Diet para sa mga pasyente na may peptic ulcer disease. Diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal. Mga gulay at gulay

ako Ang peptic ulcer na sakit ng tiyan at duodenum ay nangyayari pangunahin dahil sa mga kaguluhan sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos (labis na pag-igting ng nerbiyos, matinding pagkabigla sa pag-iisip, matagal o madalas na paulit-ulit na malubhang karanasan).

Malaking papel sa paglitaw peptic ulcer Ang kabiguang sumunod sa tamang diyeta ay gumaganap ng isang papel: hindi regular na pagkain na may mahabang pahinga, pati na rin ang sobrang pagkain. Ang mga pangunahing palatandaan ng peptic ulcer disease: pana-panahong nagaganap na sakit sa itaas na tiyan, heartburn, belching, pagsusuka.

Ang pagkakaroon ng isang ulser sa tiyan o duodenum sa panahon ng peptic ulcer disease ay isang lokal na pagpapakita ng isang sakit ng buong organismo na nangyayari na may pagkagambala sa mga proseso ng nerbiyos, hormonal at metabolic.

Ang paggamot sa peptic ulcer disease ay dapat na komprehensibo, kabilang ang isang bilang ng mga pamamaraan, kung saan ang nangungunang lugar ay nabibilang sa therapeutic nutrition.
Mga pangunahing prinsipyo ng therapeutic nutrition para sa peptic ulcer disease:
1) paglikha ng pinakamalaking kapayapaan ng mauhog lamad ng tiyan at duodenum;
2) pagbubukod ng mga produkto na may malakas na epekto ng juice;
3) pagbubukod ng mga produkto na mekanikal na inisin ang gastric mucosa (lahat ng pagkain ay binibigyan ng pureed);
4) hindi pagtanggap ng malalaking halaga ng pagkain sa isang pagkakataon;
5) madalas at maliliit na pagkain - kumakain tuwing 3-4 na oras;
6) pagbubukod ng masyadong malamig o mainit na pagkain (temperatura ng pagkain ay hindi mas mababa sa 15 at hindi mas mataas sa 45-55 degrees);
7) nililimitahan ang table salt sa 10-12 g bawat araw;
8) mataas na nutritional value ng diyeta, na tinutukoy ng nilalaman sa loob nito ng isang sapat na halaga ng mga protina, taba, karbohidrat, mineral na asing-gamot at bitamina, pangunahin ang A, B at C.

Ang pinakamahalagang produkto ng pagkain para sa mga pasyente na may sakit na peptic ulcer ay gatas. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sangkap na kailangan para sa mga proseso ng pagbawi ng katawan. Ang ilang mga pasyente na may sakit na peptic ulcer ay hindi nakakapagparaya ng gatas. Sa mga kasong ito, ang gatas ay dapat na lasing sa maliliit na bahagi, palaging mainit-init;

Ang mga anti-ulcer diet ay dapat maglaman hindi lamang ng mga hayop, kundi pati na rin ang mga taba ng gulay (pinong sunflower at langis ng oliba) - nag-aambag sila sa mas mahusay na pagpapagaling ng ulser.

Kemikal na komposisyon ng anti-ulcer diet: 100 g ng mga protina, 100-110 g ng taba, kung saan 1/3 ay langis ng gulay; 400-450 g carbohydrates. Ang calorie na nilalaman ng diyeta ay 3000-3200 kcal.

Ang mga pasyente na gumagamit ng isang anti-ulcer diet ay pinapayagan: puting wheat bread, inihurnong mula sa nakaraang araw o tuyo (400 g bawat araw), pati na rin sa anyo ng mga crackers, biskwit, masarap na cookies; mga sopas - mga sopas ng gatas ng cereal, purong, gatas na sopas na may pagdaragdag ng mga purong gulay (hindi kasama ang repolyo), mga sopas ng gatas na may tinadtad na vermicelli o mga pansit na gawang bahay; mga itlog - malambot na pinakuluang o sa anyo ng isang steam omelet, hindi hihigit sa 3 itlog bawat araw; gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas - gatas, cream, sariwang non-acidic sour cream, sariwang non-acidic cottage cheese; mga pagkaing karne at manok - walang taba na karne (karne ng baka, veal, manok, atbp.), mas mabuti na sariwa, walang mga litid at taba (luto na pinakuluan o pinasingaw - mga cutlet, dumplings, bola-bola, soufflé, katas, roll, atbp. ), malambot na pinakuluang ang karne (sa mga piraso) ay pana-panahong pinapayagan; mga pagkaing isda - iba't ibang uri ng isda na mababa ang taba, mas mabuti ang mga isda sa ilog (pike, pike perch, perch), pinakuluang, steamed, tinadtad at sa mga piraso; mga pinggan at side dish mula sa mga gulay - patatas, karot, beets, kalabasa, puting zucchini sa anyo ng katas, steam puddings na walang crust; mga pinggan at side dish mula sa mga cereal at pasta - semolina, bakwit, oatmeal, perlas barley, kanin, semi-likido na sinigang na niluto sa tubig kasama ang pagdaragdag ng gatas, vermicelli at pinakuluang pasta; taba - mantikilya (15-20 g sa purong anyo at 20-25 g para sa pagluluto), langis ng gulay (25-30 g). (Ang kabuuang halaga ng taba sa diyeta ay hindi dapat lumampas sa 100-110 g; dapat itong isaalang-alang na ang 40 g ng taba ng hayop ay nakapaloob sa mga produktong kasama sa diyeta); berries - matamis na varieties (strawberries, raspberries, ligaw na strawberry); prutas - malambot, matamis at hindi astringent na mga varieties, pinakuluang, minasa o inihurnong; matamis na pinggan - cream, halaya, halaya, purong compotes mula sa matamis na uri ng mga berry at prutas; mga sarsa - puting gatas (bechamel); bitamina - hilaw na gulay at non-acidic berry juice, rose hip at wheat bran decoction.
Ipinagbabawal: karne, isda at matapang na vegetarian na sabaw, lalo na ang mga kabute, mataba na uri ng karne at isda, pritong karne at isda, refractory fats (karne ng baka at mantika at taba ng tupa), hilaw, hindi naprosesong hibla ng gulay, maalat na pagkain, lahat ng uri ng malasang meryenda, de-latang pagkain, sausage, pastry, pie, itim na tinapay, malamig na inumin, ice cream, inuming may alkohol. Kailangan mong kumain ng pagkain sa maliit na dami 4-6 beses sa isang araw. Ang huling pagkain ay kaagad bago matulog (mas mabuti 1 baso ng gatas).

Tinatayang isang araw na menu ng diyeta No. 1 (mechanically at chemically gentle, na naglalaman ng qualitatively different fat)

Unang almusal (bago magtrabaho): malambot na pinakuluang itlog (2 pcs.) o steam omelet; mashed semolina o sinigang na gatas ng bigas (300 g); tsaa na may gatas - 1 baso.
Pangalawang almusal (sa tanghalian): steamed meat cutlets na may niligis na patatas at olive oil; purong gatas na sinigang; gatas - 1 baso; tinapay.
Tanghalian (pagkatapos ng trabaho): oatmeal na sopas (o iba pang cereal), purong gatas - 1 plato; meatballs, steamed at mashed patatas sa gatas na may mantikilya - 150 g; halaya ng prutas - 100 g.
Hapunan: pinakuluang isda - 100 g; mashed patatas (150 g) na may langis ng gulay; pureed rice milk sinigang - 300 g.

Sa mga kaso kung saan ang isang peptic ulcer ay nangyayari halos walang sakit, belching, heartburn ay kaunti o walang pag-aalala, ngunit ang ulser ay radiologically tinutukoy, isang diyeta na walang mekanikal sparing ay ipinahiwatig. Ang isang diyeta na walang mekanikal na sparing ay may ilang stimulating at tonic effect sa katawan, at samakatuwid ito ay inireseta para sa asymptomatic disease. Sa ganitong mga kaso, ito ay humahantong sa pagpapagaling ng ulser. Ang diyeta na ito ay hindi kasama ang mga pagkaing isang malakas na stimulant ng pagtatago. Ang pagkain ay dapat kunin na pinakuluan, ngunit hindi puro (i.e. karne at isda sa mga piraso, crumbly lugaw, hindi pinrosesong gulay).

