சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகள் கருத்தடை இல்லாமல் பால் காளான்கள் போன்றவை. சீமை சுரைக்காய் "பால் காளான்கள் போன்றது": கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை. நாம் எப்படி சமைக்கிறோம்

இரும்பு மூடியின் கீழ் ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் சீல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவோம். இந்த வழியில், சீமை சுரைக்காய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படும் மற்றும் பல முறை உங்கள் உணவை அலங்கரிக்கும்.

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

நமக்கு என்ன வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் (எந்த வகை) - 3 கிலோ

*ஒரு ஜாடிக்கு, ஒரு வகை சிறந்தது: சுரைக்காய்/மஞ்சள்/தோட்டம்

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 கிராம் (இது 9-10 தேக்கரண்டி அல்லது 1 கண்ணாடி)
• டேபிள் வினிகர் 9% - 170-200 மில்லி (புளிப்புக்கான உங்கள் விருப்பத்தின் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்)
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கல் உப்பு (கரடுமுரடான/நடுத்தரமாக அரைக்கவும்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 2 நடுத்தர தலைகள்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• வோக்கோசு - 1 கொத்து

*பொடியாக நறுக்கினால், இரண்டு வகையான கீரைகளும் சுமார் 1 கப்

• உலர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள்
• சீமிங்கிற்கான இரும்பு தொப்பிகள்

பாதுகாப்பு மகசூல் - 3.5-3.8 லிகாய்கறிகளின் அடர்த்தியைப் பொறுத்து.

சிறிய ஜாடிகளில் செய்ய வசதியானது - 500-750 மிலி.

தயாரிப்புகளுக்கான உப்பை தனித்தனியாக முடிவு செய்வோம்: சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்.

நாம் எப்படி சமைக்கிறோம்

இந்த குளிர்கால செய்முறையில், நீங்கள் இளம் மற்றும் முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் இளம் வயதினரை தயார் செய்தால், அவற்றை வெறுமனே கழுவி, இருபுறமும் முனைகளை வெட்டி சுத்தம் செய்ய வேண்டாம்.

முதிர்ந்த சுரைக்காய்களை நாம் மரைனேட் செய்தால், அதைக் கழுவி, முனைகளை வெட்டி, தோலை உரித்து, நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் விதைகளுடன் மத்திய துண்டுகளை அகற்றவும். இல்லையெனில், தளர்வான மையமானது "பால் காளான்களின் கீழ்" காளான் விளைவுடன் தலையிடும்.

சுரைக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கவும். முதலில் 4 நீளமான கம்பிகளுடன், பின்னர் குறுக்கே - 1.5-2 செமீ தடிமன் கொண்ட பெரிய துண்டுகளாக.

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கழுவி, பெரிய படிகளில் வெட்டுகிறோம், அதனால் துண்டுகள் 1.5 செ.மீ. சுரைக்காய்க்கு கீரைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை உரிக்கவும் (பிரபலமாக "பூண்டு பிரஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) அல்லது கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, பூண்டு வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில்.

காய்கறிகளை ஊறவைத்த பிறகு, உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் சுதந்திரமாக வேலை செய்கிறோம் - ஒரு நேர்த்தியான குவியலாக, ஆனால் தீவிர சுருக்கம் இல்லாமல்.

முடிவில், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் திரவத்தைச் சேர்த்து, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒரு பெரிய கரண்டியால் அதை உறிஞ்சி, அதில் சீமை சுரைக்காய் marinating போது சாறு வெளியிடப்பட்டது.

ஒரு பருத்தி துண்டுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். மிதமான சூடான நீரில் கடாயை நிரப்பவும் - கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை. இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

நாங்கள் கருத்தடை செய்கிறோம் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10-12 நிமிடங்கள்.

அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீர் சுறுசுறுப்பாக கொதிக்குவதை நாங்கள் விரும்பவில்லை. சிறிது கர்கல் (குறைந்த கொதி) பராமரித்தால் போதும். இந்த குறுகிய நேரம் 500, 750 மற்றும் 800 மில்லி ஜாடிகளுக்கு ஏற்றது.

• நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக விளையாட விரும்பினால், பிறகு லிட்டர் ஜாடிதயாரிப்பை 20 நிமிடங்கள் வரை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நாம் எவ்வளவு காலம் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோமோ, அவ்வளவு காய்கறிகள் மென்மையாகின்றன. நீங்கள் குறிப்பாக முறுமுறுப்பான காய்கறிகளை விரும்பினால், சிறிய ஜாடிகளை (அரை லிட்டர்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கருத்தடை செய்த பிறகு, இமைகளை ஒரு விசையுடன் உருட்டி, ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க அமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான காய்கறி; அன்னாசி சுவையுடன் கூட compote மற்றும் ஜாம். இந்த தனித்துவமான காய்கறி கூடுதல் பொருட்களின் சுவையை உறிஞ்சி, மர்மமான முறையில் தன்னை மாற்றிக் கொள்கிறது, இருப்பினும் இது ஆரம்பத்தில் நடுநிலையானது. இந்த வழியில் இது அரிசியைப் போன்றது, இது மிகவும் மாறுபட்ட சுவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சீசனில் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மலிவான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், எளிமையானது, மலிவானது, ஆனால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டது, அது உங்களை வசீகரிக்கும், முக்கிய விஷயம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மீது குறைப்பதில்லை. மேலும் தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

இன்று எங்கள் தயாரிப்பு செய்முறை அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமானது. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் பால் காளான்கள் அல்லது பிற ஊறுகாய் காளான்களை ஒத்திருக்கும், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் அல்ல. இதை நாம் எப்படி செய்யலாம்? எல்லாம் எளிது, marinating மற்றும் கருத்தடை, மசாலா மற்றும் வினிகர் தங்கள் வேலையை செய்யும், மற்றும் நாம் செயல்முறை அனுபவிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்

• சீமை சுரைக்காய் -1.5 கிலோ;
• கேரட் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• சர்க்கரை - 35 கிராம் (1.5 தேக்கரண்டி);
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ½ டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;

சீமை சுரைக்காய் "பால் காளான்கள் போன்றவை": புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பால் காளான்கள் போன்ற ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு தனித்துவமான பாதுகாப்பு ஆகும். நீங்கள் கையில் காளான்கள் இல்லை என்றால், ஆனால் உண்மையில் செய்ய வேண்டும் பஃப் சாலட்காளான்களுடன் - இந்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஜாடி திறக்க தயங்க. அவர்களின் தனித்துவமான சுவை அனைவரையும் விஞ்சும் - நீங்கள் காளான்களை காய்கறியுடன் மாற்றினீர்கள் என்று யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள். பொதுவாக, விரல் நக்குவது நல்லது!

எந்த சூழ்நிலையிலும் இந்த பசியை ஓட்காவுடன் பரிமாறவும் - இல்லையெனில் அடுத்த பருவத்தில் நீங்கள் இந்த சீமை சுரைக்காய்களை அதிகம் மறைக்க வேண்டும், அவை இதற்கு மிகவும் ஏற்றவை.

• தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சீமை சுரைக்காய். இல் மிகவும் முக்கியமானது இந்த வழக்கில்காய்கறி வகைகள் மற்றும் வகைகளை கலக்க வேண்டாம். மற்றும் பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய், அதிக பழுத்த பழங்கள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் இருந்து தயார், குளிர்காலத்தில் இரண்டு முறை நீண்ட கருத்தடை வேண்டும். மேலும் நன்கு சுத்தம் செய்து சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சற்றே பழமையான காய்கறிகள் கூட பயன்படுத்தப்படும் - முக்கிய விஷயம் அவற்றை நன்றாக தயார் செய்து பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
• பாதுகாப்பை இன்னும் ஒத்ததாக மாற்ற, நீங்கள் காளான்களுக்கு உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது உலர்ந்த காளான் தூள் சேர்க்கலாம் - இது எடை மூலம் மசாலா விற்பனையாளர்களிடமிருந்து சந்தையில் விற்கப்படுகிறது.
• இந்த தயாரிப்பில் கீரைகள் ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, மேலும் நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை மற்றவர்களுடன் மாற்றலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக வழக்கம் போல் இருக்காது. இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் செய்வது இது முதல் முறை இல்லையென்றால், நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் பூண்டை விலக்கவோ அல்லது அதன் அளவைக் குறைக்கவோ கூடாது. வாசனையை அதிகரிக்க வெந்தயக் குடைகளையும் சேர்க்கலாம்.
• எண்ணெய் பிரத்தியேகமாக சுத்திகரிக்கப்படுகிறது - இது மூலிகைகளின் நறுமணத்தையும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையையும் மூழ்கடிக்காது.
• வினிகர் முன்னுரிமை 6%, அது மென்மையானது மற்றும் பாதுகாப்பு மிகவும் புளிப்பு இல்லை. நீங்கள் எசென்ஸைப் பயன்படுத்தினால், பாட்டிலில் உள்ள வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி மீண்டும் கணக்கிடுங்கள்.
• நீங்கள் இந்த சிற்றுண்டியை விரைவாக தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கேரட்டைத் தட்டி லேசாக வறுக்கவும். அதில் அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும், சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். சுரைக்காய் சிறிது நிறம் மாறும் வரை சிறிது சூடாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குளிர் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. விரைவான சிற்றுண்டிதயார். ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது! இந்த விருப்பம் அதற்கானது உடனடி சமையல், மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக அல்ல!
• அவை பிரத்தியேகமாக குளிர்ச்சியாகவும், பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும் வழங்கப்பட வேண்டும் வெங்காயம், பருவத்தில் பச்சை வெங்காயத்தின் மோதிரங்கள் அல்லது இறகுகள் வெட்டப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் ஜாம் என்பது சமையல் கலையின் மிகவும் அசாதாரணமான வேலை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அது அவ்வாறு இல்லை. இந்த காய்கறியிலிருந்து நீங்கள் மற்றொரு அசாதாரண தயாரிப்பைத் தயாரிக்கலாம், முயற்சித்த பிறகு, முக்கிய மூலப்பொருளை யாரும் யூகிக்க முடியாது, ஏனெனில் அதன் சுவை காட்டு காளான்களுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். மேலும், குளிர்காலத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன - சீமை சுரைக்காய் பால் காளான்கள் போன்றது, அவற்றில் இரண்டு உள்ளன, இது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு சிற்றுண்டியை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது.

எனவே, சமையலுக்கு செல்லலாம்.

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை

காளான்கள் போன்ற குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய உன்னதமான செய்முறைஎடுத்துக்கொள்வோம்:

• 1 ½ கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 30 கிராம் உப்பு;
• 60-70 கிராம் சர்க்கரை;
• 15 கிராம் கருப்பு மிளகு தூள்;
• ராஸ்ட் அரை கண்ணாடி. எண்ணெய்கள்;
• வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• வெந்தயம் 12-14 sprigs;
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு.

நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தேவைப்பட்டால், ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் தோலை அகற்றி, தளர்வான கூழ் அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். அதே நேரத்தில், அவை மிகவும் பெரிய அளவில் இல்லை, அதனால் அவை போர்சினி காளான்களின் துண்டுகளாக இருக்கும். நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து உமிகளை அகற்றி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி விடுகிறோம். ஓடும் நீரின் கீழ் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்தை பல முறை அசைக்கவும், மேலும் இறுதியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். சீமை சுரைக்காய் குறைந்தது மூன்று மணிநேரம் இறைச்சியில் செலவிட வேண்டும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளில் வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை சோடாவுடன் கழுவுகிறோம், அதன் பிறகு அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்புகிறோம். ஜாடிகளை, கழுத்தை கீழே வைக்கவும், சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டு மீது நன்கு உலர வைக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் சீமை சுரைக்காய்க்குத் திரும்புகிறோம் - அவற்றை ஜாடிகளில் வைத்து, மூடிகளுடன் மூடி, சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

முக்கியமானது! தண்ணீர் கேன்களின் "தோள்களை" அடைய வேண்டும். அதே நேரத்தில், கேன்கள் உடனடியாக வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், பணிப்பகுதியை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது!

தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து 6-7 நிமிடங்கள் பணியிடங்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நாங்கள் அவர்களை ஒரு நாள் வீட்டில் கழுத்தை கீழே வைத்து விட்டு, அதன் பிறகு பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டுக்கான செய்முறை

பால் காளான்கள் போன்ற சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய், சில சமயங்களில் கேரட் ரூட் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறைக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• ஓரிரு கிலோ சுரைக்காய்;
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) ஒரு கொத்து;
• பூண்டு நடுத்தர தலை;
• வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• ராஸ்ட் அரை கண்ணாடி. எண்ணெய்கள்;
• 45 கிராம் உப்பு;
• 25 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் கருப்பு மிளகு தூள்.

நாங்கள் கழுவி உலர்ந்த சீமை சுரைக்காயை சுத்தம் செய்கிறோம், தளர்வான மையத்தை அகற்றி, வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் பாதி மற்றும் பாதியாக மீண்டும். அதே நேரத்தில், அவற்றை மிகவும் சமமாக நறுக்குவது அவசியமில்லை - இந்த வழியில் அவை காளான்களைப் போலவே இருக்கும்.

நாங்கள் பூண்டு தலைகளை கிராம்புகளாக பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் உமிகளை அகற்றுவோம். பூண்டை குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சுரைக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் கீரைகளை கழுவி உலர்த்தி, விரும்பியபடி நறுக்கவும். அதை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.

குறிப்பு! நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தின் டாப்ஸை கரடுமுரடாக நறுக்கினால், தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கேரட்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக நறுக்கவும். அதை ஒரு வாணலியில் வைத்து வளர்ச்சிக்காக வதக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய். அதே நேரத்தில், கேரட் வறுக்கவும் கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, உணவை கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் வினிகர், தீர்வு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு ஊற்ற. வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (ஒரே இரவில் சாத்தியம்) அதனால் சீமை சுரைக்காய் சாறு உறிஞ்சும். பின்னர் அவற்றை தோள்கள் வரை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து, அவற்றை இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்கு அனுப்புவோம்.

இந்த ஆண்டு உங்கள் தோட்டத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சீமை சுரைக்காய் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளித்திருந்தால், மேலே உள்ள பசியின்மை சிறந்த வழிஒரு பம்பர் அறுவடை சமாளிக்க. நீங்கள் அதை தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள், இன்னும் மிகவும் சுவையான இதயமான உணவைப் பெறுவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த விஷயத்தில் வெற்றிக்கான திறவுகோல் சீமை சுரைக்காய், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சூடான பூண்டு ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலவையாகும். பணிப்பகுதியை கெடுக்காமல் இருக்க, சில பயனுள்ள பரிந்துரைகளை வழங்க விரும்புகிறோம்.

• வழக்கமான வெளிர் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் சுரைக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் சுரைக்காய் பயன்படுத்தலாம். மேலும் அவை எவ்வளவு பழுத்தவை என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. அதிகப்படியான பழுத்த காய்கறிகளிலிருந்து தோல்கள் அகற்றப்பட்டு, விதைகள் அகற்றப்பட்டு, இளஞ்சிவப்பு பதப்படுத்தப்படாமல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• சீமை சுரைக்காய் காளான்களைப் போல மாற, செய்முறையில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இவை தேவையான சுவை குறிப்புகளைக் கொடுக்கும் பொருட்கள். ஆனால் வோக்கோசு ஒரு கட்டாய தயாரிப்பு அல்ல - இது சிற்றுண்டிக்கு புதிய சுவை நிழல்களைக் கொடுக்க சேர்க்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் தரையில் மிளகு அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை. இரண்டு கிலோ சுரைக்காய்க்கு ஒரு டீஸ்பூன் போதும்.
• ஆலையைப் பொறுத்தவரை. எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதன் சுவை மற்றும் வாசனை லேசானது.
• நீங்கள் 9% வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், சிற்றுண்டியை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. 6% வினிகருடன், கருத்தடை தேவைப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பு சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும்.
• இரண்டாவது செய்முறையின் படி பால் காளான்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் இமைகளுடன் திருக முடியாது, ஆனால் வெறுமனே marinated. தயாரிப்புகள் சரியாக காய்ச்சுவதற்கு ஓரிரு நாட்கள் போதுமானதாக இருக்கும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு பசியை பரிமாறலாம். அதே நேரத்தில், அத்தகைய தயாரிப்புக்காக, சீமை சுரைக்காய் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் சேமிப்பதற்காக தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

  முக்கியமானது! ஆனால் ஊறுகாய் சுரைக்காய் 10-12 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். இந்த நேரத்தில் அவை நைலான் மூடியின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

• உங்களிடம் புதிய வெந்தயம் இல்லையென்றால், அதை இந்த தாவரத்தின் குடைகளுடன் மாற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். சீமை சுரைக்காய் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது - அவை பால் காளான்கள் போல இருக்கும்.

சேமிப்பு நிலைமைகள்

பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை வீட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, ஜாடிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் சிறந்தது. நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம், வெப்ப அமைப்பு அதன் வழியாக செல்லாது என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. குளிர்ந்த பருவத்தில், பணியிடங்களை பால்கனியில் வைக்கலாம், ஆனால் அவை சூரிய ஒளியில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் பயன்படுத்தும் போது மோசமான தரம், அதே போல் மோசமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் அல்லது மூடிகளுடன், பாதுகாப்பு நன்றாக "வெடிக்கும்". அத்தகைய சூழ்நிலையில், சிற்றுண்டியை தூக்கி எறிவது நல்லது. சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு வாணலியில் சீமை சுரைக்காய் சுண்டவைக்க விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் அபாயங்களை எடுக்கக்கூடாது, குறிப்பாக அச்சு தடயங்கள் அவற்றில் காணப்பட்டால், அவை வெளிநாட்டு நாற்றங்களை வெளியிடுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பால் காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் சமையல் புத்தகத்தில் பெருமை கொள்ளும். பொன் பசி!

இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!

புதுப்பிக்கப்பட்டது: 08-11-2019

பால் காளான்கள் போன்ற சுவை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும். கேரட் நடுத்தர அளவு இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு கேரட் பயன்படுத்தலாம். மிளகாயை எடுத்து கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைத்துச் சாப்பிடுவது நல்லது, அதனால் உப்புநீரின் நிறம் மிகவும் அழகாக இருக்கும், மேலும் வாசனையும் நன்றாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை வெட்ட தேவையில்லை, சீமை சுரைக்காய் நடுத்தர அளவில் இருக்கட்டும். மெல்லிய மற்றும் மென்மையான தோல் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நறுக்கிய சுரைக்காய் வைக்கவும்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல கேரட்டை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் உடன் கடாயில் கேரட் சேர்க்கவும்.

கீரைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்புகளுக்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். என் இறைச்சி முற்றிலும் சீமை சுரைக்காய் மறைக்கவில்லை. இந்த தொகையிலிருந்து எனக்கு 900 மில்லி அளவு கொண்ட 4 ஜாடிகள் கிடைத்தன.

ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, இமைகளில் திருகவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விட்டு விடுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பால் காளான்களைப் போல சுவைக்கிறது. ஒரு சரக்கறை அல்லது பாதாள அறை போன்ற இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடிகளை சேமிக்கவும்.

பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய், பால் காளான்கள் போன்றது, ஒரு கூடையுடன் அமைதியான வேட்டைக்குச் செல்ல நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உலகளாவிய காய்கறி ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உதவியது இதே போன்ற சூழ்நிலைகள், விரும்பிய கூறுகளின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்துகிறது. இந்த நேரத்தில், அவர் நம்பத்தகுந்த வகையில் காளான்களை "சரிசெய்தார்", மேலும் இறைச்சி, மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் எளிய சமையல் தொழில்நுட்பம் அவருக்கு இதில் உதவியது.

காளான்களுடன் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சீமை சுரைக்காய், குளிர்காலத்திற்கான காளான்களைப் போன்றது, "எளிய, மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான" என்று கூறப்படும் தின்பண்டங்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. டிஷ் அதிநவீன பொருட்கள் தேவையில்லை மற்றும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு இரண்டு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

1. பால் காளான்களைப் போல மரைனேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், காளான்களை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, தளர்வான கூழ்களை அகற்றி, காளான் தண்டுகளைப் போல சிறிய கம்பிகளாக வெட்டினால் காளான்களைப் போலவே மாறும்.
2. நீங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய்களை உரிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் நீங்கள் பழையவற்றுடன், அடர்த்தியான தோல் மற்றும் விதைகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.
3. சிறப்பு முறையீட்டிற்காக, சிற்றுண்டியை பல வண்ண பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.
4. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டின் கலவையானது காளான்களின் நறுமணத்தை முழுமையாகப் பின்பற்றுகிறது, ஆனால் வெந்தய விதைகள் இதை இன்னும் சிறப்பாகச் சமாளிக்கும்.

சீமை சுரைக்காய், குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்றது, பல இல்லத்தரசிகளின் விருப்பமான தயாரிப்பு ஆகும். எளிமையான, விலையுயர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் எளிமையான தயாரிப்பு முறை, இதன் போது சீமை சுரைக்காய் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மரினேட் செய்யப்படும் போது நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி பேசலாம். நேரம் கடந்த பிறகு, காய்கறிகளை மலட்டு கொள்கலன்களில் வைத்து அவற்றை உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• வினிகர் - 80 மிலி;
• பூண்டு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கொத்து - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. சுரைக்காய் நறுக்கி, சீசன், எண்ணெய், வினிகர், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மலட்டு ஜாடிகளில் பால் காளான்களின் கீழ் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும் மற்றும் சீல்.

காளான்கள் போன்ற வறுத்த சீமை சுரைக்காய் - பயனுள்ள வழிகாய்கறிகளுக்கு முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் கேரமல் சுவையை கொடுங்கள், அதே நேரத்தில் கருத்தடை செய்வதைத் தவிர்க்கவும். தயார் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது காய்கறிகளை சாறுகளில் ஊறவைக்கவும், ஜாடிகளில் மூடுவதற்கு முன் தேவையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• எண்ணெய் - 80 மிலி;
• வெந்தயம் கொத்து - 1 பிசி .;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய சுரைக்காயை போட்டு 10 நிமிடம் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
2. வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. மூலிகைகள் சீசன், வினிகர் ஊற்ற.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் காளான்களைப் போல வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

சாலட் "பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்"

புதிய பொருட்களுடன் காளான் சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் பல்வகைப்படுத்த விரும்புவோர் சாலட் தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், மீள் கூழ் கொண்ட காய்கறிகள் பொருத்தமானவை, அவை விரைவாக marinades உறிஞ்சும் சொத்து மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நன்றாக செல்கின்றன. சதைப்பற்றுள்ள மணி மிளகுஇந்த தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, இதற்காக இது பல இல்லத்தரசிகளின் முக்கிய தேர்வாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• வினிகர் - 90 மில்லி;
• எண்ணெய் - 150 மிலி.
• வோக்கோசு sprigs - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்படும் சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு நறுக்கவும்.
2. எண்ணெய், மசாலா மற்றும் வினிகருடன் கலந்து 4 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஜாடிகளை விநியோகிக்க மற்றும் சீல்.

சீமை சுரைக்காய் வினிகர் இல்லாத பால் காளான்கள் போன்றது

சீமை சுரைக்காய், வினிகர் இல்லாத காளான்களைப் போல, பொருத்தமான மாற்றாக இருக்கும் பாரம்பரிய சமையல்ஏற்பாடுகள். வழங்கப்படும் சிறிய தேர்வு பாதுகாப்புகளில், எலுமிச்சை சாறு மிகவும் பொருத்தமானது. முற்றிலும் பாதிப்பில்லாத சிட்ரஸ் கூறுகளின் சில ஸ்பூன்கள் சீமை சுரைக்காய்க்கு புத்துணர்ச்சி, லேசான புளிப்பு மற்றும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கொத்து - 1 பிசி .;
• வெந்தயம் விதைகள் - 5 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
• எண்ணெய் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கலந்து.
2. மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
3. 5 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
4. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற.

சீமை சுரைக்காய் ஜாதிக்காயுடன் பால் காளான்கள் போன்றது

ஜாதிக்காயுடன் கூடிய காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய், picky gourmets கூட ஒரு இனிமையான ஆசை. வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்களுடன் தொடர்புடைய மசாலா, நீண்ட காலமாக பாதுகாப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு சுவை சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மசாலாவின் அளவைக் கடைப்பிடிப்பது, இல்லையெனில் "பால் காளான்கள்" சாப்பிட முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோ;
• வெந்தயம் - 40 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• தரையில் ஜாதிக்காய் - 5 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 200 மிலி;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 55 கிராம்;
• வினிகர் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, எண்ணெய், ஜாதிக்காய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
4. பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்களை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சீல் மற்றும் மடக்கு.

காய்கறிகளில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் லேசான தன்மையை நீங்கள் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சுரைக்காய் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, காய்கறிகள் சூடான இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, குளிர் மற்றும் கருத்தடை நீண்ட நேரம் விட்டு. இந்த முறை ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவான பாதுகாப்பைப் பெற உதவுகிறது, இது விரும்பினால், எப்போதும் வெண்ணெய் கொண்டு சுவைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 900 கிராம்;
• வினிகர் - 50 மிலி;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 500 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கொத்து - 1 பிசி .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கீரைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, வினிகர் சேர்த்து, 10 மணி நேரம் காய்கறிகள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும்.
3. 20 நிமிடங்களுக்கு பால் காளான்களைப் போல கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

பால் காளான்கள் போன்ற கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்

குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களின் கீழ் சீமை சுரைக்காய் வேறுபட்டது வெப்ப சிகிச்சைகள். சில இல்லத்தரசிகள், தொழில்நுட்பத்தை மேற்கோள் காட்டி, காய்கறி தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய விரும்புகிறார்கள், இது அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• வெந்தயம் கொத்து - 1 பிசி .;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• வினிகர் - 90 மில்லி;
• எண்ணெய் - 120 மிலி.

தயாரிப்பு

1. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கலக்கவும்.
2. 4 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்

பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் என்பது தயாரிப்பின் சுவையுடன் பரிசோதனை செய்ய உதவும் ஒரு செய்முறையாகும். எனவே, வினிகர் marinades சகிப்புத்தன்மை மக்கள் சீமை சுரைக்காய் முடியும் சிட்ரிக் அமிலம். பிந்தையது காய்கறிகளுக்கு ஒரு இனிமையான புளிப்பு, முறுமுறுப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் மற்றும் அவற்றின் இயற்கையான நறுமணத்தை பாதுகாக்கும், ஏனெனில் அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• எண்ணெய் - 300 மிலி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் டாஸ்.
2. மிளகு சேர்த்து 3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. கிளறி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 12 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கேரட் கொண்ட பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்

பால் காளான்கள் போன்ற கேரட் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் மிகவும் விரும்பத்தக்க தயாரிப்பு ஆகும். இது வண்ண முறையீட்டைப் பற்றியது மட்டுமல்ல: அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்திற்கு கூடுதலாக, கேரட் சீமை சுரைக்காய் இணக்கமாக, செய்தபின் marinades உறிஞ்சி மற்றும் உப்பு காளான்கள் மீள் அமைப்பு பண்பு தக்கவைத்து. கேரட் சீமை சுரைக்காய் விட அடர்த்தியானது, எனவே மெல்லிய வெட்டு தேவைப்படுகிறது.