Kako kuhati pomfrit v pečici. Pomfri doma (v pečici) Slasten pomfri v pečici

Povsem mogoče je narediti pomfri v pečici brez olja, če rastlinsko maščobo nadomestite z beljakom. To bo večkrat zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi, vendar bo nekoliko spremenilo okus. Podporniki klasični recept lahko uporabite sončnično oz olivno olje, ki zahteva veliko manj kot pri klasičnem praženju. Čas kuhanja - 35-40 minut.

Veliki in srednje veliki gomolji z gostim, čvrstim mesom so idealni za pomfrit. Primerna bo katera koli sestava začimb, tudi sveža sesekljana zelišča.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• rastlinsko olje(piščančje beljakovine) - 2-3 žlice;
• sladka paprika - 1 čajna žlička (neobvezno);
• česen - 2 stroka (neobvezno);
• sol, poper - po okusu.

Recept za pečen krompirček

1. Krompir operemo, olupimo, narežemo na trakove dolžine 3-9 cm in debeline 5-6 mm (priporočeno). Sperite pod tekočo vodo, nato pa posušite na papirnatih brisačah.

2. Beljake ločimo od kokošjega jajca (če ga uporabimo namesto masla), rahlo stepemo, vendar ne do penastega stanja.

3. V skledo vlijemo rastlinsko olje (stepeni beljak). Dodamo krompirjeve lističe, papriko in stisnjen česen. Premešamo, pustimo 2-3 minute, nato ponovno premešamo. Vsi kosi morajo biti na vsaki strani dobro navlaženi.

4. Pekač obložite s peki papirjem, ne namažite z ničemer. Pomfri položimo tako, da se ne dotikajo (najbolje).

5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Pečemo 20-30 minut, dokler ni pečen (pojavi se zlata hrustljava skorjica, vendar bo notranjost krompirčka ostala mehka in nežna). Čas je odvisen od debeline rezine. Glavna stvar je, da ne prekuhate, sicer bodo kosi postali suhi.

6. Končano jed potresemo z mletim črnim poprom (drugimi začimbami) in dodamo mokro sol, po možnosti morsko. Prenesite v skledo, pustite stati 3-4 minute in postrezite vroče. Domači krompir krompirček se odlično poda h kečapu in drugim omakam.

Vsi vedo, da je ocvrt krompirček globoko ocvrt (od tod tudi njegovo ime), tj. v veliki količini vročega olja. V restavracijah in kavarnah se za to uporabljajo posebni cvrtniki; za domačo uporabo obstajajo gospodinjski cvrtniki. Vendar se ti gospodinjski aparati ne uporabljajo prav pogosto, zato jih ima le malo ljudi. To je prva stvar. Drugič, globoko ocvrta hrana ni najbolj zdrava za naše telo, včasih pa si vseeno želite kuhati "škodljivo" hitro hrano doma. Potem pride na pomoč možnost, ko se pomfrit peče v pečici. Recept s fotografijo ali bolje rečeno trije recepti, ki si jih bomo ogledali danes, bodo dokazali, da je okusen krompir mogoče ocvrti brez cvrtja v pečici. Poleg tega bo prvi recept po korakih vseboval olje, vendar bo njegova količina skoraj nepomembna. Drugi je popolnoma brez olja, tretji pa z beljakom, ki je prav tako zelo zanimiva rešitev za pomfrit.

Domači pomfrit v pečici (z maslom)

Olja bomo vzeli zelo malo, ravno toliko, da bo na rezinah krompirja nastala hrustljava zlata skorjica. V takšnih količinah ne bo škodilo vaši postavi ali telesu. Seveda, če sploh ne pretiravate s ocvrtim krompirčkom.

Kaj potrebujemo za 2-3 porcije:

• krompir - 3 srednje veliki gomolji;
• rastlinsko olje - 1-2 žlici;
• sol - ščepec.

Kako kuhati pomfrit v pečici z maslom

Pekač vzamemo iz pečice, krompirčke potresemo s soljo in premešamo z rokami. Vse je pripravljeno! Lahko hrustaš!

Pomfrit brez olja v pečici: recept s fotografijami korak za korakom

Seveda olje pomaga, da se krompir cvre tudi v pečici. Če pa ste kategorično proti odvečni maščobi, potem je ta recept za krompirček brez olja za vas. Kot lahko vidite na fotografiji, izpade tudi precej lepa in zlata, čeprav je po okusu nekoliko bolj suha od naoljene sestre. Toda v tem receptu bomo krompirju dodali zelišča in aroma bo preprosto osupljiva.

Sestavine za 3-4 porcije:

• krompir - 5 kosov;
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu.

Kako narediti pomfrit v pečici z zlato skorjo brez olja

Pomfri postrežemo s poljubno omako. Kečap bo seveda naklonjen.

Pomfri z beljakom v pečici

Obstaja odlična alternativa klasični metodi priprave ocvrtega krompirčka. Ni ga treba ocvreti z veliko olja, lahko ga hitro in okusno zapečete v pečici. Takšen krompir, kuhan brez grama rastlinskega olja, velikodušno začinjen z začimbami in soljo, v ničemer ni slabši od svojega visokokaloričnega kolega! Da bo krompir po peki hrustljav, ga moramo pred kuhanjem dobro osušiti in nato pomočiti v beljak. V tem primeru bo krompirček zagotovo okusen, nežen in mehak v notranjosti, na vrhu pa boste zadovoljni z rahlo zlato hrustljavo skorjo!

Seznam sestavin:

• krompir - 500 g;
• jajčni beljak - od 1 jajca;
• sol - 0,5 tsp;
• mleti črni poper - po okusu;
• posušena zelišča - 1 tsp.

Število obrokov - 4.

Pomfrit v pečici z beljakovinami: recept po korakih

Krompir še vroče odstranite s pergamenta in postrezite skupaj z vašo najljubšo omako.

Kot lahko vidite, lahko krompirček spečete tudi v pečici. Preizkusite vse tri recepte in napišite svoje ocene, kateri se vam zdi najbolj okusen.

Domači pomfrit, pečen v pečici, je odlična alternativa klasični različici te jedi. Namesto da krompirjeve rezine cvremo v ponvi z veliko olja, jih preprosto spečemo v pečici in tako zmanjšamo količino maščobe in škodljivih snovi.

Z dodajanjem katere koli omake v mehke in okusne krompirjeve trakove dobite okusno in zadovoljivo jed. Torej, poglejmo podrobneje, kako kuhati pomfrit doma.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• kurkuma - ½ čajne žličke;
• mleta sladka paprika - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Kako hitro kuhati pomfrit doma

1. Za recept izberite srednje velike gomolje krompirja. Izperite in očistite. Vsak krompir vzdolžno narežemo na plošče, debele največ 1 cm, nato pa jih narežemo na približno enake trakove. Za rezanje zelenjave lahko uporabite poseben nož z žlebovi, potem bo končna jed videti najlepša.
   
2. Rezine krompirja položimo v globoko skledo, dobimo lep odtenek, rezine potresemo z mešanico kurkume in sladke paprike (ne zamenjajte je z rdečo pekočo papriko!).
   
3. Vlijemo rastlinsko olje in temeljito premešamo krompirjeve trakove, da enakomerno porazdelimo dodatke.
   
4. Velik pekač pokrijte s pergamentnim listom in nato položite krompir v eno plast. Pečemo, vzdržujemo temperaturo 230 stopinj. Čas kuhanja se lahko giblje od 25 do 40 minut - vse je odvisno od debeline slamic in vrste uporabljenega krompirja.
   
5. Takoj, ko se rezine zapečejo, pekač vzamemo iz pečice in, ko se prepričamo, da so mehke in pripravljene, krompir potresemo s soljo in premešamo.
   
6. Pomfri postrezite topel. Postrezite z zelenjavo in zelišči, uporabite kot prilogo ali kot samostojno jed. Omaka, kot je sladko in kislo, bo odlično dopolnila krompirjeve trakove, katerih tehnologijo priprave najdete v receptu.

Skoraj ni otroka, ki ne bi oboževal hrustljavega, okusnega ocvrtega krompirčka. In nekateri odrasli nimajo nič proti, da si včasih privoščijo jed, ki morda ni najbolj zdrava, a zagotovo zelo okusna. In da ne boste dvomili o njegovi kakovosti, ocvrt krompirček skuhajte sami: v pečici tega ni težko narediti in izpadel bo lažji od ocvrtega, zato tudi tisti, ki pazite na svojo postavo in zdravje bo všeč.

Klasični ocvrt krompirček iz večjih verig hitre prehrane je pripravljen s soljo in rastlinskim oljem ter postrežen zraven paradižnikova pasta. Tradicionalni recept za jed vključuje tudi te sestavine, vendar za ustvarjanje bolj zanimivega okusa kuharji predlagajo dodajanje kurkume, ki ji bo dala čudovit zlati odtenek, in kumine. Po želji ga lahko nadomestite s poljubno začimbo, ki vam je všeč.

spojina:

• Krompir - 4-5 kosov.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Kurkuma - 1 žlička.
• Kumina - 1 žlička.
• Sol - ščepec
• Paradižnikova pasta - 30 ml

Priprava:

Krompir operemo, olupimo, narežemo na tanke dolge kose (širine 0,7 cm), položimo na serviete ali rešetko, spodaj pa pladenj. Kocke natrite s soljo in jih pustite 15-20 minut.

V skledi zmešajte olivno olje in kurkumo, premešajte, postopoma dodajte 1 žličko. paradižnikova pasta. Nastalo mešanico nanesite na vse rezine krompirja, pri čemer poskušajte narediti plast zelo tanko.

Krompir položimo na pergament, potresemo s kumino, pekač postavimo na spodnji nivo pečice, segrete na 180 stopinj. Po 20 min. zvišajte na srednjo, temperature ne spreminjajte. Pripravljenost jedi se določi z leseno palico in njeno skorjo.

Postrezite krompirček, kuhan po tradicionalni recept v pečici, priporočljivo z zelišči, svežo solato ali samo z omako iz paradižnikove mezge in začimb.

Pomfri spečemo brez olja

Vsi se bodo strinjali, da pomfrit še zdaleč ni dietna jed in tudi zmanjšanje količine olja ga včasih ne reši. Ali lahko kaj storim, da ocvrt krompirček spečem v pečici brez olja ali drugih maščob, ki bodo naredile skorjico? Če govorimo o nizkokaloričnih metodah, je malo verjetno, vendar zamenjajte olje z več zanimive možnostičisto resnično. Na primer, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob za impregnacijo in nariban sir za skorjo.

spojina:

• Krompir - 5-6 kosov.
• Srednje mehak sir - 100 g
• Sol - ščepec
• Beli in roza poper - 1 žlička.
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 30 ml

Priprava:

1. Krompir je treba oprati, olupiti, narezati na palice in oplakniti v posodi z vodo, nato pa odcediti v cedilo.
2. Medtem ko se glavna sestavina suši, sir naribamo na fino strgalo in nato še sesekljamo z nožem. Kombiniramo ga s kislo smetano in zmes previdno gnetemo, dokler ne postane homogena.
3. Krompirjeve palice natremo s soljo in mešanico paprike, potopimo v mešanico sira in kisle smetane, ki naj vsak kos pokrije z zelo tanko plastjo, in položimo na pergament.
4. V vroči pečici (180 stopinj) se krompirček peče do zlato rjave barve, po potrebi pa ga lahko okrepimo tako, da ga na koncu prižgemo za 3-5 minut. način žara in povečanje temperature na 200 stopinj. Priporočljivo je, da jed postrežete z vejicami kopra.

Preberite tudi:

Kuhanje vaše najljubše jedi z beljakovinami

V večini primerov se ocvrt krompirček peče z oljem, kar pojasnjuje njegovo privlačno zlato skorjo. Vendar pa je obremenitev trebušne slinavke na koncu previsoka, da bi takšno jed jedli pogosto. Na žalost vsi ne marajo krompirja brez olja in drugih dodatkov, zato bodite pozorni na recept za pomfrit v pečici z beljakovinami, ki se prav tako spopade z nalogo ustvarjanja skorje, vendar zmanjša vsebnost maščobe v jedi in povzroči skoraj brez škode za telo. to odlična možnost in za otroško hrano.

spojina:

• Krompir - 7-8 kosov.
• Piščančja jajca (bela) - 3 kos.
• Mlet česen - 1 žlica.
• Sol - ščepec

Priprava:

1. Krompir olupimo in operemo pod tekočo vodo, nato pa namočimo vanjo hladno vodo 1-1,5 ure.Po tem ga je treba razrezati na palice, katerih debelina ne bo presegala 0,8-1 cm, in razporediti na papirnato brisačo, tako da absorbira večino vlage.
2. Beljake in sol z mešalnikom stepemo v močan sneg, kot se dela za meringue, nato pa med stepanjem v tankem curku dodamo mleti česen.
3. Vsak krompirjev blok morate potopiti v nastalo penasto "testo", ki ga takoj položite na pekač, obložen s pergamentom. Priporočljivo je, da med palicami ostanejo majhne vrzeli - to jim bo omogočilo, da jih čim bolj ocvrte z vseh strani.
4. Pri 190 stopinjah (brez konvekcije) se pomfri peče v pečici 30-35 minut, dokler čips ni zlato rjav. Ponev naj bo na srednjem nivoju, da zagotovite enakomerno kuhanje.

Mali triki

Dobiti okusna jed, ni dovolj le najti zanimiv recept - vsak od njih ima številne tankosti, zaradi katerih bodo različne gospodinje z istim receptom dosegle diametralno nasprotne rezultate. Ko gre za pomfrit v pečici, obstaja več točk, na katere se kuharji še posebej osredotočajo.

• Če želite hrustljavo skorjico z mehko sredico, je ne dajte takoj ven. visoka temperatura pečica: krompir pečemo pri 170 stopinjah (brez konvekcije) in po 25-30 min. povečajte moč na 200 stopinj in vklopite prezračevanje, tako da krompir pustite še 10-15 minut.
• Najbolj okusen pomfrit je iz mladega krompirja: med pečenjem ne razpade, dobro drži obliko in hitro dobi privlačno skorjo. Poleg tega mladi krompir nima grenkobe, značilne za stare gomolje. Res je, da to velja le za popolnoma zrele primerke, ki po odstranitvi kože nimajo zelenja.
• Pekač s krompirjevimi rezinami vedno postavimo v popolnoma ogreto pečico: drugače se bo pekla počasi in namesto želenega pomfrija boste na koncu dobili preprosto pečene in skrbno dušene krompirjeve rezine.
• Da bi ohranili skorjo, a dobili mehko sredico, nekateri kuharji priporočajo pečenje pomfrita v pečici ne na pergamentu, temveč na foliji, ki pokriva tudi dno pekača. To povzroči odboj vročega zraka, pa tudi pomanjkanje vlage na dnu palic, kar se včasih opazi pri delu s pergamentom.
• Na to, kako jed izpade, vpliva tudi predhodna obdelava krompirja: namočite ga največ 20-30 minut, da odstranite odvečni škrob, vendar ga ne zmehčate. Sušite na brisači ali prtičku vsaj 20 minut, da čim bolj odstranite odvečno vodo. Po obdelavi krompirja s paradižnikovo pasto ali oljem ga morate takoj speči, sicer bo izdelek nasičen s tekočino in ne boste dobili iste skorje.

pozdravljena Danes se bomo dotaknili ene zelo zanimive teme o kuhanju. Najverjetneje želite vedeti, kako narediti pomfrit v pečici in uživati ​​​​v njegovem okusu. Pravzaprav v tem ni nič zapletenega, vendar morate poznati določene trike. Kmalu boste lahko kuhali svoj najljubši krompirček tudi brez recepta. Upoštevajte: krompir z maslom bo vedno zelo okusen, vendar bo tudi bolj kaloričen. Dietna možnost vam omogoča kuhanje krompirčka brez olja.

Zamrznjen ocvrt krompir v pečici

Uporabite lahko zamrznjen krompir, kupljen v trgovini. V tem primeru boste lahko prihranili čas in trud. Za pripravo boste potrebovali polizdelke, zelišča in sol.

1. Pečico najprej segrejte na 200 stopinj.
2. Zdaj vzemite pekač in položite krompir v eno plast. Pomfri kuhamo približno pol ure. Krompir je priporočljivo večkrat premešati z lopatko.
3. Približno 5 minut preden je krompir popolnoma kuhan, ga potresemo s soljo in suhimi zelišči.

Ta recept velja za enega najpreprostejših, zato ga lahko varno uporabljate.

Kako narediti krompirček brez olja

Krompir lahko spečete v pečici brez dodajanja olja. Hkrati vas bo navdušil z zelo nežnim okusom.

Sestavine:

• 7 srednje velikih krompirjev;
• 2 jajci;
• mleti črni poper, začimbe, sol.

Način kuhanja:

1. Najprej operemo in olupimo krompir. Priporočljivo je, da ga narežete na tanko, za to pa uporabite poseben nož.
2. Suho čist krompir s prtički. Nato narežemo na precej dolge in tanke trakove. Približna debelina naj bo 1,5 centimetra.
3. Zdaj morate obrisati odvečno vlago z narezanega krompirja.
4. Zdaj razbijte oprana jajca, nato ločite rumenjake in beljake. Potrebujete le beljake, ki jih stepete toliko časa, da nastane gosta pena. Sprva morate premagati pri nizki hitrosti. in potem - do velikega.
5. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vsako rezino krompirja povaljajte v beljakovinski peni.
6. Krompir je najbolje peči na pekaču, obloženem s peki papirjem. Pomembno je upoštevati, da se rezine krompirja ne smejo dotikati.
7. Krompir je treba posuti z mletim črnim poprom in začimbami.
8. Pomfri pečemo približno pol ure ali malo več. V vsakem primeru mora biti krompir na vsaki strani prekrit z zlato skorjo.

Ta recept za krompirček z beljakovinami velja za precej preprostega, hkrati pa vam omogoča pripravo prave krompirjeve poslastice.

Dietni pomfrit v pečici

Lahko kuhaš dietni krompir krompirček s papriko. Ta jed bo celo koristna.

Sestavine:

• 8 krompirjev;
• mlet črni in rdeči poper;
• paprika;
• italijanska zelišča;
• sol;
• mleta kumina;
• 2 jajci.

Način kuhanja:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Krompir operemo in olupimo. Sperite v vodi in posušite s papirnato brisačo. Nato krompir narežemo na tanke trakove.
3. Piščančja jajca odmor. Beljakovine ločimo in stepemo v peno.
4. V krožniku zmešamo italijanska zelišča, kumino, poper. Začimbe je treba temeljito premešati.
5. Krompir se prelije z beljakovinami in posuje z začimbami. Vse sestavine temeljito premešamo, da je krompir prevlečen na vsaki strani.
6. Zdaj vzemite pekač, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in enakomerno položite krompir.
7. Peka pomfrija v jajcu traja do 40 minut. Krompir je priporočljivo redno mešati.

Ta krompirček je idealen za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje.

Pomfrit lahko uspešno kuhamo v foliji.

Sestavine:

• 1-1,5 kg krompirja;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• paprika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Najprej vzamemo krompir, ga operemo in olupimo. Krompir je priporočljivo narezati na rezine debeline 0,5 centimetra.
2. Pripravite začinjeno mešanico: rastlinsko olje, paprika, sol. Po želji lahko dodamo drobno sesekljan česen. Zmešajte vse sestavine.
3. Krompirjeve trakove položimo na papirnato brisačo in jih osušimo. Po želji lahko uporabite papirnato servieto.
4. Posušen krompir prelijemo z začinjeno mešanico in dobro premešamo.
5. Vzemite poseben pekač in ga pokrijte s folijo. Krompir enakomerno razporedite po pekaču. Krompir pečemo približno pol ure pri 200 stopinjah.

Pomfri v foliji se ponavadi izkaže za zelo okusnega.

Načela priprave ocvrtega krompirčka

Pomfri, tako kot v McDonald'su, lahko pripravimo tudi doma. Najpomembneje je upoštevati osnovne kulinarične skrivnosti.

1. Za pripravo te jedi ni priporočljivo uporabljati mladega krompirja. Zelo pomembna je povečana vsebnost škroba v zelenjavi. Morate razumeti, da je pogosto odgovor na vprašanje, zakaj je krompir mehak, napačna vrsta krompirja.
2. tanke rezine. Priporočljivo je, da uporabite sorte, kot so Russet, Santana, Innovator, Bourbon.
3. Gospodinje se pogosto sprašujejo, koliko časa kuhati ocvrt krompirček. Torej morate ciljati približno pol ure. Vedeti morate tudi, pri kateri temperaturi je najbolje kuhati krompir: 220 stopinj.
4. Za pripravo krompirčka morate uporabiti dezodorirano in rafinirano olje, saj se ne kadi. Zelo pomembno je, da rezine krompirja enakomerno porazdelite.
5. Premislite tudi, kdaj boste krompir solili. Idealna možnost je, da krompirček solite tik pred kuhanjem ali pred serviranjem.

Pomfrit lahko pripravite doma, ob upoštevanju prednosti in okusa jedi. Bodite prepričani, da bo vaš krompirček popoln... pravilna priprava.

Zdaj se vam ne bo več treba spraševati, kako pripraviti ocvrt krompirček v pečici. Za več zanimivih receptov se lahko naročite tudi na moj blog.