Найкращі рецепти з кабачків у духовці. Страви з кабачків, у духовці. Кабачки, запечені із сиром

- Найпростіший, смачний, дієтичний аналог популярного, улюбленого багатьма страви - кабачків, смажених на сковороді. Ніжні, солодкі, м'які кабачкові скибочки зі сметанкою, з таким чи приправлені рубаною зеленню та часничком – частий, бажаний гість літнього застілля. Смачна ніжна м'якоть цього овочу багата на корисні вітаміни, мікроелементи, низькокалорійна, легкозасвоювана і поживна – незамінний продукт дієтичного, дитячого та здорового харчування. На жаль, при жарінні на сковороді вона просочується перегрітою олією, втрачає свої дієтичні властивості, стаючи важкою для засвоєння організмом і шкідливою за рахунок утворення при термообробці жирів складних органічних сполук.

Альтернативним варіантом приготування є запікання овочів на грилі. У домашніх умовах гриль успішно замінює грати духовки або аерогриль. Кабачки запечені в духовці готуються з мінімумом рослинних жирів, без паніровки в борошні, сухарях, що набирають при жарінні велику кількість пересмаженої олії. Страву дієтичної інтерпретації бажано готувати, використовуючи рафіновану оливкову олію. Оливкова олія містить мононенасичені жирні кислоти, що утворюють при тепловій обробці легкозасвоювані сполуки, ніж інші рослинні олії, що використовуються для приготування їжі. Береться мінімум олії для утворення тоненької масляної плівочки на овочевих скибочках, що зберігає сік, що виділяється при термообробці, що забезпечує соковитість готової страви. Кабачки запечені в духовці не насичуються олією, не підгоряють, зберігають цінні дієтичні властивості, вітаміни, макро та мікроелементи. Для запікання використовуються грати духової шафина різних рівнях, що дозволяють одночасно приготувати велику кількість порцій. Надлишки олії при нагріванні кабачкових шматочків стікають униз. Кабачки запечені в духовці виходять м'які, ніжні, без панірування, просоченого перегрітим маслом. Вибирати краще молоденькі кабачки з ніжною м'якоттю, без сформованого насіння. Шкірка у молоденьких плодів тоненька, її можна залишати, але ми вважаємо за краще зрізати. Аналогічно запікаються молоденькі цукіні. Зловживати сіллю, приправами та прянощами при приготуванні не рекомендую. Під їх впливом кабачкова м'якоть втрачає ніжність, м'якість, солодкуватий смак.

Готове блюдо подається гарячим без нічого, зі сметаною зниженої жирності або приправленим рубаною зеленню та часником. На фото кабачки, запечені в духовці, приготовлені до сімейного сніданку.

Інгредієнти

Молоденькі кабачки (цукіні) – 5 шт.
Рафінована оливкова олія – 2 ст.
Сіль – до смаку

Кабачки запечені в духовці – рецепт приготування

Молоденькі кабачки ретельно миємо, очищаємо від дозрілого, жорсткого насіння (ніжну серцевину і м'яке насіння залишаємо), шкірки (тоненьку шкірку можна залишити). Нарізаємо кружальцями або поздовжніми пластинами пластинами завтовшки 1 см.
Тонким шаром рафінованої оливкової олії обмазуємо підготовлені скибочки.
Викладаємо обмазані кабачкові кружальця або пластини на решітку. Акуратно солимо. Кабачки не люблять сіль. Пересолена кабачкова м'якоть виходить грубою та несмачною. Запікання на решітці дозволяє надлишкам рослинного жиру не вбиратися в м'якоть овочеву, при нагріванні стікаючи вниз.
Попередньо прогріваємо духову шафу при t180.
Ставимо ґрати з підготовленими овочами в прогріту духовку на середній рівень або рівномірно розподіляємо ґрати по висоті духової шафи.
Готується страва при температурі 180 °C 15 хвилин. Страва готова, коли овочі стають м'якими. Не слід чекати на золотисту скоринку.
Час запікання підбирається індивідуально: залежить від потужності електричної мережі будинку, сорту, віку, товщини нарізки шматочків кабачків.
Подаємо готову страву гарячим зі сметаною низької жирності, без приправ або з рубаною зеленню, часником – на гарнір.

Якщо вам цікаво як смачно запекти кабачки в духовці, то вам добірка відмінних рецептів страв, зібраних з кухонь простих господинь до шеф-кухарів.

