Ką virti su žaliais sūdytais pomidorais. Patiekalai iš žalių pomidorų: receptai su nuotraukomis. Greitai su bazilikais

Originalus Enigmatica įrašas
Ačiū už išsamius receptus!!
Įdaryti žali pomidorai iš Vali M.V.B
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves sumalkite mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Jau trečią kartą
Užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Įdaryti POMIDORAI
Marinuotų žalių pomidorų ingredientai
Žalieji pomidorai - 2 kg
morkos - 0,5 kg
petražolės - 150 g
krapai - 150 g
česnakai - 1 galva
raudonieji karštieji pipirai - 1-2 vnt.
Marinuotų žalių pomidorų paruošimo būdas
Paruoškite sūrymą: 2 litrai vandens, 100 g rupios druskos. Išvirkite ir atvėsinkite.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Petražoles ir krapus supjaustykite smulkiai arba perspauskite.

Sumaišykite žalumynus, česnaką ir pipirus su morkomis.
Pomidorą perpjaukite per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo.
Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu ir sudėkite į keptuvę (emaliu) ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.
Uždenkite dangčiu, bet taip, kad galėtumėte prispausti viršų.
Jei pomidorai nedideli, juos galima dėti keliomis eilėmis aplink keptuvę.
Druska 3-4 dienas.
Tada susmulkinkite, užpilkite aliejumi ir pabarstykite žaliais svogūnais.
Žalieji pomidorai gruzinų stiliumi
Recepto ingredientai
pomidorai - vienas kilogramas

