பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம். பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் மற்றும் கல்லீரல்: சுவையாகவும் சரியாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும். சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல்

இறைச்சி துணை தயாரிப்புகளில் நிறைய உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள், எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றை உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். கோலிசிஸ்டிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பன்றி இறைச்சி பட்டியல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மற்றவர்களுக்கு இது தீங்கு விளைவிப்பதை விட அதிக நன்மைகளைத் தரும். கூடுதலாக, இது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும். இருப்பினும், இது சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவர்கள் தங்கள் ரகசியங்களை விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் நுணுக்கங்களைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது.

தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பின் அம்சங்கள்

நீங்கள் சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ தயார் செய்யலாம், ஆனால் தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். வெப்ப சிகிச்சை, பின்னர் தொழில்நுட்பத்துடன் கண்டிப்பான ஏற்ப வறுக்கவும் அல்லது குண்டு.

• புதிய கல்லீரலின் ஒரு துண்டு இரத்தம் தோய்ந்த குட்டையில் கிடப்பதை நீங்கள் கண்டால், மிகவும் இருண்ட நிறத்தில் அல்லது புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், கடினமான மேலோடு, மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளியிடுகிறது, நீங்கள் அதை வாங்குவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த கல்லீரல் விற்பனையாளர் கூறுவது போல் எந்த வகையிலும் புதியதாக இல்லை, மேலும் நீங்கள் சிறந்த செய்முறையைக் கண்டாலும், அது ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்காது.
• மைக்ரோவேவில் கல்லீரலை நீக்க முடியாது - அதன் தோற்றமும் தரமும் மோசமடையும், அது உலர்ந்து புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில், அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வாய்ப்பளிப்பது நல்லது.
• சமைப்பதற்கு முன் பாலில் ஊற வைத்தால் கல்லீரல் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். பாலில் வேகவைத்து சுண்டவும் செய்யலாம், சிலர் இதைச் செய்வார்கள். இது மிகவும் சிக்கனமானது அல்ல, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை கொடுக்கவும், தயாரிப்பு உலர்த்தப்படாமல் பாதுகாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை வினிகருடன் சிறிது அமிலமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற வைக்கலாம். வெங்காயம், செலரி மற்றும் தரையில் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்ப்பது நல்லது. ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்தால் குணம் நீங்கும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்கசப்பு.
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்க வேண்டுமெனில், நீங்கள் அதை நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் இது உலர்த்தும் அபாயத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கல்லீரல் மொத்த சமையல் நேரம் பொதுவாக 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• கல்லீரலை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஏற்கனவே கொதிக்கும் எண்ணெயில் மூழ்கவும் நல்லது. இது ஒரு மேலோடு விரைவாக உருவாக அனுமதிக்கிறது, இது இறைச்சியின் துணை தயாரிப்புக்குள் ஈரப்பதத்தை தக்கவைக்க உதவும்.
• எண்ணெய் தெறிப்புகள் அதிகமாக சிதறுவதைத் தடுக்க, வாணலியில் வைப்பதற்கு முன், கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் ரொட்டி செய்வது நல்லது.
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் அதை சமைக்கும் கடைசி கட்டத்தில் மட்டுமே உப்பு செய்யலாம்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான பிரத்தியேகங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது, ஆனால் பொதுவான கொள்கைகள் மாறாது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 5 கிராம்;
• ஒயின் வினிகர் (3 சதவீதம்) - 20 மில்லி;

சமையல் முறை:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைக் கழுவி உலர வைக்கவும், படம் மற்றும் பாத்திரங்களை அகற்றவும். 1-1.5 செமீ அகலத்தில் சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• துண்டுகளை மாவில் நன்றாக தோண்டி எடுக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கல்லீரல் துண்டுகளை சேர்க்கவும். இருபுறமும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• வெப்பத்தை குறைக்கவும், ரோஸ்மேரி கொண்டு கல்லீரலை தெளிக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
• சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். சிஸ்லிங் நிறுத்தப்படும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, கல்லீரலை தட்டுகளில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் தேவைப்படுகிறது. இந்த தரத்தில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் பரிமாறலாம். நீங்கள் ஒரு சுத்தமான வாணலியில் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வறுத்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது வைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கோதுமை மாவு - 30-40 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• வளைகுடா இலை- 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய்- எவ்வளவு எடுக்கும்?

சமையல் முறை:

• கல்லீரலைக் கழுவி, எந்தப் படங்களையும் அகற்றி, மீண்டும் கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்துவதன் மூலம் கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும்.
• 1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக அல்லது 1 செமீ அகலம் மற்றும் 2-3 செமீ நீளமுள்ள பார்களாக வெட்டவும்.
• ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாவை ஊற்றி, அதில் கல்லீரல் துண்டுகளை வைக்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் முழுமையாக மாவுடன் பூசப்படும் வரை பையை பல முறை நன்றாக அசைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயம் போடவும். மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• வெப்பத்தை உயர்த்தி, கல்லீரலை வாணலியில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. அசை.
• வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. புளிப்பு கிரீம் உள்ள கல்லீரலை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது. இந்த வழியில் கல்லீரல் எப்போதும் விதிவிலக்காக சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் Stroganoff பாணி

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• கோதுமை மாவு - 20 கிராம்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 40-50 மில்லி (தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்).

சமையல் முறை:

• படங்களில் இருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் இறைச்சி போன்றது.
• கல்லீரலை மாவில் நனைத்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு வாணலியில் பன்றிக்கொழுப்பைச் சூடாக்கி, அதில் கல்லீரலை வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கல்லீரலை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
• வாணலியில் மிளகுப் பொடியை வைத்து கல்லீரலில் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும். கிரீம் ஊற்றவும்.
• வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 7-8 நிமிடங்களுக்கு முன், மிளகு அகற்றவும், இல்லையெனில் டிஷ் மிகவும் காரமானதாக மாறும்.

ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணி கல்லீரல் ஒரு காரமான சுவை கொண்டது. ஒருபுறம், இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், கிரீமி பிந்தைய சுவையுடன், மறுபுறம், இது மிகவும் காரமானது. இந்த செய்முறைக்கு பல ரசிகர்கள் உள்ளனர், இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. கல்லீரலின் தனித்துவமான இணக்கமான சுவை மற்றும் பழச்சாறு இந்த நிகழ்வை எளிதாக விளக்குகிறது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 0.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 0.6 கிலோ;
• வோக்கோசு - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

• முந்தைய செய்முறையைப் போலவே கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை மாவில் உருட்ட தேவையில்லை.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கொரிய சாலட்களுக்கு தட்டி வைக்கவும்.
• மிளகு கழுவி விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை மிக சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கொதிக்கும் எண்ணெயில் 4-5 நிமிடங்கள் கல்லீரலை வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
• மிளகு சேர்க்கவும். இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
• மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அசை.
• எலுமிச்சை சாறு பிழி, டிஷ் சேர்க்க, அசை.
• வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயில், மூடி, 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

காய்கறிகளுடன் கல்லீரலை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் அல்லது சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறலாம். இந்த செய்முறை அதை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உருகிய வெண்ணெய் - 100 மில்லி;
• கடல் உப்பு - 10 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

• உங்கள் கல்லீரலை கழுவவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• 2 லிட்டர் பால் அல்லது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை பாதியாக கலக்கலாம்).
• கல்லீரலைக் குறைத்து 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கல்லீரல் தயாராக இருக்கும் தருணத்தை இழக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த நேரத்தில், துளையிடும் போது, ​​அதிலிருந்து ஒரு தெளிவான திரவம் வெளியேறும்.
• வளைகுடா இலைகள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கல்லீரலை குழம்பில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கல்லீரலை அகற்றி, குளிர்ந்து, படத்தை அகற்றவும். இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை உருட்டவும்.
• குழம்பு இருந்து காய்கறிகள் அதே செய்ய.
• காய்கறிகளை கல்லீரலுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு பட்டியில் வடிவம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க.

இந்த செய்முறையின் படி கல்லீரல் பேட் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் சமைக்கலாம். செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இதை கையாள முடியும்.

எந்த கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, ஒரு சுவையாக உள்ளது. இவற்றில், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் பிரகாசமான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது, கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் வியல் கல்லீரலை விட இருண்டது.

எல்லோரும் அதை தங்கள் மெனுவில் சேர்க்கவில்லை, சில எச்சரிக்கைகள் மற்றும் லேசான கசப்பான சுவைக்கு பயப்படுகிறார்கள், அதை எப்போதும் கடக்க முடியாது. இருப்பினும், ருசியான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதன் மூலம் பயனடையலாம் மற்றும் உங்கள் தினசரி மற்றும் விடுமுறை உணவை மலிவாக பல்வகைப்படுத்தலாம்.

சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எந்தவொரு கல்லீரலிலும் உள்ள ஹீமாடோபாய்டிக் பொருட்கள், வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த பொருட்களிலிருந்து முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் அரை-மூல கல்லீரலைப் பயன்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றிய கட்டுக்கதை நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் மறுக்கப்பட்டு, சமையல் நிபுணர்களால் மகிழ்ச்சியுடன் நிராகரிக்கப்பட்டது. சமைக்கும் போது கல்லீரல் பாதுகாக்கிறது, பின்னர் அதில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளையும் வைட்டமின்களையும் எளிதாக வெளியிடுகிறது. ஆனால் விலங்கின் வாழ்க்கையில் நடைமுறையில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் அதன் ஹீமாடோபாய்டிக் பணிக்கு கூடுதலாக, கல்லீரல் அல்லது அதன் நொதிகள், உடலில் நுழையும் அனைத்து நச்சுகளையும் நடுநிலையாக்கி அழிக்கிறது. வெளிப்புற சூழல்நீர், காற்று மற்றும் உணவுடன். மேலும் பன்றிகளை வளர்ப்பதற்கும் உணவூட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மருந்துகள் மற்றும் பொருட்களின் எச்சங்கள் வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைப்பதற்கான விதிகள்

சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பதற்கு முன், அது சரியாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

1. புதிய கல்லீரல் ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது, சம நிறத்தில் உள்ளது, சந்தேகத்திற்கிடமான புள்ளிகள் இல்லை, மற்றும் சற்று கடினமான, பளபளப்பான படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. கல்லீரல் கழுவ வேண்டும். கொழுப்பு இருந்தால், அதை அகற்றவும், அதன் மேல் சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு நீண்ட மெல்லிய கத்தியுடன் கூர்மையான கத்தியால் விளிம்பிலிருந்து படத்தை எடுத்து, விரைவான இயக்கத்துடன் அதை இழுக்கவும்.
3. பித்த நாளங்களை வெட்டுங்கள்.
4. கசப்பை நீக்க முழு கல்லீரலையும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் பால் மற்றும் கிரீம் கூட பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பல்வேறு சமையல் புத்தகங்களில், சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை மோர் அல்லது வினிகர் கரைசலில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 150 மில்லி டேபிள் வினிகர் 9%); கல்லீரல் ஒரு ஆல்கஹால் கரைசலுடன் ஊற்றப்படுகிறது. ஊறவைக்கும் நேரம் விலங்கு மற்றும் தீர்வு "வயது" தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது 30 நிமிடங்கள் முதல் 24 மணி நேரம் வரை இருக்கும்.
5. தண்ணீரில் கல்லீரலை துவைக்கவும், சமையலுக்கு வெட்டவும்.

