Свински ребра в соев сос на фурна. Зашеметяващи свински ребърца в соев сос на фурна (върху лук) Ребърца, мариновани в соев сос

Рецептата за тези ребра все още е секретна, тъй като се сервират в едно от кафенетата и са една от визитните им картички. Естествено, никой не разкрива рецептата, но по воля на съдбата майката на съпруга ми я разпозна.

Това е доста дълга история, но накратко, рецептата е научена от самия готвач, който е измислил и приготвил тези вкусни ребра в соев сос.

Колко пъти сме готвили тези ребърца празнична маса, те винаги си тръгваха първи, всички гости бяха просто луди по вкуса им! И само гледката възбужда апетита, нали?

Първоначално рецептата използва свински ребра, но можете да използвате и телешко или агнешко, но веднага ще кажа, че най-вкусните сочни и меки са свинските ребра. И най-важното, те са трудни дори за най-уважаваните и почетни гости на стари години!

И така, за марината от свински ребра за една порция за 2-3 души ще ви трябва:

1 глава лук;
200 грама ребра;
2 супени лъжици червен пипер;
3 супени лъжици соев сос;
2-3 скилидки чесън;
Червен и черен пипер;
Сух кориандър.

Рецепта за свински ребра в соев сос

Нарежете ребрата на парчета с дължина около 5 сантиметра.

В отделен съд се приготвя марината - счукан червен пипер, соев сос, чесън и сухи подправки. Смесете всичко.

Добавете ребра, нарязан лук и разбъркайте отново. Оставете да се мариноват поне 15 минути.

Трябва да готвите свинските ребра в котел на слаб огън, така че да пуснат сока си и да имат време да се накиснат в него.

Налейте малко растително масло в казана, поставете ребрата, поставете останалата марината отгоре, покрийте с капак и запържете на слаб огън. Разбърквайте от време на време, през това време аз ги разбърках 4 пъти. Свинските ребра се варят в марината за 30-40 минути.

Това са вкусните и вкусни свински ребърца в соев сос, които получих!

Аз самата съм щастлива домакиня и се радвам да споделя с вас тази характерна, много вкусна и проста рецепта!

По правило те винаги се оказват вкусни, независимо от начина на приготвяне. Пържени в тиган, на скара или изпечени във фолио, те се оказват нежни и сочни поради специалната структура на месото. Междувременно вкусът на ребрата зависи пряко от маринатата, използвана при приготвянето им. Меден сос, чиято рецепта е представена в нашата статия, прави ястието изискан вкус. Сладките ребра, приготвени в този сос, със сигурност ще задоволят всички, дори гастрономите.

Рецепта за традиционен меден сос за месо

Можете да приготвите меден сос за мариноване на месо по следната рецепта:

Комбинирайте 50 ml оцет (6%), растително масло и лимонов сок в една купа.
Добавете течен мед (3 супени лъжици) към съставките.
Нарежете няколко скилидки чесън (4 броя) и ги добавете в купа с мед, лимонов сок, оцет и растително масло.
Овкусете марината с подправки на вкус: смлян пипер, копър, босилек и др.

Те трябва да се мариноват в меден сос за 8-12 часа. През това време те ще поемат аромата на подправките, а месните влакна ще станат по-тънки, така че ребрата ще се приготвят по-бързо и ще бъдат по-сочни и крехки.

Свински ребра в медено-соев сос

Готвенето на ребра по тази рецепта започва с предварителното им мариноване в медена марината с добавяне на соев сос. Придава на ястието сладникаво-солен, пикантен вкус и красива глазирана коричка на повърхността на ребрата.

За да приготвите този сос, трябва да комбинирате мед (3 супени лъжици) и соев сос (2 супени лъжици) в една купа. След това трябва да смачкате чесъна (3 скилидки) с плоската страна на ножа, да го накълцате и да го добавите към меда и соевия сос. Тук също трябва да добавите растително масло(40 мл), сок от ½ лимон, малко сол, както и майорана и червен пипер (по 1 ч.л.). С получения сос се заливат ребрата, разбъркват се добре и съдът с месото се поставя в хладилника за 2 часа.

Свинските ребра в меден сос се приготвят във фолио. За да направите това, те се подреждат върху фолио в един слой, след това се оформят страни по ръба на листа и сосът, останал след мариноването, се излива върху ребрата. Сега краищата на фолиото трябва да бъдат фиксирани и тавата за печене с ребрата трябва да се постави във фурната за 40 минути. След определеното време ребрата трябва да се открият и ястието да се върне във фурната за още 20 минути, за да покафенеят.

Свински ребра на фурна

Меден горчичен сос за мариноване на месо се използва не по-рядко от традиционния меден сос. Именно тези два соса не само правят месото много вкусно, но и допринасят за образуването на златисто-кафява коричка върху него.

За приготвяне на най-простата марината за ребра се използват само горчица и мед (по 1 супена лъжица). По ваш вкус можете да добавите и черен пипер, червен пипер, майорана, кориандър, чесън и всякакви други подправки, които ще допълнят соса и ще разкрият вкуса на ястието. Към маринатата за ребърца се добавя малко вода, за да се натрива по-лесно месото.

Решетка от свински ребрав медено-горчичен сос, запечени на фурна за около 40 минути от всяка страна. По време на готвене те трябва да се намазват със сос на всеки 10 минути.

Мед в тиган

В самото начало на приготвянето на ребрата по тази рецепта трябва да направите сос, в който те ще бъдат мариновани и пържени. За да направите това, трябва да смесите мед и горчица (по 2 супени лъжици), както и два пъти повече растително масло и портокалов сок. По желание може да добавите смлян кориандър към соса. Сушените ребра се посоляват и пиперират преди мариноване и едва тогава се заливат със соса. Ребрата трябва да престоят в марината поне 1 час.

Свинските ребра, чиято рецепта за тиган е представена по-горе, се пържат на среден огън, докато върху месото се образува коричка, около 4 минути от всяка страна. По време на процеса на пържене е важно да се гарантира, че сосът не гори.

Свински ребра на скара

За приготвяне на ребра на скара се приготвя специална марината. За него ще ви трябва ситно нарязан лук и чесън (6 скилидки), соев сос (60 мл), същото количество растително масло и доматена паста. Също така трябва да добавите мед (3 супени лъжици), горчица и лимонов сок (по 1 супена лъжица) и сол към соса. Подправките като кимион, червен пипер и черен пипер няма да са излишни в марината. Консистенцията на соса е доста гъста, така че ще трябва да добавите малко вода (90 ml) към него. След това трябва да потопите ребрата в соса и да ги оставите да се мариноват в него за една нощ.

Свински ребърца на скара в меден сос се запържват от двете страни на скара. По време на процеса на готвене те трябва периодично да се намазват със сос, тогава те ще се окажат сочни и много вкусни.

Свински ребра в меден сос в бавна готварска печка

За приготвянето им първо се мариноват в един сос, а след това се задушават в друг. За марината комбинирайте соев сос и зехтин(2 супени лъжици), горчица (1 супена лъжица), малко пикантна аджика, както и сол и черен пипер на вкус. Свинските ребра в меден сос трябва да престоят поне 3 часа.

Маринованите ребра трябва да се запържат от двете страни, докато се образува коричка. Това може да стане в тиган или в бавна готварска печка, като изберете подходящия режим. Сега ребрата трябва да се прехвърлят в купата на устройството и да се залеят с друг сос. За да направите това, смесете мед, горчица (по 1 супена лъжица) и чесън (1 скилидка) в чаша вода. След това трябва да зададете режим „Яхния“ и да приготвите свинските ребра в меден сос още 40 минути. Сервирайте с картофено пюре или ориз.

Радвам се да приветствам посетители на нашия блог - любители на вкусното и забавно време с приятели и семейство. Днес се обръщаме към една вечна тема: готвенето на месо. Той е обичан и уважаван от всички, малки и големи. Маринатата за свински ребра, надявам се, ще предизвика истински интерес. В крайна сметка този вид месо се радва на заслужена популярност и чест.

Ребрата са горната част на гръдната кост. Върху костта има слой месо и мазнина. Ако мастният слой е по-голям, този сорт е по-добре да се използва за първи ястия. „Месните“ ребра са отличен продукт за приготвяне на прости и вкусни топли ястия.

Калорично съдържание на 100 g – 320 kcal. Белтъчини – 15,2 г, мазнини – 29,5 г. С консумацията на свински ребра си набавяме почти всички витамини от група В.

Минерали: фосфор, калий, калций, никел, желязо, кобалт, мед, цинк и много други. Така че твърдението на някои диетолози, че свинското месо е отрова, се оказва противоречиво.

Ето няколко съвета за готвене на ребра:

Нарежете месото на 2-4 ребра в зависимост от големината им. Ако режете едно по едно, ястието ще излезе малко сухо.
Мариновайте поне 2 часа или още по-добре оставете в хладилника за една нощ.
Преди да изпържите малки ребра, готвачите препоръчват да ги сварите. Така ще станат много по-вкусни. По-долу ще дам тази версия на рецептата. Основната разлика от готвенето на бульон е да поставите месото директно във вряща вода.
Трябва да мариновате с подправки, билки и билки. Експериментирайте - от обикновен черен пипер до смес за ястия с месо.
Ако печете, застелете тава с фолио. Просто така ще бъде по-чисто.

Но представете си пикник в пролетната гора. Свинските ребра се запичат на скара. Пресни зеленчуци примамват на импровизираната маса. Мъгливи бутилки с нещо опияняващо стоят скромно отстрани. Е, това е красота!

Между другото, ако искате да готвите телешки ребра, препоръчвам ви да разгледате опциите за мариноване. Сега нека да разберем как да мариноваме същите тези свински ребра.

Свински ребра на фурна с картофи

Мили дами, споделям една супер рецепта. Вашият любим ще бъде възхитен. Ако искате нови ботуши или имате неоторизирана покупка в гардероба си, вземете го. Питайте и си признавайте само след вечеря.

Ще имаш нужда:

500 г свински ребра;
1 кг картофи;
по 250 г домати и патладжани;
150 г лук или праз;
50 мл сос от сок от нар (тип наршараб);
сол пипер,
1 ч.ч всякакви подправки за месо;
3 скилидки чесън;
90 г растително масло.

Нарежете ребрата на порции, добавете соса, подправките и солта. Разбъркайте, покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилника за една нощ. Ако имате нужда от вечерта, по-добре е да мариновате месото сутринта.

Картофите се обелват и нарязват на произволни, но еднакви парчета. Овкусете с малко сол, подправки и билки. Разбъркайте и оставете настрана за малко.

Междувременно нарежете патладжаните на кубчета, лука и доматите. Пресовайте чесъна, малко подправки и сол в растителното масло. Сега започнете да маркирате формуляра. Първо месото, после всички зеленчуци. Полейте с чесново масло. Ако е необходимо, можете да добавите още малко сол.

Загрейте фурната до 180°C и печете за час и половина. Уа-ала, сложи масата за вечеря!

Марината с мед и соев сос

Тази версия на марината е подходяща за готвене на месо на открит огън или по-скоро на въглища. За кебап или барбекю - това е точно. Месото ще стане златисто кафяво, с карамелена коричка. Много пикантно и някак необичайно.

Ще имаш нужда:

5 броя. свински ребра (избирайте такива с повече месо);
100 гр. соев сос;
супена лъжица мед;
2 с.л. кетчуп;
щипка джинджифил.

Първо поставете керамичната купа с мед, кетчуп и соев сос в микровълновата. Това ще позволи на съставките на марината да се смесят по-добре. Поръсете парченцата със сух джинджифил и залейте с охладената марината. Разбъркайте и оставете за една нощ на хладно. Покрийте съда с месото със стреч фолио.

Можете да го приготвите на скара, на скара или на шишчета. Ако топлината е достатъчна, това ще отнеме не повече от половин час. Но трябва да го обръщате често, за да не загори.

Същата рецепта за марината може да се използва за приготвяне на ребра във фурната. И ако готвите в бавна готварска печка, тогава първо трябва да изпържите до златисто кафяво. След това изсипете останалия сос, добавете малко вода и оставете да къкри 30-40 минути.