Tinatayang isang araw na menu ng diet No. 1a (nang walang mekanikal na sparing)

Para sa buong araw: lipas na puting tinapay - 400 g; asukal - 50 g; mantikilya - 20 g Kabuuang halaga ng likido - 1.5 l, libre - 0.8 l.
Unang almusal (bago magtrabaho): pinakuluang karne - 60 g; crumbly buckwheat sinigang - 150 g; tsaa na may gatas - 1 baso.
Pangalawang almusal (sa tanghalian): pinakuluang beef stroganoff; sinigang na gatas ng bigas; halaya ng prutas; tinapay.
Tanghalian (pagkatapos ng trabaho): kanin (o iba pang cereal) na sopas ng gatas - 1 plato; pinakuluang isda - 100 g; pinakuluang patatas (150 g) na may langis ng gulay; compote 1 baso.
Hapunan (sa 19:00): pinakuluang karne (60 g), inihurnong may bechamel; pinakuluang patatas - 150 g; crumbly rice sinigang na may mantikilya - 250 g; tsaa na may gatas - 1 baso.
Sa gabi (sa 21:00): gatas - 1 baso.

Ang mga diyeta sa itaas (No. 1 at No. 1a) ay ginagamit depende sa klinikal na kurso ng sakit. Sa sarili kong paraan komposisyon ng kemikal, protina, taba, at carbohydrate na nilalaman, ang parehong mga diyeta ay kumpleto, kaya maaari silang magamit nang mahabang panahon. Kung ang isang peptic ulcer ay lumala, ito ay kinakailangan upang kumunsulta sa isang doktor at pagkatapos ay gamutin na may mas banayad na mga diyeta sa isang setting ng ospital.

Nasa ibaba ang mga recipe para sa ilang mga pagkaing kasama sa diyeta No.

Slimy grain na sopas

Para sa isang serving: 40 g ng cereal, 200 g ng gatas, 400 g ng tubig, 5 g ng langis ng oliba, 5 g ng mantikilya, 112 itlog (o 1 itlog na tumitimbang ng 25 g), 1 g ng asin.
Pagbukud-bukurin ang cereal, alisin ang mga dayuhang dumi, banlawan (maliban sa semolina) sa maligamgam na tubig, idagdag sa tubig na kumukulo at lutuin sa mababang pigsa hanggang sa ganap itong kumulo. Salain ang nilutong cereal sa pamamagitan ng salaan o cheesecloth nang hindi kinuskos ang mismong cereal. (Ang sopas lang ng semolina ang hindi pilit). Pakuluan ang pinaghalong sabaw, ilagay ang mainit na gatas na hinaluan ng langis ng oliba o pinaghalong gatas-itlog (ihalo nang maigi ang mainit na gatas na may langis ng oliba at itlog), magdagdag ng kaunting asin sa sabaw. Bago ihain, magdagdag ng mantikilya.

Pure sopas

Para sa isang serving, 40 g ng cereal, 150-200 g ng gatas, 400 g ng tubig, 1/2 itlog (o 1 itlog na tumitimbang ng 25 g), 5 g ng langis ng oliba at 5 g ng mantikilya.
Pagbukud-bukurin ang mga butil, banlawan sa maligamgam na tubig, idagdag sa tubig na kumukulo, pakuluan ng mabuti at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang nagresultang likido sa kalan, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay itakda ang kawali sa gilid ng kalan; bitawan ang itlog sa isang plato, pukawin, palabnawin ng mainit na gatas at pagsamahin sa kumukulong sabaw; magdagdag ng langis ng oliba, ihalo muli, bahagyang asin. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

Ang sopas ng wheat bran ay malansa

Para sa isang serving: 200 g wheat bran, 150 g gatas, 900 g tubig, 5 g langis ng oliba, 5 g mantikilya, 3 g asukal, 1/2 itlog, 1 g asin.
Ibuhos ang wheat bran (malaki) sa tubig na kumukulo, magluto ng 1 oras, pilitin sa cheesecloth, pisilin nang mabuti; Salain muli ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan. Dalhin ang pilit na mauhog na sabaw sa. kumukulo. Maghanda ng pinaghalong gatas-itlog (ihalo ang mainit na gatas nang lubusan sa langis ng oliba at itlog), haluing mabuti, magdagdag ng mauhog na sabaw, bahagyang asin. Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang plato.

Vegetarian pearl barley soup (o iba pang cereal) na may purong gulay

Para sa isang serving: 20 g perlas barley, 100 g gatas, 100 g patatas, 30 g karot, 5 g langis ng oliba. 5 g mantikilya, 1 g asin.
Pagbukud-bukurin ang mga butil, idagdag ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa ganap na maluto (mga 3 oras). Balatan ang mga karot, i-chop ng pino at pakuluan na natatakpan ng kaunting tubig. Balatan ang mga patatas, pakuluan at i-mash ang mga ito, magdagdag ng langis ng oliba, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng gadgad na karot at niligis na patatas sa sabaw ng cereal na may minasa na cereal, ihalo nang mabuti, pakuluan at magdagdag ng mainit na gatas, bahagyang asin. Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa sopas.

Rice sopas na may purong karne

Para sa isang serving: 20 g bigas, 100 g gatas, 350 g tubig, 80 g karne, 3/4 itlog (6 g), 5 g langis ng oliba, 5 g mantikilya, 1 g asin.
Pagbukud-bukurin ang mga butil, idagdag ang mga ito sa tubig na kumukulo, at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Kuskusin ang bigas kasama ang likido, magdagdag ng mantikilya at pukawin muli. Lutuin ang karne, palamig at dumaan sa isang pinong gilingan ng 3 beses. Haluin ang katas ng karne nang paunti-unti, haluin, kasama ang tubig ng bigas at pakuluan. Idagdag ang pinaghalong gatas-itlog (ihalo nang maigi ang mainit na gatas, langis ng oliba at itlog) at asin. Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang plato.

Sabaw na may bola-bola

Para sa isang paghahatid ng 67 g ng karne, 10 g ng tinapay, 400 g ng sabaw, 5 g ng mga damo, 1 g ng asin.
Salain ang natapos na sabaw, na ginawa mula sa karne at buto, sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan. Alisin ang mga tendon mula sa karne at dumaan sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang kinatas na tinapay na binasa sa tubig, tinadtad muli, bahagyang asin, talunin ng mabuti at gupitin sa mga bilog na bola (8-10 piraso). Pakuluan ang mga bola-bola sa kaunting tubig. Ilagay sa pilit na sabaw kapag naghahain.

Sabaw na may egg flakes

Para sa isang serving: 400 g sabaw, 1/2 itlog (25 g), 1 g asin
Hatiin ang mga itlog at, pagpapakilos, idagdag sa pamamagitan ng isang colander sa kumukulong sabaw bago ihain, pagkatapos ay magdagdag ng asin.

Souffle ng karne

Para sa isang serving: 100 g raw o 60 g lutong karne, bechamel 50 g gatas, 5 g harina ng trigo, 3/4 itlog, 5 g langis ng oliba, 5 g mantikilya, 1 g asin.
Linisin ang karne mula sa mga litid at taba, lutuin, dumaan sa isang pinong gilingan ng 3 beses, magdagdag ng asin, ihalo sa langis ng oliba, pagkatapos ay may puting sarsa at pula ng itlog. Talunin ang mga puti nang hiwalay, idagdag ang mga ito sa huli; Ilagay sa kawali, maghurno sa steamer ng 10 minuto. Bago ihain, lagyan ng mantikilya ang tuktok.

Mga steamed meat cutlet o meatballs

Para sa isang paghahatid ng 100 g raw na karne, 20 g puting tinapay, 5 g langis ng oliba, 1 g asin, 15 g tubig.
Ang pinakuluang karne, nalinis ng mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne nang isang beses; ibabad ang tinapay malamig na tubig, pisilin at pagsamahin sa karne, ipasa ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, ibuhos ang langis ng oliba dito, pukawin nang lubusan at gupitin sa mga cutlet, bola-bola o meatballs; singaw ito.

Carrot soufflé na may cottage cheese

Para sa isang serving: 150 g karot, 50 g cottage cheese, 50 g gatas, 10 g asukal, 1/2 itlog, 5 g mantikilya, 10 g semolina, 1 g asin.
Gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso, magdagdag ng gatas at lutuin hanggang malambot; pagkatapos ay katas, ihalo sa purong cottage cheese, magdagdag ng asukal, pula ng itlog, semolina at ihalo ang lahat ng mabuti. Talunin ang mga puti sa isang makapal na foam at maingat na ihalo sa inihandang timpla. Ilagay sa isang greased mold at singaw.

Buckwheat soufflé na may cottage cheese

Para sa isang serving: 40 g bakwit, 50 g gatas, 50 g cottage cheese, 1/2 itlog, 10 g asukal, 5 g mantikilya, 1/2 tasa ng tubig, 1 g asin.
Magluto ng sinigang mula sa giniling na bakwit sa tubig. Ilagay ang asukal, pula ng itlog sa purong cottage cheese at palabnawin ng gatas. Pagsamahin ang cottage cheese na may sinigang, ihalo nang mabuti; Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na foam at maingat na ihalo sa inihandang timpla. Ilagay sa isang greased pan at singaw. Bago ihain, iwisik ang kulay-gatas o langis ng gulay.

Mga dumpling ng isda

Para sa isang serving: 100 g isda, 15 g tinapay, 15 g mantikilya, 30 g gatas, 1 g asin.
I-on ang fish fillet ng partial fish sa pamamagitan ng meat grinder ng 3 beses, ihalo sa tinapay na ibinabad sa gatas at buksan muli ang meat grinder, magdagdag ng asin, haluing mabuti, ilagay ang isang kutsara sa isang oiled frying pan (saucepan), magdagdag ng maligamgam na tubig , magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa tubig at magdagdag ng mantika.

Peb-9-2017

Ano ang tiyan at duodenal ulcer?

Ang peptic ulcer ay isang sakit kung saan nabubuo ang mga depekto (ulser) sa tiyan ng tao at (o) duodenum.

Ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang talamak na kurso at cyclicality: ang sakit ay nagpapahina sa kalusugan ng may-ari nito sa loob ng maraming taon, ang mga panahon ng exacerbation ay pinalitan ng mapanlinlang na kalmado. Kadalasan, ang ulser ay nararamdaman sa tagsibol at taglagas.

Ang nangungunang papel sa pag-unlad ng sakit ay nilalaro ng spiral-shaped microbe Helicobacter pylori, na pumipinsala sa mauhog lamad ng tiyan at duodenum.

Ang katotohanan ay, ang isang ulser ay hindi bubuo nang walang ilang karagdagang mga kadahilanan:

• stress, pagkabalisa, depresyon. masamang pagmamana;
• Hindi wastong nutrisyon: kumakain ng magaspang at maanghang na pagkain.
• pag-abuso sa alak.
• paninigarilyo.
• walang kontrol na paggamit ng ilang mga gamot (reserpine, corticosteroid hormones, aspirin).

Sa sandaling nasa tiyan, ang Helicobacter ay nagsisimulang aktibong dumami. Gumagawa ito ng mga espesyal na enzyme (urease, protease) na pumipinsala sa proteksiyon na layer ng mucous (inner) lining ng tiyan at duodenum, nakakagambala sa function ng cell, paggawa ng mucus at metabolic na proseso at nagiging sanhi ng pagbuo ng mga ulser.

Mga sintomas

• Una sa lahat, ang isang tao ay sinenyasan ng sakit sa itaas na kalahati ng tiyan tungkol sa paglitaw at pag-unlad ng isang peptic ulcer. Ang mga sakit sa gabi at "gutom" ay nakakagambala, kung saan ang isang tao ay kailangang kumain ng isang bagay upang "mapatay" ang sakit.
• Ang sakit sa peptic ulcer disease ay may malinaw na ritmo (oras ng paglitaw at koneksyon sa paggamit ng pagkain), periodicity (paghahalili ng sakit sa mga panahon ng kawalan nito) at seasonality ng exacerbations (tagsibol at taglagas). Karaniwang nababawasan o nawawala ang sakit mula sa isang peptic ulcer pagkatapos kumain at mga antacid.
• Ang isa sa mga karaniwang sintomas ng peptic ulcer ay heartburn, na kadalasang nangyayari 2-3 oras pagkatapos kumain. Pagduduwal, pagsusuka, "maasim" na belching, paninigas ng dumi - ang mga hindi tiyak na sintomas na ito ay maaari ring magpahiwatig ng isang ulser. Ang gana sa pagkain sa kaso ng peptic ulcer ay karaniwang napanatili o nadaragdagan pa, ang tinatawag na "masakit na pakiramdam ng gutom."

Sa ilang mga kaso, ang ulser ay maaaring asymptomatic.

Kung ang sakit ay hindi ginagamot, ang ulser ay kumakalat nang malalim sa dingding ng tiyan. Ang prosesong ito ay maaaring magresulta sa mga komplikasyon na nagbabanta sa buhay: pagbubutas, kung saan nabuo ang isang butas sa dingding ng tiyan o bituka, o pagdurugo.

Hindi sinasabi na ang isang doktor lamang ang maaaring gumawa ng diagnosis ng sakit na ito, tulad ng iba pa, batay sa kanyang sariling karanasan at mga resulta ng mga pagsubok sa laboratoryo.

Nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan at duodenal

Ang therapeutic nutrition para sa peptic ulcer disease ay naglalayong, sa isang banda, sa ganap na matugunan ang physiological na pangangailangan ng katawan ng pasyente para sa mga pangunahing nutrients at enerhiya, at sa kabilang banda, sa pagpapanumbalik ng kapansanan sa secretory at motor function ng tiyan, at sa pag-activate ng reparative. mga proseso sa mauhog lamad nito. Kasabay nito espesyal na atensyon bigyang-pansin ang pagkamit ng kumpletong supply ng mga pangangailangan ng katawan para sa mahahalagang nutritional kadahilanan (mahahalagang amino acids, PUFAs, bitamina, microelements, atbp) - ang pinakamahalagang regulators ng metabolic proseso, lalo na sa mauhog lamad ng tiyan at duodenum.

Mahalagang kondisyon para sa pagkamit ng pinakamainam therapeutic effect ay pagsunod sa mga teknolohikal na kinakailangan para sa paghahanda ng mga pinggan at isang rehimen ng madalas, fractional na pagkain na may pare-parehong paggamit ng pangunahing bersyon ng karaniwang diyeta at ang bersyon ng diyeta na may mekanikal at kemikal na sparing sa panahon ng paglala ng sakit.

Pangkalahatang katangian ng diyeta

Ang diyeta sa komposisyon ng kemikal nito, hanay ng mga produkto at pinggan, teknolohiya sa paghahanda ng pagkain, sa nutritional, biological at enerhiya na halaga ay kumpleto sa physiologically, naglalaman ng parehong mga pangunahing nutrients (protina, taba, carbohydrates) at mahahalagang nutritional factor (bitamina, microelements, mahahalagang amino acids, PUFAs, atbp.), at samakatuwid ang pagbagay ng diyeta sa indibidwal na klinikal at pathogenetic na mga tampok ng kurso ng sakit ay madaling isinasagawa sa pamamagitan ng katumbas na kapalit o karagdagang pagsasama ng 1-2 na bahagi lamang para sa isang naka-target na epekto sa isang partikular na mekanismo ng homeostasis disturbance.

Mga tampok ng teknolohiya sa pagluluto

Ang diyeta ay ginagamit sa dalawang bersyon: pureed at non-mashed. Sila ay naiiba sa bawat isa lamang sa teknolohiya ng pagluluto.

Hyposodium diet: hindi kasama ang mga pagkain at pinggan na malakas na stimulant ng pagtatago at nakakairita ng kemikal sa gastric mucosa.

Sa purong bersyon ng diyeta, ang pagkain ay ibinibigay sa isang likido, malambot na anyo, at pagkatapos ay pinakuluan o pinasingaw - sa isang mas siksik na anyo.

Nasa ibaba ang tinatayang pitong araw na menu para sa purong bersyon ng diyeta.

• Mga produkto ng tinapay at panaderya. Wheat bread na gawa sa premium na harina, kahapon na inihurnong o pinatuyo. Ang tinapay na rye, anumang sariwang tinapay, pati na rin ang mga produktong gawa sa mantikilya at puff pastry ay hindi kasama.
• Mga sopas. Paggamit ng isang sabaw ng gulay ng minasa, mahusay na luto na mga cereal, pagawaan ng gatas, gulay na katas na sopas, malansa na sopas, tinimplahan ng mantikilya, pinaghalong gatas-itlog, at kulay-gatas. karne, isda, mga sabaw ng manok, malakas na sabaw ng kabute at gulay, sopas ng repolyo, borscht, okroshka.
• Mga pagkaing karne at manok. Steamed o pinakuluang mula sa karne ng baka, batang tupa, trimmed na baboy, manok, pabo. Hindi kasama ang mataba at stringy na karne, gansa, pato, offal, de-lata at pinausukang karne.
• Mga pagkaing isda. Mula sa mababang-taba na uri ng isda sa ilog at dagat na walang balat, sa mga piraso o sa anyo ng mga cutlet, pinakuluang o pinasingaw.
• Mga pinggan ng cereal Mga lugaw na ginawa mula sa semolina, bakwit, oatmeal, pinakuluang sa tubig o gatas, semi-viscous, pureed. Millet, perlas barley, barley, munggo.
• Mga pagkaing gulay. Patatas, karot, beets, cauliflower, pinakuluang sa tubig o steamed sa anyo ng souffles, purees, puding. Ang puting repolyo, turnips, rutabaga, labanos, sibuyas, inasnan, adobo at adobo na mga gulay ay hindi kasama.
• Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Gatas, cream, non-acidic kefir, yogurt, cottage cheese sa anyo ng soufflé, tamad na dumplings, puding. Ang mga produktong fermented milk na may mataas na kaasiman ay hindi kasama.
• Mga meryenda. Mga salad mula sa pinakuluang gulay, pinakuluang dila, sausage ng doktor, dairy sausage, dietary sausage, jellied fish sa sabaw ng gulay.
• Mga pagkaing itlog. Mga soft-boiled na itlog (1-2 itlog kada araw), egg white omelette, steam omelet kung matitiis.
• Matamis na pagkain, prutas. Mga katas ng prutas, inihurnong mansanas, halaya, halaya, purong compotes, asukal, pulot.
• Mga juice. Mula sa sariwang hinog na matamis na prutas at berry.
• Mga taba. Mantikilya, pinong sunflower, mais, langis ng oliba para sa pagdaragdag sa mga pinggan.

Diyeta para sa mga ulser sa tiyan at duodenal

Ang diyeta para sa gastrointestinal ulcers ay isang mahalagang bahagi ng paggamot at, bilang karagdagan sa pagkonsumo ng ilang mga pagkain, ay nagpapahiwatig ng isang mahigpit na rehimen, mga espesyal na panuntunan para sa pagluluto at nutrisyon. Ang mga Nutritionist ay nagtataguyod ng isang layunin, na balansehin ang nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan, ibalik at patatagin ang lahat ng mga proseso ng pagtunaw na nagaganap sa katawan.

Sample na menu ng diyeta para sa mga gastric ulcer na may mekanikal at chemical sparing:

Nilalaman ng mga bitamina at mineral sa pang-araw-araw na diyeta:

Sa talamak na yugto ng sakit, na may malubhang dyspeptic disorder, patuloy na pananakit, at mahinang pangkalahatang kondisyon, ang hypocaloric, hyposodium, at banayad na mga pagpipilian sa diyeta ay inireseta sa unang 4-5 araw.

Ang lahat ng mga pinggan ay inihanda ng pinakuluang o steamed, sa likido at semi-likido na anyo. Ang pagkain ay kinukuha sa maliliit na bahagi tuwing 2-3 oras.

Ang isang tinatayang menu para sa isang pasyente na may gastric ulcer sa unang linggo ng paglala ng sakit ay ibinibigay sa sumusunod na talahanayan:

Isang araw na menu:

Habang ang paglala ng sakit ay humupa, ang pasyente ay inireseta ng isang diyeta na may mekanikal at chemical sparing.

Sa matagumpay na kurso ng sakit, pag-alis ng mga talamak na sintomas, pagpapanumbalik ng mga may kapansanan na proseso ng pagtatago sa tiyan at bituka, pag-activate ng mga proseso ng reparative sa mauhog lamad ng tiyan at duodenum, pagkamit ng synchronicity sa paggana ng gastrointestinal tract, pagkatapos Dalawang linggo ng paggamot, ang pasyente ay unti-unting inilipat sa pangunahing bersyon ng karaniwang diyeta, na sinusunod sa loob ng 2-3 buwan, dahil ang pagpapanumbalik ng mga morphofunctional disorder sa tiyan at bituka ay nangyayari sa ibang pagkakataon kaysa sa nakamit ang klinikal na therapeutic effect.

Sa kaso ng talamak na gastritis o matinding paglala ng talamak na kabag, ang mga taktika ng therapeutic nutrition ay kapareho ng para sa gastric ulcer sa talamak na panahon.

Para sa talamak na gastritis na may kakulangan sa pagtatago, ang pangunahing bersyon ng karaniwang diyeta ay ginagamit nang walang chemical sparing gamit ang mga stimulant ng pagkain ng mga proseso ng pagtatago.

Ang layunin ng diyeta ay upang makatulong na maibalik ang secretory at motor function ng tiyan at bituka, dagdagan ang gastric secretion at bawasan ang mga proseso ng fermentation at putrefaction sa bituka.

Ang isang tinatayang menu para sa pangunahing bersyon ng isang karaniwang diyeta ay ibinibigay sa sumusunod na talahanayan:

Halimbawang menu para sa pangunahing bersyon ng isang karaniwang diyeta:

Batay sa aklat na "Therapeutic nutrition for chronic diseases." Ang mga may-akda ng libro ay sina Boris Kaganov at Haider Sharafetdinov.

2 komento

Ang gastric ulcer ay isang talamak na patolohiya, ang pangunahing sanhi nito ay ang impeksyon sa bacterium Helicobacter pylori, pati na rin ang isang kawalan ng timbang sa pagitan ng agresibong kapaligiran ng organ at ang mga kadahilanan na nagpoprotekta dito mula sa pinsala. Ito ay nagpapakita ng sarili bilang pinsala sa mauhog lamad at ang pinagbabatayan na mga layer ng tiyan.

Hanggang kamakailan lamang, ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay ang batayan ng therapy. Paggamot gamit ang mga gamot at katutubong remedyong nagdala ng mas kaunting mga resulta. Matapos malaman ang eksaktong sanhi ng sakit, nagbago ang mga diskarte sa therapy. Ngunit hanggang ngayon, ang wasto at makatwirang nutrisyon ay hindi nawala ang kaugnayan nito, lalo na sa panahon ng exacerbations.

Mga pangunahing prinsipyo

Ang nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan ay nagpapanatili sa mauhog na lamad at nagtataguyod ng pagbabagong-buhay nito. Kasabay nito, ang gawain nito ay ibigay ang lahat ng pangangailangan ng tao nang hindi nagdudulot ng labis na kakulangan sa ginhawa. Ang layunin ng diyeta sa panahon ng pagbawi ay ilipat ang isang tao sa regular na pagkain at iakma ang gastrointestinal mucosa dito. Narito ang mga pangunahing prinsipyo ng isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan:

• Thermal na banayad na nutrisyon. Ang temperatura ng pagkain ay 15-60°C (hindi mainit o malamig).
• Mechanically gentle nutrition - likido, pureed o durog na pagkain.
• Chemically gentle diet - pagbubukod ng mga pagkain na nagpapasigla sa paggawa ng juice sa tiyan at nakakairita sa mauhog lamad.
• Balanse. Ang pagkain ay dapat isama ang lahat ng kinakailangang nutritional ingredients. Halaga ng enerhiya - 2800-3000 kcal, nilalaman ng karbohidrat - 400-420 g, protina - 90-100 g, taba - 100 g (humigit-kumulang isang ikatlong ay gulay), likido - 1.5-2 l.
• Fractionality. Kailangan mong kumain ng 5-6 beses sa isang araw sa maliliit na bahagi. Sa isip, ang pagkain para sa isang pagkain ay dapat magkasya sa dalawang palad.
• Kapag lumilikha ng isang diyeta, mahalagang isaalang-alang ang oras ng paninirahan ng mga pagkain sa tiyan. Para sa tubig at likido - 1.5 oras, para sa karne at gulay - 3 oras, para sa mataba na isda, munggo - 5 oras.
• Paraan ng pagluluto: pagkulo, pagbe-bake, pag-stewing, steaming.
• Limitahan ang asin sa 6-10 g.
• Sa panahon ng pagbawi, ginagamit ang prinsipyo ng zigzag: sa maikling panahon ang pasyente ay pinahihintulutan ang mga ipinagbabawal na pagkain, pagkatapos ay bumalik siya sa pandiyeta na nutrisyon. Tinutulungan ka nitong mabilis na umangkop sa regular na pagkain.
• Ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay dapat piliin nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang yugto, anyo ng patolohiya, atbp.

Sa kaso ng exacerbation ng isang ulser sa tiyan, ang diyeta ay nangangailangan ng pinaka banayad na rehimen, ang lahat ng pagkain ay purong o hinahain sa anyo ng mga manipis na sopas at porridges. Pagkatapos ay durog sila hanggang sa lumipat ang pasyente sa karaniwang nutrisyon. Ang pagsunod sa isang diyeta sa panahon ng isang exacerbation ng isang ulser sa tiyan at rehabilitasyon ay nakakatulong upang mabawi nang mas mabilis, nagpapagaan ng mga sintomas, makabuluhang mapabuti at pinagsama ang mga resulta ng therapy, at pinipigilan ang paglitaw ng mga komplikasyon. Ang ilang mga pasyente ay namamahala pa ring mawalan ng kaunting timbang.

Mga Dapat at Hindi Dapat

Dahil ang diyeta para sa mga gastric ulcer ay dapat na banayad sa mauhog lamad, kapag pumipili ng mga produkto, isinasaalang-alang nila kung paano ito nakakaapekto sa mauhog lamad at ang pagtatago ng mga glandula. Ang pagkain ay hindi maaaring magtagal ng mahabang panahon sa itaas na bahagi ng gastrointestinal tract ay dapat ding bigyang pansin. Ang mga pagkain na pumukaw ng matinding produksyon ng juice sa tiyan ay hindi kasama sa menu. Listahan ng mga ipinagbabawal na produkto:

• malakas na sabaw mula sa karne, isda, mushroom;
• de-latang at pinausukang pagkain;
• maanghang na pampalasa, pinggan at meryenda, iba pang maanghang na pagkain;
• mga gulay na mayaman sa hibla (singkamas, labanos, repolyo);
• tinapay na gawa sa harina ng rye;
• alak;
• carbonated na inumin;
• malakas na kape at tsaa.

Ang menu ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan at mga recipe ay pangunahing binubuo ng mga produkto na katamtamang nagpapasigla sa pagtatago. Kabilang dito ang:

• mga sopas na may gatas at gulay;
• pureed cereal sinigang;
• mga gulay (patatas, karot, beets, broccoli, kalabasa, zucchini);
• Lean meat at pinakuluang isda;
• gatas at mga produktong gawa mula dito;
• malambot na pinakuluang itlog at steam omelette;
• alkalina na tubig na walang gas;
• mahinang tsaa.

Ang epekto ng pagkain sa tiyan ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Kaya, ang pinakuluang at purong karne ay may mahinang stimulating effect sa secretory function, habang ang pritong at crusted na karne ay may malakas na stimulating effect. Ang mga taba kaagad pagkatapos na makapasok sa gastrointestinal tract ay pinipigilan ang paggawa ng mga enzyme, ngunit pagkatapos ng pagkasira sa mga bituka ay pinupukaw nila ang isang pagtaas ng pagtatago ng gastric juice, samakatuwid ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay hindi inirerekomenda ang pag-ubos ng mga taba sa kanilang dalisay na anyo, ngunit bilang bahagi lamang ng iba. pinggan at produkto.

Mga pagpipilian sa diyeta

Ang therapeutic nutrition para sa mga yugto ng gastric ulcer disease ay naiiba sa bawat isa. Mayroong ilang mga opsyon na kasama ng paggamot ng peptic ulcer:

• Diet No. 1
• Ang Diet No. 1 ay surgical.
• Diet No. 1a.
• Diet No. 1b.

Ang bawat uri ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan ay may sariling mga katangian at ginagamit sa iba't ibang panahon ng sakit. Dapat itong sundin nang mahigpit at ayon lamang sa inireseta ng doktor.

Diet No. 1

Ang therapeutic diet 1 ay inireseta para sa gastric ulcers sa talamak na yugto, ngunit walang malinaw na mga palatandaan ng pangangati ng mauhog lamad. Ang diyeta na ito ay ipinahiwatig din kapag ang pasyente ay may gastritis o isang pre-ulcerative condition. Itinataguyod nito ang pagpapagaling ng mga ulser, pagbabagong-buhay ng mauhog lamad, at kinokontrol ang excretory function ng tiyan. Nagbibigay ito ng lahat ng pangangailangan sa enerhiya at maaaring iakma depende sa aktibidad ng pasyente. Ang pagkain ay dalisay o inihain na likido o durog na durog. Pinapayagan ng diyeta na ito:

• puting tinapay at malasang tinapay, kahapon o tuyo;
• mga sopas na purong mula sa mga gulay (maliban sa repolyo), cereal, na may gatas o tubig; langis ng oliba, langis ng mirasol, at mantikilya ay idinagdag sa mga sopas;
• pinakuluang o steamed na karne at isda, maaaring ihain na puro o pira-piraso;
• purong sinigang na may gatas (maliban sa trigo), pasta, puding;
• Kabilang sa mga gulay, patatas, kalabasa, at zucchini ay inirerekomenda;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas - anuman, ngunit hindi masyadong maasim;
• mga itlog sa anyo ng isang steam omelet o malambot na pinakuluang;
• prutas at natural na matamis;
• langis ng mirasol, langis ng oliba, mantikilya (idinagdag sa mga inihandang pinggan);
• bechamel o cream sauce;
• Pinapayagan kang uminom ng tsaa, rosehip infusion, at mga juice na hindi masyadong puro.

Hindi ka makakain ng anumang niluto sa matapang na sabaw. Ang anumang maanghang na panimpla, rye bread, pinausukang karne, adobo at maalat na pagkain ay hindi kasama. Ang mga gulay ay hinahain lamang na puros; Ang masyadong maasim na kefir ay hindi rin inirerekomenda. Maipapayo na manatili sa diyeta na ito kahit na matapos ang paggamot. Ang mga bagong pagkain na wala sa inaprubahang listahan ay dapat ipakilala nang may matinding pag-iingat.

Mga Diyeta Blg. 1a at 1b

Ang diyeta na ito ay ginagamit para sa talamak na mga ulser sa tiyan na may matinding sakit na ito ay mas mahigpit kaysa sa nauna. Kasama sa mga layunin ang hindi lamang pagpapasigla ng pagbabagong-buhay, kundi pati na rin ang pagpapagaan ng sakit at pangangati. Ang lahat ay inihahain nang mainit-init, puro o ranni. Ang diyeta 1a para sa mga ulser sa tiyan ay may higit na mga paghihigpit kaysa sa talahanayan No. 1. Ang anumang mga sarsa, juice, gulay at prutas, at berry ay ganap na hindi kasama. Hindi ka makakain ng mga meryenda; Inirerekomendang menu:

• soufflé ng karne, isda at cottage cheese;
• cream, sariwang gatas;
• malambot ang mga testicle;
• semi-liquid pureed porridge na may gatas, cream, tubig;
• mantikilya (idinagdag sa mga inihandang pinggan).

Ang karne at isda ay pinili na mababa ang taba, tulad ng cottage cheese. Ang lugaw ay maaaring kainin ng anumang uri maliban sa trigo. Ang diyeta para sa mga ulser sa tiyan at talahanayan No. 1a ay nagbibigay ng fractional frequency ng mga pagkain, 5-6 beses sa isang araw. Sa diet 1b, ang listahan ng mga produkto ay kapareho ng sa 1a, crackers lamang ang pinapayagan. Ang isang espesyal na talahanayan at listahan ng mga produkto ay tumutulong sa iyong mag-navigate sa menu.

Diyeta para sa pagbubutas ng mga ulser at pagdurugo

Pagkatapos ng gastric surgery upang manahi sa isang butas-butas na ulser o pagkatapos ng pagputol, ang mahigpit na pag-aayuno ay inirerekomenda sa unang tatlong araw. Sa oras na ito, ang sugat ay naghihilom, ang tiyan ay nasanay sa bagong kondisyon. Pagkatapos ng 2 o 3 araw, ang pasyente ay binibigyan ng rosehip decoction o fruit jelly, bahagyang pinatamis. Limitado ang bilang ng mga inumin.

Mula sa ikalima o ikaanim na araw pagkatapos ng pag-alis ng pagbutas, ang perforated diet 1 surgical ay ipinakilala para sa mga ulser sa tiyan. Una, binibigyan ang pasyente ng ilang pureed vegetable soup, sinigang na may tubig, at isang malambot na itlog. Kung normal ang pakiramdam mo, sa mga susunod na araw ay inilalagay ang mga steamed cutlet mula sa walang taba na karne o isda, mga steamed omelette, at mga purong sopas sa mahinang sabaw ng karne. Pagkatapos ang pasyente ay unti-unting inilipat sa diyeta 1a, 1b at 1 pureed. Dapat kang manatili sa ganitong uri ng diyeta nang hindi bababa sa isang taon.

Diet table No. 1 Ano ang posible? Ano ang bawal?

Mga Recipe sa Diet para sa Ulcer sa Tiyan

Ang pagdurugo mula sa antrum o ibang bahagi ng tiyan ay isa pang komplikasyon ng isang ulser. Ang operasyon ng tiyan para sa patolohiya na ito ay bihirang gumanap na ang pagdurugo ay tumigil gamit ang isang endoscopic na pamamaraan. Pagkatapos ng naturang operasyon, inirerekomenda ang isang araw na pag-aayuno. Pagkatapos ang mga likidong inumin (jelly, bran at rose hip decoction) ay unti-unting ipinakilala. Tapos binibigyan nila kami ng pureed na lugaw at sabaw. Napakahalaga na ang pagkain ay mekanikal na banayad. Sa isang dumudugo na ulser, maraming dugo ang nawala, kinakailangan upang lagyang muli ang suplay ng bakal. Ang isda at karne, at maasim na mansanas ay ipinakilala sa diyeta sa lalong madaling panahon.

Ang diyeta ay nababagay kung ang peptic ulcer disease ay pinagsama sa pamamaga ng pancreas, cholecystitis at iba pang mga pathologies. Halimbawa, sa pancreatitis, ang sariwang gatas ay hindi kasama. Kung may mga problema sa atay, inireseta ang numero ng diyeta. Mahalaga rin kung ang ulser ay bukas o sarado, sa yugto ng pagkakapilat. Ang diyeta sa panahon ng isang exacerbation ng isang ulser sa tiyan ay mas mahigpit hanggang sa pumasa ang mga pangunahing sintomas.

Menu para sa linggo

Ang diyeta para sa mga gastric ulcer ay maaaring iba-iba. Mayroong mahusay na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na pagkain sa bahay, dahil pinapayagan ang mga pasyente na kumain ng maraming pagkain. Ang menu para sa isang ulser sa tiyan para sa isang linggo ay nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang iyong diyeta araw-araw.

Kalendaryo ng nutrisyon

Lunes

Umaga Sa umaga - 2 malambot na itlog, semolina sinigang, tsaa na may asukal, hindi malakas.

Tanghalian Tanghalian - inihurnong mansanas, mababang taba na yogurt.

Tanghalian Tanghalian - pureed chicken soup na may kanin, veal meatballs, mashed patatas, halaya, sabaw ng rosehip.

Meryenda sa hapon Bago ang hapunan - isang cracker ng puting tinapay, isang baso ng gatas.

Hapunan Sa gabi - steamed fish na may cauliflower, tsaa. Bago matulog - isang baso ng mainit na gatas.

Umaga Sa umaga - purong sinigang na kanin na may gatas, malambot na itlog.

Tanghalian Tanghalian - strawberry jelly, cracker.

Tanghalian Tanghalian - zucchini sopas, fish pate, gulay na may karne ng baka, inihurnong sa foil, apple mousse.

Meryenda sa hapon Meryenda sa hapon - isang decoction ng wheat bran, cottage cheese.

Hapunan Sa gabi - niligis na patatas na may mga bola-bola ng manok, tsaa. Bago matulog - isang baso ng yogurt.

Almusal sa Umaga No. 1 - sinigang na bakwit na may gatas, tsaa.

Tanghalian Almusal No. 2 - halaya mula sa oatmeal, matamis na gadgad na mansanas.

Tanghalian Tanghalian - sopas na may pasta, inihurnong pike perch, sinigang na bigas, salad ng beet, sabaw ng rosehip.

Meryenda sa hapon Para sa meryenda sa hapon, maaari kang kumain ng saging na may yogurt.

Hapunan Sa gabi - beef pilaf, salad ng pinakuluang gulay, halaya Bago matulog - fruit jelly, tsaa.

Umaga Sa umaga - isang decoction ng perlas barley na may gatas at pula ng itlog, crackers, tsaa.

Tanghalian Pangalawang almusal - cottage cheese na may yogurt.

Tanghalian Para sa tanghalian - sopas ng bigas, souffle ng kuneho na may vermicelli, peras sa matamis na syrup, halaya.

Meryenda sa hapon Meryenda sa hapon - tsaa ng rosehip, crackers.

Hapunan Sa gabi - pumpkin puree na may zucchini, beet salad, isang piraso ng pabo sa halaya, tsaa. Bago matulog, maaari kang uminom ng isang baso ng gatas.

Umaga Sa umaga maaari kang kumain ng sinigang na semolina na may anumang jam.

Tanghalian Snack bago tanghalian - dumplings na may cottage cheese, strawberry mousse.

Tanghalian Tanghalian - salad ng berdeng gulay, zucchini na may tinadtad na karne sa loob.

Meryenda sa hapon Meryenda sa hapon - jelly at fruit salad.

Hapunan Sa gabi - pinakuluang dila ng veal, niligis na patatas, oatmeal at puding ng mansanas. Isang baso ng yogurt bago matulog.

Umaga Sa umaga maaari kang kumain ng steam omelette na may tsaa.

Tanghalian Tanghalian - fermented baked milk, beet salad.

Tanghalian Inirerekomenda na magkaroon ng tanghalian na may prutas na sopas ng mga mansanas at prun, para sa pangunahing kurso - babad na herring, mashed patatas, para sa dessert - isang piraso ng protina na biskwit.

Meryenda sa hapon Para sa afternoon tea, isang peras at isang baso ng halaya.

Hapunan Sa gabi - pinakuluang bakalaw, sinigang ng barley, halaya. Bago matulog - isang baso ng gatas.

Linggo

Morning Morning - tsaa, vermicelli na may keso.

Tanghalian Tanghalian - cottage cheese at potato casserole, jelly.

Tanghalian Tanghalian - cauliflower na sopas na may patatas at karot, patatas na may pinakuluang karne, apple compote.

Meryenda sa hapon Bago ang hapunan - inihurnong mansanas na may pulot.

Hapunan Sa gabi - isda na may bechamel sauce, carrot roll, tsaa na may gatas. Upang tapusin ang araw - isang malambot na pinakuluang itlog, isang baso ng gatas.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang lingguhang menu para sa mga ulser sa tiyan ay hindi isang uri ng pagbaba ng timbang na diyeta. Ang pasyente ay hindi dapat makaramdam ng gutom, kung hindi man ay magkakaroon siya ng heartburn sa esophagus area, at ang ulser ay hindi gagaling nang maayos. Ngunit hindi ka dapat kumain nang labis: mahirap para sa tiyan na makayanan ang maraming pagkain.

Mga recipe

Ang diyeta para sa mga pasyente na may mga ulser sa tiyan ay hindi dapat pahirap. Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain sa bahay. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng isang listahan ng mga aprubadong produkto sa harap mo at gamitin lamang ang mga ito. Tulad ng nabanggit na, sa panahon ng isang exacerbation ng mga ulser, ang lahat ng mga pinggan ay kailangang lutuin na pinakuluan, nilaga o inihurnong, dalisay o lubusan na tinadtad. Ang ilang mga recipe ng diyeta para sa mga ulser sa tiyan na may masasarap na pagkain ibibigay natin dito.

Ang ulam na ito ay angkop para sa mga pasyente sa pinakadulo simula ng paggamot, kapag ang kanilang kondisyon ay medyo malubha.

Slimy oatmeal na sopas na may gatas

Kahirapan: madali

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga sangkap

1. 1. Oatmeal
2. 2. Gatas
3. 3. Tubig
4. 4. Itlog ng manok
5. 5. Sunflower o langis ng oliba
6. 6. Asin

Ang wastong nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan ay isang kailangang-kailangan na katangian ng tamang therapeutic effect, isang preventive measure na naglalayong kontrahin ang pag-ulit ng mga ulser.

Ang isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan, na pinagsama-sama nang tama at walang mga paglabag, na tinatanggap ng pasyente bilang isang gabay, ay maaaring mapabilis ang paggaling at pasiglahin ang mabilis na paggaling ng mga ulser sa tiyan. Nasa ibaba ang mga pangunahing prinsipyo na dapat sundin ng isang pasyente na dumaranas ng ulser sa tiyan, na may talamak na gastritis, na sa kalaunan ay maaaring maging isang talamak na peptic ulcer.

Kung pagdating sa tagal ng diyeta, kakailanganin mong sumunod sa menu para sa isang taon pagkatapos ng pagtatapos ng exacerbation ng ulcerative process. Ang pangunahing layunin ng nutrisyon sa pandiyeta ay upang matulungan ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga epithelial tissues.

Mga Ipinagbabawal na Produkto

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal para sa mga peptic ulcer. Inirerekomenda na ibukod mula sa diyeta ang mga pagkaing may nakakainis na epekto sa dingding ng tubo ng pagtunaw, dagdagan ang pagbuo ng mga gas sa mga bituka, at puno ng labis na sodium at chlorine ions.

Mula sa mga produktong karne ang mga ugat at kartilago ay kailangang alisin. Ang isang nutrisyunista o gastroenterologist ay magbibigay ng iba pang mga rekomendasyon para sa wastong nutrisyon para sa mga ulser.

Mga awtorisadong produkto

Ang isang listahan ng mga pinggan at mga produkto na pinapayagan para sa diet number 1 ay ibinigay Ang listahan ng mga produkto ay malawak, ang pagkain ng pasyente ay hindi mukhang limitado at mayamot.

Lingguhang diyeta para sa isang pasyente ng ulcer

Nasa ibaba ang diyeta ng pasyente. Ang menu para sa linggo ay isang tinatayang diagram.

Lunes

Ito ay kapaki-pakinabang upang pakuluan ito sa umaga oatmeal sa tubig, hugasan ito ng isang baso ng tsaa. Ang pangalawang almusal ay maaaring binubuo ng mga inihurnong mansanas at mababang taba na yogurt. Para sa tanghalian, mainam na kumain ng sabaw ng gulay na may mga rolled oats. Ang meatball na may side dish ng patatas o veal ay angkop bilang pangalawang kurso. Para sa dessert, pinapayagan kang kumain ng fruit jelly. Dalhin na may rosehip decoction.

Para sa meryenda sa hapon, ang diyeta pagkatapos ng ulser ay binubuo ng gatas na may mga crackers. Para sa hapunan, maaari kang magluto ng steamed pike perch na may nilagang cauliflower mula sa isang bapor. Uminom ng mahinang tsaa.

Martes

Maghanda para sa almusal mga pagkaing pandiyeta– pinaghalong 2 itlog, mantikilya at gatas. Hugasan ito ng strawberry jelly, magiging kumpleto, malasa at masustansya ang iyong diyeta. Ang pangalawang almusal para sa mga ulser na may mataas na kaasiman ay sinigang na bakwit na may gatas, lubusan na minasa. Dapat hugasan ng tsaa.

Ang sopas ng zucchini ay inihanda para sa tanghalian. Ang pangunahing kurso ay hinahain kasama ng pate mula sa anumang iba't ibang mga isda, patatas na kaserol sa foil na may karne ng baka. Para sa dessert, mag-alok sa pasyente ng apple mousse. Para sa isang meryenda sa hapon, ang isang saging na hinugasan ng isang baso ng sariwang kefir ay hindi mawawala. Ang gayong diyeta pagkatapos alisin ang bahagi ng tiyan ay itinuturing na banayad hangga't maaari.

Para sa hapunan pagkatapos alisin ang tiyan, ang mga bola-bola ng manok na may katas ng gulay ay inihanda. Para sa dessert - kulay-gatas at tinapay kahapon. Hugasan ito gamit ang compote o tsaa. Bago matulog - isang baso ng gatas. Mahalagang sundin ang mga alituntuning inireseta ng diet therapy.

Miyerkules

Ang almusal ay binubuo ng purong sinigang na niluto sa gatas at apple compote. Ang isang katulad na diyeta pagkatapos ng gastric resection ay napapanahon. Ang pangalawang almusal ay binubuo ng cottage cheese at oatmeal jelly.

Ang tanghalian, kung ang isang diyeta ay kinakailangan para sa mga ulser sa tiyan, ay iniharap sa menu na may vermicelli na sopas sa sabaw ng gulay. Hinahain ang ulam na may pinakuluang beets na may langis ng gulay. Para sa pangalawang kurso, ihain ang pasyente ng sinigang na bakwit at pike perch. Hinugasan ng isang baso ng tsaa.

Para sa meryenda sa hapon, maaaring kumain ang pasyente ng isang baso ng yogurt at crackers. Ang hapunan ay binubuo ng rice pilaf na may beef at jelly. Subukang magdagdag ng vegetable risotto.

Huwebes

Para sa almusal, ang diyeta pagkatapos ng operasyon ay kinabibilangan ng isang decoction ng barley, pinakuluang hanggang sa malansa na estado na may gatas, at milk jelly na may mga karot. Para sa meryenda pagkatapos ng operasyon para sa isang duodenal ulcer, pinapayagan ang isang baso ng tsaa na may cookies.

Ang tanghalian ng pasyente ay binubuo ng sopas ng bigas na may pagdaragdag ng kalabasa, para sa pangalawa, isang meat soufflé ng karne ng kuneho na may pinakuluang vermicelli; Dessert sa anyo ng mga mansanas, peras at grape jelly.

Hapunan – beetroot salad na may patatas, kalabasa at zucchini puree, jellied turkey. Hugasan ito gamit ang milk jelly. Para sa meryenda sa gabi – curd pudding at fermented baked milk.

Biyernes

Almusal – sinigang na semolina na may jam at tsaa. Pangalawang almusal - tamad na dumplings at strawberry smoothie.

Para sa tanghalian nag-aalok sila ng isang salad na may mga gulay at damo na may kulay-gatas, sopas na may dumplings, at para sa pangunahing kurso - zucchini na pinalamanan ng manok, inihurnong sa oven. Ang meryenda sa hapon para sa peptic ulcer disease ay binubuo ng fruit salad at strawberry jelly.

Para sa hapunan ay naghahain sila ng dila at patatas. Para sa dessert - oatmeal pudding na may mansanas at tsaa. Hapunan sa gabi - isang baso ng mainit na gatas.

Sabado

almusal - gatas na sopas at mainit na tsaa. Pangalawang almusal - isang baso ng fermented baked milk at pinakuluang beet puree.

Para sa tanghalian, ihanda ang pasyente na sopas mula sa prun at mansanas at herring na babad sa tubig. Meryenda – protina na biskwit. Para sa meryenda sa hapon, kefir cocktail na may mga strawberry.

Ang inihurnong bakalaw at sinigang na barley ay pinapayagan para sa hapunan. Para sa dessert - halaya at prutas. Ang ganitong menu ay hindi magtataas ng kaasiman ng tiyan.

Sa gabi bago matulog - gatas na may mga crackers. Palitan ng yogurt kung kinakailangan. Ang isang hindi tamang diyeta na nagpapataas ng kaasiman ay humahantong sa pagkasira.

Linggo

Kasama sa menu sa umaga ang pinakuluang macaroni at keso at tsaa. Para sa meryenda – cottage cheese casserole, prutas at berry jelly.

Ang tanghalian ay binubuo ng pinakuluang karne at patatas. Para sa unang kurso - sopas ng cauliflower, halo ng keso na may mga karot, kasama ang compote.

meryenda sa hapon - inihurnong mansanas may pulot. Hapunan – kefir, meatballs at vegetable puree at berry juice o compote. Bago matulog, pinapayagan kang uminom ng gatas at kumain ng malambot na itlog.

Ang diyeta na ito ay maaaring mabago sa loob ng isang linggo, ang mga pagpapabuti ay ginawa sa listahan na isinasaalang-alang ang mga panlasa ng pasyente. Ang diyeta para sa isang linggo para sa mga ulser sa tiyan ay dapat na batay sa mga prinsipyong inilarawan.

Ngayon sa paraan mass media at sa Internet makakahanap ka ng maraming mga recipe kung paano maghanda ng masarap at masustansyang pagkain para sa mga ulser sa tiyan. Tinutukoy nila ang tamang nutrisyon at nagiging susi sa isang malusog na pamumuhay. Ang nutrisyon sa pandiyeta ay isang mahalagang kondisyon para sa tamang paggamot.

Ang therapeutic diet na "Talahanayan 1" ay kabilang sa kategorya ng tinatawag na. Karaniwan itong inireseta sa mga taong nagdurusa sa mga peptic ulcer ng tiyan at duodenum. Ang diyeta ay nagdudulot ng kapansin-pansing kaluwagan kapwa sa panahon ng paglala ng mga sakit na ito at sa panahon ng pagbawi. Sa ilang mga kaso, ang diyeta na ito ay inireseta para sa exacerbation ng talamak na gastritis.

1 2 3 ... 4

Inireseta ng mga doktor ang therapeutic nutrition plan na "Talahanayan 1" sa mga pasyente na may mga peptic ulcer. Ngunit sino ang nagsabi na sa isang therapeutic diet kailangan mong kalimutan ang tungkol sa pagluluto at gastronomic na pagkamalikhain? Magluto ng masarap at iba't ibang pagkain para sa iyong kalusugan! Ngunit sa parehong oras, pagsunod sa mga tagubilin sa paggamot...

Tingnan ang gallery 1 ng 4

Mga tampok ng diyeta na "Talahanayan 1".

Mga indikasyon: peptic ulcer ng tiyan at duodenum, pati na rin ang gastritis sa panahon ng pagbawi;

Tagal: bilang inireseta ng isang doktor;

Mga Katangian: moderation sa dami ng pagkain na natupok; nililimitahan ang mga pagkain na nagdudulot ng pagtaas ng pagtatago ng o ukol sa sikmura; Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga purong, pinakuluang at steamed na pagkain;

Halaga ng enerhiya: 2300-2600 kK;

Dami ng likido bawat araw: 1.5 l;

Ang pinakamahusay na uri ng paghahanda sa diyeta Talahanayan 1: steamed o pinakuluang;

Dalas ng kuryente: Dapat kang kumain sa maliliit na bahagi, 5-6 beses sa isang araw;

Diyeta "Talahanayan 1": kung ano ang posible, kung ano ang hindi

Karne, manok, isda. Para sa mga pagkaing karne at isda, pinapayagan ang mababang taba at malambot na texture. Sa madaling salita, ang karne ay dapat na malambot, walang mga tendon at balat. Ang perpektong anyo ng ulam ay steamed meatballs, zrazy at minced meat cutlets.

Mga itlog. Hindi hihigit sa dalawang piraso bawat araw sa anumang anyo, maliban sa piniritong itlog. Ang pinakamagandang opsyon ay isang light steam omelette na may gatas.

Tinapay at harina. Maaari kang: kahapon na wheat bread na gawa sa premium na harina, pati na rin ang mga crackers at biskwit. Pinapayagan din ang mga walang tamis na baked goods at cookies. Ang pinakamahigpit na pagbabawal ay sa rye bread at crispbread, sa anumang sariwang baked goods at puff pastry na produkto.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang bahagi ng diyeta na "Talahanayan 1", maaari mong ubusin ang buo at condensed milk, gayundin ang cream, low-fat cottage cheese, sour cream at karamihan sa mga low-fat fermented milk products. Dapat kang maging maingat lalo na sa keso - tanging ang banayad, mababang taba na keso (alinman sa gadgad o naproseso) ang pinapayagan sa iyong diyeta, hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.

Mga gulay. Sa teorya, ang anumang gulay ay maaaring kainin, ngunit mahalagang maging maingat sa paraan ng pagkonsumo nito. Dahil sa diyeta na "Talahanayan 1" mahalaga na tratuhin ang mga dingding ng tiyan na "nasugatan" ng mga ulser nang maselan hangga't maaari, ang mga gulay na mayaman sa hibla ay dapat pakuluan at gawing malambot na puree, light cream soups, atbp.

Mga cereal. Pinapayagan: semolina, oatmeal at bakwit, pati na rin ang malagkit na bigas. Ang wild at brown rice ay ipinagbabawal. Maaari kang kumain ng pasta, ngunit dapat silang maliit sa hugis, sa isip ang pinakamaliit na pansit.

Mga prutas at panghimagas. Hinihikayat ng diyeta na "Talahanayan 1" ang pagkonsumo ng anumang hinog na malambot na matamis na prutas - tulad ng mga milokoton, aprikot, saging, plum, atbp. Bilang karagdagan, maaari kang kumain ng anumang prutas at berry sa purong, pinakuluang at inihurnong anyo, pati na rin sa anyo ng mga soufflé, halaya, mousses, atbp. Ang mga matamis tulad ng marshmallow, marshmallow, gatas ng ibon, mga dessert tulad ng tiramisu, atbp. Ang mga ipinagbabawal ay tsokolate, maasim na berry at prutas, matigas na texture na prutas (mansanas, peras, atbp.), at ice cream.

Mga inumin Maaari kang: malinis na tubig, mahinang tsaa, kakaw, juice, compotes at mga inuming prutas mula sa matamis na prutas at berry. Hindi pinapayagan: matamis na soda, kvass, maasim na inumin, kape, alkohol.

Mga karagdagang pagbabawal. Mahalagang maunawaan ang pangunahing prinsipyo ng therapeutic diet na "Talahanayan 1" - pinapayagan ang mga pagkain at pinggan sa diyeta na hindi nakakainis sa mga nasirang dingding ng tiyan at duodenum alinman sa kemikal, mekanikal, o thermally. Nangangahulugan ito na ang lahat ng pumapasok sa tiyan ay dapat na may neutral na temperatura, may malambot (perpektong katas) na pare-pareho, at hindi maanghang, mataba, maasim, o pinausukan. Halimbawa: ang isang salad ng puting repolyo na may mga karot ay mahigpit na ipinagbabawal, ngunit ang nilagang repolyo na "estilo ng Bavarian" ay posible. Ang millet, barley, quinoa, at corn grits ay ipinagbabawal sa mga cereal. Ipinagbabawal din ang mga munggo (maliban sa malalaking puting beans). Ang diyeta ay hindi dapat maglaman ng mga semi-tapos at de-latang pagkain, atsara at marinade.

Sample na menu para sa isang araw sa isang diyeta para sa mga ulser sa tiyan

Dapat kang kumain sa Table 1 na diyeta sa mga fraction - 5-6 beses sa isang araw. Ang isang tinatayang menu para sa araw ay maaaring magmukhang ganito:

• Almusal: omelet ng dalawang itlog at gatas, cottage cheese na may pulot o jam, tsaa;
• Pangalawang almusal: fruit salad;
• Tanghalian: malagkit na bigas na sopas, mga cutlet ng isda na may katas ng gulay, matamis na halaya;
• Meryenda sa hapon: isang tasa ng kakaw na may mga marshmallow;
• Hapunan: pinakuluang vermicelli na may mga bola ng karne, salad ng pinakuluang at pinong minasa na mga beet na may prun, tsaa;
• 3 oras bago ang oras ng pagtulog: isang baso ng low-fat kefir, applesauce;

Mga malusog na recipe para sa diyeta Talahanayan 1 ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta:

Malagkit na sabaw

Mga sangkap: 50 g ng bigas, 1 itlog ng manok, isang baso ng mababang-taba na gatas, 15 g ng mantikilya, tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Lutuin ang bigas hanggang sa ganap na maluto at salain sa pamamagitan ng pinong salaan.
2. Magdagdag ng 3 tbsp sa glutinous rice broth. l. pinakuluang kanin at ilagay sa mahinang apoy.
3. Paghaluin ang gatas at itlog at idagdag ang halo na ito sa sabaw. Pagkatapos ng 1-2 minuto, alisin mula sa init.
4. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na pinakuluang karot at makinis na tinadtad na mga gulay sa tapos na ulam. Bago ihain, timplahan ang sopas ng isang piraso ng mantikilya.

Pinakuluang beef dumplings sa sabaw

Mga sangkap: 300 g deveined beef, kalahating sibuyas, 1 itlog, 2-3 hiwa ng puting wheat bread, 1 tbsp. mantikilya, 1 tbsp. kulay-gatas, isang pakurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso.
2. Gupitin ang kalahating sibuyas at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas, pisilin at ihalo sa kulay-gatas.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne at, kung ninanais, isang kurot ng mga damo. I-roll ang tinadtad na karne sa isang makapal na "sausage", balutin ito ng puting koton na tela, at itali ang mga gilid ng sinulid.
5. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 10-15 minuto. Bago ihain, "i-unwrap" ang sausage, gupitin at ilagay sa mga tasa na may sabaw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinakuluang gulay at damo sa sabaw.

Kalabasa na may zucchini at feta cheese, inihurnong sa isang palayok

Mga sangkap: 400-500 g kalabasa, kalahating zucchini, 100 g puting beans, 200 g feta cheese, 2 tbsp. mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan muna ang white beans hanggang kalahating luto.
2. Balatan ang kalabasa at zucchini, gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin din ang keso.
3. Painitin ang oven sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 180 degrees.
4. Ilagay ang kalabasa na may zucchini, pinakuluang beans at mga piraso ng keso sa isang palayok.
5. Maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa tuktok na layer.
6. Takpan ang palayok na may foil at ilagay sa oven. Kumulo ng halos 25-30 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, iwanan ang ulam na kumulo ng mga 10 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa ulam bago ihain.