Co zawinąć w bułki. Robienie bułek w domu krok po kroku ze zdjęciami. Jak zrobić bułki w domu

Kiedyś moja koleżanka Ilona zapytała, co robię w weekend, a ona szybko, nie czekając na moją odpowiedź, odpowiedziała: „gramy w sushi”. I przez cały ten czas prześladowała mnie myśl, że naprawdę mam ochotę na sushi. Ale niektóre są nietypowe, z nadzieniem nietypowym dla mojego „stołu sushi”. Po przestudiowaniu popularnych dodatków w menu kawiarni sushi, moich finansów i możliwości gastronomicznych wybrałem najsmaczniejsze kombinacje. Można znaleźć technikę przygotowania ryżu i sposób zwijania bułek. Porozmawiajmy teraz o nadzieniach do sushi.

Postanowiłam zrobić Uramaki – bułeczki z ryżem na zewnątrz; Nigirizushi – grudka ryżu, wasabi i nadzienie (neta); Futomaki to zwykłe bułki z arkuszem nori skierowanym na zewnątrz.
Więc,

Nadzienia: śledź, krewetka królewska i pstrąg

Uromaki zawija „Kalifornię”

- ogórek
-awokado
- mięso kraba (można zastąpić krewetkami)
-ikra sezamu lub latającej ryby (tobiko)
Te bułki są robione z ryżem skierowanym na zewnątrz. Aby bułki lepiej się kręciły, a ryż nie kleił do maty, lepiej na matę położyć dwie warstwy folii spożywczej, a wszystko okaże się dużo prostsze. Na folię kładziemy ryż, na wierzch arkusz norii, nadzienie na norię i skręcamy w ten sam sposób. Gotową „kiełbasę” posypujemy sezamem lub kawiorem z latającej ryby tobiko.

Uromaki zawija „Filadelfię”

- filet z łososia
- awokado
-ogórek
- Serek Filadelfia”
Roladki filadelfijskie toczą się również ryżem na zewnątrz. Można też posypać sezamem. W tej kompozycji są to japońskie „Philadelphia”, jeśli zrobisz to bez ogórka i awokado, dostaniesz amerykańskie.
Jeśli chodzi o sery, ser Philadelphia jest dość drogi i nie zawsze jest dostępny w naszych supermarketach. Można więc go łatwo zastąpić dowolnym serkiem śmietankowym - np. President, Viola, Kipi bez dodatków i podobnymi serami o zawartości tłuszczu 65-68%. Tutaj Kipi jest nie do odróżnienia od prawdziwej „Filadelfii”, a tym bardziej w bułkach.

Futomaki z omletem

- omlet
- ogórek
- Serek Filadelfia”
— wasabi
Zakręcić jak zwykle z ryżem w środku. Całkiem smaczne. Ogólnie serek Philadelphia bardzo fajnie komponuje się z sushi, przypadł mi do gustu, teraz sushi z tym serkiem to mój drugi faworyt, po łososiu-awokado-ogórku.

Jak zrobić omlet do sushi?

Ten omlet nazywa się tamago. O ile nie przepadam za omletami, tak ten przypadł mi do gustu zarówno w sushi, jak i sam. Musisz ubić 2 jajka, 2 łyżeczki brązowego cukru, szczyptę soli, mieszankę papryki i łyżeczkę sosu sojowego. Wlać na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię, otrzymamy naleśnik, przewrócić go, gdy się zrumieni. Mój okazał się cienki, pokrój go w paski - omlet do nadzienia jest gotowy.

Futomaki z cukinią i małżami

- cukinia
- małże
- Serek Filadelfia”

Cukinię obieramy i kroimy w paski, podsmażamy na oleju i sosie sojowym, doprawiamy mieszanką papryczek i dodajemy brązowy cukier. Ugotuj małże.

Futomaki z szynką

- szynka
- cukinia
- awokado
Szynkę pokroić w paski i podsmażyć cukinię jak w poprzednim przepisie.

Futomaki warzywne z pstrągiem

- ogórek
- awokado
- pomidor
- liście sałaty
- zielone cebule

- pstrąg
Wszystko pokroić w paski i ułożyć na ryżu. Bułeczki wyszły bardzo smaczne i soczyste, bardzo przypadło mi do gustu to połączenie.

Do niedawna bułki w naszym kraju uchodziły za egzotyczne. Teraz można je kupić dosłownie na każdym kroku. Co więcej, możesz wykonać tylko jeden telefon, a po chwili gotowe sushi zostanie dostarczone bezpośrednio do Twojego domu. A patrząc na te dzieła kuchni japońskiej, niewiele osób myśli, że bułki wcale nie są trudne do przygotowania w domu.

Składniki:

Ryż(nie na parze) - 1 szklanka

Świeży ogórek- 1 kawałek

Arkusze Nori— 5-7 sztuk

Czerwona ryba (lekko solona)- 200 gramów

Twaróg przetworzony— 100 gramów (1 słoik)

Sezam

Ocet ryżowy- 2 łyżki stołowe

Cukier- 1 łyżeczka

Sól- 0,5 łyżeczki

Jak gotować ryż na bułki w domu

1. Wszystko jest bardzo proste, najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania. Do 1,5 szklanki chłodnej wody wsypać 1 szklankę ryżu, przykryć patelnię pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Zaraz po zagotowaniu (staraj się jak najrzadziej uchylać pokrywkę, nie mieszaj!) Zmniejsz ogień do średniego (bliżej minimum) i gotuj przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień do małego i pozostaw na kolejne 12 minut. Zdejmij patelnię z ognia, nie otwieraj pokrywy przez 15 minut. Ryż do bułek jest gotowy. Nie zagotuje się, nie przypali i będzie dość lepki.

2 . Następnie należy doprawić ryż specjalnym nadzieniem. Wlać 1 łyżkę do kubka. l ocet ryżowy.

3 . Dodać 1 łyżeczkę cukru + pół łyżeczki soli. Mieszaj aż do rozpuszczenia.

