Posoljena skuša kod kuće brzo. Kako brzo kiseliti haringe. Korak po korak foto recepti za kiseljenje haringe kod kuće. Posoljena skuša za sat vremena

Pristupačna skuša nakon kućnog soljenja pretvara se u nevjerovatnu ukusno jelo. Svaka domaćica ili domaćin može ga brzo pripremiti. Različiti recepti će vam pomoći da svaki put poslužite potpuno novi proizvod.

Gotova slana skuša je divno predjelo. Slana riba je takođe dobra u salati. Prednost jela je njegova jednostavnost pripreme i atraktivna cijena gotovog proizvoda.

Kako soliti skušu - korak po korak foto recept

Za porodičnu večeru možete pripremiti ukusnu slanu skušu. Ova riba će zadovoljiti cijelu porodicu svojim prekrasnim ukusom. Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da soljenje ribe vlastitim rukama nije lak zadatak. Ovaj recept pomoći će kuharima da cijene zadivljujući okus domaće slane ribe i jednostavnost samog procesa pripreme zalogaja.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 25 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• svježa skuša: 2 kom.
• Lovorov list: 4-5 kom.
• Karanfilić: 5-8 pupoljaka
• Piment: 16-20 planina.
• mljeveni crni biber: 3 g
• Sirće 9%: 1 kašika. l.
• Biljno ulje: 2 tbsp. l.
• Voda: 300 g
• Luk: 2 gola.
• Šećer: 1 kašika. l.
• Sol: 2-3 kašike. l.

Upute za kuhanje

Kako brzo posoliti skušu kod kuće

Skuša možete brzo posoliti kod kuće za samo nekoliko sati. Ovo je idealna "hitna" užina za primanje vijesti o skorom dolasku gostiju. Da biste dobili ukusnu domaću ribu, trebat će vam:

• 2 trupa skuše srednje veličine;
• 3 kašike moljca;
• 1 kašika granuliranog šećera;
• 3 lovorova lista;
• 5 graška aleve paprike;
• 1 veza kopra.

Priprema:

1. Prvi korak je gutanje i čišćenje ribe. Trbuh skuše se raspara, iznutrice se uklanjaju i film se uklanja. Glave ribe treba odrezati. Očišćeni trup se dobro opere pod hladnom tekućom vodom.
2. Za kiseljenje se koristi metalna ili plastična posuda. Na dno posude stavite sloj soli (2 supene kašike), pola veze kopra i grašak pimenta.
3. Preostala sol se pomiješa sa šećerom. Riba se dobro protrlja smjesom iznutra i izvana i stavi na dno posude. Odozgo pospite grančicama kopra i preostalom paprikom. Na ribu se stavlja lovorov list.
4. Riba se soli u dobro zatvorenoj posudi 2-3 sata. Prije posluživanja, mora se temeljito obrisati od viška soli i začina koji su ostali na površini trupova i narezati na tanke komade.

Kako ukusno posoliti skušu u salamuri

Još jedan način je dovoljan instant kuvanje Najbolji način da napravite slanu skušu je da koristite salamuri. Sljedeći recept će vam pomoći da napravite svoju omiljenu prazničnu užinu. Za pripremu potrebno je uzeti:

• 2 skuše srednje veličine;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 4 graška aleve paprike;
• 4 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista;
• 3 pupoljka karanfilića;
• 3 kašike kuhinjske soli;
• 1,5 kašike granuliranog šećera.

Priprema:

1. Za kuvanje ukusna riba u salamuri, morat ćete temeljito i pažljivo očistiti ribu, ukloniti sve iznutrice, ukloniti film i odrezati glavu. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim makazama.
2. Zatim se priprema salamura. Voda se zapali. Kada proključa dodati sve začine, so i šećer. Možete dodati nekoliko sjemenki senfa. Smjesa se ponovo stavlja na vatru.
3. Salamura će ključati 4-5 minuta. Zatim skinite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi.
4. U to vrijeme stavite trup skuše ili njegove komade u čistu posudu. Riba se prelije slanom vodom tako da tekućina potpuno pokrije trupove.
5. Zatim se predjelo natapa 10-12 sati na hladnom mjestu.

Recept za soljenje cele skuše

Cijela usoljena skuša izgleda lijepo i svečano na stolu. Ovo jelo može pripremiti i najzaposlenija ili najneiskusnija domaćica. Za pripremu cijele slane skuše potrebno je uzeti:

• 2 ribe srednje veličine;
• 1 litar čiste vode za piće;
• 4 zrna crnog bibera;
• 4 zrna pimenta;
• 1,5 kašike granuliranog šećera;
• 3 kašike kuhinjske soli.

Priprema:

1. Prije soljenja ribu je potrebno dobro oprati. Peraje i rep uklanjaju se kuhinjskim makazama. Trbuh svake ribe je otvoren. Utrobe se pažljivo uklanjaju zajedno sa filmom koji se nalazi unutra. Glava je takođe odsečena.
2. Ribu pripremljenu za soljenje treba staviti u dovoljno duboku posudu.
3. Prilikom pripreme salamure voda se stavlja na vatru. Čim proključa dodati sve začine, šećer i so, i lovorov list. Smjesa se ostavi da ključa 4-5 minuta. Gotov salamuri skinite sa vatre i ohladite.
4. Čim salamura dostigne sobnu temperaturu, sipa se u posudu u koju je prethodno stavljena riba. Tečnost treba u potpunosti pokriti cijelu površinu skuše.
5. Posuda s ribom stavlja se na hladno mjesto, na primjer, u hladnjak, oko 30 sati.

Skuša u komadima - ukusan recept sa video zapisom

Najlakši i najbrži način za pripremu slane skuše je da je posolite na komade. Da biste dobili ukusnu poslasticu potrebno je da uzmete:

• 1 kg skuša;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 2-3 kašike soli;
• 1,5 kašika granuliranog šećera;
• 3 pupoljka karanfilića;
• 3 zrna crnog bibera;
• 2 graška aleve paprike;
• prstohvat sjemenki gorušice.

Priprema:

1. Za pripremu slane skuše u komadima koristite cijelu ribu ili gotov očišćeni trup. Za neoljuštenu ribu trebate kuhinjskim škarama odrezati peraje i rep, ukloniti glavu, iznutriti unutrašnjost i ukloniti film. Leš koji je prethodno očišćen može se jednostavno dobro isprati hladnom tekućom vodom.
2. Kasnije, pripremljeni trup treba izrezati na komade jednake veličine i staviti na dno duboke posude sa čvrstim poklopcem.
3. Vodu treba zapaliti. Kada proključa dodati začine, so i šećer, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka oko 4-5 minuta.
4. Pripremljeni salamuri ohladite i prelijte pripremljene komade seckane skuše. Na skušu možete dodatno staviti grančice kopra.
5. Posoljene skuše možete poslužiti već nakon 10-12 sati koje će provesti u frižideru.

Kako posoliti svježe smrznutu skušu

Svježa riba nije najčešći gost na našem stolu. Mnogo je lakše kupiti dobru smrznutu ribu i pripremiti slanu skušu po sljedećem receptu. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg smrznute skuše;
• 700 ml čiste vode za piće;
• 2-3 kašike obične kuhinjske soli;
• 1,5 kašike granuliranog šećera;
• 3 graška aleve paprike;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 pupoljka karanfilića;
• 1 veza kopra.

Po želji u salamuri možete dodati i druge začine. Na primjer, sjemenke gorušice.

Priprema:

1. Za pripremu slane skuše, smrznutu ribu prvo morate pažljivo odmrznuti uz očuvanje njezine cjelovitosti. Najbolje je odmrznuti tako što ćete trup staviti na gornju policu frižidera na 10-12 sati.
2. Odmrznuta i dobro očišćena skuša iznutra stavlja se u duboku posudu. Možete odmah dodati zelje.
3. Voda ključa. U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, crni i pimenti, pupoljci klinčića i svi drugi pogodni začini. Salamura treba da ključa oko 4 minuta.
4. Pripremljenu ribu prelijte slanom vodom nakon što se potpuno ohladi.
5. Posuda sa ribom se dobro zatvori i stavi u frižider ili na hladno mesto. Jelo će biti potpuno spremno za posluživanje za 10 sati.

Skuša je, kao i svaka riba, veoma zdrava. 100 grama proizvoda sadrži polovinu dnevnih potreba za proteinima. Pored toga, sastav sadrži fosfor, kalcijum, kalijum, jod, natrijum, cink, fluor, magnezijum, kao i vitamin D i nikotinsku kiselinu. Riba se može jesti pržena, pečena ili dimljena, ali je i slana skuša veoma ukusna. Kiseljenje skuše kod kuće nije teško. Danas ćemo s vama podijeliti nekoliko recepata i kulinarskih trikova koji će vašu slanu ribu učiniti uspješnom.

Nekoliko trikova za soljenje skuše kod kuće

• Za soljenje su pogodni veliki trupovi i ribe srednje veličine, ali male ne. najbolja opcija, jer imaju puno sjemenki, a nisu toliko masne. Trup treba imati laganu riblju aromu, biti čvrst i blago vlažan. Svijetlo siva boja ukazuje na svježinu ribe, ali žućkasta nijansa razlog je za oprez i odbijanje kupovine.
• Skuša možete posoliti cijelu ili u komadima. U potonjoj opciji, riba će biti spremna za konzumaciju nešto ranije.
• Nemoguće je presoliti skušu! Pošto je prilično masna, riba će uzeti soli koliko joj je potrebno. Za soljenje preporučujemo upotrebu krupne nejodirane soli. Činjenica je da se jod može pokvariti izgled gotovog proizvoda, iako to neće negativno utjecati na okus.
• Posolite ribu u posudi koja nije podložna oksidaciji, kao što je emajlirana tava, staklene i plastične posude. Ne bi škodilo da naoštrite svoj omiljeni nož prije kuvanja, tada će proces biti lakši i ugodniji.
• Neophodno je čuvati soljenu skušu kod kuće u frižideru ne više od 5 dana, nakon što je napunite suncokretovim uljem bez mirisa.

Klasična metoda soljenja skuše

trebat će vam:

• skuša – 1 trup,
• sol - 4 supene kašike,
• šećer – 2 kašike,
• sirće 9% - 2 supene kašike,
• lovorov list - 3 komada,
• crni biber - 3 graška,
• aleva paprika – 2 graška,
• voda – 1 litar.

Način kuhanja

• Operite ribu. Hajde da ga osušimo. Isecite na komade. Uklanjamo unutrašnjost.
• Ulijte određenu količinu vode u emajliranu posudu.
• Dodajte začine. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta. Maknite sa vatre.
• U ohlađeni salamuri sipajte sirće. Mix.
• Stavite komade skuše u staklenu teglu.
• Napunite marinadom. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavite ribu na tanjir i poslužite.

Druga opcija za soljenje skuše u salamuri

trebat će vam:

• skuša - 2 trupa,
• biljno ulje - 3 supene kašike,
• sol - 2 supene kašike,
• luk - 3 komada,
• lovorov list - 5 komada,
• aleva paprika – 5 graška,
• crni biber - 5 graška,
• karanfilić - 2 pupoljka,
• voda – 250 ml,
• sirće 9% - 50 ml.

Način kuhanja

• Utrošimo ribu. Uklonite glavu i peraje. Temeljito isperite. Hajde da ga osušimo. Narežite na male komadiće. Stavite u staklenu/emajliranu/plastičnu posudu.
• Očistimo luk. Moje. Narežite na tanke poluprstenove.
• Pomešati pripremljene začine.
• Napunite vodom.
• Dodajte biljno ulje i sirće. Mix.
• Ribu prelijte pripremljenom marinadom. Zatvorite posudu. Stavili smo ga u frižider. Nakon 2 dana možete uzeti uzorak.

Suvo soljenje skuše

trebat će vam:

• skuša - 2 trupa,
• so - 4 kašičice,
• granulirani šećer - 2 kašičice,
• senf u prahu - 2 kašičice,
• začin od povrća - 1 kašičica,
• crni biber u zrnu - 7 komada,
• lovorov list - 2 komada.

Način kuhanja

• Izvadimo ribu. Odrežite glavu i peraje. Isperemo. Osušite papirnim ubrusima. Narežite na komade širine jedan i po centimetar.
• Pripremljenom smjesom dobro pospite riblje komade.
• Stavite ribu u odgovarajuću posudu. Zatvorite poklopac. Stavili smo ga u frižider. Probajmo za 2 dana!

Još jedan recept za soljenje komada skuše

trebat će vam:

• skuša - 2 trupa,
• sol - 2 supene kašike,
• šećer – 1 kašika,
• mleveni korijander – 1 kašičica,
• sušeni bosiljak – 1 kašičica,
• karanfilić - 3 pupoljka,
• lovorov list - 1 komad,
• voda – 200 ml.

Način kuhanja

• U šerpu sipajte količinu vode koja je navedena na listi sastojaka.
• Dodajte navedene začine. Pustite da provri, povremeno mešajući. Šećer i sol trebaju se potpuno otopiti. Gotov salamuri skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i sačekajte da se ohladi.
• Dok se salamura hladi, izribajte ribu. Odrežite peraje i glavu. Isperemo. Uklanjamo greben. Narežite na komade srednje veličine.
• Pripremljene komade ribe stavite u staklenu teglu.
• Napunite slanom vodom. Zatvorimo teglu. Ostavite par sati na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na jedan dan.
• Gotovu ribu stavite na prekrasan tanjir. Pospite kolutima luka. Poprskajte biljnim uljem. Pokusajmo!

Posolite cijelu skušu

Riba usoljena po ovom receptu izgleda kao dimljena riba, ali nije podvrgnuta termičkoj obradi tokom kuhanja.

trebat će vam:

• skuša - 3 trupa,
• sol - 3 supene kašike,
• crni čaj (infuzija) – 2 supene kašike,
• granulirani šećer - 1,5 supene kašike,
• voda – 1300 ml,
• ljuska luka.

Način kuhanja

• Sipajte vodu u šerpu. Zapalili smo ga.
• Pripremljene začine stavite u vodu i dobro isperite ljuske luka(što više to bolje, ali 3 šake su dovoljne).
• Nakon što salamura proključa, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte 5 minuta.
• Procijedite slanu otopinu koja se ohladila na sobnu temperaturu kroz sito.
• Skuša iznutrimo i izvadimo glavu. Temeljito isperite. Hajde da ga osušimo.
• Stavite trupove u posudu pogodnu za soljenje.
• Napunite slanom vodom. Uvjerite se da su trupovi potpuno prekriveni tekućinom.
• Pokrijte poklopcem. Ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi.
• Nakon navedenog vremena, ribu stavljamo u hladnjak na još 3-4 dana, povremeno pamteći da trupove okrenemo na drugu stranu. Nakon toga možete počastiti svoje ukućane nekim zdravim ukusnim poslasticama!

Recept za kiseljenje skuše sa limunom

trebat će vam:

• skuša - 3 trupa,
• sol - 2 supene kašike,
• sok od limuna – 1 kašika,
• crni biber - 10 graška,
• lovorov list - 3 komada,
• voda – 500 ml.

Način kuhanja

• Sipajte vodu u šerpu. Dodajte začine. Stavite na vatru i kuvajte nekoliko minuta nakon ključanja.
• Operite ribu. Uklanjamo peraje, glavu i utrobu. Isperemo. Hajde da ga osušimo. Narežite na komade srednje veličine.
• Stavite komade ribe u posudu pogodnu za soljenje.
• Ribu prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
• Sipajte salamuru koja se ohladila na sobnu temperaturu. Nemojte se plašiti ako se malo zamuti, ovo je normalna reakcija kada se pomiješa sa limunovim sokom.
• Kontejner zatvaramo. Stavili smo ga u frižider. Za samo jedan dan već možete procijeniti rezultat. Inače, prema ovom receptu možete posoliti cijelu skušu, samo u tom slučaju slanu ribu ćete moći kušati najkasnije 3 dana kasnije.

Ekspresno soljenje fileta skuše

trebat će vam:

• skuša - 2 trupa,
• sol - 2 supene kašike,
• šećer – 1 kašika,
• svježe mljeveni aleva paprika – 1 kašičica,
• mljeveni crni biber – 1 kašičica.

Način kuhanja

• Pomiješajte sve pripremljene začine.
• Utrošimo ribu. Odrežite glavu i peraje. Isperemo. Uklonite višak vlage papirnim ubrusima.
• Ribu filujemo, odnosno odstranimo kičmu i sve kosti. File narežite na male komadiće.
• Stavite komade ribe u staklenu posudu. Obilno pospite mješavinom začina.
• Pokrijte ravnom pločom i stavite pritisak na vrh, na primjer, teglu napunjenu vodom ili neki težak predmet. Ribu šaljemo na hladno mjesto. Za samo 7 sati možete uživati ​​u okusu vlastite slane skuše. Prijatno!

Soljenje skuše kod kuće prilično je jednostavan zadatak, kao što vidite. Potrebno je samo da se opskrbite svježom ribom i strpljenjem, jer je tako teško suzdržati se da ne uzmete uzorak prije vremena. Možda imate svoj recept za soljenje ribe, bit ćemo vam zahvalni ako ga podijelite u komentarima uz ovaj tekst. Sretan vam kulinarski uspjeh!

Znate li da obična haringa sadrži hormon radosti? Potpuno isto kao u čokoladi. A ako se ova haringa soli kod kuće, vlastitim rukama, ovaj hormon radosti pomiješan je i sa zadovoljstvom jesti. Uostalom, nijedna riba kupljena u prodavnici ne može se po ukusu porediti sa domaćom, lagano slanom, svježom, kuhanom s dušom!

Lagano slanu haringu možete marinirati kod kuće prilično brzo - samo jedan dan. Ali možete ga duže čuvati u salamuri. Za par dana samo će postati ukusnije i aromatičnije. Recept je jednostavan, može ga savladati i najmlađa domaćica početnika. Pa čak i neiskusan, ali domaći vlasnik.

Naš recept predlaže blago slanu haringu. Ako više volite slaniju haringu, odvojite jednu žlicu granuliranog šećera od sastojaka i umjesto toga dodajte sol.

Sastojci za kiseljenje blago slane haringe:

• Svježe smrznuta haringa - 1-2 ribe
• Voda - 1 l
• Kuhinjska so - 3 supene kašike
• Šećer u prahu - 4 supene kašike
• Biber u zrnu - 8 komada
• Karanfilić - 3 komada
• Lovor - 3 lista

Recept "Kako kuhati lagano slanu haringu kod kuće"

1) Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u tavu, sipajte u nju 4 žlice. kašike granuliranog šećera, 3 žlice. kašike soli. Ubacite 8 zrna bibera, 3 pupoljka karanfilića i lovorov list. Stavite na zagrejanu šporetu i zagrevajte dok salamura ne proključa. Zatim maknite marinadu sa šporeta i ohladite. Hajde da ga ohladimo svakako! Ako ribu prelijete vrućom ili čak toplom salamuricom, ona će se pretvoriti u neukusnu kašu, ali nam je potrebna gusta, ukusna haringa.

2) Dok se marinada hladi, radimo na ribi. Odsiječemo mu glavu, izvadimo iznutrice, operemo hladnom vodom. Ostavljamo ga na suvom peškiru kako bi se višak vode ocedio iz haringe. Ne bacajte kavijar i mlijeko, mogu se i posoliti zajedno sa haringom.

3) Prerežite ribu na pola ili na tri ili četiri dijela. Što su komadi manji, riba će biti slanija i brže će se kiseliti. Stoga, ako želite malo slanu ribu, napravite velike komade.

Stavite komade haringe u teglu. Ovdje šaljemo lovorov list, karanfilić i biber.

Za jednu haringu mi je bila dovoljna tegla od 700 grama. Ako ste uzeli dvije haringe, onda ih koristite za soljenje ribe. litarske tegle.

4) Napunite haringe ohlađenim salamureom. Zatvorite teglu i stavite haringe u frižider da se mariniraju. Nakon dan-dva izvadimo ga i pojedemo.

5) Uklonite kožu i kosti sa haringe i narežite na komade.

6) Tradicionalno, domaća blago slana haringa se poslužuje uz kuvanu ili pečeni krompir, začinjen zelenim ili običnim lukom i poprskan biljnim uljem.

Kako brzo i ukusno soliti haringe kod kuće? Pogledajmo devet korak po korak recepti kiseljenje haringe - od klasičnog do kiselog komada u slanici senfa.

Ukiseljena haringa je rado viđen gost na svačijim trpezama, popularno jelo. Jednostavno, ukusno i hranljivo. Riba se servira zasebno u obliku nasjeckanih komadića s kolutićima luka, koristi se kao nadjev za palačinke, dodatak kuhanom krumpiru i komponenta vinaigreta. Najpopularnije jelo od slane ribe je haringa ispod bunde. Jednostavno ukusno!

Da bi haringa ispod bunde bila ukusna, koristite domaću soljenu ribu. Ovo je najbolji način da se zaštitite od presoljenih ili ustajalih proizvoda upitne kvalitete kupljenih u trgovini.

Kako pripremiti haringe za kiseljenje?

Najbolji način odmrzavanje haringe - prirodno, bez upotrebe vodenih kupki i mikrovalnih pećnica. Izvadite ribu iz zamrzivača i stavite je u frižider preko noći ili na 5-6 sati. Da biste spriječili širenje mirisa po komori, pokrijte posudu s haringom čvrstim poklopcem.

Kada se odmrzne, krv treba da bude ružičaste ili crvenkaste boje. Ovo je znak svježe haringe. Tamnosmeđa tečnost i neprijatan miris dokaz su kvarenja proizvoda.

Prije kuhanja haringu dobro isperite (najbolje nekoliko puta), obavezno uklonite škrge kako ne bi zagorčala. Ponovo ga stavite pod tekuću vodu i osušite ribu papirnim kuhinjskim ubrusima. Na vama je da ga uništite ili ne. Tradicionalno, cijela haringa se smatra ukusnijom. Za soljenje je potrebno dosta vremena (do 3 dana). Riba bez crijeva sa uklonjenom unutrašnjošću posolit će se za nekoliko sati.

Ako dobijete kavijar, nemojte žuriti da ga bacite. U članku je predstavljen recept za ukusno kiseljenje kavijara haringe.

Klasičan recept za kiseljenje

Sastojci:

• haringa – 5 velikih riba,
• So - 5 velikih kašika,
• šećer – 1 kašika,
• Voda – 1,5 l,
• Lovorov list - 4 komada,
• Crni biber, korijander - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremam salamuru. U vodu dodam šećer, korijander, crni biber, lovorov list i so. Stavio sam tiganj na šporet. Prokuhavam i gasim gorionik.
2. Skinem salamuru sa šporeta. Postavila sam da se ohladi na 30-40 stepeni.
3. Pažljivo stavljam haringe u teglu od 3 litre. Ulijem prirodno ohlađeni salamuri. Pokrijem ga poklopcem.
4. Slabo soljen proizvod će se dobiti nakon 2 dana infuzije na hladnom mjestu. Kiselim ga tri dana.

Video recept

Ukusna i zdrava domaća slana haringa je spremna! Koristi se u pripremi raznih jela.

Recept za soljenje cele haringe u salamuri

Tuzluk je poseban rastvor soli. Može biti umjetna i prirodna. Koristim prvu opciju sa dodavanjem vode.

Za soljenje je potrebna tačnost i staloženost. Haringa se soli cela. Prije kuhanja provjerite ima li oštećenih područja na površini haringe. Za soljenje u jakom rastvoru soli, koža ribe mora biti netaknuta. U suprotnom ćete dobiti nejestiv, presoljen proizvod koji ćete morati baciti. Budi pazljiv.

Sastojci:

• Voda – 1 l,
• haringa – 500 g,
• So – 6-7 velikih kašika,
• Jaje – 1 komad.

Priprema:

1. Pripremam salamuri. Prokuvam litar vode. Isključujem ga.
2. Posolim. Ne žuri mi se. Dodajte u malim porcijama dok se otapanje ne zaustavi. Da provjerim da li je slanica dostigla dovoljan stepen slanosti, spuštam sirovo jaje. Da li se pojavljuje? Odlično. Pustila sam da se salamura ohladi.
3. Odmrznute ribe uklanjam škrge. Prebacujem u duboki tanjir.
4. U ohlađenu salamuri uronim haringe. Ostavljam na stolu 60 minuta. Nakon sat vremena stavila sam ga u frižider na 1 dan. Poslužujem je za stol, nakon što sam ulovio ribu iz salamure.

Soljenje komada u salamuri (recept za lagano slanje)

Sastojci:

• haringa - 2 komada srednje veličine,
• Luk – 1 glavica,
• Biljno ulje – 1 velika kašika,
• So - 1 velika kašika,
• Voda – 0,5 l.

Priprema:

1. Ja perem ribu. Makazama uklanjam rep, glavu i peraje. Rezala sam je nožem na komade. Narežem haringe i izvadim unutrašnjost. Svaki komad pažljivo pregledam i dobro ga operem.
2. Stavila sam ga na tanjir sa salvetama. Riješite se viška vlage. Ja ga osušim.
3. Pripremam salamuri. Na toplom prokuvane vode Razrijedim kašiku soli dok se ne otopi.
4. Stavljam komade ribe u teglu od litara. Sabijam ga. Ogulim luk i iseckam na kolutiće. Ja to dodam haringi.
5. Sipam salamuru sobne temperature. Na vrh dodam biljno ulje, kao u receptu za kiseljenje lososa.
6. Zatvorim poklopac. Ostavljam na hladnom i tamnom mestu 24 sata. Dan kasnije stavila sam ga u frižider na dodatno soljenje. Vrijeme pripreme – 1 dan.

Koristan savjet.

Bolje je odmah pojesti kuvanu haringu. Kiseljenje sa lukom ne zahteva dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

• Najjednostavniji i najbrži recept
• Šećer – 1 velika kašika,
• So – 1 kašika,
• mljeveni crni biber - 5 g,
• Lovorov list (isjeckan) – 5 g.

Priprema:

1. Pažljivo izvadim ribu. Uklonim utrobu, izvadim škrge i izvadim glavu.
2. Sakupljam čistu vodu u duboku posudu. Šaljem haringe tamo na 60 minuta.
3. Pripremam mješavinu šećera, soli, bibera i sjeckanog lovorovog lista.
4. Ulovim ribu iz vode. Riješim se viška vlage papirnim ubrusima.
5. Ribu ravnomjerno natrljajte pripremljenom smjesom.
6. Stavila sam ga na tanjir. Pažljivo ga umotam u prozirnu foliju. Ostavljam na kuhinjskom pultu 80-120 minuta.
7. Gotovu haringu sam narezala na komade. Začinim biljnim uljem i sirćetom. Serviram je za sto.

Video kiseljenja

Pikantno kiseljenje haringe sa senfom

Sastojci:

• haringa - 1 kg,
• senf u prahu – 1 kašičica,
• Voda – 1 l,
• crni biber - 5 graška,
• So - 4 velike kašike,
• Lovorov list - 2 komada,
• karanfilić - 4 komada,
• Korijander (zrna) – 5 g.

Priprema:

1. Prethodno očišćene i iznuđene haringe stavljam u veliku plastičnu posudu.
2. Pripremam marinadu. Dodajte so i druge začine (osim senfa u prahu) u šerpu sa vodom. Kuvam dva minuta. Maknem sa šporeta. Ja dodam senf u prahu. Ja se mešam. Ostavim da se ohladi.
3. Ohlađenu marinadu sipam u ribu. Stavila sam ga u frižider na 2 dana.

Kako posoliti haringu u tegli na poseban način

Nudim izvrsno recept, u koji možete kiseliti haringe dodavanjem limunovog soka, belog luka i šargarepe. Priprema je malo komplikovanija nego inače, ali je ukus odličan. Svakako probajte!

Sastojci:

• Svježe smrznuta haringa - 1 velika riba,
• Luk - 1 komad,
• Limun - pola
• šargarepa – 1 komad,
• Beli luk – 2 mala režnja,
• Lovorov list - 3 komada,
• Piment - 3 graška,
• Šećer – 1 kašičica,
• So - 3 male kašike,
• Senf u prahu – 1 kašičica.

Priprema:

1. Stavio sam haringu da se odmrzne.
2. Luk i šargarepu ogulim i isečem na tanke komade (pola kolutiće i kolutove).
3. Pola limuna prelijem kipućom vodom. Rezam na tanke kriške i uklanjam sjemenke.
4. Ogulim beli luk i iseckam ga veoma tanko. Za one koji vole ljutu ribu preporučujem dva karanfilića.
5. Uklonim peraje i rep i odsiječem glavu. Pređimo na unutrašnjost. Pažljivo ga izvadim i haringu isečem na jednake komade. Isperem pod tekućom vodom.
6. U prah senfa dodajte crni biber i sol. Za pikantnost dodam malu kašiku granuliranog šećera.
7. Uzimam staklenu teglu. Sastojke rasporedim sljedećim redoslijedom: dio luka sa šargarepom, komadići limuna, češanj bijelog luka, jedan lovorov list, mješavina začina, 4 komada haringe. Ponavljam nekoliko puta.
8. Teglu sam stavila u frižider na 2 dana.
9. Gotovo jelo sam stavila iz tegle. Začinim ga biljnim uljem. Po ovom receptu možete posoliti skušu.

Koristan savjet.

Video recept

Kako biste osigurali da se sok iz hrane ravnomjernije rasporedi, protresite teglu. Tokom kuvanja dovoljno je 2-3 puta.

Prijatno!

Ekspresno soljenje haringe za 60 minuta

Sastojci:

• Gosti se žure na poslasticu, a vi želite da poslužite kisele haringe? Ne paničite. Koristite ovaj recept ako kuhate u ograničenom vremenu. Riba će ispasti lagano slana, ali ukusna.
• oguljeni komadi haringe – 300 g,
• So - 2 velike kašike,
• Voda – 500 ml,
• kopar – 1 grozd,
• Šećer – 1 mala kašika,
• lovorov list – 1 komad,
• Crni luk – 1 glavica srednje veličine,

Priprema:

1. Sirće, biljno ulje - po ukusu.
2. U provrelu vodu (40-50 stepeni) razmutite šećer i so.
3. Komade ribe, potpuno očišćene i spremne za pečenje, prebacim u staklenu posudu. Punim ga laganim salamureom.
4. Dodam kopar i lovorov list.

Nakon 60 minuta hvatam komade ribe. Ja dodam sirće sa biljnim uljem. Pored toga stavila sam luk, isečen na kolutove.

To je sve. Proces kuhanja je jednostavan i jasan.

Kako soliti kavijar haringe

Sastojci:

• Ukusan i jednostavan recept za kiseljenje kavijara za sendviče. Priprema ne zahtijeva puno vremena niti dodatnog truda.
• kavijar haringe - 300 g,
• Voda – 300 ml,
• Šećer – 1 mala kašika,
• Biljno ulje – 1 velika kašika,

Priprema:

1. Sol – 1 velika kašika.
2. Odmrzavam kavijar.
3. Pomiješam vodu sa solju. Dodajem suncokretovo ulje. Ponovo miksam.
4. Kavijar stavljam na dno tiganja. Ulijem pripremljeni salamuri i dodam lovor. Tepsiju zatvorim poklopcem i stavim u frižider preko noći. Da dobijem izražen slani ukus, ostavim 1-2 dana.

Ujutro vadim posuđe iz frižidera. Proizvod izvadim iz salamure i koristim ga za pravljenje sendviča.

Volimo haringe, uprkos brojnim sitnim kostima. Vole je mnogi ljudi u svakom trenutku. I to ostaje aktuelno i danas. A haringa nije samo divan zalogaj. Takođe je neizostavan sastojak salate, o čemu ću pisati nešto kasnije. Takođe, haringa se koristi u drugim jednako ukusnim i zanimljivim jelima.

Koje su prednosti haringe Haringa nije skupa riba i pristupačna je svakom stanovniku zemlje. Štaviše, vole je ne samo zbog nje jeftino .. Haringa je takođe osvojila ljubav zbog svog ukusa, kao i zbog svog. I mnogi nutricionisti stavljaju haringe na prvo mjesto po prednostima. Također želim skrenuti pažnju na činjenicu da se haringa voli ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama svijeta. Veličanstvena je, kakva je i danas, od nje se prave mnoga jela.

Prednosti haringe su:

• Normalizacija kardiovaskularnog sistema;
• Normalizacija pritiska;
• Uklanjanje toksina iz tijela;
• Ublažavanje upalnih procesa;
• Poboljšanje imunološkog sistema;
• Poboljšan vid.

Haringa je takođe korisna:

• Za dijabetes melitus;
• Za hipertenziju;
• Za rak dojke;
• Sa ishemijom;
• Za gojaznost.

Šta je prava haringa

Ako haringe kupujete u ambalaži, onda birajte ambalažu bez tekućine i zraka. Ovo je haringa u bačvama i u vakuum pakovanju.

Ako se haringa ne krije od vas iza ambalaže, obratite pažnju na njene škrge. Trebaju biti tamnocrvene i čvrste na dodir. Inače je pokvareno.

Što se tiče blago slane haringe, pazite da joj oči budu crvenkaste. Zamućene oči uglavnom ukazuju na prisustvo kavijara u njemu i manji sadržaj masti.

Čuvanje haringe

Rok trajanja haringe zavisi od njenog pakovanja. Ako se haringa čuva u konzervi u frižideru na minus četiri do osam stepeni, onda će njen rok trajanja biti oko četiri meseca. Ako se haringa skladišti u vakuumskoj ambalaži bez prodiranja zraka, onda je njen rok trajanja kraći, odnosno dva mjeseca.

Kontraindikacije haringe

Veoma je važno odabrati pravu haringu. Budući da nekvalitetna haringa ne samo da može uzrokovati trovanje, već i naštetiti vašem zdravlju sa značajnijim posljedicama.

• Osoljene ili slabo usoljene haringe ne bi trebalo da jedu osobe sa visokim krvnim pritiskom;
• Ako uzimate MAO inhibitore, onda ćete morati zaboraviti i na haringe. Ne želite da se posle toga nosite sa unutrašnjim krvarenjem.

Što se tiče haringe niske kvalitete, možete dobiti:

• migrena;
• Smanjenje potencije (i kod muškaraca i kod žena). To je slučaj ako haringa ima veliku toksičnost.

Kako kiseliti haringe kod kuće

Uzmi haringu. Uklonite glavu i škrge. Nakon toga isperite ribu. Zatim haringe stavite u odgovarajuću posudu i napravite salamuru. Za to će vam trebati 100 gr. soli, 20 graška pimenta i crnog bibera, 3 lista lovora, 0,5 kašike šećera, 1 litar vode.

Ovi sastojci se moraju staviti u lonac i dovesti do ključanja. Nakon toga ohladiti. Čim se salamura ohladi, prelijte je preko haringe. Za jedan dan ćete već imati blago posoljenu haringu. Ako želite slaniju haringu, onda je morate potopiti u salamuri dva do četiri dana.

Brzo kiseli haringe

Jeste li imali ono što ste bili prije svečani sto, da li ste potpuno zaboravili na haringu, odnosno na njenu pripremu? Ili su vam se planovi promijenili i očekujete goste kojih jučer nije bilo. U redu je, ako vi i vaši gosti volite haringe, onda činjenica da će se naći na vašem stolu nije bajka. Ako, naravno, imate oko četiri sata viška. Dakle, počnimo.

Izvadite haringu tako što ćete joj odrezati škrge, rep i glavu. I stavite u hladnu vodu na sat vremena.

Zatim pomiješajte 1 žlicu. l. šećera sa 2 kašike. l. sol. Ovim natrljajte haringe. A zatim umotajte u foliju. Haringa bi trebala ležati u polietilenu nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 sata uklonite film sa haringe i uklonite sol s njene površine. Zatim uzmite šerpu i narežite luk na kolutiće. Stavite ribu u tepsiju i napunite je suncokretovim uljem. Vrijeme za sebe. Pola sata i haringa je spremna.

Kako ukiseliti cijelu haringu

Uzmi haringu. Odrežite glavu i škrge. Zatim isperite i stavite u činiju. Zatim uzmite 2 kašike granuliranog šećera i dvije kašike soli. I razblažite ga u litru vrele vode. Zatim ohladite. I prelijte salamuru preko haringe. Haringa treba biti potpuno prekrivena slanom vodom.

Ako vam se čini da litra vode neće pokriti haringu u posudi koju ste odabrali, onda razrijedite još rasol. Haringu treba dobro zatvoriti poklopcem i staviti u frižider. Nakon jednog dana već možete uživati ​​u blago slanoj haringi. Ako želite slaniju haringu, ribu možete ostaviti u frižideru do četiri dana.

Ukiseli haringu na komade

Kiseljenje haringe na komadiće bit će malo teže od soljenja cijele. Trebat će vam jedna haringa, jedan srednji luk luk, jedna supena kašika biljno ulje i dva prstohvata soli. Ako je haringa smrznuta, odmrznite je u hladnoj vodi. Dakle, počnimo.

Odrežite haringi rep, glavu i peraje. Isperite ga nakon toga. I iseći na jednake komade. Zatim uzmite teglu i stavite haringe u nju. Na vrh stavite luk narezan na kolutiće. Također ga morate razrijediti u 0,5 litara. tople vode soli. Nakon što se ohladi, sipajte u haringe. A onda ulje. Nakon toga teglu treba staviti na tamno mjesto na jedan dan. I nakon 24 sata, haringa će biti spremna.

Kako kiseliti haringe u salamuri

trebat će vam:

• Haringa - jedan komad;
• Luk 1 kom.;
• Lovorov list 3-4 kom.;
• Biber u zrnu 20 kom. (možete pomiješati crno s mirisnim);
• Šećer jedna kašika. l.;
• Voda 1 litar;
• Sol 1 kašika;
• Maslac 1 kašika.

Haringi smo odrezali peraje, rep i glavu. Mi to peremo. Isecite na jednake komade i stavite u činiju. Zatim narežite luk na kolutiće i stavite na haringe.

Rešenje: u šerpu stavite lovorov list, so, šećer, biber. I napunite toplom vodom. Kada se rastvor ohladi, prelijte ga preko haringe. Zatim dodajte ulje. Haringu stavljamo u frižider. I sutradan se guštamo sa ukusnim komadima.

Kako ukiseliti haringe u tegli

trebat će nam:

• Haringa 2 kom.;
• Jedan veliki luk;
• Nekoliko grančica kopra;
• Dvije supene kašike soli;
• Šećer 0,5 kašičice;
• Voda jedan litar;
• Crni biber 15 graška;
• Lovor 3 lista;
• Voda jedan litar.

Izrežemo haringu, odstranimo rep, škrge, glavu i nakon pranja narežemo na komade. Zatim prokuhajte vodu i dodajte biber, lovorov list, so i šećer. I čekamo da se sadržaj ohladi. U međuvremenu u teglu stavite haringe, a zatim i nasjeckani luk. Luk će biti potrebno narezati na kolutove. Narežemo kopar i stavimo ga u teglu. Sipajte rastvor u haringe. Zatim dodajte ulje. Zatvorite ga i stavite na tamno mjesto. Za jedan dan haringa će već biti lagano posoljena i spremna za jelo.

Kiseli haringa - video