Марината от мед и горчица

Тази невероятна рецепта е идеална за фурна или скара. Оказва се ароматно, сочно, с невероятна златисто-кафява коричка.

Трябва да подготвите:

800 г свински ребра;
2 ч.ч горчица;
по 2 с.л течен мед и соев сос;
прясно изцеден сок от 1 лимон и портокал;
сол, смес от черен пипер на вкус.

Трябва да мариновате една нощ, за да се накисне месото. Нарежете ребрата на желани парчета, поръсете с черен пипер и сол от двете страни. Изстискайте сока от портокала и лимона. Смесете сок, горчица, мед и соев сос в отделен съд. С получената смес се заливат ребрата и се оставят на хладно за 2 часа. От време на време вадете съда и разбърквайте парчетата. И не забравяйте да покриете контейнера с хранителен филм или капак - това ще предотврати изсъхването на горния слой.

Поставете маринованите ребра в тава за печене. Печете във фурната на среден огън за около час. Не забравяйте от време на време да изваждате месото и да го поливате със сока. Тази марината с мед и горчица е гаранция за апетитна кехлибарена коричка и пикантен вкус.

Марината от ребра в бира

Някога опитвали ли сте да готвите така? Много вкусно се получава :)

За килограм свински ребра ще ви трябва:

250 мл светла бира;
3 портокала (или 200 мл натурален сок);
3-4 скилидки чесън;
0,5 ч.л смлян пипер;
1 ч.ч смеси от сушени билки;
1,5 ч.ч. сол без пързалка;
растително масло.

Измийте и почистете ребрата от филма. Нарежете ги на 3-4 порции. В купа смесете сол с билки и черен пипер. Намажете ребрата от двете страни с тази ароматна смес. След това натрийте всяка порция със счукана скилидка чесън. Поставете в купа и оставете да се маринова поне час или повече в хладилника.

как ще мине време, извадете ребрата от хладилника. Пригответе друга марината от портокал и бира. Разточете всеки портокал около масата, за да пусне повече сок. Разполовете, изстискайте сока и го прецедете през цедка.

По това време фурната вече трябва да се затопли до 200 градуса. Поставете фолио върху лист за печене и направете страни отстрани. Поставете ребрата върху фолио и намажете с масло.

Полейте месото с портокалов сок и покрийте отгоре с фолио. И изпратете месото да се пече за 45 минути - час. От време на време проверявайте готовността. След това го извадете и добавете чаша бира. Покрийте отново с фолио и оставете настрана за 30 минути, за да се маринова този вкусотия.

С течение на времето отстранете фолиото отгоре. Залейте парчетата месо с марината от портокал и бира, останала на дъното на съда. И ги сложете във фурната за 15 минути. Така ребрата ще имат хрупкава, запържена коричка.

Миризмата е невероятна, вкусът е неописуем. Защо, по-добре е да опитате веднъж, отколкото да слушате или четете хиляди пъти!

Ребра със соев сос

Тази рецепта е от шеф Лазерсън. Той уверява, че ребрата първо трябва да се сварят и след това да се приготвят на фурна. За 1,5 кг ребра ще ви трябват следните съставки:

по 1 ч.л захар и сол;
6 бр. карамфил и черен пипер на зърна;
1 звездовиден анасон;
половин лук;
2 скилидки чесън;
6 големи резена пресен джинджифил;
1 с.л. ориз.

За соса:

3-4 с.л. растително масло;
малко сол и захар;
по 1 с.л течен мед, доматено пюре и соев сос;
1,5 ч.ч. сух чесън;

Нарежете месото на равни парчета по 3-4 ребра. Имате нужда от големи сочни парчета. Поставете ги в съд с вече вряла вода. Целта е да се свари месото, а не да се получи бульон.

Добавете сол и захар, карамфил, зърна черен пипер, звездовиден анасон и половина лук(няма нужда да се реже). По желание добавете чесън и нарязан джинджифил. Тук е важен ароматът, който насища месото.

И последният компонент, който трябва да добавите към тигана, е да добавите лъжица немит ориз. Този продукт омекотява месото, което го прави невероятно крехко.

Гответе 30-40 минути, но следете за готовност. Месото трябва да се свари и да омекне, но да не пада от костите.

През това време пригответе соса, като смесите всички съставки в отделна купа.

Покрийте тава за печене с фолио и поставете ребрата. След това вземете купа със сос и намажете двете страни на всяко парче месо. И отново го сложете върху фолио.

Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. По-добре е да готвите в режим конвекция + грил. Това ще даде на месото добра коричка. Когато видите, че са изпържени ги извадете. И се насладете на вкусотията :)

За подробна рецепта вижте това видео:

Марината за свински ребра на скара

Няма да кажа, че само топлият сезон е подходящ за пикник. И още повече за готвене на месо на скара. Тази рецепта ще зарадва любителите на най-древните и полезен начинпрепарати.

И така, ние се приготвяме да излезем сред природата и да подготвим:

1,5-2 килограма свински ребра;
150 ml соев сос;
2 с.л. Сахара;
супена лъжица пикантна аджика;
бахар черен пипер - на вкус;
голям лук;
1 бр. зелен пипер;
3 скилидки смлян чесън;
копър и магданоз;
половин литър кефир или натурално кисело мляко.

Нарежете по 3 ребра наведнъж и ги поставете в голям съд. По желание може да направите и по-едри парчета, ще е по-сочно. Накълцайте лука чушкаи зелените ситно. Добавете всички останали подправки и разбъркайте.

Изсипете кефира (киселото мляко), соевия сос и разбъркайте отново. Опитайте и коригирайте лютивината и солеността, ако е необходимо. Оставете за една нощ на хладно място.

Поставете месото върху скарата, така че стърчащите кости да са отгоре, когато започне готвенето. Така месото ще се изпече равномерно и нито едно парче няма да загори. И нека ви завиждат съседите и случайните свидетели на „празника на корема“.

Надявам се уикендът ви да е вкусен и забавен. Не забравяйте, предстоят още много интересни и полезни неща. Чао на всички и приятен апетит!

Това ястие може да замени кебап! Много е ароматно, вкусно, ребрата не са мазни, крехки, просто се топят в устата! Всичко благодарение на соевата марината с горчица, както и леглото от маринован лук. Той ще абсорбира излишната мазнина и ще придаде на ястието вкус на барбекю. Тази рецепта може да се използва за приготвяне не само на ребра, но и на всяко друго месо и птици. Добре е да има 2-3 часа да се маринова.

съставки:

0,7-0,8 кг ребра;
0,4 кг лук;
40 ml соев сос;
1 с.л. л. горчица;
1 ч.ч. пчелен мед;
подправки, оцет.

Стъпка по стъпка подготовка на ребра със снимки

Изплакнете ребрата, избършете ги със салфетки, нарежете. Смесете всички съставки за марината. Можете да използвате всякакви подправки. Има червен пипер и куркума. Смес от чушки. Ярките подправки дават добър цвят. По принцип за това количество соев сос трябва да вземете 1-2 с.л. л. мед, но тогава месото става сладникаво, което не всеки харесва.
Добавете марината към свинското месо. Ако соевият сос е леко осолен, добавете щипка сол. Нарежете лука на големи половин пръстени, поставете в купа, добавете вода и оцет. Пропорции на око. Водата трябва да е много кисела. Оставете всичко това да се маринова поне 20 минути.
Извадете лука от оцета и го поставете в тава за печене.
Отгоре разпределяме свинските ребра. Ако не се поберат в един слой, ги поставяме един върху друг.
Сега трябва да покриете формата с фолио, както е на снимката по-долу. Сложете в предварително загрята на 200°C фурна и оставете свинското за 20-25 минути.
Отстранете фолиото и запечете месото до златиста коричка. Тъй като маринатата е от соев сос и мед, ще се зачерви прекрасно. Както се вижда на снимката парченцата се свиха и малко от мазнината излезе, но си останаха много сочни и станаха красиви.

Свински ребра: малки тайни и готварски трикове

Ако има много мазнина по ребрата, горните слоеве могат да бъдат отрязани.
В допълнение към лука можете да добавите нарязани моркови и чушки към възглавницата.
Когато използвате говеждо или агнешко, времето за готвене на месо под фолио трябва да се увеличи.
Без горчица? Към маринатата можете да добавите супена лъжица кетчуп или др доматен сос, за пикантност сложете щипка червен пипер.
Самите ребра са доста мазни, така че гарнитурата трябва да е възможно най-лека: прясна, маринована или зеленчукова яхния, каша.
Ако лукът не ви харесва, тогава свинското може да се готви без него.

Свинските ребра, мариновани в пикантен соев сос, ще бъдат оценени от всички любители на месни ястия. Дори и без дълго мариноване, те се оказват невероятно вкусни, нежни, ароматни и всичко това благодарение на пикантната марината и добре подбран набор от подправки. Можете да сервирате свински ребра с всяка гарнитура: елда, зеленчукова салатаили нарязани пресни зеленчуци, но са особено добри с картофи на фурна. Напълно възможно е да комбинирате тези два продукта и да ги печете едновременно. Когато се изпекат, картофите омекват, попиват месния сок и също стават вкусни.
Най-добре е да използвате „месни“ ребра за това ястие, които имат широк слой месо и малко мазнина. Какво ще бъде - обилна вечеря, приготвена във фурната, горещо предястие за пикник или шикозно предястие за бирено парти - зависи от вас. Свински ребра в соев сос във фурната, рецептата със снимки, които предлагам, ще бъде печеливша опция за всеки повод.

съставки:

- свински ребра - 700-800 г;
- картофи - 600-700 г;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- кориандър (цял, семена) – 1 чаена лъжичка;
- зира - 1 чаена лъжичка (по желание);
- черен и червен пипер – по 1 ч.л.;
- пресен джинджифил, настърган – 1 ч.л.;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- пресни билки, зеленчуци - за сервиране.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Как се готвят свински ребра в соев сос с картофи на фурна.
Нарязваме лентата на ребрата, така че всяко парче да има кост, заобиколена от месо. След нарязване измийте месото студена водаи не забравяйте да подсушите всяко парче с хартиена или платнена кърпа, в противен случай подправките и сосът просто ще се отцедят от тях, солта ще се стопи и месото няма да се маринова, както е необходимо.

Смелете цели подправки в ръчна мелничка или хаванче. Можете да използвате различен състав от подправки по ваш вкус, но ако решите да направите ребърца в азиатски стил, както е в рецептата, тогава не можете без кимион и кориандър.

Овкусете ребрата със смлени подправки (заделете малко за картофите), черен и червен пипер. Посолява се на вкус и като се има предвид солеността на соевия сос.

Разбъркайте. Коренът джинджифил се обелва малко, около 2-3 см на ситно ренде, добавя се към месото с подправките.

Разбъркайте всичко с ръце, като внимателно втриете в месото подправки, сол и настърган джинджифил.

Поръсете със соев сос. Ако е гъсто, много концентрирано, сипете първо две лъжици. След това можете да добавите още. Покрийте съда с ребрата и оставете за 30-45 минути или повече. Като всяко месо, колкото по-дълго престоят ребрата в марината, толкова по-вкусни ще бъдат.

Ако решите да приготвите свински ребра в соев сос във фурната заедно с картофи, обелете грудките, нарежете на едро и предварително ги задушете до полуготовност.

Загрейте олиото в тиган. Поставете ребрата на порции, така че врящото масло да обгръща всяко парче от всички страни. Запържете за няколко минути, без да пържите много. Следете процеса на печене и не напускайте печката. Соевият сос придава на месото тъмен цвят и на силен огън могат да изгорят незабележимо.

Налейте малко масло във формата. Нареждат се картофите, поръсват се с подправките и се посоляват. Отгоре се нареждат запържените ребра. Покрива се с фолио и се слага в загрята на 180 градуса фурна. Печете ребрата за 40-45 минути до готовност. Ако трябва да се запече, махнете фолиото десет минути преди това и увеличете температурата на 200 градуса.

Поставете румени картофи, порция свински ребра, билки и пресни зеленчуци в чинии и сервирайте. Добър апетит!

Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Също така опитайте