4 . Teraz cienką warstwą wsypujemy ryż i mieszamy go z dressingiem. Może się wydawać, że taka ilość wypełnienia nie wystarczy, ale tak nie jest.

Jak zrobić domowe bułki, opcja nr 1

1 . Matę można owinąć w folię spożywczą, ponieważ w tej wersji przygotowania domowych bułek ryż znajduje się na wierzchniej warstwie i może utknąć pomiędzy prętami maty bambusowej. Jeśli nie masz maty, użyj zwykłego ręcznika kuchennego, również owiniętego w folię spożywczą.

2 . Połóż arkusz nori na macie gładką, błyszczącą stroną do dołu. W zależności od wielkości pożądanych rolek można przeciąć arkusz na pół.

3 . Rozłóż ryż cienką warstwą na chropowatej powierzchni arkusza, pozostawiając wolny brzeg 1-1,5 cm. Aby ryż nie kleił się zbytnio do dłoni, zwilż palce octem ryżowym.

4 . Następnie ostrożnie bierzemy brzegi arkusza nori w miejscu, gdzie nie ma ryżu i odwracamy go tak, aby gładka strona wodorostów znalazła się na górze, a ryż na dole.

5 . Ułóż cienki pasek świeżego ogórka. Gęstych ogórków nie trzeba obierać ani usuwać nasion. Wystarczy pokroić ogórek w długie paski.

6 . Następnie w paski obok ogórka ułóż serek wiejski (zamiennik serka Philadelphia).

7 . Po drugiej stronie ogórka połóż pasek czerwonej ryby.

8 . Skręcamy bułki zaczynając od brzegu, gdzie nie ma już ryżu. Stopniowo podnosząc matę zwiń arkusz nori z nadzieniem w ciasny rulon. W zależności od potrzeb możesz nadać mu okrągły lub kwadratowy kształt.

9 . Roladę obtaczamy w ziarnach sezamu. Pokrój na 6-8 kawałków. Ważne jest, aby pięknie pokroić bułki, nóż musi być bardzo ostry. Można również wstępnie nasmarować ostrze octem ryżowym.

Roladki w domu, opcja nr 2

1 . Połóż arkusz nori gładką stroną do dołu. Rozsmaruj ryż, zwilżając palce octem ryżowym. Pozostaw wolną krawędź arkusza. Na wierzchu w odległości 1,5 cm od krawędzi ryżu ułożyć paski ogórka i ryby.

2 . Zwiń roladę.

3 . Na wierzchu rozsmaruj serek śmietankowy.

4 . Następnie obtocz bułkę w ziarnach sezamu. Ostrym nożem pokroić na 6-8 kawałków.

Pyszne domowe bułki są gotowe

Smacznego!

Z czego robi się rolki?

W Japonii robienie bułek od dawna zostało podniesione do rangi sztuki. Tutaj brany jest pod uwagę każdy najdrobniejszy szczegół. Ale prawdziwi mistrzowie są szczególnie ostrożni przy wyborze produktów. Powinny być nie tylko świeże, ale także dobrze się uzupełniać, tworząc w ustach prawdziwą harmonię smaku. Zanim więc zaczniesz robić własne bułki, musisz poprawnie wybrać wszystkie niezbędne składniki.

Ryż

Nie każdy rodzaj ryżu nadaje się do robienia bułek. Aby nie zaprzątać sobie zbytnio głowy, można po prostu kupić specjalne odmiany japońskiego ryżu. Teraz są sprzedawane w wyspecjalizowanym dziale niemal każdej sieci sklepów. Oczywiście taki produkt nie jest bardzo tani.

Tak naprawdę zwykły ryż nadaje się również na bułki, które kosztują znacznie mniej niż ryż specjalny. Najważniejsze, że ryż jest umiarkowanie lepki, ale niezbyt rozgotowany. Dlatego najlepszą opcją jest zakup odmian okrągłoziarnistych, a najlepszym z nich jest zwykły ryż okrągły Krasnodar. To, czego naprawdę nie powinieneś robić, to kupować czysty i parzony ryż.

Wasabi

W naszych sklepach nie mamy problemów z wasabi. To prawda, że w naszym kraju można kupić tylko tanią imitację tej przyprawy. Nie każdy Japończyk może sobie pozwolić na prawdziwe wasabi nawet w swojej ojczyźnie. Głównymi składnikami imitacji są chrzan i musztarda, aromatyzowane kilkoma innymi składnikami. Oczywiście nie jest to dokładnie wasabi, ale smakuje bardzo podobnie.

Wskazówka: lepiej kupić przyprawę w proszku. Wasabi wystarczy rozcieńczyć wodą i przyprawa jest gotowa. Gotowe wasabi w tubkach można również wykorzystać do bułek, jednak prawdopodobieństwo, że zawierają one różne niezbyt zdrowe konserwanty jest znacznie większe.

Ocet ryżowy

Aby bułki były smaczne, nie należy oszczędzać na occie. Do tego dania najlepiej użyć japońskiego octu ryżowego, tzw. sou. W przeciwieństwie do naszego kwaśnego i dość ostrego octu, sou ma przyjemny, lekko słodki smak. Poza tym wcale nie jest pikantny.

Ani ja

Integralnym składnikiem bułek są płatki wodorostów, czyli nori. Sprzedawane są w postaci dużych ciemnych arkuszy. Ich rozmiary są różne, ale za najbardziej optymalną szerokość takiego arkusza uważa się około 20 cm.

Imbir i sos sojowy

Bułki można oczywiście zrobić bez tych dwóch składników, jednak podanie ich bez marynowanego imbiru (gari) i sosu sojowego jest jakimś nieporozumieniem.

Z reguły bułki je się maczane w sosie sojowym. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużej różnicy, jaki rodzaj sosu kupić. Najważniejsze, że jest to produkt naturalnej fermentacji i pakowany jest w szklane pojemniki. We wszystkim innym możesz całkowicie polegać na swoim guście.

