¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los cerdos? Hongo Svinushka: comestible o no, descripción con fotos y cómo cocinar, recetas saladas y encurtidas para el invierno. Cerdo marinado en aceite de oliva

Remojar los cerdos en agua fría 4-6 horas, hervir durante 35 minutos, freír durante 10 minutos.

Cómo freír cerdos

Productos
Svinushki - 500 gramos
Sal - media cucharadita
Pimienta - 3 guisantes
Aceite vegetal - 50 mililitros

Cómo freír cerdos
1. Separar los cerdos, quitar los restos forestales adheridos y lavarlos.
2. Corte las áreas oscuras y terrosas de los cerdos.
3. Colocar los cerdos en una cacerola, verter agua fría hasta cubrir los champiñones y dejar reposar durante varias horas.
4. Escurrir el agua en la que se remojaron los cerdos.
5. Enjuague los cerdos con agua dulce.
6. Corte los cerdos grandes en tres partes, los medianos y los pequeños, por la mitad.
7. Colocar los champiñones en una cacerola, verter agua fresca para que cubra completamente los cerdos.
8. Colocar la cacerola con los cerdos a fuego medio, tapar y dejar hervir el agua.
9. Agrega sal, pimienta en grano y cocina los champiñones con la tapa entreabierta durante 35 minutos.
10. Escurrir el agua de la cacerola con los cerdos hervidos en un colador, dejar reposar 15 minutos para que se enfríe y se seque.
11. Coloque una sartén seca al fuego y caliéntela a fuego moderado.
12. Vierta el aceite en la sartén, agregue la carne de cerdo y fría durante 10 minutos.
12. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños.
14. Coloque la cebolla en las chuletas de cerdo fritas y cocine durante 5-7 minutos hasta que las cebollas y los champiñones se doren.

Cerdos fritos con patatas

Productos
Svinushki - 500 gramos
Cebollas - 1 cabeza grande
Patatas - 5 tubérculos medianos
Mantequilla - 50 gramos
Sal - media cucharadita

Cómo freír cerdos con patatas.
1. Separar los cerdos, quitar los restos forestales adheridos, lavar y cortar las zonas oscuras y terrosas.
2. Colocar los cerdos en una cacerola, verter agua fría hasta cubrir los champiñones y dejar reposar durante varias horas.
3. Escurrir el agua y enjuagar los champiñones con agua limpia.
4. Corte los cerdos grandes en tres partes, los medianos y los pequeños, por la mitad.
5. Colocar los cerdos en una cacerola con agua limpia con sal y hervir a fuego medio durante 35 minutos.
6. Sacar los cerdos cocidos del agua y dejar secar.
7. Coloca una sartén con mantequilla a fuego moderado y derrite la mantequilla.
8. Coloque la carne de cerdo en el aceite y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se evapore la humedad.
9. Cortar la cebolla pelada en cubos pequeños, añadir a los champiñones y sofreír durante 5 minutos.
10. Pelar las patatas, picarlas en barras de 3 centímetros de largo y un centímetro de grosor.
11. Enjuague las patatas picadas en agua fría y sacúdalas.
12. Coloque las patatas en las chuletas de cerdo, fríalas, sin tapar, durante 20-25 minutos, revolviendo hasta que las patatas formen una costra y se ablanden por dentro.

Por alguna razón, este hongo se llama: svinushka delgada, aunque se parece más a un hongo de leche o a un hongo de estepa blanco. Por supuesto, en la forma. Y su color es amarillo-marrón, y la pierna se oscurece en la rotura.

Estos hongos son muy grandes en la edad adulta y su sombrero alcanza los 25 cm de diámetro.

Que cerdos coleccionar

Pero no deberías recolectar ejemplares tan grandes. Porque todos los hongos tienden a acumular sustancias nocivas: radiación, toxinas. ¡Y sobre todo los cerdos!

Algunos recolectores de setas incluso las consideran venenosas, ya que se han dado casos de intoxicación por cerdos, incluso con consecuencias mortales.

Por lo tanto, sólo los lechones jóvenes son aptos para la alimentación. Se distinguen fácilmente de los adultos por los bordes curvos de sus sombreros.

Pero incluso los lechones jóvenes requieren un enfoque especial a la hora de prepararlos. Svinushki no se puede almacenar durante mucho tiempo después de la recolección. Por lo tanto, es necesario tratarlos lo antes posible después de llegar a casa.

