Подгответе всички съставки.Купете месото си и изберете всички съставки, от които ще се нуждаете, за да направите вашите колбаси. Изобщо не е необходимо да следвате стриктно точно рецептата. Може да пропуснете подправките, които не харесвате или да добавите други според вашите предпочитания. Бъдете креативни и експериментирайте с процеса на готвене.

Купете месомелачка.Ако правите колбаси от нулата и планирате да го направите повече от веднъж, трябва да инвестирате в месомелачка. Тя ще ви позволи да смилате месото добре - точно както се изисква в рецептата. И което е по-важно, месомелачката ще спести много време.

• Някои кухненски роботи идват с приставка за месомелачка, която е чудесна за приготвяне на колбаси.
• Купете месомелачка с режими както за грубо, така и за фино смилане, т.к различни рецептиизискват различни текстури на месото.
• Ако не искате сами да усуквате месото, можете да помолите вашия месар да го направи вместо вас.

Купете машина за пълнене на колбаси.Това е друг съществен елемент, особено ако планирате да правите колбаси от време на време или редовно. Пълненето на кайма в свински обвивки значително подобрява вкуса на колбасите, тъй като обвивката идеално съчетава вкуса на месо и марината. Това е напълно невъзможно без черупки. Ако сте уверени в уменията и способностите си, можете да напълните черупките на ръка, но имайте предвид, че е много трудно.

• Някои месомелачки идват с машина за пълнене на колбаси.
• Ако не искате да купувате машина за пълнене, можете вместо това да оформите месото на банички.

Изберете обвивки за колбаси.Най-често обвивките за колбаси се правят от осолени свински черва. Те могат да бъдат закупени в повечето месарски магазини, а вероятно и онлайн. Черупките обикновено се продават на метри. Около пет метра черва тежат около половин килограм.

• Можете също така да закупите синтетични обвивки - те са направени от колаген.
• Можете също така да използвате бланширани листа от савойско зеле като обвивка, ако не искате да използвате вътрешности или колагенови обвивки.

Охладете месото и цялото оборудване за готвене на колбаси.Преди да започнете, разчистете целия си фризер, за да имате място за месо, мазнини и цялото оборудване, което ще използвате, включително купи. Много е важно да държите всички съставки и прибори студени, докато готвите колбаси. Ако мазнината омекне, тя няма да се смеси с месото, както трябва. Това означава, че когато дойде време за варене на колбасите, мазнината ще се свари отделно от останалото месо, с други думи колбасите ще се развалят. Ако държите всичко на студено, това няма да се случи.

• Замразете месото и мазнините, преди да започнете. Благодарение на замразяването месото ще остане достатъчно студено по време на готвене.
• Поставете оборудването във фризера за няколко часа, преди да приготвите колбасите.
• Когато сте готови да започнете, уверете се, че всичко е достатъчно охладено. Съставките и оборудването трябва да са достатъчно охладени, за да се чувствате неудобно да боравите с тях. Ако нещата започнат да стават горещи, поставете ги обратно във фризера, докато готвите колбасите. Извадете ги само когато са достатъчно охладени, за да продължите да работите.

Задушено зеле с картофи и колбаси

съставки:

• 430 г бяло зеле;
• 0,5 бр. лук;
• 5 броя. млечни колбаси;
• 1 бр. моркови;
• 4 неща. сурови картофи;
• пресен магданоз;
• Слънчогледово олио;
• сварена вода;
• сол.

Приготвяне:

Измийте и обелете всички посочени зеленчуци. Нарежете картофите на едри парчета, поставете ги в тиган с добре загрято слънчогледово олио и ги запържете, докато се появи апетитен златисто кафяв цвят. Добавете тънки полукръгчета лук и гответе, докато омекне. Добавете едро настърганите моркови. Продължете да пържите още 6-7 минути. В тигана се слага настърганото и леко намачкано с ръка зеле. Запържете последния заедно с други зеленчуци за 8 - 9 минути.

Сипете по малко в тавата сварена вода, покрийте с капак и задушете съставките заедно до пълна готовност. Кренвиршите се нарязват и се добавят към зеленчуците. На този етап посолете ястието на вкус. Гответе го още 4-5 минути.

Нарежете пресните билки на ситно с остър нож. Поръсете отгоре. Смесете съставките и ги оставете да престоят 10 минути. Сервирайте ястието топло за вечеря.

Царевични кучета

Царевични кучета

съставки:

• 7 бр. кремообразни колбаси;
• по 90 г царевично и пшенично брашно;
• 2 ч.ч. сладък смлян червен пипер;
• стандартно пакетче бакпулвер (11 г);
• 1 супена лъжица яйце;
• 9 с.л. л. пълномаслено краве мляко;
• щипка фина сол;
• 2 ч.ч. гранулирана захар;
• 2 с.л. всяко растително масло.