Бажаєте приготувати смачну та оригінальну страву? Тоді вам пропоную добірку, або.

Найпростіший рецепт – це запечені кружальця із сиром. Вам не потрібні яйця, паніровка або олія для смаження. Дієтично та смачно. Для приготування знадобиться (на дві порції):

2 невеликі кабачки або цукіні (загальна вага десь 500 гр);
50 гр сиру;
сіль та спеції за смаком.

Приготування:

Для початку відразу ставимо духовку розігріватись до 180-200 градусів.

Цукіні запечені з яйцем та сиром

Приготування:

Моєму цукіні. Якщо вони молоді, то з них шкірку знімати не потрібно, якщо старі, потрібно їх почистити, так як шкірка може гірчити. Далі ріжемо їх кільцями або кубиками і викладаємо у форму, в якій ви плануєте запікати страву. Бажано, щоб форма була з краями, а не просто деко. Попередньо форму потрібно трохи змастити олією і викласти кабачки.
Переходимо до яєць, їх потрібно збити в окремій тарілці, можна посолити та додати трохи спецій, вилити яйця на кабачки.
Сир натираємо на великій тертці і посипаємо зверху. Запікати страву в духовці при температурі 200-220 градусів близько 35-40 хвилин. При подачі можна посипати рубаною зеленню.

Ще одну відео-версію цього рецепту ви можете переглянути нижче:

Кабачки з Пармезаном

Вам знадобляться:

кілька кабачків цукіні (2-3 штуки),
1 яєчний білок,
панірувальні сухарі або подрібнений сухий хліб,
50 грам сиру (можна Пармезан).

Як приготувати:

Готову страву можна подавати із соусом із натурального йогурту, зелені та приправ. Приємного апетиту!

А ось ще одна версія цієї страви – палички з цукіні в паніровці з пармезаном – дуже смачна та оригінальна закуска.

Кабачки з картоплею та помідорами в духовці

Знадобиться:

звичайно ж самі кабачок (можна взяти цукіні) – 1 штука,
5-6 картоплин середніх розмірів,
4-5 помідорів (помідори краще брати міцні, щоб можна було нарізати їх кільцями),
зелень,
1 велика цибулина,
3 зубчики часнику,
30-40 гр сиру,
трохи олії,
сіль та спеції на ваш смак.

Процес приготування:

Ще одна версія цього рецепта представлена нижче:

Запечені кабачки з грибами та сиром

Нарізаємо кабачки (можна кільцями, кубиками, півкільцями, як вам зручно).
Промиваємо гриби та нарізаємо їх, цибулину чистимо і дрібно нарізаємо.
Беремо форму для запікання, змащуємо дно маслом і викладаємо кабачки, гриби та цибулю, солимо і додаємо спеції. Зверху все посипаємо сиром та зеленню. Потім форму накрити фольгою.
Запікати в духовці при температурі 220 градусів 20 хвилин. Після чого прибрати фольгу і запікати до готовності овочів.

Запіканка з кабачків

Для запіканки потрібно:

Приготування:

Натерти кабачки, посолити та дати постояти, щоб вони дали сік. Після цього віджати і злити весь сік.
Сир потерти на великій тертці, після чого його потрібно змішати із|із| зерновим сиром і посолити, видавити часник у цю суміш.
Для запікання беремо лист або форму, змащуємо маслом дно, викладаємо кабачкову масу і заливаємо її яєчно-сирною сумішшю, щоб суміш повністю покрила кабачки. Додати зелень.
Запікати в духовці потрібно за температури 250 градусів 30-40 хвилин до готовності.

Човники з кабачків з овочами та м'ясом у духовці

Знадобиться:

2 великі кабачки-цукіні;
шинка або ковбаса без шкірки (250-300 гр),
50 гр сиру твердих сортів або моцарели,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
2 помідори (нарізаних).

Човники з фаршем

У вас є цікаві рецепти? Діліться ними у коментарях до статті

Кабачок справді унікальний продукт, його використовують у сирому вигляді, а також смажать, гасять і запікають у духовці. Ми поговоримо саме про те, які страви з кабачків у духовці можна приготувати по простим рецептам. Готується овоч швидко, тому на приготування не доведеться витрачати багато часу, в результаті виходить ситна страва, яку можна подати до столу на вечерю або обід.

Існує безліч рецептів, за якими готують кабачок у духовці. Можна запекти його у вигляді човників із начинкою, також його нарізають кружальцями і посипають сиром. Як добавки використовуються інші види овочів, м'ясний фарш і зелень. Нижче буде описано найпопулярніші варіанти приготування кабачків.

