Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Pērciet gaļu un atlasiet visas sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas desu pagatavošanai. Nav nepieciešams stingri ievērot recepti. Varat izlaist garšvielas, kas jums nepatīk, vai pievienot citas atbilstoši savām vēlmēm. Esiet radošs un eksperimentējiet ar gatavošanas procesu.

Pērciet dzirnaviņas. Ja jūs gatavojat desas no nulles un plānojat to darīt vairāk nekā vienu reizi, jums vajadzētu iegādāties gaļas mašīnā. Tas ļaus kārtīgi samalt gaļu – tieši tā, kā prasīts receptē. Un vēl svarīgāk – gaļasmašīna ietaupīs daudz laika.

• Dažiem virtuves kombainiem ir gaļas tējkanna, kas lieliski noder desu pagatavošanai.
• Iegādājieties gaļas mašīnā gan rupjās, gan smalkās malšanas iestatījumus, jo dažādām receptēm nepieciešama atšķirīga gaļas tekstūra.
• Ja nevēlaties griezt gaļu pats, varat lūgt miesniekam to izdarīt jūsu vietā.

Pērciet desu pildīšanas mašīnu. Tas ir vēl viens nepieciešams elements, it īpaši, ja plānojat periodiski vai regulāri gatavot desas. Maltās gaļas pildīšana cūkgaļas apvalkos ievērojami uzlabo desu garšu, jo gaļas un marinādes garša lieliski nokrīt apvalkā. Tas ir absolūti neiespējami bez čaumalām. Ja esat pārliecināts par savām prasmēm un spējām, varat pildīt čaulas ar rokām, taču paturiet prātā, ka tas ir ļoti grūti.

• Dažām gaļas mašīnām ir desu pildīšanas mašīna.
• Ja nevēlaties iegādāties pildījuma mašīnu, tās vietā varat veidot pīrādziņus.

Izvēlieties desu apvalkus. Visbiežāk desu apvalkus gatavo no sālītām cūkgaļas zarnām. Tos var iegādāties lielākajā daļā miesnieku veikalu un, iespējams, arī tiešsaistē. Parasti čaumalas tiek pārdotas pa metriem. Apmēram piecus metrus zarnas sver aptuveni puskilogramu.

• Varat arī iegādāties sintētiskos apvalkus – tie ir izgatavoti no kolagēna.
• Varat arī izmantot blanšētas savojas kāpostu lapas kā apvalku, ja nevēlaties izmantot zarnas vai kolagēna apvalkus.

Atdzesējiet gaļu un visas desu gatavošanas iekārtas. Pirms sākat, iztīriet visu saldētavu, lai jums būtu vieta gaļai, taukiem un visam aprīkojumam, ko izmantosit, ieskaitot bļodas. Ir ļoti svarīgi, lai desu gatavošanas laikā visas sastāvdaļas un piederumi būtu auksti. Ja tauki kļūst mīksti, tie nesajauksies ar gaļu, kā vajadzētu. Un tas nozīmē, ka tad, kad pienāks laiks gatavot desas, tauki tiks vārīti atsevišķi no pārējās gaļas, citiem vārdiem sakot, desiņas tiks sabojātas. Ja visu turēsiet aukstu, tas nenotiks.

• Pirms darba uzsākšanas sasaldējiet gaļu un taukus. Pateicoties sasaldēšanai, gaļa gatavošanas laikā saglabāsies pietiekami auksta.
• Pirms sākat gatavot desas, ievietojiet aprīkojumu saldētavā uz dažām stundām.
• Kad esat gatavs sākt, pārliecinieties, vai viss ir pietiekami atdzisis. Sastāvdaļas un aprīkojums ir pietiekami atdzesēts, lai ar tiem strādātu neērti. Ja lietas sāk kļūt karstas, ievietojiet tās atpakaļ saldētavā, kamēr gatavojat desas. Izņemiet tos tikai tad, kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai jūs varētu turpināt darbu.

Sautēti kāposti ar kartupeļiem un desiņām

Sastāvdaļas:

• 430 g balto kāpostu;
• 0,5 gab. sīpols;
• 5 gab. piena desas;
• 1 dators. burkāni;
• 4 lietas. neapstrādāti kartupeļi;
• svaigi pētersīļi;
• saulespuķu eļļa;
• vārīts ūdens;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet un notīriet visus deklarētos dārzeņus. Kartupeļus sagrieziet lielos gabaliņos, nosūtiet uz pannas ar labi sakarsētu saulespuķu eļļu un apcepiet, līdz parādās ēstgribu sārtums. Pievienojiet plānos sīpolu pusgredzenus un pagatavojiet ēdienu, līdz tas ir mīksts. Ieber rupji sarīvētu burkānu. Turpiniet cept vēl 6-7 minūtes. Ievietojiet pannā smalki sagrieztus un viegli sasmalcinātus kāpostus. Pēdējo kopā ar citiem dārzeņiem apcep 8-9 minūtes.

Ielejiet pannā nedaudz vārīta ūdens, pārklājiet to ar vāku un sautējiet sastāvdaļas kopā, līdz tās ir pilnībā gatavas. Sagriež desiņas, pievieno dārzeņiem. Šajā posmā sāliet trauku pēc garšas. Pagatavojiet to vēl 4-5 minūtes.

Ar asu nazi smalki sagrieziet svaigus garšaugus. Uzlej virsū. Sastāvdaļas sajauc un ļauj brūvēt 10 minūtes.Pasniedz vakariņās siltu.