Приготвяне:

В дълбока чиния смесете двата вида брашно наведнъж. Добавете млякото, съдържанието на сурово яйце и всички останали сухи съставки. Разбъркайте гъстото тесто с бъркалка или миксер на най-бавната скорост.

Внимателно нанижете всяка наденица на шишче и потопете в получената смес. Загрейте голямо количество растително масло в котел. Запържете колбасите в тестото до пълна готовност. По време на процеса трябва постоянно да обръщате детайлите, така че ястието да се изпържи равномерно.

Поставете готовите колбаси върху няколко слоя хартиени кърпи, така че последните да абсорбират цялата излишна мазнина. Сервирайте това забавно лакомство със сладък или пикантен кетчуп.

Запеканка от колбаси и картофи

Запеканка от колбаси и картофи

съставки:

• 440 гр. качествени колбаси;
• 720 г картофи;
• 70 г тлъсто масло;
• 1 с.л. настъргано полутвърдо сирене;
• 2 супени лъжици яйца;
• 80 ml мляко;
• сол;
• прясно смлян бахар.

Приготвяне:

Обелете и измийте всички картофи наведнъж, залейте ги с подсолена вода и ги сложете на огъня да се варят, докато омекнат. Отцедете цялата течност от готовите кореноплодни зеленчуци, добавете сварено топло мляко и омекналото масло. С помощта на пасачка сместа се превръща в хомогенно пюре. Проверете дали в него няма останали бучки.

Нарежете кренвиршите на малки парчета, приблизително еднакви по височина с формата за печене. Намажете съда с всяка мазнина. Покрийте дъното с по-малка част от още топлото картофено пюре. Изравнете. Подредете кренвиршите на колони, като ги притискате в пюрето. Отгоре се разпределят останалите картофи.

Смесете съдържанието в отделна купа сурови яйца, сол, бахар. Разбийте съставките до гладка и пухкава смес. Към яйчената смес добавете предварително настърган полутвърд кашкавал.

Изпратете полученото попълване във формуляра. Печете гювеча във фурната на 190 градуса за малко по-малко от половин час. Още горещото ястие нарежете на парчета, поръсете с черен пипер и сервирайте за обяд.

Картофена запеканкас колбаси и сирене

Омлет с домати и колбаси

Омлет с домати и колбаси

съставки:

• 4 големи пилешки яйца;
• 5 - 6 бр. колбаси;
• 2 бр. зрели месести домати;
• фина сол;
• рафинирано масло;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

Нарежете доматите на тънки полукръгли филийки. Обелете колбасите от филмите и нарежете на кръгчета. Първо запържете парченцата домати в сгорещено рафинирано олио, докато омекнат. Добавете колбаси към зеленчуците и продължете да готвите още 2 минути.

В отделна купа разбийте съдържанието на суровите яйца със сол и избраните подправки. Изсипете сместа в тигана със зеленчуците и колбасите. Направете огъня минимален.

Гответе омлета с плътно затворен капак за 8 - 9 минути. Нарежете го на порции директно в тигана и сложете в топли чинии. Сервирайте ястието с асорти от мариновани зеленчуци.

Пълнени сармички с колбаси

Пълнени сармички с колбаси

съставки:

• 8 листа младо бяло зеле;
• 4 неща. полупушени големи колбаси;
• 170 г твърдо или полутвърдо сирене;
• пресен копър;
• растително масло;
• сол.

Приготвяне:

Сиренето се настъргва на ренде със средни дупки. Отстранете кожата от кренвиршите и разрежете всеки на две равни части. Сварете зелевите листа във вряща вода до полуготовност. Отрежете удебеленията им.

Копърът се нарязва на ситно и се смесва с настърган кашкавал. Получената плънка се нарежда на равни части върху готови и леко охладени зелеви листа. Отгоре се поставя половин наденица. Опаковайте заготовките в дебели спретнати пликове.

Преди сервиране поставете готови зелеви сърмив тиган с добре загрята растителна мазнина ги запържете до лек загар. В това лечение можете да замените колбаси с колбаси. Вкусно е да ги допълните със заквасена сметана или друг сос на базата доматена паста.

Оригинална коктейлна салата с колбаси

съставки:

• 370 г пилешки колбаси;
• лилав лук;
• 1 стандартна кутия консервиран ананас;
• 2 бр. моркови;
• сол;
• класическа майонеза на вкус;
• ароматни билки.

Приготвяне:

Гответе колбасите до пълна готовност. Охладете ги бързо и отстранете изкуствената или естествената обвивка, оставяйки само месото. Нарежете колбасите на едри филийки.

Поставете ананасите от буркана в гевгир. Изчакайте, докато целият сладък сироп се отцеди от плодовете. Нарежете ананасите на кубчета. Още по-удобно е веднага да купите вече нарязани консервирани плодове.

Комбинирайте колбаси и ананаси в купа за салата. Поръсете ги с едро настъргани сурови моркови. Добавете най-тънките половин пръстени лилав лук.

Смесете майонезата със сол и ароматни билки на вкус. С получения дресинг залейте съставките на салатата.

Оставете салатата да се запари за четвърт час. Разбъркайте добре предястието преди сервиране.

Пица с пушен колбас и колбаси

Пица с пушен колбас и колбаси

съставки:

• 1 с.л. първокласно брашно;
• 1/2 с.л. пиене на преварена вода;
• 3 бр. сочни домати;
• 4 с.л. л. сладък кетчуп;
• 2 с.л. л. качество зехтин;
• 0,5 ч.л. трапезна сол;
• 2 ч.ч. инстантна суха мая;
• 90 г пушен колбас
• 220 г твърдо или полутвърдо сирене;
• 5 броя. колбаси;
• маслинова майонеза.

Първо трябва да направите теста:

1. Налейте леко затоплена вода в купа.
2. Замесва се с бързата мая.
3. В сместа се налива зехтин, добавя се солта и веднага всичкото предварително пресято първокласно брашно.
4. Разбъркайте добре съставките, покрийте ги с филм или чиста кърпа и оставете за 50 минути директно на масата.

Готовото тесто се замесва и се разточва в желаната форма. Намажете със сладък кетчуп. Отгоре се поръсва с половината настърган кашкавал.

Върху основата се разпределят кръгчета средно дебели колбаси и тънки резени пушен колбас. По желание направете обилна майонезна мрежа върху парчета месо. Нарежда се втори слой плънка - произволно нарязани пресни домати. Изцедете сока от доматите в мивката, ако по време на процеса на нарязване се е отделил твърде много от него.

Поръсете останалото сирене върху бъдещата пица. Изпратете го в предварително загрята фурна (до 170 - 180 градуса). Печете ястието за четвърт час. Тази проста рецепта стъпка по стъпка може да бъде персонализирана по ваш вкус, като добавите други любими зеленчуци, месни продукти, сосове.

Тънка пица с колбаси и пушен колбас

Супа с черен пипер и колбаси

съставки:

• 280 г полупушени колбаси;
• 3 картофени клубена;
• 2 бр. сладък пипер;
• 1 бр. моркови;
• 1 бр. лук;
• 3 бр. корен от магданоз;
• 3 скилидки пресен чесън;
• 1 л. сурова вода;
• растително масло;
• сол;
• подправки.

Приготвяне:

Измийте картофите, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Сварете вода, добавете сол. Поставете в него картофи и цели корени магданоз.

Отстранете дръжките от сладките чушки, отстранете семената и нарежете на тънки къси парчета. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро. Запържете зеленчуците заедно, докато омекнат и леко покафенеят. Добавете подправките и пресования чесън. Добавете печеното към почти готовите картофи в тенджера.

Веднага добавете нарязаните на филийки колбаси. Гответе супата още 12 - 14 минути на среден огън. Ако е необходимо ястието се посолява. Покрийте с капак и оставете да престои половин час на изстиващ котлон.

Домашна шаурма с колбаси

Домашна шаурмас колбаси

съставки:

• 1 лист тънък арменски лаваш;
• 2 свински колбаса;
• 1 голяма прясна краставица;
• 2 листа китайско зеле;
• 1 голям домат;
• 1 с.л. л. сладък кетчуп;
• 1 скилидка чесън;
• 3 с.л. л. класическа майонеза;
• 1/2 глава червен лук;
• сол;
• мазнина за пържене;
• подправки за барбекю.

Приготвяне:

Пригответе соса стъпка по стъпка:

1. Прекарайте чесъна през преса.
2. Смесете майонеза с кетчуп.
3. Към основата на соса добавете чесън, сол на вкус и подправки за барбекю.
4. Смесете всички съставки старателно.

Нарежете на ситно китайско зелеи червен лук. Нарежете прясната краставица с кората на лентички, домата на едри кубчета. Кренвиршите се нарязват напречно от двете страни и се запържват в произволна мазнина, докато хванат красива апетитна коричка.

Намажете питата с получения сос отгоре. Сложете и двете пържени колбаси. Навийте шаурма и я опитайте веднага. Ако имате проблеми с опаковането на ястие, струва си да изучите тематични диаграми, снимки и видеоклипове по темата от опитни готвачи.

Чешки удавници с колбаси

съставки:

• 830 г къси колбаси;
• 1 бр. лют червен пипер;
• 3 мариновани краставици;
• 1 глава чесън;
• 3 бр. лук;
• 2 с.л. л. сол и растително масло;
• сладка горчица на вкус;
• 140 мл бял винен оцет;
• 1/2 литър преварена вода;
• 1 с.л. л. гранулирана захар;
• 2 дафинови листа;
• 1 бр. карамфили;
• 12 зърна черен пипер.

Приготвяне:

Чесънът се обелва и нарязва на филийки, краставицата и лютите чушки на тънки филийки. Направете разрез в колбасите от едната страна. Смажете ги отвътре със сладка горчица. Поставете парчета чесън, черен пипер и краставици в разреза. Поставете няколко кръгчета лук на дъното на голям съд.

За маринатата се долива вода и оцет до появата на първите мехурчета, добавя се сол, дафинови листа, зърна черен пипер, карамфил и захар. След следващото завиране се добавя масло. Охладете леко сместа.

Поставете колбасите с пълнежа в съд, поръсете с кръгчета лук. Изсипете марината отгоре. След като контейнерът се охлади напълно, го поставете в хладилник за поне една седмица. Сервирайте за обяд или вечеря с варени яйца.

За да предотвратите утаяването на готовия омлет, той не трябва да се поставя върху студени чинии. Съдовете трябва да се затоплят предварително в микровълновата.

Ястия с колбаси/google.by

Ястия с колбаси/google.by

Ястия с колбаси/google.by

Ястия с колбаси/google.by


Ястия с колбаси/google.by

9 оригинални, които не е срамно да поставите на масата.

номер 1. Картофена запеканка с колбаси

СЪСТАВ:

5 картофа
4 наденички
2 яйца
100 г твърдо сирене
масло
зелен лук
млян черен пипер
сол

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Охладете, настържете на едро ренде и добавете разбитите яйца. Сол, черен пипер, разбъркайте.
2. Поставете картофената смес върху намаслена тава за печене. Отгоре се нареждат ситно нарязани колбаси. Поръсете със ситно настърган кашкавал. Печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.
3. При сервиране се поръсва с наситнен зелен лук.

Добър апетит!

номер 2. Зелева гювеч с наденички

СЪСТАВ:

глава зеле
4-5 колбаса
3 средни глави лук
1 морков
3 малки ябълки
2 яйца
сирене
3-4 с.л. лъжици брашно
масло или маргарин
зеленина
сол пипер
галета

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Настържете зелето, натрийте го със сол, лука, ябълките и морковите нарежете на едро ренде, сиренето на ситно ренде, колбасите нарежете на филийки.
2. Запържете лука и морковите, добавете зеле, сол, черен пипер, оставете да къкри за мин. 10, добавете ябълки и оставете да къкри още 20 минути.
3. Покрийте тиган с високи стени с канализация. масло, поръсете с галета и добавете част от задушеното зеле, след това слой колбаси и сирене. След това отново зеле, колбаси, сирене. Най-горният слой е зеле.
4. Смесете заквасената сметана с брашното и яйцата, изсипете зелето, поръсете със сирене и запечете във фурната, докато кашкавалът покафенее.

Добър апетит!

номер 3. Зеленчукова запеканка с колбаси

СЪСТАВ:

1 кг картофи
1 литър кутия грах
4 глави лук
0,5 кг колбаси
По 2-3 домата и чушка
зеленина на вкус

За соса:
200 мл сметана
200 г сирене
1 яйце
1 чаша вода
2 с.л брашно
сол
черен пипер на вкус

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Първо трябва да изпържите нарязаните на тънки ивици картофи растително масло.
2. Изпържете млечните телешки колбаси.
3. В отделен тиган запържете лука до полуготовност, добавете зелен грахи оставете да къкри пет минути на слаб огън.
4. Поставете слой пържени картофи върху намазнена тава за печене, след това слой грах с лук и колбаси. Отгоре се нареждат резени домати и зелени (червени) чушки. Поставете във фурната за 10 минути.
5. Сосът се приготвя отделно, като се смесват заквасената сметана, яйцето, настърганото мазно сирене и размитото в чаша вода брашно. Залейте гювеча със соса и върнете във фурната за няколко минути, докато сосът се сгъсти.
6. Преди сервиране поръсете гювеча с нарязани билки (магданоз, босилек, копър).
7. Може да се яде с кетчуп или соев сос, както искаш.

Добър апетит!

номер 4. Оризова запеканка с колбаси

СЪСТАВ:

2 с.л. късозърнест ориз
4 яйца,
2 големи глави лук
1 връзка копър
8 бр. колбаси (имам колбаси със сирене)
3 супени лъжици сметана
50 гр. твърдо сирене
сол
пипер
любими подправки на вкус

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Сварете ориза и го оставете да изстине.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в растително масло до прозрачност. Оставете да изстине.
3. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на пухкава пяна и се смесват с охладения ориз.
4. Добавете ситно нарязания копър към ориза. Внимателно разбъркайте сместа отдолу нагоре. Сол и черен пипер. Добавете любимите си подправки.
5. Смесете жълтъците с охладения запържен лук.
6. Кренвиршите се разполовяват по дължина.
7. Половината от готовия ориз се слага в намаслена тава.
8. Отгоре се нарежда смес от лук и жълтъци.
9. След това се нареждат половинките колбаси.
10. Добавете останалия ориз и го загладете.
11. Намажете със заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал.
12. Пече се в предварително загрята на 180С фурна ~35 минути.
13. Охладете леко и нарежете на порции. Гювечът държи добре формата си.

Добър апетит!

номер 5. Макаронена запеканка с колбаси

СЪСТАВ:

125 г паста
2 глави лук
1 с.л. л. доматено пюре
2-3 колбаса
250 г сирене
30 г масло
сол, черен пипер на вкус
пресни билки
майонеза

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Сварете макароните. Можете да направите това предварително. След това пригответе соса. Запържете ситно нарязания лук в маслото. Когато леко покафенее, добавете 1 с.л. лъжица доматено пюре, разредено в 3 с.л. лъжици преварена вода. Отделно се сваряват кренвиршите, нарязват се на ситно и се задушават със соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Настържете твърдо сирене, например холандско или швейцарско, на едро ренде. Намажете съд за печене или обикновен тиган с високи стени с масло (за да не загори гювечът, можете да поръсите тигана с галета за по-сигурно) и наредете в него пластове паста, сос от колбаси и много настъргано сирене, редувайки тези продукти, докато не свърши. Отгоре гювечът се поръсва със сирене. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете пастата в нея за около 15 минути. Сервирайте ястието, след като го гарнирате с пресни билки. Тази макаронена запеканка се съчетава със салата от пресни краставици, домати и лук. Съвет: можете да полеете гювеча с майонеза, смесена с доматен кетчуп, ще стане по-сочно и апетитно.

Добър апетит!

номер 6. Царско пиле с кренвирши

СЪСТАВ:

голямо пиле около 3 кг.
чесън 2 скилидки
средно големи тиквички
лук 80гр.
патладжани 200гр.
колбаси в естествена обвивка 200гр
сметана 80гр.
зехтин 10 с.л. л.
хляб 8 филийки
яйца 2 бр.
мащерка, сол, черен пипер на вкус

за лучен мармалад:
масло 80гр.
лук 60гр.
шери 1/4 чаша

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Измийте обилно изкорменото пиле. Задушаваме патладжаните и половината тиквички, тоест ги задушаваме на тих огън. През това време във втори тиган задушаваме ситно нарязаните пилешки сърца, стомаха и дробчетата с другата половина от тиквичките, лука, сол и черен пипер. Нарежете колбасите на ситно, смесете ги със съдържанието на двата тигана, добавете хляба, мащерката, наситнения чесън, яйцата. Разбъркваме цялата смес и я напълваме в пилето, което зашиваме. Поставя се в тава и се пече на 140 градуса, като предварително се полива със зехтин. След 10 минути извадете пилето и го полейте обилно с получения сок. Поставете отново във фурната и печете още два часа. През това време пригответе лучения мармалад. За да направите това, сложете нарязан лук в тиган и залейте с 20 г вода. Когато цялата вода се изпари, добавете маслото и шерито. Сварете цялата тази смес старателно. Нарежете готовото пиле на филийки, всяка от които обилно полейте с гъст сос. Поднесете кралското пиле горещо.

Добър апетит!

номер 7. Печено с бекон и колбаси

СЪСТАВ:

800 г пресни картофи
75 г бекон
2 глави лук
4 домата
2 с.л. л. растително масло
кренвирши 300гр.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Картофите се обелват, нарязват на филийки и се варят 10 минути в подсолена вода. Нарежете бекона на тънки ивици, лука на филийки, а наденицата на кръгчета. Нарежете доматите на 4 части. Загрейте растително масло в голям тиган, запържете бекона и колбасите в него до златисто кафяво и извадете от тигана. Поставете филийки лук и картофи в тигана. Запържват се около 5 минути. Сол и черен пипер. Добавете доматите и запържете още 5 минути. Зелените се изплакват с вода, откъсват се листата и се нареждат върху картофите заедно със запържения бекон и колбасите.

Добър апетит!

№ 8. Пене с колбаси и сладки пиперки

СЪСТАВ:

8 наденички
1/4 чаша зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 камби, тънко нарязани
1/4 чаша нарязан магданоз
2 с.л. л. шери
2 чаши доматен сок
сол
450 г паста пене

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Запържете колбасите в тиган с дебело дъно. Когато са готови се прехвърлят в чиния. В същия тиган загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и чесъна, гответе до омекване. Добавете магданоза и черния пипер и гответе още няколко минути, след което добавете шерито. Налейте доматения сок и сол на вкус. Поставете колбасите обратно в тигана и оставете да къкри за 20 минути. Докато колбасите се варят, сварете макароните и ги отцедете добре. Прехвърлете пастата в по-голяма чиния. Поставете колбаса и чушките върху пастата.

Добър апетит!

номер 9. Месо с броколи и колбаси

СЪСТАВ:

1 малка глава лук
1 чаена лъжичка растително масло
сол, смлян черен пипер
1 чаена лъжичка горчица
сушена мащерка на върха на ножа
1 свинска вратна пържола (около 150 гр.)
пушени колбаси 3 бр.
1/2 ябълка
1/2 пакет замразена смес от броколи

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Лукът се обелва, нарязва се на тънки кръгчета и се задушава в 1/2 чаена лъжичка растително масло. Овкусете със сол и черен пипер, добавете горчица и мащерка.
2. Изплакнете пържолата със студена вода, подсушете и нарежете на джобове. Напълнете го с лучената смес и отщипете краищата. Изрежете сърцевината на ябълката и я нарежете на кръгчета. Запържете месото в останалото олио (по 4 минути от всяка страна) заедно с кръгчета ябълка. Сол и черен пипер. Като гарнитура пригответе смес от замразени броколи, както е указано на опаковката. Отделно запържете кренвиршите до златисто кафяво. Смесете колбаси със зеле и сервирайте като гарнитура към месо.

Добър апетит!

Домашните колбаси изглеждат проблемно ястие само на външен вид. Ако можете да преодолеете отвращението си, когато работите с червата, ще получите вкусно ястие, което със сигурност ще се хареса на всички. А ако изпитвате непреодолима несъвместимост със свински черва, готвенето със стреч фолио също е вариант.

За рецептата за колбаси у дома

Колбасите могат да бъдат направени от всякаква кайма, като се пълнят с естествена обвивка (черва) или се увиват в хранителен филм. „Истински“, истински колбаси - разбира се, в обвивка от черва. Те също са по-сложни, така че има смисъл да се направи стъпка по стъпка рецепта със снимки на тема „червата“. Определено ще ви разкажа и за „леките“ колбаси в хранителен филм, много е просто.

Що се отнася до каймата, пилешкото е най-диетично, пилешкото и свинското е по-тлъсто, а свинското и говеждото вече не се отстъпват от „здравословното хранене“, въпреки че колбасите във всеки случай ще бъдат по-здравословни, защото знаете и контролирате състава - затова те са домашни условия.

Естествена обвивка за домашни колбаси

И така, всичко започва с закупуването на свински черва от пазара и подготовката им за употреба. За това как да направите това. Накратко: трябва да нарежете червата на удобни парчета (с дължина до 1 метър), да ги измиете и да ги обработите малко с тъпата страна на ножа, след което да обърнете червата навътре - повторете всички манипулации. Червата са доста еластични, трудно е да ги разкъсате, така че няма нужда да се притеснявате за това. След това не ги обръщайте отвътре навън, тъй като външната част на червата трябва да бъде пълна с кайма. За по-добър ефект може да накиснете червата в студена вода, леко разреден с оцет, за няколко часа.

Относно пилешката кайма

Домашни колбаси от пилешко месоПолучават се доста сочни и меки. Основното нещо е да използвате несухи части от птицата; Пилешко филе или цели бутчета са страхотни. И все пак за по-сигурно можете да добавите малко прясна свинска мас и сурови картофи. Пилешкото месо се нарязва на ситно с нож или се превърта през месомелачка с голяма приставка.

Когато готвя колбаси в хранителен филм, правя без чужда помощ. Диетичен означава диетичен. Съставът е различен, технологията на приготвяне е проста. Прочетете за това по-долу.

съставки

• пилешки карбонат 500гр
• свински черва 100гр
• прясна мас 50гр
• лук 1 бр
• картофи 1 бр
• вода 1л
• оцет 9% 1 супена лъжица
• растително масло 1 супена лъжица
• сол, подправки на вкус

Как се готвят пилешки колбаси в естествена обвивка

1. всичко необходими продуктиприготви се. Червата се изплакват добре и се накисват в студена вода с оцет за два часа предварително. Пилешкото месо трябва да е прясно или охладено. Освободете карбонатите от костите и не изхвърляйте кожата - тя ще бъде полезна в каймата.
2. 
   Готовите черва отново изплакнете добре под течаща вода и ги отцедете в гевгир.
3. 
   За плънката пригответе всичко необходимо при зареждане на месомелачката. Пилешките карбонати измийте и нарежете на 3-4 парчета, картофите обелете, изплакнете, нарежете на парчета. Лукобелете и нарежете на 4 части. Сланината се нарязва на ситно с нож.
4. 
   Поставете приставката с най-големите отвори в месомелачката и смелете всички съставки.
5. 
   Поставете отново приставката за колбаси на месомелачката и издърпайте подготвените черва върху тръбата. Освободете колкото е възможно повече въздух от тръбата. Завържете края на червата на възел Овкусете каймата със сол и черен пипер и започнете да пълните.
6. 
   Сложете каймата с лъжица в месомелачката, издърпвайте или усуквайте кренвиршите при напълване на всеки 6-7 сантиметра. По този начин оформете 6 колбаса.
7. 
   Готовите домашни колбаси трябва първо да се сварят малко и след това да се запържат в тиган или на скара.
8. За тази цел е много удобно да използвате двоен котел. Сложете колбасите в купа, поставете върху купа с вряща вода и запарете за 20 минути.
9. 
   Колбасите не трябва да се пробиват; те не се разкъсват или спукват на този етап.
10. 
    След това в тиган, в сгорещено олио започваме да пържим домашни пилешки кренвирши.
11. 
    С помощта на шпатула ги обърнете и ги запържете равномерно от всички страни до дълбоко златисто кафяво.
12. 
    Готовите колбаси трябва да се сервират горещи.

Сервирайте голяма порция с домашни колбаси. зеленчукова салатаи домашен доматен сос.

съвет:След като колбасите се сварят, те могат да бъдат отделени един от друг, като просто изрежете възлите с нож, те вече няма да загубят формата си. Но ще ви бъде по-лесно да ги изпържите в тиган.

Как да готвя домашни колбаси в хранително фолио

Вече се разбрахме, че ще готвим изключително диетични колбаси във филм - без свинска мас, а самото пиле е деликатно - филе. Млякото и сметаната са напълно достатъчни. Но дори децата могат да бъдат лекувани с млечни колбаси.

За да приготвим 7-8 малки наденички ще ни трябват:

• пилешко филе 1 бр.
• мляко 1/2 чаша
• сметана 15 мл
• малка половинка лук
• нишесте 1/2 ч.л.
• щипка сол и черен пипер

Пасирайте пилешкото филе и лука в блендер, добавете останалите продукти и с лъжица замесете „тестото“ за колбасите. Поставете 2 с.л. л. кайма без горната част и я навийте стегнато във филм на наденица. Ще завържем краищата, за да не избяга каймата. Поставете колбасите във вряща вода и ги сварете. Времето за готвене зависи от размера на колбаса. За малките са достатъчни 6-7 минути.

Следните рецепти са бърз и удобен вариант на ястие с кайма. Домашните колбаси без съмнение ще помогнат на всяка домакиня повече от веднъж, спестявайки й много време и усилия. Рецептата за домашни колбаси е много проста, а приготвянето им е по-бързо и много по-лесно от котлетите. Те са доста евтини и винаги се оказват вкусни и съдържат само здравословни и естествени съставки.

Рецепта 1. Домашни колбаси

съставки:

• месо (каквото обичате, аз предпочитам свинско + пилешко филе),
• лук - 1 бр.,
• чесън, по желание
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Приготвяне:

прекарайте месото заедно с лука през месомелачка, добавете сол, черен пипер, подправки и счукан чесън и каймата се разбърква добре.

Взимаме хранителен филм или ръкав за печене и ги нарязваме на правоъгълници, малко по-дълги от колбасите (аз правя колбаси с дължина 13-15 см). Разстелете каймата с лъжица върху подготвената повърхност на фолиото (около 2,5 супени лъжици), придайте му формата на колбас и го увийте като бонбон във филм или ръкав. Краищата могат да бъдат завързани с обикновен конец. Сварете колбасите във вряща вода за около 5 минути. След това го изваждаме, премахваме филма и се наслаждаваме.

Има много варианти за мляно месо: ако вземете пилешко, можете да настържете малко сирене в него или да добавите свинска мас за сочност. Една моя приятелка добавя малко грис и едно яйце към каймата. Предпочитам да не добавям нищо друго освен подправки.

Рецепта 2 (за пиле)

съставки:

• пилешко филе - 400-500 гр.,
• мляко - 200 мл,
• горчица (под формата на прах или готова подправка) - 1 ч.л.,
• сладък червен пипер - 3/4 ч.л.,
• лют червен пипер - 1/4 ч.л.,
• прясно смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

нарежете пилешкото филе на парчета и го напълнете с мляко, оставете да престои 30 минути.

След това поставете филето с млякото и останалите съставки (или част от тях, тъй като тогава можете да добавите крайното количество на вкус) в блендера.

Доведете пилешката маса до хомогенно състояние, добавете необходимите подправки и направете колбаси, както в рецепта 1.

Хубавото на рецептите е, че не е нужно да правите котлети от кайма и да ги пържите, това е практически варена кайма. Някои хора правят препарати за „колбаси“ за бъдеща употреба и ги замразяват. Струва си да опитате веднъж да направите домашни колбаси и ще разберете как можете да промените рецептата по ваш вкус.

„Бърз сос от доматено пюре“ или „Домашна горчица на прах“ ще бъде много полезно.

Бих искал да добавя, че закупеното от магазина месо или пиле предварително обработвам с водороден прекис, за да го почистя от вероятно не много екологична храна за животни.

Рецепта 3. Домашни пилешки колбаси

Това е просто диетично ястие от пилешки гърди, под формата на домашно приготвени колбаси, може и да замести популярен продукт, но в натурален и здравословен вариант.

Пилешкото месо е най-разпространеният и достъпен продукт днес, готвенето от него е удобно и бързо. Понякога обаче може да предизвика съмнения относно неговата екологичност (не е известно с каква храна са били хранени пилетата), така че препоръчвам да почистите пилешкото филе малко с водороден прекис преди готвене

съставки:

• пилешко филе - 500-700 гр.
• мляко или сметана - 100 гр.
• лук - 1 голям
• моркови - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• копър, сол, черен пипер

Приготвяне:

Обелете лука и морковите, нарежете ги и ги сложете в блендер заедно с нарязаното пилешко филе. Смелете до гладкост. Или приготвяме кайма с помощта на месомелачка.

Добавете останалите съставки, разбъркайте добре и вземете пилешки колбаси от кайма.
ястие с пилешко филе

Взимаме стреч фолио и го нарязваме на квадрати, в които ще завием кренвиршите.

Върху всяко квадратче фолио поставете пилешка кайма под формата на наденица и я увийте стегнато, като завържете краищата с конец.

Сварете колбасите във вряща вода за около 10-15 минути.

Извадете, отстранете филма и сервирайте горещо на масата. Също така ще бъде вкусно, ако леко запържите готовите колбаси в масло в тиган.

Домашните колбаси са отлично диетично ястие, приготвено от пилешко филе. Рецептата не е строга, в зависимост от вашите предпочитания можете да добавите различни подправки и други зеленчуци към каймата, например тиква, чесън, малко картофи и др.

Със зеленчукова гарнитура тези колбаси ще бъдат здравословна, вкусна и диетична вечеря или обяд. Това е рецептата здравословно хранене. Ако обичате колбаси или вашите деца обичат колбаси, тази рецепта може да бъде полезна и за вас.

Рецепта 4. Крехки пилешки колбаси

Съставки според рецептата:

• 400 г пилешко филе
• 200 мл мляко
• 1 ч.ч пикантна горчица
• 3/4 ч.л. сладък смлян червен пипер
• 1/4 ч.л. лют смлян червен пипер

Съставки (мои):

• щипка сладък смлян пипер
• 150 мл мляко
• 350 г пилешко филе
• щипка индийско орехче
• 1/2 ч.ч. кориандър
• щипка черен пипер
• чесън, сол на вкус (аз използвах около половин чаена лъжичка сол и 1 малка скилидка чесън)
  *Накълцайте всички подправки заедно със солта и чесъна.

Ще ви трябва и домакинско фолио, подходящо за термична обработка. Използвах торбички за фризер, като ги нарязах, защото... На опаковката им пишеше, че стават и за готвене.

Приготвяне:

Пилешкото филе се нарязва на ситно, залива се със студено мляко и се оставя за 30 минути. След това старателно смелете масата с блендер до гладка кайма.

*Може да ви трябва повече или по-малко мляко от посоченото в рецептата, така че е по-добре да не изливате цялото мляко върху пилето наведнъж, оставете малко и го добавете по-късно, ако е необходимо (основното е, че масата не е твърде гъста - в противен случай ще бъде трудно да се изстиска от торбата за сладкиши и не е твърде течна - в противен случай няма да можете да оформите колбаси.)

Смесете получената кайма с подправките и солта. Поставете го в сладкарски пош или просто стегнат плик. Поставете колбасите върху фолиото през резачка за сладкиши с широк кръгъл отвор или просто като отрежете ъгъла на торбата.
Опаковайте бъдещата наденица плътно във филм, като се опитвате да предотвратите навлизането на въздух вътре и завържете краищата.

Ако готвите колбасите веднага, тогава преди да направите това, трябва да ги държите в хладилника за 1-2 часа. Или можете да ги замразите и след това да ги сготвите, без да ги размразявате, като ги поставите във вряща вода (при ниска степен на кипене). Пекат се бързо, времето за готвене зависи от това колко дълги и дебели ги правите. Моите бяха готови за 4 минути (готовите колбаси са по-светли на цвят и по-твърди на пипане).