Gardu marinētu kāpostu pagatavošana ir ļoti vienkārša un ļoti ātra. Ar visvienkāršākajām sastāvdaļām kāposti sanāk neticami garšīgi minimāli īsā marinēšanas laikā. Vienu reizi pagatavojot kāpostus pēc šīs receptes, jūs tos gatavosiet pastāvīgi, jo, pirmkārt, tie patiešām ir ļoti ātri, un, otrkārt, marinēti kāposti tūlītēja gatavošana ar etiķi ir daudz garšīgāks par to, ko pārdod mūsu veikalos par diezgan lielu naudu, un, treškārt, jūs būsiet pārliecināti, ka tas ir absolūti nekaitīgs jūsu veselībai - viss ir tikai dabiski.

Lai pagatavotu ātri marinētus kāpostus ar etiķi karstā sālījumā, ņemiet produktus no saraksta. Dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo un jāizžāvē.

Sasmalciniet burkānus, izmantojot parasto rīvi.

Nomainiet pielikumu un sasmalciniet kāpostus pēc iespējas plānāk.

Marinādei katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Liek uz plīts. Kad uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus. Kad sāls un cukurs ir izšķīdis, izslēdziet plīti un pievienojiet eļļu un etiķi.

Karsto marinādi lej kāpostos.

Kārtīgi samaisa. Un atstāj marinēties vismaz stundu, vēlams 1,5 stundas.

Pēc 1,5 stundām kāposti izdalīs sulu, un, ja tos pietiekami smalki sakapāt, tas jau būs ļoti garšīgs un gatavs. Ja jums patīk bagātīgāka garša, atstājiet to marinēties vēl dažas stundas vai pat uz nakti.

Šodien es ierosinu runāt par to, kā pagatavot visgardākos Provansas marinētos kāpostus - tie ir neticami sulīgi un kraukšķīgi sāļa uzkoda, kas kļūs par tavas ziemas ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu, tiklīdz to pamēģināsi!

Marinētu Provansas kāpostu pagatavošana ir neticami ātri un vienkārši – burtiski dažu minūšu laikā, un garša pārspēs pat ikviena iecienīto skābēti kāposti! Iesaku nekavējoties to pārbaudīt!...

Lai pagatavotu ātri pagatavojamus marinētus kāpostus “Provansas” šodien izmantosim:

1 mazs burkāns

½ bulgāru krāsa (labāk ir ņemt spilgtas krāsas)

1 tējk sāls

1 ēd.k. Sahāra

2 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa

1 ēd.k. galda etiķis

75 ml ūdens

Šo marinēto kāpostu sagatavošanas grūtības pakāpe: zemākais iespējamais

Laiks, kas nepieciešams Provansas kāpostu pagatavošanai: burtiski 10 minūtes, un tad vēl 3 līdz 12 stundas marinēšanai

Šādu marinētu kāpostu pagatavošanas laikā ieteiktās darbības:

Kāpostu sasmalcināšanu var viegli uzskatīt par visgrūtāko šī vienkāršā procesa daļu. Ir lieliski, ja jums ir mazs un kompakts smalcinātājs - es vairāk nekā vienu reizi esmu pārliecinājies, ka tas ir neaizstājams šiem mērķiem, jo ​​tas ir ļoti ērti un neticami ietaupa laiku.

Bet pat tad, ja pie rokas nav smalcinātāja, ar naža palīdzību šo kāpostu daudzumu varam sasmalcināt burtiski 3-4 minūtēs.

Izgrieziet paprikas mīkstumu sloksnēs.

Nomizotos ķiplokus smalki sagriež ar nazi.

Tagad ievietojiet sasmalcinātos kāpostus emaljētā katliņā - ērtības labad tam jābūt pietiekami dziļam, lai maisīšanas laikā nerastos grūtības.

Vispirms kāpostiem pievieno cukuru.

Novieto sasmalcinātu bulgāru pipari.

Dārzeņiem pievieno burkānu nūjiņas.

Un pēdējais, ko pievienojam visām pārējām sastāvdaļām, ir smalki sagriezts ķiploks.

Tagad visu kārtīgi samaisa – var ar karoti, vai arī, kā es, ar rokām.

Pievienot augu eļļa– ņemam bez smaržas.

Un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Šajā posmā es iesaku izmēģināt mūsu nākotnes uzkodu un, ja nepieciešams, pielāgot sāli, cukuru vai etiķi pēc garšas - jums vairs nebūs šādas iespējas.

Principā mums viss ir gatavs – atliek vien būt pacietīgiem un nedaudz pagaidīt. Lai procesu paātrinātu, kāposti ir cieši jāsablīvē, jāpārklāj ar plakanu šķīvi un jāuzliek virsū kāds atsvars - ideālā gadījumā tā būs puslitra ūdens burka. Šis dizains ir jāievieto ledusskapī vai ziemas sezonā vienkārši jāizņem uz balkona.

Minimālais marinēšanas laiks ir 3 stundas, taču jāatceras, ka, jo ilgāk kāposti tiks marinēti, jo garšīgāki tie būs.

Tieši tik viegli un vienkārši tas ir. No norādītā daudzuma marinētu kāpostu sastāvdaļu jūs saņemsiet ļoti maz - burtiski uz vienu reizi, un ar to nepietiks!.. Tātad pēc šāda testa jūs varat vienkārši palielināt sastāvdaļu daudzumu par 2 vai pat 4 reizes, un sagatavojiet šādu uzkodu ar nelielu rezervi - cieši slēgtās bankas Ledusskapī to var labi uzglabāt kādu laiku. Bet ticiet man, tas nebūs ilgi!

Gatavojiet ar prieku!

Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas.

Sveiki visiem mana kulinārijas emuāra lasītājiem. Ja mēs runājam par fermentāciju, es dodu priekšroku dabīgiem fermentācijas produktiem, tas ir, kad oksidācijas process notiek pats par sevi noteiktā laikā. Bet gadās, ka dažreiz ļoti gribas skābos kāpostus, bet rūgšana prasa ilgu laiku. Un es gribu ātrāk. Ko darīt šādā situācijā? Tad palīgā nāk garšīgi ātri pagatavojami kāposti.

Izmēģiniet šo recepti. Esmu pārliecināts, ka jums patiešām patiks šis ēdiens.

Recepte

• 2 kilogrami kāpostu
• 2-3 vidēji burkāni
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 0,5 glāzes cukura
• 1 ēdamkarote sāls
• 0,5 glāzes augu eļļas
• 0,5 litri ūdens
• 7-8 ēdamkarotes etiķa (9%)

Kā rīkoties

1. Lai pagatavotu garšīgus ātri pagatavojamus kāpostus, vispirms sasmalciniet kāpostus.
2. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sajauc kāpostus un burkānus.
4. Nomizojiet ķiplokus un ar ķiploku spiedi iespiediet to dārzeņu maisījumā.
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Noņemiet pannu no uguns.
7. Karstam ūdenim pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi.
8. Ar šo marinādi pārlej dārzeņu maisījumu.
9. Uzliekam virsū spiedienu (uz šķīvja uzliekam burciņu ar ūdeni).
10. Atstājiet garšīgos ātri pagatavojamos kāpostus uz 6-8 stundām. Mēs to parasti gatavojam visu nakti. Un dažas mājsaimnieces patērē šo ēdienu 3-4 stundu laikā.

Esmu pilnībā atteicies no saldumu receptēm: ja paskatās uz Cook&Eat plūsmu pēdējo nedēļu laikā, tas ir viss.

Uzreiz pasniedzu nelielu daudzumu sastāvdaļu marinētiem kāpostiem, lai kāpostus varētu pagatavot burtiski vienu vai divas reizes. Pirmo reizi es neieteiktu gatavot daudz, ar sastāvdaļu daudzumu labāk paspēlēties vēlāk: kādam patīk vairāk cukura, kādam vairāk etiķa, kādam vairāk saulespuķu eļļas. Piemēram, pirmajā receptē, ko izmēģināju, likās, ka ir daudz cukura un sviesta, tāpēc pēc tam recepti pielāgoju savai gaumei. Es viņu atvedu. Un jūs jau eksperimentējat :)

Turklāt recepte ir ļoti vienkārša. Atšķirībā no kāpostu sālīšanas, jums nav jāsadrupina kāposti, nav jāspiež vai jāgaida nedēļas!

Ātri marinētu kāpostu recepte:

Sastāvdaļas:

Pagatavošanas metode soli pa solim:

Pagatavo marinādi: pievieno katliņā ar puslitru ūdens: cukuru (5 ēdamkarotes), sviestu (5 ēdamkarotes), sāli (1 ēdamkarote). Liek uz uguns, pārklāj ar vāku un uzvāra. Tiklīdz tas uzvārās, izslēdziet to un atstājiet pagaidīt spārnos.

Kāpostus sagriežam, jo ​​plānāki, jo labāk. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Visu samaisa un liek puslitra burkā.

Marinādē ielej etiķi, apmaisa un visu ielej burciņā ar kāpostiem. Nav jāgaida, kamēr marināde atdziest!

Atstāj uz nakti, un no rīta varēsi ēst! (Kāpostus marinē apmēram 5 stundas, vāroties var vienkārši nogaršot)

Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapa un piparu graudi, bet es nejutu lielu atšķirību.

Saglabāt Saglabāt

Saglabāt Saglabāt