Ang pagluluto na may mga gulay ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Ang pumpkin pie ay nararapat na espesyal na pansin. Bilang isang patakaran, kahit na ang mga taong hindi kumakain ng mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng gulay na ito ay gusto nito.

Paano gumawa ng pumpkin pie

Ang baking na may kalabasa ay inihanda sa halos anumang uri ng kuwarta: lebadura, biskwit, puff pastry, shortbread. Maaari itong bukas o sarado, sa anyo ng isang cupcake o puding. Bago ka gumawa ng pumpkin pie, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ang kuwarta ay minasa, pinagsama sa pagpuno at inihurnong. Ang ulam ay inihanda pareho sa oven at gamit ang isang multicooker.

Pagpupuno

Ang pagpuno ng kalabasa ay maaaring matamis o malasa. Ang matamis ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga prutas, sariwa at tuyo, mga mani, condensed milk, pinapanatili, mga jam. Bilang isang patakaran, ang matamis na pagpuno ay purong. Ang mga inihurnong gamit na puno ng kalabasa at ilang uri ng karne, mga cereal, halimbawa, ang bigas ay magiging mas kasiya-siya. Ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa unsweetened pagpuno: mga sibuyas, patatas, karot.

Pumpkin Pie - Recipe

Maraming paraan ng pagluluto na may iba't ibang antas ng kahirapan. Maaari kang pumili ng isang simpleng recipe para sa isang masarap na pumpkin pie na maaaring ihanda sa ilang minuto. Mayroon ding mga pagkaing hindi pinakamadaling ihanda, ngunit mas pino. Kakailanganin mong gumugol ng maraming oras at pagsisikap sa kanila, ngunit ang resulta ay sulit.

Amerikano

Sa Estados Unidos, ang ulam na ito ay dapat na mayroon para sa Thanksgiving. Ang isang klasikong pumpkin pie ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang una ay ang base ng tinadtad na kuwarta, ang pangalawa ay ang pagpuno. Upang ihanda ito, ang inihurnong kalabasa ay dalisay, halo-halong may cream, asukal, itlog, at tinimplahan ng isang palumpon ng mabangong pampalasa. Ang resulta ay isang napakasarap na pastry na mukhang kamangha-manghang sa larawan.

Mga sangkap:

• mantikilya - 175 g;
• orange zest - 10-15 g;
• harina - 0.35 kg;
• malamig na tubig - 2 tbsp. l.;
• ground cardamom - isang pares ng mga kurot;
• itlog - 3 mga PC;
• mga clove sa lupa - 0.25 tsp;
• ground nutmeg - 2-3 kurot;
• kalabasa - 1 kg;
• asin - 0.5 tsp;
• lupa luya - 0.25 tsp;
• cream - 70 ml;
• ground cinnamon - 1 tbsp. l.;
• asukal - 85-100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Kinakailangang gumamit ng napakalamig na langis. Mas mabuting i-freeze muna ito. Kuskusin ang mantikilya sa mga mumo na may harina. Magdagdag ng napakalamig na tubig, isang itlog. Paghaluin ang kuwarta at igulong sa isang bola. Balutin ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Dahan-dahang ikalat ang kuwarta sa kawali. Panatilihin sa refrigerator para sa isa pang oras.
3. Balatan ang kalabasa mula sa mga buto at gupitin sa malalaking piraso. Dalhin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng gulay doon sa loob ng 35-40 minuto. Balatan ang pulp at katas. Magdagdag ng asin, asukal, lahat ng pampalasa, zest, dalawang itlog. Kung ang katas ay masyadong likido, magdagdag ng kaunting semolina o harina.
4. Painitin ang oven sa 200 degrees. Maglagay ng isang pindutin (halimbawa, isang bag ng cereal) sa base ng kuwarta at maghurno ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ilabas ito at punuin ng palaman. Itakda ito sa 180 degrees at maghurno ng American pie para sa isa pang oras. Upang maabot ng pagpuno ang nais na pagkakapare-pareho, dapat itong palamig ng ilang oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng mga inihurnong gamit, maaari mong gamitin hindi lamang ang isang oven, kundi pati na rin ang isang multicooker. Ang pumpkin pie sa isang slow cooker ay parang cupcake. Ang crust ay lumalabas na medyo malutong, at ang laman sa loob ay malambot at mabango, na may kaaya-ayang kulay kahel na kulay.