petražolės - 150 gramų
krapų žalumynai - 100 gramų
česnakai - 50 gramų
vanduo - 3 stiklinės
lauro lapas - po vieną gabalėlį. už indelį
švelniai aštrūs raudonieji pipirai - vienas gabalas.
druska - vienas šaukštas
1. Įsmeigkite kietus, ne itin didelius pomidorus šaltas vanduo, leiskite vandeniui nutekėti.
2. Česnako skilteles supjaustykite į 4 dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, suberkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada
Išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.
4. Pomidorus sudėkite į švarius, išplikytus stiklainius tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami salierų, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais. Užpildykite stiklainius iki viršaus šiltu sūrymu, uždarykite ir padėkite į vėsią, sausą vietą.
5. Pomidorai bus paruošti maždaug per 2 savaites.
Marinuoti pomidorai
1 VARIANTAS
Paimkite didelius žalius pomidorus
salierų šakelių
česnako
Aitrioji paprika, raudona
Sūrymo paruošimas -
1 litrui šalto, ne verdančio vandens,
70 g rupios druskos
Pomidorus supjaustykite išilgai, ne iki galo.
Česnakas – jei didelis, tada skiltelę supjaustykite į kelias dalis.
Pipirai – žiedeliai.
Salierai – šakelės.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelis gabalėlius
Česnakai, 2-3 vnt. pipirų (kaitrumą reguliuokite pagal skonį).
Įdedame salierą, kelis kartus perlenktą. Pomidorą galite apvynioti siūlais, kad neišplistų.
Ant keptuvės, statinės ar stiklainio dugno sudėkite salierų šakeles, tada vėl pomidorus, salierą ir pan. Ant viršaus turėtų būti salierai.
Užpildykite sūrymu ir suspauskite.
3 litrų stiklainis – apie 1,5 litro sūrymo.
Pomidorai turėtų fermentuotis, kai nustos burbuliuoti ir sūrymas taps skaidrus, jis paruoštas.
Galima naudoti.
Ilgalaikiam saugojimui:
Sūrymą nupilkite, užvirinkite ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždaryti dangteliais.
Gatavus pomidorus supjaustykite gabalėliais, galite užpilti augaliniu aliejumi arba be jų.
2 VARIANTAS
Žaliuosius pomidorus perpjaukite per pusę, į kiekvieną gabalėlį įdėkite česnako skiltelę ir raudonąją aitriąją papriką.
Sudėkite į indą, ant viršaus pabarstykite žolelėmis (petražolėmis, krapais, pankoliais, vynuogėmis, serbentais ir vyšnių lapeliais), suberkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus, užpilkite sūrymu ir palikite pasūdyti.
Sūrymas: 1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos.
3 VARIANTAS
Ingredientai:
Žalieji pomidorai - 2 kg,
aitriosios paprikos - 2 vnt.,
česnakai - 3-4 galvutės,
svogūnas - 1 vnt.,
krapai, petražolės - mažos kekės,
lauro lapas - 2-3 vnt.,
kvapieji pipirai - 3-4 vnt.,
vanduo - 2 l,
druska - 4 šaukštai. šaukštai,
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas:
1. Pomidorus, papriką ir žoleles gerai nuplaukite.
2. Nulupkite česnaką ir svogūnus.
3. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, išmatuokite druską ir cukrų. smėlio, įdėti lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, užvirinti. Sūrymas yra paruoštas.
4. Ant pomidorų šalia kotelio padarykite kryžiaus formos įpjovas.
5. Nuo žalumynų kekių nupjaukite storus stiebus ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
6. Česnako skilteles perkiškite per česnako presą ir sumaišykite su žolelėmis.
7. Vieną aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite, suberkite į žalumynus su česnaku. Paaiškėjo, kad tai puikus pomidorų įdaras. Juo įdarome pomidorus.
8. Dabar sudėkite pomidorus į 3 litro stiklainis tankiai apibarstykite jas žalumynų šakelėmis (tais nupjautais storais stiebais!), suberkite svogūnus ir česnako skilteles, aitriąją papriką.
9. Užpildykite stiklainio turinį sūrymu, užriškite indelį marle ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.
4 VARIANTAS
Aštrus ir aromatingas
2 kg žalių pomidorų,
0,5 kg morkų,
150 g petražolių,
150 gramų krapų,
1 česnako galvutė,
raudonieji karštieji pipirai - 1-2
Sūrymui:
2 litrai vandens,
100 gramų rupios druskos. Užvirkite, atvėsinkite.
Užkandžių receptas:
Trys morkos ant rupios trintuvės.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.
Smulkiai supjaustykite česnaką.
Taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.
Sumaišykite žalumynus, česnaką ir pipirus su morkomis - žaliųjų pomidorų įdaras yra paruoštas.
Pomidorą perpjauname per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo. Didelius pomidorus perpjauname kelis kartus, kad geriau įsigertų sūryme.
Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu, sudėkite į emaliuotą skardą ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.
Uždenkite lėkšte arba dangteliu ir uždėkite priespaudą ant viršaus.
Jei liko įdaro, dėkite jį tarp pomidorų.
Druska 3-4 dienas ir jau galima valgyti. Jei norite susukti žiemai, turite supilti tiesiai į stiklainius ir užpilti karštu sūrymu. Į kiekvieną litro stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos. Sterilizuokite. Susukti.
Gatavus pomidorus prieš patiekiant palaistykite. alyvuogių aliejaus ir pabarstykite žaliais svogūnais.
Sūdyti žali pomidorai
Recepto ingredientai
žali pomidorai - vienas kilogramas
salierų žalumynai - 200 gramų
petražolės - 150 gramų
krapų žalumynai - 100 gramų
česnakai - 50 gramų
vanduo - 3 stiklinės
švelniai karšta raudona paprika - vienas gabalas.
druska - vienas šaukštas
Recepto paruošimo būdas
1. Kietus, ne itin didelius pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.
3. Česnako skilteles supjaustykite į keturias dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorus dėkite į švarius, išplikytus stiklainius tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami saliero, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais, į kiekvieną įdėkite po vieną lauro lapelį.
5. Pripildytus stiklainius iki viršaus pripildykite šiltu sūrymu, sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią, sausą patalpą.
6. Pomidorai bus paruošti maždaug po 2 savaičių.
Pomidorai įdaryti morkomis ir česnaku
Imk žalius pomidorus, beveik baltus...
Nupjaukite juos, bet ne iki galo...
Į pomidoro vidurį įkišame kelias petražolių šakeles, žalios morkos griežinėlį ir česnako skiltelę... Ir taip su visais pomidorais..
Tada 3 litrų stiklainį iki kraštų pripildykite žaliais pomidorais ir užpilkite verdančiu vandeniu 45 minutes...
Po kurio laiko pirmąjį vandenį nupilkite ir užpilkite antruoju verdančiu... Prieš antrą pilant į stiklainį įpilkite 1 a.š. l. druskos, 7 v.š. l. cukraus ir 7 v.š. l. 9% acto... Štai ir viskas...
Pomidorai gaunasi saldūs... Norintiems ne itin saldžių pomidorų, galima persvarstyti druskos ir cukraus proporcijas. Tai ne kiekvienam...
Pirštais laižo žalius pomidorus
Už 3 kg. pomidorai
200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai (dėjau į kiekvieną stiklainį
susmulkintą pusę svogūno)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 gabaliukai lauro lapų
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimamas pagal normą
1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)
Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
įdaras (3 litrų stiklainiui):
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