ருசியான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த உலக சமையலில் உள்ள பல சமையல் குறிப்புகள், பச்சையாகவோ அல்லது வெப்பமாகவோ அல்லது சூடாகச் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மண்ணின் பயன்பாட்டை விவரிக்கின்றன. இந்த சமையல் குறிப்புகள் தான் எங்கள் கட்டுரையில் கவனம் செலுத்துவோம். முக்கிய கதாபாத்திரம், ஆனால் இந்தப் பகுதியில் மட்டும் இல்லை - கல்லீரல் பேட்.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக மிருதுவாக வறுக்கவும், இறுதியாக துருவிய கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளை குளிர்வித்த பிறகு, மயோனைசே சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எளிதாகப் பரப்பலாம். அளவை அதிகரிக்க அல்லது சுவையை மாற்ற, நீங்கள் வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக துருவிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கலாம். இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அப்பத்தின் மீது பரப்பி, பாரம்பரிய கேக்கைப் போல ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும். அனைத்து பான்கேக்குகளும் பரவி மடிந்ததும், டிரிம் செய்து பரப்பவும் பக்கவாட்டு மேற்பரப்புமயோனைசே. மயோனைசே கொண்டு மேல் பான்கேக்கை பரப்பி, அதன் மீது மெல்லிய வெள்ளரி துண்டுகளை வைத்து, பச்சை வெங்காய இறகுகளால் சமச்சீரற்ற முறையில் அலங்கரிக்கவும். தோற்றத்தை எளிதாக எலுமிச்சை, கருப்பு ஆலிவ் அல்லது கருப்பு ஆலிவ் ஒரு துண்டுடன் பூர்த்தி செய்யலாம். முடிக்கப்பட்ட அழகு கேக்கை கீரை இலைகளில் வைக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

கல்லீரல் பேட் கொண்ட அடுக்கு துண்டுகள்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கேஜிங்
• 400 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
• 3 முட்டைகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• தரை முனிவர்
• தரையில் செவ்வாழை
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். காக்னாக் அல்லது பிராந்தி
• உப்பு, மிளகு

தயாரிக்கும் முறை:

மாவை அடுக்குகளாகப் பிரித்து, தட்டுகள் அல்லது கட்டிங் போர்டுகளில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் உறைய வைக்கவும். உலர் மற்றும் கல்லீரல் வெட்டி. ஒரு இறைச்சி சாணை பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு ரேக் வைக்கவும் மற்றும் கல்லீரலை அரைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை சிறிது அடித்து, கல்லீரலில் ஊற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கலக்கவும். வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வோக்கோசு, ஒரு சிட்டிகை மார்ஜோரம் மற்றும் முனிவர் தூவி, காக்னாக் ஊற்றி மேலும் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலில் சேர்க்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவை போதுமான மெல்லியதாக உருட்டவும். அடுத்து, தேநீர் மற்றும் காபி சாஸர்களைப் பயன்படுத்தி சுமார் 12 செமீ விட்டம் கொண்ட 8 வட்டங்களையும், சுமார் 10 செமீ விட்டம் கொண்ட 8 வட்டங்களையும் வெட்டுங்கள். பேக்கிங் பான் அல்லது பேக்கிங் தாளில் மார்கரின் அல்லது ஏதேனும் எண்ணெயுடன் ஒட்டாத பூச்சுடன் தடவவும், பேக்கிங் தாளை எண்ணெயின் மேல் பூச்சு இல்லாமல் தூவி, ரவை அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு சீரான அடுக்கை உருவாக்கவும். பெரிய வட்டங்களை அங்கே வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். 1 முட்டையை அடிக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரல், மாவின் விளிம்புகளை தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கவும். சிறிய விட்டம் கொண்ட வட்டங்களுடன் மேலே மூடி, சுற்றளவைச் சுற்றி அவற்றை அழுத்தவும். மேல் மேற்பரப்பை முட்டையுடன் துலக்கி, பல முறை முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். சூடான அடுப்பில் 210 - 225℃ சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். துண்டுகளை சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் குளிரவைத்தோ பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உள்ளிட்ட துணை தயாரிப்புகள், ஆரோக்கியமான மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் மட்டுமல்ல, ஹாட் உணவு வகைகளிலும் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. உணவு மற்றும் அன்றாட உணவு வகைகளின் எண்ணிக்கையில், இயற்கையாகவே, நாக்கு, இதயம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் 4 அல்லது 5 வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இருப்பினும், சுவையான பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் உள்ள பியூரின் அடிப்படைகள் கீல்வாதம் மற்றும் இருதய பிரச்சினைகளுக்கு முரணாக உள்ளன, மேலும் அதன் சாறு போன்ற விளைவு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட வயிற்றை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கல்லீரல், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டது, நம்பமுடியாத சுவையான உணவாக இருக்கலாம், மேலும் ஏராளமான சமையல் வகைகள் தினசரி மெனுவில் மட்டுமல்லாமல், ஒரு அற்புதமான மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிப்பை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. சுவையான சிற்றுண்டிசெய்ய பண்டிகை அட்டவணை. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலும் விதிவிலக்கல்ல, எனவே நீங்கள் வீட்டிலேயே இந்த ஆஃபலில் இருந்து நிறைய ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளை செய்யலாம்.

சரியான கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

உணவில் ஆஃபலின் தேவை, அவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை பண்புகள் மட்டுமல்லாமல், மெனுவில் இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை தவறாமல் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் குறித்து கருத்து தெரிவிக்கும் உலக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகள் காரணமாகும். இருப்பினும், கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற நோய்களுக்கு கல்லீரலைப் பயன்படுத்துவதில் சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன, இதில் பன்றி இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும்.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மை புதிய கல்லீரலை உட்கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே பெற முடியும், எனவே சமையலுக்கு இதுபோன்ற பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். கூடுதலாக, கல்லீரலை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம், இதனால் உற்பத்தியின் தனித்தன்மையின் அடிப்படையில் டிஷ் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

