Kaip pasigaminti karališką sūrio pyragą. Karališkasis sūrio pyragas su varške yra skaniausias rusiškas desertas. Receptai ir nuotraukos. Ingredientai tešlai gaminti

Kiekvienas gali sužinoti, kaip paruošti karališkąjį sūrio pyragą iš straipsnio.

Karališkasis sūrio pyragas jums patiks, jį įvertinti leidžia žemiau esantis vaizdo įrašas išvaizda, net vaikams pagal savo skonį.

Jis turi mažai ką bendro su tradiciniu desertu, išskyrus galbūt varškės įdarą. Tai pyragas su atvira vieta varškei. Jį reikia kepti naudojant trapią tešlą.

Šiame straipsnyje nusprendžiau surinkti karališkojo sūrio pyrago receptus, pridėjau prie jų vaizdo įrašą, todėl visi virėjai gali lengvai juos įvaldyti.

Naminio sūrio pyrago su grietine ir varške receptas

Įdaras turi būti švelnus ir erdvus, būtent dėl šios priežasties kai kuriuose receptuose į varškę įdedama grietinės. Dėl to sūrio masė taps lengva ir pradės tirpti burnoje.

Ingredientai trapiai tešlai: 1,5 a.š. miltai; pusė šaukštelio soda, bet galite paimti tiek pat kepimo miltelių; 150 gr. margarino.
Ingredientai įdarui: 2 vnt. vištos kiaušiniai; 0,5 a.š. cukrus ir grietinė; 40 gr. razinos; 500 gr. varškės.

Maisto gaminimo algoritmas, papildytas aiškinamuoju vaizdo įrašu:

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, nurodytus įdaro recepte. Išmaišau, kad nesusidarytų sūrio gumuliukų. Sudedu grietinę, tada garintas razinas. Patarčiau tokiu atveju paspartinti gaminimo procesą, razinas reikia iš anksto pamirkyti karštame vandenyje.
Pradedu ruošti trupinius. Ištraukiu šaldytą margariną ir sutarkuoju, sudedu kepimo miltelius ir likusius sausus ingredientus. Išmaišau rankomis ir darau trupinius, geriausia mažesnius.
Sutepu dugną. aliejaus, kad vėliau formą būtų galima padengti trupiniais, bet reikėtų naudoti tik dalį trupinių.
Dedu daug varškės ir apibarstau likusia tešla. Siunčiu karališkąjį sūrio pyragą kepti, kad atsirastų auksinė ruda plutelė. Jo paruošimas užtruks apie 50 minučių. Karališkasis sūrio pyragas paruoštas patiekti.

Karališkųjų kepinių su varškės ir uogų įdaru receptas

Šis receptas patiks visiems pikantiško rūgštumo mėgėjams. Į varškės įdarą įeina vyšnios, jas galite pakeisti spanguolėmis. Tokios uogos gražiai atsiveria varškės fone, todėl atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Rezultatas nieko nenuvils. Žiūrėkite vaizdo įrašą ir pamatysite, koks skanus desertas pasirodo.

Naminis karališkas sūrio pyragas su varške yra labai skanus, net neabejokite.

Sudėtis: 250 gr. sl. aliejai; 1 valgomasis šaukštas. cukrus ir miltai; 300 gr. varškės; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 1 valgomasis šaukštas. uogos; pusė šaukštelio soda arba kepimo milteliai; prieskoniai pagal skonį.

Virimo algoritmas:

Išsiimu sl. sviesto iš šaldytuvo, sutrinkite šakute. Sudedu recepte nurodytus sausus ingredientus, būtent kepimo miltelius, 2 v.š. cukraus ir 1 a.š. miltai.
Išsiunčiau trupinius į šaltą vietą ir pradedu ruošti įdarą. Aš dirbu su uogomis. Apdoroju, kad neprarastų sultingumo, patariu apibarstyti krakmolu.
Viščiukams žudyti naudoju maišytuvą. kiaušinių, cukraus ir varškės. Prieskonių dedu pagal skonį, galima naudoti ir mėgstamas esencijas. Sumaišau šaukštu.
Formą ištepu sl. sviesto ir po vieną sudedame ingredientus, suformuojant sūrio pyragą: tešla, varškė, uogos, tešla. Belieka kepti, kol visiškai iškeps orkaitėje. Kai bus paruoštas karališkas kvapnus sūrio pyragas su varške, užplikykite skanios arbatos. Žemiau yra dar vienas naudingas receptas.

Šokoladinis sūrio pyragas nuo karališkojo stalo

Šis receptas patiks visiems saldumynų mėgėjams. Jūsų svečiai apsidžiaugs, kai ant arbatos stalo atsiras šis karališkas desertas su obuoliais, kakava ir varške.

Patiekalas yra išskirtinis, gražus ir netgi stebina savo šokolado aromatu. Karališkasis sūrio pyragas tikrai patiks visiems svečiams.

Sudėtis: 500 gr. varškės; 1 pakelis sl. margarino, bet galima naudoti ir sl. Alyva; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 100 gr. Grietinė; 2 vnt. obuoliai; 3 valg. kakavos; 0,5 šaukštelio soda; 1 valgomasis šaukštas. Sachara.

