Kā pagatavot mazas kotletes mērcē. Kā pagatavot kotletes: receptes. Kotletēm vajadzēs

Kotletes tomātu mērcē vienmēr izskatās neticami apetīti un ar izcilu garšu. Kotletes var uzskatīt par uzlabotu kotlešu versiju, un, ja tām pievienota tomātu mērce, kas lieliski izceļ gaļas garšu savas saldskābās garšas dēļ, tad šādam ēdienam vienkārši nav iespējams pretoties.

Kotletes var pagatavot ne tikai no maltās gaļas (liellopa, cūkgaļas, vistas, tītara), bet arī zivju kotletes. Pēdējā gadījumā kotletes var būt ļoti noderīgs diētisks ēdiens, īpaši, ja kotletes cep cepeškrāsnī. Ja izmanto malto gaļu, vari kombinēt vairākus gaļas veidus, un, lai tā neiznāktu sausa, tai noteikti jāpievieno sakapāts sīpols vai gaļa ritināta gaļas mašīnā ar nelielu speķa gabaliņu. Veidojot kotletes, neveidojiet tās pārāk lielas, jo gatavošanās prasīs ilgāku laiku un kotlešu ārpuse var apdegt. Kotletes ieteicams arī iepriekš apcept augu eļļā, viegli panējot miltos – tas ļaus kotletēm gatavošanas laikā nesadalīties. Tomēr šeit nevajadzētu pārspīlēt, jo pārceptas kotletes nākotnē var izrādīties sausas.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot kotletes tomātu mērcē - kotletes apcep pannā, pārlej ar mērci un sautē; apcep kotletes, pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī; cepeškrāsnī viegli apcep kotletes, pārlej ar tomātu mērci un cep līdz pilnīgai gatavībai. Pēdējā iespēja ir īpaši ērta, ja gatavojat lielu skaitu kotlešu. Arī tomātu mērci kotletēm var pagatavot daudzveidīgi – no svaigiem tomātiem, no konservētiem tomātiem savā sulā vai no tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni, kas ir vienkāršākais un ātrākais variants. Neaizmirsti pievienot smaržīgas garšvielas gan mērcei, gan kotletēm, un tad tavs ēdiens sanāks garšīgi gards!

Lai dažādotu kotlešu garšu, tām var pievienot rīvētu sieru vai smalki sagrieztas un apceptas sēnes. Varat arī pagatavot divas kotlešu partijas, lai vienu varētu uzreiz patērēt, bet otru sasaldēt vēlākai lietošanai. Kotletes tomātu mērcē vislabāk pasniedz ar kartupeļu biezeni, rīsiem, dārzeņu piedevu, nūdelēm, spageti un citiem makaroniem.

Maigas, sulīgas kotletes, kas pagatavotas biezā un bagātīgā tomātu mērcē, neapšaubāmi ieņems savu īsto vietu jūsu ēdienkartē. Vai vēlaties uzzināt receptes, kā pagatavot garšīgas kotletes tomātu mērcē? Tad piedāvājam vairākas receptes kotlešu pagatavošanai tomātu mērcē.

Sastāvdaļas:
600 g maltas cūkgaļas
4 lieli tomāti,
1 liels sīpols plus 1 mazs sīpols
1 burkāns
150 g rīsu
8 smaržīgo piparu zirņi,
1 ēdamkarote žāvēta bazilika

1 ēdamkarote miltu
1 ēdamkarote cukura

dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Rīsus noskalo, aplej ar ūdeni un vāra līdz pusei gatavi. Malto gaļu sajauc ar rīvētiem burkāniem, sasmalcinātu lielo sīpolu un kaltētu baziliku. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. No maltās gaļas veido kotletes.
Tomātiem krusteniski sagriež mizu. Tomātus 30 sekundes iemērc verdošā ūdenī, pēc tam pārlej ar ledus ūdeni un noņem mizu. Tomātus sagriež gabaliņos, aplej ar 600 ml ūdens un sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, miltus, sāli un piparus pēc garšas. Vēlreiz labi samaisa.
Kotletes apviļā miltos un viegli apcep augu eļļā. Pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, uzliek vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautē apmēram 45 minūtes.

Kotletes tomātu pastas mērcē

Sastāvdaļas:
Kotletes:
500 g maltās gaļas,
1 sīpols
1/2 tase rīsu
1 ola (ja nepieciešams)
1/2 ķekars pētersīļu vai diļļu
5 ēdamkarotes miltu, rīvmaizes vai maltu auzu pārslu
1 tējkarote malta koriandra,
1/2 tējkarotes suneli apiņu,
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
dārzeņu eļļa.
Tomātu mērce:
1 ēdamkarote tomātu pastas,
1,5 glāzes ūdens
3-4 lauru lapas,
1/2 tējkarotes sāls
cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un noliek malā. Malto gaļu sajauc ar sarīvētu vai smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet olu, ja maltā gaļa nav pietiekami mitra, rīsus, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas un sāli pēc garšas. No iegūtā maisījuma veido kotletes un apviļā miltos, rīvmaizē vai maltās auzu pārslās. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 2-3 minūtes no katras puses.
Liek kotletes katliņā. Tomātu pastu atšķaida verdošā ūdenī, pievienojot sāli un cukuru pēc garšas. Kotletēm pārlej mērci un pievieno lauru lapu. Pielej vēl karstu ūdeni, lai kotletes būtu līdz pusei iegremdētas šķidrumā. Vāra uz vidējas uguns apmēram 20-25 minūtes.

Kotletes tomātu mērcē no konservētiem tomātiem

Sastāvdaļas:
700 g jauktas maltas gaļas,
1 bundža (apmēram 800 g) tomātu savā sulā,
100 g baltmaizes,
1 vidējs sīpols
1/2 tase pilnpiena
1/2 ķekars pētersīļu,
2 ķiploka daiviņas
1 tējkarote žāvēta oregano
1 1/2 tējkarotes sāls
1/4 tējkarotes rupjo sarkano piparu
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet tomātus ar sulu, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Pārliek katliņā, pievieno malto ķiploku, kaltētu oregano un 1/2 tējkarotes sāls. Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tā sabiezē.
Tikmēr mērcē maizi pienā un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Malto gaļu labi samaisa ar izspiestu maizi, sasmalcinātiem pētersīļiem, atlikušo 1 tējkaroti sāls un sarkanajiem pipariem. No iegūtā maisījuma veido nelielas kotletes.
Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 5 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Pārlej ar mērci kotletēm, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstas, ik pa laikam apgriežot, apmēram 25-30 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ceptas liellopa gaļas kotletes tomātu mērcē ar sieru

Sastāvdaļas:
Kotletēm:
900 g maltas liellopa gaļas,
1 glāze rīsu
1 sīpols
1 ola
2 ķiploka daiviņas
5 ēdamkarotes augu eļļas,
1 ēdamkarote kaltētu garšaugu, piemēram, baziliku, rozmarīnu vai majorānu

Tomātu mērcei:
800 g tomātu,
1 liels sīpols
150 g siera, piemēram, mocarellas,
3 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes augu eļļas,
1 tējkarote cukura
sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un ļaujiet atdzist. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Cep apmēram 4 minūtes līdz zeltaini brūnai. Atdzesē un sajauc ar malto gaļu, pievienojot sakultu olu, rīsus un zaļumus. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. No iegūtā maisījuma veido kotletes.
Lai pagatavotu tomātu mērci, katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus tomātus, cukuru, sāli un maltus piparus. Pagatavojiet mērci apmēram 30 minūtes.
Pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un apcep kotletes 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Liek kotletes cepamajā traukā, pārlej ar tomātu mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes.

Vistas kotletes ar sieru tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
700 g vistas filejas,
2 olas,
200 ml piena
200 g baltmaizes,
200 g tomātu pastas,
50 g cietā siera,
2 ķiploka daiviņas
2-3 lauru lapas,
1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna
sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas,
apstādījumi.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet tomātu pastu katliņā, ielejiet 2-2,5 tases ūdens, rūpīgi samaisiet un uzvāra. Pēc garšas pievieno kaltētu rozmarīnu, lauru lapu, sāli, cukuru un garšvielas. Vāra apmēram 20 minūtes.
Maizi mērcē pienā, pēc tam kārtīgi saspaida un pievieno maltajai gaļai. Pievieno arī olas, smalki sagrieztu ķiploku un uz rupjās rīves sarīvētu sieru. Sāli pēc garšas, pievieno garšvielas, ja nepieciešams, un veido mazas kotletes. Liek kotletes vārošā mērcē un vāra uz zemas uguns apmēram 30-35 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Cepeškrāsnī ceptas zivju kotletes tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
700 g baltās zivs filejas, piemēram, mencas,
1 sīpols
1 burkāns
1 ola
50 g sviesta,
2-3 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes auzu pārslu,
3 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes tomātu pastas,
5-7 smaržīgo piparu zirņi,
2-3 lauru lapas,
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa,
diļļu zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Zivs fileju samaļ ar blenderi kopā ar olu, sviestu, auzu pārslām un garšvielām. Sāls pēc garšas un veido kotletes. Kotletes apviļā miltos. Pannā uzkarsē augu eļļu un dažas minūtes viegli apcep kotletes. Sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz mīkstam. Pievieno rīvētu burkānu un apcep vēl 5-7 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, malto ķiploku, sāli, garšvielas un 1/4 tase verdoša ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Mērci pārliek cepamtraukā, mērcē liek kotletes. Lej ar verdošu ūdeni, līdz tas gandrīz pārklāj kotletes. Pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus. Sāls, ja nepieciešams. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pasniedz.

Kotletes tomātu mērcē lēnajā plītē

Sastāvdaļas:
500 g maltās gaļas,
1/2 tase rīsu
1 sīpols
1 ola
3 ēdamkarotes skābā krējuma
2 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes tomātu pastas,
sāls un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Vāra rīsus līdz pusei un atdzesē. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un olu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. No maltās gaļas veido olas lieluma kotletes, apviļā miltos un viegli apcep augu eļļā, lai kotletes gatavošanas laikā nesadalās.
Tomātu pastu atšķaida 300 ml ūdens, pievieno saldo krējumu un miltus, kārtīgi samaisa. Sāls pēc garšas. Liek kotletes multivarkas bļodā, pārlej ar mērci tā, lai tā pilnībā nosedz kotletes. Iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu.

Kotletes tomātu mērcē ir lielisks ēdiens garšīgai un sātīgai maltītei visai ģimenei, kas lieliski sader ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Karlsons viņus dievināja! Un arī mēs jau kopš bērnības mīlam šīs mazās apaļās kotletes brīnišķīgā mērcē. Kotletes tiek pagatavotas ātri, un kotlešu mērce tām piešķir īpašu maigumu un sulīgumu.

Kotletes no parastajām kotletēm atšķir maltās gaļas gatavošanas paņēmiens: tajā, salīdzinot ar kotletēm, jābūt olām, vairāk izmērcētai maizei un sīpoliem (un reizēm arī citām sastāvdaļām), bet pats galvenais – kotletēm maltā gaļa ir jānosit. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā kotletes izjuks.

Visgaršīgākās kotletes iegūst no jauktas maltās gaļas. Jūtieties brīvi pievienot malto vistas vai tītara gaļu – kotlešu garša no tā tikai nāks par labu. Un no tādas maltas gaļas ir prieks veidot kotletes, tā ir plastiska un sulīga.

Ja maltajai gaļai pievieno garengraudu rīsus, sanāk ežu kotletes, bērniem tās ļoti garšo. Mērci kotletēm ar rīsiem bērnu ēdienkartei vislabāk pagatavot no skābā krējuma, piena vai krējuma, nepievienojot piparus.

Tomēr tagad jums ir lieliska iespēja izvēlēties savu mērci kotletēm. Mūsu vietnē ir apkopotas visas interesantākās un vienkāršākās receptes. Un tiem, kas nolemj gatavot šo ēdienu pirmo reizi, piedāvājam universālu kotlešu recepti.

Kotletes

Sastāvdaļas:
500 g jauktas maltas gaļas,
2 olas,
2 spuldzes
150-200 g novecojušas baltmaizes,
200 ml piena maizes mērcēšanai
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Maltai gaļai vienādos daudzumos varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu un vistu vai tītaru. Ja iegādājāties gatavu malto gaļu, vēlreiz izlaidiet to caur gaļas mašīnā, lai padarītu to vēl mīkstāku. Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar blenderi līdz putrai. Baltmaizi izmērcē pienā un saspaida. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet, un pēc tam saputojiet malto gaļu uz galda vai griešanas dēļa. Uzsitiet malto gaļu virspusē apmēram piecas minūtes, un jūs pamanīsit, kā mainās tās struktūra. Sarullētas kotletes - apviļā tās miltos un ātri apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas aizzīmogos visas sulas bumbiņu iekšpusē. Liek kotletes uz cepešpannas vai dziļā pannā, pārlej ar mērci kotletēm un liek cepeškrāsnī vai uz plīts, uz lēnas uguns un zem vāka.

Kotletes pamatreceptei var pievienot rīvētus neapstrādātus kartupeļus, vārītus rīsus, sieru (cieto vai kausēto) un pat biezpienu. Bet vissvarīgākā lieta joprojām ir mērce.

Vienkārša tomātu mērce sulīgām kotletēm

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. ūdens,
2 ēd.k. l. tomātu pasta,
2 ēd.k. l. milti,
1 tējk koriandrs,
5 melnie piparu graudi,
½ tējk sāls,
Lauru lapa,
cukurs - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno, maisot, miltus un citas sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa un gatavo mērci lej katliņā ar kotletēm un vāra tās kopā ar mērci līdz gatavībai. Mērcei var pievienot ķiploka daiviņu.

Karstā mērce ar apelsīnu sulu

Sastāvdaļas:
½ kaudze kečups,
1 apelsīns (sula)
¼ tējk asā mērce vai čili pipari
2 ēd.k sojas mērce,
2 ēd.k graudu sinepes,
2 ēd.k ābolu sidra etiķis
2 ēd.k ciete (labāka par kukurūzas cieti)
2 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet apelsīnu sulu, cukuru, cieti un ābolu sidra etiķi un samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Atsevišķā traukā sajauciet kečupu, sojas mērci un aso mērci vai maltus sarkanos piparus un sinepes. Lej visu pannā ar biezu dibenu, liek uz vidējas uguns un maisot vāra, līdz sabiezē apmēram piecas minūtes. Gatavajai mērcei var pievienot apelsīna miziņu. Mērce ļoti garšīga, saldskāba, ar citrusaugļu aromātu.

Klasiskā baltā mērce

Sastāvdaļas:
1 st. l. milti,
½ st. l. sviests,
2-3 ēd.k. buljonu.

Ēdienu gatavošana:
Ierīvējiet sviestu ar miltiem, ielieciet masu pannā un uzkarsējiet, kamēr milti nedrīkst kļūt dzelteni. Apvieno masu ar dārzeņu, gaļas vai vistas buljonu un, maisot ar lāpstiņu, sasilda līdz vajadzīgajam blīvumam.

skābā krējuma mērce

Sastāvdaļas:
½ st. skābais krējums
1 st. l. sviests,
1 st. l. milti,
1 st. buljons,
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Miltus viegli apcep sviestā, atšķaida ar karstu gaļas buljonu vai dārzeņu buljonu, pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavošanas beigās mērci izkāš, sāli un samaisa.

Skābā krējuma mērce ar sīpoliem

Sastāvdaļas:
½ st. skābais krējums
1,5 st. l. sviests,
1 st. l. milti,
1 st. buljons,
1 sīpols
½ st. l. asā mērce,
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sviestā apcep miltus, atšķaida ar karstu gaļas buljonu vai dārzeņu buljonu, pievieno saldo krējumu un vāra uz mazas uguns apmēram 8 minūtes. Atsevišķi sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu un pievieno mērcei. Pēc tam gatavo mērci noņem no uguns, sāli un pievieno karstu mērci pēc garšas.

Skābā krējuma mērce ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:
1,5 st. zema tauku satura skābs krējums
1 st. l. milti,
1 burkāns
1 sīpols
1 saldais pipars
1 st. jebkurš buljons vai tikai ūdens,
sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet pārējos sasmalcinātos dārzeņus sīpoliem un sautējiet kopā, līdz tie ir mīksti. Tad pannā pievieno miltus un apcep ar dārzeņiem līdz zeltaini brūnai. Skābo krējumu atšķaida ar buljonu un pamazām ielej maisījumu pannā ar dārzeņiem. Tagad sāliet pannas saturu, apkaisiet ar garšvielām, ļaujiet vārīties vairākas minūtes un pārlejiet kotletes ar sagatavoto mērci.

Rozā mērce kotletēm

Sastāvdaļas:
3 art. jebkurš buljons vai ūdens,
2 ēd.k. l. tomātu pasta,
2 ēd.k. l. skābais krējums
1 sīpols
2 ēd.k. l. milti
1 st. l. Sahāra,
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
piparu maisījums - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā sasmalcinātu sīpolu, pievieno miltus, kārtīgi samaisa. Buljonā vai ūdenī atšķaida skābo krējumu un tomātu pastu un maisot ielej maisījumu pannā. Tur pievienojiet cukuru un garšvielas pēc garšas. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties uz lēnas uguns un pārlejiet to uz cepešpannas izklātajām kotletēm. Pārklājiet tos ar foliju un 30-40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС.

Baltā piena mērce kotletēm

Sastāvdaļas:
1 st. piens,
1 st. l. milti,
dārzeņu eļļa,
sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:
Ielejiet miltus nelielā daudzumā uz pannas uzkarsētas augu eļļas un ātri samaisiet. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej pienu un pievieno garšvielas. Samaisiet un ātri noņemiet mērci no uguns, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk bieza.

Sēņu mērce ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:
1,5 st. skābais krējums
250-300 g šampinjonu,
1-2 spuldzes
1 st. l. milti,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Paņemiet divas pannas. Vienā augu eļļā apcep mazos gabaliņos sagrieztas sēnes, otrā - sasmalcinātu sīpolu. Apvienojiet abu pannu saturu, pievienojiet miltus, samaisiet un vāriet, līdz milti kļūst zeltaini. Tad pievieno saldo krējumu, sāli un garšvielas, ļauj pāris minūtes vārīties un, noņemot no uguns, gatavo mērci lej blenderī, kur mērci samaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam piepildiet kotletes ar mērci.