Кабачки, запечені з часником та томатами

Це один із найпростіших варіантів приготування кабачків у духовці, за цим рецептом страва готується швидко, при цьому виходить смачно та ситно. Для рецепту використовується мінімальна кількість продуктів, тому страва не є витратною.

Інгредієнти:

молоді кабачки – 1,2 кг;
цибуля зелена - 1 пучок;
томати свіжі – 540 грам;
кріп свіжий – 1 пучок;
петрушка свіжа – 1 пучок;
часник молодий – 6 зубчиків;
куряче яйце – 2 штуки;
сметана жирна – 1 склянка;
сіль велика – за смаком;
рослинний жир – 6 ложок.

Процес приготування:

Усю зелень добре промивають і дають їй просохнути, тим часом очищають від лушпиння часник і нарізають дуже дрібно. Після одразу подрібнюють свіжу зелень.

Кабачки складають у миску та поливають олієюПісля цього туди ж пересипають свіжу зелень і додають трохи солі. Заготовки перекладають на лист.

Томати промивають і нарізають кружальцями, після чого помідори викладають зверху на шинки. Деко з овочами відправляють у духову шафу, щоб вони запеклися до готовності. Для цього достатньо близько 20 хвилин, температурний режим виставляється на 190 градусів.

Курячі яйцязбивають вилкою, додають до них склянку сметани і повторно перемішують. Можна до суміші додати трохи зелені чи будь-якого виду сиру. Для аромату використовується часник.

Коли відведений період часу для запікання закінчиться, лист виймають з духової шафи і поливають заготовки яєчною сумішшю зі сметаною. Поміщають лист назад в духовку і залишають там до отримання золотистої скоринки.

Кабачки, запечені з фаршем та помідорами

Такі кабачки в духовці господиня зможе приготувати швидко, якщо зможе точно слідувати рецепту, в результаті виходить смачна стравапридатний для святкового столу.

Інгредієнти:

кабачок молодий – 1 штука;
сметана жирна (або майонез) – 210 грам;
фарш свинячий - 320 грам;
зелень петрушки – 1 пучок;
томати свіжі – 2 штуки;
сіль велика – за смаком.

Процес приготування:

Кабачок готується та нарізається кільцями середньої товщини. Лист пергаментного паперу вистилають на лист і змащують рослинним жиром, після чого на нього перекладають нарізаний овоч.

Зверху на кожну заготівлю кладеться по одній ложці свинячого фаршу, закривають усі кружальцями нарізаних томатів і злегка солять.

Сметана перемішується із подрібненою петрушкою, якщо є бажання, можна в такий соус додати трохи подрібненого часнику.

Соус викладають на поверхню томатів, достатньо лише однієї ложки на кожну заготовку. Після чого відправляють кабачки в духовку та запікають близько півгодини.

Човники з кабачків із куркою

Прекрасний рецепт швидкої страви, яка готується лише за тридцять хвилин. Кабачки в духовці виходять смачними, при цьому страва виходить дуже ситною.

Інгредієнти:

кабачок середнього розміру – 2 штуки;
томат свіжий – 2 штуки;
рослинний жир – 3 ложки;
морква свіжа – 1 штука;
майонез – 2 ложки;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
філе курки – 230 грам;
перець салатний – 1 штука;
сіль – за смаком.

Процес приготування:

Овочі промивають у воді, а потім з кабачків видаляється шкірка. Кожен овоч розрізають на дві частини, при цьому виробляють розріз уздовж овочу, а потім ложкою видаляють насіння.

Філе курки подрібнюють кубиками. Цибулю і моркву очищають і промивають, цибулю дуже дрібно шаткують, а моркву нарізають соломкою або пластинами. Овочі відправляють на сковороду та обсмажують кілька хвилин до готовності.

Відправляють у сковороду солодкий перець, нарізаний кубиком, туди слід додати томати. Овочева суміш солиться та ретельно перемішується.

У заготовки з кабачка поміщають курячий фарш, а потім туди укладають начинку з овочів. Овочі укладають на деко і зверху змащують майонезом.

Запікають заготовки в духовці протягом півгодини або більше. Температурний режим встановлюється на 180-190 градусів. Готову страву слід прикрасити свіжою зеленню.

