들기 위해 빨간색을 사용했습니다.

4. 후추 직후에 마늘을 스크롤하십시오.

5. 우리가 요리할 냄비에 모든 재료를 섞습니다.

7. 설탕 반컵과 소금 2큰술을 붓는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

8. 우리는 팬을 스토브에 놓고 중간 열로 끓여서 때때로 저어주고 불을 작게 줄이고 뚜껑을 닫고 1 시간 더 요리합니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오. 적어도 5분마다 스토브에 가십시오.

9. 30분 정도 지나면 뚜껑을 제거하고 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 액체가 증발하도록 익혀줍니다. 또한 때때로 저어줍니다.

10. 요리가 끝나기 5분 전에 70% 식초 한 스푼을 팬에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞어 끓입니다. 매운 것을 좋아한다면 아주 잘게 썬 고추를 추가할 수 있습니다.

우리는 저장을 위해 항아리에 캐비아를 배치합니다.

11. 캐비어가 익으면 바로 소독한 병에 붓는다. 항아리를 나무나 수건 위에 놓으십시오. 테이블의 차가운 표면에 닿지 않도록 하십시오.

12. 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

13. 항아리를 따뜻한 것, 수건, 오래된 담요로 덮고 완전히 식히십시오. 그 후, 우리는 식료품 저장실에 영구 보관을 위해 보냅니다.

그게 다야. 스쿼시 캐비아가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

캐비아는 향기로운 것으로 밝혀졌고 색상은 빨간색에 더 가깝습니다. 이것은 우리가 고추와 토마토 페이스트를 먹었다는 사실 때문입니다.

그러나 물론 우리는 즉시 그것을 시도할 것입니다. 나는 당신이 시도하기 위해 몇 가지를 남겨 두기를 바랍니다.

맛있게 드세요!

1. 상점에서와 같은 호박 캐비어, 겨울을 위한 요리법

재료:

• 호박 (껍질을 벗긴) - 1kg.
• 당근 (껍질을 벗긴 것) - 60g.
• 양파 (껍질을 벗긴 것) - 40g.
• 소금 - 20g.
• 설탕 - 10g.
• 후추 - 꼬집음.
• 토마토 페이스트(30%) - 100g.
• 식물성 기름 - 50g.

맛 첨가물:

• 마늘 - 정향 몇 개
• 말린 마늘 - 꼬집음
• 와인 식초 - 몇 스푼

요리:

1. 내 호박, 껍질 및 씨앗. 반으로 자르고 반원으로 자릅니다.

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 달궈서 애호박을 볶는다. 갈색이 될 때까지 튀기고 접시에 담습니다.

3. 내 당근은 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 아주 잘게 다진다. 냄비에 모두 넣으십시오.

4. 애호박을 볶은 후 기름이 조금 남으면 더 넣지 않아도 됩니다. 기름이 없으면 양파와 마늘을 곁들인 당근에 조금 부어주세요. 부드러워질 때까지 이 야채를 볶습니다.

5. 튀긴 애호박, 튀긴 당근, 양파, 마늘을 믹서기에 넣고 퓌레 상태로 만든다.

고정식 블렌더가 없으면 깊은 컵에 넣고 이머전 블렌더로 야채를 깰 수 있습니다. 또는 고기 분쇄기에서 비틀십시오.

6. 동시에 미리 씻은 용기와 뚜껑을 끓는 물에 소독한다. 이를 위해:

큰 냄비 바닥에 수건이나 널빤지 또는 어떤 종류의 걸레를 넣어 항아리가 냄비 바닥에 닿지 않도록합니다. 우리는 항아리를 넣고 차가운 물로 꼭대기에 채 웁니다. 우리는 또한 항아리 목 위에 찬물을 팬에 붓습니다. 우리는 스토브를 켜고 물이 끓으면 항아리가 리터이면 15분, 항아리가 더 크면 20분 동안 더 "끓게" 합니다.