Los hongos porcinos no son tan susceptibles a la infestación por gusanos como otros hongos. Pero aún así, primero es necesario solucionarlos.

Clasifica los champiñones.

Retire los demasiado maduros si todavía terminan en la canasta. Los hongos podridos, secos o estropeados por plagas tampoco son adecuados.

Recorta las bases de los tallos y, al mismo tiempo, comprueba si los hongos tienen gusanos y diversos tipos de larvas.

Retire los restos grandes, ramitas y hojas. Con un cuchillo o un cepillo, retire la suciedad adherida a la tapa, si la hubiera. No es necesario quitarle la piel, como en el caso del pez mantequilla.

Echa agua fría sobre las setas y añade un poco de sal. Después de media hora, todos los restos adheridos al tapón se podrán eliminar fácilmente. Enjuague los champiñones y transfiéralos a otro recipiente con agua limpia durante media hora más.

Cubrir los champiñones limpios nuevamente con agua y dejar reposar varias horas. Durante este tiempo es recomendable cambiar el agua dos veces. El remojo ayuda a eliminar toxinas y sustancias nocivas de los hongos.

Luego escurre el agua y clasifica los champiñones por tamaño. Utilice un cuchillo para separar las tapas de los tallos. Corta los sombreros grandes en varios trozos. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros.

Antes de la cocción principal, la carne de cerdo se debe hervir durante 30 minutos en agua con sal. Tanto los hongos como el agua se oscurecen debido al pigmento que se encuentra en los hongos. ¡Esta agua hay que tirarla! Enjuague los champiñones con agua corriente. Algunos recolectores de setas terminan en este punto su preparación preliminar. Pero aún es necesario volver a verter agua limpia sobre los champiñones, ponerlos al fuego y cocinar por otros 30-40 minutos, agregando sal.

Al ir al bosque a recoger setas, todo el mundo debe saber bien cuáles son comestibles y cuáles no. Hay opiniones encontradas sobre los cerdos. Este artículo los describe en detalle: ¿son venenosos, cómo procesarlos correctamente, cuánto cocinar y qué se puede preparar con ellos?

¿Qué tipo de hongo es este?

Este hongo se encuentra muy a menudo en bosques de coníferas y caducifolios y también puede crecer en parcelas de jardín. Desde la antigüedad, los cerdos se han clasificado como condicionalmente hongos comestibles. Pero a pesar de esto, mucha gente los colecciona y prepara deliciosos platos con ellos. En promedio, los cerdos alcanzan una altura de 7 cm. La tapa está invertida a lo largo del borde y más cerca del centro hay una depresión similar a un embudo. En color pueden ser gris o verde oliva. Los cerdos recién cortados se oscurecen rápidamente. El hongo también se llama hongo de cerdo o de granero. Hay dos tipos de cerdos: delgados y gruesos. Grueso, cerdo, parece un hongo grande con una pulpa densa de color marrón. Cerdo delgado: marrón claro, carnoso. La temporada de recolección de estas setas dura de julio a octubre.

Svinushki: comer o no comer

A pesar de que su venta está oficialmente prohibida desde 1981, el volumen de su consumo no ha disminuido. En Rusia, se comen svinushki no menos que otros hongos. Hay diferentes tipos de cerdos: se encurten, se salan, se fríen e incluso se preparan en sopa. Son dulzones y muy agradables al paladar. Mucha gente se niega a creer que estos hongos sean venenosos. Sin embargo, los cerdos contienen toxinas que no se destruyen al cocinarlos. Con su uso frecuente, se forman anticuerpos en el cuerpo humano que inhiben el sistema inmunológico y destruyen los glóbulos rojos. Todo esto puede provocar insuficiencia renal. La acumulación de anticuerpos se produce de forma paulatina y depende de las características del organismo. Y si es posible comer cerdo es una decisión personal de cada uno.

Cómo cocinar champiñones con cerdo.

Antes de cocinar, los champiñones deben limpiarse de residuos, enjuagarse bien y remojarse en agua ligeramente salada durante 6 a 7 horas. Entonces asegúrese de drenar esta agua. Repita este remojo 2 veces. Luego, los champiñones remojados se hierven en agua con sal durante 7-8 minutos. La salmuera se elabora a razón de: por un kilogramo de setas, un litro de agua y una cucharadita de sal. Después de hervir, se debe escurrir el agua. A continuación, vierte nuevamente agua fría sobre los champiñones. Hervir por otros 40 minutos. Y vierte agua fría sobre ellos por última vez y cocina por 40 minutos. Escurrir el agua nuevamente. Eso es todo, los champiñones están listos. Debes recordar claramente cuánto tiempo se deben cocinar los champiñones con cerdo. De lo contrario, podría envenenarse. Enfríe los champiñones hervidos y podrá utilizarlos para el fin previsto. Se pueden conservar en el frigorífico por no más de 3 días.