Kukurūzas suņi

Kukurūzas suņi

Sastāvdaļas:

• 7 gab. krēmveida desas;
• 90 g kukurūzas un kviešu miltu;
• 2 tējk saldā malta paprika;
• standarta maisiņš ar cepamo pulveri (11 g);
• 1 galda ola;
• 9 st. l. trekns govs piens;
• šķipsniņa smalkas sāls;
• 2 tējk smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. jebkura augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Dziļā bļodā sajauc abu veidu miltus uzreiz. Pievienojiet pienu, jēlas olas saturu un visas atlikušās sausās sastāvdaļas. Ar putojamo slotiņu vai mikseri vislēnākajā ātrumā samīca biezu mīklu.

Katru desu uzmanīgi saliek uz iesma un iemērc iegūtajā masā. Katliņā uzkarsē lielu daudzumu augu eļļas. Cepiet tajā desas mīklā līdz pilnīgai gatavībai. Šajā procesā jums ir nepārtraukti jāritina sagataves, lai trauks būtu vienmērīgi cepts.

Gatavās desiņas liek uz vairākām papīra dvieļu kārtām, lai pēdējie uzsūktu visus liekos taukus. Pasniedziet šo interesanto kārumu ar saldu vai pikantu kečupu.

Desu un kartupeļu kastrolis

Desu un kartupeļu kastrolis

Sastāvdaļas:

• 440 g kvalitatīvu desu;
• 720 g kartupeļu;
• 70 g trekna sviesta;
• 1 st. rīvēts puscietais siers;
• 2 galda olas;
• 80 ml piena;
• sāls;
• svaigi malti smaržīgie pipari.

Ēdienu gatavošana:

Nomizojiet un nomazgājiet visus kartupeļus uzreiz, pārlejiet tos ar sālītu ūdeni un nosūtiet uz uguni, lai pagatavotu, līdz tie ir mīksti. No sagatavotajām sakņu kultūrām noteciniet visu šķidrumu, pievienojiet vārītu siltu pienu un mīkstinātu sviestu. Masu ar stūmēju pārvērš viendabīgā biezenī. Pārbaudiet, vai tajā nav palikuši kunkuļi.

Desiņas sagriež nelielos gabaliņos, aptuveni vienāda augstuma ar cepamtrauku. Ieeļļojiet trauku ar jebkādiem taukiem. Nosedziet apakšējo daļu ar mazāku vēl siltu kartupeļu biezeni. Izlīdzināt. Veidā "kolonnas" noteikt desas, nospiežot tos biezenī. Pa virsu izklāj atlikušos kartupeļus.

Atsevišķā traukā sajauciet jēlu olu saturu, sāli, smaržīgos piparus. Sastāvdaļas saputo līdz gludai un gaisīgai masai. Olu masai pievieno iepriekš sarīvētu puscieto sieru.

Nosūtiet iegūto aizpildījumu uz veidlapu. Gatavojiet kastroli cepeškrāsnī 190 grādos nedaudz mazāk par pusstundu. Vēl karsto ēdienu sagriež šķēlēs, pārkaisa ar pipariem un pasniedz vakariņās.

Kartupeļu kastrolis ar desiņām un sieru

Omlete ar tomātiem un desiņām

Omlete ar tomātiem un desiņām

Sastāvdaļas:

• 4 lielas vistas olas;
• 5 - 6 gab. desas;
• 2 gab. nogatavojušies gaļīgi tomāti;
• smalka sāls;
• rafinēta eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sagriež plānās pusapaļās šķēlēs. Desiņas nomizo no plēvēm un sagriež šķēlēs. Vispirms karstā rafinētā eļļā apcep tomātu šķēles, līdz tās kļūst mīkstas. Pievienojiet desiņas dārzeņiem un turpiniet gatavot vēl 2 minūtes.

Atsevišķā bļodā sakuļ jēlu olu saturu ar sāli un izvēlētajām garšvielām. Masu lej pannā ar dārzeņiem un desiņām. Samaziniet uguni līdz minimumam.

Gatavojiet omleti ar cieši noslēgtu vāku 8-9 minūtes. Sagrieziet to porcijās tieši pannā un lieciet uz siltiem šķīvjiem. Pasniedz ar marinētu dārzeņu sortimentu.

Kāpostu tīteņi ar desiņām

Kāpostu tīteņi ar desiņām

Sastāvdaļas:

• 8 jaunu balto kāpostu lapas;
• 4 lietas. puskūpinātas lielās desas;
• 170 g cietā vai puscietā siera;
• svaigas dilles;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sieru sarīvē uz rīves ar vidēji lieliem caurumiem. Desas nomizo no mizas, katru sagriež divās vienādās daļās. Vāra kāpostu lapas līdz pusei vārītas verdošā ūdenī. Nogrieziet to sabiezējumus.

Dilles smalki sakapā, sajauc ar rīvētu sieru. Iegūto pildījumu liek vienādās daļās uz sagatavotām un nedaudz atdzesētām kāpostu lapām. Virsū liek pusi desas. Aptiniet sagataves ciešās, glītās aploksnēs.

Pirms pasniegšanas uz pannas ar labi sakarsētu augu eļļu liek gatavus kāpostu tīteņus, apcep līdz gaiši brūniem. Šādā kārumā desas var aizstāt ar desiņām. Ir garšīgi tos papildināt ar skābo krējumu vai jebkuru mērci uz tomātu pastas bāzes.

Oriģinālie kokteiļu salāti ar desiņām

Sastāvdaļas:

• 370 g vistas desiņas;
• violets sīpols;
• 1 standarta ananāsu kārba;
• 2 gab. burkāni;
• sāls;
• klasiskā majonēze pēc garšas;
• smaržīgie augi.

Ēdienu gatavošana:

Vāra desas līdz pilnīgai gatavībai. Ātri atdzesējiet tos un noņemiet mākslīgo vai dabisko apvalku, atstājot tikai gaļu. Desas sagriež lielās kārtās.

Ielieciet ananāsus no burkas caurdurī. Pagaidiet, līdz viss saldais sīrups iztecēs no augļiem. Ananāsu sagriež kubiņos. Vēl ērtāk ir uzreiz nopirkt jau sasmalcinātus konservētus augļus.

Salātu bļodā apvienojiet desas un ananāsus. Apkaisa tos ar rupji sarīvētu neapstrādātu burkānu. Pievienojiet plānākos purpura sīpola pusgredzenus.

Sajauciet majonēzi ar sāli un aromātiskiem augiem pēc garšas. Salātu sastāvdaļas pārlej ar mērci.

Atstājiet salātus brūvēt ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas labi samaisa.

Pica ar kūpinātu desu un desiņām

Pica ar kūpinātu desu un desiņām

Sastāvdaļas:

• 1 st. pirmās šķiras milti;
• 1/2 st. dzerot vārītu ūdeni;
• 3 gab. sulīgi tomāti;
• 4 ēd.k. l. saldais kečups;
• 2 ēd.k. l. kvalitatīva olīveļļa
• 0,5 tējk galda sāls;
• 2 tējk tūlītējs sausais raugs;
• 90 g kūpinātas desas
• 220 g cietā vai puscietā siera;
• 5 gab. desas;
• olīvu majonēze.

Vispirms jums ir jāveic pārbaude:

1. Ielejiet bļodā nedaudz silta ūdens.
2. Sajauc to ar ātro raugu.
3. Masā ielej olīveļļu, pievieno sāli un uzreiz visus iepriekš izsijātos pirmās šķiras miltus.
4. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet tās ar plēvi vai tīru dvieli un atstājiet 50 minūtes tieši uz galda.

Gatavo mīklu noduram un izrullējam atbilstoši izvēlētajai formai. Ieeļļojiet ar saldo kečupu. Virsū uzkaisa pusi rīvētā siera.

Pamatojoties uz to, sadaliet vidēja biezuma desu apļus, plānas kūpinātas desas šķēles. Ja vēlaties, uz gaļas izstrādājuma gabaliņiem izveidojiet bagātīgu majonēzes tīklu. Izklājiet otro pildījuma kārtu - nejauši sasmalcinātus svaigus tomātus. Izlejiet sulu no tomātiem izlietnē, ja dārzeņu smalcināšanas procesā tās izcēlās pārāk daudz.

Pārlejiet atlikušo sieru uz topošās picas. Nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (līdz 170-180 grādiem). Cep trauku ceturtdaļu stundas. Šo vienkāršo soli pa solim izstrādāto recepti var pārveidot pēc saviem ieskatiem, cepšanai pievienojot citus iecienītos dārzeņus, gaļas produktus, mērces.

Plāna pica ar desiņām un kūpinātu desu

Zupa ar papriku un desiņām

Sastāvdaļas:

• 280 g daļēji kūpinātu desu;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 2 gab. saldie bulgāru pipari;
• 1 dators. burkāni;
• 1 dators. sīpols;
• 3 gab. pētersīļa sakne;
• 3 svaiga ķiploka daiviņas;
• 1 l. neapstrādāts ūdens;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Uzvāra ūdeni, sāli. Ielieciet tajā kartupeļus un veselas pētersīļu saknes.

Saldajiem pipariem noņem kātiņu, izņem sēklas, sagriež tievos īsos stienīšos. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus rupji sarīvē. Sautējiet dārzeņus kopā, līdz tie ir mīksti un viegli brūni. Pievienojiet garšvielas un saspiestu ķiploku. Pannā liek cepeti līdz gandrīz gataviem kartupeļiem.

Nekavējoties pievienojiet sagrieztas desiņas. Pagatavojiet zupu vēl 12-14 minūtes uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, pagatavojiet ēdienu ar garšvielām. Nosedziet ar vāku un atstājiet uz dzesēšanas plāksnes pusstundu brūvēt.

Pašdarināta shawarma ar desiņām

Pašdarināta shawarma ar desiņām

Sastāvdaļas:

• 1 loksne plāna armēņu lavaša;
• 2 cūkgaļas desiņas;
• 1 liels svaigs gurķis;
• 2 loksnes Pekinas kāpostu;
• 1 liels tomāts;
• 1 st. l. saldais kečups;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 art. l. klasiskā majonēze;
• 1/2 sarkanā sīpola;
• sāls;
• cepamie tauki;
• garšvielas bārbekjū.

Ēdienu gatavošana:

Pagatavojiet mērci soli pa solim:

1. Ķiplokus izlaiž caur presi.
2. Sajauc majonēzi ar kečupu.
3. Mērces pamatnei pievienojiet ķiplokus, sāli pēc garšas un garšvielas bārbekjū.
4. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Pekinas kāpostu un sarkano sīpolu smalki sagriež. Svaigo gurķi ar mizu sagriež strēmelītēs, tomātu lielos kubiņos. Desiņas sagriež no abām pusēm šķērsām un apcep jebkuros taukos līdz skaistai ēstgribu garoziņai.

Ar iegūto mērci iesmērē pitas maizi.Pa virsu kārto sagatavotos dārzeņus. Liek abas apceptās desiņas. Satiniet shawarmu un nekavējoties izmēģiniet to. Ja jums ir problēmas ar trauka iesaiņošanu, jums vajadzētu izpētīt tematiskās shēmas, fotoattēlus un videoklipus par šo tēmu no pieredzējušiem šefpavāriem.

Čehu pīles ar desiņām

Sastāvdaļas:

• 830 g īsās desiņas;
• 1 dators. sarkanie karstie pipari;
• 3 marinēti gurķi;
• 1 ķiploka galva;
• 3 gab. sīpols;
• 2 ēd.k. l. sāls un augu eļļa;
• saldās sinepes pēc garšas;
• 140 ml baltvīna etiķa;
• 1/2 l vārīta ūdens;
• 1 st. l. smalkais cukurs;
• 2 lauru lapas;
• 1 dators. krustnagliņas;
• 12 piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:

Ķiplokus nomizo un sagriež ripiņās, gurķus un asos piparus plānās šķēlītēs. Desās izdari iegriezumu vienā pusē. Ieeļļojiet tos iekšā ar saldajām sinepēm. Griezumā ielieciet ķiploku, piparu, gurķu šķēles. Ievietojiet dažus sīpolu gredzenus liela trauka apakšā.

Marinādei uzlej ūdeni ar etiķi, līdz parādās pirmie burbuļi, pievieno sāli, pētersīļus, piparu graudus, krustnagliņas, cukuru. Pēc nākamās vārīšanas ielej eļļu. Nedaudz atdzesējiet maisījumu.

Desiņas ar pildījumu liek traukā, pārkaisot ar sīpolu gredzeniem. Augšā ar marinādi. Pilnībā atdzesēto trauku ievieto ledusskapī vismaz nedēļu. Pasniedziet pusdienās vai vakariņās ar vārītām vistas olām.

Lai gatavā omlete nenosēstos, to nevar izklāt uz aukstiem šķīvjiem. Traukiem jābūt iepriekš uzkarsētiem mikroviļņu krāsnī.

Ēdieni no desas/google.by

Ēdieni no desas/google.by

Ēdieni no desas/google.by

Ēdieni no desas/google.by


Ēdieni no desas/google.by

9 oriģinālie, kurus nav kauns likt galdā.

Nr.1. Kartupeļu kastrolis ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

5 kartupeļi
4 desiņas
2 olas
100 g cietā siera
sviests
Zaļie sīpoli
malti melnie pipari
sāls

GATAVOŠANAS METODE:

1. Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Atdzesē, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sakultas olas. Sāls, pipari, samaisa.
2. Izklājiet kartupeļu maisījumu uz eļļotas cepešpannas. Virsū kārto smalki sagrieztas desiņas. Pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
3. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Labu apetīti!

Nr.2. Kāpostu kastrolis ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

kāpostu galva
4-5 desiņas
3 vidēji sīpoli
1 burkāns
3 mazi āboli
2 olas
siers
3-4 st. karotes miltu
sviests vai margarīns
apstādījumi
sāls pipari
maizes drupačas

GATAVOŠANAS METODE:

1. Kāpostus sasmalcinām, sarīvējam ar sāli, uz rupjās rīves sagriežam sīpolus, trīs ābolus un burkānus, uz smalkās rīves sagriežam sieru, desiņas sagriežam aprindās.
2. Apcep sīpolus ar burkāniem, pievieno kāpostus, sāli, piparus, sautē min. 10, pievieno ābolus un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
3. Pannā ar augstām malām sasmērējam plūmes. sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi un liek daļu štovēto kāpostu, tad kārtiņu desu, sieru. Tad atkal kāposti, desiņas, siers. Augšējais slānis ir kāposti.
4. Saldo krējumu sajauc ar miltiem un olām, pārber kāpostus, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī, līdz siers ir brūns.

Labu apetīti!

Nr.3. Dārzeņu kastrolis ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

1 kg kartupeļu
1 litra burka zirņu
4 sīpoli
0,5 kg desiņas
2-3 tomāti un paprika
zaļumi pēc garšas

Mērcei:
200 ml skābā krējuma
200 g siera
1 ola
1 glāze ūdens
2 ēdamkarotes miltu
sāls
pipari pēc garšas

GATAVOŠANAS METODE:

1. Vispirms augu eļļā jāapcep plānās sloksnēs sagriezti kartupeļi.
2. Cep piena teļa desiņas.
3. Atsevišķā pannā apcep sīpolu līdz pusgatavībai, pievieno zaļos zirnīšus un vāra piecas minūtes uz lēnas uguns.
4. Uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu, liek kārtu ceptu kartupeļu, tad kārtiņu zirņu ar sīpoliem un desiņām. Pārklājiet ar sasmalcinātiem tomātiem un zaļo (sarkano) papriku. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
5. Atsevišķi pagatavo mērci, sajaucot saldo krējumu, olu, rīvētu trekno sieru un glāzē ūdens atšķaidītus miltus. Ar mērci pārlej kastroli un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, līdz mērce sabiezē.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa kastroli ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem, baziliku, dillēm).
7. Varat ēst ar kečupu vai sojas mērci, kā jums patīk.

Labu apetīti!

Nr.4. Rīsu kastrolis ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

2 ēd.k. apaļgraudu rīsi
4 olas,
2 lieli sīpoli
1 ķekars dilles
8 gab. desiņas (man ir desiņas ar sieru)
3 ēdamkarotes skāba krējuma
50 gr. cietais siers
sāls
pipari
iecienītākās garšvielas pēc garšas

GATAVOŠANAS METODE:

1. Vāra rīsus, ļauj atdzist.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Atstāj atdzist.
3. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Olu baltumus sakuļ gaisīgās putās un sajauc ar atdzesētajiem rīsiem.
4. Rīsiem pievieno smalki sagrieztas dilles. Viegli samaisiet no apakšas uz augšu. Sāls, pipari. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
5. Dzeltenumus sajauc ar atdzesētiem ceptiem sīpoliem.
6. Desiņas pārgriež gareniski uz pusēm.
7. Ietaukotā pannā liek pusi no vārītiem rīsiem.
8. Virsū uzliek sīpolu un dzeltenumu maisījumu.
9. Pēc tam izklāj desu pusītes.
10. Izklāj pārējos rīsus, vienmērīgi izklāj.
11. Ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
12. Cep līdz 180C sakarsētā cepeškrāsnī ~35 min.
13. Nedaudz atdzesē un sagriež porcijās. Kastrolis labi saglabā formu.

Labu apetīti!

Nr.5. Makaronu kastrolis ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

125 g makaronu
2 sīpoli
1 st. l. tomātu biezenis
2-3 desiņas
250 g siera
30 g sviesta
sāls, pipari pēc garšas
svaigi garšaugi
majonēze

GATAVOŠANAS METODE:

1. Vāra makaronus. To var izdarīt iepriekš. Pēc tam pagatavo mērci. Sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad viegli brūni, pievieno 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, kas atšķaidīts 3 ēd.k. karotes vārīta ūdens. Atsevišķi novāra desiņas, smalki sagriež un sautē ar mērci. Sāls un pipari pēc garšas. Cieto sieru, piemēram, Holandes vai Šveices sieru, sarīvē uz rupjās rīves. Cepamtrauku vai parastu pannu ar augstām malām ieziež ar sviestu (lai kastrolis nepiedeg, uzticamības labad formu var uzkaisīt ar rīvmaizi) un liec tajā makaronus, mērci ar desiņām, daudz rīvēta siera, mainot šos produktus, līdz tie nebeigsies. Kastroļa augšdaļu pārkaisa ar sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep tajā makaronus apmēram 15 minūtes. Pasniedziet ēdienu uz galda, iepriekš izrotātu ar svaigiem zaļumiem. Ar šādu makaronu kastroli labi sader svaigu gurķu un tomātu salāti ar sīpoliem. Padoms: kastrolim virsū var uzliet majonēzi, kas sajaukta ar tomātu kečupu, tā sanāks sulīgāka un apetītlīgāka.

Labu apetīti!

Nr.6. Karaliskā vista ar desiņām

SASTĀVDAĻAS:

liela vista apmēram 3 kg.
ķiploki 2 daiviņas
vidēja izmēra cukini
sīpols 80 g.
baklažāni 200 g
desas dabīgā apvalkā 200 g
krējums 80 g
olīveļļas 10 ēd.k. l.
maize 8 šķēles
olas 2 gab.
timiāns, sāls, pipari pēc garšas

sīpolu marmelādei:
sviests 80 g.
sīpols 60 g.
šerija 1/4 tase

GATAVOŠANAS METODE:

1. Rūpīgi nomazgājiet izķidātu vistu. No baklažāniem un puses cukini gatavojam sautējumu, tas ir, sautējam uz lēnas uguns. Tikmēr otrajā pannā sautē smalki sagrieztu vistas sirdi, kuņģi un aknas ar cukini otro pusi, sīpoliem, sāli un pipariem. Desiņas smalki sagriež, sajauc ar abu pannu saturu, pievieno maizi, timiānu, sasmalcinātu ķiploku, olas. Visu masu samaisām un pildām ar to vistu, kuru pēc tam sašujam. Izklājam uz cepešpannas, cepam 140 grādu temperatūrā, pēc pārliešanas ar olīveļļu. Pēc 10 minūtēm izņemam vistu un uzmanīgi ielejam iegūto sulu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl divas stundas. Šajā laikā pagatavojiet marmelādi no sīpoliem. Lai to izdarītu, pannā ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ielejiet 20 g ūdens. Kad viss ūdens iztvaikojis, pievieno sviestu un šeriju. Visu šo maisījumu pareizi uzvāra. Gatavo vistu sagriežam šķēlēs, katru bagātīgi pārlej ar biezu mērci. Pasniedziet karalisko vistu karstu.

Labu apetīti!

Nr.7. Cepetis ar bekonu un desiņām

SASTĀVDAĻAS:

800 g jauno kartupeļu
75 g bekona
2 sīpoli
4 tomāti
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
desiņas 300 g

GATAVOŠANAS METODE:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un vāra 10 minūtes sālsūdenī. Bekonu sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu ripiņās, desiņas aprindās. Tomātus sagriež 4 daļās. Lielā pannā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā bekonu un desiņas līdz zeltaini brūnai un noņem no pannas. Ielieciet sīpolu šķēles un kartupeļus pannā. Cepiet apmēram 5 minūtes. Sāls un pipari. Pievienojiet tomātus un apcepiet vēl 5 minūtes. Zaļumus noskalo ar ūdeni, noplūc lapas un kopā ar apcepto speķi un desiņām liek uz kartupeļiem.

Labu apetīti!

Nr.8. Penne ar desiņām un saldajiem pipariem

SASTĀVDAĻAS:

8 desiņas
1/4 tase olīveļļas
1 liels sīpols, smalki sagriezts
4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 paprikas, plānās šķēlītēs
1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu
2 ēd.k. l. šerijs
2 glāzes tomātu sulas
sāls
450 g penne makaronu

GATAVOŠANAS METODE:

1. Apbrūniniet desiņas pannā ar biezu dibenu. Kad tie ir gatavi, pārnes tos traukā. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievieno sīpolus un ķiplokus, apcep, līdz tie mīksti. Iemaisa pētersīļus un piparus un vāra vēl dažas minūtes, tad pievieno šeriju. Ielejiet tomātu sulu un sāli pēc garšas. Ielieciet desiņas atpakaļ pannā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Kamēr desiņas vārās, uzvāra makaronus un kārtīgi nosusina. Pārlejiet makaronus uz lielāku šķīvi. Pa virsu makaroniem kārto desiņas un papriku.

Labu apetīti!

Nr.9. Gaļa ar brokoļiem un desiņām

SASTĀVDAĻAS:

1 mazs sīpols
1 tējkarote augu eļļas
sāls, malti melnie pipari
1 tējkarote sinepju
kaltēts timiāns uz naža gala
1 cūkgaļas kakla steiks (apmēram 150 g)
kūpinātas desas 3 gab.
1/2 ābolu
1/2 iepakojuma saldētu brokoļu maisījuma

GATAVOŠANAS METODE:

1. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un apcep 1/2 tējkarotes augu eļļas. Sāli un piparus, iemaisa sinepes un timiānu.
2. Steiku noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina un sagriež kabatā. Piepildiet to ar sīpolu maisījumu, nogrieziet malas. Ābolu, izgriež caur serdi, sagriež gredzenos. Apcep gaļu atlikušajā augu eļļā (4 minūtes katrā pusē) kopā ar ābolu gredzeniem. Sāls un pipari. Kā garnējumu pagatavo saldēto brokoļu maisījumu, kā norādīts uz iepakojuma. Atsevišķi apcep desiņas līdz zeltaini brūnai. Sajauc desiņas ar kāpostiem un pasniedz kā piedevu gaļai.

Labu apetīti!

Mājas desiņas šķiet problemātisks ēdiens tikai pēc izskata. Ja, strādājot ar zarnām, spēsi pārvarēt čīkstēšanu, sanāks garšīgs ēdiens, kas noteikti patiks visiem. Un, ja rodas nepārvarama nesaderība ar cūkgaļas zarnām - pagatavojiet ar pārtikas plēves apvalku - arī iespēja.

Par desu recepti mājās

Desas var pagatavot no jebkuras maltas gaļas, pildot to vai nu ar dabīgu apvalku (zarnām), vai ietinot pārtikas plēvē. "Īstas", pareizas desiņas - protams, čaumalās zarnas. Tie ir arī sarežģītāki, tāpēc ir lietderīgi izstrādāt soli pa solim recepti ar fotoattēlu par tēmu “iekšā”. Es jums pastāstīšu arī par "vieglajām" desām pārtikas plēvē, tas ir diezgan vienkārši.

Kas attiecas uz malto gaļu, tad vistas gaļa ir diētiskākā, treknāka par vistu un cūkgaļu, un cūkgaļa un liellopu gaļa - jau bez atlaidēm uz “veselīgu uzturu”, lai gan desas jebkurā gadījumā būs veselīgākas, jo sastāvu zini un kontrolē – tāpēc viņi ir mājas apstākļos.

Dabisks apvalks mājas desām

Tātad, viss sākas ar cūku zarnu iepirkšanu no tirgus un sagatavošanu lietošanai. Kā to izdarīt, . Īsāk sakot: vajag sagriezt zarnas ērtos daiviņās (līdz 1 metram garumā), tās izskalot un nedaudz apstrādāt ar naža neaso pusi, pēc tam apgriezt zarnas uz āru - atkārtojiet visas manipulācijas. Zarnas ir diezgan elastīgas, tās ir grūti saplēst, tāpēc par to nevajadzētu uztraukties. Turklāt negrieziet tos otrādi, jo zarnu ārējai daļai jābūt piepildītai ar malto gaļu. Lai iegūtu vislabāko efektu, varat uz pāris stundām mērcēt zarnas aukstā ūdenī, kas nedaudz atšķaidīts ar etiķi.

Par malto vistu

Mājās gatavotās vistas desiņas ir diezgan sulīgas un mīkstas. Galvenais ir izmantot ne sausas putna daļas; vistas karbonāde vai veselas kājas ir lieliski piemērotas. Un tomēr pārapdrošināšanai varat pievienot nedaudz svaigu tauku un neapstrādātus kartupeļus. Vistas gaļu vai nu smalki sagriež ar nazi, vai arī izgriež caur gaļas mašīnā, izmantojot lielu sprauslu.

Gatavojot desiņas pārtikas plēvē, iztieku bez rezerves. Diētisks nozīmē diētisks. Sastāvs ir atšķirīgs, gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša. Lasiet par viņu zemāk.

Sastāvdaļas

• vistas karbonāde 500 g
• cūkas zarnas 100 g
• svaigs speķis 50 g
• sīpols 1 gab
• kartupeļi 1 gab
• ūdens 1 litrs
• etiķis 9% 1 ēdamkarote
• augu eļļa 1 ēdamkarote
• sāls, garšvielas pēc garšas

Kā pagatavot vistas desiņas dabīgā apvalkā

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Labi nomazgājiet zarnas un divas stundas iepriekš iemērciet aukstā ūdenī ar etiķi. Vistas gaļai jābūt svaigai vai atdzesētai. Atbrīvojiet karbonādes no kauliem, bet ādu neizmetiet – tā noderēs maltā gaļā.
2. 
   Sagatavotās zarnas vēlreiz labi noskalo zem tekoša ūdens un nokāš caurdurī.
3. 
   Pildījumam sagatavo visu nepieciešamo, iekraujot gaļas mašīnā. Vistas karbonādi noskalo un sagriež katrā 3-4 daļās, kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež 4 daļās. Cūkgaļas taukus sagriež ar nazi mazos gabaliņos.
4. 
   Uzstādiet gaļas mašīnā sprauslu ar lielākajiem caurumiem un pagrieziet visas sastāvdaļas.
5. 
   Atkārtoti uzstādiet desas stiprinājumu uz gaļas mašīnā, velciet sagatavoto zarnu uz caurules. Izlaidiet no caurules pēc iespējas vairāk gaisa. Zarnas galu sasien mezglā.Malta gaļu, sāli un piparus un sāc pildīt.
6. 
   Malto gaļu ar karoti ievietojiet gaļasmašīnā, velciet vai pagrieziet desiņas pildīšanas laikā, ik pēc 6-7 centimetriem. Šādā veidā veido 6 desiņas.
7. 
   Gatavās mājās gatavotās desiņas vispirms nedaudz jāpavāra un pēc tam apcep uz pannas vai uz grila.
8. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot tvaikonis. Desiņas liek bļodā, liek virs katla ar verdošu ūdeni un tvaicē 20 minūtes.
9. 
   Desas nevar caurdurt, šajā posmā tās neplīst un neplīst.
10. 
    Pēc tam uz pannas karstā eļļā sāc cept mājas vistas desiņas.
11. 
    Izmantojot lāpstiņu, apgrieziet tos un apcepiet vienmērīgi no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
12. 
    Gatavas desas jāpasniedz karstas.

Pasniedziet mājās gatavotas desiņas ar lielu porciju dārzeņu salātiem un mājās gatavotu tomātu mērci.

Padoms: pēc desu izvārīšanas tās var atdalīt vienu no otras, vienkārši ar nazi nogriežot mezglus, tās nezaudēs savu formu. Bet jums būs vieglāk tos cept uz pannas.

Kā pagatavot mājās gatavotas desiņas pārtikas plēvē

Jau vienojāmies, ka filmā gatavosim tikai diētiskās desiņas - bez taukiem, un pati vista ir smalka - filejas daļas. Pietiekami daudz piena un krējuma. Bet pat bērnus var pacienāt ar piena desiņām.

Lai pagatavotu 7-8 mazas desiņas, mums ir nepieciešams:

• vistas fileja 1 gab.
• piena 1/2 tase
• krējums 15 ml
• sīpolu maza puse
• ciete 1/2 tējk
• šķipsniņa sāls un pipari

Vistas fileju un sīpolu sasmalcinām ar blenderi, pievienojam atlikušās sastāvdaļas un ar karoti samīcam “mīklu” desiņām. Ieliekam pārtikas plēvē 2 ēd.k. l. malto gaļu bez augšpuses un cieši sarullējiet to plēvē desā. Sasienam galus, lai pildījums netek prom. Desas liek verdošā ūdenī un uzvāra. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no desas lieluma. Mazajiem pietiek ar 6-7 minūtēm.

Iepriekš minētās receptes ir ātrs un ērts variants maltās gaļas ēdieniem. Pašdarinātas desiņas, bez šaubām, palīdzēs jebkurai saimniecei vairāk nekā vienu reizi, ietaupot viņai daudz laika un pūļu. Mājas desu recepte ir ļoti vienkārša, un to pagatavošana ir ātrāka un daudz vienkāršāka nekā kotletes. Tie ir diezgan lēti un vienmēr izrādās garšīgi, vienlaikus saturot tikai veselīgas un dabiskas sastāvdaļas.

Recepte 1. Mājas desiņas

Sastāvdaļas:

• gaļa (kā jums garšo, man labāk patīk cūkgaļa + vistas fileja),
• sīpols - 1 gab.,
• ķiploki, pēc izvēles
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, pievienojam sāli, piparus, garšvielas un izspiestu ķiploku un kārtīgi samīcam malto gaļu.

Ņemam pārtikas plēvi vai cepamo piedurkni, izgriežam no tiem taisnstūrus, kas ir nedaudz garāki par desiņām (desas taisu 13-15 cm garumā). Malto gaļu ar karoti izklājam uz sagatavotās plēves virsmas (apmēram 2,5 ēdamkarotes), piešķiram tai desas formu un ietinam kā konfekti plēvē vai piedurknē. Galus var sasiet ar parastajiem diegiem. Vāra desas verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Tad ņemam ārā, noņemam plēvi un baudām.

Maltai gaļai ir daudz iespēju: ja ņemat vistu, varat tajā ierīvēt nedaudz siera vai pievienot speķi sulīgumam. Mans draugs maltajai gaļai pievieno nedaudz mannas un olu. Es labāk nelieku neko citu kā tikai garšvielas.

2. recepte (vistas gaļai)

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400-500 g.,
• piens - 200 ml,
• sinepes (pulvera vai gatavu garšvielu veidā) - 1 tējk,
• saldā paprika - 3/4 tējk,
• asā paprika - 1/4 tējk,
• svaigi malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

vistas fileju sagriež gabaliņos un piepilda ar pienu, ļauj nostāvēties 30 minūtes.

Pēc tam fileju ar pienu un pārējām sastāvdaļām (vai daļu no tām, jo ​​tad var pievienot galīgo daudzumu pēc garšas) liekam blenderī.

Savedam vistas masu viendabīgā stāvoklī, vajadzības gadījumā pievienojam garšvielas un pagatavojam desiņas, kā 1. receptē.

Receptes labas, jo no maltās gaļas nevajag taisīt kotletes un tās cept, praktiski tā ir vārīta malta gaļa. Daži gatavojas "desas" nākotnei un tos iesaldē. Ir vērts vienreiz mēģināt pagatavot mājas desas, un jūs pats uzzināsit, kā jūs varat mainīt recepti pēc savas patikas.

Ļoti noderēs "Ātrā tomātu pastas mērce" vai "Mājas sinepju pulveris".

Gribu piebilst, ka veikalā nopērkamo gaļu vai vistas gaļu iepriekš apstrādāju ūdeņraža peroksīdā, lai attīrītu no, iespējams, videi ne pārāk draudzīgas dzīvnieku barības.

Recepte 3. Mājas vistas desiņas

Šis vienkāršais diētiskais vistas krūtiņas ēdiens mājās gatavotu desu veidā var aizstāt populāru produktu, taču dabīgā un veselīgā veidā.

Mūsdienās vistas gaļa ir visizplatītākais un pieejamākais produkts, gatavošana no tās ir ērta un ātra. Tomēr dažkārt tas var radīt šaubas par tās draudzīgumu videi (nav zināms, ar kādu barību cāļi tika baroti), tāpēc iesaku vistas fileju pirms gatavošanas nedaudz iztīrīt ar ūdeņraža peroksīdu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500-700 g.
• piens vai krējums - 100 g.
• sīpols - 1 liels
• burkāni - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• dilles, sāls, pipari

Ēdienu gatavošana:

Sīpolus un burkānus notīram, sagriežam un kopā ar sasmalcināto vistas fileju liekam blenderī. Sasmalcina līdz gludai. Vai arī mēs gatavojam malto gaļu ar gaļas mašīnā.

Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, labi samaisiet un iegūstiet malto gaļu vistas desām.
vistas filejas ēdiens

Ņemam pārtikas plēvi, sagriežam kvadrātiņos, kuros ietinam desiņas.

Uz katra plēves kvadrāta liekam malto vistu desas formā un cieši aptinam, galus sasienam ar diegu.

Desiņas vāra verdošā ūdenī apmēram 10-15 minūtes.

Izņemam, noņemam plēvi un karstu pasniedzam pie galda. Būs arī garšīgi, ja uz pannas sviestā nedaudz apcepsiet gatavās desiņas.

Mājas desiņas ir lielisks diētisks vistas filejas ēdiens. Recepte nav stingra, atkarībā no vēlmēm maltajai gaļai var pievienot dažādas garšvielas un citus dārzeņus, piemēram, ķirbi, ķiplokus, dažus kartupeļus utt.

Ar dārzeņu piedevu šādas desiņas būs veselīgas, garšīgas un diētiskas vakariņas vai pusdienas. Šī ir veselīga recepte. Ja jums patīk desiņas mīklā vai jūsu bērni mīl desiņas, tad šī recepte var būt noderīga arī jums.

4. recepte. Maigas vistas desiņas

Receptes sastāvdaļas:

• 400 g vistas filejas
• 200 ml piena
• 1 tējk asās sinepes
• 3/4 tējk saldā malta paprika
• 1/4 tējk pikanta malta paprika

Sastāvdaļas (man):

• šķipsniņa saldās maltas paprikas
• 150 ml piena
• 350 g vistas fileja
• šķipsniņu muskatrieksta
• 1/2 tējk koriandrs
• šķipsniņa melno piparu
• ķiploki, sāls pēc garšas (man vajadzēja apmēram pusi tējkarotes sāls un 1 mazu ķiploka daiviņu)
  * Visas garšvielas samaļ kopā ar sāli un ķiploku.

Jums būs nepieciešama arī termiskai apstrādei piemērota pārtikas plēve. Es izmantoju saldētavas maisiņus un sagriezu tos vaļā, jo uz to iepakojuma bija norādīts, ka tos var izmantot arī ēdiena gatavošanai.

Ēdienu gatavošana:

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar aukstu pienu un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam masu uzmanīgi ar blenderi samaļ līdz viendabīgai maltajai gaļai.

* Piena var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē, tāpēc labāk nepildīt vistu ar visu pienu uzreiz, nedaudz atstāt, vajadzības gadījumā pievienot vēlāk (galvenais, lai masa nebūtu pārāk bieza - pretējā gadījumā to būs grūti izspiest no konditorejas maisiņa, un ne pārāk šķidrs - citādi neizdosies veidot desas.)

Malto gaļu sajauc ar garšvielām un sāli. Ielieciet to konditorejas maisiņā vai vienkārši ciešā maisiņā. Uzlieciet desiņas uz plēves caur konditorejas uzgali ar platu apaļu atveri vai vienkārši nogrieziet iepakojuma stūri.
Topošo desu cieši aptiniet plēvē, cenšoties neiekļūt iekšā gaiss, sasien galus.

Ja desas gatavojat uzreiz, tad pirms tam tās jāpatur ledusskapī 1-2 stundas. Un jūs varat tos sasaldēt un pēc tam pagatavot bez atkausēšanas, nolaižot verdošā ūdenī (ar vāju ūdens vārīšanu). Tie gatavojas ātri, gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik garus un biezus tos gatavojat. Manējās bija gatavas 4 minūtēs (vārītās desiņas ir gaišākā krāsā un stingrākas uz tausti).