Pirmiausia sudėkite žoleles, česnaką, augalinis aliejus. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.
Žalieji pomidorai įdaryti česnaku
Užpildas (trijų litrų stiklainiams):
1 litras vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.
Mano vyras mėgsta žalius pomidorus įdaryti česnaku. Pagal skonį tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.
Kitas variantas:
5 litrams vandens: 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas acto, 300 g česnako, 5 vnt pipirų, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, krapų, petražolių. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale. Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru. Pomidorus sudėkite į stiklainius, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.
Girti žali pomidorai
Įdaras (7-700 g stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.
Žalieji pomidorai yra „skanūs“
Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 arbatinius šaukštelius druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.
Šiuos pomidorus apliejau pomidorų sultimis, bet nepyliau acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada užpyliau pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpyliau 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užverčiau dangtį.
Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"
Užpildykite:
1 litrui vandens
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, supilkite želatiną, actą ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.
Žalieji pomidorai su kopūstais
Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano bendradarbės receptas, iš jo gaminami labai skanūs pomidorai.
Pagal šį receptą dengiau dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įdėjau druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį sudėti pomidorai užpilami virintomis sultimis, 15-20 minučių sterilizuojami ir susukami. Labiau mėgau žalius pomidorus pomidoruose ir kopūstuose (paprastai mėgstu pomidorų padažą).
Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme
Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
5 valg. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Tokie skanūs pomidorai Mane vaišino draugė darbe.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.
Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)
8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
400-500 gr. druskos
Prieskoniai:
Už 10 kg. žali pomidorai
200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų
Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami statinės apačioje.
Vidurį ir viršų pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.
Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)
10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
atnešu neįprastu būdu marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį uždenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta(iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Šis receptas gali būti pagamintas konservuotų pomidorų bankuose.
Žalieji pomidorai (švieži)
Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Susukti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.
Žalieji pomidorai su vynuogėmis
Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 valg. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir perkeldami sudėkite į stiklainį svogūnai ir prieskoniai. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.
Žaliųjų pomidorų salotos
3 kg žalių pomidorų
1 kg paprika
1 kg morkų
1 kg svogūno
Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
350 gr. saulėgrąžų aliejus
100 gr. druskos
300 gr. Sachara
100 ml. 9% acto
Daržoves susmulkinkite, sudėkite į neoksiduojančią indą, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi. Palikite keletą valandų (6–8), kol išsiskirs sultys. Tada virkite 30 minučių. Sudėkite salotas į stiklainius, į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite. Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.
Žaliųjų pomidorų ikrai
3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnai
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves sumalkite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame inde 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, sudėkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.
Žalieji įdaryti pomidorai
5 kg. pomidorai
1 kg. svogūnai
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Nupjaukite viršutinę pomidorų pusę, kad būtų galima išimti šerdį. Į gautą skylę užpildykite daržovių mišinį, smulkiai supjaustytą arba susuktą per mėsmalę. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.
Įdaryti žali pomidorai - 2
Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves sumalame mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai galima padaryti ir tokiu būdu. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į keptuvę, užpilkite sūrymu ir užspauskite ant viršaus. Vos po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.
Žaliųjų pomidorų lecho
3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnai
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, sudėkite pomidorų padažas ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Nadeždos patarimai ir receptai
Sūdyti žali pomidorai žiemai.
Populiariausi ir tradiciniai mūsų žali pomidorai yra marinuoti. Turguje jie parduodami didelėse medinėse statinėse.
Žali, neprinokę pomidorai, geriausia dideli ir mėsingi.
Salierų šakelės
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)
Pomidorus perpjauname per pusę, bet ne iki galo.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias skilteles česnako, 2-3 žiedus pipirų (priklausomai nuo to, kaip mėgstate aštriai, ar namuose yra vaikų, ten įkišame ir saliero šakelę, kelis kartus negailestingai perlenktą ir). visą šį grožį sutvirtinkite įprastais ritiniais siūlais, kelis kartus apvyniodami pomidorą įvairiomis kryptimis (Jei esate atsargūs, galite tai padaryti be siūlų turgaus estetai raudonąją papriką taip, kad ji išlįstų iš pomidoro a). raudonas liežuvis (erzino). - Kaip šypsenėlė.
Ant keptuvės dugno arba stiklainio (o gal statinės) uždėkite sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus sluoksnį pomidorų, ant šonų dar vieną pipirą (mėgstantiems), tada vėl salierą ir pan. viršutinis sluoksnis yra salierai.
Druską atskiedžiame vandenyje ir supilame į slėgį.
Kai pomidorai bus per daug, nustokite burbuliuoti, sūrymas tampa skaidrus - viskas, marinuotas agurkas yra paruoštas. O jei norite sutaupyti, nupilkite sūrymą ir iš karto supilkite pomidorus. Galite uždaryti arba su geležiniu dangteliu, užpylus verdančiu sūrymu labai ilgai, net 2 metus.
Gatavus pomidorus supjaustome gabalėliais ir apšlakstome augaliniu aliejumi, kaip tau patinka.
Gero apetito!
Žieminės salotos
Šiame recepte yra žali pomidorai marinate.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską supjaustykite pagal skonį, įberkite druskos, įpilkite aliejaus ir acto Palikite parai šaldytuve.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Kai raudonai karšta vasara pamažu užleidžia vietą rudeninei vėsai, žydi astrai ir kardeliai, o vasaros atostogos baigiasi, prasideda žaliųjų pomidorų derliaus nuėmimo sezonas.

