Paradižnik v lastnem soku 1 litrski kozarec. Paradižnik v lastnem soku za zimo - paradižnik v paradižniku. Gruzijski recepti za paradižnik v lastnem soku za zimo - video

Paradižnik v lastni sok dopolnjuje vse jedi, zlasti pozimi. Vendar enako kot . S paradižnikovim sokom se lahko odžejamo ali na njegovi osnovi pripravljamo omake.

Na začetku sezone žara vedno skrijem kozarec slastnega paradižnika, da pripravim pikantno omako za jagnjetino oz. In ker kozarci s tem pripravkom med prvimi odletijo, je to lahko zelo težko izvedljivo. Malo zazijaš in to je to – ni iz česa narediti omako. In pozimi naredim testo za pico ali juho.

večina najboljša možnost– uporabite lasten paradižnik iz rastlinjaka ali pridelan zunaj (če vreme dopušča). Toda tudi kupljeni v trgovini so odlični pripravki. Ko še nisem imel koče, sem jo kupil na trgu.

Uporabiti morate dve vrsti paradižnika - nekateri bodo šli v kozarec, drugi (veliki) za sok. Rada zvijam kozarce češnjevih paradižnikov. To je priročno (bolj kompaktno se prilegajo v kozarec), za polnjenje pa se uporablja sorta volovsko srce. So mesnati, zelo okusni - pripravki z njimi so preprosto "prste oblizniti".

V sovjetskih časih, ko sem šele delal prve korake pri obvladovanju izdelave ozimnice, so se recepti prenašali od matere do hčerke in po vrsti ali pa so se izmenjevali v službi in pri sosedih. Ta recept se mi je izkazal za zapletenega.

Moja družina še nikoli ni delala takega prigrizka, vendar sem si ga zelo želela poskusiti, saj je domače vedno boljše. Ker nisem v družini, sem šel v pisarne v službi z vprašanjem - kdo pripravlja okusno hrano? Na moje presenečenje sta bila samo dva poznavalca te jedi.

Naredila sem svojega iz dveh receptov in ga preizkusila pri domačih in gostih. Uporabljam ga že več kot 25 let - noben kozarec ni nikoli eksplodiral, paradižniki so okusni, zmerno sladki in vedno gredo ven z udarcem. No, kaj naj rečem, res je za prste obliznit.

Potrebovali boste:

• Majhni paradižniki
• Mesnati zreli paradižniki
• sladkor

Količin ne navajam, ker jih v tem receptu nisem nikoli merila. Da, in nemogoče je natančno reči, ker ... vse je individualno in je odvisno od sorte, zrelosti, sočnosti sort.

Najbolje je, da vzamete zrele paradižnike, vendar dovolj čvrste, da ne počijo, ko jih položite v kozarec.

Za 8 litrske kozarce sem potreboval 3 litre že pripravljenega paradižnikovega soka.

• Paradižnik operem in osušim na brisači.
• Kozarce steriliziram v pečici. Tako je hitreje. Operem s sodo, dam na rjuho in dam v pečico 15 minut na 160 stopinj. Nato odprem vrata in pustim, da se ohladi, ne da bi ga vzel ven.
• Izberem majhne, ​​goste primerke, ki jih dam v kozarce. Z zobotrebcem naredim luknje na dnu stebla na 3-4 mestih. To je potrebno, da se koža ne odlepi.
• Tesno sem jih zložila v kozarce in za nekaj časa odstavila.
• Za pridobivanje soka je treba sadje olupiti. Segrejem ponev z vodo in zraven postavim posodo s hladno vodo. Sadeže enega za drugim po porcijah (če jih je veliko) vržem v vrelo vodo in pustim stati dve minuti. Vzamem ven in postavim na hladno. Nato z lahkoto odstranim kožo s površine.
• Za udobje sem ga razrezal na več delov. Zdaj moramo pripraviti sok. Tukaj je več možnosti. Če pripravim veliko pripravkov, jih dam skozi mlinček za meso. Če je le malo paradižnika, uporabim mešalnik.

Semena paradižnika ne motijo ​​okusa, niti niso opazna. Če pa ste zelo občutljivi ali želite bolj nežen rezultat, uporabite sokovnik

• Končni sok dam v ponev. Za tri litre porabim 3 žlice. l sol in 4 žlice. Sahara. Okus je nežen, zmerno sladek in zmerno slan. Kuhajte približno 10 minut. Ne pozabite odstraniti pene z žlico z režami.
• Ko je marinada pripravljena, jo previdno nalijte v kozarce, pokrijte s pripravljenimi kovinskimi pokrovi in ​​postavite v ponev. Na dno sem dal krpo, da stekleno dno ne pride v stik s kovino in pri segrevanju ne poči. V ponev nalijemo vročo vodo.

Pazite, da med notranjo in zunanjo vsebino ni prevelike razlike.

Litrske kozarce sterilizirajte 15 minut, 0,650 gramske kozarce zadostuje 10 minut.

Previdno odstranite in zvijte. Obrnite ga – pazite, da je dobro zvit in da nič ne uhaja ven. V tej obliki ga hranite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ponavadi ga shranjujem v kuhinjski omari. Tiho stojijo vso zimo.

Najokusnejši paradižnik v lastnem soku - recept že stoletja

Preizkušen recept za okusen prigrizek za večerjo vam bo omogočil, da popestrite svoj jedilnik, presenetite goste in se razvajate.

Za 3-litrski kozarec:

• Veliki, mehki paradižniki za sok
• Majhni, gosti plodovi - 2 kg
• sladkor
• Piment
• Vinski kis 6%

Priprava:

• Majhne primerke operemo in osušimo.
• Velikim odstranimo kožo in jih zmeljemo v mlinčku za meso.
• Sterilizirane kozarce do vrha napolnimo s paradižniki in jih tesno zapremo.