뚜껑은 항아리에 물에 담그거나 5-7 분 동안 따로 끓일 수 있습니다.

우리는 캐비아 요리를 시작합니다

7. 스튜 냄비에 캐비아를 펼치고 중불에 두십시오.

8. 불완전한 소금 20g, 설탕 1작은술(10g), 토마토 페이스트 약 3.5큰술(100g)을 추가합니다.

기호에 따라 신선한 마늘이나 말린 마늘을 추가할 수 있습니다.

9. 덩어리를 끓여서 30 분 더 요리하십시오. 캐비어를 걸쭉하게 만들고 싶다면 조금 더 익혀주세요.

10. 요리가 끝나면 5분 동안 와인 식초 2큰술(옵션)을 추가합니다.

11. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 캐비아를 놓습니다. 캐비어를 항아리에 뚜껑까지 넣으십시오.

12. 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.

13. 여기 가게에서와 같이 겨울을위한 호박 캐비아가 있습니다. 우리는 그것을 얻었습니다.

서늘한 곳에 보관하셔도 되고, 바로 드셔도 되고, 더 만들어 보관하셔도 됩니다.

맛있게 드세요!

1. 비디오 - 겨울용 호박 캐비어

맛있게 드세요!

많은 주부들은 과정의 번거로움에도 불구하고 겨울을 위해 스쿼시 캐비어를 준비합니다. 결국, 거의 모든 사람이 이 간식을 좋아하고 다른 모든 통조림 식품보다 빨리 먹습니다. 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛인 캐비어의 고전적인 조리법이 완성되었습니다. 그 결과 Lick Your Fingers 캐비아, 마요네즈를 곁들인 캐비아 등의 요리 명작이 등장했고, 주부들은 마트에서 파는 애피타이저처럼 만드는 법을 배웠고, 슬로우쿠커로 더 쉽게 요리하는 법을 알아냈다. 그러나 어떤 조리법을 선택하든 집에서 호박 캐비아를 만드는 기술은 동일합니다.

요리 기능

통조림 호박 제조를 진행하기 전에 일반적인 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 6~7월에 익는 채소는 겨울 수확에 적합하지 않다. 호박은 8월이나 9월에 익는 것이 좋습니다.
• 가장 맛있는 통조림은 최대 20cm 길이의 어린 호박에서 얻을 수 있으며 껍질을 벗길 필요조차 없습니다. 잘 씻고 줄기와 코를 자르면 충분합니다. 그러나 오래된 호박도 캐비아를 만드는 데 적합합니다. 껍질을 벗기고 자르고 숟가락으로 씨를 제거해야 합니다.
• 캐비아가 묽지 않게 하려면 호박에서 과도한 주스를 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 다진 호박을 약간 소금에 절이고 덩어리를 저어 1/4 시간 후에 방출 된 주스를 짜냅니다.
• 호박 캐비아의 구성에는 당근과 토마토와 같은 성분이 반드시 포함되어야하며, 이는 토마토 페이스트로 더 자주 대체됩니다. 그것들이 없으면 접시는 우리에게 친숙한 식욕을 돋우는 붉은 색을 갖지 않을 것입니다.
• 대부분의 조리법에 따라 제품은 열처리 전이나 후에 분쇄됩니다. 부드러워질 때까지 단순히 삶으면 일관성이 충분하지 않습니다.

나머지는 개인 취향과 어떤 레시피가 기초로 사용되는지에 달려 있습니다.

클래식 호박 캐비아 레시피

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 50ml;
• 소금 - 30g;
• 과립 설탕 - 20g;
• 구연산 - 10g;
• 식물성 기름 - 0.2–0.25 l.

