Masarap na pie. Ang pinaka-masarap na pagpuno para sa pinirito o inihurnong pie - sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda ng matamis at masarap na mga pie upang maghurno sa bahay

Mga pie na gawa sa bahay ay itinuturing na isang simbolo ng kaginhawaan at isang mainit na apuyan ng pamilya. Ang mga ito ay maliit na laki ng mga inihurnong gamit na may palaman at maaaring i-bake sa oven o iprito sa isang kawali. Maaaring maging pie dough pampaalsa, sa kefir na may soda, sa tubig, puff pastry atbp Sa mga hindi matamis na palaman para dito, ang pinakasikat ay mga karne, na may patatas, repolyo, mushroom o itlog at damo. Para sa mga matamis na pie, ang mga palaman ay kinabibilangan ng mga mansanas, seresa, plum, at pinakuluang condensed milk o cottage cheese. Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakasikat na mga pie, ang pagpuno kung saan maaari mong piliin ayon sa iyong panlasa.

Oven-baked sponge yeast pie na may repolyo

Ang recipe para sa mga pie sa oven na may sponge repolyo ay medyo simple, sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ay tumatagal ng ilang oras. Maaaring tumagal ng humigit-kumulang 1-3 oras bago tumaas at tumaas ang masa, ngunit sa huli, ikaw ay magiging malambot, malambot at masarap na pie. Ang pie dough ay parang fluff, kaya naman ganito panaderya lalo na mahangin at nakakatakam. Ang init at atensyon ay napakahalaga para sa yeast dough at ang mga draft ay pipigil sa pagtaas ng kuwarta. Kung ang kusina ay malamig, ilagay ang mangkok ng kuwarta sa isang mangkok ng maligamgam na tubig, ito ay magpapabilis sa aktibidad ng lebadura. Ang pagpuno ng nilagang sariwang repolyo ay inihanda nang napakabilis at napupunta nang maayos sa masa na ito. Ang recipe ng pie dough ay pangkalahatan, kaya angkop ito para sa anumang pagpuno. Mula sa iminungkahing dami ng mga sangkap makakakuha ka ng isang baking sheet ng malambot na pie, mga 12 piraso.

Mga sangkap para sa paggawa ng sponge yeast pie sa oven na may repolyo

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga sponge yeast pie sa oven na may repolyo na may mga larawan

Country-style na pritong kefir pie na may mga sibuyas at itlog

Ngayon ay matututunan natin kung paano magprito ng mga lutong bahay na pie na may kefir at pinalamanan ng berdeng mga sibuyas at pinakuluang itlog. Ang produktong ito ng kuwarta ay nagpapaalala sa marami ng isang masayang pagkabata, mga paglalakbay upang bisitahin ang lola sa nayon, sariwang gatas at iba pang mga sandali na hindi na maibabalik. Ang isang lutong bahay na recipe para sa mga pie ng kefir na walang lebadura, tulad ng alam mo, ay napakabilis, kaya sa loob lamang ng kalahating oras maaari kang maghanda ng isang buong ulam ng masarap, malasa at malambot na mga pie para sa tsaa. Pansinin ang recipe na ito para sa pie dough at gamitin ito upang maghanda ng mga pie na may anumang palaman.

Mga sangkap para sa paggawa ng simpleng pritong pie na may mga sibuyas at itlog sa kefir

Hakbang-hakbang na paghahanda ng pritong pie sa kefir na may mga sibuyas at itlog sa istilo ng bansa

Mga pie na may patatas na hinagupit sa isang kawali

alam mo ba klasikong recipe pie na may patatas sa kefir? Kung hindi, ibabahagi ko sa iyo ang pinakasimple at pinaka ang madaling paraan ihanda ang kuwarta na may soda, kung saan ang mga pie ay palaging nagiging malambot at malasa. Pangunahing sikreto eksakto ang ganitong uri ng kuwarta, huwag punan ito ng harina. Dapat itong maging pare-pareho na magpapahintulot sa pagbuo ng mga pie. Kung masahin mo ang isang makapal na kuwarta, ang mga pie ay maaaring maging masarap, ngunit masikip at matigas. Gayundin, ang kuwarta na ito para sa mga pinirito na pie ay ginawa nang walang mga itlog, salamat sa kung saan sila ay nananatiling malambot at malambot kahit sa susunod na araw.

Mga sangkap para sa paghagupit ng mga patatas na pie sa isang kawali

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pie na may patatas na nagmamadali sa isang kawali

Mga yeast pie na may karne at bigas

Ang mga pie tulad ng fluff na may karne ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Para sa pagpuno, ang sariwang tinadtad na karne ay angkop, na dapat na pinirito na may mga sibuyas o pinakuluang tinadtad na karne. Nasa sa iyo na magpasya kung aling karne ang pipiliin para sa pagpuno. Ang napakasarap na pie ay ginawa mula sa tinadtad na baboy o baka, pati na rin ang pabo. Pinagsasama-sama ng pinakuluang bigas ang pagpuno at pinapataas ang dami nito. Ang mga pie ng karne ay maaaring gawin mula sa anumang kuwarta, kahit na binili sa tindahan na puff pastry. Ibabahagi ko sa iyo ang isang unibersal na homemade recipe para sa yeast dough na may kefir, kung saan ang mga pie ay lumabas na mahangin, malambot at napakasarap. Gamitin ang recipe na ito para sa mabilis na kuwarta para sa mga pie na may lebadura upang maghanda ng mga inihurnong gamit na may iba pang mga palaman.

Mga sangkap para sa paggawa ng yeast pie na may karne at bigas

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pie na may karne at yeast rice

Puffed yeast pie sa tubig na may mga mansanas sa oven

Maaari kang maghanda ng mga masasarap na lutong gamit gamit ang lean yeast dough sa tubig na walang itlog. Ito ay lumalabas na napakalambot at mahangin at angkop para sa paggawa ng mga pie, pie at buns. Depende sa pagpuno, higit pa o mas kaunting asukal ang idinagdag sa kuwarta, kaya masasabi natin na ito ay isang unibersal na kuwarta para sa mga pie ng tsaa. Magugulat ka kung gaano malambot at malambot na yeast dough na gawa sa tubig. Ang mga naturang baked goods ay magiging mas mababa sa calories kaysa sa mga produktong harina na ginawa mula sa butter dough.

Mga sangkap para sa paggawa ng puffed yeast pie sa tubig na may mga mansanas sa oven

Hakbang-hakbang na paghahanda ng puffed yeast pie sa tubig na may mga mansanas sa oven

Mga piniritong pie na may repolyo, lean ang lebadura

Ang kuwarta para sa mga yeast pie ay walang mga itlog at walang gatas, ngunit ito ay ganap na hindi pumipigil sa kanila na maging malasa at pampagana. Sa ganitong malambot at makatas na mga pie maaari mong masiyahan ang lahat ng iyong pamilya. Bilang isang pagpuno, gumamit hindi lamang nilaga, sariwang puting repolyo, kundi pati na rin sauerkraut. Ang minced meat, mashed patatas, atay at mushroom fillings, pati na rin ang matamis na pagpuno ng prutas, berries at cottage cheese ay angkop din para sa pagpuno. Mula sa aming recipe sa bahay matututunan mo kung paano maghanda ng mabilis na yeast dough para sa mga piniritong pie na may repolyo na may mga larawan.

Mga sangkap para sa paggawa ng pritong pie na may lebadura na repolyo

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pritong pie na may lebadura na repolyo na may mga larawan

lebadura kuwarta nilayon para sa pagluluto ng mga pie, pie, kulebyak, buns, cheesecake, buns, pizza. Ang walang lebadura na kuwarta ay ginagamit din sa paggawa ng mga donut, pancake, pie, cheesecake... Ang yeast dough na inihanda gamit ang straight-dry na paraan ay mas madalas na ginagamit para sa mga puti, donut, khachapuri, at pasties. Ang pinakasimpleng kuwarta ay para sa mga piniritong pie;

Binibigyan ka ng butter dough ng totoong saklaw para sa imahinasyon. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga pie na may patatas, repolyo, karne at mushroom, mansanas, gulay, itlog at damo. Ito ay perpektong umaakma at umaayon sa halos anumang pagpuno. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa puff pastry.

Ang mga pie ay isang kailangang-kailangan na meryenda;

Pritong pie, baked pie, oven-baked pie - makakahanap ka ng paraan para maghanda ng mga pie para sa bawat panlasa.

Alam ng bawat maybahay kung gaano ka-kapritsoso ang masa. Ngunit huwag matakot! Ang paggawa ng mga pie ay hindi mahirap, kahit na ito ay kaaya-aya - pumili ng isang recipe, magdagdag ng isang patak ng iyong pagmamahal at init at tapos ka na!

Narito ang ilan kapaki-pakinabang na mga tip paano magluto ng pie:

Upang gawing malambot at hindi malutong ang kuwarta, kailangan mong maglagay ng isang mangkok ng tubig sa oven.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng lebadura ay 30 degrees. Ang malamig na tubig ay makabuluhang nagpapabagal sa paglaki ng lebadura, habang ang mainit na tubig ay maaaring ganap na huminto sa pagbuburo.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang mangkok na may yeast dough ay dapat na sakop ng isang cotton towel at pinananatiling mainit. Kung ito ay mainit-init sa labas, ang isang bintana ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Pagkatapos mabuo ang mga pie, dapat mong hayaan silang umupo ng 5-7 minuto bago ang oven upang ito ay "maabot".
Upang maghurno ng mga pie, ang oven ay dapat na pinainit sa 220 C, at pagkatapos lamang ng 15 minuto dagdagan o bawasan ang temperatura. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng pantay na inihurnong at malambot na mga pie.
Kapag nag-iinit ng langis para sa malalim na pagprito ng mga pie, maaari kang maglagay ng isang piraso ng karot dito nang maaga upang magdagdag ng kulay.
Upang ang mga pie ay makakuha ng isang maganda, makintab na ibabaw, bago ipadala ang mga ito sa oven, dapat silang greased na may melange: pinalamig sa 15 C, pinalo na puti ng itlog at pula ng itlog. Ang isa pang paraan ng grasa: bago ang oven - na may isang itlog, pagkatapos - na may isang piraso ng mantikilya. Ito ay lumiliko out, well, napaka pampagana.
Upang makakuha ng magandang crust at maraming layer sa puff pastry, mas mainam na lagyan ng grasa ang mga pie langis ng gulay.
Bago nilaga ang repolyo para sa pagpuno, mas mabuting itago ito sa kumukulong tubig saglit o ilagay sa kawali at painitin ito sa temperatura na 40-45 C. Pagkatapos ay alisin ito, pisilin at kumulo. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang masangsang na amoy, at ang repolyo ay magiging malambot at makatas.
Huwag matakot mag-eksperimento! Pagkatapos ng lahat, sa huli ay gagawa ka ng mga pie na magiging mas masarap at mas masarap!

Maghanda ng mga pie ayon sa aming mga recipe, kumuha ng larawan ng iyong mga pie at ilagay ito sa ilalim ng recipe - ituring ang lahat sa iyong mga pie. Hayaan ang lahat na matuto kung paano gumawa ng masarap na pie!

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang mga masasarap na homemade cake ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang recipe para sa paggawa ng muffins ay napaka-simple, kaya maaari kang maghanda ng isang treat para sa tsaa medyo mabilis. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba - halimbawa, karne, cottage cheese, repolyo, seresa, mansanas, strawberry, kalabasa, jam, jam, bigas, manok, patatas, atbp.

Paano maghurno ng mga pie sa oven

Mahalagang malaman kung paano maghurno ng mga pie sa oven upang sila ay maging malambot at malambot. Una, ang kuwarta ay dapat ihanda, pagkatapos ay ang pagpuno - at maaari kang gumawa ng matamis o malasang mga pastry. Ang oven ay dapat na mahusay na pinainit, kung hindi man ang mga produkto ay hindi tumaas, na hindi dapat pahintulutan. Una kailangan mong magpasya sa pagpipilian sa pagpuno at ihanda ang lahat ng mga produkto nang maaga, na gagawing mas madali ang pagluluto.

Mga pagpupuno

Ang paghahanda ng masarap na mga bun na may pagpuno ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit ang pangunahing bagay ay ang piliin ang pagpipilian nito, dahil maraming iba't ibang mga produkto ang maaaring magamit para dito:

Ang mga mansanas ay inihanda na may sariwang prutas.
Ang pagpipilian ng repolyo ay isa sa pinakasikat. Ang homemade airy pie na ito ay nagiging napakasarap.
Ang iba't ibang karne ay ang lasa ng pagkabata. Paano magluto? Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito, magdagdag ng tinadtad na karne (maaari mong gamitin ang atay).

Recipe para sa mga pie sa oven

Inihahanda ang pagluluto gamit ang mga paraan ng espongha o hindi espongha. Ang paghahanda ng mga pie ayon sa sumusunod na recipe ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong gumamit ng matamis, matamis, maasim o maalat na mga palaman dito; Ang bawat maybahay ay gusto ng isang mabilis na bersyon ng lutong bahay na pagluluto sa hurno ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto, at pagkatapos ay magiging napakasarap.

Mga sangkap:

gatas - 65-75 ml;
asukal - 1.5 tsp;
lebadura (tuyo) - 7 g;
harina - 200 g;
itlog - 1 pc;
mantikilya (mantikilya) - 18-22 g;
pula ng itlog - 1 pc;
asin - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang recipe na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng masasarap na yeast baked goods. Ang kuwarta ay ginawa - ang gatas ay pinainit sa 30˚C, ang lebadura ay natunaw ng asukal at harina.
Ang asukal, mga itlog na may asin, harina ay idinagdag sa natapos na kuwarta, pagkatapos ay idinagdag ang mantikilya, at ang komposisyon ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras.
Hindi ito ang pinakamabilis na kuwarta para sa mga pie sa oven, ngunit ang sunud-sunod na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang resulta tulad ng sa larawan ng mga culinary magazine.
Ang mga cake ay pinagsama, ngunit ang layer ay hindi dapat masyadong manipis.
Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bawat bilog, ang mga gilid ay pinched, pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa isang baking sheet. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng sheet para sa 15-20 minuto sa isang mainit na lugar, bago ang oven sa tuktok ng produkto ay pinahiran ng itlog.
Inihurnong sa temperatura na 220˚C.

Sa repolyo

Ang mga pie na ginawa ayon sa recipe na ito ay mainam para sa mga nag-aayuno, ngunit hindi maikakaila sa kanilang sarili ang kasiyahan sa pagtangkilik ng mga lutong bahay na cake. Inirerekomenda na gamitin ang parehong sariwa at sauerkraut, pagdaragdag ng mga karot. Ang paggawa ng masaganang opsyon na ito ay napaka-simple, dahil hindi mo kailangang gumawa ng kuwarta, at ang lasa ng mga pie ay hindi magiging mas masahol kaysa sa pinirito sa mantika.