Cómo freír correctamente los cerdos.

Existen muchas recetas diferentes para freírlos. Uno de los más maneras simples- Se trata de cocinar champiñones de cerdo en crema agria. Resulta muy sabroso. Los champiñones y la crema agria son siempre una buena combinación de productos.

Ingredientes:

• cerdos - 1 kg;
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
• una cebolla;
• aceite de girasol;
• dos dientes de ajo;
• sal al gusto.

1. Primero, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté dorada.

3. Luego debes agregar el ajo y la crema agria y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.

Se debe dejar que el plato se prepare y se remoje. Y a los 20 minutos se puede comer.

Recetas tradicionales para cocinar setas de cerdo.

Muy deliciosas patatas Cocinar con champiñones es fácil y sencillo.

Ingredientes para 4 porciones:

• cerdos hervidos - 300 g;
• patatas - 7 piezas.;
• una cebolla;
• crema agria - 3 cucharadas. cucharas;
• caldo de carne o agua - 1/2 taza;
• un trozo de mantequilla.

La cebolla finamente picada se fríe en aceite de girasol durante 2-4 minutos. Luego se mezcla con champiñones y se cuece a fuego lento en una sartén aparte durante 30 minutos. En este momento, las patatas preparadas y finamente picadas se fríen a fuego alto. En la siguiente etapa, se añaden las patatas fritas a la sartén con los champiñones y se cocinan a fuego lento durante 10-15 minutos. Eso es todo, el plato está listo. De esta receta se obtienen jugosas patatas con cerdo, generosamente cubiertas con crema agria. Su sabor tiene una ligera acidez, con un pronunciado sabor frito, y las setas aportan una saciedad especial. Antes de servir, se recomienda espolvorear el plato resultante con hierbas frescas picadas.

Otra receta interesante y sencilla es la ensalada de cerdo.

Ingredientes:

• champiñones hervidos ya preparados (debe seguir las recomendaciones anteriores sobre cuánto tiempo cocinar los champiñones con cerdo);
• cebolla;
• aceite de girasol;
• vinagre 3% - 1/2 cucharadita;
• ramitas de vegetación para decoración.

Los cerdos grandes se cortan en trozos pequeños y los pequeños se pueden dejar para decorar. La cebolla se corta en aros y un poco de vegetación se pica finamente. Todos los ingredientes se mezclan, se sazonan con aceite y vinagre. Encima de la ensalada puedes decorar con ramitas de hierbas y champiñones pequeños.

Las setas marinadas

Los cerdos adobados son un manjar delicioso. Estos champiñones tardan más en cocinarse que otros. Es importante saber cocinar correctamente la carne de cerdo para que el plato quede tierno y aromático. Para ello necesitas los siguientes productos:

• cerdos - 3 kg;
• vinagre - 30 gramos;
• azúcar - 30 g;
• sal - 30 g;
• clavo - 10 piezas.;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• hoja de laurel- 5 hojas;
• ajo;
• eneldo.

Los champiñones se remojan durante 3 horas, luego se lavan bien y se cortan en trozos. Después de esto, se hierven en agua con un alto contenido de sal durante media hora. A continuación, se escurre la salmuera y se deben lavar los champiñones hervidos en 5 aguas. Después de esto, se vuelven a hervir en agua con abundante sal durante otros 30 minutos. Es muy importante tener en cuenta el tiempo y controlar cuánto tiempo se cocinan las setas del cerdo. Luego se vuelven a lavar y se vierten con agua fría durante 1 hora más. En este momento es necesario preparar la marinada. Para ello se mezclan agua, sal, azúcar, vinagre, especias y se calientan para que se disuelvan todos los cristales. Los cerdos se cuecen en esta marinada durante 10-15 minutos. Al final, el ajo y las hierbas se desmoronan. Después de eso, los champiñones se pueden enrollar en frascos.

de cerdos

hay uno mas buena receta preparaciones de este producto para el invierno - caviar de champiñones. Requerirá:

Cerdo hervido - 2 kg;

Cebollas - 4-5 piezas.;

Dos zanahorias;

Tres tomates;

Tres dientes de ajo;

Pimiento morrón - 1/2 kg;

Aceite de girasol - 150 g;

Azúcar - 20 g;

Sal - 30 g;

Cerdos cocidos, pimiento morrón y los tomates se pasan por una picadora de carne. cerdos, se describió en detalle anteriormente. Se fríen cebollas y zanahorias ralladas en aceite de girasol. Después de eso, todos los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea con una licuadora y se colocan en un recipiente para guisar. Aquí también se añade sal y azúcar y se cuece todo durante una hora. El caviar hay que removerlo constantemente. Agregue el ajo picado 15 minutos antes del final de la cocción y el vinagre 1-2 minutos antes del final de la cocción. El caviar caliente se coloca en frascos y se cubre con tapas.

Los hongos svinushka son uno de los hongos más comunes y sin pretensiones. Viven en todas partes: en arboledas, bosques de coníferas, campos de frambuesas y la mayoría crece en grupos. También se encuentran dentro de la ciudad en áreas abiertas. Curiosamente, al principio estos hongos se llamaban "chernushnikami", ya que su sombrero y tronco son negros.

En los ejemplares adultos, los bordes del sombrero están ligeramente bajados, mientras que en los ejemplares jóvenes, por el contrario, se elevan hacia arriba. Puedes reconocer estos hongos por sus características. apariencia: Tienen una pequeña depresión en el centro del casquete. ¡Su tamaño puede alcanzar los 20 cm o más!

Los expertos en el campo de la medicina y la nutrición aún no pueden ponerse de acuerdo sobre los daños y beneficios de estos hongos. Los hongos porcinos contienen microelementos como potasio, magnesio, sodio, etc. Hasta 1981, se clasificaban como hongos condicionalmente comestibles. Un poco más tarde, los expertos descubrieron que estas plantas tienen la capacidad de acumular metales pesados, que luego no pueden eliminarse del cuerpo humano. Pero a pesar de esto, ¡los cerdos son muy populares!

¿Cómo limpiar las setas de cerdo?

Los svinushki son unos hongos muy sabrosos. Pero no todo el mundo sabe cómo procesarlos y limpiarlos adecuadamente antes de cocinarlos. Si los hongos han estado reposados ​​durante mucho tiempo y se les ha pegado pasto y hojas, se deben remojar durante una hora en agua limpia y fría, enjuagar para eliminar los restos y volver a remojar en agua fría durante 1 hora.

Luego los champiñones se deben cortar en trozos pequeños y prender fuego. Después de hervir, es necesario cocinarlos durante 20 a 25 minutos, tiempo durante el cual se volverán negros. Este es el estado normal de los cerdos cocidos. Y después puedes congelarlos, cocinar sopa con ellos o freírlos.

¿Cómo encurtir correctamente los champiñones?

En general, los cerdos no son muy adecuados para hacer sopas o freír. Pero para salar, ¡perfecto! Simplemente elija hongos de tamaño pequeño para esto; si usa ejemplares grandes, sus sombreros pueden extenderse. Además, es necesario cocinar los cerdos recién cogidos lo más rápido posible, porque tienden a echarse a perder muy rápidamente e incluso les aparecen gusanos.

Inmediatamente antes de encurtir los champiñones, es necesario remojarlos durante 24 horas en agua fría y agregarle un poco de sal. El agua debe cambiarse periódicamente. El proceso de salazón del cerdo en sí no es una tarea problemática.

Recetas para encurtir champiñones con cerdo.

Salazón de cerdos con aceite vegetal y canela.

Ingredientes para 1 litro de marinada:

1. Sal – 2 cucharadas.
2. Vinagre 9% - ½ cucharada.
3. Granos de pimienta negra – 5 unidades
4. Hoja de laurel – 2 piezas
5. Eneldo – 5 tallos
6. Canela - en la punta de un cuchillo
7. Azúcar – 2 cucharadas.
8. Ajo – 10 dientes

Preparación:

• Después de remojar, limpie los champiñones de la suciedad y cocínelos.
• Hacer la marinada: poner sal y especias en agua, verter vinagre y poner todo al fuego. Cuando la marinada hierva, agréguele los champiñones.
• Es necesario cocinar todo durante 20 minutos, quitando la espuma con regularidad. Luego retira la sartén con los champiñones del fuego y deja enfriar.
• Coloque los champiñones en frascos preesterilizados y vierta el resto de la marinada. Vierta 2 cucharadas en cada frasco encima. l. aceite vegetal.

Método frío de salazón de cerdos.

Compuesto:

1. Champiñones – 1 kg
2. Sal – 50 gramos
3. Eneldo – 10 ramitas
4. Hojas de grosella negra – 3 piezas
5. Granos de pimienta negra – 5 unidades
6. Ajo – 5 dientes

Preparación:

• Remojar los champiñones en agua fría con sal 3 veces durante 5 horas, cambiándola cada vez, pero no tirar el agua vieja. En la primera agua después del primer remojo, los champiñones se deben hervir durante 5 minutos; en la segunda agua – 30 minutos; en el 3º – 40 min.
• Ahora hay que pelar los champiñones, remojarlos y cocinarlos. Después de cocinarlos, se deben colocar en un colador y enfriar.
• Luego, los cerdos deben colocarse en frascos esterilizados, espolvorearse con sal, ajo y pimienta y luego verterse. agua hervida y dejar enfriar.
• Ahora los champiñones deben colocarse bajo presión en un recipiente durante 3 horas, luego agregar otra porción de champiñones hervidos y sazonados. La salmuera debe cubrirlos por completo.
• El recipiente con los champiñones debe almacenarse a una temperatura de 5 a 8 grados en un lugar oscuro y seco. Se salan de esta forma durante 45 días.

Salazón de cerdos con aceite de oliva

Compuesto:

1. Svinushki – 1 kg
2. Aceite de oliva – 0,75 litros
3. Vinagre de vino blanco – 500 ml
4. Sal al gusto
5. Hoja de laurel – 2 piezas
6. Clavos – 6 uds.
7. Granos de pimienta blanca – 1 cucharada.

Preparación:

• Remojar los champiñones, enjuagarlos, ponerlos en un cazo, añadir vinagre y añadir un poco de sal. Luego ponga al fuego y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, unos 10 minutos, luego escurra todo el líquido.
• Coloque los champiñones en capas en frascos o ollas de vidrio, alternando con una hoja de laurel partida por la mitad y granos de pimienta.
• Ahora necesitas llenar los cerdos con aceite de oliva y apretar los frascos.
• Los champiñones preparados de esta forma se pueden conservar durante seis meses.

La receta de la abuela para salar cerdos

Compuesto:

1. Svinushki – por volumen (4 litros)
2. Sal – 3 cucharadas.
3. Azúcar – 1 cucharadita.
4. Hoja de laurel – 6 uds.
5. Guisantes de pimienta de Jamaica – 7 piezas
6. Eneldo (paraguas) – 7 piezas
7. Clavos – 6 uds.
8. Esencia de vinagre – 0,5 cucharadas.

Preparación:

• Lavar y pelar bien los champiñones. Si son grandes, es mejor cortarlos en trozos convenientes.
• Ahora hay que verter los champiñones con agua para que los cubra por completo y prenderles fuego.
• Tan pronto como comience a aparecer espuma en la superficie, se debe eliminar.
• Después de hervir, los champiñones se deben cocinar durante 10 minutos, luego escurrir el agua y enjuagar bien los champiñones.
• Después del cerdo, vierte nuevamente agua hasta que los cubra por completo y pon a cocer. EN
• Durante este proceso de cocción, agregue 2 cucharadas a 1 litro de agua. sal. Si se forma espuma, también se debe eliminar.
• Después de hervir, los champiñones se deben cocinar durante 25 minutos, después de lo cual se debe escurrir el agua, pero no es necesario enjuagar los champiñones.
• Para la 3ª cocción, añadir 1 cucharada a 1 litro de agua. sal, laurel, pimienta de Jamaica, eneldo y clavo.
• Además, al cocinar, se debe tapar la sartén con una tapa para que las especias no pierdan su olor.
• Mientras se cocinan los champiñones, puedes esterilizar los frascos.
• Después de hervir, los champiñones se deben cocinar durante 15 minutos y agregar 1 cucharadita. azúcar, cocine por otros 10 minutos.
• Ahora hay que retirar los champiñones del fuego y agregar la esencia de vinagre, mezclar bien.
• Ahora los champiñones deben colocarse en frascos, y cada uno de ellos debe tener 2 paraguas de eneldo y enrollarlos con tapas.
• Luego se deben voltear los frascos, pero no necesitan refugio. Una vez que se hayan enfriado, se pueden trasladar a un lugar de almacenamiento permanente.

