Jak lahodné je srolovat okurky s vodkou. Zavírání lahodných křupavých okurek na zimu: recepty s vodkou. S červeným rybízem

V poslední době ženy v domácnosti začaly používat vodku jako konzervační prostředek. Jde o to, že alkohol nezkazí chuť produktu, ale neumožňuje rozvoj hub a plísní, čímž se zastaví proces fermentace, což nelze říci o octu. Změkne okurky a přípravek ztratí svou charakteristickou křupavost, kterou všichni tak milují. Alkohol je přírodní konzervant, který zabraňuje zkažení produktu. Vaše sklenice nikdy nenabobtnají.

Klasický recept

K přípravě tohoto přípravku se vybírají malé tmavé okurky s pupínky. Jedná se o ideální produkt pro zimní konzervaci.

Produkty za jeden tři litrová nádoba:

okurky - asi 2 kg;
čištěná voda – 5 sklenic (250 ml);
zředěný alkohol (vodka) – 2 panáky (kvalitní měsíční svit je v pořádku);
sůl - 0,5 šálku;
Jakékoli koření na okurky.

Chuť hotového švu závisí na použitém koření. Do okurek se často přidává estragon, majoránka, kmín a dubové listy.

Algoritmus vaření:

Okurky dobře opláchněte, zakrojte konce a namočte na 12 hodin do ledové vody. Voda se musí pravidelně měnit. Namáčení vám umožní vyplnit všechny dutiny v zelenině a dodá hotové konzervě křupavost.
Mezitím opláchněte a sterilizujte sklenice (můžete použít tři litrové sklenice).
Koření a listy vložte do suchých sterilních sklenic, které je třeba nejprve opařit vroucí vodou. V tomto případě je lepší stroužky česneku nakrájet na plátky, které hotové rolce dodají chuť.
Okurky jsou umístěny v připravených sklenicích s bylinkami. Zeleninu není potřeba příliš hutnit, jinak se špatně osolí.
Do každé nádoby vložte sůl.
Okurky zalijeme studenou vodou a přikryjeme pokličkou.
Předkrm z kynutého těsta nechte v této podobě.
Po několika dnech (asi tři) zkontrolujte okurky, pokud se na povrchu vytvořil film, proces začal. Je čas začít s konzervací.
Solanka se nalije do hrnce a vaří se.
Do připravených sklenic nalijte sklenici alkoholu.
Nalijte horký nálev do sklenic od okurek a uzavřete.
Po vychladnutí sklenic od okurek se skladují ve sklepě.

Recept na trvanlivé křupavé lehce solené okurky

Zelenina v tomto receptu je zakryta nylonovým víkem. Obrobek můžete uložit do skříně nebo spíže. Chuť hotového výrobku připomíná sudové okurky, stejně křupavé a aromatické.

Ingredience:

mladé okurky na jednu třílitrovou sklenici;
vyčištěná voda - dva litry;
sůl – 1 vrchovatá sklenice;
měsíční svit nebo vodka – 1 sklenice;
koření dle přání.

Proces vaření:

Okurky omyjeme a namočíme studená voda asi ve 3 hodiny.
Umyjte třílitrovou láhev a na dno položte koření.
Z vody a soli uvaříme lák. Když se vaří, přidejte vodku nebo měsíček.
Okurky dejte do láhve a zalijte vroucím nálevem.
Sklenici zakryjte ubrouskem a nechte 12 hodin na teplém místě.
Uzavřete pod nylonovým víčkem a uložte.

Okurky můžete jíst během několika dní. V případě potřeby lze přípravek skladovat celou zimu. Netvorí se na něm plíseň a solný roztok se nezakalí.

Konzervování okurek vodkou na zimu: recept „Villain“.

Podle tohoto receptu můžeme zavařovat okurky den předem. Proč "Villain"? Receptura obsahuje hodně česneku, který v kombinaci s vodkou dodává přípravě křupavost, pružnost a pikantnost.

Na 2 kilogramy okurek budete potřebovat:

sůl a cukr - 1 stoh bez sklíčka;
citron – 10 g (jedno balení);
vodka - 50 ml;
česnek - 2-3 hlavy (velké);
voda – 5 sklenic (250 ml);
bylinky a koření na okurky.

Do této rolády přidejte kořen křenu, nové koření, feferonku, bobkový list a estragon. Vaše zavařeniny tak dodají zvláštní vůni a chuť. Zimní večery, a se skleničkou jsou tyhle okurky to pravé!

Algoritmus vaření:

Sklenice vypláchněte a na dno položte koření a bylinky.
Umístěte okurky do sklenic (těsně).
Samostatně vařte dva litry vody a vsypte okurky. Nechte uležet a vypusťte vodu, která již není potřeba.
Připravte si lák z 5 sklenic vody, cukru a soli.
Do vroucího nálevu přidejte citron.
Vroucí marinádou přelijte okurky a nalijte vodku do sklenic.
Srolujte s kovovými sterilními víčky.

Obrobek je zabalen, dokud nevychladne. Sklenice musíte skladovat ve sklepě.

Různé druhy zeleniny: konzervování okurek a rajčat s vodkou

Podle tohoto receptu se rajčata připravují spolu s okurkami a sladkou paprikou. Pro konzervaci vyberte rajčata se silnou slupkou a použijte papriku.

Recept na třílitrovou sklenici:

zelenina (rajčata, okurky) - kolik půjde do sklenice;
vodka - 2 panáky;
česnek - 5 stroužků;
hřebíček - 4 ks;
suché listy třešně, křenu;
koprové deštníky;
bobkový list - 3 ks;
mletý koriandr - na špičce nože;
sůl a granulovaný cukr - každý 1 stoh;
voda – 4 šálky (250 ml).

Ke koření přidejte trochu mleté skořice. Rohlíku tak získá jedinečnou chuť. Rajčata na toto koření reagují velmi dobře.

Jak vařit:

Připravte sklenice: opláchněte a sterilizujte.
Polovinu koření a bylinek dejte do suchých sklenic.
Sklenice naplníme zeleninou, navrch dáme zbytek koření.
Vařte vodu a naplňte sklenice okurkami. Když sklenice vychladnou, slijte vodu a vařte.
Do marinády přidejte krystalový cukr a sůl a nechte provařit.
Nalijte vodku a horkou marinádu do sklenic.
Hotové sklenice srolujte sterilizovanými víčky.

Šev se umístí na teplé místo, dokud nevychladne. Lze skladovat kdekoliv.

Salát: jednoduchý recept na konzervované okurky s další zeleninou a vodkou

Množství zeleniny v receptu lze změnit podle uvážení a chuti. Veškerá zelenina se nakrájí jako na salát na velké plátky nebo kroužky.

Na 1 litrovou sklenici:

1 střední okurka;
rajčata - 3 ks;
cibule - 1 hlava;
sladká červená paprika - 1 ks;
nové koření - 4-5 hrášku;
granulovaný cukr a sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžičky;
bobkový list - 1 list;
vodka - 1/2 lžičky. l.;

Kdo má rád pikantní, může přidat 1 feferonku.

Algoritmus vaření:

Sklenice opláchněte a sterilizujte.
Na dno dejte všechno koření.
Uspořádejte zeleninu v pořadí, jaké máte rádi.
Přidejte zbývající ingredience a vložte sklenice do velkého hrnce, abyste je sterilizovali.
Nalijte vodu do nádoby tak, aby sahala téměř po „ramena“ plechovek. Když se voda vaří, snižte teplotu a vařte až 15 minut.
Vyjměte sklenice a srolujte je.

Po vychladnutí salát skladujte při pokojové teplotě.

Univerzální marináda: recept, který si určitě oblíbíte

Marináda připravená podle tohoto receptu se používá ke konzervování okurek, rajčat nebo různé zeleniny.

Na 5 litrů pitné vody:

Jemná sůl – 200 g;
Cukr - 250 g;
Koření podle chuti;
Vodka.

Jak to udělat:

Marináda se přivede k varu, přidá se koření a vaří se několik minut.
Vložte zeleninu do připravených sklenic a nalijte 1 polévkovou lžíci. l. vodka.
Horká marináda se nalije do sklenic a uzavře sterilizovanými víčky.

Salát „Finger“: konzervujte okurky s cibulí, vodkou a octem

Ingredience:

malé okurky – 4 kg;
rafinovaný olej - 150 ml;
cibule - 4 hlavy;
jemná sůl - 100 g;
cukr - 1 sklenice;
česnek - 2 hlavy;
mletý pepř podle chuti
vodka - 50 ml;
ocet - 200 ml.

Jak připravit salát:

Okurky omyjeme a na několik hodin namočíme do studené vody.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Okurky nakrájejte podélně na tyčinky.
Připravte si marinádu z rostlinný olej, cukr, sůl a koření.
Okurky a cibuli zalijeme marinádou, přidáme ocet a vodku.
Nechte louhovat několik hodin. Občas salát promíchejte.
Salát je umístěn ve sterilních sklenicích, mírně zhutňuje okurky.
Salát přelijte marinádou až po vrch.
Nalijte vodu do velkého hrnce a umístěte sklenice na sterilizaci.
Salát sterilizujte 20 minut.
Hotový salát uzavřete a přikryjte přikrývkou.
Obrobek můžete uložit kdekoli.

Vodka v receptu zabraňuje přílišnému změknutí okurek po sterilaci, což dodává salátu zvláštní chuť.

Nakládané okurky s vodkou (video)

Vodka je výborný konzervant. Může být přidán do jakéhokoli přípravku, který ochrání konzervaci před ztmavnutím. Do sklenic „pod víkem“ stačí přidat 1 polévkovou lžíci vodky.

Dnes vám nabízím nové, ale již osvědčené recepty na zavařování křupavých okurek s vodkou ve sklenicích na zimu: solené a nakládané způsoby přípravy.

První recept na přípravu okurek je v litrových sklenicích. Chutnají jako v obchodě – křupavé a ne kyselé. Moje babička mi prozradila tajemství, jak dosolit vodkou i octem. To je báječná svačinka.

Konzervování okurek s vodkou a octem - jednoduchý recept

Pro 4litrové sklenice:

Malé okurky – 3 – 3,5 kg
Cibule - 4 střední cibule
Listy rybízu a třešně - každý po 12 listech
Celerové větve a listy křenu - 4 ks.
pálivá paprika - 1 ks.
Česnek - 8 stroužků
Hořčičná semínka - 2 lžičky.
Sůl a cukr - 10 gramů na sklenici
Ocet 9% a vodka - 1,5 polévkové lžíce. l. pro každou sklenici

Do sterilovaných sklenic nejprve vložte nasekané stroužky česneku, tenké kolečka papriky, hořčici, polovinu listů křenu, třešně, rybíz a celer.

Naplňte sklenice vroucí vodou. Čekáme 10 minut. Vodu odstraníme. Děláme to samé znovu.

Příprava třetí vroucí vody. Do každé sklenice nasypte sůl a cukr, zalijte vodkou a octem a poté vroucí vodou. Uzavřete sterilizovanými víčky, obraťte a zabalte.

Aby sklizeň ovoce probíhala bez sterilizace. A na konci jste dostali křupavé, lahodné nakládané okurky. Použijte tuto „horkou“ metodu švů bez octa - pouze s vodkou.

Křupavé nakládané okurky ve sklenicích s vodkou

Pro tři 1litrové plechovky:

Okurky - 2,5 kg
Velké stroužky česneku - 6 ks.
Vavřín, dub, křen, třešňové listy - po 3 ks.
Zelený celer - 60 gr.
černý pepř - 15 ks.
Koprové deštníky – 3 ks.
Vodka - 150 ml
Sůl – 2 lžíce. l. se skluzavkou

Na dno čistých sklenic rovnoměrně dejte nasekaný česnek, všechny listy, kopr a pepř. Je na nich půl sklenice okurek.

Přidejte sůl a znovu – okurky. Úzce spolupracujeme, ale netlačíme.

Sklenice naplňte až po vrch studenou filtrovanou vodou a uzavřete plastovými víčky. Po 30 minutách sklenicemi trochu zatřeste, aby se sůl rozpustila, a nechte je 3 dny při pokojové teplotě.

Tip pro hospodyňku: Tekutina ze sklenic může trochu vytéct. Proto je lepší je dát do umyvadla.

Po uplynutí této doby nalijte lák do hrnce a vařte.

Do sklenic nalijte 50 ml vodky a navrch vroucí solanku. Uvařená poklice ihned srolujte.

Tip hospodyňky: Pokud není dostatek tekutiny na úplné zakrytí okurek, přidejte navrch vařící vodu. Je lepší si předem připravit trochu vařící vody, aby marináda ve sklenicích nevychladla.

Překlopte na víko a zabalte, dokud nevychladne.

Moje rodina opravdu miluje babiččiny recepty na zavařování do sklenic na zimu: solené a nakládané křupavé okurky s vodkou. Neucítíte chuť ani vůni alkoholu a přípravek bude déle uskladněn v bytě.

Pokud je možné dát zavařování do sklepa nebo do chladničky, můžete sklenice uzavřít nylonovými víčky. Pravda, takové nakládání dlouho nevydrží – pokušení sníst ho jako první je příliš velké. Tento recept je na čtvrtlitrovou sklenici.

Okurky s vodkou pod nylonovým víkem

Vzít:

Okurky - 700 g.
Kořen křenu - 20 gr.
List černého rybízu – 2 ks.
List třešně - 3 ks.
Česnek - 2 stroužky
Chilli paprička - pár kroužků
Sůl - 3 lžičky.
Vodka - 3 polévkové lžíce. l.

Listy je třeba umýt. Česnek, pepř a křen oloupeme. Vše je potřeba nakrájet na kousky.

Vše uvedené vložte do sklenice. Nahoru položte okurky ve svislé poloze. Pokud zbyde místo, rozkrojte je napůl.

Ve sklenici studené filtrované vody rozpusťte 2 lžičky soli. Nalijte do okurek. Navrch přidejte vodu. Nechte je stát přikryté gázou v kuchyni 3 dny v umyvadle.

Pěnivá solanka - odtok. K okurkám přidejte 1 vrchovatou lžičku soli. Přidejte vodku a studenou filtrovanou vodu na okraj nádoby. Nalijte vroucí vodu přes čisté nylonové víko a zavřete sklenici.

Uchovávejte 2 týdny v chladu a můžete jíst.

Tip pro hospodyňku: Po otevření nelze zavařovací sklenici dlouho skladovat. A pokud ji neotevřete, zůstane přes zimu nečinná.

V tomto receptu vám řeknu, jak úspěšně osolit velmi chutné okurky bez octa a vodky a uchovat je na zimu. Zachování je v bytě perfektně uloženo. Radím vám, abyste je srolovali více, protože se snědí okamžitě.

Nakládané okurky s vodkou ve sklenicích na zimu: recept na skladování v bytě

Výpočet produktů pro 3litrovou sklenici:

Okurky – 2 – 2,3 kg
Česnek - 4 stroužky
Bobkový, třešňový, rybízový list - 2 ks.
Nové koření a černý pepř – 6 ks.
Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 lžičky.
Vodka - 60 ml
Kyselina citronová - 1,5 lžičky.

Sklenici umyjte a sterilizujte.

Okurky, listy a stroužky česneku omyjeme. Střídavě je dejte do sklenice a posypte kuličkami pepře.