요리 방법:

• 어린 호박을 씻고 약 1cm 너비의 와셔로 자르고 소금을 넣고 (모든 호박에 소금 한 티스푼 이하) 1/4 시간 동안 그대로두고 과도한 주스를 짜내십시오.
• 기름에 양면을 튀기십시오. 기름을 저장하지 마십시오. 첫째, 탄 호박은 간식의 맛을 망칠 것이고 둘째, 기름은 겨울을 위해 준비된 통조림 식품을 더 잘 보존하는 데 기여합니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다.
• 굵은 강판에 당근을 갈아서.
• 양파와 당근을 볶습니다.
• 모든 튀긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 바람직하게는 두꺼운 바닥이있는 냄비에 야채 덩어리를 넣으십시오.
• 같은 팬에 토마토 페이스트를 넣고 설탕과 소금, 구연산을 넣으십시오.
• 약한 불을 켜고 끓이다가 때때로 저어주면서 15분 동안 끓입니다.
• 미리 준비된 항아리에 배열하십시오(세척, 멸균, 건조). 뚜껑으로 말아서 뒤집으십시오. 모직 담요로 감싸고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 겨울 동안 버릴 수 있습니다.

고전적인 조리법은 간단합니다. 그것에 준비된 간식은 너무 맵거나 신맛이 없습니다. 그것은 부드러워지고 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다.

호박 캐비어 "손가락을 핥아주세요"

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 1.5kg;
• 양파 - 0.75kg;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 식초 (9 %) - 60 ml;
• 토마토 페이스트 - 0.35리터;
• 설탕 - 0.15kg;
• 소금 - 60g;
• 물 - 0.18 l.

요리 방법:

• 야채를 씻고 청소하십시오. 호박에서 아주 어리지 않다면 씨를 제거하십시오.
• 호박을 입방체로 자르고 양파를 어떤 모양의 조각으로 자르고 당근을 굵게 비벼줍니다.
• 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 넣고 물을 부어 불을 켭니다. 끓인 후 야채를 자주 저으면서 40분 동안 요리합니다.
• 야채 덩어리를 조금 식히고 믹서기로 퓌레로 만드십시오. 이를 위해 잠수정을 사용하는 것이 가장 편리합니다.
• 야채를 꺼낸 경우 같은 냄비에 다시 넣으십시오. 토마토 페이스트, 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
• 혼합물을 다시 끓여서 15분 동안 끓입니다.
• 멸균 된 항아리, 코르크, 포장에 정렬하십시오. 항아리가 식은 후에는 겨울이 오기 전에 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 스낵의 장점은 제품이 튀기지 않고 후추와 식초가 첨가되지 않았지만 캐비아의 맛이 상당히 풍부하다는 것입니다.

어린 시절과 같은 호박 캐비어

• 호박 - 3kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 6-8 정향;
• 소금 - 40g;
• 설탕 - 40g;
• 식초(9%) - 40ml;
• 토마토 페이스트 - 80g;
• 딜 (신선한) - 100g;
• 파슬리 (신선한) - 100g;
• 갈은 후추 - 5g;
• 식물성 기름 - 200ml.

요리 방법:

• 항아리를 잘 소독하여 준비하십시오. 병당 5ml의 비율로 식물성 기름을 붓습니다(용량에 관계없이).
• 씻은 호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
• 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오.
• 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
• 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
• 많은 양의 기름을 두른 팬에 호박을, 다른 팬에 양파와 당근을 볶습니다.
• 야채를 소쿠리에 던져 과도한 기름을 빼내고 냄비에 넣으십시오. 거기에 채소를 넣으십시오. 이머전 블렌더로 모든 것을 퓌레로 만드십시오.
• 저열로 40 분 동안 야채 덩어리를 끓입니다.
• 식초, 토마토 페이스트, 마늘, 후추를 넣고 10분 더 끓입니다.
• 항아리에 담고 뚜껑으로 덮되 아직 말아 올리지 마십시오.
• 냄비에 수건을 놓고 항아리를 놓고 항아리 어깨에 물을 부으십시오. 계란을 15분 동안 살균하십시오.
• 각 항아리에 기름 한 스푼을 붓고 뚜껑을 감습니다.
• 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오. 겨울 내내 실온에서 보관할 수 있습니다.

이 캐비아는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛으로 적당히 매운 맛이 있습니다.

가게에서와 같이 호박 캐비어

• 호박 - 3kg;
• 당근 - 0.75kg;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 0.12kg;
• 밀가루 - 90g;
• 파슬리 뿌리 - 3 개;
• 소금 - 80g;
• 식초 (9 %) - 50 ml;
• 해바라기 기름 - 250ml.

요리 방법:

• 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기를 통과하여 입방체로 자릅니다.
• 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 그들을 강판에 넣거나 고기 분쇄기에 통과시켜 별도의 용기에 접으십시오.
• 냄비에 기름 0.2리터를 붓고 애호박 퓌레를 넣고 소금을 넣고 과량의 액체가 없어질 때까지 저어가며 끓입니다.
• 남은 기름에 양파, 파슬리, 당근을 볶습니다. 튀김에 토마토 페이스트와 식초를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
• 로스트를 호박으로 옮기고 섞어서 5 분 동안 함께 볶습니다.
• 밀가루를 약간 붓고 저어주고 밀가루와 함께 5분간 볶는다.
• 미리 멸균 된 항아리에 덩어리를 퍼뜨립니다.
• 항아리를 물 냄비에 넣고 삶은 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다.
• 항아리를 꺼내고 특수 키를 사용하여 뚜껑을 감습니다. 실온에서 식히십시오.

이 스낵은 겨울을 위한 홈메이드 준비에 거의 추가되지 않는 밀가루로 매장에서 구입한 캐비아와 유사하게 만듭니다. 그것은 접시의 칼로리 함량을 증가시키지만 그 이점은 증가시키지 않는다는 점을 염두에 두어야 합니다.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

• 호박 - 2kg;
• 당근 - 0.2kg;
• 양파 - 0.3kg;
• 마요네즈 (고칼로리) - 0.2 l;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 토마토 페이스트 - 0.2 l;
• 식초(9%) - 30ml;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 20g;
• 파프리카 - 3g;
• 지상 후추 - 2g.

요리 방법:

• 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다. 먼저 기름에 양파 1개를 볶다가 당근을 넣고 함께 5분간 볶는다. 믹서기로 갈아줍니다.
• 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 입방체로 자른 후 고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서로 자릅니다.
• 모든 것을 큰 스튜 냄비에 넣고 캐비아가 타지 않도록 끊임없이 저어주면서 2시간 동안 끓입니다.
• 끄기 30분 전에 마요네즈, 토마토 페이스트, 기름, 10분(파프리카, 후추, 식초)을 넣으십시오.
• 스낵을 항아리에 넣으십시오 (미리 살균해야 함). 뚜껑으로 덮으십시오.
• 항아리를 물 냄비에 넣고 15분 동안 살균하십시오.
• 뚜껑이 있는 항아리를 말아 올리십시오. 전채가 식으면(실온에서) 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 캐비아를 냉장고에 보관할 계획이라면 솔기 전에 살균할 수 없습니다.

캐비아는 독특한 맛을 가지고 있어 많은 팬을 확보했습니다.

느린 밥솥에 향신료와 호박 캐비어

• 어린 호박 - 0.75kg;
• 양파 - 0.25kg;
• 당근 - 0.35kg;
• 피망 - 0.25kg;
• 토마토 - 0.35kg;
• 해바라기 기름 (정제) - 60 ml;
• 식초 (9 퍼센트) - 30 ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 5g;
• 소금 - 5g;
• 카레 - 5g;
• 육두구 - 5g;
• 지상 고수풀 - 5g;
• 고추 혼합물 - 5g.