Los svinushki son hongos muy sabrosos y, a pesar de que se consideran no comestibles, ¡su popularidad no disminuye! Lo principal a la hora de prepararlos es seguir al pie de la letra la receta, asegúrate de remojar y hervir correctamente los champiñones. En este caso, definitivamente obtendrás un excelente refrigerio apetitoso.

Los champiñones de cerdo son los más comunes; a mucha gente le encantan los platos elaborados con ellos. Cada ama de casa decide por sí misma cómo cocinar los champiñones, pero antes de probar la carne de cerdo, debes estudiar detenidamente su descripción y su foto. Después de todo, los hongos pueden ser tanto comestibles como venenosos.

¿Qué tipo de hongo es este?

Los cerdos se encuentran a menudo en bosques caducifolios y de coníferas, y también pueden crecer en casas de verano comunes. Pero estos hongos pueden ser de dos tipos: finos (son venenosos) y espesos, que hasta hace poco se consideraban "condicionalmente comestibles". Se consideraron porque incluso los cerdos gordos acumulan sustancias tóxicas, por lo que los científicos no recomiendan comer estos hongos.

Pero los recolectores de hongos experimentados insisten en que si los recolectas a una edad temprana y en lugares respetuosos con el medio ambiente, no causarán daño.

El cerdo gordo no se parece en nada a sus parientes venenosos. El diámetro del sombrero puede variar de 2 a 15 cm, todo depende de las condiciones en las que crece el hongo. Y solo por el sombrero puedes determinar si se trata de un hongo joven o no. En los individuos jóvenes, los bordes del sombrero están curvados hacia abajo y no tienen protuberancias con la edad, los bordes permanecen rizados, pero el sombrero comienza a adquirir forma de embudo;

Los cerdos jóvenes tienen un color oliva claro y los individuos maduros se vuelven grisáceos. El tallo de estos hongos es duro y corto, la pulpa es densa y carnosa.

Cerdos fritos: una receta sencilla

Los svinushki no se diferencian de otros tipos de hongos en términos de preparación. puedes cocinarlos diferentes caminos, tanto para freír en una sartén normal como para enlatar para el invierno. Pero si estudia detenidamente la descripción con la foto, comprenderá que estos hongos no se pueden simplemente lavar y freír.

El tratamiento previo es muy importante aquí y este proceso nunca debe ignorarse, de lo contrario puede dañar su salud.

Ingredientes:

• 500 g de cerdos;
• 2 cebollas grandes;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. manteca;
• sal y especias al gusto;
• verdes al gusto.

Preparación:

• Primero prepararemos los cerdos, es decir, realizaremos un preprocesamiento. Limpiamos los cuerpos fructíferos de los restos y la suciedad, los enjuagamos con agua y los ponemos en un recipiente hondo.

​

• Rellenar con agua fría y siempre con sal, dejar actuar 5-6 horas. Luego escurre el agua, llénala con agua limpia, también con sal, y repite el proceso de remojo.
• Después troceamos los champiñones grandes; si los ejemplares son pequeños puedes dejarlos enteros.

• A continuación, hierve los champiñones 2 veces durante 10 minutos. Durante el proceso de cocción se pondrán casi negros. No te asustes, esto es normal en los cerdos.

• Ahora puedes freír los champiñones, y para ello calienta la mantequilla junto con el aceite vegetal en una sartén.

• Colocar el cerdo y sofreír durante 5-7 minutos.

• Luego agrega la cebolla picada, sofríe por otros 10 minutos y finalmente espolvorea con sal, pimienta y otros condimentos al gusto.

Espolvorea los cerdos terminados con hierbas frescas y sirve. Si lo desea, los champiñones se pueden freír con queso o crema agria.

Cerdos fritos con patatas

A muchas amas de casa les gusta freír los cerdos con patatas. Cocinar champiñones de esta forma es muy sencillo, el plato resulta nutritivo y sabroso. Pero os recordamos una vez más que antes de disfrutar plato delicioso, definitivamente debes estudiar detenidamente la descripción de los hongos con fotografías y no olvidarte de su procesamiento previo.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos;
• 2 cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 10 tubérculos de papa;
• 7 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. manteca;
• 100 g de queso duro;
• algunas cebollas verdes;
• sal, pimienta, pimentón al gusto.

Preparación:

• Asegúrese de remojar la carne de cerdo, hervirla, luego enjuágala y colóquela en un colador. Picar la cebolla pelada en cubos pequeños y pasar los dientes de la verdura picante por un rallador fino.

​

• Utilice también un rallador para picar el queso y picar finamente las cebolletas.

• En una sartén calentar 1 cucharada de aceite vegetal junto con la mantequilla, disponer la carne de cerdo y freírla durante 10 minutos.

• Luego agrega la cebolla y el ajo a los champiñones, sofríe por otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando y finalmente agrega sal y pimienta.

• En una sartén aparte calentar el aceite restante, agregar las patatas cortadas en tiras o en cubos. Freír durante 30 minutos. Durante el proceso de fritura, salar las patatas, teniendo en cuenta que las setas ya están saladas.

• Ahora agrega los champiñones a las patatas y mezcla.

Espolvorea los ingredientes con queso y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Espolvorea la carne de cerdo terminada con papas y cebollas verdes y sirve.

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Sopa de champiñones de cerdo

Los svinushki se pueden preparar de diferentes formas. Hacen una sopa muy sabrosa. Pero si, después de leer la descripción de dichos hongos, le preocupa su salud o simplemente no puede recolectar champiñones frescos, entonces es mejor usar los secos para cocinar. Además, es mucho más fácil preparar una sopa aromática y apetitosa, como en la foto, con cerdo seco que con cerdo fresco. Después de todo, un proceso tan largo como el remojo se reduce de 10 horas a 30 minutos.

Ingredientes:

• 30 g de cerdo seco;
• 250 ml de agua tibia;
• 1 cucharada. l. perejil picado;
• 1 diente de ajo;
• 5 cucharadas l. aceite de oliva;
• 100 g de champiñones frescos (champiñones, boletus);
• 125 ml de vino blanco (seco);
• 1 litro de caldo de res;
• 1 cucharada. l. harina;
• sal y pimienta para probar;
• 4 rebanadas de pan.

Preparación:

• Colocar los cerdos secos en un bol, llenar con agua tibia y dejar actuar 30 minutos. Después picamos las setas, y no echamos el agua, sino que las filtramos y las guardamos.

​

• Vierte 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, caliéntala y sofríe el ajo picado y el perejil durante 2 minutos.

• Luego agrega la carne de cerdo y los champiñones frescos cortados en cubos, puedes tomar Hongo blanco o nuestros champiñones de siempre.

• Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego vierta el vino, después de un par de minutos: el caldo y el agua en los que se remojaron los cerdos, dejando 4-5 cucharadas. Cocine por 25 minutos.

• Calentar el aceite restante en una sartén, agregar la harina y sofreír hasta que oscurezca. Luego retire del fuego, agregue el agua de debajo de los champiñones y revuelva todo bien.

• Vierta la mezcla de harina resultante en la sopa y cocine durante 2-3 minutos revolviendo continuamente.

Cortar rebanadas de pan blanco y gris en cubos y secarlas en el horno o en una sartén seca. Vierta la sopa de cerdo terminada en tazones, espolvoree con picatostes y sirva.

Cerdos marinados

Si estudias la descripción de los cerdos, notarás que no hay obstáculos para preparar estos hongos para el invierno. Pues puedes descubrir cómo preparar unos deliciosos cerdos en escabeche en la receta propuesta con foto.

Ingredientes:

• cerdos frescos;
• azúcar;
• sal;
• hoja de laurel;
• sombrillas de eneldo;
• clavel;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• vinagre.

Preparación:

• Limpiamos los cerdos, los lavamos bien y los troceamos en dados, a excepción de los ejemplares pequeños.

• Verter en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Llevar a ebullición y asegurarse de quitar la espuma tan pronto como aparezca. Cocer los champiñones durante 10 minutos, luego escurrir el agua y enjuagar bien los cerdos con agua corriente.

• Vierta los champiñones nuevamente en la sartén, vierta agua limpia y agregue sal. Para 1 litro de agua necesitarás 2 cucharadas. l. sal. Llevar a ebullición nuevamente, cocinar por 25 minutos. Si aparece espuma, retírela. Después de hervir, escurrir el agua, pero no enjuagar los cerdos.