Žaliųjų pomidorų ruošiniai mano lentynose rūsyje atsirado palyginti neseniai, bet visi mano namuose juos taip pamėgo, kad jau antrus metus iš eilės konservuoju įvairias žalių pomidorų salotas, marinuoju žalius pomidorus su česnaku, adžika, net degtinės.

Tačiau nesustodamas ties tuo, aš visada ieškau naujų ir įdomių žaliųjų pomidorų ruošinių receptų ir stengiuosi skirtingais būdais kaip paruošti žalius pomidorus žiemai.

Laimei, neturiu problemų dėl žalių pomidorų prieinamumo, nes mano uošvė yra patyrusi vasaros gyventoja ir kasmet tiekia man po porą kibirų šio skanėsto. Nors žalių pomidorų dar nemačiau parduodamų miesto turguose.

Šiame straipsnyje atkreipiu jūsų dėmesį į sėkmingiausius, mano nuomone, žaliųjų pomidorų paruošimo žiemai receptus. Tradiciškai prašau pasidalinti mėgstamais ir patikrintais receptais, nes tuo daugiau geri receptai, tuo labiau patenkintos namų šeimininkės!

Žalieji korėjietiški pomidorai žiemai

Siūlau pabandyti žiemai pasigaminti korėjietiško stiliaus žalius pomidorus: ryškų, pikantišką ir nepaprastai skanų korėjietiško stiliaus žalių pomidorų užkandį, kuris pilką ir niūrią žiemą primins rudens spalvas. Korėjietiškų žalių pomidorų receptas gana paprastas, naudojant turimus sezoninius ingredientus, tačiau žalius korėjietiškus pomidorus žiemai vis tiek ruošime su sterilizacija, tad būkite kantrūs ir geros nuotaikos. Receptas su nuotrauka.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai „Rudens spalvos“

Jei niekada anksčiau negaminate žalių pomidorų salotų, nedelsdami patobulinkite! Toks ruošimas vienas mėgstamiausių mano šeimoje, o stiklainiai salotų, kaip taisyklė, baigiasi prieš Naujuosius metus. …

Žalieji pomidorų ikrai žiemai

Manau, kiekvienas sodininkas susiduria su tuo, kad rudenį pomidorai nespėja prinokti ir parausta, o lieka kaboti kaip liūdni, žali vaisiai ant krūmų. Nenusiminkite, jei šių žalių pomidorų liko daug – jų galite pagaminti labai daug skanūs ruošiniai. Vienas iš jų – žaliųjų pomidorų ikrai žiemai. Šis užkandis bus labai populiarus šaltuoju metų laiku, o jį paruošti nėra sunku. Kaip virti, žr.

Žalieji pomidorai žiemai su aspirinu

Pomidorai paruošiami paprastai ir greitai, o rezultatas...saldžiarūgštis tvirti pomidorai su sodraus raudonųjų pipirų ir marinuoto česnako skoniu. Net jei nemėgstate konservuotų žalių pomidorų, šis receptas jums patiks. ...

Žalieji pomidorai žiemai su degtine

Visi, kurie išbandė šiuos stebuklingus pomidorus, tiesiog apsidžiaugė, o išgirdę, kad žalieji pomidorai marinuojami degtinėje, vyrai sako: „Dėk daugiau į lėkštę“. Receptas .

Žalieji pomidorai žiemai su česnaku ir aitriąja paprika "Cobra"

Mano vyras, tėtis ir broliai džiaugiasi šiais žaliais pomidorais su česnakais ir aitriosiomis paprikomis ir per kiekvieną šventę manęs klausia: „Ar bus kobra su degtine?“, į ką atsakau: „Jei tik būtų degtinės, bet "Kobra tikrai bus!" …

Pranešimo citata 25 super žaliųjų pomidorų receptai

Palaimintas laikas! Paruošimo laikas. Ruduo. Gausus daržovių ir vaisių paplitimas. Man patinka šis metų laikas. Žemė pagimdė tiek daug dalykų! Gyvenk ir būk laimingas. Pirmyn balta žiema. O vitaminus reikia siųsti į stiklainius. Bus ką prisiminti ilgam žiemos vakarais.

Žalieji pomidorai dažnai parduodami rudenį. Iki pirmųjų šalnų jie nespėja subręsti. Kaip skanūs jie gaminami salotoms ir užkandžiams! Mano archyve yra keletas labai sėkmingų receptų.

Pirštais laižo žalius pomidorus

Už 3 kg. pomidorai
200 gr. žolelės: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai (dėjau į kiekvieną stiklainį
susmulkintą pusę svogūno)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 gabaliukai lauro lapų
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimamas pagal normą
1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
įdaras (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, česnaką ir augalinį aliejų. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į paruoštą įdarą įpilkite acto ir karštu marinatu užpilkite pomidorus. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildas (trijų litrų stiklainiams):
1 litras vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su kaupu druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Pomidorą keliose vietose padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įsmeikite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite, kol atvės.
Mano vyrui patinka česnakais įdaryti žali pomidorai. Pagal skonį tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Kitas variantas:

5 litrams vandens: 1 šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas acto, 300 g česnako, 5 vnt pipirų, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, krapų, petražolių. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale. Žalieji - supjaustyti. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir užpildykite įdaru. Pomidorus sudėkite į stiklainius, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

Girti žali pomidorai

Įdaras (7-700 g stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra „skanūs“

Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 arbatinius šaukštelius druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai pasirodo labai skanūs.
Šiuos pomidorus apliejau pomidorų sultimis, bet nepyliau acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamono, viriau 5 min. Tada užpyliau pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpyliau 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užverčiau dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildykite:
1 litrui vandens
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Iš anksto pamirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių. Pasigaminkite įdarą, užvirkite, supilkite želatiną, actą ir vėl virkite įdarą. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsiliepimų. Todėl uždariau dvi porcijas: žalius ir rudus pomidorus.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugėsi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litro stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano bendradarbės receptas, iš jo gaminami labai skanūs pomidorai.

Pagal šį receptą dengiau dviejų rūšių pomidorus: su įdaru ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įdėjau druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Į stiklainį sudėti pomidorai užpilami virintomis sultimis, 15-20 minučių sterilizuojami ir susukami. Labiau mėgau žalius pomidorus pomidoruose ir kopūstuose (paprastai mėgstu pomidorų padažą).

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
5 valg. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedideles skilteles nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, kitaip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą ir užvirinkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Draugė darbe mane vaišino tokiais skaniais pomidorais.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, be to, jie pasirodo labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

Sūrymas:
8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
400-500 gr. druskos
Prieskoniai:
Už 10 kg. žali pomidorai
200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų
Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, tačiau būtinai juos atskirkite. Pateikiu receptą: kaip marinuoti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis sūrymas. Uždenkite pripildytą pomidorų dubenį sandariu dangteliu arba uždėkite medinį apskritimą su spaudimu. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapų
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
Štai neįprastas būdas marinuoti pomidorus: vietoj druskos reikia naudoti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, ant viršaus pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi, montuokite nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Padėkite spaudimą ant viršaus. Taikant šį marinavimo būdą, žalius pomidorus galima vieną ar dvi minutes blanširuoti verdančiame vandenyje. Pagal šį receptą galima gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnę nei salotoms. Sudėkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Susukti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 valg. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, apibarstydami svogūnais ir prieskoniais. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Užpildykite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

Žaliųjų pomidorų salotos

3 kg žalių pomidorų
1 kg paprika
1 kg morkų
1 kg svogūno
Aitriųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
350 gr. saulėgrąžų aliejus
100 gr. druskos
300 gr. Sachara
100 ml. 9% acto
Daržoves susmulkinkite, sudėkite į neoksiduojančią indą, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi. Palikite keletą valandų (6–8), kol išsiskirs sultys. Tada virkite 30 minučių. Sudėkite salotas į stiklainius, į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite. Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

Žaliųjų pomidorų ikrai

3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnai
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves sumalkite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame inde 5-6 valandas. Tada virkite 30-40 minučių, sudėkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

Žali įdaryti pomidorai

5 kg. pomidorai
1 kg. svogūnai
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Nupjaukite viršutinę pomidorų pusę, kad būtų galima išimti šerdį. Į gautą skylę užpildykite daržovių mišinį, smulkiai supjaustytą arba susuktą per mėsmalę. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų stiklainiams):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Aitrioji paprika (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml. 6% acto
Įdarui skirtas daržoves sumalkite mėsmale. Pomidorus perpjaukite iki pusės, įdarykite daržovių mišiniu ir uždarykite. Atsargiai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.

Tai galima padaryti ir tokiu būdu. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į keptuvę, užpilkite sūrymu ir užspauskite ant viršaus. Vos po kelių dienų įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žaliųjų pomidorų lecho

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnai
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras aštraus pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, supilkite pomidorų padažą ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Mūsų populiariausi ir tradiciniai žalieji pomidorai yra sūdyti. Labai skanūs Turguje ištisus metus parduodami didelėse medinėse statinėse!
Žali, neprinokę pomidorai, geriausia dideli ir mėsingi.
Salierų šakelės
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Pomidorus perpjauname per pusę, bet ne iki galo.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias skilteles česnako, 2-3 žiedus pipirų (priklausomai nuo to, kaip mėgstate aštriai, ar namuose yra vaikų, ten įkišame ir saliero šakelę, kelis kartus negailestingai perlenktą ir). visą šį grožį sutvirtinkite įprastais ritiniais siūlais, kelis kartus apvyniodami pomidorą įvairiomis kryptimis (Jei esate atsargūs, galite tai padaryti be siūlų turgaus estetai raudonąją papriką taip, kad ji išlįstų iš pomidoro a). raudonas liežuvis (erzino). - Kaip šypsenėlė.
Ant keptuvės dugno arba stiklainio (o gal statinės) uždėkite sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus sluoksnį pomidorų, ant šonų dar vieną pipirą (mėgstantiems), tada vėl salierą ir pan. viršutinis sluoksnis yra salierai.
Druską atskiedžiame vandenyje ir supilame į slėgį.
Kai pomidorai bus per daug, nustokite burbuliuoti, sūrymas tampa skaidrus - viskas, marinuotas agurkas yra paruoštas. O jei norite sutaupyti, nupilkite sūrymą ir iš karto supilkite pomidorus. Galite uždaryti arba su geležiniu dangteliu, užpylus verdančiu sūrymu labai ilgai, net 2 metus.

Gatavus pomidorus supjaustome gabalėliais ir apšlakstome augaliniu aliejumi, kaip tau patinka.
Gero apetito!

Žieminės salotos

Šiame recepte yra žali pomidorai marinate.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską supjaustykite pagal skonį, įberkite druskos, įpilkite aliejaus ir acto Palikite parai šaldytuve.
Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Tikra namų šeimininkė iš bet kurio gaminio gali padaryti tikrą kulinarinį šedevrą. Tikrai visi žino, kad pomidorai be saulės neįgaus norimos spalvos. Pavėsyje žali vaisiai išliks žali, tačiau tai nėra priežastis juos išmesti. Tokia forma jie tikrai netinka valgyti, bet jei konservuosite, pasirodys labai apetiški.

Ech, kokia žiema gali būti be pasiruošimo vasarai? Šiltuoju metų laiku reikia įdėti daug darbo, kad žiemą galėtumėte mėgautis konservais. Jei norite žiemai virti neprinokusius pomidorus stiklainyje, būtinai turėtumėte žinoti konservavimo receptą. Ši užduotis gana sunki, tačiau geriau pasitempti ir sukaupti atsargų žiemai, nei išmesti sveikus pomidorus.

Salotos su žaliais pomidorais, česnaku ir pipirais

Šis gaminimo būdas yra labai paklausus Kaukaze. Užkandis puikiai tiks mėsos patiekalai, kurios Gruzijoje yra paruoštos bet kokioms atostogoms.

Ingredientai:

neprinokusių pomidorų 1,5 kg.
pipirai 0,3 kg.
česnako 2 vidutinės galvutės.
rafinuotas aliejus 100 ml.
mažas svogūnas 3 vnt.
actas 9% 85 ml.
prieskoniai
žalias.
druskos pagal savo skonį, bet ne mažiau kaip vieną valgomąjį šaukštą.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į gilų dubenį ir sumaišykite su druska. Paspauskite lėkšte, kad pomidorai išleistų sultis, ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Tada pašalinkite gautą skystį.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite jį su prieskoniais uždaroje keptuvėje apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Tada suberkite pipirus ir visą masę perkelkite į pomidorus, taip pat išpilkite aliejų. Susmulkinkite žalumynus, suberkite česnaką į pomidorus ir išmaišykite.

Actas turi būti užvirinamas, o tada užpilamas ant daržovių. Užpildykite daržovių mišinį, padėkite į vėsią vietą, palaukite, kol pomidorai pasimarinuos. Po 48 valandų salotos bus visiškai paruoštos. Nepamirškite maišyti turinio porą kartų per dieną.

Žaliųjų pomidorų ir agurkų salotos

Skanios salotos iš daržovių žiemai.

Ingredientai:

agurkai 1 kg.
žali pomidorai 0,5 kg.
cukinijos 0,5 kg.
obuoliai 0,5 kg.
česnako 200 g.
rafinuotas aliejus 100 ml.
granuliuotas cukrus 50 g.
estragonas 50 g.
obuolių sidro actas 100 ml.
druskos ne mažiau 40 g.

Paruošimas:

Visus vaisius nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite smulkiau, tą patį padarykite su peletrūnu. Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje, įpilkite druskos, cukraus, rafinuoto aliejaus ir acto. Kruopščiai sumaišykite sumaišytas daržoves.

Dedame ant ugnies ir laukiame kol ingredientai užvirs, tada palaikome ant viryklės apie 10 min. Nedelsdami paskirstykite salotas į stiklainius ir karštą susukite.

Aštrios salotos su žaliais pomidorais

Jei esate pikantiškų pojūčių mėgėjas, pagal šį receptą paruoškite salotas žiemai. Įsitikinkite, kad kažkam iš jūsų šeimos tikrai patiks šis patiekalas.

Mums reikės:

saldžiosios paprikos 1,2 kg.
žali pomidorai 2,5 kg.
česnakai 0,3 kg.
aitriosios paprikos 300 g.
petražolės 300 g.

Marinatui:

raudoni pomidorai 2 kg.
rafinuotas aliejus 2 stiklinės.
actas 5% 1 a.š.
cukraus 200 g.
druskos 130 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplauname ir leidžiame išdžiūti. Neprinokusius pomidorus reikia supjaustyti į 2 dalis. Jei vaisiai dideli, padalinkite į ketvirčius. Iš 2 rūšių paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką išspauskite per spaudą. Susmulkinkite petražoles.

Marinatui skirtus raudonus pomidorus supjaustykite ir sudėkite į atsparų indą aukšta temperatūra. Įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos.

Padėkite keptuvę ant maksimalios ugnies, kai tik turinys užvirs, laikykite ant viryklės apie 2 minutes. Į marinatą sudėkite pjaustytas daržoves ir žalumynus. Mišinys turi virti 15 minučių, nepamirškite išmaišyti. Iškepus salotas reikia sudėti į stiklainius ir iš karto susukti. Stiklainius suvyniojame ir dedame aukštyn kojom. Pomidorus reikia laikyti tamsioje vietoje.

Korėjos žalieji pomidorai: skaniausias receptas

Žaliuosius pomidorus paversti patraukliomis salotomis visai nesunku. Dėl šio metodo galite mėgautis konservavimu šaltuoju metų laiku. Daug vitaminų turinčios salotos praverčia žiemą, kai niekur nedingsta šviežių daržovių.

Ingredientai:

saldžiosios paprikos 2 vnt.
žali pomidorai 1 kg.
česnako 1 maža galvutė.
rafinuotas aliejus 50 ml.
actas 9% 50 ml.
raudonųjų pipirų (jei mėgstate).
žalias.
cukraus 50 g.
druskos ne mažiau 30 g.

Paruošimas:

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką nuplauname, išimame sėklas, supjaustome juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Česnaką susmulkinkite peiliu, bet geriau naudoti česnako slieką. Daržoves užpilkite aliejumi ir actu. Sumaišykite mišinį, tada įberkite druskos, suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Užpildykite indą įvairiomis daržovėmis ir uždarykite. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Galite paimti mėginį iš indo dabar arba palikti stiklainius žiemai.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Salotos su žaliais pomidorais ir paprikomis

Apetitą keliančios daržovių salotos, kuriose yra daug naudingų medžiagų.

Ingredientai:

visų spalvų paprika 1 kg.
žali pomidorai 2 kg.
svogūnai 1 kg.

Marinatui:

rafinuotas aliejus 1 a.š.
actas 9% 1 a.š.
granuliuotas cukrus 80 g.
šiltas vanduo 300 ml.
rupios druskos 50 g.

Paruošimas:

Nuplauname visus vaisius ir pradedame pjaustyti. Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, iš svogūno darome pusžiedžius, pipirus padaliname į maždaug 6-7 dalis.

Pradėkime ruošti marinatą. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite actą ir rafinuotą aliejų ir išmaišykite. Daržoves supilkite į marinatą, išmaišykite asortimentą, uždarykite keptuvę. Leiskite daržovėms pastovėti 120 minučių.

Kai tik laikas pasibaigs, mišinį padėkite ant viryklės. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir toliau virkite mišinį 10 minučių.

Galite saugiai užpildyti stiklainį patraukliomis salotomis ir laikyti iki šalčiausio laiko. Tada jis bus ant stalo laiku.

Skanios salotos su morkomis ir žaliais pomidorais

Ingredientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 1,5 kg.
svogūnas 1,5 kg.
granuliuotas cukrus 150 g.
rupios druskos 100 g.
rafinuotas aliejus 300 g.
juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt.
actas 9% 60 g.
lauro lapas 5 vnt.

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite žalią dalį ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Jei svogūnas didelis, supjaustykite jį pusžiedžiais, iš mažesnių svogūnų padarykite žiedus.

Ieškome gilių patiekalų, dedame daržoves, gerai pasūdome. Šioje būsenoje palaikome mažiausiai 10 valandų. Per šį laiką susidariusias sultis reikia pilti į kitą indą, jos bus naudojamos kaip marinatas.

Įpilkite rafinuoto aliejaus, acto, cukraus ir padėkite ant viryklės. Proceso metu pridėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reguliariai maišydami užvirinkite mišinį. Į daržovių mišinį supilkite verdantį marinatą ir išmaišykite.

Salotas dėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite apie 40 min. Kad daržovės nepriliptų prie dugno, dažnai maišykite turinį. Kai tik baigsite procesą, nelaukite ir užpildykite indą gatavu produktu. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Visiškai atvėsus, išneškite į vėsią patalpą. Laukiame žiemos, kad paimtume mėginį.

Daržovių salotos „Valgymas“

Šiame recepte pomidorus įdarysime įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Ingredientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
pora galvų česnako.
žalumynai (petražolės, krapai) po 1 kekę.
krienų lapai 2 vnt.
maltų juodųjų pipirų 1 a.š.
actas 9% 1 a.š. ant stiklainio.
druskos vienas šaukštelis
cukraus vienas valgomasis šaukštas.

Sūrymui reikės 1 litro vandens ir 1 valg. druskos.

Paruošimas:

Vaisius nuplauname kartu su žolelėmis. Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą. Iš paprikos išpjauname sėklas, supjaustome gabalėliais, morkas sutarkuojame. Pomidorų viršuje padarome nedidelį pjūvį, kad šaukšteliu pašalintume minkštimą. Tada supjaustome nedideliais kubeliais ir sumaišome su cukrumi, česnaku, druska ir pipirais.

Pomidorus užpildome grūstais produktais. Užpildykite indą pomidorais, tarp sluoksnių sudėkite žalumynus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto.

Vandenį užvirinkite, įberkite druskos. Užpildykite indą su daržovėmis sūrymu. Sterilizuojame 20 minučių, tada uždengiame dangteliais. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Po to padėkite jį į vėsią, tamsią vietą saugojimui.

Medžiotojų salotos su kopūstais

Skanus daržovių patiekalas, kuris bus puikus garnyro priedas. Su bulvių koše jis bus ypač patrauklus.

Ingredientai:

žali pomidorai 200 g.
agurkas 200 g.
baltagūžiai kopūstai 300 g.
saldžiosios paprikos 200 g.
morkos 100 g.
viena skiltelė česnako.
žalumynai po šakelę.
saulėgrąžų aliejaus 2 v.š.
svogūno ropės vieną galvą.
druskos pagal savo skonį.

Paruošimas:

Nuplaukite daržoves ir leiskite joms išdžiūti. Pomidorus supjaustome mažais kubeliais, paprikas – stambesniais gabalėliais (pirmiausia išimame sėklas), morkas paverčiame pagaliukais, tą patį darome su agurkais. Kopūstą supjaustykite dar stambiau.

Daržovių asorti sudėkite į indą, suberkite česnaką ir mišinį pasūdykite. Leiskite jam užvirti apie 60 minučių. Dedame ant viryklės ir neleidžiame virti. IN šiltasįpilkite aliejaus ir užkąskite.

Sumaišykite turinį ir sudėkite į konteinerius, uždenkite dangčiais. Po 10 minučių sterilizavimo salotas sandariai uždarome, o stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame. Jei laikysitės recepto, tikrai gausite traškių, skanių daržovių.

Marinuoti žalieji pomidorai stiklainyje

Likę neprinokę pomidorai gali būti marinuoti bet kokiu būdu. Šiandien paruošime skanias salotas su neprinokusiais pomidorais, kurias užpildysime gardžiu įdaru.

Ingredientai:

žali pomidorai 3 kg.
morkos 100 g.
viena česnako galva.
svogūnas 3 vnt. vidutinio dydžio.
petražolių vienas krūva.

Marinatui:

actas 9% 2 v.š.
cukraus 4 v.š.
druskos 2 a.š.
pora lauro lapelių.
gvazdikas 3 žiedynai.
juodieji pipirai 7 vnt.
kvapieji pipirai 5 vnt.

Paruošimas:

Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite, kai šlapios. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką. Visi pomidorai turi būti supjaustyti, į kuriuos reikia įdėti morkas, susmulkintą česnaką ir žoleles. Užpildykite indą daržovėmis.

Svogūnus supjaustykite žiedais, geriausia storesniais, sudėkite su pomidorais. Užpildykite indą verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite skystį į atskirą indą. Daržoves vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Į atvėsusį skystį suberkite druską, cukrų, prieskonius, užvirinkite, dar 10 minučių ugnies nemažinkite. Išjunkite viryklę ir į marinatą įpilkite acto. Stiklainius išpilame nuo skysčio ir užpilame nauju verdančiu marinatu. Užsandariname konteinerį.

Stiklainius suvyniojame, pirmiausia dedame aukštyn kojom.

Žieminės salotos be sterilizacijos

Daugelis žmonių prisimena, kaip visai neseniai beveik visos šeimininkės sterilizuodavo stiklainius, pripildytus maistu. Tai gana ilgas ir nepatogus procesas. Talpyklas geriau sterilizuoti iš anksto, kad galėtumėte tiesiog susukti salotas.

Ingredientai:

žali pomidorai 6 kg.
morkos 1 kg.
paprika 1 kg.
aitriosios paprikos 2 ankštys.
svogūnai 1 kg.
česnako 3 galvutės.
druskos 120 g.
cukraus 120 g.
actas 9% 250 ml.
rafinuotas aliejus 230 ml.
vandens.

Paruošimas:

Jei nenorite daug laiko praleisti pjaustydami daržoves, naudokite šią techniką. Taip gausite vienodus ir gražius kūrinius.

Pomidorus ir raudonuosius pipirus reikia supjaustyti kubeliais. Morkas, česnaką ir aitriąją papriką reikia pertrinti per trintuvą. Viename dubenyje suberkite daržovių asorti, supilkite rafinuotą aliejų ir dėkite ant viryklės, kol užvirs. Neskubėkite iš karto pilti daug vandens, nes pomidorai tai padarys savo sultys. Verdant suberiame cukrų, druską ir actą. Kaitrą sumažinkite iki minimumo ir kelias minutes pakepkite daržoves. Nedelsdami užpildykite indą produktais ir uždarykite.

Vaizdo įrašo receptas:

Gero apetito!

Prinokusių ir žalių pomidorų salotos

Gan skanus ir neįprastas ruošinys žiemai, kuris jums patiks. Žinoma, daugelis žmonių vasarą turi ir prinokusių, ir neprinokusių pomidorų. Taigi jie rado jiems panaudojimą.

Ingredientai:

raudoni ir neprinokę pomidorai po 1 kg.
saldžiosios paprikos 1 kg.
svogūnas 1 kg.
česnako 1 galva.
lauro lapas.
kvapieji pipirai ir žirniai.
želatina viena pakuotė.
žalias.
cukraus ir druskos.

Paruošimas:

Pomidorus, papriką ir svogūną supjaustykite žiedais, česnaką padalinkite į mažas lėkštes. Stiklainį po vieną užpildome daržovėmis, nepamirškite žalumynų. Į kiekvieno stiklainio dugną būtinai įdėkite lauro lapelį ir pipirų. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu, kad išsiskirtų sultys.

Pradėkime gaminti marinatą. Išmaišykite želatiną karštame vandenyje, kol ji ištirps. Išpilkite skystį iš stiklainių ir užvirinkite. Sumaišykite su želatina, šiek tiek palaikykite ant maksimalios ugnies. Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite indus. Laukiame, kol jie atvės, nepamirškite indo apversti.

Žalieji pomidorų ikrai žiemai

Niekas taip nedžiugina ant stalo žiemą kaip šviežios konservuotos daržovės. Vasarą verta šiek tiek pasistengti, kad šaltuoju metų laiku pasimėgautumėte daržovių atsargomis. Pavyzdžiui, iš žalių pomidorų galite pasigaminti ikrų!

Šiandienos receptas gana įdomus, jo dėka jums pavyks skanūs ikraižiemai. Jei neturite pakankamai neprinokusių pomidorų, galite įdėti prinokusių pomidorų. Jei neturite mėsmalės, galite naudoti trintuvą. Kalendra ir bazilikas yra puikūs prieskoniai. Petražolės gali būti naudojamos kaip garnyras.

Ingredientai:

žali pomidorai 3 kg.
paprika 1 kg.
morkos 1 kg.
svogūnas 0,5 kg.
cukraus 100 g.
rafinuotas aliejus 1 a.š.
actas 4 v.š.
druskos vienas šaukštelis
maltų juodųjų pipirų vienas šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1.Nuplaukite visas daržoves: pomidorus, paprikas, svogūnus ir morkas. Svogūnus nulupkite, nuo morkų nuimkite viršutinį sluoksnį, supjaustykite kubeliais. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus padaliname pagal pageidavimą. Daržovių asorti permetame per mėsmalę.

2. Perkelkite į keptuvę susmulkintas daržoves, įpilkite rafinuoto aliejaus, druskos ir pipirų. Neskubėkite pilti vandens, nes daržovės duos sulčių. Virimo metu galite pridėti šiek tiek. virinto vandens. Palikite mišinį ant silpnos ugnies apie 90 minučių.

3.Po valandos ar šiek tiek daugiau virimo įpilkite acto ir cukraus. Tuo tarpu galite sterilizuoti stiklainius, o tai yra privalomas žingsnis.

4. Pripildykite indą ikrais, uždenkite stiklainius dangteliais ir sandariai uždarykite. Suvyniojame į antklodę aukštyn kojomis ir laikome tokioje padėtyje, kol ikrai atvės. Laikome šaldytuve arba rūsyje.

Vaizdo įrašo receptas: