Najboljši meni za poroko. Poročni meni Jedilnik za obletnico poroke doma

Včasih je lažje organizirati poroko doma kot v restavraciji. Običajno se ta situacija zgodi, ko je malo gostov in so vsi le sorodniki in prijatelji. Enako se dogaja, ko se praznujejo razne obletnice. Kako pravilno sestaviti meni za poročno slavje doma, tako da bodo vsi dobro nahranjeni in hostese ne bodo razmišljale o tem, s čim bi še presenetile goste?

Kaj morate upoštevati pri sestavljanju menija za poroko doma?

Praznična pogostitev je zadnja nota slovesne registracije, tudi doma jo je mogoče izvesti na razgiban način in domače fotografije s počitnic ne bodo dolgočasne.

Prva stvar, na katero morate poskrbeti, so kuharji in natakarji. Če je banket zasnovan za 10 ali 15 ljudi, potem ga lahko obvladate sami, z uporabo 1-2 oseb za pomoč, vendar z velikim številom gostov, na primer za 30 ljudi, bo bankete težje postreči, zato morate najeti strokovnjake ali poklicati resnejšo pomoč.

Najbolje je večkrat zamenjati vroče jedi, saj bo pogostitev trajala vsaj 5-6 ur. Z menjavo miz ne boste poskrbeli le za polne želodce, ampak boste tudi sprostili prostor na mizah za udobnejše sedenje gostov.

Moški in ženske običajno jedo in pijejo drugače. Zato pri štetju hrane ne smete pozabiti, koliko oseb obeh spolov bo prisotnih.

Če je poroka tematska, je treba temu primerno izbrati hrano: če je poroka ruska, naj bo hrana izvirno ruska, za lahke poletne zabave naj bodo koktajli in sadje; , izberite jedi iste kuhinje.

Ne pozabite na dekoracijo mize - sveče, okrasne tkanine, rože bodo ustvarile odlično razpoloženje, tudi na poročnem banketu, tudi drugi dan praznika.

Prigrizki

Na prvem mestu so prigrizki. Zdaj so zelo priljubljeni kanapeji s sirom in koščki sadja.

Rdeči kaviar je lahko draga predjed. Paziti morate, da vam ne zmanjka zelenjavnih in mesnih kosov, ki jih moški aktivno uporabljajo za uživanje močnih pijač.

Vložena zelenjava - paradižnik, kumare, paprika se uporablja selektivno, zato z njimi ne smete postaviti preveč krožnikov, dovolj je par.

Tople jedi

Za pripravo glavnih jedi morate uporabiti preverjene recepte. Ne pozabite po potrebi vnaprej marinirati mesa. Odlično se podajo ocvrta perutnina, kotleti, zrezki in zrazi. Kot druga glavna jed se uporabljajo ribe. Ne morete brez priloge in bolje je, da jo naredite posebej za vsako jed: na primer, krompir je kot nalašč za meso, riž ali ajda pa za ribe.

Solate in sendviči

Mize ni treba obremenjevati z obilico solat, dovolj je, da naredite mesno, zelenjavno in eno izmed najljubših solat. Upoštevajte, da je mogoče solate rezati vnaprej, vendar je bolje, da omake dodate tik pred serviranjem.

Sendviči so priljubljena jed na banketih, narejeni so s popolnoma različnimi nadevi: kaviar, rdeče ribe, sveža zelenjava, klobase in sirni izdelki. Bodite prepričani, da pripravite hladne in tople možnosti, ki bodo zadovoljile vsakega gosta.

pijače

Na mizi naj bo več možnosti za pijače, tako alkoholne kot brezalkoholne. Za pravilen izračun se morate spomniti, da se šampanjec pije le na začetku, zato bo za bife, na primer za 20 oseb, dovolj 5 steklenic.

Močne alkoholne pijače običajno pijejo moški, vendar ves večer, tako da boste za 10 moških potrebovali 4 steklenice glede na skupno količino močnejšega spola, lahko preprosto izračunate potrebno količino.

Dame imajo raje vino, vendar ne pozabite, da so okusi različni, zato opravite anketo ali vzemite belo in rdeče vino sladkih in polsladkih sort. V povprečju 10 deklet porabi 5 steklenic.

Na mizi naj bodo vedno prisotne brezalkoholne pijače. mineralna voda(gazirani in negazirani), sokovi. S tem se morate temeljito založiti, saj bodo tisti, ki ne pijejo, te pijače uporabljali kot glavne pijače. Po želji lahko pripravite čaj, kavo, kompot.

Sladice

Za sladkarije naj bo na mizi torta, ki jo prinesejo bližje koncu banketa. Ne gre brez sadja, ki bo odlično kot prigrizek ob močnih pijačah in med plesnimi odmori. Toda sladkarije, piškoti, torta, sladoled so na željo mladih; običajno se to ne uporablja na banketih, saj torta nadomesti vse sladice. Če je banket posvečen obletnici, potem lahko na primer torto za srebrno poroko okrasite v obliki posameznih porcij in jo položite na lepo stojalo.

Otroški meni za poroko doma

Ne pozabite na male goste, ki bodo na zabavi. Običajno otroci ne sedijo dolgo za mizo in hitro preidejo na medsebojno igro, potem ko tečejo naokoli, pa stečejo nazaj za mizo, vzamejo prigrizke in sadje, ki jim je všeč, in spet pobegnejo, tako je bolje zagotoviti ločeno tabelo.

Otroci res ne marajo težke hrane, zato je dovolj, da jih enkrat nahranite s toplo hrano, na mizo postavite več solat, rezin sira in klobas ter velike količine sadja in sladkarij, prav tako ne pozabite narediti zaloge sokov in limonad.

Ker bo miza ločena, otroci ne bodo mogli ovirati splošne pogostitve, bodo siti in si bodo lahko kadarkoli prigriznili.

Tako morate sestaviti meni po svojih željah, vendar ob upoštevanju različnih možnosti dogodkov, če ste vse izračunali in organizirali vnaprej, prirediti banket ne bo tako težko!

Video na temo članka

Pomemben del poročnega dogodka je banket. Od njega je odvisno, kakšen vtis bodo imeli gostje in mladoporočenca s praznovanja.

Da bi slavnostno dogajanje potekalo na najvišja raven, je treba pravilno izračunati meni in upoštevati vse nianse.

Izdelava menija

Merila, na katera morate biti pozorni:
Vedite natančno število gostov.
Izračunajte, kako dolgo bo trajal dogodek v restavraciji.
Vnaprej se pogovorite o meniju z osebjem restavracije.
Ustvarite seznam potrebne izdelke.
Izračunajte stroške poročnega menija na osebo.
Spoznajte program praznovanja, da se z zaposlenim v restavraciji pogovorite, v kakšnem vrstnem redu bodo jedi postrežene.

Organizacija poročnega banketa

Pri organizaciji banketa morate vedeti, da morata biti vsaj dve topli jedi. Prvega postrežejo na začetku proslave, drugega pa med odmorom v tekmovalnem programu.

Mnogi verjamejo, da mora biti topla jed le ena, vendar to ni pravilno. Zbrani pridejo na pogostitev nekoliko utrujeni in lačni. Ker smo večino dneva preživeli v matičnem uradu, nato pa se sprehodili po mestu.

Na začetku bifeja postrežemo hladne predjedi in solate kot dopolnitev toplih jedi. Potem, ko gostje pojedo topel obrok, postrežejo predjedi iz mesa in rib. Najpogosteje zadostujejo za celotno trajanje počitnic.

Vrstni red postrežbe hrane je pomemben, saj ljudje med praznikom pijejo alkohol. Zelo pomembna je tudi številčnost jedi.

Drugič vročo jed skupaj s prilogo postrežemo 4 ure po začetku banketa.

Na koncu praznovanja gostom postrežejo s sladico. In kar je najpomembneje, poročna torta je prinesena, s katero mladoporočenca pogostita vse prisotne.

Omeniti velja, da po statističnih podatkih kakovost dogodka določa, koliko dobrot bodo gostje zaužili.

V primerih, ko je toastmaster aktiven in ima veliko število tekmovanj, je potrebno veliko manj hrane.

Okvirni izračun menija za poročno mizo za eno osebo

Za enega gosta potrebujete približno:

približno 200 gramov narezanega mesa in rib;
50 gramov prigrizka s sirom;
100 gramov sesekljane zelenjave;
15 gramov rdečega kaviarja v tartletih;
150 gramov vsake vrste solate;
300 gramov mesne ali ribje jedi;
200 gramov katere koli priloge;
150 gramov poročne torte.

Približen izračun količine alkohola

Na poročnem slavju so gostje, ki pijejo in ne pijejo. Kako potem narediti izračun?

Da bo alkohola dovolj za vse, so v izračunih upoštevani vsi gostje, ne glede na to, ali pijejo ali ne.
Praviloma za 5 oseb potrebujete:

5 steklenic vodke po 0,5 l;
2 steklenici rdečega in belega vina;
2 steklenici šampanjca.

Mora biti veliko brezalkoholnih pijač. Na osebo je več kot 1 liter soka, limonade in mineralne vode.

Fotografija poročnega menija prikazuje približen izračun števila jedi, pa tudi možnost oblikovanja banketa.

Bife

Pogosto gostje pridejo v restavracijo pred mlajšimi. Zato je zanje nujno organizirati majhen bife z lahkimi prigrizki.

Na mizo lahko postavite narezano meso, sire, čokolade, alkoholne in brezalkoholne pijače ter negazirano mineralno vodo.

Ni jedi, ki je ne bi mogli postreči na prazničnem banketu. Pri sestavljanju jedilnika se nevesta in ženin zanašata na lastne prehrambene preference, pa tudi na družinske tradicije.

Vendar pa obstaja nekaj pravil za ustvarjanje poročnega menija:

Juhe ne postrežemo.
Ni se treba osredotočati na okuse vsakega gosta. Izjema so gostje, ki so vegetarijanci.
Ne bi smeli staviti na praznična miza eksotične jedi.
Če so prisotni gostje druge narodnosti, morate na mizo postaviti njihove tradicionalne jedi.
Na jedilniku naj bodo kumarice, različne omake, kruh.
V topli sezoni meni ne sme vsebovati solat, ki vsebujejo majonezo. Dajte prednost solatam, ki so začinjene z zelenjavnimi oz olivno olje, kislo smetanovo omako.
Ne delajte porcij in glavnih jedi, saj lahko pride malo več gostov. Poročni meni doma se ne razlikuje od organizacije v restavraciji. Izračun izdelkov poteka na popolnoma enak način.

Zgornji izračun velja za 5 oseb, tako boste lahko sestavili poročni meni za 30 ali celo 50 oseb.

Najpomembneje je narediti približen seznam jedi za enega gosta, da bi razumeli, katere glavne jedi in prigrizki bodo prisotni na gala dogodku.

Priprave na najbolj poseben dan v življenju para zahtevajo veliko truda, predanosti in časa. Poleg stotine malenkosti, ki jih morata upoštevati bodoča zakonca, so vprašljive glavne točke praznovanja poročnega dne: kje bo dogodek potekal, koliko gostov bo prišlo, koliko denarja je treba vložiti v okrasitev. dvorano, naročanje jedi za veličasten banket? Ločena točka pri organizaciji praznika je poročni meni. Da bo vsem všeč, bodo morali junaki priložnosti resno pristopiti k vprašanju izbire praznične hrane.

Kaj morate upoštevati pri sestavljanju jedilnika doma?

Poročni banket je vedno prava pojedina. Če niste pripravljeni praznovati dogodka v restavraciji, ampak želite doma organizirati poroko s svojimi najbližjimi, obstaja več praktična priporočila o organizaciji obroka, pripravi slavnostnega jedilnika:

Ves čas, ko so gostje na poroki, je miza praviloma polna najrazličnejših jedi - okusnih predjedi, krepkih toplih jedi, solat. Idealna možnost je, da se pripravljene kulinarične mojstrovine ves čas menjavajo ves čas praznovanja, med odmori za ples, druženje in tekmovalni program. Da se gostje ne bodo dolgočasili s poročnimi jedmi, izračunajte približno trajanje banketa in časovno razporedite in zamenjajte hrano: takrat bo tudi z majhnim številom receptov ustvarjen občutek raznolikosti.

Zagotovo bodo vsa bremena priprave jedi iz menija padla na pleča nevestine ali ženinove matere, morda pa tudi obeh, zato mora gostiteljica čas kuhanja začeti načrtovati vnaprej. Bolje je, da nekaj predmetov s poročnega seznama jedi naredite vnaprej ali vsaj opravite pripravljalna dela. Na primer, dan pred dogodkom lahko marinirate meso, narežete klobase, sir in pripravite namaze za sendviče. Polizdelke je bolje shraniti v hladilniku pod prozorno folijo za hrano.
Meso zahteva večjo pozornost, zato je malo verjetno, da bodo starši mladoporočencev želeli svoj poročni dan preživeti v dušenju, cvrtju ali peki. Domači kuharji lahko pripravijo večer pred pogostitvijo mesne jedi, naredite mesne kroglice ali dušite pečenko, pred prihodom gostov pa končane jedi le pogrejte in jih prelijte s slastno smetanovo/paradižnikovo/pikantno omako – imeli boste občutek sveže pripravljenega obroka. Če želite izvedeti, kako ustvariti meni, si oglejte video:

Prav tako je vredno razmisliti o temi poročnega slavja. Če sta mladoporočenca izbrala določen slog praznovanja, okrasila sobo in pripravila ustrezne obleke, potem mora meni odražati tematsko razpoloženje poroke. Za poroko v morskem slogu bi bilo logično pripraviti veliko ribjih jedi in predjedi, lahkih mesnih jedi in sredozemskih solat. Če gre za dogodek na Havajih, naj bo poročna miza okrašena z otoškimi jedmi menija: piščanec z ananasom, kokosovi škampi, ribja solata, smuti iz banane in manga.
Pomemben nasvet pred začetkom priprav na poročno pogostitev: če še nikoli niste poskusili jedi, ki jo želite postreči, je bolje, da poskusite večkrat. Možno je, da bo priprava takšnega poročnega obroka veliko težja, kot je opisano v receptu, prav tako pa bo mogoče ustrezno izračunati količino porabljenega časa. Lahko se zgodi, da bo kombinacija sestavin neprijetnega okusa: lahko spremenite razmerja, zamenjate en izdelek iz menija z drugim ali popolnoma opustite recept.

Število povabljenih

Število ljudi, ki so povabljeni na praznovanje poroke, je eden glavnih dejavnikov, ki vpliva na število izdelkov, njihovo raznolikost in pogostost menjave jedi. Če k mizi ni povabljenih več kot deset najbližjih, je jasno, da so sorodniki mladoporočencev ali pa ženin in nevesta sami seznanjeni z okusi povabljencev, zato bo priprava jedilnika za poročni dan veliko lažja. Povsem druga stvar je, če banket vključuje veliko število gostov - od dvajset in več. Pomisliti boste morali na izbiro prazničnih jedi, ki bodo ugajale vsem.

Pravilen izračun alkohola in števila jedi

Poroka je praznik, ki vključuje veliko zabavo, posvečeno enotnosti dveh družin. Alkohol na poroki teče kot reka, jedilnik pa je sestavljen iz toliko jedi, da gostom divjajo oči. Vendar pa ne bo dovolj, da preprosto pripravite veliko hrane po receptih, ki so vam bili všeč na kulinaričnih forumih - nakup hrane je predmet jasnega izračuna količine alkohola, pijač in užitnih izdelkov. Kaj piti na praznovanju:

Šampanjec. To pijačo običajno točijo v matičnem uradu, pa tudi med prvim nazdravljanjem, ko se gostje na banketu srečajo z mladoporočencema. Nato prisotni preidejo na druge alkoholne pijače. Zahtevano število steklenic je 1-2 na deset ljudi.
Vino. Alkohol srednje jakosti, ki ga imajo med počitnicami raje dekleta in ženske. Bolje je, da vzamete 2 suhi rdeči, suho belo in eno polsladko. Približno 4-5 steklenic za deset ljudi.
Močne alkoholne pijače - vodka, konjak in druge po želji. Te vrste alkohola gredo predvsem moškim. Glede na to, da bo poročni banket trajal šest ur ali več, boste potrebovali približno 3-4 steklenice žganja za deset oseb.

Alkoholne pijače izračunajte sami, pri čemer upoštevajte okuse gostov. Nekateri gostje lahko pijejo malo alkohola, drugi, nasprotno, lahko pijejo in niso pijani ves poročni dan, zato se na koncu količina alkoholnih pijač izbere individualno. Kako izračunati število predjedi, solate, glavne jedi v gramih na izhodu (10 oseb) ob upoštevanju dolgega banketa:

Hladne ribje predjedi, skupaj - pol kilograma soljenega lososa in hladno prekajene ribe, 200 gramov papaline in sardele, konzervirane v olju, kilogram želejevega krapa.
Za jedilnik solate in zelenjavne hladne predjedi. Približno 1200 gramov mesne solate, kilogram vloženih paradižnikov, kumar, gob, 300 gramov zelenega graha.
Hladne mesne predjedi. Pol kilograma kuhanega svinjskega zvitka, 700 gramov jezika v želeju.
Kruhovi prigrizki, maslo. Približno 200 gramov masla za deset, dvajset pit s slanino (po 2), 800 gramov rženega kruha, 400 gramov pšeničnega.
Tople jedi. Vzorčni meni: kilogram pečene gosi, 400 gramov pečenih jabolk in sladkega dušenega zelja, 800 gramov goveje pečenke, 400 gramov pire krompirja, pečenega ali v lupini.
Sladice. Za 10 oseb boste potrebovali približno 1-2 kilograma torte, kilogram sadja, 200 gramov sladkarij, pol kilograma piškotov.
Brezalkoholne pijače. 3 litre rahlo gazirane mineralne vode, 2-3 litre sladke gazirane vode, 3-4 litre soka.

Zaporedje serviranja jedi

Postrežba hrane na poročnem banketu ima jasna pravila. Da bo vse potekalo v redu, gostje zadovoljni in sveže nove jedi vedno prijetne za oči, sledite naravnemu zaporedju serviranja predjedi, toplih jedi in sladic. Kako postreči elemente menija za poročni dan - od prve do zadnje jedi:

Ko gostje šele sedejo za mizo, bi morali že pričakovati prigrizke iz menija - to so praviloma začinjene soljene in prekajene ribe, kisle jedi (paradižnik, kumare, gobe).
Sledijo jedi iz poročnega bifeja, kot so vse vrste močnih solat, ribe, konzervirane ali marinirane v olju, polnjene ščuke, karasi itd.
Naravne mesne jedi: narezki, kuhan jezik z majonezo, kuhan svinjski zvitek, goveja pečenka, pite. Ko se prigrizki močno zredčijo, lahko lastniki ostanke naložijo v eno ali dve jedi in ven prinesejo prvo toplo jed prazničnega menija.
Po prvi glavni jedi, ki ji sledijo predjedi, sledi odmor. Če druge jedi ni, je treba takoj po ribjih, zelenjavnih, mesnih prigrizkih in solatah narediti kratek premor.
Ko so gostje že siti in se poročna pojedina bliža koncu, je čas, da vzamemo sladico. Pred sladico sledi še en odmor, medtem ko se gostje sprostijo v drugi sobi. Lastniki odnesejo umazane krožnike, jedilni pribor in ostanke hrane ter jih nadomestijo s posodami za sladice. Na mizi se najprej pojavi torta, mladoporočenca jed razrežeta, nato pa postrežejo s sladkarijami in sadjem. Kdor želi, ga pogosti s čajem in kavo.

Kako izračunati količino hrane za 40 oseb?

Zgoraj je izračun jedi za 10 oseb. Da bi dobili približno količino potrebnih izdelkov, pomnožite kazalnike za poročne predjedi, glavne jedi in sladice s 4. Izkazalo se je: potrebovali boste približno 7 kg ribjih predjedi; solate, vložena zelenjava - 10 kg; mesni prigrizki - približno 5 kg; kruh in izdelki iz moke - do 6 kg; vroče jedi s prilogami - približno 12 kg; torta, sadje, sladkarije itd. – do 13 kg.

Vzorec menija za poročni banket

Izbira poročnih jedi je težavna naloga, pri tem vam bodo pomagali že pripravljeni seznami jedi. Katere jedi poročnega menija bi bile primerne za hladne predjedi: črne olive, marinirani paradižniki, gobe, grška solata, piščančja solata, narezana klobasa, zvitek, rahlo soljena riba, polnjene ribe, jed s hladnimi morskimi sadeži. Prva topla jed: pečen piščanec + krompirjeva lupina. Drugo vroče: riž in čalagač. Kot sladica poročna jed - večnadstropna torta, sladkarije, sadje.

Druga različica menija domače poročne mize

Kaj je primerno za poročne hladne predjedi: ribji zvitki s kremnim sirom, šunka, prekajene ribe, mesne pite, manjši sendviči z več vrstami namazov, mesna solata, morska solata, zimska solata z vloženo zelenjavo. Prva vroča poročna jed: kosi piščanca, pečeni s sirom in ananasom, okrašeni s pire krompirjem. Druga topla jed: ocvrti svinjski zrezki + riž. Za poročno sladico lahko gostitelji postrežejo domače kolačke, sladkarije in sadje.

Poročni recepti s fotografijami

Pri izbiri med domačim poročnim slavjem in naročanjem hrane v kavarni ni zaman, da ima veliko ljudi raje družinske počitnice, saj okusni recepti bo iz najboljših sestavin pripravljena izpod ljubečih rok družine ali prijateljev. Spodaj je nekaj zanimivih receptov za poročne jedi, ki se bodo odlično prilegale gala meniju:

Poletni prigrizek "Ribji zvitki". Kaj potrebujete za 7-8 kosov jedi: dve sveži kumari brez kože, 200 gramov rahlo soljenega lososa, filadelfijskega ali drugega kremnega sira. Kako kuhati: ribo položite na mizo, premažite s kremnim sirom, ki se premika 0,5 centimetra od roba, na sredino postavite kocko kumare, kot je na sliki. Zvitek zavijemo in narežemo na kose. Vaša poletna poročna jed je pripravljena!

Havajska solata. Za to poročno jed (proizvod - več kot kilogram) boste potrebovali: 600-700 gramov piščančjega fileja, 300 gramov trdega sira po okusu, kozarec kislih ananasov. lastni sok. Za pripravo jedi morate file skuhati, ga drobno sesekljati, sir narezati na kocke ali majhne trakove, ananas pa narezati na majhne koščke. Vse premešajte, dodajte majonezo, ananasovo marinado - in poročna predjed je pripravljena. Po želji lahko jed začinimo s koruzo, krutoni in zeleno solato.

Piščanec pečen z gorčico. Za to poročno jed so potrebne naslednje sestavine: en piščanec, gorčica, sol, poper, limona. Limono, razrezano na štiri dele, vstavimo v notranjost piščanca, nato kožo zašijemo z nitmi ali tesno pritrdimo z zobotrebci, ptico na vrhu natremo z začimbami in namažemo z gorčico. Pečemo uro in pol pri 180 stopinjah. Navaden pire krompir je primeren kot priloga k poročni topli jedi.

Svinjina, ocvrta s sirom – dobra možnost glavna jed. Kaj potrebujete za 7-8 kroglic: 700 gramov fileja, 100 gramov naribanega sira in krekerjev, dve jajci, sol, poper, rastlinsko olje. Kako pripraviti poročno jed: svinjino narežite na plasti (debeline 1 cm), drobtine zmešajte s sirom, jajca stepite z začimbami. Kos mesa najprej pomočimo v jajca, nato povaljamo v drobtinah in siru. Svatovsko jed kuhamo na majhnem ognju do konca – približno sedem minut na vsaki strani. Jed lahko postrežemo z rižem ali krompirjem.

Ena od poročnih tradicij je praznovanje drugega poročnega dne. A pogosteje kot ne, prvi dan za mladoporočenca ni poceni, zato je želja po varčevanju vsaj na drugem povsem naravna.

Ponujamo vam več načinov, kako narediti drugi poročni dan nič manj zabaven in zanimiv, a cenejši od prvega.

Če niste varčevali in ste za pogostitev v restavraciji naročili razkošen meni, potem ste prepričani, da bo na mizah ostalo veliko prigrizkov, narezkov in sadja. Vnaprej se dogovorite z upravnikom restavracije, da vam bodo na koncu banketa priskrbeli posode, kamor lahko odložite vse, česar gostje niso pojedli. torej ni vam treba skrbeti za prigrizke drugi dan.

Poleg hrane Na pogostitvi običajno ostane nekaj alkohola.. Ne kupujte ničesar več, opozorite goste, da bo alkohol enak kot na banketu, in če želijo kaj drugega, lahko prinesejo svojo pijačo.

Poletna poroka daje mladoporočencema veliko prednost: za praznovanje drugi dan jima ni treba najeti sobe. Lahko po dogovoru piknik na prostem v kakšnem slikovitem kraju v bližini mesta ali organizirajte zabavo na plaži, če je v bližini vodno telo z brezplačno javno plažo.

Vsi gostje ne bi smeli biti povabljeni na drugi dan- še en način za prihranek denarja. Nekateri doma zberejo samo sorodnike (še posebej, če je bilo na poroki veliko gostov izven mesta), drugi pa raje organizirajo zabaven in neformalen drugi dan izključno za mlade.

Najboljši način za varčevanje drugi dan je mu ne ustrezajo. Najboljši izgovor za vas v tem primeru bi bilo poročno potovanje. Datum odhoda izberite dan po poroki in o tem mirne vesti obvestite vse goste, da ne bo zamere.

Vseeno vam toplo svetujemo, da ne zamudite priložnosti za podaljšanje poročne zabave. Drugi dan naredite vse, česar zaradi pomanjkanja časa ali želje po tradiciji niste mogli narediti prvega. Nevesta lahko na primer nosi tančico, kratko belo obleko in superge, ženin (oz. mož) naj nosi metuljčka in kratke hlače, mladoporočencema lahko naredite venčke, kot na havajski poroki.

Zaplavajte poročna obleka in se fotografirajte v stilu “trash the dress”, si izposodite motor ali konja, noro plešite do jutra, metajte poročno torto, si privoščite neverjetno svetel makeup in osupljivo pričesko, ki bi zgrozila vaše starejše sorodnike...

Drugi dan je namenjen zgladitvi vseh nerodnosti in razbremenitvi stresa prvega dne. Zato, kot je zaročil Ivan Dorn, "Ne bodite sramežljivi!"

Vsaka nevesta ve, da je 90% uspeha pri gostih dobra miza. Na obredu bodo ocenili lepo nevesto, ženinovo obleko in dekoracijo, na banketu pa bodo ocenili jedi: njihovo količino, kakovost in predstavitev. Zato imata mladoporočenca po izbiri obleke, prstanov in banketne dvorane še eno vprašanje - kako nahraniti goste, da bo vsem všeč, hkrati pa ne bo stalo lepega penija. Po ruski tradiciji ni običajno organizirati lahkih bifejev, gostje naj zapustijo počitnice dobro nahranjeni in veseli, šele takrat se šteje, da je ruska poroka uspela.

Poročna miza: meni, recepti

Ni posebnih pravil o tem, kaj točno postreči na mizo na dan praznovanja. Vendar pa obstajajo neizrečena pravila, ki se praviloma upoštevajo, če ne gre za povsem neformalno praznovanje. Pijače na primer ne smejo vsebovati piva. Morda vino, šampanjec, vodka, konjak, martini ali koktajli, vendar ne pivo.

Vse restavracije imajo svoj meni, s široko paleto možnosti in za poljubne zneske. Administrator in kuharji vam bodo povedali, kaj je najbolje izbrati in kako zadovoljiti svoje goste. To vključuje več hladnih predjedi in dve topli ter čaj in pecivo. To je minimum, ki je običajno prisoten povsod. Poglejmo si najbolj priljubljene jedi na ruskih porokah.

Predjedi običajno vključujejo morske sadeže (ribe, kozice, školjke), klobase, sir, meso in narezano svežo zelenjavo.
Meni poročne mize mora vsebovati več solat. Bolje malo, a veliko, kot eno veliko skledo z eno solato. V Rusiji so priljubljeni olivier, sled pod krznenim plaščem, cezar s piščancem, solate z gobami in zelenjavne različice. Lahko zmešate samo 2 sestavini, na primer stročji fižol s piščancem, paradižnik s sirom.
Priljubljeni so tudi tartleti z različnimi nadevi. Vedno je zadovoljivo in okusno. Notri lahko postavite skoraj vse.
Gostje bodo uživali tudi v polnjeni zelenjavi in jajcih.
Meso je treba postreči kot toplo jed. Lahko je ribji, svinjski ali goveji zrezek s prilogo iz riža ali zelenjave ali piščančji julienne. Kljub lepemu imenu je julienne preprost za pripravo. Za to potrebujete le piščančji file, mleko, sir, maslo in začimbe. Izkazalo se je zelo okusno, zadovoljivo in poceni.
Ne pozabite, da naj bodo poleg alkohola tudi brezalkoholne pijače, kot so sadni sok, mineralna voda, gazirana voda.
Torto običajno postrežemo za sladico. Lahko naredite tudi sladko mizo, do katere gostje pridejo in vzamejo sladkarije. Za poslastice so primerne sladkarije, kolački, torte in piškoti. Potreben je čaj ali kava.

Izračun poročnega menija za 1 osebo

Osnovno pravilo uspešnega dopusta je, da mora biti vse okusno in dovolj za vse. A hkrati ni zaželeno, da ostane velika količina nedotaknjene hrane, saj so mladi za to porabili denar, ki bi ga lahko porabili za kaj drugega.

Pri izračunu hrane in pijače ne upoštevajte le števila gostov, ampak tudi trajanje počitnic. Dlje kot traja banket, več jedo in pijejo. Povprečna poroka traja 5 ur. V tem primeru bi bila najboljša možnost 1,5 kg hrane na gosta. Hladne predjedi, solate in meso s prilogami naj bodo v približno enakem razmerju; V povprečju naj bo na osebo 250-300 g hrane za vsako hrano, to je 250 g solate, 300 g prigrizkov, 400 g tople hrane itd.

Na gosta naj bo tudi 200 g sadja in peciva. Če imate majhne otroke, lahko zmanjšate glasnost.

Pijače mora biti veliko. To je nekaj, kar se zelo dolgo ne pokvari, in če ostane še kaj neodprtega alkohola, ga lahko pustimo za drugo praznovanje. Močne pijače (vodka, konjak, viski) se vzamejo v pol steklenice na osebo, šibke pijače - ena steklenica na osebo, otroci seveda niso upoštevani. Ne potrebujete veliko šampanjca, pijejo ga samo na začetku, zato vzemite 1 steklenico za tri. Naj bo več brezalkoholnih pijač, zlasti v vročem vremenu, približno 1,5-2 litra na osebo.

Poročni meni: kako sestaviti

Pri izbiri jedi ne pozabite upoštevati proračuna, letnega časa, števila gostov in trajanja pogostitve. Če ste povabili veliko gostov, obstaja nekaj trikov, s katerimi boste nahranili vse in prihranili denar.

Ne pozabite pojasniti, katere hrane povabljenci ne jedo, ali so alergični na hrano in ali so prisotni vegetarijanci. Alergija pri enem od gostov lahko resno pokvari dogodek in prestraši mlade. Toda vegetarijanci niso težavni ljudje. Zelenjavne jedi so poceni, okusne pa bodo tudi mesojedci.

Ne pozabite na starost. Otroci ne želijo veliko začimb, predstavniki starejše generacije pa ne bodo cenili novodobnih jedi, kot so zvitki, kitajske solate in karpačo.

Poročni meni za 15 oseb. To je skromna poroka, na kateri so prisotni le družina in prijatelji. Takšne bankete lahko v celoti uredite doma, pripravite jih sami. Pripravite lahko 5 različnih solat ali 2-3 solate, vendar v več jedeh, tako da je vsakomur priročno vzeti. Solate morajo imeti različne sestavine. Ni vam treba povsod dati samo piščanca ali gob, če komu kaj ni všeč. Bodite prepričani, da imate 2 vroče; da prihranite denar, lahko vzamete piščanca. Za prigrizke so primerni kateri koli sendviči, sir in narezki. Za sladico lahko ponudite tradicionalno torto, pecivo, čokolado, sladoled, sadni žele, mafine ali druge sladkarije. Gostje bodo uživali v sveži kavi, skuhani v aparatu za kavo.

Poročni meni za 20 oseb. Nastaniti 20 ljudi doma je že težje, če nimaš hišice. Najpogosteje sodobni mladoporočenci še vedno raje najemajo kavarne in restavracije. Ni vam treba kuhati, pomivati posode ali streči hrane. Da bodo vsi prisotni lažje vzeli hrano, vsako posodo razdelite na 3 krožnike. Izkazalo se je, da bo na vsakih 6-7 gostov solata, narezki itd. Potem vam ne bo treba teči na drugi konec mize po želeni prigrizek. Upoštevajte spol gostov. Če je moških več kot žensk, povečajte količino hrane. Morajo biti 3 solate, več krožnikov z različnimi prigrizki: zelenjava, sir, meso, klobase, ribe, pa tudi 2 topli jedi (po možnosti meso in ribe) in sladice. Za takšno število povabljencev je bolje imeti vsaj 10 steklenic vina in prav toliko močnejših pijač ter vsaj 5 litrov soka, ne da bi šteli soda in mineralno vodo.

Poročni meni za 30 oseb. To je še vedno majhna poroka, vendar že zahteva najem banketne dvorane. Če želite prihraniti denar, izberite bolj poceni izdelke, namesto da zmanjšate porcije. Tako lahko na primer svinjski kotlet zamenjate s piščančjim mesom, namesto rdečih rib izberete cenejše sorte, palačinke bodo poceni, če izberete enostavnejši nadev, prihranili bodo tudi kanapeji in razni lahki prigrizki. Piščanca lahko pripravimo poljubno - krače na žaru, polnjene, pečene, ocvrte, dušene. Vroča hrana je lahko porcijska ali razdeljena na krožnik. Torta naj bo dovolj velika za vse goste. Skupna teža – najmanj 7,5 kg. Poleti lahko namesto torte sladoled predstavite s sadjem.

Poročni meni za 40 oseb. Kosilo za 40 ljudi ne bo poceni. Prigrizke je priporočljivo postaviti na majhne krožnike, da lahko vsak poskusi vse in mu ni treba segati predaleč po hrano. Predjedi lahko vključujejo jajčevce, ribe in narezke, vloženo zelenjavo, olive in gobe. Med poceni solatami "Stolichny" z piščančje prsi, krompir, kumare in zelena čebula. Palačinke lahko postrežete kot toplo jed zraven mesni nadev, piščančji julienne, piščančji tobak, pečeni ščuki ostriži. Namesto torte lahko iz mafinov naredite piramido z začetnicama mladoporočencev.

Poročni meni za 50 oseb v kavarni. Doma ni mogoče organizirati praznovanja takšnega obsega, zato je bolje, da strežbo in kuhanje zaupate strokovnjakom. Lahko naredite več prigrizkov in jih postavite na mize različne vrste: jetrca s čebulo, panirane ribe, klobase, meso, sir, olive, goveji jezik, polnjene suhe slive, želeji, sendviči, polnjena jajca, soljene ribe. Priporočljivo je, da vroče jedi pripravite v porcijah za udobje. Nadevani zeljni žemlji, raca, polnjena z jabolki, pečenka z gobami in na oglju pečen krompir bi izgledali odlično kot druge jedi. Narediti boste morali veliko in večnadstropno torto ali ponuditi torte za vsak okus.

Poročni meni za 60 oseb v restavraciji. Če želite prihraniti denar na banketu, postrezite piščanca in ribe kot glavne jedi. To je največ proračunska možnost, in vsi imajo radi piščanca in ribe, česar pa ne moremo reči za na primer jagnjetino. Za solate so popolni "Cezar" s piščancem, "Meyerhold" z jezikom, jabolki in sirom, sled pod krznenim plaščem in zelenjavne solate. Med poceni predjedmi so marinirane gobe s čebulo, sirna plošča, olive, piščančja rolada in klobasa. Torto lahko pripravimo na porcije v obliki kolačkov ali peciva.

Poletni meni za 80 oseb. Poletje je ploden čas za poroke. V tem času je veliko svežega sadja in zelenjave. Če imate svoj vrt, potem lahko prihranite veliko denarja. Nahraniti tako število gostov ni tako enostavno. Na voljo naj bodo vsaj 4 solate z različnimi prelivi in sestavinami. Lahko naredite 1 ali 2 vegetarijanski solati, na primer grško. To je za poletje odlična možnost. Za tople jedi je primerna perutnina in goveja pečenka z zelenjavno ali riževo prilogo, ocvrta gos z dušenim zeljem. Torte naj bo dovolj za vse, zato bo velika. Priporočljivo je imeti tudi mizo s sladicami z vsemi vrstami sladkarij, če se komu zdi kakšen kos torte premajhen.

Poletni poročni meni za 100 oseb. To je že velika poroka, kjer bo večina celotnega prazničnega proračuna porabljena za banket. Če vaši gostje čakajo na prihod mladoporočencev, naj bo majhna bifejska miza s sadjem, lahkimi prigrizki in šampanjcem, potem nikomur ne bo dolgčas. Več kot jih prinesete s seboj v restavracijo, večji so prihranki. Tako lahko na primer nekaj prigrizkov naredite sami, namesto kremne torte pa poleti postrežete lahko sadno sladico ali sladoled. Če računamo na 100 oseb, bodo prihranki občutni. Kot prigrizki so primerne pite, sendviči s kaviarjem, mesne zvitke.

Poročni meni na prostem

Poletna poroka na prostem ima svoje prednosti in slabosti. Odpeljati natakarje v naravo, urediti mize in se znebiti mrčesa ne bo enostavno. Toda kakšna lepota je naokoli, ptički pojejo, zrak je svež. Običajno banketi na prostem vključujejo majhno število ljudi, žar in tiho sprostitev. Težko bo razmišljati o poročnem meniju za 60 ljudi v naravi, še posebej glede na kompleksnost dostave hrane.

Prvo pravilo takšne pogostitve je, da morajo biti predjedi sveže, pijača pa hladna. Zunaj ste brez klimatske naprave, zato si vnaprej zagotovite veliko ledu ali prenosnih hladilnikov. Bolje je, da zavrnete sokove v prahu in jih nadomestite z naravno limonado ali samo vodo z ledom in rezinami limone.

Na mizi naj bo veliko zelenjave, svežega sadja, zelenjave in jagodičja. Za solate in predjedi je priporočljivo izbrati puste ribe in piščanca, da v vročini ne preobremenite telesa z mastno hrano. Dobrodošli so tudi tartleti, kanapeji iz sveže zelenjave in olive. Za glavno jed je odličen kebab iz katerega koli mesa, rebrc z žara, zrezkov in rib. Omake za to poslastico pripravite vnaprej.

Kremna torta za naravo najboljša izbira, najbolje sladoled ali sadje. Za sladico lahko postrežete tudi košarice iz krhkega peciva z marmelado ali sadno peno, soufflé in seveda čaj.

Da gostje v vročini po pitju močnih pijač ne bodo preveč utrujeni, jim postrezite osvežilne koktajle z ledom in meto. Z njimi lahko nadomestite celo močan alkohol. Ohlajena sangrija s sadjem je odlična. Manj kot bo alkohola, lažja in zabavnejša bo poroka. Kot veste, vročina in močne pijače ne gredo skupaj.

Poskusite na mizo postaviti več hladnih prigrizkov, pogosto se uporabljajo za prigrizek alkohola.