สิ่งที่ต้องห่อเป็นม้วน ทำม้วนที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำโรลที่บ้าน

เมื่อเพื่อนของฉันอิโลนาถามว่าฉันทำอะไรในช่วงสุดสัปดาห์ เธอก็ตอบอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอคำตอบของฉันว่า "กำลังเล่นซูชิ" และตลอดเวลานี้ฉันก็ถูกหลอกหลอนด้วยความคิดที่ว่าฉันต้องการซูชิจริงๆ แต่บางชนิดก็ไม่ธรรมดาด้วยไส้ที่ไม่ธรรมดาสำหรับ “โต๊ะซูชิ” ของฉัน หลังจากที่ได้ศึกษารสชาติยอดนิยมในเมนูร้านซูชิ การเงิน และความสามารถในการทำอาหารของฉันแล้ว ฉันจึงเลือกส่วนผสมที่อร่อยที่สุด พบกับเทคนิคการเตรียมข้าวและวิธีม้วนโรล เรามาพูดถึงไส้ซูชิกันดีกว่า

ฉันตัดสินใจทำอุรามากิ - ม้วนข้าวด้านนอก Nigirizushi - ก้อนข้าววาซาบิและไส้ด้านบน (เนตะ); Futomaki เป็นม้วนปกติโดยหันแผ่นโนริออก
ดังนั้น,

ไส้: แฮร์ริ่ง กุ้งหลวง และปลาเทราท์

อุโรมากิโรล "แคลิฟอร์เนีย"

- แตงกวา
-อะโวคาโด
- เนื้อปู (ใช้กุ้งแทนได้)
-งาหรือไข่ปลาบิน (โทบิโกะ)
ม้วนเหล่านี้ทำโดยหันข้าวออก เพื่อให้ม้วนหมุนได้ดีขึ้นและข้าวไม่ติดเสื่อ ควรติดฟิล์มสองชั้นไว้บนเสื่อจะดีกว่า และทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก เราวางข้าวลงบนแผ่นฟิล์ม วางแผ่นโนเรียไว้ด้านบน เติมโนเรียแล้วบิดด้วยวิธีเดียวกัน โรย “ไส้กรอก” ที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาหรือคาเวียร์ปลาบินโทบิโกะ

Uromaki ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"


-เนื้อปลาแซลมอน
- อะโวคาโด
-แตงกวา
- ฟิลาเดลเฟียชีส
ฟิลาเดลเฟียโรลก็ม้วนโดยหันข้าวออก คุณยังสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ ในองค์ประกอบนี้คือ "ฟิลาเดลเฟีย" ของญี่ปุ่นถ้าคุณทำมันโดยไม่มีแตงกวาและอะโวคาโดคุณจะได้ของอเมริกัน
ในส่วนของชีสนั้น ชีสฟิลาเดลเฟียมีราคาค่อนข้างแพงและไม่มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราเสมอไป ดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสได้อย่างง่ายดาย - ตัวอย่างเช่น President, Viola, Kipi ที่ไม่มีสารปรุงแต่งและชีสที่คล้ายกันซึ่งมีปริมาณไขมัน 65-68% ที่นี่ Kipi แยกไม่ออกจาก "ฟิลาเดลเฟีย" ที่แท้จริงและยิ่งกว่านั้นในม้วน

ฟูโตมากิกับไข่เจียว


- ไข่เจียว
- แตงกวา
- ฟิลาเดลเฟียชีส
— วาซาบิ
หมุนตามปกติโดยให้ข้าวอยู่ข้างใน ค่อนข้างอร่อย โดยทั่วไปฟิลาเดลเฟียชีสเข้ากันได้ดีกับซูชิมาก ฉันชอบตอนนี้ซูชิที่ใส่ชีสนี้เป็นของโปรดอันดับสองรองจากปลาแซลมอนอะโวคาโดแตงกวา

วิธีทำไข่เจียวสำหรับซูชิ?

ไข่เจียวนี้เรียกว่าทามาโกะ ถึงฉันไม่ชอบไข่เจียว แต่ฉันก็ชอบอันนี้ทั้งในซูชิและในตัวมันเอง คุณต้องตีไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยผสมและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เทลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน คุณจะได้แพนเค้ก พลิกกลับเมื่อเป็นสีน้ำตาล ของฉันกลายเป็นบางแล้วหั่นเป็นเส้น - ไข่เจียวสำหรับไส้พร้อมแล้ว

Futomaki กับบวบและหอยแมลงภู่


- บวบ
- หอยแมลงภู่
- ฟิลาเดลเฟียชีส

ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นเส้น ทอดในน้ำมันและซีอิ๊ว พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริก และใส่น้ำตาลทรายแดง ต้มหอยแมลงภู่

ฟูโตมากิกับแฮม


- แฮม
- บวบ
- อะโวคาโด
ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วทอดบวบตามสูตรก่อนหน้า

ผักฟูโตมากิกับปลาเทราท์


- แตงกวา
- อะโวคาโด
- มะเขือเทศ
- ใบผักกาดหอม
- หัวหอมสีเขียว

- ปลาเทราท์
ตัดทุกอย่างเป็นเส้นแล้ววางบนข้าว ม้วนออกมาอร่อยมากและชุ่มฉ่ำฉันชอบการผสมผสานนี้มาก

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ม้วนในประเทศของเราถือว่าแปลกใหม่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างแท้จริงในทุกขั้นตอน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถโทรออกเพียงครั้งเดียวและหลังจากนั้นไม่นานซูชิที่เสร็จแล้วก็จะถูกส่งตรงไปที่บ้านของคุณ และเมื่อดูผลงานอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้แล้ว มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าโรลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยในการเตรียมตัวเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ข้าว(ไม่นึ่ง) - 1 ถ้วย

แตงกวาสด— 1 ชิ้น

แผ่นโนริ— 5-7 ชิ้น

ปลาแดง(เค็มเล็กน้อย)- 200 กรัม

ชีสนมเปรี้ยวแปรรูป— 100 กรัม (1 กระปุก)

งา

น้ำส้มสายชูข้าว- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 1 ช้อนชา

เกลือ- 0.5 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวเป็นม้วนที่บ้าน

1. ทุกอย่างง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร เทข้าว 1 ถ้วยลงในน้ำเย็น 1.5 ถ้วย ปิดฝากระทะแล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือด (พยายามเปิดฝาให้น้อยที่สุด อย่าคน!) ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง (ใกล้ถึงค่าต่ำสุด) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยต่ออีก 12 นาที นำกระทะออกจากเตา ห้ามเปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที ข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว ไม่เดือด ไม่ไหม้ และค่อนข้างเหนียว

2 - ถัดไปคุณต้องปรุงรสข้าวด้วยไส้พิเศษ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว ล. น้ำส้มสายชูข้าว

3 - ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา + เกลือครึ่งช้อนชา คนจนละลาย

4 - ตอนนี้เทข้าวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด อาจดูเหมือนปริมาณการเติมนี้ไม่เพียงพอแต่ก็ยังไม่เพียงพอ

วิธีทำโรลแบบโฮมเมดตัวเลือกหมายเลข 1

1 - สามารถห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึดได้ เนื่องจากในตัวเลือกนี้สำหรับเตรียมม้วนแบบโฮมเมด ข้าวจะอยู่ที่ชั้นนอกและอาจติดอยู่ระหว่างแท่งไม้ไผ่ได้ หากคุณไม่มีเสื่อ ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวธรรมดาและห่อด้วยฟิล์มด้วย

2 - วางแผ่นโนริลงบนเสื่อโดยให้ด้านเรียบมันวาวคว่ำลง คุณสามารถตัดแผ่นครึ่งหนึ่งได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนที่ต้องการ

3 - เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวขรุขระของแผ่น โดยเว้นขอบว่างไว้ 1-1.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดมือมากเกินไป ให้ชุบนิ้วด้วยน้ำส้มสายชู

4 - จากนั้นเราก็ค่อย ๆ นำขอบของแผ่นโนริตรงบริเวณที่ไม่มีข้าวแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ด้านเรียบของสาหร่ายอยู่ด้านบนและข้าวอยู่ด้านล่าง

5 - วางแตงกวาสดเป็นแผ่นบางๆ แตงกวาหนาแน่นไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก เพียงหั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวตามเดิม

6 - จากนั้นวางคอทเทจชีส (ใช้แทนฟิลาเดลเฟียชีส) ลงในแถบใกล้แตงกวา

7 - อีกด้านหนึ่งของแตงกวา ให้วางปลาสีแดงไว้

8 - เราบิดม้วนโดยเริ่มจากขอบที่ไม่มีข้าว ค่อยๆ ยกเสื่อขึ้น ม้วนแผ่นโนริโดยให้ไส้เป็นม้วนแน่น คุณสามารถให้เป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมได้ตามต้องการ

9 - ม้วนม้วนในเมล็ดงา ตัดเป็น 6-8 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องตัดม้วนให้สวยงาม มีดต้องคมมาก คุณยังสามารถหล่อลื่นใบมีดล่วงหน้าด้วยน้ำส้มสายชูข้าวได้อีกด้วย

ม้วนที่บ้านตัวเลือกหมายเลข 2

1 - วางแผ่นโนริโดยคว่ำด้านเรียบลง ทาข้าวโดยเอานิ้วจุ่มน้ำส้มสายชู เว้นขอบว่างของแผ่นงานไว้ วางแถบแตงกวาและปลาไว้ด้านบน ห่างจากขอบข้าว 1.5 ซม.

2 - ม้วนขึ้นม้วน

3 - ปาดครีมชีสด้านบน

4 - จากนั้นม้วนม้วนในเมล็ดงา หั่นเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ

ม้วนโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ม้วนทำมาจากอะไร?

ในญี่ปุ่น การทำโรลได้รับการยกระดับให้เป็นศิลปะมายาวนาน ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ จะถูกนำมาพิจารณาที่นี่ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงจะระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์ พวกเขาไม่ควรเพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย สร้างความกลมกลืนของรสชาติในปากอย่างแท้จริง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำโรลของคุณเอง คุณต้องเลือกส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอย่างถูกต้อง

ข้าว

ข้าวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำโรล เพื่อไม่ให้เป็นการรบกวนมากเกินไป คุณสามารถซื้อข้าวญี่ปุ่นพันธุ์พิเศษได้ ตอนนี้มีจำหน่ายในแผนกเฉพาะของร้านค้าในเครือเกือบทุกแห่ง แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูกมาก

จริงๆ แล้ว ข้าวปกติก็เหมาะกับข้าวม้วนเช่นกัน ซึ่งมีราคาถูกกว่าข้าวพิเศษมาก สิ่งสำคัญคือข้าวมีความเหนียวปานกลางแต่ไม่สุกเกินไป ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อพันธุ์เมล็ดกลมและสิ่งที่ดีที่สุดคือข้าวกลมครัสโนดาร์ธรรมดา สิ่งที่ไม่ควรทำจริงๆ คือ ซื้อข้าวใสและนึ่ง

วาซาบิ

สิ่งที่เราไม่มีปัญหาในร้านของเราคือวาซาบิ จริงอยู่ในประเทศของเราคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสนี้ราคาถูกเท่านั้น ไม่ใช่ว่าชาวญี่ปุ่นทุกคนสามารถซื้อวาซาบิแท้ๆ ได้แม้กระทั่งในบ้านเกิดของตน ส่วนประกอบหลักของการเลียนแบบคือมะรุมและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายชนิด แน่นอนว่าไม่ใช่วาซาบิ แต่มีรสชาติเหมือนวาซาบิมาก

เคล็ดลับ: ควรซื้อเครื่องปรุงรสแบบผงจะดีกว่า วาซาบินี้เพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำและเครื่องปรุงรสก็พร้อมแล้ว วาซาบิสำเร็จรูปในหลอดสามารถใช้สำหรับม้วนได้ แต่โอกาสที่วาซาบิจะมีสารกันบูดที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดนั้นสูงกว่ามาก

น้ำส้มสายชูข้าว

เพื่อให้โรลอร่อย คุณไม่ควรละเลยน้ำส้มสายชู สำหรับจานนี้ ควรใช้น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่นที่เรียกว่าโซ แตกต่างจากน้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวและค่อนข้างร้อนของเรา น้ำซุปมีรสหวานเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ แถมยังไม่เผ็ดอีกด้วย

โนริ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับม้วนคือแผ่นสาหร่ายหรือโนริ จำหน่ายเป็นผ้าปูสีเข้มขนาดใหญ่ ขนาดแตกต่างกันไป แต่ความกว้างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแผ่นงานดังกล่าวคือ 20 ซม. หรือมากกว่านั้น

ขิงและซีอิ๊ว

แน่นอนว่าโรลสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ แต่การเสิร์ฟโดยไม่ใช้ขิงดอง (การิ) และซีอิ๊วก็ถือว่าผิด

ตามกฎแล้วให้รับประทานม้วนจุ่มในซีอิ๊ว โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีความแตกต่างกันมากนักว่าจะซื้อซอสชนิดใด สิ่งสำคัญคือเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติและบรรจุในภาชนะแก้ว สำหรับทุกสิ่งทุกอย่าง คุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับขิงก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด ใช่และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง ขิงมีสีขาวและชมพู สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ควรรับประทานขิงสีชมพู ในขณะที่คนอื่นๆ ควรรับประทานขิงขาว แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วรสชาติของขิงจะไม่สำคัญก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว จะมีการรับประทานเพื่อขจัดความรู้สึกในการรับรสออกจากม้วนที่เพิ่งกินเข้าไป ก่อนที่จะหยิบชิ้นถัดไปเข้าปาก

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

การทำโรลก็มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ช่างฝีมือมืออาชีพก็มีลูกเล่นของตัวเองเช่นกัน แต่ในตอนแรกคุณสามารถปฏิบัติตามกฎมาตรฐานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีกฎไม่มากนัก

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง

วิธีเลือกข้าวก็เขียนไว้ด้านบนแล้ว ตอนนี้มีความแตกต่างในการเตรียมและปรุงซีเรียล

ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวก่อน ขั้นแรกคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำแล้วเขย่าด้วยมือเล็กน้อยเพื่อกำจัดเศษและเปลือกออก แม้ว่าข้าวจะสะอาด แต่น้ำก็ยังกลายเป็นสีขาวขุ่น ต้องระบายน้ำนี้ออกจากนั้นจึง "บีบ" ซีเรียลอีกครั้งโดยนวดเพิ่มน้ำแล้วทำซ้ำทั้งหมด คุณต้องทำเช่นนี้ 5-7 ครั้ง นี่จะเพียงพอสำหรับน้ำที่ยังคงใสอยู่หลังขั้นตอนนี้

ข้าวจะต้องปรุงในกระทะที่ค่อนข้างลึก ควรเทน้ำในอัตราข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 ส่วน ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ควรยกข้าวออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนี้ก็สามารถถือว่าข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

การบรรจุและการแต่งม้วน

หุงข้าวมีชัยไปกว่าครึ่ง มันยังคงต้องเติมเชื้อเพลิง ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ คุณสามารถอุ่นโซ (น้ำส้มสายชูข้าว) ได้เล็กน้อย จากนั้นเครื่องปรุงรสจะละลายเร็วขึ้น

ข้าวที่ยังไม่เย็นควรใส่ในภาชนะที่มีความกว้างพอสมควร ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำสลัดที่ได้ลงในข้าวโดยใช้ไม้พายไม้เป็นเส้นบางๆ โดยใช้ไม้พายเดียวกันคนตลอดเวลา ขอแนะนำให้คนข้าวโดยเคลื่อนในแนวนอนเพื่อให้เมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดอิ่มตัวด้วยส่วนผสมของน้ำสลัด จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้ปลาในลักษณะม้วนซึ่งหั่นเป็นชิ้นบางและยาว หากใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในการเติมตามกฎแล้วจะต้องตัดเป็นเส้นด้วย

วิธีการม้วนม้วน?

โรลแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือโฮโซมากิหรือโรลแบบบาง แน่นอนว่าในการจัดเตรียมคุณต้องมีเสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ - มากิสุ

ขั้นแรกคุณต้องวางเสื่อไว้บนโต๊ะและเตรียมชามที่มีส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้มือเปียก วางโนริครึ่งแผ่นไว้บนเสื่อ วางไว้โดยหงายด้านที่หยาบขึ้น วางข้าวสี่ช้อนโต๊ะลงบนสาหร่าย ช้อนควรจะเต็มกอง ด้วยมือของคุณแช่น้ำและน้ำส้มสายชู คุณต้องเกลี่ยข้าวให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นโนริ เพื่อให้มีแถบว่างด้านบนกว้างประมาณ 10 มม. และด้านล่างประมาณ 5 มม. ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นข้าวหนาประมาณ 7 มม.

ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงการวางไส้ เพียงแต่วางเป็นชั้นๆ หรือเป็นทางเดินบนนาข้าว แต่แล้วส่วนที่น่าสนใจที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น - กลิ้งม้วน การทำเช่นนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ขั้นแรก คุณต้องจัดขอบด้านล่างของแผ่นโนริให้ตรงกับขอบของเสื่อ จับไส้ไว้ ยกมากิสะขึ้น และเริ่มม้วนม้วนว่างโดยเคลื่อนไปข้างหน้าและขึ้นด้านบน เมื่อม้วนจนสุดขอบของเสื่อควรโค้งงอเล็กน้อยและม้วนควรม้วนไปมาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกดดันเขา หลังจากขั้นตอนนี้ ชิ้นงานก็ถือว่าพร้อมแล้ว

วิธีการตัดม้วน?

การตัดม้วนเป็นม้วนคู่ก็เป็นศิลปะประเภทหนึ่งเช่นกัน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดตามประเพณีของปรมาจารย์ด้านการทำโรลของญี่ปุ่น ขั้นแรกคุณต้องทำให้มีดเปียกด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู “สารหล่อลื่น” ชนิดนี้จะช่วยให้มีดทะลุข้าวได้ราวกับผ่านเนย ต้องตัดม้วนที่เตรียมไว้ตรงกลางก่อน จากนั้นแต่ละส่วนควรแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ม้วนเท่าๆ กัน อันที่จริงนั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด

สูตรโรลยอดนิยม

มีม้วนหลายประเภทอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรง่ายๆ มีสูตรที่ซับซ้อน มีสูตรยอดนิยม และมีหลายสูตรที่ไม่คุ้นเคย โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่บ้าน เริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่ง่ายที่สุดหรืออย่างน้อยก็เป็นที่นิยม

ไซเกะมากิโรล

บางทีนี่อาจเป็นการม้วนที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ในญี่ปุ่น สิ่งที่พวกเขาต้องมีคือข้าว โนริ และปลาแซลมอนที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น สาเกมากิทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางข้าวบนโนริครึ่งแผ่นในชั้นหนา 5-7 มม. โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. ในกรณีนี้หมายความว่าไม่ใช่พื้นที่ทั้งหมดของสาหร่าย ข้าวเต็มแผ่นแต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น วาง “ทางเดิน” ของปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ไว้กลางชั้นข้าว หลังจากนั้นชิ้นงานจะรีดเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 8-16 ม้วน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำโรลกับกุ้งหรือเนื้อปูโดยใช้หลักการเดียวกันได้ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือต้องทอดกุ้งที่ปอกเปลือกในน้ำมันก่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเคี่ยวกับซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่เล็กน้อยได้) จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

ฟิลาเดลเฟียโรล

แน่นอนว่าการเตรียมโรลประเภทนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้าว โนริ และน้ำส้มสายชู สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสีแดง
• แตงกวา;
• ฟิลาเดลเฟียครีมชีส (คุณสามารถใช้ครีมชีสชนิดอื่นที่คล้ายกันได้)

ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายการเตรียมข้าวในกรณีนี้ เราจะกล่าวถึงรายละเอียดที่เพียงพอในส่วนก่อนหน้า

วางแผ่นโนริแบ่งครึ่งบนเสื่อไม้ไผ่แล้ววางข้าวบางๆ ลงไป (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) ใช้เสื่อช่วยตัวเอง พลิกโนริคว่ำหน้าให้ข้าวคว่ำลงแล้ววางกลับบนเสื่อ ทาด้านมันวาวของแผ่นสาหร่ายด้วยฟิลาเดลเฟียชีส แล้ววางแตงกวาแผ่นบางลงไป หลังจากนี้คุณจะต้องม้วนม้วนโดยใช้วิธีการข้างต้น

วางม้วนว่างไว้บนขอบของเสื่อแล้ววางชั้นปลาสีแดงหั่นบาง ๆ ไว้ข้างหน้า ความกว้างควรสอดคล้องกับม้วนผลลัพธ์ และความยาวควรเท่ากับคลุมข้าวทั้งหมด ใช้เสื่อ “ห่อ” ม้วนว่างด้วยปลาสีแดงแล้วม้วนเบาๆ

ยังคงต้องตัดม้วนครึ่งแรกจากนั้นแต่ละส่วนออกเป็น 3 หรือ 4 ส่วน ฟิลาเดลเฟียโรลพร้อมแล้ว

โรลส์ "แคลิฟอร์เนีย"

แหล่งกำเนิดของม้วนประเภทนี้ไม่ใช่ญี่ปุ่น แต่เป็นสหรัฐอเมริกา โดยหลักการแล้ว จึงเรียกว่า "แคลิฟอร์เนีย" ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมค่อนข้างมาก นอกเหนือจากข้าว น้ำส้มสายชู และใบสาหร่ายทะเล:

• ปลาเทราท์;
• อะโวคาโด;
• แตงกวา;
• ชีสนมเปรี้ยว;
• ไข่ปลาบิน (โทบิโกะ) หากคุณไม่พบไข่โทบิโกะในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถนำปลาค็อดหรือปลาคาร์เวียร์พอลลอคมาก็ได้ จริงอยู่ม้วนดังกล่าวจะมีรสชาติแตกต่างจากแคลิฟอร์เนียจริง ๆ

เทคโนโลยีในการเตรียม "แคลิฟอร์เนีย" นั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีที่ใช้เมื่อทำงานกับ "ฟิลาเดลเฟีย" หลายประการ ท้ายที่สุดแล้วม้วนทั้งสองประเภทจะถูกกลับด้านในออกเช่น ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โนริไม่ได้อยู่ด้านนอก แต่อยู่ภายในมินิโรล

เริ่มต้นด้วยการวางข้าวบนสาหร่ายครึ่งแผ่น วางคาเวียร์บาง ๆ ไว้ด้านบน ตอนนี้ควรพลิกแผ่นโนริที่มีไส้โดยให้คาเวียร์คว่ำลงและพื้นผิวเรียบควรทาด้วยชีสบาง ๆ จากนั้นวางอะโวคาโดแตงกวาและปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นชิ้นงานสามารถม้วนเป็นม้วนได้โดยใช้แผ่นรองให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสมากขึ้นแล้วตัดเป็น 6 หรือ 8 ม้วน

โรลเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยใช้ซอสมายองเนส (โดยเฉพาะแบบญี่ปุ่น) แทนชีสและเนื้อปูแทนปลาเทราท์ หรือใช้ร่วมกัน

เทมปุระโรลร้อน

โรลสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบ "ดิบ" เท่านั้น แม้แต่ในญี่ปุ่น อาหารจานนี้ก็มักจะผัดหรืออบ ข้าวสำหรับม้วนนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวพันธุ์อื่นทั้งหมด นอกจากนี้คุณจะต้องใช้โนริสำหรับเทมปุระด้วย:

• ครีมชีส
• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• แตงกวา;
• คาเวียร์ปลาบิน
• ไข่;
• แป้งเทมปุระ
• เกล็ดขนมปัง

วางข้าวไว้บนโนริแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมชีส ทาไข่ปลาบินให้ทั่วและวางปลาและแตงกวาหั่นเป็นเส้น ม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งโดยผสมไข่กับแป้งเทมปุระในภาชนะสี่เหลี่ยมยาว คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ แต่คุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้า แป้ง ผงกระเทียม พริกไทยดำ และผงฟู

ม้วนที่เตรียมไว้ควรจุ่มลงในแป้งรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ หลังจากนี้ให้ตัดชิ้นงานเป็น 6 ชิ้นแล้วเสิร์ฟทันที

***

นั่นคือทั้งหมดที่ แน่นอนว่ามีโรลหลากหลายรูปแบบและสูตรมากมายในโลก แต่ทั้งหมดก็ทำตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถทดลองเติมโดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด น่าทาน!

สูตรวิดีโอ

2 /10

ไปร้านอาหารญี่ปุ่นหรือสั่งซูชิเดลิเวอรี่ถึงบ้านคุณ? ในช่วงเวลาแห่งความคิดถึงอาหารญี่ปุ่น บางทีแนวคิดทั้งสองนี้อาจเป็นสิ่งแรกสุด อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำให้คุณไปที่ห้องครัวแล้วเอาข้าวไปตั้งไฟเพื่อหุง ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมซูชิที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณพิจารณากระบวนการนี้ทีละขั้นตอน

หนึ่งในสิ่งที่สนุกสนานและน่าสนใจที่สุดคือการเลือกไส้สำหรับม้วน

อย่าอารมณ์เสียหากก่อนงานปาร์ตี้ซูชิจะไม่มีไข่โทบิโกะหรือปลาไหลรมควันอยู่ในบ้านของคุณ มันคุ้มค่าที่จะเปิดตู้เย็นและเปิดจินตนาการของคุณ

รายการด้านล่างนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่กลายมาเป็นส่วนประกอบทั่วไปของม้วนมาเป็นเวลานาน และสิ่งสำคัญคือคุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านขายอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทาง

ปลาและอาหารทะเล

ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ใช้สำหรับกรอกม้วนทั้งสดและเค็มเล็กน้อยหรือรมควัน ตามกฎแล้วอาหารแปรรูปจะขายในร้านค้าเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปลากะพงและปลาเฮอริ่งเผยให้เห็นถึงรสชาติที่ดีในซูชิ

อาหารทะเลที่ใช้กันมากที่สุดคือกุ้งและหอยแมลงภู่ และเนื้อปูคัมชัตการาคาแพงก็ถูกแทนที่ด้วยปูอัด

ปลาแซลมอน ซอฟต์เคิร์ดชีส และแตงกวาเป็นพื้นฐานของฟิลาเดลเฟียโรลที่คุณชื่นชอบ แตงกวาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือดอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอะโวคาโดลงในไส้ได้

เนื้อ

เนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับซูชิญี่ปุ่น แต่ในดินแดนรัสเซีย สูตรอาหารต่างๆ เช่น ไก่รมควันหรือไก่ต้ม มักเป็นที่นิยมอยู่เสมอ อย่าลืมเบคอนเป็นเส้นๆ ซึ่งสามารถนำไปใช้ยัดไส้หรือห่อโรลได้ เช่น สาหร่ายโนริ

ไก่รมควัน แตงกวา อะโวคาโดและมายองเนส - ของว่างแสนอร่อยในไม่กี่นาที

ครีมชีสเนื้อนุ่ม

ใครบอกว่าคุณควรซื้อฟิลาเดลเฟียชีสกับฟิลาเดลเฟียโรลอย่างแน่นอน? บ่อยครั้งที่เชฟซูชิมืออาชีพเบี่ยงเบนไปจากสูตรมาตรฐาน โดยแทนที่ฟิลาเดลเฟียด้วยเครเมตต์ชีสราคาไม่แพง หรือคิดสูตรใหม่อย่างสร้างสรรค์และรวมถึงชีสนมเปรี้ยวที่ใช้ครีมและนม อย่างหลังเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานและยังทำให้การทำงานของพ่อครัวง่ายขึ้นมากเนื่องจากไม่กระจายเมื่อเตรียมม้วน

พริกหยวก แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม มายองเนส หรือชีสเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับม้วนผัก

ผักและผักใบเขียว

แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอุรามากิแคลิฟอร์เนียอันโด่งดังซึ่งคิดค้นในลอสแองเจลิสในปี 1973 ตามกฎแล้วสำหรับซูชิจะมีการเลือกแตงกวาที่มีความยาวยาวซึ่งจะถูกบี้เป็นเส้นอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศ พริกหยวก สลัดผักสด และแครอททั่วไป ทุกอย่างที่อยู่ในช่องด้านล่างของตู้เย็นสามารถใส่ในโรลผักและมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเมื่อทำการแปรรูปต้องแน่ใจว่าได้นำกล่องเมล็ดออกแล้ว คนญี่ปุ่นมักไม่กินเมล็ดพืช นอกจากนี้ หากใช้แกนแตงกวา ซูชิจะเปียกเกินไปและไม่คงรูป

ผลไม้

แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม กีวี และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลจะช่วยเติมความหวานให้กับซูชิได้อย่างยอดเยี่ยม เมื่อใช้ร่วมกับคอทเทจชีสและชีสเนื้อนุ่ม ก็สามารถทดแทนเค้กและขนมอบในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้ และแน่นอนว่าสูตรม้วนที่ดีครึ่งหนึ่งนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีอะโวคาโดซึ่งเป็นผลไม้สากลโดยที่หากปราศจากนั้นก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารญี่ปุ่น เมื่อซื้อควรคำนึงถึงระดับความพร้อมของผลไม้: อะโวคาโดสุกจะมีรอยย่นเล็กน้อยและสามารถบีบได้

ปลาแซลมอน อะโวคาโด และกุ้ง - วิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่อร่อย ปลาแซลมอนในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยวเช่นฟิลาเดลเฟีย

มายองเนส

ในญี่ปุ่น ด้วยวัฒนธรรมซอสที่เข้มข้น จึงไม่จำเป็นต้องมีมายองเนสเช่นนี้ สิ่งที่เรียกว่า "มายองเนสญี่ปุ่น" ซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางอย่างยิ่ง - มีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซอสที่ปรุงจากมันจะถูกเติมลงในแคลิฟอร์เนียโรลแบบดั้งเดิม โดยปกติจะทำจากส่วนผสมของไข่แดง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมัน และมิโซะบด และสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านหากคุณมีส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้นคุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านทั่วไปซึ่งมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 60%

ไส้ที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วน ได้แก่ ปูอัด มายองเนส แตงกวา หรืออะโวคาโด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอุปสรรคในการเตรียมซูชิที่บ้านอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ และปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นก็เพียงพอที่จะเตรียมนิกิริหรือโฮโซมากิชั้นเลิศได้ภายในไม่กี่นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรวมกับข้าวและโนริ

ลองรวมผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่ต่างๆ ลงในไส้ซูชิ ใส่งาคั่ว ผักกาดหอม หรือต้นหอม... และให้แน่ใจว่าการทดลองไส้โรลนั้นน่าตื่นเต้นพอๆ กับอร่อย!

จุดสำคัญคือการเติมโรลและซูชิ พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก มากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้คน แต่มีตัวเลือกที่จะดึงดูดทุกคน อาหารแปลกใหม่นี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนหนุ่มสาว สามารถสั่งม้วนหรือเตรียมเองได้
วิธีทำม้วนที่บ้าน?
คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ได้ด้วยตัวเอง คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ของคุณก่อน ซื้ออุปกรณ์ไม้ไผ่แบบพิเศษ อย่าลืมส่วนผสมหลักของซูชิที่บ้านนั่นคือข้าว คุณสามารถเลือกประเภทใดก็ได้ตราบใดที่ข้าวมีลักษณะเป็นเม็ดกลม ซีเรียลดังกล่าวจะมีปริมาณแป้งที่เราต้องการ

หุงข้าวอย่างถูกต้อง!
วัตถุดิบ:
- ซีเรียลข้าว 210 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนใหญ่
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน ล้างจนน้ำใส การระบายน้ำโดยประมาณคือประมาณ 7 ครั้ง แนะนำให้แช่ข้าวไว้ 40 นาทีก่อนหุง
วางข้าวบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ยกกระทะออกจากเตา เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในชามแยกต่างหาก
คุณจะต้องเตรียมวิธีแก้ปัญหาล่วงหน้าด้วย คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนใหญ่กับน้ำตาล 1 ช้อนเล็กและเกลือเล็กน้อย เกลี่ยข้าวต้มให้เรียบแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ไส้สำหรับม้วนพร้อมแล้ว
ไส้ต่างๆสำหรับม้วน: 15 ประเภทหลัก
คุณสามารถเตรียมไส้โรลแสนอร่อยที่บ้านได้ ส่วนผสมที่ชอบมากที่สุด ได้แก่ ครีมชีส ปลา แตงกวา อะโวคาโด และอาหารทะเล มายองเนสเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดๆ ให้ใช้ซอสวาซาบิ มันจะอร่อยและแปลกถ้าคุณใส่ต้นหอมและหัวไชเท้าดองลงบนข้าว มีหลายสูตรรวมถึงอะโวคาโดและแตงกวา แม่บ้านมักเติมไก่รมควันแทนปลา คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อปูลงในโรลและซูชิได้ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมารวมกันได้


สูตรที่ 1
ไส้ม้วนแสนอร่อยที่ทำจากแตงกวาและปลาสีแดง
วัตถุดิบ:
- ปลาสีแดงใด ๆ 200 กรัม
- แตงกวาสองสามลูก
- ฟิลาเดลเฟียชีส
การทำอาหาร:
ต้องหั่นปลาแดงเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะยาว ตัดชีสเป็นเส้น ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. แตงกวาก็หั่นตามยาวเป็นเส้นยาวด้วย
วางแตงกวาและปลาไว้ด้านบนของชีส ตอนนี้เราต้องห่อม้วนแบบโฮมเมด ตอนนี้คุณจะเห็นว่ามีสูตรเติมง่ายๆอะไรบ้าง
สูตรที่ 2
สูตรนี้แปลกใหม่เป็นพิเศษเนื่องจากมีการเติมผลไม้ที่ผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มกุ้งและอะโวคาโดเป็นไส้ได้
วัตถุดิบ:
- กุ้ง 210 กรัม
- อะโวคาโด (1 ชิ้น);
- มายองเนส
การทำอาหาร:
วางมายองเนสลงบนข้าวชั้นแรก ชั้นถัดไปเป็นแถบกุ้งปอกเปลือก ผลไม้แปลกใหม่ถูกตัดตามยาวเป็นก้อน วางไว้ข้างอาหารทะเล ตอนนี้คุณสามารถห่อม้วนได้แล้ว


สูตรที่ 3
มีหลากหลายสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่เจียวและปลาไหลรมควัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
- ซีอิ๊ว;
- น้ำส้มสายชูสกัดจากข้าว
- ปลาไหล (รมควัน)
การทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไข่เจียวที่ฟูนุ่ม ไข่แตกเป็นชามแยกต่างหาก พวกเขาจะต้องตีและราดด้วยซีอิ๊วขาวช้อนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงไปด้วย
จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียว จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้น วางไข่เจียว ปลาไหลบนชั้นข้าวแล้วห่อทุกอย่างไว้
สูตรที่ 4
มีอีกสูตรที่น่าสนใจกับไข่เจียวญี่ปุ่น การเติมซูชิและโรลนั้นเตรียมง่ายมาก และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องตีไข่สองสามฟองแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนเล็ก เกลือที่ปลายมีด พริกไทย และส่วนผสมถั่วเหลืองช้อนเล็ก ทอดไข่เจียวในกระทะ มันควรจะบางลง ขอแนะนำให้เตรียมแพนเค้กหลายชิ้นแล้วจึงม้วน


สูตรที่ 5
มีสูตรการทำไส้ที่น่าสนใจมาก มันจะออกมาฉ่ำถ้าคุณรวมผักและผลไม้เข้าด้วยกัน สำหรับไส้คุณสามารถใช้แตงกวา อะโวคาโด หัวไชเท้า แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ บวบ และผลไม้ต่างๆ
สูตรที่ 6
และถึงแม้ว่าสูตรไส้จะมีความหลากหลายมาก แต่หลายคนก็ชอบทำไส้จากน้ำจิ้มรสเด็ด ม้วนเหล่านี้มีรสเผ็ดและอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มายองเนส พริกแดง และผักกิมจิ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมกัน
สูตรที่ 7
คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ แต่ควรม้วนม้วนในเมล็ดงาทุกชนิดจะดีกว่า จะขาวก็ได้จะดำก็ได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดเมล็ดงาไว้ล่วงหน้า


สูตรที่ 8
จะไม่มีใครเฉยเมยหากคุณเติมคาเวียร์สีแดงเป็นไส้ โดยปกติแล้วจะวางอยู่บนม้วน แต่ในญี่ปุ่นจะใช้คาเวียร์สีส้มสูตรพิเศษ พวกเขายังใช้สีย้อมเพื่อทำให้เป็นสีเขียว
สูตรที่ 9
เมื่อทำโรลที่บ้านแม่บ้านหลายคนชอบใส่ไก่แทนปลา สามารถทอดต้มหรือรมควันได้
สูตรที่ 10
มีอีกสูตรยอดนิยม ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น นั่นก็คือ เห็ดชิตาเกะ พวกมันเติบโตบนต้นไม้


สูตรที่ 11
สูตรอาหารที่ฉันชอบคือม้วนทะเล โดยปกติแล้วกุ้งต้มจะวางไว้ด้านในและด้านบน แต่ตามร้านอาหารกลับใส่เนื้อหอยแมลงภู่แทน คุณยังสามารถทำปูม้วนได้
สูตรที่ 12
วาซาบิเป็นสารเติมแต่งสีเขียวชนิดพิเศษ เราเรียกสิ่งนี้ว่ามะรุมเครื่องเทศ แต่ในญี่ปุ่นสารเติมแต่งนี้มีความหมายแตกต่างออกไป
สูตรที่ 13
หลายๆ คนชอบใส่เบคอนแทนไส้ มักใช้ห่อม้วน พวกเขายังใส่เบคอนเข้าไปด้วย
สูตรที่ 14
แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถม้วนโรลที่เตรียมไว้เป็นเกล็ดทูน่าได้


สูตรที่ 15
บางคนใช้การอุดฟันที่ไม่ธรรมดาเลย พวกเขาเพิ่มนมเปรี้ยว คุณสมบัติหลักของส่วนประกอบนี้คือไม่มีรสชาติ
ตอนนี้คุณจะเห็นว่ามีสูตรการทำไส้ที่แตกต่างกันกี่สูตร โรลถือเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบัน แม่บ้านหลายคนทดลองไส้แล้วได้อาหารจานใหม่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นส่วนผสมได้ เหล่านี้อาจเป็นเห็ดดอง, ปลาต่างๆ, ผักดอง, มะเขือเทศและพริก นั่นคือคุณต้องใช้ส่วนประกอบใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง


วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับจาน?
ไส้ปลาเป็นที่นิยมมาก แต่จะเลือกส่วนประกอบหลักนี้ให้ถูกต้องได้อย่างไร? สูตรนี้ใช้ปลาสด แต่ตอนนี้ไม่มีใครอยากเสี่ยงเลยใช้ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน แค่ใช้ปลาแดง..
ทุกวันนี้การซื้อแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปง่ายกว่า หากซื้อปลาทั้งตัวควรเลือกอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นและมีเกล็ดติดมือคุณ การกำหนดคุณภาพจากรูปลักษณ์ภายนอกนั้นง่ายมาก ปลาแช่แข็งจะดูหมองคล้ำและเป็นด้าน
ทำปลาแดงม้วนที่บ้าน!
หากสงสัยในความสดของปลาก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
- ปลาเทราท์ (1 ชิ้น);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ขั้นแรกคุณต้องตัดส่วนหน้าและครีบของปลาออก ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออก จากนั้นให้กรีดด้านบนตามแนวสันปลาสีแดง ตอนนี้แบ่งปลาออกเป็นสองซีก ในที่หนึ่งควรมีสันที่มีกระดูกอยู่ พวกเขาจะต้องถูกลบออก
วางทั้งสองส่วนในชามแยกกัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน


ม้วนสามารถทำได้หลายวิธี หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร อาหารแปลกใหม่นี้ก็มีประโยชน์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง แน่นอนว่าคุณจะไม่พบส่วนผสมที่แท้จริง แต่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์อื่นได้ ส่วนประกอบที่แตกต่างกันในรูปแบบที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่ล่าสุดได้ทุกครั้ง แขกทุกคนจะพึงพอใจกับโรลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

จุดสำคัญคือการเติมโรลและซูชิ พวกเขาสามารถมีความหลากหลายมาก มากขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้คน แต่มีตัวเลือกที่จะดึงดูดทุกคน อาหารแปลกใหม่นี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนหนุ่มสาว สามารถสั่งม้วนหรือเตรียมเองได้

วิธีทำม้วนที่บ้าน?

คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่ได้ด้วยตัวเอง คุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ก่อนที่จะเริ่มคุณต้องเตรียมอุปกรณ์ของคุณก่อน ซื้ออุปกรณ์ไม้ไผ่แบบพิเศษ อย่าลืมส่วนผสมหลักคือข้าว คุณสามารถเลือกประเภทใดก็ได้ตราบใดที่ข้าวมีลักษณะเป็นเม็ดกลม ซีเรียลดังกล่าวจะมีปริมาณแป้งที่เราต้องการ

หุงข้าวอย่างถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

ซีเรียลข้าว 210 กรัม
น้ำ 250 มล.
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อน ล้างจนน้ำใส การระบายน้ำโดยประมาณคือประมาณ 7 ครั้ง แนะนำให้แช่ข้าวไว้ 40 นาทีก่อนหุง

วางข้าวบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ยกกระทะออกจากเตา เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในชามแยกต่างหาก

คุณจะต้องเตรียมวิธีแก้ปัญหาล่วงหน้าด้วย คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนใหญ่กับน้ำตาล 1 ช้อนเล็กและเกลือเล็กน้อย เกลี่ยข้าวต้มให้เรียบแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ไส้สำหรับม้วนพร้อมแล้ว

ไส้ต่างๆสำหรับม้วน: 15 ประเภทหลัก

คุณสามารถเตรียมไส้โรลแสนอร่อยที่บ้านได้ ส่วนผสมที่ชอบมากที่สุด ได้แก่ ครีมชีส ปลา แตงกวา อะโวคาโด และอาหารทะเล มายองเนสเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สำหรับผู้ชื่นชอบของเผ็ดๆ ให้ใช้ . มันจะอร่อยและแปลกถ้าคุณใส่ต้นหอมและหัวไชเท้าดองลงบนข้าว มีหลายสูตรรวมถึงอะโวคาโดและแตงกวา แม่บ้านมักเติมไก่รมควันแทนปลา คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อปูลงในโรลและซูชิได้ ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมารวมกันได้

สูตรที่ 1

ไส้ม้วนแสนอร่อยที่ทำจากแตงกวาและปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

ปลาสีแดงใด ๆ 200 กรัม
แตงกวาสองสามลูก
ฟิลาเดลเฟียชีส

การทำอาหาร:

ต้องหั่นปลาแดงเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะยาว ตัดชีสเป็นเส้น ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. แตงกวาก็หั่นตามยาวเป็นเส้นยาวด้วย

วางแตงกวาและปลาไว้ด้านบนของชีส ตอนนี้เราต้องห่อม้วนแบบโฮมเมด ตอนนี้คุณจะเห็นว่ามีสูตรเติมง่ายๆอะไรบ้าง

สูตรที่ 2

สูตรนี้แปลกใหม่เป็นพิเศษเนื่องจากมีการเติมผลไม้ที่ผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มกุ้งและอะโวคาโดเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

กุ้ง 210 กรัม
อะโวคาโด (1 ชิ้น);
มายองเนส

การทำอาหาร:

วางมายองเนสลงบนข้าวชั้นแรก ชั้นถัดไปเป็นแถบกุ้งปอกเปลือก ผลไม้แปลกใหม่ถูกตัดตามยาวเป็นก้อน วางไว้ข้างอาหารทะเล ตอนนี้คุณสามารถห่อม้วนได้แล้ว

สูตรที่ 3

มีหลากหลายสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีไข่เจียวและปลาไหลรมควัน

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
ซีอิ๊ว;
น้ำส้มสายชูสกัดจากข้าว
ปลาไหล (รมควัน)

การทำอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมตัว ไข่แตกเป็นชามแยกต่างหาก พวกเขาจะต้องตีและราดด้วยซีอิ๊วขาวช้อนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงไปด้วย

จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียว จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้น วางไข่เจียว ปลาไหลบนชั้นข้าวแล้วห่อทุกอย่างไว้

สูตรที่ 4

มีอีกสูตรที่น่าสนใจกับไข่เจียวญี่ปุ่น การเติมซูชิและโรลนั้นเตรียมง่ายมาก และอันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องตีไข่สองสามฟองแล้วเติมน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนเล็ก เกลือที่ปลายมีด พริกไทย และส่วนผสมถั่วเหลืองช้อนเล็ก ทอดไข่เจียวในกระทะ มันควรจะบางลง ขอแนะนำให้เตรียมแพนเค้กหลายชิ้นแล้วจึงม้วน

สูตรที่ 5

มีสูตรการทำไส้ที่น่าสนใจมาก มันจะออกมาฉ่ำถ้าคุณรวมผักและผลไม้เข้าด้วยกัน สำหรับไส้คุณสามารถใช้แตงกวา อะโวคาโด หัวไชเท้า แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ บวบ และผลไม้ต่างๆ

สูตรที่ 6

และถึงแม้ว่าสูตรไส้จะมีความหลากหลายมาก แต่หลายคนก็ชอบทำไส้จากน้ำจิ้มรสเด็ด ม้วนเหล่านี้มีรสเผ็ดและอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้มายองเนส พริกแดง และผักกิมจิ ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผสมกัน

สูตรที่ 7

คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ แต่ควรม้วนม้วนในเมล็ดงาทุกชนิดจะดีกว่า จะขาวก็ได้จะดำก็ได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดเมล็ดงาไว้ล่วงหน้า

สูตรที่ 8

จะไม่มีใครเฉยเมยหากคุณเติมคาเวียร์สีแดงเป็นไส้ โดยปกติแล้วจะวางอยู่บนม้วน แต่ในญี่ปุ่นจะใช้คาเวียร์สีส้มสูตรพิเศษ พวกเขายังใช้สีย้อมเพื่อทำให้เป็นสีเขียว

สูตรที่ 9

เมื่อทำโรลที่บ้านแม่บ้านหลายคนชอบใส่ไก่แทนปลา สามารถทอดต้มหรือรมควันได้

สูตรที่ 10

มีอีกสูตรยอดนิยม ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น นั่นก็คือ เห็ดชิตาเกะ พวกมันเติบโตบนต้นไม้

สูตรที่ 11

สูตรอาหารที่ฉันชอบคือม้วนทะเล โดยปกติแล้วกุ้งต้มจะวางไว้ด้านในและด้านบน แต่ตามร้านอาหารกลับใส่เนื้อหอยแมลงภู่แทน คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

สูตรที่ 12

วาซาบิเป็นสารเติมแต่งสีเขียวชนิดพิเศษ เราเรียกสิ่งนี้ว่ามะรุมเครื่องเทศ แต่ในญี่ปุ่นสารเติมแต่งนี้มีความหมายแตกต่างออกไป

สูตรที่ 13

หลายๆ คนชอบใส่เบคอนแทนไส้ มักใช้ห่อม้วน พวกเขายังใส่เบคอนเข้าไปด้วย

สูตรที่ 14

แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถม้วนโรลที่เตรียมไว้เป็นเกล็ดทูน่าได้

สูตรที่ 15

บางคนใช้การอุดฟันที่ไม่ธรรมดาเลย พวกเขาเพิ่มนมเปรี้ยว คุณสมบัติหลักของส่วนประกอบนี้คือไม่มีรสชาติ

ตอนนี้คุณจะเห็นว่ามีสูตรการทำไส้ที่แตกต่างกันกี่สูตร โรลถือเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบัน แม่บ้านหลายคนทดลองไส้แล้วได้อาหารจานใหม่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นส่วนผสมได้ เหล่านี้อาจเป็นเห็ดดอง, ปลาต่างๆ, ผักดอง, มะเขือเทศและพริก นั่นคือคุณต้องใช้ส่วนประกอบใด ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับจาน?

ไส้ปลาเป็นที่นิยมมาก แต่จะเลือกส่วนประกอบหลักนี้ให้ถูกต้องได้อย่างไร? สูตรนี้ใช้ปลาสด แต่ตอนนี้ไม่มีใครอยากเสี่ยงเลยใช้ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน แค่ใช้ปลาแดง..

ทุกวันนี้การซื้อแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูปง่ายกว่า หากซื้อปลาทั้งตัวควรเลือกอย่างระมัดระวัง ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นและมีเกล็ดติดมือคุณ การกำหนดคุณภาพจากรูปลักษณ์ภายนอกนั้นง่ายมาก ปลาแช่แข็งจะดูหมองคล้ำและเป็นด้าน

ทำปลาแดงม้วนที่บ้าน!

หากสงสัยในความสดของปลาก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ (1 ชิ้น);
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณต้องตัดส่วนหน้าและครีบของปลาออก ใช้มีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออก จากนั้นให้ทำกรีดด้านบนตามแนวสัน ตอนนี้แบ่งปลาออกเป็นสองซีก ในที่หนึ่งควรมีสันที่มีกระดูกอยู่ พวกเขาจะต้องถูกลบออก

วางทั้งสองส่วนในชามแยกกัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ม้วนสามารถทำได้หลายวิธี หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร อาหารแปลกใหม่นี้ก็มีประโยชน์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง แน่นอนว่าคุณจะไม่พบส่วนผสมที่แท้จริง แต่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์อื่นได้ ส่วนประกอบที่แตกต่างกันในรูปแบบที่แตกต่างกันจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานใหม่ล่าสุดได้ทุกครั้ง แขกทุกคนจะพึงพอใจกับโรลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