Jeśli chodzi o imbir, tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Trzeba tylko mieć pewność, że produkt jest świeży. Tak i jeszcze jeden niuans. Imbir występuje w kolorze białym i różowym. Dla miłośników pikantnych potraw lepiej jest wziąć różowy imbir, podczas gdy inni powinni sięgnąć po biały imbir. Chociaż w rzeczywistości smak imbiru nie ma większego znaczenia. Wszak je się ją po to, by pozbyć się wrażeń smakowych z właśnie zjedzonej bułki przed włożeniem do ust kolejnej.

Niektóre subtelności

Robienie bułek ma swoje subtelności. Profesjonalni rzemieślnicy również mają swoje własne sztuczki. Ale na początku możesz sobie poradzić ze standardowymi zasadami, zwłaszcza że nie ma ich zbyt wiele.

Jak prawidłowo ugotować ryż

Jak wybrać ryż, napisano już powyżej. Teraz kilka niuansów przygotowania i gotowania płatków śniadaniowych.

Najpierw musisz umyć ryż. Najpierw wystarczy napełnić go wodą i lekko potrząsnąć rękami, aby oczyścić go z resztek i łusek. Nawet jeśli ryż jest czysty, woda nadal będzie mlecznobiała. Wodę tę należy spuścić, następnie ponownie „wycisnąć” płatki masującymi ruchami, dodać wodę i powtórzyć całą operację. Musisz to zrobić 5-7 razy. To wystarczy, aby woda po zabiegu pozostała czysta.

Ryż należy ugotować na dość głębokiej patelni. Wodę należy wlewać w proporcji 1 część ryżu na 1,5 części wody. Ugotuj płatki zbożowe na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie całą wodę, należy go zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką na około 15 minut. Dopiero po tym ryż na bułki można uznać za gotowy.

Nadzienie i dressing do bułek

Gotowanie ryżu to połowa sukcesu. Trzeba go jeszcze zatankować. Aby przygotować sos, wymieszaj sól, cukier i ocet. W takim przypadku sou (ocet ryżowy) można lekko podgrzać, wtedy przyprawy rozpuszczą się szybciej.

Ryż, który jeszcze nie wystygł, należy umieścić w dość szerokim pojemniku. Powstałą mieszaninę dressingu delikatnie wlać do ryżu cienkim strumieniem nad drewnianą szpatułką, ciągle mieszając tą samą szpatułką. Zaleca się mieszać ryż poziomymi ruchami, tak aby każde ziarenko nasyciło się dressingiem. Następnie przykryj pojemnik papierowym ręcznikiem i odstaw na chwilę.

Teraz możesz rozpocząć napełnianie. Najczęściej rybę stosuje się w bułkach, które kroi się w cienkie i długie plasterki. Jeśli do nadzienia używane są inne produkty, z reguły należy je również pokroić w paski.

Jak zwinąć bułki?

Najprostszą wersją domowych bułek są hoso maki, czyli cienkie bułeczki. Oczywiście do ich przygotowania trzeba zaopatrzyć się w specjalną matę bambusową – makisu.

Najpierw należy położyć matę na stole i przygotować miskę z mieszaniną wody i octu do zwilżenia rąk. Na macie połóż połowę arkusza nori. Ułóż go szorstką stroną do góry. Połóż cztery łyżki ryżu na wodorostach. Łyżki powinny być pełne - czubate. Zwilżonymi w wodzie i occie rękami należy rozprowadzić ryż po powierzchni arkusza nori tak, aby na górze pozostał wolny pasek o szerokości około 10 mm, a na dole około 5 mm. W rezultacie powinna powstać warstwa ryżu o grubości około 7 mm.

Nie ma sensu mówić o układaniu nadzienia. Jest po prostu układany warstwami lub ścieżkami na ryżu. Ale potem zaczyna się najciekawsza część - zwijanie bułki. Wykonanie tej czynności nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Najpierw należy wyrównać dolną krawędź arkusza nori z krawędzią maty. Trzymając nadzienie, podnieś makisę i zacznij zwijać blankiet ruchami do przodu i do góry. Po zwinięciu rolki do końca krawędzie maty należy lekko zagiąć, a rolkę lekko rolować tam i z powrotem. Nie ma potrzeby wywierać na niego presji. Po tej procedurze przedmiot można uznać za gotowy.

Jak pokroić bułki?

Cięcie bułek na równe bułki to także rodzaj sztuki. Najlepiej zrobić to zgodnie z tradycjami japońskich mistrzów robienia bułek. Najpierw należy zwilżyć nóż mieszaniną wody i octu. Ten rodzaj „smaru” pozwoli nożowi przejść przez ryż jak przez masło. Przygotowaną bułkę należy najpierw przeciąć na środku, a następnie każdą część podzielić na trzy lub cztery równe bułki. Właściwie na tym polega cała sztuczka.

Popularne przepisy na bułki

Rodzajów rolek jest niesamowicie dużo. Są proste przepisy, są skomplikowane, są popularne i są nieznane. W zasadzie możesz zrobić wszystko w domu. Lepiej zacząć od najprostszych lub przynajmniej popularnych odmian.

Roladki Syake Maki

Być może są to najprostsze bułki, jakie nawet dziecko może zrobić w Japonii. Wystarczy im ryż, nori i łosoś przygotowane według przepisu opisanego powyżej. Sake maki jest niezwykle łatwe do wykonania. Aby to zrobić, należy ułożyć ryż na połowie arkusza nori w warstwie o grubości 5-7 mm, odchodząc od krawędzi o około 1 cm. W tym przypadku nie chodzi o całą powierzchnię wodorostów arkusz jest wypełniony ryżem, ale tylko w połowie. Na środku warstwy ryżu układa się „ścieżkę” łososia pokrojonego w podłużne kawałki. Następnie przedmiot zwija się w rulon, a następnie kroi na 8-16 rolek.

Nawiasem mówiąc, możesz zrobić bułki z krewetkami lub mięsem kraba, stosując tę samą zasadę. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że obrane krewetki należy najpierw podsmażyć na oleju przez 5 minut, a następnie gotować na wolnym ogniu z niewielką ilością sosu sojowego (można dodać odrobinę sherry), aż płyn całkowicie odparuje.

Filadelfia się kręci

Przygotowanie tego typu bułek nie może oczywiście obejść się bez ryżu, nori i octu ryżowego. Do nadzienia potrzebne będą następujące składniki:

czerwona ryba;
ogórek;
Serek śmietankowy Philadelphia (można użyć innego podobnego serka śmietankowego).

W tym przypadku nie ma sensu opisywać przygotowania ryżu. Zostało to omówione wystarczająco szczegółowo w poprzednich sekcjach.

Na macie bambusowej ułóż arkusz nori podzielony na pół i połóż na nim cienką warstwę ryżu (około 4 łyżek stołowych). Używając maty, aby sobie pomóc, odwróć nori tak, aby ryż był skierowany w dół i połóż go z powrotem na macie. Nasmaruj błyszczącą stronę arkusza wodorostów serem Philadelphia i połóż na nim cienkie plasterki ogórka. Następnie musisz rzucić rolkę, stosując powyższą metodę.

Połóż blankiet bułki na krawędzi maty, a przed nim ułóż warstwę cienko pokrojonej czerwonej ryby. Szerokość powinna odpowiadać powstałej bułce, a długość powinna obejmować cały ryż. Za pomocą maty „owiń” blankiet czerwonej ryby i lekko go zwiń.

Pozostaje najpierw przeciąć rolkę na pół, a następnie każdą część na kolejne 3 lub 4 części. Roladki filadelfijskie są gotowe.

Rolki „Kalifornia”

Miejscem narodzin tego typu bułek nie jest Japonia, ale Stany Zjednoczone. Zasadniczo dlatego nazywa się je „Kalifornią”. Do ich przygotowania oprócz ryżu, octu i liści wodorostów potrzeba sporo dodatkowych składników:

pstrąg;
awokado;
ogórek;
twaróg;
Ikra latającej ryby (tobiko). Jeśli nie udało Ci się znaleźć tobiko w supermarkecie, możesz zaopatrzyć się także w kawior z dorsza lub mintaja. To prawda, że takie bułki będą smakować inaczej niż prawdziwa Kalifornia.

Technologia przygotowania „Californi” jest pod wieloma względami podobna do tej stosowanej podczas pracy z „Philadelphią”. W końcu oba rodzaje rolek są wywrócone na lewą stronę, tj. w gotowych produktach nori nie znajduje się na zewnątrz, ale wewnątrz mini-rolki.

Na początek ryż układa się na połowie arkusza wodorostów. Na wierzchu układa się cienką warstwę kawioru. Teraz arkusz nori z nadzieniem należy odwrócić kawiorem do dołu, a jego gładką powierzchnię posmarować cienką warstwą sera. Następnie ułóż cienkie plasterki awokado, ogórka i pstrąga. Następnie przedmiot obrabiany można zwinąć w rulon, nadać mu bardziej kwadratowy kształt za pomocą maty i pokroić na 6 lub 8 rolek.

Bułki te można nieco zmodyfikować, dodając sos majonezowy (najlepiej japoński) zamiast sera i mięsa kraba zamiast pstrąga lub razem z nim.

Gorące bułki Tempura

Bułki można podawać nie tylko w formie „surowej”. Nawet w Japonii to danie jest często smażone lub pieczone. Ryż do takich bułek przygotowuje się w taki sam sposób, jak do wszystkich innych odmian. A poza tym do Tempury będziesz potrzebować także nori:

ser topiony;
lekko solony łosoś lub łosoś;
ogórek;
kawior z latającej ryby;
jajko;
mąka tempura;
bułka tarta.

Na nori połóż ryż i obficie posmaruj serkiem śmietankowym. Na wierzchu równomiernie rozłóż ikrę latającej ryby, ułóż pokrojone w paski ryby i ogórek. Zwiń obrabiany przedmiot w rulon.

Teraz musisz przygotować ciasto, mieszając jajko z mąką w tempurze w długim prostokątnym pojemniku. Ostatni produkt można kupić, ale można go też przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę pszenną i ryżową, skrobię, proszek czosnkowy, czarny pieprz i proszek do pieczenia.

Przygotowaną bułkę należy maczać w cieście, panierować i smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni oleju roślinnym. Dopiero potem pokrój obrabiany przedmiot na 6 części i natychmiast podawaj.

***

To wszystko. Oczywiście na świecie istnieje niezliczona ilość odmian i przepisów na bułki. Ale wszystko odbywa się według zasad opisanych powyżej. Cóż, możesz eksperymentować z nadzieniami, dodając te składniki, które lubisz najbardziej. Smacznego!

Przepisy wideo

2 /10

Idziesz do japońskiej restauracji lub zamawiasz sushi z dostawą do domu? W chwili nostalgii za japońskimi potrawami być może te dwa pomysły są pierwszymi. Sugerujemy jednak, abyś poszedł do kuchni i podpalił ryż, aby go ugotować. W końcu przygotowanie sushi w domu nie jest trudne, jeśli rozważysz ten proces krok po kroku.

Jednym z najbardziej zabawnych i interesujących jest wybór nadzienia do bułek.

Nie zmartwij się, jeśli w przeddzień imprezy sushi w Twoim domu nie będzie ani kawioru tobiko, ani wędzonego węgorza. Warto otworzyć lodówkę i włączyć wyobraźnię.

Poniżej wymienione są produkty, które od dawna stały się powszechnym składnikiem bułek. A co ważne, można je kupić bez konieczności odwiedzania dużych supermarketów i specjalistycznych japońskich sklepów spożywczych.

Ryby i owoce morza

Do napełniania bułek wykorzystuje się łososia, pstrąga i łososia, zarówno świeżego, jak i lekko solonego lub wędzonego. Z reguły przetworzona żywność sprzedawana jest w sklepach w porcjach lub pokrojona w cienkie plasterki.

Okoń morski i śledź dobrze ujawniają swój smak w sushi.

Najpopularniejszymi owocami morza są krewetki i małże. A drogie mięso kraba kamczackiego zastąpiono, nie bez powodzenia, paluszkami krabowymi.

Łosoś, miękki twaróg i ogórek to podstawa Twoich ulubionych roladek filadelfijskich. Ogórek może być świeży lub marynowany. W razie potrzeby do nadzienia można dodać awokado.

Mięso

Mięso nie jest typowe dla japońskiego sushi, ale na rosyjskiej ziemi zawsze popularne są przepisy obejmujące kurczaka wędzonego lub gotowanego. Nie zapomnij o paskach boczku – można nimi nadziewać lub zawijać bułki niczym wodorosty nori.

Wędzony kurczak, ogórek, awokado i majonez - pożywna przekąska w kilka minut.

Miękkie serki śmietankowe

Kto powiedział, że do bułek filadelfijskich zdecydowanie warto kupować serek Philadelphia? Często profesjonalni szefowie kuchni sushi odchodzą od standardowej receptury, zastępując Philadelphia niedrogim serkiem cremette lub twórczo przemyślając przepis i włączając do niego serki twarogowe na bazie śmietanki i mleka. Te ostatnie nadają potrawie delikatniejszy smak, a dodatkowo znacznie ułatwiają pracę kucharza, gdyż nie rozpływają się podczas przygotowywania bułek.

Papryka, ogórek, pomidor, sałata, majonez lub ser to tradycyjne połączenie bułek warzywnych.

Warzywa i warzywa

Ulubiony przez Rosjan ogórek jest nieodzownym składnikiem słynnego kalifornijskiego uramaki, wynalezionego w Los Angeles w 1973 roku. Z reguły do sushi wybiera się długie, wydłużone ogórki, które następnie ostrożnie kruszy się w paski.

Pomidory, papryka, zielona sałata i zwykła marchewka – wszystko, co znajduje się w dolnej komorze Twojej lodówki, można bezpiecznie umieścić również w bułkach warzywnych i wegetariańskich. W takim przypadku zaleca się wcześniejsze wyjęcie wszystkich produktów z lodówki, a podczas ich przetwarzania należy wyjąć skrzynki nasienne. Japończycy zazwyczaj nie jedzą nasion warzyw; ponadto, jeśli użyje się ogórków, sushi stanie się zbyt mokre i nie zachowa swojego kształtu.

Owoce

Jabłka, banany, pomarańcze, kiwi i wszelkie sezonowe jagody będą wspaniałym nadzieniem do słodkiego sushi. W połączeniu z twarogiem i serami miękkimi są w stanie zastąpić ciasta i ciastka na każdej imprezie dla dzieci. I oczywiście dobra połowa przepisów na bułki jest nie do pomyślenia bez awokado - uniwersalnego owocu, bez którego trudno sobie wyobrazić kuchnię japońską. Kupując, zwróć uwagę na stopień gotowości owocu: dojrzałe awokado jest lekko pomarszczone i można je wycisnąć.

Łosoś, awokado i krewetki – szybkie rozwiązanie z pysznym efektem. Łososia w tym przepisie można zastąpić miękkim twarogiem, takim jak Philadelphia.

majonez

W Japonii, ze względu na bogatą kulturę sosów, majonez jako taki nie jest potrzebny. Tak zwany „majonez japoński” – absolutnie neutralny w smaku – tylko trochę przypomina produkt, który znamy. Sosy na jej bazie tradycyjnie dodawane są do bułek kalifornijskich. Zwykle wytwarza się go z mieszanki żółtek, octu ryżowego, oleju i pasty miso i można go łatwo przygotować w domu, jeśli masz wszystkie składniki. W przeciwnym razie możesz użyć zwykłego majonezu kupowanego w sklepie o zawartości tłuszczu co najmniej 60%.

Najprostszym nadzieniem do bułek są paluszki krabowe, majonez, ogórek lub awokado.

Jak widać, nie ma przeszkód, aby szybko przygotować sushi w domu. Większość tych produktów można znaleźć w każdej kuchni, a kawałek łososia wystarczy, aby w kilka minut przygotować doskonałe nigiri lub hosomaki. Wystarczy pokroić filet w cienkie plasterki i połączyć z ryżem i nori.

Spróbuj połączyć produkty z różnych kategorii w nadzienia do sushi, dodaj prażony sezam, sałatę lub dymkę... I upewnij się, że eksperymentowanie z nadzieniem do bułek będzie równie ekscytujące, co pyszne!

Ważnym punktem są nadzienia do bułek i sushi. Mogą być bardzo różnorodne. Wiele zależy od osobistych preferencji ludzi, ale istnieją opcje, które przypadną do gustu każdemu. To egzotyczne danie jest obecnie bardzo popularne wśród młodych ludzi. Rolki można zamówić lub przygotować samodzielnie.
Jak zrobić bułki w domu?
Możesz samodzielnie przygotować egzotyczne danie. Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej. Zanim zaczniesz, musisz przygotować swój sprzęt. Kup specjalne urządzenie bambusowe. Nie zapomnij o głównym składniku domowego sushi – ryżu. Możesz wybrać dowolny rodzaj, pod warunkiem, że ryż jest okrągłoziarnisty. Takie zboża będą zawierać potrzebną nam ilość skrobi.

Prawidłowe gotowanie ryżu!
Składniki:
. 210 gramów płatków ryżowych;
. 250 ml wody;
. 2 duże łyżki esencji z octu ryżowego.
Przygotowanie:
Najpierw musisz dokładnie opłukać ryż. Płucz, aż woda będzie czysta. Przybliżone opróżnienie wynosi około 7 razy. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie ryżu na 40 minut.
Połóż ryż na małym ogniu i gotuj przez około 20 minut. Zdejmij rondelek z kuchenki. Gdy ryż ostygnie, przełóż go do osobnej miski.
Rozwiązanie należy również przygotować wcześniej. Trzeba wymieszać 1,5 dużej łyżki octu z małą łyżką cukru i szczyptą soli. Ugotowany ryż spłaszczyć i dodać esencję octową. Wymieszaj wszystko. Teraz nadzienie do bułek jest gotowe.
Różne nadzienia do bułek: 15 głównych rodzajów
Pyszny nadzienie do bułek możesz przygotować w domu. Najbardziej ulubionymi składnikami są serek śmietankowy, ryba, ogórek, awokado i owoce morza. Majonez dodaje soczystości nadzieniu. Dla tych, którzy lubią coś pikantnego, użyj sosu wasabi. Będzie smacznie i nietypowo, jeśli na ryżu położysz zieloną cebulę i marynowaną rzodkiewkę. Wiele przepisów zawiera awokado i ogórek. Gospodynie domowe często dodają wędzonego kurczaka zamiast ryby. Mięso kraba możesz dodać także do bułek i sushi. Wszystkie składniki można ze sobą łączyć.

Przepis nr 1
Bardzo smaczny nadzienie do bułek z ogórków i czerwonej ryby.
Składniki:
. 200 gramów dowolnej czerwonej ryby;
. kilka ogórków;
. Serek Filadelfia”.
Gotowanie:
Czerwoną rybę należy pokroić w średniej wielkości paski. Pożądane jest, aby były długie. Ser pokroić w paski. Szerokość powinna wynosić około 2 cm. Ogórek również pokroić wzdłuż na długie paski.
Na serze ułóż ogórka i rybę. Teraz musimy zawinąć domowe bułeczki. Teraz widzisz, jakie są proste przepisy na nadzienie.
Przepis nr 2
Przepis ten jest szczególnie egzotyczny ze względu na dodatek niezwykłych owoców. Jako nadzienie możesz dodać krewetki i awokado.
Składniki:
. 210 gramów krewetek;
. awokado (1 sztuka);
. majonez.
Gotowanie:
Na pierwszą warstwę ryżu nałóż majonez. Następną warstwą jest pasek obranych krewetek. Owoce egzotyczne kroimy wzdłuż w kostkę. Połóż go obok owoców morza. Teraz możesz owinąć rolkę.

Przepis nr 3
Istnieje wiele różnych przepisów. Wszystko zależy od preferencji danej osoby. Do gotowania będziesz potrzebować omletu i wędzonego węgorza.
Składniki:
. jaja kurze (2 sztuki);
. sos sojowy;
. ocet z ekstraktu ryżowego;
. węgorz (wędzony).
Gotowanie:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie puszystego omletu. Jajka są rozbite do osobnej miski. Trzeba je ubić i polać dużą łyżką sosu sojowego. Dodaje się tam również esencję octową, sól i cukier.
Następnie postaw patelnię na kuchence i połóż kawałek masła. Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię i usmażyć omlet. Następnie należy go pokroić w paski. Ułóż omlet, węgorza na warstwie ryżu i całość zawiń.
Przepis nr 4
Jest jeszcze jeden ciekawy przepis z japońskim omletem. Nadzienia do sushi i bułek są bardzo proste w przygotowaniu i ten nie był wyjątkiem. Musisz ubić kilka jajek i dodać 2 małe łyżki brązowego cukru, sól na czubku noża, pieprz i małą łyżkę mieszanki sojowej. Smażyć omlet na patelni. Powinno wyjść cienkie. Wskazane jest przygotowanie kilku naleśników, a następnie zwinięcie ich.

Przepis nr 5
Istnieją bardzo ciekawe przepisy na robienie nadzień. Okazują się soczyste, jeśli połączysz warzywa i owoce. Do nadzienia można użyć ogórka, awokado, rzodkiewki, marchwi, słodkiej papryki, pomidorów, cukinii i różnych owoców.
Przepis nr 6
I chociaż przepisy na nadzienia są bardzo różnorodne, wiele osób woli przygotowywać nadzienie z pikantnego sosu. Te bułki okazują się ostre i smaczne. Do gotowania będziesz potrzebować majonezu, czerwonej papryki i pasty warzywnej kimchi. Wszystkie składniki należy po prostu wymieszać.
Przepis nr 7
Można wybrać dowolne nadzienie, ale lepiej obtoczyć bułki w dowolnym sezamie. Może być biały i może być czarny. Okaże się bardzo smaczne, jeśli wstępnie usmażysz nasiona sezamu.

Przepis nr 8
Nikt nie pozostanie obojętny, jeśli jako nadzienie dodasz czerwony kawior. Zwykle umieszcza się go na wierzchu bułek. Ale w Japonii używają specjalnego pomarańczowego kawioru. Używa się tam również barwników, aby uzyskać kolor zielony.
Przepis nr 9
Robiąc bułki w domu, wiele gospodyń domowych woli wkładać kurczaka zamiast ryby. Może być wstępnie smażony, gotowany lub wędzony.
Przepis nr 10
Istnieje inny popularny przepis. Zawiera jeden bardzo ważny japoński składnik – grzyby shiitake. Rosną na drzewach.

Przepis nr 11
Między innymi moimi ulubionymi przepisami są bułki z owocami morza. Zwykle gotowane krewetki umieszcza się w środku i na wierzchu. Ale w restauracjach zamiast tego dają mięso z małży. Można też zrobić bułki krabowe.
Przepis nr 12
Wasabi to specjalny zielony dodatek. Nazywamy tę przyprawę chrzanem. Ale w Japonii ten dodatek ma inne znaczenie.
Przepis nr 13
Wiele osób woli dodawać boczek jako nadzienie. Zwykle służy do owijania rolek. Włożyli też do środka bekon.
Przepis nr 14
Zamiast sezamu można obtoczyć przygotowane bułki w płatkach tuńczyka.

Przepis nr 15
Niektórzy używają zupełnie nietypowych wypełnień. Dodają twaróg sojowy. Główną cechą tego składnika jest to, że nie ma smaku.
Teraz widzisz, ile jest różnych przepisów na robienie nadzień. Roladki są obecnie uważane za najpopularniejsze danie. Wiele gospodyń domowych eksperymentuje z nadzieniami i kończy z nowym daniem. Jako składniki możesz przyjmować produkty znane wszystkim. Mogą to być marynowane grzyby, różne ryby, pikle, pomidory i papryka. Oznacza to, że musisz wziąć absolutnie dowolne komponenty, najważniejsze jest prawidłowe połączenie produktów.

Jak wybrać odpowiednią rybę do dania?
Nadzienia rybne są bardzo popularne. Ale jak prawidłowo wybrać ten główny komponent? W tym przepisie wykorzystuje się świeże ryby. Ale teraz nikt nie chce ryzykować, więc używają wędzonego produktu. Po prostu użyj czerwonej ryby.
W dzisiejszych czasach łatwiej jest kupić gotowy kawałek różowego łososia. Jeśli kupujesz całą rybę, wybieraj ją ostrożnie. Dobry różowy łosoś nie powinien mieć zapachu, a łuski powinny przylegać do dłoni. Bardzo łatwo jest określić jego jakość na podstawie wyglądu. Zamrożone ryby będą matowe i matowe.
Gotowanie czerwonej ryby na bułki w domu!
Jeśli wątpisz w świeżość ryby, możesz ugotować ją w domu.
Składniki:
. pstrąg (1 sztuka);
. sól dla smaku.
Gotowanie:
Najpierw musisz odciąć przednią część i płetwy ryby. Użyj specjalnego noża, aby usunąć łuski. Następnie należy wykonać nacięcie u góry, wzdłuż grzbietu czerwonej ryby. Teraz podziel rybę na dwie połowy. W jednym powinien pozostać grzbiet z kośćmi. Trzeba będzie je usunąć.
Obie połówki włóż do osobnej miski i dodaj sól do smaku. Rybę pozostawić w lodówce na 2 dni.

Roladki można przygotować na różne sposoby. Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć swoich gości, to egzotyczne danie się przyda. Najważniejsze jest odpowiednie połączenie składników. Oczywiście nie znajdziesz prawdziwych składników, ale możesz wybrać dowolne inne produkty. Różne komponenty w różnych wariacjach pomogą Ci za każdym razem przygotować najnowsze odmiany potraw. Wszyscy goście będą zachwyceni tak smacznymi i soczystymi bułeczkami.

Jak zrobić bułki w domu?

Możesz samodzielnie przygotować egzotyczne danie. Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej. Zanim zaczniesz, musisz przygotować swój sprzęt. Kup specjalne urządzenie bambusowe. Nie zapomnij o głównym składniku - ryżu. Możesz wybrać dowolny rodzaj, pod warunkiem, że ryż jest okrągłoziarnisty. Takie zboża będą zawierać potrzebną nam ilość skrobi.

Prawidłowe gotowanie ryżu!

Składniki:

210 gramów płatków ryżowych;
250 ml wody;
2 duże łyżki esencji z octu ryżowego.

Przygotowanie:

Najpierw musisz dokładnie opłukać ryż. Płucz, aż woda będzie czysta. Przybliżone opróżnienie wynosi około 7 razy. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie ryżu na 40 minut.

Połóż ryż na małym ogniu i gotuj przez około 20 minut. Zdejmij rondelek z kuchenki. Gdy ryż ostygnie, przełóż go do osobnej miski.

Rozwiązanie należy również przygotować wcześniej. Trzeba wymieszać 1,5 dużej łyżki octu z małą łyżką cukru i szczyptą soli. Ugotowany ryż spłaszczyć i dodać esencję octową. Wymieszaj wszystko. Teraz nadzienie do bułek jest gotowe.

Różne nadzienia do bułek: 15 głównych rodzajów

Pyszny nadzienie do bułek możesz przygotować w domu. Najbardziej ulubionymi składnikami są serek śmietankowy, ryba, ogórek, awokado i owoce morza. Majonez dodaje soczystości nadzieniu. Dla miłośników czegoś pikantnego użyj . Będzie smacznie i niecodziennie, jeśli do ryżu dodasz zieloną cebulę i marynowaną rzodkiewkę. Wiele przepisów zawiera awokado i ogórek. Gospodynie domowe często dodają wędzonego kurczaka zamiast ryby. Mięso kraba możesz dodać także do bułek i sushi. Wszystkie składniki można ze sobą łączyć.

Przepis nr 1

Bardzo smaczny nadzienie do bułek z ogórków i czerwonej ryby.

Składniki:

200 gramów dowolnej czerwonej ryby;
kilka ogórków;
Serek Filadelfia”.

Gotowanie:

Czerwoną rybę należy pokroić w średniej wielkości paski. Pożądane jest, aby były długie. Ser pokroić w paski. Szerokość powinna wynosić około 2 cm. Ogórek również pokroić wzdłuż na długie paski.

Na serze ułóż ogórka i rybę. Teraz musimy zawinąć domowe bułeczki. Teraz widzisz, jakie są proste przepisy na nadzienie.

Przepis nr 2

Przepis ten jest szczególnie egzotyczny ze względu na dodatek niezwykłych owoców. Jako nadzienie możesz dodać krewetki i awokado.

Składniki:

210 gramów krewetek;
awokado (1 sztuka);
majonez.

Gotowanie:

Na pierwszą warstwę ryżu nałóż majonez. Następną warstwą jest pasek obranych krewetek. Owoce egzotyczne kroimy wzdłuż w kostkę. Połóż go obok owoców morza. Teraz możesz owinąć rolkę.

Przepis nr 3

Istnieje wiele różnych przepisów. Wszystko zależy od preferencji danej osoby. Do gotowania będziesz potrzebować omletu i wędzonego węgorza.

Składniki:

Jaja kurze (2 sztuki);
sos sojowy;
ocet z ekstraktu ryżowego;
węgorz (wędzony).

Gotowanie:

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to się przygotować. Jajka są rozbite do osobnej miski. Trzeba je ubić i polać dużą łyżką sosu sojowego. Dodaje się tam również esencję octową, sól i cukier.

Następnie postaw patelnię na kuchence i połóż kawałek masła. Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię i usmażyć omlet. Następnie należy go pokroić w paski. Ułóż omlet, węgorza na warstwie ryżu i całość zawiń.

Przepis nr 4

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis z japońskim omletem. Nadzienia do sushi i bułek są bardzo proste w przygotowaniu i ten nie był wyjątkiem. Musisz ubić kilka jajek i dodać 2 małe łyżki brązowego cukru, sól na czubku noża, pieprz i małą łyżkę mieszanki sojowej. Smażyć omlet na patelni. Powinno wyjść cienkie. Wskazane jest przygotowanie kilku naleśników, a następnie zwinięcie ich.

Przepis nr 5

Istnieją bardzo ciekawe przepisy na robienie nadzień. Okazują się soczyste, jeśli połączysz warzywa i owoce. Do nadzienia można użyć ogórka, awokado, rzodkiewki, marchwi, słodkiej papryki, pomidorów, cukinii i różnych owoców.

Przepis nr 6

I chociaż przepisy na nadzienia są bardzo różnorodne, wiele osób woli przygotowywać nadzienie z pikantnego sosu. Te bułki okazują się ostre i smaczne. Do gotowania będziesz potrzebować majonezu, czerwonej papryki i pasty warzywnej kimchi. Wszystkie składniki należy po prostu wymieszać.

Przepis nr 7

Można wybrać dowolne nadzienie, ale lepiej obtoczyć bułki w dowolnym sezamie. Może być biały i może być czarny. Okaże się bardzo smaczne, jeśli wstępnie usmażysz nasiona sezamu.

Przepis nr 8

Nikt nie pozostanie obojętny, jeśli jako nadzienie dodasz czerwony kawior. Zwykle umieszcza się go na wierzchu bułek. Ale w Japonii używają specjalnego pomarańczowego kawioru. Używa się tam również barwników, aby uzyskać kolor zielony.

Przepis nr 9

Robiąc bułki w domu, wiele gospodyń domowych woli wkładać kurczaka zamiast ryby. Może być wstępnie smażony, gotowany lub wędzony.

Przepis nr 10

Istnieje inny popularny przepis. Zawiera jeden bardzo ważny japoński składnik – grzyby shiitake. Rosną na drzewach.

Przepis nr 11

Między innymi moimi ulubionymi przepisami są bułki z owocami morza. Zwykle gotowane krewetki umieszcza się w środku i na wierzchu. Ale w restauracjach zamiast tego dają mięso z małży. Możesz także gotować.

Przepis nr 12

Wasabi to specjalny zielony dodatek. Nazywamy tę przyprawę chrzanem. Ale w Japonii ten dodatek ma inne znaczenie.

Przepis nr 13

Wiele osób woli dodawać boczek jako nadzienie. Zwykle służy do owijania rolek. Włożyli też do środka bekon.

Przepis nr 14

Zamiast sezamu można obtoczyć przygotowane bułki w płatkach tuńczyka.

Przepis nr 15

Niektórzy używają zupełnie nietypowych wypełnień. Dodają twaróg sojowy. Główną cechą tego składnika jest to, że nie ma smaku.

Teraz widzisz, ile jest różnych przepisów na robienie nadzień. Roladki są obecnie uważane za najpopularniejsze danie. Wiele gospodyń domowych eksperymentuje z nadzieniami i kończy z nowym daniem. Jako składniki możesz przyjmować produkty znane wszystkim. Mogą to być marynowane grzyby, różne ryby, pikle, pomidory i papryka. Oznacza to, że musisz wziąć absolutnie dowolne komponenty, najważniejsze jest prawidłowe połączenie produktów.

Jak wybrać odpowiednią rybę do dania?

Nadzienia rybne są bardzo popularne. Ale jak prawidłowo wybrać ten główny komponent? W tym przepisie wykorzystuje się świeże ryby. Ale teraz nikt nie chce ryzykować, więc używają wędzonego produktu. Po prostu użyj czerwonej ryby.

W dzisiejszych czasach łatwiej jest kupić gotowy kawałek różowego łososia. Jeśli kupujesz całą rybę, wybieraj ją ostrożnie. Dobry różowy łosoś nie powinien mieć zapachu, a łuski powinny przylegać do dłoni. Bardzo łatwo jest określić jego jakość na podstawie wyglądu. Zamrożone ryby będą matowe i matowe.

Gotowanie czerwonej ryby na bułki w domu!

Jeśli wątpisz w świeżość ryby, możesz ugotować ją w domu.

Składniki:

Pstrąg (1 sztuka);
sól dla smaku.

Gotowanie:

Najpierw musisz odciąć przednią część i płetwy ryby. Użyj specjalnego noża, aby usunąć łuski. Następnie należy wykonać nacięcie u góry, wzdłuż kalenicy. Teraz podziel rybę na dwie połowy. W jednym powinien pozostać grzbiet z kośćmi. Trzeba będzie je usunąć.

Obie połówki włóż do osobnej miski i dodaj sól do smaku. Rybę pozostawić w lodówce na 2 dni.

Roladki można przygotować na różne sposoby. Jeśli nie wiesz, jak zaskoczyć swoich gości, to egzotyczne danie się przyda. Najważniejsze jest odpowiednie połączenie składników. Oczywiście nie znajdziesz prawdziwych składników, ale możesz wybrać dowolne inne produkty. Różne komponenty w różnych wariacjach pomogą Ci za każdym razem przygotować najnowsze odmiany potraw. Wszyscy goście będą zachwyceni tak smacznymi i soczystymi bułeczkami.