요리 방법:

• 마늘과 양파는 최대한 잘게 다진다.
• 멀티 밥솥 그릇에 기름을 붓고 양파와 마늘을 넣고 5 분 동안 베이킹 모드를 켭니다.
• 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하고 씨 부분을 제거하고 체를 통해 펄프를 닦으십시오.
• 소금, 설탕, 향신료를 토마토 퓌레에 붓고 모든 것을 저어주고이 덩어리를 양파와 마늘에 추가하십시오. 식초를 넣으십시오.
• 소화 모드를 선택하여 멀티 쿠커를 5분 동안 켭니다.
• 어린 호박과 다른 야채를 잘게 자르고 (당근을 갈아서 더 낫습니다) 슬로우 쿠커에 넣고 저어주고 75 분 동안 "소화"모드에서 장치를 켭니다.
• 야채가 끓는 동안 항아리를 오븐에서 살균하거나 찐 후 건조시켜 준비하십시오.
• 완성된 캐비어를 항아리에 넣고 코르크를 막고 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 항아리에 담긴 간식을 소독할 필요는 없습니다.

이 레시피는 간단할 뿐만 아니라 맵습니다. 풍부한 향신료가 전채에 독특한 맛을줍니다.

호박 캐비아를 위한 간단한 요리법

• 호박 - 1.5kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 75g;
• 토마토 - 0.5kg;
• 피망 - 0.5kg;
• 식초(9%) - 20ml;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금 - 20g.

요리 방법:

• 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 당근, 고추, 호박을 씻고 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다.
• 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 체를 통해 펄프를 갈아서십시오.
• 부드러워 질 때까지 토마토를 제외한 야채를 삶아 팬에서 꺼내 믹서기로 자릅니다.
• 양파, 소금, 식초, 토마토 퓌레를 넣고 함께 30분간 끓입니다.
• 멸균 된 병에 담아 밀봉하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 호박 캐비아는 칼로리가 낮고 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

비디오 : 소련에서와 같이 호박 캐비아

나는 이미 겨울을 위해 4인분을 마감했고 더 요리할 것입니다!

비디오 : 호박 캐비아, 살균하지 않고 겨울 동안 수확

호박 캐비아의 많은 요리법 중에서 좋아하는 요리법을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 자신의 "시그니처"레시피를 만들려고 할 수 있지만 발명 된 레시피에 따라 많은 간식을 준비해서는 안됩니다. 실험 샘플에 입증 된 레시피 중 하나에 따라 만든 스낵 몇 병을 보충하는 것이 좋습니다. 이 자료에서 수집했습니다.

호박 캐비아는 가지보다 덜 인기 있는 전채입니다. 또한이 야채는 기상 조건에 기발하지 않으며 많은 러시아인의 침대에서 대규모로 자랍니다. 추운 여름에도 그는 원하는 상태로 성숙합니다. 흥미롭게도 16세기까지는 과육이 아니라 호박의 씨를 먹었다. 어떤 사람들은 소박한 맛 때문에 이 야채를 좋아하지 않지만 다른 야채, 향신료 또는 허브를 추가하면 고상할 수 있으며 마지막에는 단순히 세련되고 축제적인 요리를 얻을 수 있습니다. 호박 캐비아도 예외는 아닙니다. 또한 호박은 100g당 24칼로리로 매우 건강하고 저칼로리 제품입니다.

호박의 캐비아 - 일반 원리 및 준비 방법

호박 캐비아에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 버섯, 마요네즈, 토마토, 토마토 페이스트, 가지, 많은 향신료가 추가되거나 표준 간 후추가 생략되지만 요리 방법은 거의 동일합니다. 고기 분쇄기 (블렌더)에서 원하는 밀도로 증발 .

호박 캐비어 - 음식 준비

캐비아를 준비하기 위해 어린 호박과 너무 익은 호박이 모두 사용됩니다.
어린 과일은 껍질을 벗길 수 없지만 지나치게 익은 과일은 거친 피부에서 제거하고 단단한 씨가 제거된 코어를 제거해야 합니다. 이것은 숟가락으로 수행하는 것이 편리합니다.