• Ponev s sokom postavimo na ogenj. Za tri litre soka uporabite 6 žlic. granulirani sladkor, 5 žlic. sol, 6 grahov pimenta. Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut, pri čemer posnamete peno.

• Medtem ko se sok pripravlja, previdno vlijemo vrelo vodo iz kotlička v kozarce s paradižniki, pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​pustimo stati 10 minut. Posolimo in ponovimo postopek.

• Nato v (litrski) kozarec vlijemo žlico vinskega ali jabolčnega kisa in prelijemo z vročim paradižnikovim sokom. Privijte pokrov in ohladite pod odejo.

Preprost recept za paradižnik v paradižnikovem soku iz trgovine brez sterilizacije (brez kisa)

Preprost, enostaven in praktičen recept za pripravo brez sterilizacije in kisa. Uporaba že pripravljenega soka za polnjenje skrajša čas konzerviranja.

Potrebovali boste:

• Za 5 kozarcev (1,5 l)
• Majhni paradižniki - 5 kg
• Paradižnikov sok - 3,5 l
• Sol - po okusu

Priprava:

• Kozarce operemo in poparimo v pečici.
• Pokrove prelijemo z vrelo vodo.
• V kozici segrejemo sok, po potrebi posolimo in pustimo vreti 3-5 minut.

• Paradižnik položite v kozarce, dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut.

• Odlijemo vodo in napolnimo s sveže kuhanim paradižnikovim sokom ter zavijemo pokrove.

Postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za kuhanje pelatov v paradižnikovi pasti

Ta možnost je primerna, če imate za pripravo majhno količino zelenjave. Škoda jih je zviti v sok - v tem primeru vam bo na pomoč priskočila že pripravljena pasta.

Sestavine za 5 pločevink po 700 gramov:

• Paradižnik - 4 kg
• Voda - 2 litra
• Paradižnikova pasta - 1 pločevinka - 380 gramov
• Sol - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 2 žlici. žlice
• Esenca kisa 70% - 2 žlički
• Lovorjev list - 3 kos.

Priprava:

• Najprej pripravimo kozarce na običajen način.

• Nato odstranite lupino s paradižnika. Če želite to narediti, naredite križni rez na strani, ki je nasproti stebla.

• Na ogenj postavite posodo z vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, vendar ga ne ugasnite. Postavimo skodelico z hladno vodo. Ko se voda v skodelici segreje, jo je treba spremeniti v hladno.

• Narezane paradižnike potopimo v vročo vodo, pustimo 30 sekund in preložimo v hladno vodo. Ko se temperature spremenijo, se koža sama odlušči. Pelate odstranimo iz pecljev in pelate naložimo v sterilizirane kozarce.

• Ko so vsi plodovi olupljeni in zloženi v kozarce (čim bolj tesno), jih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 10 minut, da se segrejejo.

• Pripravite marinado iz vode, začimb in paradižnikova pasta. Nazadnje dodajte esenco. Segrevamo 3 minute.

• Odlijte vodo in dodajte marinado. Zvijemo in ohladimo.

Video - Kako kuhati paradižnik s hrenom in česnom

Dodatek začimb daje običajnemu pripravku pikanten okus in aromo česna.

Pripravite:

• Paradižnik
• Česen
• sladka paprika
• Listi in korenina hrena
• sladkor

Priprava:

• Izberemo plodove enake velikosti in jih naložimo v kozarce.
• Zraven pridejo še listi hrena in nekaj zrn črnega popra.
• Za sok paradižnik zmeljemo v blenderju. Postavite na ogenj in zavrite z začimbami. Za 2,5 litra soka - 2 žlici. sol, 4 žlice. Sahara.
• V mlinčku za meso zmeljemo sladko papriko (250 g), ¼ česna (drobno sesekljanega) in koren hrena (naribanega). Zmešajte s sokom.
• Kozarce napolnite z vročo marinado.
• Sterilizirajte in zavijte pokrove.

Narezan paradižnik za zimo brez lupine (lupine) s kisom

Primerno za ta obdelovanec različne velikosti sadeži, vendar vedno mesnati in gosti. Lahko se uporablja za pripravo omak, za pico ali kot začimba za juho.

Za 1-litrski kozarec boste potrebovali:

• Paradižnik - 5,5 kg
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 1 žlica.

Iz te količine smo dobili pet litrskih kozarcev.

• Na nasprotni strani, kjer je veja pritrjena, naredimo reze v obliki križa.

• Pripravljeno sadje prelijemo z vročo vodo in namočimo v njej 15-20 sekund. Po določenem času bo koža zlahka odstranjena.

• Odstranite pecelj in ga prerežite na štiri dele, če so veliki, ali na dva, če niso zelo veliki. Tesno postavite v kozarec. Ni ga treba predhodno sterilizirati, le operite ga s sodo.

• Ko položite polovico paradižnika, dodajte sol in sladkor, nadaljujte z dodajanjem paradižnika na vrh.

• Morate jih celo malo potlačiti, sicer se bodo, ko se segrejejo, usedle in na koncu boste imeli nepopoln kozarec.

• V ponev položimo brisačo, kozarce položimo s pokrovi in ​​nalijemo vodo (hladno ali toplo). Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in steriliziramo 15 minut (liter), 10 minut (0,5 litra). Nekaj ​​minut pred koncem v kozarec nalijemo kis.

Previdno odstranite in zaprite. Zavijte v topla oblačila in pustite, da se ohladi. Ni treba obračati.

Vsi recepti niso zapleteni in so zelo enostavni za pripravo. Pridno delajte zdaj in pozimi boste sebe in svoje najdražje razveselili s slastnimi paradižniki v lastnem soku.

Konzerviranje hrane močno poenostavi vsakodnevno kuhanje vsake gospodinje. To ni skrivnost za nikogar. Zelenjava in sadje, pripravljena za prihodnjo uporabo, vam omogočata, da imate vedno pri roki pravo sestavino za pripravo določene jedi. Ni vam treba tekati po trgovinah in izgubljati časa s predelavo in pripravo izvirnih izdelkov. Veliko lažje je dobiti pravi kozarec s police in rešiti težavo brez dodatnega truda.

Težko si je predstavljati prve ali druge jedi, ki ne uporabljajo paradižnika v takšni ali drugačni obliki. Ta edinstvena zelenjava se uporablja ne le za dodatek in okras. Vključen je v različne omake in krompirček, brez katerega številne jedi izgubijo ne le videz, ampak tudi njihov edinstven okus in aromo. Idealna možnost za pripravo paradižnika je nedvomno konzerviranje v naravnem polnjenju. Če želite to narediti, morate vedeti, kako to storiti. Tu ni nič zapletenega. Korak za korakom morate samo izvesti potrebne korake. In rezultat bo zagotovljen.

Kot veste, koliko ljudi - toliko mnenj. Zato ima vsaka gospodinja svoj recept za pripravo paradižnika v lastnem soku. Toda vse jih združuje jasno zaporedje, ki ga je treba upoštevati med postopkom priprave. Sam proces traja zelo malo časa. Ne bo trajalo več kot dve uri, da se na mizi pojavijo kozarci slastnih paradižnikov, ki plavajo v dišečem nadevu.

Torej, kako to storiti Najprej morate pripraviti potrebne začetne izdelke. Za konzerviranje je bolje vzeti majhno zelenjavo. Lažje jih damo v kozarce. Za pripravo tekočega medija lahko uporabite več velikih paradižnikov.

Izdelki, ki jih morda potrebujete: za 2 kilograma majhnih 3 kilograme velikih paradižnikov, 2 navadni žlici sladkorja in soli.

Sam proces je sestavljen iz več glavnih faz:

1. Zelenjavo temeljito sperite.
2. Majhne paradižnike previdno naložimo v kozarce do vrha. Najprej je treba lupino preboditi z iglo na več mestih.
3. Velike paradižnike naključno narežemo, damo v ponev in pod pokrovom počasi zavremo.
4. Nato mešanico pretlačimo skozi sito. Rezultat bo naraven
5. Na vsakih 1,5 litra vroče mase dodajte potrebno količino soli in sladkorja, previdno premešajte.
6. Mešanico nalijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovom in v široki posodi z vrelo vodo pasteriziramo 8-10 minut.
7. Kozarce zapremo in obrnemo na glavo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Shranite jih lahko kjerkoli.

To je najpreprostejši, vendar ne edini način, da to storite doma. Obstajajo tudi drugi.

Pri kuhanju se običajno izvaja na dva načina. Vse je odvisno od vrste glavnega izvornega izdelka. Za konzerviranje lahko uporabimo neolupljen ali olupljen paradižnik. Tukaj je tehnologija kuhanja nekoliko drugačna. Postopek bo videti takole:

1. Majhne paradižnike operemo.
2. Vsakemu paradižniku na več mestih zarežemo lupino.
3. Zelenjavo dajte v ponev z vrelo vodo, tesno pokrijte s pokrovom in pustite v tem stanju 15-20 minut.
4. Po pretečenem času paradižnik poberemo iz vode, olupimo in previdno naložimo v predhodno sterilizirane kozarce.
5. Preostale paradižnike zmeljemo v mlinčku za meso, dobljeno zmes kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
6. Nato dodajte sladkor in sol.
7. Z nastalo vročo mešanico prelijemo vsebino kozarcev in tesno zapremo s kovinskimi pokrovi. Sterilizirajte v tem primeru ni potrebe

Teh paradižnikov ni mogoče jesti samo kot samostojno jed. Odlične so za pripravo različnih okusnih omak.

Zelo okusni paradižniki Lahko ga skuhate v lastnem soku brez dodatkov. To se naredi zelo preprosto:

1. Dobro oprani zelenjavi odstranimo peclje.
2. Paradižnike naključno nasekljajte. Kosi morajo biti dovolj veliki.
3. Izdelke dajte v ponev in postavite na majhen ogenj. Po vrenju zmes kuhamo 20 minut.
4. Končano zmes damo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Paradižnik je zelo priljubljena zelenjava. Poleg tega je priljubljeno tudi nabiranje paradižnikov za zimo.

Za pripravo takšnega kisanja morate izbrati najbolj mesnato in zrelo sadje. Proizvajajo veliko količino soka in so kot nalašč za vlaganje v lastnem soku. Če v takem receptu uporabite ne-sočno kašo, potem bo malo soka in mešanica ne bo povsem pravilna, bo le soljen paradižnik.

Zahtevane sestavine:

• Mesnat paradižnik - 3 kg;
• Prezreli paradižniki - 2 kg;
• sol - 80-100 g;
• Sladkor - 50 gramov.

Kako kuhati paradižnik v lastnem soku:

1. Najprej pripravite same paradižnike, jih operite in z vilicami ali zobotrebcem na več mestih prebodite pritrdilne točke stebla;
2. Nato majhne paradižnike (od katerih se merijo 2 kilograma) je treba postaviti v predhodno sterilizirane kozarce, vendar ne doseči prostora za sok, ki se nato oblikuje;
3. Drugi del sadja je treba narezati na precej velike kose, dati v veliko emajlirano ponev, dati na ogenj in počakati, da zavre;
4. Ko zmes zavre, jo je treba odstraniti z ognja, zmleti skozi sito, preluknjati z mešalnikom ali zviti skozi mlin za meso, tako da je zmes homogena, zdaj v mešanico dodajte kuhinjsko sol in sladkor, maso temeljito premešajte;
5. Nastalo mešanico je treba vliti v kozarce s sadjem, tekočina naj bo 2 centimetra pod vratom;
6. Zdaj lahko obdelovanec zaprete z železnimi pokrovi.

Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Ta recept vključuje shranjevanje sadja za zimo v lastnem soku. Ta pripravek ima nežen okus paradižnika in sočne, ne preveč slane plodove. Na osnovi tega pripravka lahko pripravite vse vrste paradižnikovih omak, plodove pa lahko tudi narežete na omako. Čudoviti paradižniki v lastnem soku - recept za stoletja!

Zahtevane sestavine:

• zrel paradižnik - 2-2,5 kg;
• Svež česen - 2-3 veliki stroki;
• listi zelenega ribeza - 1-2 kosi;
• Hren - korenina 7-8 centimetrov;
• Koper – 2 dežnika;
• Pekoča paprika - strok 3-4 centimetra;
• Gorčični prah - 1 žlica. žlica;
• Čebula - 0,5 kosov;
• Namizna sol - 2 žlici. žlice;
• Čista voda - 1,5 litra.

Kako narediti paradižnik v lastnem soku:

1. Majhne paradižnike je treba dobro oprati in na nekaterih mestih preboditi z vilicami, če so plodovi že poškodovani, jih ni treba prebadati;
2. Operite liste;
3. Koren hrena olupimo, narežemo na kose 3-4 centimetre;
4. Česen je treba olupiti, velike stroke je treba razrezati na več delov;
5. Tudi koper dobro operemo;
6. Feferonu odstranimo semena, narežemo na največ 4 centimetre dolge koščke, če ne maramo zelo pekočega, lahko dodamo manjšo količino popra;
7. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje;
8. Kozarce pripravimo vnaprej, jih je treba temeljito oprati, sterilizirati na kateri koli primeren način in posušiti, pripravimo tudi pokrove;
9. Najprej morate v kozarec dati liste, feferon, česen, koper in koren hrena;
10. S pripravljeno kašo je treba napolniti največ 2/3 kozarca, da se plodovi dobro stisnejo, posodo s paradižnikom je treba močno pretresti;
11. Medtem pripravljamo solno raztopino, ki bo solila naše sadje. Za pripravo morate vzeti vodo, dodati sol in temeljito premešati, dokler se kristali soli ne raztopijo, nato pa mešanico precedite skozi gazo ali še bolje skozi. krpo, tako da je vsa usedlina ostala na tkanini;
12. Zdaj morate napolniti posodo z nastalo raztopino;
13. Na vrh položite čebulne obročke in gorčični prah, nato pa v posodo dodajte malo raztopine;
14. Pokrijte praznine s preprostimi plastičnimi pokrovi in ​​jih hranite v sobi 2-3 dni; ko raztopina v kozarcih postane motna, jo lahko postavite na hladno mesto, kaša bo nasoljena v približno enem mesecu.

Paradižnik je okusen v lastnem soku

V takem receptu je bolje uporabiti paradižnik v obliki slive, ima dokaj dobro obliko in močno lupino, da plodovi ne postanejo kisli. Prezrele plodove uporabimo za paradižnikovo maso. In začimbe, uporabljene v tem receptu, bodo odlično dopolnile okus paradižnika in mešanici dodale aromo. Pikantna mešanica bo všeč vsem ljubiteljem sokov. Poleg tega takšnega pripravka ni treba kuhati, zato lahko paradižnik pripravite neposredno na svoji poletni koči. Za ljubitelje aromatičnih pripravkov skuhajte paradižnik v lastnem soku s česnom.

Zahtevane sestavine:

• Slivov paradižnik - 5 kg;
• Prezreli paradižniki - 5 kg;
• Koren hrena - 1 kos;
• Listi hrena - 5 kosov;
• Listi ribeza - 1 šopek;
• Pekoča paprika - 3 stroki;
• Česen - 1 glava;
• Koper – 1 šopek;
• Sol – 1 kozarec.

Paradižnik v lastnem soku preprost recept:

1. Operite paradižnik, pripravite vse zelenice;
2. V pripravljene posode damo polovico vseh začimb in zelišč, nato v posodo položimo cele sadeže in nato vse ostale začimbe;
3. Poškodovano in prezrelo sadje je treba večkrat zviti skozi mlin za meso ali uporabiti mešalnik ali mešanico zmeljemo skozi fino sito;
4. V nastalo maso dodajte kameno sol in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
5. Paradižnikovo maso lahko vlijemo v pripravljene posode z začimbami in drugimi paradižniki;
6. Takšen obdelovanec lahko pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo soliti 3 dni v sobi, nato pa lahko zavoje odstranimo na stalno mesto shranjevanja.

Paradižnik brez kože v lastnem soku

Če so paradižniki že zbrani in jih je treba pripraviti, vendar ni dodatnih sestavin, lahko uporabite ta recept. Vsebuje le sadje, sol in sladkor, zato je okus ravno paradižnik in ga ne zmotijo ​​močne začimbe in zelišča. Za pripravo jedi s tem pripravkom vam ni treba uporabiti veliko soli, mešanica je že slana. Konzerviranje paradižnika v lastnem soku ne zahteva veliko truda, enostavno ga je pripraviti in pozimi uživati ​​v poletnih plodovih.

Zahtevane sestavine:

• Paradižnik - 2 kg;
• Majhni paradižniki - 3 kg;
• Namizna sol - 80 gramov;
• Sladkor - 50 gr.

Pelati v lastnem soku, navodila:

1. Vse sadeže operemo, majhne paradižnike dobro preluknjamo, saj imajo majhni sadeži ponavadi debelo lupino in da izpustijo lasten sok jih je treba poškodovati, lahko s plodov najprej odstranimo tudi lupino, da to storite enostavno, sadje je treba držati 1-2 minuti v vreli vodi, nato pa hitro potopiti v ledeno vodo, po tem postopku se lupina zelo enostavno odstrani;
2. Posode za obdelovance je treba oprati s sodo bikarbono, ustrezno sterilizirati nad paro in pustiti, da se posušijo;
3. Celo sadje je treba položiti v pripravljene kozarce;
4. Velike paradižnike je treba narezati na koščke, skuhati in nato mešanico pretlačiti skozi sito, lahko uporabite drugo metodo, vendar je glavna stvar, da je mešanica zelo homogena;
5. Sedaj dodajte sol in odmerjeni sladkor v nastalo zmes, zmes mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita;
6. Pripravljen sok je treba napolniti v posode;
7. Zdaj morate kozarce pokriti s pokrovi in ​​jih dodatno sterilizirati, za to jih je treba postaviti v veliko ponev z vrelo vodo, obdelovancev vam ni treba dolgo sterilizirati, za litrske kozarce bo 10 minut biti dovolj;
8. Nato kozarce zavijemo s steriliziranimi pokrovi, obrnemo, počakamo, da se ohladijo in postavimo v hladno shrambo, čeprav lahko tak pripravek hranimo tudi pri sobni temperaturi.

Paradižnik z omako Tabasco

Tabasco omaka daje mešanici zelo dober okus, edinstveno aromo in seveda pikantnost. Vsem ljubiteljem pikantnih paradižnikov preprosto priporočamo, da preizkusite ta recept. Tabasco nima le pikantnosti, ampak tudi druge odtenke okusa, zato bo mešanica dopolnjena z različnimi okusi.

Zahtevane sestavine:

• Paradižnik - 1 kilogram;
• Poper - 6 grah;
• Svež peteršilj - 5 vejic;
• Zelenje kopra - 5 stebel;
• Tabasco omaka - 2-4 kapljice;
• Zelena - 1 majhen kos;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Kamena sol - Art. žlica.

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Zrele paradižnike operemo, potopimo v vročo vodo in pustimo 1 minuto, nato odstranimo plodove iz vode, pustimo, da se malo ohladijo, zdaj morate z njih odstraniti lupino, da se ta postopek zlahka izvede, lahko takoj po vroči voda potopite zelenjavo v mrzlo vodo, zahvaljujoč močnemu padcu temperature je mogoče lupine zelenjave zelo enostavno odstraniti;
2. Ko so sadeži olupljeni, jih odmerite 700 gramov in jih položite v sterilizirane kozarce;
3. Preostalo sadje je treba drobno sesekljati, odstraniti vsa semena, prenesti v primerno posodo in zavreti; pomembno je, da zmes mešamo, sicer bo gosta masa hitro zagorela na dnu posode in zmes bo pokvarjen;
4. Zdaj je treba v maso dodati dobro oprana zelišča, omako, poper, sol in sladkor;
5. Nato je treba mešanico previdno vliti v ločeno posodo in preiti skozi fino sito;
6. Po drgnjenju se homogena mešanica vrne nazaj na štedilnik in ponovno zavre;
7. Vročo mešanico morate takoj vliti v posode s celulozo, jih pokriti s pokrovi in ​​postaviti v vrelo vodo za sterilizacijo 10 minut.

Paradižnik v lastnem soku je precej pikanten, zato je ta pripravek priporočljivo uporabljati za dopolnitev juh, glavnih jedi, solat in celo paradižnikovih napitkov. Poleg tega se sadje lahko uporablja ločeno od paradižnikovega soka.

Paradižnik v lastnem soku združuje dva elementa hkrati - slasten nadev, ki ga lahko uporabimo namesto omake in seveda vložen paradižnik.

Kaj bi lahko bilo, pripravljeno po starem babičinem receptu! Pozimi postane tak zvitek še posebej aktualen in prvi odleti z mize. Toda stari preizkušeni okusi včasih postanejo dolgočasni in duša zahteva nekaj novega, aromatičnega in nenavadnega. In potem je čas, da dobimo paradižnik v lastnem soku.

Preprost recept za paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Paradižnik v lastnem soku je okusna in zdrava ozimnica. Sam paradižnik lahko uporabite pri kuhanju, nastalo marinado pa lahko pijete namesto soka - prepoji in postane neverjetno okusna.

Danes bom z vami delila recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije, pa tudi brez nepotrebnih primesi in dodatkov. Ta recept je zelo enostaven za pripravo, paradižniki pa se izkažejo celi, gladki in lepi.

Potrebovali bomo:

• 3 kg ne zelo velikih, gladkih paradižnikov, lahko v obliki slive;
• 2 kg prezrelih mesnatih paradižnikov;
• tri velike žlice soli brez vrha in enako količino sladkorja;
• 120 ml kisa.

Kako kuhati:

Izbrati morate sočne, srednje velike paradižnike enake velikosti in stopnje zrelosti, za pripravo soka pa so primerni prezreli mesnati paradižniki katere koli velikosti.

Odlično bo, če bodo majhni paradižniki približno enake velikosti. Treba jih je dobro oprati in na več mestih prebosti kožo z zobotrebcem, narediti je treba vsaj približno 4 luknje. To bo zagotovilo celovitost plodov; ne bodo počili, ko jih prelijete z vrelim sokom.

Položimo jih do obešal v predhodno oprane kozarce.

Nato potrebujemo polnilo. Potrebuje paradižnikov sok, čistejši kot je, boljši je. To pomeni, da ga lahko dobite tako, da paradižnike skuhate in jih zdrgnete skozi krpo, dokler ne postanejo pire, ali pa uporabite kateri koli kuhinjski robot ali sokovnik. Izbral sem drugo metodo, je veliko bolj priročna in prihrani čas. V skrajnem primeru lahko za pripravo soka paradižnik naribamo in pretlačimo skozi gazo.

Nastali paradižnikov sok vlijemo v ponev, zavremo, nato dodamo sol in sladkor, vlijemo kis. Bodite prepričani, da poskusite nadev - če se izkaže, da je sok brez okusa, nima smisla soliti. Na tej stopnji lahko marinado prilagodite z dodajanjem soli ali sladkorja ali kisline. Zavremo marinado in jo z žlico premešamo do dna.

Po tem končni sok vlijemo v kozarce s paradižniki skoraj do vrha in jih pokrijemo s pokrovi, ki smo jih predhodno prelili z vrelo vodo.

Kozarce previdno pokrijemo s pokrovom, zapremo in obrnemo na glavo. Pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu v lastnem soku, je dobro shranjen tako v kleti kot pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

To so slastni paradižniki, ki smo jih dobili v lastnem soku. Kuhajte z užitkom!

Paradižnik v lastnem soku za zimo - recept s paradižnikovo mezgo

Recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku na osnovi paste se odlikuje po preprostosti. Ne zahteva rezanja in mletja paradižnika, še posebej, če doma nimate kuhinjskega robota ali sokovnika.

Za pripravo paradižnikovega soka potrebujemo:

• 150 g paradižnikove paste;
• 2 litra vode;
• lovorjev list;
• 4 žlice sladkorja (lahko ga dodate po okusu):
• ena čajna žlička soli;
• sveže mleti črni poper;
• kos feferona.
• Vzamemo tudi 1,5 kg majhnih, enakih paradižnikov.

Priprava:

1. Najprej moramo zavreti vodo.
2. Paradižnikovo pasto dajte v skledo in vanjo nalijte malo vroče vode, maso dobro premešajte - paradižnikova pasta se v veliki količini tekočine ne razprši dobro.
3. Dodajte paradižnikovo mezgo v ponev z vodo.
4. Bodočemu soku dodamo začimbe, solimo in popramo, okusimo, po želji dopolnimo z dodatki. Pustite sok vreti 5-7 minut.
5. V tem času paradižnike dobro operemo in jim odrežemo zadnjico, paradižnik na nasprotni strani prebodemo z vilicami.
6. Pripravimo majhne kozarce - vnaprej jih prelijemo z vrelo vodo ali steriliziramo nad vrelo vodo vsaj 7 minut. Kozarce napolnimo s paradižniki.
7. Nadev je že pripravljen - napolnite ga do vratu kozarca, napolnjenega s paradižniki.

Ostaja le še, da zvijemo naše ozimnice in jih pošljemo v shrambo. Pozimi vas bo presenetil prijeten okus te kisle slanice!

Recept za paradižnik v lastnem soku s citronsko kislino

Citronska kislina je odličen konzervans, ki nima škodljivih dodatkov in ni škodljiv za naše zdravje. Ta način shranjevanja vas bo prijetno presenetil s svojo preprostostjo in hitrostjo. In pločevinke, konzervirane s citronsko kislino, nikoli ne eksplodirajo.

Za 3-litrski kozarec paradižnika bomo vzeli:

• majhni paradižniki - približno 2 kg;
• 8 kosov črnega popra;
• 1 čajna žlička citronske kisline v prahu;
• 8 kosov pimenta;
• 3-4 stroka česna;
• 2 lovorjeva lista;
• več paprik;
• Za pripravo nadeva uporabimo 4 kg prezrelih paradižnikov.

Priprava:

1. Pri tem receptu se bomo potrudili zmanjšati in nadeva ne bomo precedili, prezrele paradižnike bomo narezali na manjše in jih položili v večjo ponev.
2. Zdaj moramo kozarce sterilizirati za 10 - 15 minut in začeti pripravljati nadev.
3. Sesekljane paradižnike pristavimo na ogenj, pustimo vreti 10 minut in jim dodamo poper in česen.
4. Marinado okusimo, dodamo citronsko kislino, sol in dodamo sladkor, če paradižnikov nadev ni sladek. Marinada naj se kuha približno 10 minut. V tej roladi bo poleg celega paradižnika tudi narezan paradižnik, kot za omako.
5. Na dno kozarcev položite papriko in lovorjev list, paradižnik položite v vrste, razrezane na obeh straneh.
6. Papriko narežemo na četrtine in jo položimo na preostale nezapolnjene prostore.
7. Marinado vlijemo v pripravljene kozarce in jih takoj zvijemo, zapremo pokrov z vrelo vodo.

Vse kar moramo storiti je, da počakamo, da se naša kislica ohladi in uživamo v njenem zanimivem okusu!

Sladki paradižniki v lastnem soku za zimo

Vlaganje dva v enem, ki ne zahteva veliko truda za pripravo!

Za marinado potrebujemo:

• 4 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 2-3 graha pimenta,
• 3 nageljnove žbice.

Kako kuhati:

Najprej blanširamo paradižnik. Zavremo 2 litra vode.

Na vsakem paradižniku naredite križ.

Vse paradižnike postopoma spustimo v vrelo vodo za 1-2 minuti, odstranimo vsako serijo z žlico z režami in spustimo v hladno vodo.

Paradižnike olupimo - če ste jih pravilno blanširali, to ne bo težko.

V kozarce napolnimo paradižnik, dodamo sol in sladkor, dodamo nageljnove žbice in poper.

Pripravimo pekač, v katerega bodo vsi kozarci, jih položimo vanj in nalijemo vodo, da sega do vratu kozarcev. Kozarce je treba sterilizirati z zaprtimi pokrovi 25 minut.

Po tem kozarce zvijemo in odstavimo, da se ohladijo.

Kuhani paradižniki so sladkega in nežnega okusa, ki ga dopolnjuje aroma nageljnovih žbic. Pri kuhanju se močno skrčijo, zato je bolje, da enega od kozarcev razporedite po vseh ostalih in jih po sterilizaciji napolnite do vrha.

Paradižnik v lastnem soku s hrenom in česnom

Sladke paradižnike bomo zvili s kupljenim paradižnikovim sokom - 2 litra. V vsakem primeru lahko vzamete katero koli vrsto soka po lastni presoji.

Sestavine:

• čvrsti, rahlo nezreli paradižniki - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• sesekljan hren - četrt skodelice;
• česen - četrt skodelice;
• sol in sladkor - 4 žlice z majhnim toboganom.

Priprava:

1. Pripravljen sok vlijemo v ponev in pustimo vreti.
2. V marinado dodamo sol, sladkor in začimbe po želji, previdno premešamo in pustimo vreti 4-5 minut.
3. Paradižnike v vrstah zložimo v kozarec in jih potresemo z žlico sladkorja.
4. Korenike hrena zmeljemo z mlinčkom za meso ali strgalnikom.
5. Enako naredimo s česnom.
6. Za določeno število paradižnikov moramo vzeti četrt skodelice že mletega česna in hrena.
7. V vsak kozarec morate dati 4 žlice sesekljanega hrena in česna
8. S pripravljenim sokom napolnimo kozarce s paradižniki in jih pasteriziramo 15 minut.

Dobljene kumarice zvijemo in dobimo lepe paradižnike "v snegu" v lastnem soku!

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!

Tweet

Povej VK

Sončni zahodi pozimi so preprosto božji dar. Navsezadnje bodo dopolnile vsako prilogo, postale bodo prigrizek na kakšni prireditvi in ​​preprosto imamo možnost, da kadarkoli uživamo v slastnih in zdravih kumaricah. In če vse naredite sami, postane hrana še bolj okusna.

Danes vam bom povedal recepte za paradižnik v lastnem soku. Teh zagotovo ne boste nikoli kupili v trgovini. S temi recepti boste dobili dve jedi v eni: prvič, to so okusni paradižniki, in drugič, to je odlična omaka, ki jo lahko uporabite za pripravo boršča, pice, lazanje, testenin ali samo pijače. Oglejmo si podrobneje preproste recepte za okusno zelenjavo.

Paradižnik v lastnem soku recept za zimo

Kuhinjski aparati in pripomočki: litrski kozarec, pokrov in stroj za zapiranje, kuhalno ploščo in ponev.

Sestavine

• Ta preprost recept za paradižnik v lastnem soku Pri dodajanju soli in sladkorja okusite paradižnik. Morda se bodo njihovi odmerki spremenili, ker je to odvisno tudi od same zelenjave.
• V kozarec položite majhne paradižnike. Lahko vzamete sorto "Smetana"..
• Iz velike zelenjave naredite paradižnikov sok. Sorta se imenuje "Paradižnik". Ko jih kupujete na tržnicah ali v trgovinah, ga posebej povprašajte. Najprej jih lahko preverite. Pri rezanju takšne zelenjave boste opazili, da se bo iz nje sprostila velika količina soka. Pulpe bo veliko manj kot na primer v "Slivki".

Recept po korakih

1. 1 kg paradižnikov sorte Tomato pretlačimo skozi sokovnik.
2. Dobljeno tekočino zavremo.
   
   
3. Čist litrski kozarec napolnite s paradižniki "Smetana" do vrha; ustrezalo bo približno 8 kosov.
   
   
4. Dodajte jim en lovorov list, ščepec koriandra in nageljnovih žbic.
   
   
5. Nalijte približno pol litra vroče vrele vode, zaprite pokrov in pustite 20 minut.
   
   
6. Kuhan paradižnik posolimo. Med dodajanjem okusite sok in se prepričajte, da je dobrega okusa. Nato dodajte sladkor po okusu.
   
   
7. Paradižnike odcedimo.
   
   
8. Nalijte samo kuhan paradižnikov sok.
   
   
9. Kozarec zvijemo, postavimo na pokrov in pokrijemo z odejo.
   
   

Video recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku za zimo

Ta kratek video podrobno prikazuje celoten postopek priprave okusnih paradižnikov v lastnem soku.

Včasih si želite iti na vrt, nabrati zrel paradižnik, z dlanmi obrisati prah in ga pojesti. To je verjetno vrtnarjeva najljubša jed. Toda tega si ne moremo vedno privoščiti, zato prihranimo rdečo zelenjavo za uporabo v hudih zmrzali z okusnim mesom in prilogami.

Paradižnik v lastnem soku z olupki

Čas kuhanja: 1 uro
Število porcij: za 2 litrske kozarce.
Kalorije: 24 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: dvolitrski kozarci, pokrovi in ​​stroj za šivanje.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

• Če za ta recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije uporabite zelenjavo iz lastne letine, potem za sok lahko uporabite zdrobljene ali preprosto grde paradižnike. Odrežite morebitne nepravilnosti in pustite skozi sokovnik.
• Med konzerviranjem porabimo pol litra svežega paradižnikovega soka na litrski kozarec.

Recept po korakih

1. Pripravite 1,1 litra paradižnikovega soka.
   
   
2. Nalijte 1 žlico. l. sol, 1 žlička. Sahara.
   
   
3. Postavite na ogenj in pustite vreti 3 minute.
   
   
4. Majhne paradižnike, približno 1 kg, operemo, odrežemo pecelj in naložimo v dvolitrske kozarce.
   
   
5. Nalijte vrelo vodo, zaprite pokrov in pustite 10 minut.
   
   
6. Iz kozarcev odlijemo vodo in jih napolnimo s kuhanimi vročimi paradižniki.
   
   
7. Kozarce zvijte, postavite pokrove navzdol, pokrijte z brisačo ali odejo.
   
   

Video recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku z olupki

Oglejmo si video, ki podrobno opisuje recept za konzervirane paradižnike v lastnem soku, ki bodo trajali večno.

Toda recept je zelo podoben tistemu, ki ga uporabljajo na Kitajskem. To konzerviranje uporabljajo za omake, pice, lazanje, testenine in druge podobne izdelke. Ne bomo uporabili soli in sladkorja, kar je tudi "vrhunec" te posebne možnosti kuhanja?