அதன் தேர்வைப் பொறுத்தவரை, புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் பழைய கல்லீரலை வாங்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் ஆபத்து உள்ளது, ஏனெனில் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருப்பதால், உறைந்த ஆஃபல் போலல்லாமல், மூன்று மாதங்களுக்குள் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம். உறைபனி தேதி. ஆனால் இந்த தயாரிப்பில், குளிர் சிகிச்சை காரணமாக மிகவும் குறைவாகவே இருக்கும் இரசாயன கலவை, சில நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் எதிர்மறையான வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் வெறுமனே அழிக்கப்படும் என்பதால், விலங்குகளின் கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து கசப்பான சுவைக்கு வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, தயாரிப்புகளின் தரத்தை வண்ணத்தால் தீர்மானிப்பதில் பல சிரமங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் பனியின் மேலோட்டத்தின் கீழ் கல்லீரலின் நிறத்தைப் பார்ப்பது மிகவும் கடினம். எனவே, பன்றி இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் இன்னும் புதிய கல்லீரலுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

புதிய தயாரிப்பின் சரியான தரத்தை அதன் தோற்றத்தின் மூலம் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் - அது ஈரமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒட்டும் மற்றும் மேட் கல்லீரல் பழையதாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. ஒரு பொருத்தமான ஆஃபலின் நிறம் பணக்கார பர்கண்டியாக இருக்கும்;

ஒரு ஆரோக்கியமான விலங்கின் கல்லீரல் சுமார் இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்; இது பெரும்பாலும் நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்கிலிருந்து வந்தது என்பதால், சிறிய கல்லீரலை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

புதிய பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் தரத்தை ஒரு கூர்மையான பொருளால் துளைப்பதன் மூலம் மிக விரைவாக தீர்மானிக்க முடியும். அதிலிருந்து கருஞ்சிவப்பு இரத்தம் வெளியேறத் தொடங்கினால், தயாரிப்பு உயர் தரம் வாய்ந்தது என்று அர்த்தம், எனவே நீங்கள் தேவையற்ற அச்சமின்றி அதை வாங்கலாம். அடர் பழுப்பு இரத்தம் குறைந்த தரமான தயாரிப்பு விற்கப்படுவதைக் குறிக்கும்.

கூடுதலாக, கல்லீரலில் கடினமான மேலோடு இருக்கக்கூடாது, ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கக்கூடாது. ஒரு நல்ல பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் ஒரு இனிமையான வாசனை, ஒரு புளிப்பு வாசனை இருக்கும் - தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிட்டது என்பதற்கான சான்று.

உறைந்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பொறுத்தவரை, அது பனியின் சீரான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது ஒளி அழுத்தத்துடன் சில நொடிகளுக்குப் பிறகு உருக வேண்டும். கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் உள்ள பனி படிகங்கள் தயாரிப்பு பல உறைபனிகளுக்கு உட்பட்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கும். அத்தகைய தயாரிப்புகளை வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இதுபோன்ற கையாளுதல்கள் இறைச்சி துணை தயாரிப்புகளை சேமித்து உறைய வைப்பதற்கான நிறுவப்பட்ட தரங்களை மீறுவதாகும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

தயாரிப்பை சூடாக்க பல வழிகள் இருப்பதால், கல்லீரலில் இருந்து நிறைய எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆஃபலை அடுப்பில் சமைத்து, மாவிலோ அல்லது கிரில்லிலோ வறுத்து, குழம்புடன் சுண்டவைத்து, வேகவைத்து அல்லது ஆழமான பிரையரில் பயன்படுத்தலாம். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்ஸ், மியூஸ்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது, மேலும் அப்பத்தை மற்றும் லிவர்வார்ட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. ஒரு வெப்ப சிகிச்சை தயாரிப்பு ஆகலாம் பெரிய உணவு, இது பாஸ்தா, காய்கறிகள் அல்லது அரிசியுடன் சேர்த்து ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்கப்படுகிறது.

இன்று, கல்லீரல் உணவு மெனுக்களில் சேர்ப்பதற்கு தயார் செய்யப்படலாம்; கூடுதலாக, ஆஃபல் என்பது பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பாலாடைகளுக்கு ஒரு மென்மையான மற்றும் அசல் நிரப்புதல் ஆகும், மேலும் இது ஒரு வெற்றிகரமான சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும், அதனால்தான் இது சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

அதை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் வைத்திருக்க, காலப்போக்கில் பல பரிந்துரைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளின் உயர் சுவை குணங்களை அடைய உதவும்.

• உறைந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், மைக்ரோவேவ் அடுப்பை பனிக்கட்டிக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். தோற்றம்கல்லீரல்; கூடுதலாக, தயாரிப்பு வறண்டுவிடும் மற்றும் சமைத்த பிறகு உலர்ந்த மற்றும் கடினமாக இருக்கும். இது படிப்படியாக defrosted வேண்டும் - உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மாற்றுவதன் மூலம், மற்றும் அதன் பிறகு, கல்லீரல் இறுதியாக அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க அனுமதிக்க.
• சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து படத்தை அகற்ற வேண்டும். பணியை விரைவாகவும் முடிந்தவரை சிறப்பாகவும் சமாளிக்க, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சமையலறை உப்புடன் ஒரு துண்டு தேய்க்க வேண்டும், உறைவிப்பான் பல நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் அதை விட்டு.
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கடைசியில் உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் மென்மையையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சமைக்கும் போது தாகமாக இருக்க, தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

• பாலில் சுண்டவைப்பது உணவை மென்மையாக்க உதவும். சில இல்லத்தரசிகள் ஆரம்பத்தில் பாலில் ஊறவைத்து பின்னர் சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பசுவின் பால் பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் சாஸ் பயன்படுத்தலாம்.
• கல்லீரலில் கசப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்க, அதை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சுமார் 1.5-2 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் தயாரிப்பை சமைக்க திட்டமிட்டால், கொதிக்கும் திரவத்தில் கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை குறைக்க வேண்டும். மென்மையை பராமரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
• ஒரு தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு எளிதான வழிகளில், வறுக்கப்படுவதைக் குறிப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், இதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு துண்டு துண்டிக்க வேண்டும், அதனால் முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் மென்மையாக இருக்கும். அத்தகைய செயலாக்கத்தின் காலம் அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும், அதனால் டிஷ் உலரக்கூடாது. அடுப்பில் வெப்பநிலை முடிந்தவரை அதிகமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கல்லீரல் துண்டுகள் அவற்றின் சாற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• இறைச்சியின் பயன்பாடு பன்றி இறைச்சி கல்லீரலின் சுவைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது கூடுதலாக வினிகர் சேர்த்து தண்ணீரில் marinate பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் வெங்காயம், செலரி மற்றும் மிளகு சேர்க்க முடியும். தயாரிப்பு நிறைவுற்றதாக மாற, அது தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வைக்கப்பட வேண்டும், அத்தகைய கல்லீரல் கசப்பான சுவை இல்லை.

சமைக்கும் போது அதிகப்படியான தெறிப்பிலிருந்து விடுபட, சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சிறிய அளவு மாவில் ஆஃபலை உருட்டுவது நல்லது.

சமையல் வகைகள்

புளிப்பு கிரீம் சாஸில்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படும் உன்னதமான வழி பயன்படுத்த வேண்டும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்.அத்தகைய ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிமையான உணவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• கல்லீரல்;
• மாவு, வெங்காயம்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை;
• வறுக்க ஏதாவது எண்ணெய்.

படிப்படியான சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு.

• கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, அதிலிருந்து படத்தை அகற்றி, காகித நாப்கின்களால் துடைக்கவும். பின்னர் தயாரிப்பை க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• தயாரிப்பை மாவில் உருட்டவும். இதைச் செய்வதற்கான மிக எளிய வழி உள்ளது, இது சமையலறையை சுத்தமாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - ஒரு பையில் மாவை ஊற்றவும், அங்கு ஆஃபலைச் சேர்த்து, பொருட்களை நன்கு "கலக்கவும்".
• வெப்ப சிகிச்சைக்கு வெங்காயத்தை தயார் செய்யுங்கள்: அதை வெட்டுவது சிறந்தது, இருப்பினும், டிஷ் அழகுக்காக, நீங்கள் அதை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டலாம்.
• ஒரு பாத்திரம் அல்லது வாணலியை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். அது மென்மையாக மாறுவது முக்கியம்.
• அடுத்து, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழ் வெப்பநிலை அதிகரிக்க வேண்டும், அது கல்லீரல் துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
• 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உலர்ந்த வளைகுடா இலை சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களிலும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
• இந்த கிரேவியில், ஈரலை மூடி மூடி குறைந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

"ஸ்ட்ரோகனோவ் பாணி"

மிகவும் பிரபலமான செய்முறை உள்ளது - ஸ்ட்ரோகனோஃப்-பாணி கல்லீரல். உணவின் கலவை பின்வருமாறு:

• கல்லீரல்;
• மாவு;
• கிரீம்;
• வறுக்க பன்றிக்கொழுப்பு;
• சூடான கேப்சிகம்;
• வெங்காயம், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள்.

இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• கல்லீரலுடன் அனைத்து ஆயத்த நடவடிக்கைகளும் மேற்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, அது மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் இறைச்சியைப் போலவே நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள மொத்த பொருட்களுடன் பணிபுரியும் விருப்பத்தை நீங்கள் மாவில் உருட்டலாம்.
• வறுக்க, வெங்காயம் அரை வளையங்கள் அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும்.
• உயர் சுவர்கள் கொண்ட நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், அதிக வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் கொழுப்பு சேர்த்து போது கல்லீரல் வறுக்கவும். பின்னர் அதில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மூடியைத் திறந்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் உணவை வறுக்கவும்.
• சூடான மிளகு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளை டிஷ் சேர்க்கவும். கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை நிரப்பவும்.
• அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைத்து, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் உணவை வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சூடான மிளகு அகற்றவும், அதனால் டிஷ் மிகவும் காரமானதாக இருக்காது.

பயன்படுத்தப்படும் பால் தயாரிப்பு மற்றும் காரமான காய்கறி ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீமி மற்றும் மென்மையான சுவை கலவையின் காரணமாக, ஸ்ட்ரோகனாஃப் பாணி கல்லீரல் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு கொண்ட கல்லீரல் மிகவும் தாகமாக மாறும்.

அடுப்பில் சுட்ட கல்லீரல்

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, ஸ்லோவேனிய உணவு வகைகளிலிருந்து குறைவான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில் கல்லீரலை சுடுவது. உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• புதிய கல்லீரல்;
• உப்பு, மசாலா;
• வோக்கோசு;
• எலுமிச்சை.

செயலாக்கத்திற்கு முன், ஆஃபல் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, படம் அகற்றப்பட்டு, குழாய்கள் அகற்றப்படுகின்றன. துண்டு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், உப்பு மற்றும் மிளகு.

எலுமிச்சையை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வோக்கோசை அப்படியே விடவும். இந்த நிலையில், பேக்கிங் டிஷ் கீழே உள்ள தயாரிப்புகளை வைக்க வேண்டும் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க வேண்டும்.

எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசின் மேல் கல்லீரலை வைக்கவும், அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். அடுப்பை 200-220C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவது மிகவும் சரியானது. 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பத்தை 170 C ஆகக் குறைத்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் உணவை சமைக்கவும்.

தயாரிப்பு தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்ய, துண்டுகளை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க முடியும் - சுடப்பட்ட கல்லீரலில் இருந்து எந்த திரவமும் வரக்கூடாது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட்டை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பேட்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான பேட் செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல்;
• கேரட்;
• வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிப்புகள் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் அரைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு வசதியான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும், அல்லது நீங்கள் ஒரு "தொத்திறைச்சி" மீது பேட் உருட்டலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு பையில் அதை உறைய வைக்கலாம்.

சாப்ஸ்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் விரைவாக சாப்ஸ் செய்யலாம். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புதிய கல்லீரல்;
• பால், முட்டை;
• மாவு;
• வறுக்கப்படும் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை சுமார் 30 நிமிடங்கள் பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கவனமாக இருபுறமும் அடிக்கவும்.

