கோழி கௌலாஷ் பிலாஃப். ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நொறுங்கிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. கோழியுடன் சுவையான பிலாஃப்

பிலாஃப் கோழியுடன் தயாரிக்க எளிதானது; முயற்சி செய்!

கோழியுடன் கூடிய பிலாஃப் என்பது உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் தேவைப்படும் ஒரு சுவையான கலவை உணவாகும், மேலும் மத்திய ஆசியாவின் பெரும்பாலான நாடுகளுக்கு இது ஒரு அழைப்பு அட்டையாகும். பிலாஃப்பின் முக்கிய மற்றும் நிலையான மூலப்பொருள் அரிசி, ஆனால் இந்த அற்புதமான உணவில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் பிலாஃப் செய்முறை மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தின் இடத்தைப் பொறுத்து மாறலாம்.

• 250 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 120 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் அரிசி;
• 600 கிராம் தண்ணீர்;
• பூண்டு - தலை;
• பிலாஃப் சுவைக்க மசாலா;
• ருசிக்க உப்பு.

கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை கரடுமுரடாக தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

அதிகம் வறுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருந்தால் போதும்.

கோழி இறைச்சியை பெரிதாக வெட்டக்கூடாது. துண்டுகள் சமமாக இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் கடாயில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

வறுக்க 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். மேலும், நெருப்பு வலுவாக இருக்கக்கூடாது.

வாணலியில் அரிசி துருவல்களை ஊற்றவும். உடனடியாக தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

இந்த தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.

பூண்டின் தலையை கிராம்புகளாக பிரிக்கவும், ஆனால் அவற்றை உரிக்க வேண்டாம். பூண்டு கிராம்புகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

மூடியை மூடு. எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். எதையும் கலக்காதே.

கோழியுடன் கூடிய நறுமண விரைவு பிலாஃப், ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்பட்டு, உண்ணலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 2: நொறுங்கிய கோழி பிலாஃப் (படிப்படியாக புகைப்படம்)

கோழியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப், நீங்கள் பார்க்கும் தயாரிப்பின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சமைக்க வேண்டும் - ஒரு குழம்பு அல்லது தடிமனான சுவர் பான்.

• கோழி - 500 கிராம்,
• அரிசி (பிலாஃப்) - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் 3-4 பிசிக்கள்.,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• புதிய பூண்டு - 3 கிராம்பு,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்.,
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.,
• பிலாஃப் மசாலா - 2 தேக்கரண்டி,
• உப்பு, மிளகு

நாங்கள் கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை முறையே கீற்றுகளாகவும் துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

அரிசியைக் கழுவி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடு ஆறியவுடன் வெங்காயம் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது நாம் சேர்க்கிறோம் தக்காளி விழுதுமற்றும் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

கேரட் சேர்த்து மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் பிலாஃப் மற்றும் பார்பெர்ரிக்கான சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, இறைச்சியை கலந்து அரிசி சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் மேற்பரப்பில் அதை சமன் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு செருக.

பின்னர் அதை சூடான நீரில் நிரப்பவும், அது 1.5 செ.மீ.

வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் (எங்களுக்கு தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்க வேண்டும்), பின்னர் வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டிஷ் அசைக்க வேண்டாம், மற்றும் ஒளி சேர்த்து மேஜையில் அதை பரிமாறவும் காய்கறி சாலட்அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

பொன் பசி!

செய்முறை 3: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ருசியிலும், தயாரிக்கும் முறையிலும், கடையில் வாங்கும் கோழிக்கறியிலிருந்து கோழி இறைச்சி மிகவும் வித்தியாசமானது. எனவே, இங்கே சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

• கோழி (உள்நாட்டு) - 1 துண்டு
• அரிசி (வட்ட தானியம்) - 800 கிராம்
• கேரட் (பச்சையாக) - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• காய்கறி எண்ணெய்
• பூண்டு - 3 பற்கள்.
• மசாலா

கோழியை நன்கு கழுவி, இறகுகள் எஞ்சியிருந்தால், தோலில் இருந்து கொழுப்புப் படலம் அகற்றப்பட வேண்டும், அதை உங்கள் விரல்களால் சூடான நீரின் கீழ் எளிதாக தேய்க்கலாம். நுரையீரல் உட்பட அனைத்து உட்புறங்களையும் முதுகின் கீழ் இருந்து கவனமாக துடைத்தால், அவை கசப்பானதாக இருக்கும்.

துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

கோழியை ஒரு சூடான குழம்பு, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், முதலில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. கோழியை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழியில் சிறிது சாறு இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடையில் வாங்கும் கோழியை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கடினமானதாக இருப்பதால் இது செய்யப்படுகிறது.

சுண்டவைத்த பிறகு, கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் வறுக்கவும்.

அரிசியை எடுத்து, வடிகட்டிய நீர் தெளிவாகும் வரை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். கோழியில் அரிசியை ஊற்றவும், அரிசியை விட 2 மடங்கு தண்ணீரை அளந்து, கடாயில் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். என் விஷயத்தில் இது ஒரு கறி கலவை.

அரிசிக்கு இடையில் கோழியை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. தண்ணீர் கொதித்ததும், கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அரிசியை கோழியுடன் 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது. கோழிக்கு எலும்புகள் இருந்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். கோழி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

செய்முறை 4: ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் பிலாஃப் (படிப்படியாக)

• கோழி 1-1.5 கிலோ (இது பாதி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி)
• அரிசி 3 கப்
• வெங்காயம் 2-3 பிசிக்கள்
• கேரட் 2 பிசிக்கள்
• பூண்டு 1 தலை
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 100-150 மிலி
• தரையில் கருப்பு மிளகு
• வளைகுடா இலை
• மசாலா பட்டாணி
• முனிவர், கொத்தமல்லி, சீரகம், பார்பெர்ரி

கோழி கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்ற வேண்டும்.

கோழியை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு.

காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். இந்த பிலாஃப்புக்காக, நான் என் அம்மாவிடமிருந்து பெற்ற ஒரு சுருள் கத்தியைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை கரடுமுரடாக வெட்டினேன், இது பல ஆண்டுகளாக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள், நிச்சயமாக, அதை ஒரு சாதாரண கத்தியால் வெட்டலாம், நீங்கள் அதை தட்டலாம்.

உங்களுக்கு பூண்டும் தேவைப்படும் - ஒரு முழு தலை, அதில் இருந்து நீங்கள் உமியின் மேல் அடுக்கை அகற்றி நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கோழி துண்டுகளை சூடாக வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

கடாயில் சிக்கனை நீக்கி, அதே எண்ணெயில் கேரட்டை 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.

கேரட்டில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்: வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

மேலே வறுத்த கோழி துண்டுகள், ஒரு தலை பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கொதிக்கும் நீரை (7 கண்ணாடிகள்) ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

பிலாஃப், நான் வழக்கமாக தரையில் சீரகம், தரையில் கொத்தமல்லி, முனிவர் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை, மற்றும் barberry பயன்படுத்த.

அவை அரிசியுடன் அல்லது கோழியை வேகவைக்கும் போது சேர்க்கலாம்.

கோழிகள் வெவ்வேறு முதிர்ச்சியில் வருவதால், சுண்டவைத்த 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு துண்டை எடுத்து முயற்சிக்கவும், இறைச்சி ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் அரிசியில் வீசலாம், அது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், கோழியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

கோழி வேகும் போது, ​​அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, தேவையற்ற அசுத்தங்களை பிரித்து பல முறை துவைக்கவும். அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது. ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை துவைக்கவும், உங்கள் கைகளால் கிளறி, வடிகட்டியை தூக்கி, கிண்ணத்திலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். எல்லாவற்றையும் பல முறை செய்யவும், அதனால் ஒரு அரிசி கூட உங்களிடமிருந்து தப்பிக்க முடியாது. அரைத்து மெருகேற்றிய பிறகு, அரிசி தானியங்களில் தூள் இருக்கும், எனவே அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் உள்ள பாத்திரத்தில் கழுவிய அரிசியை (3 கப்) சேர்க்கவும். ஆனால் அதற்கு முன், உப்புக்கான குழம்பு (ஜிர்வாக்) சுவைக்க மறக்காதீர்கள். இது மிகவும் முக்கியமானது, அது நன்றாக உப்பு இருக்க வேண்டும், அதிக உப்பு கூட, உப்பு சில அரிசி உறிஞ்சப்படும் என்று எதிர்பார்ப்பு.

அரிசியை ஒரு கரண்டியால் தட்டவும், சிறிது கீழே அழுத்தவும். கிளற தேவையில்லை. அரிசிக்கு மேலே சுமார் 2-3 செமீ திரவம் இருக்க வேண்டும்.

நீராவி வெளியேற ஒரு துளை விட்டு, மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் பிலாஃப் சமைக்கவும். தண்ணீரை அரிசியில் உறிஞ்சி, மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​அரிசியை ஒரு கரண்டியால் துளைத்து, திரவ அளவைப் பார்க்கவும், பான் கால் பகுதிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, அதை இன்னும் சிறிது (3-5 நிமிடங்கள்) கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். நாங்கள் உடனடியாக பிலாஃப் சாப்பிட மாட்டோம், அது சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும், இதனால் அனைத்து திரவமும் அரிசியில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

பிலாஃப் தாகமாக இருக்க வேண்டும். இது கொழுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது, மற்றும் தண்ணீரின் அளவைப் பொறுத்தது, இது ஒன்றாக ஒரு தாகமாக குழம்பு உருவாகிறது, மற்றும் அரிசி வகை. நல்லிணக்க உணர்வு அனுபவத்துடன் வருகிறது, எனவே முதலில் உங்கள் பிலாஃப் வறண்டு போனால் விரக்தியடைய வேண்டாம் - இது பெரும்பாலும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுடன் கூட நடக்கும். மற்றொரு தோல்வியுற்ற பைகளுக்குப் பிறகு என் நண்பர் சொல்வது போல்: "நாங்கள் அடிக்கடி சுட வேண்டும்!"
பிலாஃப் அடிக்கடி சமைக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக அத்தகைய அழகு மற்றும் சுவையுடன் முடிவடைவீர்கள்!

அரிசி தாகமாகவும், நொறுங்கலாகவும் இருக்கிறது, அரிசி தானியத்திலிருந்து அரிசி தானியம் பிரிகிறது, இறைச்சி மென்மையானது, உங்கள் வாயில் உருகும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் இனிப்பு ... மற்றும் மசாலாவின் மறக்க முடியாத வாசனை!

செய்முறை 5: கொடிமுந்திரியுடன் சிக்கன் பிலாஃப் (புகைப்படத்துடன்)

பலர் பிலாஃப்ஸை விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பிலாஃப் தயாரிக்க ஆட்டுக்குட்டி (உஸ்பெக் பிலாப்பின் உன்னதமான பதிப்பு) அல்லது பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாங்கள் கோழி பிலாஃப் தயாரிப்போம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், மேலும் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, சிக்கன் பிலாஃப் தயாரிப்பது வேகமாகவும் விலை குறைவாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் கோழி மலிவானது. எனவே தொடங்குவோம்!

• கோழி இறைச்சி - 0.5-0.7 கிலோ (நீங்கள் ஃபில்லட் அல்லது கோழி மார்பகங்கள், தொடைகள் அல்லது கால்களைப் பயன்படுத்தலாம்). துருக்கி சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, எனவே நீங்கள் அதையும் பயன்படுத்தலாம்.
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• கொடிமுந்திரி - 1 கப் (நீங்கள் விதையில்லா திராட்சை அல்லது உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் பயன்படுத்தலாம்)
• அரிசி - 2 கப் (சீன அரிசியைப் பயன்படுத்தாமல், க்ராஸ்னோடர் - உருண்டையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது)
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி
• வெங்காயம் - 5 பெரிய தலைகள்
• பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான மசாலா கலவை - 2 தேக்கரண்டி (பொதுவாக கடைகளில் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் ஒரு தட்டில் விற்கப்படுகிறது)

அரிசி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி, அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், இதனால் ஸ்டார்ச் வெளியேறி அரிசி வீங்கிவிடும். இறைச்சியை கழுவவும், 5-6 செமீ அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்

தாவர எண்ணெயை ஆழமான குழம்பில் ஊற்றவும். புகை வெளியேறும் வகையில் சூடாக்கவும். இது ஒரு மிக முக்கியமான படியாகும், ஏனென்றால் உண்மையான பிலாஃப் எண்ணெயை சூடாக்குவதற்கு துல்லியமாக இந்த தொழில்நுட்பம் தேவைப்படுகிறது.

கோழியை எண்ணெயில் போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தேவையற்ற தெறிப்புகளைத் தவிர்க்க கொப்பரையின் மூடியை மூடலாம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும்: கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கோழியுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை, எப்போதாவது மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி விடுங்கள்.

வறுத்த முடிவில், பிலாஃப் கலவையை இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து கலக்கவும். பிலாஃப் நினைவூட்டும் நறுமணம் உடனடியாக சுற்றி பரவும்!

கொப்பரையில் அரிசியை வைக்கவும், கிளற வேண்டாம்! ஆதரவாளர்கள் உள்ளனர் பல்வேறு வழிகளில்தயாரிப்பு: சிலர் அரிசியை உடனடியாகக் கிளறுவார்கள், மற்றவர்கள் சமைத்தவுடன். நான் இரண்டாவது முறையை கடைபிடிக்கிறேன்.

கொடிமுந்திரி, திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மேலே வைக்கவும் - நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யுங்கள். பூண்டு பற்களையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் அவற்றை உரிக்கத் தேவையில்லை, உடனடியாக அவற்றைச் சேர்க்கவும். பூண்டு சமைக்கும் மற்றும் பிலாஃபில் முடிவடையாது, இருப்பினும் அது அதன் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

பிலாஃபில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது அரிசியை 2 விரல்களால் (நடுத்தர மற்றும் குறியீட்டு) மூடுகிறது. வெப்பத்தை குறைக்கவும் (நடுத்தரத்தை விட குறைவாக), ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொப்பரையைத் திறக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி ஏற்கனவே தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். அனைத்து கூறுகளும்: கோழி, அரிசி, கேரட் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவை வெகுஜனத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பிலாஃப் கலக்கவும்.

எங்கள் கோழி பிலாஃப் தயாராக உள்ளது. எனக்கு கிடைத்தது இதோ:

செய்முறை 6: மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த மெதுவான குக்கர் பிலாஃப் செய்முறை வேலை செய்யும் அம்மாக்களுக்கானது.

• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• அரிசி - 1.5 கப்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க
• பிலாஃபின் சுவையூட்டல் - சுவைக்க

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பிலாஃப் சமைப்பது எப்படி: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவி தட்டி.

கோழியைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.

அரிசியை நன்றாக துவைக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும் (கிளறி, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள்).
பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும்.

கெட்டியை வேகவைக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். அரிசிக்கு மேலே 1.5-2 செ.மீ. இருக்கும்படி தண்ணீரை நிரப்பவும்.

"பால் கஞ்சி / தானியங்கள்" திட்டத்தை அமைத்து, 60 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பிலாஃப் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் பிலாஃப் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

செய்முறை 7: கோழியுடன் அசல் புல்கூர் பிலாஃப்

• கோழி மார்பகம் - 300-400 கிராம்;
• புல்கூர் - 1 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பிலாஃப் க்கான மசாலா - சுவைக்க

நான் மார்பகத்தை கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், தாவர எண்ணெய் சூடு மற்றும் கோழி மார்பக வெளியே இடுகின்றன.

5-10 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் நான் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். நான் கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டினேன். இறைச்சி இலகுவானவுடன், நான் இறைச்சிக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கிறேன்.

மற்றும் தக்காளி விழுது ஒரு தேக்கரண்டி.

நான் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் கிளறவும்.

நான் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறேன் (1 கப் புல்கருக்கு நான் 2 கப் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன்).

நான் சுவைக்க உப்பு மற்றும் பிலாஃப் இந்த மசாலா சேர்க்க.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, பிலாஃப் சமைக்கும் வரை, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நான் பிலாஃப் சிறிது நேரம் காய்ச்ச அனுமதித்தேன், மூடி, அது பரிமாற தயாராக உள்ளது. அரிசியை விட புல்கருடன் பிலாஃப் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.

செய்முறை 8: கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பிலாஃப் சமைக்கவும். மிகவும் சுவையான மற்றும் நிறைவான உணவு. சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பிலாஃப் சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

• கோழி 0.5 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கேரட் 1 துண்டு
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்
• அரிசி 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு 2 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி
• பிலாஃப் 1 டீஸ்பூன் மசாலா
• மஞ்சள் 1.5 டீஸ்பூன்
• பூண்டு 1 தலை
• சாம்பினான்கள் 8 பிசிக்கள்

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் நேரடியாக வாணலியில் வறுக்கவும்.

கோழியுடன் சமைத்த பிலாஃப் உண்மையான பிலாஃப் என்று கருத முடியுமா? அல்லது அரிசி மற்றும் கோழியுடன் கஞ்சியா? அல்லது ஷாவ்லி தயாரிப்பில் வேறுபடும் மற்றொரு ஓரியண்டல் உணவா? கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் பிலாஃப் சமைக்க முடியாது அல்லது அது இனி பிலாஃப் அல்ல என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், அதே உஸ்பெக்ஸ் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, அதே போல் பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் மீது ஒரு சாதாரண அணுகுமுறை உள்ளது.

பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் குறிப்பிட்ட ஓரியண்டல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு, அத்துடன் நல்ல அரிசி மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவை முக்கியம்.

சிக்கன் பிலாஃப்பைப் பொறுத்தவரை, இது நல்லது, ஏனெனில் அது விரைவாக சமைக்கிறது, மலிவானது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. எனவே க்யூரியாவுடன் சுவையான, உயர்தர பிலாஃப் ஏன் சமைக்கக்கூடாது?

தேவையான பொருட்கள்

கோழி மற்றும் பிறவற்றுடன் பிலாஃப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனை சரியான அரிசி. சிக்கன் பிலாஃபிற்கான பொருட்களை அழைப்போம்:

சிலர் வளைகுடா இலைகள், மசாலா, துளசி மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் கூட சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இது தேவையற்றது, பாரம்பரிய பதிப்பு சீரகம், மிளகு, பூண்டு மற்றும் barberry மட்டுமே அனுமதிக்கிறது. சரி, ஒரு அழகான மஞ்சள் நிறத்திற்கு, மஞ்சள்.


ஒன்று அல்லது மற்றொரு மசாலா அல்லது எதுவும் இல்லாத நிலையில், ஒரு ஆயத்த மசாலாப் பொருட்களை வாங்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம், அதில் சீரகம் மற்றும் பார்பெர்ரி இரண்டையும் கொண்டிருக்கும்.

கோழியுடன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அரிசி நொறுங்கியதாகவும், கோழி மென்மையாகவும், அதே நேரத்தில் உலராமல் இருக்கவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? குறைந்த நேரத்தில் ஜூசி சிக்கன் பிலாஃப் செய்வது எப்படி?

அரிசி முற்றிலும் சுத்தமாகவும் நன்கு கழுவப்பட்டதாகவும் இருப்பது முக்கியம். நிச்சயமாக, நீங்கள் அழுக்கு மற்றும் தூசியை தண்ணீரில் கழுவுகிறீர்கள், ஆனால் பல நீரில் மீண்டும் மீண்டும் கழுவினால் அரிசி மாவு மற்றும் மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது, இது அதை பிணைத்து ஒட்டும். இந்த அரிசி இத்தாலிய ரிசொட்டோ அல்லது ரஷ்ய பிசுபிசுப்பு அரிசி கஞ்சிக்கு பாலுடன் நல்லது. ஆனால் இது பிலாஃபுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. நன்றாக கழுவி!
சமையலின் படிப்படியான விளக்கத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன், இன்னும் சில முக்கியமான விஷயங்களைச் சொல்ல வேண்டும்.

கோழியை மிக நேர்த்தியாக வெட்டக்கூடாது - இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே முழு உணவையும் நீண்ட நேரம் சமைப்பது சிறிய துண்டுகளிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சிவிடும்.

கோழி இறைச்சி மென்மையாக இருக்காது, ஆனால் கடினமானது, ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். விதிவிலக்கு உள்நாட்டு கோழி, இது பொதுவாக மிகவும் இளமையாக இல்லை, அதனால்தான் அத்தகைய பறவைகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.


வறுத்தல் - நீங்கள் இறைச்சியை வறுக்கும் விதம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் எப்படி இருக்கும். வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டாம், நீங்கள் வறுத்தவுடன் அதை திருப்பி விடுங்கள், இதனால் கோழி நன்றாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அதிகமாக வேகாது.
எண்ணெயை சூடாக்குவது அதிக வெப்பம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, பருத்தி விதை தாவர எண்ணெய்க்கு எண்ணெய் கொண்டு ஒரு கொப்பரையை சூடாக்குவது வரலாற்று ரீதியாக தேவைப்பட்டது.

வெப்பம் எண்ணெயின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது - பருத்தியின் கசப்பு தன்மை அதிலிருந்து வெளிப்பட்டது.

இது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நடக்காது, ஆனால் உணவை மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வீசுவதன் மூலம், இறைச்சியை ஒரு அழகான மேலோடு விரைவாக வறுக்க உதவுகிறோம். பலவீனமாக சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெய் உணவில் இருந்து நிறைய சாற்றை நீக்குகிறது மற்றும் இறுதியில் அதை உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக ஆக்குகிறது.

தயாரிப்புகள் தயாரித்தல்

இரவு உணவிற்கு உங்கள் குடும்பத்திற்கு கோழி பிலாஃப் தயார் செய்ய, பின்வரும் பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும்:

• 400 கிராம் உலர் அரிசி;
• அரை கிலோ கோழி - இது சிக்கன் ஃபில்லட், கால்கள், மார்பகம், சகோக்பிலிக்கு ஆயத்த இறைச்சி போன்றவையாக இருக்கலாம்;
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• மூன்று வெங்காயம்;
• 400 கிராம் கேரட்;
• உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் barberry (கிடைத்தால்) சுவைக்க.

நீங்கள் அதில் ஒரு துளி மஞ்சளை வைத்தால் சுவையான சிக்கன் பிலாஃப் செய்யலாம், ஆனால் மிகவும் கவனமாகவும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகவும், அதாவது கத்தியின் நுனியில்.
தயாரிப்பு தயாரிப்பில் பின்வரும் புள்ளிகள் உள்ளன:

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

இப்போது கோழியுடன் பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம் - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை வழங்குகிறோம்.
சுவையான பிலாஃப் செய்ய, ஒரு சிறிய வாத்து பானை, ஒரு சிறிய குழம்பு அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை தயார் செய்யவும்.


தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு தடித்த சுவர் வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் கூட சமையல் pilaf ஏற்றது. அடுத்து, கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

1. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் போட்டு லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. பொன்னிறமான வெங்காயத்தில் கோழி துண்டுகளை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
   
   
3. கோழி உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. கேரட் சேர்க்கவும் - வறுத்த மற்றும் மூல கேரட் இரண்டும் கோழி பிலாஃப் ஏற்றது. முதல் வழக்கில், துண்டுகள் இனிமையான மிருதுவாக இருக்கும் வரை கேரட் வறுக்கப்படுகிறது, அவை வெறுமனே பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன.
5. சீரகம் மற்றும் மிளகு காய்களைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும் - இதனால் கோழி திரவத்தில் இருக்கும் மற்றும் கேரட் வேகவைக்கப்படுகிறது.
   
   
6. சிர்வாக் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கழுவப்பட்ட அரிசி, உப்பு (1 கிலோ அரிசி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு), மஞ்சள் மற்றும் பூண்டு - ஒரு முழு தலை - சமைத்த சாஸின் மேல் சேர்க்கப்படுகிறது. அதை அரிசியில் மூழ்கடிக்க வேண்டும்.
7. அடுத்து, அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் மூடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் விடவும். தண்ணீர் போதவில்லை என்றால் கொதித்ததும் சேர்ப்பது நல்லது.
   
   

அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முந்தைய செய்முறையிலிருந்து தெளிவாகத் தெரிந்தபடி, சுவையான பிலாஃப் வீட்டில் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படலாம். நாங்கள் கடையில் வாங்கிய கோழியுடன் பிலாஃப் தயார் செய்கிறோம் என்றால், ஜார்வாக்கிற்கான சமையல் நேரத்தை குறைக்கலாம். நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியைக் கண்டால், குறிப்பாக இளமையாக இல்லை, மஞ்சள் நிறம் மற்றும் இனிமையான கொழுப்புடன், அதன் சமையல் நேரம் அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் ருசியும் நறுமணமும் கடையில் வாங்கும் பிராய்லரை விட ஒப்பிடமுடியாத அளவிற்கு சிறந்தது.

அடுப்பில் கோழி பிலாஃப் சமைப்பது மிகவும் எளிது. உன்னதமான ஓரியண்டல் டிஷ் என்று முழுமையாக அழைக்க முடியாத சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை மலிவான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. மேலும், ஒரு அடுப்பில், குறிப்பாக ஒரு எரிவாயு அடுப்பில், திறந்த நெருப்பில் சமைப்பதைப் போலல்லாமல், கோழி பிலாஃப் சமைப்பது மிக வேகமாக இருக்கும்.


வீட்டில், முடுக்கப்பட்ட பிலாஃப் இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. கோழி துண்டுகள் (300 கிராம் ஃபில்லட்) சூடான தாவர எண்ணெயில் (70 கிராம்) வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு, மிளகு.
2. துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (ஒவ்வொன்றும் 1 துண்டு) சேர்க்கவும். காய்கறிகள் வறுக்கப்படவில்லை!
3. பின்னர் உடனடியாக அரிசியை சேர்த்து, நன்கு கழுவி, சூடான உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும்.
   
   
4. அரிசியின் மேல் மசாலாவைத் தூவி சுவைக்கலாம். IN இந்த வழக்கில்நீங்கள் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம், அழகுக்காக ஒரு துளி மஞ்சள் சேர்க்கலாம், நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்காக ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.
5. அரிசியை நன்கு மூடுவதற்கு எல்லாம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மிதமான தீயில் சமைக்கவும். அரிசி பஞ்சுபோன்றதாக மாறுவதற்கு, முதலில், அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், இரண்டாவதாக, சமைக்கும் போது கிளறக்கூடாது. மற்றும், நிச்சயமாக, எண்ணெய் மிதமான ஒட்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் நொறுங்கியதாக இருக்க உதவும்.
   
   
6. தண்ணீர் விட்டு கொதித்ததும், அரிசி வெந்ததும், கொப்பரை அல்லது வாணலியின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் கொப்பளிக்கும் போது அரிசி தயாராகும். வெப்பத்தை அணைத்து, அரிசி காய்ச்சுவதற்கு சிறிது காத்திருக்கவும்.
   
   

தொட்டிகளில் கோழி பிலாஃப்

பானைகளில் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறையானது வழக்கமான கோழி உணவில் இருந்து பொருட்களில் நடைமுறையில் வேறுபட்டதல்ல. கோழியுடன் பிலாஃப் தயார் செய்து கொடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம் படிப்படியான செய்முறை.


இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் அதைத் தயாரிக்கும் நபர் சேமிப்பிற்கான பொருட்களை தயாரிப்பதில் மட்டுமே நேரத்தை செலவிடுகிறார், மேலும் பானையை தானே சமைக்கிறார். அதே நேரத்தில், அரிசி அல்லது இறைச்சி எரிக்கப்பட்டதா என்று நீங்கள் பார்க்க வேண்டியதில்லை - பானை அது போலவே சமைக்கும். சமையல் நேரம் நடைமுறையில் அதிகரிக்காது.

இப்போது வேலையின் முன்னேற்றம்.

1. களிமண் பானைகளை ஓரிரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். அவை படிந்து உறைந்திருந்தால், அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. அரிசியை துவைத்து உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும் - 6 குவியல் தேக்கரண்டி.
   
   
3. இரண்டு பெரிய கால்களை துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கவும். அதற்கு பதிலாக, எந்த வடிவத்திலும் கோழி இருக்கலாம்.
4. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை கால்களில் சேர்க்கவும் - ஒவ்வொன்றும் 1 துண்டு. கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை நன்றாக வறுக்கவும்.
   
   
   
5. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூன்று தொட்டிகளில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. பானைகளில் அரிசியை சமமாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றிலும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். மஞ்சள் அல்லது கறி கொண்ட அரிசி மிகவும் நறுமணமாக மாறும், நீங்கள் பார்பெர்ரி மற்றும் சீரகம் சேர்க்கலாம், அல்லது மிளகு, வளைகுடா இலை அல்லது கோழிக்கு தயார் செய்யப்பட்ட மசாலாவுடன் நீங்கள் பெறலாம்.
   
   
7. உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது அரிசி 2 செமீ மேலே மூடுகிறது. இமைகளால் பானைகளை மூடி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை கலந்த பிறகு பரிமாறவும்.
   
   

மெதுவான குக்கரில் சமையல் முறை

மெதுவான குக்கருக்கு கோழியுடன் சமைத்த பிலாஃபிற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள கோழி பிலாஃப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கொப்பரை மற்றும் கிரில்லில் திறந்த நெருப்பு தேவை. ஆனால் எதுவும் இல்லை என்றால், உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சுவையான விருப்பத்தை உருவாக்கலாம். மூலம், மல்டிகூக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட சில உணவுகள் தனி நிரல்களைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, ஒரு எளிய கோழி பிலாஃப் தயாரிப்பது பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது.

சிக்கன் நொறுங்கிய பிலாஃப் அனைத்து ஒத்த உணவுகளிலும் வேகமான விருப்பமாகும். ஆனால் கோழி பிலாஃப் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், சமையல்காரர்கள் என்ன ரகசியங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்?

எந்த வகைக்கும் உள்ளது பொது விதிகள், இதோ அவை:

• இறைச்சி, அரிசி மற்றும் கேரட் விகிதம் அனைத்தும் ஒன்றுக்கு ஒன்று. வெங்காயம் கேரட்டை விட சற்று குறைவாக வைக்கப்படுகிறது;
• கேரட் மற்றும் இறைச்சி மிகவும் நேர்த்தியாக வெட்டப்படுவதில்லை, ஆனால் வெங்காயம் தன்னிச்சையாக வெட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சிர்வாக் சமைக்கும் போது இன்னும் கண்ணுக்கு தெரியாததாகிவிடும்;
• இறைச்சி சூடான எண்ணெயில் வைக்கப்பட்டு மிக விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது, இதனால் எந்த சாறும் வெளியாகாது;
• சிறந்த உணவுகள் ஒரு கொப்பரை அல்லது வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட வாத்து பானை.

கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூட) பிலாஃப் சமைப்பது எளிது, முக்கிய விஷயம் சமையலின் விகிதாச்சாரத்தையும் கொள்கைகளையும் அறிந்து கொள்வது. பிலாஃபிற்கான செய்முறையானது ஒரு கொப்பரையில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கர் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே உள்ள கிண்ணத்திலும் உள்ளது. வீட்டில், அதிசயமாக சுவையான, நொறுங்கிய கோழி பிலாஃப் கிடைக்கும். நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், அதையும் செய்யலாம்! சுவையான பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? புகைப்படங்கள் மற்றும் குறுகிய வீடியோவுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பாருங்கள்:

6-8 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட தானிய அரிசி - 500 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 500 கிராம்;
• புதிய கேரட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150-170 கிராம் (1 துண்டு);
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் (வால் கொழுப்பு) - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• பிலாஃப் - 15 கிராம் (1 பாக்கெட்) அல்லது சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி.

வீட்டில் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களுக்கான வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கோழியுடன் சுவையான பிலாஃப். படிப்படியான செய்முறை

1. சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நான் கோழியின் அடிப்படையில் பிலாஃப் சமைக்கிறேன், அது ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியாக இருக்கலாம்.

2. ஒரு கொப்பரையில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும் அல்லது கொழுப்பு வால் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தவும், பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து உருகிய பிறகு, இறைச்சியைச் சேர்த்து, கீழே இருந்து சிறிது அமைக்கவும், பின்னர் கலக்கவும். இதனால், அது அதன் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் வறண்டு போகாது. பொன்னிறமாகும் வரை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம்.

3. இதற்கிடையில், கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், நான் முதலில் அவற்றை அதே நீளத்தின் துண்டுகளாகவும், பின்னர் துண்டுகளாகவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும் வெட்டினேன்.

4. வறுத்த இறைச்சியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

5. கேரட் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில், மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உங்களிடம் தயாராக இல்லை என்றால், சீரகம் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அது பிலாஃப் ஒரு அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது.

7. இறைச்சி மற்றும் கேரட் மூடுவதற்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பூண்டின் தலையை, மேல் உமியில் இருந்து உரிக்கவும், மேலும் தண்ணீரில் முன் கழுவி, கொப்பரையில் வைக்கவும். இது எல்லாமே zirvak என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது நாம் பழகியதை விட உப்பு சுவையாக இருக்க வேண்டும். அரிசி சமைக்கும் போது உப்பில் சிறிது கொடுப்பார். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இறைச்சி தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்: 30-40-60 நிமிடங்கள், இது அனைத்தும் அதன் வகையைப் பொறுத்தது, கோழி 25-30 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

8. தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை அரிசியை நன்கு கழுவவும்.

9. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும், மேல் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அதனால் தண்ணீர் அரிசிக்கு மேல் 1 செ.மீ.

பலரால் விரும்பப்படும் இந்த உணவு மத்திய ஆசியாவின் மத்திய பகுதியிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. அங்குதான் பிலாஃப் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு உண்மையான கலையாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஐயோ, அனைவருக்கும் தேர்ச்சி பெற முடியாது. பாரம்பரியமாக, இந்த உணவை தயாரிக்க அரிசி, கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இன்று மற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன, உதாரணமாக, ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் கோழிகளுடன் மாற்றப்படுகிறது. பின்னர் அது இலகுவாக மாறும் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு ஏற்றது. மற்றொரு முக்கியமான விஷயம், கோழியுடன் நொறுக்கப்பட்ட பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. பொதுவாக சிறப்பு வகைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: தேவ்சிரா, பாஸ்மதி அல்லது சுங்கரா. தவறான வகை தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அனைத்து தானியங்களையும் கொதிக்கவைத்து, கஞ்சியாக மாறும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• உங்கள் விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி, ஆனால் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது;
• கோழி அல்லது ஃபில்லட்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு;
• டேபிள் உப்பு;
• மசாலா;
• மிளகு;
• கேரட்;
• தண்ணீர்.

கூடுதலாக, நீங்கள் விரும்பினால், கீரைகள், திராட்சைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை உணவில் சேர்க்கலாம். பிரகாசமான பச்சை புல் மட்டும் அலங்கரிக்காது கோழி பிலாஃப், ஆனால் உங்கள் சமையல் உருவாக்கத்திற்கு ஒரு மறக்க முடியாத வாசனை சேர்க்கும். கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் இறைச்சியுடன் நன்றாகச் சென்று உணவுக்கு அசாதாரண சுவையைக் கொடுக்கும்.

பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, கோழி பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் உணவுகளை தயார் செய்ய வேண்டும். விரைவான மற்றும் திறமையான வேலைசமையலறையில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பல ஆழமான தட்டுகள் (அரிசி, இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்);
• வெட்டு பலகை;
• கூர்மையான கத்தி;
• கசான் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான். இந்த விஷயத்தில் நான் இன்னும் விரிவாக வாழ விரும்புகிறேன். உண்மை என்னவென்றால், கோழியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொள்கலனில் (டக்பாட் அல்லது கொப்பரை) மட்டுமே சமைக்க முடியும், மேலும் அவை இல்லாத நிலையில் மட்டுமே வறுக்கப்படுகிறது. பலர் இந்த நோக்கங்களுக்காக மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், நீங்கள் அதில் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் உண்மையான பிலாஃப் அல்ல, இறைச்சியுடன் நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் முடிவடையும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்க முடிவு செய்தால், உங்கள் யோசனை உடனடியாக தோல்வியடையும் என்று தயாராக இருங்கள். இறுதியில் நீங்கள் கெட்டுப்போன கொள்கலன்கள் மற்றும் உண்மையான மத்திய ஆசிய pilaf உடன் பொதுவான எதுவும் இல்லை என்று ஒரு வேகவைத்த குழப்பம் கிடைக்கும்.

அனைத்து கூறுகளும் கூடியதும், நீங்கள் ஆயத்த செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். நீண்ட தானிய அரிசியை துவைக்கவும். இதற்கு ஐஸ் தண்ணீரை மட்டும் பயன்படுத்தவும். தானியங்கள் சுமார் ஐந்து முறை கழுவப்படுகின்றன. அதன் தூய்மையின் அளவு நீரின் வெளிப்படைத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முதலில் திரவம் மிகவும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் சில கழுவுதல்களுக்குப் பிறகு தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். பல சமையல்காரர்கள் அரிசியைக் கழுவிய பின் ஐஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்;

தானியத்தை தண்ணீரில் விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களை வெட்டுவதற்கு தொடரவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பொறுத்து, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் பூண்டை நறுக்கலாம் அல்லது சுவைக்காக ஒரு முழு கிராம்பு சேர்க்கலாம். நீங்கள் கீரைகளை சேர்க்க முடிவு செய்தால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

எளிமையான செய்முறை

எனவே, புதிய சமையல்காரர்கள் ஒரு குழம்பில் கோழியுடன் பிலாஃப்பின் பின்வரும் செய்முறையை விரும்புவார்கள். இதற்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை, எனவே சமையல் கலையில் ஒரு அமெச்சூர் கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• காய்கறிகள் - 1 கேரட், பூண்டு 1 கிராம்பு, 1 வெங்காயம்;
• 1.5 கப் அரிசி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 கிராம்;
• உப்பு (சுவைக்கு).

சமையல் வரைபடம்:

• 5 செமீ விட்டம் கொண்ட சம க்யூப்ஸாக ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள்;
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்;
• ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்;
• கொதிக்கும் எண்ணெயில் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது மிகவும் கடினமாகிவிடும்;
• இறைச்சி தங்கத்தின் சிறப்பியல்பு நிழலைப் பெற்றவுடன், நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு கொப்பரை மறைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை;
• இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, வார்ப்பிரும்பு கொள்கலனில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும்;
• எல்லாம் தயாரானதும், முன்பு கழுவப்பட்ட அரிசியை கொப்பரையில் ஊற்றவும்;
• கொப்பரையில் தண்ணீர் ஊற்றவும். 1.5 கப் தானியத்திற்கு, சுமார் 3 கப் குளிர்ந்த நீர் போதுமானது. அதிகம் சேர்த்தால், அரிசி கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வேகும், தானியங்கள் கெட்டியாகிவிடும். இருந்து ஒரு நல்ல பிலாஃப் செய்ய கோழி மார்பகம்கிடைமட்ட நிலையில் வைக்கப்பட்டுள்ள 2 விரல்களுக்கு மேல் இல்லாத அரிசிக்கு மேலே ஒரு நீர் அடுக்கு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த வழியில் நீங்கள் கொள்கலனில் திரவத்தின் உகந்த அளவை தீர்மானிக்க முடியும். டிஷ் மீண்டும் உப்பு மறக்க வேண்டாம்;
• அரிசி கலவையை காய்கறிகளுடன் கலக்கக்கூடாது. கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• பிலாஃப்பின் மேல் உள்ள திரவம் முற்றிலும் மறைந்துவிட்டால், நீங்கள் மூடியைத் திறந்து அதில் துளைகளை உருவாக்கலாம், இதனால் டிஷ் உள்ளே அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும்;
• மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு உணவை விட்டு விடுங்கள், ஆனால் அவ்வப்போது அதைச் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் திரவம் முன்னதாகவே வெளியேறும் மற்றும் கோழி மார்பகத்துடன் பிலாஃப் எரிக்கத் தொடங்கும்;
• அரிசி தானியங்கள் மென்மையாகி, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், நெருப்பை அணைக்க முடியும். இதற்கெல்லாம் பிறகுதான் அரிசியை நன்கு கலக்க முடியும்.

நொறுங்கிய கோழி பிலாஃப் எளிதாகவும் விரைவாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

கிளாசிக் சமையல் முறை

இந்த முறை முந்தையதைப் போன்றது, பொருட்கள் மட்டுமே பெரிய அளவில் எடுக்கப்படுகின்றன. மற்றும் ஒரு ஓரியண்டல் தொடுதலை சேர்க்க, ஒரு சிறிய திராட்சையும் டிஷ் சேர்க்கப்படும். ஒரு கொப்பரையில் கோழி பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• அரிசி - 4 கப்;
• ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• டேபிள் உப்பு;
• உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• திராட்சை - 70 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 கிராம்.

சமையல் வரைபடம்:

• வாத்து பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்;
• ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் நிறைய இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், எனவே நீங்கள் அதை பகுதிகளாக வறுக்க வேண்டும். கோழி இறைச்சியின் முதல் பகுதியை சூடான எண்ணெயில் ஊற்றவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் மற்றும் குழம்பிலிருந்து அகற்றவும். இந்த நடைமுறை அனைத்து இறைச்சியுடன் ஒவ்வொன்றாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்;
• அனைத்து இறைச்சியும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதே எண்ணெயில் காய்கறிகள் (வெட்டு கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) வறுக்கவும்;
• காய்கறிகள் தயாரானவுடன், இறைச்சியை கொப்பரைக்குத் திருப்பி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்;
• வார்ப்பிரும்பு கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி வெகுஜன முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா, டேபிள் உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட திராட்சை சேர்க்கவும். நீங்கள் பிலாஃபில் சிறிது மசாலா சேர்க்க விரும்பினால், சிறிது சீரகம் சேர்க்கவும்;
• காய்கறிகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்;
• கொப்பரையில் சுத்தமான அரிசியை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, மேலே உள்ள செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி, இரண்டு விரல்களின் அளவிற்கு முழு வெகுஜனத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
• அனைத்து திரவமும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்;

ஆலோசனை: அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகி, ஆனால் அரிசி இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அதில் துளைகளை உருவாக்கி மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிக்கன் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையும் எளிதானது, மேலும் சமையல் விவகாரங்களில் எந்த அனுபவமும் இல்லாத ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

பிலாஃப் சுவையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்க ஒரு வழி

சுவையான சிக்கன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த முறை உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மூலம், அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் ஏற்றது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• அரிசி - 300 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு மற்றும் மசாலா;
• தண்ணீர் - 450 கிராம்;
• கோழி சுவையுடன் குழம்பு தயாரிப்பதற்கான க்யூப்ஸ் - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு வாணலியில் எளிதான சிக்கன் பிலாஃப், படிப்படியான செய்முறை:

• சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும்;
• முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றி, க்யூப்ஸை அங்கே கரைக்கவும்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது க்யூப்ஸில் இருப்பதால், டிஷ் அதிக உப்பு செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், எனவே அதை மிதமாகச் சேர்க்கவும்;
• இறைச்சியைக் கிளறும்போது, ​​தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
• முன் கழுவிய அரிசியை கொள்கலனில் ஊற்றவும்;
• பிலாஃப் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும், அதிலிருந்து அனைத்து திரவமும் மறைந்துவிடும்.

உண்மையான gourmets க்கான நேர்த்தியான செய்முறை

நீங்கள் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையின் படி பிலாஃப் தயார் செய்யவும்.

தயாரிப்புகள்:

• ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு, வெங்காயம் - 1 தலை;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• அரிசி - 400 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டிகள்.

சமையல் வரைபடம்:

• இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பூண்டு, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். இறைச்சி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinate செய்யட்டும்;
• கொப்பரையை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் எண்ணெயை ஊற்றவும்;
• வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வெளிப்படையான வரை;
• ஊறவைத்த இறைச்சியைச் சேர்த்து, கலவையை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒவ்வொரு துண்டிலும் மேலோடு சமமாக இருக்கும்;
• மீதமுள்ள பூண்டு கிராம்பு, பேஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
• ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவிய அரிசியை கொப்பரையில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்;
• மூடி இல்லாமல், டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
• கிட்டத்தட்ட எல்லா தண்ணீரும் போய்விட்டது மற்றும் நீங்கள் அரிசியைப் பார்த்தால், டிஷ் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்;
• இப்போது நீங்கள் வெப்பத்தைக் குறைக்கலாம், கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பிலாஃப் மென்மையான வரை சமைக்கலாம், சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் பிலாஃப்- செய்முறைஉடனடி சமையல்

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சுவையான பிலாஃப் முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• தக்காளி விழுது;
• டேபிள் உப்பு மற்றும் மசாலா;
• தண்ணீர்.

சமையல் வரைபடம்:

• நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை எடுத்துக் கொண்டால், அதை சூடான வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினால், முடிந்தவரை நன்றாக வெட்டுங்கள்;
• இறைச்சி தயாரானதும், கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். தக்காளி பேஸ்ட் அரிசிக்கு ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கும், ஏனெனில் இந்த எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறை கேரட்டைப் பயன்படுத்தாது;
• வெங்காயம் கொண்டு இறைச்சி சுண்டவைத்த பிறகு, வறுக்கப்படுகிறது பான் கழுவி அரிசி சேர்க்க மற்றும் தண்ணீர் அதை நிரப்ப;
• கொதித்த பிறகு, ஒரு கொள்கலனில் பூண்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு வைக்கவும்;
• பிலாஃப் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்;
• அரிசி சமைக்கப்படும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, பல நிமிடங்கள் இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் பிலாஃப் வைக்கவும், இதனால் தானியங்கள் மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

இப்போது உங்கள் எக்ஸ்பிரஸ் பிலாஃப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

உண்மையான connoisseurs ஒரு பொருத்தமான விருப்பம்

பற்றி பேசுகிறது சாத்தியமான வழிகள்இதை தயாரிக்கிறது சுவையான உணவு, சிக்கன் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட நொறுங்கிய பிலாஃபிற்கான இந்த சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நீங்கள் தவறவிட முடியாது, இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

கோழியுடன் வேகவைத்த அரிசி பிலாஃப் - பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 350 கிராம்;
• வேகவைத்த அரிசி - 450 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம்- 2 பெரிய துண்டுகள்;
• சுவை சேர்க்க பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கொடிமுந்திரி - 15 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• மசாலா, டேபிள் உப்பு.

சிக்கன் பிலாஃப் சமைப்பது ஒரு பொறுப்பான செயல்முறையாகும், இது அனைத்து செய்முறை புள்ளிகளையும் துல்லியமாக செயல்படுத்த வேண்டும், எனவே கீழே உள்ள வரைபடத்தை கவனமாக படிக்கவும்:

• அரிசியை துவைத்து, ஐஸ் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்;
• இதற்கிடையில், சூடான எண்ணெயில் முன் நறுக்கப்பட்ட கோழி வறுக்கவும்;
• இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​மேல் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். அடுக்குகள் ஒன்றாக சேராதபடி கிளற வேண்டாம்;
• கொப்பரையில் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும். அதிக தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம், கேரட் அடுக்கு 1.5 செ.மீ.
• உங்கள் தயாரிப்பில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
• வெகுஜன அணைக்கப்பட்ட பிறகு சரியான நேரம்அதில் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து இரண்டு விரல்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும்;
• டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்;
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் போய்விட்டால், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரியை கொப்பரையில் சேர்த்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சிக்கன் பிலாஃப், வழங்கப்பட்ட செய்முறையை சரியாக வழங்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பிலாப்பைக் கிளறாமல், அதை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது திருப்பவும், இதனால் பெர்ரிகளுடன் கூடிய அரிசி கீழே இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மேலே இருக்கும். பொன் பசி!

சுவையான பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு சரியான அரிசியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எனவே, ஒரு குழம்பில் கோழியுடன் பிலாஃப் மற்றும் ஒரு வாணலியில் கோழியுடன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வெவ்வேறு விருப்பங்களைக் கற்றுக்கொண்டதால், இதற்கான தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு பற்றிய தகவல்களைப் படிப்பது மதிப்பு. உணவின் மிக முக்கியமான பொருள் அரிசி. உங்கள் பிலாஃப் இறைச்சியுடன் கஞ்சியாக மாறுமா என்பது அதன் வகையைப் பொறுத்தது.

சரியான தானியமானது முடிக்கப்பட்ட உணவின் விரும்பிய அமைப்பை உருவாக்கும், அழகாக இருக்கும் தோற்றம்மற்றும் சுவை மேம்படுத்த.

தேர்வு அளவுகோல்கள்:

• சரியான வடிவத்தின் தானியத்தை வாங்கவும், நீண்ட தானிய அரிசிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. இது அதன் வடிவத்தை சரியான நேரத்தில் வைத்திருக்கிறது வெப்ப சிகிச்சை, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா வாசனைகளை நன்றாக உறிஞ்சி, விரைவாக சமைக்கிறது, மேலும் மலிவு விலையையும் கொண்டுள்ளது;
• தானியங்களின் மேற்பரப்பு சீரற்றதாக இருக்க வேண்டும்;
• பிரவுன் அரிசி - எந்த கோழி பிலாஃப் செய்முறைக்கும் ஏற்றது;
• உங்கள் பிலாஃபுக்கு சிவப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். இது காய்கறிகள், இறைச்சி குழம்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தால் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை நன்கு உறிஞ்சி, உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றுகிறது;
• அரிசியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தானியங்களின் நேர்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

என்ன சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்த வேண்டும்

கோழி பிலாஃப் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, இதற்காக நீங்கள் பலவிதமான சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் உண்மையான மத்திய ஆசிய பிலாஃப் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உன்னதமான தொகுப்பு உள்ளது:

• ஜிரா அல்லது சீரகம் ஒரு சூடான சுவையூட்டலாகும், இது உணவுக்கு கசப்பை சேர்க்கிறது;
• Barberry - புளிப்பு சேர்க்கிறது மற்றும் இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது;
• குங்குமப்பூ - ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நிறத்துடன் உணவை வழங்குகிறது.

ஐரோப்பியர்கள் தங்களுக்கான செய்முறையைத் தழுவி, அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றனர்:

• கருப்பு மிளகு - காரமான தன்மைக்கு;
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு - சுவைக்காக;
• மிளகு - நிறத்தை சேர்க்க, ஐயோ, எல்லோரும் அரிசிக்கு பழுப்பு நிறத்தை அடைய முடியாது.

சிக்கன் பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து, அதன் தயாரிப்பின் சில தந்திரங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் டிஷ் சரியானது:

• ஐஸ் தண்ணீரில் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்;
• தானியங்களை கழுவும் போது, ​​நீங்கள் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு சேர்க்கலாம், இது தானியங்களை நன்றாக துவைக்க உதவும்;
• அரிசி எரிவதைத் தடுக்க, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் கொப்பரை அல்லது வாணலியை நன்கு கழுவ வேண்டும்;
• கோழியுடன் பிலாஃப் சமைப்பதற்கு முன், சூரியகாந்தி எண்ணெயை முடிந்தவரை சூடாக்கவும்;
• நீங்கள் சமைக்கும் போது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை கலக்கலாம், ஆனால் அரிசி ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்ட பிறகு உணவை அசைக்காதீர்கள்;
• பிலாஃபிலிருந்து அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகிவிட்டதா என்பதைப் பார்க்க, சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் பிலாஃப் நகர்த்தவோ அல்லது அசைக்கவோ முயற்சிக்காதீர்கள்;
• சுவையை மேம்படுத்த, தாவர எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் எள் அல்லது பருத்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்;
• நீங்கள் பிலாஃப் கொழுப்பை உருவாக்க விரும்பினால், அதை கொழுப்பு வால் கொழுப்பில் சமைக்கவும்;
• நீங்கள் உண்மையான பிலாஃப் பெற விரும்பினால், கேரட்டை ஒருபோதும் தட்ட வேண்டாம், அவற்றை கம்பிகளாக வெட்டவும்;
• இறைச்சியை சமைக்கும் போது நடுவில் அல்லது இறுதியில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றவும்;
• நீங்கள் உடனடியாக மேசைக்கு பிலாஃப் சேவை செய்யக்கூடாது, முடிந்தால், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, அதை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்;
• பல சமையல்காரர்கள் இறைச்சியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, அரிசியில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அது சமைக்கும் போது அதிகப்படியான உப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

கோழி பிலாஃப் சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றி பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் அதன் எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் - ஃபில்லட், இறக்கைகள், கால்கள். ஆனால் மற்ற வகை இறைச்சியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வான்கோழியிலிருந்து இதை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை உங்கள் குடும்பத்தினரும் அதை விரும்புவார்கள். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் நேரம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது.

பிலாஃப் சமைக்க பயப்பட வேண்டாம். ஒருவேளை முதல் முறையாக நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அது மாறாது - வருத்தப்பட வேண்டாம், செய்முறையை மிகவும் கவனமாகப் படித்து, நீங்கள் என்ன தவறு செய்தீர்கள் என்பதைக் கண்டறியவும். கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும், கோழி பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், அது மிகவும் சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் இருக்கும்.

வணக்கம்! பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், கோழி பிலாஃப் அவற்றில் ஒன்று. நான் அடிக்கடி பிலாஃப் சமைப்பேன், தயாரிப்பின் வேகம் மற்றும் எளிமை எனக்கு பிடிக்கும், அது எப்போதும் வெற்றி பெறும் மற்றும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். கோழியுடன் பிலாஃப் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பிற வகை இறைச்சியை விட மோசமாக தயாரிக்க முடியாது, மேலும் இது நறுமணமாகவும், பணக்கார, பணக்கார சுவையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்!

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, உஸ்பெக் உணவு வகைகளில் பிலாஃப் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் நம் நாட்டில் இது பல ஆண்டுகளாக பூர்வீகமாக கருதப்படுகிறது. இது ரஷ்ய உணவு வகைகளில் அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, பொறாமைக்குரிய ஒழுங்குமுறையுடன் எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றும். இன்று, எந்தவொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் அடுப்பில், ஒரு கொப்பரை மற்றும் அடுப்பில் கூட பிலாஃப் சமைக்கத் தெரியும்.

மூலம், ஆரம்பத்தில் டிஷ் ஒரு தினசரி டிஷ் அல்ல, ஆனால் ஒரு பண்டிகை! பழங்காலத்திலிருந்தே, இது முக்கிய விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் ஆண்கள் மட்டுமே டிஷ் தயாரிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர். வலுவான பாலினத்தின் ஒவ்வொரு பிரதிநிதியும் நன்றாக சமைக்கும் திறனை ஒரு பெரிய பெருமையாக கருதுகின்றனர். பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லலாம், அங்கு நான் உங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் விரிவாக கூறுவேன்.

நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி ஒரு டிஷ் சரியான அமைப்பு மற்றும் சரியான தோற்றத்தை மட்டும் உருவாக்க முடியாது, ஆனால் முற்றிலும் சுவை மாற்றும்.

பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான அரிசி வகைகள் நீளமான வெள்ளை தானியங்களைக் கொண்ட துரம் வகைகள்.

• சரியான வடிவத்தின் நொறுங்கிய அரிசி மட்டுமே, ஒன்றாக ஒட்டாமல் அல்லது சமைக்கும் போது எரியாமல், பிலாஃப் போன்ற ஒரு உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாக மாற உரிமை உண்டு;
• சமைக்கும் போது, ​​தானியங்கள் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்;
• நீளமான அல்லது நீளமான வடிவத்துடன் நடுத்தர தானிய மற்றும் நீண்ட தானிய வகைகள் சிறந்தவை;
• இலட்சிய அரிசி மென்மையான ஒன்றைக் காட்டிலும் சற்று ரிப்பட் மேற்பரப்புடன் இருக்க வேண்டும்;
• இந்த ருசியான உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீர், கொழுப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தானியத்தின் தானியங்களில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும், இதன் மூலம் உணவை ஒரு தனித்துவமான வாசனையுடன் நிரப்ப வேண்டும்.

பிலாஃப் க்கான மசாலா

தற்போது, ​​pilaf க்கான மசாலா தேர்வு மிகவும் பரந்த உள்ளது. சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் இரண்டும் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளால் நிரம்பியுள்ளன. நீங்கள் கடையில் பிலாஃபிற்கான மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த கலவையை வாங்கலாம் அல்லது சந்தையில் விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம், மேலும் அவர் உங்களுக்காக ஒரு அற்புதமான சுவைகளை ஒன்றிணைப்பார். நாங்கள் குறைந்தபட்சம் தொடருவோம், இதனால் எங்கள் டிஷ் இன்னும் பிலாஃப் போல இருக்கும், இறைச்சியுடன் கஞ்சி அல்ல. குறைந்தபட்சம் இதுதான்: வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் அல்லது சீரகம் வேறு வார்த்தைகளில். உங்களிடம் உயர்தர உலர்ந்த பார்பெர்ரி, முனிவர், மிளகு அல்லது குங்குமப்பூ இருந்தால் அது மிகவும் அழகாக இருக்கும். கடைசி இரண்டு மசாலாப் பொருட்கள் pilaf ஒரு பிரகாசமான நிறம் கொடுக்க. Provencal அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் உங்கள் pilaf ஒரு ஐரோப்பிய தொடுதல் கொடுக்கும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக அவற்றை பயன்படுத்த முடியும். ஆனால், நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன், உங்கள் சமையலறையில் உப்பு மற்றும் மிளகு இருந்தால், அது ஏற்கனவே நல்லது, நீங்கள் எங்காவது தொடங்க வேண்டும்! முக்கிய விஷயம் அன்புடன் சமைக்க வேண்டும், உங்கள் வெற்றியை சந்தேகிக்காதீர்கள்!

ஒரு கொப்பரையில் கோழி பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

செய்முறை 1

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கப் அரிசி
• 800 கிராம் கோழி இறைச்சி(தொடைகளில் இருந்து)
• 2 கேரட்
• 3 வெங்காயம்
• பூண்டு 1 தலை
• கீரைகள் 1 கொத்து
• 1 டீஸ்பூன். தரையில் சிவப்பு மிளகு ஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை

நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 1 கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும், மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கழுவிய அரிசியை ஊற்றி, தோல் நீக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, 2 விரல்கள் மதிப்புள்ள தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் மூடி, மூடி வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 2

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 1.5 கப் அரிசி
• 2 டீஸ்பூன். மாதுளை சாறு கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் barberry
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 1 சூடான மிளகு
• குங்குமப்பூ ஒரு சிட்டிகை
• பச்சை
• சர்க்கரை
• தரையில் மிளகு

சமையல் முறை

அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை தட்டி, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், கோழியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மேலே அரிசியை வைத்து 3 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு, சீசன் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ, barberry மற்றும் மிளகு. சாற்றில் ஊற்றவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 3

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி 700 கிராம்
• நீண்ட தானிய அரிசி 150 கிராம்
• தக்காளி 200 கிராம்
• சிவப்பு மற்றும் பச்சை இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• தலா 1 துண்டு
• செலரி ரூட் 200 கிராம்
• வெங்காயம் 1 தலை
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• தண்ணீர் 750 மி.லி
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தைம் 2 கிளைகள்
• தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை

1. கோழியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், செலரியை க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். கூழ் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. சூடான எண்ணெயில் சிக்கன் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. சிக்கனில் வெங்காயம், செலரி, பெல் பெப்பர் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், கிளறவும். தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. அரிசியைச் சேர்த்து, அதை மென்மையாக்கி, தைம் இலைகளுடன் தெளிக்கவும். அரிசி தயாராகும் வரை பிலாஃப் வேகவைக்கவும். கிளறி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

செய்முறை 4

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 500 கிராம்,
• புழுங்கல் அரிசி - 3 கப்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• விதைகள் இல்லாமல் உலர்ந்த செர்ரி பிளம் - 5-6 பழங்கள்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கொழுப்புள்ள கோழியை வைக்கவும், கோழியை மூடி உப்பு நீர் சேர்த்து சமைக்கவும் முழு சக்தி 8-10 நிமிடங்கள். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, எண்ணெய் (ஒரு தனி கிண்ணத்தில்) முழு சக்தியில் 1.5 - 2 நிமிடங்கள், மற்றும் பல உலர்ந்த செர்ரி பிளம் பழங்கள், அதில் இருந்து விதைகள் நீக்கப்பட்டது. கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, வேகவைத்த மடல் அரிசியுடன் கலந்து, காய்கறிகளுடன் குழம்பில் ஊற்றவும், மூடி 50% சக்தியில் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தொட்டிகளில் பிலாஃப் சமைத்தல்

பாத்திரங்களில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அனைத்து சாறு மற்றும் வாசனை உள்ளே இருக்கும் மற்றும் பொருட்கள் ஊடுருவி. அது சமைக்க காத்திருக்கும் போது இன்னும் கொஞ்சம் பொறுமை, மற்றும் ஒரு மணம் சூடான பானை உங்கள் மேஜையில் உள்ளது.

பார்பெர்ரி கொண்ட கோழி பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி,
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்,
• 400 கிராம் அரிசி,
• 3 வெங்காயம்,
• 100 கிராம் நெய்,
• 2 கேரட்,
• 0.5 கப் பார்பெர்ரி,
• 0.5 கொத்து வோக்கோசு,
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல் முறை

கோழியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், அரைத்த கேரட் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழியை பாத்திரங்களில் வைத்து, வரிசைப்படுத்திய, கழுவிய அரிசி, பார்பெர்ரி, நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அரிசியின் மட்டத்திலிருந்து இரண்டு விரல்கள் மேலே இருக்கும்படி போதுமான தண்ணீரை ஊற்றி, சமைக்கும் வரை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிளாசிக் பிலாஃப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் 1 துண்டு
• கேரட் 1 துண்டு
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• அரிசி 6 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 5 மிலி
• சுவைக்கு உப்பு
• கோழிக்கு மசாலா 7 கிராம்

சமையல் முறை

1. கால் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, கோழி மசாலா கொண்டு தேய்க்க. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், கோழி கால்களை வைக்கவும், தீயில் வைக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் கோழி கால்கள் சேர்க்க. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் வாணலியில் ஊற்றவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. 3 பானைகளை எடுத்து அதில் சுண்டவைத்த கோழிக்கால்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் 2 தேக்கரண்டி அரிசி சேர்க்கவும்.
4. அதன் அளவு அரிசிக்கு மேல் 1.5-2 செ.மீ. அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, இமைகளால் பானைகளை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் சிக்கன் பிலாஃப் செய்வது எப்படி

உங்கள் குடும்பம் pilaf ஐ விரும்பினால், ஆனால் அதன் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க நேரமில்லை என்றால், கோழி செய்முறையானது சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும். அரிசியை குறைந்தபட்சம் 2-3 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். காலையில், தானியங்கள் பல முறை கழுவப்படுகின்றன - இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும். கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி pilaf ஒரு படி மூலம் படி செய்முறையை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மசாலா (உங்கள் சுவைக்கு: மஞ்சள், சீரகம், பூண்டு, பார்பெர்ரி, தொகுப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது);
• பெரிய இளம் கேரட்;
• ஃபில்லட் அல்லது கோழியின் மற்ற பாகங்கள் - 0.5 கிலோ;
• அரிசி (முன்னுரிமை வேகவைத்த) - 0.2 கிலோ;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• பல்பு.

சமையல் முறை:

கோழி அதிக வெப்பத்தில் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள்) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும். இறைச்சி வறுக்கும்போது, ​​கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி தயார் செய்யவும். வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை ஃபில்லட்டில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, மூடியைத் திறக்காமல் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் (திரவ ஆவியாக வேண்டும்) குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் மணம் கொண்ட பிலாஃப்

நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக இருந்தால், இப்போது நீங்கள் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் பிலாஃப் சமைக்கலாம். நீங்கள் செய்முறையில் பார்க்க முடியும் என, நான் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை முன் வறுத்தெடுக்கிறேன், ஆனால் இது தேவையில்லை. நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மல்டிகூக்கரை இயக்கலாம் விரும்பிய பயன்முறை. இந்த விருப்பம் குறைவான சுவையாக இருக்காது.

ஒரு எளிய பிலாஃப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கோழி தொடைகள்,
• 2 பல கப் அரிசி,
• 2 வெங்காயம் (சிறியது),
• 1 கேரட்,
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• 5 பல கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர்,
• கோழி மசாலா,
• உப்பு.

சமையல் முறை

கழுவப்பட்ட தொடைகளை எடுத்து, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு அடுக்கில் ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உப்பு, மசாலா மற்றும் வைக்கவும். கழுவிய அரிசி மற்றும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கவும், இது போதாது என்றால், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கோழி மார்பகத்துடன் பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 பெரிய கோழி மார்பகம் (தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், சுவைக்க)
• 2-3 வெங்காயம்,
• 3-4 கேரட்,
• 500 கிராம் அரிசி,
• 3-5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
• பூண்டு 3-5 கிராம்பு,
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

"பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடாமல் வறுக்கவும். காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, மசாலா மற்றும் தோலுரித்த பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டாமல் வறுக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அரிசியைச் சேர்த்து, முன்பு கழுவி ஊறவைத்து, அதை சமன் செய்து, தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது அரிசியை சுமார் 1.5 செ.மீ. பயன்முறை முடிந்ததும், பிலாஃப்ஸைக் கிளறி, மூடியின் கீழ் "வார்மிங்" பயன்முறையில் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

கோழி மற்றும் பூண்டுடன் பிலாஃப்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன்;
• மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை

அரிசியை நன்றாகக் கழுவி ஊற வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்ஒரு மணி நேரத்திற்கு. சிக்கன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, சாதனத்தில் "பேக்கிங்" நிரலை இயக்குவதன் மூலம் அதை சூடாக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். தண்ணீரை வடிக்க அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இதை முழு துண்டுகளாக அரிசியில் ஒட்டலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். சூடான நீரை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். குழம்பு சுவைக்கவும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், இப்போது அதை சேர்க்க நேரம்.

மல்டிகூக்கரில் "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கவும். மூடியை மூடி, வரை சமைக்கவும் ஒலி சமிக்ஞை. இது பொதுவாக மல்டிகூக்கர் மாதிரியைப் பொறுத்து 35-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நடக்கும். மல்டிகூக்கரை "வார்மிங்" பயன்முறைக்கு மாற்ற, 15 நிமிடங்களுக்கு பிலாஃப் விட்டு விடுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது வைக்கவும் அல்லது பகுதி தட்டுகளில் வைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் கோழியுடன் சுவையான பிலாஃப் செய்முறை

இந்த முறைகள் மிகவும் அசாதாரணமானவை என்று கூறலாம். பாரம்பரியமாக, பிலாஃப் தினசரி ரஷ்ய உணவு வகைகளில் ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கப்படுகிறது, அடுப்பில் ஒரு சாதாரண பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும். மற்றும் அடுப்பு புதிய ஒன்று! மேலும், அடுப்பில் சமைப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஏனெனில் அடுப்பில் எல்லாம் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. முயற்சிப்போம்!

கோழி பிலாஃப்

அரிசி உள்ள எல்லா இடங்களிலும் பிலாஃப் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூறுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணம் பிலாஃபில் கலக்கப்படுகிறது. மேலும் இது முக்கிய ரகசியம்உணவுகள். தானியத்தை கொழுப்பில் வறுக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் அரிசி நொறுங்கிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பில் 500-1000 கிராம் கோழி
• 200-400 கிராம் அரிசி
• 1-2 பெரிய தக்காளி
• 60-80 மில்லி தக்காளி விழுது
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 பெரிய கேரட்
• 2-5 கிராம்பு பூண்டு
• 20-50 கிராம் திராட்சை
• 1/2 தேக்கரண்டி. க்மேலி-சுனேலி
• 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த பார்பெர்ரிகள்
• 1/2 தேக்கரண்டி. சீரகம் (சீரகம்)
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை

30-50 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக எலும்பு கொண்டு கோழி அறுப்பேன் உப்பு, ஒரு சிறிய suneli ஹாப் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு. திராட்சையை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் கோழியை 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். திராட்சை சேர்க்கவும். மசாலா, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் பிலாஃப் சூடு. அரிசியின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் ஊற்றவும். மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. 20-30 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கோழியுடன் உஸ்பெக் பிலாஃப்

• அரிசி - 500 கிராம்
• கோழி கால்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்
• தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி
• மிளகாய்
• தரையில் கருப்பு மிளகு
• உலர்ந்த நாய் மரம்
• குங்குமப்பூ
• மஞ்சள்
• கொத்தமல்லி

சமையல் முறை

1. கோழி கால்களை தண்ணீரில் கழுவவும், உலர்த்தி வெட்டவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸில் வெங்காயம், துண்டுகளாக பூண்டு, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸில் கேரட். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மிக நன்றாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்பட வேண்டும்.
3. நாங்கள் zirvak தயார் - pilaf சுவை அடிப்படை. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையைப் பயன்படுத்தி அரிசியைக் கழுவுகிறோம், இதனால் தானியத்திலிருந்து அதிகப்படியான பசையம் அகற்றப்படும். உலர்த்துவோம். இன்னும் சிறந்த மற்றும் சுவையான பிலாஃப் பெற, அரிசியை உலர்ந்த வாணலியில் விரைவாக வறுக்கலாம்.
5. zivrak ஐ ஒரு தீயில்லாத அடுப்பு-பாதுகாப்பான டிஷ் அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும். மேலே அரிசியை ஊற்றி, அரிசி அடுக்கை மென்மையாக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கேரட் மேற்பரப்பில் மிதக்காதபடி துளையிடப்பட்ட கரண்டியில் உள்ள துளைகள் வழியாக கவனமாக இதைச் செய்வது நல்லது. பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான அடுக்கு தொழில்நுட்பத்தை பராமரிப்பது எங்களுக்கு முக்கியம், இதனால் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கீழே இருக்கும். அரிசியின் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 2 செ.மீ தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். உப்பு. மசாலா சேர்க்கவும். தீயணைப்பு பாத்திரத்தின் மூடியை மூடு. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் பயன்படுத்தினால், பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

கோழியுடன் சுவையான பிலாஃப்

இந்த டிஷ் ஒன்றுமில்லாதது, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது, திருப்திகரமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. கோழியுடன் பிலாஃப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, எவரும் செய்முறையை கையாளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கோழி மார்பகம்
• 1 கப் அரிசி (கப் = 250 மிலி)
• 2.5 கிளாஸ் தண்ணீர்
• 2 பெரிய கேரட்
• 30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• பூண்டு 1 தலை
• 1 வெங்காயம்
• 0.5 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்
• 0.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு
• வளைகுடா இலை

அடுப்பில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தொடங்குவதற்கு, அடுப்பில் கோழியுடன் பிலாஃப் தயாரிக்கும் பணியில் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, அடுப்பை இயக்கி 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
2. பாதி கோழி மார்பகத்தை கழுவி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இரண்டு கேரட்களை (நடுத்தர அல்லது பெரிய, நாங்கள் பிலாஃபிற்காக கேரட்டை விட்டுவிட மாட்டோம்) கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தையும் உரிப்போம். நான் வெங்காயத்தை நன்றாக அரைத்தேன், ஆனால் நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கலாம்.
3. பிலாஃப் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். வெறுமனே, இது ஒரு தடித்த சுவர் வறுத்த பாத்திரமாக இருக்க வேண்டும்.
4. ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயில், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு டச்சு அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வறுக்கும் நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பொருட்களை அடிக்கடி கிளற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை எரியும்.
5. கேரட் வெந்ததும், சிக்கன் பிரவுன் ஆக ஆரம்பித்ததும், அடுப்பிலிருந்து வாணலியை இறக்கி, அதில் ஒரு கப் அரிசியைச் சேர்க்கவும். அரிசியை முதலில் கழுவ வேண்டும்.
6. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு மற்றும் ஒரு அரை கண்ணாடி தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு அரை தேக்கரண்டி, மஞ்சள் அரை தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மஞ்சள் முக்கியமாக எப்போதும் பிலாஃப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது; உங்கள் விருப்பப்படி பிலாஃபில் கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, பார்பெர்ரி, சீரகம், உலர்ந்த மூலிகைகள்மற்றும் பல.
7. பொருட்களுடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் பூண்டின் முழு, உரிக்கப்படாத (ஆனால் நன்கு கழுவப்பட்ட) தலையைச் சேர்க்கவும். வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நாம் நினைவில் வைத்துள்ளபடி, முன்கூட்டியே சூடாக அடுப்பு இயக்கப்பட்டது, வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டது.
8. 45 நிமிடங்கள் வரை, அடுப்பில் இருந்து வறுத்த பான் அகற்றவும். இறைச்சி மற்றும் கேரட் பிலாஃப் மேற்பரப்பில் முடிந்தது. மெதுவாக பிலாஃப் கலக்கவும்.
9. அடுப்பில் சிக்கன் பிலாஃப் தயாராக உள்ளது.

கோழி பிலாஃப் பரிமாறுவது எப்படி

விருந்தினர்களுக்கு ஒரு பெரிய தட்டில் பிலாஃப் வழங்கப்பட்டால், கடாயில் இருந்து அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் அகற்றி, அரிசியை தட்டுக்கு மாற்றி, கோழியை மேலே வைக்கவும். நீங்கள் பகுதிகளாக பரிமாறினால், ஒவ்வொரு தட்டில் அரிசி மற்றும் ஒரு துண்டு கோழியை வைக்கவும்.

நீங்கள் மாதுளை விதைகள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களுடன் சிக்கன் பிலாஃப் பரிமாறலாம்.

நீங்கள் ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு அடிப்பகுதி கொண்ட வேறு எந்த ஆழமான கொள்கலனில் கோழியுடன் பிலாஃப் சமைக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பொருட்கள் படிப்படியாக சமைக்கப்படும், மிக விரைவாக இல்லை மற்றும் எரிக்காது.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எப்போதும் கோழி அல்லது வேறு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் சரியான பிலாஃப் சமைப்பீர்கள்:

பிலாஃப் கூறுகளைத் தயாரிப்பதன் அம்சங்கள்:

• காய்கறிகளுடன் (வெங்காயம் மற்றும் கேரட்) இறைச்சி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வறுக்கப்படுகிறது;
• நீங்கள் கேரட்டை கத்தியால் நறுக்க வேண்டும், ஒரு grater அல்ல. நீங்கள் ஒரு வைக்கோல் வடிவத்தை கொடுக்க வேண்டும்;
• கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, சடலத்தின் எந்தப் பகுதியையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்;
• இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது இழைகளாகப் பிரிந்துவிடாது;
• அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அது ஆரம்பத்தில் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் பல முறை கழுவப்படுகிறது;
• வறுக்கப்படுவதற்கு தானியங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அது முற்றிலும் உலர்த்தப்பட வேண்டும் (ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கப்படுகிறது);
• அரிசி காய்ந்த பிறகு, உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும் மற்றும் அதை இன்னும் அசல் செய்யும்.

பான் ஆப்பெடிட் மற்றும் விரைவில் சந்திப்போம்!