А ви любите їсти страви з кабачків?
Проголосувати

Кабачки з фаршем

Овочі, запечені з фаршем, виходять ніжними і дуже ситними, за цим рецептом кожна господиня зможе приготувати кабачки в духовці і отримати смачну страву досить швидко.

Інгредієнти:

фарш зі свинини та яловичини - 185 грам;
перець салатний – 1 штука;
часник молодий – 1 зубчик;
олія вершкове - 15 грам;
кабачок великий – 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
кетчуп з томатів – 130 грам;
сир твердого ґатунку - 120 грам;
зелень петрушки – 1 пучок.

Процес приготування:

Духову шафу попередньо прогрівають до 190 градусів. Кабачки слід нарізати ножем на тонкі скибочки вздовж.

У сковороду кладуть вершкове масло і поки воно прогрівається, дрібно нарізають. цибуляі подрібнюють часник. Відправляють обидва інгредієнти в ємність і обсмажують. Після цього кладуть до овочевої суміші необхідну кількість кетчупу та готують протягом декількох хвилин.

Можна на цьому етапі додати трохи солі та перцю до смаку.

Береться форма для запікання, на її дно наливають трохи кетчупу, зверху укладають скибочки нарізаного кабачка.

На овоч кладеться шар фаршу, підготовлена обсмажування та солодкий перець. Таким чином продовжувати збирати шари, доки всі інгредієнти не закінчаться.

Страву зверху посипають подрібненим на тертці сиром і відправляють для запікання в духовку, процес випічки триває близько півгодини.

Коли до готовності кабачків у духовці за цим рецептом залишиться п'ять хвилин, гору посипають зеленню. У результаті ми приготували швидко та смачно кабачки разом із фаршем.

Кабачки, запечені з яйцем та сиром

Такі кабачки в духовці готуються швидко, при цьому рецепт розповідає, як отримати смачну страву за кілька хвилин. У даному випадкукухарі рекомендують використовувати цукіні, але якщо їх немає, беруться молоді кабачки.

Інгредієнти:

сир твердий будь-якого сорту – 65 грам;
молодий кабачок – 2 штуки;
курячі яйця – 3 штуки.

Процес приготування:

Кабачки промивають і залишають зі шкіркою, тому що плоди молоді і шкірка у них м'яка.
Овочі нарізають кружальцями, можна використовувати нарізку кубиками, так як страва запікається у формі.
Кабачки відправляють у форму для запікання, найкраще підібрати глибоку форму. Місткість попередньо змащують рослинним жиром.
Курячі яйця злегка збивають, до них додають спеції за смаком та трохи солі. Підготовленою яєчною масою заливають кабачки, а зверху страву посипають шаром сиру.
Страву запікають у духовці 40 хвилин. Температурний режим виставляють на рівні 200 градусів. Подають гостям у гарячому вигляді, посипавши зеленню.

Кабачки з печерицями

Гриби чудово поєднуються з будь-якими видами овочів, і кабачок не є винятком. Доповнить смак страви білий кунжут, який додасть закуски аромату.

Інгредієнти:

молодий кабачок – 2 штуки;
томати чері – 16 штук;
печериці свіжі – 170 грам;
білий кунжут – 1 ложка;
сир твердого ґатунку - 180 грам;
перець мелений - за смаком;
рослинний жир – 3 ложки;
сіль – за смаком.

Процес приготування:

Щоб приготувати швидко та смачно кабачки у духовці, необхідно за рецептом підготувати печериці. Їх миють і нарізають тонкими скибочками, кабачки нарізають кружальцями. Томати слід нарізати на дві частини, а сир подрібнити теркою.
Всі овочі відправляють у сковороду з розігрітою олією та смажать кілька хвилин, після чого також надходять із грибами. Овочі з грибами гасять п'ять хвилин.
У форму для випічки кладуться кабачки, на них укладають суміш із овочів та грибів. Останнім етапом кладуть свіжі томати. Складники посипають сіллю та перцем.
Спекотну шафу попередньо прогрівають, після чого в неї поміщають форму з овочами та грибами, запікають страву п'ятнадцять хвилин.
Через відведений проміжок часу страву дістають із духовки, зверху посипають тертим сиром та кунжутом. Відправляють назад до духовки ще на десять хвилин.
Існує ще кілька сотень варіантів приготування страв із кабачків, усі їх можна запікати у духовці. Оскільки кабачок є дієтичним овочом, його можна використовувати під час посту і на дієті. Для цього слід підбирати такі рецепти, у складі яких не буде м'яса.

