Jak zrobić małe klopsiki w sosie. Jak gotować klopsiki: przepisy kulinarne. Do klopsików będziesz potrzebować

Pulpety w sosie pomidorowym zawsze wyglądają niesamowicie apetycznie i mają doskonały smak. Klopsiki można uznać za ulepszoną wersję kotletów, jeśli towarzyszą im sos pomidorowy, która doskonale podkreśla smak mięsa dzięki swemu słodko-kwaśnemu smakowi, takiemu daniu po prostu nie da się oprzeć.

Pulpety można przygotować nie tylko z mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk), ale także klopsiki rybne. W tym drugim przypadku klopsiki mogą być bardzo przydatne danie dietetyczne, zwłaszcza jeśli pieczesz klopsiki w piekarniku. Jeśli używasz mięsa mielonego, możesz łączyć kilka rodzajów mięsa, a żeby nie wyschło, zdecydowanie warto dodać do niego posiekaną cebulę lub zmielić mięso w maszynce do mięsa z niewielkim kawałkiem smalcu. Kiedy formujesz klopsiki, nie chcesz, aby były zbyt duże, ponieważ będzie to wymagało dłuższego czasu gotowania i może spowodować spalenie zewnętrznej części klopsików. Zaleca się również wstępne podsmażenie klopsików na oleju roślinnym, lekko panierując je w mące – dzięki temu klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania. Nie należy tu jednak przesadzać, gdyż rozgotowane klopsiki mogą okazać się suche.

Istnieje kilka sposobów gotowania klopsików w sosie pomidorowym - usmaż klopsiki na patelni, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu; usmaż klopsiki, polej sosem pomidorowym i piecz w piekarniku; lekko upiecz klopsiki w piekarniku, polej sosem pomidorowym i piecz, aż będą całkowicie ugotowane. Ostatnia opcja jest szczególnie wygodna, jeśli przygotowujesz dużą liczbę klopsików. Można również przygotować sos pomidorowy do klopsików na różne sposoby- ze świeżych pomidorów, z pomidorów w puszkach własny sok lub z pasta pomidorowa, rozcieńczony wodą, co jest najprostszą i najszybszą opcją. Nie zapomnij dodać aromatycznych przypraw zarówno do sosu, jak i klopsików, a Twoje danie wyjdzie niesamowicie pyszne!

Dla urozmaicenia smaku klopsików można dodać starty ser lub drobno posiekane i podsmażone grzyby. Alternatywnie możesz przygotować dwie porcje klopsików, aby móc natychmiast wykorzystać jedną, a drugą zamrozić do późniejszego wykorzystania. Pulpety w sosie pomidorowym najlepiej smakują z puree ziemniaczanym, ryżem, dodatkami warzywnymi, makaronem, spaghetti i innymi makaronami.

Delikatne, soczyste klopsiki gotowane w gęstym i aromatycznym sosie pomidorowym z pewnością zajmą należne miejsce w Twoim menu. Chcesz poznać przepisy na pyszne klopsiki w sosie pomidorowym? Następnie oferujemy kilka przepisów na robienie klopsików w sosie pomidorowym.

Składniki:
600 g mielonej wieprzowiny,
4 duże pomidory,
1 duża cebula plus 1 mała cebula,
1 marchewka,
150 g ryżu,
8 groszku ziela angielskiego,
1 łyżka suszonej bazylii,

1 łyżka mąki,
1 łyżka cukru,

olej roślinny.

Przygotowanie:
Ryż opłukać, dodać wodę i gotować do połowy ugotowanego. Mięso mielone wymieszać z grubo startą marchewką, posiekaną dużą cebulą i suszoną bazylią. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Z mięsa mielonego formujemy klopsiki.
Skórkę pomidorów przekrój w poprzek. Włóż pomidory do wrzącej wody na 30 sekund, następnie opłucz je lodowatą wodą i usuń skórkę. Pomidory pokroić na kawałki, dodać 600 ml wody i zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego. Dodać przecier pomidorowy, cukier, mąkę, sól i pieprz do smaku. Ponownie dobrze wymieszaj.
Zanurz klopsiki w mące i lekko usmaż na oleju roślinnym. Polać sosem, posypać posiekaną cebulą, przykryć i dusić około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pulpety w sosie z pasty pomidorowej

Składniki:
Klopsiki:
500 g mięsa mielonego,
1 cebula,
1/2 szklanki ryżu,
1 jajko (jeśli potrzeba)
1/2 pęczka natki pietruszki lub koperku,
5 łyżek mąki, bułki tartej lub zmielonych płatków owsianych,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1/2 łyżeczki khmeli-suneli,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.
Sos pomidorowy:
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
1,5 szklanki wody,
3-4 liście laurowe,
1/2 łyżeczki soli,
cukier do smaku.

Przygotowanie:
Ryż ugotuj do połowy ugotowany i ostudzony. Mięso mielone wymieszać z startą lub drobno posiekaną cebulą. Dodać jajko, jeśli mięso mielone nie jest wystarczająco mokre, ryż, posiekane zioła, przyprawy i sól do smaku. Z powstałej masy formujemy klopsiki i obtaczamy je w mące, bułce tartej lub zmielonych płatkach owsianych. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż klopsiki przez 2-3 minuty z każdej strony.
Umieść klopsiki w rondlu. Przecier pomidorowy rozpuścić we wrzącej wodzie, dodać sól i cukier do smaku. Sosem polej klopsiki i dodaj liść laurowy. Dodaj dodatkową gorącą wodę, aż klopsiki będą zanurzone do połowy. Dusić na średnim ogniu przez około 20-25 minut.

Pulpety w sosie pomidorowym z pomidorów z puszki

Składniki:
700 g mieszanego mięsa mielonego,
1 puszka (około 800 g) pomidorów we własnym soku,
100 g białego chleba,
1 średnia cebula,
1/2 szklanki pełnego mleka,
1/2 pęczka natki pietruszki,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka suszonego oregano,
1 1/2 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki grubo zmielonej czerwonej papryki
olej roślinny.

Przygotowanie:
Zmiksuj pomidory i sok za pomocą blendera lub robota kuchennego. Przełożyć do rondla, dodać posiekany czosnek, suszone oregano i 1/2 łyżeczki soli. Sos gotujemy około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
W międzyczasie namocz chleb w mleku i odstaw na 5 minut. Mięso mielone dobrze wymieszać z odsączonym chlebem, posiekaną natką pietruszki, pozostałą 1 łyżeczką soli i czerwonego pieprzu. Z powstałej mieszanki uformuj małe klopsiki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż klopsiki przez 5 minut, od czasu do czasu obracając. Sosem polej klopsiki, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, od czasu do czasu obracając, około 25-30 minut. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki.

Pieczone klopsiki wołowe w sosie pomidorowym i serze

Składniki:
Na klopsiki:
900 g mielonego mięsa wołowego,
1 szklanka ryżu,
1 cebula,
1 jajko,
2 ząbki czosnku,
5 łyżek oleju roślinnego,
1 łyżka suszonych ziół, np. bazylii, rozmarynu lub majeranku,

Na sos pomidorowy:
800 g pomidorów,
1 duża cebula,
150 g sera żółtego, np. Mozzarella,
3 ząbki czosnku,
3 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżeczka cukru,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Ryż ugotuj do połowy ugotowany i pozostaw do ostygnięcia. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym, dodając ubite jajko, ryż i zioła. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Z powstałej mieszanki uformuj klopsiki.
Aby przygotować sos pomidorowy, rozgrzej olej roślinny w rondlu i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na jasnozłoty kolor. Dodać obrane i posiekane pomidory, cukier, sól i mielony pieprz. Gotuj sos przez około 30 minut.
Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego i smaż klopsiki przez 10 minut, od czasu do czasu obracając. Ułóż klopsiki w naczyniu do zapiekania, polej sosem pomidorowym i posyp startym serem. Piec w piekarniku około 25-30 minut.

Pulpety Z Kurczaka Z Serem W Sosie Pomidorowym

Składniki:
700 g filetu z kurczaka,
2 jajka
200 ml mleka,
200 g białego chleba,
200 g koncentratu pomidorowego,
50 g twardego sera,
2 ząbki czosnku,
2-3 liście laurowe,
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
sól, cukier i przyprawy do smaku,
zielony.

Przygotowanie:
Do rondelka włóż koncentrat pomidorowy, zalej 2-2,5 szklanki wody, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Dodać suszony rozmaryn, liść laurowy, sól, cukier i przyprawy do smaku. Gotuj około 20 minut.
Chleb namoczyć w mleku, następnie dobrze odcisnąć i dodać do mięsa mielonego. Dodajemy także jajka, drobno posiekany czosnek i grubo starty ser. Doprawiamy solą do smaku, ewentualnie przyprawami i formujemy małe klopsiki. Klopsiki włożyć do wrzącego sosu i gotować pod przykryciem przez około 30-35 minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp danie ziołami.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym, zapiekane w piekarniku

Składniki:
700 g filetu z białej ryby, np. dorsza,
1 cebula,
1 marchewka,
1 jajko,
50 g masła,
2-3 ząbki czosnku,
3 łyżki płatków owsianych,
3 łyżki mąki,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
5-7 groszków ziela angielskiego,
2-3 liście laurowe,
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny,
koperkowe warzywa.

