Marinēti tomāti 1,5 l. Marinēti tomāti ziemai - visgaršīgākās receptes. Marinēti tomāti ziemai ar ķiploku iekšā un ar zaļumiem litru burkās

Patīk marinēti tomāti, bet joprojām nezināt, kura ir labākā recepte? Šeit jūs beidzot varat izdarīt savu izvēli. Zemāk sniegtās receptes ir atkārtoti pārbaudītas un, ja ievērosit visus ieteikumus, konservējums lieliski saglabāsies, neeksplodēs un neduļķosies.

Marinēti tomāti bez sterilizācijas

Ja sterilizācija jūs biedē vai nav iespējams to izdarīt, tad šī recepte jums ir ideāli piemērota. Šādi pagatavoti tomāti iznāk smaržīgi, pikanti, diezgan pikanti.

Spin sastāvdaļas:

tomāti - apmēram kilograms;
lauru lapas - 3 gab .;
dilles (vēlams lietussargi) - 4 gab .;
melnie un smaržīgo piparu zirņi - 5-8 gab .;
ķiploku daiviņas - 2-4 gab.

Sālījuma sastāvdaļas:

cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
sāls - 1-2 ēdamk. l.;
ūdens - apmēram 1,5-2 litri;
etiķis 9% - 1-1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavot ēdienu. Noskalojiet tomātus un atstājiet apmēram 30-50 minūtes atsevišķā traukā, kas piepildīts ar ūdeni istabas temperatūrā. Arī diļļu lietussargi ir jānomazgā un jāievieto ūdenī uz 20-25 minūtēm.
Tā kā marinētus tomātus gatavojam bez sterilizācijas, tad burkas jātīra ļoti rūpīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet cietu sūkli un soda. Pēc tam burku applaucējiet ar verdošu ūdeni un uz brīdi novietojiet uz speciāla vāka virs tvaika.
Uzlieciet uz uguns nelielu bļodiņu ar ūdeni un ielieciet tajā skārda vākus šuvju veikšanai.
Trauka apakšā liek piparu graudus, diļļu lietussargus, lauru lapas, ķiploka daiviņas.
Pēc tam piepildiet trauku. Izkārtojiet pēc noteiktas tehnoloģijas - nolieciet lielos tomātus uz leju, bet mazos uz augšu. Ieteicams likt ciešāk, taču neizdariet uz tiem lielu spiedienu - tāpēc tie var pārsprāgt.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj tvaicēt 7-10 minūtes.

Ja, lejot verdošu ūdeni, jūsu tomāti plīst, iespējams, ka tas ir plānās mizas dēļ - mēģiniet tos iepriekš sakārtot, izvēloties blīvākus. Saglabāšanai "krējuma" šķirne ir ideāla.

Izlejiet ūdeni no burciņām atsevišķā katliņā. Ērtības labad iegādājieties īpašu pārsegu ar caurumiem vai arī pagatavojiet to pats.
No burciņām notecinātajam ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Ielieciet spēcīgu uguni. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
Gatavo marinādi ielej tomātos un, izmantojot īpašu ierīci, cieši pievelciet ar metāla vākiem.
Visbeidzot uzliek burciņām vāku un cieši aptin ar segu. Tātad, tie jāatstāj atsevišķi 5-7 stundas vai līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Konservēšana jāglabā sausā, vēsā vietā.

Marinēti tomāti litru burkās

Neapšaubāmi, klasiskā metode joprojām ir visuzticamākā un pazīstamākā recepte daudzām tautām.

Spin sastāvdaļas:

tomāti (vislabāk ir blīvi) - 1-3 kg;
sīpols - 1 gab .;
pētersīļi - 1 ķekars;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 7-9 zirņi;
lauru lapa - 1-3 gab.

Marinādes sastāvdaļas:

cukurs - 3 ēdamk. l.;
sāls - 1 ēdamkarote. l.;
ūdens - 1 l;
etiķis 9% - 50-80 ml;
lauru lapa - 2 gab .;
melnie pipari - 2-3 zirņi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms sterilizējiet konteinerus konservēšanai. Tā kā burkas ir maza izmēra, to var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni. Liek neuzkarsētā cepeškrāsnī un ieslēdz 200 grādus. Pēc 20-25 minūtēm tos var noņemt. Vākus var vienkārši vārīt ūdenī.
Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenos un iemetiet to traukā, nosūtiet tur pētersīļu zariņu, lauru lapu un pāris piparu graudiņus ar ķiploka daiviņu.
Kārtojiet pa tomātiem. Ideālā gadījumā vajadzētu atstāt visgatavāko, bez defektiem un ne ar plānu mizu. Pēc tam cieši ievietojiet tos burkā. Virsū atkal var pievienot sīpolus. Pārlejiet karstu ūdeni un ļaujiet tam sasilt.

Lai burka nepārsprāgtu pie pirmās verdoša ūdens uzlējuma, tomātu vidū ielejiet verdošu ūdeni.

Ielejiet ūdeni atsevišķā bļodā. Jūs varat aprēķināt, cik daudz ūdens jums nepieciešams, proporcijā 2: 1. Pieņemsim, ka jums ir 6 piepildītas burkas, tad jums vajag 3 litrus marinādes. Tagad pievieno ūdenim cukuru, etiķi, sāli, lauru lapu, pāris piparu graudiņus un uzvāra. Iztukšojiet ūdeni no burciņām un nomainiet to ar sālījumu.
Pēc tam sterilizējiet: dziļā katliņā ievelciet ūdeni un ļaujiet vārīties. Ievietojiet tajā burkas. Svarīgi, lai marinādei un vārītajam ūdenim būtu vienāda temperatūra. Kad parādās burbuļi, nosakiet 3-4 minūtes un izņemiet burkas.
Tagad jūs varat veikt šuvi. Beigās noliek otrādi un ietin plānā segā, līdz atdziest.

Marinēti ķiršu tomāti

Šajā receptē varat izmantot pilnīgi jebkāda veida ķiršus. Dažkārt var rasties situācija, ka šādus tomātus atrast ir diezgan problemātiski, tādā gadījumā var izmantot pavisam parastus, tikai maza izmēra. Konservācija ir smaržīga, ar īpašu garšu, bagātīgu tekstūru un spēj izrotāt jebkuru galdu.

Spin sastāvdaļas:

tomāti - 300-400 g;
lauru lapa - 4 gab .;
diļļu lietussargi - 2 gab .;
melnie piparu graudi - 3 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas.

Marinādes sastāvdaļas:

cukurs - 2 ēd.k. l.;
sāls - 1,5 ēd.k. l.;
ūdens - 800 ml;
9% etiķis - 4 tējk;
lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms uz plīts uzliek ūdeni, lai uzvārās vāki. Noteikti sterilizējiet burkas. Pēc lauru lapas izkliedēšanas trauka apakšā pipari, ķiploka daiviņa, dilles.
Iesaiņojiet tīrus, iepriekš nomazgātus tomātus traukā. Vēlams tos ciešāk sakraut vienu ar otru. Vietā, kas paliek, ja vēlas, var ielikt vēl kādu zaļumu.
Tomātos ielej verdošu ūdeni un neaiztiec 5-12 minūtes, pārklāj ar vāku.

Lai tomāti neplīstu, aplejot ar verdošu ūdeni, tos var pāris reizes pārdurt ar zobu bakstāmo kātu tuvumā.

Izlejiet ūdeni no burciņām citā traukā. Ieber tajā sāli, cukuru, lauru lapu un uzvāra. Pievieno etiķi.
Iegūto sālījumu ielej atpakaļ traukā līdz kaklam. Galvenais ir nevis liet verdošu ūdeni, jo tāpēc stikls var neizturēt un saplaisāt.
Tagad varat sarullēt burkas un nolikt otrādi. Ja visas darbības tiek veiktas pareizi, noplūdēm nevajadzētu būt. Uzmetiet uz siltas drānas un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt mitrā vietā ar zemu temperatūru.

Marinēti tomāti ar citronskābi

Ne visiem patīk dārzeņi, kas garšo pēc etiķa. Dažiem tas ir kontrindicēts veselības problēmu dēļ. Šādas problēmas dēļ nevajadzētu atteikties no marinētiem tomātiem. Galu galā jūs varat pagatavot konservēšanu, pievienojot citronskābi. Izrādīsies, ka tas nav aizsērējis ar etiķi, ar saldskābo garšu un, protams, ļoti smaržīgs.

Spin sastāvdaļas:

blīvi tomāti - 300-400 g;
lauru lapa - 4 gab .;
diļļu lietussargi - 5 gab .;
melnie piparu graudi - 4 gab .;
ķiploki - 3-6 krustnagliņas;
mārrutku lapa - 1 gab .;
upeņu lapa - 2-4 gab.

Marinādes sastāvdaļas:

cukurs - 3 ēdamk. l.;
sāls - 1,5 ēd.k. l.;
ūdens - 1 l;
citronskābe - 1 tējk.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet visus uzskaitītos produktus turpmākai apstrādei.
Pēc tam novietojiet sterilizējamos konteinerus un vākus. Tagad ielieciet visus zaļumus, ķiplokus un melnos piparus burku apakšā.
Mēs iesakām tomātus kārtot. Nobriedušākais, blīvākais un bez defektiem - būs labākā izvēle konservēšanai. Pēc tam sablīvējiet bankas.

Reizēm gadās, ka burkas jau ir pilnas, un daži tomāti paliek nogulēt, šajā gadījumā pakratiet trauku un būs vairāk vietas.

Tagad tajās ielej verdošu ūdeni, ietin siltā dvielī un atstāj uz apmēram 10-20 minūtēm, lai iztvaikotu.
Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet cukuru, sāli, citronskābi un ielejiet iegūto maisījumu ar ūdeni. Burtiski 2-5 minūtes, atstāj uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
Burkās pildīts ūdens vairs nav vajadzīgs – notecina. Pēc tam pārlej izvārīto marinādi, bet svarīgi to darīt, pirms burciņas paspēj atdzist.
Tūlīt saulriets. Apgrieziet tos, aptiniet tos siltā segā apmēram dienu. Sargāt no saules gaismas.

Kā redzat, visas piedāvātās marinēto tomātu receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas. Pievienojiet tomātu sakraušanai nedaudz radošuma, radošuma, un konservēšana būs ne tikai garšīga, bet arī priecēs acis ar savu izskatu. Tagad atliek tikai gaidīt ziemu, lai izmēģinātu sagatavotos šedevrus.

Marinētus tomātus ziemai var uzskatīt par klasiku starp visiem konserviem. Tie ir viegli pagatavojami, ātri apēdami, lieliski papildina gan parastās vakariņas, gan svētku mielastu. Smaržīgu sulīgu tomātu nogaršošana aukstā ziemā ir viens no iekārojamākajiem priekiem. Marinēti tomāti ziemai ir labi ne tikai kā patstāvīga uzkoda, bet var darboties arī kā piedeva citiem ēdieniem – piemēram, tos var pievienot, gatavojot zupas cepšanu, picu, lagmanu, hodgepodge vai marinētu gurķi.

Konservēšanai izvēlieties veselus, stingrus tomātus bez iespiedumiem vai jebkādām bojājumu pazīmēm. Vislabāk, ja tie ir gaļīgi tomāti ar blīvu mizu – tādā gadījumā dārzeņi termiskās apstrādes laikā netiks bojāti un saglabās savu formu, ilgstoši uzglabājot. Tomātu gatavības pakāpe var būt jebkura, taču labāk izvēlēties tādu izmēru, lai tomāti ietilptu burciņā. Ja izmantojat lielus tomātus, tie būs jāsagriež gabalos. Izvēlētie augļi labi jānomazgā zem auksta ūdens, jānoņem kāti un šajā vietā ar zobu bakstāmo vai adatu jāizdara punkcija - pateicoties šim trikam, tomāta miza neplaisās, ielejot verdošu ūdeni.

Svarīga loma tomātu saglabāšanā ir garšaugiem un garšvielām. Tieši tie ļauj iegūt to garšu, kas padara marinētus tomātus tik ēstgribu un iekārojamus. Klasiskās garšvielas tomātu marinēšanai ir lauru lapas, melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas un koriandrs. Kas attiecas uz smaržīgajiem garšaugiem un augiem, tad tomātiem labākie kompanjoni ir ķiploki, dilles, pētersīļi, mārrutki, selerijas, baziliks, estragons un jāņogu lapas. Tomātu garšas uzlabošanai sagatavēm var pievienot arī sīpolus, papriku, ābolus, čili piparus, diļļu sēklas, ķimenes, zvaigžņu anīsu un kardamonu. Variācijas ir bezgalīgas - tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm un jūsu ģimenes gaumes.

Neaizmirstiet par burciņu tīrību – tās jāizmazgā ar sodu un pēc rūpīgas skalošanas jāsterilizē. Lielās burkas jātvaicē virs vārošas tējkannas bez vāka vai katla ar verdošu ūdeni, savukārt 1 litra burkas var apgrauzdēt cepeškrāsnī vai vārīt ar ūdeni mikroviļņu krāsnī. Noskalojiet vākus un vāriet 3-5 minūtes. Ja prātojāt, cik tomātu var satilpt dažāda izmēra burkās, tad - atkarībā no tomātu formas un lieluma - trīs litru burkā ir iekļauti aptuveni 2 kg tomātu, divu litru burkā - aptuveni 1,2 kg, un 500-600 g litru burkā .

Kas attiecas uz marinādi, tad tās daudzums ir aptuveni puse no izmantotās burkas tilpuma. Neaizmirstiet pievienot nelielu daudzumu ūdens (apmēram vienu glāzi) rezervē. Lai precīzāk aprēķinātu marinādei nepieciešamo ūdens daudzumu, burkās ar tajās ievietotajiem tomātiem ielej aukstu ūdeni un pēc tam pēc kārtas aizverot burkas ar neilona vākiem, ūdeni ielej pannā, pievienojot sāli. , cukurs un garšvielas. Marinādei, ar kuru tiek lieti tomāti, jānonāk līdz pašai kārbu malai, lai iekšā paliek minimāls gaisa daudzums. Etiķa esence jāpievieno tieši pirms burkas vērpšanas. Nepārspīlējiet ar etiķi, jo tas var sabojāt tomātu garšu. Tomātus var konservēt ar vai bez sterilizācijas dubultā vai trīskāršā marinādē. Pēdējā gadījumā ir rūpīgāk jāievēro sanitārijas noteikumi.

Tie ir visi pamatnoteikumi un padomi, kas palīdzēs sagatavot gardus marinētus tomātus ziemai ar minimālu piepūli un atkritumiem. Nevilcināsimies, kamēr uz mūsu galdiem un dārza gabaliem vēl ir pārpilnībā nogatavojušies tomāti, un dosimies uz virtuvi pēc iespējas ātrāk!

Sastāvdaļas:
1 litra burciņai:
500-600 g tomātu
Uz 1 litru marinādes:
50 g sāls
25 g cukura
5-6 smaržīgo piparu zirņi
5-6 melnie piparu graudi
3 ēdamkarotes 9% etiķa
2-3 ķiploka daiviņas
2-3 lauru lapas

Ēdienu gatavošana:
Nomazgātajiem tomātiem noņem kātus un ar zobu bakstāmo iedur augļus. Sterilizētās burkās liek nomizotas ķiploka daiviņas, lauru lapu un piparus. Sagatavotos tomātus cieši sablīvējiet pāri burciņām. Ielejiet verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Pēc 10-15 minūtēm ūdeni no burciņām notecina katliņā un uzvāra, pievienojot sāli un cukuru. Pielej etiķi un pārlej tomātiem marinādi. Burkas satin ar vākiem, apgriež otrādi un ļauj pilnībā atdzist, aptinot burkas ar segu.

Tomāti marinēti ar sīpoliem un zaļumiem

Sastāvdaļas:
Piecu litru burciņām:
2-3 kg tomātu
1 liels sīpols
1 glāze 9% etiķa
1 ķekars dilles
1 ķekars pētersīļu
1 ķiploka galva
15 ēdamkarotes augu eļļas
5 smaržīgo piparu zirņi
5 melnie pipari
7 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes sāls
3 litri ūdens

Ēdienu gatavošana:
Katrā burciņā liek sasmalcinātus zaļumus un nomizotas ķiploka daiviņas. Katrā burkā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet sagatavotos tomātus un kubiņos sagrieztu sīpolu, atkārtojot kārtas, līdz burkas ir pilnas. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Kad ūdens vārās, ielej etiķi un noņem pannu no plīts. Novērtē marinādi līdz 70-80 grādu temperatūrai un pārlej ar tomātiem. Sterilizējiet burkas 15 minūtes, pārklājot tās ar vākiem, pēc tam satiniet burkas un apgrieziet otrādi, lai atdzesētu.

Marinēti tomāti ar ķiploku

Sastāvdaļas:
Vienai 3 litru kannai:
1,5-2 kg tomātu
15 ķiploka daiviņas
3 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sāls
1 tējkarote 9% etiķa
1,5 litri ūdens

Ēdienu gatavošana:
Tomātus noskalo, noņem kātiņu un sasmalcina ar zobu bakstāmo. Pievienojiet burciņām nomizotās ķiploku daiviņas un cieši salieciet tomātus līdz pašai augšai. Katliņā uzvāra ūdeni un lej burkās. Pārklājiet ar vākiem, pēc 5 minūtēm nolejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru un sāli, uzvāra. Pielej etiķi un pārlej tomātiem marinādi. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi un atdzesē, ietin segā.

Marinēti tomāti "Smaržīgi"

Sastāvdaļas:
Viena litra burciņai:
500-600 g tomātu
1 mazs sīpols
2 ķiploka daiviņas
3-4 ēdamkarotes 5% etiķa
3 melnie piparu graudi
3 smaržīgo piparu zirņi
3 krustnagliņas
2-3 diļļu zariņi
baziliks un estragons pēc garšas
šķipsniņa diļļu sēklu
Marinādei (uz 1 litru ūdens):
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura

Ēdienu gatavošana:
Katrai burciņai pievieno etiķi un garšvielas. Izklājiet tomātus, starp augļiem sadalot sasmalcinātus zaļumus un sīpolus, sagrieztus gredzenos. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Tomātiem pārlej marinādi un pārklāj. Sterilizējiet verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Ūdenim vajadzētu sasniegt burku plecus. Pēc sterilizācijas aizskrūvējiet burkas ar vākiem, apgrieziet, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Saldie marinēti tomāti ar papriku

Sastāvdaļas:
Vienai 3 litru burkai:
2 kg tomātu
1 paprika
Marinādei:
1,5-1,6 litri ūdens
150 g cukura
60 g sāls
2 ēdamkarotes 9% etiķa

Ēdienu gatavošana:
Piepildiet sterilizētās burkas ar tomātiem, starp tām sadalot papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos. Uzvāra ūdeni un ar to ielej burkās tomātus, pārklāj ar vākiem un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Katliņā notecina ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Pielej etiķi un lej burkās marinādi. Burkas cieši noslēdz ar vākiem, apgriež otrādi un liek atdzist, ietin segā.

Tomāti marinēti ar medu un mārrutkiem

Sastāvdaļas:
Trīs 3 litru kannām:
2 kg tomātu
180 g šķidrā medus
2 ķiploku galviņas
60 ml 9% etiķa
60 g sāls
3 vidējas mārrutku loksnes
2 upeņu lapas
3 diļļu zariņi
5-6 smaržīgo piparu zirņi
2-3 krustnagliņas
3 litri ūdens

Ēdienu gatavošana:
Burku apakšā liek nomazgātas mārrutku lapas, jāņogu lapas un diļļu zaļumus. Tomātiem nogriež galotnes (kātiņa vietā) un mīkstumā iespiežam nomizotās ķiploka daiviņas. Tomātus kārto burkās. Katliņā ielej ūdeni, pievieno medu, sāli un garšvielas. Uzvāra, maisot, pievieno etiķi un karsto marinādi lej burkās. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, ielejiet pannā marinādi un vēlreiz uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tomātus vēlreiz pārlej ar marinādi un pēc 20 minūtēm satin burkas ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Marinēti tomāti ziemai ir vienkārša, bet vienmēr iemīļota un vienmēr garda uzkoda, ko gribas ēst vēl un vēl. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris tomātu burkas un pārliecinies par to pats. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Sveiki mani dārgie lasītāji. Jūs konservējat pēc manām receptēm un jau ilgu laiku lūdzat pastāstīt, kā es aizveru marinētus tomātus ziemai. Atvainojiet, nebija nevienas fotogrāfijas. Tā nu sanācu un, tā teikt, iemūžināju procesu.

Aprakstīšu, kā vienmēr, vairākas receptes, tās visas ir līdzīgas, pelnījušas uzmanību un uzslavas. Pēdējā laikā esmu aiztaisījis 1,5 un 2 litru burkas, lai vienu reizi atvērtu un ēstu. Tāpēc es izmantoju marinādes recepti. Aizveru bez sterilizācijas, tas ir, 2 reizes piepildu ar verdošu ūdeni, trešo reizi ar marinādi. Tomāti ir viegli saldi, ļoti garšīgi, vienkārši pārēšanās un lieliska uzkoda.

Gardi sanāk, ja pievieno Antonovka šķirnes ābolu šķēles. Garša ir neparasta. Mēģiniet pievienot 1 sasmalcinātu ābolu 3 litru parauga burkā.

Kādus tomātus izvēlēties konservēšanai?

Sagatavēm ir nepieciešami mazi tomāti, tiem vajadzētu viegli iekļūt burkas kaklā, sakratot to labi piepildīt. Dārzeņu miza ir diezgan blīva, pretējā gadījumā tā uzreiz pārsprāgs no verdoša ūdens. Tā paša iemesla dēļ nederēs pārgatavojušies un mīksti tomāti ar iespiedumiem, labāk tos likt uz mērces. Bet arī zaļganās nevajadzētu ņemt. Jūs nevarat aizvērt kopā dažādus gatavības pakāpes tomātus. Ir zaļo tomātu receptes.

Nedrīkst būt puves pazīmēm, pelēkiem plankumiem un kukaiņu apēstām vietām. Viens šāds auglis var sabojāt visu burku.

Ideāla šķirne konservēšanai ir krējums un viens “kalibrs”. Konservēti ķiršu tomāti burciņās izskatās skaisti. Nav nepieciešams ņemt tikai sarkanos tomātus, koši un interesanti izskatās maisījums ar dzeltenajiem.

Kā saglabāt marinētus tomātus ziemai

Viss sākas ar burciņu un pašu tomātu mazgāšanu. Sagatavju drošība tieši ir atkarīga no šīs procedūras pamatīguma. Ja tomātus var konservēt bez sterilizācijas, tad pirms dārzeņu likšanas burkas un vākus noteikti tvaicējiet, ja ar sterilizāciju, tad pietiek rūpīgi izmazgāt trauku ar sodu.

Kodināšana nodrošina ilgstošu uzglabāšanu, pateicoties diviem faktoriem: etiķim un termiskai apstrādei. Viņai nepieciešama īpaša uzmanība.

Metode bez sterilizācijas ar dubultu pildīšanu ar verdošu ūdeni un turēšanu ir piemērotāka trīs litru burkām un lielām konservēšanas partijām. Ērtāk ir marinēt ar sterilizācijas litru burciņām ar maziem tomātiem, piemēram, ķiršu tomātiem. Lai tie termiskās apstrādes laikā neplīstu, pietiek ar to, ka dārzeņus vairākas reizes sakapāt “augšpusē”.

Sastāvdaļas

5 kg tomātu;
3 ķiploku galviņas;
1 lauru lapa vienā burkā;
melnie piparu graudi.

Pēc saviem ieskatiem varat pievienot pētersīļus, sīpolu gredzenus, saldos piparus.

Es precīzi nepateikšu, kura izeja ir atkarīga no pašu tomātu un kārbu lieluma. Man sanāca 4 kannas pa 2 litriem. Marināde tika pagatavota no 3 litriem ūdens.

Lai pagatavotu marinādi 1 litram ūdens:

sāls - 1 ēdamkarote;
cukurs - 3-5 ēdamkarotes cukura (es pievienoju 3, lielākam saldumam vajag 4-5 ēdamkarotes);
etiķis 9% - 50-60 ml.

1. metode bez sterilizācijas

Recepte ir vienkārša, un tomāti izrādās garšīgi, tos nevar vilkt aiz ausīm. Sagataves klusi stāvēs pieliekamajā vai skapī gadu. Galvenais, lai uz tiem nekristu saules gaisma.

2. metode ar sterilizāciju

Izmazgātās burkas izklājiet ar garšvielām un cieši salieciet tomātus.
Uzvāra marinādi no ūdens, vajadzīgā daudzuma sāls un cukura ar etiķi. Kad tas labi uzvārās, piepildiet tos ar burciņām. Pārklāj ar vākiem, bet nerullē.
Sterilizējiet trauku ar tomātiem 15-20 minūtes katliņā ar ūdeni. Pannas apakšā noteikti ielieciet dvieli un ielieciet tomātu burkas. Ielejiet karstu ūdeni līdz kārbu “plecu” līmenim. Neļaujiet tai spēcīgi vārīties, pretējā gadījumā tas var iekļūt tajās. Laiks atzīmēt no vārīšanās brīža.
Karstās burkas uzmanīgi izņem no ūdens, korķa.
Nolieciet tos otrādi, pārklājiet ar vilnas segu vai kaut ko siltu, līdz tie pilnībā atdziest apmēram dienu.
Tad jūs varat ievietot pieliekamajā vai pagrabā uzglabāšanai.

Recepte ar aspirīnu

Zinu, ka padomju laikos viņi to tā slēdza. Un joprojām daudzi cilvēki pievieno aspirīnu konservēšanas laikā. Šī ir manas mammas recepte, gadu gaitā izmēģināta un pārbaudīta. Un viņa bija laba saimniece, ļoti garšīgi gatavoja, viesus uzņēma ar prieku. Skumji atcerēties, viņa vairs nav dzīva. Atlika tikai piezīmes kulinārijas burtnīcā.

Sastāvdaļas katrai 3 litru burkai:

1 ēdamkarote sāls;
2-3 ēdamkarotes cukura;
60 ml 9% etiķa;
1 tablete aspirīna (acetilsalicilskābes);
1 lauru lapa;
8 melnie pipari.

Pēc saviem ieskatiem pievieno pētersīļus, diļļu zariņus, asos papriku, sīpolus, saldos papriku.

Pateicoties aspirīnam, tomāti lieliski uzglabājas pat bez sterilizācijas. Šajā gadījumā nav nepieciešams tos vairākas reizes piepildīt ar verdošu ūdeni. Pirms iepildīšanas nepieciešams tikai tvaicēt tukšo tvertni, pāris minūtes turiet sašujošos vākus verdošā ūdenī.

Nomazgājiet tomātus un saduriet ar zobu bakstāmo pie kātiņa.
Vispirms katrā izmazgātajā burciņā ievietojiet lauru lapu un melno piparu graudus. Ķiploku daiviņas un garšaugi pēc izvēles.
Piepildiet līdz pašai tomātiem, kratot traukus.
Uzvāra ūdeni, marināde nav jāvāra.
Pievienojiet 1 tabulu katrai burkai virsū. karoti sāls, 2 vai 3 ēdamkarotes cukura, ielej 60 ml 9% etiķa.
Pievienojiet 1 tableti acetilsalicilskābes.
Ielej verdošu ūdeni un pēc tam sarullē. Pārbaudiet, vai tas neizplūst no zem vāka.
Novietojiet burkas zem "kažoka" ar vākiem uz leju apmēram dienu. Jūs varat uzglabāt bez ledusskapja gadu.

Spilgti, skaisti un neticami garšīgi marinēti tomāti ar patīkamu saldumu ir lieliska uzkoda jebkuram ēdienam. Tās garšo pēc mucām. Nav aspirīna pēcgaršas. Viņi palīdzēs brīvdienās, papildinās pusdienas. Noteikti izmēģini kādu jaunu recepti un raksti savas atsauksmes komentāros, iespējams, tava pieredze kādam noderēs.

Daudzi cilvēki mīl marinētus tomātus. Taču doma par burcībām un dārzeņu gatavošanu var atturēt no vēlmes mieloties ar šo ēdienu. Tomēr nemaz nav nepieciešams novākt dārzeņus saskaņā ar visiem noteikumiem un iepriekš. Ātra marinētu tomātu recepte palīdzēs glābt situāciju. Noskaidrosim dažas interesantas iespējas.

Par recepšu dažādību

Pirmkārt, mēs vēlamies teikt, ka jums nevajadzētu ierobežot savu iztēli ar tālāk norādītajām receptēm. Tie sniedz pamatzināšanas par to, kā ātri pagatavot, taču jūs varat variēt sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Nebaidieties eksperimentēt ar garšvielām un mainīt sāls daudzumu.

Sālīti tomāti divdesmit četrās stundās

Noskalo kilogramu tomātu un katru augli iedur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
2-3 ķiploka daiviņas, nomizotas, sagrieztas plāksnēs.
Tvaicējiet burku vai mikroviļņu krāsni minūti. Ielieciet tajā ķiplokus, pāris melnos zirņus un mārrutka lapu, pāris upeņu loksnes un divus vai trīs diļļu lietussargus. Pēc tam izklājiet tomātus un ielejiet vienu litru ūdens.
Izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā. Pievienojiet pusotru ēdamkarotes sāls un tējkaroti cukura. Uzliek uguni. Vāra 2 minūtes pēc vārīšanas.
Pagaidiet, līdz ūdens atdziest līdz aptuveni 50 grādiem, un ielejiet to burkā.
Pēc dienas tomāti būs gatavi. Glabājiet tos ledusskapī.
Ņem tāda izmēra pannu, lai vienā kārtā varētu ielikt 1-1,5 kg tomātu. Piepildiet ar ūdeni (1 litrs) un uzlieciet uguni.

Vēl viens veids, kā marinēt dienā

Tūlītējai pagatavošanai marinēti tomāti prasīs diezgan daudz laika. Vakarā noliek divdesmit minūtes, un nākamajā dienā iegūto uzkodu var pasniegt brokastīs.

Ņem tāda izmēra podu, lai vienā kārtā varētu ielikt 1-1,5 kg tomātu. Piepildiet ar ūdeni (1 litrs) un uzlieciet uguni.
Sildot tomātus sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmo.
Vārītajā ūdenī pievieno 150 ml etiķa (5%), 5 ēdamkarotes cukura un pāris ēdamkarotes sāls, ķiplokus, piparus un dilles.
Pēc vārīšanās tomātus liek katliņā (vienā kārtā). Iestatiet minimālu uguni, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet augļus 7-10 minūtes.
Atstājiet tomātus uz nakti istabas temperatūrā un no rīta atdzesējiet.

Ātri ķiršu tomāti divās dienās

Ātri marinēts piešķirs svētku galdam garšu. Jūs varat tos apēst dienas laikā, bet labāk pagaidīt divas dienas, lai izbaudītu bagātīgāku garšu.

Noskalojiet mārciņu tomātu. Ieduriet tos ar dakšiņu (vienu reizi) vai zobu bakstāmo (3-4 reizes dažādās vietās).
Noskalo divus selerijas zarus un trīs diļļu zarus.
Ķiplokus nomizo (2-3 daiviņas) un sagriež mazos gabaliņos vai plāksnēs.
Ielieciet tomātus dziļā bļodā. Pievieno selerijas, dilles, divas lauru lapas, smaržīgos un melnos piparus, ķiplokus.
Katliņā ielej litru ūdens. Pievieno pusi tējkarotes cukura un sāli, uzvāra. Ielejiet tomātus ar iegūto šķīdumu un pagaidiet, līdz sālījums atdziest līdz istabas temperatūrai.
Lej marinādi atpakaļ katliņā, vēlreiz uzvāra. Pievienojiet ēdamkaroti medus, 35 ml etiķa un vienu purpura bazilika zariņu. Kad medus izšķīdis, maisījumu noņem no uguns un pārlej tomātiem.
Tomātus atdzesē līdz istabas temperatūrai un liek ledusskapī marinēties.

Marinēti tomāti divās stundās

Šī ātri marinētu tomātu recepte ļauj iegūt vēlamo ēdienu tikai divu stundu laikā.

Nomazgājiet 5-6 mazus tomātus un sagrieziet tos šķēlēs.
Sagrieziet 3-4 ķiploka daiviņas un pievienojiet tomātiem.
Sāliet tomātus un apkaisa ar dillēm (sausām vai svaigām). Pievieno pusi tējkarotes 9% etiķa un cukuru, melnos piparus, visu viegli samaisa.
Pārklājiet trauku ar tomātiem un nosūtiet uz divām stundām ledusskapī.
Pirms pasniegšanas apkaisa tomātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pusstundu kodināšana

Ja jums nav pat divas stundas, lai pagatavotu ātri marinētus tomātus, izmēģiniet šo recepti.

Nomazgājiet un nosusiniet 3 mazus stingrus tomātus.
Ļoti smalki sagriež 1 ķiploka daiviņu.
Bļodā samaisiet ķiplokus, pa pustējkarotei graudu sinepju un ābolu sidra etiķa, pāris ēdamkarotes olīveļļas, sāli un cukuru (1/3 tējkarotes katrā) un melnos piparus.
Tomātus sagriež šķēlēs un kārto vienā kārtā uz trauka.
Katru tomātu gabalu apslaka ar marinādi. Pēc tam salieciet gabaliņus pa trim, vienu virs otra.
Trauku pārklāj un liek ledusskapī uz pusstundu.
Apkaisiet tomātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet.

Pildīti sālīti tomāti

Nomazgājiet 1 kg mazu tomātu. Noņemiet kātiņus ar asu nazi un veiciet griezumus no četrām pusēm.
Smalki sagrieziet dilles. Ķiplokus (pusi vai pat veselu galvu) sasmalciniet ar smalku rīvi vai nazi.
Sajauc dilles un ķiplokus. Piepildiet tomātus ar maisījumu.
Katliņā ielej pusotru litru ūdens. Pēc pāris ēdamkarotes cukura un trīs ēdamkarotes sāls pievienošanas uzvāra. Noņemiet no karstuma un ļaujiet sālījumam nedaudz atdzist.
Marinēšanas trauka apakšā ielieciet melnos piparu graudus. Pēc tam izklājiet tomātus un piepildiet ar siltu sālījumu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad atdzesē. Ēdiens būs gatavs pēc divām dienām.

Marinēšana maisiņā

Mēģiniet pagatavot ātri marinētus tomātus ar maisiņu.

Jums būs nepieciešams arī biezs plastmasas maisiņš. Vai arī varat paņemt divus plānus plastmasas maisiņus.

Metode ir piemērota gan sarkanajiem, gan zaļajiem augļiem, taču pastāv laika atšķirība. Sarkanie tomāti izcepsies pēc divām dienām, zaļie pēc četrām.

Noskalo kilogramu tomātu. Noņemiet paprikas serdi un sēklas (1 gab.) Un nogrieziet tomātam vāciņu.
Nomazgājiet un ļoti smalki sasmalciniet pētersīļus un dilles.
Nomizo un rupji sasmalcina ķiplokus.
Ielieciet sastāvdaļas maisiņā. Pievieno ēdamkaroti sāls, maltus melnos piparus pēc garšas, tējkaroti cukura.
Aizveriet maisu un viegli sakratiet, lai saturs vienmērīgi sadalītos. Atstājiet maisu siltā vietā pāris dienas.

zaļie tomāti nedēļā

Ar vienu dienu nepietiek, lai pagatavotu ātri marinētus. Jums būs jāgaida vismaz nedēļa.

Varat izmantot marinēšanas recepti, kas norādīta iepriekš norādītajā iepakojumā, vai arī rīkojieties šādi.

Noskalojiet 1 kg zaļo tomātu un ievietojiet tos trīs litru burkā.
Katliņā ielej 0,75 ml ūdens. Pievienojiet ēdamkaroti sāls, ķiploku, smaržīgos piparus, lauru lapu un krustnagliņu pumpuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad sālījums nedaudz atdzisis, pārlej tomātiem.
Aizveriet burku un ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā trīs dienas. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi. Pēc dažām dienām uzkoda būs gatava.

Tagad jūs zināt, kā dažādos veidos pagatavot ātri marinētus tomātus. Labu apetīti!

Ziemas vakars, vakariņas, ģimene pulcējas mājās. Uz plīts tiek vārīti kartupeļi, un uz galda jau ir vārīti ... nu, protams, tomāti! Kas var būt garšīgāks! Un šodien mēs runāsim par šo brīnišķīgo ēdienu un to, kā to pagatavot.

Kāds var iebilst, ka tā ir garšīgāk, nestrīdēšos, bet vienkārši piedāvāšu tos pagatavot. Bet es atzīmēju, ka pilnīgai laimei ar gurķiem vien nepietiks. Dvēsele vairāk priecājas, ja pagrabā ir burciņas ar gurķiem un tomātiem, kā arī dārzeņu ikri, sulas, sēnes un citas drogas.

Tomātu marinēšanai ir tik daudz recepšu, ka pat grūti tās saskaitīt. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir savs, kas mantots no vecākiem. Es mēģināju publicēt izplatītākos un pārbaudītākos. Tāpēc iekārtojieties ērti un sākam.

Saturs

Visgaršīgākie tomāti ziemai - recepte 1 litra burciņai bez sterilizācijas

Sāksim ar visgaršīgāko recepti. Rezultātā iegūsim ļoti skaistu sortimentu, kas rotās jebkuru svētku galdu. Šāda kāruma pagatavošana ir vienkārša, ar to tiks galā pat iesācējs pavārs. Un mājas uzglabāšanas iespēja ļauj ietaupīt sagataves ikvienam, kurš vēl nav paguvis iegādāties pagrabu.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

mazi tomāti
Sāls - 1 ēd.k.
Cukurs - 1 tējk
Etiķis 9% - 1,5 ēd.k.
Sīpols - 2 šķēles
Ķiploki - 2 daiviņas
Burkāni - 2 apļi
bulgāru pipari - 2 apļi
Dilles, selerijas, pētersīļi - katrs pa 2 kātiem
Lauru lapa - 1 gab.
Melnie pipari - 3 zirņi

Bulgāru pipari tīri no sēklām. Nomazgājiet un notīriet burkānus. Noņemiet mizu no sīpola. Tad visu sagriežam apļos.

Mēs notīrām ķiplokus no mizas un mazgājam. Mēs pārgriežam uz pusēm.

Manas selerijas, diļļu un pētersīļu lapas.

Labi nomazgājiet burkas un vākus. Tad sākam pildīt.

Burkas pašā apakšā ieliekam divus selerijas kātus, dilles un pētersīļus. Pievienojiet ķiplokus, lauru lapu un melnos piparus.

Tad burkas vidum kārtām pievienojam sarkanos tomātus, tad divus lokus sīpolus, papriku, burkānus un nobeidzam ar dzeltenajiem tomātiem.

Tomātus, lai to miza neplīst, 2-3 reizes caurdurt ar asu zobu bakstāmo no kāta sāniem līdz 1,5-2 cm dziļumam.

Piepildiet visas burkas ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 45 minūtes.

Kad laiks ir pagājis, no kārbām atdzesēto ūdeni ielej pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam vēl 45 minūtes.

Mēs atkārtojam atdzesētā ūdens iztukšošanas procedūru no kārbām. Katrā burciņā pievieno ēdamkaroti sāls, tējkaroti cukura un 1,5 ēdamkarotes etiķa.

Nelietojiet jodētu sāli, smalko un "Extra". Izmantojiet lielu akmeni.

Trešo reizi ielej verdošu ūdeni un aizver ar sterilizētiem vākiem.

Apgrieziet, lai pārliecinātos, ka nav noplūdes. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Uzglabājam gan vēsā, gan siltā vietā.

Labu apetīti!