Paskaties, kāda dažādība! Jūsu kotletes būs īsts hits uz pusdienu galda!

Larisa Šuftajkina

Kotletes, mazas gaļas bumbiņas, iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Šīs mazās kotletes vienmēr izrādās ļoti sulīgas un neparasti mīkstas. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie ir pagatavoti mērcē.

Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no mērces. Tāpēc receptes un metodes mērces pagatavošanai kotletēm būtu jāvelta atsevišķai sarunai.

Tomātu mērce kotletēm cepeškrāsnī

Recepte, kuras pamatā ir tomātu pasta vai tomāti, ir ne tikai vispopulārākā, bet arī jaunākā, jo kotletes sāka gatavot agrāk, nekā tomāti nokļuva diētā un virtuvē.

Gatavošanas secība:

Skābā krējuma mērce kotletēm

Grūti palikt vienaldzīgam pret saldā krējuma mērcē mērcētu kotlešu aromātu. Bet to nevar saukt par diētisku ēdienu, tāpēc šai receptei labāk ir ņemt skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Tas palīdzēs novērst smaguma sajūtas parādīšanos kuņģī un sirdsapziņas sāpes par papildus apēstajām kalorijām.

Šai receptei uzkrājiet šādas sastāvdaļas:

• 300 grami zema tauku satura skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 1 galds. l. milti;
• 2 galds. l. dārzeņu eļļa;
• 1 glāze dārzeņu vai gaļas buljona, vai vienkārši ūdens;
• sāls, Provansas garšaugi un paprikas maisījums.

Kaloriju saturs: 156,7 kcal / 100 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Karstā pannā ļoti karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs;
2. Pēc tam nosūtiet uz to smalki sagrieztus burkānus un papriku. Apcep visus dārzeņus, līdz tie ir mīksti;
3. Pannā ber miltus un apcep ar dārzeņiem līdz zeltaini brūnai;
4. Skābo krējumu atšķaida ar buljonu un nelielās porcijās ielej pannā. Skābais krējums nedrīkst būt auksts, pretējā gadījumā tas temperatūras starpības dēļ saritinās neglītās pārslās;
5. Kad visas sastāvdaļas ir pannā, tās saturu vajadzētu sālīt un pievienot garšvielas, pēc tam dažas minūtes vārīt, un gatavs. Var ieliet kotletes.

Pikantās BBQ mērces recepte

Pikantu cienītājiem patiks neparastā bārbekjū mērce ar svaigu citrusaugļu noti. Un šīs mērces neparastums kotletēm slēpjas tajā, ka par biezinātāju izmanto nevis miltus, bet cieti.

BBQ mērces pagatavošanai izmanto:

• 1 apelsīna sula (apmēram ¼ tase)
• 0,5 glāzes kečupa;
• ¼ tējk asā Tabasco mērce;
• 2 galds. l. sojas mērce;
• 2 galds. l. Dižonas sinepes;
• 2 galds. l. ābolu sidra etiķis;
• 2 galds. l. ciete;
• 2 galds. l. brūnais cukurs.

Mērces gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Kaloriju saturs: 182,0 kcal / 100 grami.

Darba process:

1. Katliņā ar biezu dibenu samaisiet apelsīnu sulu, cukuru, kukurūzas cieti un ābolu sidra etiķi. Visu samaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
2. Citā traukā sajauc pārējās sastāvdaļas: kečupu, mērces (sojas un Tabasco), sinepes;
3. Abus maisījumus apvieno katliņā un vāra uz vidējas uguns pāris minūtes, līdz tie sabiezē. Lai iegūtu izteiktāku citrusaugļu garšu, katliņā varat pievienot apelsīna miziņu.

Kā pagatavot - lasiet, kā pagatavot šo pikanto ēdienu.

Cepiet Napoleonu pannā ar olu krēmu. Mūsu soli pa solim sniegtie ieteikumi un ieteikumi palīdzēs jums izveidot īstu šedevru.

Lasiet šokolādes banānu kūku bez cepšanas. Mūsu deserts pārsteigs jūsu viesus.

Sēņu skābā krējuma mērce kotletēm

Sēņu mērcei uz skābā krējuma bāzes jāizvēlas sēnes ar vieglu garšu un aromātu, kas nepārtrauks kotlešu garšu. Sēnes ir ideālas.

Iekļautās sastāvdaļas:

• 400 grami svaigu šampinjonu;
• 350 grami zema tauku satura skāba krējuma;
• 2 sīpoli;
• 1 galds. l. milti;
• 2 galds. l. dārzeņu eļļa:
• sāls un garšvielas.

Mērces pagatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs: 138,6 kcal / 100 grami.

Sagatavošanas darbību secība:

1. Atsevišķās pannās apcep, izmantojot augu eļļu, sakapātus šampinjonus un kubiņos sagrieztus 2 sīpolus;
2. Sajauc sēnes un sīpolus vienā pannā, pievieno tiem miltus, kuriem vajadzētu būt piesātinātiem ar to sulām un kļūt zeltainiem;
3. Pēc tam pannā ielej skābo krējumu, sāli un garšvielu. Ļaujiet mērcei ievilkties dažas minūtes;
4. Gatavo mērci nogalina blenderī līdz viendabīgai masai, pēc tam ar to var pārliet kotletes.

Baltā piena mērce kotletēm

Piena mērce kotletēm ir vieglāka nekā uz krējuma bāzes, bet tikpat garšīga. Svaigu garšaugu un vīna izmantošana piešķir tai pikanumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 50 grami sviesta;
• 1 galds. l. milti;
• 1 galds. l. sausais baltvīns;
• 1 ķekars zaļumu (dilles, pētersīļi, cilantro);
• sāls un piparu maisījums.

Gatavošanas laiks: ceturtdaļa stundas.

Kaloriju mērce: 161,0 kcal / 100 grami.

Gatavošanas darbību secība:

1. Pannā izkausē un uzkarsē sviestu;
2. Cep karoti miltu līdz skaistai zeltainai krāsai, pārliecinoties, ka nav kunkuļu;
3. Pannā ielej glāzi piena, pievieno karoti vīna, svaigus smalki sagrieztus zaļumus, sāli un garšvielas. Vāra līdz sabiezē.

Kotletes ir lieliska alternatīva kotletēm, un dažādas mērces, ar kurām varat tās pagatavot, var padarīt šo ēdienu unikālu katru dienu.

Labu apetīti!

Krēmveida mērce ir ideāls kotlešu papildinājums. Smalka mērce apņem katru gaļas bumbiņu, kā rezultātā ēdiens izrādās garšīgs un sulīgs. Pašas kotletes gatavo standarta veidā, no maltas gaļas ar rīsiem, tad apcep miltu panējumā un sautē mērcē. Pēc šefpavāra ieskatiem varat eksperimentēt ar dažādiem gaļas veidiem, rīsu vietā izmantot griķus, pievienot citas garšvielas vai aizstāt panējumu. Mērce var būt arī sarežģīta, piemēram, tai pievieno rīvētu sieru, un tad cep kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Bet šodien pannā gatavosim kotletes krēmīgā mērcē pēc klasiskas receptes.

Sastāvdaļas

kotletēm

• malta liellopa un cūkgaļa 500 g
• rīsi 0,5 st.
• sāls 1 tējk
• sīpols 1 gab.
• vistas ola 1 gab.
• maltu papriku maisījums 2 čipsi.
• kviešu milti 2-3 ēd.k. l.
• augu eļļa cepšanai

mērcei

• sviests 30 g
• kviešu milti 0,5 ēd.k. l.
• gaļas buljons 250 ml
• krējums vai skābs krējums 200 ml
• maltu papriku maisījums 1 čipsi.
• pētersīļi pasniegšanai

Recepte kotletēm krēmīgā mērcē pannā (foto)

1. Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Mēs aizmigām 0,5 ēd.k. rīsus verdošā sālsūdenī (uz 2 ēdamkarotēm ūdens - 1 tējk. sāls), vāra 5 minūtes no vārīšanās brīža. Nolejiet verdošo ūdeni, kamēr rīsi nav mazgāti, vienkārši ļaujiet tiem atdzist.
2. 
   Dziļā bļodā samaisiet vārītos rīsus un malto gaļu. Pievieno olu, sāli un piparus. Šeit mēs arī ieliekam sīpolus, smalki sagrieztus ar nazi vai uz rīves.
3. 
   Ar rokām kārtīgi samīca malto gaļu. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, gaļas un rīsu attiecība ir attiecīgi 1:1 vai 2:1.
4. 
   Satinam mazas bumbiņas ar diametru 2-3 cm (ja nepieciešams, rokas var iemērkt eļļā vai ūdenī). Jūs saņemsiet 30-35 gabalus.
5. 
   Gaļas bumbiņas iemērc miltos un uzreiz liek pannā ar sakarsētu augu eļļu.
6. 
   Kotletes liekam pannā nelielās porcijās vienā kārtā un apcepam no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. 
   Atsevišķi pagatavojiet krējuma mērci. Lai to izdarītu, katliņā vai pannā izšķīdiniet sviesta gabalu.
8. 
   Pēc tam ieber 0,5 ēdamkarotes miltu un ļauj nedaudz paiet, burtiski 10-15 sekundes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
9. 
   Ielejiet glāzi laba gaļas buljona. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet biezu krējumu vai skābo krējumu. Mērci uzsildām, nekarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojam maltus piparus. Sāls daudzumu pievienojam pēc garšas, koncentrējoties uz buljona sāļuma pakāpi.
10. 
    Apceptās gaļas bumbiņas pārlej ar karstu mērci.
11. 
    Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes (vai nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem).
12. 
    Apkaisiet kotletes krēmīgā mērcē ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un pasniedziet karstas. Ēdienu varat papildināt ar viegliem salātiem vai sagrieztiem svaigiem dārzeņiem.

Mērce kotletēm ar tomātu pastu jau ir mājas gatavošanas klasika. Skāba tomātu garša atklāj kotlešu garšu un neitralizē taukus. Grūti saskaitīt visas esošās tomātu mērces receptes kotletēm, taču var atlasīt interesantākās un garšīgākās.

Mērce kotletēm, receptes ar tomātu pastu, garšīgākās receptes

Tomātu mērce "kā padomju ēdnīcā"

Šo garšu daudzi atceras no bērnudārza un skolas ēdnīcas. Neskatoties uz produktu minimumu un tomātu pastas izmantošanu, kotletes ar šo tomātu mērci ir ļoti maigas un vienlaikus pikantas. Šī recepte ir paredzēta kotlešu sautēšanai mērcē un netiek pasniegta atsevišķi. Lai pagatavotu tomātu mērci "kā ēdamistabā", jums ir nepieciešams:

- 1 glāze gaļas buljona (vai ūdens);

- 200 gr skābs krējums;

- 5 ēd.k. l tomātu pasta;

- 2 lapas lavrushka.

Sajauc tomātu pastu, skābo krējumu un buljonu. Kārtīgi ierīvē, lai nav kunkuļu, un ar šo mērci pārlej kotletes. Kotletes sautē katliņā vai cepeškrāsnī 30 minūtes. Lauru lapu pievieno minūti pirms gatavības un izņem tieši pirms pasniegšanas.

Itāļu asā mērce kotletēm

Šī ir mērce pikantās Vidusjūras virtuves cienītājiem, un labāk to pasniegt atsevišķi. Visu itāļu mērču pamatā ir garšaugi. Itāļu garšvielu maisījumi tiek izvēlēti, pamatojoties uz pamatēdienu, šajā gadījumā tās ir kotletes. Ja vistas kotletes ir daži garšaugi, ja tie ir izgatavoti no zivīm, tie ir no liellopa gaļas. Neesiet slinki uz garšvielu iepakojuma izlasīt, kādai gaļai šis konkrētais maisījums ir paredzēts.

Tātad, lai iegūtu pikantu tomātu mērci, jums ir nepieciešams:

• - 5-6 ķiploka daiviņas;
• - 1 mazs čili pipars (ne vairāk kā 5 cm);
• - 4 ēd.k. l tomātu pasta;
• - 0,5 l gaļas buljona;
• - 50 ml. augu eļļa (vēlams olīvu);
• - itāļu garšaugu maisījums.

Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabalos. Uzvelc cimdus, nomizo piparus un sagriež “riteņos”. Sildiet augu eļļu un ielieciet tajā ķiplokus un piparus. Kad garšvielu smarža iet cauri virtuvei, ielieciet pannā tomātu pastu un padariet uguni nedaudz klusāku.

Tomātu sajauc ar ķiplokiem, pipariem un nedaudz apcep. Pēc apmēram 3 minūtēm pannā ielej buljonu un vienlaikus maisa, lai nav kunkuļu. Noregulē uguni tā, lai mērce tik tikko vārās, pārklāj pannu ar vāku un pagaidi 20 minūtes.

Pievienojiet mērcei garšvielas un nekavējoties izslēdziet uguni. Vēlreiz pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet mērcei nostāvēties vēl 5 minūtes. Garšaugi ir jātvaicē un tikai tad tie atklās savu aromātu. Šo recepti var izmantot ne tikai kotletēm un makaroniem, bet arī picas pamatnes ietaukošanai.

Bieza tomātu pastas un dārzeņu mērce kotletēm

Ziemā jums jācenšas gatavot ēdienus ar dārzeņiem, un mērces var kompensēt mūsu ķermeņa vitamīnu trūkumu. Tas ir lieliski, ja vienlaikus var pagatavot gardus un veselīgus ēdienus. Bieza mērce, kas pagatavota no tomātu pastas un dārzeņiem, var darboties ne tikai kā mērce, bet arī aizstāt salātus, ja nav no kā gatavot.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• - 1 liels burkāns;
• - 1 sīpols;
• - 1 pētersīļu sakne;
• - 200 ml. gaļas (vistas) buljons;
• - 5 ēd.k. l. tomātu pastas;
• - 1 ēd.k. l. milti;
• - Lauru lapa;
• - malti melnie pipari;
• - sāls;
• - cukurs;
• - augu eļļa cepšanai.

Pētersīļu saknes un burkāni jānomizo un jāsarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu. Pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tajā dārzeņus. Cep uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Pievieno karoti miltu un kārtīgi samaisa, berzējot kunkuļus. Noregulē siltumu tā, lai dārzeņi neceptos, bet nīkuļo. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un atšķaidiet ar buljonu. Sāliet mērci un pievienojiet šķipsniņu cukura. Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pielāgojiet.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet mērci uz ļoti zemas uguns 15-20 minūtes. Garšojiet mērci ar lauru lapām, pipariem, karsto tomātu mērci varat pasniegt ar kotletēm.

Gruzīnu asā tomātu mērce

Gruzijas virtuvei, tāpat kā itāļu virtuvei, ir sava vēsture un tradīcijas. Katrs gruzīnu virtuves ēdiens ir unikāls, un gruzīnu šefpavāri īpaši godbijīgi izturas pret mērcēm. Mērce ir jebkura ēdiena sirds. Viņš var iznīcināt šedevru un salabot viduvēju trauku. Gruzīnu virtuves cienītājiem piedāvāju pikantu-pikantu tomātu mērci, kas ir ideāli piemērota jēra vai liellopa gaļas kotletēm.

• - 1 liels sīpols;
• - 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• - 1 glāze ūdens (buljons);
• - 2 ķiploka daiviņas;
• - baziliks un oregano, katrs pa 0,5 tējk;
• - 0,5 tējkarotes garšvielu apiņu-suneli;
• - sāls;
• - cukurs;
• - 30 gr. sviests.

Sīpolus vajadzētu nomizot un sagriezt pusgredzenos. Sasmalciniet divas ķiploka daiviņas ne pārāk smalki. Katliņā uzkarsē sviestu un apcep tajā sīpolus un ķiplokus līdz zeltainam. Sāliet sīpolu un pievienojiet šķipsniņu cukura. Nepārtraukti maisot, ielieciet tomātu un ūdeni pannā. Vēlreiz labi samaisiet un samaziniet mērci līdz vajadzīgajam blīvumam. Pāris minūtes pirms gatavošanas mērcei pievieno garšvielas un pagaršo. Mērcei jābūt asai un pietiekami biezai.

Tomātu pastas mērce ar krējumu

Ļoti maiga un maiga mērce, ko var pārliet kotletēm, vai spageti. Garšvielas var pievienot atsevišķi, koncentrējoties uz jūsu mājas gaumēm. Ja šis ir ēdiens bērniem, tad mērci nevajadzētu piparot.

Lai pagatavotu tomātu krējuma mērci, jums ir nepieciešams:

• - 100 gr tomātu pastas;
• - 100 ml krējuma;
• - 100 ml piena;
• - 1 ēd.k. l. milti;
• - 60 gr. sviests;
• - sāls, garšvielas pēc garšas.

Pannai šīs mērces pagatavošanai jābūt pilnīgi tīrai un sausai. Uzkarsē un sausā pannā pievieno miltus. Apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno sviestu. Ļoti ātri samaisiet un nepārtraukti maisot ielejiet pienu. Sekojiet pienam ar tomātu pastu un krējumu. Mērci vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, un to var noņemt no uguns.

Gatavojot mērces no tomātu pastas, galvenā grūtība ir tāda, ka pasta nepiedeg. Mērce iegūs sasmakušu garšu, un to vairs nav iespējams labot. Nekad neieslēdziet uguni uz maksimumu, jo mērcēm vajadzētu nīkuļot, nevis cepties.

Nepievienojiet svaigus garšaugus karstai tomātu mērcei, pretējā gadījumā tie zaudēs gan krāsu, gan garšu. Uz šķīvja jau pasniegtajiem ēdieniem apkaisa zaļumus.
Tomātu mērce ar miltiem atdzesējot kļūst biezāka, paturiet to prātā vārot. Ja jums šķiet, ka tomātu mērce ir pārāk skāba, atšķaidiet to ar buljonu vai pievienojiet šķipsniņu cukura.

Neievērojiet visas receptes līdz galam. Uzticieties savai intuīcijai un sekojiet savai gaumei. Recepte ir tikai paraugs, taču, lai tā būtu šedevrs, izmantojiet savu gatavošanas spēju. Un tas ir paredzēts visiem, kam patīk garšīgi ēdieni.

Labu apetīti!