Przygotowanie:
Filet rybny zmiel za pomocą blendera razem z jajkiem, masłem, owsianka i przyprawy. Dodać sól do smaku i uformować klopsiki. Zanurz klopsiki w mące. Rozgrzej olej roślinny na patelni i lekko smaż klopsiki przez kilka minut. Smaż posiekaną cebulę na oleju, aż będzie miękka. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 5-7 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, sól, przyprawy i 1/4 szklanki wrzącej wody. Dusić przez około 5 minut.
Sos przełóż do naczynia do zapiekania i włóż do niego klopsiki. Zalać wrzącą wodą tak, aby prawie przykryła klopsiki. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Posypać posiekanym koperkiem i podawać.

Pulpety w sosie pomidorowym w powolnej kuchence

Składniki:
500 g mięsa mielonego,
1/2 szklanki ryżu,
1 cebula,
1 jajko,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżki mąki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
sól i przyprawy do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Ryż ugotuj do połowy ugotowany i ostudzony. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą i jajkiem. Dodać sól i przyprawy do smaku. Z mięsa mielonego uformuj klopsiki wielkości jajka, panieruj je w mące i lekko podsmaż na oleju roślinnym, aby klopsiki nie rozpadły się podczas smażenia.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 300 ml wody, dodać śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać. Dodaj sól do smaku. Włóż klopsiki do miski multicookera, polej sosem tak, aby całkowicie pokrył klopsiki. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Pulpety w sosie pomidorowym to doskonałe danie na smaczny i sycący posiłek dla całej rodziny, które doskonale komponuje się z dowolnymi dodatkami. Smacznego!

Carlson je uwielbiał! I my też od dzieciństwa uwielbiamy te małe, okrągłe kotlety w cudownym sosie. Klopsiki gotują się szybko, a sos z klopsików nadaje im wyjątkowej delikatności i soczystości.

Klopsiki od zwykłych kotletów odróżnia sposób przygotowania mięsa mielonego: musi zawierać jajka, większą ilość namoczonego chleba i cebuli w porównaniu do kotletów (a czasem i innych składników), ale co najważniejsze, mięso mielone na klopsiki należy ubić. W przeciwnym razie klopsiki rozpadną się podczas gotowania.

Najsmaczniejsze klopsiki robi się z mieszanego mięsa mielonego. Śmiało można dodać mielonego kurczaka lub indyka – smak klopsików tylko na tym zyska. A robienie klopsików z takiego mięsa mielonego to przyjemność, jest elastyczne i soczyste.

Jeśli do mięsa mielonego dodamy ryż długoziarnisty, otrzymamy klopsiki z jeża, które dzieci bardzo uwielbiają. Sos do klopsików z ryżem do menu dla dzieci najlepiej przygotować ze śmietany, mleka lub śmietanki, bez dodatku pieprzu.

Jednak teraz masz świetną okazję, aby wybrać własny sos do klopsików. Nasza strona zebrała wszystkie najciekawsze i proste przepisy. A dla tych, którzy zdecydują się ugotować to danie po raz pierwszy, oferujemy uniwersalny przepis na klopsiki.

Klopsiki

Składniki:
500 g mieszanego mięsa mielonego,
2 jajka
2 cebule,
150-200 g czerstwego białego chleba,
200 ml mleka do namoczenia chleba,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
W przypadku mięsa mielonego można wziąć wieprzowinę, wołowinę i kurczaka lub indyka w równych ilościach. Jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa, aby było jeszcze bardziej delikatne. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce lub zmielić w blenderze na pastę. Pieczywo białe namoczyć w mleku i wycisnąć. Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy, a następnie rozbijamy mięso mielone na blacie lub desce do krojenia. Połóż mięso mielone na powierzchni na około pięć minut, a zauważysz, jak zmienia się jego struktura. Rozwałkuj klopsiki - obtocz je w mące i szybko smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Dzięki temu wszystkie soki zawarte w kulkach zostaną zamknięte. Klopsiki układamy na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni, polewamy sosem z klopsików i wstawiamy do piekarnika lub na kuchenkę, na małym ogniu i pod przykryciem.

W podstawowy przepis Do klopsików można dodać starte surowe ziemniaki, gotowany ryż, ser (twardy lub topiony), a nawet twarożek. Ale najważniejszy jest sos.

Prosty sos pomidorowy do soczystych klopsików

Składniki:
2 łyżki woda,
2 łyżki l. pasta pomidorowa,
2 łyżki l. mąka,
1 łyżeczka kolendra,
5 ziaren czarnego pieprzu,
½ łyżeczki sól,
liść laurowy,
cukier - do smaku.

Przygotowanie:
Przecier pomidorowy rozcieńczyć wodą, dodać mąkę i pozostałe składniki, wymieszać. Dokładnie wymieszać, przygotowany sos wlać do rondelka z klopsikami i dusić razem z sosem aż do ugotowania. Do sosu można dodać ząbek czosnku.

Ostry sos z sokiem pomarańczowym

Składniki:
½ szklanki ketchup,
1 pomarańcza (sok),
¼ łyżeczki ostry sos lub papryczka chili,
2 łyżki sos sojowy,
2 łyżki musztarda zbożowa,
2 łyżki ocet jabłkowy,
2 łyżki skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana),
2 łyżki Sahara.

Przygotowanie:
Połącz sok pomarańczowy, cukier, skrobię i ocet jabłkowy i mieszaj, aż cukier się rozpuści. W osobnej misce wymieszaj ketchup, sos sojowy i ostrym sosem lub mieloną czerwoną papryką i musztardą. Wszystko wlać na patelnię o grubym dnie, postawić na średnim ogniu i smażyć, mieszając, aż zgęstnieje, około pięciu minut. Do gotowego sosu można dodać skórkę pomarańczową. Sos jest bardzo smaczny, słodko-kwaśny, o cytrusowym aromacie.

Klasyczny biały sos

Składniki:
1 łyżka. l. mąka,
½ łyżki l. masło,
2-3 łyżki. bulion.

Przygotowanie:
Masło zmiel z mąką, włóż mieszaninę na patelnię i podgrzewaj, aż będzie gorąca, ale mąka nie powinna żółknąć. Połącz mieszaninę z warzywami, mięsem lub rosół z kurczaka i mieszając szpatułką doprowadzić do pożądanej grubości.

Sos śmietanowy

Składniki:
½ łyżki śmietana,
1 łyżka. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. bulion,
sól - do smaku.

Przygotowanie:
Mąkę lekko podsmażyć na oleju, rozcieńczyć gorącym bulionem mięsnym lub bulionem warzywnym, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu około 10 minut. Po ugotowaniu sos odcedzić, dodać sól i wymieszać.

Sos śmietanowy z cebulą

Składniki:
½ łyżki śmietana,
1,5 łyżki. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. bulion,
1 cebula,
½ łyżki l. ostry sos,
sól - do smaku.

Przygotowanie:
Mąkę podsmażamy na oleju, rozcieńczamy gorącym bulionem mięsnym lub bulionem warzywnym, dodajemy śmietanę i gotujemy na małym ogniu około 8 minut. Osobno podsmażamy na maśle drobno posiekaną cebulę i dodajemy do sosu. Następnie zdejmij gotowy sos z ognia, dodaj sól i ostry sos do smaku.

Sos śmietanowy z warzywami

Składniki:
1,5 łyżki. niskotłuszczowa śmietana,
1 łyżka. l. mąka,
1 marchewka,
1 cebula,
1 słodka papryka,
1 łyżka. dowolny bulion lub sama woda,
sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie do cebuli dodajemy resztę warzyw pokrojonych w drobną kostkę i razem dusimy do miękkości. Następnie na patelnię wsyp mąkę i smaż z warzywami na złoty kolor. Rozcieńczyć śmietanę bulionem i stopniowo wlewać mieszaninę na patelnię z warzywami. Teraz posolić zawartość patelni, doprawić przyprawami, dusić kilka minut i polać klopsiki przygotowanym sosem.

Różowy sos do klopsików

Składniki:
3 łyżki. dowolny bulion lub woda,
2 łyżki l. pasta pomidorowa,
2 łyżki l. śmietana,
1 cebula,
2 łyżki l. mąka
1 łyżka. l. Sahara,
2 łyżki l. olej roślinny,
mieszanka papryki - do smaku.

Przygotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż na nim posiekaną cebulę, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Śmietanę i koncentrat pomidorowy rozpuścić w bulionie lub wodzie i wlać mieszaninę, mieszając, na patelnię. Dodać cukier i przyprawy do smaku. Sos lekko zagotować na małym ogniu i polać nim klopsiki ułożone na blasze. Przykryj je folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut.

Sos z białego mleka do klopsików

Składniki:
1 łyżka. mleko,
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:
Do niewielkiej ilości rozgrzanego na patelni oleju roślinnego dodać mąkę i szybko wymieszać. Następnie, ciągle mieszając, stopniowo wlewać mleko i dodawać przyprawy. Wymieszaj i szybko zdejmij sos z ognia, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęsty.

Sos grzybowy ze śmietaną

Składniki:
1,5 łyżki. śmietana,
250-300 g pieczarek,
1-2 cebule,
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:
Weź dwie patelnie. W jednym podsmażamy na oleju roślinnym pokrojone w drobną kostkę pieczarki, w drugim posiekaną cebulę. Połącz zawartość dwóch patelni, dodaj mąkę, wymieszaj i smaż, aż mąka stanie się złocista. Następnie dodajemy śmietanę, sól i przyprawy, gotujemy kilka minut na wolnym ogniu i po zdjęciu z ognia wlewamy gotowy sos do blendera, gdzie sos miksujemy na gładką masę. Następnie polej sosem klopsiki.

Spójrz na różnorodność! Twoje klopsiki będą prawdziwym hitem na stole!

Larisa Shuftaykina

Klopsiki, małe klopsiki mięsne, uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Te małe kotlety zawsze okazują się bardzo soczyste i niezwykle miękkie. Dzieje się tak, ponieważ są gotowane w sosie.

Smak gotowego dania w dużej mierze zależy od sosu. Dlatego przepisy i metody przygotowania sosu do klopsików warte są osobnego omówienia.

Sos pomidorowy do klopsików w piekarniku

Przepis na bazie pasty pomidorowej lub pomidorów jest nie tylko najpopularniejszy, ale i najmłodszy, gdyż klopsiki zaczęto gotować, zanim pomidory weszły do diety i kuchni.

Sekwencja gotowania:

Sos śmietanowy do klopsików

Do aromatu namoczonych klopsików sos śmietanowy, trudno pozostać obojętnym. Ale nie można tego nazwać daniem dietetycznym, dlatego w tym przepisie lepiej jest użyć śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Pomoże to zapobiec uczuciu ciężkości i wyrzutom sumienia w żołądku z powodu zjedzonych dodatkowych kalorii.

Do tego przepisu warto zaopatrzyć się w następujące składniki:

300 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
1 cebula;
1 marchewka;
1 papryka;
1 stół. l. mąka;
2 stół. l. olej roślinny;
1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego lub po prostu woda;
sól, zioła prowansalskie i mieszanka papryki.

Zawartość kalorii: 156,7 kcal/100 gramów.

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni, w bardzo gorącym oleju, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie przezroczysta;
Następnie wyślij do niego drobno posiekaną marchewkę i paprykę. Smaż wszystkie warzywa do miękkości;
Na patelnię wlać mąkę i smażyć wraz z warzywami na złoty kolor;
Rozcieńczyć śmietanę bulionem i wlać na patelnię małymi porcjami. Śmietana nie powinna być zimna, w przeciwnym razie różnica temperatur spowoduje, że zwinie się w brzydkie płatki;
Gdy wszystkie składniki znajdą się na patelni, należy posolić jej zawartość i dodać przyprawy, następnie gotować przez kilka minut i gotowe. Można wypełnić klopsiki.

Przepis na gorący sos BBQ

Miłośnicy pikantnych potraw pokochają niezwykły sos barbecue ze świeżą cytrusową nutą. Niezwykłe w tym sosie z klopsikami jest to, że jako zagęszczacz zastosowano skrobię, a nie mąkę.

Do przygotowania sosu barbecue użyj:

sok z 1 pomarańczy (około ¼ szklanki);
0,5 szklanki ketchupu;
¼ łyżeczki ostry sos Tabasco;
2 stół. l. sos sojowy;
2 stół. l. musztarda Dijon;
2 stół. l. ocet jabłkowy;
2 stół. l. skrobia;
2 stół. l. brązowy cukier.

Czas przygotowania sosu: 10 minut.

Zawartość kalorii: 182,0 kcal/100 gramów.

Postęp prac:

W rondlu o grubym dnie wymieszaj sok pomarańczowy, cukier, skrobię i ocet jabłkowy. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, a cukier całkowicie się rozpuści;
W drugim pojemniku wymieszaj pozostałe składniki: ketchup, sosy (sojowy i tabasco), musztardę;
Połącz obie mieszaniny w rondlu i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieją. Aby uzyskać wyraźniejszy aromat cytrusowy, możesz dodać do rondla skórkę pomarańczową.

Jak gotować – przeczytaj, jak prawidłowo przygotować to pikantne danie.

Usmaż Napoleona na patelni krem. Nasze instrukcje i zalecenia krok po kroku pomogą Ci stworzyć prawdziwe arcydzieło.

Przeczytaj Ciasto czekoladowo-bananowe bez pieczenia. Nasz deser zaskoczy Twoich gości.

Sos śmietanowo-grzybowy do klopsików

Do sosu grzybowego na bazie śmietany warto wybierać grzyby o lekkim smaku i aromacie, który nie przyćmi smaku klopsików. Pieczarki są idealne.

Składniki zawarte:

400 gramów świeżych pieczarek;
350 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
2 cebule;
1 stół. l. mąka;
2 stół. l. olej roślinny:
sól i przyprawy.

Czas przygotowania sosu: 20 minut.

Kaloryczność gotowego dania: 138,6 kcal/100 gramów.

Kolejność etapów gotowania:

Na osobnych patelniach, na oleju roślinnym, podsmaż pokrojone w talerze pieczarki i 2 cebule pokrojone w kostkę;
Na jednej patelni wymieszaj grzyby i cebulę, dodaj do nich mąkę, która powinna nasycić się sokiem i stać się złocista;
Następnie na patelnię wlać śmietanę, dodać sól i doprawić. Sos gotujemy przez kilka minut;
Przygotowany sos zmiksuj w blenderze na gładką masę, po czym możesz polać nim klopsiki.

Sos z białego mleka do klopsików

Sos mleczny do klopsików jest lżejszy niż śmietana, ale równie smaczny. Pikanterii dodaje mu zastosowanie świeżych ziół i wina.

Wymagane składniki:

1 szklanka mleka;
50 gramów masła;
1 stół. l. mąka;
1 stół. l. wino białe wytrawne;
1 pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, kolendra);
mieszanka soli i pieprzu.

Czas gotowania: kwadrans.

Zawartość kalorii w sosie: 161,0 kcal/100 gramów.

Kolejność etapów gotowania:

Rozpuść i podgrzej masło na patelni;
Smażyć łyżkę mąki na piękny złoty kolor, uważając, aby nie było grudek;
Na patelnię wlej szklankę mleka, dodaj łyżkę wina, świeże drobno posiekane zioła, sól i przyprawy. Gotuj, aż zgęstnieje.

Pulpety są doskonałą alternatywą dla kotletów, a różnorodność sosów, z którymi można je przyrządzić, może sprawić, że to danie będzie wyjątkowe każdego dnia.

Smacznego!

Kremowy sos jest idealnym dodatkiem do klopsików. Delikatny sos otula każdą mięsną kulkę, dzięki czemu danie jest smaczne i soczyste. Same klopsiki przygotowywane są w standardowy sposób, z mięsa mielonego z ryżem, następnie smażone w panierce mącznej i duszone w sosie. Według uznania kucharza możesz eksperymentować różne typy mięsa, zamiast ryżu użyj kaszy gryczanej, dodaj inne przyprawy lub zastąp panierkę. Sos można też skomplikować, np. dodać do niego starty ser, a następnie upiec w nim klopsiki sos śmietanowy w piekarniku na złoty kolor. Ale dzisiaj ugotujemy klopsiki w kremowym sosie na patelni według klasycznej receptury.

Składniki

na klopsiki

mielone mięso wołowe i wieprzowe 500 g
ryż 0,5 łyżki.
sól 1 łyżeczka.
cebula 1 sztuka
jajo kurze 1 szt.
mieszanka mielonej papryki 2 zrębki.
mąka pszenna 2-3 łyżki. l.
olej roślinny do smażenia

na sos

masło 30 g
mąka pszenna 0,5 łyżki. l.
bulion mięsny 250 ml
śmietana lub śmietana 200 ml
mieszanka mielonej papryki 1 chips.
pietruszka do podania

Przepis na klopsiki w sosie śmietanowym na patelni (zdjęcie)

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego. Dodaj 0,5 łyżki. ryż zalać wrzącą osoloną wodą (na 2 szklanki wody - 1 łyżeczka soli), gotować 5 minut od momentu zagotowania. Spuszczamy wrzącą wodę, ale nie płuczemy ryżu, po prostu pozwalamy mu ostygnąć.
W głębokiej misce wymieszaj ugotowany ryż i mięso mielone. Dodać jajko, sól i pieprz. Umieszczamy tu również cebulę drobno posiekaną nożem lub na tarce.
Mięso mielone dokładnie wymieszaj rękoma. Powinno okazać się jednorodne, stosunek mięsa do ryżu wynosi odpowiednio 1:1 lub 2:1.
Rzuć małe kulki o średnicy 2-3 cm (w razie potrzeby możesz zanurzyć ręce w oleju lub wodzie). Otrzymasz 30-35 sztuk.
Panieruj kulki mięsne w mące i natychmiast umieść je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
Klopsiki kładziemy na patelni małymi porcjami w jednej warstwie i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.
Oddzielnie przygotuj kremowy sos. Aby to zrobić, rozpuść kawałek masła w rondlu lub patelni.
Następnie dodać 0,5 łyżki mąki i chwilę dusić, dosłownie 10-15 sekund, ciągle mieszając szpatułką.
Wlać szklankę dobrego bulionu mięsnego. Gdy tylko się zagotuje, dodaj ciężką śmietanę lub kwaśną śmietanę. Sos podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, dodać mielony pieprz. Dostosuj ilość soli do smaku, koncentrując się na stopniu zasolenia bulionu.
Gorącym sosem polej smażone klopsiki.
Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20 minut (lub wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni).
Posyp klopsiki w kremowym sosie z drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco. Danie można uzupełnić lekką sałatką lub posiekanymi świeżymi warzywami.

Sos do klopsików z koncentratem pomidorowym to już klasyk domowe gotowanie. Kwaśny smak pomidorów podkreśla smak klopsików i neutralizuje tłuszcz. Trudno policzyć wszystkie istniejące przepisy na sos pomidorowy do klopsików, ale możemy wyróżnić te najciekawsze i smaczne.

Sos do klopsików, przepisy z koncentratem pomidorowym, najsmaczniejsze przepisy

Sos pomidorowy „jak w sowieckiej stołówce”

Wiele osób pamięta ten smak z przedszkole oraz stołówka szkolna. Pomimo minimalnej ilości składników i użycia pasty pomidorowej klopsiki z tym sosem pomidorowym wychodzą bardzo delikatne i jednocześnie pikantne. Ten przepis dotyczy duszenia klopsików w sosie i nie jest podawany osobno. Aby przygotować sos pomidorowy „jak w stołówce”, potrzebujesz:

- 1 szklanka bulionu mięsnego (lub wody);

- 200 gramów kwaśnej śmietany;

- 5 łyżek. l pasta pomidorowa;

- 2 liście laurowe.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę i bulion. Dokładnie zmiel, aby nie było grudek i polej klopsiki tym sosem. Gotuj klopsiki w rondlu lub w piekarniku przez 30 minut. Liść laurowy dodany na minutę przed gotowością i usunięty tuż przed podaniem.

Włoski ostry sos do klopsików

To sos dla miłośników pikantnej kuchni śródziemnomorskiej, najlepiej podawać samodzielnie. Podstawą wszystkich włoskich sosów są zioła. Mieszanki włoskich przypraw dobierane są w oparciu o danie główne, m.in w tym przypadku- to są klopsiki. Jeśli klopsiki pochodzą mięso z kurczaka– to niektóre zioła, inne z ryb, inne z wołowiny. Nie wahaj się przeczytać na opakowaniu przyprawy, do jakiego rodzaju mięsa przeznaczona jest ta mieszanka.

Tak więc do pikantnego sosu pomidorowego potrzebujesz:

- 5-6 ząbków czosnku;
- 1 mała papryczka chili (nie więcej niż 5 cm);
- 4 łyżki. l pasta pomidorowa;
- 0,5 l bulionu mięsnego;
- 50ml. olej roślinny (najlepiej oliwkowy);
- mieszanka ziół włoskich.

Obierz czosnek i pokrój go w duże plasterki. Załóż rękawiczki, obierz paprykę i pokrój ją w „krążki”. Rozgrzej olej roślinny i dodaj do niego czosnek i pieprz. Kiedy w kuchni rozejdzie się pyszny zapach przypraw, dodaj koncentrat pomidorowy na patelnię i nieco zmniejsz ogień.

Pomidora wymieszać z czosnkiem, pieprzem i lekko podsmażyć. Po około 3 minutach wlać bulion na patelnię i jednocześnie wymieszać, aby nie było grudek. Dostosuj ogień, aż sos zacznie się gotować, przykryj patelnię i odczekaj 20 minut.

Dodaj przyprawy do sosu i natychmiast wyłącz ogień. Ponownie przykryj patelnię i odstaw sos na kolejne 5 minut. Zioła należy zaparzyć, wtedy dopiero ujawnią swój aromat. Ten przepis można wykorzystać nie tylko na klopsiki i makarony, ale także do natłuszczenia spodu pizzy.

Gęsty sos na bazie koncentratu pomidorowego i warzyw do klopsików

Zimą trzeba próbować przygotowywać dania z warzywami, a sosy mogą dobrze zrekompensować brak witamin, których doświadcza nasz organizm. To wspaniale, gdy można jednocześnie przygotować pyszne i zdrowe dania. Gęsty sos z koncentratu pomidorowego i warzyw może nie tylko pełnić funkcję sosu, ale także zastąpić sałatkę, jeśli nie ma z czego go przygotować.

Aby przygotować, potrzebujesz:

- 1 duża marchewka;
- 1 cebula;
- 1 korzeń pietruszki;
- 200 ml. Rosół mięsny (z kurczaka);
- 5 łyżek. l. pasta pomidorowa;
- 1 łyżka. l. mąka;
- liść laurowy;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- cukier;
- olej roślinny do smażenia.

Korzeń pietruszki i marchewkę należy obrać i zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej olej roślinny i włóż do niego warzywa. Smażyć na małym ogniu, aż będzie do połowy ugotowane. Dodajemy łyżkę mąki i dokładnie mieszamy, rozcierając grudki. Dostosuj ogień tak, aby warzywa nie smażyły się, ale gotowały na wolnym ogniu. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i zalać bulionem. Sos posolić i dodać szczyptę cukru. Spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj sól.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos na bardzo małym ogniu przez 15-20 minut. Sos doprawić listkiem laurowym i pieprzem, a do klopsików można podawać ostry sos pomidorowy.

Pikantny sos pomidorowy Kuchnia gruzińska

Kuchnia gruzińska, podobnie jak włoska, ma swoją historię i tradycje. Każde danie kuchni gruzińskiej jest wyjątkowe, a gruzińscy szefowie kuchni są szczególnie wyczuleni na sosy. Sos jest sercem każdego dania. Potrafi zniszczyć arcydzieło i naprawić przeciętne danie. Dla miłośników kuchni gruzińskiej przedstawiam ostry i pikantny sos pomidorowy, który idealnie nadaje się do klopsików jagnięcych lub wołowych.

- 1 duża cebula;
- 2 łyżki. l. pasta pomidorowa;
- 1 szklanka wody (bulion);
- 2 ząbki czosnku;
- bazylia i oregano po 0,5 łyżeczki;
- 0,5 łyżeczki przyprawy khmeli-suneli;
- sól;
- cukier;
- 30 gr. masło.

Cebulę należy obrać i pokroić w półpierścienie. Posiekaj dwa ząbki czosnku, niezbyt drobno. W rondlu rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę i czosnek na złoty kolor. Posolić cebulę i dodać szczyptę cukru. Nie przestając mieszać, umieść pomidora i wodę na patelni. Ponownie dokładnie wymieszaj i gotuj sos do pożądanej gęstości. Na kilka minut przed gotowością dodaj przyprawy do sosu i smakuj. Sos powinien być ostry i odpowiednio gęsty.

Sos pomidorowy ze śmietaną

Bardzo miękki i delikatny sos, którym można polać klopsiki lub spaghetti. Przyprawy można dodawać osobno, w zależności od upodobań Twojej rodziny. Jeśli jest to danie dla dzieci, nie należy dodawać pieprzu do sosu.

Do przygotowania kremowego sosu pomidorowego potrzebujesz:

- 100 gramów koncentratu pomidorowego;
- 100 ml kremu;
- 100 ml mleka;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 60 gr. masło;
- sól, przyprawy do smaku.

Patelnia do przygotowania tego sosu musi być idealnie czysta i sucha. Podgrzej i wsyp mąkę na suchą patelnię. Smażymy na złoty kolor i dodajemy masło. Mieszamy bardzo szybko i nie przestając mieszać, wlewamy mleko. Podążaj za mlekiem z koncentratem pomidorowym i śmietaną. Gotuj sos na małym ogniu przez kolejne 5 minut i możesz go zdjąć z ognia.

Przygotowując sosy z pasty pomidorowej, główną trudnością jest niedopuszczenie do przypalenia pasty. Sos będzie miał zjełczały smak i nie da się tego już naprawić. Nigdy nie zwiększaj ognia na maksimum, ponieważ sosy powinny się gotować, a nie smażyć.

Nie dodawaj świeżych ziół do gorącego sosu pomidorowego, w przeciwnym razie stracą kolor i smak. Posyp ziołami już podane dania na talerzu.
Sos pomidorowy z mąką staje się gęstszy w miarę ostygnięcia, należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania. Jeżeli sos pomidorowy uznacie za zbyt kwaśny, rozcieńczcie go bulionem lub dodajcie szczyptę cukru.

Nie musisz przestrzegać każdego przepisu co do joty. Zaufaj własnej intuicji i kieruj się własnym gustem. Przepis jest tylko próbką, ale aby uczynić go arcydziełem, wykorzystaj instynkt szefa kuchni. I każdy, kto kocha jeść, ma to.

Smacznego!