Mga sangkap:

• kalabasa - 0.3 kg;
• vanillin - 5 g;
• mantikilya - 15 g;
• harina - 0.3 kg;
• asukal - 150 g;
• nutmeg - isang pakurot;
• itlog - 2 mga PC;
• lupa cloves - isang pakurot;
• langis ng gulay - 80 ml;
• baking powder - 10 g;
• asin - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang kalabasa, gupitin sa mga cube at maghurno. Pure sa isang blender.
2. Talunin ang mga itlog na may asin sa isang makapal na bula, dahan-dahang magdagdag ng asukal. Haluin ang katas.
3. Magdagdag ng harina, baking powder, vanilla, cloves at nutmeg. Paghaluin ang kuwarta.
4. Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya. Ibuhos ang likidong pinaghalong doon at i-level ang ibabaw.
5. Itakda ang mode na "Paghurno" at lutuin ang ulam sa loob ng isang oras.

May mga mansanas

Ang pumpkin pie na may mga mansanas ay bahagyang basa-basa, matamis, mabango, at maganda ang hitsura sa larawan. Kahit na ang mga bata, na karaniwang hindi gusto ang kalabasa, ay nasisiyahan sa pagkain nito. Tandaan ang recipe para sa paggawa ng pumpkin at apple pie.

Mga sangkap:

• kalabasa - 0.6 kg;
• kanela - 2 tsp;
• mansanas - 2 malaki;
• baking powder - 2 tsp;
• asukal - 300 g;
• harina - 560 g;
• mantikilya - 0.2 kg;
• itlog - 6 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang mantikilya na may mga itlog at asukal.
2. Balatan ang mga gulay at prutas at lagyan ng rehas sa medium grater. Idagdag sa mantikilya.
3. Magdagdag ng sifted flour, baking powder at cinnamon. Haluin ang kuwarta. Dapat itong humigit-kumulang sa parehong kapal ng makapal na kulay-gatas.
4. Lalagyan ng baking paper ang kawali. Ibuhos ang kuwarta dito. Ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng 50-60 minuto.

Recipe ni Julia Vysotskaya

Ang pumpkin pie mula kay Yulia Vysotskaya ay katulad ng Amerikano, ngunit naiiba sa na ang listahan ng mga sangkap ay naglalaman ng kaunting alkohol. Ang inuming may alkohol ay bahagyang nagbabago sa lasa ng mga inihurnong produkto at binibigyan ito ng isang espesyal na lasa. Maipapayo na magdagdag ng cognac, ngunit kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng rum o ilang uri ng liqueur.

Mga sangkap:

• kalabasa pulp - 0.75 kg;
• asin - isang pakurot;
• harina - 225 g;
• kanela - 0.5 tsp;
• asukal - 150 g;
• lupa luya - 0.5 tsp;
• mantikilya - 115 g;
• cognac - 1.5 tbsp. l.;
• itlog - 3 mga PC;
• kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
• mabigat na cream - 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa pulp ng kalabasa at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot.
2. Salain ang harina. Talunin ng isang itlog at kulay-gatas.
3. Grate ang malamig na mantikilya sa isang pinong kudkuran, ihalo sa 30 g ng asukal at asin. Pagsamahin ang masa na ito sa harina at kuskusin nang lubusan. Buuin ang kuwarta sa isang bola. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4. I-on ang kuwarta sa isang patag na cake, ilagay ito sa isang hulma, na bumubuo ng mababang panig. Ilagay ang pindutin sa itaas. Maghurno sa 180 degrees sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Gumawa ng katas mula sa pinakuluang pulp ng kalabasa. Magdagdag ng ilang itlog, ang natitirang asukal, cream, cognac, luya at kanela. Talunin hanggang sa maging homogenous ang timpla.
6. Ilagay ang pagpuno sa base. Maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Sa loob ng oven

Ang pumpkin pie sa oven ayon sa recipe na ito ay lumalabas na masarap, mabango, ang kuwarta ay nananatiling bahagyang basa-basa, ngunit hindi basa. Kasabay nito, medyo mahirap makilala ang lasa ng kalabasa sa isang tapos na matamis na ulam.

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC;
• mantika;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• harina - 0.3 kg;
• asin - isang pares ng mga kurot;
• kalabasa - 0.2 kg;
• baking powder - 10 g;
• asukal - 155 g;
• mantikilya - 130 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong lagyan ng rehas ang pulp ng pumpkin.
2. Matunaw ang mantikilya.
3. Talunin ang mga itlog na may asukal. Haluin ang pulp ng pumpkin.
4. Magdagdag ng ilang asin. Magdagdag ng baking powder at harina.
5. Haluin. Ibuhos ang ghee.
6. Painitin ang oven sa 200 degrees.
7. Grasa ang hulma ng langis ng gulay at ibuhos ang kuwarta dito. Maghurno ng 45 minuto. Bago ihain, magsipilyo ng pulot.