호박 캐비아 - 최고의 요리법

조리법 1: 호박 캐비어

꼭 먹어봐야 할 요리가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. 호박은 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 호박에는 칼륨, 철, 마그네슘, 섬유질, 인, 구리, 비타민 C 및 B군이 많이 들어 있으며 캐비어에 들어 있는 기타 야채는 이 영양소의 저장고를 강화할 뿐입니다. 또한이 조리법에 따른 캐비아는 맛있는 것으로 판명되었으며 테이블에 즉시 제공되거나 겨울에 통조림으로 제공 될 수 있습니다. 레시피의 토마토 페이스트는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다. 껍질에서 5-6개의 큰 과일을 껍질을 벗기고(처음에는 끓는 물에 적셔) 칼이나 고기 분쇄기로 자릅니다. 사실, 캐비아는 토마토의 액체가 증발 할 시간이 있도록 조금 더 끓여야합니다.

재료: 애호박 3kg, 2~3큰술. 토마토 페이스트 숟가락, 양파와 당근 1kg, 테이블 하나. 설탕 한 숟가락, 마늘 6쪽, 1.5큰술. 소금, 허브 다발(파슬리, 딜), 9% 식초 2테이블스푼, 후추(갈은 것).

조리방법

껍질을 벗긴 야채를 자르십시오 : 양파를 반 고리로, 호박을 입방체로, 당근을 거친 강판으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 호박을 볶은 다음 다른 그릇에 옮깁니다. 팬에 배수 오일을 유지하려고 슬롯 형 스푼으로 가져 오는 것이 좋습니다. 이 기름에 양파를 튀기고 호박으로 옮깁니다. 마지막으로 같은 팬에 당근을 볶고 필요한 경우 기름을 추가합니다. 야채를 식히고 믹서기(고기 분쇄기)에서 갈아줍니다. 덩어리를 주철 가마솥이나 큰 프라이팬 (스튜 팬)으로 옮기고 50 분 동안 약한 불로 끓입니다. 준비 10분 전에 토마토 페이스트, 설탕, 후추, 소금, 다진 마늘, 허브를 야채 덩어리에 넣고 식초를 부어 10분 더 끓입니다. . 열에 싸서 (담요로 덮고) 식히십시오. 캐비어를 굴릴 계획이 없다면 식초를 추가할 필요가 없습니다. 이 경우 완성 된 캐비어는 냉각되어야하며 녹색으로 장식 할 수 있습니다.

레시피 2: 마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

마요네즈는 이 조리법에서 특이한 재료입니다. 그것은 맛을 부드럽게하고 흥미로운 메모를 제공합니다. 캐비어는 부드럽고 아주 맛있습니다. 마요네즈의 주성분이 식물성 기름과 노른자라는 것을 기억한다면 접시를 망칠까 걱정할 필요가 없습니다. 양질의 마요네즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 나은 방법은 스스로 하는 것입니다. 믹서기가 있는 경우 몇 분 정도 걸립니다. 노른자 2개, 식물성 기름 한 잔(200-250ml), 소금 반 티스푼과 기성품 겨자, 레몬 주스 1테이블스푼 또는 6% 식초(테이블, 사과)를 섞어야 합니다. 또 다른 뉘앙스는 양파를 제외한이 캐비아의 야채는 기름에 튀기지 않고 물에 삶는다는 것입니다.

재료: 애호박 - 3kg, 피망 1파운드, 중간 크기 양파 4-5개, 당근 2개, 토마토 페이스트 2큰술, 마요네즈 250ml, 소금.