Češnjev paradižnik v lastnem soku brez konzervansov

Čas kuhanja: 1 uro
Število porcij: 1,5 l.
Kalorije: 24 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: majhni kozarci - 2-3 kos., pokrovi za tesnjenje.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

• zelenjava za konzerviranje izberite majhno "smetano". Lahko vzamete tudi "Cherry", odločite se sami. Glavna stvar je, da je zelenjava majhna in mesnata.
• Za ta recept sem vzel dve pločevinki 720 in 900 ml. Potrebovali so 20 kosov. majhna zelenjava. Njihovo število se lahko razlikuje glede na velikost kozarca.
• Paradižnik bo zavzel polovico prostornine kozarca. Skuhali ga bomo in odstranili pene, zato bomo potrebovali približno 2 kg svežih paradižnikov
• Paradižnik bomo naredili tudi iz sorte paradižnika "Smetana", vendar iz večjih.

Recept po korakih

1. Pripravite čiste kozarce. 2 kg paradižnikov položite v vrelo vodo in pustite nekaj minut.
   
   
2. Nato jim odstranite kožo in odstranite peclje.
   
   
3. Razrežemo jih na 4 dele.
   
   
4. Z mešalnikom zmeljemo v pire.
   
   
5. Pristavimo na ogenj in kuhamo, odstranjujemo peno, dokler se ne preneha pojavljati.
   
   
6. Razporedite 20 kom. majhne paradižnike v kozarce, zelenjavo na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
   
   
7. Do vrha prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15 minut.
   
   
8. Paradižnike odlijemo vodo in jih takoj prelijemo z vrelimi paradižniki.

   Pomembno! V kozarce nalijemo sok do vrha, tudi s pokrovčkom, da ko pokrijemo, teče ven. Tako v njej ne bo zraka, skladiščenje pa bo dolgo.

   
   
   
9. Zavijte pokrov, ga položite nanj, pokrijte z nečim debelim in pustite, da se ohladi.

   Za sterilizacijo je treba kozarce pustiti obrnjene na glavo na toplem. Če morate običajno po polnjenju kozarcev konzerviranje pasterizirati 15-20 minut, vam v tem primeru tega ni treba storiti.

   
   
   

Video recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku brez konzervansov

Vabim vas k ogledu podrobnega videa, ki v celoti prikazuje celoten postopek konzerviranja.

Možnosti serviranja

• Po istem principu se paradižnik pripravlja v lastnem soku brez lupljenja. Odstranite ga na enak način kot tiste paradižnike, ki so bili namenjeni za sok.
• Nekateri kuharji kuhajo paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo pasto, ki se prav tako izkaže za okusno in manj delovno intenzivno. Namesto svežega paradižnikovega soka uporabite pasto in uživajte v okusnih konzervah.
• To konzerviranje je dolgo časa shranjeno v temnem prostoru in lahko traja dve sezoni.
• Postrezite ga za večerjo s popolnoma katero koli hrano, ki vam je ljubša.
• Paradižnik lahko uporabite kot omako, omako ali preliv.

• Italijani so zelenjavi dali ime: "pomodoro" - "zlato jabolko".. Toda nekateri trdijo, da prihaja iz antičnih časov, izraz "pomi de sea" pomeni "jabolko Mavrov". Kateri od teh različic verjeti, se odločite sami.
• V Evropi je bila dolgo časa okrasna rastlina., ker so bili mnogi prepričani, da so te rdeče jagode strupene. To ni čudno, saj rdeča zelenjava spada v družino nočnih senčnikov, kjer so vse vrste rastlin strupene. Toda njegova edinstvenost je v tem, da lahko jeste samo sadje, ostalo pa dejansko vsebuje strup. Če ste razmišljali, da bi poskusili paradižnikove liste, pozabite nanje.

V našem svetu je bil zelo zanimiv primer, povezan s to zelenjavo. George Washington je imel tajnega angleškega agenta, ki je delal kot kuhar. Bodočemu predsedniku je postregel meso in paradižnik, ker ga je hotel zastrupiti. Toda Washington ne samo, da ni umrl, ampak je tudi pohvalil kuharja za okusno jed. Kot vemo, je na koncu postal predsednik, a je kuhar zaradi neopravljene misije naredil samomor.

• Če gojite to zelenjavo, je ne sadite poleg kumar.
• Obstaja veliko jedi, v katerih se iz njih pripravi omaka brez dodajanja začimb.

Možnosti kuhanja

Danes je paradižnik zelo priljubljena zelenjava v kulinariki. Obstaja veliko načinov za njihovo pripravo in vsak je nenavaden in okusen na svoj način. Za nas bo okusen, sočen, svež ali konzerviran paradižnik v veliko veselje na mizi kadarkoli. Zdaj je konzerviranje postalo tako preprosto in dostopno, da ga lahko obvlada vsaka gospodinja.

Z vami delim okusen in preprost recept za paradižnik v paradižnikovem soku za zimo. Takšna poslastica vam bo vzela nekaj časa, pozimi pa boste zelo hvaležni, da ste jo namenili. Moja mama vedno pripravlja takšne zvitke po receptu - za paradižnik za zimo si boste prste obliznili -. Tako ga imenujemo, ker je vredna razlaga za tako okusno stvar.

Receptov v kuharski knjigi ni nikoli preveč, zato si privoščite to možnost – paradižniki v pločevinkah za ozimnico – ki so tudi zelo okusni. Če želite popestriti svoje zimske zaloge, si oglejte -recepte za konzerviranje paradižnikov za zimo-. Mnogim kuharicam so že postale najljubše, brez katerih ne mine niti en poletni sončni zahod.

Dragi bralci, z veseljem delim preproste in okusne recepte z vami.. Če ste jih uporabili, napišite v komentarje, če vam je bil rezultat všeč. Če imate kakšne dodatke ali predloge, pišite, z veseljem jih bom pregledal. In zdaj vam želim le uspešne jedi in dober apetit!