Mabilis at malasa

Ang mabilis na pumpkin pie ay napakadaling gawin. Ang buong proseso ng pagluluto mula sa paghahanda ng pagkain hanggang sa pagluluto ay aabutin ka ng hindi hihigit sa isang oras. Ang lahat ng mga sangkap ay simpleng halo-halong at inilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Mga sangkap:

• itlog - 1 pc;
• lupa luya - isang pakurot;
• harina ng trigo - 1.5 tasa;
• ground cinnamon - 0.5 tsp;
• asukal - 80 g;
• asin - 0.5 tsp;
• oatmeal o rye na harina - 2 tbsp. l.;
• soda slaked na may suka - 0.5 tsp;
• kalabasa na katas - 0.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang sifted flour na may asukal, asin, pampalasa, at soda. Magdagdag ng itlog, mantikilya.
2. Idagdag ang pangalawang uri ng harina sa masa. Haluin ang pumpkin puree.
3. Ilagay ang kuwarta sa molde. Maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang naka-off ngunit mainit na cabinet para sa parehong tagal ng oras.

May cottage cheese

Gamit ang sumusunod na recipe, maghahanda ka ng dessert na mag-apela sa mga matatanda at bata. Ang pumpkin pie na may cottage cheese ay napakasarap at makatas. Ang kuwarta para sa ulam ay inihanda batay sa kefir. Ang mga coconut flakes ay idinagdag din doon, na nagbibigay ng kakaibang aroma.

Mga sangkap:

• mantikilya - 80 g;
• cottage cheese - 0.1 kg;
• kefir - 220 ml;
• kalabasa - 0.35 kg;
• itlog - 2 mga PC;
• lupa luya - isang pakurot;
• asukal - 0.1 kg;
• mga natuklap ng niyog - 0.1 kg;
• vanillin - isang pakurot;
• soda - 0.5 tsp;
• harina - 0.25 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan at gupitin ang kalabasa at i-bake.
2. Paghaluin ang asukal na may vanilla at itlog. Bati. Magdagdag ng mantikilya. Haluin ang niyog at luya.
3. Magdagdag ng kefir at harina sa kuwarta.
4. Pure ang kalabasa sa isang blender at ihalo sa cottage cheese.
5. Sa isang greased form, ilagay muna ang kuwarta, pagkatapos ay ang pagpuno. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.

Ossetian

Sa maraming mga lutuin sa buong mundo, naghahanda sila ng mga pinggan na may pagdaragdag ng mga malusog na gulay na Ossetian pumpkin pie ay napaka-mabango, kasiya-siya, at mukhang kawili-wili sa larawan. Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng Ossetian cheese, ngunit kung hindi mo mahanap ang isa, maaari mong palitan ito ng Imeretian, Adyghe o kahit ordinaryong hard cheese.

Mga sangkap:

• harina - 0.3 kg;
• paminta, asin;
• kefir - 225 ml;
• thyme - isang pares ng mga sprigs;
• tuyong lebadura - 1 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• Ossetian cheese - 0.25 kg;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• kalabasa - 0.25 kg;
• kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
• mantikilya - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang 125 g ng harina na may lebadura, asukal, mainit na kefir. Mag-iwan ng isang oras.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta, magdagdag ng kulay-gatas, ang natitirang harina, at asin. Masahin sa isang malambot na kuwarta at mag-iwan ng isa pang oras.
3. Linisin ang kalabasa. Grate ito at ang keso ng magaspang, ihalo sa 80 g ng tinunaw na mantikilya, dahon ng thyme, asin at paminta. Hatiin sa dalawang bahagi.
4. Gumawa ng flatbread mula sa kalahati ng kuwarta. Maglagay ng bola ng pagpuno sa gitna, tipunin ang mga gilid gamit ang isang bag at kurutin. Roll out sa sentimetro kapal. Gawin ang pangalawang cake sa parehong paraan. Gumawa ng isang butas sa bawat ibabaw.
5. Maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Ihain na pinahiran ng natitirang mantikilya.

Sa semolina

Ang kalabasa at semolina pie ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil ang gulay ay naglalaman ng maraming bitamina. Ito ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin hindi lamang ang isang oven, kundi pati na rin ang isang multicooker sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay tataas. Basahin kung paano magluto ng pumpkin manna.

Mga sangkap:

• kalabasa - 0.6 kg;
• asukal - kalahating baso;
• baking powder - 1 kutsarita;
• semolina - 1 baso;
• itlog - 2 mga PC;
• kefir, kulay-gatas o fermented na inihurnong gatas - kalahating baso.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa semolina at mag-iwan ng isang oras.
2. Balatan at gupitin ang kalabasa. Pakuluan ito hanggang malambot. Alisan ng tubig at katas ang gulay. Ihalo sa itlog at asukal.
3. Magdagdag ng vegetable puree sa semolina. Haluin.
4. Ibuhos ang kuwarta sa isang greased mold.
5. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 45 minuto.

