Sagatavojiet sarkano boršču bez gaļas. Garšīgs dārzeņu borščs bez gaļas - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kā to pagatavot. Kā pagatavot boršču lēnajā plītī bez gaļas un cepšanas

Borščs bez gaļas, kura recepti piedāvājam - ideāls risinājums gards pirmais ēdiens badošanās dienās un ne tikai. Neskatoties uz gaļas sastāvdaļu trūkumu, šis brīnišķīgais pirmais ēdiens jūs lieliski piepildīs un sniegs lielu dažādību. uztura deva. Mēs jums pierādīsim, ka gaļas neesamība absolūti neietekmē karstā ēdiena garšu vai sāta sajūtu. Daudzi šim borščam piešķirs augstāku kulinārijas novērtējumu nekā klasiskajai versijai.

Sastāvdaļas

svaigas bietes – 1-2 gab.;
baltie kāposti - 200 g;
zaļumi - 3-4 zariņi;
kartupeļi - 3 gab.;
sīpols - 1 gab.;
tomāts - 1-2 gab.;
bulgāru pipari - 1 gab .;
asās garšvielas - 1 tējk;
augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
burkāni - 1 gab.
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Sīpolu nomizo no miziņas. No saldajiem pipariem izņem sēklas. Kā zaļumus mums ir jauno pētersīļu zariņi, bet arī, piemēram, baziliks vai dilles lieliski izcels šīs dārzeņu zupas garšu. Šajā receptē tika izmantots Gruzijas karsto garšvielu maisījums. Bet jūs varat ņemt jebkuru, kas jums patīk.

Smalki sagriež sīpolu. Nomizotus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves. Tie, kam ir laiks un pacietība, var smalki sagriezt burkānus.

Tomātus sagriež mazos kubiņos (mēs izmantojām divus vidēja izmēra). Tomātus vēlams vispirms nomizot. To ir viegli izdarīt. Pietiek, ja tomātu uz dažām sekundēm ieliek verdošā ūdenī un tad iekšā auksts ūdens. Augšējais slānis burtiski atdalīsies pats no sevis. Ja nav tomātu, varat pievienot divas ēdamkarotes tomātu pastas. Izgriezīsim nejauši bulgāru pipari.

Visus sasmalcinātos dārzeņus liek dziļā pannā, kurā augu eļļa jau ir uzkarsēta uz vidējas uguns. Nedaudz samazinām uguni un sākam sautēt līdz mīksts. Tie, kas arī skaita kalorijas, var sautēt dārzeņus nelielā ūdens daudzumā.

Tīrīsim bietes. Rupji sarīvēsim. Lai to izdarītu, mēs atkal izmantosim rīves lielās saites. Ja iepriekš tika sasmalcināti citi dārzeņi, tad arī bietes jāsasmalcina.

Desmit minūtes pēc starta termiskā apstrāde Ielieciet bietes pannā. Šajā brīdī dārzeņiem pievieno ēdamkaroti etiķa (6%). Tas ļaus gatavajam borščam saglabāt savu košo biešu krāsu. Ja jūsu etiķis ir koncentrētāks nekā mūsējais, tad pietiks ar tējkaroti. Turpināsim visu kopā sautēt vēl desmit minūtes.

Nomizojiet kartupeļu bumbuļus. Sagriežam kubiņos. Lielā katliņā ielej pusotru litru pudelēs pildīta ūdens. Ielieciet tur arī kartupeļu kubiņus. Gatavosim uz vidējas uguns.

Sagrieziet kāpostus mazās strēmelītēs. Balto kāpostu vietā var izmantot Ķīnas kāpostu, bet tad to vajadzētu pievienot, kad kartupeļi jau gandrīz gatavi.

Pāris minūtes pēc vārīšanās ievietojiet to topošajā borščā.

Pēc divdesmit minūtēm cepšanas pannā iemetiet dārzeņu saturu. Mēs vārīsim vēl 10 minūtes.

Pievienojiet garšvielas un garšaugus, pievienojiet sāli un pēc piecām minūtēm izslēdziet uguni.

Garšīgs liess borščs bez gaļas ir gatavs. Karstu lej buljona traukos. Paskatieties, cik tas ir spilgts un ēstgribu. Katram pievieno nedaudz sasmalcinātus zaļumus. Klasiski boršču pasniedz ar ķiploku virtuļiem un skābo krējumu. Gavēnī, protams, būs jābauda bez šīm divām sastāvdaļām. Bet pat bez šī tas būs ne mazāk garšīgs.

Mēs esam piedāvājuši vienkāršu un izplatītu boršča pagatavošanas iespēju bez gaļas;

Pupiņas. Var izmantot gan konservētas, gan sausas pupiņas, kuras vispirms jāpiepilda ar ūdeni. Šis borščs sāk gatavoties, vārot pupiņas, jo... tā pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku nekā kāpostu un kartupeļu.
Šprotes tomātos. Šī, protams, ir pavisam cita boršča versija un nav piemērota gavēņa versijai, taču jūs varat apsvērt šādu recepti. Borščs ar šprotēm sanāk ļoti garšīgs.
Baklažāni. Pirmajos ēdienos ir neparasti un neparasti redzēt baklažānus, bet boršču gatavo ar baklažāniem, to sauc arī par Hetmaņu.
Biešu topi. Var pievienot konservētas jaunās biešu galotnes vai sagatavot šādu boršču siltās sezonas sākumā, kad parādās jaunas biešu galotņu lapas.
skābenes. To gatavo pavisam savādāk, neizskatās pēc tradicionālā ēdiena. Var gatavot ar gaļu, bet zaļais borščs ir ļoti cieņā arī bez gaļas.

Iegūt ēstgribu un kvalitatīvu pirmo ēdienu nav nemaz tik vienkārši. Ja nav zināšanu par tehnoloģisko procesu pamatiem, labāko pārtiku ar kvalitatīvu produktu komplektu var samazināt līdz primitīvas “putru” līmenim. Tajā pašā laikā ar minimālu informāciju, bet lielu vēlmi apgūt kulinārijas mākslas prasmes, vienkāršu boršču bez gaļas būs iespējams pārvērst par barojošu, veselīgu, garšīgu ēdienu.

Jebkura veida šīs šķidrās pārtikas pamatā ir bietes, kāposti un burkāni.

Pavadošie komponenti vienmēr būs atrodami mūsu ledusskapī, tāpēc pēc šīs receptes izpētīšanas jautājumi par to, kā pagatavot boršču bez gaļas, vairs neradīsies.

Sastāvdaļas:

sviests (sviests un liesa) - katrs 20 g;
bietes;
parastais cukurs - 20 g;
tomātu pasta - 20 g;
sīpoli, paprika, burkāni - 1 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
ķiploku daiviņas - 3 gab .;
selerijas sakne - līdz 5 cm;
kāposti (mēs pērkam baltos kāpostus) - 400 g;
citronu sula;
nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
garšvielas.

Gatavošanas metode:

Mēs rūpīgi nomazgājam un nomizojam visus dārzeņus. Bietes rupji sarīvē, burkānus sagriež strēmelītēs, kartupeļus un saldo papriku (bez sēklām) sagriež kubiņos. Mēs izrotājam kāpostus ar plānām sloksnēm vai maziem kvadrātiņiem.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek pannā ar biezām sienām, pārlej ar aromātisku augu eļļu, pievieno sviestu. Apcep dārzeņu gabalus, līdz tie kļūst mīksti, tad pievieno burkānus, sagrieztu selerijas sakni un papriku. Pēc 5 minūtēm pievieno bietes, apslaka tās ar citrona sulu (vai etiķi), lai sakņu dārzenis borščā saglabātu savu košo krāsu. Pagatavojiet uz vidējas uguns.
Procesu turpinām 20 minūtes pārklāti, neaizmirstot produktus apmaisīt, lai tie nekādā veidā nepiedeg. Citādi mūsu gardais borščs “raudāja”!
Tagad pievienojiet tomātu pastu, šķipsniņu cukura, sasmalcinātu ķiploku un kāpostu šķēles. Uzmanīgi sajauciet ēdiena sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus, ielejiet 2 litrus vārīta dzeramā ūdens.
Iemērciet kartupeļus šķidrumā. Tiklīdz parādās jaunas vārīšanās pazīmes, nekavējoties samaziniet sildīšanas intensitāti līdz minimumam. Gatavojiet ēdienu, līdz sakņu dārzeņi kļūst mīksti.

Noteikti vāriet veģetāro sarkano boršču bez gaļas vismaz ceturtdaļu stundas. Šo diētisko ēdienu skaudīs kaislīgākie gaļas ēdāji!

Ēdienu gatavošana ar pupiņām

Pupiņas gandrīz pilnībā sastāv no olbaltumvielām, tāpēc borščs ar sarkanajām pupiņām ir ideāls variants bagātīgam pirmajam ēdienam, neizmantojot gaļu.

Produktu saraksts:

tomātu biezenis - 40 g;
burkāni, saldie pipari;
sviests (saulespuķu un sviests) - attiecīgi 30 ml un 20 g;
kāposti - 300 g;
bietes;
sarkanās pupiņas - 200 g;
burkāni - 2 gab .;
sīpols;
garšvielas, garšaugi, lauru lapa.

Boršča ar pupiņām pagatavošanas procedūra:

Vakarā izmērcē pupiņas. Saglabājiet pupiņu un šķidruma attiecību 1:2. Nākamajā dienā produktu vāra līdz mīkstam.
Nomizo dārzeņus, smalki sagriež sīpolus un burkānus, sautē katliņā ar augu eļļa. Pievieno rupji sarīvētas bietes, pusglāzē dzeramā ūdens atšķaidītu tomātu pastu. Vāra ēdienu 10 minūtes.
Piepildiet pannu ar 2 litriem pudelēs pildīta šķidruma, iemetiet tajā vienu nomizotu burkānu, piparu graudus un lauru. Gatavojiet produktus 15 minūtes, pēc tam izņemam visas sastāvdaļas.
Aromātiskajā maisījumā iemērciet kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus un piparu sloksnes. Garšojiet buljonu ar sāli un iecienītākajām garšvielām un vāriet ēdiena sastāvdaļas, līdz tās kļūst mīkstas.
Procesu pabeidzam, liekot sautētos dārzeņus. Uzkarsējiet ēdienu 5 minūtes, iemetiet sviesta gabalu, izslēdziet uguni. Šī piedeva nodrošinās ēdienam papildu garšu un skaistu izskatu.

Ielejiet boršču šķīvī un ielieciet tajā porciju vārītu sarkano pupiņu. Tieši šādā veidā šis vienkāršais un apmierinošais ēdiens tika gatavots un pasniegts vecos laikos.

Multivarkas recepte

Pagatavojiet boršču bez gaļas, lai tas atbilstu visām garšīgu un veselīgu pārtiku, ļoti ērts mūsdienu mājsaimnieču vidū iecienītā virtuves iekārtā.

Komponentu komplekts:

kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
etiķis (3%) - 9 ml;
baltie kāposti - 400 g;
ķiploku daiviņas - 2 gab .;
sīpols;
augu eļļa;
lielas bietes;
burkāni - 2 gab .;
granulēts cukurs - 20 g;
garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas process:

Sīpolu un burkānus sagriež kubiņos. Tādā pašā formā, bet nedaudz lielāki, sagriež kartupeļus. Smalki sarīvē pusi bietes.
Ierīces displejā aktivizējam režīmu “Cepšana”. Multivarkas bļodā ielej 30 ml svaigas eļļas un karsē to minūti. Pēc tam ielieciet sagrieztus burkānus un sīpolus. Cepiet maisījumu 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas bietes, karsējiet ēdienu vēl 3 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus. Mēs turpinām procesu 5 minūtes, neaizmirstot strādāt ar silikona lāpstiņu.
Mainiet izvēlēto režīmu uz “Zupa”, iestatiet gatavošanas laiku uz 40 minūtēm. Ielejiet traukā 2 litrus karsta dzeramā ūdens, pievienojiet sāli un cukuru (tas labāk atklās ēdiena košo garšu).
10 minūtes pirms noteiktā perioda beigām borššā ielieciet smalki sagrieztus kāpostus.
Sarīvē atlikušās bietes un apcep sasmalcinātās ķiploka daiviņas. To visu liekam pirmajā trauciņā 5 minūtes pirms procesa beigām. Pievieno etiķi. Pīkstiens paziņos mums, ka mašīnas darbība ir pabeigta.

Nedaudz atveriet pannu, atbrīvojot tvaiku. Gatavojam šķīvjus, paštaisītu skābo krējumu un sasmalcinātus garšaugus ēstgribu garšošanai.

Zaļais borščs bez gaļas

Šī iecienītā ēdiena pagatavošanas principi īpaši neatšķiras no iepriekšējām receptēm.

Vienīgā īpatnība, ka biešu vietā izmantojam skābenes.

Nepieciešamie produkti:

tomātu pasta - 30 g;
kartupeļi - 4 gab .;
eļļa (saulespuķu un sviests);
cieti vārītas olas - 4 gab .;
sarkanie tomāti - 2 gab .;
sīpoli, burkāni, saldie pipari - 1 gab .;
sīpoli, pētersīļi, dilles, skābenes - katrs 1 ķekars;
garšvielas, lauru lapa.

Gatavošanas soļi:

Dārzeņus, kā vienmēr, notīra un mazgā. Sīpolu sagriež ripiņās un sadala ceturtdaļās. Sasmalciniet burkānus sloksnēs. No pipariem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
Rūpīgi izskalojiet augus un nokratiet atlikušo mitrumu. Skābenei nogriežam cietos kātus un lapas sadalām lielās daļās.
Katliņā ielej 30 ml eļļas un uz lēnas uguns apcep burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus. Maisījumu sajauc un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Piepildiet ēdienu ar 2 litriem dzeramā ūdens. Sagatavotos kartupeļus un piparu šķēles iemērciet verdošā šķidrumā. Garšojiet ēdienu ar sāli un vāriet, līdz tas ir gatavs.
Buljonā liek lauru lapu, skābenes, nomizotas un smalki sagrieztas olas, sagrieztu sīpolu un pārējos garšaugus. Iemet sviesta gabaliņu. Garšas buķeti papildinām ar sarkano aso un smaržīgo piparu maisījumu. Visu samaisa, izslēdz uguni pēc 3 minūtēm no jaunas vārīšanās sākuma.

Pasniedziet zaļo boršču, pagatavojiet porcijas ar svaigu skābo krējumu.

Ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Iesniegtā recepte ir balstīta uz seno krievu virtuvi. Tā gatavoja mūsu senči, pirmajos ēdienos reti izmantojot gaļas sastāvdaļas.

Produkta sastāvs:

burkāni, sīpoli - katrs 60 g;
bietes - 300 g;
tomātu biezenis - 40 g;
svaigi kāposti - 300 g;
žāvētas sēnes - 100 g;
ķiploku daiviņas - 5 gab .;
augu eļļa;
žāvētas plūmes - 50 g;
garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

Žāvētas sēnes iemērc 2 litros attīrīta ūdens. Kad tie nozied pēc 2-3 stundām, vāra tajā pašā šķidrumā, līdz tie mīksti.
Sēnes izņemam, smalki sagriežam, buljonu izkāš. Mēs to izmantosim, lai izveidotu savu oriģinālo boršču, nepievienojot kartupeļus un gaļu.
Rūpīgi nomazgājam žāvētās plūmes bez kauliņiem, vārām nelielā daudzumā (līdz 300 ml) ūdens pudelēs, ko pēc tam izlaižam caur marli. Sagrieziet žāvētos augļus lielos gabaliņos.
Tajā pašā laikā nomizojiet dārzeņus un sagrieziet tos parastajā veidā. Burkānus un sīpolus apcep eļļā, pievieno bietes, tomātu biezeni, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Sēņu buljonu uzvāra, pievieno sāli, pievieno sautēti dārzeņi. Ielejiet novārījumu, kas iegūts, gatavojot žāvētas plūmes. Pievienojiet žāvētu augļu gabaliņus, sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus svaigus garšaugus. Tiesa, vecos laikos tos pievienoja ēdiena šķīvjiem.

Vāra ēdienu tikai minūti un pasniedz. Ēdiens izdevās lielisks!

Ar rudzu klimpām

Tā kā boršču gatavojam bez gaļas, recepti aizņemsimies no gudrajiem ukraiņiem. Tie padara ēdienu sātīgāku, pievienojot garšīgus rudzu klimpas.

Komponentu saraksts:

augu eļļa;
bulgāru pipari;
baltie kāposti - 300 g;
sīpoli, burkāni - 1 gab .;
garšvielas, garšaugi.

Pelmeņiem gatavosim:

izsijāti milti (obligāti rudzu) - līdz 150 g;
saulespuķu eļļa - 70 ml;
sāls - 10 g;
dzeramais ūdens - 170 ml.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet 20 ml svaigas eļļas. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un turpiniet procesu 10 minūtes.
Atsevišķi apcep rīvētās bietes, līdz tās ir mīkstas.
Bļodā apvienojiet ar sāli izsijātus miltus, ielejiet attīrītu ūdeni un svaigu sviestu, mīciet mīkstu un ļoti plastisku mīklu. Nosedziet to ar dvieli un atstājiet kādu laiku “atpūsties”.
Ņemam dekorēto maizīti, no tās nospiežam mazus mīklas gabaliņus, sarullējam bumbiņās, katru gabaliņu nospiežam ar nagu.
Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens pudelēs un pievieno sāli. Uzmanīgi nolaidiet klimpas un samaisiet, lai tie neliptu kopā.
Pievienojiet dārzeņu sastāvu, kā arī sautētas bietes. Lai saglabātu tā bagātīgo, košo krāsu, kas nodrošina boršča skaistumu, sakņu dārzeņu nekad negatavojam ilgi - vispirms vienkārši sautējam vai apcepam.

Pagatavojiet ēdienu 5 minūtes, pēc tam pasniedziet ar svaigu skābo krējumu.

Ātrais gavēņa borščs

Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem pirmajiem ēdieniem. Taču mēs nejaucam tehnoloģiskā procesa ātrumu ar pārtikas bagātīgo uzturvērtību, kas ne ar ko neatpaliek no parastajiem gaļas borščiem.

Sastāvdaļu saraksts:

augu eļļa - 30 ml;
burkāni, kartupeļi - 2 gab .;
saldie pipari;
ķiploku daiviņas - 2 gab .;
parastais cukurs - 25 g;
svaigi kāposti - 400 g;
vidēja izmēra bietes;
milti (vēlams kviešu) - 15 g;
etiķis - 10 ml;
tomātu biezenis - 20 g;
pētersīļu sakne - ¼;
garšvielas, garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

Bietes nomizo, noskalo un sagriež plānās sloksnēs. Apkaisa to ar etiķi un liek pannā ar eļļu. Pievieno tomātu biezeni, pusglāzi dzeramā ūdens un cukuru. Ēdienu vāra uz lēnas uguns, līdz sakņu dārzenis ir gatavs. Periodiski samaisiet maisījumu.
Katliņā lej nedaudz liesu tauku, tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus, strēmelēs sagrieztus burkānus un pētersīļa saknes gabaliņus.
Izsijātus miltus liek pannā (eļļu nepievieno) un atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens. Nepārtraukti maisot, maisījumu karsē, līdz tas kļūst gluds un viendabīgs.
Kartupeļus, kas sadalīti šķēlēs, liek verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes. Tagad pievieno bietes, kubiņos sagrieztu papriku, apceptus dārzeņus un lauru lapas.
Garšojiet ēdienu ar sāli un garšvielām, saspiestām ķiploka daiviņām. Pievienojiet miltu maisījumu, visu kārtīgi samaisiet un pēc minūtes pabeidziet procesu.

Ja komplekts nepieciešamie produkti Novietojiet savā darba vietā, kopējais gatavošanas laiks būs ne vairāk kā 30 minūtes. Bet karstā ēdiena garšu neierobežo nekādi ierobežojumi!

Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus.

Sasmalciniet kāpostu tā, lai to varētu sajust borščā - smalkās drumstalās. Sagriež šķēlēs, šīs šķēles var sagriezt kvadrātos.

Lai pagatavotu četras boršča plāksnes, ņem vismaz trīs litru pannu. Sasmalcinātus kāpostus novāra 3 litros ūdens. Bet panna var būt lielāka, tad proporcionāli palieliniet sastāvdaļas.

Tikmēr notīra un sarīvē dārzeņus cepšanai pannā. Sīpolu sasmalciniet ne rupji vai smalki. Sīpols var būt liels vai vidējs, vai arī divi mazi sīpoli.

Sarīvē burkānus. Vislabāk, ja burkānu daudzums ir tāds pats kā sīpoliem.

Nākamais solis ir sarīvēt bietes, kurām jābūt saldām un sulīgām. Bet, ja jūsu bietes tādas nav, tad borščs vienalga izrādīsies garšīgs, ja dārzeņus vēl nedaudz apcepsiet pannā. Biešu izmērs var būt vidējs, lai gan divas mazas arī to vairāk nekā nomainīs.

Pannā uzkarsē pietiekami daudz saulespuķu eļļas. Un tagad mēs šos dārzeņus liekam pannā, lai tie vārās un ar laiku sāk cepties, mainot to galveno krāsu. Burkāni uzsūks eļļu.

Kamēr dārzeņi cepas, neaizmirstiet, ka pēc kāpostu vārīšanās ir jāiemet kartupeļi. Lai to izdarītu, mēs to notīrām un sagriežam vidējos gabalos. Kartupeļa forma var būt tāda, kāda patīk jūsu ģimenei (kubi, šķēles, kubi).

Kad kartupeļi un kāposti ir vienā pannā, jums vajadzētu pievienot sāli. Tas ir nepieciešams labākai garšai. Bet, ja jūsu ģimene izmanto maz sāls, tad sāli varat pievienot pēc ēdiena gatavības. Lai gan dažreiz jūs varat eksperimentēt un pievienot sāli nevis ūdenim, bet gan cepšanai. Ja borščs bijis pārsālīts, tad situāciju var labot nomizotais borščs. veseli kartupeļi, viņš ņems visu sāli uz sevi, kad vārīsies borščā.

Tajā pašā laikā smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to cepetim. Neaizmirstiet apmaisīt dārzeņus pannā. Jūs varat tos cept uz vidējas uguns. Ķiploki piešķirs ēdienam garšu. Pievienojiet tur tomātus, maisot dārzeņus. Jo garšīgāka būs cepšana, jo garšīgāks būs borščs, tāpēc vērojiet, kā tas tiek cepts: tam nevajadzētu piedegt, bet, neskatoties uz to, dārzeņiem pannā vajadzētu samazināties pusotru reizi.

Ir zināms, ka mūsdienās daudzi cilvēki cenšas ēst veselīgi. Tiem, kas vēlas organizēt sev veselīgu uzturu, bieži vien nākas atteikties no dažiem pārtikas produktiem. Gaļa ir viena no tām. Zināms, ka cilvēkiem, kuri izvēlējušies diētu bez gaļas, ir diezgan grūti atteikties no ukraiņu boršča.

Pēdējā laikā atbalstītāji veselīgu uzturu Viņi arī praktizē vieglu veģetāro ēdienu sagatavošanu. Pēc jūsu gaumes un krāsas tas ir diētiskais ēdiens neatšķiras no parastā cienasta.

Kā pagatavot sarkano boršču bez gaļas? Kā tas atšķiras no tradicionālā ēdiena? Kāds ir tā kaloriju saturs? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Par ēdiena kaloriju saturu

Daudzās ģimenēs borščs ir iemīļots un iedibināts kā veselīgs, garšīgs un, galvenais, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams ēdiens. Praksē tā ir kļuvusi par visu bijušās NVS valstu iedzīvotāju ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Nav noslēpums, ka ēdājus, kurus uztrauc papildu mārciņas, vienmēr interesē jautājums par to, cik kaloriju ir konkrētajā ēdienā.

Cik kaloriju ir borščā bez gaļas? Uztura speciālisti iesaka šo ēdienu ikvienam, kas vēlas zaudēt svaru: galu galā 100 g liesa ēdiena satur aptuveni 37 kcal. Izrādās, ka viens boršča šķīvis bez gaļas (recepte atrodama zemāk) “bagātinās” organismu par aptuveni 90 kcal, kas nozīmē, ka papildus šķīvis Gavēņa borščs nekādā veidā nevar kaitēt jūsu figūrai.

Dedzīgām mājsaimniecēm

Katrai dedzīgai mājsaimniecei būs nepieciešama bezgaļas boršča recepte, kas iesaka gatavot šo populāro ēdienu tikai no dārzeņiem. Lai piešķirtu ēstgribu aromātu, bietes, burkāni un sīpoli vispirms jāapcep augu eļļā. Pieredzējušās mājsaimnieces apliecina, ka šāds veģetārs borščs ar bietēm būs daudz apmierinošāks, ja tam pievienos vārītas pupiņas. Pavasarī daudzi gatavo zaļo boršču bez gaļas. Šī kāruma recepte ir īpaši populāra badošanās periodā. Un, protams, daži cilvēki gatavo gardu boršču, izmantojot lēnu plīti.

Sastāvdaļas

Sagatavošanai lietošanai:

kartupeļi: 5-6 vidēji lieli gabali;
burkāni: 1 gab.;
1 maza biete;
puse kāpostu (mazs);
bulgāru pipari: 1-2 gab .;
1 mazs sīpols;
tomātu pasta vai mērce: 2-3 tabula. karotes;
lauru lapa;
smaržīgie pipari;
pēc garšas: sāls, malti melnie pipari;
cepšanai - speķis vai saulespuķu eļļa (rafinēta);
pētersīļi vai dilles.

Kā pagatavot garšīgu boršču bez gaļas: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sāciet diētiskā sarkanā boršča gatavošanu, sagatavojot kartupeļus. To notīra, sagriež kubiņos un mazgā. Pēc tam pievieno to pannai, kurā vārīsies borščs, ielej tajā nepieciešamo ūdens daudzumu un liek uz plīts.

Kamēr kartupeļi vārās, var pagatavot cepšanu. Lai to izdarītu, sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Sīpolam pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un viegli apcep.

Tālāk bietes nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un arī liek pannā. Šeit pievieno arī papriku, kas iepriekš nomizota un smalki sagriezta. Visiem dārzeņiem kopā vajadzētu kādu laiku (10 minūtes) vārīties. Tad tiem pievieno dažas ēdamkarotes tomātu pastas vai mērces. Visu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs.

Vārošajiem kartupeļiem pievieno smaržīgos piparus (vai melnos zirņus), lauru lapu un sāli. Kad kartupeļi jau pusgatavi, izlej cepamo maisījumu. Tālāk jums vajadzētu smalki sagriezt kāpostus un arī ievietot tos pannā.

Kad borščs gandrīz gatavs, pievieno pētersīļus un dilles (smalki sagrieztas). Mājsaimnieces iesaka ļaut tai brūvēt stundu vai divas pirms lietošanas.

Gavēņa sarkanais borščs ar pupiņām

1 kg kāpostu;
0,6-0,8 kg kartupeļu;
bietes - 2 gab .;
burkāni - 2 gab .;
sīpoli - 1-2 gab .;
200g pupiņas;
piecas ēdamkarotes rasta. eļļas;
lauru lapa - 1-2 gab .;
pēc garšas: sāls, zaļumi, skābs krējums (pasniedzot).

Ēdienu gatavošana

Iepriekš pupiņas jāvāra atsevišķā katliņā 1-2 stundas. Vispirms to vajadzētu iemērc. Labāk to darīt vakarā, lai produkts varētu stāvēt ūdenī un pareizi uzbriest. Kad pupiņas gandrīz gatavas, 5 litru katliņā līdz pusei ielejiet ūdeni un lieciet trauku uz uguns. Pēc tam nomazgājiet, sagrieziet un sasmalciniet dārzeņus un pagatavojiet mērci. Sagatavošanas princips, kā arī dārzeņu pievienošanas un cepšanas verdošā ūdenī secība neatšķiras no tā, kas aprakstīts iepriekš soli pa solim receptē. Ja nepieciešams, varat pievienot ūdeni pannā.

Gatavs borščs, jo tas tiek pagatavots bez gaļas, tiek pasniegts gan karsts, gan auksts. Pasniedzot ēdienu garšo ar skābo krējumu. Tiem, kas neievēro veģetāro diētu, saimnieces iesaka pasniegt šo boršču ar sasmalcinātu speķi un ķiploku. Tie, kas ievēro baznīcas gavēņa ierobežojumus, var izmantot gavēņa majonēzes mērci.

Ukraiņu borščs ar speķi, bet bez gaļas un bietēm

Šīs ukraiņu boršča receptes īpatnība ir tāda, ka, lai gan tajā nav gaļas un bietes, šis pirmais ēdiens garšo tā, it kā tas būtu vārīts īstā buljonā. Galvenais faktors tā pagatavošanas procesā ir stingra tomātu sulas un pastas attiecības ievērošana cepšanā, kā arī nepieciešamais ūdens tilpums (3-4 l), kurā vāra sastāvdaļas.

Šo īpašo boršču, tāpat kā jebkuru citu, vienkārši nav ieteicams gatavot nelielos daudzumos: pareizi pagatavots, otrajā vai trešajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks nekā svaigs.

Izmantot:

7-9 mazi kartupeļi;
3-4 gab. sīpoli;
1 gab tomāti, burkāni, paprika;
puse galviņas kāpostu (mazu);
300 ml tomātu sulas;
2-3 ēd.k. karotes tomātu pastas;
200 g speķa ("veca" vai svaiga, sālīta);
ķiploki (vairākas krustnagliņas);
sviests (pēc garšas);
50-60 g augu eļļas;
pēc garšas: lauru lapa, cukurs, pipari, sāls.

Kā gatavot?

Uzlieciet uz uguns trauku ar ūdeni un iemetiet tajā 2 sīpolus. Speķi (svaigu vai sālītu) sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos un apcep pannā. Izkausētā speķī apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam burkānus, kas iepriekš sagriezti sloksnēs. Visu sautē 2-3 minūtes. Tālāk pievienojiet maisījumam tomātu pastu, tomātu sulu un cukuru. Viss tiek cepts dažas minūtes.

Pēc tam, kad ūdens uzvārās, pannā pievieno 2-3 daļās sagrieztus kartupeļus, sviestu un sāli un lauru lapu. Kad kartupeļi ir gatavi, tos nedaudz mīciet (kā "masher"). Sasmalciniet (pēc iespējas smalki) veco speķi (to, kas saldētavā nostāvējis apmēram 1-2 mēnešus, bet nav kļuvis dzeltens) un apberiet to ar sasmalcinātu ķiploku. Smalki sagrieziet kāpostus, tomātus un saldos piparus un visu kopā ar cepšanu lieciet pannā. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pasniedz ar pampuški, ķiplokiem, skābo krējumu un zaļumiem.

Iesācējiem jāpievērš uzmanība dažiem ieteikumiem veģetāro boršču pagatavošanai:

Lai borščs būtu patiesi sarkans, mērci rūpīgi jāsavāra.
Gatavošanas pašās beigās, ja vēlas, traukā var pievienot piparus (malti melnie).
Ja ledusskapī nav tomātu pastas, tad cepšanai izmanto caur gaļas mašīnā samaltus tomātus.

Labu apetīti un vienmēr esiet veseli!

Salīdzinoši badošanās un badošanās dienās iesaku izmēģināt populārā pirmā ēdiena veģetāro versiju - sarkano boršču bez gaļas. Tas pats dārzeņu komplekts, tradicionālā mērce, krāsa, biezums un apetīti rosinošs ķiploku aromāts, bet negatavojot buljonu, var ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Pēc pieprasījuma pasniedz skābo krējumu.

Mēs krājam bietes, burkānus, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, ķiplokus, garšvielas, tomātu pastas, augu eļļa un zaļumiem.

Sasmalcinātus kāpostus un piparu graudus ielej 1,6-1,7 litros verdoša ūdens.

Nākamais - kubiņos vai batoniņos sagriezti kartupeļi, pikanta lauru lapa. Vēlreiz uzvāra, samazina temperatūru un vāra zem vāka, kas nolikts vienā pusē 15-20 minūtes. Mēs neliekam sāli!

Paralēli gatavojam mērci - apmēram minūti karstā eļļā apcepam sīpolu šķēles.

Vēl minūte – kopā ar rīvētiem sulīgiem burkāniem.

Pievienojiet rīvētas vai sasmalcinātas bietes un karoti cukura. Samaisiet un viegli karamelizējiet pusminūti.

Pievienojiet tomātu pastu.

No pannas ielej kausu vai divus dārzeņu buljona, pievieno sāli un piparus un sautē zem vāka apmēram 15 minūtes.

Pārbaudiet dārzeņu mīkstumu, pārlieciet biezo mērci no pannas uz pannu un enerģiski uzvāra. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno garšvielām. Noņem no uguns, iemet porciju sasmalcinātu ķiploku, atstāj uz 5 minūtēm zem vāka.

Pasniedziet gardu mājās gatavotu boršču bez gaļas karstu kopā ar svaigiem garšaugiem - labu apetīti!