Paruoškite raudonuosius barščius be mėsos. Skanūs daržovių barščiai be mėsos - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, kaip jį paruošti. Kaip virti barščius lėtoje viryklėje be mėsos ir kepimo

Barščiai be mėsos, kurių receptą mes jums siūlome - tobulas sprendimas skanus pirmasis patiekalas pasninko dienomis ir kt. Nepaisant mėsos ingredientų trūkumo, šis nuostabus pirmasis patiekalas puikiai pasotins ir suteiks didelę įvairovę. dietinis racionas. Įrodysime jums, kad mėsos nebuvimas neturi jokios įtakos karšto patiekalo skoniui ar sotumui. Daugelis šiam barščiui suteiks aukštesnį kulinarinį įvertinimą nei klasikinis variantas.

Ingredientai

švieži burokėliai – 1-2 vnt.;
baltagūžiai kopūstai - 200 g;
žalumynai – 3-4 šakelės;
bulvės – 3 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
pomidoras – 1-2 vnt.;
paprika - 1 vnt.;
aštrus prieskonis - 1 šaukštelis;
augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
morkos - 1 vnt.
druska - pagal skonį.

Pasiruošimas

Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žoleles. Nulupkite svogūną nuo lukšto. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklas. Žalumynams turime jaunų petražolių šakelių, bet, pavyzdžiui, bazilikas ar krapai taip pat puikiai paryškins šios daržovių sriubos skonį. Šiame recepte buvo naudojamas Gruzijos aštrių prieskonių mišinys. Bet jūs galite pasiimti bet kurį jums patinkantį.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Nuluptas morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Tie, kurie turi šiek tiek laiko ir kantrybės, gali morkas smulkiai pjaustyti.

Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais (naudojome du vidutinio dydžio). Patartina pirmiausia nulupti pomidorus. Tai lengva padaryti. Pomidorą užtenka kelioms sekundėms įmesti į verdantį vandenį, o po to šaltas vanduo. Viršutinis sluoksnis tiesiogine prasme nulips savaime. Jei pomidorų nėra, galite įdėti du šaukštus pomidorų pastos. Pjauskime atsitiktinai paprika.

Visas susmulkintas daržoves sudėkite į gilią keptuvę, kurioje augalinis aliejus jau buvo įkaitintas ant vidutinės ugnies. Truputį sumažiname ugnį ir pradedame troškinti, kol suminkštės. Tie, kurie skaičiuoja ir kalorijas, gali troškinti daržoves nedideliame kiekyje vandens.

Nuvalykime burokėlius. Stambiai sutarkuojame. Norėdami tai padaryti, vėl naudosime dideles trintuvės nuorodas. Jei prieš tai buvo susmulkintos kitos daržovės, tai burokėlius taip pat reikia susmulkinti.

Dešimt minučių po starto terminis apdorojimasĮ keptuvę sudėkite burokėlius. Šiuo metu į daržoves įpilkite šaukštą acto (6%). Tai leis gataviems barščiams išlaikyti ryškią burokėlių spalvą. Jei jūsų actas yra labiau koncentruotas nei mūsų, tada užteks ir arbatinio šaukštelio. Toliau viską kartu patroškiname dar dešimt minučių.

Nulupkite bulvių gumbus. Supjaustome kubeliais. Į didelį puodą supilkite pusantro litro išpilstyto vandens. Ten pat sudėkite bulvių kubelius. Kepame ant vidutinės ugnies.

Kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis. Vietoj baltųjų kopūstų galite naudoti pekino kopūstą, bet tada jį reikia dėti tada, kai bulvės bus beveik paruoštos.

Įdėkite jį į būsimus barščius praėjus kelioms minutėms po užvirimo.

Po dvidešimties minučių supilkite augalinį turinį į keptuvę. Virsime dar 10 minučių.

Suberkite prieskonius ir žoleles, pasūdykite ir po penkių minučių išjunkite ugnį.

Skanūs liesi barščiai be mėsos yra paruošti. Karštą supilkite į sultinio dubenėlius. Pažiūrėkite, koks jis ryškus ir patrauklus. Į kiekvieną įdėkite šiek tiek pjaustytų žalumynų. Klasikiškai barščiai patiekiami su česnakinėmis spurgomis ir grietine. Gavėnioje, žinoma, teks mėgautis be šių dviejų komponentų. Bet ir be šito jis bus ne mažiau skanus.

Mes pasiūlėme paprastą ir įprastą barščių paruošimo be mėsos variantą, kurį taip pat galite pridėti:

Pupelės. Galite naudoti tiek konservuotas, tiek sausas pupeles, kurias pirmiausia reikia užpilti vandeniu. Šie barščiai pradedami virti verdant pupeles, nes... virti reikia daug ilgiau nei kopūstus ir bulves.
Šprotai pomidoruose. Tai, žinoma, yra visiškai kitoks barščių variantas ir netinka gavėnios versijai, tačiau galite apsvarstyti tokį receptą. Barščiai su šprotais pasirodo labai skanūs.
Baklažanai. Neįprasta ir neįprasta pirmuose patiekaluose pamatyti baklažanus, tačiau barščiai ruošiami su baklažanais, dar vadinami etmanais.
Burokėlių viršūnėlės. Galite įdėti konservuotų jaunų burokėlių viršūnių arba paruošti tokius barščius šiltojo sezono pradžioje, kai pasirodo jauni burokėlių viršūnių lapai.
Rūgštynės. Jis ruošiamas visiškai kitaip, neatrodo kaip tradicinis patiekalas. Galima virti su mėsa, bet žali barščiai labai gerbiami ir be mėsos.

Pagaminti patrauklų ir kokybišką pirmąjį patiekalą nėra taip paprasta. Nesant žinių apie technologinių procesų pagrindus, geriausias maistas su kokybiškų produktų rinkiniu gali būti sumažintas iki primityvios „košės“. Tuo pačiu, turint minimalų informacijos kiekį, bet didelį norą įvaldyti kulinarinio meno įgūdžius, paprastus barščius be mėsos bus galima paversti maistingu, sveiku, skaniu patiekalu.

Bet kokio tipo šio skysto maisto pagrindas yra burokėliai, kopūstai ir morkos.

Pridedamus komponentus visada rasite mūsų šaldytuve, todėl išstudijavus šį receptą klausimų, kaip išvirti barščius be mėsos, nebekils.

Ingredientai:

sviestas (sviestas ir liesas) - po 20 g;
runkeliai;
įprastas cukrus - 20 g;
pomidorų pasta - 20 g;
svogūnai, paprikos, morkos - 1 vnt .;
bulvės - 3 vnt .;
česnako skiltelės - 3 vnt .;
saliero šaknis - iki 5 cm;
kopūstai (perkame baltuosius kopūstus) - 400 g;
citrinos sultys;
prinokę pomidorai - 3 vnt .;
prieskoniai.

Virimo būdas:

Visas daržoves kruopščiai nuplauname ir nulupame. Burokėlius stambiai sutarkuokite, morkas supjaustykite juostelėmis, bulves ir saldžiąją papriką (be sėklų) supjaustykite kubeliais. Kopūstą puošiame plonomis juostelėmis arba mažais kvadratėliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į storasienę keptuvę, užpilkite aromatingu augaliniu aliejumi, įdėkite sviesto. Daržovių gabalėlius pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite morkas, griežinėliais pjaustytą saliero šaknį ir papriką. Po 5 minučių suberkite burokėlius, apšlakstykite juos citrinos sultimis (arba actu), kad šakninė daržovė barščiuose išlaikytų ryškią spalvą. Virkite ant vidutinės ugnies.
Tęsiame procesą 20 minučių uždengę, nepamirštant išmaišyti produktų, kad jie jokiu būdu nesudegtų. Kitaip mūsų skanūs barščiai „verkė“!
Dabar sudėkite pomidorų pastą, žiupsnelį cukraus, susmulkintą česnaką ir kopūsto griežinėlius. Patiekalo ingredientus atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite 2 litrais virinto geriamojo vandens.
Bulves panardinkite į skystį. Kai tik atsiranda naujo virimo požymių, nedelsdami sumažinkite kaitinimo intensyvumą iki minimumo. Virkite maistą, kol šakninės daržovės taps minkštos.

Būtinai bent ketvirtį valandos mirkykite vegetariškus raudonuosius barščius be mėsos. Šio dietinio patiekalo pavydės aistringiausi mėsos valgytojai!

Virimas su pupelėmis

Beveik vien pupelės susideda iš baltymų, todėl barščiai su raudonosiomis pupelėmis yra idealus pasirinkimas gausiam pirmajam patiekalui nenaudojant mėsos.

Produktų sąrašas:

pomidorų tyrė - 40 g;
morkos, saldžiosios paprikos;
sviestas (saulėgrąžų ir sviesto) - atitinkamai 30 ml ir 20 g;
kopūstai - 300 g;
runkeliai;
raudonos pupelės - 200 g;
morkos - 2 vnt .;
svogūnas;
prieskoniai, žolelės, lauro lapai.

Barščių su pupelėmis paruošimo procedūra:

Iš vakaro išmirkykite pupeles. Išlaikykite pupelių ir skysčio santykį 1:2. Kitą dieną gaminį virkite, kol suminkštės.
Daržoves nulupkite, svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite, pakepinkite puode su augalinis aliejus. Suberkite stambiai tarkuotus burokėlius, pomidorų pastą, praskiestą puse stiklinės geriamojo vandens. Virkite maistą 10 minučių.
Užpildykite keptuvę 2 litrais buteliuose išpilstyto skysčio, įmeskite į ją vieną nuluptą morką, pipirų žirnelius ir įlanką. Virkite produktus 15 minučių, po to išimame visus ingredientus.
Į aromatinį mišinį panardinkite bulves, susmulkintus kopūstus ir pipirų juosteles. Sultinį pagardinkite druska ir mėgstamais prieskoniais, o patiekalo ingredientus virkite, kol suminkštės.
Procesą baigiame sudėdami patroškintas daržoves. Pakaitinkite maistą 5 minutes, įmeskite gabalėlį sviesto, išjunkite ugnį. Šis priedas suteiks maistui papildomo skonio ir gražios išvaizdos.

Į lėkštę supilkite barščius ir įdėkite porciją virtų raudonųjų pupelių. Būtent taip šis paprastas ir sotus patiekalas buvo ruošiamas ir patiekiamas senais laikais.

Multicooker receptas

Virkite barščius be mėsos, kad jie atitiktų visus skanaus ir sveikas maistas, labai patogu šiuolaikinių namų šeimininkių pamėgtame virtuvės bloke.

Komponentų rinkinys:

bulvių gumbai - 4 vnt.;
actas (3%) - 9 ml;
balti kopūstai - 400 g;
česnako skiltelės - 2 vnt .;
svogūnas;
augalinis aliejus;
dideli burokėliai;
morkos - 2 vnt .;
granuliuotas cukrus - 20 g;
prieskoniai, žolelės.

Virimo procesas:

Svogūną ir morkas supjaustykite kubeliais. Ta pačia forma, bet šiek tiek didesne, supjaustykite bulves. Smulkiai sutarkuokite pusę burokėlio.
Įrenginio ekrane įjungiame režimą „Kepimas“. Į multicooker dubenį supilkite 30 ml šviežio aliejaus ir pakaitinkite minutę. Tada sudėkite supjaustytas morkas ir svogūnus. Kepkite mišinį 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Į daržoves suberkite susmulkintus burokėlius, dar 3 minutes pakaitinkite maistą, tada suberkite bulves. Tęsiame procesą 5 minutes, nepamirštant dirbti su silikonine mentele.
Pakeiskite pasirinktą režimą į „Sriuba“, nustatykite kepimo laiką iki 40 minučių. Į indą supilkite 2 litrus karšto geriamojo vandens, pagardinkite druska ir cukrumi (taip geriau atsiskleis ryškus maisto skonis).
Likus 10 minučių iki nustatyto laikotarpio pabaigos, į barščius suberkite smulkiai susmulkintą kopūstą.
Likusius burokėlius sutarkuokite ir pakepinkite susmulkintas česnako skilteles. Visa tai dedame į pirmąjį patiekalą likus 5 minutėms iki proceso pabaigos. Įpilkite acto. Pypsėjimas praneš, kad mašinos veikimas baigtas.

Šiek tiek atidarykite keptuvę, išleisdami garus. Apetitiškam maisto ragavimui ruošiame lėkštes, naminę grietinę ir smulkintus prieskoninius augalus.

Žalieji barščiai be mėsos

Šio mėgstamo patiekalo ruošimo principai itin nesiskiria nuo ankstesnių receptų.

Vienintelis ypatumas, kad vietoj burokėlių naudojame rūgštynes.

Reikalingi produktai:

pomidorų pasta - 30 g;
bulvės - 4 vnt .;
aliejus (saulėgrąžų ir sviesto);
kietai virti kiaušiniai - 4 vnt .;
raudoni pomidorai - 2 vnt .;
svogūnai, morkos, saldieji pipirai - 1 vnt .;
svogūnai, petražolės, krapai, rūgštynės - po 1 krūva;
prieskoniai, lauro lapas.

Virimo etapai:

Daržovės, kaip visada, valomos ir nuplaunamos. Svogūną supjaustykite griežinėliais ir padalinkite į ketvirčius. Morkas supjaustykite juostelėmis. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
Kruopščiai nuplaukite augalus ir nukratykite likusią drėgmę. Rūgščiai nupjauname kietus stiebus, o lapus padalijame į dideles dalis.
Į puodą įpilkite 30 ml aliejaus ir ant silpnos ugnies pakepinkite morkas ir svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite pomidorų pastą ir pjaustytus pomidorus. Sumaišykite mišinį ir virkite 10 minučių.
Užpildykite maistą 2 litrais geriamojo vandens. Paruoštas bulves ir pipirų griežinėlius panardinkite į verdantį skystį. Pagardinkite maistą druska ir virkite, kol iškeps.
Į sultinį sudėkite lauro lapą, rūgštynes, nuluptus ir smulkiai pjaustytus kiaušinius, susmulkintą svogūną ir likusias žoleles. Įmeskite gabalėlį sviesto. Skoninę puokštę papildome raudonųjų aitriųjų ir kvapiųjų pipirų mišiniu. Viską išmaišykite, ugnį išjunkite po 3 minučių nuo naujo virimo pradžios.

Patiekite žalius barščius, porcijas pagardinkite šviežia grietine.

Su grybais ir slyvomis

Pateiktas receptas pagrįstas senovės rusų virtuve. Taip gamindavo mūsų protėviai, pirmuose patiekaluose retai naudodami mėsos komponentus.

Produkto sudėtis:

morkos, svogūnai - po 60 g;
burokėliai - 300 g;
pomidorų tyrė - 40 g;
švieži kopūstai - 300 g;
džiovinti grybai - 100 g;
česnako skiltelės - 5 vnt .;
augalinis aliejus;
džiovintos slyvos - 50 g;
prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

Džiovintus grybus pamirkykite 2 litrais išgryninto vandens. Kai jie žydi po 2 - 3 valandų, virkite tame pačiame skystyje, kol suminkštės.
Grybus išimame, smulkiai supjaustome, sultinį nukošiame. Jį panaudosime kurdami originalius barščius nedėdami bulvių ir mėsos.
Slyvas be kauliukų kruopščiai nuplauname, išverdame nedideliame kiekyje (iki 300 ml) buteliuose išpilstyto vandens, kurį vėliau perleidžiame per marlę. Džiovintus vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais.
Tuo metu daržoves nulupkite ir supjaustykite įprastu būdu. Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje, suberkite burokėlius, pomidorų tyrę, troškinkite 20 min.
Užvirkite grybų sultinį, pagardinkite druska, supilkite troškintos daržovės. Supilkite nuovirą, gautą ruošiant džiovintas slyvas. Sudėkite džiovintų vaisių gabalėlius, smulkintus grybus, smulkintus šviežius žalumynus. Tiesa, senais laikais jų būdavo dedama į maisto lėkštes.

Virkite maistą vos minutę ir patiekite. Patiekalas gavosi puikus!

Su ruginiais kukuliais

Kadangi ruošiame barščius be mėsos, receptą skolinsimės iš išmintingų ukrainiečių. Jie padaro patiekalą sotesnį, pridedant skanių ruginių kukulių.

Komponentų sąrašas:

augalinis aliejus;
paprika;
balti kopūstai - 300 g;
svogūnai, morkos - 1 vnt .;
prieskoniai, žolelės.

Koldūnams paruošime:

išsijoti miltai (būtinai ruginiai) - iki 150 g;
saulėgrąžų aliejus - 70 ml;
druska - 10 g;
geriamasis vanduo - 170 ml.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite 20 ml šviežio aliejaus. Sudėkite pjaustytas morkas ir tęskite procesą 10 minučių.
Atskirai pakepinkite tarkuotus burokėlius, kol suminkštės.
Dubenyje suberkite išsijotus miltus su druska, supilkite išvalytą vandenį ir šviežią sviestą, užminkykite minkštą ir labai plastišką tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kurį laiką „pailsėti“.
Paimame papuoštą bandelę, nuo jos nuimame nedidelius tešlos gabaliukus, susukame į rutuliukus, kiekvieną gabalėlį prispaudžiame nagu.
Puode užvirkite 2 litrus vandens buteliuose ir pagardinkite druska. Atsargiai nuleiskite kukulius ir išmaišykite, kad nesuliptų.
Įpilkite daržovių kompozicijos, taip pat troškintų burokėlių. Norėdami išsaugoti sodrią, ryškią spalvą, užtikrinančią barščių grožį, šakninės daržovės niekada nekepame ilgai – iš pradžių tiesiog troškiname arba kepame.

Virkite maistą 5 minutes, tada patiekite su šviežia grietine.

Greiti gavėnios barščiai

Šis patiekalas laikomas vienu iš paprasčiausių pirmųjų patiekalų. Tačiau technologinio proceso greičio nepainiojame su turtingu maistiniu maistu, kuris niekuo nenusileidžia įprastiems mėsiniams barščiams.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

augalinis aliejus - 30 ml;
morkos, bulvės - 2 vnt .;
saldieji pipirai;
česnako skiltelės - 2 vnt .;
įprastas cukrus - 25 g;
švieži kopūstai - 400 g;
vidutinio dydžio burokėliai;
miltai (geriausia kvietiniai) - 15 g;
actas - 10 ml;
pomidorų tyrė - 20 g;
petražolių šaknis - ¼;
prieskoniai, žolelės.

Maisto gaminimas:

Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Apšlakstykite actu ir dėkite į keptuvę su aliejumi. Supilkite pomidorų tyrę, pusę stiklinės geriamojo vandens ir cukraus. Virkite maistą uždengę, kol šakniavaisiai bus paruošti. Periodiškai maišykite mišinį.
Į puodą supilkite šiek tiek liesų riebalų, jame pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, juostelėmis pjaustytas morkas, petražolių šaknų gabalėlius.
Į keptuvę suberkite persijotus miltus (nepilkite aliejaus) ir atskieskite nedideliu kiekiu vandens. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį, kol jis taps vientisas ir vienalytis.
Riekelėmis padalintas bulves suberkite į verdantį vandenį ir virkite 15 min. Dabar suberkite burokėlius, kubeliais pjaustytas paprikas, keptas daržoves ir lauro lapus.
Pagardinkite maistą druska ir prieskoniais, grūstomis česnako skiltelėmis. Suberiame miltų mišinį, viską gerai išmaišome ir po minutės baigiame procesą.

Jei rinkinys reikalingi produktai Padėkite savo darbo vietoje, bendras gaminimo laikas bus ne daugiau kaip 30 minučių. Tačiau karšto maisto skonio neriboja jokios ribos!

Paruoškite visus reikalingus produktus.

Kopūstą susmulkinkite taip, kad jaustumėte barščiuose – į smulkius trupinius. Supjaustyti griežinėliais, šias riekeles galima supjaustyti kvadratėliais.

Norėdami pagaminti keturias barščių lėkštes, paimkite bent trijų litrų keptuvę. Susmulkintus kopūstus išvirkite 3 litrais vandens. Bet keptuvė gali būti didesnė, tada proporcingai padidinkite ingredientų skaičių.

Tuo tarpu keptuvėje išvalykite ir sutarkuokite kepimui skirtas daržoves. Svogūną supjaustykite ne stambiai ar smulkiai. Svogūnas gali būti didelis arba vidutinis arba du maži svogūnai.

Morkas sutarkuoti. Geriausia, jei morkų kiekis būtų toks pat kaip svogūnų.

Kitas žingsnis – sutarkuoti burokėlius, kurie turi būti saldūs ir sultingi. Bet jei jūsų burokėliai ne tokie, tai barščiai vis tiek pasirodys skanūs, jei daržoves dar šiek tiek pakepsite keptuvėje. Burokėlių dydis gali būti vidutinis, nors du maži irgi jį daugiau nei pakeis.

Keptuvėje įkaitinkite pakankamai saulėgrąžų aliejaus. O dabar šias daržoves dedame į keptuvę, kad jos ištroškintų ir laikui bėgant pradėtų kepti, pakeisdamos pagrindinę spalvą. Morkos sugers aliejų.

Kol daržovės kepa, nepamirškite, kad kopūstams išvirus, reikia mesti bulves. Norėdami tai padaryti, išvalome ir supjaustome į vidutinius gabalus. Bulvės forma gali būti bet kokia jūsų šeimai patinkanti (kubeliai, griežinėliai, kubeliai).

Kai bulvės ir kopūstai yra vienoje keptuvėje, reikia įberti druskos. Tai būtina siekiant geresnio skonio. Bet jei jūsų šeima naudoja mažai druskos, tada galite įdėti druskos, kai patiekalas bus paruoštas. Nors kartais galima paeksperimentuoti ir įberti druskos ne į vandenį, o į kepimą. Jei barščiai buvo persūdyti, situaciją gali pataisyti nulupti barščiai. visos bulvės, jis pasiims visą druską, kai užvirs barščiuose.

Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į kepsnį. Nepamirškite keptuvėje išmaišyti daržovių. Galite juos kepti ant vidutinės ugnies. Česnakai suteiks patiekalui skonio. Ten sudėkite pomidorą, maišydami daržoves. Kuo skanesnis bus kepimas, tuo skanesni bus barščiai, todėl stebėkite, kaip jie kepami: neturi pridegti, bet vis dėlto daržovių keptuvėje turėtų sumažėti pusantro karto.

Yra žinoma, kad šiandien daugelis žmonių stengiasi maitintis sveikai. Norintiems susiorganizuoti sau sveiką mitybą dažnai tenka atsisakyti kai kurių maisto produktų. Mėsa yra viena iš jų. Žinoma, kad žmonėms, pasirinkusiems dietą be mėsos, gana sunku atsisakyti ukrainietiškų barščių.

Pastaruoju metu rėmėjai sveika mityba Jie taip pat ruošia lengvą vegetarišką variantą. Pagal jūsų skonį ir spalvą dietinis patiekalas niekuo nesiskiria nuo įprasto skanėsto.

Kaip virti raudonuosius barščius be mėsos? Kuo jis skiriasi nuo tradicinio maisto? Koks jo kalorijų kiekis? Į šiuos klausimus pabandysime atsakyti savo straipsnyje.

Apie patiekalo kaloringumą

Daugelyje šeimų barščiai mėgstami ir įsitvirtina kaip sveikas, skanus, o svarbiausia – įperkamas ir lengvai paruošiamas maistas. Praktiškai jis tapo neatsiejama visų buvusios NVS gyventojų meniu dalimi. Ne paslaptis, kad dėl papildomų kilogramų nerimaujančius valgytojus visada domina klausimas, kiek kalorijų yra konkrečiame patiekale.

Kiek kalorijų yra barščiuose be mėsos? Mitybos specialistai šį patiekalą rekomenduoja visiems, norintiems sulieknėti: juk 100 g lieso patiekalo yra apie 37 kcal. Pasirodo, viena lėkštė barščių be mėsos (receptą rasite žemiau) „praturtins“ organizmą apie 90 kcal, vadinasi, papildoma lėkštė Gavėnios barščiai niekaip negali pakenkti tavo figūrai.

Uolioms šeimininkėms

Kiekvienai uoliai šeimininkei prireiks bemėsių barščių recepto, kuriame siūloma šį populiarų patiekalą gaminti vien tik iš daržovių. Kad suteiktų apetitą žadinantį aromatą, burokėlius, morkas ir svogūnus pirmiausia reikia pakepinti augaliniame aliejuje. Patyrusios šeimininkės tikina, kad tokie vegetariški barščiai su burokėliais bus daug sotesni, jei į juos bus pridėta virtų pupelių. Pavasarį daugelis žalius barščius verda be mėsos. Šio skanėsto receptas ypač populiarus badavimo laikotarpiu. Ir, žinoma, kai kurie žmonės ruošia skanius barščius naudodami lėtą viryklę.

Ingredientai

Paruošimui naudoti:

bulvės: 5-6 vidutinio dydžio gabalėliai;
morkos: 1 vnt.;
1 nedidelio burokėlio;
pusės kopūsto (mažo);
paprika: 1-2 vnt.;
1 mažas svogūnas;
pomidorų pasta arba padažas: 2-3 stalai. šaukštai;
lauro lapas;
kvapieji pipirai;
pagal skonį: druskos, maltų juodųjų pipirų;
kepimui - taukų arba saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
petražolės arba krapai.

Kaip virti skanius barščius be mėsos: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Dietinių raudonųjų barščių ruošimą pradėkite ruošdami bulves. Jis išvalomas, supjaustomas kubeliais ir nuplaunamas. Tada supilkite į keptuvę, kurioje bus verdami barščiai, supilkite reikiamą kiekį vandens ir pastatykite ant viryklės.

Kol bulvės kepa, galite ruošti kepinį. Norėdami tai padaryti, svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas ir lengvai pakepinkite.

Toliau burokėliai nulupami, supjaustomi plonomis juostelėmis ir taip pat dedami į keptuvę. Čia taip pat pridedama anksčiau nuluptų ir smulkiai pjaustytų paprikų. Visos daržovės kartu turi kurį laiką (10 minučių) troškintis. Tada į juos įpilama keli šaukštai pomidorų pastos ar padažo. Viską užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite, kol beveik iškeps.

Į verdančias bulves dedami kvapieji pipirai (arba juodieji žirneliai), lauro lapas ir druska. Kai bulvės jau pusiau išvirs, išpilkite kepimo mišinį. Tada turėtumėte smulkiai pjaustyti kopūstą ir sudėti į keptuvę.

Kai barščiai bus beveik paruošti, suberkite petražoles ir krapus (smulkiai pjaustytus). Namų šeimininkės rekomenduoja prieš naudojimą leisti užvirti valandą ar dvi.

Gavėnios raudonieji barščiai su pupelėmis

1 kg kopūstų;
0,6-0,8 kg bulvių;
burokėliai - 2 vnt.;
morkos - 2 vnt .;
svogūnai - 1-2 vnt .;
200 g pupelių;
penki šaukštai rasto. aliejai;
lauro lapas - 1-2 vnt .;
pagal skonį: druska, žolelės, grietinė (tiekiant).

Maisto gaminimas

Iš anksto pupeles reikia virti atskirame puode 1-2 valandas. Pirmiausia jį reikia mirkyti. Tai geriau daryti vakare, kad produktas galėtų stovėti vandenyje ir tinkamai išsipūsti. Kai pupelės bus beveik paruoštos, į 5 litrų talpos puodą iki pusės supilkite vandenį ir pastatykite indą ant ugnies. Tada daržoves nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite ir paruoškite užpilą. Paruošimo principas, taip pat daržovių įdėjimo ir kepimo verdančiame vandenyje seka nesiskiria nuo aprašytos aukščiau esančiame žingsnis po žingsnio recepte. Jei reikia, į keptuvę galite įpilti vandens.

Paruošti barščiai, nes jie verdami be mėsos, patiekiami ir karšti, ir šalti. Patiekdami patiekalą pagardinkite grietine. Nesilaikantiems vegetariškos dietos šeimininkės siūlo šiuos barščius patiekti su smulkintais lašiniais ir česnaku. Tie, kurie laikosi bažnytinio pasninko apribojimų, gali naudoti gavėnios majonezo užpilą.

Ukrainietiški barščiai su taukais, bet be mėsos ir burokėlių

Šio ukrainietiškų barščių recepto ypatumas yra tas, kad nors jame nėra mėsos ir burokėlių, šis pirmasis patiekalas skonis taip, lyg būtų virtas tikrame sultinyje. Pagrindinis veiksnys jo ruošimo procese yra griežtas pomidorų sulčių ir pastos santykio laikymasis kepant, taip pat reikiamas vandens tūris (3-4 l), kuriame virinami ingredientai.

Šio ypatingo barščio, kaip ir bet kurio kito, tiesiog nepatartina virti mažais kiekiais: tinkamai išvirti, antrą ar trečią dieną jis tampa dar skanesnis nei šviežias.

Naudokite:

7-9 mažos bulvės;
3-4 vnt. svogūnai;
po 1 vnt pomidorai, morkos, paprikos;
pusės kopūsto galvos (mažo);
300 ml pomidorų sulčių;
2-3 v.š. šaukštai pomidorų pastos;
200 g taukų ("senų" arba šviežių, sūdytų);
česnako (kelios skiltelės);
sviesto (pagal skonį);
50-60 g augalinio aliejaus;
pagal skonį: lauro lapas, cukrus, pipirai, druska.

Kaip gaminti?

Padėkite indą su vandeniu ant ugnies ir įmeskite 2 svogūnus. Taukai (švieži arba sūdyti) supjaustomi savavališko dydžio gabalėliais ir pakepinami keptuvėje. Svogūną pakepinkite ištirpintuose taukuose iki auksinės rudos spalvos. Į jį sudėkite morkas, iš anksto supjaustytas juostelėmis. Viską patroškinkite 2-3 minutes. Tada į mišinį įpilkite pomidorų pastos, pomidorų sulčių ir cukraus. Viskas pakepinama kelias minutes.

Vandeniui užvirus, į keptuvę sudėkite į 2-3 dalis supjaustytas bulves, sviestą ir druską, lauro lapelį. Kai bulvės bus paruoštos, jas šiek tiek minkykite (kaip „trintuvą“). Susmulkinkite (kuo smulkiau) senus taukus (kurie šaldytuve išbuvo apie 1-2 mėnesius, bet nepagelsvo) ir sutrinkite su smulkintu česnaku. Smulkiai supjaustykite kopūstą, pomidorą, saldžiąją papriką ir viską kartu su kepimu sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol visi komponentai bus paruošti. Patiekiama su pampuškiu, česnaku, grietine ir žolelėmis.

Pradedantieji turėtų atkreipti dėmesį į keletą rekomendacijų ruošiant vegetariškus barščius:

Kad barščiai būtų tikrai raudoni, užpilą reikia atsargiai užvirti.
Pačioje kepimo pabaigoje, jei norite, į patiekalą galite įberti pipirų (maltų juodųjų).
Jei šaldytuve nėra pomidorų pastos, kepimui naudojami per mėsmale permalti pomidorai.

Gero apetito ir visada būkite sveiki!

Palyginti pasninko ir badavimo dienomis siūlau išbandyti vegetarišką populiaraus pirmojo patiekalo variantą – raudonuosius barščius be mėsos. Tas pats daržovių rinkinys, tradicinis padažas, spalva, tirštumas ir apetitą žadinantis česnako aromatas, bet neruošiant sultinio, gali gerokai sutrumpinti gaminimo laiką. Pagal pageidavimą patiekiama grietinė.

Sukaupiame burokėlių, morkų, svogūnų, bulvių, kopūstų, česnakų, prieskonių, pomidorų pasta, augalinis aliejus ir žalumynai.

Susmulkintus kopūstus ir pipirų žirnelius suberkite į 1,6-1,7 l verdančio vandens.

Toliau – kubeliais arba batonėliais supjaustytos bulvės, aštrus lauro lapas. Vėl užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir virkite po dangčiu, uždengtu iš vienos pusės, 15-20 minučių. Mes nededame druskos!

Tuo metu ruošiame užpilą - svogūno griežinėlius kepame įkaitintame aliejuje apie minutę.

Dar minutė – kartu su tarkuotomis sultingomis morkomis.

Suberkite tarkuotus arba susmulkintus burokėlius ir šaukštą cukraus. Išmaišykite ir lengvai karamelizuokite pusę minutės.

Įpilkite pomidorų pastos.

Iš keptuvės supilkite samtį ar du daržovių sultinio, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite po dangčiu apie 15 minučių.

Patikrinkite, ar daržovės yra minkštos, perpilkite tirštą padažą iš keptuvės į keptuvę ir stipriai užvirkite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais. Nukelkite nuo ugnies, įmeskite dalį susmulkinto česnako, uždenkite 5 minutes.

Patiekite skanius naminius barščius be mėsos karštus, kartu su šviežiomis žolelėmis – gero apetito!