Mga sangkap:

tubig - 500 ml;
asin - 0.5 tsp;
harina - mga 1.5 kg;
repolyo - tungkol sa 500 g;
lebadura (tuyo) - 10-11 g;
asukal - 1/3 tbsp.;
langis ng gulay - ½ tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Ang isang ulam tulad ng mga inihurnong pie na may repolyo ay nagiging napakasarap. Una, ang tubig ay halo-halong may asin, langis ng gulay at asukal.
Ang komposisyon ay inilalagay sa kalan at pinainit hanggang sa lumitaw ang mga unang bula, ngunit ang halo ay hindi dapat pakuluan.
Ang likido ay naiwan upang ganap na lumamig sa temperatura ng silid.
Ito ay isang yeast-based na uri ng baking, kaya mahalagang malaman kung paano ihanda ang base. Ang sifted na harina ay halo-halong may lebadura at kailangan mong masahin ang isang malambot na kuwarta para sa mga pie sa oven.
Bago i-bake ang mga produkto upang magmukhang sa mga larawan ng mga culinary magazine, ang mga manipis na flat cake ay pinagsama at ang mga bilog ay pinutol.
Ang repolyo ay inilatag sa itaas, ang mga gilid ay pinched, ang mga pie ay inilalagay sa isang baking sheet at iniwan ng kalahating oras.
Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

May patatas

Ang bawat maybahay ay dapat na makapaghanda ng gayong ulam tulad ng mga inihurnong pie na may patatas, dahil ito ay isang mahusay na karagdagan sa hapunan para sa parehong pamilya at mga bisita. Yeast dough ang gagamitin. Ang sour cream ay isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong produkto. Maaari mong panoorin kung paano ihanda ang ulam na ito sa video, na nagbibigay ng isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe, o gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon mula sa mga may karanasang chef.

Mga sangkap:

patatas - 550-600 g;
sibuyas - 1 pc.;
asin, damo, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - 1.5-1.75 tbsp. l.;
mantikilya - 50-60 g;
gatas - 68-70 ml;
asukal - 1-1.5 tsp;
tuyong lebadura - 7-8 g;
harina - 200 g;
itlog - 1 pc;
mushroom (opsyonal na sangkap) - sa panlasa;
pula ng itlog para sa pagsipilyo.

Paraan ng pagluluto:

Ang gatas ay pinainit sa 30˚C, ang lebadura ay natunaw dito, ang harina at asukal ay idinagdag. Ang halo ay naiwan upang mag-ferment sa loob ng 2-2.5 na oras.
Ang kuwarta ay pinagsama sa asin at asukal, isang itlog at harina ay idinagdag.
Magdagdag ng mantikilya, ihalo nang mabuti ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
Ang mga patatas ay binalatan at minasa. Pagkatapos ay idagdag ang pritong sibuyas at mushroom (pinakamahusay na gumamit ng puting kabute).
Pagulungin ang maliliit na bilog, ilatag ang mga patatas, at kurutin ang mga gilid.
Mag-iwan ng 15 minuto.
Bago simulan ang pagluluto sa hurno, ang mga pie ay pinahiran ng pula ng itlog.
Inihanda sa 220˚C. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust, maaari mo itong alisin.

May mga mansanas

Ang recipe para sa mga pie ng mansanas sa oven ay napaka-simpleng gawin; Hindi mo kailangang gumamit ng mga sariwang berry; Ang lasa ng dessert ay magiging mas maliwanag kung pipiliin mo ang isang maasim na iba't ibang mga mansanas. Maipapayo na alisin ang alisan ng balat mula sa prutas, kung gayon ang pagpuno ay magiging mas malambot.

Mga sangkap:

gatas o kefir - 250 ml;
harina - 560-610 g;
mantikilya - 122-125 g;
vanillin, asin - sa panlasa;
asukal - ½ tsp;
tuyong lebadura - 2.5 tsp;
itlog para sa pagpapadulas;
mansanas - 6-7 mga PC;
kanela - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-dissolve ang lebadura sa gatas, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, asukal, itlog, asin, vanillin.
Magdagdag ng harina, ihalo ang lahat ng sangkap, iwanan ang pinaghalong para sa 60 minuto sa isang mainit na lugar.
Igulong ang maliliit na cake at ilagay sa loob ang gadgad na mansanas at kanela.
Bago maghurno, magsipilyo ng pula ng itlog.
Magluto ng 20-22 minuto sa 180˚C.

May karne

Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano magluto ng mga pie ng karne sa oven upang masiyahan ang kanilang mga mahal sa buhay na may mga lutong bahay na inihurnong gamit. Para dito, maaaring gamitin ang walang lebadura o yeast-free, puff pastry, walang lebadura na kuwarta; Ang pagpuno ay inihanda mula sa iba't ibang uri karne, pritong o hilaw na sibuyas ay idinagdag, dahil pagkatapos ay nagiging mas makatas.

Mga sangkap:

harina - 720-740 g;
margarin - 370-372 g;
asin, perehil, paminta - sa panlasa;
itlog - 1 pc;
karne ng baka - 760-780 g;
bawang - 2 cloves;
cognac - 2.5-3 tbsp. l.;
sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ang kuwarta ay minasa at inilagay sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.
Ang veal, bawang, mga sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang paminta at asin ay idinagdag, ang cognac ay halo-halong.
Ang mga maliliit na bilog ay inilalabas at inilalagay ang inihandang karne sa loob.
Ang pagluluto ay tumatagal hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 200˚C. Ang mga natapos na lutong paninda ay kamukha ng mga larawan sa mga culinary magazine.

Kasama si cherry

Maaaring gawin ang mga cherry pie sa pagdaragdag ng iba't ibang uri ng mga berry. Maaari kang gumamit ng sariwa, de-latang o frozen na seresa para dito. Kung ninanais, upang gawing mas kawili-wili at maliwanag ang lasa ng pagpuno, inirerekumenda na magdagdag ng mga hinog na mansanas (iminumungkahi na pumili ng mga maasim na varieties) o matamis na kalabasa, pre-boiled at gadgad.

Mga sangkap:

pinindot na lebadura - 45-50 g;
semolina - 1 tbsp. l.;
gatas - 470-480 ml;
cherry - sa panlasa;
asukal - 220-240 g;
harina - 7 tbsp;
asin - ½ tsp;
kulay-gatas - 2.5-3 tbsp. l.;
itlog - 3 mga PC;
langis ng gulay - 1.5-2 tbsp. l.;
margarin - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang kuwarta ay ginawa, pagkatapos ay ang kuwarta ay minasa at iniwan ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.
Sinusundan ito ng pag-roll out at pagbuo ng mga oval na blangko; Kailangan mong kurutin nang mahigpit ang mga gilid upang ang juice ay hindi tumagas.
Upang makakuha ng isang ginintuang crust, kailangan mong i-brush ang tuktok ng produkto na may pula ng itlog.
Maghurno ng 20 minuto sa 220˚C.

Paano gumawa ng pie dough

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng pie dough sa oven, huwag magalit. Tingnan ang pagpili ng mga recipe sa ibaba, eksperimento at piliin ang isa na pinakaangkop sa komposisyon at pagiging kumplikado. Kaya, ang base ay maaaring maging lebadura (espongha, tuwid) o puff, puff-lebadura, kefir, curd, na may keso - at ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga pagpipilian. Ang bawat isa ay may sariling hanay ng mga produkto, ngunit lahat ay naa-access at madaling gamitin.

lebadura

Ang mga produktong inihurnong sa oven ay isang paboritong delicacy para sa maraming tao, ngunit hindi laging posible na bilhin ang mga ito sa tindahan, at ang kalidad ng mga produkto ay madalas na kaduda-dudang. Madaling gawin ang lahat gamit ang iyong sariling mga kamay, at upang gawing masarap ang ulam, pinakamahusay na gamitin ang recipe sa ibaba, pagdaragdag ng kaunting inspirasyon at kasanayan dito.

Mga sangkap:

mainit na gatas - 1 tbsp.;
lebadura - 50 g;
harina - 3-3.5 tbsp;
asukal - 1-1.5 tbsp;
mantikilya - 180-190 g;
asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Ang lebadura ng lebadura para sa mga pie sa oven ay mabilis na ginawa - ang lebadura ay natunaw sa mainit na gatas at iniwan ng ilang sandali.
Ang natunaw na mantikilya at iba pang mga sangkap ay idinagdag at iniwan ng ilang sandali hanggang sa doble ang masa.
Pagkatapos ay ipinakilala ang harina, unti-unting minasa, ang malaking bola ay dapat na itabi muli sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay igulong, nabuo sa mga pie at inihurnong.

Sa kefir

Well, ano ang mas mahusay kaysa sa mga mabangong pastry, lalo na kung ikaw mismo ang gumawa nito? Maraming mga maybahay ay hindi maaaring pumili ng pagpuno para sa mga pie sa loob ng mahabang panahon, ngunit totoong problema nagiging masa na kadalasang tumatagal ng mahabang panahon upang mamasa. Gamit ang sumusunod na recipe, maaari mong mabilis na makuha ang perpektong kuwarta, na perpekto para sa paggawa ng iba't ibang mga inihurnong produkto.

Mga sangkap:

kefir - 1 kutsara;
asin - 1 kutsarita;
langis ng gulay - ½ tbsp.;
harina - 3 kutsara;
asukal - 1 tbsp. l.;
tuyong lebadura - 8 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang kuwarta para sa mga pie sa oven gamit ang kefir ay napaka-simple - ang lebadura at asukal ay natunaw sa tubig.
Ang langis at kefir ay halo-halong at ang halo ay pinainit.
Ang lebadura ay ipinakilala kasama ang natitirang mga sangkap.
Ang kuwarta ay minasa at iniwan ng 30 minuto.

Walang lebadura

Gusto mo bang gumawa ng oven-baked pie, ngunit hindi ka makakagawa ng yeast dough? Kung gayon ang perpektong pagpipilian ay ang uri na walang lebadura, na napaka-simple at madaling gawin, at ang buong proseso ay hindi kukuha ng maraming oras. Ang pangunahing bagay ay mahigpit at tumpak na sumunod sa detalyadong recipe sa ibaba at gumamit ng sariwa, malusog, mataas na kalidad na mga produkto.

Mga sangkap:

harina - 3 kutsara;
baking powder - 1 kutsarita;
mantikilya - 100-110 g;
asin - 0.5 tsp;
kefir - 250 g.

Paraan ng pagluluto:

Ang kuwarta para sa mga pie sa oven na walang lebadura ay mabilis na ginawa - ang margarine ay halo-halong harina, baking powder, asin, at kefir ay idinagdag.
Ang nababanat na kuwarta ay minasa.
Ang isang bola ay nabuo at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 60 minuto.

Curd

Ang pagdaragdag ng cottage cheese sa kuwarta ay ginagawang malambot at malambot ang natapos na produkto ng confectionery. Gamit ang sumusunod na recipe, ang bawat babae, kahit na hindi pa siya nakakaranas ng pagluluto, ay magtatapos sa isang napakasarap na produkto. Ito ay agad na magiging isang paboritong ulam ng pamilya, perpekto para sa pagpapagamot ng mga bisita, dahil ito ay isang mahusay na karagdagan sa tsaa o gatas.

Mga sangkap:

cottage cheese - 180-210 g;
asin - 0.5 tsp;
malambot na mantikilya - 90-100 g;
asukal - 0.5 tbsp;
itlog - 1 pc;
soda - 2/3 kutsarita;
harina - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Ang kuwarta ng cottage cheese para sa mga pie ay inihanda sa oven ayon sa sumusunod na pamamaraan - salain ang harina, ihalo sa asin at soda.
Sa isang mangkok, talunin ang mantikilya at asukal nang hiwalay at idagdag ang itlog.
Ang masa ay idinagdag sa harina - lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.

Pag-usapan

Mga pie sa oven: mga recipe

Ang yeast dough ay inilaan para sa pagluluto ng mga pie, pie, kulebyak, buns, cheesecake, buns, pizza. Ang walang lebadura na kuwarta ay ginagamit din sa paggawa ng mga donut, pancake, pie, cheesecake... Ang yeast dough na inihanda gamit ang straight-dry na paraan ay mas madalas na ginagamit para sa mga puti, donut, khachapuri, at pasties. Ang pinakasimpleng kuwarta ay para sa mga piniritong pie;

Ang mga pie ay isang kailangang-kailangan na meryenda;

Pritong pie, baked pie, oven-baked pie - makakahanap ka ng paraan para maghanda ng mga pie para sa bawat panlasa.

Narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip sa kung paano gumawa ng mga pie:

Upang gawing malambot at hindi malutong ang kuwarta, kailangan mong maglagay ng isang mangkok ng tubig sa oven.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng lebadura ay 30 degrees. Ang malamig na tubig ay makabuluhang nagpapabagal sa paglaki ng lebadura, habang ang mainit na tubig ay maaaring ganap na huminto sa pagbuburo.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang mangkok na may yeast dough ay dapat na sakop ng isang cotton towel at pinananatiling mainit. Kung ito ay mainit-init sa labas, ang isang bintana ay ang pinakamahusay na pagpipilian.
Pagkatapos mabuo ang mga pie, dapat mong hayaan silang umupo ng 5-7 minuto bago ang oven upang ito ay "maabot".
Upang maghurno ng mga pie, ang oven ay dapat na pinainit sa 220 C, at pagkatapos lamang ng 15 minuto dagdagan o bawasan ang temperatura. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng pantay na inihurnong at malambot na mga pie.
Kapag nag-iinit ng langis para sa malalim na pagprito ng mga pie, maaari kang maglagay ng isang piraso ng karot dito nang maaga upang magdagdag ng kulay.
Upang ang mga pie ay makakuha ng isang maganda, makintab na ibabaw, bago ipadala ang mga ito sa oven, dapat silang greased na may melange: pinalamig sa 15 C, pinalo na puti ng itlog at pula ng itlog. Ang isa pang paraan ng grasa: bago ang oven - na may isang itlog, pagkatapos - na may isang piraso ng mantikilya. Ito ay lumiliko out, well, napaka pampagana.
Upang gumawa ng puff pastry ay may magandang crust at maraming mga layer, mas mahusay na grasa ang mga pie na may langis ng gulay.
Bago nilaga ang repolyo para sa pagpuno, mas mabuting itago ito sa kumukulong tubig saglit o ilagay sa kawali at painitin ito sa temperatura na 40-45 C. Pagkatapos ay alisin ito, pisilin at kumulo. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang masangsang na amoy, at ang repolyo ay magiging malambot at makatas.
Huwag matakot mag-eksperimento! Pagkatapos ng lahat, sa huli ay gagawa ka ng mga pie na magiging mas masarap at mas masarap!

Hindi kumpleto ang isang maligaya na kapistahan nang walang rosy cheesecake at pie. Sa bagay na ito, maraming mga maybahay ang interesado sa kung paano gumawa ng magagandang pie, dahil hitsura– walang gaanong mahalagang kondisyon kaysa sa mabuting lasa. Depende sa pagpuno (karne, isda, repolyo, patatas o jam), maaaring iba ang hugis ng mga inihurnong produkto.

Ano ang iba't ibang hugis ng pie?

Kung walang masasarap na pastry, ang kasaysayan ng pagluluto ng Slavic ay hindi maiisip. Sa paglipas ng mga taon, ang mga bagong paraan upang maganda ang pag-sculpt ng mga pie ay regular na lumitaw. Ang pangunahing lihim sa pagkuha ng orihinal na mga inihurnong produkto ay ang kumbinasyon ng masarap na pagpuno, magandang pagsubok at ang galing ng magluto. Kapansin-pansin na ang mga pie ay isang hindi pangkaraniwang ulam, dahil depende sa pagpuno maaari silang maging:

dessert (ginawa gamit ang jam o cottage cheese);
pampagana (ginawa gamit ang mga pagpuno ng gulay o kabute);
pangunahing ulam (ginawa gamit ang karne, patatas o isda).

Ang pagiging natatangi ng mga produkto ng harina ay namamalagi hindi lamang sa iba't ibang uri ng pagpuno, kundi pati na rin sa anyo ng pagluluto sa hurno. Maaari kang gumawa ng mga pie mula sa iba't ibang mga kuwarta:

lebadura (inihanda gamit ang espongha o tuwid na paraan);
walang lebadura (custard, puff pastry o cheburek).

Ang paggawa ng mga pie mula sa yeast dough ay nagiging isang tunay na sining kung ang maybahay ay nagpapakita ng kanyang imahinasyon. Ang hugis ng mga produkto ay maaaring parisukat, bilog, hugis-itlog.

Upang ang iyong mga pie ay pukawin ang gana ng lahat na tumitingin sa kanila, inirerekumenda na i-sculpt ang mga ito, na sumusunod sa ilang mga panuntunan sa pagluluto:

Ibuhos ang kaunting langis ng mirasol sa iyong mga palad upang ang workpiece ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Upang matiyak na ang mga gilid ng mga cake ay dumikit nang mabuti, maaari silang lagyan ng grasa ng tubig o puti ng itlog.
Bago ilagay ang mga pie sa oven o kawali, iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng oiled cling film. Dahil dito, ang mga inihurnong produkto ay magiging malambot at pampagana.
Upang matiyak na ang mga pie ay may ginintuang kayumanggi crust, kailangan mong i-brush ang mga tuktok na may pinalo na pula ng itlog.

Ang mga bilog na produkto ay nagbabalik sa atin sa pagkabata. Ang mga pie na ito ay ginawa gamit ang mga mansanas at iba pang palaman ng prutas. Makakatulong ito na panatilihin ang lahat ng juice sa loob. Para makakuha ng magagandang bilog na produkto:

Igulong ang maliliit na cake mula sa kuwarta, mga 5 milimetro ang kapal.
Ilagay ang pagpuno sa gitna.
Ang mga gilid ng cake ay natipon sa gitna ng pie.
I-pinch ang mga gilid para makagawa ng pouch.
Ilagay sa isang baking sheet, i-clamp down.

Ang Oval ay ang pinakasikat na anyo ng yeast pie. Para sa tagapuno, maaari kang kumuha ng mga sibuyas na may mga itlog, repolyo, atay, atbp. Paano gumawa ng hugis-itlog na pie:

Hatiin ang kuwarta sa mga bola.
Pagulungin ang bawat bola sa isang roll.
Gupitin ang mga nagresultang roll sa 4 cm na piraso gamit ang isang kutsilyo.
Igulong ang bawat piraso sa isang hugis-itlog na cake na may kapal na 3-5 mm.
Ilagay ang pagpuno sa gitna.
Ilagay ang isang gilid ng workpiece sa kabilang gilid, hulmahin ang pie sa hugis ng kalahating bilog.
Ang mga pie ay dapat ilagay sa gilid ng tahi pababa sa kawali.

Ang mga triangular na produkto ay, bilang panuntunan, mga inihurnong gamit na may bukas na pagpuno. Ang karne, patatas na may manok o isda ay angkop bilang isang pagpuno para sa kanila. Paano gumawa ng mga pie na hugis tatsulok:

Igulong ang isang parihaba, 0.5 cm ang kapal.
Ilagay ang pagpuno sa gitna.
I-fold ang dalawang gilid sa ibabaw ng bawat isa (dapat kang makakuha ng isang arrow).
Tiklupin ang natitirang mga gilid pataas.

Ang mga relief pie ay makakatulong sa sorpresa at pagpapasaya sa mga mahal sa buhay. Ang pagpuno ay maaaring maalat o matamis, tanging ang makapal na pagkakapare-pareho ang mahalaga. Paano gumawa ng mga embossed pie:

Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer.
Gupitin ang mga oval mula sa nagresultang layer.
Sa gitna ay may pagpuno (sausage).
Ang tuktok at ibaba ng workpiece ay nakabukas sa isang quarter.
Ang mga sulok ay nakatiklop nang crosswise sa kahabaan ng malawak na gilid (na parang nilalamon ang pagpuno).

Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga pie

Upang makagawa ng mga inihurnong gamit hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, kailangan mong malaman ang teknolohiya ng pagluluto. Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga pie na may iba't ibang mga palaman. Ang unang hakbang sa paghahanda ng mga produkto ay pagmamasa ng kuwarta. Depende sa uri nito, kailangan mo ng asin, asukal, harina, gatas, lebadura (hindi para sa lahat ng mga recipe) at itlog ng manok. Tinutukoy ng laki ng mga pie ang dami ng pagpuno. Kapag inilunsad ang kuwarta, kailangan mo nang bumuo ng magkaparehong mga bola. Kung hindi, ang mga pie ay magiging iba't ibang laki.

Ayon sa kaugalian, ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan ay ginagamit upang maghanda ng mga produkto ng harina:

Ihanda ang kuwarta, gupitin ang pantay na laki ng mga piraso mula dito, at bumuo ng mga bola. Ilagay ang mga paghahanda sa mesa sa kusina. Igulong ang kuwarta gamit ang rolling pin.
Gupitin ang isang malaking bahagi ng natapos na kuwarta, igulong ito sa isang sausage, at gupitin sa mga bahagi. Ang mga nagresultang piraso ay inilubog sa harina sa magkabilang panig at inilagay sa ibabaw ng trabaho ng mesa. Ang mga piraso ay kailangang masahin gamit ang iyong mga daliri o igulong gamit ang isang rolling pin.
Kailangan mong putulin ang isang malaking bahagi ng natapos na kuwarta at igulong ito gamit ang isang rolling pin. Kumuha ng baso at gupitin ang mga bilog ng pie mula sa kuwarta.

Paano gumawa ng mga pie nang tama

Ang hugis ng mga pie ay depende sa masa at pagpuno. Mayroon lamang isang panuntunan: ang mga inihurnong gamit na may karne, gulay o isda ay dapat sarado (upang mapanatili ang juiciness). Ang mga pie na may jam, cottage cheese o iba pang moist fillings ay maaaring gawing bukas. Nasa ibaba ang mga pamamaraan tamang paghahanda mga pie:

Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso. Bumuo ng maayos na mga bola sa pamamagitan ng paggulong sa pagitan ng iyong mga palad. Kasabay nito, kailangan mong magdagdag ng harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Igulong ang mga flat cake sa mga bilog na hugis gamit ang isang rolling pin. Huwag gawing masyadong manipis ang kuwarta, dahil maaari itong mapunit mula sa tagapuno. Ang sukat ng mga workpiece ay mahalaga din;
Ilagay ang pagpuno (mga 1 tbsp) sa gitna ng bawat tortilla.
Isinasaalang-alang kung plano mong iprito ang mga pie sa langis ng gulay o i-bake ang mga ito sa oven, maaari mong tiklupin ang cake sa isang gasuklay o, sa pamamagitan ng pag-angat sa mga gilid ng kuwarta, hulmahin ito (isang seam strip ang nasa gitna) .

Paano bumuo ng mga pie

Mayroong maraming mga orihinal na paraan upang i-seal ang mga pie. Ang lahat ay depende sa pagpuno ng produkto at ang uri ng kuwarta. Maaari kang gumawa ng mga hugis-itlog (mga bangka), parisukat (mga sobre), mga bilog na pie (mga bag), na patuloy na nagpapasaya sa iyong sambahayan. Kung ang paraan ng pagluluto ay lebadura, pagkatapos ay mas mahusay na magpait ng bilog o hugis-itlog na mga produkto. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang makakuha ng pagkain para sa seremonya ng tsaa ng pamilya. Inirerekomenda na lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay kapag bumubuo ng mga pie upang ang mga workpiece ay may mataas na kalidad at hindi dumikit sa iyong mga palad.

Paano punan ang mga hugis-itlog o bilog na pie:

Kunin ang inihandang bola, masahin ito sa isang bilog na halos 5 mm ang kapal.
Maglagay ng ilang pagpuno sa gitna.
Upang makakuha ng isang hugis-itlog na hugis, ikonekta ang magkabilang gilid at kurutin. Ang mga bilog na pie ay kailangang i-sculpted tulad ng isang bag, na nakaunat paitaas.
Kung i-brush mo ang mga gilid ng tubig, ang mga pie ay hindi magbubukas kapag nagprito, na ginagawa itong makatas at malasa.

Upang makakuha ng mga produktong hugis parisukat, ang isang layer ng kuwarta ay pinagsama gamit ang isang rolling pin at pinutol sa mga hugis-parihaba na piraso. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna at ang produkto ay hinuhubog tulad ng isang sobre. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa puff pastry. Kadalasang ginusto ng mga maybahay na gumawa ng mga pie na hugis tatsulok. Ang pamamaraan ay katulad ng nauna, ngunit sa halip na isang sobre kailangan mong gumawa ng isang sulok.

Paano balot ng tama

Pagkatapos mong ilabas ang mga blangko at ihanda ang pagpuno, kailangan mong balutin nang maganda ang mga pie. Mayroong ilang mga paraan upang makagawa ng isang orihinal na produkto:

Ikonekta ang mga dulo ng workpiece upang bumuo ng isang tahi sa itaas. Sikaping pigilan ito na hindi maalis sa panahon ng paggamot sa init.
Ilagay ang hugis-sausage na tagapuno sa isang gilid ng workpiece. Mula sa parehong panig nagsisimula silang balutin ang pagpuno upang makagawa ng isang pie sa hugis ng isang pinagsama na tubo.
Gumawa ng mga parisukat na produkto, tulad ng pagbabalot ng postal envelope. Sa kasong ito, maaari kang mag-improvise sa iyong sariling paghuhusga, ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay hindi nahuhulog sa pie.

Paano maganda kurutin ang mga gilid ng mga pie

Ang malinis na gilid ng produkto ay gagawing maganda ang mga inihurnong produkto, tulad ng nasa larawan, at pampagana. Paano mag-sculpt ng mga produkto na may orihinal na tahi:

Pigtail. Kunin ang workpiece sa iyong kaliwang kamay, gamit ang hinlalaki ng iyong kanang kamay, balutin ang mga gilid upang makakuha ng isang baluktot na lubid. Kurutin ang mga nagresultang dulo sa mga gilid upang hindi masira ang hitsura.
Hedgehog. Kurutin ang produkto upang ang mga tatsulok ay nabuo sa gilid o gumawa ng maliliit na hiwa bawat 1 cm, na kakailanganing nakatiklop nang pahilis.
Pagulungin ang cake, gupitin ang mga gilid upang bumuo ng isang parihaba. Ilagay ang tagapuno sa gitna, i-seal ang dalawang itaas na gilid sa isang anggulo ng 45 degrees. Pagkatapos nito, ikonekta din ang mga gilid sa ibaba. Ang sentro ay huling natatakan. Lumiko ang mga tahi sa masikip na mga hibla.

Video: kung paano gumawa ng magagandang pie

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Pag-usapan

Paano gumawa ng mga pie