Для дієтичної страви можна використовувати куряче філе або м'ясо індички. Кабачок чудово поєднується з томатами, різними грибами, твердим сиром та іншими овочами. Дуже популярно готувати в духовці страву з томатів, кабачків та баклажанів, які запікають під соусом та сиром.

Корисний та недорогий овоч – кабачок – стане чудовим доповненням раціону будь-якої родини. З смачного кабачкаможна приготувати багато різних страв. Досвідчені господині використовують цей овоч для смаження, варіння, маринування та запікання.

Кабачки були дуже популярними у індіанців племені ірокез. Це була їхня основна їжа, крім кукурудзи, гарбуза та квасолі. У п'ятнадцятому столітті їх завезли з Америки до Європи. Але в європейських країнах цілком кабачки стали вживати не відразу, спочатку їли тільки насіння цього овочу. У Росію він прийшов із Європи в дев'ятнадцятому столітті, і з того часу досить популярний у нашій країні.

Найбільш смачними виходять страви з кабачків, запечені у духовці. Великий плюс цих страв у тому, що вони прості у виконанні і водночас ситні. Страви з кабачків можна готувати як повсякденною вечерею, так і пригощати ними гостей під час святкових заходів. Пропонуємо розглянути рецепти.

Запечені в духовці кабачки

Миємо кабачки і очищаємо від шкірки гострим ножем, а потім нарізаємо кружальцями. Солимо ці кружечки;
Форму для випічки або деко змащуємо рослинним або вершковим маслом, акуратно викладаємо кабачки;
Зверху промазуємо кружечки сумішшю кетчупу та майонезу;
Духовку добре розігріваємо та запікаємо кабачки двадцять хвилин.

Кабачки з сиром у духовці

Інгредієнти:

пара кабачків;
два яйця;
сто грам сиру;
пара зубчиків часнику;
одна чайна ложечка гірчиці;
три столові ложки сметани;
сіль, перець, зелень.

На приготування смачних кабачків із сиром знадобиться одна година.

Калорійність страви на сто грам – 97 кілокалорій.

Кабачкова запіканка

Інгредієнти:

два кабачки;
один помідор;
сто п'ятдесят грамів твердого сиру;
дві склянки борошна;
вершкове масло
три яйця;
сіль, перець, зелень.

Час приготування запіканки – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто сорок дві кілокалорії.

Очищені від шкірки кабачки натираємо на найбільшій тертці;
Сир також натираємо або подрібнюємо у блендері;
Помідор ріжемо кільцями;
В окремій мисці перемішуємо кабачки, яйця, борошно, зелень. Додаємо спеції до смаку;
Форму для випічки промазуємо вершковим маслом, і в неї виливаємо кабачкову суміш, що вийшла;
Кільця помідорів викладаємо зверху і запікаємо у розігрітій духовці півгодини;
Виймаємо запіканку, посипаємо тертим твердим сиром і поміщаємо в духовку ще на п'ять хвилин. Запіканка повинна покритися ароматною рум'яною скоринкою.

Кабачки в сметані – просто та смачно

Інгредієнти:

кілограм кабачків;
склянка сметани;
три яйця;
вершкове масло;
сіль, перець, петрушка.

Час приготування цієї оригінальної страви – година двадцять хвилин.

Калорійність страви на сто грам – сорок три кілокалорії.

Кабачки добре миємо та очищаємо ножем від шкірки, якщо овоч молодий і шкірка тонка, то можна її залишити. Нарізаємо їх кружальцями завтовшки приблизно один сантиметр;
Тепер їх треба посолити, поперчити та залишити хвилин на десять;
Кабачки перекладаємо в каструлю і заливаємо склянкою сметани, перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і гасимо протягом 30 хвилин. Воду додавати не потрібно, тому що овоч виділятиме сік;
Тим часом дрібно рубаємо петрушку;
Через тридцять хвилин виймаємо кабачки шумівкою із каструлі. Рідину, що вийшла, охолоджуємо, додаємо туди яйця, петрушку, сіль і перемішуємо;
Сковороду або форму для випікання рясно промазуємо вершковим маслом. Кабачки викладаємо рівномірно, бажано в один, але можна і в два шари;
Заливаємо овочі сметано-яєчним соусом;
Запікаємо кабачки у духовці близько тридцяти хвилин.

Як готувати кабачки з рисом та фаршем

Інгредієнти:

три кабачки;
чотири помідори;
сто грамів твердого сиру;
сто п'ятдесят грамів фаршу;
пара столових ложок рису;
пара столових ложок сметани;
двісті грам води;
одна столова ложка томатної пасти;
сіль|соль|, перець.

Час приготування кабачків із фаршем – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – вісімдесят кілокалорій.

Спочатку потрібно відварити рис. Для цього поміщаємо його в холодну воду, Доводимо до кипіння і варимо десять - п'ятнадцять хвилин до готовності;
Змішуємо рис з фаршем, додаємо солі та перцю;
Кабачки очищаємо і ріжемо тонко кружальцями;
Помідори також нарізаємо тонкими кружальцями;
Беремо кожен кружечок кабачка, викладаємо на нього ложку фаршу, а зверху кладемо помідор;
Кабачки з фаршем і помідором укладаємо боком у деко, кілька рядів;
В окремій ємності змішуємо томатну пасту, сметану та воду;
Сумішю, що вийшла, заливаємо овочі з фаршем. Запікаємо в розігрітій духовці тридцять п'ять хвилин;
За кілька хвилин до готовності потрібно вийняти деко і засипати овочі з фаршем твердим сиром тертим і знову відправити в духову шафу хвилин на п'ять.

Рецепт приготування кабачків по-середземноморськи

Інгредієнти:

п'ятсот грамів кабачків;
два помідори;
пучок зеленої цибулі;
по парі гілочок кропу, петрушки та м'яти;
чайна ложка цукру;
три - чотири столові ложки олії;
сто грамів твердого сиру;
пара столових ложок сухарів для паніровки;
пара столових ложок борошна;
сіль.

На приготування цієї страви знадобиться одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто двадцять кілокалорій.

Кабачки нарізаємо тоненькими кружальцями, солимо, обвалюємо кожен у борошні і смажимо в сковороді з розігрітою олією;
Готуємо соус. Для цього обсмажуємо в сотейнику подрібнену зелену цибулю та часник. Додаємо до цих інгредієнтів цукор, зелень та нарізаний шматочками помідор. Соус гасимо близько п'яти хвилин;
Частину кабачків викладаємо у форму для запікання та заливаємо соусом. Зверху викладаємо другу частину овочів;
Змішуємо тертий сир та сухарі для панування та засипаємо цією сумішшю кабачки;
Відправляємо блюдо в розігріту духовку та запікаємо приблизно двадцять п'ять хвилин.

Кабачкова фриттата (омлет)

Інгредієнти:

двісті грам кабачків;
п'ять яєць;
цибулина;
морква;
зелень;
олія;
вода;
сіль|соль|, перець.

Час приготування фрітати – одна година.

Калорійність страви на сто грамів – сто сімдесят кілокалорій.

Морквину натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо. Смажимо цибульку пару хвилин на рослинному маслі, додаємо до нього моркву, воду і гасимо три хвилини;
Кабачок очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками, додаємо його до моркви та цибулі і гасимо ще п'ять хвилин. Потім солимо і перчимо;
Міксером або блендером добре збиваємо яйця, солимо їх і додаємо дрібно посічену зелень;
Перемішуємо в мисці овочеву суміш із яєчною та виливаємо у форму для запікання. Випікаємо в духовці;
Час приготування страви може змінюватись від десяти до сорока хвилин. Все залежить від форми для запікання. Якщо вона широка і невисока, і фріттата виходить не товста, то час приготування мінімальний. Якщо товщина страви чотири – п'ять сантиметрів, то й запікати її потрібно не менше ніж сорок хвилин. Страва готова, коли яєчна суміш стає твердою.

Для приготування ароматних страв із кабачків у духовці важливо правильно вибрати цей овоч. Перевагу при покупці варто віддавати невеликих розмірів кабачкам, оптимальна довжина до двадцяти сантиметрів.

Шкірка має бути пружною і гладкою без вм'ятин і темних плям, які говорять про те, що овоч починає гнити.

Невеликі кабачки ідеальні для запікання, так як на відміну від великих екземплярів, у них маленьке насіння, м'якоть м'яка, а шкірка ніжна.

Великі кабачки дуже добре підійдуть для фарширування. При приготуванні фаршированих кабачків все велике насіння видаляється, а сам овоч досить добре пропікається в духовці. Приємного апетиту!