• Ahora volvemos a hervir las setas, pero con especias. Entonces, por 1 litro de agua medimos 1 cucharada. l. sal. De las especias, para 3-4 litros de champiñones cocidos, tomamos 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica, 6-7 yemas de clavo, 6-7 hojas de laurel y también 6-7 sombrillas de eneldo.

• Cocinamos los cerdos especiados sólo con la tapa cerrada, de lo contrario desaparecerán todos los aromas de las especias.

• 15 minutos después de hervir, agregue 1 cucharadita de azúcar y, después de otros 10 minutos, vierta 0,5 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre (70%), mezclar y apagar el fuego.

En cada frasco preesterilizado ponemos 2 sombrillas de eneldo, colocamos los champiñones y los enrollamos. Damos la vuelta a los frascos, no es necesario envolverlos, simplemente guárdelos después de enfriarlos.

Cómo salar adecuadamente la carne de cerdo

El encurtido es otra forma de preparar champiñones con cerdo para el invierno. El aperitivo de champiñones resulta muy sabroso y todos los detalles sobre la preparación de la preparación de invierno se pueden encontrar en receta paso a paso con foto y descripción. Inmediatamente vale la pena señalar que hay un embajador frío y camino caliente decapado.

Embajador frío

La salazón en frío le permitirá obtener una carne de cerdo sabrosa y picante. Si agregas hojas de rábano picante a los champiñones, también quedarán crujientes.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos;
• 10 hojas de grosella negra;
• 30 g de sal;
• 3-4 granos de pimienta negra;
• 2-3 dientes de ajo.

Preparación:

• Limpiamos los cerdos de tierra y escombros, los lavamos, si los ejemplares son grandes, luego los cortamos en cubos, los doblamos, los llenamos de agua y los dejamos por un día.

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• Durante este tiempo cambiamos el agua al menos 5 veces, esta es la única forma de que el hongo sea seguro para la salud.

• Después de remojar, lave los champiñones, agregue agua con sal y cocine la carne de cerdo en tres tandas. Hervir la primera vez durante 5 minutos, la segunda vez. - durante media hora y el tercero - durante 40 minutos.

• Ahora ponga eneldo, hojas de grosella, ajo y granos de pimienta en el fondo de cualquier recipiente adecuado, también puede poner hojas de rábano picante. A continuación colocamos los cerdos enfriados, espolvoreamos las setas con sal gema, las llenamos con agua hervida, presionamos por encima y dejamos reposar un día.

Luego, coloque los champiñones en frascos esterilizados, llénelos con salmuera, ciérrelos con una tapa de nailon normal y colóquelos en un lugar fresco. Después de 1,5 meses, se puede servir el snack de cerdo.

camino caliente

Puedes encurtir cerdos para el invierno utilizando el método caliente. La peculiaridad de la receta propuesta con foto y descripción es que los champiñones deben hervirse y freírse en aceite. Bueno, muchas amas de casa prefieren cocinar la carne de cerdo caliente porque se considera más segura.

Ingredientes:

• 1 kg de cerdos frescos;
• 2 cucharadas. l. sal de roca;
• 1 cabeza de ajo;
• 4-5 granos de pimienta negra;
• 3-4 hojas de laurel;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Preprocesamos la carne de cerdo, es decir, limpiamos, remojamos y hervimos en agua con sal 2 veces durante 5 y 30 minutos.
2. Echa los champiñones en una sartén honda y vierte aceite hasta cubrirlos por completo.
3. A continuación, agregue a los champiñones el ajo finamente picado, los granos de pimienta y las hojas de laurel.
4. Freír el cerdo durante media hora, remover los champiñones periódicamente para que no se quemen.
5. Después, mete los cerdos calientes en frascos, cierra las tapas y guárdalos en un lugar fresco.

Si sucede que el aperitivo resulta demasiado salado, remoje los champiñones durante 1,5 horas y luego sazone con aceite aromático y cebolla.

Todas las recetas propuestas con descripciones y fotos te permitirán preparar al máximo diferentes platos. Y si se procesan adecuadamente, los hongos no dañarán su salud. Pero antes de cocinar, debes tener en cuenta el hecho de que los cerdos - Hongos insidiosos, ya que el efecto de su veneno no aparece de inmediato.

Las toxinas simplemente se depositan en el cuerpo y cuantos más hongos comas, más habrá. Los síntomas de envenenamiento no aparecen de inmediato; es posible que una persona ni siquiera se dé cuenta de que su cuerpo está envenenado. Por lo tanto, depende de ti decidir si comer estos hongos o no.