Virimo algoritmas:

Iš žodžių sviesto, 1 a.š. Iš cukraus, soda ir kakavos gaminami trapios tešlos trupiniai. Siunčiu tešlą į šaltą vietą.
Obuolius nulupu, apšlakstau citrinos sultimis, apibarstau krakmolu.
Iš varškės masės, grietinės ir cukraus, vištienos. kiaušinių, virtuviniu mikseriu darau purų mišinį. Į formą dedu sluoksnį tešlos, varškės įdarą, obuolius ir vėl pabarstau trupiniais.
Pyragą kepu 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. orkaitėje. Beje, pagal receptą galima ruošti patiekalą lėtoje viryklėje.

Patariu jums, kad tokio tipo karališkas sūrio pyragas geriausiai patiekiamas ant stalo su padažu, pagamintu iš grietinės arba kondensuoto pieno.

Karališkam sūrio pyragui tikrai reikėtų naudoti kokybišką varškę. Jis turėtų būti subtilios konsistencijos. Verta pasiimti naminio sūrio, bet jei jo neturite, atkreipkite dėmesį į parduotuvėje pirktą, šlapią ir minkštą varškę.
Patikrinti, ar karališkasis sūrio pyragas paruoštas, galite jį paspausdami ranka. Jei tešlos įdubimas išnyksta, sūrio pyragas yra paruoštas patiekti. Aiškų pavyzdį rasite vaizdo įraše.

Tai baigia straipsnyje pateiktus receptus. Sėkmės!

Mano video receptas

Karališkas sūrio pyragas Forma primena pyragą, skoniu lyg orus varškės troškinys su traškia plutele. Jis skiriasi nuo įprasto sūrio pyrago, kuris atrodo kaip atviras pyragas su įdaru, ne tik dydžiu ir forma. Pagrindinis skirtumas – tešlos sudėtis, o įdaras taip pat dažniausiai būna subtilesnis, primenantis suflė. Jei tokį desertą ruošite pusryčiams ar popietės užkandžiams, jo atsisakyti vargu ar galės net tie, kurie neabejingi varškei. Šis skanėstas visai vertas atrodo ir ant šventinio stalo. Išbandžius karališkąjį sūrio pyragą, iškart tampa aišku, kad šis patiekalas „pavadintas“ ne be priežasties.

Maisto gaminimo ypatybės

Karališkojo sūrio pyrago paruošimo procesas, nepaisant skambančio patiekalo pavadinimo ir puikaus skonio, nėra sunkus. Net nepatyręs virėjas gali susidoroti su užduotimi, jei žino ir atsižvelgs į keletą punktų.

Ideali tešla karališkam sūrio pyragui primena sviestinį trupinį. Tai galima paruošti tik rankomis. Norėdami tai padaryti, naudokite miltus, sviestą ir cukrų, sumalkite juos rankomis. Šiuo atveju sviestas turi būti šaltas ir sutrintas peiliu arba ant trintuvės. Tešlą reikia greitai išminkyti, kol sviestas nespės ištirpti.
Karališkojo sūrio pyrago tešlą galima gaminti ne tik su sviestu, bet ir užtepu bei margarinu, tačiau tai tikrai turės įtakos gatavo patiekalo naudai ir skoniui. Tikri gurmanai mano, kad karališkas sūrio pyragas turi būti gaminamas tik su 82,5% riebumo sviestu. Šiame produkte neturėtų būti nieko kito, išskyrus karvės grietinėlę.
Kad tešla neištirptų, kol ruošiamas įdaras, patartina nuo jo pradėti ruošti karališkąjį sūrio pyragą.
Karališkąjį sūrio pyragą patogu kepti specialioje formoje su nuimamu šonu. Gatavą gaminį bus lengva išimti iš jo nepažeidžiant. Kepiniai lengvai išimami iš silikoninių formelių.
Sūrio pyrago kepimo laikas receptuose yra apytikslis. Taip yra dėl to, kad orkaitės, net ir tos pačios markės viryklėse, gali neveikti taip pat. Apie gaminio pasirengimą geriausia spręsti iš jo išvaizdos: jei jis parudavęs, laikas jį išimti.
Kartais nutinka taip, kad kepiniai apkepa ar net apkepa iš viršaus, bet neiškepa viduje. Dažniausiai taip yra dėl netinkamo temperatūros pasirinkimo. Jei jums nutiks tokia gėda, kitą kartą nustatykite žemesnę temperatūrą. Lengviau išvengsite bėdų, jei ant grotelių po keptuvėje pastatysite keptuvę su vandeniu.

Galite patiekti karališkąjį sūrio pyragą, pavyzdžiui, pyragą ar saldų pyragą arbatai. Nebus problemų, jei pasiūlysite atskirai, užpiltą grietine.

Klasikinis karališkojo sūrio pyrago receptas

kvietiniai miltai - 0,5 kg;
sviestas, kurio riebumas 82,5% - 0,2 kg;
soda - didelis žiupsnelis;
cukrus - 0,3 kg;
vištienos kiaušinis – 4 vnt.;
varškė su riebumu 9% - 0,5 kg;
vanilinas - ant peilio galo.