May kanin

Ang ulam na ito ay kabilang sa lutuing Tatar. Ang pumpkin pie na may kanin ay napakasustansya at may kakaibang lasa. Ito ay perpekto para sa almusal o tsaa sa gabi. Ang mga uri ng inihurnong produkto ay pinakamahusay na ginawa gamit ang yeast dough, ngunit kung hindi ka masyadong magaling dito, maaari mong subukang gumawa ng isang batch na may kefir o isa pang produkto ng fermented milk.

Mga sangkap:

• harina - 0.5 kg;
• mantikilya - 0.1 kg;
• gatas - 0.25 l;
• asukal - 4.5 tbsp. l.;
• margarin - 0.2 kg;
• bigas - 0.1 kg;
• tuyong lebadura - 7 g;
• kalabasa - 0.4 kg;
• asin - 2-3 kurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang lebadura na may isang kutsarita ng asukal at asin. Ibuhos sa 150 ML ng mainit na gatas, takpan at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
2. Gupitin ang margarin sa mga piraso.
3. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa kuwarta, magdagdag ng kaunting harina, pukawin. Ipasok ang margarine. Masahin ang masa. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati hanggang sa ito ay doble sa laki.
4. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto.
5. Gupitin ang kalabasa sa mga cube. Haluin ng kanin at asukal.
6. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ang isa ay dapat na dalawang beses ang laki ng isa.
7. I-roll out ang mas malaking kalahati at ilagay sa isang greased at floured pan. Ilagay ang pagpuno sa layer, takpan ang mga gilid.
8. Pagulungin din ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Takpan ang pagpuno dito at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Gumawa ng isang butas sa gitna upang payagan ang singaw na makatakas.
9. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng ulam doon nang hindi bababa sa isang oras. Alisin ang pie at maingat na itulak ang mga piraso ng mantikilya sa butas ng singaw. Maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.

Pumpkin baking - mga lihim ng pagluluto

1. Ang anumang recipe ay nagpapahiwatig ng tinatayang oras ng pagluluto. Eksakto ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan: temperatura, mga setting ng oven, at laki ng kawali na iyong pipiliin. Ang pagbe-bake gamit ang kalabasa ay sinusuri kung ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog. Kailangan itong idikit sa pie sa ilang lugar. Kung walang mga bakas ng kuwarta na natitira sa stick, kung gayon ang ulam ay ganap na handa.
2. Kung gusto mong magdagdag ng fluffiness sa iyong pumpkin pie, talunin ang mga puti at yolks nang hiwalay. Idagdag muna ang yolk mixture sa kuwarta. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang foamed egg whites.
3. Kung papalitan mo ang regular na asukal ng brown sugar, ang mga inihurnong produkto ay magiging mas maganda sa kulay.
4. Palaging pinahihintulutan na palitan ang baking powder ng parehong dami ng soda na pinahiran ng suka. Tumutugon din ito sa mga produktong fermented milk. Kung ang recipe ay naglalaman ng kefir, hindi mo kailangang pawiin ito ng suka.
5. Para sa pumpkin pie, pumili ng maliliit na gulay. Ang kanilang laman ay mas siksik at mas matamis.
6. Ang pagpuno ng kalabasa ay mahusay na nagkakasundo sa maraming pampalasa: kanela, allspice, luya, clove.
7. Siguraduhing salain ang harina bago lutuin upang gawing mas malambot ang mga inihurnong produkto.

Alamin kung paano gumawa ng iba pang mga recipe.

Video

Hello ulit!

Ako na naman, ang iyong permanenteng tagabantay ng masasarap na recipe))

Mga isang taon na ang nakalilipas, ipinangako kong ibibigay ko sa iyo ang recipe para sa paborito kong recipe ng kalabasa, na isinasaalang-alang ang katotohanan na ito ay isang kahabaan upang tawagan akong isang kalabasa na manliligaw.

Ngunit ang recipe na ito, bilang karagdagan sa sikat, ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa akin upang magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na kalabasa, na ngayon ay nasa kalakasan nito, at talagang walang lakas na dumaan sa mga nag-aanyaya na orange stall sa lokal na merkado.

Ang Greek pumpkin pie na may phyllo dough ay isang pambansang kayamanan ng Greek. Orihinal na tradisyonal na produkto ng Greek. Alam mo ba ang sikat na American pumpkin pie? Para sa mga Greek, ang pumpkin pie na ito ay kapareho ng kanilang pumpkin pie ay para sa mga Amerikano.

