วิธีการเช่าพื้นที่ว่างสำหรับทำเบเกอรี่ ให้เช่าสถานที่สำหรับทำเบเกอรี่ สถานให้เช่าจากเจ้าของสำหรับเบเกอรี่

ธุรกิจเบเกอรี่ขนาดเล็ก ธุรกิจที่ทำกำไรนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคง จากโรงงานขนาดใหญ่ การปรุงอาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการเปลี่ยนการจัดประเภทอย่างรวดเร็วและปรับให้เข้ากับความต้องการของลูกค้า โดยปกติแล้วจะต้องใช้พื้นที่ 100 ตร.ม. โดยต้องมีแหล่งน้ำประปา

สถานที่ให้เช่าร้านเบเกอรี่ในมอสโกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ถ้านี่เป็นเพียงการผลิต อำเภอก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ สำหรับการขายพร้อมกันจำเป็นต้องเลือกวัตถุในทางของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อ:

• ตัวเมือง;
• ถัดจากป้ายรถเมล์หรืออาคารสำนักงาน
• ใกล้อาคารใหม่ในเขตที่อยู่อาศัย

เช่าห้องเบเกอรี่ในราคากันเอง

ฐานของไซต์อสังหาริมทรัพย์เพื่อการพาณิชย์คือข้อเสนอในปัจจุบันจำนวนมากและการค้นหาที่สะดวก เราจะช่วยคุณเช่าร้านเบเกอรี่โดยไม่ต้องมีคนกลาง โดยการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย เราจะเสนอให้คุณใช้ประโยชน์จากส่วนลดและโปรโมชั่นต่างๆ

ผู้ประกอบการที่ต้องการจะสามารถเช่าร้านเบเกอรี่จากเจ้าของได้ในราคาต่ำสุด: ไซต์นี้มีอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์ราคาไม่แพงให้เลือกมากมาย

สัญญาเช่าการผลิตอาหารสำหรับตัดเนื้อ สัตว์ปีก การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ ในเขต Chertanovo ของ Southern District (SAD) ของมอสโก สถานีรถไฟใต้ดิน Prazhskaya เนื้อที่ 200 ตร.ว. สูง 3.4 ม. ชั้น 1 OSZ 100 กิโลวัตต์ ทุกการสื่อสาร ตู้เย็น 3 ห้อง ตั้งแต่ -18°C ถึง 0°C ช่องแช่แข็งแบบช็อตสำหรับจุดเยือกแข็งที่ลึก -35°C โต๊ะตัด ชั้นวาง

สถานที่ผลิตอาหารให้เช่าในมอสโก, เขตปกครองกลาง, Taganskaya, 400-2000 m2

อาคารสถานที่บนชั้นต่างๆ สำหรับการผลิตอาหารให้เช่าในมอสโก ในเขตเซ็นทรัล (TsAO) สถานีรถไฟใต้ดิน Taganskaya หรือ Marksistskaya ทางเข้าจากถนน Nizhegorodskaya และ TTK พื้นที่ว่าง: 750 m2 ในชั้นใต้ดิน, 700 m2 บนชั้น 1, 400 m2 บนชั้น 2 ความสูง 3.2 ม. 100 กิโลวัตต์ต่อชั้น ลิฟต์ 2 ตัว ตัวละ 2 ตัน ตู้เย็นและตู้แช่แข็งตั้งแต่ -18 ถึง +5 องศา

เช่าสถานที่สำหรับผลิตอาหารในมอสโก, SEAD, Volgogradsky Prospekt, 115 m2

เช่าสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ร้านขนมและการผลิตอาหารอื่น ๆ ในมอสโกในเขตตะวันออกเฉียงใต้ (SEAD) สถานีรถไฟใต้ดิน Volgogradsky Prospekt ในอาณาเขตขององค์กรชั้น 2 ของอาคารอุตสาหกรรมลิฟต์ 5 ตันทางลาด . เนื้อที่ 115 ตร.ว. สูง 3.5 ม. แบบฟรี เครื่องดูดควัน ท่อระบายน้ำ ไฟฟ้า 100 กิโลวัตต์ รักษาความปลอดภัย เข้าออกได้ตลอด 24 ชม.

เช่าสถานที่สำหรับการผลิตอาหารในมอสโกเขตการปกครองภาคตะวันออกเฉียงเหนือ Maryina Roshcha 160 m2

เช่าสถานที่สำหรับผลิตอาหารในมอสโกในเขตตะวันออกเฉียงเหนือ (SVAO), Maryina Roshcha หรือสถานีรถไฟใต้ดิน Savelovskaya เนื้อที่ 160 ตรว. สูง 2.8 ม. ชั้นใต้ดิน สะพานลอย ยก 300 กก. ตู้เย็น 2 โต๊ะ อ่าง 4 อ่าง 50 กิโลวัตต์ กระเบื้อง ระบายอากาศ

เช่าร้านเบเกอรี่ - ร้านขายขนมในมอสโก, เขตปกครองกลาง, โนโวคุซเนตสกายา, 70 ตร.ม.

เช่าร้านเบเกอรี่ - ร้านขายขนมพร้อมอุปกรณ์ในมอสโกในเขตเซ็นทรัล (CAO) เดิน 10 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Novokuznetskaya ชั้นใต้ดินของ OSZ การบริหารทางเข้าแยกต่างหาก เนื้อที่ 70 ตรว. คมนาคมทั้งหมด โกดัง ห้องน้ำ ฝักบัว เครื่องผสมแป้ง เครื่องรีดแป้งโด เครื่องพิสูจน์อักษร เตาอบ ตู้เย็น 4 ตู้ 2 ตู้

เช่าการผลิตอาหารในมอสโก Central Administrative District, Chistye Prudy, 150 m2

เช่าการผลิตอาหารในมอสโก ในเขตเซ็นทรัล (CAO) เดิน 5 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Chistye Prudy ซึ่งเป็นชั้นใต้ดินของอาคารบริหารเดี่ยว พื้นที่ 150 ตร.ม. อุปกรณ์สื่อสารทั้งหมด

เช่าร้านเบเกอรี่ - ขนมในมอสโก, เขตปกครองกลาง, Baumanskaya, 200 m2

เช่าร้านเบเกอรี่ - ขนมหวานในมอสโกในเขตเซ็นทรัล (CAO) เดิน 10 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Baumanskaya ประกอบกิจการเบเกอรี่ ทำอาหาร และขนม เนื้อที่ 200 ตร.ว. ชั้นล่างตึกเดี่ยว สื่อสารได้หมด ปรับปรุงใหม่ ไฟฟ้า 80 กิโลวัตต์ พร้อมอุปกรณ์

เช่าร้านเบเกอรี่ในมอสโก เขตปกครองใต้ โอเรโคโว 700 ตร.ม

เช่าร้านเบเกอรี่ในมอสโกในอาณาเขตของ Southern District (YuAO) สถานีรถไฟใต้ดิน Orekhovo พื้นที่ห้อง 700 ตร.ม. สูง 3.5 ม. กำลังไฟ 200 กิโลวัตต์ พร้อมอุปกรณ์.

เช่าการผลิตอาหารในมอสโก เขตปกครองตะวันออก Sokolniki 200 m2

เช่าการผลิตอาหารในมอสโกในอาณาเขตของเขตการปกครองตะวันออก (VAO) เดิน 5 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Sokolniki พื้นที่ทั้งหมด 200 m2 การผลิตอาหารที่มีอุปกรณ์ครบครันและพร้อมที่จะทำงาน: ร้านเย็น, ร้านร้อน, ร้านเย็น, ร้านตัด, โกดัง, ห้องซักผ้า, สำนักงาน, ห้องน้ำ, ห้องน้ำ, ห้องอาบน้ำ ความสูง 2.5 ม. 150 กิโลวัตต์ การจ่ายและระบายอากาศ

ความสำเร็จของร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกสถานที่ที่จะตั้งโรงงานผลิต มีหลายพารามิเตอร์ที่เบเกอรี่ต้องปฏิบัติตาม

ซัพพลายเออร์หลักของขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทต่างๆ ให้กับร้านค้าและร้านอาหารยังคงเป็นโรงงานขนาดใหญ่ มินิเบเกอรี่มีช่วงเวลาที่ยากลำบากในสภาพแวดล้อมการแข่งขัน ดังนั้นการพัฒนาร้านแรกจึงขึ้นอยู่กับความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทางเทคโนโลยีโดยตรง การเลือกสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่เป็นช่วงเวลาสำคัญในการดำเนินธุรกิจนี้

เกณฑ์หลักในการเลือกสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่

เมื่อพิจารณาว่าธุรกิจขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มุ่งเน้นไปที่ผู้บริโภครายย่อยอย่างสมบูรณ์ การเช่าพื้นที่สำหรับทำเบเกอรี่ใกล้ย่านที่อยู่อาศัย โรงเรียนอนุบาล โรงเรียนหรือโรงพยาบาลจะมีกำไรมากที่สุด Passage Place จะทำให้ผู้ซื้อหลั่งไหลเข้ามาทันที

ทุกคนมีปัจจัยในการเลือกห้องของตัวเอง แต่ไม่ควรขัดกับข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล เช่น SES (บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา) รายการเกณฑ์หลักประกอบด้วย:

ที่ตั้ง. ความห่างไกลจากจุดเปลี่ยนคมนาคม รถไฟฟ้าใต้ดิน และวัตถุอื่นๆ ที่มีผู้คนพลุกพล่านเพิ่มขึ้น

จบ. ห้องต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลเบื้องต้น: เพดานสีขาวสะอาดผนังสูง 1.8 ม. และปูกระเบื้องหรือทาสีในโทนสีอ่อนพื้นทำจากวัสดุกันน้ำ

พื้นที่. สำหรับการดำเนินงานตามปกติของร้านเบเกอรี่ ขนาดพื้นที่เช่าไม่ควรเกิน 170 ตารางเมตร นอกจากสถานที่หลัก (ห้องอบขนม) โกดังสำหรับแป้งและวัตถุดิบอื่น ๆ เช่นเดียวกับห้องพนักงานห้องน้ำห้องอาบน้ำและอ่างล้างจานจะต้อง

การปรากฏตัวของระบบระบายอากาศและท่อระบายน้ำ ตามบรรทัดฐานของ SES ห้องเบเกอรี่จะต้องติดตั้งน้ำร้อนและน้ำเย็น

ในช่วงเริ่มต้นของการเป็นร้านเบเกอรี่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเช่า การทำข้อตกลงโดยตรงกับเจ้าของที่ดินจะทำกำไรได้มากกว่า มันไม่เพียงถูกกว่ามาก แต่ยังเชื่อถือได้มากกว่า ประโยชน์ของการเช่าโดยตรงนั้นอธิบายได้โดยไม่มีค่าคอมมิชชั่นแก่บุคคลที่สาม ร้านเบเกอรี่ให้เช่าในมอสโกไม่ถูก ในส่วนต่าง ๆ ของเมือง ราคาแตกต่างกันอย่างมาก ต้นทุนขั้นต่ำของการเช่ารายเดือนคือ 200 รูเบิล / 1 ตารางเมตร สูงสุด - 2,000 รูเบิล พื้นที่ไม่เกิน 170 ตร.ม. เพียงพอต่อการพัฒนาธุรกิจ แต่ค่าเช่ารวมของร้านเบเกอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 20,000 รูเบิล

การค้นหาข้อเสนอให้เช่าร้านเบเกอรี่สามารถทำได้ผ่านนายหน้า หน่วยงานท้องถิ่น หรือค้นหาด้วยตนเอง (ผ่านคนรู้จัก) สิ่งสำคัญคือต้องทำการค้นหาโดยอิสระจริงในขั้นตอนการวางแผนโครงการเพื่อคำนวณระยะเวลาคืนทุน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แผนที่ของพื้นที่ที่สนใจและวิเคราะห์ตำแหน่งของจุดของคู่แข่ง ตลอดจนแนวการเคลื่อนที่ของกระแสน้ำคนเดินถนน

ตัวเลือกปัจจุบันสำหรับการเช่าสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ในมอสโกสามารถดูได้จากเว็บไซต์ BCInform

มาต่อกันที่หัวข้อการหาห้องสำหรับร้านเบเกอรี่กัน เรามักจะได้ยินคำว่า: "ไม่มีสถานที่", "ทุกอย่างถูกยึดไปแล้ว", "ฉันไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร!" ใช่ มันเกิดขึ้นที่สัญญาณของร้านค้าในเครือ ร้านขายยา ร้านโทรศัพท์มือถือโอ้อวดในสถานที่ชั้นนำของเมือง แต่คุณไม่ควรยอมแพ้ ลองคิดดูว่าจะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้

ในบริษัทของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะพูดว่า: "เข้ายึดสถานที่" เมื่อพันธมิตรของเราได้ยินวลีนี้ พวกเขาก็เริ่มจำยุคสมัยที่ห้าวหาญได้ แต่มันไม่ใช่ มันไม่ใช่อย่างนั้น เราไม่มีส่วนร่วมในการฉ้อโกง เราไม่กดดันผู้เช่าผ่านการตรวจสอบของรัฐ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก

ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร่วมของบริษัท

คุณต้องเปิดร้านเบเกอรี่ที่จะสูบอย่างน้อย 1 ล้านรูเบิล

พื้นที่สำหรับเบเกอรี่ในฝันของคุณมีคนครอบครองอยู่แล้ว ไล่ผู้เช่า? ไม่ มาปรับโครงสร้างงานกันใหม่ เราต้องแน่ใจว่าเจ้าของให้เช่าพื้นที่ให้คุณ เห็นด้วยง่ายกว่าพยายามเอาตัวรอดจากผู้เช่าปัจจุบัน?

ตั้งเป้าหมาย

มาพูดถึงการค้นหาเชิงรุกกันเถอะ

สิ่งแรกที่คุณต้องเข้าใจคือเราไม่สนใจสถานที่ที่ประกาศเช่าถูกระงับเป็นเวลา 3 เดือน เป็นไปได้มากว่านี่คือตำแหน่งที่ไม่สำเร็จหรือมีปัญหาบางอย่างที่นั่น อย่าเสียเวลาของคุณ!

สถานที่ที่ดีให้เช่าโดยไม่มีป้าย "ให้เช่า" โดยไม่ต้องวางโฆษณา ในกรณีนี้ คุณควรทุ่มเทความพยายามทั้งหมดของคุณเพื่อค้นหาการจราจร ไม่ใช่สถานที่ วิธีการทำเช่นนี้เราบอกไว้ก่อนหน้านี้

ดังนั้น คุณพบทางเข้าพื้นที่ คุณพบการจราจร คุณพบเส้นทางที่มีการจราจรอาละวาด และคุณไปที่เจ้าของสถานที่ซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางที่คุณพบ คุณต้องใช้สถานที่ที่คุณสนใจมากที่สุด อย่าออกจากสถานที่ซึ่งอยู่ตรงหัวมุมทางแยก คุณต่างหากที่ควรยืนตรงนั้น เพราะหากผู้แข่งขันยืนอยู่ที่นั่น เขาจะตัดการจราจร

ถัดมาเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด คุณต้องหยุดคิดหาผู้เช่าอาคารในอนาคตของคุณ คุณไม่ควรคิดว่านี่เป็นเครือข่ายของรัฐบาลกลางขนาดใหญ่และจะไม่ย้ายออก คุณไม่ควรพูดถึงตัวเองด้วยซ้ำว่าร้านขายยานี้อยู่ที่นี่มา 5 ปีแล้วและไม่สามารถปิดได้ หาเจ้าของและเริ่มเจรจากับเขาแล้วคุณอาจถูกปฏิเสธ แต่การโทรหาเจ้าของบ้านและการเจรจากับเขาควรจะเกิดขึ้น!

ตัวอย่างที่พันธมิตรของเรามี

ในเมืองทูเมน- เครือข่ายร้านขายยาเก๋ๆ ที่มีคนเข้าชมมาก เรากำลังจะไปเจรจากับเจ้าของ ซึ่งบังเอิญเป็นเจ้าของเครือข่ายร้านขายยานี้ด้วย เขาบอกว่าเขาเหนื่อยกับการทำธุรกิจนี้ เขากำลังคิดที่จะปิดมันและขอเงิน 20,000 รูเบิลต่อเดือนมากกว่าที่ร้านขายยาให้เขาตอนนี้ และเนื่องจากกำไรในธุรกิจของเราสูงกว่าของเขา เราจึงสามารถจ่ายได้ พวกเขาเข้ายึดสถานที่ เปิดประเด็น และจนถึงทุกวันนี้ร้านเบเกอรี่ก็กำลังสูบฉีด

ตัวอย่างที่สอง. เมือง Ukhta ซึ่งเป็นอาคารหรูหราตรงทางแยก มีร้านทำการสื่อสารเคลื่อนที่ที่มีชื่อเสียง ครอบครองทุกอย่างเป็นประกาย ทุกอย่างสวยงาม หุ้นส่วนกังวลว่าอาหารจะไม่ย้ายออกเขาใหญ่เกินไป เราเจรจากับเจ้าของสถานที่เขาตกลงที่จะเพิ่ม 30,000 รูเบิลด้านบน งานได้รับการแก้ไข

ตัวอย่างจากเชเลียบินสค์. ร้านขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีห่วงโซ่เก๋ไก๋พบเจ้าของสถานที่ ปรากฏว่าเขามีความขัดแย้งกับผู้จัดการของเครือนี้และเขาพร้อมที่จะเช่าพื้นที่ให้กับคนแรกที่จะสมัครตำแหน่งนี้ พวกเขาเข้ายึดสถานที่เปิดร้านเบเกอรี่

ฉันเตือนคุณว่าค่าเช่าในรูปแบบทางการเงินของเราคือ 10% นั่นคือ ถ้าร้านโทรศัพท์มือถือไม่สามารถจ่าย 100,000 rubles ต่อเดือนสำหรับห้องได้ เราก็ทำได้! นี่คือทรัพย์สินหลักของเรา หากคุณเห็นการจราจร หากคุณคำนวณทุกอย่างถูกต้องและเข้าใจว่าประเด็นดังกล่าวจะให้ เช่น 1.5 ล้านรูเบิล อย่าลังเลที่จะเสนอ 120,000–130,000 รูเบิลให้กับเจ้าของสถานที่และย้ายเข้า!

อีกเรื่องที่ดีคือการได้เข้าแถว. หลังจากการเจรจาตกลงกันไม่ได้ในการเปลี่ยนเจ้าของบ้าน ให้ฝากหมายเลขโทรศัพท์ไว้กับเจ้าของสถานที่ บอกให้เขาแจ้งให้คุณทราบเมื่อสถานที่นั้นว่าง หรือตรวจสอบว่าเขามีสถานที่อื่นที่น่าสนใจหรือไม่ ถึงคุณ. เชื่อฉันเถอะว่าหกเดือนจะผ่านไปหนึ่งปีจะผ่านไปและสถานที่จะเป็นของคุณ

นั่นคือทั้งหมดที่ จำไว้ว่าอย่าคิดแทนคนอื่นและอย่าปล่อยให้วลีในหัวของคุณ: "เป็นไปได้มากที่สุด", "ดูเหมือน", "ถ้า" ไปและทำมัน

ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กเป็นองค์กรขนาดเล็กที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านการผลิตและการขายขนมอบในเวลาต่อมา: ขนมปัง ขนมปัง และอื่นๆ บทความนี้จะให้รายละเอียดแผนธุรกิจ ซึ่งต้องขอบคุณผู้ประกอบการที่ต้องการจะสามารถประเมินความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ได้ . จะไม่เพียงเกี่ยวกับกฎสำหรับการลงทะเบียนร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก การเช่าห้องและค่าใช้จ่ายที่จำเป็น แต่ยังรวมถึงการสรรหา การจัดซื้อวัตถุดิบ และการผลิตอีกด้วย วิธีการเปิดร้านมินิเบเกอรี่? แผนธุรกิจพร้อมวิธีการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก

ทุกอย่างตามลำดับ:

ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ

มินิเบเกอรี่เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ข้อสรุปนี้สามารถสรุปได้เนื่องจากมีทางเลือกระหว่างการดำเนินงานอิสระของร้านเบเกอรี่และการเปิดเครือข่ายทั้งหมดขององค์กรที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ มินิเบเกอรี่ยังเข้ากันได้ดีกับซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าขนาดใหญ่อื่นๆ ในบางเมือง (ส่วนใหญ่เป็นเมืองใหญ่) เปิดเครือข่ายร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กทั้งหมดโดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตนโดยใช้รถพ่วงสำหรับรถยนต์ พูดได้คำเดียวว่ามีตัวเลือกมากมาย ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีทั่วไปที่สุดสำหรับธุรกิจ "ผู้เริ่มต้น" ในการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก - องค์กรหนึ่งแห่ง เวิร์กช็อปการผลิต และร้านค้าขนาดเล็กตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียง

ขั้นตอนการขึ้นทะเบียนวิสาหกิจ

คุณควรเริ่มเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กด้วยการจดทะเบียนธุรกิจ พิจารณาขั้นตอนการจดทะเบียนบริษัทเบเกอรี่ สามารถทำได้หลายวิธี: ลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลคือ ผู้ประกอบการบางคนที่เคยเกี่ยวข้องอยู่แล้ว เช่น การเปิดร้านอาหาร สามารถหลีกเลี่ยงเอกสารที่ไม่จำเป็นได้ ตัวอย่างเช่น ในใบสมัครเพื่อจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล พวกเขาสามารถระบุหมวดหมู่ที่จำเป็นสำหรับการเปิดธุรกิจดังกล่าว ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึง “กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ” หมวดหมู่ 55.50 ซึ่งหมายถึงการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในที่เดียวกัน แอปพลิเคชันต้องระบุการผลิตเป็นกิจกรรมหลักจำเป็นต้องเขียนการค้าปลีกในรายการรหัส

IP นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังจะเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กเพียงลำพัง และสำหรับผู้ที่มีหุ้นส่วนธุรกิจ ควรจดทะเบียน LLC จะดีกว่า หลังจากเลือกแบบฟอร์มทางกฎหมายแล้ว จำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับระบบภาษี:

ระบบภาษีที่เทศบาลกำหนดนั้นเหมาะสมที่สุดในกรณีที่มีการใช้ UTII รูปแบบการเก็บภาษีนี้ใช้กับกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทที่ได้รับการอนุมัติโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย เมื่อ UTII ไม่พร้อมใช้งาน ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีการใช้ระบบภาษีแบบง่าย 15% หรือ 6% แต่ใช้เฉพาะกับองค์กรที่มีรายได้ต่อปีไม่เกิน 60 ล้านรูเบิล ใบสมัครที่จำเป็นจะถูกส่งหลังจากลงทะเบียน

ให้เช่าพื้นที่มินิเบเกอรี่

ที่ตั้งของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กมีความสำคัญมาก: เป็นการดีที่สุดที่จะเปิดองค์กรดังกล่าวในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านเนื่องจากความเร็วในการขายสินค้าขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง การเช่าห้องสำหรับมินิเบเกอรี่เป็นอย่างไรทีละขั้นตอน สถานที่ที่ดีอาจเป็นศูนย์การค้าขนาดใหญ่ จัตุรัส หรือสถานีรถไฟใต้ดิน เป็นต้น คำถามที่พบบ่อยคือเปิดมินิเบเกอรี่ราคาเท่าไหร่? สำหรับข้อมูล อ่านด้านล่าง

ในการจัดระเบียบร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก ห้องขนาด 150 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว นี้ควรจะเพียงพอสำหรับพื้นที่การค้าและสำหรับห้องที่มีอุปกรณ์การผลิตสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่จะเตรียมขนมอบ เนื่องจากไม่ใช่ผู้ประกอบการทั้งหมดที่มีเงินทุนเพียงพอที่จะซื้อสถานที่ดังกล่าว คุณจะต้องคิดถึงการเช่า ค่าเช่าจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคและที่ตั้งของสถานที่ ดังนั้นจึงอาจแตกต่างกันอย่างมากในภูมิภาคต่างๆ หรือแม้แต่ในเขตเมือง สำหรับการอ้างอิง: นักธุรกิจจากมอสโกจะต้องใช้จ่ายอย่างน้อย 250 รูเบิลต่อ m2 ต่อเดือนในการเช่าสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก

แน่นอน คุณสามารถซื้อสถานที่ที่สนใจได้ คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีได้ในราคา 75,000 รูเบิล ยกเว้นค่าซ่อมและติดตั้งอุปกรณ์

อย่าลืมข้อกำหนดที่ SES จัดเตรียมไว้สำหรับสถานที่สำหรับเบเกอรี่ ประการแรกห้องไม่สามารถอยู่ในชั้นใต้ดินของบ้านและต้องมีระบบระบายอากาศ ประการที่สอง เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สถานที่ที่ไม่มีคลังสินค้าและห้องสุขา ให้แน่ใจว่าได้มีน้ำเย็นและน้ำร้อน สุดท้ายมีกฎบางประการเกี่ยวกับ รูปร่างห้อง: เพดานปูนขาว ผนังกระเบื้อง

อุปกรณ์ที่จำเป็น

เนื่องจากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กได้รวมกิจกรรมสองประเภทเข้าด้วยกัน คือ การผลิตและการจัดจำหน่าย จึงจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์สองชุดสำหรับมินิเบเกอรี่ในคราวเดียว

กลุ่มแรกรวมถึงอุปกรณ์การผลิต ซึ่งรวมถึง:

• เตาหลอม (ผู้ซื้อจะเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 600,000 รูเบิล)
• เครื่องนวดแป้ง (250,000 รูเบิล)
• ตู้พิสูจน์ (40,000 รูเบิล)
• เครื่องร่อนแป้ง (จะมีราคา 9,000 รูเบิล)
• เครื่องรีดแป้ง (ราคา 20,000 รูเบิล)
• โต๊ะหั่น (40,000 รูเบิล)
• รถเข็นเบเกอรี่ (อุปกรณ์ที่มีประโยชน์มาก แต่เป็นอุปกรณ์เสริม 12,000 รูเบิล)

ไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับมินิเบเกอรี่ในคราวเดียว ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเตาอบ - เนื่องจากนี่คือเครื่องมือหลักในครัว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเตาอบ ผลผลิตของเตาอบราคากลางอยู่ที่ 1600 กก. ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุกวัน รายได้จากการอบจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะซื้ออุปกรณ์การผลิตที่เหลือทั้งหมดเมื่อเวลาผ่านไป

อีกวิธีหนึ่งในการประหยัดการลงทุนครั้งแรกคือการจัดวงจรการผลิตที่ไม่สมบูรณ์ ในเวลาเดียวกัน กำลังการผลิตทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อบเท่านั้น การนวดแป้งจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ด้วยรูปแบบการทำงานนี้ การลงทุนเริ่มแรกจะลดลงอย่างมาก เนื่องจากสิ่งที่จำเป็นสำหรับร้านเบเกอรี่คือเตาอบ ตู้แช่แข็ง และตู้โชว์ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับแฟรนไชส์ได้โดยการเปิด

อุปกรณ์กลุ่มที่สองรวมถึงอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ มันเป็นของ:

• เครื่องบันทึกเงินสดซึ่งต้องลงทะเบียนก่อน
• ตู้โชว์
• ปลอดภัยต่อเอกสารและเงิน
• ตู้ที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้นทุนเฉลี่ยของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กนั้นเล็ก แต่เราต้องไม่ลืมอีกสองรายการการลงทุน - เฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ในครัวเรือน เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ในครัวเรือนจะเสียค่าใช้จ่าย 30,000 รูเบิล อุปกรณ์การค้ามีราคา 150,000 รูเบิล

พนักงาน

ปัญหาในการเลือกพนักงานของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังที่สุด เพราะผลกำไรของสถาบันขึ้นอยู่กับพนักงานโดยตรง สิ่งสำคัญที่ร้านเบเกอรี่ (แน่นอนหลังจากผู้กำกับ) คือนักเทคโนโลยี ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิต นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีคนทำขนมปังอย่างน้อย 4 คน ซึ่งจะทำงาน 2 คนต่อกะและประกอบธุรกิจผลิตขนมอบ นอกจากนี้เรายังต้องการพนักงานเก็บเงิน (1 หรือ 2 คน) และคนทำความสะอาด (โดยปกติพนักงานทำความสะอาดเพียงคนเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่เราต้องตัดสินตามปริมาณงาน) ในบางกรณี คุณสามารถประหยัดเงินในการทำความสะอาดสถานที่ได้ หากคุณตกลงกับพนักงานทำความสะอาดในเรื่องค่าจ้างรายชั่วโมง

การลงทะเบียนใบอนุญาต

เนื่องจากร้านเบเกอรี่ผลิตเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหาร จึงจำเป็นต้องมีเอกสารพิเศษในการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก มูลค่ารวมของหลักทรัพย์ทั้งหมดไม่เกิน 60,000 รูเบิล มีไม่มากนักสิ่งสำคัญคือการออกหนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานแต่ละคนของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กซึ่งจะมีราคาประมาณ 600 รูเบิลต่อคน เอกสารที่จำเป็นอื่น ๆ ได้แก่ :

• ใบรับรองความปลอดภัยจากอัคคีภัยที่ออกโดยผู้ตรวจการอัคคีภัย
• ใบรับรองความสอดคล้อง
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา มันถูกออกโดย Rospotrebnadzor และจำเป็นต้องได้รับข้อสรุปสองประการพร้อมกัน: หนึ่งสำหรับการผลิตและอีกประการสำหรับผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

รับซื้อวัตถุดิบทำมินิเบเกอรี่

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก คุณต้องเข้าใจว่าขนมอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ซึ่งหมายความว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ "สำรอง" จะไม่เกิดผลกำไร ทางเลือกที่ดีกว่ามากคือซื้อส่วนผสมที่จำเป็นก่อนเริ่มการผลิต ดังนั้นคุณจึงสามารถเจรจากับซัพพลายเออร์ได้แม้กระทั่งก่อนจดทะเบียนธุรกิจ

ในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะเน้นที่แป้ง ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดนี้ต้องมีระดับสูงสุด ในกรณีร้ายแรง - อย่างแรก เมื่อซื้อแป้ง จำเป็นต้องคำนึงว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมากกว่าน้ำหนักแป้งที่จำเป็นสำหรับการผลิต 30% นี่เป็นเพราะการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้ง เมื่อซื้อจำนวนมากราคาเฉลี่ย 1 กิโลกรัมของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 10 รูเบิล

ไม่แนะนำให้ติดต่อผู้ผลิตแป้ง ​​โรงโม่แป้งโดยตรง: พวกเขาไม่สนใจปริมาณเสบียงพอประมาณที่มินิเบเกอรี่ต้องการ และการใช้แป้งจำนวนมากในคราวเดียวไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการเอง - ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ การทำงานผ่านตัวกลางจะทำกำไรได้มากกว่าที่จะเสนอเงื่อนไขความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน

อย่าลืมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบ GOST จัดเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการอบขนมปังขาว 1 ตัน: นอกจากแป้ง 740 กก. คุณจะต้องใช้เกลือ 9.6 กก. น้ำมันดอกทานตะวัน 1.2 กก. และยีสต์อัด 7.5 กก. แต่เนื่องจากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญในการผลิตขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย จึงอาจจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ จะใช้วานิลลิน สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น วัตถุเจือปนอาหารต่างๆ และอื่นๆ บางทีรายการอาจถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของนักเทคโนโลยีเท่านั้น

เริ่มงาน

หากสถานที่ คนงาน และอุปกรณ์พร้อมทำงานอย่างสมบูรณ์และทั้งหมด เอกสารที่ต้องใช้ในที่สุดเมื่อประกอบเสร็จ คุณสามารถเริ่มการผลิตได้ หลังจากเริ่มต้นก็ถึงเวลาคิดโฆษณาองค์กร ไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในเรื่องนี้ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ เพราะคุณสามารถใช้บริการ "ส่งเสริมการขาย" ราคาถูกได้อย่างสมบูรณ์ พิมพ์ใบปลิวแล้ววางคนที่จะแจกจ่ายไปยังสถานที่แออัดในบริเวณใกล้เคียงไม่ว่าจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือป้ายรถเมล์ธรรมดาก็เพียงพอแล้ว อีกวิธีหนึ่งที่ดีคือการโพสต์ใบปลิวบนกระดานข่าว ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กกับคุณ ตอนนี้ยังคงต้องสรุปแผนธุรกิจของเรา

ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ

ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน การทำงานของมินิเบเกอรี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล มีความต้องการขนมอบสูงตลอดทั้งปี จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่างานของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กจะนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคง มาดูการคำนวณสำหรับปีกัน:

• การเช่าห้องสำหรับมินิเบเกอรี่และการซ่อมแซมจะมีค่าใช้จ่าย 1,000,000 รูเบิล
• สินค้าและอุปกรณ์การผลิต - ครั้งเดียว 1,120,000 รูเบิล
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับมินิเบเกอรี่ - ครั้งเดียว 30,000 รูเบิล
• ค่าการสื่อสารสำหรับร้านเบเกอรี่จะมีราคาอีก 180,000 รูเบิล
• เงินเดือนคนงานมินิเบเกอรี่ - 1,560,000 รูเบิล

หากเราคิดว่าร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กผลิตเฉพาะขนมปังที่มีน้ำหนัก 120 กรัมในราคา 45 รูเบิลซึ่งประมวลผลแป้ง 1 ตันต่อวันปรากฎว่า:

• มูลค่าการซื้อขายสินค้า - 21,900 รูเบิลต่อปี
• รายได้รวม - 12,000 รูเบิล
• กำไร - จาก 9,600 ถึง 11,280 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับรูปแบบการเก็บภาษี)
• ความสามารถในการทำกำไร - 52%
• คืนทุน - 1.5 ปี

ผลกำไรของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กค่อนข้างสูง (มากถึง 60%) หากเชี่ยวชาญด้านการทำขนมปังไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย มิฉะนั้นกำไรจะน้อยกว่ามาก - มากถึง 20%