Virimo būdas:

Varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų subtilesnės konsistencijos.
Į jį supilkite 100–150 g cukraus, išmaišykite iki vientisos masės.
Kiaušinius sumuškite į indą su varške ir gerai sutrinkite.
Pridėti vanilės.
Varškę sutrinkite mikseriu, kad įdaras būtų oresnis.
Miltus persijokite, sumaišykite su soda.
Atvėsusį sviestą smulkiai supjaustykite sunkiu peiliu ir sudėkite į dubenį.
Į sviestą suberkite likusį cukrų ir paruoštus miltus.
Ingredientus greitai išminkykite rankomis, kad susidarytų trupiniai.
Ant keptuvės dugno padėkite pergamentą.
Į keptuvę sudėkite du trečdalius paruoštos tešlos. Įsitikinkite, kad jis uždengia ne tik keptuvės dugną, bet ir šonus.
Ant tešlos dėkite varškės įdarą ir šaukštu išlyginkite.
Pabarstykite likusiais trupiniais.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją formą su sūrio pyragu. Kepkite 15 minučių.
Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite toliau, kol sūrio pyragas paruduos. Paprastai tai užtrunka dar 15–20 minučių.

Belieka išimti skardą iš orkaitės, leisti sūrio pyragui šiek tiek atvėsti, išimti šonus ir desertą perkelti į gražų patiekalą. Prieš patiekiant sūrio pyragas supjaustomas porcijomis. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.

Karališkasis sūrio pyragas su varške ir razinomis

kvietiniai miltai - 0,4 kg;
varškės – 0,5 kg;
sviestas – 0,25 kg;
cukrus – 0,25 kg;
vanilinis cukrus - 15 g;
vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
krakmolas – 30 g;
kepimo milteliai tešlai – 7 g;
razinos - 100 g.

Virimo būdas:

Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 10 minučių. Nupilkite vandenį ir išspauskite džiovintus vaisius.
Varškę pertrinkite per sietelį.
Varškę suberkite į plakimo indą, įberkite pusę stiklinės cukraus, įmuškite kiaušinius ir vanilinį cukrų.
Sumaišykite ingredientus trintuvu. Galima apsieiti ir be virtuvės technikos, bet tada įdaras bus ne toks purus.
Varškės masę sumaišykite su garuose virtomis razinomis ir šaukštu išmaišykite.
Miltus persijokite į švarų indą ir sumaišykite su kepimo milteliais.
Aliejų palaikykite šaldytuve 15-20 minučių. Sutarkuokite stambia tarka tiesiai į indą su miltais.
Į miltus ir sviestą suberkite likusį cukrų ir krakmolą ir rankomis išmaišykite ingredientus.
Tešlą padalinkite į 2 dalis, iš kurių viena turėtų būti beveik dvigubai didesnė už antrąją.
Didžiąją dalį tešlos dėkite į riebalais išteptą skardą, išlyginkite, tešla uždenkite keptuvės dugną ir kraštus.
Ant tešlos dėkite varškės įdarą ir išlyginkite.
Pabarstykite likusia tešla ir rankomis išlyginkite.
Skardą su sūrio pyragu dėkite į iki 180–200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite desertą 20 minučių.
Sumažinkite temperatūrą ir toliau kepkite maždaug tiek pat laiko, kol pyragas iškeps.

Pagal šį receptą paruoštas karališkasis sūrio pyragas skanesnis atvėsęs, nors nelaukdami kol atvės ir paragavę karšto, nenuvilsite ir jūsų. Razinos recepte gali būti visiškai arba iš dalies pakeistos kitais džiovintais vaisiais, supjaustant juos mažais gabalėliais.

Karališkas sūrio pyragas su šviežiomis uogomis

kvietiniai miltai – 0,32 kg;
sviestas - 0,2 kg;
varškės – 0,5 kg;
vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
cukrus – 0,25 kg;
soda - 5 g;
vanilinis cukrus - 15 g;
krakmolas – 30 g;
šviežios arba šaldytos uogos (spanguolės, serbentai) – 100 g.

Virimo būdas:

Sumaišykite per sietelį pertrintą varškę, 0,2 kg cukraus, vanilinį cukrų ir kiaušinius. Suplakite mikseriu.
Miltus persijokite ir stambiai sutarkuokite šaldytą sviestą.
Miltus sumaišyti su soda, supilti į indą su aliejumi. Ten sudėkite likusį cukrų. Išminkykite tešlą iki trupinių konsistencijos. Padalinkite į dvi nelygias dalis.
Nuplaukite, rūšiuokite uogas, leiskite joms išdžiūti. Šaldytas uogas reikia leisti atitirpti, tada iš jų nutekėjusias sultis nupilti.
Didžiąją dalį tešlos sudėkite į skardą, uždenkite dugną ir šonus.
Dėti varškės masę, ant jos supilti uogas, jas sumaišius su krakmolu.
Uždenkite likusiu sviesto, miltų ir cukraus trupinių mišiniu.
Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Pirmąsias 20 minučių kepkite 180 laipsnių temperatūroje, likusį laiką (kol bus paruošta) 160 laipsnių temperatūroje.

Karališkas sūrio pyragas su uogomis gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas. Jei atvės, skonis bus kaip pyragas.

Šokoladinis karališkasis sūrio pyragas su varške

varškės – 0,5 kg;
kakavos milteliai - 30 g;
soda - 5 g;
vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
sviestas - 0,2 kg;
kvietiniai miltai - 0,2 kg;
cukrus - 100 g;
vanilinas - ant peilio galo.

Virimo būdas:

Varškę pertrinkite per sietelį, sumaišykite su kiaušiniais ir trimis šaukštais cukraus. Pridėti vanilės.
Varškės masę sutrinkite blenderiu arba mikseriu ir laikinai atidėkite į šalį.
Sviestą sutrinkite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, prieš tai gerai atvėsinkite.
Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir kakavos milteliais.
Miltus sumaišykite su sviestu ir likusiu cukrumi. Trinkite rankomis, kol gausis sviestiniai trupiniai.
Atskirkite trečdalį tešlos ir atidėkite į šalį. Likusia tešla uždenkite keptuvės dugną ir šonus.
Užpildykite tešlą varškės mišiniu, uždenkite rezervuota tešla.
Skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą orkaitėje ir kepkite karališkąjį sūrio pyragą, kol iškeps.

Šokoladinės tešlos ir balto orinio įdaro kontrastas pagal šį receptą paruoštą karališką sūrio pyragą padaro ypač rafinuotu ir patraukliu. Patartina patiekti atšaldytą. Dar šventiškiau atrodys, jei užpilsite baltojo ar juodojo šokolado fondantu ir papuošite kokteiliinėmis vyšniomis. Toks sūrio pyragas gali rimtai konkuruoti su pyragu, juolab kad jis daug sveikesnis.

Karališkasis sūrio pyragas – ne pyragas, o tikras pyragas su subtiliu varškės įdaru. Skirtingai nei įprastas sūrio pyragas, karališkasis gaminamas uždaras ir iš specialios tešlos. Po traškiu aukso rudos spalvos apvalkalu slepiasi kreminis varškės suflė. Niekas, turintis smaližių, neatsisakys tokio išskirtinio skanėsto. Karališkasis sūrio pyragas paruošiamas greitai ir paprastai, tačiau gali papuošti šventinį stalą.

Karališkam sūrio pyragui naudojama trapi trapios tešlos tešla. Nors įprastai, mielių pagrindas yra minkomas.

Todėl kepiniai labai išpopuliarėjo ne tik tarp šeimininkių, bet ir tarp didžiųjų restoranų šefų. Skanus varškės įdaras pasirodo švelnus, suteikiantis kepiniams švelnų ir rafinuotą skonį, kuris patiks net ir išrankiausiems gurmanams.

Ingridientai

2 stiklinės miltų;
400 g naminio varškės;
druskos;
1 pakelio vanilino;
4 vištienos kiaušiniai;
200 g sviesto;
1 šaukštelis kepimo soda;
1 puodelis cukraus.

Paruošimas

Sviesto gabalėlį reikia palaikyti šaldytuve penkiolika minučių. Tada sutarkuokite;
Į puodelį įpilkite cukraus ir druskos. Sodą užgesinkite stalo actu arba citrinos sultimis. Puodelio turinį gerai sutrinkite švariomis rankomis, kol susidarys trupiniai;
Atskirame inde gerai išmaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, varškę ir vaniliną;
Kepimo indą reikia ištepti nedideliu kiekiu sviesto. 2/3 sviesto trupinių tolygiai paskirstykite ant dugno;
Sudėkite varškės masę ir paskirstykite po visą keptuvę;
Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius;
Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Sūrio pyragas kepamas apie keturiasdešimt minučių.

Šokoladinio karališkojo sūrio pyrago su varške gaminimo būdas

Ingridientai

200 g grietinės;
150 g miltų;
200 g granuliuoto cukraus;
5 kiaušinių;
3 valg. kakavos;
2 šaukštai sviesto;
kepimo soda;
400 g naminio varškės;
2 valg. manų kruopos;
vanilinas.

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, 100 g cukraus, varškę ir vanilę. Turinį reikia plakti mikseriu iki vientisos masės. Tada suberkite manų kruopas ir vėl plakite;
Atskirame dubenyje išplakite likusius kiaušinius su 100 g granuliuoto cukraus. Tada įpilkite grietinės, sodos ir du šaukštus sviesto (iš anksto ištirpinkite ir atvėsinkite). Jei norite, galite įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės. Paruoštus produktus gerai išplakite;
Švariame inde sumaišykite persijotus miltus su kakavos milteliais. Tada mažomis porcijomis įpilkite į kreminį kiaušinių mišinį. Gerai ismaisyti;
Kepimo skardą ištepkite sviestu, sudėkite į ją tešlą ir tolygiai paskirstykite. Tada išdėliokite varškės masės sluoksnį;
Sūrio pyragas kepamas iki 180° įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt minučių. Labai svarbu pirmas trisdešimt minučių neatidaryti orkaitės durelių: tešla išeina kaip kempinė, todėl gali nepakilti, o įdaras pasidaryti netolygus.
Kai sūrio pyragas bus paruoštas, jį reikia palaikyti orkaitėje dešimt minučių. Tada išimkite iš formos ir atvėsinkite.

Karališkas sūrio pyragas su varške, obuoliais ir kriaušėmis orkaitėje

Ingridientai

sviestas - 130 g;
granuliuotas cukrus - 160 g;
miltai - 300 g;
kepimo soda;
Obuolių actas;
varškės – 450 g;
kiaušiniai - 4 vnt.;
obuolys, kriaušė.

Paruošimas

Į gilų dubenį sudėkite minkštą sviestą. Įpilkite 100 g granuliuoto cukraus ir miltų. Pusę šaukšto sodos užgesinkite tokiu pat kiekiu acto ir supilkite į puodelį;
Paruoštus ingredientus gerai išmaišykite rankomis: turėtų gautis smulkūs trupiniai;
Kitame dubenyje mikseriu išplakti atvėsusius kiaušinius. Tuo pačiu metu mažomis porcijomis supilkite granuliuotą cukrų;
Vaisius nuplaukite, nulupkite žieveles ir šerdis, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Gauta tyrė bus įmaišyta į išplaktus kiaušinius;
Atskirame dubenyje sutrinkite varškę ir suberkite į varškę. Gerai plakite vidutiniu greičiu ne ilgiau kaip penkias minutes;
Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. ½ atvėsusių trupinių tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno ir šonų;
Tada į vidurį dėkite varškės masę ir pabarstykite likusiais trupiniais;
Kepkite sūrio pyragą ne ilgiau kaip keturiasdešimt minučių. Įkaitinkite orkaitę.

Paprastas skanėstų ruošimo lėtoje viryklėje receptas

Ingridientai

1 lazdelė sviesto;
kepimo milteliai;
vanilinio cukraus;
2 vištienos kiaušiniai;
3 stiklinės miltų;
1 puodelis cukraus;
400 g granuliuoto varškės.

Paruošimas

Giliame dubenyje sumaišykite ½ puodelio cukraus, kiaušinius ir vanilinį cukrų bei varškę iki vientisos masės;
Tada į kitą indą suberkite miltus, likusį granuliuotą cukrų, kepimo miltelius ir smulkiais gabalėliais supjaustytą sviestą. Produktus gerai išmaišykite rankomis: galutinis rezultatas turėtų būti trupinių pavidalo tešla;
Kad sūrio pyragą būtų lengviau išimti, ant multivarkos dubens dugno padėkite pergamentinio popieriaus juosteles. Tada išklokite pusę tešlos, atsargiai supilkite varškės mišinį ir ant viršaus pabarstykite likusiais trupiniais;
Pasirinkę režimą „Kepimas“, kepkite sūrio pyragą vieną valandą. Tada, neištraukdami, padėkite multivarką ant ugnies;
Po penkiolikos minučių gatavą sūrio pyragą galima išimti.

Naminis kepimo su vyšniomis receptas

Ingridientai

margarinas - 200 g;
miltai - 2 stiklinės;
granuliuotas cukrus;
druska - ½ šaukštelio;
kepimo milteliai;
vanilinas;
varškės sūris - ½ kg;
kiaušiniai - 3 vnt;
konservuotos vyšnios - 100 g.

Paruošimas

Vyšnias sudėkite ant sietelio, kad nubėgtų skysčio perteklius. Giliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, ½ puodelio granuliuoto cukraus ir uogas iki vientisos masės;
Į atskirą indą suberkite miltus, vaniliną, kepimo miltelius, minkštą sviestą, 2 v.š. granuliuoto cukraus ir ½ šaukštelio. druskos. Maišykite produktus rankomis, kol susidarys trupiniai;
Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Formą patepkite aliejumi, pusę trupinių supilkite ant dugno ir tolygiai paskirstykite. Tada atsargiai išdėliojamas įdaras ir ant viršaus užbarstoma likusi tešla;
Sūrio pyragas bus paruoštas maždaug per pusvalandį.

Kad tešla būtų trapi, minkant reikia dirbti labai greitai: kitaip sviestas ištirps rankose ir neteks trupinių;
Norint gauti orų varškės įdarą, kiaušinius geriausia atskirti, trynius išplakti su varške, o baltymus – atskirai. Po to juos reikia supilti į masę ir atsargiai išmaišyti šaukštu;
Kai kepama varškė pabarstytas trupiniais gali apdegti arba šiek tiek burbuliuoti. Norėdami tai padaryti, uždėkite foliją ir nuimkite ją penkiolika minučių, kol ji bus paruošta;
Sūrio pyragui rekomenduojama rinktis sausą varškę: antraip kepant tešla gali suminkštėti;
Jei kepimo indas mažas, tada produktų kiekį reikia paimti per pusę;
Jei formos sienos ir dugnas yra išklotos pergamentiniu popieriumi, pirmiausia jas reikia sutepti nedideliu kiekiu daržovių ar sviesto;
Tie, kurie prieštarauja stalo actui, padės gesinti sodą maža šviežios citrinos skiltele, iš kurios reikia išspausti sultis;
Naudojant šviežias vyšnias, į varškės įdarą reikia dėti šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus, nei nurodyta recepte;
Šilto sūrio pyrago negalima išimti iš formos: jis gali subyrėti. Reikia duoti laiko atvėsti arba, geriausia, supjaustyti gabalėliais jo neišimant;
Į įdarą pagal skonį galite įdėti razinų, džiovintų abrikosų, bananų ar uogienės.

Naminėje varškėje gausu baltymų ir kalcio, kurie naudingi augančiam vaiko organizmui. Tačiau ne kiekvienas vaikas sutinka jį valgyti: tokiu atveju padės skanus karališkas sūrio pyragas su varškės įdaru, kurio niekas negali atsisakyti!

Ar turite receptų, kuriuos tikrai norite išbandyti, bet tiesiog negalite? Aš irgi tokius turiu. Ilgą laiką vienas iš jų buvo „Karališkasis sūrio pyragas“. Seniai norėjau pagaminti šį varškės pyragą, kurio stebuklingą skonį girdėjau ir skaičiau ne kartą. Ir neseniai aš pagaliau tai padariau! Jau nuo pirmo kąsnio tapo aišku, kad veltui atidėliojau – buvo tikrai nepaprastai skanu. Labai patiko skonis ir paprastas gaminimo būdas. Mano šeima tai akimirksniu sutriuškino sakydama, kad padarė nepakankamai. Tad rekomenduoju ingredientų kiekį padidinti bent pusantro karto, o dar geriau – kepti 2 porcijas iš karto.

Sūrio pyragą galite gaminti karališkai net ir neturėdami kulinarinės patirties, nes tai taip paprasta. Sunkiausia sulaukti, kol jis visiškai atvės, nes tiek iškepto pyrago aromatas, tiek išvaizda labai vilioja apetitą. Patariu viską pagaminti iš vakaro ir patiekti ryte.

Ingredientai virimui

Karališkajam sūrio pyragui reikalingi dažniausiai naudojami ingredientai. Reikės

Užpildymui:

500 g varškės;
1 puodelis cukraus;
4 kiaušinių;
vanilinis arba vanilinis cukrus;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
žievelė iš pusės citrinos;

testui:

2,5 a.š. miltai
1 pusės stiklinės cukraus;
1 šaukštelis. kepimo milteliai;
0,5 šaukštelio. druskos;
150 g sviesto.

Kaip pasigaminti karališką sūrio pyragą

Pirmiausia pasigaminkime įdarą. Sumaišykite visus ingredientus giliame ir patogiame inde. Patartina imtis naminės, riebios varškės. Citrinos žievelę reikia sutarkuoti smulkia tarka.

Viską plakite mikseriu arba blenderiu, kol masė taps vienalytė. Konsistencija gana skysta – kaip blynų tešla.

Kitame dubenyje paruoškite tešlą. Apskritai sunku tai pavadinti tešla - pasirodo, kad tai trupiniai. Sumaišykite sausus ingredientus. Galite persijoti miltus. Jei nėra kepimo miltelių, tiks įprasta soda (0,5 šaukštelio).

Dabar išimame sviestą iš šaldytuvo ir sutarkuojame stambia tarka tiesiai į dubenį su miltais ir cukrumi. Periodiškai pamerkite gabalėlį į sausų ingredientų mišinį – taip tarkuotas sviestas nesulips į vieną gumulą.

Rankomis greitai viską susmulkinkite į trupinius.

Skardą išklokite kepimo popieriumi arba kepimo popieriumi ir patepkite trupučiu sviesto. Didelę pusę smėlio trupinių dedame į formą, išlyginame ir per perimetrą padarome mažus šonus.

Supilkite varškės įdarą ir atsargiai pabarstykite likusia tešla ant viršaus.

Šį grožį siunčiame kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Sūrio pyragas ten išliks lygiai 45 minutes.

Na, o dabar pereiname prie sunkiausios dalies. Išimame šį subtilų, aromatingą stebuklą ir paliekame 6 valandoms šaltai. Ką tik iškeptame sūrio pyrage įdaras bus skystas – nebijokite, atvėsęs sutirštės.

Karališkąjį sūrio pyragą geriau patiekti su puodeliu žaliosios arbatos, bet aš mėgstu virti aromatingą arbatą su mėtomis ir citrina. Jūs netgi galite virti šventinis stalas. Tikiuosi, pyragas taps vienu mėgstamiausių varškės kepimo receptų.

Kaip manote, kodėl taip vadinamas karališkas sūrio pyragas su varške? Tokį gražų ir pelnytą pavadinimą sūrio pyragas gavo greičiausiai dėl turtingos tešlos ingredientų sudėties, kurioje yra daug kiaušinių, sviesto, taip pat dėl skanios traškios plutos viršuje. Tai, žinoma, tik mano spėjimas. Tačiau bet kokiu atveju šie pyragaičiai papuoš bet kokį stalą, įskaitant šventinį.

Karališkasis sūrio pyragas skiriasi nuo įprasto sūrio pyrago tuo, kad gaminamas ne iš mielinės, o iš trapios tešlos ir yra uždaras pyragas su varške viduje. Tešla karališkam sūrio pyragui ne kočėlu iškočiojama, o byra į trupinius. Pyragas kepamas orkaitėje iki auksinės spalvos ir traškus.

Norėdami suteikti šiam nuostabiam kepiniui ypatingą skonį, į varškę galite dėti vaisių, uogų, šokolado ar razinų. Šis skanus pyragas paruošiamas greitai ir paprastai. Pradėkime.

Klasikinis sūrio pyragas gaminamas iš ingredientų, kurie visada yra po ranka. Varškė yra subtilaus skonio produktas, sūrio pyrago skonis labai priklauso nuo jo kokybės. Idealiu atveju varškė turėtų būti pertrinama per sietelį arba naudojant maišytuvą. Varškė taps vienalytė ir labai švelni.

Sūrio pyragams skirti produktai turi būti švieži ir natūralūs. Geriau naudoti riebią varškę, 9%. Taip pat naudokite natūralų sviestą, kurio riebumas yra 82,5%.

Mums reikės:

varškės sūris - 500 gr.
miltai - 400 gr.
sviestas - 200 gr.
kiaušiniai - 3 vnt.
cukrus - 200 gr.
vanilinis cukrus - 15 gr.
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
druska - žiupsnelis

Mūsų užduotis yra gauti tešlą trupinių pavidalu.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo prieš pat gaminimą, kad jis būtų vientisas. Geriau įdėti į šaldiklį 15 minučių. Sviestą sutarkuosime ant stambios trintuvės.

2. Į aliejų įpilkite 100 g. cukraus, vanilinio cukraus ir druskos. Sumaišykite visus ingredientus rankomis iki vientisos masės.

3. Į atskirą indą suberkite persijotus miltus. Čia suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

4. Miltus paimkite rankomis nedidelėmis dalimis ir sumaišykite su sviestu, šią masę trindami pirštais.

5. Tešla turi būti gana sausa, bet tuo pačiu ir lipni. Suspaudus susidaro gumuliukai, kurie tuo pačiu lengvai trupa.

6. Tešla paruošta, pradėkime ruošti įdarą. Į varškę įmuškite kiaušinius ir likusius 100 g. Sachara. Norint gauti subtilų įdarą, patariu varškę sumalti iki vientisos masės. Aš tai darau lengvai, naudodamas blenderį.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

8. Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu arba daržovių aliejus. Supilkite 2/3 visos tešlos (trupinius) ant dugno, lengvai suspauskite rankomis ir suformuokite šonus.

9. Ištepkite varškės įdarą ir ant viršaus pabarstykite likusiais trupiniais.

10. Kepkite apie 40 minučių. Laikas gali skirtis, būtinai periodiškai patikrinkite ir išimkite iš orkaitės, kai pyragas įgaus gražią auksinę spalvą.

Karališkasis sūrio pyragas orkaitėje - receptas su varške ir razinomis

Šis receptas nuo klasikinio šiek tiek skiriasi tuo, kad į tešlą dėsime krakmolo, o varškės įdarą gardinsime razinomis. Pasirinktinai į įdarą galite įdėti džiovintų slyvų, džiovintų spanguolių ar džiovintų abrikosų. Rezultatas bus švelnus ir aromatingas pyragas.

Mums reikės:

varškės sūris - 500 gr.
miltai - 2,5 stiklinės
sviestas - 250 gr.
kiaušiniai - 3 vnt.
cukrus - 1 stiklinė
vanilinis cukrus - 15 gr.
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
razinos ir bet kokie džiovinti vaisiai - pagal skonį

Skanų patiekalą pradedame ruošti persijodami miltus. Į miltus suberkite kepimo miltelius.

2. Sviestą stambia tarka įtrinkite tiesiai į miltus. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus. Tešlą išmaišykite rankomis iki vientisos masės. Tešla turi būti gana sausa, o tuo pačiu gerai sulipti į gumulėlius.

3. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite daržove arba sviestu. 2/3 tešlos dėkite į formą ir rankomis prispauskite, padarydami šonus įdarui.

Keptuvę su tešla kuriam laikui padėkite į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.

4. Paruoškite varškės įdarą. Šiam pyragui man labiau patinka riebi varškė. Kiaušinius įmuškite į varškę, suberkite pusę stiklinės cukraus, vanilinį cukrų ir krakmolą. Viską sumaišykite panardintu trintuvu. Taip gausis vienalytė ir gana skysta masė.

5. Razinas ar kitus džiovintus vaisius nuplauname galite iš anksto pamirkyti karštame vandenyje. Į varškę suberkite džiovintus vaisius. Jie žymiai pagerins mūsų pyrago skonį.

5. Ant tešlos dėkite įdarą ir išlyginkite.

6. Likusią tešlą supilkite į trupinius ant varškės. Kad gautųsi trupiniai, tešlą tereikia patrinti pirštais.

7. Pyragą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min. Tada sumažinkite kepimo temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių.

8. Šis nuostabus pyragas patiekiamas atvėsęs, todėl išėmę iš orkaitės uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite kurį laiką pailsėti (jei, žinoma, atsispirsite pagundai).

Šokoladinis sūrio pyragas su varške

Prašmatnus desertas iš trapios tešlos su kakava ir viduje su pačiu subtiliausiu varškės įdaru.

Pats skaniausias receptas – sūrio pyragas su citrina ir varške

Citrusiniai vaisiai suteikia pikantišką skonį ir nuostabų aromatą bet kokiam pyragui. Šis sūrio pyragas gali būti gaminamas su citrina arba apelsinu, arba galite naudoti abu vienu metu.

Mums reikės:

varškės sūris - 500 gr.
miltai - 2 stiklinės
sviestas - 200 gr.
kiaušiniai - 3 vnt.
cukrus - 1,5 stiklinės
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
kepimo milteliai - 15 mg
citrinos arba apelsino žievelė - 1 vnt.

Virimo receptas yra panašus į ankstesnį.

Pirmiausia paruoškite varškės įdarą. Kiaušinius įmuškite į varškę, suberkite cukrų (1 stiklinė) ir vanilinį cukrų. Išmaišykite iki vientisos masės. Tai galima padaryti greitai ir patogiai naudojant maišytuvą.

Į varškės įdarą suberkite tarkuotą citrinos ar apelsino žievelę.

Tešlai sutrintą sviestą sumaišyti su 0,5 stiklinės cukraus, druska ir miltais. Suberkite kepimo miltelius Neminkykite tešlos kaip įprasta, o patrinkite rankomis, kad susidarytų trupiniai.

Kepimo formą ištepkite aliejumi ir daugiau nei pusę tešlos padėkite ant formos dugno. Tešlą sutankiname rankomis ir padarome šonus įdarui.

Ant viršaus užpilkite tešlą varškės įdaru.

Viršutinis pyrago sluoksnis yra tešlos trupiniai. Norėdami tai padaryti, tešlą reikės sutarkuoti ant rupios trintuvės. Kad tai būtų lengviau, tešlą 20 minučių padėkite į šaldiklį.

Sūrio pyragą kepkite 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Atidžiai stebėkite pyragą. Priklausomai nuo jūsų orkaitės, kartais po 20 minučių geriausia sumažinti temperatūrą, kad ji nepridegtų.

Karališko trinto pyrago gaminimas su varške ir abrikosais

Gležniausią sūrio pyragą galima paruošti į varškės įdarą įdėjus abrikosų ir paskaninant grietine. Žiūrėkite vaizdo įrašą, čia šeimininkė viską išsamiai paaiškina.

Varškės pyrago su uogomis receptas namuose

Šis receptas ypač aktualus vasarą, šviežių uogų sezono metu. Nors seniai išmokome uogas šaldyti žiemai, tad šiuos kepinius nesunkiai paruošite ištisus metus. Jūsų skoniui tiks bet kokios uogos – braškės, mėlynės, braškės, avietės ir kt. Jei turite tik obuolius, tiesiog supjaustykite juos kubeliais, tai pasirodys ne mažiau skanu.

Mums reikės:

varškės sūris - 500 gr.
miltai - 2 stiklinės
sviestas - 200 gr.
kiaušiniai - 5 vnt.
cukrus - 1 stiklinė
vanilinis cukrus - 15 gr.
soda - 1 šaukštelis.
šviežios arba šaldytos uogos

Atvėsusį sviestą sutarkuokite stambia tarka.

Kad būtų lengviau sutarkuoti sviestą, sviestą reikia šiek tiek užšaldyti arba periodiškai pabarstyti miltais.

Įpilkite 2 valg. l. cukraus ir 1 arb. soda. Ten persijokite miltus. Tešlą minkykite rankomis, kad susidarytų trupiniai.

Jei tešla sulips, gali tekti įdėti daugiau miltų.

Įdarui varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius sumaišykite blenderiu.

Kepimo indą ištepkite aliejumi, supilkite 2/3 tešlos, supilkite varškės įdarą, o po to dėkite uogas pagal skonį.

Pyrago viršų padenkite likusiais trupiniais.

Beje, kepti saldūs konditerijos trupiniai vadinami streusel.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip greitai ir lengvai pasigaminti šokoladinį sūrio pyragą lėtoje viryklėje

Multicooker yra puikus virtuvės pagalbininkas, palengvinantis mūsų gyvenimą. Tiesą pasakius, aš jo dar nepirkau. Bet aš norėjau parodyti namų šeimininkėms, kurios turi lėtą viryklę, kaip lengva pagaminti karališką šokoladinį sūrio pyragą.

Šiandien mes suvalgėme dar vieną nuostabų patiekalą, kurį lengvai ir paprastai gali paruošti bet kuri šeimininkė. Šaldytuve visada yra jai skirtas produktų rinkinys. Todėl toks sūrio pyragas - puikus variantas jei savaitgaliui norisi ko nors skanaus arba sulaukia netikėtų svečių.

Į varškės įdarą pagal savo norą galite dėti bet kokių vaisių, uogų, džiovintų vaisių ir jūsų pyragas kiekvieną kartą įgaus originalų skonį.

Palepinkite savo šeimą ir svečius gardžiais kepiniais. Gero apetito!