Gardi un saldi marinēti tomāti ar citronskābi

Ne visiem patīk etiķa garša un smarža. Nu, to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar citronskābi. Un, ja pievienosi nedaudz vairāk cukura, tad arī tomāti izrādīsies saldi. Tikai maltīte.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

Tomāti - 0,5-0,6 kg.
Neļķes - 1-2 gab.
Smargo piparu zirņi - 2 gab.
Melnie piparu graudi - 2 gab.

Marināde 1 litram ūdens:

Sāls - 1 ēd.k.
Cukurs - 5 ēdamkarotes
Citronskābe - 1/3 tējk.

Tomātus iepriekš nomazgā, izvēlās bojātos. Lai āda neplīstu, kā arī vienmērīgi sālītu tomātus, ar zobu bakstāmo vai plānu nazi veicam caurduršanu kātiņa zonā.

Ir šķirnes ar tik blīvu mizu, ka neuzsūc sāli, un, pagaršojot šādus augļus, tie ir absolūti nesālīti!

Tīras litru burkas pildām ar tomātiem, liekam krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes sasilt.

Lejam pa daļām, un nedaudz uzlejam tikai uz tomātiem, citādi burka var pārsprāgt.

Pēc 15-20 minūtēm ielejiet ūdeni no kārbām mērtraukā un pievienojiet precīzi līdz 1 litram.

Ērtības labad izmantojam mērglāzi, tās vietā var izmantot kastroli ar dalījumiem.

Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls, 5 ēdamkarotes cukura un 1/3 tējkarotes citronskābes.

Vēlos vēlreiz atgādināt, ka nevar lietot jodēto, smalko un "Extra" sāli. Sālīšanai un kodināšanai der tikai rupjais akmens sāls.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu minūti. Mums ir nepieciešams, lai sāls un cukurs pilnībā izšķīst.

Burkas liek uz plastmasas šķīvja un pārlej ar verdošu marinādi.

Nosedziet ar vākiem un atstājiet atdzist.

Lai pārliecinātos, ka burkas neizplūst, tās var apgriezt un atstāt šādā formā līdz pilnīgai atdzišanai.

Pēc pilnīgas dzesēšanas mēs izņemam uzglabāšanai. Tomāti būs pilnībā gatavi pēc pusotra mēneša.

Labu apetīti!

Gardu tomātu recepte ziemai tomātu sulā (savā sulā)

Ir ap desmitiem recepšu tomātiem savā sulā, visas gatavotas, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Es vēlos jums parādīt pārbaudītu, ļoti interesantu recepti. Mēģiniet pagatavot, un esmu pārliecināts, ka nākamgad jūs tos pagatavosiet divreiz vairāk.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1 kg.
Etiķis 6% ābolu 1st.l. uz 1 litra burku

Marināde 2 litriem tomātu sulas:

Tomāti - 2 kg.
Sāls - 3 ēd.k.
Cukurs - 6 ēd.k.

Vispirms sagatavojam marinādi. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet gabaliņos. Tad mēs pārtraucam blenderī biezenī.

Ja nav blendera, varat ritināt gaļas mašīnā, izmantojot vidējo plauktu.

Pievieno sāli un cukuru, samaisa un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10-15 minūtes.

Kamēr marināde vārās, piepilda burkas ar tomātiem, nogriežot tiem kātiņus.

Bez kātiem tomāti izskatās labāk, un tos ir patīkamāk ēst.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Pēc 15 minūtēm izlejiet ūdeni no kārbām izlietnē. Katrā burkā ielej vienu ēdamkaroti etiķa un nekavējoties piepilda ar verdošu marinādi. Burkas aizveram ar vākiem vai sarullējam.

Pārklāj ar segu un ļauj atdzist. Pēc atdzesēšanas skatāmies uz vākiem, ja burciņās ievelk dibenus, tad viss kārtībā. Var uzglabāt prom. Ja burciņai dibens ir līdzens, nav ievilkts, tas nav biedējoši, liekam burku ledusskapī un pavisam tuvākajā laikā tiekam pie galda.

Labu apetīti!

Gardi gruzīnu zaļie tomāti

Draugi, internetā uzgāju ļoti interesantu gardu gruzīnu tomātu recepti. Tomātus ņem zaļā veidā un pilda ar zaļumiem. Izmēģinājām uztaisīt burciņu testēšanai, sanāca tiešām garšīgi, tāpēc varam droši ieteikt šo recepti.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 4 kg.
bulgāru pipari - 2-3 gab.
Karstie pipari - 100-200g.
Ķiploki - 150 g.
Pētersīļi - ķekars
Selerijas - ķekars
Sinepju pulveris - 2 ēd.k.

Sālījums 1 litram ūdens:

Sāls - 2 ēd.k.

Ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež sloksnēs.

Sasmalcinām pētersīļus. Saldos piparus sagriež plānās sloksnēs un pēc tam smalki sagriež. Smalki sagrieziet arī asos piparus.

Visu apvienojam un samaisām. Sanāca masa pildījumam.

Sālījumu liek katliņā vārīties. Mēs iemetam sāli ūdenī, uzvāra un vāra pāris minūtes, lai sāls izšķīst.

Mani tomāti. Sagriež šķērsām 4 daļās. Iegriezums tiek iegūts aptuveni 3/4 no dziļuma, bet ne pilnībā.

Pildām visus tomātus. Viegli izklājiet griezumu ar rokām un ielieciet tajā sasmalcinātus zaļumus. Ielikt bankās. Vispirms liekam apakšā negatavus tomātus, tiem virsū vairāk gatavus. Pašā augšā liekam zaļumus pildījumam.

Zaļos tomātus uzmanīgi izstumj, tie ir diezgan cieti un viegli lūst.

Vispirms ēd burkas augšpusē esošos tomātus. Gatavi tomāti ātrāk izsāļas, tāpēc liekam tos virsū. Zaļumus sālīt lēnāk, tos noliek.

Piepildiet burkas ar verdošu sālījumu. Pārklājam ar vāku, bet ne cieši, galvenais, lai tomāti neiznāk no burkas. Atstāj uz nedēļu istabas temperatūrā.

Nākamajā dienā burciņā ieber ēdamkaroti sinepju. Tam ir baktericīda īpašība, un tā neļaus veidoties pelējumam.

Paraugu var izņemt pēc 5-7 dienām. Ja jums viss garšo, ielieciet to ledusskapī un uzglabājiet tur. Ja jūtat, ka vēl neesat sālījis, paturiet siltumu vēl nedēļu.

Kā šī recepte izskatās sīkāk, skatieties video.

Saldie marinēti tomāti bez sterilizācijas

Sekojošā recepte iepriecinās saldummīļus. Vienkārša un garšīga recepte bez sterilizācijas. Lai tomāti nesabojātos, mēs izmantojam dubultās liešanas metodi.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1,5-1,7 kg.
bulgāru pipari - 1 gab.

Marināde uz 1,5l. ūdens:

Sāls - 1 ēd.k.
Cukurs - 200 g.
Etiķis 9% - 100ml.
Lauru lapa - 3 gab.
Melnie pipari - 12-15 zirņi
Smaļie pipari - 6 gab.
Neļķe - 3 gab.

Bojātos tomātus izšķirojam un kārtīgi nomazgājam.

Labāk ir izmantot mazus augļus, kuru izmērs nepārsniedz 5 cm.

Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un notīriet sēklas. Sagriežam salmus.

Mēs vārīsim litru burkās. Katrā burciņā liekam vienu lauru lapu, zirņu pāri smaržīgos piparus, 4-5 zirņus melnos piparus, vienu krustnagliņu.

Uzlieciet tomātus uz garšvielām līdz pašai burkas augšai.

Termiskās apstrādes laikā tomātiem nereti pārsprāgst miza, lai to novērstu, atgādinu, ka kātiņa zonā ar zobu bakstāmo vai plānu nazi jāizdara punkcijas.

Aizpildiet tukšumus zem vāka ar piparu salmiņiem.

Uzvāra ūdeni un ielej burkas ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 10-15 minūtes.

Lai burkas neplīst, liek tās uz dēļa vai dvieļa un tomāta vidū ielej verdošu ūdeni.

Kad laiks ir pagājis, ielejiet ūdeni pannā. Pievieno cukuru un sāli. Saglabājam receptē norādītās sāls un cukura proporcijas. Vāra minūti, pārlej ar etiķi un uzreiz lej burkās līdz augšai.

Aizveriet vākus un sarullējiet. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Vienkārša recepte ir gatava. Labu apetīti!

Visgaršīgākā ziemas tomātu recepte ar burkānu galotnēm

Burkānu topi piešķir uzkodai neparastu garšu. Pie galda atvērta burka ir tukša pirms maltītes beigām. Un, pateicoties vienkāršībai, recepte ar topi pēdējā laikā ir kļuvusi tikai par mega hitu. Tam jābūt jūsu krājkasītē. Manā klātesošajā receptē viss ir paredzēts 1,5 litru burciņai, ja lieto 1 litru, maini proporcijas.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1,5-2 kg.
Burkānu galotnes - 2 zariņi (vienā burkā)
Ķiploki - 3 daiviņas (vienā burkā)
Smaļie pipari - 3 zirņi (vienā burkā)
Burkāni - puse (uz burku)

Marināde divām 1,5 litru burciņām:

Ūdens - 1,5 litri
Sāls - 3 ēd.k.
Cukurs - 3 ēdamkarotes
Etiķis 70% - 3 tējk

Tomātus kārtīgi nomazgājiet un ar zobu bakstāmo caurduriet kātus. Rūpīgi nomazgājiet burkānu galotnes.

Katrai burciņai apakšā liekam pāris galotņu zariņus, apļos sagrieztus burkānus, uz pusēm pārgrieztus ķiplokus, smaržīgos piparus, krustnagliņas un tomātus.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni no tējkannas. Nosedziet ar vāku un atstājiet 15-20 minūtes.

Kad burkas ir atdzisušas, noteciniet no tām ūdeni katliņā. Tur pievieno cukuru, sāli, pusglāzi ūdens, uzvāra un vāra vienu minūti. Ielej 3 tējkarotes etiķa, nogriež uguni un uzreiz lej burkās.

Aizveriet vāku un atstājiet atdzist.

Šādu sagatavi var uzglabāt gan vēsā vietā, gan dzīvoklī.

Labu apetīti!

Marinētu tomātu un gurķu asorti — vienkārša recepte

Lai gurķus un tomātus negatavotu atsevišķi, gatavosim tos vienā burciņā. Izrādās brīnišķīgs sortiments. Pēc pieredzes varu teikt, ka vispirms mēs ēdam tomātus, un nevis tāpēc, ka tie ir burkas augšpusē, bet tāpēc, ka šādi tie izrādās vēl garšīgāki.

Sastāvdaļas:

Tomāti
gurķi
Sīpols - 2 gab.
Ķiploki - 10 daiviņas
Melnie piparu graudi - 15 gab.
Sinepes (sēklas) - 3 tējk
Mārrutku lapas - 3 gab. (mazs)
Dilles - 3 lietussargi
Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes (uz litru burku)

Sāls - 1 ēd.k.
Cukurs - 4 ēdamkarotes

Mani tomāti un gurķi. Ja gurķi jau gulējuši mājās, iemērc tos aukstā ūdenī uz 2-3 stundām. Rūpīgi nomazgājiet visus zaļumus. Sīpolu sagriež ceturtdaļās.

Burkas apakšā liekam mārrutku lapas, diļļu lietussargus, katrā pa 5 melno piparu graudiņiem. Pēc tam cieši salieciet gurķus. Nākamais slānis tukšumos starp gurķiem ielieciet sīpolu daiviņas un ķiploku daiviņas. Un pabeidz ar tomātiem.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15-20 minūtes.

Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni no burciņām traukā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkārtoti piepilda burkas. Mēs arī atstājam to 15-20 minūtes.

Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ katlā. No tā mēs gatavojam marinādi.

Katliņā ar ūdeni no kārbām ielej sāli un cukuru. Liek uz uguns, uzvāra.

Katrā burciņā ielej tējkaroti sinepju sēklas, pārlej 2 ēdamkarotes galda etiķa un pārlej ar verdošu sālījumu.

Bankas nekavējoties aizver vākus. Lai pārliecinātos, ka tās kārtīgi saritinājušās, kārbas apgriežam otrādi.

Sanāca brīnišķīgs sortiments, ko var uzglabāt siltā vietā.

Labu apetīti!

Kā marinēt tomātus ābolu sulā

Es nevaru paiet garām ļoti oriģinālai tomātu receptei ābolu sulā. Šķiet, ka receptē apvienotas nesaderīgas lietas, salda sula un sālīti tomāti. Patiesībā viss izrādās ļoti, ļoti garšīgs. Lai novērtētu recepti, tai jābūt pagatavotai.

Sastāvdaļas:

tomāti
Āboli
Piparu maisījums
Lauru lapa
Sāls - 1 ēd.k. uz 1 litru sulas

Ābolus un tomātus labi nomazgājiet zem tekoša ūdens. No āboliem sulu spiedē pagatavojam sulu un ļaujam nostāvēties no biezuma.

Burkas piepildām ar garšvielām un tomātiem. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes atdzist.

Ābolu sulai pievieno sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru sulas, uzvāra un vāra 1 minūti.

Izlejiet ūdeni no burciņām un ielejiet verdošu ābolu sulu. Nekavējoties uztiniet vākus, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet atdzist. Es iesaku noskatīties video, lai iegūtu visas receptes detaļas.

Tas man ir viss. Lai veicas sagatavošanās darbos. Es atvados no jums, tiekamies ar jaunām receptēm.

Ar cieņu Aleksandrs.