Forele krējuma mērcē cepeškrāsnī. Forele krējuma-ķiploku mērcē ar dillēm. Cepta forele ar dārzeņiem

Daudzi no visu veidu zivīm dod priekšroku forelei. Tam ir maiga garša, apetīti rosinošs izskats un neapšaubāmas priekšrocības ķermenim. Cepšana tiek uzskatīta par vienu no labākajiem foreļu gatavošanas veidiem, taču pieredzējuši šefpavāri zina, kā uz pannas foreles pagatavot ne mazāk garšīgi kā cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā šī gatavošanas metode ļauj ievērojami ietaupīt laiku: foreles var apcept 10–20 minūtēs. Vienīgais briesmas, kas sagaida nepieredzējušās mājsaimnieces, foreles cepot, ir padarīt to pārāk sausu. Tomēr šo risku var samazināt, ja zināt dažus noslēpumus.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pieredzējis šefpavārs foreli var viegli pagatavot uz pannas tā, ka noteikti gribēsies vēl. Jebkura mājsaimniece var atkārtot savus panākumus, ja viņa zina dažus smalkumus.

Cepšanai labāk ņemt svaigas zivis, bet no saldētām zivīm var pagatavot arī kādu garšīgu ēdienu. Tiesa, šim nolūkam ir jābūt pacietīgam un jādod produktam laiks atkausēt ledusskapī. Ja foreli neatkausēsiet, izmantojot ūdeni, kas ir siltāks par pašu, un neizmantosiet tam mikroviļņu krāsni, tā saglabās savu sulīgumu.
Foreles var likt pannā tikai tad, kad eļļa uzsilusi līdz vārīšanās temperatūrai, un tās nedrīkst būt par maz. Šajā laikā uguns ir jāpadara diezgan intensīva, neaizsedziet pannu ar vāku. Tad zivis ātri pārklājas ar ēstgribu garoziņu, kas pasargās to no mitruma zuduma. Un tas nedeg.
Mīkla vai panēšana arī palīdz saglabāt zivju sulīgumu.
Ja foreli vēlaties cept pannā bez mīklas un panēšanas, tad pēc ātras apcepšanas no abām pusēm pievienojiet ūdeni vai mērci un uz lēnas uguns sautējiet zem vāka vēl 5-10 minūtes.
Nepārsniedziet ieteicamo laiku foreles pagatavošanai pannā, lai tā neizžūtu.

Foreles gatavošanas tehnoloģija pannā daļēji var būt atkarīga no konkrētās receptes, tāpēc rūpīgi jāizpēta arī tai pievienotā instrukcija.

Rīvmaizē cepta forele

forele – 0,6 kg;
vistas ola - 2 gab .;
sīpoli - 0,2 kg;
milti, rīvmaize - cik daudz būs nepieciešams;
sāls, pipari - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

Sagriezto foreli nomazgā, nosusina, sagriež steikos. Jūs varat iegādāties jau sagatavotus, atdzesētus vai saldētus steikus. Bet, ja tie ir biezi, tad tie būs jāsagriež 2-3 daļās, katra 1-1,5 cm.
Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Apcep verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai, liek tīrā šķīvī.
Izsijā miltus, sajauc ar sāli un pipariem.
Bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas.
Pannā uzkarsē vairāk eļļas.
Katru steiku iemērciet miltos, iemērciet olā un apviļojiet rīvmaizē. Liek verdošā eļļā. Apcep no abām pusēm, katrai pusei dodot apmēram 5 minūtes.
Izņem no pannas un pārkaisa ar apceptiem sīpoliem.

Ja vārīsiet foreli pēc šīs receptes, tā, visticamāk, nebūs sausa. Tomēr mērce nebūs lieka. Krējums un ķiploku mērce darbojas labi. Kā sānu ēdienu varat izmantot jebkurus dārzeņus vai rīsus.

Majonēzē cepta forele

forele – 2 kg;
majonēze – 0,2 l;
sīpoli - 0,3 kg;
kviešu milti - cik daudz būs nepieciešams;
sāls, pipari - pēc garšas;
augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

Foreli notīra, izķidā, sagriež apmēram pusotra centimetra biezos steikos.
Bļodā liek majonēzi, pievieno sāli un piparus, samaisa. Nav nepieciešams pievienot daudz sāls, jo majonēze jau satur sāli.
Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos, sajauc ar majonēzi.
Ievietojiet steikus majonēzē un ar rokām ripiniet zivis mērcē, līdz tā pārklāj gabaliņus no visām pusēm.
Uzlieciet uz uguns pannu un ielejiet tajā eļļu.
Apberiet steikus miltos un ievietojiet pannā. Apcep no katras puses 5 minūtes uz vidējas uguns. Nav nepieciešams aizvērt vāku.
Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu. Vāriet foreli pannā vēl 5 minūtes.

Pēc šīs receptes pagatavotās foreles pārklājas ar gardu zeltaini brūnu garoziņu, bet iekšpusē tā paliks maiga un sulīga.

Forele mīklā

foreles fileja – 1,5 kg;
sausais baltvīns - 100 ml;
vistas ola - 2 gab .;
kviešu milti - 100 g;
sāls, pipari - pēc garšas;
augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

Foreles fileju sagriež apmēram 2 cm platos gabaliņos.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Bļodā sakuļ dzeltenumus. Turpinot kult, pievieno vīnu, sāli, piparus.
Izsijā miltus, pievieno vīna un dzeltenumu maisījumam. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga masa bez kunkuļiem.
Atsevišķā traukā sakuļ baltumus biezās putās, pievieno mīklai, samaisa.
Cepamajā pannā ielej eļļu. Liek uz vidējas uguns. Kad eļļa sāk vārīties, iemērciet foreles gabaliņus mīklā un ievietojiet pannā. Apcep no visām pusēm. Kopējais zivju gatavošanas laiks pannā nedrīkst pārsniegt 12 minūtes. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai no visām pusēm izveidotu zeltaini brūnu garozu.

Forele mīklā parasti tiek pasniegta bez piedevas. Tas ir piemērots uzkodām darba dienās un bufetes galdam, ja vēlaties pabarot savus viesus ar sātīgu un garšīgu maltīti.

Vesela upes forele cepta ar krējumu

upes forele – 1 kg;
milti un rīvmaize - cik daudz būs nepieciešams;
sāls, pipari - pēc garšas;
skābs krējums - 0,2 l;
sviests - 50 g;
augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

Notīriet zivis un izķidājiet to. Labi noskalojiet, nosusiniet ar salvetēm.
Izsijā miltus, sajauc ar sāli un pipariem, ripina tajos zivis.
Uzkarsē augu eļļu pannā.
Zivi apcep rīvmaizē, apcep no katras puses 5 minūtes.
Eļļojiet ar skābo krējumu.
Sviestu sagriež plānās šķēlēs un uzklāj uz zivs.
Pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Skābā krējuma mērcē vārīta forele ir īpaši maiga. Tam nav nepieciešams gatavot piedevu.

Foreles fileja krējuma mērcē

foreles fileja – 0,6 kg;
sīpoli - 100 g;
bulgāru pipari - 0,2 kg;
sviests - 50 g;
krējums - 100 ml;
citrons - 0,5 gab .;
garšvielas zivīm ar sāli - pēc garšas;
augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

Pēc mazgāšanas un žāvēšanas foreles fileju sagriež porcijās.
Ierīvējiet gabalus ar zivju garšvielām.
Apslaka ar citrona sulu, kas izspiesta no puscitrona.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Nomazgājiet piparus, nomizojiet to no sēklām, sagrieziet ļoti mazos kubiņos.
Izkausējiet sviestu un apcepiet tajā sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Pievieno papriku un apcep vēl 5 minūtes.
Noņemiet dārzeņus no pannas, ielejiet krējumu un kārtīgi samaisiet.
Uzkarsējiet augu eļļu tīrā pannā un apcepiet foreles gabaliņus, līdz tie kļūst ēstgribu.
Mērci pārlej forelei un pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā piedevu forelei, kas pagatavota pēc šīs receptes, vislabāk ir pagatavot kartupeļu biezeni.

Foreļu steiki baltvīnā

foreles steiki – 0,6 kg;
citrons - 0,5 gab .;
sojas mērce - 20 ml;
sausais baltvīns - 150 ml;
ūdens – 0,25 l;
sāls, zivju garšvielas - pēc garšas;
sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet steikus un nosusiniet ar dvieli.
Sajauc puscitrona sulu, sojas mērci, sāli, garšvielas un pusglāzi ūdens.
Iegūtajā mērcē marinējiet foreles steikus.
Pannā liek plānās sviesta šķēles. Novietojiet uz tā steikus. Marinādi vēl neizlejiet.
Novietojiet pannu uz uguns. Kad sviests izkusis un steiki no vienas puses nedaudz apbrūnējuši, tos apgriež un pannā ielej marinādi, vīnu un atlikušo ūdeni.
Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pasniedzot foreli ieteicams izrotāt ar zaļumiem. Tas izskatīsies vienkārši, bet ļoti apetīti.

No pirmā acu uzmetiena foreles gatavošana pannā nav viegls uzdevums. Bet patiesībā ar to var tikt galā pat nepieredzējuša mājsaimniece, ja viņa pārzina tehnoloģijas smalkumus un atrod labas receptes.

Zivju ēdieni jau sen un stingri iekarojuši mūsu valsts iedzīvotāju mīlestību, ...

Sastāvdaļas

300 gr. Forele (fileja)
200 ml. Govs piens
140 gr. Skābais krējums
200 gr. Sīpolu sīpoli
15 gr. Sviests
1-2 zari Baziliks (svaigs)
1-2 pētersīļu zari (svaigs)
Sāls
Melnie pipari

Sagatavošana

Foreles fileja ir piemērota jebkura veida. Labāk ir izmantot svaigus garšaugus. Ja tauku saturs jums ir svarīgs un jūs mēģināt to ēst maz, izslēdziet sviestu. Zivis joprojām izrādīsies garšīgas.
Ja jums ir fileja ar ādu, labāk to noņemt, jo šajā ēdienā ir liekā āda. Nav vajadzības to izmest. Ja, griežot zivis, atstājat galvu un kaulus buljona vārīšanai, tad droši vien jums jau ir saldētavā šāds saldēts komplekts. Novietojiet uz tā ādu.
Gatavo un notīrīto fileju sagriež nelielos gabaliņos. Šeit nav noteikumu - sagrieziet to, kā jums patīk.
Sīpolu sagriež gredzenos, baziliku un pētersīļus ar nazi ne pārāk smalki sakapā. Sāls un pipari ir gatavi pievienot. Jā, vajag maltus piparus, bet var pievienot vēl pāris vai trīs zirņus.
Ielejiet visu pienu traukā. Sadaliet kopējo sīpolu daudzumu 2 daļās un ievietojiet traukā 1 daļu sīpola.
Pēc tam izklājiet zivis, pievienojiet sāli un piparus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja godīgi, man īpaši patīk šis posms, jo tas ir ļoti skaists. Reizēm gribas visu apēst uzreiz :)
Tagad liek uz zivīm pārējo sīpolu, pievieno eļļu un visu pārklāj ar skābo krējumu.
Pārklājiet trauku ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Uz mazas uguns arī uzvāra, jo apakšā ir piens. Šādi viss izskatās, kad ir gatavs. Pannas apakšā būs dzidrs šķidrums (buljons), to noteikti izmantojam pasniegšanai, ļoti garšīgi.

Ir daudz recepšu ceptu forelei. Var cept citronu marinādē, asā mērcē, rīvmaizē, ar vai bez dažādām garšvielām utt. Bet forele pati par sevi ir ļoti garšīga zivs, tāpēc, lai to garšīgi izceptu, nevajag ķerties klāt nekādiem volāniem, vienkārši apcep un apviļā miltos. Jūs varat redzēt klasisko un vienkāršāko ceptas foreles recepti.

Bet, ja jūs joprojām vēlaties kaut ko neparastu, tālāk mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visgaršīgāko ceptu foreļu gatavošanas recepšu izlasi.

Cepta forele ar citronu un timiānu

Foreles steiki: 4 gab.
Citrons: 1 gab.
Timiāns: 2 zariņi.
Sviests: 100 grami.
Milti: 2 ēd.k. karotes.
Sāls un pipari: pēc garšas.
Zaļumi: pēc garšas.

Foreles steikus sakuļ miltu, sāls un piparu maisījumā. Pēc sviesta izkausēšanas tajā uz pannas apcep foreli. Cepiet foreli līdz pusgatavībai, apmēram 1-2 minūtes (atkarībā no foreles gabalu lieluma). Pēc tam forelei pievieno timiāna un citrona šķēlītes un turpina cept, līdz zivs ir gatava. Pirms pasniegšanas no trauka izņem timiāna zariņus un apkaisa zivi ar zaļumiem. Cepta forele ar citronu un timiānu ir gatava!

Cepta forele ar dārzeņiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:

Forele: 1 gab.
Sīpols: 1 gab.
Tomāti: 2 gab.
Paprika: 1 gab.
Viena citrona sula.
Sāls un pipari: pēc garšas.
Saulespuķu eļļa cepšanai.

No kauliem un ādas attīrīto foreles fileju sagriež kubiņos, pievieno sāli un piparus, pārlej ar citrona sulu un ļauj marinēties 20 minūtes. Foreles gabaliņus apcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sagatavojam dārzeņus. Sagriežam sīpolus un papriku. Tomātiem noņemiet mizu, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un sasmalciniet. Pēc zivs cepšanas kausētajos taukos vispirms apcep sīpolu, tad pievieno tam piparus. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno tiem tomātus. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet dārzeņiem ceptas zivis. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 3 minūtes. Cepta forele ar dārzeņiem ir gatava!

Cepta forele ar krējumu

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešams:

Forele: 1 gab.
Milti: 2 ēd.k. karotes.
Skābais krējums: 1 glāze.
Augu eļļa cepšanai.
Sāls un pipari: pēc garšas.
Dilles: pēc garšas.

Foreles filejas ieber miltu, sāls un piparu maisījumā. Uz pannas nedaudz eļļas apcep foreli. Ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Cepta forele ar krējumu ir gatava!

Ceptu foreli var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt ar dažādiem piedevām: dārzeņiem, kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem utt.

Un visbeidzot, daži padomi gardas ceptas foreles pagatavošanai:

Lai forele kļūtu aromātiskāka un maigāka, 15-20 minūtes pirms cepšanas iemērc to citronu sulā ar garšvielām un sāli. Citronu sulas vietā varat izmantot laima, apelsīnu vai ananāsu sulu. Jebkurš skābs auglis palīdzēs mīkstināt foreles gaļu.
Necepiet foreli pārāk ilgi. Piemēram, steikus, kuru biezums ir 2 cm, vajadzētu cept ne vairāk kā 10 minūtes no katras puses. Pretējā gadījumā zivis izrādīsies izturīgas un sausas.
Ja zivs tev šķiet nedaudz sausa, tad vari pasniegt ar.
Ja apcepto foreli pārsālīti, tad, lai notrulinātu sāls garšu, tā jāpasniedz ar saldo krējumu.
Svaiga forele labi smaržo, bet, ja jums nepatīk zivju smarža, apcepiet to pēc mērcēšanas citrona sulā.

Skābā krējuma mērcē ar sinepēm, recepte ar foto. Sagatavošana forele cepeškrāsnī. Kā pagatavot foreli garšīgs.

Iespējams, ātrākā un vienkāršākā recepte foreles pagatavošanai cepeškrāsnī. Bet tas padara to ne mazāk garšīgu par sarežģītākām receptēm. Vasaras sākumā veikalu plauktos parādās daudz foreļu par visai pievilcīgām cenām. Pēc šīs receptes var pagatavot gan parasto, gan norvēģu foreli. Zivis var svērt nedaudz vairāk par kilogramu vai apmēram trīs vai četrus. Dotajā receptē mēs gatavojām forele kas sver apmēram 1 kg.

Mums būs nepieciešams:

Īstenībā - forele 1-1,5 kg.
Skābais krējums 250 gr.
Sinepes 50 gr.
Puse citrona (sulas) - pēc izvēles.
Sāls un pipari pēc garšas.

Kā redzat, sastāvdaļas ir visvienkāršākās, citronu sulu izmantojiet pēc vēlēšanās, un var izmantot jebkuras sinepes. Tāpat, ja vēlaties, varat apkaisīt zivis ar rozmarīnu.

Pievienojiet sinepes skābajam krējumam un samaisiet. Šī mērce iegūs nedaudz majonēzes garšu.

Forele notīrīt no zvīņām, noņemt žaunas, rūpīgi nomazgāt. Nogrieziet zivīm galvu un asti. Foreles galvu un asti var likt saldētavā, kam noderēs . Principā jūs varat atstāt galvu un asti, taču šādā formā zivs neietilpa uz cepešpannas.

Apslaka zivis ar citronu sulu no visām pusēm.

Pēc foreles sāli un piparus, ja vēlaties, apkaisa ar rozmarīnu.

Izklājiet vienu pusi forele skābā krējuma mērci, apgrieziet.

Otrajā pusē veicam perpendikulārus iegriezumus, tāpat kā zivi pirms pasniegšanas sagriezīsim porcijās.

Un šī puse forele pārklāj ar skābo krējumu un sinepēm.

Forele dzīvo tikai tīros kalnu strautos, ezeros un upēs, tāpēc tās gaļa ir īpaši maiga, ko tik ļoti novērtē īsti gardēži! Ēdieni, kas gatavoti no šīm zivīm, ir īsts gardums. To ļoti labi var cept, sautēt, vārīt un cept, kā arī labi sader ar balto skābo krējumu un krējuma mērcēm. Apskatīsim foreles recepti skābā krējuma mērcē, un jūs paši redzēsiet, cik tas ir garšīgi un vienkārši!

Forele ar krējuma mērci

Sastāvdaļas:

bulgāru pipari - 1 gab .;
foreles fileja – 500 g;
sīpols - 1 gab.;
skābs krējums - 100 g;
sviests - 50 g;
citrons - 0,5 gab .;
sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana

Kā pagatavot foreli ar skābā krējuma mērci? Vispirms gatavosim mērci. Paņemiet sīpolu, nomizojiet un sagrieziet pusgredzenos. Pēc tam sasmalciniet papriku. Šim ēdienam izmantojiet zaļos piparus, lai kontrastētu ar foreles sarkano gaļu. Kad viss sasmalcināts, ņemam pannu, pievienojam gabaliņu sviesta un sasmalcinātu sīpolu, apcepam 5 minūtes uz vidējas uguns. Sīpolam pievieno piparus, samaisa un apcep dārzeņus vēl 3 minūtes Uzmanīgi ielej tajos skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Mērce mūsu zivīm ir gatava, varat sākt gatavot.

Nomazgājiet foreles fileju un sagrieziet mazos, apmēram 5 centimetrus biezos gabaliņos. Katru gabalu rūpīgi ierīvē ar sāli un pipariem un liek uz ietaukotas cepešpannas. Apslaka tos ar svaigi spiestu puscitrona sulu un pārlej ar sagatavoto mērci. Pārklāj ar foliju un cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņem foliju un vāra bez vāka vēl 5 minūtes. Tas arī viss, saldā krējuma mērcē cepta forele ir gatava!

Kā piedeva lieliski piestāv vārīti kartupeļi vai svaigu dārzeņu salāti. Labu apetīti!