Do zavařovací sklenice nalijeme čistou vodu a odměříme požadovaný objem. Nalijte do hrnce a dejte na sporák k varu.

Okurky zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut. Nahoru položte vařenou poklici.

Tip pro hospodyňku: Zkuste do zavařovací sklenice nalít vařící vodu velmi opatrně. Aby nepraskla, měla by zasáhnout střed a ne stěny.

V této době svařte stejný objem nové vody se solí, cukrem a kyselinou.

První vodu z nádoby odstraníme. Nalijte vodku a poté slanou vodu. Hned to srolujeme. Položíme dnem vzhůru a zabalíme na den.

Podle mých oblíbených receptů připravíte nakládané křupavé elastické okurky s běžnou vodkou na zimu do šroubovací litrové sklenice, bez přidání octa nebo citronu. Řeknu vám, jak konzervovat aspirinem. Tohle je nejvíc lahodný recept. Zkuste odolat jejich konzumaci, než sklenice na zimu uzavřete.

Nakládané okurky s aspirinem a vodkou

Potřebujete připravit:

Litrové zavařovací sklenice na 1 litr se šroubovacím uzávěrem – 2 ks.
Okurky – 1,5 – 2 kg
Petržel a celer - každý po 3 snítkách
Kopr v deštnících – 3 – 5 ks.
Česnek - 2 stroužky
Listy křenu - 2 ks.
Na 1 litr vody - sůl - 60 g.
Vodka - 30 ml na sklenici
Aspirin - každá 1 tableta

Nejprve si v kastrůlku necháme zkvasit okurky. Na dno dáme polovinu zelí, kopr a křen, stejně jako všechen česnek. Jsou na nich okurky. Poté zbytek zelených komponent.

Zalijeme vroucí vodou a osolíme, aby byly okurky pod vodou. Pokud je ho málo, udělejte ještě půl litru solanky (30 gramů soli).

Nechte 3 dny při pokojové teplotě. Čekáme, až se objeví pěna. Není potřeba jej odstraňovat.

Okurky vyjmeme, zalijeme převařenou teplou vodou a dáme do sterilizovaných sklenic. Přidejte vodku a drcený aspirin.

Tip pro hospodyňku: Sklenice se závitem a šroubovacím uzávěrem jsou pohodlné a ekonomické, protože je lze použít několikrát. Jen se ujistěte, že vnitřní nátěr víka není poškozen rzí. Bez lítosti je vyhoďte.

Z větví odstraňte lák, provařte a nalijte na okurky.

Předvařená poklice ihned našroubujte. Otočte a zabalte. Asi po hodině sklenicemi trochu zatřeste. To je nutné, abyste se ujistili, že se aspirin rozpustil, a aby se zkontrolovalo těsnění víka. Zpravidla dostávám kladnou odpověď, ale pro jistotu dodržujte tento jednoduchý postup. Sklenice nechte zakryté, dokud nevychladnou.

Tyto recepty na nakládání se mi líbily, protože množství octa nebo jiné kyseliny lze výrazně snížit nebo úplně odstranit. Okurky „Vodka“ takříkajíc urychlí jejich nakládání, nebudou explodovat a v bytě budou perfektně stát celou zimu. Jen nezapomeňte, že konzervovaná zelenina by se neměla skladovat v blízkosti radiátoru nebo na slunci.

Utěsnění okurek není obtížný úkol. Jen je potřeba se předem postarat o zásobu běžné (nejodizované) kuchyňské soli a čerstvého (podle doby trvanlivosti) sypkého koření. Zelení, které si vezmete na předení, by neměli být ochablé a bez černých skvrn. A samozřejmě vybírejte samotné okurky pevné, ne velké a bez hořkosti na špičkách.

Jak rolovat zeleninu s důvěrou v její čistotu a absenci dusičnanů? Zeleninu namočím na 30 minut do studené vody a okurky na 4 hodiny a poté opláchnu. Tato konzerva chutná lépe a lépe se skladuje.

Podívejte se na video s ukázkou přípravy křupavých vodkových okurek.

Dnes budeme mluvit o konzervování okurek na zimu a hledat nové způsoby vaření. lahodné přípravky, pojďme se podělit o naše poznatky a nápady. Snadný způsob, jak udržet okurky silné a křupavé a vyhnout se zkažení a explozi sklenic, je nakládat okurky vodkou.

Vodka nebude v marinádě ani slaném nálevu díky jejímu malému množství znát.

Dnes se sejdeme různé recepty křupavé okurky s vodkou na zimu. Z mých receptů se dozvíte, jak rychle a efektivně nakládat okurky, jak udělat pikantní nálev, jak nakládat zeleninu, jak zavírat sklenice bez sterilizace. Každý recept je krok za krokem, takže příprava na zimu bude snadná. Plechovky lze použít libovolné velikosti, použijeme standardní litrové a třílitrové nádoby.

Nakládané okurky s vodkou na zimu ve sklenicích metodou za studena: bez sterilizace

Pojďme uvést do praxe nejjednodušší recept na nakládání s vodkou. Pro nádoby si vezmeme třílitrové sklenice, dobře umyté a sterilizované nad párou nebo v troubě. Okurky, na zimu solené za studena ve sklenicích, získávají s vodkou výraznou křupavost a bohatou chuť.

Co bychom si měli vzít:

Okurky - libovolné velikosti (stejnou velikost dáme do sklenic);
Kořeněné přísady: listy křenu, rybízu, canupera, koprové deštníky, snítky celeru, česnek, pepř (černý, bílý, nové koření);
Stolní sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
Studna nebo čištěná voda - kapacita 3 litry - asi jeden a půl litru;
Vodka - panák (50 g) na sklenici.

Připravíme si skleněné nádoby, nylonová víčka, hlubokou misku a ručník.

Opláchněte okurky, vložte je do mísy, zalijte studenou vodou a nechte tři hodiny stát. Poté je osušte na utěrce, odřízněte konce a roztřiďte do sklenic.
Česnek oloupejte, zelí a listy opláchněte a osušte.
Umístěte polovinu koření na dno každé sklenice, poté vrstvu okurek (je jednodušší je umístit svisle), pak znovu koření a okurky. Přidejte vodku, sůl a naplňte sklenici studenou vodou až po vrch.
Zakryjte nylonovými víčky a dejte na chladné místo.

Po 3 až 4 dnech by měly být naše okurky osolené a lze je ochutnat.

Studené nakládané okurky by měly být skladovány pod nylonovými kryty na chladném místě.

A v tomto videu je další recept - pomocí horké metody pod železným víkem:

Do prasátka Užitečné tipy: při solení a nakládání okurek je velmi důležitá kvalita použité vody, chlorovaná voda z kohoutku může zničit všechny přípravky a z okurek udělat měkký nepořádek, proto používejte buď čištěnou, nebo studniční vodu.

Bereme nejjednodušší sůl do kyselých okurek, ne extratřídu a nejodidovanou, a zejména bez protispékavých látek (E-535 a E-536), což jsou nejsilnější jedy - ferokyanidy sodné a draselné.

Okurky s vodkou na zimu - spolehlivý recept na nakládání

Aby okurky s vodkou ve sklenicích neexplodovaly, měl by recept na zimní nakládání obsahovat krok horkého lití, který přeruší proces fermentace láku.

Co bychom si měli vzít:

Okurky – malé nebo střední velikosti;
Kořeněné přísady: dub, třešňové listy, koprové deštníky, česnek, černý pepř, nové koření,
Stolní sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
Čištěná voda - kapacita 3 litry - přibližně 1,5 litru;
Vodka - panák (50 g) - pro každou sklenici.

Připravíme si skleněné nádoby, víka, stroj na šití, ručník, chňapky a umyvadlo.

Okurky omyjte a namočte je na 3-4 hodiny do studené vody. Po namočení je osušte na ručníku a zastřihněte konce.
Zeleninu a listy omyjeme a osušíme, česnek oloupeme, stroužky nakrájíme podélně na čtvrtky. Na dno každé sklenice položíme polovinu koření, vrstvu okurek (svisle), opět koření a okurky.
Nalijte sůl, přidejte vodku a naplňte sklenice studenou čištěnou vodou. Přikryjeme pokličkou a dáme na tmavé místo.
Po 3 dnech okurky změní barvu, solný roztok se zakalí a pokryje se filmem. Opatrně nalijte solanku do pánve a vařte. Do každé sklenice přidejte vodku a okurky zalijte vroucím nálevem.

Nádoby uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Okurky nakládané vodkou na zimu bez sterilizace

Recepty na křupavé okurky na zimu s vodkou jsou stále oblíbenější díky snadné přípravě a spolehlivosti. S vodkou můžete připravit nejen nakládané okurky, ale také nakládané, které jsou stejně křupavé a chutné. Pomocí tohoto receptu získáte polotovary, které nikdy neexplodují a jsou skladovány po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Pro práci si vezměte litrové sklenice.

Co bychom si měli vzít:

Okurky jsou malé, mladé a pupínkové;
Cibule – středně velké cibule;
Sůl, cukr - každý 2 lžičky. pro každý kontejner;
Ocet 9%, vodka - 1,5 polévkové lžíce. l. pro každou sklenici;
Koření a bylinky: rybízové a třešňové listy, snítka celeru, hořčičná semínka, pálivá červená paprika - polovina nejmenšího lusku, cibule česneku - tvoří se na konci stonku česneku v podobě malých hlaviček.

Připravíme si skleněné litrové nádoby se závity na hrdle, pokličky na ně, rendlík, ručník, umyvadlo.

Opláchněte okurky, nalijte studenou vodu do umyvadla na 3-4 hodiny, omyjte, osušte na ručníku, odřízněte konce. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky, zelí a listy omyjeme a osušíme na ručníku.
Naplníme sklenice: na dno dáme koření, bylinky, polovinu listů a jednu hlavičku česneku s cibulkami. Sklenici naplňte do poloviny objemu okurkami, přidejte kolečka cibule, opět okurky a navrch třešňové a křenové listy.
V hrnci dejte vařit vodu a opatrně nalijte vroucí vodu do sklenic. Necháme 10 minut odstát, do pánve přilijeme vodu a postup opakujeme - okurky naplníme do sklenic podruhé, necháme odstát, na třetí var dosolíme.
Zatímco se voda vaří, přidejte do každé sklenice sůl, cukr, vodku a ocet. Po třetím naplnění sklenice uzavřete víčkem, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Tyto plechovky mohou stát po velmi dlouhou dobu, aniž by explodovaly nebo se zakalily.

Jeřabinové okurky s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

Pro milovníky jemné chuti zimních přípravků doporučuji vyzkoušet recept bez octa a cukru, okurky budou křupavé, husté a aromatické.

Co si vezmeme:

Středně velké okurky - pro třílitrové sklenice, malé - pro litrové nádoby;
Koprové deštníky, kořen křenu, červený jeřáb a třešňové listy, česnek, kuličky pepře (volitelně), svazky červeného jeřábu;
Stolní sůl - 1,5 lžíce. l. na 1 litr náplně;
Tekutý med - 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr náplně;
Kyselina citronová - 1 lžička. na 1 litr náplně;
Vodka - 1,5 lžíce. l. pro nádobu o objemu 1 litr nebo 50 g (hromada) pro nádobu o objemu 3 litry.

Připravíme si čisté skleněné zavařovací sklenice, víčka, stroj na šití, rendlík, umyvadlo a ručník.

Zeleninu namočte do umyvadla na 3–4 hodiny do studené vody, opláchněte a osušte na ručníku.
Zelí, listy, trsy jeřabin omyjeme, osušíme, jeřabiny oddělíme od větví, česnek oloupeme, kořen křenu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 2 cm kousky.
Na dno sklenic hodíme listy jeřabiny, koprové deštníky, pepř, kousky kořene křenu a stroužky česneku. Krásně naaranžujeme okurky až po ramena sklenic, mezi ně naskládáme jeřabiny a navrch je zakryjeme třešňovými listy.
V kastrůlku dejte vařit vodu a opatrně ji nalijte do sklenic s okurkami, nechte půl hodiny uležet, nalijte tekutinu zpět do hrnce, změřte objem pro další výpočty, povařte a znovu nalijte okurky.
Spočítejme si množství soli, medu, kyseliny citronové. Po půl hodině uvaříme marinádu ze scezené tekutiny, do vroucí vody přidáme sůl a citron, vaříme 3-4 minuty.
Do všech sklenic s okurkami nalijte vodku, do marinády přidejte med, nechte rozpustit a hned horkou balte do sklenic. Uzavřete víčky, otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je a nechte zcela vychladnout.

Možná je to recept na nejchutnější křupavé konzervované okurky s vodkou. Užijte si tuto lahodnou pochoutku s celou rodinou!

Přidejte do sbírky tipů: Listy jeřábu mají silné baktericidní vlastnosti, dezinfikují vodu, zabíjejí i bacila úplavice, lze je použít při konzervování spolu s křenem a dubovými listy.

Pikantní okurky – konzervované pro pány

Pokud chcete překvapit silnější polovinu lidstva, připravte si pikantní okurky podle mého receptu. Chuť tohoto nakládání je nezapomenutelná, magická, pálivá, s důrazem na mužský princip „Yang“. Tento recept na nakládané křupavé okurky s vodkou na zimu si nezapomeňte opsat do domácího sešitu. Vaříme v 1litrových sklenicích.

Co bychom si měli vzít:

Okurky – střední velikost;
Poupata hřebíčku, čerstvý kořen zázvoru, feferonka, hořčičná semínka, třešňové listy, koprové deštníky;
Vodka (a pokud si vezmete koňak, bude to prostě kouzelné) – 1,5 polévkové lžíce. l. na kontejner.

Kořen zázvoru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Umístěte 3 pupeny hřebíčku, 3-4 plátky kořene zázvoru, čtvrtinu malé feferonky, 1 lžičku. hořčičná semínka. Krásně naaranžujeme okurky, plátky citronu a navrch obložíme třešňovými listy a koprovými deštníky.
V hrnci dejte vařit vodu a opatrně ji nalijte do sklenic s okurkami. Necháme trochu vychladnout, tekutinu nalijeme do kastrůlku, provaříme, přidáme sůl, cukr, vaříme 2-3 minuty. Zatímco se solanka vaří, přidejte do každé sklenice vodku nebo koňak.
Okurky zalijte vroucím lákem až nahoru, uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a vychladněte.

Pokud chcete hosty potěšit těmito okurkami, schovejte sklenice až na příští dovolenou, jinak je vaše rodina jednoduše „zamete“.

Okurky pro krásné dámy - úžasný recept s limetkou a koňakem

Příprava okurek na zimu pro vaši rodinu a přátele je kreativní proces, který vyžaduje značnou dávku fantazie, je podobný kuchyňskému čarodějnictví. Vaše švy budou vždy velmi žádané mezi všemi členy domácnosti a přáteli. Podělím se s vámi o další kouzelný recept. Používáme litrové sklenice.

Co bychom si měli vzít:

Okurky – střední velikost;
Limetka nebo citron - 4-5 plátků na nádobu;
Stolní sůl, cukr - každý 2 lžičky. pro každý kontejner;
Skořice, badyán, poupata lichořeřišnice, kardamomové krabice, listy třešní a canupery, snítka estragonu;
Vodka (je lepší ji nahradit koňakem, chuť bude vynikající) - 1,5 polévkové lžíce. l. na kontejner.

Připravíme si skleněné zavařovací sklenice se závitovým hrdlem, šroubovací uzávěry, rendlík, umyvadlo, utěrku a chňapky.

Připravte okurky jako ve výše uvedených receptech - namočte několik hodin, opláchněte, ořízněte konce. Citron spaříme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky.
Tyčinku skořice rozdělíme na více částí, badyán rozlomíme napůl. Na dno sklenic dáme kousek skořice, půl badyánu, 2-3 krabičky kardamomu, jeden list canupery (lze nahradit mátou peprnou), snítku estragonu.
Krásně naaranžujeme okurky, plátky citronu, poupata lichořeřišnice, navrch obložíme třešňovými lístky. V hrnci dejte vařit vodu a opatrně ji nalijte do sklenic s okurkami. Necháme trochu vychladnout, tekutinu nalijeme do kastrůlku, provaříme, přidáme sůl, cukr, vaříme 2-3 minuty.
Zatímco se solanka vaří, přidejte do každé sklenice vodku nebo koňak. Okurky zalijte vroucím lákem až nahoru, uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a vychladněte.

Tyto okurky by se měly jíst v klidu, užívat si buket chutí „Yin“ a jejich nepřekonatelné aroma.

Abych pomohl všem ženám v domácnosti, doporučuji vám studovat různé mistrovské kurzy, sledovat videa a zapisovat si vlastní recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu. Vyzkoušejte to, hledejte své vlastní možnosti zavařování, sdílejte recepty. Hodně štěstí!

Vybrala jsem si recept s hodně česnekem. Česnek mám dost. Poprvé v životě jsem zasadil zimní česnek. Růst je vynikající, velký, ale nehádal jsem načasování sklizně, ukázalo se, že hlavy nejsou husté. Tyto česnekové hlavičky dlouho nevydrží, a tak jsem se rozhodl pro ně najít využití jako přísadu do darebných okurek zavařených s vodkou.

Měl jsem vlastní česnek. Přibližný průměr jedné hlavičky je 3,5-4 cm, vzala jsem 4 kusy. Hlavičky čínského česneku z obchodu jsou téměř stejně velké, potřebujete jich stejné množství – 4 kusy. Použil jsem vlastní skleníkové okurky.

Brzy dozrávající odrůdu jsem vysadil koncem června speciálně pro podzimní spotřebu. Na keřících ve skleníku rostly koncem srpna pěkné okurky, ideální na nakládání.

Vzal jsem si recept na 2 kg, takže jsem nasbíral tolik okurek, umyl je a na několik hodin namočil do studené vody. Pokud bych používal okurky z obchodu, nechal bych je přes noc.

Příprava koření a česneku

Kromě okurek a česneku recept obsahuje koření:

Listy křenu.
Listy rybízu.
Koprový deštník.
Kyselina citronová - 10 g.
vodka - 50 g.
Sůl a cukr 2 polévkové lžíce. l.

Recept na 4 hlavy česneku, musel se oloupat. Každý stroužek jsem oloupala, odřízla spodek každého hřebíčku a vyřízla poškozená místa. Oloupané zuby jsem opláchl v tekoucí vodě.

Omyjte křen (listy), rybíz, kopr (deštník), namočte na hodinu do vody, několikrát opláchněte tekoucí vodou. Přemýšlel jsem o tom a rozhodl jsem se udělat okurky ještě zlomyslnější. K tomu jsem vzal kořen křenu o délce 3 centimetry a průměru 1,5 cm. Kořen byl oloupán a důkladně omyt. Je třeba uchovat čistou zeleninu a bylinky.

Přemýšlel jsem o přidání zrnek pepře do marinády, Bobkový list a hřebíček, ale rozhodl jsem se omezit na zeleninu a křen. Rozhodl jsem se, že s pepřem a hřebíčkem budou mít okurky klasickou chuť jako nakládané okurky a s bylinkami a česnekem se chuťově přiblíží nakládaným okurkám.

Příprava sklenic

Nikdy neztrácím čas přípravou sklenic. Čím čistší nádoba, tím lépe se produkt skladuje. Pokud jsou při přípravě dodrženy všechny ingredience, nakládaná zelenina se dobře drží ve spíži při pokojové teplotě.

Sklenice myji sodou nebo mýdlem na prádlo. Oba přípravky smývají nečistoty a dobře dezinfikují. skleněný povrch, zabíjí škodlivé bakterie a mikroby.

Sklenice několikrát opláchnu pod tekoucí vodou a sterilizuji. Nejčastěji v mikrovlnné troubě, někdy v páře nad pánví s vroucí vodou. Obě metody mě nikdy nezklamaly. Banky vydrží celý rok, aniž by explodovaly.

Necháme marinovat

Vezmu 1,5 litru vody, naliju do hrnce a dám na sporák. Do vody přidám pouze cukr a sůl a přivedu k varu. Zatímco se voda vaří, plním sklenice. Všechny komponenty pokládám do vrstev. Vrstva okurek, vrstva zeleně, vrstva česneku.

Česnek nekrájím, dávám celé stroužky. Dóza bude obsahovat lahodné okurky a lahodný nakládaný česnek. Stroužky česneku z marinády lze použít i do jiných pokrmů. Jsou dobré zejména s masem.

Uvařenou marinádou zaliji okurky ve sklenici a nechám 8-10 minut odstát. Marinádu naliju do pánve a znovu přivedu k varu. Marinádu naliju do sklenice. Z lednice vytáhnu láhev vodky, odměřím 50 g a naliju do okurek a přisypu tam kyselinu citronovou. Všechno. Sklenici otočím, otočím dnem vzhůru a navrch dám deku.

Rodinná hostina

V listopadu se konala obvyklá rodinná hostina. Děti a vnuk se sešli. Pro tuto příležitost jsem připravila želé maso a uvařila vydatný červený boršč s čerstvým zelím.

Které jsou oblíbené u obou zkušených. Stejně tak začínající hospodyňky. Zelenina je chutná a křupavá a dobře se skladuje.

Tajemství vaření

Tipy pro přípravu nakládaných okurek s vodkou na zimu vám pomohou vybrat správné ingredience a připravit lahodnou zeleninu:

Pokud místo octa použijete kyselinu citronovou, bude zelenina zdravější.
Vodka přidávaná do okurek působí antisepticky, prodlužuje trvanlivost a používá se i proti tvorbě plísní.
Alkohol dělá zeleninu křupavější a silnější.
Hotový výrobek nebude mít vůni ani chuť alkoholu.
Okurky by měly být čerstvé, střední velikosti, bez hniloby.
Velké ovoce lze nakrájet na malé kroužky.
Nakládané okurky skladujte po celou zimu na tmavém a chladném místě.
Určitě použijte listy rybízu a křenu, stejně jako natě mrkve – díky nim bude zelenina hutnější a křupavější.

Pomocí tipů pro nakládání okurek se můžete vyhnout chybám a skončit s lahodným předkrmem na stůl.

Recept bez sterilizace

Příprava nakládaných okurek s vodkou nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Recept zvládne i začínající kuchař.

Je nutné připravit na 1 litrovou sklenici a také:

malé nebo střední okurky;
granulovaný cukr - 30 gramů;
sůl - 20 gramů;
ocet 9% - 20 ml;
2 bobkové listy;
2 stroužky česneku;
koprový deštník;
20 ml kvalitní vodky;
nové koření - 5 hrášek;
voda.

Recept na nakládané okurky s vodkou:

Zelenina se dobře omyje a nechá se uschnout.
Sklenice sterilizujte a víčka zalijte vroucí vodou.
Na dno nádoby položte předem omytou zeleninu a koření.
Položte okurky, navrch můžete použít nakrájenou zeleninu.
Přidejte sůl a cukr, nalijte vodku.
Do sklenic nalijte vroucí vodu a přidejte ocet.
Zašroubujte víčka a otočte, přikryjte teplou přikrývkou.

Okurky jsou chutné a křupavé. Lze je použít jako svačinu nebo přidat do salátů a polévek.

Okurky s kyselinou citronovou na zimu

V chladném období jsou velmi oblíbené. Doplňují sváteční stůl a používají se k přípravě salátů. Nakládané okurky s vodkou a kyselina citronová Jsou docela křupavé, ale zároveň velmi jemné.

Chcete-li je připravit, musíte si vzít:

středně velké čerstvé okurky - 2 kg;
kyselina citronová - 8 gramů;
kvalitní vodka - 50 ml;
sůl - 50 gramů;
cukr - 50 gramů;
voda;
greeny - koprové deštníky, křen, listy černého rybízu;
kuličky pepře - 5 kusů.

Ingredience jsou na 3litrovou sklenici. Proces přípravy nakládaných okurek s vodkou je popsán níže:

Pro zimní skladování se okurky skladují na tmavém a chladném místě.

Jednoduchý recept krok za krokem

Požadované ingredience:

středně velké okurky - 1 kg;
koprový deštník;
zelenina: rybíz, bobkový list;
4 stroužky česneku;
6 kuliček černého pepře;
sůl - 50 gramů;
granulovaný cukr - 40 gramů;
vysoce kvalitní vodka - 20 ml;
voda.

Praktická část

Okurky se umyjí a „ocásky“ se odříznou.
Dvoulitrová nádoba se sterilizuje, víko se zalije vroucí vodou.
Aby okurky zůstaly křupavé, namočte je na 20 minut do ledové vody.
Na dno sklenice dejte bylinky a koření.
Okurky jsou nakrájeny na polovinu. Poté jsou plátky pevně umístěny do sklenice.
K přípravě láku nalijte 1,5 litru vody do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr a vařte několik minut.
Solanka se nalije do sklenice. Přidejte vodku.
Zašroubujte víčka na sklenice a vložte je pod „kožich“, dokud úplně nevychladnou.

Takto připravené nakládané okurky s vodkou vyjdou hutné a křupavé. Alkohol nezkazí chuť produktu a zabrání explozi sklenic.

Tradičním občerstvením jsou nakládané okurky slavnostní stůl. Používají se také k přípravě salátu Olivier. Existuje mnoho receptů na nakládané okurky. Zkušené hospodyňky si předávají tajemství vaření z generace na generaci.