조리방법

당근, 고추, 호박을 껍질을 벗기고 끓입니다(소금물에). 고추는 빨리 익기 때문에 부드러울 때 물에서 조금 더 일찍 꺼내고 당근과 호박은 그대로 두면 요리가 완성됩니다. 익힌 야채를 식히십시오.
양파는 반 고리로 자르고 볶습니다. 고기 분쇄기에서 튀긴 양파와 함께 삶은 냉각 야채를 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다. 다진 야채 덩어리를 가마솥이나 큰 프라이팬에 옮기고 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 마요네즈와 토마토 페이스트, 소금을 기호에 맞게 넣고 30분 더 끓입니다. 캐비어가 액체로 판명되면 초과 액체가 증발 할 때까지 스토브에 20-30 분 더 두십시오. 차갑게 서빙하십시오. 먹는 사람이 많지 않다면 레시피의 재료 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.

레시피 3: 버섯을 곁들인 호박 캐비어

캐비아의 구성을 다양 화하고 버섯의 도움으로 요리에 원래 맛을 줄 수 있습니다. 버섯은 조리법에 표시되어 있지만 포르치니 또는 굴 버섯과 같은 다른 버섯으로 대체할 수 있습니다. 이 캐비아는 별도의 요리로 제공되거나 고기에 추가하거나 구운 빵에 샌드위치로 제공됩니다.

재료: 애호박 1kg, 당근 1개, 다진 피망과 큰 양파, 큼직한 토마토 2개, 레몬 반개 즙, 샴피뇽 0.5kg, 딜 소량, 파, 식물성 기름, 소금, 후추.

조리방법

껍질을 벗긴 호박, 소금을 굵게 갈아서 섞는다. 씻은 버섯을 끓는 물에 넣고 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 약한 불에서 10분간 끓인 다음 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 식힌다. 식힌 버섯을 스트립으로 자릅니다.

기름에 반 고리로 얇게 썬 양파를 볶습니다 (투명해질 때까지). 껍질을 벗기고 굵게 다진 당근을 양파와 섞어 약 3분간 볶는다. 풀어 놓은 주스에서 호박을 짜내고 팬으로 양파와 당근으로 옮깁니다. 약 15 분 동안 저어 모든 것을 함께 볶습니다. 덩어리가 타면 약간의 기름을 넣으십시오.

야채를 튀기는 동안 후추를 강판에 갈 시간이 있습니다. 이렇게하려면 두꺼운 벽의 큰 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 씻고, 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 거친 강판으로 피부를 갈아냅니다. 모든 펄프를 닦아냅니다. 결과 덩어리를 팬에 호박에 넣으십시오. 거기에 버섯을 보내십시오. 캐비아를 섞어 15분 동안 볶습니다.

토마토에 대해 생각할 때입니다. 과일을 두 부분으로 자르고 후추처럼 거친 강판에서 피부에 비벼줍니다. 레몬 주스를 토마토 덩어리에 짜서 팬에 붓습니다. 액체가 증발할 때까지 캐비아를 끓이고 타지 않도록 저어줍니다. 스튜가 끝나면 다진 채소를 덩어리에 넣고 후추, 소금을 넣으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 캐비어를 끓이십시오.

버섯으로 캐비아를 요리하는 또 다른 옵션. 재료는 동일하지만 약간의 변경 사항이 있습니다. 양파는 제외되지만 마늘(4쪽)이 추가됩니다. 요리 방법:

굵은 강판에 애호박, 고추, 당근, 버섯을 하나씩 갈아서 팬(또는 가마솥)에 넣고 식물성 기름에 수분이 증발할 때까지 끓인다. 그런 다음 토마토 덩어리(강판 토마토)를 넣고 다시 끓이면서 과도한 액체를 증발시킵니다. 마지막에 레몬즙, 소금, 허브, 후추, 다진 마늘을 추가합니다.

애호박 캐비어를 매장에서 구입한다면 채소 수확철(7~9월)에 생산 시기가 맞는 제품을 선택하는 것이 좋다. 따라서 더 큰 확률로 냉동 호박이 아닌 신선한 호박으로 만든 캐비아를 얻을 수 있습니다. 냉동 야채로 만든 캐비어의 경우 표면에 액체 층이 뚜렷하게 드러납니다. 이러한 캐비아도 먹을 수 있으며 덜 맛있고 건강합니다.