Ngunit, siyempre, mayroon at walang pagkakatulad sa pagitan nila maliban sa kalabasa mismo.

Ang Greek pumpkin pie, na lokal na kilala bilang kolokifopita, ay isang layered phyllo pastry pie na puno ng spiced butternut squash, mga pasas at, kung gusto, sesame seeds.

Sa mga pampalasa, ang cinnamon ay isang mahalagang sangkap. Magdaragdag kami ng ilang kurot ng cloves at nutmeg.

Karaniwan, ang bawat sheet ng filo sa pie na ito ay masaganang pinahiran ng langis ng oliba. Sa kasong ito, siya ay angkop para sa pag-aayuno, na isang pangkaraniwang kababalaghan sa populasyon ng Griyego.

Ginawa ko rin ito gamit ang langis ng oliba. Ngunit ang aming langis ay mabuti, rustic, pinindot mula sa mga olibo na pinatubo ng mga magulang ng kasintahan ng pamangkin ng aking asawa (may naintindihan ba?), Well, sa madaling salita, mula sa kanilang sarili. Kung wala kang magandang mantikilya (at kakailanganin mo ng hindi bababa sa kalahating tasa para sa recipe na ito), kung gayon palitan ito ng tinunaw na mantikilya. Sa kasong ito, ang pie ay magiging mas masarap, ngunit hindi gaanong pandiyeta at, siyempre, malayo sa sandalan.

Ngayon tungkol sa kalabasa. Hindi ako eksperto sa kalabasa, kaya pinili ko ang nagsasabing "matamis" dito. Sa hitsura, ito ay isang maliit na pahaba na kalabasa, katulad ng isang pinahabang peras, kung saan mayroong isang napakaliit na seed pod at, nang naaayon, maraming pulp. Pagkatapos ay nabasa ko na ang iba't ibang kalabasa na ito ay tinatawag na "nutmeg", "walnut" o "butternut". Maaari rin itong kainin ng hilaw. Ito ay napakasarap at mabango. Sa personal, naalala ko ang melon.

Anyway, mag-negosyo na tayo.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Para sa pumpkin pie kailangan namin:

Para sa base

Ang recipe, tulad ng sinabi ko na, ay tradisyonal, simpleng, kaya hindi ako magkakaroon ng anumang gramo ngayon, ang lahat ay sa pamamagitan ng mata!

• phyllo dough - 1 pakete (12-14 na sheet)
• langis ng oliba o tinunaw na mantikilya (*alin ang pipiliin - tingnan sa itaas) - ½ tasa

Para sa pagpuno

• kalabasa - 1 pc. tumitimbang ng 1-1.2 kg
• kayumanggi asukal o puti o hinati - 1 tasa
• ground cinnamon - 2 tsp.
• ground cloves - 2 kurot
• ground nutmeg - 2 kurot
• mga walnut - 1 tasa
• mga pasas, maliwanag o madilim, o kalahati - ½ tasa
• semolina - 1 tasa
• linga - 2 tbsp. (opsyonal)

Kailangan namin ng semolina upang masipsip ang lahat ng mga juice na ilalabas ng kalabasa sa panahon ng pagluluto, at upang itali ang lahat ng mga sangkap sa isang solong masa. Ang semolina ay maaaring mapalitan ng mga breadcrumb.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Dito ipinakita ko sa iyo ang mas magaan na bersyon ng pumpkin pie. Ngunit gayon pa man, ang pinakamahusay na layered pumpkin pie sa aking buhay, na tinatrato ako ng isa sa mga dating kasamahan ko, ay ang tinatawag na "twisted" na pie. Inihanda ito sa eksaktong parehong paraan, mula lamang sa lutong bahay na phyllo dough, na kung saan ay pinagsama sa isang malaking layer, ang pagpuno ay inilatag sa itaas, pinagsama sa isang roll, pagkatapos ay sa isang flagellum, at pagkatapos ay sa isang snail. Humigit-kumulang kapareho ng ginawa namin sa .

Kung ikaw ay isa sa mga taong mahal na mahal ang kalabasa, o isa sa mga walang mapaglagyan nito, kung gayon mayroon din akong isang kahanga-hangang isa para sa iyo, na binanggit ko sa pinakatuktok.

At para sa mga hindi mahilig sa kalabasa, sana na-inspire ko sila na gawin itong hindi pangkaraniwang pie.

Good luck, pagmamahal at pasensya.

Pumpkin pie na may mga almendras at pasas 05/22/2016 mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 57.2%, beta-carotene - 69.6%, choline - 18%, bitamina B5 - 14.8%, bitamina C - 12.9%, bitamina E - 12 .5%, bitamina H - 14.3 %, bitamina PP - 11.1%, potasa - 12.8%, posporus - 13.3%, kobalt - 35.3%, mangganeso - 18.3%, siliniyum - 21.1%

Mga Benepisyo ng Pumpkin Pie na may Almonds at Raisins 05/22/2016

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• B-karotina ay provitamin A at may mga katangian ng antioxidant. Ang 6 mcg ng beta carotene ay katumbas ng 1 mcg ng bitamina A.
• Kholin ay bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa synthesis at metabolismo ng phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng methyl group, at gumaganap bilang isang lipotropic factor.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa mga bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
• Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, at nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na gilagid, pagdurugo ng ilong dahil sa pagtaas ng pagkamatagusin at pagkasira ng mga capillary ng dugo.
• Bitamina E ay may mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad at kalamnan ng puso, at isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Sa kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Bitamina H nakikilahok sa synthesis ng taba, glycogen, metabolismo ng amino acid. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala sa normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikibahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa ng mga nerve impulses at pag-regulate ng presyon.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming prosesong pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, at kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, at rickets.
• kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Ina-activate ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
• Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; kinakailangan para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng mas mabagal na paglaki, mga kaguluhan sa reproductive system, nadagdagan ang hina ng tissue ng buto, at mga kaguluhan sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
• Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga joints, spine at limbs), sakit na Keshan (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.

nagtatago pa

Makakakita ka ng kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto sa apendiks.

Ang pagluluto ng gulay ay hindi lamang isang kasiyahan para sa iyong panlasa, ngunit isang mapagkukunan din ng mga bitamina na napakahalaga at kinakailangan para sa ating katawan. Kabilang sa kasaganaan ng mga recipe, ang mga recipe ng pumpkin pie ay nararapat na espesyal na pansin. Karaniwan silang natutuwa kahit na ang mga hindi gusto ang taglagas na gulay na ito.

Ang batayan para sa naturang mga inihurnong produkto ay maaaring halos anumang: shortbread, yeast, biskwit, puff pastry. Maaari mong bigyan ang iyong paglikha ng ganap na anumang hugis, pagdidisenyo nito sa iyong sariling panlasa. Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pumpkin pie. Nakolekta namin ang pinaka orihinal, ngunit madaling ihanda. Sa tulong nila, siguradong masusurpresa mo ang iyong mga mahal sa buhay.

Pumpkin pie sa oven - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ganap na magugustuhan ng lahat ang mabango, malambot at masarap na pumpkin pie na "Ryzhik". Ang lasa nito ay pinangungunahan ng matamis na tala ng kalabasa.

Magbasa para matutunan kung paano gumawa ng hindi kapani-paniwalang malusog na pie mula sa ordinaryong pumpkin puree na ginawa sa bahay.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

• Paghurno ng harina (mataas na grado): 250 g
• tinunaw na mantikilya: 250 g
• Mga itlog: 4 na mga PC.
• Kalabasa: 250 g
• Asukal: 200 g
• Soda: 12 g
• Suka: 5 g
• Vanillin: 1.5 g

Mga tagubilin sa pagluluto

Recipe ng kalabasa at apple pie

Ang pie na ito ay nagbubunga ng kumpletong kaugnayan sa kahanga-hangang panahon ng taglagas. Gusto ko lang kumuha ng isang piraso nito, balutin ang aking sarili sa isang kumot at kainin ito kasama ng mabangong tsaa. Ang sumusunod na bersyon ng pumpkin pie ay hindi tulad ng cake dahil mayroon itong basa-basa na sentro.

Ang pangunahing sangkap, kalabasa, ay nagbibigay ito ng aroma at tamis, kaya hindi ka dapat magdagdag ng anumang mga pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kg ng hinog na kalabasa;
• 0.3 kg na mansanas;
• 2 tsp baking powder;
• 1 hindi malamig na itlog;
• 3 tbsp. Sahara;
• 50 ML ng gatas;
• 2.5-3 tbsp. harina.

Mga hakbang sa pagluluto mabangong pumpkin apple pie:

1. Ihanda ang kalabasa: hugasan at alisan ng balat, gupitin ito sa mga piraso at katas sa isang blender.
2. Magdagdag ng gatas, asukal sa puree ng kalabasa at talunin ang itlog. Haluin ng maigi.
3. Ang pagkakaroon ng halo-halong harina na may baking powder, unti-unting idagdag ito sa masa ng kalabasa, pagmamasa ng kuwarta ng katamtamang pagkakapare-pareho, upang makakuha ka ng malambot at masarap na pie.
4. Takpan ang ilalim ng baking dish na may pergamino, grasa ito ng mantika at ibuhos ang kuwarta dito. Ibuhos ang mga mansanas na pinutol sa mga hiwa sa itaas;
5. Sa isang mainit na oven, ang pie ay lulutuin sa loob ng 45 minuto. Sinusuri ang pagiging handa sa karaniwang paraan - gamit ang toothpick.
6. Ang pinalamig na pie ay maaaring iwiwisik nang bahagya ng may pulbos na asukal.

Paano gumawa ng pie na may kalabasa at cottage cheese

Mga kinakailangang sangkap:

• 300 gramo ng cottage cheese;
• 0.1 kg na plum mga langis;
• 2 tbsp. +2 tbsp +3 tbsp puting asukal (para sa kuwarta, kalabasa at pagpuno ng curd);
• 1+2+2 medium na itlog (para sa masa, kalabasa at pagpuno ng curd);
• 1 tsp baking powder;
• 0.2 kg na harina;
• 0.4 kg ng hinog at makatas na kalabasa;
• 25 g + 25 g almirol (para sa pagpuno ng kalabasa at curd);

Mga hakbang sa pagluluto pumpkin cheesecake:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang steam bath, magdagdag ng asukal at itlog dito, pukawin.
2. Unti-unting magdagdag ng harina, ihalo at kumuha ng kuwarta.
3. Tinatakpan namin ang ilalim ng baking dish na may waks na papel, ipamahagi ang kuwarta sa ibabaw, gumawa ng mga gilid, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4. Grate ang binalatan na kalabasa at pakuluan ng mga 5 minuto.
5. Pagkatapos ng paglamig, katas ito sa isang blender kasama ng asukal at almirol.
6. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Idagdag ang huli sa mangkok ng blender na may kalabasa at talunin muli.
7. Talunin ang mga puti ng itlog nang hiwalay gamit ang isang panghalo at idagdag sa pinaghalong kalabasa.
8. Magsimula tayo sa pagpuno ng curd. Para dito, dapat mo ring paghiwalayin ang mga itlog sa mga puti at pula. Paghaluin ang cottage cheese na may yolks, asukal, almirol.
9. Idagdag lamang ang whipped whites sa curd mixture, ihalo muli
10. Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at sinimulan na kutsara ang pagpuno sa gitna ng amag, na pinapalitan ang curd mass sa kalabasa. Nagpapatuloy kami hanggang sa ang amag ay ganap na puno ng pagpuno, ngunit siguraduhin na hindi ito lalampas sa nabuo na mga gilid.
11. Takpan ang tuktok ng pie ng isang sheet ng wax paper at maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 40 minuto. Kapag nag-expire na ang oras na ito, alisin ang papel at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos kalahating oras.

Super Easy Pumpkin Pie - Masarap na pumpkin pie na may kaunting pagsisikap.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.4 kg ng hinog na kalabasa ng taglagas;
• 0.3 kg na harina;
• 3 itlog;
• 70 ML langis ng mirasol;
• 0.2 kg ng asukal;
• 1 tsp chalked kanela;
• 1 tsp banilya;
• 1 tbsp. baking powder;
• kalahating lemon.

Mga hakbang sa pagluluto Ang pinakasimpleng bersyon ng pumpkin pie:

1. Talunin ang mga itlog sa isang panghalo. Kapag ang masa ng itlog ay naging magaan at malambot, unti-unting magdagdag ng asukal. Nakamit namin ang kumpletong paglusaw ng mga kristal nito at isang makabuluhang pagtaas sa whipped mass.
2. Magdagdag ng vanilla, cinnamon, baking powder at sifted flour sa pinaghalong itlog. Masahin ang masa ng biskwit nang lubusan.
3. Ang pagkakaroon ng nakamit ang kinakailangang kapal, idagdag ang langis at ihalo ito sa kuwarta gamit ang isang kahoy o silicone spatula.
4. Gilingin ang peeled pumpkin sa gitnang mga cell ng isang kudkuran at budburan ng sariwang lemon juice. Idagdag ito sa kuwarta, ihalo hanggang makinis.
5. Ibuhos ang inihandang pumpkin dough sa greased pan.
6. Ang pagluluto sa isang preheated oven ay tumatagal ng halos isang oras.
7. Pagkatapos ng paglamig, budburan ng pulbos na asukal.

Recipe ng Lenten pumpkin pie

Ang pie na inihanda ayon sa recipe sa ibaba ay hindi naglalaman ng mga produkto ng hayop, samakatuwid ito ay isang matangkad na bersyon ng pagluluto sa hurno, ngunit sa parehong oras ito ay nananatiling napaka malambot at malasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.2 kg na harina;
• 50 ML bawat isa ng tubig at langis ng oliba;
• asin;
• 0.4-0.5 kg kalabasa;
• 1 tbsp. tubig;
• 0.1 kg ng butil na asukal;
• 1 tbsp. anumang mani.

Mga hakbang sa pagluluto pumpkin pie para sa Kuwaresma:

1. Gamit ang isang pinong mesh sieve, salain ang harina, ihalo ito sa asin, pagkatapos ay magdagdag ng langis at tubig. Matapos masahin ang kuwarta, ilipat ito sa polyethylene at palamigin ng kalahating oras.
2. Pakuluan ang inihanda at diced na kalabasa hanggang malambot.
3. Alisan ng tubig ang pinakuluang kalabasa, magdagdag ng asukal, isang baso ng purified o pinakuluang tubig, at katas na may blender. Hayaang lumamig nang lubusan.
4. Punch down ang kuwarta mula sa refrigerator at ipamahagi ito sa isang maliit na bilog na kawali upang takpan ang ilalim at bumuo ng mga gilid.
5. Budburan ang kuwarta na may tinadtad na mani at ibuhos ang pumpkin puree.
6. Ang aming masarap na paggawa ng kalabasa ay aabutin ng humigit-kumulang 40 minuto upang maghurno sa isang mainit na oven.
7. Bago ihain, ang pie ay dapat na ganap na palamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Matutulungan ka ng iyong mapagkakatiwalaang slow cooker na lumikha ng perpektong pumpkin pie. Bukod dito, kakailanganin ng isang minimum na pagsisikap at mga produkto, at ang resulta ng mga pagsisikap ay ang pinaka-pinong, malutong na himala.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 tbsp. tinadtad na kalabasa;
• 170 g granulated asukal;
• 250 g harina;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. baking powder;
• banilya, kanela.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Paghaluin ang harina na may asukal at baking powder.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, basagin ang mga itlog, magdagdag ng mantika at hilaw na puree ng kalabasa sa isang blender.
3. Pagsamahin ang pinaghalong kalabasa na may pinaghalong harina, idagdag ang huli sa mga bahagi, at masahin nang lubusan.
4. Kung ninanais, magdagdag ng vanilla at cinnamon sa masa ng kalabasa. Magdaragdag sila ng lasa sa aming pie.
5. Lubricate ang ilalim ng malinis at tuyo na mangkok ng multicooker na may langis, ibuhos ang kuwarta at itakda ang setting na "Paghurno" sa loob ng 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa kapangyarihan ng device. Ang pangunahing bagay ay ang nagresultang pie ay mahusay na inihurnong. Ang antas ng pagiging handa ay sinusuri sa karaniwang paraan, gamit ang isang tugma o palito.
6. Kapag nagbeep ang timer, buksan ang takip at hayaang umupo ang cake nang halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos lamang nito maaari mong ilabas ang iyong obra maestra ng kalabasa.
7. Kung ang iyong creative streak ay nangangailangan ng isang outlet, maaari mong palamutihan ang pumpkin pie na may pulbos na asukal, ibuhos ang honey, chocolate ganache o sour cream-sugar mixture.

1. Ang pagsala sa harina ay isang mahalagang hakbang sa paggawa ng pumpkin pie na ipinapayong gawin ito nang maraming beses.
2. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng baking powder o baking soda sa masa, paghaluin ang mga sangkap sa harina at pagkatapos ay salain ito. Ang ganitong kaganapan ay makakatulong sa mga karagdagang sangkap na magkalat nang mas mahusay sa buong kuwarta.
3. Sa pamamagitan ng pag-greasing sa ilalim, mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa pagdikit ng kuwarta at gawing simple ang proseso ng pag-alis ng pie.
4. Madaling maalis ang mga malagkit na baked goods sa pamamagitan ng paglalagay ng kawali sa isang basang tuwalya. Pagkatapos ng humigit-kumulang 20 minuto, ang ilalim ay magiging mamasa-masa at ang cake ay lalabas nang hindi nababago ang ibabaw.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay hindi dapat malamig.
6. Palitan ang regular na asukal ng asukal sa tubo, pagkatapos ang iyong mga inihurnong produkto ay makakakuha ng isang kaaya-ayang lilim ng karamelo.
7. Maaari kang makakuha ng bersyon ng pandiyeta ng pie kung gagamit ka ng pumpkin-curd filling. Bukod dito, ang cottage cheese ay dapat na mababa ang taba.
8. Ayusin ang tamis ng pagpuno sa iyong sariling paghuhusga.
9. Kung ang ibig mong sabihin ay paghahalo ng ilang mga pagpuno, tulad ng, halimbawa, sa isang recipe na may kalabasa at cottage cheese, siguraduhin na ang mga ito ay nasa parehong temperatura, kung hindi, ang iyong pie ay hindi maghurno nang pantay.