Приготувати смачну мариновану капусту дуже просто та дуже швидко. За наявності найпростіших інгредієнтів капуста виходить надзвичайно смачною за мінімально короткий час маринування. Приготувавши капусту за цим рецептом один раз, ви готуватимете її постійно, оскільки по-перше, це дійсно дуже швидко, по-друге, маринована капуста. швидкого приготуванняз оцтом набагато смачніше за те, що продається в наших магазинах за досить великі гроші, і по-третє, ви будете впевнені, що це абсолютно нешкідливо для вашого здоров'я - все тільки натуральне.

Для приготування швидкої маринованої капусти з оцтом у гарячому розсолі візьміть продукти за списком. Овочі потрібно промити, почистити, обсушити.

На звичайній тертці нашаткувати моркву.

Змінити насадку і нашаткувати капусту так тонко, як це можливо.

Для маринаду налити воду в сотейник, додати сіль та цукор. Поставити на плиту. Коли закипить, зробити тихий вогонь, додати лавр і перець горошком. Як тільки сіль і цукор розчиняються, вимкнути плиту, додати олію та оцет.

Влити гарячий маринад у капусту.

Добре перемішати. І залишити маринуватися мінімум на годину, краще – на 1,5 години.

Через 1,5 години капуста пустить сік, і якщо ви досить тонко її нашаткували, вона буде вже дуже смачною та готовою. Якщо любите насиченіший смак, залиште ще на кілька годин маринуватися, можна навіть на ніч.

Сьогодні пропоную поговорити про те, як приготувати найсмачнішу мариновану капусту Провансаль - це неймовірно соковита та хрумка пікантна закускаяка стане невід'ємною частиною вашого зимового меню, як тільки ви її спробуєте!

Готується маринована капуста Провансаль неймовірно швидко і просто - буквально за кілька хвилин, а до смаку затьмарить навіть кохану всіма квашену капусту! Пропоную в цьому негайно переконатися!

Для приготування маринованої капусти «Провансаль» швидкого приготування ми сьогодні використовуємо:

1 невелика морквина

½ болгарського кольору (краще брати яскравих кольорів)

1 ч. л. солі

1 ст. цукру

2 ст. рафінованої соняшникової олії

1 ст. столового оцту

75 мл води

Рівень складності приготування такої маринованої капусти:найнижчий із усіх можливих

Необхідний для приготування капусти Провансаль час:буквально 10 хвилин, а потім ще від 3 до 12 годин для маринування

Хід пропонованих під час приготування такої маринованої капустки дій:

Найважчим у всьому цьому нехитрому процесі сміливо можна вважати шаткування капусти. Здорово, якщо у вас є невелика і компактна шатківниця - я вже неодноразово переконувалася в тому, вона незамінна для цих цілей, оскільки дуже зручна і неймовірно економить час.

Але навіть якщо шатківниці під рукою і не виявилося, за допомогою ножа ми можемо нашаткувати таку кількість капусти буквально за 3-4 хвилини.

Соломкою пускаємо м'якоть болгарського перцю.

Дрібно рубаємо ножем очищений часничок.

Нашатковану капустку тепер викладаємо в емальовану каструльку - для зручності вона повинна бути достатньо глибокою, щоб під час перемішування не виникало жодних труднощів.

До капусти додаємо насамперед цукор.

Викладаємо в каструлю нарізану болгарський перець.

Відправляємо до овочів соломку із моркви.

І останнім у нас вирушає до всіх інших інгредієнтів дрібнорублений часник.

Тепер добре все перемішуємо - можна ложкою, а можна, як і я - руками.

Додаємо рослинна олія- Його ми беремо без запаху.

І знову все ретельно перемішуємо. На цьому етапі пропоную спробувати нашу майбутню закуску і в разі необхідності відрегулювати на смак сіль, цукор або оцет - більше такої можливості у вас не буде.

У принципі, у нас все готово – залишається лише запастися терпінням та трохи почекати. Для прискорення процесу необхідно щільно утрамбувати капустку, накрити її плоскою тарілкою та помістити зверху якийсь вантаж – в ідеалі це буде півлітрова банка з водою. Таку конструкцію потрібно помістити в холодильник або в умовах зимового сезону просто винести на балкон.

Мінімальний час маринування – від 3-х годин, але ви повинні пам'ятати, що чим довше маринуватиметься капуста, тим смачніша вона у вас вийде.

Ось так все легко та просто. З вказаної кількості інгредієнтів маринованої капусти у вас вийде зовсім небагато – буквально на один раз, ще й мало буде! невеликим запасом – у щільно закритих банкахвона може зберігатися в холодильнику якийсь час. Але ж повірте, що довго не затримається!

Готуйте із задоволенням!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Вітаю всіх читачів мого кулінарного блогу. Якщо говорити про квашення, то я віддаю перевагу продуктам натурального квашення, тобто коли процес окислення відбувається сам собою за певний час. Але, буває так, що іноді так хочеться кисленькою капусточкою, а кваситься вона довго. А хочеться швидше. Що робити у такій ситуації? Тоді рятує смачна капуста швидкого приготування.

Спробуйте такий рецепт. Упевнена, вам дуже сподобається така страва.

Рецепт

• 2 кілограми капусти
• 2-3 середні моркви
• 2-3 зубчики часнику
• 0,5 склянки цукру
• 1 столова ложка солі
• 0,5 склянки рослинної олії
• 0,5 літра води
• 7-8 столових ложок оцту (9%)

Як зробити

1. Для того, щоб приготувати смачну капусту швидкого приготування, спочатку шаткуємо капусту.
2. Моркву миємо, чистимо і натираємо на великій тертці.
3. Змішуємо капусту та моркву.
4. Чистимо часник і за допомогою часнику видавлюємо його в овочеву суміш.
5. Доводимо воду до кипіння.
6. Знімаємо каструлю з вогню.
7. У гарячу воду додаємо цукор, сіль, олію та оцет.
8. Заливаємо цим маринадом овочеву суміш.
9. Зверху ставимо гніт (на тарілку ставимо банку з водою).
10. Залишаємо смачну капусту швидкого приготування на 6-8 годин. Зазвичай, ми готуємо її на ніч. А деякі господині вживають таку страву вже за 3-4 години.

Щось я зовсім закинула солодкі рецепти: якщо подивитися на стрічку Cook&Eat за останні тижні, то там суцільні.

Кількість інгредієнтів для маринованої я відразу наводжу невелике, щоб ви приготували капусту буквально на один-другий раз. Вперше я б не рекомендувала заготовляти багато, краще потім пограти з кількістю інгредієнтів: хтось любить більше цукру, хтось більше оцту, хтось більше олії соняшникової. Мені, наприклад, у першому випробуваному рецепті цукру та олію здалося багато, так що я потім довела рецепт до розуму на свій смак. Його й наводжу. А ви вже експериментуйте:)

Причому рецепт дуже простий. На відміну від соління капусти вам не потрібно ні давити капусту, на підгніт класти, ні чекати тижнями!

Рецепт швидкої маринованої капусти:

Інгредієнти:

Спосіб приготування по кроках:

Готуємо маринад: в каструлю з півлітром води додаємо: цукор (5 ст. ложок), масло (5 ст. ложок), сіль (1 ст. ложка). Ставимо на вогонь, закриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Як закипить - вимикаємо і залишаємо чекати свого часу.

Ріжемо капусту, що тонше - тим краще. Моркву натираємо на середній тертці. Перемішуємо все це і складаємо в півлітрову банку.

У маринад заливаємо оцет, перемішуємо та виливаємо все це в банку з капустою. Чекати, коли маринад охолоне, не треба!

Залишаємо на ніч, з ранку вже можна їсти! (Капуста маринується 5 годин, можна просто пробувати в міру приготування)

За бажанням можна додавати лавровий листі перець горошком, але я особливої ​​різниці не відчула.

Save Save

Save Save