Кабачки, запечені в духовці, можуть підкорити серце навіть самого досвідченого гурмана, якщо правильно підібрати рецепт і не помилитися соусом. На щастя, інтерпретацій цієї страви настільки багато, що її ніколи не набридне готувати, а тим більше їсти.

Кабачки, приготовлені в духовці, можуть бути смачним частуванням і власними силами. Для цього достатньо нарізати їх кружальцями, запекти та подати до столу з улюбленим соусом. Їхніми сусідами по деку часто виступаю баклажани, час і спосіб приготування яких практично нічим не відрізняються.

Для тих, хто не шукає легких шляхів, кабачки стануть чудовим доповненням будь-якої овочевої запіканки, основою для сирних та м'ясних начинок. Їх можна перемішати з рештою інгредієнтів, нафарширувати, викласти на них будь-яку заправку тощо.

Страви з кабачків цінуються не лише своїм смаком, а й, звичайно ж, і набором вітамінів. Вживаючи в їжу цей овоч, можна покращити травлення, колір та здоров'я шкіри. Якщо приготувати кабачки з мінімум жирів та добавок, вийде дієтичне блюдо, що містить мінімум кілокалорій. При цьому відчуття голоду ще довго не повернеться, оскільки вони є чи не найситнішими овочами.

Як подавати запечені кабачки, залежатиме виключно від вибраного рецепту. Якщо ви готуєте другу страву, то краще вживати її в гарячому вигляді, а ось закуски можна і остудити.

Ідеальна закуска для фуршету, або просто ситний перекус. Кабачки з сирним соусом виходить одночасно ніжними та хрусткими. При цьому зверху з'являється апетитна рум'яна скоринка. Можна подавати до столу без будь-яких добавок.

Інгредієнти:

1 кабачок;
1 цибулина;
1 яйце;
150 г твердого сиру;
3 зубчики часнику;
½ склянки майонезу;
½ склянки сметани;
Сіль.

Спосіб приготування:

Кабачок і цибулю почистити, нарізати кружальцями.
Деко змастити олією, викласти кабачки в один шар.
На кожен кабачок покласти по кільцю цибулі.
Сир та часник натерти на дрібній тертці в одну тарілку.
У ту ж тарілку розбити яйце, додати сметану та майонез, перешкодити.
Викласти по столовій ложці соусу на кожний кабачок із цибулею.
Розігріти духовку до 180 градусів, готувати 30 хвилин.

Цікаве із мережі

Страва дуже проста, але дуже смачна і поживна. Якщо хочеться зробити його трохи гострішим, майонез потрібно змішати з подрібненим часником. Жирний фарш використовувати не рекомендується, інакше овочі можуть на його тлі просто загубитися, проте час запікання та етапи приготування від цього не зміняться, тож можна експериментувати на свій смак.

Інгредієнти:

1 кабачок;
1 баклажан;
200 г нежирного фаршу;
1 яйце;
100 г твердого сиру;
Майонез;
Сіль.

Спосіб приготування:

Кабачки та баклажани промити, нарізати кільцями однакової товщини.
Розподілити овочі за змащеним листом у будь-якій послідовності в один шар.
На кожен кружечко покласти по порції фаршу і трохи майонезу.
Сир натерти та посипати овочі.
Готувати за температури 160-180 градусів 20 хвилин.

Таку запіканку можна приготувати і для святкової вечері, а для домашньої трапези вона стане просто неповторним відкриттям. М'ясо можна взяти будь-яке інше або замінити його змішаним фаршем. Кухлі кабачка не рекомендується робити занадто тонкі.

Інгредієнти:

1 великий кабачок;
500 г свинини;
2 помідори;
2 яйця;
100 г твердого сиру;
100 г сметани;
1 ст. л. оливкової олії;
4 ст. л. соєвого соусу;
Сушений естрагон;
Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Свинину нарізати кубиками по 1,5 см завтовшки, трохи відбити.
Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти свинину.
Приправити м'ясо естрагоном, полити соєвим соусом.
Помідори нарізати тонкими кружальцями чи кубиками, розподілити по м'ясу.
Полкабачка натерти на середній тертці, викласти в глибоку тарілку, посолити і поперчити.
До кабачка додати сирі яйця та сметану, перемішати та залити отриману суміш поверх помідорів.
Другу половинку кабачка нарізати кружальцями, викласти наступним шаром.
Поверх запіканки натерти сир.
Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів 45 хвилин.

Таку страву сміливо можна подавати на вечерю і бути впевненою, що ніхто не піде голодною. Потрібно трохи додаткового часу на попередню підготовку продуктів, але саме так досягається дійсно правильний смак кожного з інгредієнтів. Вершки краще взяти жирні, щоб соус не був надто рідким.

Інгредієнти:

3 курячі грудки;
300 г кабачків;
200 г твердого сиру;
250 мл курячого бульйону;
300 г печериць;
50 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. борошна;
100 мл вершків;
Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Курячі грудки промити, викласти в підсолену воду і варити до готовності.
Порвати руками чи порізати м'ясо на невеликі шматочки.
Кабачки розрізати навпіл і запекти на грилі, потім нарізати кубиками.
Гриби нарізати пластинками, викласти на сковороду з олією та обсмажити до напівготовності.
В окремій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати муку|борошно| і обсмажувати до золотистого відтінку.
Влити до борошна бульйон, що залишився від варіння грудок, інтенсивно помішувати.
Додати в ту ж сковороду вершки, сіль та перець, ще раз перемішати і зняти з вогню.
Підготувати глибоку форму для випікання.
Викласти шарами курку, кабачки та гриби, залити вершковою заправкою.
Сир натерти на тертці і посипати їм страву.
Готувати за 200 градусів 25 хвилин.

На відміну від смажених, запечені виходять не такими пересушеними, зберігають ніжну текстуру. Кількість часнику залежить від смаку кулінара, його можна міняти у будь-який бік. Готові оладки можуть бути основою для соусу або начинки. Найпростіший варіант – подати їх із йогуртом чи майонезом.

Інгредієнти:

1 кабачок;
1 цибулина;
1 яйце;
5 зубчиків часнику;
Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Подрібнити цибулину, обсмажити на оливковій оліїдо прозорості.
Кабачок пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібній тертці, посолити.
Залишити кабачок на 15 хвилин просочитися сіллю.
Віджати з кабачка зайву рідину, злити.
Додати в тарілку з кабачком цибулю, подрібнений часник, сире яйце, сіль та перець.
Добре перемішати весь вміст миски.
Деко застелити пекарським папером і викласти на нього оладки за допомогою ложки.
Готувати 15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів, перевернути і запікати ще 10 хвилин|мінути|.

Напрочуд ситна, але при цьому легка для шлунка страва. Найкраще використовувати в рецепті цибулю-порей та молоду картоплю, але обійтися можна і більш простими інгредієнтами. Відмінним доповненням запіканки послужать майоран та орегано. Бекон не є обов'язковою складовою, але його додавання додасть соковитості.

Інгредієнти:

500 г картоплі;
2 кабачка;
1 солодкий перець;
1 цибулина;
200 г бекону;
3 ст. л. оливкової олії;
Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

Картопля та кабачки очистити (при необхідності) і нарізати кружальцями.
Форму для випікання змастити оливковою олією і викласти половину картоплі, рівномірно розподіливши її по всьому дну.
Картоплю посолити і поперчити, накрити шаром із кабачків.
Цибулю нарізати півкільцями, перець тонкими скибочками, змішати і викласти на кабачок.
Верхній овочевий шар злегка приправити сіллю та перцем, бризнути кілька крапель оливкової олії.
Бекон тонко нарізати, розподілити поверх овочів.
Накрити бекон ще одним шаром картоплі, знову посолити і поперчити, збризкати олією.
Форму накрити великим відрізком фольги, підвернути краї та помістити у духовку.
За температури 200 градусів запікати блюдо 15 хвилин, потім видалити фольгу і продовжувати приготування ще 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати кабачки, запечені у духовці за рецептом із фото. Приємного апетиту!

Кабачки в духовці – це чудова стравадля ситного обіду або перекушування, яке дуже просто готується в домашніх умовах. Запечені овочі при цьому зберігають більшу частину вітамінів, не набираються жиру і не втрачають своєї свіжості. Щоб краще розібратися, як приготувати кабачки в духовці, краще прочитати кілька слушних рекомендацій:
Найкраще запікати кабачки на оливковій олії. Воно ідеально підкреслює смак овочів та дарує страві приємний аромат;

Різати кабачки краще товстими кружальцями, не тонше 1 см, інакше вони можуть втратити форму;

В ідеалі потрібно використовувати лише молоді кабачки. Їх не доведеться чистити, так що вигляд у страви буде більш презентабельний;

Який сорт кабачка використовувати для приготування, не має особливого значення. Вченими доведено, що їхній склад практично ідентичний.