Cómo cocinar patatas fritas en el horno. Papas fritas en casa (al horno) Deliciosas papas fritas al horno

Es muy posible hacer patatas fritas en el horno sin aceite sustituyendo la grasa vegetal por claras de huevo. Esto reducirá varias veces el contenido calórico del plato, pero cambiará ligeramente el sabor. Partidarios receta clásica Puedes usar girasol o aceite de oliva, que requiere mucho menos que durante el tueste convencional. Tiempo de cocción – 35-40 minutos.

Los tubérculos grandes y medianos con pulpa densa y firme son ideales para las papas fritas. Cualquier composición de condimentos servirá, incluso las hierbas frescas picadas.

Ingredientes:

• patatas – 1 kg;
• aceite vegetal(proteína de pollo) – 2-3 cucharadas;
• pimentón dulce - 1 cucharadita (opcional);
• ajo – 2 dientes (opcional);
• sal, pimienta - al gusto.

Receta de patatas fritas al horno

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras de 3-9 cm de largo y 5-6 mm de grosor (recomendado). Enjuague con agua corriente y luego seque con toallas de papel.

2. Separar la clara del huevo de gallina (si se usa en lugar de mantequilla), batir ligeramente, pero no hasta que esté espumoso.

3. Vierta aceite vegetal (clara de huevo batida) en un bol. Agrega las tiras de patata, el pimentón y el ajo exprimido. Revuelva, déjelo por 2-3 minutos y luego revuelva nuevamente. Todas las piezas deben quedar bien humedecidas por cada lado.

4. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, no engrase con nada. Coloca las papas fritas de manera que no se toquen (preferiblemente).

5. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200°C. Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté bien cocido (aparece una corteza dorada y crujiente, pero el interior de las papas fritas permanecerá suave y tierno). El tiempo depende del grosor de la rodaja. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario los trozos se secarán.

6. Espolvoree el plato terminado con pimienta negra molida (otros condimentos) y agregue sal húmeda, preferiblemente sal marina. Transfiera a un bol, déjelo reposar durante 3-4 minutos y sirva caliente. patatas caseras Las patatas fritas combinan bien con ketchup y otras salsas.

Todo el mundo sabe que las patatas fritas se fríen (de ahí su nombre), es decir. en una gran cantidad de aceite caliente. En restaurantes y cafeterías se utilizan para ello freidoras especiales; para uso doméstico, existen freidoras domésticas. Sin embargo, estos electrodomésticos no se utilizan con mucha frecuencia, por lo que pocas personas los tienen. Esto es lo primero. En segundo lugar, la comida frita no es la más saludable para nuestro cuerpo, pero a veces todavía apetece cocinar comida rápida "dañina" en casa. Entonces la opción viene al rescate cuando las patatas fritas se cocinan en el horno. Una receta con foto, o más bien tres recetas que veremos hoy, demostrarán que se pueden freír deliciosas patatas sin freírlas en el horno. Además, la primera receta paso a paso contendrá aceite, pero su cantidad será casi insignificante. El segundo es completamente sin aceite y el tercero es con clara de huevo, que también es una solución muy interesante para las patatas fritas.

Patatas fritas caseras al horno (con mantequilla)

Echaremos muy poco aceite, el justo para ayudar a formar una costra dorada y crujiente sobre las rodajas de patata. En tales cantidades no dañará en absoluto su figura ni su cuerpo. Por supuesto, si no abusas en absoluto de las patatas fritas.

Lo que necesitamos para 2-3 porciones:

• patatas - 3 tubérculos de tamaño mediano;
• aceite vegetal – 1-2 cucharadas;
• sal - una pizca.

Cómo cocinar patatas fritas al horno con mantequilla.

Retirar la sartén del horno, espolvorear las patatas fritas con sal y mezclar con las manos. ¡Todo está listo! ¡Puedes crujir!

Patatas fritas sin aceite al horno: receta con fotos paso a paso

Por supuesto, el aceite ayuda a freír las patatas incluso en el horno. Pero si estás categóricamente en contra del exceso de grasa, entonces esta receta de patatas fritas sin aceite es para ti. Como podéis ver en la foto, también queda bastante bonito y dorado, aunque tiene un sabor un poco más seco que su hermana aceitada. Pero en esta receta agregaremos hierbas a las patatas y el aroma será simplemente impresionante.

Ingredientes para 3-4 porciones:

• patatas – 5 piezas;
• Hierbas provenzales – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Cómo hacer patatas fritas al horno con costra dorada sin aceite

Sirva las papas fritas con cualquier salsa. El ketchup, por supuesto, estará a favor.

Patatas fritas con claras de huevo al horno

Existe una gran alternativa al método clásico de hacer patatas fritas. No es necesario freírlo con mucho aceite, puedes hornearlo en el horno de forma rápida y deliciosa. ¡Estas patatas, cocidas sin un gramo de aceite vegetal y generosamente sazonadas con especias y sal, no son en modo alguno inferiores a sus homólogas más ricas en calorías! Para que las patatas queden crujientes después de hornearlas, hay que secarlas bien antes de cocinarlas y luego sumergirlas en clara de huevo. En este caso, las patatas fritas quedarán sabrosas, tiernas y suaves por dentro, ¡y por encima quedarás satisfecho con una corteza ligeramente dorada y crujiente!

Lista de ingredientes:

• patatas – 500 g;
• clara de huevo – de 1 huevo;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• hierbas secas – 1 cucharadita.

Número de porciones – 4.

Patatas fritas al horno con proteínas: receta paso a paso

Mientras aún están calientes, retira las patatas del pergamino y sírvelas junto con tu salsa favorita.

Como ves, las patatas fritas también se pueden cocinar en el horno. Pruebe las tres recetas y escriba sus comentarios sobre cuál cree que es la más deliciosa.

Las patatas fritas caseras al horno son una excelente alternativa a la versión clásica de este plato. En lugar de freír las rodajas de patata en una sartén con mucho aceite, simplemente las cocemos en el horno, minimizando así la cantidad de grasa y sustancias nocivas.

Al agregar cualquier salsa a tiras de papa suaves y apetitosas, se obtiene un plato sabroso y satisfactorio. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar papas fritas en casa.

Ingredientes:

• patatas - 1 kg;
• cúrcuma - ½ cucharadita;
• pimentón dulce molido - 1 cucharadita;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara.

Cómo cocinar patatas fritas en casa rápidamente

1. Para la receta, elija tubérculos de papa de tamaño mediano. Enjuague y limpie. Cortamos cada patata a lo largo en platos de no más de 1 cm de grosor y luego las cortamos en tiras aproximadamente iguales. Puede usar un cuchillo ranurado especial para cortar verduras, luego el plato terminado se verá más hermoso.
   
2. Coloque las rodajas de papa en un recipiente hondo; para obtener un hermoso tono, espolvoree las rodajas con una mezcla de cúrcuma y pimentón dulce (¡no lo confunda con pimiento rojo picante!).
   
3. Vierta el aceite vegetal y mezcle bien las tiras de papa para distribuir uniformemente los aditivos.
   
4. Cubra una bandeja para hornear grande con una hoja de pergamino y luego coloque las papas en una capa. Hornee manteniendo la temperatura a 230 grados. El tiempo de cocción puede variar de 25 a 40 minutos; todo depende del grosor de las pajitas y del tipo de patata utilizada.
   
5. En cuanto las rodajas estén doradas, retira la bandeja del horno y, asegurándote de que estén blandas y cocidas, espolvorea las patatas con sal y revuelve.
   
6. Servir las patatas fritas calientes. Sirva con verduras y hierbas, úselo como guarnición o como plato independiente. Una salsa como la agridulce complementará perfectamente las tiras de papa, cuya tecnología de preparación se puede encontrar en la receta.

No hay ningún niño al que no le gusten las patatas fritas crujientes y sabrosas. Y a algunos adultos no les importa permitirse a veces darse el gusto de un plato que tal vez no sea el más saludable, pero sí muy sabroso. Y para que no queden dudas sobre su calidad, las patatas fritas conviene cocinarlas tú mismo: no es difícil hacerlo en el horno, y quedarán más ligeras que las fritas, por lo que incluso aquellos que cuidan su figura y A la salud le gustará.

Las clásicas patatas fritas de las principales cadenas de comida rápida se preparan con sal y aceite vegetal y se sirven con pasta de tomate. La receta tradicional del plato también incluye estos ingredientes, pero para crear una gama de sabores más interesante, los chefs sugieren agregar cúrcuma, que le dará un maravilloso tono dorado, además de comino. Si lo deseas, puedes sustituirlo por cualquier especia que te resulte atractiva.

Compuesto:

• Patatas - 4-5 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Cúrcuma - 1 cucharadita.
• Comino - 1 cucharadita.
• Sal - una pizca
• Pasta de tomate - 30 ml

Preparación:

Lavar las patatas, pelarlas, picarlas en trozos finos y largos (0,7 cm de ancho), colocarlas sobre una servilleta o rejilla con una bandeja debajo. Frote los cubos con sal y déjelos durante 15-20 minutos.

En un tazón, combine el aceite de oliva y la cúrcuma, mezcle y agregue gradualmente 1 cucharadita. pasta de tomate. Aplica la mezcla resultante a todas las rodajas de patata, intentando que la capa sea muy fina.

Coloque las patatas sobre pergamino, espolvoree con semillas de alcaravea, coloque la bandeja para hornear en el nivel inferior del horno precalentado a 180 grados. En 20 minutos. Subir a temperatura media, no cambiar la temperatura. La preparación del plato se determina mediante un palo de madera y por su corteza.

Sirva las patatas fritas cocidas según receta tradicional al horno, recomendado con hierbas, ensalada fresca o simplemente una salsa de pasta de tomate y condimentos.

Hornear patatas fritas sin aceite

Todo el mundo estará de acuerdo en que las patatas fritas están lejos de ser un plato dietético y, a veces, ni siquiera reducir la cantidad de aceite las salva. ¿Hay algo que pueda hacer para cocinar papas fritas en el horno sin aceite u otras grasas que formen una costra? Si hablamos de métodos bajos en calorías, es poco probable, pero sustituye el aceite por más opciones interesantes es bastante real. Por ejemplo, crema agria baja en grasa para la impregnación y queso rallado para la base.

Compuesto:

• Patatas - 5-6 piezas
• Queso medio tierno - 100 g
• Sal - una pizca
• Pimienta blanca y rosada - 1 cucharadita.
• Crema agria baja en grasa - 30 ml

Preparación:

1. Las patatas se deben lavar, pelar, cortar en barras, enjuagar en un recipiente con agua y luego escurrir en un colador.
2. Mientras se seca el ingrediente principal, el queso se ralla con el lado fino de un rallador y luego se pica con un cuchillo. Se combina con crema agria y la mezcla se amasa cuidadosamente hasta que quede homogénea.
3. Las barras de papa se frotan con sal y una mezcla de pimientos, se sumergen en una mezcla de queso y crema agria, que debe cubrir cada pieza con una capa muy delgada, y se colocan sobre pergamino.
4. En un horno caliente (180 grados), las patatas fritas se hornean hasta que estén doradas y, si es necesario, se pueden reforzar encendiéndolas al final durante 3-5 minutos. modo grill y aumentando la temperatura a 200 grados. Se recomienda servir el plato con ramitas de eneldo.

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Cocinar tu plato favorito con proteínas

En la mayoría de los casos, las patatas fritas se cocinan con aceite, por eso tienen una corteza dorada tan atractiva. Sin embargo, la carga sobre el páncreas acaba siendo demasiado alta para comer un plato así con frecuencia. Lamentablemente, no a todo el mundo le gustan las patatas sin aceite y otros aditivos, por lo que conviene prestar atención a la receta de patatas fritas al horno con proteínas, que también hace frente a la tarea de crear una costra, pero reduce el contenido de grasa del plato y provoca casi no daña el cuerpo. Este gran opción y para alimentos para bebés.

Compuesto:

• Patatas - 7-8 piezas
• Huevos de gallina (blancos) - 3 piezas
• Ajo molido - 1 cucharada.
• Sal - una pizca

Preparación:

1. Las patatas se pelan y se lavan con agua corriente, luego se remojan en agua fría durante 1-1,5 horas. Después de eso, se debe cortar en barras cuyo espesor no supere los 0,8-1 cm y extender sobre una toalla de papel para que absorba la mayor parte de la humedad.
2. Con una batidora, bata las claras y la sal hasta obtener una espuma fuerte, como se hace para hacer merengue, luego agregue el ajo molido en un hilo fino mientras la mezcla continúa batiendo.
3. Debe sumergir cada bloque de papa en la “masa” espumosa resultante, que se coloca inmediatamente en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Es aconsejable dejar pequeños espacios entre las barras, esto permitirá que se fríen tanto como sea posible por todos lados.
4. A 190 grados (sin convección), las papas fritas se hornean en el horno durante 30-35 minutos hasta que estén doradas. La sartén debe estar a un nivel medio para asegurar una cocción uniforme.

Pequeños trucos

Para obtener plato sabroso, no basta con encontrar una receta interesante: cada una de ellas tiene una serie de sutilezas, por lo que diferentes amas de casa que utilicen la misma receta obtendrán resultados diametralmente opuestos. Cuando se trata de patatas fritas al horno, hay varios puntos en los que los chefs se centran especialmente.

• Si quieres una corteza crujiente con un corazón blando, no la apagues de inmediato. alta temperatura horno: hornear patatas a 170 grados (sin convección) y después de 25-30 minutos. Aumente la potencia a 200 grados y encienda la ventilación, dejando las patatas por otros 10-15 minutos.
• Las patatas fritas más deliciosas proceden de las patatas nuevas: no se deshacen al hornearlas, mantienen bien su forma y adquieren rápidamente una corteza atractiva. Además, las patatas tiernas carecen del amargor inherente a los tubérculos viejos. Es cierto que esto se aplica solo a especímenes completamente maduros que no tienen vegetación cuando se les quita la piel.
• Siempre debes colocar una bandeja para hornear con gajos de papa en un horno completamente precalentado: de lo contrario, se horneará lentamente y en lugar de las deseadas papas fritas obtendrás gajos de papa simplemente horneados y cuidadosamente cocidos al vapor.
• Para conservar la corteza pero obtener un centro suave, algunos chefs recomiendan hornear papas fritas en el horno, no sobre pergamino, sino sobre papel de aluminio, que también cubre el fondo de la bandeja para hornear. Esto provoca que se refleje el aire caliente, así como una falta de humedad en la parte inferior de las barras, que a veces se nota cuando se trabaja con pergamino.
• El resultado del plato también se ve afectado por el tratamiento previo de las patatas: dejarlas en remojo durante no más de 20-30 minutos para eliminar el exceso de almidón, pero sin ablandarlas. Secar sobre una toalla o servilleta durante al menos 20 minutos para eliminar al máximo el exceso de agua. Después de tratar las patatas con pasta de tomate o aceite, debes hornearlas inmediatamente; de ​​lo contrario, el producto se saturará de líquido y no obtendrás la misma corteza.

¡Hola! Hoy tocaremos un tema muy interesante sobre la cocina. Lo más probable es que quieras saber cómo hacer patatas fritas en el horno y disfrutar de su sabor. De hecho, esto no tiene nada de complicado, pero hay ciertos trucos que debes conocer. Muy pronto podrás cocinar tus patatas fritas favoritas incluso sin receta. Tenga en cuenta: las patatas con mantequilla siempre quedarán muy sabrosas, pero también tendrán más calorías. La opción dietética te permite cocinar patatas fritas sin aceite.

Patatas fritas congeladas al horno.

Puedes utilizar patatas congeladas compradas en la tienda. En este caso, podrás ahorrar tiempo y esfuerzo. Para prepararlo necesitarás patatas fritas semiacabadas, hierbas y sal.

1. Inicialmente precalienta el horno a 200 grados.
2. Ahora toma una bandeja para hornear y coloca las patatas en una capa. Cocine las patatas fritas durante aproximadamente media hora. Es recomendable remover las patatas varias veces con una espátula.
3. Unos 5 minutos antes de que las patatas estén completamente cocidas, espolvoréalas con sal y hierbas secas.

Esta receta se considera una de las más sencillas, por lo que puedes utilizarla de forma segura.

Cómo hacer patatas fritas sin usar aceite

Puedes cocinar patatas en el horno sin añadir aceite. Al mismo tiempo, te deleitará con un sabor muy delicado.

Ingredientes:

• 7 patatas medianas;
• 2 huevos;
• Pimienta negra molida, especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Primero, lava y pela las patatas. Es recomendable cortarlo finamente, utilizando para ello un cuchillo especial.
2. Patatas limpias y secas con servilletas. Luego córtela en tiras bastante largas y finas. El espesor aproximado debe ser de 1,5 centímetros.
3. Ahora debes limpiar el exceso de humedad de las patatas cortadas.
4. Ahora rompe los huevos lavados, luego separa las yemas y las claras. Todo lo que necesitas son claras de huevo, que debes batir hasta que se forme una espuma espesa. Inicialmente, es necesario batir a baja velocidad. y luego - al grande.
5. Precalienta el horno a 200 grados. Enrolle cada rodaja de papa en espuma proteica.
6. Es mejor hornear las patatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es importante tener en cuenta que las rodajas de patata no deben tocarse entre sí.
7. Las patatas se deben espolvorear con pimienta negra molida y especias.
8. Hornea las patatas fritas durante media hora o un poco más. En cualquier caso, las patatas deben quedar cubiertas con una costra dorada por cada lado.

Esta receta de patatas fritas con proteínas se considera bastante sencilla y al mismo tiempo te permite preparar un auténtico manjar de patatas.

Patatas fritas dietéticas al horno.

Puedes cocinar patatas dietéticas patatas fritas con pimentón. Este plato incluso te resultará útil.

Ingredientes:

• 8 patatas;
• pimiento rojo y negro molido;
• pimenton;
• hierbas italianas;
• sal;
• comino molido;
• 2 huevos.

Metodo de cocinar:

1. El horno se precalienta a 200 grados.
2. Las patatas se lavan y pelan. Enjuague con agua y seque con una toalla de papel. Luego las patatas se cortan en tiras finas.
3. Huevos de gallina romper. La proteína se separa y se bate hasta formar espuma.
4. En un plato se mezclan hierbas italianas, comino y pimienta. Las especias deben mezclarse bien.
5. Las patatas se vierten con proteínas y se espolvorean con especias. Mezcle bien todos los ingredientes para que las patatas queden cubiertas por ambos lados.
6. Ahora toma una bandeja para hornear, cúbrela con papel pergamino y coloca las patatas de manera uniforme.
7. Hornear las patatas fritas en el huevo tarda hasta 40 minutos. Se recomienda remover las patatas con regularidad.

Estas patatas fritas son ideales para quienes se preocupan por su salud.

Las patatas fritas se pueden cocinar con éxito en papel de aluminio.

Ingredientes:

• 1-1,5 kilogramos de patatas;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• pimenton;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Primero coge las patatas, lávalas y pélalas. Es recomendable cortar las patatas en rodajas de 0,5 centímetros de grosor.
2. Prepare una mezcla picante: aceite vegetal, pimentón, sal. Si lo deseas, puedes agregar ajo finamente picado. Mezclar todos los ingredientes.
3. Coloca las tiras de papa sobre una toalla de papel y sécalas. Si lo deseas, puedes utilizar una servilleta de papel.
4. Vierta las patatas secas con la mezcla picante y mezcle bien.
5. Tome una bandeja para hornear especial y cúbrala con papel de aluminio. Distribuya las patatas uniformemente sobre la bandeja para hornear. Hornea las patatas durante aproximadamente media hora a 200 grados.

Las patatas fritas en papel de aluminio suelen resultar muy sabrosas.

Principios para hacer patatas fritas.

Las patatas fritas, como en McDonald's, se pueden preparar incluso en casa. Lo más importante es tener en cuenta los secretos culinarios básicos.

1. No es recomendable utilizar patatas nuevas para preparar este plato. Es muy importante el mayor contenido de almidón en las verduras. Debe comprender que a menudo la respuesta a la pregunta de por qué las patatas se vuelven blandas es el tipo de patata equivocado.
2. rodajas finas. Es recomendable utilizar variedades como Russet, Santana, Innovator, Bourbon.
3. Las amas de casa suelen preguntar cuánto tiempo se deben cocinar las patatas fritas. Por lo tanto, debes apuntar durante aproximadamente media hora. También es necesario saber a qué temperatura es mejor cocinar las patatas: 220 grados.
4. Para preparar patatas fritas es necesario utilizar aceite desodorizado y refinado, ya que no produce humo. Es muy importante distribuir uniformemente las rodajas de patata.
5. También debes considerar cuándo salar las patatas. La opción ideal es salar las patatas fritas poco antes de cocinarlas o antes de servirlas.

Puedes preparar patatas fritas en casa, teniendo en cuenta los beneficios y el sabor del plato. Ten por seguro que tus patatas fritas quedarán perfectas... preparación adecuada.

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