Kako narediti korenčkove kotlete. Korenčkovi kotleti, recepti hitri in okusni! Potrebovali boste te sestavine

Dober dan vsem našim prijateljem, bralcem in obiskovalcem! Danes vam želim opozoriti korenčkove kotlete - najbolj okusen recept. Oziroma celo več različnih receptov, po katerih lahko kuhate zdrave in nenavadne korenčkove kotlete.

Povem vam skrivnost – ne maram korenja. Kot otrok sem iz juhe celo lovil koščke kuhanega korenja in jih na skrivaj metal stran, ko starši niso gledali. Zato, ko se je prijatelj odločil, da me bo pogostil s korenčkovimi kotleti, sem bil sprva zelo skeptičen do te jedi. In kot se je izkazalo, je bilo popolnoma zaman, saj so se kotleti izkazali za presenetljivo nežne in okusne. Prosila sem celo za dodatke :) Od takrat se je moj odnos do te zdrave zelenjave močno spremenil.

Najpomembneje je, da takšni kotleti ne bodo dodali niti enega dodatnega centimetra našemu pasu trepetlike, zato jih lahko varno skuhate vsem, ki so na dieti ali samo želijo shujšati. Poleg tega ga je treba jesti.

Najhitrejši recept za korenčkove kotlete

Kot že ime pove, so te mesne kroglice hitro in enostavne za pripravo. Ta klasičen recept vam bo pomagal, če ste ves dan utrujeni v službi in nimate ne moči ne želje, da bi se motali v kuhinji in pripravljali večerjo. Te kotlete sem skuhala tako v ponvi kot v pečici, vendar lahko izberete možnost, ki vam je všeč.

več velikih korenčkov (tri ali štiri kosi);
dve majhni jajci;
nekaj žlic moke (za same kotlete in za paniranje);
žlica zdroba;
rastlinsko olje (vzel sem olivno);
ščepec soli in popra.

Opran in olupljen korenček naribamo na strmo z najmanjšimi stroki.
V ločeni posodi z vilicami rahlo stepemo jajca in jih dodamo naribanemu korenju.
V korenčkovo zmes vlijemo tri žlice moke, vsako po ščepec soli in popra, premešamo in pustimo 10 minut (čeprav lahko ocvremo takoj).
Predgrejte rastlinsko olje. Naredite majhne, okrogle ali ovalne kotlete, jih panirajte v moki, pomešani z zdrobom, pražite nekaj minut na vsaki strani, da dobijo lepo zlato skorjo.

Včasih se kotleti med cvrtjem razpadejo. Zato bi vam svetovala, da najprej za test prepražite en kotlet in mletemu korenčku po potrebi dodajte eno žlico moke.

Dietne kotlete iz korenja in zelja

Tudi ta recept sem si sposodila od prijatelja in vam moram priznati: takšni zeljno-korenčkovi kotleti so mi bili še bolj všeč kot običajni. Povedal bom več: najboljši so! In predlagam, da jih kuhate v pečici, ne v ponvi. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k rižu ali krompirju.

Za kuhanje boste potrebovali:

majhna glava zelja (belo ali rdeče);
več velikih korenčkov;
en kozarec zdroba;
dve majhni jajci;
moka (za paniranje);
rastlinsko olje;
sol in poper po okusu.

Najprej morate zelje in korenje naribati na strmo z največjimi stroki. Naribano zelenjavo dušimo na malo olja do polovice kuhane in rahlo ohladimo.
Mleti zelenjavi dodajte jajce, zdrob in poper s soljo. Vse dobro premešamo, oblikujemo majhne ovalne kotlete in jih povaljamo v moki.
Položite jih na pekač obložen s folijo in pecite v pečici približno 15-20 minut.

Te puste in dietne kotlete lahko postrežemo z nizko vsebnostjo maščobe kisle smetane ali naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Kotleti s piščančjim filejem in papriko

Za kuhanje boste potrebovali:

ena majhna piščančja prsa;
ena paprika;
tri majhna surova korenja;
dve jajci;
dve ali tri žlice moke;
poper, sol po okusu.

Oprane piščančje prsi narežemo na zelo majhne kocke ali pa iz njih naredimo mleto meso.
Korenje naribajte z velikimi stroki, papriko narežite na majhne trakove. Zelenjavo prepražimo na malo olivnega olja, da se zmehča.
Zmešajte sesekljane piščančje prsi z zelenjavo in moko, soljo in poprom. Oblikujemo majhne ovalne kotlete in jih damo kuhati v počasnem kuhalniku približno pol ure.

Pomembno je tudi, da so ti kotleti kuhani na pari, brez dodatka rastlinskega olja, zato so primerni za ljudi, ki so na dieti.

V postnem času sem tej jedi namesto piščančjih prsi dodala pire kuhan fižol, izkaže se zelo okusno in zadovoljivo.

Tisti, ki radi kuhate okusne nizkokalorične jedi, lahko preberete.

Korenčkovi kotleti s skuto in rozinami

Na fotografiji: gurmanski kotleti z rozinami in korenjem

Tudi ob najstrožji dieti si včasih ne morem odreči užitka, da bi pojedel kakšno sladko sladico. Poleg tega obstaja čudovit recept za kuhane korenčkove kotlete, ki bodo prava najdba za tiste, ki si ne predstavljajo življenja brez sladkarij (kot sem na primer jaz).

Za kuhanje boste potrebovali:

tristo gramov skute brez maščobe;
tri majhne korenje;
pol kozarca zdroba;
dve do tri žlice rozin (iz belega grozdja)
žlička limonine ali pomarančne lupine (neobvezno)

Rozine za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato precedimo in osušimo s papirnato brisačo.
Skuto z nizko vsebnostjo maščob pretlačimo z žlico ali zmeljemo z mešalnikom do gladkega.
Korenje skuhamo do mehkega, nato pa ga naribamo z najmanjšimi stroki.
Zmešamo skuto, kuhano korenje, rozine, lupinico in dodamo zdrob. Iz te mase naredite majhne, urejene kotlete, ki jih panirajte v zdrobu in pecite v pečici približno 15-20 minut.

Kot ste morda opazili, je ta jed pripravljena brez jajc in sladkorja, zato jo lahko varno štejemo za prehransko.

Obstaja barvit videoposnetek, ki jasno prikazuje postopek priprave dietnih korenčkovih kotlet:

Upam, dragi bralci, da vam bodo moji današnji recepti koristni in zagotovo jih boste poskusili kuhati v svoji kuhinji.

In če vam je všeč naš blog, se naročite in delite z nami svoje recepte in uspehe. Obiščite nas pogosto in izvedeli boste še veliko novih zanimivih receptov! S tem se poslovim od vas in se veselim ponovnega srečanja!

Mini nasveti za hujšanje

Zmanjšajte porcije za tretjino - to bo pomagalo zgraditi! Kratko in jedrnato :)

Dajte dodatke ali prenehate? Ko se pojavi to vprašanje, je vsekakor čas, da prenehate jesti. To telo vam daje signal o skorajšnji nasičenosti, sicer ne bi dvomili.

Sočni znotraj in hrustljavi zunaj, korenčkovi kotleti ne morejo pustiti ravnodušnih niti tistih, ki korenja ne marajo posebej. Ta jed je neverjetno okusna in nasitna. Idealen je za popoldanski prigrizek v kombinaciji s kislo smetano. Iz navedenega števila izdelkov pride 8-9 srednje velikih kotletov.

Za kuhanje morate uporabiti sladko korenje, da ne pokvari okusa jedi. Če zelenjava ni okusna, bo kotlete težko narediti popolne. Vendar pa je s pomočjo sladkorja mogoče. Za udobje vzamem veliko sadje. Lažje jih je očistiti in naribati.

Informacije o okusu Druge zelenjavne jedi

Sestavine

Korenje - 800 g;
Sladkor - 1 žlica;
Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Voda - 50 ml;
Zdroba - 2 žlici;
Moka - 2 žlici;
Jajce - 1 kos.;
Maslo - 30 g;
Paniranje (krekerji, moka itd.) - 4-5 žlic;

Kako kuhati klasične korenčkove kotlete

Korenje podrgnemo na srednje ali veliko strmo. Položimo v ponev. Dodajte žlico sladkorja. Če je korenje nesladkano, dodajte več sladkorja (po okusu). Tukaj je ščepec soli, vaniljev sladkor in maslo. Nalijte približno 50 ml vode.

Pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler ne zmehča in vlaga izpari.

Kuhano korenje ohladite.

V skledi zmešajte korenje in jajca.

Dodajte zdrob. Temeljito premešajte.

Po želji lahko masi za kotlete dodamo malo mletega cimeta. Dobro se ujema s korenjem.

Nato dodamo moko in vse premešamo.

V ločeni posodi pripravite paniranje. Zanj lahko uporabite krekerje, koruzno ali ovseno kašo, pa tudi mešanico krekerjev z moko. Uporabila sem mešanico drobtin in predhodno zdrobljenih ovsenih kosmičev.

Maso korenja naberemo z žlico. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlet, ki ga večkrat preložimo iz ene roke v drugo. Potem nas panika.

Segrejte ponev z oljem. Pripravljene korenčkove kotlete namažemo. Pražite na eni strani, dokler na dnu ne nastane lepa zlata skorja.

Kotlete je treba kuhati na srednjem ali pod srednjem ognju, tako da so ocvrti tako zunaj kot znotraj. Če je ogenj močan, bo površina izdelka prepečena, v notranjosti pa bo ostala surova.

Polpete previdno obrnemo na drugo stran. Na enak način prepražimo, da dobimo lepo skorjico.

Korenčkove kotlete je najbolje postreči tople ali hladne s kislo smetano. V vsakem primeru okusno.

Mesne kroglice so v notranjosti zelo mehke in sočne. Precej sladki so zaradi dejstva, da je korenček sam po sebi okusen. Jedilna žlica sladkorja je v tem primeru več kot dovolj.

dražilna mreža

Slastni korenčkovi kotleti s skuto

Še posebej nežni so korenčkovi kotleti s skuto. Kot nalašč so za hranjenje otrok, saj so zelo zdrave, sijoče, svetle in hkrati dovolj lahko prebavljive. Skuto lahko vnesemo v maso kotlet v izvirni obliki ali jo pretremo skozi sito. Potem se bodo kotleti izkazali bolj zračni in homogeni.

Sestavine:

Sveže korenje - 300 g;
Skuta (kakršna koli vsebnost maščobe) - 150 g;
Piščančje jajce - 1 kos.;
Zdroba - 2 žlici;
Sladkor - 3 žlice (ali po okusu);
Mleko - 50 ml;
Maslo - 70 g;
Moka - 3 žlice. (za paniranje);
Rastlinsko olje - za cvrtje.

kuhanje:

Najprej bomo pripravili glavno sestavino - korenje. Očistiti ga je treba, temeljito oprati in naribati.
V globoki ponvi stopite maslo in vanj položite naribano korenje. Dušimo ga nekaj minut, nato zalijemo z mlekom in vse skupaj dušimo pod pokrovom še 6-7 minut.
Zdaj dodajte sladkor. Količino lahko spreminjate po okusu, odvisno od sladkosti korenčka. Če kuhate zelo sladko sočno zelenjavo, lahko daste manj sladkorja, kot je navedeno v receptu. In obratno - za staro korenje brez okusa boste potrebovali več sladkorja.
Ko se korenje zmehča, mu dodamo zdrob in maso takoj dobro premešamo, da v njej ne nastanejo zdrobove grudice. Mešanico pustite na majhnem ognju še nekaj minut. V tem času bo žito pravilno nabreklo, zaradi česar bo prihodnja masa kotlet precej viskozna.
Medtem ko se korenčkova masa gasi, stepemo eno jajce, skuto pa sesekljamo na kateri koli priročen način - z mešalnikom, potisnikom ali sitom. Zrna skute lahko pustite cela, potem pa bodoči kotleti ne bodo homogeni.
Mešanico korenčka in zdroba prenesite v skledo in ji dodajte stepeno jajce. Zmešamo.
Enako naredimo s skuto. Skupaj z njim lahko v maso dodate začimbe in začimbe.
Iz dobljene mase za kotlete oblikujemo majhne kotlete, ki jih popečemo v moki in na srednjem ognju popečemo na obeh straneh.
Pripravljene korenčkove kotlete postrežemo s kislo smetano, sadno marmelado ali katero koli drugo omako.

Kotleti z rozinami in korenjem

Kuhanje pustih korenčkovih kotlet z rozinami je enostavno. Ta jed je primerna za vegetarijansko mizo, saj ne vsebuje jajc in drugih sestavin živalskega izvora. Tudi ljudem, ki pazijo na svojo postavo, bo ta lahka, nizkokalorična jed všeč. In za tiste, ki nimajo prehranskih omejitev, se še toliko bolj splača pripraviti takšno jed. Je kot nalašč za zajtrk, zdrav prigrizek ali prilogo k glavni jedi.

Sestavine:

Korenček - ? kg;
Zdroba - 3 žlice;
Rozine - po okusu;
Krušne drobtine - 4-5 žlic;
Sol, sladkor - po okusu;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

kuhanje:

Korenje olupimo in naribamo. Položimo ga v globoko ponev z nekaj žlicami rastlinskega olja in pražimo na srednjem ognju približno 10 minut ob stalnem mešanju.
Vsebino ponve rahlo solimo, dodamo sladkor in rozine, premešamo. Zalijemo s kozarcem vode in zavremo. Nato morate zmanjšati ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite zelenjavno maso vreti 15-20 minut. Občasno premešajte maso.
Ko se korenje zelo zmehča, mu dodamo zdrob in dobro premešamo. Pokrito dušimo še 15 minut. V tem času naj zdrob dobro zavre. Ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica ohladi.
Iz ohlajene korenčkove mase oblikujemo kotlete, jih popečemo v krušnih drobtinah in ocvremo na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne nastane zlata skorja. Če želite dobiti bolj dietno jed, jo lahko kuhate na pari.
Končano jed postrežemo z ali brez primerne omake.

Z ovsenimi kosmiči v pečici

Korenčkovi kotleti z ovsenimi kosmiči, pripravljeni po naslednjem receptu, so pusta jed. Če pa se ne postite, lahko v maso kotlet varno dodate eno piščančje jajce. Tako se bo jed izkazala za okusnejšo in veliko bolj zadovoljivo. Glede načina priprave - tudi tukaj so možna odstopanja od recepture. Lahke dietne kotlete bomo spekli v pečici, lahko pa jih popečete v ponvi na malo olja (rastlinskega ali masla).

Sestavine:

Ovsena kaša - 1 žlica;
Korenje - 3 kos. (Srednja velikost);
Sol in poper ali sladkor - po okusu;
Krušne drobtine - 3-4 žlice;
Rastlinsko olje - za mazanje pekača.

kuhanje:

V globoko posodo (skledo ali krožnik) stresemo ovsene kosmiče in jih prelijemo z vrelo vodo v razmerju približno 1:1,5.
Medtem ko se kosmiči kuhajo na pari, poskrbimo za korenje. Očistiti ga je treba, oprati in dobro sesekljati. Če želite to narediti, uporabite mešalnik, predelovalec hrane ali navadno strgalo.
Nabrekle ovsene kosmiče malo ohladimo. Če je odvečna voda, jo odcedite. Kosmiče združimo s sesekljanim korenčkom in to maso začinimo po okusu. Če želite dobiti sladko jed, dodajte sladkor, za slane kotlete pa uporabimo sol, poper in vaše najljubše začimbe.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač pokrijemo s pergamentom in ga na gosto namažemo z rastlinskim oljem.
Iz ovseno-korenčkove mase skuhamo kotlete, jih paniramo v drobtinah in razporedimo na pergament. Pečemo 10-12 minut, dokler izdelki niso pokriti z zlato skorjo. Če se odločite kuhati jed v ponvi, potem na olju popečete kotlete na obeh straneh.
Jed postrežemo s poljubno sladko ali nesladko omako, odvisno od tega, ali so vaši kotleti sladki ali ne.

Zelenjavni kotleti z zeljem in korenjem

Zelje in korenčkovi kotleti so eden najbolj okusnih in najboljših receptov. Zaradi povečane vsebnosti sočne zelenjave so neverjetno sočne. Ta jed bo odličen zajtrk, če jo postrežete s kislo smetano. Lahko je tudi osnova za različne prigrizke ali pa služi kot priloga k mesnim jedem. In seveda je to odlična možnost za okusen, zadovoljiv, zdrav in poceni prigrizek. In ni težko kuhati tako vsestranske jedi.

Sestavine:

Korenje - 1 kos.;
Zelje - ? majhna glava zelja;
Jajce - 1 kos.;
Moka - 3 žlice;
Zdroba - 2 žlici;
Krušne drobtine - 4 žlice;
Sol, poper - po okusu;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

kuhanje:

V ponvi ali globoki ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Medtem ko se segreva, zelje drobno sesekljamo in prestavimo v ponev. Sol in poper po okusu. Pustimo vreti na majhnem ognju približno 10 minut (zelje naj postane mehko, vendar ne povsem).
Korenje olupimo, operemo in naribamo. Dodajte zelju in premešajte. Pustimo vreti še 5-6 minut.
Pod ponvo ugasnemo štedilnik in v vročo zelenjavno mešanico vlijemo zdrob z moko. Zelo dobro premešamo in pustimo pokrito 5 minut. Nato zelenjavo nekoliko ohladimo. Razbijte eno jajce in dobro premešajte.
Iz nastale mešanice manine in zelenjave oblikujemo kotlete, jih paniramo v krušnih drobtinah (ne morete jih panirati) in jih na majhni količini olja pražimo nekaj minut na obeh straneh.
Mesne kroglice bodo na zunaj hrustljave, znotraj pa zelo sočne. Postrezite jih s kislo smetano ali majonezo.

Za pripravo kotletov lahko uporabite korenčkovo pogačo, ki vam je ostala od izdelave soka.
Če želite dobiti posebno mehke kotlete, jih po cvrtju pustite za kratek čas na majhnem ognju pod pokrovom. Dovolj bo štiri do pet minut - v tem času se bodo izdelki dobro parili in postali bolj nežni.

Da dobite dietno korenčkovo jed, poparite oblikovane kotlete.
Če želite narediti polpete iz predhodno pripravljenega korenja, jih preprosto pretlačite, iztisnite odvečno tekočino in kuhajte po katerem koli receptu.

V bistvu klasični recepti vključujejo uporabo zdroba. Če vam ni všeč ali pa vam preprosto ni bilo na dosegu roke, lahko kosmiče varno zamenjate z moko. Ovsena kaša, pšenična kaša ali mešanica obojega bodo primerni. Uporabite lahko tudi zdrobljene krekerje ali ovsene kosmiče.

Sesekljano zelenje bo videti zelo impresivno v soljenih korenčkovih kotletih. Med gnetenjem ga dodajamo k masi kotletov.
Tudi naribano bučo ali krompir bomo kombinirali s korenjem v kotletih.

Za sladke kotlete lahko izberete tudi izvirna polnila. Sezamova semena, sesekljani oreščki, sesekljane suhe marelice ali kokosovi kosmiči – vse je odvisno od vaše domišljije.

S pomočjo tako preproste sestavine, kot je korenje, lahko kuhate veliko število okusnih jedi, med njimi pa so korenčkovi kotleti. Z dodajanjem novih komponent lahko naredite različne njihove različice. Oglejmo si recepte za kuhanje korenčkovih kotlet, ki jih lahko hitro in okusno kuhamo doma.

Ta preprosta priprava okusnih kotlet je vključena v kategorijo "Korenčkovi kotleti, recepti, hitri in okusni."

Sestavine:

Korenček - 3 kosi;
zelje - 300 gramov;
smetana - 120 ml;
moka;
jajca - 2 velika;
olivno olje;
sol.

kuhanje:

1. Korenje je treba podrgniti skozi veliko strgalo in drobno sesekljano oprano zelje.

2. Korenje in zelje damo v ponev, jim dodamo olivno olje, nato pristavimo na tih ogenj in pokrijemo s pokrovom.

3. Zelenjavo je treba dušiti, dokler se ne zmehča, in jo občasno premešati.

4. Ko vse ugasne, ugasnemo ogenj in pustimo, da se mešanica ohladi.

5. Ko se ohladi, dodamo jajca in vlijemo smetano, solimo in dobro premešamo.

6. Postopoma dodajamo moko, dokler ne dobimo tekoče konsistence.

Bučne in korenčkove kotlete lahko varno zapišete v svojo kuharsko knjigo z naslovom »Korenčkovi kotleti, recepti hitro in okusno«.

Korenčkovi kotleti z bučo

Zahtevane sestavine:

Buča - 450 - 500 gramov;
en korenček;
jajce - 2 velika;
moka - približno 250 gramov;
med - 2-3 žlice;
soda (pecilni prašek);
kisla smetana - 2-3 žlice. žlice;
sol.

kuhanje

Okus teh kotletov je popolnoma nepozaben, postopek kuhanja pa precej preprost.

1. Bučo in korenje je treba dobro oprati in olupiti.

3. Začnemo izmenično dodajati med, jajca, kislo smetano in pecilni prašek z moko. Ko dodate vsako komponento, morate to maso zmešati.

4. Ko je vse ugasnjeno (približno 12 - 15 minut), ugasnemo ogenj in ohladimo našo mešanico. Zmes mora biti enake konsistence kot za palačinke.

5. Ko se rahlo segreje, ga morate z žlico namazati na segreto ponev s sončničnim oljem.

6. Naše kotlete prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Ta čudovit recept je primeren celo za otroški jedilnik, zato ga lahko varno dodate na seznam "Korenčkovi kotleti, recepti, hitri in okusni."

Sestavine:

Skuta - 150 gramov;
Korenček - 3 stvari;
eno jajce;
Manka - 2 žlici. l;
Mleko - pol kozarca;
Sladkorni pesek - 4 žlice. l;
Maslo - 90 gramov;
Moka;
Sončnično olje.

kuhanje

1. Korenje olupimo in podrgnemo na veliko strmo.

2. V ponvi stopite maslo in vanjo dajte korenček, ga postavite na nizek ogenj, pokrijte s pokrovom in pražite približno 5 minut.

3. Korenje dodajte mleko, premešajte in ponovno zaprite pokrov ter dušite še približno 10 minut.

4. V tankem curku počasi dodajamo sladkor in zdrob ob stalnem mešanju, da ne nastanejo zdrobove grudice. Kuhajte še 5-7 minut.

5. Zmes odstavimo s štedilnika in pustimo nekaj časa, da se popolnoma ohladi.

6. Ko se zmes ohladi, dodamo skuto, dobro premešamo, nato vlijemo jajce in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

7. Iz naše zmesi z žlico oblikujemo korenčkove kotlete, ki jih povaljamo v moki in damo na segreto ponev.

8. Pražite do zlato rjave barve.

Tukaj so takšni recepti za korenčkove kotlete, ki jih lahko hitro in okusno skuhate sami. Če imate radi puste, a okusne kotlete, vsekakor poskusite kuhati

Korenčkove kotlete lahko uporabite kot zelenjavno prilogo ali celo glavno jed. Posebej bodo všeč tistim, ki se držijo načel prehrane ali vegetarijanske prehrane. Tudi ta zdrava jed se pogosto uporablja v otroški hrani za popestritev otroškega jedilnika, saj korenčkovi kotleti na mizi izgledajo zelo elegantno. Poleg tega je korenje odličen vir vlaknin in karotena.

Z eno besedo, korenčkovi kotleti so lahki, zdravi in okusni, kuhati pa jih je zelo enostavno, kot se lahko prepričate po naših receptih.

Korenčkovi kotleti - priprava hrane

Glavni izdelek pri pripravi korenčkovih kotletov, korenje, skrbno operemo in olupimo, nato pa ga na drobno naribamo. To lahko storite tudi z grobim strganjem, vendar bodo potem imeli gotovi kotleti bolj "čupavi" videz, v njih pa se bodo ugibali koščki korenja.

Nekateri recepti predlagajo, da korenje najprej skuhate, nato pa ga sesekljate z mlinom za meso ali mešalnikom.

Preostale sestavine pripravimo po receptu.

Korenčkovi kotleti - najboljši recepti

Recept 1: Korenčkovi kotleti

Najpreprostejši korenčkovi kotleti tako po vsebnosti hrane kot po pripravi. V njih je malo kalorij, veliko je koristi, zato so ti kotleti idealna jed za tiste, ki želijo shujšati ali so na dieti.

Sestavine:

600 gr. korenje;
100 gr. pšenična moka;
2 piščančja jajca;
50 ml sol. olja;
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Ko olupimo korenje, ga podrgnimo na grobo naribano. Jajca rahlo stepemo.

2. Naribanemu korenčku dodamo jajca z moko in soljo, dobljeno maso dobro premešamo in pustimo stati približno 15 minut (takrat bo korenje dalo sok in zmes bo postala mehkejša).

3. V segreto ponev vlijemo sončnično olje in začnemo kuhati naše kotlete. Za to vzamemo malo pripravljene zmesi, jo oblikujemo v obliki kotleta, povaljamo v moki, damo v ponev in ju na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. K pripravljenim korenčkovim kotletom postrežemo kislo smetano.

Recept 2: Korenčkovi kotleti z rozinami in jabolki

Če vaš dojenček ne mara tako zdravega korenčka, mu ponudite te kotlete – in se veselite, ko jih poje na obe lici! Jabolčni nadev in rozine jim dajejo nenavaden okus in aromo. Vendar pa bodo to sladico z veseljem uživali tudi odrasli.

Sestavine:

700 gr. korenje;
50 gr. vabe;
3 art. žlice sladkorja;
100 gr. mleko;
3 jabolka;
jajce;
30 gr. maslo;
40 gr. rozine;
0,5 žličke cimet;
ščepec vanilije;
moka za valjanje;
rast. olje za cvrtje mesnih kroglic.

Način kuhanja:

1. Ko rozine razvrstite in temeljito operete, jih poparite z vrelo vodo in pustite stati približno 20 minut, nato vodo odcedite in osušite s papirnato brisačo.

2. Jabolka olupimo in narežemo na srednje velike kose, ki jih zmešamo s pripravljenimi rozinami.

3. Jabolka in rozine dušimo, da se rahlo zmehčajo (po potrebi lahko dodamo eno ali dve žlici vode). V nastalo maso dodajte sladkor po okusu.

4. Korenje olupimo in naribamo na drobno strmo, nato pa ga dušimo na mleku in maslu do mehkega, približno 10 minut. Nato, ko ponev odstavimo z ognja, korenčkovi masi postopoma dodajamo zdrob, ki ga vlijemo v tanko plast in maso mešamo, da preprečimo nastanek zdrobovih grudic. Nato ponev ponovno vrnemo na ogenj in maso dušimo približno 10 minut.

5. Dodajte sladkor po okusu, ohladite in zmešajte našo korenčkovo maso z jajcem, vanilijo, cimetom, dobro premešajte.

6. Na desko za rezanje vlijemo moko, nato pa z mokro žlico pobiramo korenčkovo testo, damo v moko in razmažemo v okroglo torto.

7. Na sredino nastale torte damo žlico jabolčnega nadeva in nežno povežemo robove.

8. Ko smo tako oblikovali podolgovate kotlete in jih povaljali v moki, jih prepražimo v rastlinskem olju. Pripravljene kotlete postrežemo s kislo smetano.

Recept 3: Korenčkovi kotleti s sirom

Ti kotleti so lahko vredna druga jed katere koli večerje. Odlično izgledajo, imajo odličen okus in se zelo hitro kuhajo.

Sestavine:

1 kg korenja;
100 gr. zdrob;
100 gr. krekerji;
30 gr. odtok. olja;
500 g mleka;
6 jajc;
150 gr. sir;
1 žlička Sahara;
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Korenček narežemo na tanke rezine ali trakove, ga prelijemo z vročim mlekom, nato pa mu dodamo maslo s sladkorjem in soljo, dušimo pod zaprtim pokrovom.

2. Ko je korenje pripravljeno, mu previdno, ob nenehnem mešanju, dodamo zdrob z naribanim sirom in ponovno na majhnem ognju ob nenehnem mešanju kuhamo približno 10 minut.

3. Ko je masa pripravljena, jo ohladimo, vanjo dodamo 6 rumenjakov in dobro premešamo, nato pa iz nje pripravimo kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah in pražimo na obeh straneh, dokler ne dobimo svetlo zlate skorje. Pripravljene kotlete postrežemo s kislo smetano ali mlečno omako.

Recept 4: Korenčkovi kotleti z gobovo omako

Ta jed s kombinacijo nežnih korenčkovih kotletov z gobovo omako vam bo zagotovo všeč. Izkazalo se je zelo okusno, dišeče in izvirno.

Sestavine:

6 kos. korenje;
300 gr. bel star kruh;
jajce;
100 gr. odtok. olja;
50 gr. mleko ali smetana;
100 gr. krušne drobtine za paniranje;
sol po okusu;

za omako;

50 gr. posušene gobe;
1 st. l. moka;
1 čebula;
50 gr. odtok. olja;
sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Ko korenček očistimo in operemo, ga zalijemo z vročo vodo, da je zelenjava le prekrita z njim, solimo, pokrijemo in postavimo na ogenj, da se kuha do mehkega. Ko odlijemo vodo, ohladimo korenje in ga pomikamo v mlinčku za meso (lahko ga zmeljemo v mešalniku).

2. Ko ste kruh očistili s skorje, ga namočite v mleko. Nato ga stisnemo zmešamo s korenjem, jajci, soljo, dodamo maslo, vse dobro premešamo, ponovno pomikamo skozi mlinček za meso.

3. Ko iz nastale mase oblikujemo kotlete in jih povaljamo v krušnih drobtinah, prepražimo v ponvi s sončničnim oljem. Ko končne kotlete položite na posodo, jih postrezite z gobovo omako.

4. Za pripravo omake gobe temeljito operemo in namočimo v 3 kozarcih vode 3 ure. Po tem času jih skuhamo v isti vodi brez dodajanja soli. Nato dobljeno juho filtriramo. Ko moko s polovico masla prepražimo do zlato rjave barve, jo razredčimo z vročo odcejeno juho, premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na preostalem maslu. Gobe drobno sesekljamo, dodamo čebuli, vse premešamo in segrejemo, nato pa prelijemo v omako, solimo po okusu in pustimo, da zavre.

Pri kuhanju korenčkovih kotletov je pomembno, da jih pravilno ocvremo. Kotlete torej razmažite na dobro ogreti ponvi, da se jim skorja takoj prime. Vsako stran pražite približno 1 minuto, nato pa obrnite. Ko je nastala skorja in so kotleti pridobili zanesljivo obliko, lahko ponev pokrijemo s pokrovom, v tem primeru se bodo kotleti izkazali za mehkejše. Če želite dobiti korenčkove kotlete s skorjo, jih prepražite v odprti ponvi.

Eden od prijetnih spominov iz otroštva so korenčkovi kotleti, ki so jih pogosto dajali v vrtcu. Danes vam želim ponuditi recept s fotografijo, ki vam bo korak za korakom razkrila vse faze kuhanja kotletov iz kuhanega korenja z zdrobom.

Kako kuhati korenčkove kotlete

Vzemite 500 gramov čudovitih oranžnih korenin. Temeljito sperite s čopičem in olupite z lupilcem zelenjave. Izrežite vse črvine in zeleni zgornji del, če obstaja.

Korenje bom za par skuhala v počasnem kuhalniku. Ta metoda mi je zelo všeč, ker se okus zelenjave ne prebavi in je ni več treba čistiti v kuhani obliki. Če ste navajeni kuhati korenje v vodi, potem lahko sledite tej tradiciji.

V posodo multicookerja nalijemo vodo, na vrh postavimo posodo za kuhanje v pari, v katero položimo korenovke. Vklopimo način "Kuhanje v pari" za 45 minut.

Pozor! Odštevanje v mojem počasnem kuhalniku se začne po vrenju vode.

Po signalu odprite pokrov in vzemite pripravljeno zelenjavo.

Zdaj morate sesekljati korenje. To lahko storite z mešalnikom, osebno pa korenje raje naribam z najmanjšim delom.

V ločeni skledi zmešajte naslednje izdelke:

1 piščančje jajce;
1 žlica zdroba;
1 žlica moke;
1 žlica kisle smetane;
0,5 čajne žličke sladkorja;
1 ščepec soli

Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

V testo dodamo naribano korenje.

Ponovno dobro premešajte.

Oblikujemo majhne kotlete in jih povaljamo v moki. Rada pripravljam korenčkove polpetke trikotne oblike. Končano jed te oblike lahko uredite v obliki celega korenčka, tako da na vrh pritrdite vejico peteršilja.

Narezano gredico namažemo v ponev z vročim rastlinskim oljem. Še en plus trikotnih kotletov je njihova zelo priročna lokacija v ponvi.

Pražimo do zlato rjave barve in obrnemo.

Na mizo postrežemo klasične korenčkove kotlete z zdrobom in jih prelijemo s kislo smetano.

Pripravo te jedi, da bi prihranili čas, lahko razdelimo na stopnje. Prvi večer skuhajte korenje, naslednji dan pa za večerjo na hitro skuhajte zdrave korenčkove kotlete.