இந்த வடிவத்தில், நீங்கள் மாறி மாறி மாவு மற்றும் முட்டையில் சாப்ஸை நனைக்க வேண்டும், உடனடியாக எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் அனுப்ப வேண்டும்.

கட்லெட்டுகள்

கல்லீரலைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு நல்ல தீர்வு அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதாகும். இதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• துர்நாற்றம்;
• முட்டை;
• வெங்காயம், பூண்டு;
• மாவு;
• எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

அரிசி உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், கல்லீரலை கழுவ வேண்டும் மற்றும் அனைத்து அதிகப்படியான பொருட்களையும் அகற்ற வேண்டும். தயாரிப்பு கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அது குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

அடுத்து, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கல்லீரலை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து, மசாலா மற்றும் அரிசி சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, முட்டை மற்றும் மாவு அடிக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கும் முன், எந்த கட்டிகளையும் அகற்ற கலவை மீண்டும் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. தடிமன் பொறுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கரண்டியால் அல்லது உங்கள் கைகளால் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

மூடி திறந்தவுடன் குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும் சிறந்தது; கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது ரொட்டி மற்றும் சுவைக்க பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்துடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

சமையல் பட்டியல்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ரெசிபிகளின் மிகுதியானது அதிலிருந்து பலவிதமான சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சமைக்க முடியும் உணவு உணவுகள்அல்லது குழந்தைகளுக்கான விருந்துகள், அத்துடன் பல்வேறு ரோஸ்ட்கள், சூப்கள் மற்றும் பல. சில உணவுகளுக்கு, கல்லீரலை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும், அதற்காக முதலில் பால் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், திரவத்தை மூன்று முறை மாற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைக்கலாம், இது 50 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

இதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் எளிய செய்முறைபன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஷிஷ் கபாப் எப்படி சமைக்க வேண்டும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கல்லீரல்;
• 0.4 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு;
• 4 வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 1.5 லிட்டர் பால்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.

டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாலுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம்.
2. ருசிக்க மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
3. அதை ஓரிரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
4. இப்போது பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
5. மாற்றாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு சறுக்கலில் வைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கபாப்பை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பரிமாறவும் தயாராக இருக்கும்.

நறுமண சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!

சைட் டிஷ் - மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப், இது எந்த சைட் டிஷுக்கும் புதிய சுவையைத் தரும். உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ கல்லீரல்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்க்கான எளிதான செய்முறை:

1. முதலில், கல்லீரலைக் கழுவி, அதிகப்படியான நரம்புகளை சுத்தம் செய்து, பின்னர் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் அனுப்பவும்.
2. இங்கே நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து மூடி மூடி 7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
4. சுண்டவைத்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. இப்போது வெங்காயம் (மாட்டிறைச்சி stroganoff) உடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மாவு தெளிக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
6. மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
7. பரிமாறும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி stroganoff விருப்பமாக புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்படித்தான் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம். பொன் பசி!

பல குழந்தைகளுக்கு, கேக் ஒரு பிடித்த விருந்து, ஆனால் அது எப்போதும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்காது. வணிகத்தை மகிழ்ச்சியுடன் இணைப்பது எப்படி? நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரல் கேக் செய்யலாம். இது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது, அதே போல் எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிற்றுண்டி. தேவையான பொருட்கள்உணவுக்காக:

சமையல் செய்முறை:

1. காளான்களை தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. அவற்றில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு தங்க சாயல் தோன்றும் வரை சிறிது வறுக்கவும். தயாரானதும், குளிர்ந்து விடவும்.
3. இப்போது சோதனை செய்வோம்.
4. நாங்கள் கல்லீரலை துவைக்கிறோம் மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் சுத்தம் செய்கிறோம். இப்போது நாம் அதை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற அனுப்புகிறோம்.
5. அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து முட்டைகளில் அடித்து, பால் ஊற்றவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
6. இப்போது நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அப்பத்தை செய்து அவற்றை சுட வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி வைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
8. மயோனைசே அனைத்து அப்பத்தை கிரீஸ் மற்றும் அவர்கள் மீது வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும்.
9. கேக்கின் மேற்புறத்தை நன்றாக அரைத்த மஞ்சள் கருவுடன் அலங்கரித்து சிறிது நேரம் காய்ச்சவும்.

பொன் பசி!

மற்றொரு கேக் செய்முறை, ஆனால் இந்த நேரத்தில் வெள்ளரிகள், இது குழந்தைகளுக்கும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கேக் பசியின்மை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரித்து அதன் சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். எங்கள் உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

ஒரு சுவையான கேக்கைப் பெற, எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. முதலில், அப்பத்தை தயார் செய்வோம்.
2. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம், அதன் பிறகு இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத்துடன் ஒன்றாக நறுக்குகிறோம்.
3. முட்டையை அடித்து, மாவு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அப்பத்தை சுடவும்.
4. இப்போது வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மயோனைசே தடவப்பட்ட அப்பத்தில் மாறி மாறி புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக வைக்கவும்.
5. இந்த வழியில் அனைத்து அடுக்குகளையும் அடுக்கி, மேலே புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கௌலாஷ் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும் மற்றும் எந்த பக்க உணவையும் அலங்கரிக்கிறது. உணவுக்கு நமக்குத் தேவை:

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி ஊறவைக்கிறோம். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. மாவில் உருட்டவும், துண்டுகளை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. தயாரானதும், கல்லீரலை அகற்றி, வாணலியில் மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி விழுது சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும்.
4. எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும் - 50 மில்லி மற்றும் ஒயின்.
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கல்லீரலில் எறியுங்கள்.
6. குறைந்த தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

ரவையுடன் அப்பத்தை - ஒரு சுவையான சுவையை தயார் செய்வோம். “ரவையுடன் கூடிய அப்பத்தை” என்ற உணவிற்கு நமக்குத் தேவை:

ரவையுடன் பான்கேக்குகளுக்கான செய்முறை:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பன்றிக்கொழுப்பும் வெட்டினோம்.
2. ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, அரைத்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. இங்கு நறுக்கிய வெங்காயம், ரவை போன்றவற்றையும் வீசுகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை உடைத்து மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும்.
4. வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. அதை சிறிது காய்ச்சவும், நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம்.

ஆயத்த அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.

சமைப்போம் சுவையான அப்பத்தைகுழந்தைகளுக்கு, அவர்கள் விரும்பியபடி பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் செய்யலாம், ஆனால் அவற்றை கல்லீரல் நிரப்புதலுடன் சமைப்போம். அப்பத்தை மேசையில் ஒரு பசியின்மை போல் நன்றாக இருக்கும். அப்பத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• அப்பத்தை - 14 பிசிக்கள்;
• 0.7 கிலோ கல்லீரல்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• இரண்டு கேரட்.

அப்பத்தை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை சம துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டவும், மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
3. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
4. கல்லீரல் துண்டுகளை இங்கே வைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
5. உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும், மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு.
6. இப்போது நாம் எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் போட்டு, அப்பத்தை நிரப்புகிறோம்.
7. அப்பத்தை ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உறை வடிவில் அதை போர்த்தி.
8. ஒரு வாணலியில் அப்பத்தை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

நீங்கள் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். ஆனால் நாம் கல்லீரலில் இருந்து லிவர்வார்ட்களை தயாரிப்போம். நீங்கள் நிச்சயமாக, வழக்கமான மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம், ஆனால் லிவர்வார்ட்ஸ் உங்கள் அட்டவணையில் பல்வேறு சேர்க்கும். தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 0.3 கிலோ;
• ஒரு வெங்காயம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஓட்ஸ் அல்லது ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

இதயம் நிறைந்த லிவர்வார்ட்களைப் பெற, எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
2. பின்னர் அதை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ரவை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடித்து முட்டை, உப்பு ஊற்ற மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. நாம் விளைவாக வெகுஜன இருந்து பிளாட் கேக்குகள் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
4. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை, பின்னர் மூடி மூடி குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

லிவர்வார்ட்ஸ் தயாராக உள்ளது, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு நீங்கள் சிகிச்சை அளிக்கலாம். பொன் பசி!

குழம்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பலருக்குத் தெரியும், மேலும் அனைவருக்கும் கிரேவிக்கு தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஆனால் "கல்லீரலுடன் குழம்பு" டிஷ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• ஒரு சிறிய கேரட்;
• 0.3 கிலோ கல்லீரல்;
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை;
• 175 மி.லி வேகவைத்த தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய மாவு;
• சுவைக்கு உப்பு எடுக்கவும்.

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், குழம்பு மிகவும் சுவையாக மாறும்:

1. ஒரு கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்தி கேரட்டைத் தட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. கல்லீரலைக் கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அதை மாவில் லேசாக உருட்டி, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. இங்கே கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
5. இப்போது தண்ணீரில் நிரப்பவும், வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. முடியும் வரை கொதிக்க விடவும்.

தயாரானதும், எந்த சைட் டிஷையும் கிரேவியுடன் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

சமைக்க நேரம் இல்லாத போது, ​​பிறகு சிறந்த விருப்பம்சாப்ஸ் இருக்கும். சாப்ஸ் சமைக்க நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க வேண்டியதில்லை. தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கல்லீரல் - 0.5 கிலோ;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சாப்ஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கல்லீரலைக் கழுவி நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு பக்கத்தை மட்டும் சுத்தியலால் அடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் சாப்ஸை இடியில் வறுப்போம், அதற்காக நாங்கள் முட்டையுடன் மாவு கலந்து உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. சாப்ஸை மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
5. சாப்ஸை இருபுறமும் 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

சூப் நம் உடலுக்கு நல்லது, எனவே முடிந்தவரை அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும். ஒவ்வொருவரும் அவரவர் சுவைக்கேற்ப சூப் தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால் பக்வீட் உடன் கல்லீரல் சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்புகள்:

பக்வீட் சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உரிக்கப்பட்ட முழு வெங்காயத்தில் எறியுங்கள்.
2. நாங்கள் கல்லீரலைக் கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்த மாவில் தோய்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்க ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
4. தயாரானதும், பக்வீட்டுடன் சேர்த்து கடாயில் சேர்க்கவும்.
5. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. காய்கறிகளை எறிந்து, கடாயில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும்.
7. இங்கே நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பணக்கார மற்றும் ஒளி சூப்தயார். பொன் பசி!

வறுத்தெடுப்பது, மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் போன்றது, எந்த பக்க உணவையும் செய்தபின் அலங்கரிக்கும். வறுவல் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

வறுக்க எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது:

1. கல்லீரலைக் கழுவி நடுத்தர தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், ஸ்டார்ச், இஞ்சி மற்றும் உப்பு கலந்து, பின்னர் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
3. விளைந்த கலவையில் கல்லீரலை வைத்து 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இப்போது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் செய்ய: தக்காளி விழுது சோயா சாஸ் கலந்து, சர்க்கரை சேர்த்து குழம்பு ஊற்ற. கலக்கவும்.
5. கல்லீரல் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது வறுக்கவும்.
6. கீரைகளை நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அவற்றை வாணலியில் எறிந்து, அரை நிமிடத்திற்கு மேல் மீண்டும் வறுக்கவும்.
7. இப்போது வாணலியில் சாஸை ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும்.

வறுவல் தயாராக உள்ளது மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

ஒரு வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு யோசனை இருக்கிறது. வறுவல் பொதுவாக ஒரு வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கல்லீரல் மற்றும் இதயத்துடன் நாக்கைக் கலந்து வறுக்க முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த வறுவல் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். தயாரிப்புகள்:

• 1 துண்டுக்கு பன்றி இறைச்சி இதயம் மற்றும் நாக்கு;
• 0.5 கிலோ கல்லீரல்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 6 கிராம்பு;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்ட மூலிகைகள்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி வறுத்தலை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

1. அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள்சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. உடனடியாக இதயம் மற்றும் நாக்கை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் தூவி.
5. முடிவில் நாம் கல்லீரலைச் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. வறுவல் தயாரானதும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி, கலந்து பரிமாறவும்.

வறுவல் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் விரைவானது. பொன் பசி!

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய தயாரிப்பை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் மட்டுமே பழக்கமாக உள்ளனர். இருப்பினும், மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இந்த மூலப்பொருளை மிகவும் சுவையான பேட் மற்றும் சுவையான கட்லெட்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம் என்று கூறுகின்றனர்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்: சமையல் சமையல்

பன்றி இறைச்சியை வறுப்பது மிகவும் எளிதானது. இது விரைவாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.

எனவே சமைக்க சுவையான உணவுசாப்பாட்டு மேசைக்கு, எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - சுமார் 500 கிராம்;
• பசுவின் பால் - 2 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 வெங்காயம் தலை;
• உப்பு மற்றும் பிற மசாலா - சுவை பயன்படுத்த;
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.

உணவு தயாரித்தல்

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? இத்தகைய உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் பொதுவாக ஆஃபலைச் செயலாக்குவதன் மூலம் தொடங்குகின்றன. இது நன்கு கழுவி, படங்கள் மற்றும் நரம்புகள் வடிவில் சாப்பிட முடியாத பகுதிகளை நீக்குகிறது. இதற்குப் பிறகு, கல்லீரல் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு அதன் கசப்பை முடிந்தவரை இழக்கும் பொருட்டு, அது பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு 30-50 நிமிடங்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகிறது.

பால் பானத்தில் கல்லீரலை ஊறவைத்த பிறகு, அது அகற்றப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை

ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைப்பதற்கு முன், உணவுகளை மிக அதிகமாக சூடாக்கவும். பின்னர் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட கழிவுகளும் அதில் வைக்கப்பட்டு அனைத்து திரவமும் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சமைக்கப்படும். அடுத்து, அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில், அது ஒரு பெரிய கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது மற்றும் எரியாது.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அரை மோதிரங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன வெங்காயம், அத்துடன் கரடுமுரடான அரைத்த கேரட். பொருட்கள் கலந்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் மற்றொரு ¼ மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இந்த நேரத்தில், பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகள் நன்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

மதிய உணவு பரிமாறுகிறது

இப்போது நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி கல்லீரல் சமைக்க எப்படி தெரியும். ஆஃபல் வறுத்த பிறகு, அது ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, அதற்கு அடுத்ததாக சில சைட் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம்பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.

கல்லீரல் சுண்டவைத்தல்

சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் வறுத்ததைப் போலவே எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு ஆழமான வாணலியில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் சிறிது குடிநீர் சேர்க்கப்படுகிறது. பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அவற்றை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் அதிக நறுமண மற்றும் தடிமனான கௌலாஷ் பெற விரும்பினால், நீங்கள் தயாரிப்புகளில் சிறிது கூடுதலாக சேர்க்கலாம் தக்காளி விழுதுமற்றும் கோதுமை மாவு.

வறுத்த, சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் போலவே, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மதிய உணவு மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் நிறைவானது மற்றும் சத்தானது.

சுவையான பேட் தயாரித்தல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இந்த தயாரிப்பு எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. இதை உறுதிப்படுத்த, இப்போதே பேட் உருவாக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படலாம்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 1.2 கிலோ;
• கீழ் வெட்டுக்கள் - சுமார் 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - சுமார் 3 தலைகள்;
• ஜூசி கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்;
• நடுத்தர அளவிலான முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.

மூலப்பொருள் செயலாக்கம்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், தோல் இல்லாத அடிப்பகுதிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் ஆஃபலை நன்கு கழுவி, குழாய்களால் சுத்தம் செய்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் காய்கறிகளை பதப்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள். கேரட் ஒரு பெரிய grater மீது grated, மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.

வெப்ப சிகிச்சை

முக்கிய பொருட்களைத் தயாரித்து, அண்டர்கட்கள் ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலால் மூடப்பட்டிருக்கும். அனைத்து பொருட்களும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், அதன் பிறகு சுமார் 150 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கலவையில், டிஷ் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பநிலை 175 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு, உணவு மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்கு சுடப்படுகிறது.

சமையல் பேட்

அனைத்து பொருட்களும் முடிந்தவரை மென்மையாக மாறிய பிறகு, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும். பின்னர் தயாரிப்புகள் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகின்றன (ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை).

நறுமண கலவையில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்த பிறகு, அதை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, கல்லீரல் வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.

கவனமாக கீழே இருந்து மேல் பொருட்கள் கலந்து பிறகு, அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படுகின்றன, இது எண்ணெய் முன் greased.

இந்த கலவையுடன், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட் தயாரான பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து முழுமையாக குளிர்விக்கவும். பின்னர் அச்சு தலைகீழாக மாறி, தயாரிப்பு கவனமாக அகற்றப்படும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை

தயாரிப்புகளின் அடிப்பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, அவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மாற்றப்படுகின்றன.

மதிய உணவிற்கு சுவையான கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்

இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் எளிய சமையல்பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடன். சுவையான மற்றும் நறுமண கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் வறுத்த பிறகு, அவை கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பொருட்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜூலியன், காய்கறி சாட், சாலடுகள் அல்லது பிற பக்க உணவுகளுடன் மேசையில் வழங்கப்படுகின்றன. மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் விருந்தினர்களுக்கு கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை குளிர்ந்த பசியின்மையாக வழங்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அவர்களுக்கு தனித்தனியாக ஒரு சுவையான சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவற்றை இறுதியாக தட்டி, பின்னர் அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கொழுப்பு மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக பூண்டு வெகுஜன கட்லெட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ரொட்டி துண்டுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது.